دستور العمل خاویار کدو حلوایی برای آماده شدن برای زمستان. خاویار کدو حلوایی برای زمستان - بهترین دستور العمل ها در خانه. مربای واقعی

روز خوب!

اکنون 5 مورد از محبوب ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های خاویار کدو حلوایی را برای زمستان به شما می گویم. در تهیه این غذا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. تمام مراحل به تفصیل شرح داده خواهد شد. اگر هنوز سوالی دارید، در نظرات بپرسید.

یک وعده خاویار به بدن شما ویتامین می دهد و طعم تابستان را به شما یادآوری می کند. این محصول همچنین اثرات سلامتی زیادی دارد. من همه آنها را در اینجا توصیف نمی کنم، اگر مایل هستید، می توانید خودتان آنها را تماشا کنید.

کدو سبز می تواند هر چیزی باشد، چه از باغ خودتان باشد و چه از یک فروشگاه. البته سبزیجات خانگی همیشه نسبت به سبزیجاتی که در فروشگاه خریداری می شوند برتری دارند. اما چه کسی این فرصت را دارد؟ نکته اصلی این است که سبزی رسیده است.

البته می توانید خاویار را از فروشگاه بخرید و به آشپزی خود زحمت ندهید. اما طعم غذاهای خانگی نسبت به فروشگاه ها برتری دارد. و هنوز معلوم نیست چه چیزی به کوزه اضافه شده است. آیا مطمئن هستید که خاویار شما خوشمزه و سالم خواهد بود!

کدو سبز نیز کم کالری است. آنها را می توان حتی با سخت ترین رژیم غذایی خورد. بنابراین اگر طرفدار زیادی هستید تغذیه مناسب، پس توصیه می کنم آن را در خود قرار دهید رژیم غذایی زمستانیبخش کوچکی از خاویار کدو حلوایی.

عناصر:

• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• روغن سبزیجات- 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛

ابتدا خوب آماده کنید محل کار، تا با جستجوی اقلام ضروری حواس شما پرت نشود.

مراحل پخت:

1. حتماً همه سبزیجات را قبل از پختن بشویید. پیاز، کدو سبز و گوجه فرنگی را به دلخواه خرد کنید. از چرخ گوشت رد کنید. نتیجه فرنی سبزیجات است؛ باید 1.5 ساعت پخته شود، قبل از اینکه روی حرارت زیاد بجوشد، سپس روی حرارت کم.

2. حالا باید ماریناد را آماده کنید. خیلی ساده انجام می شود. روغن نباتی (2 فنجان) را به جوش بیاورید، سپس 2 قاشق غذاخوری نمک و یک فنجان شکر اضافه کنید. 2-3 دقیقه بپزید. 1-2 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید. در صورت تمایل می توانید سیر را اضافه کنید.

به هر حال، توده سبزیجات را می توان نه روی آتش، بلکه در یک اجاق گاز آهسته پخت. این در حال حاضر دارای یک عملکرد "کوئنچ" داخلی است. نیازی به تماشا نیست، فقط گاهی هم بزنید.

3. ماریناد آماده شده را داخل کاسه با سبزیجات بریزید. لازم است به جوش بیاید. آماده! می‌توانید آن را در شیشه‌ها بریزید، فقط فراموش نکنید که قبل از انجام این کار، آن‌ها را با درب آن‌ها را بشویید و استریل کنید.

خاویار کدو حلوایی خوشمزه با سس مایونز و رب گوجه فرنگی - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

در این دستور خاویار کدو حلوایی اصلا کم کالری نخواهد بود. این گزینه برای کسانی مناسب است که دوست دارند غذاهای خوشمزه بخورند و نمی خواهند چند کیلو اضافه وزن کم کنند.

بسیاری از مردم اکنون با نوستالژی دوران مدرسه و دانش آموزی خود پر شده اند. وقتی در غذاخوری ها آن را با نان سفید "به عنوان میان وعده" در غذای اصلی سرو می کردند.

حالا فقط تصور کنید که چگونه در شیشه را باز می کنید، آن را روی نان پهن می کنید و طعم فوق العاده ای را می چشید. احساس گرسنگی؟ سپس بیایید سریع این دستور را بخوانیم و فرار کنیم تا بپزیم.

عناصر:

• سس مایونز
• روغن سبزیجات
• کدو سبز
• رب گوجه فرنگی
• قند
• پیاز لامپ

مقدار محصولات به مقدار خاویاری که می خواهید بپزید بستگی دارد. به خاطر داشته باشید که هنگام تهیه سبزیجات، پوست، دانه ها و ساقه آن را جدا می کنید که باعث کاهش وزن می شود. همچنین، هنگام پخت و پز، حجم 1.5-2 بار کاهش می یابد.

آماده سازی:

1. کدو سبز، پیاز را بشویید و به قطعات مناسب برش دهید. با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن، سبزیجات را به "فرنی" تبدیل کنید. توده به دست آمده را در قابلمه بریزید و به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

2. حالا باید نصف لیوان روغن نباتی و دوباره به مدت 1 ساعت اضافه کنید. بعد از دو ساعت جوشیدن نمک و شکر را اضافه کنید رب گوجه فرنگیو سس مایونز مخلوط کردن. و دوباره یک ساعت روی اجاق گاز.

3. داخل شیشه بریزید و بگذارید زیر پتو یا حوله دم بکشد. معلوم می شود که در کل سه ساعت طول می کشد، بدون احتساب آماده سازی سبزیجات و محل کار.

خاویار کدو سبز مطابق با GOST در فروشگاه

اگر عاشق خاویار فروشگاهی هستید، اما از کیفیت آن مطمئن نیستید، پس این دستور غذا فقط برای شماست. طعم تقریباً یکسان است، اما در اینجا شما از محصولاتی که این ظرف حاوی آن است مطمئن خواهید بود.

می توانید از مادربزرگ ها و مادران خود بپرسید که چگونه در اتحاد جماهیر شوروی هر کدبانوی خانه دار کتاب آشپزی خود را داشت. تمام دستور العمل هایی که پیدا شد در آن ثبت شد.

عناصر:

• کدو سبز، ترجیحا جوان - 3 کیلوگرم
• روغن آفتابگردان
• سرکه 9%
• هویج - 1 کیلوگرم
• سیر - 9 حبه
• جعفری خرد شده
• پیاز - 1 کیلوگرم
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری

در یک یادداشت! چرا سبزیجات جوان را انتخاب کنید؟ بله، چون دانه های آنها نرم است و اصلا حس نمی شود، اما در قدیمی ترها سفت هستند و فقط مانع ایجاد می شوند.

آماده سازی:

1. ابتدا باید کدو سبز را قلع و قمع کنید. آنها را بشویید و برش دهید. ماهیتابه باید از قبل با مقدار کمی روغن گرم شود. کدو سبز را بجوشانید تا نرم شود.

2. سبزیجات باقیمانده را بشویید و تمیز کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را مکعبی خرد کنید. در ماهیتابه هم می پزیم. سیر را فشار دهید. و آن را کنار می گذاریم، همچنان به آن نیاز خواهیم داشت. حالا همه سبزیجات را از مخلوط کن رد می کنیم و به یک توده همگن تبدیل می کنیم.

3. مخلوط را در یک قابلمه بریزید و حرارت دهید. گاهی هم می زنیم. بعد از یک ساعت پخت نمک، رب گوجه فرنگی، فلفل و شکر را اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت دیگر بپزد. سیر را با سرکه بریزید و بگذارید کمی بیشتر دم بکشد.

