کل تاریخ روسیه از طریق دام (2 عکس). پرورش گاو. روش های پرورش

بر اساس نتایج سال 2015، دامپروری در روسیه 47.7 درصد از کل تولیدات کشاورزی را از نظر ارزش تامین کرده است. بر این اساس، 52.3 درصد مربوط به صنعت زراعی در روسیه است.

حجم محصولات دامی تولید شده در تمام دسته های مزارع (بخش تجاری که شامل سازمان های کشاورزی و مزارع دهقانی و بخش غیرانتفاعی - مزارع خانگی) روسیه در سال 2015 از نظر ارزش 2400.4 میلیارد روبل است. در رابطه با سال 2014، هزینه محصولات دامی 14.5٪ یا 303.8 میلیارد روبل افزایش یافت. در طی 5 سال، 71.9٪ یا 1004.1 میلیارد روبل رشد کرده است. برای 10 سال - 237.5٪ یا 1689.2 میلیارد روبل.

توسعه پایدار دامپروری در روسیه عمدتاً با هزینه بخش صنعتی (تجاری) انجام می شود. حجم کل محصولات دامی تولید شده در سازمان های کشاورزی و مزارع فدراسیون روسیه نسبت به سال 2014 به قیمت واقعی 18.0٪ یا 227.6 میلیارد روبل افزایش یافته است. و در سال 2015 به 1491.8 میلیارد روبل رسید. در رابطه با سال 2010، رشد قبلاً 107.8٪ یا 773.9 میلیارد روبل بود، در مقایسه با سال 2005 - 336.8٪ یا 1150.3 میلیارد روبل.

در خانوارها، ارزش محصولات تولیدی در سال 2015 نسبت به سال 2014 9.2 درصد یا 76.2 میلیارد روبل افزایش یافت. و به 908.6 میلیارد روبل، تا سال 2010 - با 33.9٪ یا 230.2 میلیارد روبل، تا سال 2005 - با 145.8٪ یا 538.9 میلیارد روبل رسید.

مهم!پویایی تولید دام در روسیه در اینجا با قیمت واقعی ارائه شده است. هنگام تبدیل شاخص‌ها به قیمت‌ها برای سال گزارش، با در نظر گرفتن نرخ تورم سالانه، در هر سال روند صعودی ثابتی وجود ندارد.

دامپروری مناطق روسیه

بزرگترین منطقه دامداری روسیه منطقه بلگورود است. سهم منطقه از ارزش کل محصولات دامی تولید شده در فدراسیون روسیه 6.4٪ است (محصولاتی به ارزش 154.3 میلیارد روبل تولید شد).

رتبه دوم توسط جمهوری تاتارستان - 109.0 میلیارد روبل اشغال شده است. (4.5٪ از ارزش کل روسیه محصولات دامی).

مقام سوم را منطقه کراسنودار با سهمی از هزینه کل با ضرر 3.8٪ (91.1 میلیارد روبل) اشغال کرده است.

جمهوری باشقورتستان در رتبه چهارم رتبه بندی قرار دارد - 84.5 میلیارد روبل (3.5٪ از ارزش کل روسیه محصولات دامی در سال 2015).

منطقه چلیابینسک، با سهم 3.2٪ (76.4 میلیارد روبل)، پنج منطقه برتر دامداری در سال 2015 را می بندد. این بیشتر از سال 2014 20.5٪ یا 13.0 میلیارد روبل است.

مناطق TOP-20 دامداری فدراسیون روسیه نیز شامل: منطقه روستوف (هزینه محصولات دامی 74.2 میلیارد روبل است، سهم در ارزش کل 3.1٪ است)، منطقه Voronezh (69.0 میلیارد روبل، 2.9٪)، منطقه لنینگراد(68.8 میلیارد روبل، 2.9٪)، منطقه آلتای(68.0 میلیارد روبل، 2.8%)، قلمرو استاوروپل (55.9 میلیارد روبل، 2.3%)، منطقه اورنبورگ (55.6 میلیارد روبل، 2.3%)، جمهوری داغستان (54.9 میلیارد روبل، 2.3%)، منطقه نووسیبیرسک (RUB) 50.1 میلیارد، 2.1٪، قلمرو کراسنویارسک (RUB 50.0 میلیارد، 2.1٪)، منطقه کورسک (RUB 48.0 میلیارد، 2.0٪)، منطقه Sverdlovsk (47.1 میلیارد روبل، 2.0٪)، منطقه Bryansk (47.1 میلیارد روبل، 2.0٪). منطقه مسکو شامل قلمرو مسکو جدید (45.6 میلیارد روبل، 1.9٪)، منطقه اومسک (45.0 میلیارد روبل، 1.9٪)، منطقه تامبوف (43.4 میلیارد روبل، 1.8٪).

مناطق TOP-20 55.7٪ از ارزش کل محصولات دامی روسیه در سال 2015 را به خود اختصاص دادند، مناطق TOP-30 - 71.2٪.

دام

تعداد گاو در روسیه تا 1 اکتبر 2016 در مزارع همه دسته ها بالغ بر 19456.1 هزار راس بوده است. با احتساب، تعداد گاوها بالغ بر 8322.4 هزار راس بوده است. نسبت به اول مهرماه 1394 تعداد دام 1.8 درصد معادل 358.3 هزار راس کاهش داشته است. تعداد گاو 1.9 درصد یا 161.0 هزار راس کاهش یافت.

تعداد خوک ها در روسیه در مزارع همه دسته ها تا 1 اکتبر 2016 بالغ بر 23256.8 هزار راس بوده است. رشد دام در سال 4.5 درصد (1003.0 هزار راس) بوده است.

تعداد گوسفند و بز در مزارع همه رده ها در سال با 1.3 درصد یا 341.3 هزار راس کاهش به 26159.5 هزار راس رسیده است.

پرورش گاو در روسیه در سال 2016

تعداد گاو (گاو) در سال 1395

تعداد کل گاو (شیر، گوشت گاو، گوشت و نژادهای لبنی) در روسیه تا 1 اکتبر 2016 در مزارع همه دسته ها بالغ بر 19456.1 هزار راس بوده است. با احتساب تعداد گاوها به 8322.4 هزار راس رسیده است. نسبت به اول اکتبر 2015، تعداد دام 1.8٪ یا 358.3 هزار راس، تا 1 اکتبر 2014 - 3.7٪ یا 751.1 هزار راس، تا 1 اکتبر 2013 - 5.1٪ یا 1042.0 هزار راس کاهش یافت. سرها

بخش اصلی گله گاو در روسیه گاوهایی از نژادهای شیری و شیری هستند.کاهش کلی دام طی چند سال به دلیل این دسته از گاوها است. نسبت به سال 1380 در نتیجه بهینه‌سازی راندمان تولید (معدوم سازی گاوهای کم‌محصول)، 0/29 درصد کاهش یافت. در عین حال، در نتیجه افزایش تولید شیر به ازای هر گاو، تولید شیر در کشور نسبتاً پایدار است (در دوره زمانی 1380 تا 1394 بین 31 تا 33 میلیون تن در نوسان است).

در عین حال، افزایش قابل توجهی در تعداد گاوهای گوشتی وجود دارد.

ساختار دام از 1 اکتبر 2016 به شرح زیر توزیع شد: 43.5٪ متعلق به سازمان های کشاورزی، 12.4٪ - به مزارع دهقانی، 44.1٪ - به خانوارها تعلق داشت.

تعداد گاو (گاو) در سال 1395 به تفکیک مناطق

منطقه ای با بیشترین تعداد گاو (تعداد کل گاوهای شیری و گوشتی از جمله گاو) تا اول اکتبر 2016 جمهوری باشقورتستان (1120.1 هزار راس) است. سهم جمهوری از تعداد کل گاو در روسیه 5.8٪ بود. نسبت به همین تاریخ در سال 2015، تعداد دام در اینجا 8.8 درصد یا 108.5 هزار راس کاهش یافته است.

رتبه دوم را جمهوری تاتارستان با 1030.6 هزار راس دام (5.3٪ از کل دام روسیه) اشغال کرده است. نسبت به اول مهرماه 1394 کاهش دام 0.8 درصد معادل 8.4 هزار راس بوده است.

رتبه سوم را جمهوری داغستان با سهمی از کل دام در سطح 5.2 درصد (1007.5 هزار راس) به خود اختصاص داده است. در این منطقه افزایش تعداد دام وجود دارد - 0.9٪ در سال یا 9.3 هزار راس.

منطقه آلتای از نظر تعداد گاو تا تاریخ 1 اکتبر 2016 (820.1 هزار راس) در جایگاه چهارم فدراسیون روسیه قرار دارد. سهم از کل تعداد دام 4.2 درصد بوده است. دام در طول سال 2.7 درصد معادل 22.7 هزار راس کاهش داشته است.

در منطقه روستوف با 601.0 هزار راس دام، سهم دام تمام روسیه 3.1٪ بود. نسبت به اول مهرماه 1394، دام 1.8 درصد معادل 11.1 هزار راس کاهش داشته است.

6. منطقه اورنبورگ - 577.0 هزار راس، سهم در تعداد کل گاو در روسیه - 3.0٪.

7. قلمرو کراسنودار - 541.3 هزار سر، 2.8٪.

8. جمهوری کالمیکیا - 523.0 هزار سر، 2.7٪.

9. قلمرو ترانس بایکال - 485.4 هزار سر، 2.5٪.

10. منطقه نووسیبیرسک - 483.3 هزار سر، 2.5٪.

11. منطقه ورونژ - 464.1 هزار سر، 2.4٪.

12. منطقه بریانسک - 463.4 هزار سر، 2.4٪.

13. منطقه اومسک - 434.0 هزار سر، 2.2٪.

14. قلمرو کراسنویارسک - 432.6 هزار سر، 2.2٪.

15. منطقه ساراتوف - 430.3 هزار سر، 2.2٪.

16. جمهوری بوریاتیا - 415.3 هزار سر، 2.1٪.

17. قلمرو استاوروپل - 382.8 هزار سر، 2.0%.

18. جمهوری اودمورت - 350.2 هزار سر، 1.8٪.

19. منطقه چلیابینسک - 346.5 هزار سر، 1.8٪.

20. منطقه ایرکوتسک - 315.6 هزار سر، 1.6٪.

از 1 اکتبر 2016، تعداد گاوها در مزارع همه دسته ها در مناطقی که در TOP-20 گنجانده نشده اند، بالغ بر 8232.1 هزار راس (42.3٪ از تعداد کل گاو در روسیه) بوده است.

بر اساس محاسبات AB-Center، تولید گوشت گاو در روسیه (تجمعی، هم از گاوهای شیری و هم از گاوهای گوشتی) در ژانویه تا سپتامبر 2016، از نظر وزن کشتار 953.0 هزار تن (1677.2 هزار تن به ازای هر وزن زنده بر اساس Rosstat) بود.

در رابطه با ژانویه تا سپتامبر 2015، تولید گوشت گاو 1.3 درصد کاهش یافته است (12.2 هزار تن وزن لاشه). برای دو سال، در رابطه با ژانویه-سپتامبر 2014، کاهش 2.9٪ (28.4 هزار تن در وزن کشتار) بود، برای 3 سال، تولید گوشت گاو در فدراسیون روسیه 1.0٪ (9.2 هزار تن) کاهش یافت.

افزایش تولید فقط در مزارع دهقانی مشاهده می شود که در ژانویه تا سپتامبر 2016، 80.6 هزار تن گوشت گاو در وزن کشتار تولید شد. طی 3 سال گذشته، در ژانویه تا سپتامبر 2013، افزایش تولید گوشت گاو در اینجا به 33.4٪ (20.0 هزار تن) رسید.

در سازمان های کشاورزی در طی 3 سال، حجم تولید 0.1٪ (0.2 هزار تن) کاهش یافت، در خانوارها - 5.5٪ (29.1 هزار تن).

در ساختار تولید گوشت گاو در ژانویه-سپتامبر 2016، 39.5٪ مربوط به سازمان های کشاورزی، حدود 52.1٪ - برای خانوارها، 8.5٪ - برای مزارع دهقانی است.

AT سال های گذشتهنه تنها تولید گوشت گاو کاهش می یابد، بلکه واردات این نوع گوشت در فدراسیون روسیه نیز کاهش می یابد که در نتیجه مصرف آن در حال کاهش است.

تولید گوشت گاو در سال 2016 بر اساس منطقه

مهم!داده های مربوط به تولید گوشت گاو توسط مناطق روسیه از نظر وزن کشتار ارائه شده است.

تولید کننده اصلی گوشت گاو در روسیه در ژانویه تا سپتامبر 2016 جمهوری باشقورتستان است. در این دوره، سهم آن در کل حجم تولید گوشت گاو در فدراسیون روسیه به 7.1٪ (67.9 هزار تن) رسید. نسبت به ژانویه تا سپتامبر 2015، حجم 13.1 درصد یا 10.2 هزار تن کاهش یافته است.

در رتبه دوم از نظر تولید گوشت گاو در ژانویه تا سپتامبر 2016 جمهوری تاتارستان با سهم 5.5 درصد (52.7 هزار تن وزن لاشه) قرار دارد. در این جمهوری حجم تولید نسبت به مدت مشابه در سال 2015 5.3 درصد معادل 2.6 هزار تن افزایش یافته است.

منطقه روستوف در رتبه سوم تولید گوشت گاو در ژانویه-سپتامبر 2016 - 41.4 هزار تن (4.3٪ از کل تولید) قرار دارد. همچنین 5.2 درصد یا 2.0 هزار تن افزایش داشته است.

منطقه آلتای در ژانویه تا سپتامبر 2016، 40.8 هزار تن گوشت گاو در وزن کشتار تولید کرد که 3.9 درصد یا 1.6 هزار تن کمتر از مدت مشابه سال 2015 است. سهم قلمرو آلتای در کل تولید گوشت گاو روسیه در سال 2016 به 4.3٪ (مقام چهارم در فدراسیون روسیه) رسید.

در منطقه کراسنودار در ژانویه تا سپتامبر 2016، 40.2 هزار تن گوشت گاو تولید شد (4.2٪ در کل تولید، رتبه 5 در فدراسیون روسیه). رشد نسبت به ژانویه تا سپتامبر 2015 به 2.1 درصد یا 0.8 هزار تن رسید.

علاوه بر این مناطق، TOP-20 منطقه تولید گوشت گاو

6. منطقه Voronezh (حجم تولید - 38.8 هزار تن در وزن کشتار، سهم در کل تولید گوشت گاو - 4.1٪).

7. جمهوری داغستان (27.6 هزار تن، 2.9%).

8. منطقه ساراتوف (26.7 هزار تن، 2.8٪).

9. منطقه ولگوگراد (26.4 هزار تن، 2.8٪).

10. منطقه بریانسک (24.0 هزار تن، 2.5٪).

11. قلمرو استاوروپل (23.7 هزار تن، 2.5٪).

12. منطقه نووسیبیرسک (21.5 هزار تن، 2.3٪).

13. منطقه اورنبورگ (21.4 هزار تن، 2.2%).

14. قلمرو کراسنویارسک (21.1 هزار تن، 2.2٪).

15. منطقه اومسک (19.7 هزار تن، 2.1٪).

16. منطقه سامارا (18.1 هزار تن، 1.9%).

17. منطقه اوریول (16.8 هزار تن، 1.8٪).

18. منطقه بلگورود (15.3 هزار تن، 1.6٪).

19. منطقه Sverdlovsk (15.2 هزار تن، 1.6٪).

20. جمهوری کالمیکیا (15.0 هزار تن، 1.6٪).

مجموع تولید گوشت گاو در ژانویه تا سپتامبر 2016 در مزارع همه دسته ها در مناطقی که در TOP-20 گنجانده نشده اند به 378.7 هزار تن در وزن کشتار (39.7٪ از کل تولید گوشت گاو) بالغ شد.

تولید شیر در سال 2016

تولید شیر در روسیه در مزارع همه دسته ها در ژانویه تا سپتامبر 2016 بالغ بر 24031.9 هزار تن بود. نسبت به مدت مشابه در سال 2015، تولید شیر 0.7 درصد یا 163.0 هزار تن کاهش یافته است. در مقایسه با مدت مشابه در سال 2014 - 0.9٪ یا 224.4 هزار تن، در ژانویه تا سپتامبر 2013 - 0.8٪ یا 203.8 هزار تن.

افزایش تولید در سازمان های کشاورزی و مزارع دهقانی رخ داد. بنابراین، به مدت 3 سال (در ژانویه تا سپتامبر 2016، نسبت به ژانویه تا سپتامبر 2013) در سازمان های کشاورزی، تولید شیر 5.8 درصد یا 632.2 هزار تن افزایش یافت. در مزارع دهقانی، رشد به 15.0٪ یا 210.4 هزار تن رسید. در خانوارهای جمعیت نیز 8.8 درصد معادل 1046.4 هزار تن کاهش تولید مشاهده می شود.

در ساختار تولید شیر در ژانویه تا سپتامبر 2016، 48.0 درصد مربوط به سازمان های کشاورزی، 45.3 درصد برای خانوارها، 6.7 درصد برای مزارع دهقانی است.

تولید شیر در سال 2016 به تفکیک منطقه

رهبر در تولید شیر در ژانویه تا سپتامبر 2016 جمهوری باشقورتستان (1425.5 هزار تن) است. سهم جمهوری از کل تولید شیر در فدراسیون روسیه به 5.9٪ رسید. در رابطه با ژانویه تا سپتامبر 2015، تولید 0.4 درصد معادل 5.5 هزار تن افزایش داشته است.

رتبه دوم را جمهوری تاتارستان با شاخص های 1373.8 هزار تن (5.7٪ از کل تولید شیر در فدراسیون روسیه) اشغال کرده است. رشد نسبت به مدت مشابه در سال 2015 بالغ بر 1.0 درصد یا 13.8 هزار تن بوده است.

منطقه آلتای با سهم 4.6 درصدی در کل تولید (1112.5 هزار تن) در رتبه سوم قرار دارد. در اینجا تولید شیر نسبت به ژانویه تا سپتامبر 2015 0.9٪ یا 10.6 هزار تن کاهش یافته است.

در قلمرو کراسنودار در ژانویه تا سپتامبر 2016، تولید شیر به 1018.8 هزار تن (4.2٪ از کل تولید شیر روسیه) رسید. نسبت به مدت مشابه در سال 1394 تولید 1.2 درصد معادل 12.1 هزار تن افزایش داشته است.

منطقه روستوف پنج منطقه برتر تولید شیر را در ژانویه تا سپتامبر 2016 بسته است - 846.3 هزار تن (3.5٪ از کل تولید شیر). این کاهش نسبت به ژانویه تا سپتامبر 2015 به 0.02 درصد یا 0.1 هزار تن رسید.

علاوه بر این مناطق، TOP-20 مناطق تولید شیردر مزارع همه دسته ها در ژانویه تا سپتامبر 2016 شامل:

6. منطقه ورونژ (حجم تولید - 660.6 هزار تن، سهم در کل تولید شیر روسیه - 2.7٪).

7. جمهوری داغستان (645.1 هزار تن، 2.7%).

8. منطقه اورنبورگ (619.8 هزار تن، 2.6٪).

9. منطقه ساراتوف (587.1 هزار تن، 2.4٪).

