Requin Katran. Mode de vie et habitat du requin Katran. Katran de requin de la mer Noire À quel ordre appartient le katran ?

Le chien de mer, ou katran (du grec Squalus acanthias - épineux) est l'un des principaux prédateurs de la mer Noire. Ce requin est très différent de ses autres homologues. Le nom vient de la caractéristique principale du poisson : les épines sur les nageoires. L'opinion de nombreux pêcheurs concernant la toxicité de ces épines ne correspond pas à la réalité. Le danger vient du mucus dont ils sont recouverts – terrain fertile pour de nombreuses bactéries. Lorsque des bactéries pénètrent dans une plaie, elles peuvent provoquer une infection, accompagnée de rougeurs et de douleurs. À propos, autrefois, des épines de katran étaient utilisées à la place des cure-dents.

Les Katranas sont des poissons en bancs qui ne peuvent tolérer navigation en solitaire. Ils vivent jusqu'à 40 mètres de profondeur, où la température de l'eau reste à 14-15 degrés, en été ils descendent encore plus profondément. Les baigneurs et les plongeurs sont évités, c'est pourquoi la photo du Katran en environnement naturel un événement rare. Comme tous les requins, les dents du katran poussent constamment à la place de celles qui sont tombées ou cassées.

Katran (Squalus acanthias)- Requin de la mer Noire

Les Katranas sont également vivipares. À l'automne, une femelle requin donne naissance à une quinzaine de bébés. Chaque taille mesure 25-27 cm, tandis que la longueur d'un requin adulte ne dépasse pas 160 cm. Il existe une légende sur la longévité des katrans. En fait, ils vivent environ 30 ans, bien que les alevins atteignent finalement leur maturité 15 à 17 ans après leur naissance. L'âge d'un requin peut être calculé approximativement par les anneaux sur la colonne vertébrale de ses nageoires. Chaque été, pendant une période de croissance rapide, un nouvel anneau clair apparaît sur l'épine, tandis qu'en hiver un nouvel anneau sombre apparaît.

Le régime alimentaire des katrans comprend des crevettes, des crabes, des sprats, du chinchard et du merlan.

DANS époque soviétique Les Katranas figuraient également sur la liste des captures industrielles. La viande de Katran était utilisée pour la nourriture en conserve et le balyk. Le foie était utilisé pour produire de la graisse technique et médicale. Les queues et les nageoires servaient à fabriquer de la colle. De plus, les nageoires étaient également utilisées comme nourriture. Le médicament « Katrex » était fabriqué à partir de cartilage katran. On pensait qu'il aidait au traitement des tumeurs cancéreuses, mais cela n'a pas encore été confirmé scientifiquement.

Ce petit poisson, de 1 à 1,5 m de long, est un parent des plus dangereux prédateurs marins- les requins, ne présente aucun danger pour les nageurs. Et les katrans défient les plongeurs et les amateurs de chasse photo sous-marine et proposent de tester leur endurance et leur ingéniosité afin d'obtenir une photo unique du prédateur de Crimée.