همه چیز آماده است! طبق معمول، آن را در شیشه ها قرار دهید، درب آن را بپوشانید و منتظر زمستان باشید!

ویدئویی در مورد نحوه طبخ خاویار برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته

موافقم، نظارت مداوم بر تابه به طوری که خاویار نسوزد خسته کننده و کسل کننده است. و اگر شما هم بچه دارید، آیا از اینکه مدام از آشپزخانه به اتاق می روید خسته شده اید؟ پس این گزینه برای شما مناسب است!

مزایای مولتی پز چیست؟ عملکردهای خاصی دارد، سطح نچسب و نیازی به هم زدن زیاد نیست. چه چیز دیگری برای آشپزی لذت بخش نیاز دارید؟

عناصر:

• هویج
• رب گوجه فرنگی
• کدو سبز
• نمک، شکر
• سیر
• سرکه

دستور العمل ساده خاویار کدو حلوایی بدون سرکه

تصمیم گرفتم ساده ترین دستور غذا را برای آخر بگذارم. برای کسانی که زمان کمی دارند، اما می خواهند از خاویار کدو سبز خوشمزه لذت ببرند، ایده آل است.

محصولات به حداقل می رسد، تلاش نیز صرف می شود، و طعم عالی خواهد بود. بیایید سریع این دستور را بخوانیم و فرار کنیم تا بپزیم.

عناصر:

• رب گوجه فرنگی
• کدو سبز
• نمک، شکر
• هویج
• روغن سبزیجات

آماده سازی:

1. کدو سبز را پوست گرفته، خرد کرده و روی حرارت ملایم سرخ کنید. سایر سبزیجات را نیز پوست گرفته و برش دهید. کدو سبز کمی سرخ شده را در یک قابلمه بریزید.

2. سبزی های باقی مانده را یکی یکی سرخ کنید و به تابه اضافه کنید. رب گوجه فرنگی، نمک و شکر را با محتویات داخل ظرف بریزید. با استفاده از مخلوط کن، همه چیز را به یک قوام همگن تبدیل کنید.

3. همه چیز آماده است! حالا در شیشه ها می ریزیم و می پیچیم. در واقع، یک دستور العمل بسیار ساده و سریع.

امروز ما به محبوب ترین دستور العمل ها نگاه کردیم. حالا هر خانم خانه‌داری که این مقاله را خوانده است، به سادگی موظف است یک شیشه خاویار کدو حلوایی تهیه کند! آماده سازی زمستان برای همه مبارک!

عصر بخیر، خوانندگان عزیز وبلاگ ما!

فصل برداشت کدو سبز خیلی زود فرا می رسد. بنابراین، ارزش تهیه چنین سبزی خوشمزه و مقرون به صرفه ای را برای استفاده در آینده دارد. سپس در زمستان می توانید از خاویار کدو معطر لذت ببرید. به نظر می رسد بدتر از خرید در فروشگاه نیست، و حتی بهتر است. از این گذشته، حاوی مواد نگهدارنده یا افزودنی های مضر مختلف نیست.

نکته اصلی این است که کدو سبز مناسب را انتخاب کنید. سپس غذا خوشمزه خواهد شد. سبزیجات باید دارای پوست نازک، بدون لکه یا آسیب باشند. طول آن بیش از 20 سانتی متر نباشد، سپس آنها را از پوست و دانه جدا نخواهید کرد.

اما اگر کدو سبز بزرگتر و بالغ تری پرورش می دهید، نگران نباشید. آنها همچنین می توانند در آماده سازی استفاده شوند، اما از قبل پوست گرفته شده اند.

یک دستور العمل واقعی برای خاویار کدو حلوایی مطابق با اتحاد جماهیر شوروی GOST

خاویار بسیار خوشمزه از گذشته می آید. این کمتر از آنالوگ های فعلی نیست. و شما فقط می توانید چنین دستور پختی را در کتاب های آشپزی قدیمی پیدا کنید. بنابراین، اگر هیچ یک از اینها را ندارید، از روش پخت ما مطابق با GOST اتحاد جماهیر شوروی استفاده کنید.

محصولات مورد نیاز:

• 3 کیلوگرم کدو سبز؛
• هویج 1 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• گیاه 30 میلی لیتری. روغن ها؛
• 4 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی. خمیرها؛
• 9 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 2 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. ریشه جعفری خرد شده؛
• 1.5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری 9 درصد سرکه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کدو سبز را بشویید و در صورت لزوم تمیز کنید. به تکه های کوچک برش بزن. در ماهیتابه ای که با مقدار کمی روغن گرم شده قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​بدون درپوش بجوشانید. سپس رطوبت اضافی تبخیر می شود. پس از نرم شدن قطعات، می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید.

به هیچ عنوان آنها را سرخ نکنید.

2. سبزیجات باقیمانده را پوست بگیرید و خوب بشویید. پیاز را مکعبی خرد کنید. سه عدد هویج روی یک رنده سایز بزرگ. سبزیجات را مخلوط کنید، ریشه جعفری خرد شده را اضافه کنید. در روغن نباتی حدود 5-10 دقیقه تفت دهید. آنها همچنین نیازی به سرخ کردن ندارند. مخلوط را به یک کاسه تمیز منتقل کنید. روغن باقی مانده را داخل آن بریزید.

3. سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس بریزید. باید یک خمیر همگن داشته باشیم. آن را کنار می گذاریم.

4. همه سبزیجات را مخلوط کرده و از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید. نتیجه یک توده قوام همگن خواهد بود. آن را در یک قابلمه یا قابلمه بریزید.

5. دیگ را روی حرارت ملایم قرار دهید. درب را ببندید. هر از گاهی هم بزنید تا مخلوط نسوزد. بعد از یک ساعت: شکر، رب گوجه فرنگی، فلفل و نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 30-40 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. در آخر سیر و سرکه را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید. از روی اجاق گاز بردارید.

6. خاویار را که هنوز سرد نشده است در شیشه های پاستوریزه قرار دهید و درب آن را محکم ببندید. آن را وارونه کرده و در حوله ای بپیچید. پس از سرد شدن در یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید.

ایناهاش غذای خوشمزهفقط در 2-3 ساعت شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود و با پتو یا پتو بپوشانید.

پیش غذای سبزیجات زمستانی آماده است!

دستور العمل کلاسیک با سس مایونز و رب گوجه فرنگی برای زمستان، درست مانند فروشگاه

خاویار فوق العاده خوشمزه و معطر، درست مثل دوران کودکی. اگر غذا به سرعت خورده شد و قرار نیست آن را تا زمستان رها کنید، نیازی به اضافه کردن سرکه ندارید. فلفل نیز یک ماده اختیاری است، اما مقداری حرارت را اضافه می کند.

محصولات مورد نیاز:

• 3 کیلوگرم کدو سبز؛
• 500 گرم پیاز؛
• 150 گرم گوجه فرنگی. خمیرها؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
• 8 قاشق غذاخوری راست روغن ها؛
• هر کدام 2 قاشق غذاخوری نمک و شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری 9 درصد سرکه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کدو سبز و پیاز را پوست بگیرید. سه عدد کدو سبز روی یک رنده. پیاز را از چرخ گوشت رد کنید. آنها را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید. حدود 1 ساعت بپزید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود. فراموش نکنید که مخلوط را هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است بسوزد.