10. جمهوری اودمورت (580.1 هزار تن، 2.4%).

11. قلمرو کراسنویارسک (562.2 هزار تن، 2.3٪).

12. منطقه نووسیبیرسک (535.3 هزار تن، 2.2٪).

13. منطقه اومسک (512.8 هزار تن، 2.1٪).

14. قلمرو استاوروپل (504.7 هزار تن، 2.1٪).

15. منطقه Sverdlovsk (501.2 هزار تن، 2.1٪).

16. منطقه نیژنی نووگورود (474.7 هزار تن، 2.0٪).

17. منطقه مسکو (472.8 هزار تن، 2.0٪).

18. منطقه لنینگراد (458.9 هزار تن، 1.9٪).

19. منطقه کیروف (458.4 هزار تن، 1.9٪).

20. منطقه تیومن (426.4 هزار تن، 1.8٪).

کل تولید شیر در ژانویه تا سپتامبر 2016 در مزارع همه دسته ها در مناطقی که در TOP-20 گنجانده نشده اند به 10254.7 هزار تن (42.7٪ از کل تولید شیر) رسیده است.

اگر جالب است:

پرورش گاو گاو در روسیه: تجزیه و تحلیل توسعه صنعت در 2011-2014.

صنعت گاو گوشتیروسیه در چند سال گذشته دستخوش تغییرات قابل توجهی شده است. در سال 2010، به این ترتیب، عملاً وجود نداشت. در آغاز سال 2011، دام نژادهای گوشتی گاودر سازمان های کشاورزی کشور 467 هزار راس بوده است. کمربند گوشت روسیهجمهوری کالمیکیا، منطقه اورنبورگ، منطقه چلیابینسک، منطقه روستوف، قلمرو استاوروپل و جمهوری باشقورتوستان را تعیین کرد. سهم این مناطق از کل گاوهای گوشتی در بین سازمان های کشاورزی 58 درصد بوده است. همچنین، مناطق TOP-10 شامل قلمرو آلتای، قلمرو کراسنودار، جمهوری تاتارستان و قلمرو ترانس بایکال بودند. نگهداری و پرورش دام عمدتاً در مزارع کوچک و متوسط ​​انجام می شد.

در سال های 2010-2013، تعدادی از پروژه های سرمایه گذاری در زمینه پرورش گاو گوشتی اجرا شد، از جمله بزرگترین پروژه در روسیه برای تولید نژادهای گاو گوشتی با تولید بالا - در منطقه بریانسک.

قبلاً تا پایان سال 2011 ، منطقه بریانسک (5.1٪ از کل گله های گاو گوشتی در سازمان های کشاورزی فدراسیون روسیه) از نظر تعداد گاو گوشتی وارد مناطق TOP-10 شد. تا ابتدای سال 2014، سهم منطقه بریانسک در کل تعداد گاوهای گوشتیبر اساس محاسبات "AB-Center" به 22.6 درصد افزایش یافت.

در آغاز سال 2014، مناطق ورونژ و کالینینگراد از جمله مناطق کلیدی برای کشت گاو گوشتی بودند.

پویایی رشد تعداد گاوهای گوشتی در سال 2011-2013 همچنین در منطقه چلیابینسک، قلمرو استاوروپل، قلمرو کراسنودار، جمهوری موردویا، جمهوری چچن و همچنین در برخی مناطق دیگر فدراسیون روسیه مشاهده شد. در منطقه لیپتسک، جایی که یکی از اولین پروژه ها در روسیه در زمینه صنعتی است پرورش نژادهای گوشت گاواز جمله کشتار، فرآوری و فروش گوشت گاو مرغوب در زنجیره‌های خرده‌فروشی، در سال 2013 تعداد گاوهای گوشتی طبق گزارش Rosstat از 11.04 هزار راس به 7.37 هزار راس کاهش یافت.

تا ابتدای سال 1393، تعداد کل گاوهای نژادهای گوشتی در سازمان های کشاورزی کشور به 690.7 هزار راس رسید.

برای تشکیل صنایع گاو گوشتیدر سال های اخیر واردات گسترده ای از دام های اصیل مرغوب جهت گوشت انجام شده است. از ابتدای سال 1391 تا اردیبهشت 1393 واردات گاوهای اصلاح نژاد اصیل از نژادهای گوشتیبه روسیه، با توجه به AB-Center، بالغ بر 143 هزار سر. ارزش گمرکی واردات گاو گوشتیدر این مدت در سطوح 13.4 میلیارد روبل بود. پایگاه پرورش داخلی نیز در حال توسعه است. از ابتدای سال 2014، 278 مزرعه در روسیه در ثبت نام نژاد دولتی وجود داشت که به کشت و کار مشغول بودند. گاو گوشتی. در سال 2009، 185 مورد وجود داشت.

دام از نژادهای گوشتی در روسیه

تعداد گاوهای گوشتیدر سازمان های کشاورزی روسیه که مربوط به مشاغل کوچک نیستند، تا ابتدای سال 2014 بالغ بر 690.7 هزار راس بوده است. در طول سال 18.6٪ یا 108.4 هزار سر افزایش یافت، در دو سال - 35.9٪ یا 182.5 هزار سر. طی سه سال، تعداد گاوهای گوشتی در سازمان های کشاورزی 47.9 درصد یا 223.7 هزار راس افزایش یافت.

تعداد کل گاوهای سازمان های کشاورزی کشور اعم از دام های شیری و لبنی و گوشتی در ابتدای سال 1393 بالغ بر 8800.5 هزار راس بوده است. طی سه سال گذشته 4.9 درصد معادل 456 هزار رأس کاهش داشته است.

اشتراک گذاری گاو گوشتیبر اساس گزارش AB-Center تا ابتدای سال 2014، 7.8 درصد از کل گله گاو در سازمان های کشاورزی کشور را تشکیل می دهد. این شاخص در ابتدای سال 2011 در سطح 5.0 درصد بود.

تعداد گاوهای گوشتی بر اساس مناطق روسیه

منطقه بریانسک منطقه ای است که بیشترین تعداد گاو گوشتی را دارد. از اول ژانویه 2014، 155.8 هزار راس گاو گوشتی در سازمان های کشاورزی اینجا نگهداری می شد. سهم منطقه بریانسک در کل تعداد گاوهای گوشتیدر بین سازمان های کشاورزی، بر اساس محاسبات "AB-Center" 22.6 درصد است. در اوایل سال 2011، تعداد گاو گوشتیدر اینجا فقط 1.1 هزار سر بود.

دوم از نظر تعداد گاو گوشتی- جمهوری کالمیکیا با دام در سازمان های کشاورزی در سطح 60.2 هزار راس. به طور کلی، در جمهوری، این شاخص می تواند به طور قابل توجهی بالاتر باشد، زیرا گاوهای گوشتی در اینجا به طور فعال هم در مزارع دهقانی و هم در خانوارها رشد می کنند. تعداد گاوهای گوشتیدر شرکت های کشاورزی کالمیکیا طی سه سال گذشته 8.3 درصد کاهش یافته است.

3 از نظر تعداد گاو گوشتیمتعلق به منطقه اورنبورگ 53.2 هزار سر است. در طول سال، رشد دام به 0.9٪ رسید، اما طی سه سال گذشته، تعداد گاوهای گوشتی در اینجا 9.1٪ کاهش یافته است.

تعداد گاوهای گوشتی در منطقه چلیابینسک در طول سال 3.3 درصد، طی سه سال 5.6 درصد افزایش یافت و تا ابتدای سال 2014 به 45.92 هزار راس رسید.

مقام پنجم در نگهداری گاو گوشتی، با توجه به رتبه بندی "AB-Center"، منطقه استاوروپل را اشغال می کند - 40.7 هزار سر. در طول سال، افزایش دام در اینجا به 3.5٪، طی سه سال - 16.8٪ رسید.

در رتبه ششم منطقه ورونژ قرار دارد. دام گاو برای تولید گوشتدر منطقه ورونژ به 35.42 هزار سر رسید. در طول سال 78.4 درصد افزایش یافت.

در منطقه روستوف که از نظر رتبه هفتم گاو گوشتیبرعکس، تعداد گاو سال به سال در حال کاهش است. تا ابتدای سال 2014، به 31.0 هزار سر رسید. برای مقایسه، در ابتدای سال 2011، این ارقام در سطح 38.1 هزار راس بود.

روندهای مشابهی در جمهوری باشقورتستان (مقام هشتم) مشاهده می شود دام گاو گوشتیبا 12.2 درصد کاهش به 27.2 هزار راس رسید.

در جایگاه نهم منطقه کالینینگراد قرار دارد که تعداد گاوهای گوشتی در اوایل سال 2014 به 26.2 هزار راس رسید.

رتبه دهم را منطقه آلتای با دام گوشتی اشغال کرده است نژادهای گاودر سطح 21.1 هزار راس.

در ابتدای سال 2014، مناطق TOP-10 71.9٪ از گاوهای گوشتی نگهداری شده در سازمان های کشاورزی کشور را تشکیل می دادند.

همچنین، مناطق بزرگ دامپروری روسیه، که در آن صنعتی است پرورش نژادهای گوشتی گاوقلمرو کراسنودار (19.2 هزار سر)، منطقه ترانس بایکال (17.0 هزار سر)، منطقه ولگوگراد (13.3 هزار سر)، جمهوری تاتارستان (11.6 هزار سر)، منطقه ساراتوف (10.4 هزار سر) هستند. منطقه نووسیبیرسک (9.3 هزار سر)، منطقه تیومن (8.2 هزار سر)، جمهوری موردویا (7.4 هزار سر)، جمهوری چچن (7.4 هزار سر)، منطقه لیپتسک (7.4 هزار سر). در سازمان های کشاورزی سایر مناطق روسیه (به جز 20 منطقه فوق)، 83.0 هزار سر وجود دارد. گاو گوشتی.

پایگاه پرورش گاو گوشتی در روسیه

از اول ژانویه 2014، بر اساس ثبت نام دولتی، 278 مزرعه پرورش گاو گوشتی در روسیه وجود داشت. از جمله - 53 گیاه مولد و 225 مولد مولد. برای مقایسه، در آغاز سال 2009، 185 مزرعه پرورشی در جهت گوشت گاو (42 گیاه اصلاحی و 143 بازتولید کننده)، در آغاز سال 2010 - 223 مزرعه پرورش (45 گیاه اصلاحی و 178 بازتولید کننده)، در گاو وجود داشت. ابتدای سال 2013 - 305 مزرعه پرورشی.

ثبت پایگاه دامپروری، که در وب سایت وزارت کشاورزی فدراسیون روسیه منتشر شده است، از 12 مه 2014، داده های مربوط به موجودی پرورش گاو گوشتی را در 153 از 278 مزرعه نشان می دهد. کل دام های پرورشی در مزارع که تعداد آنها در آن است نشان داده شده 75.9 هزار سر است.

نژادهای گاو گوشتیموجود در مزارع پرورشی روسیه (طبق ثبت قبایل دولتی): گاو گاو گوشتی نژاد کالمیک، هرفورد، سرسفید قزاق، آبردین آنگوس، اوبراک، گاو گوشتی نژاد لیموزین، شاخ روسی، گالووی، سالرز و نژاد شارولا از گاو گوشتی

از بین همه مزارع پرورش گاو گوشتی، از 1 ژانویه 2014، 97 مزرعه به پرورش گاوهای نژاد هرفورد، 88 مزرعه پرورش گاو نژاد کالمیک، 54 - سرسفید قزاق، 24 - آبردین انگوس، 7 - لیموزین مشغول بودند.

واردات گاوهای پرورشی گوشتی

یکی از مهم ترین جهت گیری ها در شکل گیری صنایع گاو گوشتی در روسیههست یک واردات گاوهای پرورشی اصیل. از ابتدای سال 1391 تا تاریخ فعلی واردات گاوهای پرورشی اصیلطبق گزارش AB-Center، نژادهای گوشتی به روسیه بالغ بر 143 هزار راس بوده که با افزایش تعداد کل گاوهای گوشتی در این کشور در این مدت قابل مقایسه است. هزینه کل واردات گاوهای پرورشی از نژادهای گوشتیبرای دو سال و نیم به 13.4 میلیارد روبل رسید. در دوره مورد بررسی، دام در سال 2012 به شدت وارد شد، در سال 2013 تحویل به 75٪ از سطح 2012، در ژانویه تا مه 2014 - کمی بیش از 4٪ از سطح 2012 بود. بزرگترین مناطق دریافت کننده گاوهای گوشتی اصیل مناطق بریانسک، کالینینگراد و ورونژ هستند.

وارد كردن پرورش تلیسهبرای دوره مورد بررسی تقریباً 43 هزار راس بوده است. پرورش تلیسه- حدود 95 هزار سر، پرورش گاو نر- بیش از 5 هزار سر

گاو گاو آبردین آنگوس- واردات دام های اصیل مولد این نژاد 97.0 درصد از کل حجم واردات بوده است.

نژاد هرفوردگاو گوشتی - 1.9٪ از کل واردات.

آب و هوای گوشت گاو ماندولانگ - 0.4٪.

نژاد لیموزینگاو گوشتی - 0.3٪.

نژاد شارولاگاو گوشتی - 0.3٪.

صادرات گاو اصیل نژادهای گوشتی از روسیه

صادرات اصیل دام پرورشی از روسیهعملا انجام نشده است. طی دو سال و نیم گذشته، حدود 400 راس دام مولد گاو گوشتی نژاد کالمیک به خارج از کشور فرستاده شده است. .

متأسفانه، هنوز اطلاعات جدیدی در مورد کارهای اصلاحی وجود ندارد.

تولید گوشت

حجم کل تولید گوشت از همه نوع در روسیه در مزارع همه دسته ها در وزن زنده در ژانویه تا سپتامبر 2016 بالغ بر 9474.4 هزار تن (6781.6 هزار تن از نظر وزن کشتار) بوده است. در رابطه با ژانویه تا سپتامبر 2015، حجم تولید در وزن زنده 4.7 درصد یا 423.5 هزار تن افزایش یافت (در وزن کشتار رشد 5.1 درصد یا 328.0 هزار تن بود).

دینامیک تولید گوشت در روسیه از سال 1991 تا 2015.

بازار گوشت در روسیه در سال های اخیر عمدتاً به دلیل تولیدات داخلی شکل گرفته است (10-15 سال پیش با عرضه های وارداتی شکل گرفت). حجم تولید انواع گوشت در روسیه در وزن کشتار در همه دسته‌های مزارع در سال 2015 بالغ بر 9483.9 هزار تن بوده که 4.6 درصد یا 413.3 هزار تن بیشتر از سال 2014 است. در طی 5 سال (نسبت به سال 2010) حجم 32.3٪ (با 2317.1 هزار تن)، بیش از 10 سال (در مقایسه با 2005) - 90.1٪ (با 4494.4 هزار تن) افزایش یافت. برای اولین بار حجم تولید گوشت در سال 91 به 9375.2 هزار تن رسید.

در عین حال، تولید گوشت خوک در سال 2015 در وزن کشتار بالغ بر 3087.4 هزار تن بوده است. در طول سال، 33.8٪ (با 113.5 هزار تن)، در طی 5 سال - 32.5٪ (با 756.6 هزار تن)، در طی 10 سال - 96.8٪ (با 1518.3 هزار تن) افزایش یافت. در رابطه با سال 1991، تولید گوشت خوک تقریباً به طور کامل بهبود یافته است (در آن زمان وزن لاشه 3189.7 هزار تن بود).

از سوی دیگر، تولید گوشت گاو روند نزولی ثابتی دارد. در سال 1394 حجم تولید این نوع گوشت به وزن لاشه 1636.2 هزار تن بوده است. برای سال، کاهش 1.1٪ (17.9 هزار تن)، برای 5 سال - 5.3٪ (91.1 هزار تن)، برای 10 سال - 9.6٪ (173.0 هزار تن) بود. در رابطه با سال 1991، تولید گوشت گاو در فدراسیون روسیه 2.4 برابر کاهش یافت.

کاهش تولید گوشت گاو در 10 سال گذشته در درجه اول به دلیل بهینه سازی گله شیری است - تولید شیر در هر گاو در حال رشد است، در حالی که نگهداری دام های کم بازده نامناسب می شود.

توسعه پرورش گاو گوشتی هنوز به طور کامل افزایش کلی شاخص ها (تولید کل گوشت گاو از نژادهای گوشتی و لبنی) را تضمین نمی کند.

حجم تولید گوشت طیور به طور فعال در حال رشد است. در سال 2015 به 4481.6 هزار تن رسیدند. برای سال، افزایش 7.7٪ (320.2 هزار تن)، برای 5 سال - 57.4٪ (1634.8 هزار تن) بود. برای 10 سال، این ارقام 3.2 برابر یا 3093.8 هزار تن افزایش یافت. از حجم تولید شده در سال 1991 2.2 برابر بیشتر شد.

تولید گوشت گوسفند و بز در سال 2015، نسبت به سال 2014، اندکی کاهش یافته است - 0.8٪ به 202.2 هزار تن در وزن لاشه. در همان زمان، در طی 5 سال، افزایش 9.5٪، در 10 سال - 31.2٪ بود.

تولید سایر انواع گوشت (گوشت اسب، گوزن، گوشت خرگوش) در سال 1394 در سطح 76.4 هزار تن است. در طول سال، کاهش حجم به 0.8٪، طی 5 سال - 1.1٪ رسید. با این حال، در طی 10 سال، حجم 10.3٪ رشد کرده است.

در ساختار تولید گوشت چند سالی است که کاهش چشمگیری در سهم گوشت گاو و افزایش سهم گوشت طیور مشاهده شده است. سهم گوشت خوک تقریباً در همان سطوح باقی می ماند. در سال 2015، سهم گوشت خوک در سطح 32.6٪، گوشت گاو - 17.3٪، گوشت مرغ - 47.3٪، گوشت بره و بز - 2.1٪، سایر انواع گوشت - 1.0٪ بود.

واردات گوشت

بازار گوشت روسیه هر روز کمتر به واردات وابسته می شود. در سال 2015، حداقل در 15 سال گذشته، کمترین حجم واردات گوشت به فدراسیون روسیه مشاهده شده است. حجم کل واردات انواع گوشت در سال 1394 بالغ بر 1171.8 هزار تن بوده که نسبت به سال 1393 31.4 درصد معادل 536.7 هزار تن کاهش داشته است.

بیشتر از همه، از نظر فیزیکی، حجم واردات گوشت گاو 207.8 هزار تن و گوشت طیور 203.2 هزار تن کاهش یافته است. واردات گوشت خوک به میزان قابل توجهی کاهش یافت - 69.1 هزار تن.

کاهش ارزش روبل و همچنین محدودیت های عرضه از سوی تعدادی از کشورها که در آگوست 2014 اعمال شد، به کاهش حجم واردات گوشت به فدراسیون روسیه در سال 2015 کمک کرد.

صادرات گوشت

سال 2015 با بیشترین حجم صادرات گوشت از روسیه مشخص می شود که به 83.7 هزار تن رسیده است. حجم عمده گوشت صادراتی مربوط به گوشت طیور، کله پاچه خوک و خوک است.

در طول سال، حجم کل صادرات گوشت از فدراسیون روسیه 6.9٪، طی 5 سال - 4.4 برابر، بیش از 10 سال - 118.8 برابر افزایش یافت.

