طعم مربای تابستانی یا بدون هسته زردآلو. دستور تهیه مربای غلیظ از زردآلو بدون هسته و برش برای زمستان

من توصیه می کنم. اما برای من شخصاً آنهایی که از زردآلو درست می شوند جایگاه ویژه ای دارند. مربای درست شده از این میوه ها چنان طعم روشنی دارد که هر قاشق غذاخوری در سردترین فصل سال همه را به تابستان گرم باز می گرداند.

مربای زردآلوحفره دار برای بسیاری از زنان خانه دار یک اولویت بوده، هست و خواهد بود. به راحتی می توان آن را در یکی از بهترین کارهای آشپزی گنجاند، زیرا میوه های موجود در آن به شکل اصلی خود حفظ می شوند و شربتی که زردآلو در آن قرار می گیرد شفاف و بدون لخته شدن قند باقی می ماند.

بنابراین، در مقاله امروز با جزئیات به شما خواهم گفت که چگونه مربای خوشمزه را از زردآلو بدون هسته برای زمستان درست کنید.

مربای زردآلو بسیار روشن، آفتابی و معطر طعم واقعی تابستان است. و من فکر می کنم این گناه است که طعم آن را برای زمستان حفظ نکنیم. امروز به شما خواهم گفت که چگونه مربا را از این میوه بی دانه فوق العاده برای زمستان درست کنید.

عناصر:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 1.3 کیلوگرم
• آب - 2 لیوان.

روش پخت و پز:

برای تهیه مربا باید زردآلوهای سبز رنگ و قوی را انتخاب کنیم. سپس آنها را به خوبی در آب جاری سرد بشویید.

سپس هر میوه را از وسط نصف کنید و هسته آن را بردارید. میوه های از قبل پوست گرفته را در یک کاسه یا تابه لعابی بریزید، دقیقاً نیمی از شکر آماده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.

نیمه دوم شکر را با آب بریزید و بگذارید بجوشد تا کاملا حل شود. سپس شربت داغ را روی زردآلوها بریزید و یک روز به این شکل بگذارید.

روز بعد ظرف میوه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد سپس حرارت را ملایم کرده و یک ساعت به پخت ادامه دهید. فراموش نکنید که کفی که تشکیل شده است را بردارید و هر از گاهی هم بزنید تا مربا به طور یکنواخت بپزد و نسوزد.

مربای معطر و بسیار خوش طعم آماده است و در حالی که داغ است آن را در شیشه های استریل شده منتقل کنید و درب آن را بپیچید.

طرز تهیه مربای زردآلو بدون هسته در آرام پز

عناصر:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

شستشو در آب سردمیوه را آماده کرده، آن را از وسط نصف کرده و هسته آن را خارج می کنیم. داخل کاسه مولتی پز فقط کمی آب بریزید، حدود 50 گرم، زردآلوهای خرد شده را داخل آن بریزید و یک کیلوگرم شکر بپاشید.

آن را روی حالت «خورش» قرار دهید و با درب باز بپزید و مدام هم بزنید تا همه چیز بجوشد. حدود 15-20 دقیقه طول می کشد.

سپس مولتی پز را خاموش کنید و درب آن را ببندید و بگذارید 20 دقیقه بماند.سپس دوباره روشن کنید و درب آن را باز کنید تا بجوشد و 2-3 دقیقه دیگر بپزید و مربای ما آماده است. داغ را در شیشه های استریل شده بریزید.

دستور تهیه مربای زردآلو پنج دقیقه ای (5 دقیقه ای) برای زمستان

پخت و پز مطابق با اصل "پنج دقیقه" ، کاملاً هر مربای از هر نوع توت و میوه تهیه می شود. معنای فناوری این است: میوه ها با شکر پوشیده شده، دم کرده و آب آن آزاد می شود. سپس آنها را باید در همان آب جوشانده و بلافاصله در کوزه ها بریزید.

عناصر:

• زردآلو - 2 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

زردآلوها را در آب سرد می شوییم و دانه ها را جدا می کنیم و در ظرف لعابی برای پخت قرار می دهیم و شکر می پاشیم و به مدت 12-10 ساعت در جای خنک قرار می دهیم تا میوه ها آب خود را خارج کنند.

پس از گذشت زمان، کاسه را روی حرارت زیاد قرار دهید و مدام هم بزنید تا بجوشد و حرارت را کم کنید و پنج دقیقه دیگر بپزید. سپس بلافاصله مربای تمام شده را در شیشه های خشک استریل شده بریزید و درب آن را بپیچید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

مربای خوشمزه زردآلو و پرتقال برای زمستان

عناصر:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• پرتقال - 2 عدد.
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

میوه ها را کاملا شسته و زردآلوها را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا می کنیم. پرتقال ها را همراه با پوست برش می زنیم و با احتیاط دانه ها را از آن جدا می کنیم. تمام میوه ها را با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز کاملاً آسیاب کنید.

سپس یک و نیم کیلوگرم شکر را داخل توده آسیاب شده بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سپس آن را به تابه مینایا لگن و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. مدام هم بزنید، مربا را به جوش بیاورید. حالا که مخلوط میوه به جوش آمد، 5-7 دقیقه دیگر آن را بجوشانید.

مربا آماده است، آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

دستور تهیه مربای زردآلو با لیمو بدون هسته

عناصر:

• زردآلو - 3 کیلوگرم
• لیمو - 1 عدد.
• گردو- 100 گرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

زردآلوها را با آب سرد می شوییم و از وسط نصف می کنیم و از هسته ها جدا می کنیم. آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید، روی آن را با شکر بپوشانید و بگذارید 24 ساعت بماند تا آب میوه بگیرند.

بعد از گذشت زمان، آب زردآلوها را آبکش کرده و روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و داغ روی زردآلوها بریزید.

