Confiture de groseille - recettes de préparations à partir d'un cahier. Dessert royal – confiture de groseille selon des recettes classiques

Les groseilles à maquereau sont pour moi une baie délicieuse et spéciale. Quand j'étais jeune, ma mère m'a dit : mange toujours des groseilles à maquereau et tu garderas ta jeunesse longtemps. de longues années. Je tiens sa promesse et je mange avec plaisir des groseilles fraîches, je fais des confitures et des compotes.

La couleur des groseilles à maquereau est verte, jaune et avec une teinte rouge bordeaux. En conséquence, cela rend la couleur intéressante et attrayante. Je mettrais l'utilité de la confiture de groseille à égalité. Bien que le premier soit fabriqué à partir de baies, le second est à base de fruits à noyau. C'est mon point de vue et mon opinion.

Confiture de groseilles aux baies vertes, pelées des grains

Des produits:

• 1 kg de groseilles
• 11/2 kg de sucre
• 3/4 tasse d'eau

Préparation de la recette :

Prenez des baies vertes, même celles qui ne sont pas mûres.

Retirez les grains et rincez. Placez-les dans un bol.

Saupoudrez-les de vodka, secouez et placez dans un endroit froid (sur de la glace) pendant 5 à 6 heures.

Après cela, faites bouillir le sirop, placez les groseilles dans une passoire puis mettez-les dans le sirop. Cuire au sirop jusqu'à cuisson complète. Mettez-le ensuite dans des bocaux et roulez-le.

Confiture de groseille aux feuilles de cerisier

Des produits:

• 1 kg de baies (pas tout à fait mûres)
• 1 kg de sucre
• 3/4 tasse d'eau

Préparation de la recette :

Retirez les graines de 5 tasses de baies pas tout à fait mûres, de préférence de la même taille.

confiture aux feuilles de cerisier

Prenez une pleine poignée de feuilles de cerisier fraîchement cueillies et versez-les eau froide. Faites-les bouillir et versez les groseilles avec les feuilles. Laissez la solution refroidir et réfrigérer toute la nuit.

Le matin, préparez le sirop, portez-le à ébullition et ajoutez les baies retirées du bouillon et faites bouillir pendant 15 minutes jusqu'à ce que les baies deviennent vertes transparentes. 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une douzaine de feuilles de cerisier fraîches et lavées. Ils devraient rester dans la confiture. Laissez la solution bouillir à nouveau. La confiture est prête.

Confiture de groseille - une recette classique avec des baies entières

Des produits:

• 1 kg de baies
• 1,5 kg de sucre
• 3/4 tasse d'eau

Préparation de la recette :

Les groseilles à maquereau pour la recette sont prises non mûres. Les baies triées et lavées sont conservées dans l'eau froide pendant 12 heures, puis elles sont jetées dans une passoire pour égoutter l'eau.

Préparez ensuite le sirop et portez-le à ébullition. Les groseilles préparées sont versées dans du sirop chaud, conservées pendant 5 à 6 heures, puis bouillies jusqu'à tendreté. Placer dans des bocaux propres pendant qu'ils sont chauds et sceller pour l'hiver.

Groseilles à maquereau aux oranges pour l'hiver - recette sans cuisson

Des produits:

• 1 kg de groseilles vertes
• 2 oranges
• 1,5 kg de sucre

Préparation de la recette :

Lavez les groseilles, coupez les tiges et les becs.

Lavez les oranges, coupez-les en morceaux et retirez les pépins.

Broyez les groseilles et les oranges dans un hachoir à viande, saupoudrez de sucre et mélangez bien le tout. Placer dans des bocaux, fermer les couvercles et conserver au réfrigérateur.

Confiture de groseille aux clous de girofle et baies entières

Des produits:

• 1 kg de baies mûres
• 1 kg de sucre
• 3 boutons de clou de girofle

Préparation de la recette :

1. Lavez les groseilles et retirez la tige. Dissoudre le sucre dans 400 ml d'eau et porter à ébullition en remuant constamment. Placer les groseilles dans le sirop de sucre et cuire 10 minutes. Après cela, retirez du feu et laissez infuser pendant 4 à 5 heures. Remettez ensuite la confiture sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que les baies soient prêtes. Ajoutez des clous de girofle.
2. Transférez la confiture dans des bocaux et couvrez. Après plusieurs jours, transférez la confiture de groseille dans un endroit frais.

Le même principe est utilisé pour réaliser des confitures de cassis, de framboises, de cerises et de fraises.

Comment faire de la confiture de groseille aux noix

Des produits:

• 1 kg de baies mûres mais pas trop mûres
• 1,2 kg de sucre
• 100 g de cerneaux de noix

Préparation de la recette :

Lavez les groseilles, triez-les, retirez les tiges. Coupez chaque baie en deux.

Hachez les cerneaux de noix à l'aide d'un couteau.

Dissoudre le sucre dans 500 ml d'eau et ajouter les groseilles au sirop obtenu. Placer le récipient avec son contenu sur feu doux et après ébullition, cuire 15 minutes. Remuez la confiture, retirez la mousse et retirez du feu. Laissez infuser 3 à 4 heures.

Après cela, remettez-le sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Ajouter les cerneaux de noix hachés pendant la cuisson. Mettez la confiture dans les bocaux et fermez-les. Enveloppez pour créer un traitement thermique supplémentaire. Après quelques jours, déplacez-vous dans un endroit frais.

Groseilles au sucre 5 – Une minute pour l’hiver

Des produits:

• 1 kg de baies
• 100 à 500 g de sucre

Préparation de la recette :

Dans cette recette, la quantité de sucre dépend de usage ultérieur de cette préparation : pour assaisonner les viandes et plats de poisson prendre 100 à 200 g de sucre pour 1 kg de baies, 400 à 500 g pour les sucreries.

Prenez les baies transformées et saupoudrez-les de sucre. Transférez ensuite dans une casserole ou un bol pour la cuisson et faites chauffer environ 5 minutes pour que les baies libèrent leur jus. Remuer constamment.

Versez le mélange chaud dans des bocaux chauffés jusqu'au bord du goulot, retroussez les couvercles et retournez immédiatement jusqu'à refroidissement complet.

Groseilles à maquereau en compote de pommes - une délicieuse recette maison

Des produits:

• 1 kg de groseilles
• 500 g de pommes
• 100 à 500 g de sucre

Préparation de la recette :

Hachez les baies et

Placer dans des bocaux jusqu'aux épaules.

Coupez les pommes en tranches et faites bouillir sous le couvercle dans une casserole en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau. Passez-les ensuite au tamis (ou utilisez un mixeur). Ajoutez du sucre à la purée obtenue, remuez et portez à ébullition.

