Le poulet cuit au four avec des pommes de terre est un plat simple et délicieux ! Les recettes de poulet les plus délicieuses au four La recette de poulet avec pommes de terre au four est la plus

Les pommes de terre et le poulet sont produits simples qui peuvent être inclus dans l’alimentation quotidienne. Cependant, si vous savez cuisiner délicieusement du poulet et des pommes de terre au four, vous n’aurez pas honte de les servir. table de fête. Il existe de nombreuses options pour cuire du poulet avec des pommes de terre : selon certaines recettes, le poulet et les pommes de terre sont cuits entiers, selon d'autres, l'un d'eux ou les deux produits sont hachés. Cependant, les principes de préparation de délicieux plats de poulet et de pommes de terre au four sont presque identiques.

Caractéristiques de cuisson

Le poulet cuit au four avec des pommes de terre est l'un des plus plats simples Même un cuisinier inexpérimenté peut le préparer. Cependant, connaître quelques secrets vous permettra de transformer ce plat du quotidien en un chef-d'œuvre culinaire.

• La viande des poules pondeuses adultes ne convient pas à la cuisson : elle sera dure et sèche, et elle devra être cuite très longtemps. Il est préférable de prendre une carcasse de poulet mature. Son poids varie généralement de 1,4 à 1,6 kg.
• Les poulets surgelés conviennent moins à la cuisson au four que les poulets réfrigérés, et surtout ceux cuits à la vapeur. Si vous souhaitez cuisiner du poulet congelé, vous devez le décongeler lentement, puis le faire mariner pendant plusieurs heures. Cependant, la marinade ne gâchera pas la viande non congelée.
• Les pommes de terre ne cuisent pas aussi vite que la plupart des autres légumes. Par conséquent, seules les pommes de terre nouvelles peuvent être cuites entières. Les vieilles pommes de terre doivent être coupées en tranches, tranches ou cubes. Si les pommes de terre sont utilisées comme viande hachée, elles devront d'abord être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
• Si vous souhaitez que la forme des quartiers de pomme de terre soit préservée et que le poulet ne se mélange pas aux légumes, alors vous pouvez utiliser la méthode suivante : placez les légumes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, placez dessus une grille sur laquelle ils placent cuisses de poulet, pilons et ailes - lors de la cuisson, la graisse de poulet coulera sur les légumes, ils seront saturés de l'arôme du poulet et doreront bien.
• La poitrine de poulet n'est pas considérée comme la plus appropriée pour la cuisson avec des pommes de terre, car elle ne contient pratiquement pas de graisse et rend le plat pas assez juteux. Cependant, l'interdiction d'utiliser de la viande de poitrine est automatiquement levée si une sauce riche à base de crème sure ou de mayonnaise est utilisée.

Lorsque vous faites cuire du poulet avec des pommes de terre, vous ajoutez non seulement de la sauce, mais aussi diverses épices, d'autres légumes, des champignons et même des fruits. La méthode de préparation peut également dépendre de la composition, même si dans tous les cas, il ne sera pas inutile de se baser sur les principes décrits.

Poulet au four avec pommes de terre nouvelles

• poulet (entier) – 1,5 kg;
• ail – 4 gousses;
• jeunes pommes de terre – 1 kg;
• mayonnaise – 50 ml;
• basilic séché – 5 g;
• marjolaine – 5 g;
• poivre, sel - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez et séchez la carcasse de poulet avec une serviette.
• Mélangez le sel avec le poivre et les herbes. Frottez ce mélange sur le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
• Coupez les gousses d'ail en deux ou en 3 et farcissez-les dans la carcasse de poulet.
• Enduire le poulet de mayonnaise.
• Placer du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et placer le poulet au centre.
• Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les chacune en deux ou en quartiers. Si les pommes de terre sont très petites, vous n’avez pas besoin de les éplucher ou de les couper.
• Placez des morceaux de pommes de terre ou des pommes de terre entières autour du poulet.
• Préchauffez le four.
• Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et mettre au four. Cuire au four pendant une heure.
• Retirez le papier d'aluminium et faites cuire le plat au four pendant encore une demi-heure.

Recette vidéo pour l'occasion:

Avant de servir, il est conseillé de couper le poulet en portions. Il doit être servi avec des pommes de terre au four. Presque toutes les sauces à base de crème sure conviennent comme complément.

