دستور پخت چیزکیک سلطنتی از مادربزرگ اما. چیزکیک تزار با پنیر - دستور گام به گام با عکس

این نان کشک با طعم عالی هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. حتی کسانی که عاشق لبنیات نیستند، قطعاً طرفدار او خواهند شد. این واقعاً برای پادشاهان مناسب است، زیرا فقط مفید برای بدنمحصولات

طرز پخت چیزکیک رویال

با چشیدن طعم ترد خمیر نان کوتاهبا سوفله کشک، همه آماده خواهند بود تا زمانی را صرف یادگیری طرز تهیه کیک پنیر رویال در خانه کنند. برخلاف نمونه معمولی، برای این پنیر کوتیج را با تخم مرغ و پودر قند مخلوط کرده و سپس آب می کنند. بنابراین، حتی کودکانی که دانه دانه نمی خورند محصول شیرقطعا دوست خواهد داشت گزینه جدیدآماده سازی آن وقتی آن را در عکس ببینند، شما را متقاعد می کنند که دوباره این کار را انجام دهید.

ویژگی های آشپزی

این پای از نظر سلطنتی خوب است. این ایده برای این واقعیت قابل توجه است که کاملاً یک پوسته نان کوتاه ترد و یک پر کردن کشک را ترکیب می کند. دستور غذا ساده است و نیازی به مهارت خاصی از خانم خانه ندارد و بسیار مقرون به صرفه است. تمام چیزی که نیاز دارید کره، آرد، شکر، تخم مرغ، پنیر دلمه است. همه این محصولات همیشه در آشپزخانه هستند. با دانستن طرز تهیه کیک پنیر رویال با پنیر، می توانید هر روز آن را بپزید. بیایید به چند دستور غذا نگاه کنیم.

دستور العمل های کیک پنیر رویال

در واقع، تنوع زیادی در تهیه غذا وجود دارد و هر کسی این فرصت را دارد که یکی از آنها را انتخاب کند که برای هر یک از اعضای خانواده مناسب باشد. ویژگی آن این است که حتی از نظر ظاهری شباهت کمی به کیک پنیر دارد؛ بیشتر شبیه یک پای بسته یا کاسرول است. این را می توان در عکس مشاهده کرد. می توانید میوه های خشک، آجیل یا کاکائو را اضافه کنید، که حتی خبره های پیچیده غذاهای عالی را خوشحال می کند.

دستور 1 - چیزکیک سلطنتی با پنیر دلمه

این گزینه به عنوان یک کلاسیک در نظر گرفته می شود زیرا یک مجموعه استاندارد از مواد تشکیل دهنده استفاده می شود و عملیات حرارتی در فر انجام می شود. به لطف این، محصولات پخته شده لطیف و خوشمزه می شوند. ترکیبی از یک پوسته ترد و یک توده سالم هوا در داخل به خصوص شگفت انگیز است. پنیر کوتیج با شکر که تحت تاثیر ذوب می شود درجه حرارت بالا، فوق العاده خوشمزه همه می خواهند نحوه درست کردن چیزکیک سلطنتی با پنیر را بیابند.

• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
• مارگارین - 0.1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3-4 عدد؛
• نمک، سودا - 1/2 قاشق چایخوری هر کدام؛
• وانیلین

1. ابتدا خرده ماسه درست می کنیم. برای این کار آرد، شکر (قسمت سوم) و مارگارین را با دست چرخ کنید. توده را به سه قسمت تقسیم کنید، دو قسمت از آن را روی قالب پخش کنید، کمی فشار دهید تا یک لایه متراکم تشکیل شود. همچنین باید یک طرف کوچک درست کنید.
2. برای فیلر، پنیر دلمه (ابتدا می توانید آن را از صافی رد کنید) و سایر محصولات را مخلوط کنید تا با غلظت خامه ترش یکدست شود.
3. مخلوط را روی کراست بریزید و خمیر باقی مانده را روی آن بپاشید.
4. چیزکیک رویال را حدود 40 دقیقه بپزید. دمای فر - 200 درجه.

دستور 2 - چیزکیک رویال در اجاق گاز آهسته

دستور العمل کلاسیک دارای پوسته ترد و پر شدن هوا است، اما تهیه این ترکیب در یک اجاق گاز آهسته تقریبا غیرممکن است. برای آماده سازی، دستور العمل به طور ویژه اصلاح شد: نشاسته به پرکننده اضافه شد و بهتر است لایه بالایی خرده ها را به طور کامل دور بریزید. بهتر است ظرف تمام شده را با انواع توت ها یا پودر قند تزئین کنید. دستور پخت کیک پنیر رویال در آرام پز قطعا مورد پسند شما خواهد بود. هر کسی می تواند یک دسر خوشمزه بپزد.

• کره - 100 گرم؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری. برای خرده نان و 1 قاشق غذاخوری. (کمتر امکان پذیر است) برای پر کردن؛
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، وانیلین

1. مواد را برای پر کردن ترکیب کنید. سپس محتویات کاسه را با همزن بزنید. نتیجه یک توده مایع خواهد بود که باید با نشاسته غلیظ شود. این به شما این امکان را می دهد که پس از پخت، لطیف ترین سوفله را دریافت کنید.
2. پودر قند را داخل آرد بریزید و کره را اضافه کنید و لازم نیست سرد شود.
3. کف کاسه مولتی کوکر را با خرده نان بپوشانید و کناره های آن را تشکیل دهید. فیلینگ را روی آن بریزید. شما باید محصول را در پایان پخت تزئین کنید، نه قبل از پخت چیزکیک رویال.
4. درب را ببندید و حالت "پخت" را انتخاب کنید و زمان را کمی افزایش دهید (45-50 دقیقه). در آخر به دلخواه تزئین کنید.

دستور 3 - کیک پای با پنیر و سیب

حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند چیزکیک رویال را بدون ترس از خراب شدن غذا تهیه کند. یکی دیگر از مزیت های پخت این است که مواد را بدون آسیب رساندن به طعم به مواد اضافه می کند. سیب برای این کار ایده آل است، زیرا ترشی دلپذیری به پای می بخشد. چیزکیک رویالبا پنیر و سیب می تواند جایگزین سالمی برای کیک های پر کالری باشد. می توانید از گلابی هم استفاده کنید.

• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 200 گرم؛
• شکر - 200 گرم + 2 قاشق غذاخوری. l.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب - 3-4 عدد؛
• تخم مرغ مرغ - 3 عدد؛
• دارچین، پوست لیمو - به مزه.