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atran, requin épineux- le seul requin de la mer Noire, mesurant généralement moins d'un mètre de long, bien que taille maximum ce poisson de la mer du Nord mesure jusqu'à 2 m. Katran ne remonte presque jamais à la surface et ne s'approche pas du rivage, l'une des raisons en est qu'il aime le froid. Les Katrans se nourrissent à la fois d'invertébrés de fond et de poissons de fond - merlan, flet et attaquent les bancs d'anchois. Katran est un poisson ovovivipare. Au printemps, les Katrans s'accouplent à plus de 30 mètres de profondeur, ils ont une fécondation interne. Après cela, jusqu’à 30 œufs commencent à se développer dans le corps de la femelle ! Mais le record le plus étonnant des katrans, absolu parmi les requins, est la durée de leur grossesse - elle dure pour eux 1,5 à 2 ans ! Après une telle période, les poussins commencent à sauter hors du corps de la mère, les uns après les autres, prêts à mener une vie de prédateur indépendante. Ce n'est qu'à la fin de l'automne que des troupeaux de katrans s'approchent des rives, puis les pêcheurs passionnés de la mer Noire préparent de gros hameçons et des appâts. - des morceaux de saindoux ; Pour une raison quelconque, le katran mord mieux sur le saindoux. Ce n'est pas dangereux pour les humains - même si les Katrans rencontrent des plongeurs, ils sont les premiers à prendre leur envol. Voir un katran sous l'eau est le rêve de nombreux chasseurs sous-marins de la mer Noire, mais je ne connais qu'une seule personne qui, au cours de ses 20 années de carrière de plongeur professionnel, a vu un jour, dans les eaux froides de novembre, un banc de requins de la mer Noire. Le katran peut causer des ennuis aux pêcheurs qui l'attrapent au chalut : les épines devant ses nageoires dorsales sont pointues et venimeuses, à leur base se trouvent des glandes venimeuses, donc, bien que le poison soit loin d'être mortel, il vaut mieux éviter Injections de Katran. Katran est très poisson délicieux, mais il faut savoir le cuisiner - son sang, comme tous les requins, contient beaucoup d'ammoniac, et si vous ne vous en débarrassez pas en vidant immédiatement tout le sang du poisson capturé, une odeur âcre restera . Mais les plats de requin, et le katran en particulier, en ont un très qualité positive- pas d'os ! Du tout! N'oubliez pas que les requins sont poisson cartilagineux, et il n'y a pas un seul os dans leur squelette. La peau des katrans est appréciée depuis longtemps. Les écailles des requins ne sont pas les mêmes que celles des poissons osseux ; en fait, ce sont les mêmes dents d'un requin, mais qui poussent à partir de la peau. Le katran a des dents - les écailles sont très fortes et pointues, elles sont dirigées vers l'arrière - vers la queue. Par conséquent, lorsque vous caressez la peau d'un katran de la tête à la queue, vous avez l'impression qu'il y a de la soie douce et froide sous votre paume, mais passer votre main dans la direction opposée ne fonctionnera pas du tout : des centaines d'écailles d'aiguilles creuseront la peau. Depuis des temps immémoriaux, les artisans utilisent cette propriété de la peau de katran pour le polissage. espèces précieuses arbre.

Texte : A. Verchinine. Vie de la mer Noire, - M : MAKTSENTR. Maison d'édition – 2003, pp. 82-83.

L'affirmation selon laquelle les requins sont prédateurs dangereux et des tueurs impitoyables. Cependant, une telle description ne s'applique pas au requin Katran, qui vit et n'attaque pas les vacanciers.

Le requin Katran appartient à l'ordre des Katraniformes de la famille des requins épineux (chien). A une grande zone de distribution dans différentes mers Les océans du monde, en particulier la mer Noire. Le requin essaie d'éviter d'avoir trop chaud ou trop eau froide. Habituellement, le katran reste à une profondeur de 100 à 200 mètres et près des rives, ne remontant à la surface que la nuit. En règle générale, les poissons ne migrent pas trop loin. En automne, la migration du katran commence vers les zones de concentrations massives de chinchards et d'anchois.

Le requin Katran, également connu sous le nom de requin épineux, est un prédateur de taille moyenne et le seul requin de la mer Noire. Grandes tailles ce n'est pas différent, sa longueur varie de 70 à 125 centimètres. Il est assez rare de trouver des individus mesurant deux mètres. Le poids moyen du prédateur est de 10 à 12 kilogrammes. Katran a un odorat bien développé, tandis que le requin ne ressent pratiquement pas de douleur.

Le requin katran de la mer Noire présente les mêmes caractéristiques externes que les autres représentants de son ordre : coloration claire sur le ventre, coloration foncée sur le dos et les flancs, structure corporelle élancée en forme de fuseau, tête conique avec une bouche en forme de faucille. Distinctif signe extérieur les requins épineux sont dépourvus de nageoire anale et de membrane nictitante - la «troisième paupière».

Katran est un requin qui ne constitue pas une menace sérieuse pour la vie humaine. Le seul danger pour l'homme est la possibilité d'être blessé par les nageoires épineuses du poisson. Celui spécial qui recouvre la peau d'un requin a une composition proche des dents et des os. Ainsi, les écailles d’un requin sont constituées de plaques coriaces adjacentes les unes aux autres et formant des pics pointus. Le requin a des épines acérées et venimeuses recouvertes de mucus, mais le venin du katran est loin d'être mortel. Katran a de petites dents pointues à plusieurs rangées qui se renouvellent tout au long de la vie. Ils tombent progressivement et sont remplacés par de nouveaux.