Poulet farci aux pommes de terre

• poulet – 1,5 kg;
• pommes de terre – 0,5 kg;
• sauce soja – 50 ml;
• miel – 35 g;
• moutarde (sauce) – 20 ml;
• paprika – 5 g;
• ail – 3 gousses;
• sel - au goût;
• huile végétale – 50 ml;
• vinaigre de cidre de pomme – 50 ml.

Mode de cuisson :

• Préparez la carcasse en la lavant bien et séchez-la avec une serviette.
• Faites fondre le miel, mélangez-le avec la moutarde, l'ail haché et la sauce soja. Ajoutez la moitié du paprika, un peu de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil, de la coriandre, du basilic et du céleri finement hachés.
• Enduisez soigneusement le poulet de la sauce obtenue et laissez-le dans un endroit frais pendant une heure.
• Lavez les pommes de terre. Faire bouillir sans peler jusqu'à moitié cuit. Peler, couper en cubes ou en barres.
• Mélanger l'huile et le vinaigre, saler, ajouter le reste du paprika, remuer. Versez le mélange sur les pommes de terre et laissez-les mariner au moins 40 minutes.
• Farcir le poulet de pommes de terre marinées.
• Enveloppez le poulet dans du papier d'aluminium et placez-le dans la poêle. Mettre au four pendant une heure. Réglez le régulateur de température à 180 degrés.
• Retirez délicatement le papier d'aluminium. Remettez la poêle avec le poulet au four et faites-la cuire pendant le même temps.

Le plat préparé selon cette recette a un goût unique. Il est préférable de le servir entier pour que les convives puissent l'apprécier non seulement en goût, mais aussi en apparence. Et ça a l'air très appétissant.

Poitrines de poulet avec pommes de terre et légumes

• poitrines de poulet (avec os) – 0,8 à 1 kg ;
• jeunes pommes de terre – 0,5 kg;
• oignon – 100 g;
• carottes – 100 g;
• courgettes – 0,2 kg;
• tomates – 0,2 kg;
• huile végétale – 30 ml;
• ail – 2 gousses;
• persil – 20 g;
• feuilles d'aneth – 20 g;
• crème sure – 0,2 l;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Peler les patates. Coupez des cercles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
• Lavez les poitrines de poulet. Séchez-les avec une serviette. Faites des coupes longitudinales profondes des deux côtés de chaque sein.
• Hachez les légumes verts, passez l'ail au presse, mélangez-les avec la crème sure, le sel et les épices.
• Frotter les magrets avec le mélange sel et poivre.
• Placer la moitié de la crème sure dans les « poches » des poitrines.
• Fixez les zones coupées avec des cure-dents.
• Lavez et épluchez les légumes restants. Les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être pelées.
• Coupez les tomates et les courgettes en cercles de 1 cm d'épaisseur, les carottes - deux fois plus fines. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
• Beurrer un plat allant au four et y déposer les pommes de terre, les oignons, les carottes, les courgettes et les tomates en couches. Graisser le tout avec le reste de crème sure.
• Placer les poitrines sur les légumes. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 40 minutes. Si votre four est doté de fonctions de chauffage par le haut et par le bas, allumez d'abord le feu du bas pendant 25 minutes, puis allumez le feu du haut.

Ce plat est faible en calories, il séduira donc ceux qui sont adeptes d'une alimentation saine.

Poulet aux pommes de terre et champignons au four

• viande de poulet – 1 kg;
• champignons – 0,8 kg;
• pommes de terre – 1 kg;
• crème sure – 150 ml;
• fromage – 100 g;
• sel, poivre - au goût ;
• huile végétale - autant que nécessaire pour graisser le moule.

Mode de cuisson :

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
• Graisser un plat en verre ou en céramique avec de l'huile et y déposer les pommes de terre.
• Lavez la carcasse de poulet, séchez-la, divisez-la en morceaux et utilisez un couteau pour séparer la viande des os. Coupez la viande en petits morceaux de forme arbitraire. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser filet de poulet– il sera plus facile de le couper. Pilez légèrement la viande de poulet.
• Salez et poivrez les pommes de terre. Placez-y la viande de poulet. Il faut également le saler et le poivrer.
• Lavez les champignons. Essayez de les garder le moins possible dans l'eau, car ils absorbent bien l'humidité. Essuyez chaque champignon avec une serviette. Coupez les champignons en fines tranches. Couvrez le poulet avec.
• Râpez finement le fromage et mélangez-le avec la crème sure. Nappez les champignons de ce mélange.
• Allumez le four et attendez que la température atteigne 180-200 degrés.
• Couvrir la casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium et mettre au four. Cuire pendant une heure.
• Retirez le couvercle et faites cuire encore 15 à 20 minutes.