1. مارگارین را خنک کرده و رنده کنید.
2. آرد را با جوش شیرین و شکر ترکیب کنید. پس از این، روغن را اضافه کرده و خرد کنید تا خرده نان شکل بگیرد.
3. نیمی از جرم به دست آمده را در کف قالب قرار دهید و آن را فشرده کنید.
4. مواد پر شده را روی آن قرار دهید و پوست را از قبل به آن اضافه کنید.
5. لایه بعدی سیب های خرد شده است، با دارچین و شکر روی آن بپاشید.
6. روی مواد را با خمیر باقیمانده بپوشانید.
7. در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا کاملا پخته شود.

دستور 4 - چیزکیک سلطنتی با پنیر در فر

می توانید به راحتی هر میوه خشک و آجیل را به آن اضافه کنید: طعم آن تحت تأثیر قرار نمی گیرد و برعکس، برخی آن را بیشتر دوست دارند. به عنوان مثال، کشمش به چیزکیک سلطنتی اضافه می شود. در این مورد، باید از قانون اساسی پیروی کنید: افزودنی نباید طعم پر کردن اصلی را قطع کند. این تنها راهی است که یک چیزکیک سلطنتی با پنیر در فر عالی می شود.

• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• پنیر دلمه - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر یا پودر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• مارگارین - 1 بسته؛
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کشمش - 0.5 قاشق غذاخوری.

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و پودر، پنیر و کشمش را اضافه کنید.
2. بعد، پایه پای را آماده کنید. برای انجام این کار، باید مارگارین را خنک کنید، آن را روی یک رنده درشت قرار دهید، آرد، شکر و بیکینگ پودر را اضافه کنید. انجام این کار با دستاتون بهترهتا زمانی که خرده نان بگیرید.
3. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید که قسمت بزرگتر برای پوشاندن ته قالب به صورت کناری استفاده می شود.
4. فیلینگ را با احتیاط در مرکز کراست بریزید و با خرده های باقی مانده روی آن بپاشید.
5. پای را به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.

دستور 5 - چیزکیک سلطنتی با کاکائو

زمانی که بخواهید تنوع داشته باشید، این غذا به یک غذای مورد علاقه تبدیل می شود. بهترین راه حل کاکائو خواهد بود. همه عاشق شکلات هستند و ترکیب آن با پنیر کوتیج این دسر را به سادگی الهی می کند. حتی کودکان نیز آن را رد نمی کنند. هر روز می توانید یک ماده جدید به دستور کیک پنیر سلطنتی اضافه کنید و یک غذای کاملاً جدید بدست آورید که با هیچ چیز دیگری قابل مقایسه نیست. نکته اصلی این است که از ریسک کردن نترسید. عکس نشان می دهد که در بخش پای شکلاتیوسوسه انگیز به نظر می رسد

• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 200 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• پنیر دلمه - 600 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل

1. دستور پخت کیک پنیر رویال با کاکائو هیچ تفاوتی با دستور کلاسیک ندارد. کره را از یخچال خارج کرده و رنده می کنیم و با آرد و نصف شکر و کاکائو و بکینگ پودر مخلوط می کنیم و به شکل خرده در می آوریم.
2. در لیوان همزن تخم مرغ ها را با شکر زده و بقیه مواد را اضافه کنید.
3. خمیر را پهن کنید و در کل 5 لایه پر کنید.
4. در فر بپزید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید. می توانید آن را در آرام پز نیز بپزید.

کیک پنیر سلطنتی - رازهای پخت خوشمزه

پیروی از دستور غذا ساده است، اما هنوز هم ترفندهایی وجود دارد که باعث می شود غذای شما از دیگران متمایز شود. قبل از پختن چیزکیک سلطنتی، باید محصولات با کیفیتی را انتخاب کنید. بهتر است پنیر خامه ای بخرید که روستایی باشد نه ترد. اگر این امکان پذیر نیست، می توانید کمی خامه ترش به محصول خریداری شده در فروشگاه اضافه کنید. بهتر است محصولات را به آرامی هم بزنید و زرده را از سفیده جدا کنید. ترتیب اعمال به شرح زیر است: زرده ها با پودر و پنیر دلمه زده می شوند، سفیده ها با اسید سیتریک، سپس توده ها با دقت ترکیب می شوند.

از بین همه چیزکیک ها، کیک سلطنتی غیرمعمول ترین و خوشمزه ترین به حساب می آید، به همین دلیل است که چنین نامی با صدای بلند دارد. به طور معمول، این محصولات پخته مانند یک نان گرد با اندازه متوسط ​​با پر کردن باز در وسط به نظر می رسند. این یکی بیشتر شبیه یک پای بسته است.

اما از آنجایی که حاوی پنیر دلمه است و اغلب دارد شکل گردبنابراین نام سنتی این نوع پخت را دارد. و ظاهراً به دلیل این واقعیت است که شکل بسیار بزرگتر از یک محصول معمولی است، به همین دلیل است که چنین "نام سلطنتی" را دریافت کرده است.

در اصل، البته، این کیک پنیر. از تهیه می شود خمیر رنده شدهبا پر کردن کشک در وسط. ما قبلا یکی از پای ها را با استفاده از فناوری مشابه آماده کرده ایم، این "آلو کرامبل" است.

خود کلمه crumble انگلیسی است و به معنای "متلاقی کردن" است. بنابراین در انگلیس آنها "کرامبل" دارند، اما در اینجا ما چنین نام گرم و دلپذیری داریم.

به راحتی و به راحتی تهیه می شود. حتی کسی که هرگز در زندگی خود چیزی نپخته است می تواند آن را بپزد. برای تهیه آن فقط به مواد اولیه، کمی زمان و میل نیاز دارید. اینها سه جزء اصلی هستند، و اگر آنها را دارید، پس در نظر بگیرید که ظرف یک ساعت یا یک ساعت و نیم می توانید کتری را روی آن بگذارید و خانواده خود را برای چای دعوت کنید که داخل آن به طرز شگفت انگیزی لطیف است و روی شیرینی های بالا کمی ترد است. که مطمئنا هیچکس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

و بنابراین بیایید شروع کنیم.

چیزکیک رویال طبق دستور کلاسیک

که در دستور العمل های مختلفممکن است داده شود مقادیر مختلفمواد تشکیل دهنده، اندازه پای تمام شده به این بستگی دارد. می توان آن را نیز داد زمان متفاوتپخت، و این قابل درک است، هرچه پای کوچکتر باشد، سریعتر پخته می شود.

اما اگر می خواهید آن را کوچکتر بپزید، من نسبت کمتری را در پرانتز نشان می دهم. اما برای خانواده ما، نسبت کمی مناسب نیست، زیرا چنین محصولات پخته شده در یک عصر خورده می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 3 فنجان (2 فنجان)
• شکر - 1 فنجان (0.5 فنجان)
• کره 82.5٪ - 200 گرم (100 گرم)
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری

برای پر کردن:

• پنیر دلمه - 500 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد (3 عدد)
• شکر - 1 فنجان (0.5 فنجان)
• وانیلین - روی نوک چاقو

اگر مقدار یکسانی مشخص شده باشد، برای هر دو پای بزرگ و کوچک یکسان است.