Le requin Katran est grand prédateur La nourriture principale du jeune Katran est petit poisson, frites et crevettes. Pour les individus adultes, la nourriture préférée est le hareng, la morue, le chinchard, ainsi que les calamars et même le poulpe. Katrana est assez longue - 25 ans. Le requin épineux chasse en petits bancs, en suivant les concentrations de poissons.

Le requin Katran est un poisson vivipare ; les femelles donnent naissance à environ 14 requins, qui semblent entièrement formés et prêts à vivre de manière indépendante. Leur poids est de 40 à 50 grammes. À un an, les bébés requins atteignent 35 centimètres. La puberté complète est atteinte entre 13 et 17 ans.

Le requin Katran crée souvent des problèmes aux pêcheurs, mangeant leurs prises et détruisant leurs équipements, mais n'attaque pas les vacanciers. est un poisson commercial précieux et produit utile nutrition. La chair, le foie et le cartilage de poisson contiennent un grand nombre de des substances précieuses pour l'organisme qui contribuent à sa récupération. Sa viande, au goût agréable et à la texture délicate, contient environ 12 % de matières grasses. Le foie de poisson est particulièrement précieux, à partir duquel sont produites des graisses médicinales contenant des vitamines A et D.

À travers toutes les mers zone tempérée: des côtes de Californie et du Chili jusqu'au Kamtchatka et en Australie, et de l'Argentine et de la Floride à Afrique du Sud Et mer Blanche, le requin épineux tacheté (nom scientifique : Squalus acanthias) est répandu.

Dans de nombreux pays, le katran est également connu sous le nom de chien de mer. Dans le nord de la Russie, ce prédateur est appelé nokotnitsa ou nogotnitsa.

Le requin katran appartient à la famille qui, du nom de son représentant le plus célèbre, s'appelle : les requins katran.

À quel point le requin Katran est-il dangereux pour les vacanciers de la mer Noire ?

Akua katran n'attaque pas les gens. Cependant, si un plongeur ennuyeux attrape un prédateur par la queue, le requin réagira de manière adéquate et mordra le délinquant.

Tous les requins épineux (et il existe 26 espèces) ont deux nageoires dorsales devant lesquelles se trouvent des épines acérées. Les représentants de la famille n'ont pas de nageoire anale. Les épines de Katran représentent un danger assez sérieux pour un pêcheur ou un plongeur imprudent.

Photo des mâchoires d'un requin Katran

Photo de dents de requin Katran

Regarder la vidéo - Requin Katran :

Le requin épineux vit jusqu'à 100-200 mètres de profondeur, remontant parfois plus près de la surface, notamment pour frayer. Katran préfère la zone maritime au-dessus du plateau et ne nage pas loin dans l'océan.

Dans les eaux russes, il est commun dans les mers Noire, de Béring, d'Okhotsk et du Japon, et un peu moins commun dans les mers de Barents et Blanche.

Chasse et ponte du requin épineux

Viande de Katran en cuisine

Certes, si à l'Est il est généralement consommé avec grand plaisir et sans le moindre préjugé, alors dans les pays de culture européenne, le requin épineux est généralement présenté sous l'apparence d'autres poissons.

Ainsi, par exemple, en Allemagne, le katran était vendu sous le nom de " congre", en Amérique sous le nom de "grayfish". Aux États-Unis, pendant la Première Guerre mondiale, la production massive d'eau en conserve à partir de katran a commencé. Évidemment, quelque chose s'est alors mélangé dans la technologie, car lors de l'ouverture de la canette, une lumière " L'arôme" d'ammoniaque se répandit immédiatement dans la pièce.

Aujourd’hui, l’industrie agroalimentaire n’est plus confrontée à de tels problèmes. Des produits spéciaux à base de saumon en conserve sont également préparés à partir de katran, qui sont très populaires. De nombreux requins épineux sont capturés par les pêcheurs norvégiens.

En Norvège, on utilise non seulement la viande de poisson, mais aussi ses œufs, qui contiennent plus de jaune que les œufs de poule. Des œufs Katran, en particulier, sont ajoutés à la pâte.

Préparé à partir de viande de requin et de farine. Cette farine contient une très grande quantité de protéines – jusqu'à 85 %.

De manière générale, ce petit requin joue un rôle important tant dans la biocénose du plateau des mers tempérées que dans le monde Industrie alimentaire. Bien que, bien sûr, le katran ne puisse pas être comparé en termes d'ampleur des captures à des poissons commerciaux tels que la morue ou le hareng, c'est probablement une bonne chose.