Ce plat peut également être préparé dans un manchon en y plaçant tous les ingrédients. Certes, dans ce cas, ce sera moins beau, mais si vous le mettez dans des assiettes avant de servir, ce sera imperceptible. Mais vous n’aurez pas besoin d’ajouter d’huile et le lavage du moule sera plus facile.

Vous savez maintenant à quel point il est facile de cuire du poulet et des pommes de terre au four. Malgré la facilité de préparation, ce plat s'avère très savoureux et appétissant.

Que de variantes pour ce plat ! Les poulets sont produit indispensable dans la cuisine de chaque famille. Tout le monde aime cet oiseau, aussi bien pour cuisiner que pour manger. Et du poulet frit avec des pommes de terre au four avec de la mayonnaise et de l'ail, et dans une sauce à la crème sure, et avec des légumes, et farci. Des dizaines de solutions - et le résultat est magnifique : le poulet est idéal pour les fêtes et égaye l'alimentation en semaine. Avec ce plat, vous pouvez nourrir pleinement un mari affamé et une horde d'enfants. Par conséquent, nous apprenons les bases de la préparation d'une carcasse de poulet avec le plat d'accompagnement le plus populaire en Russie. Et nous écrivons de nouvelles recettes !

Subtilités de la cuisson de la viande de poulet avec des pommes de terre

Ce plat est copieux et ne convient pas à une table diététique. Sa teneur en calories est d'environ 250 Kcal pour 100 grammes. La viande pré-frite, utilisant de la mayonnaise et du fromage, augmente le nombre de calories.

Voici quelques nuances supplémentaires lors de la cuisson des pommes de terre avec du poulet au four.

• La viande la plus tendre est le jeune poulet jusqu'à un an. Une telle carcasse peut être identifiée par son poids. Il ne doit pas dépasser 1,5 kg. Et bien sûr, la viande doit être fraîche : cuite à la vapeur ou réfrigérée. Il possède des fibres élastiques, de la graisse blanche et une peau rosâtre ou blanc-jaune.
• Le poulet cuit au four avec des pommes de terre peut être farci de légumes. Ou cuit entouré de garniture sous une forme. Si vous mettez la garniture à l'intérieur de la carcasse, faites d'abord bouillir les pommes de terre. Bouilli jusqu'à mi-cuisson, il conservera la forme des morceaux au moment de servir le plat. Bouilli jusqu’à cuisson complète, il se transformera en purée friable.
• La viande cuira plus vite et plus uniformément, si vous utilisez des parties individuelles de la carcasse de même taille : cuisses, pilons, ailes.
• Vous êtes assuré d'obtenir une viande tendre et moelleuse si vous essayez de faire cuire du poulet avec des pommes de terre au four dans une manche. La carcasse y bouillira propre jus, ce qui permettra à lui et au plat d'accompagnement de cuire. Vous pouvez également couvrir le plat de cuisson avec un couvercle et placer du papier d'aluminium dessus. Et une demi-heure avant que la viande ne soit prête, vous pouvez retirer le couvercle pour que le poulet soit recouvert d'une croûte dorée.
• Une cuisson séparée garantit que les morceaux de viande et le plat d'accompagnement sont parfaits. Placer le plat d'accompagnement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Placez une grille dessus et placez-y les cuisses ou les pilons. Pendant la cuisson, leur graisse coulera vers les pommes de terre, les rendant molles. Et les morceaux de carcasse eux-mêmes seront bien frits et acquerront une croûte appétissante.
• N'utilisez pas de viande de surlonge diététique pour préparer ce plat. Il n'y a pas de graisse dedans, la viande et le plat d'accompagnement deviendront secs.

À propos, les méfaits des cuisses de poulet sont exagérés. Bien entendu, cette viande est plus grasse que la poitrine. Mais il contient le précieux acide aminé taurine. Selon des recherches récentes menées par des scientifiques, cette substance contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin et, par conséquent, le risque de maladie cardiaque de 60 %. La recette du poulet au four avec pommes de terre est donc à la fois savoureuse et saine !