حجم بازار گوشت روسیه، مصرف، خودکفایی

جلد بازار روسیهگوشت در سال 2015 به 10571.9 هزار تن رسید که 1.2 درصد کمتر از سال 2014 و 3.0 درصد کمتر از سال 2013 است. کاهش حجم بازار به این دلیل است که افزایش حجم تولید تا حدودی کمتر از کاهش واردات بوده است. با این حال، در طی 5 سال، حجم بازار 6.5٪، در طی 10 سال - 28.6٪ رشد کرده است.

در سال 2015، برای اولین بار، از حداقل آستانه استقلال غذایی برای گوشت فراتر رفت.طبق دکترین امنیت غذایی فدراسیون روسیه، خودکفایی فدراسیون روسیه در گوشت باید حداقل 85٪ باشد.

در سال 2014، بر اساس محاسبات مرکز تخصصی و تحلیلی تجارت کشاورزی "AB-Center"، خودکفایی روسیه در انواع گوشت به 84.8 درصد رسید، در سال 2015 به 89.7 درصد رسید. 10 سال پیش، این ارقام 60.7 درصد بود.

با این حال، در سال 2014-2015 کاهش در حجم مصرف وجود دارد (از 76.0 کیلوگرم در سال 2013 به 72.2 کیلوگرم در سال 2015 - کاهش 5 درصدی در طی 2 سال) که هم به دلیل کاهش جزئی درآمد قابل تصرف واقعی جمعیت است و هم به دلیل این واقعیت که حجم رشد تولید کمی کمتر از حجم کاهش واردات است. در عین حال، مقایسه در یک دوره طولانی تر افزایش قابل توجهی را نشان می دهد. طی 5 سال، مصرف سرانه گوشت 3.9٪، در 10 سال - 26.1٪ افزایش یافته است.

قیمت گوشت

بازار گوشت روسیه در سال 2015 با افزایش قابل توجه قیمت ها مشخص شد. افزایش قیمت ها به میزان کمتری بر گوشت طیور تأثیر گذاشت.

متوسط ​​قیمت سالانه تولید گوشت خوک در سال 2015، در مقایسه با سال 2014، با افزایش 18.6 درصدی به 174.5 روبل/کیلوگرم با مالیات بر ارزش افزوده، قیمت گوشت گاو با 25.4 درصد افزایش به 213.5 روبل/کیلوگرم رسید. قیمت لاشه جوجه های گوشتی به 102.9 روبل / کیلوگرم رسید - افزایش 12.1٪ که کمتر از میانگین نرخ تورم است که در سال 2015 12.91٪ بود.

در طول سال، قیمت خرده فروشی گوشت خوک خام با 10.1٪ افزایش به 363.7 روبل در کیلوگرم، برای گوشت خوک پخته نشده - 12.1٪ به 276.8 روبل / کیلوگرم افزایش یافت. قیمت گوشت گاو خام در بخش خرده فروشی با 18.3٪ افزایش در طول سال به 446.4 روبل / کیلوگرم، گوشت گاو n/c - با 20.9٪ به 308.6 روبل / کیلوگرم رسید. قیمت لاشه جوجه های گوشتی با 13.0٪ افزایش به 136.2 روبل / کیلوگرم، قیمت برای پای مرغ - 13.4٪ به 156.6 روبل / کیلوگرم افزایش یافت.

ساختار تولید انواع گوشت در ژانویه تا شهریور 1395 در وزن کشتار، بر اساس محاسبات "AB-Center" به شرح زیر توزیع شد: 49.2 درصد گوشت طیور، 34.8 درصد گوشت خوک، 14.1 درصد گوشت گاو، 1.6٪ - برای گوشت گوسفند و بز، 0.4٪ - برای سایر انواع گوشت.

در کل حجم تولید گوشت از همه انواع در روسیه، سهم سازمان های کشاورزی 78.5٪، خانوارها - 18.5٪، مزارع دهقانی - 3.0٪ بود.

در ژانویه تا سپتامبر 2016، روسیه 3030.6 هزار تن گوشت خوک به وزن زنده (2357.0 هزار تن از نظر وزن کشتار) تولید کرد. نسبت به مدت مشابه در سال 1394، حجم تولید 10.9 درصد (به وزن لاشه 231.9 هزار تن) افزایش یافته است. ساختار تولید گوشت خوک در ژانویه-سپتامبر 2016 به شرح زیر توزیع شد: 84.4٪ در سازمان های کشاورزی، 14.3٪ - در خانوارها، 1.3٪ - در مزارع دهقانی.

پرورش خوک در روسیه در سال 2016

پرورش خوک در روسیه در سال 2016 با نرخ رشد بالای تولید گوشت مشخص می شود. افزایش قابل توجه تعداد خوک و تولید گوشت خوک در فدراسیون روسیه در سال های اخیر با کاهش واردات که در نتیجه کاهش ارزش روبل رخ داد و همچنین محدودیت های اعمال شده بر عرضه گوشت خوک از یک کشور تسهیل شد. تعداد کشورها (از اوت 2014).

تعداد خوک ها در سال 2016

تعداد خوک ها در روسیه در سال 2016 در مزارع همه دسته ها تا 1 اکتبر بالغ بر 23256.8 هزار راس بوده است. رشد دام در سال 4.5 درصد یا 1003.0 هزار راس بوده است. طی 2 سال (در رابطه با داده های 1 اکتبر 2014) تعداد خوک ها در فدراسیون روسیه 12.3٪ یا 2543.5 هزار سر افزایش یافته است، در طی 3 سال - 14.6٪ یا 2963.6 هزار سر.

در ساختار جمعیت خوک، 81.5٪ مربوط به سازمان های کشاورزی، 16.5٪ - برای خانوارها، 2.0٪ - برای مزارع دهقانی است.

تعداد خوک ها در سال 2016 بر اساس منطقه

منطقه با بیشترین تعداد خوک منطقه بلگورود است - 4240.2 هزار راس، که 5.4٪ یا 217.5 هزار راس بیشتر از 1 اکتبر 2015 است. سهم منطقه از کل جمعیت خوک روسیه 18.2٪ بود.

رتبه دوم را منطقه کورسک اشغال کرده است، جایی که تعداد خوک ها تا 1 اکتبر 2016 7.7 درصد یا 103.6 هزار راس نسبت به تاریخ مشابه در سال 2015 افزایش یافته و در مجموع به 1447.4 هزار راس رسیده است. سهم منطقه از کل دام در فدراسیون روسیه 6.2٪ بود.

در منطقه تامبوف، تعداد خوک ها به 1010.6 هزار سر رسید که 3.0٪ یا 29.1 هزار راس بیشتر از همان تاریخ در سال 2015 است (مقام سوم در رتبه بندی مناطق فدراسیون روسیه). سهم در کل دام روسیه در سطح 4.3٪ بود.

در منطقه چلیابینسک در سال 2016، تعداد خوک ها در طول سال 11.0٪ افزایش یافت و به 922.3 هزار راس رسید. بر اساس این شاخص، منطقه در روسیه رتبه 4 را دارد (4.0٪ از کل تعداد خوک ها در فدراسیون روسیه).

منطقه پسکوف از 1 اکتبر 2016 رتبه 5 را در رتبه بندی کسب کرد. تعداد خوک ها در آنجا بالغ بر 805.9 هزار راس بود. سهم منطقه از کل دام روسیه 3.5٪ بود. دام در طول سال 35.4 درصد معادل 210.6 هزار راس افزایش داشته است.

AT TOP-20 منطقه بر اساس تعداد خوک

6. منطقه ورونژ - 804.8 هزار راس، سهم در دام تمام روسیه - 3.5٪.

7. قلمرو کراسنویارسک - 656.2 هزار سر، 2.8٪.

8. قلمرو آلتای - 619.0 هزار سر، 2.7٪.

9. منطقه اومسک - 610.0 هزار سر، 2.6٪.

10. منطقه لیپتسک - 583.4 هزار سر، 2.5٪.

11. منطقه Tver - 511.9 هزار سر، 2.2%.

12. جمهوری تاتارستان - 497.6 هزار سر، 2.1٪.

13. جمهوری باشقیرستان - 481.4 هزار سر، 2.1٪.

14. منطقه روستوف - 457.2 هزار سر، 2.0٪.

15. منطقه کمروو- 438.2 هزار سر 1.9 درصد.

16. قلمرو کراسنودار - 432.8 هزار سر، 1.9٪.

17. منطقه نووسیبیرسک - 407.5 هزار سر، 1.8٪.

18. قلمرو استاوروپل - 403.9 هزار سر، 1.7٪.

19. منطقه تیومن - 364.5 هزار سر، 1.6٪.

20. جمهوری موردویا - 354.3 هزار سر، 1.5٪.

از 1 اکتبر 2016، تعداد خوک ها در مزارع همه دسته ها در مناطقی که در TOP-20 گنجانده نشده اند به 7207.4 هزار سر رسید (31.0٪ از کل خوک ها در روسیه).

تولید گوشت خوک در سال 2016

تولید گوشت خوک در روسیه در ژانویه تا سپتامبر 2016 از نظر وزن کشتار 2,357.0 هزار تن (3,030.6 هزار تن در وزن زنده) بود. نسبت به مدت مشابه در سال 1394، حجم تولید 10.9 درصد معادل 231.9 هزار تن وزن لاشه افزایش داشته است. برای 2 سال، نسبت به ژانویه-سپتامبر 2014، افزایش تولید به 16.5٪ (333.2 هزار تن)، برای 3 سال - 23.2٪ (443.9 هزار تن) رسید.

کل افزایش تولید به هزینه سازمان های کشاورزی اتفاق افتاد. بنابراین، به مدت 3 سال (در ژانویه-سپتامبر 2016، نسبت به ژانویه-سپتامبر 2013) در سازمان های کشاورزی، حجم تولید گوشت خوک 562.8 هزار تن یا 39.4 درصد افزایش یافت. در عین حال در خانوارهای جمعیت نیز 113.8 هزار تن (25.3 درصد) کاهش داشته است. در مزارع دهقانی نیز کاهش شاخص ها وجود دارد - 14.6٪ یا 5.2 هزار تن.

ساختار تولید گوشت خوک در ژانویه-سپتامبر 2016 به شرح زیر توزیع شد: 84.4٪ در سازمان های کشاورزی، 14.3٪ - در خانوارها، 1.3٪ - در مزارع دهقانی.

تولید گوشت خوک در سال 2016 بر اساس منطقه

منطقه بلگورود با حجم تولید گوشت خوک 450.7 هزار تن در وزن کشتار و سهم در کل تولید روسیه در سطح 19.1٪ در رتبه اول در ژانویه تا سپتامبر 2016 در میان مناطق فدراسیون روسیه در این شاخص قرار دارد. رشد نسبت به ژانویه تا سپتامبر 2015 بالغ بر 4.1 درصد یا 17.8 هزار تن بوده است.

رتبه دوم از نظر تولید را منطقه کورسک با سهم 7.0 درصد از کل تولید گوشت خوک در روسیه (165.7 هزار تن) اشغال کرده است. در منطقه کورسک، در مقایسه با ژانویه تا سپتامبر 2015، تولید 11.4 درصد یا 16.9 هزار تن افزایش یافت.

جایگاه سوم را منطقه تامبوف اشغال کرده است - 110.6 هزار تن وزن لاشه (4.7٪ از کل حجم در روسیه). این منطقه همچنین نسبت به مدت مشابه در سال 1394 9.7 درصد معادل 9.8 هزار تن افزایش تولید داشته است.

در منطقه پسکوف با سهم 3.7 درصد (86.2 هزار تن)، رشد تولید گوشت خوک در مقایسه با ژانویه تا سپتامبر 2015 به 46.9 درصد یا 27.5 هزار تن رسید.

در ژانویه تا سپتامبر 2016، منطقه Voronezh 81.9 هزار تن گوشت خوک (3.5٪ از کل تولید گوشت خوک در روسیه) تولید کرد. در منطقه ورونژ، در مقایسه با ژانویه تا سپتامبر 2015، تولید 40.2 درصد یا 23.5 هزار تن افزایش یافت.

علاوه بر این مناطق، TOP-20 منطقه تولید کننده گوشت خوکدر مزارع همه دسته ها در ژانویه تا سپتامبر 2016 شامل:

6. منطقه لیپتسک (حجم تولید - 65.4 هزار تن، سهم در کل حجم تولید گوشت خوک - 2.8٪).

7. منطقه چلیابینسک (65.1 هزار تن، 2.8٪).

8. قلمرو کراسنویارسک (59.0 هزار تن، 2.5٪).

9. منطقه Tver (57.3 هزار تن، 2.4٪).

10. منطقه اومسک (54.5 هزار تن، 2.3٪).

11. جمهوری تاتارستان (54.1 هزار تن، 2.3%).

12. قلمرو کراسنودار (51.1 هزار تن، 2.2٪).

13. قلمرو آلتای (50.0 هزار تن، 2.1٪).

14. جمهوری باشقورتستان (45.8 هزار تن، 1.9٪).

15. منطقه روستوف (40.0 هزار تن، 1.7٪).

16. منطقه Sverdlovsk (38.6 هزار تن، 1.6٪).

17. منطقه بریانسک (38.1 هزار تن، 1.6٪).

18. قلمرو استاوروپل (36.4 هزار تن، 1.5٪).

19. جمهوری ماری ال (36.0 هزار تن، 1.5٪).

20. منطقه نووسیبیرسک (34.8 هزار تن، 1.5٪).

کل تولید گوشت خوک در ژانویه تا سپتامبر 2016 در مزارع همه دسته ها در مناطقی که در TOP-20 گنجانده نشده اند به 735.6 هزار تن (31.2٪ از کل تولید گوشت خوک) رسیده است.

تولید گوشت گاو در سال 2016. در ژانویه تا سپتامبر 2016، تولید گوشت گاو در روسیه در سطح 1677.2 هزار تن وزن زنده (953.0 هزار تن از نظر وزن کشتار) بود. نسبت به ژانویه تا سپتامبر 2015، 1.3 درصد کاهش داشته است. در ساختار تولید گوشت گاو در ژانویه-سپتامبر 2016، 39.5٪ مربوط به سازمان های کشاورزی، حدود 52.1٪ - برای خانوارها، 8.5٪ - برای مزارع دهقانی است.

تولید گوشت گاو در روسیه 2001-2015

تولید گوشت گاو در روسیه چند سالی است که به طور پیوسته در حال کاهش بوده است. اکثریت قریب به اتفاق گله گاو در روسیه گاوهای شیری هستند. گوشت گاو تولید شده در فدراسیون روسیه عمدتاً گوشتی است که در نتیجه معدوم کردن گاوهای شیری و همچنین پرورش و ذبح گاوهای شیری به دست می آید.

در سال های اخیر، شاخص های کیفی صنعت پرورش گاو شیری به طور قابل توجهی افزایش یافته است (تولید شیر در هر گاو). برای تامین نیاز داخلی شیر، دیگر نیازی به نگهداری گاوهای قبلی نیست، در نتیجه تعداد گاوها و بر این اساس تعداد گاوهای ارسالی برای کشتار کاهش یافته است.

پرورش گاو گاو در فدراسیون روسیه به طور پویا در حال توسعه است، اما تاکنون وضعیت کلی تولید گوشت گاو در فدراسیون روسیه را تعیین نکرده است.

بر اساس برآوردهای AB-Center، تولید گوشت گاو در روسیه در سال 2015 به 2879.5 هزار تن وزن زنده (1636.2 هزار تن از نظر وزن کشتار) بالغ شد.

در طول سال، تولید 1.1٪ یا 31.5 هزار تن کاهش یافت، طی 5 سال 5.7٪ دیگر یا 173.6 هزار تن کاهش یافت، در طی 10 سال - 10.1٪ یا 325.2 هزار تن در وزن زنده، طی 5 سال کاهش یافت. 5.7 درصد دیگر یا 173.6 هزار تن، در طی 10 سال - 10.1 درصد یا 325.2 هزار تن در وزن زنده.

تولید گوشت گاو در روسیه بر اساس طبقه بندی مزارع

حجم تولید گوشت گاو در بخش بازرگانی (سازمان های کشاورزی و مزارع دهقانی) در سال 1394 بالغ بر 1134.3 هزار تن به وزن زنده (39.4 درصد) بوده است. کل تولیدگوشت گاو در روسیه)، که 908.4 هزار تن در سازمان های کشاورزی، 225.9 هزار تن در مزارع دهقانی تولید شده است.

در عین حال، تولید در سازمان های کشاورزی رو به کاهش است، در حالی که در مزارع دهقانی، در شرایط گستره گاوداری های لبنی، رو به افزایش است.

در مقایسه با سال 2010، کل تولید در بخش بازرگانی 0.1 درصد یا 0.7 هزار تن افزایش یافته است، در طی 10 سال 8.6 درصد یا 106.7 هزار تن کاهش یافته است.

تولید گوشت گاو در خانوارها در سال 2015 به 1745 هزار تن وزن زنده (60.6 درصد کل تولید) رسید، در مقایسه با سال 2010، طی 10 سال 9.3 درصد یا 173.6 هزار تن کاهش یافت - 11.1 درصد یا 218.5 هزار تن.

تولید گوشت گاو توسط مناطق روسیه

تولید گوشت گاو در جمهوری باشقیرستان. جمهوری باشقورتستان مقام اول را در تولید گوشت گاو با وزن زنده در مزارع همه دسته ها دارد، جایی که سهم کل تولید گوشت گاو روسیه به 7.8٪ یا 223.6 هزار تن (127.0 هزار تن در وزن لاشه) می رسد. این رقم نسبت به سال گذشته 3.6 درصد یا 7.7 هزار تن، اما کمتر از پنج سال قبل 20.9 درصد یا 59.1 هزار تن و ده سال قبل 2.0 درصد یا 4.5 هزار تن بیشتر است.

تولید گوشت گاو در جمهوری تاتارستان. در رتبه دوم از نظر تولید، جمهوری تاتارستان با سهم 5.2 درصد از کل تولید روسیه (150.2 هزار تن وزن زنده، 85.4 هزار تن در کشتار) قرار دارد. در این منطقه، تولید برای سال 1.4٪ یا 2.1 هزار تن، طی 5 سال - 9.4٪ یا 15.6 هزار تن، بیش از 10 سال - 0.6٪ یا 0.9 هزار تن کاهش یافت.

تولید گوشت گاو در قلمرو آلتای. جایگاه سوم به قلمرو آلتای تعلق دارد - 118.3 هزار تن وزن زنده و 67.2 هزار تن وزن لاشه (4.1 درصد از کل حجم در روسیه). همچنین تمایل به کاهش تولید وجود دارد، از سال 2014 - 2.6٪ یا 3.2 هزار تن، از سال 2010 - 4.0٪ یا 4.9 هزار تن، از سال 2005 - 0.8٪ یا 0.9 هزار تن.

تولید گوشت گاو در قلمرو کراسنودار. در قلمرو کراسنودار، با سهم 3.9٪ و حجم 111.8 هزار تن در وزن زنده (63.5 هزار تن در کشتار)، همین وضعیت مشاهده می شود: در طول سال، تولید 5.7٪ یا 6، 7 هزار تن کاهش یافت. ، بیش از 5 سال - 8.6٪ یا 10.5 هزار تن، بیش از 10 سال - 9.2٪ یا 11.4 هزار تن.