بعد از سرد شدن شربت، گردوی خرد شده و لیموی ریز خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت زیاد قرار دهید و مدام هم بزنید. به محض اینکه مربا به جوش آمد حرارت را کم کنید و از این نقطه به بعد 15-17 دقیقه دیگر بپزید. سپس مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

مربای خوشمزه زردآلو با آجیل برای زمستان (فیلم)

نوش جان!!!

من همیشه فکر می کردم که مربا ساده ترین راه برای تهیه چیزی برای زمستان با دستان خود است: توت ها / میوه ها را با شکر بپوشانید و آنها را به مدت زمان لازم بجوشانید. چه چیزی می تواند ساده تر باشد؟ اما وقتی تصمیم گرفتم مربای زردآلو درست کنم، معلوم شد که اغلب در 3 دسته پخته می شود. من شک ندارم که این منطقی است، اما هنوز هم می خواستم راه ساده تری پیدا کنم. معلوم شد که هست! نتیجه یک مربای غلیظ، خوش طعم و معطر از زردآلو بدون هسته است. دستور العملی برای زمستان بدون انتظار خسته کننده و آشپزی در چند مرحله! ما در یک رویکرد، 30-40 دقیقه طبخ می کنیم. - و می توانید مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید. ایده آل برای کسانی که برای اولین بار شروع به تهیه مربای زردآلو کرده اند.

عناصر:

• زردآلو (وزن با هسته) - 1 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم،
• اسید سیتریک - 1/4 قاشق چایخوری.

طرز تهیه مربای زردآلو برای زمستان

اول از همه، زردآلوها را مرتب می کنیم: میوه های بیش از حد رسیده و فاسد مناسب نیستند، آنها را حذف می کنیم. سپس زردآلوها را بشویید و در آبکش/الک قرار دهید. چندین بار تکان دهید - این برای حذف کافی است آب اضافی(تا خشک شدن کامل میوه ها نیازی به صبر نیست). سپس هر زردآلو را در امتداد شیار از وسط نصف کنید، گودال را بردارید و هر نیمه را به چهار قسمت تقسیم کنید.

حالا زردآلوها را در هر ظرف مناسبی بریزید و روی آنها شکر بپاشید. ظرف را تکان دهید تا شکر تا حد امکان به طور یکنواخت بین زردآلوها پخش شود. در صورت لزوم، می توانید همه چیز را به آرامی با دستان خود مخلوط کنید.

ظرف را با چیزی بپوشانید (مثلاً یک حوله) و بگذارید 4-10 ساعت بماند. در این مدت، زردآلو آب می دهد و شکر تقریباً به طور کامل حل می شود. هرچه اتاق گرمتر باشد، روند سریعتر پیش خواهد رفت. این مقدار آبمیوه ای است که زردآلوهای من در 5 ساعت داده اند، برای پخت نیازی به اضافه کردن آب نیست، مایعات از قبل زیاد است.

قابلمه را با زردآلو روی اجاق بگذارید و حرارت را تا حداکثر روشن کنید. بعد از جوش آمدن، حرارت را ملایم کنید تا مربا فقط کمی حباب بزند. در طول فرآیند پخت، حتماً کف را از بین ببرید. نگران نباشید، موارد زیادی وجود خواهد داشت.

مربا را حدود 40 دقیقه بپزید، سپس قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. سعی کنید تا حد امکان کمتر مربا را هم بزنید تا برش های زردآلو نرم به ماس تبدیل نشوند.

در حین پخت مربا، شیشه ها و درب ها را برای آن آماده می کنیم - آنها را به هر شکلی که برای شما مناسب باشد استریل می کنیم. درب ها را به مدت 5 دقیقه می جوشانم، شیشه ها (تا 0.7 لیتر) را با آب به اندازه 1 سانتی متر پر می کنم و آنها را در میکرو با حداکثر قدرت (750 وات) به مدت 5 دقیقه نیز سرخ می کنم.

مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید. درب ها را پیچ کنید. آنها را برمی گردانیم و به گرمی می پیچیم. شیشه های مربای زردآلو را می توان بلافاصله پس از خنک شدن کامل برای نگهداری نگهداری کرد.

در میان آماده سازی های خانگی، مربای زردآلو بدون هسته برای زمستان جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص می دهد. این دسر را هم بزرگسالان و هم کودکان به یک اندازه دوست دارند. این عشق به ظرافت با این واقعیت توضیح داده می شود که نسبتاً شیرین است و هیچ عنصری از رنگ آمیزی ندارد. راه های زیادی برای تهیه مربای زردآلو وجود دارد، اما مزیت این دستور پخت سادگی آن است. تهیه چنین لذیذی دشوار نخواهد بود و طعم نفیس آن کل خانواده را به وجد خواهد آورد. مربای تهیه شده طبق این دستور العمل به نظر می رسد نسبتاً غلیظ و همگن است ، به لطف آن می توان آن را در پنکیک پیچیده یا روی یک نان برای چای پخش کرد.

مزه اطلاعات مربا و مارمالاد

عناصر

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

طرز تهیه مربا از زردآلو بدون هسته

برای مربا، زردآلوی رسیده و معطر را انتخاب کنید. پالپ میوه باید بدون رگه باشد. زردآلوها را با اضافه کردن مقدار کمی در آب کاملاً می شوییم جوش شیرینو سپس زیر آب روان میوه های شسته شده را در یک آبکش قرار دهید تا رطوبت اضافی آن خارج شود.


سپس زردآلوها را با چاقو از امتداد شیار می بریم و هسته ها را جدا می کنیم.


نیمه های زردآلوی آماده شده را در یک کاسه لعابی بریزید و طبق دستور روی آنها شکر بپاشید.