Recette classique

La recette la plus simple pour faire frire un délicieux poulet entier au four sur une plaque avec des pommes de terre maison sans oignons, en utilisant uniquement de la mayonnaise et de l'ail. Ces ingrédients garantissent à la viande un goût riche, une belle croûte dorée et aident les pommes de terre à cuire uniformément. C'est un plaisir de préparer un tel plat et il s'avère très savoureux.

Tu auras besoin de:

Préparation

1. Épluchez et hachez grossièrement l'ail. Farcissez-en la carcasse prélavée.
2. Frotter le poulet avec du poivre, du sel et enrober de mayonnaise. Saupoudrez ensuite généreusement d'herbes aromatiques. Placer sur une plaque à pâtisserie.
3. Lavez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Si vous faites cuire du poulet avec des pommes de terre nouvelles au four, vous n'avez pas besoin de les éplucher. Placer le plat d'accompagnement autour de la viande et couvrir de papier d'aluminium.
4. Placer dans un four préchauffé. Cuire au four à 200° pendant environ 1h30 (selon le poids de la volaille).

Des recettes originales et simples

En plus des pommes de terre, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la viande, par exemple des tomates, des courgettes, des oignons, poivron. Le poulet aux pommes de terre au four avec du fromage s'avère délicieux si vous le saupoudrez sur la carcasse 30 minutes avant la cuisson.

Les sauces amélioreront le goût du plat. Essayez de cuisiner sauce à la crème sure de crème sure, d'ail, de poivre et d'épices. Pour éviter qu'il ne caille, ajoutez un peu de crème. Versez-le sur le poulet et autour des pommes de terre. De cette façon, vous obtiendrez non seulement un délicieux poulet au four avec des pommes de terre à la crème sure, mais une belle cocotte avec une croûte dorée et un luxueux arôme d'ail.

Volaille farcie

Le poulet farci aux pommes de terre au four a l'air vraiment festif et cuit rapidement. Nous vous mettons au défi de cuisiner un poulet entier avec une sauce riche et sucrée en un rien de temps.

Tu auras besoin de:

• poulet entier - 1 carcasse;
• pommes de terre - 500 g;
• sauce soja et miel - 100 ml chacun;
• moutarde - 3 cuillères à café;
• paprika, autres épices - 2 cuillères à café ;
• ail - 3 gousses;
• verdure;
• sel.

Préparation

1. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
2. Préparez une marinade avec du miel fondu, ajoutez la moutarde, la sauce soja, les herbes, l'ail et les épices. Versez-le sur les pommes de terre préparées et laissez reposer une heure.
3. Frottez la carcasse de l'oiseau avec du sel et du paprika, placez les pommes de terre marinées à l'intérieur et couvrez de papier d'aluminium.
4. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et cuire au four à 180°. Au bout d'une heure, retirez le papier d'aluminium et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Plat aux tomates

Vous pouvez faire cuire du poulet au four avec des pommes de terre et des tomates en été, lorsqu'il y a beaucoup de légumes mûrs et juteux. Grâce aux tomates, les légumes-racines cuisent mieux. Et le plat d'accompagnement s'avérera plus savoureux. Ce plat se prépare rapidement.

Tu auras besoin de:

• pilons de poulet - 1 kg;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• oignon - 1 gros;
• tomates - 3 moyennes;
• ail - 3 gousses;
• sel - 2 cuillères à café;
• poivre, autres assaisonnements.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, les oignons, les tomates. Coupez tous les légumes en tranches.
2. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée huile d'olive, salez, ajoutez du poivre et des épices.
3. Placez une grille sur une plaque à pâtisserie et placez-y les pilons de poulet.
4. Passer l'ail au presse, graisser les cuisses et saler.
5. Enfourner dans un four préchauffé, cuire à 200° pendant 1 heure.

C'est tous les secrets pour faire frire du poulet au four avec des pommes de terre. Essayez notre recettes simples et faites plaisir à vos proches avec eux !

3 meilleures recettes

Le poulet aux pommes de terre au four est l'une des recettes les plus populaires de tous les temps. Et ce n'est pas surprenant, car le poulet frit au four avec des pommes de terre s'avère si savoureux et aromatique, et qu'en est-il des pommes de terre, dorées et trempées dans du jus de poulet ? En plus de son goût étonnant, ce plat se distingue également par son côté pratique : vous mettez le poulet et les pommes de terre au four, et au bout d'une heure et demie, un délicieux déjeuner s'est préparé tout seul ! Je partage mes recettes de combat.