تولید گوشت گاو در جمهوری داغستان. در جمهوری داغستان در سال 2015، 106.2 هزار تن گوشت گاو در وزن زنده (60.3 هزار تن در وزن کشتار) تولید شد که 3.7 درصد از کل تولید گوشت گاو در روسیه را به خود اختصاص داد. در این منطقه برخلاف مناطق قبلی، حجم تولید گوشت گاو به وزن زنده از سال به سال افزایش یافت، در مقایسه با هدف قبلی، 2.8 درصد یا 2.9 هزار تن افزایش یافت، از سال 2010 - 12.1 درصد یا 11.5 هزار تن. ، از سال 2005 - 42.9٪ یا 31.9 هزار تن.

تولید گوشت گاو در منطقه اورنبورگ. منطقه اورنبورگ با سهم 3.3 درصدی از کل تولید روسیه، در رتبه ششم در رتبه بندی مناطق در سال 2015 (94.6 هزار تن وزن زنده و 53.8 هزار تن در کشتار) قرار دارد. از سال گذشته، حجم 7.1٪ یا 7.3 هزار تن کاهش یافته است، از سال 2010 - 10.4٪ یا 11.0 هزار تن، از سال 2005 افزایش حجم 12.9٪ یا 10.8 هزار تن داشته است.

تولید گوشت گاو در منطقه ورونژ. در منطقه ورونژ (90.8 هزار تن در وزن زنده و 51.6 هزار تن در کشتار، 3.2 درصد از کل حجم در روسیه)، و همچنین در جمهوری داغستان، تمایل به افزایش تولید گوشت گاو وجود دارد. برای 1 سال - 3.8٪ یا 3.3 هزار تن، برای 5 سال - 23.8٪ یا 17.4 هزار تن، برای 10 سال - 10.8٪ یا 8.8 هزار تن.

تولید گوشت گاو در منطقه روستوف. منطقه روستوف با حجم تولید 90.0 هزار تن در وزن زنده (51.2 هزار تن در وزن کشتار) و سهم 3.1 درصدی در رتبه هشتم در رتبه بندی مناطق تولید گوشت گاو قرار دارد. نسبت به سال 2014، رشد 0.9 درصد یا 0.8 هزار تن، تا سال 2010 - 14.2 درصد یا 11.2 هزار تن، تا سال 2005 - 17.5 درصد یا 13.4 هزار تن بوده است.

تولید گوشت گاو در منطقه بریانسک. منطقه بریانسک در جایگاه نهم قرار دارد - 77.8 هزار تن وزن زنده (حدود 44.2 هزار تن در وزن کشتار)، 2.7٪ از کل تولید گوشت گاو در کشور. رشد تولید در این منطقه برای سال 188.4 درصد یا 50.8 هزار تن، برای 5 سال - 165.4 درصد یا 48.5 هزار تن، برای 10 سال - 124.1 درصد یا 43.1 هزار تن. لازم به ذکر است که منطقه بریانسک پیشرو در تولید گوشت گاو به دست آمده از گاو گوشتی است.

تولید گوشت گاو در منطقه ساراتوف. منطقه ساراتوف با حجم 73.2 هزار تن وزن زنده (41.6 هزار تن در وزن کشتار) و سهم 2.5 درصد از کل تولید، ده کشور برتر تولید گوشت گاو را می بندد. در این منطقه، تولید گوشت گاو نسبت به سال 2014 - 2.6 درصد یا 2.0 هزار تن، از سال 2010 - 29.7 درصد یا 30.9 هزار تن، از سال 2005 - 10.4 درصد یا 8.5 هزار تن کاهش یافته است.

TOP-20 بزرگترین مناطق تولید کننده گوشت گاو، علاوه بر این مناطق در سال 2015، همچنین شامل موارد زیر است:

11. جمهوری کالمیکیا (حجم تولید گوشت گاو 68.2 هزار تن در وزن زنده است، در وزن کشتار - 38.8 هزار تن، سهم در کل حجم تولید گوشت گاو در فدراسیون روسیه 2.4٪ است).

12. قلمرو کراسنویارسک (65.8 هزار تن در وزن زنده، 37.4 هزار تن در کشتار، 2.3٪).

13. منطقه ولگوگراد (63.4 هزار تن در وزن زنده، 36.0 هزار تن در کشتار، 2.2٪).

14. منطقه اومسک (61.7 هزار تن در وزن زنده، 35.1 هزار تن در کشتار، 2.1٪).

15. منطقه نووسیبیرسک (59.1 هزار تن در وزن زنده، 33.6 هزار تن در کشتار، 2.1٪).

16. قلمرو استاوروپل (57.5 هزار تن در وزن زنده، 32.7 هزار تن در کشتار، 2.0٪).

17. قلمرو ترانس بایکال (53.5 هزار تن در وزن زنده، 30.4 هزار تن در کشتار، 1.9٪).

18. جمهوری اودمورت (53.0 هزار تن در وزن زنده، 30.1 هزار تن در کشتار، 1.8٪).

19. منطقه سامارا (52.5 هزار تن وزن زنده، 29.8 هزار تن در کشتار، 1.8 درصد).

20. منطقه Sverdlovsk (49.8 هزار تن در وزن زنده، 28.3 هزار تن در کشتار، 1.7٪).

مجموع تولید گوشت گاو در وزن زنده در مزارع همه دسته ها در مناطقی که در TOP-20 گنجانده نشده اند در سال 2015 بالغ بر 1158.4 هزار تن (658.2 هزار تن در وزن کشتار) بوده که سهم این مناطق 40.2 درصد از کل گوشت گاو بوده است. تولید

تولید گوشت طیور در سال 1395.

پرورش طیور در روسیه در سال 2016

در سال 2016، مرغداری گوشت محور روسیه با کاهش اندکی در رشد تولید مشخص می شود.

تولید گوشت طیور در روسیه در ژانویه تا سپتامبر 2016 بالغ بر 4471.0 هزار تن وزن زنده (3334.2 هزار تن از نظر وزن کشتار) بود. رشد نسبت به ژانویه تا سپتامبر 2015 به 3.3 درصد یا 143.9 هزار تن در وزن زنده (در وزن کشتار، تولید 107.3 هزار تن افزایش یافته است). در ساختار تولید گوشت طیور در ژانویه-سپتامبر 2016، 93.7 درصد مربوط به سازمان های کشاورزی، 5.4 درصد - برای خانوارها، 0.9 درصد - برای مزارع دهقانی است.

تولید گوشت طیور به تفکیک مناطق - رتبه بندی

رتبه اول در تولید گوشت طیور در ژانویه تا سپتامبر 2016 توسط منطقه بلگورود اشغال شده است، جایی که سهم کل تولید گوشت مرغ روسیه 13.3٪ (444.3 هزار تن وزن لاشه) بود. این کمتر از ژانویه تا سپتامبر 2015 به میزان 3.2 درصد یا 14.6 هزار تن است.

رتبه دوم در تولید گوشت طیور منطقه چلیابینسک با سهم 6.0 درصد از کل تولید روسیه (199.6 هزار تن وزن لاشه) است. در این منطقه نسبت به ژانویه تا سپتامبر 2015 تولید 3.2 درصد معادل 6.3 هزار تن افزایش داشته است.

جایگاه سوم به قلمرو استاوروپل تعلق دارد - 171.5 هزار تن (5.1٪ از کل حجم در روسیه). همچنین تولید نسبت به مدت مشابه در سال 2015 افزایش داشته است - 16.6 درصد یا 24.4 هزار تن.

در منطقه لنینگراد با سهم 4.9 درصد و حجم 164.4 هزار تن، رشد تولید در مقایسه با ژانویه تا سپتامبر 2015 به 1.9 درصد یا 3.0 هزار تن رسید.

در منطقه کراسنودار در ژانویه تا سپتامبر 2016، 148.3 هزار تن گوشت طیور تولید شد که 4.4 درصد از کل تولید گوشت طیور در روسیه را به خود اختصاص داد. در این منطقه نسبت به ژانویه تا سپتامبر 2015 تولید 4.2 درصد معادل 6.5 هزار تن کاهش داشته است.

علاوه بر این مناطق، در TOP-20 مناطق تولید گوشت طیوردر مزارع همه دسته ها در ژانویه تا سپتامبر 2016 شامل:

6. منطقه بریانسک (حجم تولید - 144.4 هزار تن در وزن کشتار، سهم در کل حجم تولید - 4.3٪).

7. منطقه پنزا (119.4 هزار تن، 3.6%).

8. جمهوری موردویا (111.4 هزار تن، 3.3%).

9. جمهوری تاتارستان (111.2 هزار تن، 3.3%).

10. منطقه مسکو (110.4 هزار تن، 3.3٪).

11. جمهوری ماری ال (104.8 هزار تن، 3.1%).

12. منطقه لیپتسک (99.0 هزار تن، 3.0٪).

13. منطقه روستوف (86.2 هزار تن، 2.6٪).

14. منطقه کورسک (86.2 هزار تن، 2.6٪).

15. منطقه Sverdlovsk (78.5 هزار تن، 2.4٪).

16. منطقه ورونژ (73.7 هزار تن، 2.2٪).

17. منطقه تامبوف (69.8 هزار تن، 2.1٪).

18. منطقه نوگورود (64.0 هزار تن، 1.9٪).

19. قلمرو آلتای (47.8 هزار تن، 1.4٪).

20. منطقه نووسیبیرسک (46.0 هزار تن، 1.4٪).

کل تولید گوشت طیور در ژانویه تا سپتامبر 2016 در مزارع همه دسته ها در مناطقی که در TOP-20 گنجانده نشده اند به 853.3 هزار تن (25.6٪ ​​از کل تولید گوشت طیور) بالغ شد.

پرورش طیور در روسیه در سال 2016 - پرورش طیور تخم مرغ

پرورش طیور در روسیه در جهت تخم مرغ در سال 2016 با افزایش جزئی در تولید تخم مشخص می شود.

تولید تخم مرغ در روسیه در ژانویه تا سپتامبر 2016 در مزارع همه دسته ها در سطح 32986.9 میلیون قطعه بود. در رابطه با ژانویه تا سپتامبر 2015، افزایش 1.9 درصدی (618.2 میلیون واحد) بوده است. ساختار تولید تخم مرغ در ژانویه-سپتامبر 2016 به شرح زیر توزیع شد: 77.3٪ در سازمان های کشاورزی، 21.8٪ - برای خانوارها، 0.9٪ - در مزارع دهقانی.

تولید تخم مرغ بر اساس منطقه - رتبه بندی

بزرگترین منطقه تولید تخم مرغ در روسیه در ژانویه تا سپتامبر 2016، منطقه لنینگراد است. برای 9 ماه اول سال 2016، 2199.6 میلیون تخم مرغ در اینجا تولید شد که 3.3 درصد یا 75.5 میلیون کمتر از ژانویه تا سپتامبر 2015 است. سهم منطقه از کل حجم روسیه در سال 2016 6.7 درصد بوده است.

تولید تخم مرغ در منطقه روستوف (دومین تولیدکننده بزرگ تخم مرغ در فدراسیون روسیه) در ژانویه تا سپتامبر 2016 نسبت به مدت مشابه در سال 2015، 12.5 درصد یا 176.4 میلیون واحد افزایش یافت و به 1589.3 میلیون واحد رسید. سهم منطقه از کل حجم در فدراسیون روسیه 4.8٪ بود.

در منطقه یاروسلاول در ژانویه تا سپتامبر 2016، 1299.2 میلیون تخم مرغ تولید شد که 2.3٪ یا 29.4 میلیون تخم مرغ بیشتر از ژانویه تا سپتامبر 2015 (مقام سوم در رتبه بندی تمام روسیه مناطق؛ 3.9٪ از کل تولید) است.

در منطقه کراسنودار در ژانویه تا سپتامبر 2016، تولید تخم مرغ با 9.5 درصد افزایش نسبت به ژانویه تا سپتامبر 2015 به 1294.3 میلیون قطعه رسید. بر اساس این شاخص، منطقه در روسیه رتبه 4 را دارد (3.9٪ از کل تولید تخم مرغ در فدراسیون روسیه).

منطقه چلیابینسک در ژانویه-سپتامبر 2016 رتبه 5 را در رتبه بندی کسب کرد - 1226.6 میلیون تخم مرغ. سهم این منطقه از کل تولید روسیه به 3.7٪ رسید. در رابطه با ژانویه تا سپتامبر 2015، تولید 3.5 درصد یا 41.1 هزار تن افزایش یافته است.

AT TOP-20 منطقه تولید تخم مرغنیز گنجانده شده است :

6. منطقه بلگورود - 1172.9 میلیون واحد، سهم در تولید تمام روسیه - 3.6٪.

7. منطقه Sverdlovsk - 1082.4 میلیون واحد، 3.3%.

8. جمهوری موردوویا - 1037.6 میلیون واحد، 3.1%.

9. منطقه نیژنی نووگورود - 1030.7 میلیون واحد، 3.1٪.

10. منطقه تیومن - 1018.1 میلیون واحد، 3.1٪.

11. منطقه نووسیبیرسک - 931.8 میلیون واحد، 2.8٪.

12. جمهوری تاتارستان - 897.8 میلیون واحد، 2.7%.

13. جمهوری باشقورتستان - 876.6 میلیون واحد، 2.7٪.

14. منطقه Kemerovo - 872.4 میلیون واحد، 2.6%.

15. منطقه پرم- 869.5 میلیون قطعه، 2.6٪.

16. قلمرو آلتای - 858.0 میلیون واحد، 2.6%.

17. منطقه اورنبورگ - 816.4 میلیون واحد، 2.5%.

18. منطقه ساراتوف - 771.0 میلیون واحد، 2.3٪.

19. منطقه ایرکوتسک - 768.8 میلیون واحد، 2.3%.

20. جمهوری اودمورت - 755.9 میلیون واحد، 2.3%.

مجموع تولید تخم مرغ در ژانویه تا سپتامبر 2016 در مزارع همه دسته ها در مناطقی که در TOP-20 گنجانده نشده اند به 11617.9 میلیون تخم (35.2٪ از کل تولید تخم مرغ) رسیده است.

حجم تولید گوشت بره و بز در روسیه در ژانویه تا سپتامبر 2016 در سطح 241.3 هزار تن وزن زنده (107.0 هزار تن از نظر وزن کشتار) بوده است. تولید نسبت به مدت مشابه در سال 2015 2.6 درصد یا 6.1 هزار تن در وزن زنده (2.7 هزار تن در وزن کشتار) افزایش یافته است. در ساختار تولید گوشت بره و بز در ژانویه-سپتامبر 2016، بیشترین سهم مربوط به خانوارها - 67.6٪، در مزارع دهقانی - 24.3٪، در سازمان های کشاورزی - 8.1٪ بود.

پرورش گوسفند و بز در روسیه در سال 2016

تعداد گوسفند و بز در سال 2016

تعداد گوسفند و بز در مزارع همه رده ها تا اول مهرماه 1395 بالغ بر 26159.5 هزار راس بوده است. در طول سال، 1.3٪ یا 341.3 هزار سر، طی 2 سال - 1.2٪ یا 307.9 هزار سر، طی 3 سال - 0.2٪ یا 40.8 هزار سر کاهش یافت.

ساختار دام گوسفند و بز تا تاریخ 1 اکتبر 2016 به شرح زیر توزیع شد: 17.3٪ متعلق به سازمان های کشاورزی، 35.5٪ - به مزارع دهقانی، 47.2٪ - به خانوارهای خانگی تعلق داشت.

جمعیت گوسفند و بز در سال 1395 بر اساس منطقه

جمهوری داغستان از نظر تعداد گوسفند و بز تا 1 اکتبر 2016 - 5330.9 هزار راس (20.4 درصد از کل گوسفند و بز در روسیه) رتبه اول را در روسیه دارد. دام در طول سال 5.4 درصد معادل 302.6 هزار راس کاهش داشته است.

جمهوری کالمیکیا از نظر تعداد گوسفند و بز در روسیه (2501.9 هزار راس) در رتبه دوم قرار دارد. سهم Kalmykia 9.6٪ در کل دام روسیه بود. در منطقه نسبت به سال گذشته 3.2 درصد یا 76.5 هزار راس افزایش دام داشته است.

قلمرو استاوروپل در سال 2016 با دام 2363.3 هزار راس (9.0٪ از کل گوسفند و بز در روسیه) رتبه سوم را در فدراسیون روسیه کسب کرد. نسبت به همین تاریخ در سال 2015، دام در اینجا 3.0 درصد یا 72.4 هزار راس کاهش داشته است.

در منطقه آستاراخان نیز کاهش دام وجود دارد - 3.1٪ یا 49.6 هزار راس. از اول اکتبر 2016، 1545.1 هزار راس در منطقه (5.9٪ از کل دام روسیه) وجود داشت.

سهم جمهوری کاراچای-چرکس در سال 2016 به 5.3 درصد (1390.0 هزار راس) رسید. نسبت به اول مهرماه 1394، دام 6.6 درصد معادل 98.6 هزار راس کاهش داشته است.

AT TOP-20 منطقه از نظر تعداد گوسفند و بزاز 1 اکتبر 2016 نیز شامل:

6. منطقه روستوف - 1262.3 هزار راس، سهم در دام سراسر روسیه گوسفند و بز - 4.8٪.

7. جمهوری تیوا - 1226.0 هزار سر، 4.7٪.

8. منطقه ولگوگراد - 1010.0 هزار سر، 3.9٪.

9. جمهوری باشقورستان - 880.6 هزار سر، 3.4٪.

10. جمهوری آلتای - 865.4 هزار سر، 3.3٪.

11. منطقه ساراتوف - 607.2 هزار سر، 2.3٪.

12. قلمرو ترانس بایکال - 536.1 هزار سر، 2.0٪.

13. جمهوری تاتارستان - 393.2 هزار سر، 1.5٪.

14. جمهوری کاباردینو-بالکاریا - 361.5 هزار سر، 1.4٪.

15. منطقه اورنبورگ - 341.0 هزار سر، 1.3٪.

16. جمهوری خاکاسیا - 313.4 هزار سر، 1.2٪.

17. جمهوری بوریاتیا - 310.0 هزار سر، 1.2٪.

18. منطقه اومسک - 262.0 هزار سر، 1.0٪.

19. قلمرو آلتای - 261.8 هزار سر، 1.0٪.

20. منطقه ورونژ - 239.6 هزار سر، 0.9٪.

از 1 اکتبر 2016، تعداد گوسفند و بز در مزارع همه دسته ها در مناطقی که در TOP-20 گنجانده نشده اند، بالغ بر 4158.2 هزار راس (15.9٪ از کل گوسفند و بز در روسیه) بوده است.

تولید گوشت بره و بز در سال 1395

بر اساس گزارش AB-Center، حجم تولید گوشت گوسفند و بز در روسیه در ژانویه تا سپتامبر 2016، از نظر وزن کشتار در سطح 107.0 هزار تن بود (241.3 هزار تن در وزن زنده - داده های Rosstat). نسبت به مدت مشابه در سال 2015، تولید 2.6 درصد (با 2.7 هزار تن وزن کشتار)، نسبت به ژانویه تا سپتامبر 2014 - 1.1 درصد (با 1.2 هزار تن در وزن کشتار)، در ژانویه تا سپتامبر 2013 افزایش یافته است. - 10.8٪ (با 10.4 هزار تن وزن لاشه).