Verser immédiatement dans des bocaux avec les groseilles et pasteuriser à 90 degrés C :

• pots d'un demi-litre - 15 minutes
• pots d'un litre - 20 minutes
• pots de trois litres - 30 minutes

Après cela, sortez les bocaux et roulez-les, retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Confiture de groseilles, kiwi et citron - le secret d'une délicieuse préparation pour l'hiver

Des produits:

• 750 g de groseilles vertes
• 600 g de kiwis
• 500 g de sucre
• 4 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron
• 1 cuillère à soupe. cuillère de zeste de citron

Préparation de la recette :

1. Épluchez le kiwi, coupez-le en 4 parties, puis coupez-le en fines tranches.
2. Triez les groseilles, retirez les tiges et les inflorescences, rincez et séchez.
3. Retirez le zeste du citron avec une râpe et pressez le jus de la pulpe.
4. Ajoutez le jus de citron aux groseilles et réduisez les baies en purée dans un mixeur.
5. Passer la purée obtenue au tamis, mélanger avec les tranches de kiwi, le sucre et le zeste de citron. En remuant constamment, porter à ébullition. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié.
6. Versez chaud dans des bocaux et roulez.

Cette confiture est idéale pour garnir les tartes, les petits pains et les gâteaux. L'ajout de confiture hachée diversifie le goût de la confiture. noix.

Bons préparatifs à tous les lecteurs du blog, l'hiver et bien d'autres nous attendent différentes recettes pour discuter. Et aujourd'hui, c'est la saison de la récolte des baies et des fruits !

Cuisson des fruits entiers au sirop

De deux verres eau propre et un kilo de sucre pour faire du sirop. Placez un kilo de groseilles rouges dans le fond et faites bouillir pendant 5 minutes. Faites bouillir les baies pendant 5 minutes, puis éteignez le feu. La confiture est infusée, recouverte d'une serviette propre, pendant 8 à 10 heures, puis bouillie à nouveau pendant 20 minutes.

Conseil: Pour éviter que les baies ne se déforment, secouez périodiquement le bol d'aliments lors du mélange et choisissez un récipient de cuisson à fond large.

La confiture finie est placée dans des bocaux. Pour prolonger la durée de conservation du produit, le récipient est pré-stérilisé. Lisez les conseils sur la stérilisation des bocaux vides.

Aux groseilles rouges concassées

Un kilogramme de groseilles mûres est haché avec un mélangeur ou un hachoir à viande jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez un kilo de sucre et mélangez bien le tout. La préparation de confiture est laissée dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Pendant ce temps, la baie donnera du jus et le sucre se dissoudra partiellement.

Avant la cuisson, ajoutez un verre d'eau à la masse épaisse. En remuant constamment, faites bouillir la purée de groseille pendant 10 minutes. Une fois la masse complètement refroidie, le bol de baies est remis sur le feu et prêt pendant encore 15 minutes.

Lors de la cuisson d'une telle confiture, il est très important d'éviter que les baies ne brûlent, c'est pourquoi la préparation est constamment surveillée, armée d'une cuillère ou d'une spatule en bois.

La chaîne « Recettes de Lirin Lo » vous propose sa propre version de la préparation du dessert à la groseille

Cinq minutes de fruits rouges

Un kilogramme de groseilles à maquereau est traité selon le schéma indiqué ci-dessus. Les fruits sont placés dans du sirop de sucre bouillant (1,2 kilogramme de sucre et 3 verres d'eau). Faites cuire le mélange à feu doux pendant 5 minutes. Ensuite, retirez la confiture du feu et couvrez-la d'un chiffon en coton propre. La pièce est laissée sous cette forme pendant au moins 10 heures. Les groseilles à maquereau doivent être soigneusement trempées dans le sirop.

La baie translucide, une fois le temps écoulé, est à nouveau envoyée au poêle. La pièce est à nouveau bouillie pendant 5 minutes, puis immédiatement mise dans des bocaux.

Aux feuilles de cerisier

Pour un kilo de groseilles rouges mûres, prenez 10 feuilles de cerisier, 1,3 kilos de sucre et 2 verres d'eau.

Les baies sont pelées et coupées en deux. Les tranches sont saupoudrées abondamment de sucre et des feuilles de cerise y sont ajoutées. La masse est soigneusement mélangée et laissée pendant 2-3 heures. Avant la cuisson, les feuilles de cerisier sont enlevées, elles ont perdu leur arôme.

Faites cuire la confiture pendant 15 minutes en remuant constamment et en enlevant les grumeaux de mousse de la surface. La confiture de groseille finie est conditionnée dans des bocaux en verre et vissée avec des couvercles ébouillantés avec de l'eau bouillante.

Aux feuilles de groseille

Une autre option consiste à prendre les feuilles du groseillier mère au lieu des feuilles de cerisier. L'essentiel ici est que les verts soient exempts de signes de dommages et de maladies.

10 feuilles de groseille sont ajoutées à la purée d'un kilo de fruits rouges mélangés à la même quantité de sucre.

La masse est infusée pendant plusieurs heures, puis envoyée au feu en ajoutant 1,5 tasse d'eau propre. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant 10 minutes. Avant de conditionner le dessert fini dans des bocaux, les feuilles de groseille sont retirées.

Regardez la vidéo de Natalya Musina avec des instructions étape par étape pour préparer de la confiture

Aux oranges

Pour un kilo de groseilles rouges, prenez 3 grosses oranges. Les agrumes sont lavés au pinceau, puis le zeste de l'un d'eux est retiré avec une râpe fine. Ensuite, tous les fruits sont pelés et divisés en tranches. En même temps, retirez toutes les graines et, si possible, les fibres blanches denses.

Ensuite, les baies, les morceaux de fruits et les zestes sont passés dans un broyeur fin. La purée obtenue est mélangée à 1,5 kilogramme de sucre et infusée à température ambiante dans une demi-heure.

Faites cuire la confiture en trois fois. Pour ce faire, portez à ébullition la masse de fruits et de baies sur la cuisinière, mélangez bien et retirez du feu. Étape suivante traitement thermique après 5-6 heures, lorsque la confiture est complètement refroidie. La troisième et dernière soudure est réalisée après le même délai. La durée d'ébullition de la confiture à chaque étape est de 1 à 2 minutes.

Au micro-ondes

Pour cuisiner, choisissez des plats résistants à la chaleur et à bords hauts. On y ajoute 200 grammes de baies mûres et la même quantité de sucre. Ajoutez 150 millilitres d'eau propre aux produits principaux et couvrez le récipient avec un couvercle avec un trou pour que la vapeur s'échappe.

Faites cuire la confiture pendant 20 minutes à puissance moyenne du micro-ondes. Pendant ce temps, le dessert est remué trois fois. Plat préparé transférer dans un pot stérile pour le stockage hivernal.

La facilité de préparation d'un dessert au micro-ondes a ses inconvénients. Le principal est l’impossibilité de cuisiner de la confiture en grande quantité.