Poulet aux pommes de terre, cuit entier au four

Ingrédients:

(4-6 portions)

• 1 gros poulet de 2,5 kg.
• 1 kg. patates
• huile végétale

• Malgré l'extrême simplicité de cette recette, le poulet au four avec pommes de terre s'avère si beau et appétissant qu'il peut être préparé non seulement en semaine, mais aussi pour de petites vacances en famille.
• Nous choisissons le poulet en fonction du nombre de personnes. Pour quatre personnes, le poids optimal d'un poulet est d'environ 2 à 2,5 kg ; pour un plus grand nombre, choisissez un poulet plus gros.
• Alors, comme d'habitude, lavez la carcasse de poulet sous l'eau froide courante. Laissez l'eau s'écouler.

• Frottez le poulet à l'extérieur et à l'intérieur avec du sel. Quantité approximative de sel 1,5 cuillère à soupe. cuillères Enrober l'extérieur du poulet salé huile végétale.
• Nous épluchons les pommes de terre, les lavons, puis les coupons en tranches ou en cercles, selon votre préférence. La seule chose est que les morceaux ne doivent pas être trop gros ou trop petits, car c'est pratique lorsque le poulet et les pommes de terre sont cuits en même temps.

• N'oubliez pas de saler les pommes de terre. À propos, il faut également l'enrober d'huile végétale.
• Placez d'abord notre poulet sur une plaque à pâtisserie graissée et placez les pommes de terre autour. Pour rendre l'oiseau cuit au four plus beau, nous cousons le ventre ou le fixons avec des cure-dents. Nous attachons les jambes avec du fil ordinaire.

• Préchauffez bien le four. Placez la plaque à pâtisserie avec le poulet et les pommes de terre dans un four chaud. Réduisez la température du four à 220°C et enfournez pendant une heure et demie. Attention, le temps de cuisson peut varier en fonction du poids de la volaille et du type de four.
• De temps en temps, nous remuons les pommes de terre et versons la graisse libérée sur le poulet. Si soudainement la peau commence à brûler à certains endroits, recouvrez ces zones de papier d'aluminium.

• Lorsque le poulet et les pommes de terre sont prêts, cela peut être facilement déterminé en apparence, et avec une pâte spéciale (on goûte les pommes de terre et on perce le poulet avec un couteau), sortons la plaque du four.
• Disposez le poulet cuit au four avec les pommes de terre dorées sur un grand plat, décorez d'herbes et servez. Ça y est, notre incroyable déjeuner est prêt !

Poulet aux pommes de terre au four, cuit à la crème sure



Ingrédients:

• 1 petit poulet
• 1 kg. patates
• 1 tasse de crème sure
• poivre noir moulu
• aneth sec
• huile végétale

J'adore cette recette de poulet et pommes de terre au four. Et non seulement j'adore ça, mais toute ma maison, lorsqu'on me demande « Que cuisiner ? Ils répondent à l’unisson : « Poulet aux pommes de terre à la crème sure ». Par conséquent, si vous avez besoin de préparer rapidement un délicieux déjeuner, je vous recommande cette recette : elle est très simple et toujours délicieuse, et ne comprend que trois ingrédients principaux. Recette détaillée avec des photos étape par étape

Le poulet et les pommes de terre sont la combinaison parfaite, surtout si ces composants sont cuits au four. Malgré le fait que le plat soit simple à première vue, il existe en fait de nombreuses façons de cuire le poulet et les pommes de terre afin qu'ils soient radicalement différents en termes de goût et d'arôme.

Et en plus, le poulet au four avec des pommes de terre est non seulement savoureux, mais aussi sain. Ce plat convient aussi bien au dîner qu'à une table de fête.

Poulet au four avec pommes de terre entières

Cuire un poulet entier est beaucoup plus difficile que cuire de petits morceaux (comme des cuisses ou des cuisses), car vous devez vous assurer que le poulet est cuit à l'intérieur et qu'il ne brûle pas à l'extérieur, ce qui arrive souvent si vous choisissez la mauvaise température.