افزایش تولید به هزینه خانوارها و مزارع دهقانی رخ داد. بنابراین، به مدت 3 سال (در ژانویه تا سپتامبر 2016، نسبت به ژانویه تا سپتامبر 2013) در خانوارهای جمعیت، حجم تولید گوشت گوسفند و بز 6.6 هزار تن در وزن لاشه یا 10.0 درصد افزایش یافت. در مزارع دهقانی، تولید 20.7 درصد یا 4.5 هزار تن افزایش یافت. در همان زمان، در سازمان های کشاورزی 0.6 هزار تن (6.3٪) کاهش یافت.

در ساختار تولید گوشت بره و بز در ژانویه تا سپتامبر 2016، بیشترین سهم به خانوارها - 67.6٪، مزارع دهقانی 24.3٪، و سازمان های کشاورزی - 8.1٪ اختصاص داشت.

تولید گوشت بره و بز در سال 2016 به تفکیک منطقه

مهم! اطلاعات مربوط به تولید گوشت گوسفند و بز توسط مناطق روسیه از نظر وزن کشتار ارائه شده است.

اولین مکان در تولید گوشت بره و بز در ژانویه-سپتامبر 2016 به قلمرو استاوروپل تعلق دارد، جایی که حجم تولید به وزن لاشه به 12.8 هزار تن رسید (سهم در کل تولید روسیه - 12.0٪). در رابطه با ژانویه تا سپتامبر 2015، تولید 5.4 درصد یا 0.7 هزار تن افزایش یافته است.

مقام دوم را جمهوری کالمیکیا (10.0 هزار تن وزن لاشه) اشغال کرده است. سهم جمهوری از کل تولید روسیه در ژانویه تا سپتامبر 2016 در سطح 9.3٪ بود. رشد نسبت به مدت مشابه در سال 2015 معادل 0.7 درصد معادل 0.1 هزار تن وزن لاشه بوده است.

رتبه سوم را جمهوری داغستان با حجم تولید 7.8 هزار تن وزن لاشه (7.3 درصد از کل تولید روسیه) اشغال کرده است. در جمهوری، تولید گوشت گوسفند و بز نسبت به ژانویه تا سپتامبر 2015 به میزان 0.1 درصد معادل 0.01 هزار تن کاهش یافته است.

منطقه آستاراخان در رتبه چهارم تولید گوشت گوسفند و بز (7.2 هزار تن در وزن کشتار 6.8 درصد کل) قرار دارد. در رابطه با ژانویه تا سپتامبر 2015، رشد تولید 2.1 درصد یا 0.1 هزار تن بوده است.

منطقه روستوف با سهمی از کل تولید روسیه در سطح 6.5٪ (7.0 هزار تن وزن لاشه) پنج کشور برتر را می بندد. در منطقه نسبت به مدت مشابه در سال 2015 حجم تولید 1.7 درصد معادل 0.1 هزار تن افزایش داشته است.

علاوه بر این مناطق، TOP-20 منطقه تولید کننده گوشت بره و بزدر مزارع همه دسته ها در ژانویه تا سپتامبر 2016 شامل:

6. منطقه ولگوگراد (حجم تولید - 5.8 هزار تن در وزن کشتار، سهم در کل تولید گوشت گوسفند و بز - 5.5٪).

7. جمهوری کاراچای-چرکس (4.7 هزار تن، 4.4٪).

8. منطقه ساراتوف (4.7 هزار تن، 4.4٪).

9. جمهوری تاتارستان (4.1 هزار تن، 3.8٪).

10. جمهوری کریمه (2.4 هزار تن، 2.2٪).

11. جمهوری تیوا (2.4 هزار تن، 2.2٪).

12. جمهوری باشقورتستان (1.8 هزار تن، 1.7٪).

13. قلمرو آلتای (1.8 هزار تن، 1.7٪).

14. منطقه ورونژ (1.7 هزار تن، 1.6٪).

15. جمهوری کاباردینو-بالکاریا (1.7 هزار تن، 1.6٪).

16. جمهوری چچن (1.7 هزار تن، 1.6٪).

17. جمهوری خاکاسیا (1.7 هزار تن، 1.6٪).

18. جمهوری اوستیای شمالی-آلانیا (1.6 هزار تن، 1.5٪).

19. منطقه نووسیبیرسک (1.2 هزار تن، 1.1٪).

20. منطقه سامارا (1.2 هزار تن، 1.1%).

مجموع تولید گوشت گوسفند و بز در ژانویه تا سپتامبر 2016 در مزارع همه دسته ها در مناطقی که در TOP-20 گنجانده نشده اند به 23.9 هزار تن در وزن کشتار بالغ شد (22.3٪ از کل تولید گوشت گوسفند و بز).

پرورش گوسفند و بز در روسیه 2001-2015

تعداد گوسفند و بز در روسیه

تعداد گوسفند و بز در روسیه تا پایان سال 2015 در مزارع همه دسته ها به 24528.4 هزار راس رسیده است. این میزان 0.7 درصد یا 182.8 هزار راس کمتر از پایان سال 2014 است. با این حال، طی 5 سال، تعداد گوسفند و بز در فدراسیون روسیه 12.4٪ یا 2708.5 هزار راس افزایش یافت؛ در طی 10 سال، این افزایش 32.0٪ (5947.0 هزار راس) بود.

تا پایان سال 2015 (تا تاریخ این مقاله) هیچ اطلاعاتی در مورد تعداد گوسفند و بز به طور جداگانه وجود ندارد. تا پایان سال 2014، تعداد گوسفند در روسیه در تمام دسته های مزارع 22578.3 هزار راس بود، تعداد بزها - 2104.5 هزار راس. بنابراین، در ساختار تعداد نشخوارکنندگان کوچک، گوسفند حدود 91.5٪، بز - 8.5٪.

تعداد گوسفند و بز در روسیه بر اساس طبقه بندی مزارع

در بخش تجاری (دام در سازمان های کشاورزی و مزارع دهقانی، به استثنای خانوارها)، تعداد گوسفند و بز به 12938.0 هزار راس (52.7٪ از کل تعداد نشخوارکنندگان کوچک در روسیه) بالغ شد. در مقایسه با سال 2010، تعداد گوسفند و بز در بخش بازرگانی 22.7 درصد یا 2395 هزار راس در طی 10 سال افزایش یافت - 46.5 درصد یا 4107 هزار راس.

در خانوارهای جمعیت، تعداد راس گوسفند و بز بالغ بر 11590 هزار رأس (3/47 درصد از کل) بوده که در مقایسه با سال 1389، تعداد دام در خانوارهای جمعیت 2.8 درصد یا 314 هزار راس افزایش یافته است. 10 سال - با 18.9٪ یا 1840 هزار سر.

دام گوسفند و بز بر اساس مناطق روسیه

پرورش گوسفند و بز در داغستان. منطقه با توسعه یافته ترین پرورش گوسفند و بز جمهوری داغستان با سهم 21.1 درصد از کل گله گاوهای کوچک روسیه است. دام در پایان سال 1394 بالغ بر 5183.8 هزار راس بوده است که نسبت به سال 1393 0.8 درصد یا 43.1 هزار راس افزایش یافته است، 18.0 درصد یا 792.4 هزار راس بیشتر از سال 1389، 9.4 درصد یا 446.1 هزار راس بیشتر از 2005 راس است.

پرورش گوسفند و بز در کالمیکیا. رتبه دوم از نظر تعداد گوسفند و بز در سال 2015 متعلق به جمهوری کالمیکیا است که سهم آن 9.7 درصد (2376.3 هزار راس) است. در طول سال، تعداد گوسفند و بز 1.4 درصد یا 32.6 هزار راس کاهش، طی 5 سال این تعداد 8.4 درصد یا 184.7 هزار راس افزایش، در طی 10 سال 27.5 درصد یا 512.8 هزار راس افزایش یافته است.

پرورش گوسفند و بز در قلمرو استاوروپل. جایگاه سوم را منطقه استاوروپل با دام 2230.7 هزار راس (9.1 درصد از گله گوسفند و بز تمام روسیه) اشغال کرده است. دام نسبت به سال گذشته 6.7 درصد معادل 160.1 هزار راس کاهش، از سال 1389 0.8 درصد یا 17.8 هزار راس افزایش، از سال 1384 41.9 درصد معادل 658.1 هزار راس افزایش داشته است.

پرورش گوسفند و بز منطقه آستاراخان. در رتبه چهارم منطقه آستاراخان قرار دارد که تعداد گاوهای کوچک در پایان سال 2015 به 1475.1 هزار راس رسیده است. این 6.0٪ از کل تعداد در فدراسیون روسیه است.

پرورش گوسفند و بز در Karachay-Cherkessia. در رتبه پنجم جمهوری کاراچای-چرکس قرار دارد. دام در منطقه بالغ بر 1203.2 هزار راس بود، سهم گله تمام روسیه 4.9٪ بود.

TOP-10 منطقه کلیدی پرورش گوسفند و بز در روسیه، تا پایان سال 2015، همچنین شامل: 0.2 هزار راس، 4.7٪، منطقه ولگوگراد (958.1 هزار راس، 3.9٪)، جمهوری باشقیرستان (816.6 هزار) سر، 3.3٪، جمهوری آلتای (630.8 هزار سر، 2.6٪).

پرورش گوسفند شجره ای در روسیه

از مارس 2016، روسیه 184 مزرعه پرورشی در زمینه پرورش گوسفند. از این تعداد 53 گیاه مولد، 112 بازتولید کننده اصلاح نژاد، 15 مزرعه استخر ژنی، 1 مرکز اصلاح نژاد و ژنتیک و 3 مرکز اصلاح نژاد هیبرید وجود دارد.

نژادهای گوسفند پرورش یافته در روسیه

مطابق با ثبت نام دولتی، نژادهای گوسفند زیر در شرکت های پرورشی در روسیه پرورش داده می شوند:

نژادهای مو خشن گوسفند. نژادهای گوسفند پشم درشت طبق ثبت شامل: Aginskaya، Andiskaya، Buryatskaya، Kalmyk دم چاق، Karachaevskaya، Lezginskaya، Romanovskaya، Tuva دم کوتاه، Tuvan دم کوتاه چاق (نوع استپی)، Tushinskaya، ادیلبافسکایا.

انواع نژادهای گوسفند. در مزارع با وضعیت گوسفند پرورشی، تنها یک نژاد گوسفند آسترا - Karakul پرورش می یابد.

نژادهای گوسفند نیمه ظریف. نژادهای پشم نیمه ریز گوسفند بر اساس ثبت شامل: تاشلین، گوشت جنوبی، کویبیشف، تکل، گوشت و پشم شوروی، گوشت و پشم شوروی (نوع سیبری)، گورنو آلتای، گوشت و پشم قفقاز شمالی و همچنین نژاد Tsigei گوسفند.

نژادهای گوسفند با پشم ریز. نژادهای گوسفند ریز زیر در شرکت های پرورش روسیه پرورش می یابند: ولگوگراد، گروزنی، کوه داغستان، ترانس بایکال ریز پشمک، ترانس بایکال ریز پشمک (نوع آرگون)، ترنس بایکال ریز (نوع دوگوی)، ترانس. -پشم ریز بایکال (نوع بوریات)، پرز ریز ترانس بایکال (نوع نرچینسک)، پشم ریز ترانس بایکال (نوع خانگیل)، پشم ظریف قفقازی، کولوندا، مرینوی مانیچ، سالسکایا، مرینوی شوروی، استاوروپل.

دام گوسفندان پرورشی

بر اساس گزارش Rosstat، تعداد گوسفندان پرورشی در روسیه در ابتدای سال 2015 در سازمان های کشاورزی به 828.1 هزار راس بالغ شد، از جمله میش و میش بزرگتر از 1 سال - 538.7 هزار راس، پدران - حدود 16.4 هزار راس، میش تا 1. سال - 149.2 هزار راس، قوچ تا 1 سال - 91.3 هزار راس.

آمار دام به طور جداگانه نگهداری می شود پرورش گوسفند Karakulو رومانوف نژاد می کند. تعداد گوسفندهای مولد از نژاد Karakul تا ابتدای سال 2015 به 32.3 هزار راس، گوسفند پرورشی از نژاد رومانوف - 5.6 هزار راس بالغ شد.

پرورش گوسفند شجره ای در روسیهبرخلاف پرورش گاو و گاو شیری، پرورش خوک عموماً خودکفا است. واردات گوسفند اصلاح نژاد اصیل در سطح پایینی قرار دارد. در سال 2015، تنها 73 حیوان مولد - گوسفند اصیل از نژاد فریزی شرقی وارد شده است. واردات از جمهوری چک انجام شد.

در سال 2014، هیچ گونه تحویل گوسفند اصیل نژاد به روسیه وجود نداشت. برعکس، روسیه گوسفند پرورشی را به ارمنستان صادر کرد. از جمهوری کالمیکیا 23 حیوان از نژاد Edilbaev به این کشور تحویل داده شد. در سال 2013، 266 راس از فدراسیون روسیه در همین راستا صادر شد.

در سال 2012، 22 راس گوسفند اصیل نژاد تکسل از جمهوری چک به روسیه، 233 راس از نژاد رومانوف از فدراسیون روسیه به آبخازیا و 100 راس از نژاد ادیلباف به ارمنستان وارد شد.

پرورش بز قبیله ای در روسیه

تعداد کل بزهای پرورشی در روسیه در سازمان های کشاورزی تا ابتدای سال 2015 به 10410 قطعه رسید که شامل بزها و بزهای بزرگتر از 1 سال - 8148 قطعه، بزهای زیر 1 سال - 96 قطعه، تولیدکنندگان بز - 205 قطعه. بز تا 1 سال - 1959 عدد.

در کل، در روسیه، بر اساس ثبت نام دولتی، از 30 مارس 2016، 14 مزرعه پرورش در زمینه پرورش بز وجود دارد. شامل 2 گیاه مولد، 11 بازتولید کننده اصلاح نژاد، 1 مزرعه استخر ژنی.

نژادهای بز که در روسیه پرورش داده می شوند

مطابق با ثبت نام دولتی، نژادهای زیر بز در شرکت های پرورشی در روسیه پرورش داده می شوند: بزهای شیری از نژاد ساانن. بزهای کرکی از نژاد گورنو-آلتایی (انواع چویا و سمینسکی)، نژاد اورنبورگ؛ بزهای پشمی از نژاد پشم شوروی.

واردات بزهای اصیل نژاد به روسیه در سطح نسبتاً پایینی قرار دارد، اما در سال های اخیر روند صعودی داشته است. در سال 1394، 675 راس دام (نژاد سانن، نژاد آلپاین). در سال 2014، تنها 438 راس وارد شد، در سال 2013 - 303 راس، در سال 2012 هیچ تحویلی صورت نگرفت. صادرات بزهای پرورشی از فدراسیون روسیه انجام نمی شود.

تولید گوشت بره و بز در روسیه

تولید گوشت گوسفند و بز در مزارع همه دسته ها در سال 1394 بالغ بر 455.8 هزار تن وزن زنده (202.2 هزار تن در وزن کشتار) بوده که نسبت به سال 2014 0.8 درصد یا 3.8 هزار تن کاهش داشته است، به مدت 5 سال تولید افزایش یافته است. با 11.3 درصد یا 46.2 هزار تن، برای 10 سال رشد 35.1 درصد یا 118.4 هزار تن بوده است.

تولید گوشت بره و بز توسط مناطق روسیه

تولید گوشت بره و بز در داغستان. رتبه اول در تولید گوشت گوسفند و بز به وزن زنده در مزارع همه دسته ها در سال 2015 جمهوری داغستان با سهم 12.8 درصد از کل تولید روسیه است. تولید در وزن زنده در سال 2015 بالغ بر 58.4 هزار تن (25.9 هزار تن در وزن کشتار) بوده که 3.2 درصد یا 1.8 هزار تن بیشتر از سال 2014 است که 1.9 درصد (1.1 هزار تن) کمتر از سال 2010 به میزان 21.6 درصد است. یا 10.4 هزار تن بیشتر از سال 2005.

تولید گوشت بره و بز در کالمیکیا. رتبه دوم در تولید گوشت گوسفند و بز در سال 2015 متعلق به جمهوری کالمیکیا با حجم تولید 51.8 هزار تن در وزن زنده (23.0 هزار تن در وزن کشتار) است که سهم آن 11.4 درصد از کل تولید گوشت بره است. و گوشت بز در فدراسیون روسیه. در طول سال، تولید گوشت گوسفند و بز 2.3٪ یا 1.2 هزار تن افزایش یافت، در طی 5 سال - 37.2٪ یا 14.0 هزار تن، طی 10 سال رشد 122.5٪ یا 28.5 هزار تن بود.

تولید گوشت بره و بز در منطقه استاوروپل. جایگاه سوم را منطقه استاوروپل با تولید 39.6 هزار تن وزن زنده (17.6 هزار تن در وزن کشتار) اشغال کرده است. سهم قلمرو استاوروپل در حجم تولید در فدراسیون روسیه 8.7٪ است. در مقایسه با سال 2014، رشد به 0.1٪ یا 0.03 هزار تن رسید، از سال 2010 تولید 11.3٪ یا 4.0 هزار تن افزایش یافته است، از سال 2005 - 54.2٪ یا 13.9 هزار تن افزایش یافته است.

تولید گوشت بره و بز در باشکری. در رتبه چهارم جمهوری باشقورتستان قرار دارد که تولید گوشت گوسفند و بز در سال 2015 به 26.5 هزار تن رسید. این 5.8 درصد از کل است.

تولید گوشت بره و بز در منطقه آستاراخان.در رتبه پنجم منطقه آستاراخان قرار دارد. تولید گوشت گوسفند و بز در منطقه به 24.1 هزار تن، سهم - 5.3٪ بود.

TOP-10 منطقه کلیدی برای تولید گوشت گوسفند و گوشت بز در وزن زنده در مزارع همه دسته ها در سال 2015 نیز شامل: منطقه روستوف (تولید - 20.5 هزار تن، سهم در حجم کل در فدراسیون روسیه - 4.5٪)، تاتارستان (19.2 هزار تن، 4.2٪)، منطقه ولگوگراد (17.4 هزار تن، 3.8٪)، جمهوری کاراچای-چرکس (15.8 هزار تن، 3.5٪)، منطقه ساراتوف (15.2 هزار تن، 3.3٪).

واردات گوشت بره به روسیه

بیشترین حجم واردات گوشت گوسفندی به روسیه در سال 2008 (17.2 هزار تن) مشاهده شد. در شرایط بحران مالی و اقتصادی جهانی که منجر به تضعیف روبل شد، واردات در سال 2009 با 43.2 درصد کاهش به 9.8 هزار تن رسید.