آماده سازی:

1. برای پخت و پز می توانید از پنیر کم چرب یا پرچرب استفاده کنید. از پنیر دلمه چرب، پر کردن لطیف تر و مطبوع تر خواهد بود. پنیر کم چرب آن را کمی خشک می کند.

به نظر می رسد خود پای کاملاً غیر رژیمی است ، زیرا حاوی مقدار کافی است تعداد زیادی ازروغن ها بنابراین، همه می توانند برای خود در مورد میزان چربی پنیر تصمیم بگیرند. من معمولا از پنیر خیلی چرب استفاده نمی کنم. من حدود 5-9 درصد میگیرم.

پنیر کوتیج در اندازه های مختلف وجود دارد، اما با وجود این، هر یک از آنها ابتدا باید له شود. دو راه برای انجام این کار وجود دارد. اولین مورد این است که آن را با یک مخلوط کن پانچ کنید و دومی که کار فشرده تر است، آن را از طریق غربال خرد کنید.

من از روش دوم استفاده می کنم، "افسوس"، یک روز قبل از اینکه نوه ام به من سر بزند و با مخلوط کن بازی کند، حالا برای من کار نمی کند. و از آنجایی که هنوز یک مورد جدید نخریده ام، باید آن را آسیاب کنم. این فرآیند برای من پرزحمت‌ترین و زمان‌برترین بود. معمولا پنیر دلمه را با مخلوط کن خرد می کنم.

2. پنیر لپه مانند سفید خوب شد برف کرکی. تخم مرغ ها را داخل آن زده و شکر را اضافه کنید.

مقدار شکر نیز می تواند متفاوت باشد. یک لیوان شکر یک فیلینگ نسبتاً شیرین ایجاد می کند. بنابراین، اگر واقعاً شیرینی دوست ندارید، می توانید آن را کمی کاهش دهید.

3. حالا دوباره به مخلوط کن یا میکسر نیاز دارید تا توده را مخلوط کنید تا کرمی شود.

اما امروز دارم راه سختو همه مواد رو با لیسک هم زدم تا یکدست بشه.

4. اما در نهایت، همه چیز درست شد، و باید به یاد داشته باشید که وانیلین را در نوک چاقو اضافه کنید. برای اینکه بهتر در توده کشک پخش شود، می توان آن را در مقدار کمی آب رقیق کرد. دوباره با همزن یا همزن مخلوط کنید و فعلا کنار بگذارید.

5. حالا بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم. غیرمعمول به نظر می رسد و مانند خرده ها به نظر می رسد.

ما به کره نیاز خواهیم داشت. من مدام در هر یک از مقالات می گویم که برای پخت هر غذایی با استفاده از کره، بهتر است آن را با محتوای چربی 82.5 درصد مصرف کنید.

اگر درصد روغن کمتر باشد، دیگر روغن نیست، بلکه چربی ترانس است. هیچ سودی برای ما ندارد، اما می تواند به سلامتی ما آسیب برساند. تمام محصولات پخته شده در فروشگاه در این نوع کره یا مارگارین تهیه می شود. استفاده مکرر از چنین محصولاتی نشانه خوبی نیست.

نیازی نیست کره را از قبل از یخچال خارج کنید. در حالی که در حال درست کردن فیلینگ هستید، بگذارید در سرما بماند. وقتی زمانش رسید، آن را بیرون بیاورید و به مکعب های بسیار کوچک برش دهید. در حالی که سرد است، برش آن دشوار نخواهد بود. اگرچه 82.5 درصد روغن هرگز سفت نیست، اما حتی از یخچال نیز نرم است.

می توانید آن را نیز رنده کنید. اما در این مورد، آماده باشید که آن را از دیواره های رنده بتراشید.

6. آرد را ترجیحاً دو بار الک کنید. در طی این فرآیند با اکسیژن اشباع می شود و خمیر خوشمزه و کمی ترد می شود.

برای بار دوم آن را در یک کاسه کره الک کنید.

7. آرد و کره را با دست مالش دهید تا خرده نان شود. سعی کنید تا زمانی که روغن هنوز سرد است این کار را انجام دهید. در این مورد، این کار را می توان بسیار سریع انجام داد.

8. شکر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را با دست مالش دهید.

9. و در آخر نوشابه را اضافه کنید، سپس دوباره مخلوط کنید تا به طور مساوی در کل توده پخش شود.

10. برای این پای، بهتر است از تابه فنری استفاده کنید. خارج کردن آن از شکل معمول دشوار و تقریبا غیرممکن خواهد بود. خمیر خیلی شکننده است، فیلینگ سنگین است. اگر شروع به بیرون آوردن آن کنیم، ممکن است درست در دستانمان بشکند.

قالب را با روغن چرب کنید. برای اینکه هنگام برش بیشتر کیک با چاقو به سطح قالب آسیبی نرسد، می توان کف آن را با یک لایه کاغذ روغنی که با کره نیز چرب می شود، پوشاند.

11. نیمی از خمیر خرد شده را داخل تابه بریزید. آن را روی تمام سطح صاف کنید و با یک قاشق غذاخوری کناره های کوچکی به ارتفاع 3 سانتی متر درست کنید و وقتی فیلینگ را بیرون می ریزیم کناره ها از چسبیدن آن به دیواره های قالب جلوگیری می کند.

12. پر کردن را بگذارید، تقریباً حتی آن را بیرون بریزید، معلوم شد که کاملا مایع است.

13. سپس یک لایه یکنواخت از خمیر باقی مانده را پهن کنید. با یک قاشق غذاخوری صاف کنید.

14. فر را روی 200 درجه گرم کنید و 15 دقیقه بپزید سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید و 15 - 20 دقیقه دیگر بپزید.

سطح بالایی چیزکیک تمام شده باید کمی طلایی باشد. اما نباید بسوزد. دستور العمل هایی وجود دارد که در آن پای به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. این نیز قابل قبول است.

فر هر کس به طور متفاوتی پخت می کند، بنابراین هنگام پخت، این را در نظر بگیرید. اگر فر شما به گونه‌ای است که قسمت بالایی آن می‌سوزد، اما داخل آن مرطوب می‌ماند، حتی در دمای 180 درجه، در ظرف نسوز آب بریزید و آن را در پایین‌ترین قفسه قرار دهید. فر. یک ورقه پخت با قالب در بالا قرار دهید. این کار از سوختن محصولات پخته شده جلوگیری می کند.