• Il est conseillé de faire mariner le poulet à l'avance pour que la viande soit particulièrement tendre. Pour ce faire, lavez le poulet sous l'eau courante. eau froide, séchez-le avec des serviettes, faites de petites fentes dans la peau et placez-y des gousses d'ail coupées en deux.
• Après cela, frottez la carcasse avec de la mayonnaise, des assaisonnements et du sel et mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Il n’est pas nécessaire de faire mariner le poulet, vous pouvez le mettre immédiatement au four si vous n’avez pas de temps supplémentaire.
• Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en 4 à 6 morceaux (selon la taille des pommes de terre), versez l'huile végétale et les assaisonnements pour pommes de terre. Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, placez le poulet au milieu, placez les pommes de terre sur les bords et placez le tout dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une heure et demie (selon la taille du poulet).
• Vous pouvez vérifier l'état de préparation du poulet en le perçant avec un couteau jusqu'à la base. Si du jus rouge ou rose coule, alors le plat n'est pas encore prêt, si le jus est clair, alors il est prêt. Si au moment où le poulet est prêt, aucune croûte dorée et croustillante ne s'est formée, augmentez la température du four à 230-240 degrés et laissez le plat pendant encore 5 à 7 minutes.

Poulet au four avec pommes de terre dans la manche

La manche culinaire est une sorte de bouée de sauvetage pour chaque femme au foyer, car presque toutes les viandes qui y sont cuites s'avèrent douces et juteuses, mais en même temps, il est presque impossible de la sécher. Vous pouvez cuire le poulet dans la manche entier ou en morceaux.

• Si vous décidez de faire cuire le poulet entier, frottez-le avec des assaisonnements et du sel (la mayonnaise est facultative, car la viande sera juteuse sans elle), coupez les pommes de terre et saupoudrez également d'assaisonnements et de sel.
• Nouez la manche d'un côté, placez le poulet au milieu, entourez-le de pommes de terre, nouez le sac de l'autre côté et placez dans un four préchauffé.
• La viande cuit plus vite dans la manche que sans elle. Pour obtenir une croûte dorée, déchirez le sachet et augmentez légèrement la température en fin de cuisson.

Si vous souhaitez cuisiner des morceaux individuels de poulet avec des pommes de terre (par exemple des cuisses ou des cuisses), coupez les pommes de terre dans une casserole, mettez-y les morceaux de poulet, saupoudrez le tout d'assaisonnements, de poivre et de sel, mélangez bien et placez dans la manche. . Placez le poulet côté peau vers le haut pour former une croûte dorée. Pour rendre la viande et les pommes de terre plus tendres, déposez quelques morceaux de beurre dessus, fermez le sac et enfournez.

Les nuances de la cuisson d'un délicieux poulet avec des pommes de terre au four

Si vous connaissez quelques secrets de cuisson du poulet au four, vous pouvez cuisiner très plat savoureux, ce qui incitera votre foyer à « se lécher les doigts ».

• Il est préférable de choisir un jeune poulet pour la cuisson, la viande de poulet est beaucoup plus douce et plus savoureuse que la viande d'un poulet adulte. Lors de l'achat d'une carcasse, soyez guidé par son poids : un jeune oiseau pèse 1 à 1,5 kg, a une graisse blanche et une peau rose ou jaune pâle.
• Si vous souhaitez placer des pommes de terre à l'intérieur du poulet (c'est-à-dire le farcir), faites bouillir les tubercules jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Si vous farcissez une carcasse de pommes de terre crues, elle risque de ne pas être complètement cuite, et si vous la faites bouillir complètement, les pommes de terre finiront par se transformer en purée de pommes de terre.
• Il n'est pas conseillé d'utiliser le filet de poulet séparément pour la cuisson, car le plat deviendra sec.
• Si vous placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et les morceaux de poulet sur le gril au-dessus des pommes de terre, pendant la cuisson, la graisse de la viande coulera sur les légumes et le plat acquerra ainsi un goût particulièrement agréable.

Le poulet aux pommes de terre au four est savoureux, satisfaisant et plat sain, qui est relativement facile à préparer, mais peut même être déposé sur une table de fête. Bon appétit!

Les pommes de terre et le poulet sont des aliments simples qui peuvent être inclus dans votre alimentation quotidienne. Cependant, si vous savez cuisiner délicieusement du poulet et des pommes de terre au four, vous n'aurez pas honte de les servir à la table des fêtes. Il existe de nombreuses options pour cuire du poulet avec des pommes de terre : selon certaines recettes, le poulet et les pommes de terre sont cuits entiers, selon d'autres, l'un d'eux ou les deux produits sont hachés. Cependant, les principes de préparation de délicieux plats de poulet et de pommes de terre au four sont presque identiques.