علاوه بر این، طی چندین سال، عرضه گوشت بره به روسیهنسبتا پایدار بودند. در سال 2015، دور دیگری از کاهش ارزش روبل آغاز شد، در نتیجه محصولات وارداتی خریداری شده در ارز خارجی، در بازار داخلی به طور قابل توجهی در قیمت افزایش یافت. تحویل گوشت گوسفندی به روسیه به 3.8 هزار تن کاهش یافت (در مقایسه با سال 2008 آنها 78.0٪ کاهش یافتند). در ژانویه تا فوریه 2016، حجم واردات نسبت به مدت مشابه در سال 2015 (70.6 درصد) بهبود یافته است، اما در مقایسه با سال 2014، کاهش 57.2 درصدی در حجم عرضه در مقایسه با سال 2013 - توسط 69، 9٪، از سال 2012 - 52.3٪.

مربوط به واردات گوشت بز، پس عرضه این نوع گوشت به فدراسیون روسیه عملا انجام نمی شود.

سایر انواع گوشت در روسیه در ژانویه تا سپتامبر 2016، 54.4 هزار تن وزن زنده (30.4 هزار تن از نظر وزن کشتار) تولید کردند. در رابطه با ژانویه تا سپتامبر 2015، تولید 5.7٪ یا 3.3 هزار تن در وزن زنده (در وزن کشتار - 1.8 هزار تن) کاهش یافت.

تولید شیر

تولید شیر در روسیه در مزارع همه دسته ها در ژانویه تا سپتامبر 2016 بالغ بر 24031.9 هزار تن بود. نسبت به مدت مشابه در سال 2015، تولید شیر 0.7 درصد یا 163.0 هزار تن کاهش یافته است. در ساختار تولید شیر در ژانویه تا سپتامبر 2016، 48.0 درصد مربوط به سازمان های کشاورزی، 45.3 درصد برای خانوارها، 6.7 درصد برای خانوارهای دهقانی (مزرعه) و کارآفرینان فردی است.

تولید شیر در روسیه 2001-2015

تولید شیر در روسیه برای چند سال در سطح نسبتاً ثابتی بوده است. در عین حال کاهش قابل توجهی در تعداد گاو وجود دارد که با افزایش بهره وری گله شیری جبران می شود.

تولید شیر در مزارع همه دسته‌ها در سال 2015 به 30781.1 هزار تن رسید که 0.03 درصد یا 9.8 هزار تن کمتر از سال 2014 است؛ طی 5 سال، تولید 3.3 درصد یا 1066.2 هزار تن کاهش یافته است، طی 10 سال این کاهش 0.9 بوده است. درصد یا 288.8 هزار تن. در رابطه با سال 2001، تولید شیر در فدراسیون روسیه 6.4٪ کاهش یافت.

تعداد گاوها در مزارع همه دسته های روسیه تا پایان سال 2015 بالغ بر 8379 هزار راس بوده است. در طول سال 1.8٪، در 5 سال - 5.3٪، بیش از 10 سال - 12.0٪ کاهش یافت. در رابطه با سال 2001، تعداد گاوها در فدراسیون روسیه 31.9٪ یا 3931 هزار راس کاهش یافت.

تولید شیر در بخش بازرگانی (سازمان های کشاورزی و مزارع) روند صعودی ثابتی دارد، در حالی که تولید در خانوارها، برعکس، رو به کاهش است. شاخص‌های بخش بازرگانی تا سال 2015 به 16748 هزار تن - 54.4 درصد از کل، رسید. 10 سال است که تولید شیر در سازمان ها و مزارع کشاورزی کشور 11.8 درصد افزایش یافته است.

تولید شیر در خانوارها در سال 2015 بالغ بر 14033 هزار تن - 45.6 درصد از کل است. به مدت 10 سال تولید شیر در این دسته از مزارع 12.8 درصد کاهش یافته است.

تولید شیر توسط مناطق روسیه

تولید شیر در مناطق روسیه به طور نسبتاً مساوی توزیع می شود. هیچ منطقه پیشرو روشنی وجود ندارد که حجم آن به مقادیر تعیین کننده برای کل صنعت برسد. مناطق تولید شیر TOP-20 57.4٪ از کل حجم در فدراسیون روسیه را تشکیل می دهند.

تولید شیر در جمهوری باشقیرستان. مقام اول در تولید شیر در روسیه در سال 2015 در مزارع همه دسته ها توسط جمهوری باشقیرستان با سهم 5.9 درصد از کل تولید روسیه اشغال شده است. در سال 2015، 1812.3 هزار تن در اینجا تولید شد که 2.2 درصد یا 39.2 هزار تن بیشتر از سال 2014 است. با این حال، این میزان 12.8 درصد یا 265.8 هزار تن کمتر از سال 2010 و 13.0 درصد یا 271.2 هزار تن کمتر از سال 2005 است.

تولید شیر در جمهوری تاتارستان. رتبه دوم در تولید شیر در سال 2015 توسط جمهوری تاتارستان با حجم تولید 1750.7 هزار تن (5.7 درصد از کل حجم در فدراسیون روسیه) اشغال شده است. در طول سال، تولید شیر در تاتارستان 1.3٪ یا 22.4 هزار تن افزایش یافت، در طی 5 سال کاهش داشت - 9.4٪ یا 182.2 هزار تن، طی 10 سال رشد 14.0٪ یا 215.3 هزار تن بود.

تولید شیر در قلمرو آلتای. منطقه آلتای با تولید 1414.9 هزار تن در رتبه سوم در رتبه بندی مناطق از نظر تولید شیر قرار دارد. سهم قلمرو آلتای در حجم تولید در فدراسیون روسیه 4.6٪ است. شاخص ها در طول سال تغییری نکرده اند، از سال 2010 کاهش 0.6 درصدی یا 7.9 هزار تنی داشته است، از سال 2005 شاخص ها 7.4 درصد یا 97.2 هزار تن افزایش یافته است.

تولید شیر در قلمرو کراسنودار. در رتبه چهارم منطقه کراسنودار قرار دارد که تولید شیر در سال 2015 به 1328.2 هزار تن رسید. این 4.3 درصد از کل است. نسبت به سال 2014، تولید 2.0 درصد یا 26.1 هزار تن افزایش داشته است، در مقایسه با سال 2010، شاخص ها 4.9 درصد یا 68.5 هزار تن کاهش یافته است، از سال 2005 تولید 1.9 درصد یا 24.6 هزار تن افزایش یافته است.

تولید شیر در منطقه روستوف. رتبه پنجم متعلق به منطقه روستوف با سهم 3.5 درصدی از کل تولید روسیه (1080.5 هزار تن) است. در طول سال، تولید شیر در منطقه 0.1٪ یا 0.7 هزار تن افزایش یافت، در طی 5 سال رشد 7.7٪ (77.4 هزار تن)، در طی 10 سال - 19.9٪ (179، 2 هزار تن) بود.

تولید شیر در جمهوری داغستان. جمهوری داغستان با حجم تولید 820.2 هزار تن و سهم 2.7 درصد در رتبه ششم رده بندی تولیدکنندگان شیر سراسر روسیه در سال 2015 قرار دارد. از سال 2014، تولید در اینجا 3.6٪ یا 28.3 هزار تن، از سال 2010 - 38.6٪ یا 228.5 هزار تن، از سال 2005 - 120.5٪ یا 448.2 هزار تن رشد کرده است.

تولید شیر در منطقه ورونژ. رتبه هفتم را منطقه ورونژ با سهم 2.6 درصد و حجم تولید 805.8 هزار تن به خود اختصاص داده است. در مقایسه با سال 2014، حجم تولید شیر در منطقه 2.2 درصد یا 17.3 هزار تن، از سال 2010 - 17.9 درصد یا 122.5 هزار تن، از سال 2005 - 30، 3 درصد یا 187.6 هزار تن افزایش یافته است.

تولید شیر در منطقه اورنبورگ. رتبه هشتم را منطقه اورنبورگ - 797.1 هزار تن (2.6٪ از کل تولید) اشغال کرده است. در طول سال، تولید در اینجا 1.7٪ یا 14.0 هزار تن کاهش یافت، طی 5 سال - 7.4٪ یا 64.0 هزار تن، طی 10 سال - 6.3٪ یا 47.2 هزار تن افزایش یافت.

تولید شیر در قلمرو کراسنویارسک. قلمرو کراسنویارسک با حجم 730.2 هزار تن و سهم 2.4 درصد از کل تولید روسیه در رتبه نهم در رتبه بندی مناطق تولید شیر در سال 2015 قرار دارد. به سمت پارسالتولید 0.8٪ یا 5.7 هزار تن، تا سال 2010 - 3.2٪ یا 22.8 هزار تن، تا سال 2005 - 14.3٪ یا 91.3 هزار تن افزایش یافت.

تولید شیر در جمهوری اودمورت. جمهوری اودمورت ده کشور برتر تولید شیر در سال 2015 را می بندد و 2.4 درصد از کل تولید - 729.0 هزار تن را به خود اختصاص می دهد. این میزان 0.7 درصد یا 5.0 هزار تن بیشتر از سال 2014، 8.6 درصد یا 57.8 هزار تن بیشتر از سال 2010 و 15.8 درصد یا 99.2 هزار تن بیشتر از سال 2005 است.

بزرگترین مناطق تولید شیر (رتبه TOP-20) در سال 2015 نیز شامل:

11. منطقه ساراتوف (حجم تولید - 728.3 هزار تن، سهم در کل حجم در فدراسیون روسیه - 2.4٪).

12. منطقه اومسک (703.1 هزار تن، 2.3٪).

13. قلمرو استاوروپل (686.8 هزار تن، 2.2٪).

14. منطقه نووسیبیرسک (659.5 هزار تن، 2.1٪).

15. منطقه Sverdlovsk (656.7 هزار تن، 2.1٪).

16. منطقه مسکو (630.5 هزار تن، 2.0٪).

17. منطقه نیژنی نووگورود (619.8 هزار تن، 2.0٪).

18. منطقه لنینگراد (588.7 هزار تن، 1.9٪).

19. منطقه کیروف (578.8 هزار تن، 1.9٪).

20. منطقه تیومن (551.6 هزار تن، 1.8٪).

کل تولید شیر در مزارع همه دسته ها در سال 2015 در مناطقی که در TOP-20 گنجانده نشده اند به 13108.6 هزار تن رسیده است. این 42.6 درصد از کل حجم در کشور است.

تولید تخم مرغ

تولید تخم مرغ در روسیه در ژانویه تا سپتامبر 2016 در مزارع همه دسته ها در سطح 32986.9 میلیون قطعه بود. در رابطه با ژانویه تا سپتامبر 2015، رشد تولید 1.9 درصد یا 618.2 میلیون دستگاه بوده است. ساختار تولید تخم مرغ در ژانویه-سپتامبر 2016 به شرح زیر توزیع شد: 77.3٪ در سازمان های کشاورزی، 21.8٪ - برای خانوارها، 0.9٪ - در مزارع دهقانی.

بازار تخم مرغ روسیه 2001-2015

تولید تخم مرغ در روسیه در سال 2015در تمامی رده های مزارع بالغ بر 45523.6 میلیون واحد بوده که 1.6 درصد بیشتر از سال 2014 است. به مدت 5 سال (نسبت به سال 2010) 4.7 درصد رشد داشته است. برای 10 سال (نسبت به سال 2005) 14.5٪ افزایش یافته است.

در عین حال، تولید تخم مرغ در بخش صنعتی مرغداری تخم مرغ (سازمان ها و مزارع کشاورزی) در سال 1394 به 33738.5 میلیون قطعه رسید که 2.6 درصد بیشتر از سال 2014 است. تولید تخم مرغ در بخش غیر کالایی (خانوارها) در سطح 8785.1 میلیون تخم مرغ بود. نسبت به سال 2014، 2.1 درصد کاهش داشته است.

تولید تخم مرغ در روسیه توسط مناطق فدرال

رتبه اول از نظر تولید تخم مرغ در روسیه در سال 2015 توسط ناحیه فدرال ولگا با شاخص برای همه دسته های مزارع 10694.2 میلیون تخم و سهم در کل حجم روسیه در سطح 25.1٪ اشغال شده است. در رابطه با سال 2014، تولید تخم مرغ در منطقه فدرال ولگا 1.3٪ افزایش یافت.

رتبه دوم را منطقه فدرال مرکزی با شاخص های 8839.3 میلیون تخم مرغ و سهم 20.8 درصد از کل حجم تولید تخم مرغ در روسیه اشغال کرده است. در مقایسه با سال 2014، تولید تخم مرغ 2.6 درصد افزایش یافته است.

در جایگاه سوم ناحیه فدرال سیبری قرار دارد که تولید تخم مرغ در آن سال با 3.2 درصد افزایش به 6535.8 میلیون قطعه رسید. سهم منطقه فدرال سیبری در کل حجم تولید تخم مرغ در فدراسیون روسیه در سال 2015 به 15.4 درصد رسید.

جایگاه چهارم را منطقه فدرال اورال اشغال کرده است که در آن 4588.2 میلیون دستگاه در سال 2015 تولید شده است. این 10.8 درصد از کل است. در مقایسه با سال 2014، تولید تخم مرغ در ناحیه فدرال اورال 3.8٪ افزایش یافته است.

در جایگاه پنجم، منطقه فدرال جنوبی با شاخص های 4562.3 میلیون واحد و سهم در کل حجم روسیه در سطح 10.7٪ قرار دارد. در رابطه با سال 2014، تولید تخم مرغ در ناحیه فدرال جنوبی 3.3 درصد افزایش یافت.

منطقه فدرال شمال غربی از نظر تولید تخم مرغ در رتبه ششم قرار دارد - 4200.3 میلیون تخم مرغ که 2.9٪ کمتر از سال 2014 است. سهم منطقه فدرال جنوبی از کل حجم تولید تخم مرغ در روسیه در سال 2015 به 9.9 درصد رسید.

در رتبه هفتم منطقه فدرال قفقاز شمالی با شاخص های 1425.5 میلیون واحد و سهم در کل حجم روسیه در سطح 3.4٪ قرار دارد. نسبت به سال 2014، تولید تخم مرغ در ولسوالی 0.4 درصد کاهش یافته است.

جایگاه هشتم را منطقه فدرال خاور دور اشغال کرده است که در سال 2015 1172.8 میلیون تخم مرغ تولید شده است. در مقایسه با سال 2014، تولید تخم مرغ 1.5 درصد کاهش یافته است. سهم منطقه فدرال خاور دور در کل حجم تولید تخم مرغ در روسیه به 2.8٪ رسید.

در جایگاه نهم، منطقه فدرال کریمه با شاخص های 505.3 میلیون واحد و سهم در کل حجم روسیه در سطح 1.2٪ قرار دارد. نسبت به سال 2014، تولید تخم مرغ 10.2 درصد کاهش یافته است.

تولید تخم مرغ توسط مناطق روسیه در سال 2015. رتبه بندی مناطق TOP-20:

بزرگترین منطقه تولید تخم مرغ در روسیه منطقه لنینگراد است. در اینجا، در سال 2015، 3060.9 میلیون دستگاه تولید شد که 1.7 درصد کمتر از سال 2014 است. سهم منطقه از کل حجم در فدراسیون روسیه در سال 2015 به 7.2٪ رسید.

تولید تخم مرغ در منطقه روستوف(منطقه دوم تولید تخم مرغ از نظر حجم با سهمی از کل حجم در فدراسیون روسیه در سطح 4.5%) در سال 2015 نسبت به سال 2014 با 0.2 درصد افزایش به 1907.0 میلیون تخم مرغ رسید.

تولید تخم مرغ در منطقه یاروسلاول(سومین منطقه بزرگ تولید تخم مرغ با سهمی از حجم کل در فدراسیون روسیه در سطح 4.0%) در سال 2015 نسبت به سال 2014 با 14.2 درصد افزایش به 1717.1 میلیون تخم مرغ رسید.

تولید تخم مرغ در منطقه چلیابینسک(مقام چهارم، سهم - 3.7%) در سال 2015، نسبت به سال 2014 با 7.3 درصد افزایش به 1577.8 میلیون واحد رسید.

تولید تخم مرغ در قلمرو کراسنودار(مقام پنجم، سهم - 3.6%) در سال 2015، نسبت به سال 2014 با افزایش 8.4 درصدی به 1516.7 میلیون واحد رسید.

تولید تخم مرغ در منطقه بلگورود(مقام ششم، سهم - 3.5%) در سال 2015، نسبت به سال 2014 با 13.4 درصد افزایش به 1474.0 میلیون واحد رسید.

تولید تخم مرغ در منطقه تیومن(مقام هفتم، سهم - 3.4%) در سال 2015، نسبت به سال 2014 با 0.8 درصد افزایش به 1456.8 میلیون واحد رسید.

تولید تخم مرغ در منطقه Sverdlovsk(مقام هشتم، سهم - 3.4%) در سال 2015، نسبت به سال 2014 با 3.7 درصد افزایش به 1448.8 میلیون واحد رسید.

تولید تخم مرغ در جمهوری موردویا(مقام نهم، سهم - 3.3%) در سال 2015، نسبت به سال 2014 با 3.1 درصد افزایش به 1422.5 میلیون واحد رسید.

تولید تخم مرغ در منطقه نیژنی نووگورود (مقام دهم، سهم - 3.1%) در سال 1394 نسبت به سال 1393 تغییر ناچیزی داشته و به 1329.5 میلیون واحد رسیده است.

TOP-20 مناطق اصلی تولید تخم مرغ نیز شامل موارد زیر است:

11. منطقه نووسیبیرسک - 1252.3 میلیون واحد، سهم در تولید تمام روسیه - 2.9٪.

12. جمهوری تاتارستان - 1170.6 میلیون واحد، 2.8%.

13. منطقه Kemerovo - 1148.4 میلیون واحد، 2.7%.

14. قلمرو آلتای - 1100.4 میلیون قطعه، 2.6٪.

15. منطقه اورنبورگ - 1080.1 میلیون واحد، 2.5%.

16. قلمرو پرم - 1074.8 میلیون واحد، 2.5%.

17. منطقه ساراتوف - 1000.0 میلیون واحد، 2.4٪.

18. منطقه ایرکوتسک - 993.7 میلیون واحد، 2.3%.

19. جمهوری اودمورت - 939.7 میلیون واحد، 2.2%.

20. جمهوری باشقیرستان - 928.3 میلیون واحد، 2.2%.

تولید پودر تخم مرغ

جلد تولید پودر تخم مرغ در روسیهدر سال 2015، طبق داده های رسمی، نسبت به سال 2014 اندکی کاهش یافت - 7.6٪. بیشترین حجم تولید پودر تخم مرغ در سال 2015 در اردیبهشت، خرداد، تیر، مرداد، شهریور و همچنین آذرماه بوده است.

تولید ملانژ

تولید ملانژ در روسیه در سال 2015، 15.2 درصد نسبت به سال 2014 افزایش داشته است. بیشترین حجم ماهانه تولید ملانژ در سال 2015 در سپتامبر تا دسامبر مشاهده شد.

در جریان اصلاحات، دامداری آسیب شدیدتر از تولید محصول متحمل شد. همانطور که در صنعت، تولید در سطح بالاتر فرآوری در طول اصلاحات اساسی آسیب بیشتری دید. در سال 1990، در مزارع همه دسته‌ها، 36.6 درصد (به قیمت فعلی) تولید محصول و 63.4 درصد مربوط به دامپروری بوده است. قبلاً در سال 1995 این نسبت به شرح زیر بود: 53.1 درصد تولید محصول و 46.9 درصد دامپروری. بنابراین، ساختار کشاورزی کشور بسیار تغییر کرده است و ماهیت این تغییرات قهقرایی است.