در هر صورت، شما همیشه باید نه تنها بر اساس زمان، بلکه با توجه به نوع محصول نهایی نیز هدایت شوید.

15. شیرینی های تمام شده را بیرون بیاورید و بگذارید کمی بماند تا خنک شود. سپس دیوار را جدا کرده و آن را بردارید.

16. برش داده و با چای، گرم یا سرد سرو کنید.

طعم چیزکیک بسیار لطیف است، خمیر کمی ترد و مطبوع است. فیلینگ بافت خامه ای ظریفی دارد. همه اینها از نظر طعم بسیار هماهنگ است. و هنگامی که یک تکه می خورید، متوقف کردن آن غیرممکن است. دست بی اختیار به سمت دومی دراز می شود.

به همین دلیل باید آن را اینقدر بزرگ بپزیم. به هر حال، شکل آن ممکن است لزوما گرد نباشد. بسته به اینکه چه کسی را بیشتر دوست دارید و چه نوع ظرف پختی دارید، آن را مربع، مستطیل یا به شکل قلب آماده می کنند.

علاوه بر اینکه می توانید آن را از خمیر معمولی تهیه کنید، با افزودن کاکائو هم می توانید آن را تهیه کنید. بنابراین، اگر پرکننده را سفید بگذارید و کاکائو را به خمیر اضافه کنید، نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار زیبا نیز می شود.

دستور غذا در این مورد بدون تغییر باقی می ماند. افزودنی فقط چند قاشق چای خوری پودر کاکائو خواهد بود. و برای اینکه دستور العمل ها تکرار نشود، پیشنهاد می کنم ویدیو را تماشا کنید.

چیزکیک رویال در آرام پز پخته شده است

این دستور غذا من را مجذوب ظاهر محصول نهایی کرد. معلوم شد که او به سادگی فوق العاده زیبا و واقعا "سلطنتی" است. نکته جالب دیگر این است که در مایکروویو پخته می شود.

امروزه بسیاری از افراد این معجزه فناوری را دارند و از آشپزی با آن لذت می برند. بنابراین، این دستور غذا فقط برای چنین عاشقانی است.

با همین دستور می توانید آن را در فر نیز بپزید. ناگهان شخصی از این ایده خوشش آمد، اما مایکروویو ندارد.

اشکالی ندارد، آن را در فر بپزید. و مطمئنا موفق خواهید شد.

این نکته را نیز متذکر می شوم که برای تهیه این شیرینی خوشمزه و جالب گزینه های دیگری نیز وجود دارد.

کیک پنیر را می توان با افزودن هر میوه و سبزی تهیه کرد. پنیر کوتاژ نیز در این مورد وجود دارد. همه چیز دقیقاً مانند دستور اول آماده می شود ، فقط سیب های ورقه شده ، موز یا سایر میوه ها یا انواع توت ها روی لایه پر می شوند. و در بالا همه چیز با یک لایه خمیر خرد شده پوشیده شده است.

دقیقا همینطوری میپزه پایه در همه جا یکسان است، اما می توانید بی نهایت تصمیم بگیرید و خیال پردازی کنید که چه چیزی را به عنوان پرکننده اضافه کنید.

به جای پنیر می توانید از پنیر کشک نیز استفاده کنید. من چنین دستور العمل هایی را در مجلات دیده ام. اعتراف می کنم که تا به حال با آنها آشپزی نکرده ام، اما فکر می کنم در تهیه آن تفاوت چندانی وجود ندارد.

همه دستور العمل ها تست شده و بسیار خوشمزه هستند! توصیه میکنم!!!

اگر دستور پخت را دوست داشتید، به آنها امتیاز دهید. و اگر آن را دوست نداشتید، از شما نیز می خواهم که به آن "کلاس" بدهید. شما آن را دوست نداشتید، شاید دوستان شما آن را دوست داشته باشند!)))

نوش جان!

لطیف ترین و آبدارترین چیزکیک رویال بسیار ساده از حداقل مواد تشکیل شده است. این دسر را می‌توان به کودکی که از خوردن پنیر خودداری می‌کند، به مهمانان غیرمنتظره یا اعضای خانواده برای چای عصرانه ارائه داد.

چیزکیک رویال با پنیر کوتیج در فر

غذاهای پخته شده بسیار لطیف هستند، بنابراین بهتر است از تابه فنری برای پخت و پز استفاده کنید.

عناصر:

• 500 گرم پنیر دلمه با چربی متوسط؛
• 200 گرم آرد گندم؛
• 120 کره سرد شده؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• شکر 180 گرم؛
• 1 گرم وانیلین؛
• 2 گرم نمک؛
• بکینگ پودر 6 گرم.

تکنولوژی پخت و پز.

1. کره به قطعات خرد می شود. باید سریع کار کنید تا محصول شروع به آب شدن نکند.
2. کره را با آرد الک شده پوشانده و دوباره با چاقو خرد می کنیم.
3. روی آن 60 گرم شکر و بکینگ پودر بریزید و دوباره با چاقو مخلوط کنید.
4. مخلوط به دست آمده را با انگشتان خود به خرده های (streusel) مالیده و سپس در یخچال قرار دهید.
5. سفیده و زرده تخم مرغ از هم جدا می شوند و سفیده ها خنک می شوند.
6. زرده ها با پنیر دلمه، شکر باقی مانده، وانیلین ترکیب شده و خوب مخلوط می شوند.
7. مخلوط کشک را با همزن 3 دقیقه بزنید تا پف کند.
8. سفیده های سرد را نمک زده و با همزن با سرعت زیاد هم می زنیم تا سفت شوند.
9. سفیده های زده شده را به آرامی داخل مخلوط کشک بریزید و با کفگیر هم بزنید.
10. خمیر خرده سرد شده به 2 قسمت تقسیم می شود.
11. نیمی از پایه را با کمی فشار روی کف قالب قرار دهید و اضلاع 2 سانتی متری را تشکیل دهید.
12. مخلوط کشک و تخم مرغ روی خمیر ریخته می شود.
13. روی دسر را با باقیمانده استروزل تزیین کنید.
14. می توانید چیزکیک رویال را در حدود 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید (روی رنگ طلایی خرده نان ها تمرکز کنید).
15. چیزکیک قهوه ای شده از قالب خارج می شود و حدود یک ساعت زیر یک پارچه نخی قرار می گیرد. خنک سرو کنید.

دستور پخت در آرام پز

لطیف ترین کیک با پنیر با استفاده از اجاق گاز آهسته تر آماده می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 160 گرم آرد؛
• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• کره 150 گرم؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 2 گرم سودا.

روش پخت و پز.