De groseilles à maquereau surgelées

Le sirop est bouilli dans une casserole. Pour le préparer, 200 millilitres d'eau sont mélangés à 600 grammes de sucre. Après avoir fait bouillir et dissous tous les cristaux, ajoutez des groseilles rouges surgelées (500 grammes) à la base. Faites cuire la confiture 20 minutes après ébullition.

Fruits partenaires

La confiture de groseille peut être cuisinée en combinaison avec d'autres baies et fruits. Les bons alliés des groseilles rouges sont le cassis, les framboises, les mûres et les pommes. Le goût d'une confiture à base d'une baie très sucrée peut être équilibré en ajoutant du jus de citron fraîchement pressé à la préparation.

Comment conserver la confiture de groseille

Le dessert sucré se conserve à merveille dans une cave ou une cave pendant un an. Cependant, donc préparation délicieuse ne reste pas aussi longtemps et est généralement consommé, selon le nombre de pots préparés, dans les deux premiers mois.

En plus de la confiture, d'autres choses sont faites à partir de groseilles préparatifs d'hiver. Les plus populaires d'entre eux sont, et.

Eh bien, quand j’étais jeune, ce n’était plus si génial. Peut-être que je ne l'ai tout simplement pas rencontré. Étude, armée, quel genre de confiture existe-t-il.

De nombreuses années ont passé et un jour, en visitant, en buvant du thé avec les hôtes, je n'ai pas reconnu la confiture, ou plutôt la confiture que l'hôtesse servait. Bien sûr, j'ai demandé de quelle baie était faite la confiture. Eh bien, alors j'ai eu honte. Je n’ai pas reconnu la groseille que j’aimais tant étant enfant.

Depuis, je me suis à nouveau intéressé aux groseilles. Nous avons commencé à en faire des conserves, des confitures, des compotes, diverses options. Eh bien, comme on dit, le vieil amour est revenu. Je veux vous montrer plusieurs recettes pour faire diverses confitures et confitures de groseille.

De délicieuses recettes pour l'hiver. Confiture royale de groseille et autres gourmandises

On pense que l'une des principales confitures de groseilles est la confiture royale ou d'émeraude. Il se prépare de différentes manières. Certaines personnes mettent des noix à l’intérieur des baies, d’autres retirent simplement les graines des groseilles, mais nous ferons le classique.

La confiture de groseilles aux oranges est également très courante. Nous l'examinerons également. Nous avons aussi confiture originale avec des additifs. Et bien sûr de la confiture. Commençons.

Menu confiture de groseille :

1. Confiture royale de groseille ou confiture d'émeraude

Nous aurons besoin:

• Groseilles à maquereau - 500 g.
• Sucre - 600 g.
• Feuilles de cerisier - 30 pcs.
• Eau - 2-3 verres

Préparation:

1. Les groseilles à maquereau pour cette recette devraient être Couleur verte, immature, élastique et dense. Les groseilles à maquereau doivent être lavées et pelées.

2. Préparez une infusion de feuilles de cerisier. Nous laissons 6-7 feuilles, elles nous seront utiles, et mettons le reste dans une casserole et remplissons d'eau. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. L’eau deviendra une légère couleur émeraude. Faites bouillir les feuilles pendant 2-3 minutes.

3. Versez les groseilles à maquereau dans une autre casserole et versez la décoction de feuilles passée au tamis.

4. Le bouillon doit recouvrir complètement les baies. Couvrir avec un couvercle et mettre dans un endroit relativement frais pendant 12 heures (pas au réfrigérateur).

5. Au bout de 12 heures, à nouveau au tamis, égouttez le bouillon des baies. Versez un verre de bouillon dans une autre casserole. Nous n'avons pas besoin du reste du bouillon.

6. Versez le sucre dans une casserole avec un verre de bouillon. Faisons cuire le sirop. Mettre sur le feu, remuer et porter à ébullition.

7. Le sirop bout. Ajoutez-y des groseilles à maquereau. Couvrir avec un couvercle, porter à ébullition et cuire 15 minutes.

8. Au bout de 5 minutes, après avoir fermé le couvercle, retirez-le et vérifiez son ébullition. Et comme vous ne pouvez pas remuer les baies, secouez simplement doucement la poêle d'un côté à l'autre. Après un certain temps, vous pouvez même retirer la casserole du feu et la secouer doucement.

Soyez très prudent. Faire bouillir du sucre est pire qu’une cuisinière chaude.

9. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les feuilles de cerisier que nous avons laissées et non cuites. Ils devraient bouillir avec les baies. Trempez les feuilles dans l'eau avec une cuillère. Ils doivent nous donner leur couleur.

10. La confiture a été retirée du poêle. Nous en retirons les feuilles.

Encore une fois, je tiens à vous rappeler que vous ne pouvez pas remuer la confiture, il suffit de secouer la poêle en la secouant légèrement.

11. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.

12. Rouler avec des couvercles stérilisés.

La confiture est prête. Nous le mettons en stockage.

Bon appétit pour votre thé d'hiver !

1. Confiture de groseille, une recette simple mais très savoureuse

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 2 kg.
• Sucre - 2 kg.
• Eau - 1/2 tasse

Préparation:

1. Les groseilles à maquereau doivent être triées, les excès de débris enlevés, les tiges retirées des deux côtés des baies et lavées.

2. Versez de l'eau dans les groseilles et versez tout le sucre.

La confiture de groseille peut être cuite dans un bol en émail.

3. N'intervenons pas. Secouez la casserole pour que les baies soient mélangées au sucre et que le sucre coule au fond de la casserole. Secouez simplement la poêle d'un côté à l'autre et de bas en haut.

4. Placez la poêle sur le feu. Portez à ébullition, réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps.

5. Après environ 30 minutes, on essaie de voir si c’est prêt. Déposez une goutte sur une assiette ; si elle ne s’étale pas, la confiture est prête. Nous n'étions pas prêts. Nous essayons toutes les 10 minutes.

N'oubliez pas de remuer toutes les 3 à 5 minutes.

6. Enfin, 50 minutes après le début de l'ébullition, notre confiture est prête.

7. Pendant que la confiture est chaude, versez-la dans des bocaux. Nous versons des pots pleins de confiture, car lorsqu'elle refroidira, elle se déposera un peu. Ne fermez pas les couvercles, attendez qu'il refroidisse.

8. Après refroidissement, fermez avec les couvercles. Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés.

Cette quantité a donné 2,5 litres de confiture de groseille.

Il ne faut pas attendre l’hiver, mais profitez-en petit à petit.

Bon appétit!

1. Confiture de groseille crue aux oranges

Je ne sais pas si cette délicatesse que nous sommes sur le point de préparer peut s'appeler ainsi, mais pour une raison quelconque, tout le monde l'appelle confiture crue. Bien que la confiture vienne du mot cuisinier.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Oranges - 2 pièces

Préparation:

1. Nous avons trié les groseilles, les avons lavées et enlevé les tiges des deux côtés.

2. Les oranges sont lavées. Couper en grosses tranches. Nous avons pelé la moitié des tranches et laissé l’autre moitié telle quelle. Nous avions juste peur que s'il y avait beaucoup de croûtes, de l'amertume apparaisse.