2. روغن، رب گوجه فرنگی، سس مایونز، فلفل، نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

3. پخت را تا 30 دقیقه با حرارت ملایم ادامه دهید و مدام هم بزنید چند دقیقه قبل از پایان پخت سرکه را اضافه کنید. مخلوط کردن. 2 دقیقه صبر می کنیم و از روی اجاق برمی داریم.

4. ظرف داغ را در شیشه های از قبل آماده شده بریزید و درب آن را گرد کنید.

شیشه ها را وارونه سرد کنید و در پتو بپیچید.

خوشمزه ترین خاویار کدو سبز سرخ شده، درست مثل دوران کودکی

یکی دیگر دستور جالب، که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. طعم آن دقیقاً مانند فروشگاه است. با وجود این، بسیار ساده است و از حداقل مواد تشکیل دهنده تشکیل شده است.

محصولات مورد نیاز:

• 3 کیلوگرم تفاله کدو سبز پوست کنده و آماده؛
• هویج 1 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری. 9٪ سرکه؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• راست روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. سبزیجات را مکعبی خرد کنید. سپس آنها را جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید. از مخلوط کن رد کنید. نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

2. مخلوط سبزیجات را به یک قابلمه یا دیگ با دیواره ضخیم منتقل کنید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید. بعد از گذشت زمان رب گوجه فرنگی و سرکه را اضافه کنید.

3. پخت و پز را 20 دقیقه دیگر ادامه دهید. در نتیجه خاویار غلیظ می شود. سپس در شیشه های پاستوریزه بسته بندی کنید و درب ها را محکم ببندید. با پیچیدن آن در یک پتو یا حوله خنک کنید.

دستور العمل ساده برای خاویار کدو حلوایی با گوجه فرنگی در اجاق گاز آهسته. مربای واقعی!

این یک روش برای تهیه خوشمزه است آماده سازی سبزیجاتدر خانه. مناسب برای صاحبان خوشحال مولتی پز. مواد موجود در آن متنوع است. و ترکیب آنها به سادگی شگفت انگیز است! این دستور را حتما امتحان کنید.

محصولات مورد نیاز:

• 1.2 کیلوگرم تفاله کدو سبز؛
• 250 گرم کلم سفید؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 4 فلفل دلمه ای شیرین؛
• 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 قاشق دسرصحرا;
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• راست روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی مرحله به مرحله:

همه سبزیجات را زیر درب بسته سرخ کنید.

1. پیاز را مکعبی خرد کنید. حالت "سرخ کردن" را در مولتی کوکر روشن کنید. روغن را اضافه کنید تا کف آن را بپوشاند. پیاز پخته شده را داخل کاسه چند پز بریزید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید.

2. هویج ها را مکعبی خرد کنید. فلفل - به صورت نوار. هویج را به پیاز اضافه کنید. مخلوط کردن. 5 دقیقه دیگر بپزید.

3. کدو سبز را مکعبی خرد کنید. در این زمان سبزی ها در آرام پز سرخ می شدند. فلفل را به آنها اضافه کنید. مخلوط کردن. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.

4. سپس کدو سبز را اضافه کنید. مخلوط کردن. 10-15 دقیقه دیگر بپزید.

5. در این زمان کلم را خرد کنید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. کلم را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط کردن.

6. و در آخر فقط گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کردن.

7. درب مولتی پز را ببندید. حالت "پخت" را به مدت 1 ساعت انتخاب کرده و "شروع" را فشار دهید.

8. مولتی کوکر را با دقت باز کنید. مخلوط کردن. نمک و شکر را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.

9. سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند.

10. در صورت تمایل فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. مخلوط کردن. و خاویار را در شیشه های استریل می چینیم. بیایید جمع کنیم.

قطعه کار را وارونه کنید و آن را در یک حوله یا پتو گرم بپیچید. و صبر می کنیم تا پوره سبزیجات زمستانی مان خنک شود.

نگهداری آماده است!

پخت خاویار کدو حلوایی با سس مایونز و آرد در مخلوط کن

خاویار بسیار خوشمزه آرد سرخ شده طعمی به آن می دهد که در فروشگاه خریداری شده است. مخلوط کن در اینجا فقط برای پوره کردن محصول نهایی استفاده می شود.

محصولات مورد نیاز:

• 3 کیلوگرم تفاله کدو سبز پوست کنده؛
• اب؛
• 500 گرم پیاز؛
• هویج 1 کیلوگرم؛
• راست روغن؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری ارد؛
• 3 عدد فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کدو سبز پوست کنده را مکعبی خرد کنید. در یک قابلمه قرار دهید. اگر تابه کاملا پر شد نگران نباشید. به تدریج کدو حلوایی ته نشین می شود. 200 گرم آب داخل آنها بریزید. ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید. 40-50 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. سبزیجات باید نرم شوند.

2. در این زمان پیاز را مکعبی خرد کنید. هویج را رنده کنید. سبزیجات را در 100 گرم روغن نباتی سرخ کنید. همه اینها می تواند تا 50 دقیقه طول بکشد.

3. وقتی همه سبزیجات پخته شدند، باید آنها را در مخلوط کن پوره کنید. اگر این کار را به صورت قسمتی انجام دهید، خاویار یکدست تر و خوش طعم تر می شود. سپس رب گوجه فرنگی، نمک و 4 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. روغن سبزیجات.

4. مخلوط کنید. ببندید و روی حرارت کم روشن کنید. مخلوط را هر 5 دقیقه یکبار هم بزنید تا نسوزد. به این ترتیب ظرف را به مدت 50 دقیقه می پزیم. غلیظ می شود و می پزد.

5. در این زمان آرد را سرخ کنید. این کار در ماهیتابه خشک و بدون روغن انجام می شود. مدام هم زدن. سرخ کنید تا آرد کمی تیره شود و عطر آن ظاهر شود.

6. آرد را به خاویار اضافه کنید. فلفل را هم آنجا اضافه می کنیم. کاملا مخلوط کنید و 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.

7. ظرف آمادهداخل شیشه ها بسته بندی کنید و به مدت 15 دقیقه در حمام آب استریل کنید. سپس درب ها را جمع می کنیم.

قطعه کار را در یخچال یا انبار نگهداری می کنیم.

دستور تهیه ویدیویی خوشمزه برای تهیه گوجه فرنگی و سرکه در خانه

من یک دستور العمل بسیار ساده برای تهیه خاویار کدو حلوایی برای زمستان در یوتیوب پیدا کردم. بسیار اشتها آور به نظر می رسد و اصلاً پیچیده نیست. من فکر می کنم ارزش امتحان کردن این نسخه خانگی را دارد. در صورت تمایل می توانید نگاهی بیندازید و ببینید آیا این نسخه از آماده سازی را دوست دارید ...

دستور العمل خاویار کدو سبز با اسید سیتریک بدون سرکه، حتی بهتر از فروشگاه

و در نهایت، ما یک غذای خوش طعم را ارائه می دهیم. سرکه در اینجا با اسید سیتریک جایگزین می شود. جای خالی، مانند همه گزینه های قبلی، بالاتر از همه ستایش است.

محصولات مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم کدو سبز؛
• 250-300 گرم گوجه فرنگی؛
• 300 گرم فلفل دلمه ای شیرین؛
• 200 گرم هویج؛
• 150 گرم پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• 1-1.5 قاشق غذاخوری صحرا;
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/3 قاشق چایخوری اسید سیتریک (رقیق در 1 قاشق غذاخوری آب)؛
• راست روغن سرخ کردنی؛
• فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کدو سبز جوان می گیریم. بنابراین آنها را خوب می شوییم و مکعبی می کنیم.

2. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. اگر آنها را در بالا به صورت ضربدری برش دهید، انجام این کار آسان است. سپس به مدت 1 دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس آن را به آب سرد.

3. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پوست را با دقت جدا کرده و هسته را جدا کنید. و سپس گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.

4. حالا بیایید مراقب فلفل باشیم. پوست را با استفاده از یک پوست کن سبزیجات جدا کنید. هسته را برش دهید. و همچنین به صورت مکعبی برش دهید.

5. هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید و مکعبی خرد کنید. سیر را در پرس سیر خرد کنید.

6. هر سبزی را با مقدار کم سرخ کنید مقادیر زیادروغن ها این کار باید جداگانه انجام شود. به این ترتیب هر عنصر طعم و عطر خود را آشکار می کند. همه چیز را در یک قابلمه بزرگ ترکیب کنید. شکر، نمک، فلفل و اسید سیتریک را اضافه کنید.

8. کاملا مخلوط کنید و زیر درب بسته حدود 40 دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.

9. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سبزیجات را پوره کنید. این کار با مخلوط کن انجام می شود. به هیچ عنوان از چرخ گوشت استفاده نکنید، در غیر این صورت خاویار به سادگی طعم دلخواه خود را از دست می دهد. در صورت لزوم، آن را بیشتر بجوشانید تا به غلظت مورد نظر برسد. و در شیشه های از قبل آماده شده بغلتانید.

سپس شیشه ها را زیر و رو می کنیم و آنها را می بندیم. بنابراین تا زمانی که کاملا خنک شوند با ما می مانند. حداقل یک روز نگهش دارم. سپس آن را در انبار گذاشتم.

آماده سازی آماده است!

این به انتخاب دستور العمل های ما پایان می دهد. ما برای شما آرزوی اشتها داریم! و دوباره شما را در مقالات بعدی می بینم! فراموش نکنید که در نظرات بنویسید که کدام دستور غذا را بیشتر دوست دارید!

برای شما آماده سازی موفقیت آمیز آرزو می کنم!

خاویار کدو حلوایییکی از محصولات رایجی که برای زمستان تهیه می شود. یادم می آید که این یکی از محصولات مورد علاقه ما در دوران کودکی بود و البته خاویار بادمجان، چون وقتی در شیشه را باز می کردی، می توانستی آن را روی نان بمالی و با یک تکه به خیابان بدوی. کاری که نمی توان با سایر محصولات ذخیره شده برای زمستان انجام داد.

در آخرین مقاله ای که دادم قول دادم دستورهای دیگر را بررسی کنیم. زیرا تنوع بسیار زیادی از آنها وجود دارد و ممکن است چیز جدیدی را دوست داشته باشید. خوب، تماشا کنید، بخوانید، آشپزی کنید.

طرز پخت خاویار کدو حلوایی. دستور العمل های تهیه خاویار برای زمستان، در خانه

در زیر به تهیه سه دستور غذا خواهیم پرداخت. و شما یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب می کنید.

نظرات خود را در زیر، زیر مقاله بنویسید. نظر شما برای ما مهم است.

منو:

1. خاویار کدو سبز برای زمستان با فلفل دلمه ای

این دستور غذا از مقادیر زیادی مواد استفاده می کند. من فقط به روشی که این کار را انجام دادیم اشاره کردم. همه اینقدر خاویار کدو حلوایی درست نمی کنند، پس اگر بپزید مقدار کمتر، مواد را به نسبت مقدار کدو سبز بگیرید.

عناصر:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم (پوست کنده و دانه ها برداشته شده است)
• فلفل دلمه ای شیرین - 8-10 عدد.
• شکر - 0.5 فنجان
• نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• رب گوجه فرنگی - 400 گرم.
• روغن نباتی - 400 گرم.
• سیر - 100 گرم.
• اسید استیک 70٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• فلفل تند - به مزه

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و آنها را به راحتی برای چرخ گوشت برش دهید.

2. کدو سبز خرد شده را از چرخ گوشت رد کنید.

3. برش خورده فلفل دلمه ایاز چرخ گوشت هم رد می کنیم. می توانید فلفل را از هر رنگی بگیرید. قرمز را گرفتیم تا خاویار رنگ روشن تری داشته باشد.

4. بلافاصله بعد از فلفل، سیر را بچرخانید.

5. همه مواد را در تابه ای که در آن می پزیم با هم مخلوط می کنیم.

7. نصف لیوان شکر و دو قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

8. تابه را روی اجاق گاز قرار داده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، به جوش بیاورید، گاهی هم بزنید، حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و 1 ساعت دیگر بپزید. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید. حداقل هر 5 دقیقه یکبار به اجاق گاز نزدیک شوید.

9. بعد از حدود نیم ساعت درب را بردارید و بدون درب به پخت ادامه دهید تا مایع تبخیر شود. همچنین گاهی اوقات هم بزنید.

10. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، یک قاشق غذاخوری سرکه 70 درصد را داخل تابه بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید بپزد. اگر تند دوست دارید می توانید فلفل تند خیلی ریز خرد شده اضافه کنید.

خاویار را در شیشه ها برای نگهداری قرار دهید

11. وقتی خاویار پخته شد، بلافاصله آن را در شیشه های استریل شده بریزید. شیشه ها را روی یک چیز چوبی یا روی حوله قرار دهید. به طوری که با سطح سرد میز تماس پیدا نکنند.

12. شیشه ها را با درب استریل ببندید.

13. شیشه ها را با یک چیز گرم، یک حوله، یک پتوی کهنه بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. پس از این، آن را برای نگهداری دائمی به انبار می فرستیم.

باشه الان تموم شد خاویار کدو حلوایی ما برای زمستان آماده است.

معلوم شد خاویار معطر است، رنگ آن به قرمز نزدیک تر است. این به این دلیل است که از فلفل قرمز و رب گوجه فرنگی استفاده کردیم.

اما البته ما فورا آن را امتحان خواهیم کرد. امیدوارم مقداری برای تست گذاشته باشید.

نوش جان!

1. خاویار کدو سبز درست مثل فروشگاه، دستور العملی برای زمستان

عناصر:

• کدو سبز (پوست کنده) - 1 کیلوگرم.
• هویج (پوست کنده) - 60 گرم.
• پیاز (پوست کنده) - 40 گرم.
• نمک - 20 گرم.
• شکر - 10 گرم.
• فلفل سیاه - یک خرج کردن.
• رب گوجه فرنگی (30٪) - 100 گرم.
• روغن نباتی - 50 گرم.

مواد افزودنی به طعم:

• سیر - چند حبه
• سیر خشک - یک خرج کردن
• سرکه شراب - چند قاشق

آماده سازی:

1. کدو سبز را بشویید، پوست و دانه ها را جدا کنید. نصف کنید و به صورت دایره ای نصف کنید.

2. کمی روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و کدو سبز را برای سرخ کردن بگذارید. سرخ کنید تا قهوه ای شود و در بشقاب بگذارید.

3. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سیر پوست کنده را خیلی ریز خرد کنید. همه اینها را روی ماهیتابه می گذاریم.

4. اگر بعد از تفت دادن کدو سبز کمی روغن باقی ماند، دیگر اضافه نکنید، کافی است. اگر روغن نمانده بود، کمی داخل هویج با پیاز و سیر بریزید. این سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند.