1. کره را در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. دو سوم شکر گرانول را اضافه کنید، یک دقیقه دیگر حرارت دهید و اجاق گاز را خاموش کنید.
3. آرد را الک کرده و با سودا مخلوط کرده و با کره شیرین به ماهیتابه اضافه می کنیم. سریع با کاردک هم بزنید تا خرده های ریز تشکیل شود.
4. برای فیلینگ، پنیر کوتیج، باقیمانده شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید.
5. خمیر خرده نان به 2 قسمت مساوی تقسیم می شود.
6. یک قسمت را کف کاسه مولتی پز ریخته و با کاردک صاف می کنیم.
7. فیلینگ را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.
8. باقیمانده استروزل را روی مخلوط کشک بپاشید.
9. کیک پنیر رویال در یک مولتی کوکر در برنامه "پخت" به مدت 80 دقیقه آماده می شود.
10. پای تمام شده را می گذاریم تا در آرام پز خنک شود، سپس با احتیاط خارج می کنیم.

پای رویال با پنیر و سیب

این دستور یک کیک پنیر سیب نرم، پف دار و آبدار درست می کند که فقط در دهان شما آب می شود!

لیست خرید:

• 270 گرم آرد گندم؛
• شکر 160 گرم؛
• 120 گرم کره شیرین؛
• بکینگ پودر 6 گرم؛
• 4 عدد تخم مرغ متوسط؛
• 2 عدد سیب سبز؛
• 450 گرم پنیر کوتیج نرم.

دستور آشپزی.

1. کره نرم شده است دمای اتاق، از قبل از یخچال خارج کنید.
2. کره نرم با 100 گرم شکر گرانول، آرد الک شده و بکینگ پودر پاشیده می شود.
3. همه اجزاء با دست مخلوط شده و خرد می شوند.
4. پایه آماده شده برداشته می شود تا خنک شود.
5. تخم مرغ های سرد را با همزن بزنید، 20 گرم شکر اضافه کنید و با سرعت متوسط ​​به هم زدن ادامه دهید.
6. سیب ها را پوست کنده، هسته آن را گرفته و روی رنده ریز خرد می کنیم.
7. پنیر کوتیج ورز داده می شود و با تخم مرغ های شیرین و سس سیب ترکیب می شود.
8. مخلوط را به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود.
9. نیمی از خرده های سرد را داخل قالب بریزید و آنها را در یک لایه نازک پخش کنید. کناره ها را می سازند.
10. فیلینگ کشک سیب روی قطعه کار ریخته می شود.
11. از نیمه دوم خمیر برای شکل دادن به روی پای استفاده می شود.
12. چیزکیک با سیب زیر فویل در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه پخته می شود.
13. سپس فویل را بردارید و دسر را 15 دقیقه دیگر بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی شود.

شیرینی شکلاتی

این چیزکیک سلطنتی اصلی و بسیار چشمگیر به نظر می رسد. راز طعم فوق العاده آن افزودن خامه ترش و شکلات واقعی است.

قطعات مورد نیاز:

• 300 گرم آرد الک شده؛
• 100 گرم کره نرم؛
• 200 گرم پنیر چرب تر؛
• 70 گرم شکلات طبیعی؛
• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• شکر 50 گرم؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 گرم وانیل.

روش پخت و پز.

1. تکه های شکلات در یک حمام آب ذوب می شوند، سپس با کره ترکیب می شوند.
2. توده شکلات در آرد مخلوط شده با بکینگ پودر ریخته می شود.
3. مخلوط را با انگشتان خود هم بزنید و آن را به صورت خرده خرد کنید.
4. پایه آماده شده در یخچال قرار می گیرد.
5. پنیر کوتیج با خامه ترش مخلوط می شود، شکر می زند، با وانیل پاشیده می شود و با مخلوط کن غوطه ور می زند.
6. در ادامه هم زدن، تخم مرغ را اضافه کنید.
7. کمی بیشتر از نیمی از خمیر سرد شده در کف قالب قرار می گیرد.
8. داخل کشک و فیلینگ خامه ترش بریزید.
9. چیزکیک با تکه های شکلات باقی مانده پوشیده شده است.
10. در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا پوسته روی آن قهوه ای شود (حدود 45 دقیقه).

کیک پنیر با کشمش

در صورت تمایل، کشمش موجود در این دستور را می توان با آلوی ریز خرد شده یا زردآلوی خشک جایگزین کرد.

لیست خرید:

• آرد 320 گرم؛
• مارگارین کره 250 گرم؛
• شکر 180 گرم؛
• 2 گرم سودا؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم کشمش؛
• 400 گرم پنیر خامه ای کم چرب.

مراحل پخت و پز.

1. مارگارین در آن نرم شده است شرایط طبیعی، با آرد و نوشابه و 80 گرم شکر خرد کنید تا خرده نان به دست آید.
2. فیلینگ از پنیر کوتیج، تخم مرغ، وانیلین و باقی مانده شکر درست می شود و همه مواد را با همزن هم می زنیم. در پایان کشمش اضافه می شود که قبلا شسته و خشک شده است. با قاشق هم بزنید.
3. بیش از نیمی از خرده ها در قالب قرار می گیرند، به آرامی با کاردک فشرده می شوند و کناره ها را تشکیل می دهند.
4. فیلینگ کشک و کشمش به طور مساوی روی آن پخش می شود.
5. خرده های باقی مانده را در آن بریزید.
6. این شیرینی به مدت 45 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد پخته می شود.

شیرینی های لطیف با گیلاس

بهترین خمیر، عطر جادویی و طعم فوق العاده این دسر را فراموش نشدنی می کند! می توان آن را هم برای نوشیدن روزانه چای و هم برای یک میز جشن تهیه کرد.

ضروری:

• 160 گرم آرد:
• شکر 160 گرم؛
• 200 گرم کره؛
• 300 گرم پنیر لپه چرب؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم گیلاس بدون هسته؛
• نشاسته ذرت 20 گرم؛
• 1 گرم وانیلین؛
• بکینگ پودر 6 گرم.

تکنولوژی پخت و پز.

1. خرده های قنادی از کره سرد، آرد الک شده، بکینگ پودر و 40 گرم شکر تهیه می شود.
2. گیلاس با نشاسته ترکیب می شود. این راز به جلوگیری از از دست دادن آب میوه کمک می کند.
3. تخم مرغ های زده شده با پنیر دلمه، 120 گرم شکر و وانیل ترکیب می شوند. دوباره بزنید تا پف کند.
4. دو سوم پایه در قالب قرار می گیرد.
5. روی خمیر با فیلینگ کشک پوشانده می شود.
6. گیلاس ها با احتیاط در بالا قرار می گیرند.
7. سپس خرده های باقی مانده را داخل آن بریزید و روی مواد را بپوشانید.
8. کیک کیک رویال با گیلاس در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه پخته می شود.