زردآلوها را یک شب با شکر پاشیده شده بگذارید تا به تدریج آب آنها خارج شود.

صبح روز بعد شکری که ته کاسه نشسته را با احتیاط شل کنید و کاسه را روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن، 5 دقیقه بجوشانید و یادتان باشد مربا را با دقت هم بزنید. توصیه می شود از قاشق یا کاردک چوبی استفاده کنید. در حین پختن مربا، کف به دست آمده را با دقت جدا کنید. بعد از 5 دقیقه جوشاندن مربا، آن را تا روز بعد بگذارید.


عصر مربا را 5 دقیقه دیگر بجوشانید و تا صبح روز بعد کنار بگذارید. سپس صبح آن را به مدت 10 دقیقه می جوشانیم. هنگام تهیه چنین مربای خوشمزه ای از انواع شیرین زردآلو، به ازای هر کیلوگرم میوه رسیده، چند گرم اسید سیتریک اضافه کنید.


مربا را در شیشه های استریل آماده شده در حالی که داغ است قرار دهید و محکم ببندید.

نکات آشپزی

• برای اینکه نه تنها مربای خوشمزه، بلکه سالم نیز دریافت کنید، فقط از میوه های رسیده یا شاید کمی نارس بدون آسیب استفاده کنید.
• پختن در چند مرحله بدون هم زدن به حفظ شکل میوه و جلوگیری از ظاهر فرنی کمک می کند. ظروف را فقط می توان کمی در حین پخت تکان داد.
• اگر میوه هایی با اندازه تقریباً یکسان انتخاب کنید، می توانید نه تنها مربای خوشمزه، بلکه زیبا نیز درست کنید.
• می توانید مغزهای مختلفی را به مربای زردآلو اضافه کنید: بادام، فندق یا گردو. قرار دادن آنها در محل استخوان های برداشته شده بسیار موثر خواهد بود. همچنین می توانید به طعم کهربا پرتقال، لیمو یا کاکائو اضافه کنید که طعم مربا را کمی تند می کند.
• برای به دست آوردن مربای نسبتاً غلیظ، می توانید ژلاتین یا پکتین را به دستور غذا اضافه کنید. ژلاتین در مقادیر کم از قبل رقیق می شود آب گرم. اما مهم ترین نکته در به دست آوردن قوام مطلوب، پختن میوه ها تا آخر است. اگر مربا به مدت زمان لازم (بیش از 30 دقیقه) روی اجاق گذاشته شود، می جوشد و کاملا غلیظ می شود، اما به احتمال زیاد در این حالت توت ها ساختار خود را از دست می دهند و ممکن است از هم بپاشند.

در مورد طرز تهیه مربای خوشمزه زردآلو به صورت ورقه ای صحبت کردیم

هر کدبانوی خوبی در تابستان به جز سفر به کشور یا استراحت در کنار دریا چه می کند؟ البته خیلی چیزها. اما در لیست این فعالیت ها قطعاً جایی برای چنین موردی مانند آمادگی برای زمستان وجود خواهد داشت. و حتما مربا. شاید محبوب ترین مربای زردآلو بدون هسته باشد.

و این تعجب آور نیست، زیرا طعم و شیرینی آن غیرقابل مقایسه است. و باز کردن یک شیشه در آن بسیار لذت بخش است زمستان سرد، برای چای، با نان تست یا کلوچه. مم...خوشمزه.

به هر حال، این کار بسیار ساده تر از آنچه فکر می کنید انجام می شود. در این مقاله دانش طرز تهیه مربا از زردآلو بدون هسته را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت. و ما به طور همزمان به چندین دستور العمل نگاه خواهیم کرد که مطمئن هستیم حتی یک خانه دار تازه کار می تواند از عهده آنها بربیاید.

بنابراین، مربای زردآلو را طبق دستور العمل های زیر درست می کنیم:

• دستور غذا کلاسیک است.
• دستور پخت پنج دقیقه ای؛
• دستور العمل مربا در برش؛
• دستور غذای سلطنتی؛
• و دستور پخت مربا را در اجاق گاز آهسته فراموش نکنیم.

همه دستور العمل ها مرحله به مرحله تا کوچکترین جزئیات تجزیه و تحلیل می شوند، بنابراین نمی توانید شک نکنید که حتما مربای زردآلو بدون هسته درست می کنید و فوق العاده خوشمزه خواهد بود.

خوب، بیایید شروع کنیم!

دستور العمل مربای زردآلو کلاسیک

و اولین بار در لیست ما نسخه کلاسیک این خوراکی دوست داشتنی است. در این صورت ما در سه مرحله پخته می شوند. این روش به شما امکان می دهد تا حد امکان ویتامین ها را ذخیره کنید و همچنین آنها را حفظ کنید طعم طبیعی. در میان چیزهای دیگر، خود رنگ بسیار روشن ظاهر می شود که این نیز یک مزیت کوچک است.