5. کدو سبز سرخ شده، هویج سرخ شده را با پیاز و سیر در مخلوط کن بریزید و پوره کنید.

اگر مخلوط کن ثابت ندارید، می توانید آن را در یک فنجان عمیق بریزید و سبزیجات را با یک مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید. یا آن را در چرخ گوشت چرخ کنید.

6. در همان زمان شیشه و درب را که قبلا شسته شده در آب جوش استریل کنید. برای این:

کف یک تابه بزرگ یک حوله یا تخته یا نوعی پارچه کهنه می گذاریم تا شیشه ها با کف تابه تماس پیدا نکنند. شیشه ها را بگذارید و پر کنید آب سردبه بالا. داخل تابه هم آب سرد میریزیم تا گردن شیشه ها. اجاق را روشن کنید و بعد از به جوش آمدن آب، 15 دقیقه دیگر و اگر شیشه ها بزرگتر هستند 20 دقیقه دیگر بپزند.

درب ها را می توان با شیشه ها در آب قرار داد یا به مدت 5 تا 7 دقیقه جداگانه جوشانید.

بیایید شروع به پختن خاویار کنیم

7. خاویار را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

8. یک قاشق غذاخوری نمک ناقص - 20 گرم، و یک قاشق چایخوری شکر - 10 گرم، رب گوجه فرنگی، تقریبا 3.5 قاشق غذاخوری - 100 گرم اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید سیر را چه تازه و چه خشک اضافه کنید.

9. مخلوط را به جوش آورده و 30 دقیقه دیگر بپزید. اگر می خواهید خاویار غلیظ تر شود، کمی بیشتر بپزید.

10. در پایان پخت، پس از 5 دقیقه، دو قاشق غذاخوری سرکه شراب (اختیاری) اضافه کنید.

11. خاویار داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید. خاویار را تا درب در شیشه ها قرار دهید.

12. با درب های استریل شده ببندید.

13. این نوع خاویار کدو حلوایی است که ما برای زمستان تهیه کردیم، درست مانند فروشگاه.

می توانید آن را در جای خنک نگهداری کنید یا می توانید بلافاصله آن را بخورید و سپس بیشتر درست کنید و نگهداری کنید.

نوش جان!

عادات آشپزی ما بسیار نزدیک با خاویار کدو حلوایی است. در طول دوره تدارکات، بهترین مکانپردازش کدو سبز به معنای ذخیره خاویار برای زمستان است. گاهی اوقات شما آنقدر این خاویار خوشمزه را می خواهید که به نظر می رسد حاضرید هر پولی برای آن بدهید. در حال حاضر، قفسه‌های فروشگاه‌ها مملو از شیشه‌های خاویار کدو حلوایی از تولیدکنندگان مختلف است، اما هر یک از آنها امیدهایی را که در مورد آن گذاشته شده است برآورده نمی‌کنند.

به همین دلیل بهترین راه حل این است که یاد بگیرید چگونه این غذای خوشمزه را در خانه بپزید. در اینجا ما تعدادی از بهترین دستور العمل های این خاویار را برای شما فاش می کنیم. ابتدا به یک دستور العمل فوق العاده با رب گوجه فرنگی و سس مایونز نگاه می کنیم. چاشنی ها و محصولات استفاده شده طعم آن را تغییر می دهند و کمی تغییر می دهند.

خاویار کدو حلوایی برای زمستان: بهترین دستور العمل با سس مایونز و رب گوجه فرنگی

پخت و پز مرحله به مرحله:

خاویار با سس مایونز و پاستا آماده است، اشتها آور!

تا به حال طعم خاویار خوشمزه تر از این را نچشیده اید، به خصوص اگر خودتان آن را بپزید! بوئن اپتیتو! ما همچنین توصیه می کنیم خاویار کدو حلوایی خود را با سس مایونز درست کنید؛ دستور پخت زیر را بخوانید:

خاویار کدو حلوایی با سس مایونز - بهترین دستور غذا

بر اساس قوانین دستور پخت سنتیفقط با افزودن کمی سس مایونز می توانید خاویار لطیف تر و خوشمزه تری دریافت کنید. افزودن این سس ها باعث می شود که خاویار رنگ روشن و دلپذیری پیدا کند. بسیاری از مردم این دستور را به دلیل تند بودن نتیجه دوست دارند.

ما مواد زیر را می گیریم:

نکته برای خانم های خانه دار: برای اطمینان از اینکه خاویار همیشه تازه روی میز شماست، آن را در شیشه های کوچک بسته بندی کنید تا بتوانید تمام شیشه را در یک زمان بخورید.

روش پخت و پز:

1. کدو سبز را تمیز می کنیم و هسته و دانه ها را جدا می کنیم.
2. به قطعات کوچک به اندازه گردن چرخ گوشت برش دهید.
3. کدو سبز را به صورت متناوب با حبه های سیر آماده شده از چرخ گوشت رد می کنیم.
4. توده پیچ خورده را با روغن نباتی مزه دار کنید.
5. شکر، نمک.
6. ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنیم و البته مقدار لازم را فراموش نکنید - 70 میلی لیتر. سس مایونز.
7. برای اطمینان از اینکه خاویار قوام یکنواخت دارد، به مدت 2 ساعت بجوشانید. 30 دقیقه. سرکه و سس را اضافه کنید. نیم ساعت دیگر بجوشانید.
8. خاویار را در شیشه ها بسته بندی می کنیم و آن را به صورت رول می کنیم. نگهداری آماده است.

بیایید به ادامه مطلب برویم قسمت بعدیدستور العمل های خاویار کدو حلوایی از طریق چرخ گوشت:

خاویار کدو سبز یک میان وعده مورد احترام بسیاری از مردم کشور پهناور ما است. دستور العمل او از مادر به دختر منتقل می شود. این غذا علاوه بر ارزش غذایی بالا، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف نیز می باشد. خاویار هم در جدول عمومی و هم در جدول رژیم غذایی به دلیل محتوای کم کالری آن ارزش دارد.

انواع مختلفی از دستور العمل ها برای خاویار کدو حلوایی برای آماده سازی برای زمستان وجود دارد. برخی از آنها با استفاده از چرخ گوشت تهیه می شوند. اکثر دستور العمل های خوشمزهدر اینجا توجه شما را جلب می کنیم.

نکات کلیدی در تهیه خاویار از طریق چرخ گوشت

در این دستور العمل ها باید به قانون استفاده از میوه های کدو سبز جوان که اندازه آن ها بزرگ نیستند، با دانه هایی که هنوز بالغ نشده اند و پوست نازک جوانی دارند، پایبند باشید.

محبوبیت تهیه خاویار کدو حلوایی به دلیل سهولت آن است و زمان زیادی نمی برد. تمام سبزیجات مورد استفاده در دستور پخت را از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم. در یک قابلمه یا قابلمه عمیق بجوشانید تا پخته شود. سبزیجات سرخ شده و خام را داخل چرخ گوشت می ریزیم.

هنگام تهیه خاویار کدو سبز، دست آشپز کاملاً باز است، زیرا کدو سبز تقریباً با هر گونه سبزیجات، چاشنی ها و ادویه ها هماهنگ است. این شرایط است که به آشپز اجازه می دهد تا در دستور غذا آزادی عمل کند و در عین حال عملاً هیچ شانسی برای از بین بردن طعم این محصول وجود ندارد. میان وعده اصلی. پخت خاویار در ماهیتابه، در فر، در قابلمه یا دیگ و حتی در آرام پز، زودپز یا نان ساز امکان پذیر است.