کیک پنیر رویال که طبق دستور کلاسیک تهیه می شود را می توان با آجیل، میوه های خشک و میوه های شیرین شده تکمیل کرد. لذیذ کشک اگر هنگام سرو با شکلات، کارامل یا سس توت-میوه پر کنید، خوشمزه تر می شود.

چیزکیک رویال شبیه پای است و طعم آن پف دار است. قابلمه پنیر کوتاژبا پوسته ترد با یک چیزکیک معمولی که به نظر می رسد مانند یک پای باز با پر کردن است، تفاوت دارد، نه تنها در اندازه و شکل. تفاوت اصلی در ترکیب خمیر است و پر کردن نیز معمولاً ظریف تر است و یادآور سوفله است. اگر چنین دسری را برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر تهیه کنید، حتی کسانی که نسبت به پنیر کوتیج بی تفاوت هستند نیز به سختی می توانند از آن امتناع کنند. بر میز جشناین ظرافت نیز کاملا مناسب به نظر می رسد. هنگامی که کیک پنیر سلطنتی را امتحان می کنید، بلافاصله مشخص می شود که این غذا به دلیلی "عنوان" شده است.

ویژگی های آشپزی

طرز تهیه چیزکیک رویال با وجود زنگ خوردن غذا و طعم عالی آن، کار سختی نیست. حتی یک آشپز بی تجربه هم اگر بداند و چند نکته را در نظر بگیرد می تواند از عهده این کار برآید.

• خمیر ایده آل برای چیزکیک سلطنتی شبیه یک خرده کره است. این را فقط می توان با دست تهیه کرد. برای این کار از آرد، کره و شکر استفاده کنید، آنها را با دست خرد کنید. در این صورت کره باید سرد باشد و با چاقو یا رنده له شود. قبل از اینکه کره زمان ذوب شدن داشته باشد باید خمیر را سریع ورز دهید.
• خمیر چیزکیک سلطنتی را می توان نه تنها با کره، بلکه با اسپرید، مارگارین، اما فواید و طعم آن درست کرد. ظرف آمادهاین قطعا تاثیر خواهد داشت. لذیذهای واقعی معتقدند که چیزکیک رویال باید منحصراً با کره با محتوای چربی 82.5٪ تهیه شود. این محصول نباید حاوی هیچ چیز دیگری جز کرم گاو باشد.
• برای جلوگیری از آب شدن خمیر در حین آماده شدن فیلینگ، بهتر است با آن چیزکیک رویال را تهیه کنید.
• پختن چیزکیک رویال به شکلی خاص با قسمت جداشدنی راحت است. برداشتن محصول نهایی بدون آسیب رساندن به آن آسان خواهد بود. محصولات پخته شده به راحتی از قالب های سیلیکونی جدا می شوند.
• زمان پخت چیزکیک در دستور العمل ها تقریبی است. این به این دلیل است که اجاق‌ها، حتی در اجاق‌های هم مارک، ممکن است یکسان عمل نکنند. بهتر است آمادگی یک محصول را بر اساس آن قضاوت کنید ظاهر: اگر قهوه ای شده است، وقت آن است که آن را بیرون بیاورید.
• گاهی اوقات اتفاق می افتد که محصولات پخته شده قهوه ای یا حتی روی آن سوخته می شوند، اما در داخل پخته نمی شوند. اغلب این به دلیل انتخاب اشتباه دما است. اگر چنین شرمساری برای شما اتفاق افتاد، دفعه بعد موارد بیشتری را نصب کنید دمای پایین. اگر یک ماهیتابه را با آب روی گریل زیر ماهیتابه قرار دهید، راحت تر از مشکل جلوگیری می کند.

می توانید چیزکیک رویال را مانند کیک یا پای شیرین، برای چای. اگر به صورت جداگانه و با خامه ترش عرضه کنید مشکلی پیش نمی آید.

دستور العمل کلاسیک چیزکیک سلطنتی

• آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛
• کره با محتوای چربی 82.5٪ - 0.2 کیلوگرم؛
• سودا - یک خرج کردن بزرگ؛
• شکر - 0.3 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پنیر دلمه با محتوای چربی 9٪ - 0.5 کیلوگرم؛
• وانیلین - روی نوک چاقو.

روش پخت و پز:

• پنیر کوتیج را از صافی بمالید تا قوام لطیف تری داشته باشد.
• 100-150 گرم شکر را داخل آن بریزید، هم بزنید تا یکدست شود.
• تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی با پنیر خرد کنید و کاملاً له کنید.
• وانیل را اضافه کنید.
• پنیر کوتیج را با همزن بزنید تا تهویه هوا بیشتر شود.
• آرد را الک کرده با نوشابه مخلوط کنید.
• کره خنک شده را با چاقوی سنگین ریز خرد کرده و در ظرفی بریزید.
• باقیمانده شکر و آرد آماده را به کره اضافه کنید.
• سریع مواد را با دست ورز دهید تا خرده نان شود.
• کف تابه را کاغذ روغنی قرار دهید.
• دو سوم خمیر آماده شده را داخل تابه بریزید. اطمینان حاصل کنید که نه تنها کف تابه، بلکه کناره ها را نیز بپوشاند.
• فیلینگ کشک را روی خمیر قرار دهید و با قاشق آن را صاف کنید.
• با خرده های باقی مانده بپاشید.
• فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، قالبی با چیزکیک در آن قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بپزید.
• دما را به 180 درجه کاهش دهید و پخت را تا زمانی که چیزکیک قهوه ای شود ادامه دهید. این معمولاً 15 تا 20 دقیقه دیگر طول می کشد.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را از فر خارج کنید، اجازه دهید چیزکیک کمی خنک شود، کناره های آن را بردارید و دسر را به یک ظرف زیبا منتقل کنید. قبل از سرو، چیزکیک را به قسمت هایی برش می دهیم. می توان آن را به دو صورت گرم یا سرد سرو کرد.

چیزکیک رویال با پنیر و کشمش

• آرد گندم - 0.4 کیلوگرم؛
• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
• کره - 0.25 کیلوگرم؛
• شکر - 0.25 کیلوگرم؛
• شکر وانیل - 15 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نشاسته - 30 گرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 7 گرم؛
• کشمش - 100 گرم.