برای این به چه چیزی نیاز داریم:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

در واقع، مقدار می تواند به دلخواه شما باشد، اما لطفا توجه داشته باشید که نسبت ترکیب باید یک به یک گرفته شود! یعنی اگر می خواهید دو کیلوگرم زردآلو بخورید، باید دو کیلوگرم شکر هم باشد.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

• ابتدا باید میوه را آماده کنید. زردآلوها را کاملا شسته و خشک می کنیم تا کمترین مقدار ممکن آب باقی بماند. استخوان ها را بیرون می آوریم.
• سپس همه چیز را در یک قابلمه بریزید و شکر بپاشید. حالا می گذاریم تا عصر یا درست تا صبح روز بعد. لازم است که میوه های ما تا حد امکان آب میوه بدهند. فقط در این صورت می توانید آشپزی را شروع کنید.
• بنابراین. مرحله یک. فرض کنید میوه را تا صبح رها کردید و آب آن آزاد شد. و شکر تقریبا آب شده است. عالی. حالا تابه را روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. حالا گاز را کم کنید و بگذارید به معنای واقعی کلمه سه دقیقه دیگر بپزد. سپس آن را به حال خود رها می کنیم تا منتظر یک روز جدید باشیم.
• مرحله دو. میوه ها با شربت اشباع شده اند و فوق العاده است. حالا حرارت را روی اجاق کم کنید و کم کم مربا را به جوش بیاورید. و بلافاصله تا روز بعد از روی اجاق بردارید.
• و در نهایت مرحله سوم میوه های ما خوب خیس شد و شیرینی ما شفاف شد. زیر مربا، حرارت را متوسط ​​کنید. وقتی جوش آمد، بگذارید چند دقیقه بجوشد.
• و فقط اکنون آن را در کوزه ها می ریزیم.
• وقتی شیشه ها از قبل گرد شده اند، باید آنها را برگردانید و بگذارید کاملا خنک شوند.

این همه است! تبریک می گویم، تلاش شما بی فایده نبود و مربای زردآلو طبق دستور کلاسیک بالاخره آماده شد!

مربای پنج دقیقه ای زردآلو بدون هسته. روش اکسپرس

جام جم "پنج دقیقه"

و اکنون شما یاد خواهید گرفت که چگونه از زردآلو بدون هسته مربا در تقریبا پنج دقیقه درست کنید! از این گذشته، بسیاری از ما، در سرعت مدرن زندگی، ممکن است اغلب وقت کافی برای تهیه دستور العمل های "کامل" نداشته باشیم، اما ما واقعا مربا می خواهیم! اینجاست که "پنج دقیقه" ما به کمک شما خواهد آمد.

و نگران نباشید - مربای شما به همان اندازه شیرین و خوشمزه خواهد شد که طبق دستور کلاسیک است، زیرا این روش توسط بیش از یک نسل از زنان خانه دار آزمایش شده است.

توجه داشته باشید! یک نکته ظریف در این دستور غذا وجود دارد. برای 1 کیلوگرم زردآلو باید تقریباً 500 گرم شکر مصرف کنید. یعنی برای توده میوه موجود نصف شکر مصرف می کنیم. یادت میاد؟ سپس بیایید شروع کنیم!

نحوه پختن:

درست مانند دفعه قبل، اولین کاری که باید انجام دهید این است که میوه را بشویید و خشک کنید. اکنون دقیقاً در امتداد "درز" طبیعی به نصف برش دهید. استخوان را جدا کنید. اگر میوه شما بزرگ است، توصیه می شود دوباره آن را از وسط نصف کنید. ما میوه های خود را از قبل بدون دانه وزن می کنیم تا با شکر زیاده روی نکنیم.

حالا شکر را اضافه کنید و آن را صاف کنید تا زردآلوها کاملاً پوشانده شوند. روی آن را بپوشانید و بگذارید چهار ساعت بماند تا میوه آب خود را خارج کند.

در این فاصله، آماده سازی شیشه ها را شروع می کنیم. قابل ذکر است که حتی می توان آنها را در فر نیز استریل کرد. اکنون در مورد این روش بیشتر به شما خواهیم گفت. شیشه های شسته شده را باید در فر سرد قرار دهید. سطح دما باید در حدود 120-130 درجه سانتیگراد تنظیم شود.

و وقتی فر گرم شد حدود هفت دقیقه اونجا میذاریم تا شیشه هامون کاملا خشک بشه. و سپس بگذارید سرد شوند. به سادگی درب ها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید، روی آنها آب جوش بریزید و ده دقیقه بگذارید.

بنابراین، چهار ساعت ما گذشت و زردآلوها آب خود را آزاد کردند. تابه را با مربا روی گاز کم قرار دهید و آن را گرم کنید. نیازی به هم زدن نیست. پس از گرم شدن آنها می توانید با احتیاط از پایین به بالا هم بزنید.

به گرم کردن ادامه می دهیم. وظیفه ما حل کردن شکر باقی مانده است. هر از گاهی هم بزنید. وقتی مربای ما به جوش آمد، هفت دقیقه دیگر بجوشانیم. و اکنون می توانید آن را در شیشه هایی که قبلاً استریل کردیم بریزید.

خب ما لذیذمان را تا گردن ریختیم. حالا آن را گرد کنید و سریع آن را برگردانید. در جای تاریک قرار دهید، آن را بپیچید و بگذارید خنک شود.

و یک نکته کوچک دیگر:

از آنجایی که شکر زیادی در این مربا وجود ندارد، بهتر است آن را در جایی خنک تر نگهداری کنید.

همین! البته مربای پنج دقیقه ای زردآلو بدون هسته فقط در پنج دقیقه پخته نمی شود، بلکه در مقایسه با سایر دستور العمل ها بسیار سریعتر پخته می شود. شما کار بسیار بزرگی انجام دادید!

برش های مربای زردآلو

باید بگویم که این دستور یک تفاوت جزئی با دو دستور قبلی دارد. و در این واقعیت نهفته است که مربا تقریباً آب پز نمی شود، بلکه فقط با شربت ریخته می شود. اما این اتفاق در طول سه روز رخ می دهد.

ترکیب هنوز یکسان است - به ازای هر کیلوگرم میوه یک کیلوگرم شکر مصرف می کنیم.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

ما فرآیند را با همان مراحل شروع می کنیم - میوه ها را بشویید، خشک کنید، دانه ها را بردارید. در اینجا می توانید زردآلوهایی که کمی نارس هستند مصرف کنید.