Caractéristiques de cuisson

Le poulet cuit au four avec des pommes de terre est l'un des plats les plus simples : même un cuisinier inexpérimenté peut le préparer. Cependant, connaître quelques secrets vous permettra de transformer ce plat du quotidien en un chef-d'œuvre culinaire.

• La viande des poules pondeuses adultes ne convient pas à la cuisson : elle sera dure et sèche, et elle devra être cuite très longtemps. Il est préférable de prendre une carcasse de poulet mature. Son poids varie généralement de 1,4 à 1,6 kg.
• Les poulets surgelés conviennent moins à la cuisson au four que les poulets réfrigérés, et surtout ceux cuits à la vapeur. Si vous souhaitez cuisiner du poulet congelé, vous devez le décongeler lentement, puis le faire mariner pendant plusieurs heures. Cependant, la marinade ne gâchera pas la viande non congelée.
• Les pommes de terre ne cuisent pas aussi vite que la plupart des autres légumes. Par conséquent, seules les pommes de terre nouvelles peuvent être cuites entières. Les vieilles pommes de terre doivent être coupées en tranches, tranches ou cubes. Si les pommes de terre sont utilisées comme viande hachée, elles devront d'abord être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
• Si vous souhaitez que la forme des quartiers de pomme de terre soit préservée et que le poulet ne se mélange pas aux légumes, alors vous pouvez utiliser la méthode suivante : placez les légumes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, placez dessus une grille sur laquelle des cuisses de poulet, des pilons et des ailes sont placés - lors de la cuisson, la graisse de poulet s'écoulera sur les légumes, ils seront saturés de l'arôme du poulet et doreront bien.
• La poitrine de poulet n'est pas considérée comme la plus appropriée pour la cuisson avec des pommes de terre, car elle ne contient pratiquement pas de graisse et rend le plat pas assez juteux. Cependant, l'interdiction d'utiliser de la viande de poitrine est automatiquement levée si une sauce riche à base de crème sure ou de mayonnaise est utilisée.

Lorsque vous faites cuire du poulet avec des pommes de terre, vous ajoutez non seulement de la sauce, mais aussi diverses épices, d'autres légumes, des champignons et même des fruits. La méthode de préparation peut également dépendre de la composition, même si dans tous les cas, il ne sera pas inutile de se baser sur les principes décrits.

Poulet au four avec pommes de terre nouvelles

• poulet (entier) – 1,5 kg;
• ail – 4 gousses;
• jeunes pommes de terre – 1 kg;
• mayonnaise – 50 ml;
• basilic séché – 5 g;
• marjolaine – 5 g;
• poivre, sel - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez et séchez la carcasse de poulet avec une serviette.
• Mélangez le sel avec le poivre et les herbes. Frottez ce mélange sur le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
• Coupez les gousses d'ail en deux ou en 3 et farcissez-les dans la carcasse de poulet.
• Enduire le poulet de mayonnaise.
• Placer du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et placer le poulet au centre.
• Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les chacune en deux ou en quartiers. Si les pommes de terre sont très petites, vous n’avez pas besoin de les éplucher ou de les couper.
• Placez des morceaux de pommes de terre ou des pommes de terre entières autour du poulet.
• Préchauffez le four.
• Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et mettre au four. Cuire au four pendant une heure.
• Retirez le papier d'aluminium et faites cuire le plat au four pendant encore une demi-heure.

Avant de servir, il est conseillé de couper le poulet en portions. Il doit être servi avec des pommes de terre au four. Presque toutes les sauces à base de crème sure conviennent comme complément.

Poulet farci aux pommes de terre

• poulet – 1,5 kg;
• pommes de terre – 0,5 kg;
• sauce soja – 50 ml;
• miel – 35 g;
• moutarde (sauce) – 20 ml;
• paprika – 5 g;
• ail – 3 gousses;
• sel - au goût;
• huile végétale – 50 ml;
• vinaigre de cidre de pomme – 50 ml.