روش پخت و پز:

• روی کشمش ها آب جوش بریزید و 10 دقیقه صبر کنید. آب آن را خالی کرده و میوه های خشک را فشار دهید.
• پنیر دلمه را از صافی مالش دهید.
• پنیر را در ظرفی بریزید، نصف لیوان شکر را اضافه کنید، تخم مرغ و شکر وانیل را اضافه کنید.
• مواد را با مخلوط کن مخلوط کنید. می توانید بدون وسایل آشپزخانه این کار را انجام دهید، اما پس از آن پر کردن کمتر کرکی می شود.
• مایه کشک را با کشمش بخارپز شده ترکیب کرده و با قاشق مخلوط کنید.
• آرد را در ظرف تمیزی الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید.
• روغن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فریزر نگه دارید. آن را روی یک رنده درشت به طور مستقیم در ظرف حاوی آرد رنده کنید.
• شکر و نشاسته باقی مانده را به آرد و کره اضافه کنید و با دست مواد را مخلوط کنید.
• خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید که یکی از آنها تقریباً دو برابر قسمت دوم باشد.
• قسمت اعظم خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید و سطح آن را صاف کنید و کف و لبه های تابه را با خمیر بپوشانید.
• فیلینگ کشک را روی خمیر قرار دهید و آن را صاف کنید.
• با باقی مانده خمیر بپاشید و با دست صاف کنید.
• قالب را با چیزکیک در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه قرار دهید. دسر را به مدت 20 دقیقه بپزید.
• دما را کم کرده و تقریباً همان زمان پخت را ادامه دهید تا پای پخته شود.

چیزکیک رویال که طبق این دستور تهیه می شود طعم خنک تری دارد، اگرچه اگر صبر نکنید تا خنک شود و داغ آن را امتحان کنید، شما را نیز ناامید نخواهد کرد. کشمش در دستور غذا را می توان به طور کامل یا جزئی با سایر میوه های خشک جایگزین کرد و آنها را به قطعات کوچک برش داد.

چیزکیک رویال با انواع توت های تازه

• آرد گندم - 0.32 کیلوگرم؛
• کره - 0.2 کیلوگرم؛
• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر - 0.25 کیلوگرم؛
• سودا - 5 گرم؛
• شکر وانیل - 15 گرم؛
• نشاسته - 30 گرم؛
• انواع توت های تازه یا یخ زده (زغال اخته، توت) - 100 گرم.

روش پخت و پز:

• پنیر کوتیج را که از صافی رد شده، 0.2 کیلوگرم شکر، شکر وانیل و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. با همزن بزنید.
• آرد را الک کرده و کره یخ زده را درشت رنده کنید.
• آرد را با نوشابه مخلوط کرده، در ظرف حاوی روغن بریزید. شکر باقی مانده را در آنجا قرار دهید. خمیر را ورز دهید تا به قوام خرده نان برسد. به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید.
• توت ها را بشویید، مرتب کنید، بگذارید خشک شوند. توت های یخ زده باید اجازه داده شوند تا ذوب شوند، سپس شیره ای که از آنها نشت کرده است باید تخلیه شود.
• قسمت اعظم خمیر را داخل تابه بریزید و کف و کناره ها را بپوشانید.
• توده کشک را قرار دهید، توت ها را پس از مخلوط کردن با نشاسته روی آن بریزید.
• با مخلوط خرده های باقی مانده کره، آرد و شکر بپوشانید.
• در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 20 دقیقه اول با دمای 180 درجه و زمان باقی مانده (تا آماده شدن) در دمای 160 درجه بپزید.

چیزکیک رویال با انواع توت ها را می توان گرم یا سرد سرو کرد. اگر خنک شود طعم کیک می دهد.

چیزکیک رویال شکلاتی با پنیر کوتیج

• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
• پودر کاکائو - 30 گرم؛
• سودا - 5 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 0.2 کیلوگرم؛
• آرد گندم - 0.2 کیلوگرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• وانیلین - روی نوک چاقو.

روش پخت و پز:

• پنیر دلمه را از صافی مالش دهید، با تخم مرغ و سه قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. وانیل را اضافه کنید.
• توده کشک را با همزن یا همزن بزنید و موقتا کنار بگذارید.
• کره را روی یک رنده با سوراخ‌های بزرگ خرد کنید و قبل از انجام این کار، آن را کاملاً خنک کنید.
• آرد الک شده را با جوش شیرین و پودر کاکائو مخلوط کنید.
• آرد را با کره و باقی مانده شکر ترکیب کنید. با دست مالش دهید تا خرده های کره ای بدست آید.
• یک سوم خمیر را جدا کرده و کنار بگذارید. کف و کناره های تابه را با خمیر باقیمانده بپوشانید.
• خمیر را با مخلوط کشک پر کنید، با خمیر رزرو شده بپوشانید.
• قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بعد از 15 دقیقه دمای فر را کم کرده و کینگ چیزکیک را بپزید تا پخته شود.

تضاد خمیر شکلاتی و فیلینگ هوای سفید باعث می شود که چیزکیک سلطنتی که طبق این دستور تهیه شده است، به خصوص تصفیه شده و اشتها آور باشد. توصیه می شود آن را به صورت سرد سرو کنید. اگر آن را با فوندانت شکلاتی سفید یا تیره روی آن بپوشانید و آن را با کوکتل آلبالو تزئین کنید، حتی جشن بیشتری به نظر می رسد. چنین کیک پنیر می تواند به طور جدی با یک کیک رقابت کند، به خصوص که بسیار سالم تر است.

کیک پنیر رویال یک پای نیست، بلکه یک پای واقعی با پر کردن کشک ظریف است. بر خلاف چیزکیک معمولی، کیک رویال در بسته و از نوع خاصی از خمیر درست می شود. زیر پوسته ترد و قهوه ای طلایی آن، سوفله کشک خامه ای پنهان شده است. هیچ کس با دندان شیرین از چنین لذیذی نفیس امتناع نمی کند. چیزکیک رویال به سرعت و به راحتی تهیه می شود، اما می تواند یک میز جشن را تزئین کند.

جذابیت چیزکیک رویال پرطرفدار را ترد و خمیر لطیفو همچنین فیلینگ کشک آبدار. اگر بچه ها از خوردن پنیر کوتیج، این دسر امتناع کنند، باور کنید حتما آن را روی هر دو گونه می خورند! تهیه چیزکیک رویال با پنیر ساده است، فرآیند زمان زیادی نمی برد.

تاریخچه چیزکیک

نام غذا از آن گرفته شده است کلمه غیر معمول«واترا» که معنی آن آتش یا آتشدان است. کارشناسان معتقدند که این با پخت اولین اختراع توضیح داده شده است چیزکیک روی آتش باز

این فرض وجود دارد که شکل نان برای مردم باستان شبیه یک کوره است.
ظاهر شد چیزکیک برای اولین بار در اوکراینو سپس در روسیه و سایر کشورها گسترش یافت. فیلینگ این شیرینی می تواند هر چیزی باشد، اما طبق دستور کلاسیک اینطور است پنیر دلمه شیرین. کیک پنیر با مربا و شیر غلیظ آب پز نیز شناخته شده است. برای مثال ساکنان سیبری آنها را با پوره سیب زمینی می پزند و به آنها شنگامی می گویند.