خاویار کدو سبز برای زمستان از طریق چرخ گوشت "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد!"

شما قطعا این دستور غذا را دوست خواهید داشت! به لطف فناوری عبور همه سبزیجات استفاده شده از چرخ گوشت، طعم بی نظیری به دست می آید. علاوه بر این، این روش به طرز غیر قابل مقایسه ای روند تهیه و خورش خود خاویار را سرعت می بخشد. حداکثر 1 ساعت برای آماده سازی وقت صرف خواهید کرد. این دستور العمل بسیار شبیه به نسخه کلاسیک است، اما بسیار ساده تر است. علاوه بر طعم عالی، این دستور العمل مزایای محصولات را حفظ می کند و حتی خانواده در حال رشد شما این خاویار را دوست دارند! آن را امتحان کنید و لذت ببرید!

تهیه خاویار انگشت لیس:

مواد لازم:

• کدو سبز متوسط ​​1.5 کیلوگرم؛
• 250 گرم هویج؛
• 250 گرم پیاز؛
• 150 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 3 حبه سیر بزرگ؛
• 100 میلی لیتر روغن معطر گیاهی؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• فلفل آسیاب شده (سیاه یا قرمز) - به مزه.

نکته برای خانم های خانه دار: برای جلوگیری از اتلاف وقت و خراب نشدن میان وعده فوق العاده - خاویار کدو حلوایی، از شیشه های منحصراً استریل شده برای رول کردن آن استفاده کنید.

آماده سازی خاویار مرحله به مرحله:

1. کدو سبز و هویج و پیاز خود را پوست گرفته و تکه تکه می کنیم تا در چرخ گوشت جا بیفتند.
2. پس از عبور از چرخ گوشت با توری سیمی ریز، روغن معطر را به جرم اضافه کنید.
3. قابلمه را به جوش آورید، درب آن را ببندید و 40 دقیقه بجوشانید.
4. از روی حرارت بردارید. در صورت تمایل، برای رسیدن به یک قوام خوب، می توانید آن را با مخلوط کن یا همزن پوره کنید.
5. ماکارونی را مزه دار کنید، شکر و نمک را اضافه کنید.
6. به مدت 20 دقیقه با درب ظرف کمی باز به جوشیدن ادامه دهید. برای جلوگیری از سوختن، مرتباً هم بزنید.
7. سیر را از طریق دستگاه خردکن یا چرخ گوشت بریزید. سرکه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر با درب باز به تفت دادن ادامه دهید.
8. ظرف آماده است. شیشه ها را استریل می کنیم و خاویار را در آنها می گذاریم. پس از پیچیدن شیشه ها، اجازه دهید سرد شوند. بهتر است روی شیشه ها برچسب "Finger-lickin' good" بزنید تا با خاویار سایر دستورها اشتباه گرفته نشود. در جای تاریک و خنک نگهداری شود.

در زیر شما را با یکی دیگر از دستور العمل های نوستالژیک از دوران مادربزرگ های ما یا دوران اتحاد جماهیر شوروی آشنا می کنیم.

خاویار کدو سبز برای زمستان از طریق چرخ گوشت طبق GOST

این دستور العمل برای دوستداران خاویار خوب قدیمی "Sovdepov" خریداری شده در فروشگاه است که طبق GOST تهیه شده است. فقط آن را امتحان کنید و خودتان ببینید که GOST با هیچ چیز قابل مقایسه نیست!

نکته برای خانم های خانه دار: هنگام تهیه خاویار کدو حلوایی و سایر آماده سازی ها برای زمستان، برای جلوگیری از سوختن، از آتش پخش کن یا ظرفی با کف نسبتاً ضخیم استفاده کنید.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. کدو سبز جوان را بردارید، بشویید و با حوله خشک کنید. بدون پوست کندن به مکعب برش دهید.
2. سبزیجات باقی مانده را تمیز می کنیم. پیازها را ریز خرد کنید. سه عدد هویج روی رنده با لانه زنبوری متوسط.
3. روغن را در یک ماهیتابه ترجیحا عمیق گرم کنید. کدو سبز را سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. پیاز، هویج و کدو سبز را با هم مخلوط کنید. مدام هم بزنید، 10 دقیقه سرخ کنید. آتش را خاموش کنید.
4. سبزی ها را بشویید و خشک کنید. سبزی ها را بعد از خنک شدن از ماهیتابه داخل چرخ گوشت رد می کنیم. در همان زمان سبزه ها را هم می پیچیم.
5. توده به دست آمده را با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید، شکر و نمک را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی اضافه می شود. خاویار رول شده را کاملا با هم مخلوط کرده و به یک تابه با دیواره ضخیم منتقل کنید. ماهیتابه را روی شعله قرار دهید. 20 دقیقه بجوشانید. برای جلوگیری از سوختن آن را مدام هم بزنید. سرکه را اضافه کنید و بگذارید 5-7 دقیقه دیگر بجوشد.
6. ما شیشه های استریل را از قبل آماده می کنیم. آنها باید خشک باشند. خاویار داغ را در شیشه ها بسته بندی می کنیم. بلافاصله با درب های حلبی پوشانده و با یک کلید ببندید. آنها را برگردانید، درب ها را پایین بگذارید و با یک پتوی ضخیم بپوشانید. شیشه ها را حداقل یک روز به این صورت نگه می داریم.

این دستور تهیه خاویار کدو حلوایی برای کسانی است که می خواهند در زمستان خانواده یا مهمانان خود را با یک غذای خانگی غافلگیر کنند که نت های بی نظیری از آشپزی خانگی نیز دارد.

برای این دستور غذا می گیریم محصولات زیرو مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی آبدار رسیده - 1 کیلوگرم؛
• اسید استیک 30 میلی لیتر؛
• کدو سبز - 1 کیلوگرم (نه لزوماً جوان)؛
• فلفل سیاه آسیاب شده 5 گرم؛
• هویج - 700 گرم؛
• روغن نباتی - 0.5 لیتر؛
• فلفل قرمز شیرین - 500 گرم؛
• نمک سفره - 60 گرم؛
• پیاز - 10 سر؛
• رب گوجه فرنگی 100 گرم؛
• شکر گرانول - 40 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

بهتر است خاویار را روی آتش در یک ظرف آلومینیومی یا چدنی بپزید؛ میناکاری شده برای این کار مناسب نیست - آنها قطعا می سوزند.

تبریک می گویم، خاویار خانگی برای زمستان آماده است!

دستور زیر به همان اندازه خوشمزه است:

خاویار کدو برای زمستان از طریق چرخ گوشت در آستین

ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

• یک فلفل قرمز شیرین؛
• 800 گرم کدو سبز؛
• 3 گوجه فرنگی بزرگ گوشتی؛
• سه تکه پیاز؛
• فلفل سیاه آسیاب شده (ترجیحاً تازه آسیاب شده)؛
• روغن زیتون 75 میلی لیتر؛
• 2 تکه هویج متوسط؛
• نمک سفره؛
• 30 میلی لیتر سرکه 9٪.

پنج مرحله آماده سازی ساده:

و در نهایت، ما ساده ترین دستور العمل خاویار کلاسیک را به شما ارائه می دهیم:

خاویار اسکواش "کلاسیک"

ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• نمک، فلفل به مزه.