3. Nous commençons à hacher les groseilles et les oranges. Nous allons broyer dans un mixeur. Peut être passé au hachoir à viande.

4. Nous avons haché les groseilles à maquereau. Retirez toutes les graines de l'orange, placez les oranges, avec et sans la peau, dans le bol d'un mixeur et broyez-les.

5. Ajoutez les oranges écrasées aux groseilles moulues. Mélangez le tout.

6. Versez le sucre dans les baies. Versez-le petit à petit en remuant constamment pour qu'il se dissolve plus facilement. Vous pouvez bien sûr verser le sucre et mélanger le tout avec un mixeur.

Utilisez toujours lorsque vous travaillez avec des baies. cuillères en bois, spatules.

7. Mélangez soigneusement le tout. On l'a essayé, l'amertume ne se fait pas sentir, mais on n'ajoutera toujours plus d'écorces d'orange, même s'il y a des tonnes de vitamines dedans.

8. Laissez la confiture tranquille pendant 5 heures pour que le sucre se dissolve complètement. Après cinq heures, vérifiez si le sucre est dissous. Sinon, mélangez soigneusement et laissez reposer pendant un moment.

9. Le sucre est dissous, versez-le dans des bocaux.

10. La confiture de groseille crue peut être préparée en deux versions, versée dans des bocaux et conservée au réfrigérateur,

ou congelez-le dans des récipients et cela ressemblera à de la crème glacée. C'est aussi très savoureux.

Apprécier.

Profitez de votre thé !

1. Confiture de groseille pour l'hiver avec de délicieux additifs

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 1 kg.
• Sucre - 1,2 kg.
• Eau - 1 verre
• Acide citrique - 2 c. pas de toboggan
• Raisins secs sans pépins - 1 tasse
• Cannelle - 1/2 c.
• Gingembre moulu - 1/2 c.
• Sucre vanillé - 1 c.

Préparation:

Pour éviter que les baies n'éclatent, nous allons d'abord procéder comme suit :

1. Versez 150 g de sucre dans un litre et demi d'eau bouillante et ajoutez immédiatement l'acide citrique. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Piquez chaque groseille avec une aiguille. Notre sucre s'est dissous, l'eau a bouilli à nouveau, versez les groseilles à maquereau hachées dans notre mélange citron-sucre. Éteignez le feu et conservez les baies dans ce sirop chaud pendant 2 minutes.

3. Deux minutes se sont écoulées et nos baies ont commencé à ressembler à des olives. À l'aide d'une écumoire, transférez les baies dans un récipient contenant de l'eau froide. Si vous avez de la glace, vous pouvez en ajouter. Le refroidissement par souffle empêche les baies d'éclater.

Ne versez pas le sirop dont nous avons retiré les baies. Vous pouvez cuisiner n'importe quelle compote à base de celle-ci. Oui, et nous aurons besoin d'un verre pour la base de notre confiture.

4. Versez le sirop dans un autre récipient. Versez un verre de sirop séparément. Versez un verre (200 ml) de sirop versé séparément dans le récipient vide et versez-y 1,2 kg. Sahara.

5. Mélangez très soigneusement le sucre avec un verre de sirop à l'aide d'une écumoire ou d'une spatule et allumez le feu. Allumez à feu doux pour que le sucre se dissolve. Au fur et à mesure que le sucre se dissout, nous pouvons augmenter un peu le feu.

6. Le sirop a bouilli, réduisez le feu au minimum et ajoutez un verre de raisins secs. Nous avons pris un demi-verre de raisins secs noirs et un demi-verre de raisins secs clairs. Mais ce n’est pas particulièrement important. Prends ce que tu as. Remuer.

7. Dès que le sirop de raisins secs recommence à bouillir, et cela se produira très rapidement, presque immédiatement après avoir arrêté de remuer, nous ajouterons des épices. Ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle et une demi-cuillère à café de gingembre moulu. Mélangez bien les épices dans le sirop. Ils doivent être complètement dissous.

Commençons à cuisiner des groseilles à maquereau

8. Après avoir remué, notre sirop aux épices recommencera rapidement à bouillir, ajoutez-y les groseilles à maquereau en les retirant de eau froide quelques minutes avant. Et éteignez immédiatement le poêle. Soulevez la casserole de confiture et secouez-la doucement pour que les baies soient réparties plus uniformément.

9. Mettez la confiture de côté du feu. Ne fermez pas le couvercle, sinon il pourrait y avoir de la vapeur. Vous pouvez mettre des bâtons ou des brochettes sur la poêle et du papier sulfurisé ou du papier journal dessus pour empêcher les moucherons et la poussière de voler à l'intérieur. Laisser poser 5 heures.

10. Au bout de cinq heures, mettez le moule avec la confiture au réfrigérateur pendant la nuit.

11. Le matin, portez à nouveau la confiture à ébullition, éteignez immédiatement le feu et laissez les baies tremper dans le jus pendant encore 5 heures. Jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Si vous avez une cuisinière électrique, n'éteignez pas simplement la cuisinière, mais retirez la casserole du brûleur.

12. Nous devons maintenant faire bouillir la confiture pour la troisième fois, mais juste avant cela, ajoutez une cuillère à café de sucre vanillé à la confiture.

13. Pour la troisième fois, portez la confiture à ébullition, mais poursuivez la cuisson une troisième fois pendant encore 8 à 10 minutes, après l'ébullition, et n'éteignez pas immédiatement le feu.

14. Refroidissez complètement la confiture et versez-la froide dans des bocaux stérilisés. Fermer avec des couvercles stérilisés.

Nos baies se sont révélées entières et transparentes. Sans confiture trois fois et sans refroidissement complet, vous n'obtiendrez pas de telles baies.

La confiture est belle, aromatique et bien sûr très savoureuse.

Bon appétit!

1. La confiture de groseille est très épaisse et savoureuse

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 1 kg.
• Eau - 1 verre (200 ml.)
• Sucre - 1 kg.

Préparation:

1. Épluchez et lavez les groseilles. Bien sûr, le travail est fastidieux, mais que pouvez-vous faire ? Versez dans une casserole à paroi épaisse ou en fonte et ajoutez un verre d'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète. Une fois l'ébullition terminée, laissez cuire encore 10 à 15 minutes. N'oubliez pas de remuer.

2. La baie était bien cuite en 10 minutes. Ne pensez pas que la nôtre est une cerise, c’est une sorte de groseille. Nous avons ici deux variétés.