همه ظروف ذکر شده طبق اصل همان شکل ترکیب می شوند - یک نان صاف گرد با یک شکاف مخصوص برای پر کردن در وسط.

اسرار محصول برای چیزکیک سلطنتی

شما باید با انتخاب مواد تشکیل دهنده، فرآیند تهیه چیزکیک را شروع کنید. طعم پر کردن انتخاب شده بستگی به آنچه خریداری کرده اید دارد. پنیر کوتیج که باید نسبتاً چرب و تازه باشد.پنیر لپه را باید از طریق یک الک آسیاب کرد، بنابراین لطیف تر و همگن تر به نظر می رسد.

مواد اضافیپر کردن چیزکیک رویال در نظر گرفته شده است شکر با تخم مرغبسیاری از زنان خانه دار دوست دارند از زرده استفاده کنند، در حالی که برخی دیگر فقط از سفیده های کاملاً زده شده با شکر به صورت کف کرکی استفاده می کنند. می توانید خامه ترش و کمی نشاسته اضافه کنید تا پنیر لطیف شود.

برای تقویت طعم پر کردن کشک، ارزش آزمایش با افزودنی های مختلف را دارد. دستور العمل کلاسیکاست فیلینگ وانیلی کشمش، یا میوه های آب نباتی و هر میوه خشکی طعم بی نظیری به آن می بخشد.علاوه بر وانیل، می توانید دارچین، پوست لیمو یا پرتقال و زنجبیل رنده شده را نیز به فیلینگ اضافه کنید. طعم مطبوع و غیر معمول با استفاده از آن به دست می آید تکه های نارگیل.بچه ها عاشق نسخه با تکه های شکلات در پر کردن هستند.

چیزکیک سلطنتی کلاسیک

مواد تشکیل دهنده خمیر:

• کره 150 گرم،
• 3 فنجان آرد گندم،
• شکر 1/2 پیمانه
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
• نمک.

مواد پرکننده:

• 250 گرم پنیر تازه 9 درصد چربی،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز،
• شکر وانیلی.

آماده سازی:

1. کره سرد از طریق رنده رنده می شود. آرد، شکر، سودا، نمک را اضافه کنید و مخلوط را خرد کنید تا نرم شود.
2. در مرحله بعد، آماده سازی فیلینگ را شروع کنید. در یک کاسه، پنیر دلمه را با شکر، تخم مرغ شکسته و وانیل مخلوط کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید (هم بزنید!).
3. 2/3 حجم خرده های خمیر را کف قالب انتخابی و مواد پر را روی آن قرار دهید. بقیه خمیر را روی آن بپاشید.
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد حدود یک ساعت بپزید. شیرینی های خنک شده به قطعات بریده شده و سرو می شوند.

چیزکیک رویال شکلاتی

اجزای تست:

• 2 فنجان آرد،
• 200 گرم کره،
• 3 قاشق کاکائو،
• پشته 0.5. شکر دانه ریز،
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین،
• نمک.

مواد پرکننده:

• 400 گرم پنیر دلمه،
• 3 عدد تخم مرغ،
• پشته 0.5. شکر دانه ریز،
• پشته 0.5. خامه ترش،
• کشمش.

فرآیند پخت و پز:

1. کره یخ زده رنده شده، با آرد، نمک، شکر و سودا مخلوط می شود. باید شکننده باشد. فیلینگ را جداگانه آماده کنید: تمام مواد موجود در دستور را کاملاً مخلوط کنید.
2. بیش از نیمی از حجم خمیر را در قالب قرار می دهیم سپس فیلینگ را گذاشته و با بقیه خمیر می پوشانیم.
3. قالب را به مدت 30-40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد به فر میفرستیم. وقتی چیزکیک خنک شد، می توانید روی آن را با شکلات رنده شده بپاشید.

کیک پنیر رویال لیمو

عطر لیمو به محصولات پخته شده، نت جشن و عجیبی می بخشد. پنیر کوتیج همیشه با مرکبات عالی می آید.

عناصر:

• 2 فنجان آرد،
• 200 گرم کره،
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین،
• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز،
• لیمو،
• وانیلین

فرآیند پخت و پز:

1. نوشابه و وانیل را به آرد الک شده اضافه می کنند. کره یخ زده را از طریق یک رنده درشت رنده کنید. مخلوط به صورت دستی آسیاب می شود تا به حالت خرده نان برسد. 2/3 حجم به قالب فرستاده می شود تا کناره ها شکل بگیرد. بقیه خرده ها را داخل یخچال می گذاریم.
2. پنیر دلمه را در ظرفی بریزید و با قاشق ورز دهید و شکر را داخل آن بریزید. لیمو را آب کرده تا پوست آن جدا شود. تخم‌مرغ‌ها را داخل پنیر می‌کوبیم و پوست آن را اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم. فیلینگ را در قالب ریخته و با بقیه خرده ها می پوشانیم.
3. قالب را به مدت حدود چهل دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد می فرستیم.

کیک پنیر پادشاه استوایی

عناصر:

• 100 گرم کره،
• یک لیوان آرد,
• 100 گرم شکر،
• 200 گرم پنیر دلمه،
• 1 عدد تخم مرغ،
• 50 گرم مربای با طعم میوه های استوایی،
• ½ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
• وانیلین،
• تکه های نارگیل.

آماده سازی:

1. آرد را با تکه های نارگیل، کره آماده شده و بکینگ پودر در یک کاسه مخلوط کنید. همه چیز خرد شده است.
2. فیلینگ کشکاز مخلوط شکر، پنیر دلمه، مربای گرمسیری، تخم مرغ و شکر وانیلی تهیه می شود. برای پف دار شدن فیلینگ آن را با همزن خوب بزنید.
3. فرم را مانند دستور العمل های قبلی پر کنید. ظرف پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود.

نکات ظریف و اسرار پخت کیک پنیر رویال

• اگر چیزکیک کلاسیک خسته کننده شود، دستور غذا را می توان با کارامل، مربا و سس تغییر داد. می توانید شکر را به یک لیوان لینگون بری اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم بجوشانید. باید صبر کنید تا آب غلیظ شود و سپس آن را روی چیزکیک بریزید.
• بدست آوردن نرمی و قوام خامه ایپر کردن پنیر دلمه، باید تخم مرغ های بیشتری یا کمی خامه ترش را داخل آن بزنید.
• باید به پنیر کوتاژ اضافه شود پوره میوهمیوه های شیرین یا میوه های خشک؛
• وقتی فر مجهز به گریل شد، 5 دقیقه آخر پخت شامل این حالت می شود و روی چیزکیک شکر پاشیده و کاراملی می شود.