شکر را در یک قابلمه بریزید. نسبت آب و شکر باید حدود 15 میلی لیتر باشد. در هر 1 کیلوگرم روی گاز هم بزنید و بگذارید بجوشد. حالا باید حدود پنج دقیقه دیگر بجوشانید. بهتر است بیشتر هم بزنید تا نسوزد.

شربت ما پخته شد و حالا روی میوه می ریزیم. سعی کنید میوه ها را طوری پخش کنید که کاملا پوشیده شوند.

با یک درب یا فیلم بپوشانید. یک روز کامل بهش دست نمیزنیم
لذیذ ما آب میوه گرفته است و باید با احتیاط در قابلمه ای جداگانه ریخته شود. ما هنوز در حال برداشت زردآلو هستیم. ماهیتابه را با آب میوه روی گاز متوسط ​​قرار دهید. شربت را مدام هم بزنید و بگذارید بجوشد. بعد از این مدت اجازه دهید حدود سه دقیقه دیگر بجوشد.

سپس شربت را خارج کرده و بلافاصله داخل زردآلوها بریزید. قابلمه را با یک درب یا فیلم بپوشانید. باز هم غذای لذیذمان را برای تمام روز تنها می گذاریم.
دفعه بعد هم همین کار را می کنیم - شربت را آبکش می کنیم و خوب می جوشانیم و دوباره میوه را می ریزیم. پس از این، دوباره مربای تقریباً تمام شده خود را برای کل روز تنها می گذاریم.

روز چهارم و آخر فرا رسید. مربا را بجوشانید و بگذارید پنج دقیقه بپزد. در این مرحله بهتر است کمی اسید سیتریک یا چند قطره آب لیمو اضافه کنید. اجاق را خاموش کنید و مربای خود را در شیشه ها بریزید.

تبریک می گویم! کارت عالی بود!

مربای زردآلو بدون هسته - دستور العمل سلطنتی

و در این دستور العمل ما راز چنین مربای خوشمزه ای را فاش می کنیم که حتی از درمان آن خجالت نمی کشند ملکه انگلستان! روش تهیه و ترکیب برای مربای زردآلو معمولی کاملاً غیرمعمول است.

با این حال، مربای زردآلو بدون هسته دستور سلطنتیآماده سازی آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست. ویژگی اصلی این است که آجیل به مربا اضافه می شود. اغلب گردو، اما هر نوع دیگری ممکن است. ماهیت در خود مهره است. اگر آجیل در دسترس نیست، می توانید به سادگی آنها را با هسته زردآلو جایگزین کنید.

بنابراین، بیایید با لیست اجزا شروع کنیم:

زردآلو - 2 کیلوگرم؛
شکر - 2 کیلوگرم؛
آب - 500 میلی لیتر؛
آجیل - 150 گرم.

بیایید شروع به ساختن کنیم:

ما مانند همیشه با دستکاری های استاندارد شروع می کنیم - شستشو و خشک کردن. لطفا توجه داشته باشید که برای این مربا زردآلو باید متوسط ​​رسیده باشد. ممکن است بگویید سخت است.

گودال باید برداشته شود تا میوه دست نخورده باقی بماند. یعنی نیازی به جداسازی کامل نیمه ها نیست. با دقت یک برش در امتداد درز ایجاد کنید و استخوان را بردارید. الان قسمت خوبش شروع میشود. همچنین با دقت دانه را با یک مهره جایگزین می کنیم. و این روش را با همه زردآلوها انجام می دهیم.

یادآوری می کنیم که اگر آجیل ندارید می توانید از خود دانه ها برای این کار استفاده کنید. شما باید آنها را با دقت تقسیم کنید، هسته ها را بردارید و دوباره داخل میوه قرار دهید. اما بهتر است از آجیل استفاده کنید، زیرا مغزها می توانند تلخی را به لذیذ اضافه کنند و ما این را نمی خواهیم، ​​درست است؟

حالا بیایید شروع به تهیه شربت کنیم. آب را در یک قابلمه بریزید. بگذارید بجوشد و تمام شکر را در آن بریزید. مرتب هم بزنید تا شکر آب شود و نسوزد. زردآلوهای خود را در شربت قرار دهید. حدود پنج دقیقه بجوشانید، سپس خاموش کنید و ببندید. آن را به مدت شش ساعت به حال خود رها کنید. میوه ها باید در شربت خیس شوند.

بعد از این مدت روی گاز می گذاریم. به محض جوش آمدن، آن را از روی اجاق گاز بردارید، کف را بردارید و دوباره آن را به مدت شش ساعت فراموش کنید.

وقتی دوباره اجازه داد مربا بجوشد، گاز را کم کرده و نیم ساعت بجوشانید. و فقط اکنون آن را در کوزه ها می ریزیم.

همه چیز آماده است! قابل ذکر است که از مقدار زردآلوی که گرفتیم دو لیتر مربا و نیم لیتر شربت بیرون آمد. شیشه ها را می بندیم و صبر می کنیم تا خنک شود.

مربای زردآلو - دستور پخت چند پز

حتی می توانید مربای زردآلو بدون هسته را در آرام پز درست کنید. این دستور غذا هم مثل بقیه گام به گام خواهد بود.

به چه اجزایی نیاز داریم:

• زردآلو - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آگار - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب نصف لیموترش.

در واقع، تهیه آن حتی ساده تر و سریعتر از دستور پخت پنج دقیقه ای است. اما فقط صاحبان مولتی کوک می توانند از چنین شادی ببالند.

پس از کجا شروع کنیم:

ابتدا طبق معمول میوه های خود را بشویید و بگذارید خشک شوند. حتما دانه ها را جدا کنید. شما می توانید این کار را هر طور که دوست دارید انجام دهید - زردآلو را کامل رها کنید یا آن را به دو نیم کنید.