Après tout, dans dernières années certaines espèces de requins ont même dû être placées sous protection. Cependant, le requin Katran a jusqu’à présent réussi à s’adapter aux humains.

Le poisson Katran, ou requin épineux, comme on l'appelle aussi, est un représentant de la famille des requins épineux (Squalidae). Ce poisson a des épines acérées devant chacune des nageoires dorsales, qui sont ses caractéristique. Il y a de grandes taches sur le dos gris foncé, ainsi que sur les côtés du katran blanc, c'est pourquoi ce poisson est également appelé requin blanc tacheté. La peau du katran est recouverte de petites écailles denses, rappelant vaguement du papier de verre ; dents – petites, à plusieurs rangées, à un seul sommet.

Dans les eaux de la mer Noire, le requin épineux se trouve au large des côtes au printemps et en été, et apparaît occasionnellement dans la mer d'Azov. Mais d'une manière générale, cette espèce est l'une des plus répandues dans l'océan mondial : le katran se trouve dans la mer du Nord et la mer Blanche au nord. globe et dans l'océan près de la Nouvelle-Zélande et du Chili au sud.

En règle générale, la longueur du requin épineux de la mer Noire est inférieure à 160 cm et pèse 16 kg. On trouve parfois des katrans atteignant 2 m de long et la durée de vie de ce poisson est d'environ 25 ans. Katran est un poisson en banc. L'accouplement des mâles et des femelles a lieu à la fin de l'hiver et au début du printemps. Les katrans qui ont atteint l'âge de 10 à 12 ans sont considérés comme sexuellement matures. La durée de la grossesse est de près de deux ans. Le requin épineux de la mer Noire est un représentant des poissons vivipares ; les femelles de cette espèce donnent naissance en moyenne à 14 requins. Les petits Katran naissent entièrement formés, mesurent environ 25 cm de long et pèsent entre 40 et 50 g. La première année, ils ne grandissent que de 10 cm.

Poisson Katran – prédateur typique, mangeant massivement de petites espèces de poissons - anchois, sprats et plus gros merlans et chinchards. À la recherche de nourriture, le requin épineux effectue de longues migrations, migrant en automne derrière des accumulations d'anchois et de chinchards le long des rives orientales de la mer Noire. Ce poisson effectue également des migrations quotidiennes, coulant au fond pendant la journée et remontant à la surface la nuit. Katran, comme les autres requins, a un odorat développé et ne ressent pas de douleur.

Dans l'industrie de la pêche, le requin épineux est un objet important - la production annuelle de katran dans l'océan mondial atteint 30 000 tonnes.

Pour les pêcheurs pêchant en mer Noire, le poisson katran est l'un des objets de pêche traditionnels. Le requin épineux est capturé à l'aide de filets et d'hameçons. La viande Katran contient près de 12 % de matières grasses, elle a un goût agréable et une texture délicate. Le katran fumé est particulièrement savoureux. Les bâtonnets de poisson sont fabriqués à partir des filets de ce poisson. Le foie du requin épineux représente un quart du poids corporel total du poisson et la teneur en graisse du foie atteint 75 %, ce qui permet au poisson de nager parfaitement sans la présence de vessie natatoire. La graisse du foie est riche en vitamines A et D, elle est utilisée pour fabriquer fournitures médicales et utilisé à des fins techniques. Le cartilage du requin épineux est également utilisé en médecine et sa peau est utilisée comme matériau abrasif lors du traitement d'essences de bois et de feutre précieux. Les artisans fabriquent un souvenir original et impressionnant à partir de la mâchoire du katran, les nageoires et le cartilage sont utilisés pour fabriquer de la colle et la pepsine est extraite de l'estomac du poisson.

Les amateurs de pêche sont attirés par le poisson katran, tout d'abord par son grandes tailles et une résistance incroyable lors de la pêche. Pour réussir à attraper un requin épineux, vous devez utiliser une corde en nylon ou une ligne de pêche solide avec un poids au bout du matériel et de gros crochets sur les laisses. Les poissons (merlang, chinchard, etc.) sont utilisés comme appâts. La période la plus réussie pour attraper le katran depuis des bateaux en pleine mer est considérée comme le printemps et l'automne.