Mode de cuisson :

• Préparez la carcasse en la lavant bien et séchez-la avec une serviette.
• Faites fondre le miel, mélangez-le avec la moutarde, l'ail haché et la sauce soja. Ajoutez la moitié du paprika, un peu de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil, de la coriandre, du basilic et du céleri finement hachés.
• Enduisez soigneusement le poulet de la sauce obtenue et laissez-le dans un endroit frais pendant une heure.
• Lavez les pommes de terre. Faire bouillir sans peler jusqu'à moitié cuit. Peler, couper en cubes ou en barres.
• Mélanger l'huile et le vinaigre, saler, ajouter le reste du paprika, remuer. Versez le mélange sur les pommes de terre et laissez-les mariner au moins 40 minutes.
• Farcir le poulet de pommes de terre marinées.
• Enveloppez le poulet dans du papier d'aluminium et placez-le dans la poêle. Mettre au four pendant une heure. Réglez le régulateur de température à 180 degrés.
• Retirez délicatement le papier d'aluminium. Remettez la poêle avec le poulet au four et faites-la cuire pendant le même temps.

Le plat préparé selon cette recette a un goût unique. Il est préférable de le servir entier pour que les convives puissent l'apprécier non seulement en goût, mais aussi en apparence. Et ça a l'air très appétissant.

Poitrines de poulet avec pommes de terre et légumes

• poitrines de poulet (avec os) – 0,8 à 1 kg ;
• jeunes pommes de terre – 0,5 kg;
• oignon – 100 g;
• carottes – 100 g;
• courgettes – 0,2 kg;
• tomates – 0,2 kg;
• huile végétale – 30 ml;
• ail – 2 gousses;
• persil – 20 g;
• feuilles d'aneth – 20 g;
• crème sure – 0,2 l;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Peler les patates. Coupez des cercles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
• Lavez les poitrines de poulet. Séchez-les avec une serviette. Faites des coupes longitudinales profondes des deux côtés de chaque sein.
• Hachez les légumes verts, passez l'ail au presse, mélangez-les avec la crème sure, le sel et les épices.
• Frotter les magrets avec le mélange sel et poivre.
• Placer la moitié de la crème sure dans les « poches » des poitrines.
• Fixez les zones coupées avec des cure-dents.
• Lavez et épluchez les légumes restants. Les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être pelées.
• Coupez les tomates et les courgettes en cercles de 1 cm d'épaisseur, les carottes - deux fois plus fines. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
• Beurrer un plat allant au four et y déposer les pommes de terre, les oignons, les carottes, les courgettes et les tomates en couches. Graisser le tout avec le reste de crème sure.
• Placer les poitrines sur les légumes. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 40 minutes. Si votre four est doté de fonctions de chauffage par le haut et par le bas, allumez d'abord le feu du bas pendant 25 minutes, puis allumez le feu du haut.

Ce plat est faible en calories, il séduira donc ceux qui sont adeptes d'une alimentation saine.

Poulet aux pommes de terre et champignons au four

• viande de poulet – 1 kg;
• champignons – 0,8 kg;
• pommes de terre – 1 kg;
• crème sure – 150 ml;
• fromage – 100 g;
• sel, poivre - au goût ;
• huile végétale - autant que nécessaire pour graisser le moule.

Mode de cuisson :

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
• Graisser un plat en verre ou en céramique avec de l'huile et y déposer les pommes de terre.
• Lavez la carcasse de poulet, séchez-la, divisez-la en morceaux et utilisez un couteau pour séparer la viande des os. Coupez la viande en petits morceaux de forme arbitraire. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du filet de poulet - il sera plus facile à couper. Pilez légèrement la viande de poulet.
• Salez et poivrez les pommes de terre. Placez-y la viande de poulet. Il faut également le saler et le poivrer.
• Lavez les champignons. Essayez de les garder le moins possible dans l'eau, car ils absorbent bien l'humidité. Essuyez chaque champignon avec une serviette. Coupez les champignons en fines tranches. Couvrez le poulet avec.
• Râpez finement le fromage et mélangez-le avec la crème sure. Nappez les champignons de ce mélange.
• Allumez le four et attendez que la température atteigne 180-200 degrés.
• Couvrir la casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium et mettre au four. Cuire pendant une heure.
• Retirez le couvercle et faites cuire encore 15 à 20 minutes.

Ce plat peut également être préparé dans un manchon en y plaçant tous les ingrédients. Certes, dans ce cas, ce sera moins beau, mais si vous le mettez dans des assiettes avant de servir, ce sera imperceptible. Mais vous n’aurez pas besoin d’ajouter d’huile et le lavage du moule sera plus facile.

Vous savez maintenant à quel point il est facile de cuire du poulet et des pommes de terre au four. Malgré la facilité de préparation, ce plat s'avère très savoureux et appétissant.