3. Versez le sucre dans la baie. Mélangez le tout et laissez cuire encore 15 à 25 minutes. Vérifiez l'état de préparation en versant de la confiture sur une soucoupe. Si la gouttelette ne se propage pas, alors elle est prête. Nous avons essayé de goutter au bout de 15 minutes, la goutte s'est répandue. Après 20 ans aussi. Et enfin, au bout de 25 minutes, la goutte ne s'étale plus, la confiture est prête.

4. Broyez les baies avec un mixeur.

5. La confiture s'est avérée d'une bonne épaisseur.

6. Versez chaud dans des bocaux stérilisés. Une fois les bocaux refroidis, mettez-les au réfrigérateur.

7. Voici l'épaisseur de la confiture. La cuillère tient debout, mais si elle reste au réfrigérateur, elle deviendra encore plus épaisse.

La confiture est prête. Étalez-le sur le pain des enfants, ils seront très contents. Je m'en souviens moi-même.

Très délicieuse confiture les groseilles à maquereau sont prêtes.

Bon appétit!

Les groseilles à maquereau sont l'une des baies les plus populaires, idéales pour faire de la confiture à la maison. La friandise finie a non seulement un goût unique et arôme agréable, mais conserve également les propriétés bénéfiques pour lesquelles cette culture est connue.

Préparation des baies

Avant de commencer à faire de la confiture de groseille, vous devez sélectionner et préparer correctement les baies. La plupart des recettes utilisent des groseilles légèrement non mûres, caractérisées par une peau dense et les baies elles-mêmes sont élastiques au toucher.

Le fait est que ce sont ces fruits qui contiennent la plus grande quantité de pectine, ce qui contribue à la gélification (acquisition d'une consistance épaisse) de la masse de confiture. Mais les groseilles à maquereau mûres et molles sont également largement utilisées.

La préparation préliminaire des baies comprend plusieurs étapes :

• le tri, dans lequel toutes les groseilles endommagées et pourries sont rejetées ;
• séparation des tiges et des queues des baies ;
• laver soigneusement les groseilles à maquereau sous l'eau courante ;
• sécher les fruits lavés dans une passoire pour les égoutter l'excès d'eau puis sur du papier absorbant.

Si des groseilles à maquereau surgelées, plutôt que fraîches, sont utilisées pour faire de la confiture, elles peuvent alors être décongelées de deux manières, ce qui permettra d'économiser un grand nombre de temps : par exemple, les baies congelées sont versées dans une casserole, recouvertes de la quantité de sucre requise et laissées décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

Ou vous pouvez préparer à l'avance un sirop de sucre épais et ajouter des groseilles surgelées au liquide encore chaud. De cette façon, ils décongeleront en quelques heures. Bien entendu, ces astuces ne peuvent être utilisées que si les baies ont été correctement congelées et préalablement préparées (lavées et pelées). La confiture obtenue à partir de baies congelées n'est pas très différente du produit à base de fruits frais.

Les meilleures recettes de délicieuses confitures

DANS les temps modernes Il existe un grand nombre de recettes de confiture de groseille, qui diffèrent par leur goût et leur arôme en raison de l'introduction de divers composants supplémentaires - fruits, assaisonnements, noix, etc. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes intéressantes confiture de groseille, qui a déjà gagné en popularité parmi les femmes au foyer russes.

Avec de l'orange

La confiture de groseille additionnée d'oranges s'avère aigre-douce, très aromatique, elle sera donc appréciée non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Ce dessert peut être préparé de deux manières : avec ou sans cuisson.

Confiture chaude de groseilles et d'oranges

Pour préparer la confiture d'orange et de groseille, prenez :

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• oranges – 1…2 pièces ;
• sucre – 1 kg.

1. Les agrumes doivent être soigneusement lavés, vous pouvez même utiliser une brosse, car ils seront utilisés avec la peau. Après cela, chacun d'eux est coupé en plusieurs parties et les graines sont retirées.
2. Les groseilles à maquereau et les oranges préparées peuvent être passées dans un hachoir à viande ou écrasées dans un mélangeur. Le mélange d'agrumes et de baies obtenu est versé dans une casserole, le sucre est ajouté et bien mélangé.
3. Portez le mélange à ébullition à feu doux et laissez cuire 10...15 minutes. Il est recommandé de remuer pour que le sucre ne brûle pas.
4. Après la cuisson, retirez la casserole du feu et laissez infuser le mélange sous le couvercle pendant 4 à 5 heures. Passé le temps indiqué, effectuez une seconde cuisson pendant un quart d'heure à partir du moment où le mélange bout.
5. La confiture chaude est versée dans des bocaux et roulée. Les pièces doivent être refroidies à température ambiante et ce n'est qu'après cela qu'elles peuvent être stockées dans un endroit frais.

Méthode froide pour faire de la confiture sans cuisson

Tout le monde sera laissé dans cette confiture matériel utile et les vitamines contenues dans ses principaux ingrédients - les oranges et les groseilles à maquereau. Dans ce cas, il faut prendre 3 agrumes et 1,2 kg de sucre pour 1 kg de baies.

1. La préparation des oranges est similaire à la recette précédente, mais il y a une différence : la peau est laissée sur une seule d'entre elles et les autres sont pelées.
2. Les groseilles à maquereau et les oranges sont broyées au mixeur ou dans un hachoir à viande. Ajouter la moitié de tout le sucre au mélange, bien mélanger et laisser reposer 10 minutes. Après cela, mélangez à nouveau.
3. Ensuite, vous devez ajouter le sucre restant et mettre la casserole avec le mélange sucre-fruits sur feu moyen. Le mélange doit être constamment agité et essayer de ne pas le porter à ébullition, mais simplement de le réchauffer. Ensuite, le sucre se dissoudra rapidement et la confiture sera prête.
4. Vous pouvez procéder différemment : ajoutez simplement du sucre au mélange, mélangez bien et laissez au réfrigérateur toute la nuit. Pendant ce temps, le sucre aura le temps de se dissoudre.
5. La confiture groseille-orange est placée dans des bocaux. Selon les couvercles utilisés, le lieu de stockage peut être différent : si la confiture est scellée, alors elle peut être conservée en cave ou dans tout autre endroit frais ; si les pots sont fermés avec des couvercles en nylon, alors le produit fini est stocké dans le réfrigérateur.

De cette manière froide et sans cuisson, vous pouvez réaliser de la confiture de groseille sans additifs. Conserver au réfrigérateur.

Confiture de groseille insolite : vidéo

Pour préparer de la confiture royale, vous devez vous approvisionner en :

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• feuille de cerisier – 100 g;
• acide citrique – 1 cuillère à café;
• vanille – 0,5 cuillère à café ;
• vodka – 50 ml.