پایه اصلی تولید محصولات دامی، تعداد دام و طیور است. اینها سرمایه های اصلی دامپروری هستند. دام و طیور «ماشین های بیولوژیکی» برای تبدیل مواد خام گیاهی به گوشت، شیر، تخم مرغ و پشم هستند. گاوهای فرستاده شده به کارخانه های فرآوری گوشت نیز محصول نهایی دامپروری است.

بنابراین، تعداد دام و طیور اولین شاخص مطلق وضعیت صنعت است. عامل دیگر - بهره وری دام و طیور - نوسانات شدیدی مانند بهره وری را تجربه نمی کند، زیرا کمتر تحت تأثیر شرایط آب و هوایی قرار می گیرد.

مهمترین شاخص توسعه دامپروری تعداد گاو و به ویژه گاو است. این پایه برای تولید محصولات اصلی - گوشت و شیر است.

پویایی تغییرات در تعداد گاو در RSFSR و فدراسیون روسیه تصویری گویا از توسعه شاخه بزرگ کشاورزی داخلی در یک محدوده تاریخی طولانی ارائه می دهد و به وضوح تأثیر اصلاحات بازار را منعکس می کند. این دینامیک در شکل نشان داده شده است. 5-28.

برنج. 5-28. تعداد گاو در RSFSR و فدراسیون روسیه در مزارع همه دسته ها (از 1 ژانویه، میلیون راس)

این نمودار منعکس کننده دوره های دراماتیک تاریخ ما در قرن بیستم است. همه رشته ها تغییر اجتماعیبلافاصله دام ها را تحت تأثیر قرار داد. ما شاهد کاهش دام در نتیجه جنگ جهانی اول و جنگ داخلی، بهبود آن، با افزایش قابل توجه، در طول سال های NEP هستیم، سپس کاهش فاجعه بار در سال های اول جمع آوری - از 37.6 میلیون راس در سال 1928 به 21.4 میلیون در سال 1933 - و احیای بسیار سریع دام با تغییر منشور مزارع جمعی - با تقویت همزمان مزارع.

سپس کاهش جدیدی در دام در نتیجه جنگ بزرگ میهنی مشاهده می شود و سپس با یک مشکل جزئی در سال های 1953-1954، افزایش مداوم به سطح بیش از 60 میلیون راس در دهه 80 وجود دارد.

اتفاقی که در اصلاحات بعد از سال 90 برای دامپروری افتاد در تاریخ سابقه نداشت - 12 سال است که شاهد کاهش بی وقفه و سریع دام هستیم - به همان سرعتی که در 4 سال جمع آوری شد، تنها با این تفاوت که وجود دارد. بدون تغییر و نشانه های رشد است. در طول سال های اصلاحات، تعداد دام ها بیش از نصف شده است - 33 میلیون رأس، بدون جنگ یا بلایای طبیعی. اکنون نسبت به سال 1916 و حتی نسبت به سال 1923 که کشور 9 سال سخت ترین جنگ را پشت سر گذاشت، به میزان قابل توجهی گاو کمتری داریم.

لازم است بر شرایط مهمی تأکید شود که معمولاً نادیده گرفته می شود. امروزه نسبت به سال 1923 دام کمتری در فدراسیون روسیه وجود دارد و جمعیت (از این رو، تعداد مصرف کنندگان محصولات دامی) تقریباً یک و نیم برابر افزایش یافته است (شکل 1-1 را ببینید).

بنابراین، بر اساس سرانه، تأثیر اصلاحات بر دامپروری بسیار شدیدتر از آن است که بتوان بر اساس سطح دام قضاوت کرد.

روی انجیر 5-29 پویایی تعداد گاو در هر 100 نفر را نشان می دهد. در طول دهه 1980، RSFSR به سطح پایدار 40 سر در هر 100 نفر رسید. در سال های اصلاحات این رقم به 15 کاهش یافت.

برنج. 5-29. تعداد راس گاو سرانه در RSFSR و فدراسیون روسیه

به طور جداگانه، تعداد گاوهای سرانه باید برجسته شود. در سال 1996، روسیه از خطی عبور کرد که حتی در طول جنگ از آن عبور نکرده بود - ما به ازای هر 10 نفر کمتر از یک گاو داشتیم.

قبل از اصلاحات، در سال 1988، 1.43 گاو به ازای هر 10 نفر در RSFSR وجود داشت. در سال 2001، در حال حاضر 0.89 گاو به ازای هر 10 نفر جمعیت وجود داشت، و از 1 ژانویه 2002 - 0.85 گاو به ازای هر 10 نفر جمعیت. همانطور که در ادامه خواهیم دید، این کاهش در عامل کمی (گسترده) به هیچ وجه با بهبود کیفیت گله و افزایش شدت دامداری جبران نمی شود.

برنج. 5-30. تعداد گاو سرانه در RSFSR و فدراسیون روسیه

پویایی تعداد خوک‌ها نوسانات شدیدتری را تجربه می‌کند - مزارع به راحتی تعداد خوک‌ها را هنگام تغییر وضعیت تخلیه می‌کنند و با بهبود وضعیت سریع‌تر افزایش می‌دهند. پس از جنگ در RSFSR، پرورش خوک به سرعت توسعه یافت - از سطح بسیار پایین (4.1 میلیون راس) پس از جنگ به سطح پایدار 40 میلیون راس در اواخر دهه 80. در نتیجه اصلاحات، تا سال 1999 تعداد دام به 17.2 میلیون دام کاهش یافت.هنوز رشد قابل توجهی مشاهده نشده است.

برنج. 5-31. تعداد خوک ها در RSFSR و فدراسیون روسیه در مزارع همه دسته ها (از اول ژانویه؛ میلیون راس)

پرورش گوسفند بیشترین آسیب را از اصلاحات متحمل شد. تعداد گوسفندان از سال 1958 تا 1990 در سطح بیش از 60 میلیون رأس نگهداری می شد و گاهی اوقات به سطح 67-68 میلیون راس می رسید. با شروع اصلاحات، شروع به کاهش کرد و تقریباً 5 برابر از حداکثر مقادیر سقوط کرد - در سال 2000، تنها 14.8 میلیون گوسفند در فدراسیون روسیه باقی ماند.

برنج. 5-32. تعداد گوسفند و بز در RSFSR و فدراسیون روسیه در مزارع همه دسته ها (از اول ژانویه، میلیون راس)

پرورش طیور به یک شاخه اصلی در کشاورزی RSFSR تبدیل شده است که در بیشتر موارد ماهیت صنعتی و فشرده ای پیدا کرده است و بر اساس فناوری های نسبتاً بالایی قرار گرفته است.

تعداد طیور در دوران پس از جنگ به سرعت افزایش یافت که در کنار پرورش لبنیات، مشکل تامین پروتئین حیوانی در کشور (به صورت تخم مرغ و گوشت مرغ گوشتی) را میسر ساخت. پویایی تغییرات دام در شکل نشان داده شده است. 5-33.

برنج. 5-33. تعداد طیور در RSFSR و فدراسیون روسیه، در مزارع همه دسته ها، در پایان سال، میلیون راس

در نتیجه اولین گام های اصلاحات، جمعیت طیور، به ویژه در مرغداری های مدرن، که به عرضه بی وقفه خوراک پیچیده وابسته است، باید به شدت کاهش می یافت. از اول ژانویه 1991، 660 میلیون طیور در RSFSR وجود داشت و تا سال 2000، 346 میلیون راس باقی مانده بود.

در عین حال باید توجه داشت که دام در بنگاه های کشاورزی یعنی در رده تولیدی ترین مزارع بیشترین آسیب را متحمل شد. در اینجا، جمعیت طیور 2.2 برابر کاهش یافت. با این حال، تعداد طیور در حیاط خلوت جمعیت نیز 1.4 برابر کاهش یافت و کشاورزان عملاً به پرورش طیور مشغول نشدند (در سال 2000، آنها فقط 0.5٪ از کل جمعیت طیور در فدراسیون روسیه را شامل می شدند). در طول اصلاحات و تعداد خرگوش ها تقریباً 3 برابر کاهش یافت - از 3.35 میلیون در سال 1991 به 1.12 میلیون در سال 1999.

اجازه دهید به نوع خاصی از دامپروری نیز اشاره کنیم که با این حال نقش حیاتی ایفا می کند. نقش مهمبرای مردم شمال روسیه - پرورش گوزن شمالی. در اوایل دهه 1990 (1 ژانویه 1991) 2.26 میلیون گوزن شمالی در RSFSR وجود داشت. تا سال 2000، 1.24 میلیون گوزن باقی مانده بود.برای برخی از مناطق، کاهش شدید تعداد گوزن شمالی به معنای یک فاجعه اقتصادی و اجتماعی بود. به عنوان مثال، در منطقه خودمختار چوکوتکا، پرورش گوزن شمالی مهمترین شاخه اقتصاد بود و در اینجا در سال 1991، 491000 گوزن شمالی وجود داشت. در نتیجه اصلاحات، تا سال 2000 تنها 103.5 هزار راس وجود داشت - تقریباً پنج برابر کمتر، و کاهش دام ادامه دارد.

پویایی تولید محصولات نهایی دامپروری را در نظر بگیرید. مهمترین آنها شیر است. ایجاد یک گاوداری بزرگ مدرن در RSFSR یکی از مهمترین دستاوردهای اقتصادی و سیاست اجتماعیدوران پس از جنگ در 1945-1946. تولید شیر در RSFSR به 16.6 میلیون تن در سال رسید - مانند پس از جنگ داخلی. در دهه 70 تولید شیر به سطح پایدار 47-49 میلیون تن رسید و در سال های 1989 و 1990. 55.7 میلیون تن تولید شد.

پویایی تولید شیر از سال 1970 از شکل قابل مشاهده است. 5-34.

برنج. 5-34. تولید شیر از همه نوع در RSFSR و فدراسیون روسیه، در مزارع همه دسته ها، میلیون تن

اصلاحات منجر به کاهش سریع و مداوم تولید شد - به سطح ناخالص سال 1957 سقوط کرد. سطح پایینتولید سرانه، مانند سال 1999-2000. (220 کیلوگرم سرانه)، از اواسط دهه 1950 در روسیه نبوده است، زمانی که RSFSR به سطح تولید 280 کیلوگرم شیر سرانه رسید.

وضعیت دامپروری گوشت را می توان از شکل 1 قضاوت کرد. 5-35.

برنج. 5-35. تولید دام و طیور برای کشتار در RSFSR و فدراسیون روسیه (به وزن لاشه) در مزارع همه دسته ها، میلیون تن

این نمودار پویایی تولید دام و طیور برای کشتار از سال 1970 را نشان می دهد. تبلیغات طولانی مدت ضد مزرعه جمعی در آگاهی توده ها ایده تحریف شده ای از ماهیت ظاهراً راکد یا حتی بحران این صنعت در RSFSR ایجاد کرد. . یک چشم انداز کامل تاریخی امکان نگاهی واقع بینانه به توسعه پرورش گاو گوشتی را هم در دوره شوروی و هم در طی اصلاحات بازار که منجر به انحلال شرکت های بزرگ کشاورزی (مزارع جمعی و دولتی) شد، می دهد.

بخش 2 (تغذیه) در شکل. شکل 2-11 و 2-12 به طور جداگانه پویایی تولید گوشت خوک و طیور برای کشتار را نشان می دهد. در دهه 70، برنامه ای برای ایجاد یک صنعت مدرن صنعتی گوشت طیور - یکی از پیشرفته ترین شاخه های کشاورزی - اجرا شد. این صنعت که تنها به مدت سه سال (1988-1990) در اوج خود ایستاده بود، به معنای واقعی کلمه توسط اصلاحات سقوط کرد. مزارع مرغداری جدید و به تازگی تجهیز شده خراب شده اند.

به عنوان مثال، در سال 1997، 0.6 میلیون تن طیور در وزن کشتار در فدراسیون روسیه برای گوشت تولید شد و 0.33 میلیون تن به صورت تمام شده در بازار عرضه شد و 1.15 میلیون تن از واردات (به صورت نهایی) خریداری شد. از نظر یکسری پارامترهای کیفی، تولیدات داخلی همیشه در سطح پایین تری نسبت به وارداتی بوده است (بسته بندی و نحوه تا شدن پای مرغ انتقادات زیادی را به همراه داشت).

با این حال، مزایایی وجود داشت: کارخانه های داخلی ساخته شدند و پرسنل تحت سیستم برنامه ریزی شده آموزش دیدند. تمرکز آن بر ارضای نیازها بود نه سود، و بنابراین، هورمون ها و سایر محرک های رشد که برای سلامت انسان مضر هستند به خوراک طیور اضافه نشد. در حال حاضر تقاضا برای محصولات داخلی افزایش یافته است و احیای تولید وجود دارد.

تولید تخم مرغ در طول اصلاحات در مقایسه با شیر و گوشت آسیب نسبتاً کمتری متحمل شد. از سطح متوسط ​​سالانه برنامه پنج ساله 1986-1990. با 47.9 میلیارد واحد، تولید به 31.9 میلیارد واحد در سال 1996 کاهش یافت و سپس اندکی افزایش یافت.

دینامیک این فرآیند در بخش 2 در شکل نشان داده شده است. 2-15. در طی اصلاحات، سهم خانوارها در تولید تخم مرغ کمی افزایش یافت - از 21٪ در اواخر دهه 80 به 30-31٪ در سالهای 1995-1999. کشاورزان عملاً به این نوع تولید نمی پردازند (سهم آنها 0.4 درصد از کل تولید تخم مرغ در مزارع همه دسته ها است).

از همان ابتدای اصلاحات، تولید پشم، ماده اولیه مهم صنعت نساجی، به شدت و بی وقفه کاهش یافته است. در RSFSR، مردم به طور مداوم با پارچه های پشمی تولید داخلی ساخته شده از مواد خام داخلی تهیه می شدند. در نتیجه اصلاحات، هر دو بخش این سیستم تولید - هم دامپروری و هم صنعت - فلج شده است.

باید تأکید کرد که در نتیجه تجزیه اتحاد جماهیر شوروی، صنعت نساجی داخلی منبع قابل اعتماد مواد اولیه برای تولید پارچه های ابریشمی و پشمی را از دست داد - و در همان زمان، تولید خودپشم

پویایی تولید پشم در شکل نشان داده شده است. 5-36.

برنج. 5-36. تولید پشم در RSFSR و فدراسیون روسیه، در مزارع همه دسته ها (از نظر وزن فیزیکی، هزار تن)

اجازه دهید به طور خلاصه تأثیر اصلاحات را بر شاخص های شدت تولید در دامپروری - بهره وری دام و طیور بررسی کنیم.

توجه داشته باشید.

مقایسه بین‌المللی بهره‌وری دام باید با احتیاط مشابه در تولید محصولات زراعی انجام شود، جایی که تفاوت‌های خاک و شرایط آب و هوایی باید در نظر گرفته شود. بهره وری حیوانات واقع در مناطق مختلف چشم انداز به طور اجتناب ناپذیر بسیار متفاوت خواهد بود.

به عنوان مثال، زودرس بودن گاو بسیار مهم است - "تولید" گاو در ایالات متحده در سطح 105-110 کیلوگرم وزن کشتار در هر راس گله، در ترکیه در سطح 23-25 ​​نگه داشته می شود. کیلوگرم، در روسیه 65-70. واضح است که افزایش وزن در حیوانات از چنین نژادهای مختلف به شدت متفاوت است. در سال 1980، مصرف خوراک به ازای هر راس دام معمولی در RSFSR 25.6 سنتر و در ایالات متحده آمریکا 43.2 سنتر بود. گاوها در RSFSR در سال 1980 گرسنگی نکشیدند و این تفاوت نشان می دهد که نژادهای پرورش یافته در روسیه و ایالات متحده به طور قابل توجهی متفاوت هستند.

تولید شیر در هر گاو، که در دهه 1980 با سرعت خوبی در RSFSR افزایش یافت، در سال 1991 به طور قابل توجهی کاهش یافت و تا سال 1997 کاهش یافت. کاهش تولید شیر 21.5٪ بود.

کاهش بهره وری در مزارع بزرگ به ویژه قابل توجه بود - 30٪ (از 2781 کیلوگرم در سال 1990 به 1950 کیلوگرم در سال 1994). پس از آن وضعیت تا حدودی بهتر شد، اما هنوز به سطح قبلی تولید شیر نرسیده است.

دینامیک تغییرات در تولید شیر در شکل نشان داده شده است. 5-37.

برنج. 5-37. تولید شیر در هر گاو در RSFSR و فدراسیون روسیه، در مزارع همه دسته ها، کیلوگرم.

نرخ کاهش در بهره وری دامپروری به طور قابل توجهی در منطقه متفاوت است. بنابراین، متوسط ​​تولید شیر در هر گاو در فدراسیون روسیه از سال 1990 تا 1998 در شرکت های کشاورزی از 2781 به 2282 لیتر یا 18 درصد کاهش یافته است. در منطقه خاور دور، کاهش تولید شیر در این مدت به 32.3٪ و در منطقه Magadan - 65.3٪ رسید! منطقه ای که در آن دامداری پرمحصول ایجاد شد که به دلیل دور بودن و مشکلات واردات شیر ​​از اهمیت ویژه ای برخوردار است، در تامین یک محصول مهم مردم آسیب زیادی دید.

کاهش بهره وری گاوهای شیری از نظر خوراک مصرفی چشمگیرتر است. اگر قبل از سال 1991 افزایش مصرف خوراک به ازای هر واحد متعارف گاو منجر به افزایش تولید شیر می‌شد، در جریان اصلاحات وضعیت تغییر کرد: مصرف خوراک در سطح بسیار بالایی باقی ماند، در حالی که تولید شیر و افزایش وزن کاهش یافت. . بنابراین در سال 1367 به ازای هر راس دام 27.2 سنتر هزینه شده است. واحدهای خوراک با متوسط ​​تولید شیر در RSFSR 2681 کیلوگرم، یعنی 98.6 کیلوگرم شیر در هر سی سی. واحدهای خوراک در سال 1989 این رقم 98.7 کیلوگرم بر لیتر، در سال 1995 - 74.5 کیلوگرم در لیتر، در سال 1996 - 75.5 کیلوگرم در لیتر بود.

این شاخص را می توان به شکل دیگری نیز ارائه کرد: مصرف خوراک برای تولید 1 سی. شیر. به طور جداگانه، برای دامداری در شرکت های کشاورزی (یعنی بدون خانوار و مزرعه)، این رقم در سال 1990 1.44 و در سال 1996 1.73 بود. در سال 1999، پس از کاهش قابل توجه تعداد دام، به 1.48 بهبود یافت.

برای یک سنت افزایش وزن گاو، 13.5 سنتر لازم بود. علوفه، و در سال 1994 - 18.9 c. و درصدی از افزایش خوک، جهشی در مصرف خوراک از 8.3 به 12.5 سنتر مشاهده شد.