حالت "جم" را روی مولتی کوکر روشن کنید و چند ساعت صبر کنید.
وقتی مولتی پز کارش تمام شد، آگار را اضافه کنید.

همین! مربای ما آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در شیشه های از قبل استریل شده بغلتانید.

مربای زردآلو بدون هسته با لیمو

اگر از این دستور استفاده می کنید، باید برای این واقعیت آماده باشید که لیمو نوعی تلخی می دهد. اگرچه، با وجود این، بسیاری از مردم این دستور غذا را دوست دارند.

• مقدار فرآورده های لازم برای تهیه مربا از زردآلو بدون هسته با لیمو را از این نسبت محاسبه می کنیم که به ازای 1 کیلوگرم زردآلو، یک عدد لیمو، 1 کیلوگرم شکر و حدود یک لیوان آب اضافه می کنیم.
• لیمو را به صورت حلقه ای برش دهید و پوست آن را رها کنید. حلقه های به دست آمده را به چهار قسمت تقسیم می کنیم و استخوان ها را جدا می کنیم.
• یک چهارم لیمو را داخل آن بریزید تعداد زیادی ازآب و به مدت 5 دقیقه در آنجا نگه دارید. این کار برای اینکه پوست نرمتر شود و سفت نشود لازم است.
• زردآلوها را می شوییم، با حوله خشک می کنیم، آنها را برش می کنیم، هسته ها را جدا می کنیم، شکر را اضافه می کنیم و می گذاریم تا آب آن ظاهر شود.
• سپس 2 بار به مدت 5 دقیقه و 1 بار به مدت 15 دقیقه بجوشانید.وقتی 3 بار جوش آمد، برش های لیمو را اضافه کنید.
• و مربای پخته شده را در شیشه ها بسته بندی می کنیم.

مربای زردآلو بدون هسته با پرتقال

این مربا به 2 روش قابل پخت است:

1. در 3 دسته به مدت 20 دقیقه بپزید.

2. در 1 دسته به مدت یک ساعت بپزید.

• زردآلوهای رسیده و الاستیک را در حجم 3 کیلوگرم می گیریم، می شوییم، خشک می کنیم، برش می دهیم و از گودال خلاص می کنیم.
• در مرحله بعد باید 2 عدد پرتقال را همراه با پوست آن در چرخ گوشت چرخ کنید.
• زردآلوها را به طور مساوی در سرتاسر ظرف پخش کنید و همه چیز را با خرده های پرتقال و سپس شکر بپاشید. حدود 3 ساعت صبر می کنیم و در این مدت آب میوه آزاد می شود.
• سپس مربای آینده را از زردآلو بدون هسته با پرتقال به مدت 20 دقیقه می جوشانیم، در حالی که کف را از بین می بریم.
• ما این روش را 2 بار دیگر تکرار می کنیم و در شیشه ها توزیع می کنیم.

زردآلو را می توان یکی از شگفتی های طبیعت نامید. از این گذشته، نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه دارای مقدار زیادی نیز است خواص مفید. به ویژه، حاوی بسیاری از ویتامین ها است. و چقدر خوب است که در زمستان یک تکه از حال و هوای تابستانی را با چای روی میز بگذاریم.

در این مقاله ما فقط ساده ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های مربای زردآلو را برای شما جمع آوری کرده ایم. بدون دانه، تکه تکه و حتی با آجیل! هر کدام از این دستور العمل ها را تهیه کنید - کلاسیک، سلطنتی، در اجاق گاز آرام - مطمئن باشید که قطعا بسیار شیرین و خوشمزه خواهد شد. نوش جان!

مربای زردآلو بدون هسته- این یکی از گزینه های تهیه میوه های "آفتابی" برای زمستان است. آماده کردن آن دشوار نیست، اما هنوز هم یادگیری چند مورد ضرری ندارد دستور العمل های سادهو مشاوره

طرز تهیه مربا از زردآلو بدون هسته: نکات آشپزی

1. برای تهیه با کیفیت بالا و محصول خوشمزه، فقط میوه های رسیده و سالم را انتخاب کنید. میوه های سبز مطلقاً برای مربا مناسب نیستند. آماده سازی بدون طعم و کاملا بی مزه خواهد شد. از میوه های بیش از حد رسیده، له شده یا شکسته استفاده نکنید، زیرا به سرعت می جوشند و آماده سازی مانند یک فرنی بی شکل به نظر می رسد.
2. روش پخت به طور مستقیم بر حفظ شکل میوه تاثیر می گذارد. پخت و پز باید در چند مرحله انجام شود تا کریستال های شکر به تدریج به داخل نفوذ کنند. اگر شکر خیلی سریع در زردآلو نفوذ کند، می جوشد و مانند فرنی می شود.
3. در حین پخت نمی توانید مربا را هم بزنید زیرا میوه شکل خود را از دست می دهد. ظرف با محتویات آن فقط باید کمی تکان داده شود.
4. حتما روی سطح کف ایجاد می شود که باید با قاشق سوراخ دار آن را جدا کرد.
5. میوه های هم اندازه را انتخاب کنید تا محصول نهایی زیبا به نظر برسد.
6. اگر مربا به نصف پخته شد، ابتدا میوه ها را از وسط نصف کنید، مغزها را جدا کنید و تفاله را به صورت خلالی خرد کنید.
7. برای بسته بندی به ظروف شیشه ای نیاز خواهید داشت. آنها را با آب و جوش شیرین بشویید. روی آن آب جوش بریزید، در فر یا کاملا خشک کنید اشعه های خورشید. محصول را در شیشه های مرطوب نریزید. اگر حتی یک قطره باقی بماند، می تواند باعث کپک زدن و خراب شدن بیشتر محصول شود.
8. اگر از درب های حلبی برای درز استفاده می شود، آنها نیز باید درمان شوند.
9. وقتی مربا خنک شد می توانید آن را ببندید. در این حالت به جای درپوش از پوست و نخ استفاده می شود. در این فرم، درزها را می توان در یک اتاق معمولی ذخیره کرد و آنها را تا حد امکان از وسایل گرمایشی دور کرد.