1. Les groseilles à maquereau préparées doivent être coupées et épépinées, puis placées dans un bol profond, rempli d'eau froide et réfrigérées pendant 5 heures.
2. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer la décoction : rincez la feuille de cerisier sous l'eau courante, versez 2 litres d'eau dans une casserole et ajoutez de l'acide citrique. La casserole est placée sur le feu et le mélange est porté à ébullition et cuit encore 5 à 10 minutes, après quoi il est filtré.
3. À partir du bouillon obtenu, un sirop est préparé: du sucre y est ajouté, porté à ébullition sous agitation constante jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, et lorsque le mélange bout, de la vanille et de la vodka sont ajoutées.
4. Les baies doivent être sorties du réfrigérateur, égouttées de l'eau et versées avec du sirop chaud, puis laissées infuser pendant un quart d'heure.
5. La masse obtenue est à nouveau remise sur la cuisinière et, lorsqu'elle bout, laissez cuire environ 10 minutes.
6. La confiture royale finie est versée dans des pots propres encore chaude et roulée.

« Confiture du Tsar » Confiture de groseilles aux feuilles de cerisier : vidéo

Cette recette porte ce nom car elle diffère de celles ci-dessus par sa facilité de préparation et son nombre minimal d'ingrédients.

Pour préparer de la confiture de groseille, il faut prendre :

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 400 ml.

1. Placez les baies préparées dans une marmite, ajoutez la quantité d'eau spécifiée et attendez qu'elle bout.
2. Faites bouillir les groseilles à feu vif pendant 1 minute, puis réduisez-les et poursuivez la cuisson environ 15 minutes.
3. Ensuite, vous devez ajouter du sucre. En remuant constamment, attendez que le mélange sucre-baies bout, et quand il bout, laissez cuire 15...20 minutes. De la mousse apparaîtra périodiquement à la surface de la masse bouillante, qui devra être retirée avec une cuillère.
4. Le dessert aux groseilles fini est versé dans des bocaux propres et enroulé.

D'après le nom, il devient clair que seules des variétés vertes de groseilles à maquereau sont utilisées dans cette recette. Pour préparer de la confiture d'émeraude, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• groseilles à maquereau – 1 litre;
• sucre – 1 litre;
• eau – 0,4 l.

1. En guise d'étape préparatoire, en plus des étapes standards, elle consiste à percer les groseilles à maquereau à plusieurs endroits.
2. Après les opérations préparatoires, on commence à cuire le sirop. Pour ce faire, ajoutez le sucre à l'eau bouillante et faites-le cuire jusqu'à dissolution complète à feu doux. Versez le sirop bouillant sur les groseilles et laissez infuser environ 5 heures.
3. Le sirop est séparé des baies et bouilli à nouveau. Immédiatement après le point d'ébullition, des groseilles à maquereau y sont versées et à nouveau envoyées infuser pendant le même temps.
4. L'ensemble du mélange sucre-baies est remis sur le feu, attendez qu'il bout et laissez cuire un quart d'heure à feu doux.
5. La confiture d'émeraude finie est versée dans des bocaux, scellée et laissée refroidir à l'envers dans des conditions ambiantes.

Une autre recette simple délicieuse confitureà partir de groseilles à maquereau, pour lesquelles il vous faut :

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1,2 kg.

1. Les groseilles préparées sont placées dans un bol profond et remplies de 2,5 verres d'eau. Comme elle doit rester dans cet état pendant environ 10 heures, il est préférable de le faire le soir et de commencer à préparer la confiture le matin.
2. Du sucre est ajouté aux baies qui ont macéré pendant ce temps, mais l'eau n'est pas égouttée. Placer le tout sur feu vif et porter à ébullition.
3. Dès que le mélange bout, réduisez le feu à moyen et faites cuire le mélange pendant 5 minutes en remuant constamment.
4. Le produit fini encore chaud doit être placé dans des bocaux propres et fermés avec des couvercles en fer.

Confiture de groseille en cinq minutes : vidéo

Les groseilles à maquereau se marient bien avec les feuilles de cerisier et la confiture finie, lors de l'utilisation de ces ingrédients, s'avère très aromatique et a un goût particulier. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• feuille de cerisier – 20 pcs.

1. Chaque baie est percée à plusieurs endroits et placée dans un bol. Les feuilles de cerisier sont soigneusement lavées et placées entre les baies. Après cela, toute la masse est versée avec de l'eau pour qu'elle la recouvre complètement et laissée infuser toute la nuit.
2. Le matin, vous pouvez commencer à préparer le sirop : pour cela, versez le liquide d'un bol dans une casserole, ajoutez-y du sucre, remuez et attendez qu'il bout. Dès que cela se produit, le sirop est retiré du feu et laissé refroidir complètement.
3. Les feuilles de cerisier sont séparées des baies et jetées. Le sirop est remis sur le feu et attend qu'il bout, après quoi les baies sont ajoutées et bouillies pendant une demi-heure.
4. La confiture de groseille chaude est versée dans des bocaux et roulée.

Vous trouverez ci-dessous une recette classique pour faire de la confiture de groseille, qui nécessite une certaine habileté de la part de la ménagère. Si vous le souhaitez, cela peut être quelque peu simplifié. Pour faire de la confiture, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1,2 kg;
• noix – 0,2 kg.

1. Les groseilles doivent être coupées et débarrassées de la pulpe interne et des pépins. Les peaux sont mises de côté séparément et la pulpe est broyée sur un tamis à mailles fines afin de séparer les graines. Versez le sucre dans la masse obtenue, mélangez et chauffez au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
2. Pendant ce temps, vous pouvez éplucher les noix et les couper en petits morceaux avec un couteau. Chaque morceau de noix doit être enveloppé dans des peaux de groseilles préalablement séparées.
3. Lorsque le sirop sucre-groseille est prêt, ajoutez les peaux farcies aux noix et laissez cuire 5 minutes. Dans le même temps, vous devez remuer la masse très soigneusement afin que les noix ne tombent pas de leur « emballage ». Après cuisson, la masse est refroidie à température ambiante.
4. La cuisson s'effectue en 2...3 étapes, après chacune d'elles il faut laisser refroidir la confiture.
5. Le produit fini est placé dans des bocaux avec le plus grand soin et enroulé.

Cette recette peut être grandement simplifiée en coupant les groseilles en deux et en y ajoutant des noix sans « les emballer ». Le goût de la confiture elle-même ne changera pas beaucoup.

Ainsi, à partir de groseilles à maquereau, vous pouvez préparer un grand nombre de délices différents qui apporteront une quantité considérable de vitamines à la table lors d'une journée glaciale d'hiver.

Comment faire de la confiture de groseille ? Les recettes pour l'hiver sans cuisson sont faciles à préparer, et les préparations à la groseille sont incroyablement savoureuses et pleines de vitamines. Les propriétés bénéfiques des groseilles à maquereau ne dépendent pas de la variété et de la couleur des baies : chaque groseille est riche en vitamines A, C, E, PP, vitamines B, micro et macroéléments - calcium, potassium, fer, zinc, magnésium et phosphore .