با توجه به اینکه خوراک اصلی ترین قلم هزینه های تولید در دامپروری است که در سال 1990 82 درصد از کل هزینه های مواد را به خود اختصاص داده است، چنین کاهشی در راندمان استفاده از آنها منجر به افزایش زیادی در قیمت تمام شده محصولات می شود. دلیل این امر کاهش نژاد دام و بدتر شدن شرایط زندگی است.

در دو تا دو و نیم برابر تلفات دام افزایش یافته است. به عنوان درصد گردش گله در سال 1990 برای گاو 3 درصد و برای خوک 6.9 درصد و در سال 1995 به ترتیب 6 درصد و 15.5 درصد بوده است. مقداری بهبود در این شاخص در سال 1999 - تا 4.2٪ برای گاو و 11.5٪ برای خوک - با کاهش شدید تعداد دام ها و جابجایی بخش بزرگی از دام ها به مزارع با افزایش شدید کار یدی حاصل شد. هزینه ها

«بازده» گوشت به ازای هر راس دام در گله بسیار کاهش یافته است. با میانگین وزن سر دام یا خوک های فروخته شده برای کشتار تعیین می شود - کارایی پرواربندی. در دهه 1970 و 1980، حتی سیستمی از شرکت های ویژه بین مزرعه ای شکل گرفت - ایستگاه های پرواربندی که وزن دام را به شرایط مطلوب می رساند. در جریان اصلاحات، این سیستم منسوخ شد و مزارع گاوهایی را برای ذبح می فرستند که به بیشترین وزن رسیده باشند. اگر در دهه 70-80 به طور متوسط ​​گاوهایی با وزن 350-360 کیلوگرم برای فروش عرضه می شد، تا سال 1997 این رقم به 276 کیلوگرم کاهش یافت. در تولید خوک نیز وضعیت تقریباً به همین منوال است.

شرکت‌های کشاورزی موفق شدند پس از یک دوره بحران، تولید تخم مرغ‌های تخم‌گذار را احیا و حتی افزایش دهند، اما با کاهش چشمگیر تولید دام و تخم‌مرغ. در سال 1990، متوسط ​​تولید سالانه تخم مرغ تخمگذار در RSFSR 236 تخم بود، تا سال 1995 به 212 کاهش یافت و از سال 1997 شروع به افزایش کرد و در سال 1999 به سطح 248 تخم رسید.

وضعیت قیچی پشم بد است و کاهش تولید آن نه تنها به دلیل کاهش تعداد گوسفندان بلکه به دلیل کاهش بهره وری است. در طول سال های اصلاحات، میانگین کاهش 28 درصد کاهش یافته است. و در این مورد، کاهش بهره وری در سراسر قلمرو روسیه نابرابر بود. به عنوان مثال، در منطقه سیبری غربی، جایی که در دوره قبل از اصلاحات برش پشم بالا بود، در برخی از سال‌های اصلاحات 43 درصد کاهش یافت.

اجازه دهید به طور جداگانه تولید علوفه را به طور مستقیم در مجاورت دامداری در نظر بگیریم. کمبود مراتع و بسیار دوره کوتاهتغذیه مرتعی، که روسیه در آغاز قرن بیستم از آن رنج می برد، در کل دوره شوروی تأثیر زیادی داشت. در سال 1991، تنها 1.08 هکتار مرتع به ازای هر راس گاو در RSFSR وجود داشت. صنعت دام در روسیه 4-4.5 برابر کمتر از ایالات متحده علوفه مرتعی دریافت می کرد. در سال 1990 علوفه مرتعی تنها 8/11 درصد جیره دام و طیور را تامین می کرد. به همین دلیل، برداشت یونجه و تولید ساکولنت و مواد افزودنی خوراک و خوراک ترکیبی برای صنعت دامداری در روسیه اهمیت اساسی دارد.

برداشت همه انواع یونجه (از جمله علف های دانه دار) در اواسط دهه 80 کاهش یافت، زمانی که تاکید بر علوفه آبدار و ترکیبی شد، سپس کمی افزایش یافت و در طول اصلاحات به نصف کاهش یافت.

نمودار دیگری درست کرد. حماسی و به یاد ماندنی بیرون آمد. تمام تحولات و فجایع تاریخ ما دامداری روسیه را تحت تأثیر قرار داده است.

اولین ضربه به گاو توسط جنگ داخلی وارد شد. دام طی 7 سال 20 میلیون رأس کاهش یافته است. سپس NEP و زمین های دریافت شده توسط دهقانان به راحتی کمک می کند تا سطح قبل از انقلاب را مسدود کند و آن را به 110 میلیون سر در سال 1927 برساند، در واقع تعداد حیوانات را با جمعیت RSFSR برابر می کند.

جمع آوری که در اواخر دهه 1920 شروع شد، تعداد دام ها را به شدت به نصف کاهش داد، از 110 به 52.5 میلیون دام، اما این جمعی سازی نیست که تعداد دام ها را کاهش می دهد، بلکه خود دهقانان شروع به ذبح شدید گاوهای خود می کنند تا نگیرند. گاوها و بره های خود را به مزارع اجتماعی کاهش دهند. یکی از افراط در جمع گرایی را تحت تأثیر قرار می دهد. کوته فکری این مرحله - کشتار دام - در سال 1933 به خود دهقانان ضربه می زند، زمانی که شکست محصول در سال 1932 باعث کمبود غذا و افزایش مرگ و میر ناشی از گرسنگی در بهار 1933 شد. در اینجا، این جانور می تواند جان بسیاری را نجات دهد، اما دهقانان معلوم شد که خود پینوکیو شیطانی هستند، افسوس.

پس از آن دوباره افزایش شدید تعداد دام آغاز می شود و تعداد گاوهای کوچک (گوسفند و بز) و همچنین خوک به راحتی از سطح قبل از انقلاب فراتر می رود. من به گوسفند و بز و خوک توجه خواهم کرد. اینها هستند که نشانگر ابتکار عمل خصوصی روستاییان (جمعی کشاورزان) هستند که آنها را در مزارع خصوصی خود برای غذای خود و برای فروش گوشت در بازارهای شهر نگهداری می کنند. به دلیل افزایش تعداد گاو چندان آسان نیست دلایل طبیعی(رشد طولانی مدت و افزایش وزن) و پیچیدگی نگهداری - شما باید زمان زیادی را اختصاص دهید، که برای یک کشاورز جمعی با اشتغال کامل در مزرعه جمعی بسیار دشوار است.

ضربه بعدی به دام ها توسط جنگ بزرگ میهنی 1941-1945 وارد شد. دام با کاهش یک و نیم برابری از 91 میلیون راس به 65 راس رسید.

پس از جنگ، دوباره رشد شدیدی در دام ها، به ویژه در مزارع خصوصی مشاهده می شود. دام‌های گاو پس از مرگ استالین پیشرفت کردند و تقریباً تا پایان به طور مداوم در حال رشد هستند. قدرت شوروی. افزایش توجه دولت به توسعه این صنعت خاص منعکس شده است. توجه در سرمایه گذاری های کلان در ساخت مزارع سرمایه و مجتمع های پرواربندی نهفته است. آغاز واردات انبوه غلات به اتحاد جماهیر شوروی مصادف با همان دوره است - دامپروری فشرده نه تنها به علوفه سبز، بلکه به غلات علوفه نیز نیاز دارد.
طرف دیگر مدال دوره خروشچف، خفه کردن ابتکار عمل خصوصی کشاورزان دسته جمعی از طریق مالیات های بیشتر است. کشاورزان دسته جمعی با کشتار دسته جمعی گوسفند، بز و خوک پاسخ می دهند که تعداد آنها در یک سال 25 میلیون رأس کاهش می یابد. این اراده گرایی بعدی خروشچف بود که به قیمت پستش تمام شد.

در دوره حکومت برژنف، افزایش مداوم تعداد انواع دام مشاهده می شود که تا پایان دهه 70 به حداکثر تاریخی خود یعنی 160 میلیون رأس می رسد.

در زیر گورباچف، رکودی به وجود می‌آید که در زمان لیبرال‌ها به کاهش فاجعه‌آمیز کل گله (از 150 میلیون به 50) انواع دام در همه انواع مزارع، بدون توجه به مالکیت تبدیل می‌شود. من این دوره را اسکوتوهولوکاست و اسکوتومور دهه 90 می نامم. نتیجه آن وضعیت بسیار اسفناک کنونی روستا است که به نظر می رسد چندین سال بمباران شده است.
بعدی چیزی است که من به طعنه آن را افزایش تعداد گوسفند، بز، خوک و همچنین جوجه توسط پوتین می نامم. گاوها تسلیم مانتراها و طلسم های لیبرال نمی شوند و به کاهش دام های خود ادامه می دهند.

داده های نمودار از مجموعه "گرفته شده است" کشاورزی، شکار و مدیریت بازی، جنگلداری در روسیه - 2011".

گاو در حیاط

یک گاو در مزرعه دهقانی در روسیه، "فرقه" گاو در اقتصاد دهقانی به دوران باستان باز می گردد. از آنجایی که انعطاف‌پذیرتر بودند، حتی ترجیح داده می‌شد به جای گاو نر برای زراعت زمین مورد استفاده قرار گیرند. "پرستار ما" - با محبت در خانواده های دهقانی گاو را صدا می زد و این کلمات همه چیز را می گوید.

گاوها عاشق رفتار آرام و محبت آمیز هستند و به همین دلیل به صاحبان خود شیر فراوان می دهند. آزمایش‌ها نشان می‌دهند که موسیقی نیز بر بهره‌وری آنها تأثیر مثمرثمری دارد. گاوها به راحتی دستورات و مهارت های رفتاری لازم را یاد می گیرند و به صاحب خود بسیار وابسته هستند.

یک گاو خوب می تواند به طور کامل تمام لبنیات لازم را برای یک خانواده دهقان فراهم کند.

چگونه یک گاو خوب انتخاب کنیم؟

برای اینکه هنگام خرید اشتباه نکنیم لازم می دانیم نکات مفیدی را بیان کنیم.

بهترین کار این است که گاوهایی از یک نژاد شیری که در منطقه شما رایج است تهیه کنید. حدود 50 نژاد در کشور ما پهنه بندی شده اند. گسترده ترینسیاه و سفید دریافت کرد. چنین گاوهایی تقریباً در سراسر کشور یافت می شوند، زیرا آنها به خوبی با انواع مختلف سازگار می شوند شرایط آب و هوایی. معمولاً یک گاو بالغ از این نژاد 450-500 کیلوگرم وزن دارد و با نگهداری و تغذیه خوب می تواند سالانه 5-6 هزار کیلوگرم شیر تولید کند. در مناطق جنوبی کشور ما گاوهایی از نژاد استپ قرمز تقریباً با همان شیردهی نگهداری می شوند. نژادهای باستانی روسی، Kholmogory و Yaroslavl، در مناطق شمالی رایج هستند.

اگر هنگام خرید حیوانات در مزرعه پرورش، به عنوان یک قاعده، می توانید اطلاعاتی در مورد منشاء و بهره وری به دست آورید، پس هنگام خرید یک گاو یا تلیسه از ساکنان محلی، حیوانات باید از نظر ظاهر آنها ارزیابی شوند.

نشانه عملکرد بالای آن یکنواخت، با ناحیه چسبندگی زیاد، یا پستان فنجانی شکل است. افتادگی پستان (بز) برای گاوهای کم بازده معمول است. یک گاو شیری باید دارای سر کوچک، سبک، خشک و کشیده، گردن بلند و نازک باشد. شکم بشکه ای شکل است، دم نازک و بلند است، پشت، کمر و پشت بدن باید یک خط تقریبا منظم از بالا تشکیل دهند. شادابی، چشمان شفاف، نداشتن سرفه، راه رفتن سبک محکم، سلامت گاو را نشان می دهد.

سن گاو را می توان از نظر بصری با دو ویژگی اصلی تعیین کرد. اول از همه - با رهگیری های حلقه ای شکل روی شاخ ها. واقعیت این است که حلقه های شاخی نتیجه بازسازی داخلی بدن تحت تأثیر بارداری است و هرچه تغذیه در دوران بارداری بدتر باشد، رهگیری بیشتر قابل توجه است. تعداد رهگیری با تعداد گاوهای در حال زایمان مطابقت دارد. به این رقم باید 2-2.5 سال (سن تا اولین زایمان) اضافه شود - و سن حیوان را می گیریم. فاصله بین حلقه های حلقه در وسط شاخ باید 1.5-2 سانتی متر باشد، اگر شکاف ها بیشتر باشد، گاو برای مدت طولانی خشک شده است و بهتر است آن را خریداری نکنید.

سن گاو را می توان با دندان ها نیز تعیین کرد. در افراد جوان - با تغییر دندانهای ثنایای شیر در فک پایین به دائمی، در افراد مسن - با شکل سطح فرسوده دندانهای ثنایا. در این مورد، برای کمک، باید با یک متخصص تماس بگیرید که به راحتی می تواند این کار را انجام دهد. اطلاعات مربوط به خرید حیوانات باید ظرف 24 ساعت به دامپزشکی که به شما خدمات می دهد گزارش شود محل، و ظرف سه روز - به روستا یا شهرستان شورای نمایندگان مردم.
هنگام خرید گاو، باید آن را دوشید. هنگام کاوش در پستان، هیچ گونه سختی داخلی نباید احساس شود. شیر گاو خوب آسان است، شیر از تمام پستانک ها به صورت یکنواخت جریان می یابد، پس از دوشیدن شیر، حجم پستان به شدت کاهش می یابد و یک سری چین ها تشکیل می شود، پوست نرم می شود.
هنگام خرید گاو، باید با گواهی دامپزشکی آن، که نشان دهنده وضعیت سلامت حیوان، حاوی علائم واکسیناسیون است، آشنا شوید. اگر صاحب حیوان چنین سندی ندارد، بهتر است گاو نخرید. نژادهای گوشتی گوسفند، گوسفند گوشتی

با توجه به آنچه امکان دستیابی به سطح سودآوری در پرورش گاو گوشتی وجود دارد
نحوه تعیین میزان بهره وری یک گاو
درباره ویژگی های گاو شیری
نکاتی برای خرید گاو
شیر از گاو
تقویم گاوهای جفت گیری و زایمان
تغذیه، نگهداری خوراک گاو
خوراک گاوها
تغذیه گاو شیری
چگونه از گاو مراقبت کنیم؟
ساختار پستان
آماده کردن گاو برای شیردوشی
تکنیک شیردوشی دستی
چند بار شیر گاو را بخوریم؟
تغذیه و نگهداری از گاو آبستن
تغذیه و پرورش حیوانات جوان
پذیرایی گوساله در هتل
تولید مثل
مکمل اشتها آور برای افزایش تولید شیر
نگهداری آزاد گاو
انتخاب گاو شیری
فواید پرواربندی شدید گاو
پرورش و پرواربندی گاو نر
پرورش تلیسه برای اهداف پرورشی
پرورش تلیسه های بالای 6 ماه
پرورش گوساله
تولید شیر بالا با محفظه شل
تشخیص حرارت و تلقیح
بهداشت شیردوشی ماشینی و فرآوری شیر اولیه
نیازهای سالیانه خوراک و بستر برای گاوهای شیری و حیوانات جوان سنین مختلف
شیردوشی گاو
ماشین های شیردوشی
گاوهای در حال دویدن ویژگی های تغذیه و نگهداری گاو در دوره خشکی
نگهداری زمستانی گاو
و گوشت و پرورش جوان
پرواربندی شدید گاوهای سیاه و سفید
لقاح مصنوعی گاو
چگونه از رشد و نمو گوساله به خوبی اطمینان حاصل کنیم؟
چه مدت می توان از گاوهای شیری استفاده کرد
نحوه سازماندهی صحیح کشتار گاو
چگونه از گاوهای شیری نگهداری کنیم؟
کدام گاو را انتخاب کنیم؟
تقویم زایمان گاو
اخته کردن گاو نر
دستیابی به مزارع با حیوانات جوان
روش نقاله نگهداری گاو
تغذیه و دوشیدن گاو
تغذیه و نگهداری از گوساله های تازه متولد شده
غذا دادن به گاوها گاو نر پروار کننده
گاو و آب
انباری برای اسکان آزاد گاوها در جعبه ها
انبار برای مسکن سست
گاوداری برای مسکن های بسته
انبارهایی با کف تخته ای و انبار کود زیرزمینی
مطالب تابستانی
مراتع ییلاقی و قشلاقی
اقدامات برای به دست آوردن شیر با کیفیت بهداشتی خوب و کاهش تعداد ورم پستان
کمپ مکانیزه گوساله
حرکت و عملکردهای تولید مثلی
قصابی در فضای باز
نژادهای گوشتی گاو
معایب مزارع گاوداری به سبک قدیمی، نیاز به نوسازی
تعیین سن گاو
تعیین وزن زنده گاو
سازمان تغذیه
ویژگی های پرورش گاو از نژادهای گوشتی
ویژگی های نگهداری گاو در جعبه
از تلیسه تا گاو
انتخاب گوساله
پرواربندی گاو برای گوشت
پرواربندی گاوهای گوشتی جوان
پرواربندی گاو
پروانه های باز
مرتع داری گاو
فرآوری اولیه شیر پس از دوشش
ارزش غذاییغذای اصلی گاو
کار قبیله ای در مزارع
رفتار گاوها در یک تیم
آماده سازی گاو و تلیسه برای زایمان. پذیرش گوساله های تازه متولد شده. ارائه کمک های اولیه در زمان زایمان
آماده سازی گوساله ها برای حمل و نقل
نوشیدنی برای گاو
کشتارگاه ها
نژادهای گاو
نژادهای گاو و ویژگی های تولیدی آنها
نژادهای گاو شیری
نژادهای گاو گوشتی و شیری
پیاده روی و ورزش
پیشگیری از لوسمی گاوی
پیشگیری از صدمات در گاوهای پروار
ایستگاه های لقاح مصنوعی
پرورش گاو
زایشگاه ها و داروخانه ها
سیستم ها و روش های نگهداری گاو
سیستم های نگهداری گاو
غذا دادن به گاوها
بهبود فناوری مسکن گاو شل
نگهداری گوساله های شیری در داروخانه
محتوای تلیسه ها
نگهداری از تلیسه از 14 تا 20 ماهگی
تدوین جیره غذایی برای گاوها
وضعیت شرکت های روسی برای کشتار و پردازش اولیه دام
خط فن آوری "مزرعه - مزرعه"
فن آوری تولید شیر با مسکن شل گاو
فناوری نگهداری حیوانات در مزارع پرورش و پرواربندی گاو
مراقبت از یک گاو تازه تکنیک های شیردوشی برای گاوها و پیشگیری از ورم پستان
محاسبه نیازهای فیزیولوژیکی گاو در طول اصلاح نژاد
سردداری از گاو
برای اینکه یک گاو در بهار زایمان کند
نژاد سیاه و سفید
سم گاو
ساخت و تجهیز انبار و محل نگهداری خوراک و کود دامی
بیماری های گاو
اگر یک شیر گاورنگ و طعم غیر معمول
تخمگذاری گاوها قبل از زایمان و بعد از زایمان
فرآوری شیر
به دست آوردن فرزند سالم، پیشگیری از بیماری های گوساله های تازه متولد شده
پیشگیری از آسیب به اندام ها و سم ها
ذبح و قصابی
ذبح گاو، پوست انداختن
نگهداری و استفاده از شیر