یکی هم اینجوری درست کن خالی سادهشرح داده شده.

دستور تهیه مربای زردآلو بدون هسته

شما نیاز خواهید داشت:

وانیلین
- جوهر میوه - 10 قطره
- آب - ½ لیتر
- شکر گرانول - 1.6 کیلوگرم
- زردآلو - 1 کیلوگرم

مراحل پخت:

میوه های رسیده را بشویید و ساقه ها را جدا کنید. هر میوه را دقیقاً در امتداد شیار به نصف تقسیم کنید. هسته ها را بردارید. شکر گرانول را در ظرف مناسبی بریزید و به مقدار لازم آب اضافه کنید و فیلینگ شیرین درست کنید. اگر در حین پخت کدر شد، آن را از پارچه پنیر که چند لایه تا شده است صاف کنید. برش ها را در ظرف پخت قرار دهید، آنها را سمت برش به سمت بالا قرار دهید. شربت داغ را با احتیاط داخل آن بریزید و بگذارید یک روز بماند تا میوه ها خیس بخورند. روز بعد شربت را آبکش کرده و محتویات آن را بجوشانید. دوباره روی زردآلوها بریزید و بگذارید یک روز دیگر بماند. روز سوم، سینی و محتویات آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و بجوشانید و پخت را ادامه دهید تا ضخامت لازم به دست آید. در پایان، اسانس رقیق شده با مواد را اضافه کنید، وانیلین را اضافه کنید. از اجاق گاز بردارید، کاملا خنک کنید، بسته بندی کنید، با یک ورقه پوست بپوشانید، با یک نخ گره بزنید.

آن را هم بپزید.

مربای پنج دقیقه ای زردآلو بدون هسته

محصولات مورد نیاز:

آب فیلتر شده - 400 میلی لیتر
- شکر گرانول - 1.6 کیلوگرم
- زردآلو - 1 کیلوگرم

نحوه پختن:

میوه های رسیده اما سالم را انتخاب کنید، آن را بشویید و ناحیه ساقه را جدا کنید. میوه ها را به نصف تقسیم کنید، هسته ها را جدا کنید. در صورت لزوم، پالپ را به قطعات خرد کنید. زردآلوها را در یک کاسه پخت قرار دهید که مرکز آن رو به بالا باشد. هر لایه را با شکر گرانول بپوشانید و بگذارید مدتی (6 تا 8 ساعت) بماند. در این مدت آب میوه آزاد می شود و شکر تا حدی حل می شود. آب را به قابلمه اضافه کنید و روی شعله قرار دهید. برای به دست آوردن یک لذیذ غلیظ، نیازی به اضافه کردن آب ندارید، بلکه به آب زردآلو بسنده کنید، که در طی فرآیند پخت و پز آزاد می شود. در حین پخت کاسه را تکان ندهید. چرخاندن آن در جهات مختلف جایز است. پخت را به مدت 5 دقیقه ادامه دهید و کف را بردارید و دور بریزید.

لگن را روی میز قرار دهید، محتویات آن را حدود 3.5 ساعت (حداکثر تا 5 ساعت) دم کنید. شعله را کم کنید، بگذارید بجوشد و دوباره به مدت پنج دقیقه بپزید. پس از 5 ساعت انفوزیون، عمل را دوباره تکرار کنید. در حالی که داغ است، در ظروف بریزید و در شیشه های تمیز و خشک بسته بندی کنید.

مربای خوشمزه زردآلو بدون هسته

محصولات مورد نیاز:

شکر دانه ریز - 0.95 کیلوگرم
- آب تصفیه شده تمیز
- زردآلو - 0.95 کیلوگرم

مراحل پخت:

میوه ها را کاملا بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید و هسته ها را جدا کنید. در صورت تمایل، آنها را به همان شکلی که هستند بگذارید، اما می توانید آنها را نیز تکه تکه کنید. برش ها را در یک تابه عمیق قرار دهید و با شکر گرانول لایه بریزید و به مدت 12 ساعت به این شکل بگذارید. میوه ها آب خود را آزاد می کنند و از شیرینی اشباع می شوند. اگر وقتتان کم است، فقط 190 میلی لیتر در ظرف پخت بریزید و بلافاصله آن را روی اجاق قرار دهید. در هر دو مورد، میوه را فقط باید یک دقیقه بجوشانید. فوم ایجاد شده را حتما جدا کنید. اجازه دهید میوه دوباره به مدت 11 ساعت بماند. حالا حرارت را کم کنید. پس از شروع جوش، میوه ها را تنها به مدت 12 دقیقه بپزید. آماده سازی داغ را در ظروف در شیشه های تمیز بریزید. بعد از قبل از استریل کردن آب بندی کنید.

همچنین آماده کنید.

مربای زردآلو بدون هسته برای زمستان

آماده کردن:

آب تمیز - ½ لیتر
- شکر گرانول - 1.6 کیلوگرم
- زردآلو - 1.6 لیتر

مراحل پخت:

میوه را بشویید و روی دستمال بگذارید تا خشک شود. هسته ها را از میوه های زردآلو جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید و در چند لایه در یک کاسه لعابی بریزید. آنها را طوری قرار دهید که نیمه ها رو به بالا باشند و برش ها رو به بالا باشند. هر لایه را با شکر گرانول بپاشید. در حالی که میوه ها شروع به آزاد شدن آب می کنند، آنها را کنار بگذارید و شروع به آماده کردن ظروف برای درز زدن کنید.