Les bienfaits des groseilles à maquereau sont énormes ; les baies ont un effet diurétique, cholérétique et laxatif léger sur le corps humain ; elles sont indiquées pour l'hypertension artérielle, les saignements et les irrégularités menstruelles, la gastrite à faible acidité et diabète sucré. Manger des groseilles renforce les vaisseaux sanguins et favorise combustion rapide graisse pour l'obésité, aide à combattre l'anémie chez la femme enceinte.

Les groseilles à maquereau sont contre-indiquées uniquement chez les patients souffrant d'ulcères d'estomac ou duodénum, entérite ou colite. Si personne dans votre famille ne souffre de ces maladies, assurez-vous de choisir une recette de confiture à votre goût et préparez cette baie saine.

Parlons d'abord de la façon de stériliser les bocaux et de préparer les groseilles à maquereau pour la récolte, puis nous passerons aux 6 plus les meilleures recettes confiture : cinq minutes, émeraude aux feuilles de cerisier, royale aux noix, à l'orange, au citron et crue sans cuisson. L'équipe du site TestoVed espère que chaque lecteur trouvera une recette à son goût.

Stériliser les bocaux et préparer les groseilles

Si la confiture est préparée pour l'hiver, quelle que soit la recette choisie, avant de commencer la cuisson, vous devez préparer les bocaux et les couvercles. Vous devez d'abord laver les bocaux et les couvercles avec beaucoup d'eau et de savon en dessous. eau chaude, puis stérilisez-les en utilisant votre méthode préférée.

DoughVed conseille. Il existe de nombreuses façons de stériliser les bocaux, mais l’une des plus simples et des plus pratiques est la stérilisation au four.

Pour stériliser les pots, après rinçage, placez-les dans un four froid et chauffez-le à 150 o C. Après 15 minutes, éteignez le four et ne retirez les pots que lorsque vous êtes prêt à y transférer la confiture chaude finie.

Pour stériliser les couvercles, faites bouillir de l'eau dans une casserole et faites bouillir les couvercles pendant 2-3 minutes. Éteignez le feu et laissez les couvercles dans l'eau jusqu'à ce que vous en ayez besoin, mais au moins 10 minutes.

Comment retirer les graines des groseilles à maquereau ?

Pour la cuisson, il est préférable de choisir des groseilles à maquereau légèrement vertes, fortes et à peau élastique. Les groseilles à maquereau, comme les abricots, par exemple, sont riches en pectine naturelle, donc selon n'importe quelle recette, leur confiture s'épaissit parfaitement sans ajouter d'épaississant du commerce.

Lire:, savoureux et épais – recette détaillée+ conseils.

Certaines recettes de confiture aux baies entières nécessitent de retirer les graines (noyaux) des groseilles. Pour ce faire, coupez les queues et les bords du bas des baies lavées à l'aide d'un couteau ou de ciseaux, puis retirez soigneusement les graines avec la pointe d'un couteau, d'une épingle ou d'une épingle à cheveux. Pour que le sucre soit mieux absorbé lors de la cuisson, vous pouvez hacher les baies avec un cure-dent.

4 heures pour préparer

15 minutes pour préparer

280 kcal pour 100 g

La confiture de groseilles en cinq minutes est la recette la plus simple pour préparer des groseilles à maquereau pour l'hiver.

Les groseilles à maquereau sont riches en pectine naturelle, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter à la préparation des épaississants du commerce.

Attention, les groseilles à maquereau sont réticentes à libérer du jus, il faut donc ajouter de l'eau à la recette, et il est également conseillé de recouvrir les groseilles de sucre semoule au préalable et de les laisser plusieurs heures, voire toute la nuit, au réfrigérateur.

Ingrédients

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 200 ml.

Préparation

1. Préparons les baies. Nous trions les groseilles, jetons les fruits endommagés et retirons les tiges. Lavez soigneusement et placez sur une serviette propre pour sécher. Nous transférons les groseilles séchées dans poêle en émail, ajoutez le sucre et mettez au réfrigérateur au moins 4 heures ou toute une nuit pour que la baie libère son jus.
2. Sortez la casserole et remplissez les baies d'eau. Placer sur le feu et porter à ébullition à feu doux. Ajoutez le sucre semoule restant et remuez avec une spatule en bois. Retirez la mousse si nécessaire.
3. Après ébullition, laissez cuire 5 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
4. Faites bouillir à nouveau la masse refroidie, laissez cuire 5 minutes, puis laissez refroidir. Nous répétons la procédure une troisième fois, mais ne la laissons pas refroidir, mais étalons immédiatement la confiture chaude dans des pots stériles préparés et les roulons avec des couvercles métalliques. Retourner, envelopper dans une couverture et laisser refroidir. A conserver dans un endroit frais en hiver.

La confiture de groseille émeraude est préparée à partir de baies légèrement non mûres. La groseille à maquereau idéale pour la confiture d'émeraude est grosse, mais avec une peau élastique et un goût aigre. Cette groseille conservera les baies entières en confiture.

Pour donner à la confiture une belle teinte émeraude et un arôme parfumé, des feuilles de cerisier fraîches sont ajoutées à la recette.

Ingrédients

• groseilles à maquereau – 1,6 kg;
• feuilles de cerisier fraîches – 20 pièces ;
• eau – 2 verres;
• sucre – 1,5 kg.

Préparation

1. Préparons-nous ingrédients nécessaires: groseilles vertes, feuilles de cerisier fraîches, eau (filtrée de préférence) et sucre.
2. Nous lavons soigneusement les baies, retirons les tiges de groseille et coupons les queues. Nous coupons chaque baie et retirons les graines. En conséquence, il devrait rester environ 1 kg de baies pelées et sans pépins.
3. Disposez les baies en couches dans un bol en émail de capacité suffisante, en alternance avec des feuilles de cerisier. Remplissez d'eau froide filtrée et laissez reposer au moins 6 heures.
4. Nous égouttons l'eau dans une passoire (mais ne la versons pas !) et laissons sécher un peu les groseilles. Filtrer l'eau des groseilles et porter à ébullition.
5. Versez le sucre dans l'eau bouillante et faites bouillir le sirop pendant 3 minutes.
6. Retirez le sirop du feu et délicatement, pour ne pas vous brûler, mettez-y les groseilles à maquereau. Laisser à température ambiante pendant 3 heures.
7. Lorsque la masse de baies est infusée, remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 5 à 8 minutes et retirer du feu. Repartez pendant au moins 6 heures. Porter à nouveau à ébullition, faire bouillir également pendant 5 à 8 minutes et laisser à nouveau à température ambiante pendant 5 à 6 heures. DANS dernière fois Faites cuire la confiture pendant 8 minutes maximum.
8. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles métalliques. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement.

Il est conseillé de stocker la pièce dans un endroit frais.