در سه مرحله آماده کنید:

1. کدو حلوایی را در ماهیتابه ای با روغن سرخ کنید. ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید. پس از این، پیاز و گوجه فرنگی را جداگانه تفت دهید.
2. بعد از سرخ شدن، همه سبزی ها را کاملا با هم مخلوط کنید، نمک بزنید و فلفل تند آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. این مخلوط را در یک قابلمه به جوش بیاورید.
3. خاویار داغ را در کوزه ها بسته بندی می کنیم و آنها را استریل می کنیم: لیتر - 1 ساعت و 40 دقیقه، نیم لیتر - 1 ساعت و 15 دقیقه.

در پایان مقاله، یک دستور العمل ویدیویی:

دستور تهیه ویدیویی خاویار کدو حلوایی زمستانی خوشمزه با رب گوجه فرنگی

کدوم دستور پخت مورد علاقه شما بود؟!؟ در نظرات بنویسید، من همیشه از شنیدن نظر شما خوشحالم!

سلام مهمانداران عزیزم. فرصت تهیه پیش غذاها، سالادها و ترشی سبزیجات را از دست ندهید. حتماً در بخش ما در این پیوند پیمایش کنید: (آنجا بهترین دستور العمل ها). در شماره های قبلی به (به سادگی، مربای واقعی!).

و امروز موضوع را ادامه می دهیم آماده سازی خوشمزهاز کدو سبز، و برای توجه شما ساده ترین و بهترین دستور العمل ها. لطفا انتخاب کنید...

این غذا را می توان از محصولات مختلفی تهیه کرد، اما باید شامل آن باشد کدو سبز و گوجه فرنگیاما دومی را می توان با رب گوجه فرنگی خریداری شده یا خانگی جایگزین کرد.

خبر خوب برای کسانی که وزن کم می کنند، خاویار کدو سبز حاوی حداقل کالری است، بنابراین می تواند بدون محدودیت در رژیم غذایی روزانه شما گنجانده شود. هیچ آسیبی به شکل وارد نمی کند.

بنابراین، بیایید شروع کنیم…

خاویار کدو حلوایی برای زمستان - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

آیا خاویار کدو سبز را دوست دارید؟ اگر بله، پس می توانید خودتان آن را بپزید. میان وعده حتی خوشمزه تر خواهد شد. این دستور به شما امکان می دهد در مدت زمان کوتاهی آماده سازی را انجام دهید.

عناصر:

• کدو سبز پوست کنده 1.5 کیلوگرم.
• 250 گرم هویج.
• 150 گرم رب گوجه فرنگی کنسرو شده.
• 250 گرم پیاز.
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
• 3 حبه سیر.
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪.
• شکر، نمک، فلفل به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله

کدو سبز را کاملا بشویید و پوست آن را جدا کنید. اگر دانه های درشت وجود دارد و هسته آن بسیار نرم است، باید آنها را جدا کنید. سبزی را به قطعات دلخواه برش دهید. کدو سبز پوست نازک و گوشتی متراکم دارد، بنابراین به راحتی قابل شستشو است.

سپس آسیاب کنید پیازو هویج پس از این، سبزیجات باید خرد شوند.

ظروف با دیواره ضخیم و لعابی را به همراه غذا روی اجاق گاز قرار دهید، روغن گیاهی بدون بو را اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. روی حرارت ملایم قرار دهید، درب آن را بپوشانید و 40 دقیقه بجوشانید.

در حالی که بازی در حال آماده شدن است، می توانید شروع به آماده سازی ظروف کنید. کوزه ها را می توان با بخار آب به مدت 5 دقیقه استریل کرد و درب آن ها را می توان به سادگی آب پز کرد.

ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. برای اینکه خاویار ساختار ظریفی داشته باشد، توصیه می شود آن را با مخلوط کن مخلوط کنید. اما این لازم نیست.

سبزیجات را دوباره روی شعله قرار دهید، رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید، که نه تنها رنگ خوب، بلکه طعم نیز به ظرف می دهد. هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد سپس شکر گرانول و نمک خوراکی را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید فلفل قرمز و سیاه اضافه کنید. حدود 20 دقیقه با درب باز بپزید.

اگر می خواهید خاویار غلیظ تری تهیه کنید، می توانید زمان پخت را افزایش دهید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، سرکه و سیر خرد شده را اضافه کنید. خاویار را در شیشه های شیشه ای قرار دهید و با درب های استریل شده با دستگاه مخصوص بپیچید.

خروجی 1.5 لیتر تنقلات است. قطعه کار باید پیچیده شود و در یک مکان تاریک قرار گیرد. وقتی کاملا خنک شد، می توان آن را در انبار، یخچال یا انبار نگهداری کرد دمای اتاق.

بهترین دستور العمل خاویار کدو حلوایی برای زمستان از طریق چرخ گوشت

یکی از مهمترین راه های خوشمزهآماده سازی خاویار برای نگهداری بسیار مهم است که فقط میوه های تازه و رسیده تهیه کنید.

عناصر:

• 3 کیلوگرم کدو سبز.
• هویج 1 کیلوگرم.
• 1 کیلوگرم پیاز.
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.
• 2.5 قاشق چایخوری نمک.
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری.
• 1.5 قاشق غذاخوری سرکه 9٪.

فرآیند پخت و پز.

کدو سبز را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. توصیه می شود فقط از میوه های جوانی استفاده شود که دانه ها هنوز شیری هستند. و اگر سبزی بیش از حد رسیده باشد، توصیه می شود تمام وسط آن را برش دهید، در غیر این صورت طعم تلخی به خاویار می دهد و در دهان خرد می شود.

خاویار تهیه شده به این روش شبیه طعم اسنک کدو سبز است که در اتحاد جماهیر شوروی درست می شد.

پیازها را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و به دلخواه به صورت حلقه ای یا حلقه ای خرد کنید.

هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. قطعات باید چیزی شبیه به تصویر زیر باشند.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و همه سبزیجات را جداگانه سرخ کنید. ابتدا کدو سبز را داخل ظرفی بریزید. درپوش باید پوشانده شود. سبزی باید 30 دقیقه بجوشد. وقتی میوه ها نرم شدند، آنها را به یک کاسه عمیق منتقل کنید. آب آن را بیرون نریزید، زیرا برای آماده سازی بیشتر مفید خواهد بود.

پیاز را در ماهیتابه خالی شده بریزید. شما همچنین باید آن را به مدت نیم ساعت بپزید، اما باید مطمئن شوید که نسوزد. به بشقاب جداگانه منتقل کنید.

هویج یک سبزی سفت است، بنابراین باید آن را کمی بیشتر بجوشانید، حدود 40 تا 50 دقیقه.

وقتی سبزیجات کمی خنک شدند، باید از طریق چرخ گوشت چرخانده شوند. ابتدا هویج، سپس پیاز، سپس کدو سبز.

توجه به این نکته مهم است که یک مخلوط کن خانگی برای کارکردن 2-3 دقیقه طراحی شده است، بنابراین از خود دور نشوید، در غیر این صورت ممکن است دستگاه بسوزد.

تابه ای با کف ضخیم آماده کنید تا ظرف نسوزد. آن را روی اجاق قرار دهید تا بجوشد، سپس با حرارت ملایم به مدت 20-25 دقیقه بپزید. اگر قصد دارید محصول را در دمای اتاق نگهداری کنید، باید آن را حدود 45 دقیقه بپزید.