روی میوه های دم کرده آب تمیز و جوشیده بریزید و روی اجاق بگذارید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و 5 دقیقه به پخت ادامه دهید. محتویات باید سه ساعت بماند. این روش را سه بار تکرار کنید. اگر می‌خواهید برش‌های زردآلو را کامل رها کنید، قطعه کار را هم نزنید، بلکه لگن را به صورت دایره‌ای حرکت دهید. پس از جوش آمدن کف آن را جدا کنید. در شیشه های خشک بسته بندی کنید.

انجام دهید و.

طرز تهیه مربا از زردآلو بدون هسته

شما نیاز خواهید داشت:

ژلاتین - 30 گرم
- شکر گرانول - چند لیوان
- زردآلو - 1.1 کیلوگرم

مراحل پخت:

پوست میوه های تمیز را جدا کنید و دانه ها را از همه آنها جدا کنید و به دو نیم تقسیم کنید. شکر را لایه بریزید، در ظرفی که از قبل انتخاب کرده اید قرار دهید و ژلاتین را در اینجا اضافه کنید. مخلوط را به مدت 24 ساعت بگذارید. روز بعد، توده به دست آمده را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید، بجوشانید و کف تشکیل شده را از آن جدا کنید. مربا را بجوشانید و در شیشه ها بریزید و پیچ کنید. قبل از خوردن، رول ها را برای مدتی در قفسه یخچال قرار دهید. این لازم است تا زمان سفت شدن داشته باشد.

مربای زردآلو بدون هسته به صورت ورقه ای

مقدار مساوی شکر دانه ریز و میوه مصرف کنید. میوه ها را کاملا بشویید و دانه ها را جدا کنید. برش هایی با اندازه مناسب خرد کنید و در یک کاسه لعابی در چند لایه قرار دهید. آخرین لایه نیز باید شکر باشد. برای گرفتن آب میوه، میوه را یک شب رها کنید. حتما محتویات را هم بزنید. برای حفظ برش های زیبا، کافی است کاسه را با قطعه کار با دست تکان دهید، اما هم نزنید. زردآلوها را روی اجاق به جوش بیاورید. بعد از نیم ساعت پخت، لذیذ پخته شده را در شیشه های خشک و از قبل گرم شده بسته بندی کنید و سپس درب آن را ببندید. در پایان کمی لیمو به آن اضافه کنید.

لذت ببرید و...

طرز تهیه مربا از زردآلو بدون هسته

عناصر:

زردآلو - 1.1 کیلوگرم
- شکر - 895 گرم
- نصف لیمو

مراحل پخت:

میوه های مرتب شده را بشویید، دانه ها را با دقت از آنها جدا کنید و به دو نیم تقسیم کنید. زردآلوها را با آب پر کنید و روی شعله سوزان قرار دهید. وارد آب لیموو مقدار مشخص شده شکر گرانول. پخت غذا دقیقا یک ساعت و نیم طول می کشد. فوم انباشته شده را جمع آوری کرده و دور بیندازید. اگر می خواهید در آخر مربا تهیه شود، در حین پخت، محتویات آن را روی دیواره ها پخش کنید.

آشپزی و ...

مربای زردآلو بدون هسته بدون آب

محصولات مورد نیاز:

شکر - 0.8 کیلوگرم
- زردآلو پوست کنده - 1.1 کیلوگرم

ویژگی های آشپزی:

برای پخت و پز، می توانید هر میوه ای را مصرف کنید: نارس یا بیش از حد رسیده. به عنوان یک ظرف، یک حوض برنجی با کف ضخیم آماده کنید. نیمی از زردآلو را با شکر گرانول بپاشید تا آب آن خارج شود و بگذارید 3 روز بماند. ظروف را برای درز آماده کنید. قابلمه را با برش های میوه روی آتش بگذارید. اگر می خواهید روند پخت را تسریع کنید، کمی آب اضافه کنید. قبل از افزودن شکر، مخلوط را هم بزنید قاشق چوبیبه طوری که می توان تمام میوه ها را با شربت پوشاند.

بعد از اینکه تمام کریستال ها ذوب شدند، آن را به مدت 24 ساعت بگذارید. بعد از دم کشیدن، مربا را با گذاشتن ماهیتابه روی اجاق دوباره گرم کنید و بگذارید بجوشد. حتما مخلوط را هم بزنید. زردآلو را دوباره اضافه کنید و مخلوط را به مدت 12 ساعت بگذارید. توده باید غلیظ و چسبناک باشد، بنابراین ممکن است به روش دیگری نیاز باشد. مرحله دوم پخت را برای بار سوم تکرار کنید. دوباره بگذارید 12 ساعت بماند و بپزید و میوه را تا حد امکان به آرامی هم بزنید.

آن را هم امتحان کنید.

مربای زردآلو بدون هسته در آرام پز

عناصر:

آب نصف لیموترش
- شکر دانه ریز - 0.35 کیلوگرم
- زردآلو - 0.65 کیلوگرم

طرز تهیه مربا از زردآلو بدون هسته:

میوه های رسیده و دست نخورده را برای پخت انتخاب کنید. مطلوب است که آنها تا حد امکان بزرگ باشند. آنها را بشویید، خشک کنید، هسته ها را جدا کنید. ریز خرد کنید، در ظرف چند پز قرار دهید و شکر را اضافه کنید. حالت "خاموش" را تنظیم کنید. این فرآیند حدود 30 دقیقه طول خواهد کشید. اگر تنظیم پخت را انتخاب کردید، درب را باز بگذارید. لازم است مربا را هم بزنید، اما این کار را تا حد امکان با دقت انجام دهید. در ظرف های خشک و از قبل تمیز شده بریزید و سفت کنید.