Comme l'émeraude, la confiture royale de groseille est fabriquée à partir de baies légèrement non mûres. Pour faire de la confiture, les groseilles à maquereau vertes et rouges conviennent, en fonction de la couleur souhaitée de la pièce.

Comme dans la recette précédente, pour obtenir une belle teinte émeraude, préparez une confiture royale de groseille aux feuilles de cerisier. Pour ce faire, vous devez d'abord tremper les baies vertes avec des feuilles de cerisier, puis commencer à faire de la confiture.

Dans la recette royale classique de confiture, des noix sont placées à l'intérieur de chaque baie, mais c'est une tâche assez fastidieuse et prend beaucoup de temps, nous ne remplirons donc qu'une partie des baies de noix et préparerons de la confiture avec une surprise.

Ingrédients

• groseilles denses pas trop mûres - 1 kg;
• noix – 200 g (ou plus si désiré) ;
• sucre – 1,1 kg;
• eau - un demi-verre.

Préparation

1. Préparez les ingrédients. Nous lavons les baies, retirons les sépales et les tiges et retirons les graines. Nous ne jetons pas les graines. Nous hachons les noix avec un couteau, pas trop finement pour qu'un morceau de noix rentre dans la baie.
2. Remplissez les baies de noix autant que nécessaire. Plus vous prenez de noix, plus vous pouvez remplir de baies.
3. Mettez les graines et la pulpe dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 5 minutes. Après cinq minutes, passez les graines au tamis et jetez-les. Versez le sucre dans le liquide restant et portez le sirop à ébullition à feu doux.
4. Après ébullition, ajoutez les baies et les noix au sirop. Mélangez soigneusement pour que les noix ne tombent pas des baies. Portez à nouveau à ébullition et retirez du feu. Laisser à température ambiante pendant 8 à 10 heures sans couvrir avec un couvercle.
5. Une fois le temps spécifié écoulé, nous faisons bouillir à nouveau la masse, puis la mettons de côté pendant 8 à 10 heures. Porter à ébullition une troisième fois, laisser mijoter 5 minutes.
6. Nous étalons la confiture dans des pots pré-stérilisés et les vissons avec des couvercles en métal ou les scellons avec des couvercles en nylon. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un endroit frais.

S'il y a un désir et temps libre, pour la recette vous pouvez prendre une plus grande quantité de noix et farcir chaque baie.

La confiture de groseille saine à l'orange en hiver améliore parfaitement l'immunité et aide à lutter contre les carences en vitamines grâce à la riche composition vitaminique des baies de groseille et de l'orange. Les oranges, comme les groseilles à maquereau, contiennent des vitamines A, C, E et PP, renforcent le système immunitaire et abaissent le taux de cholestérol sanguin.

La confiture de groseille à l'orange s'avère très épaisse en raison de la forte concentration de pectine dans la baie et de ses propriétés gélifiantes. écorces d'orange, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter des épaississants pendant la cuisson. Il est préférable de prendre des baies vertes, légèrement immatures et élastiques au toucher.

Ingrédients

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• orange – 1 pièce;
• sucre – 1 kg.

Préparation

1. Lavez soigneusement les groseilles, cueillez ou coupez les queues. Lavez soigneusement les oranges, coupez-les en tranches et retirez les pépins. On n'épluche pas l'orange !
2. Passer les groseilles à maquereau avec les tranches d'orange dans un hachoir à viande jusqu'à consistance lisse.
3. Mettez le mélange de fruits dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Remuez constamment pour que le mélange ne brûle pas.
4. Après ébullition, retirer du feu et réserver jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi, à température ambiante.
5. Une fois la confiture refroidie, remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Après ébullition, laissez cuire 15 minutes. Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stériles et fermez-les avec des couvercles en métal ou en nylon. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir.

Vous pouvez conserver la confiture à température ambiante - l'acide des oranges assurera la sécurité de la préparation tout au long de l'hiver.

Une autre confiture très saine est à base de groseilles et de citron. Le citron est riche non seulement en vitamine C, mais aussi en cinq diverses vitamines groupe B, carotène et vitamine PP.

Il est utile de manger de la confiture non seulement en hiver pour lutter contre les carences en vitamines, mais aussi toute l'année– la préparation améliore le métabolisme, renforce les vaisseaux sanguins, réduit la pression artérielle et normalise la fonction hépatique.

Ingrédients

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• Demi-citron;
• sucre – 1 kg;
• eau – 350 ml.

Préparation

1. Comme dans les recettes précédentes, préparons d'abord les baies. Nous trions les groseilles, les lavons soigneusement et coupons les queues. Il est également conseillé de piquer chaque baie avec des cure-dents.
2. Cuire le sirop : mélanger l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Dès que le sirop bout, mettez-y les groseilles. Remuer et cuire 20 minutes en écumant la mousse si nécessaire.
3. Lavez le citron et coupez-le en deux. Épluchez une moitié et coupez-la en morceaux avec la peau. Mettez les tranches de citron dans la poêle, remuez à nouveau et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
   

   Découvrez maintenant: – instruction étape par étape+ astuces de cuisine.

4. Placer immédiatement dans des bocaux préalablement stérilisés, rouler, retourner et envelopper. Laisser jusqu'à ce que les pots soient complètement refroidis.

Si vous souhaitez obtenir une consistance plus homogène et gélatineuse du dessert sans morceaux de citron individuels, vous pouvez hacher les citrons avec les baies avant la cuisson.

Les groseilles à maquereau sont célèbres pour leur composition unique en vitamines, mais en partie propriétés bénéfiques perdu pendant la cuisson. Beaucoup plus de vitamines sont conservées dans la confiture crue n'ayant pas subi de traitement thermique.

Cette préparation présente également un inconvénient : une courte durée de conservation. La confiture sans cuisson n'est pas roulée sous des couvercles et se conserve exclusivement au réfrigérateur.

Ingrédients

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• citron – 2 pièces;
• sucre – 1 kg.

Préparation

1. Nous lavons les baies, retirons les tiges et rinçons abondamment. Nous lavons également les citrons puis versons de l'eau bouillante dessus. Coupez en petits morceaux et retirez les graines des citrons.
2. Nous passons les baies avec des tranches de citron dans un hachoir à viande ou les hachons à l'aide d'un robot culinaire. Transférez le mélange homogène obtenu dans une casserole ou un bol, ajoutez le sucre et remuez. Placer dans un endroit frais pendant 3-4 heures jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
3. Mélangez à nouveau soigneusement, placez dans des bocaux secs et stériles et fermez avec des couvercles en nylon. Conserver strictement au réfrigérateur.

Comme mentionné ci-dessus, la confiture crue ne se conserve pas longtemps, il vaut donc mieux la manger tout de suite et ne la laisser qu'en hiver.

Les amis, quel genre de confiture de groseille faites-vous ? Partagez vos recettes, idées et avis avec TestoVed dans les commentaires !