پس از این مدت نمک، در صورت تمایل فلفل، رب گوجه فرنگی کنسرو شده و ۲ قاشق غذاخوری سرکه را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید و 20 دقیقه دیگر بپزید. اگر در جای گرم نگهداری شود، زمان را به 45 دقیقه افزایش دهید. در پایان ۱ قاشق غذاخوری سرکه دیگر اضافه کنید. 10 دقیقه صبر کنید و می توانید آن را از روی اجاق گاز بردارید

خاویار کدو حلوایی را در ظرف های شیشه ای بریزید که ابتدا باید استریل شوند. با استفاده از یک کلید مخصوص جمع کنید.

خروجی باید 3.5 لیتر تنقلات باشد. زمان پخت تقریباً 4.5 ساعت است.

خاویار کدو حلوایی با گوجه فرنگی (به جای رب گوجه فرنگی)

این یکی از قدیمی ترین دستور العمل هایی است که سال هاست مورد استفاده قرار می گیرد. توصیه می شود محصولات از قبل آماده شده را وزن کنید. یعنی باید پوست آن ها را کنده، ساقه گوجه ها را بریده و دانه های کدو سبز را جدا کنند. از مقدار مشخص شده محصولات، 1 لیتر خاویار به دست می آید. در صورت تمایل، می توانید سیر را اضافه کنید، اما می تواند به تخمیر کمک کند، در نتیجه پیش غذا خراب می شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم کدو سبز رسیده.
• 300 گرم گوجه فرنگی گوشتی.
• 2 عدد پیاز.
• 2 عدد هویج متوسط.
• شکر 3 قاشق چایخوری.
• 1 قاشق چایخوری نمک.
• 60 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

روش پخت

تمام سبزیجات را به قطعات مساوی برش دهید. برای شروع، گوجه فرنگی ها را به دو قسمت تقسیم کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه ای با دیواره های ضخیم گرم کنید و ابتدا پیاز را در آن تفت دهید، 1 دقیقه کافی است. سپس هویج را اضافه کرده و حدود 3 دقیقه تفت دهید. کدو سبز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. همه اینها را می توان در تابه انجام داد، اما اگر لعابی، نچسب و دیواره ضخیم باشد، در غیر این صورت خطر سوختن همه سبزیجات وجود دارد.

در مرحله بعدی پخت، نیمه های گوجه فرنگی را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. با درب بسته بجوشانید تا کاملا بپزد. پس از حدود 15 دقیقه، باید اولین نمونه را بگیرید. در این مدت پوست گوجه فرنگی باید جدا شود و باید جدا شود. آماده بودن هویج را بررسی کنید، زیرا به زمان بیشتری نیاز دارد.

سبزیجات خورشتی را از چرخ گوشت رد کنید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. همه چیز را در یک قابلمه بریزید، مقدار کمی شکر گرانول اضافه کنید و در صورت تمایل سیر خشک کنید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا خاویار شروع به جوشیدن کند، سپس حدود 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا کاملا داغ شود. بهتر است اجاق گاز را رها نکنید و مدام هم بزنید تا نسوزد.

نصیحت! بهتر است پیش غذای کدو حلوایی را در قابلمه ای بلند بپزید، زیرا پس از جوشیدن، خاویار شروع به شلیک می کند و می تواند کل اجاق گاز و خانم خانه را بپاشد.

بازی باید به صورت گرم در شیشه های استریل شده قرار داده شود. اگر از قیف استفاده می کنید، باید آن را هم بجوشانید.

شیشه های معکوس را با یک پتو بپوشانید. با وجود سادگی دستور غذا، ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

خاویار کدو سبز با سس مایونز. دستور العمل ساده

برای تهیه مخلوط کدو سبز می توانید از سس مایونز استفاده کنید. در این صورت رنگ خاویار ظریف تر خواهد بود. این پیش غذا تقریبا با هر غذایی عالی می شود.

عناصر:

• کدو سبز پوست کنده 3 کیلوگرم.
• 250 گرم رب گوجه فرنگی.
• 250 گرم سس مایونز.
• 5 حبه سیر.
• 1 قاشق غذاخوری نمک.
• 100 گرم شکر.
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
• 1.5 قاشق غذاخوری سرکه.

مراحل تهیه خاویار

تفاله کدو سبز را در یک قابلمه بریزید، پاستا، سس مایونز، سیر خرد شده، روغن نباتی، شکر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی سبزیجات به جوش آمد باید یک ساعت بجوشد.

حدود 5 دقیقه قبل از پخت کامل ظرف، باید سرکه را اضافه کنید.

همین! خاویار خوشمزه با سس مایونز آماده است. حالا باید آن را در ظرف های شیشه ای انتقال دهید. ظرف را می توان به هر روشی مناسب استریل کرد: در مایکروویو، فر، ماشین ظرفشویی، آب جوش.

شیشه ها را گرد کنید، آنها را برگردانید و آنها را بپیچید. هنگامی که قطعه کار خنک شد، توصیه می شود آن را در جای خنک نگهداری کنید.

خوشمزه ترین خاویار کدو حلوایی

بیایید دستور دیگری را برای تهیه غذا برای زمستان در نظر بگیریم ظرف سالم. اگر حداقل یک بار خاویار را خودتان تهیه کنید، دیگر هرگز آن را از فروشگاه نخواهید خرید.

عناصر:

• کدو سبز 1.5 کیلوگرم.
• 0.5 کیلوگرم پیاز.
• هویج 1.5 کیلوگرم.
• 1 قاشق غذاخوری نمک خوراکی.
• 1 قاشق چایخوری شکر.
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری.
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز

اگر کدو سبز قدیمی دارید، باید پوست آنها را بگیرید و تمام دانه ها را بردارید. میوه را به صورت مربع برش دهید.

هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت خرد کنید. به ظرف جداگانه منتقل کنید و فعلا کنار بگذارید.

پیازها را نیز باید پوست گرفته و به ¼ حلقه برش دهید.

یک دیگ یا ماهیتابه با کف ضخیم روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. روغن آفتابگردان را در ظرفی گرم کنید و کدو سبز را به آن اضافه کنید. سبزی را با درب بسته بجوشانید تا کاملا پخته شود تا آب آن خارج شود.

روی شعله دیگر پیاز را تفت دهید. نکته اصلی این است که از این روند غافل نشوید. سبزی باید پخته شود تا شفاف شود.

هویج را می توان همراه با پیاز یا در یک ماهیتابه جداگانه سرخ کرد تا فرآیند پخت سریعتر شود.

وقتی همه محصولات آماده شدند، باید در مخلوط کن خرد شوند.

سبزیجات خرد شده را در یک تابه جداگانه بریزید. نمک، رب گوجه فرنگی، شکر گرانول را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید چند حبه سیر اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید. قبل از گذاشتن ظروف روی اجاق، توصیه می شود خاویار را بچشید و در صورت لزوم کمی نمک سفره اضافه کنید. بعد از جوش آمدن حدود 5 دقیقه بپزید. اگر معلوم شد خاویار خیلی مایع است، باید 15 دقیقه دیگر بپزید.

پس از این، میان وعده باید در یک شیشه پیچیده شود. حتما کمی بگذارید تا از لطیف ترین و دلپذیرترین طعم لذت ببرید.

همانطور که قبلاً فهمیدید، تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که در ترکیب و زمان پخت متفاوت است. در صورت تمایل می توانید گیاهان تازه و چاشنی های مختلف را به خاویار کدو سبز اضافه کنید.