Recette d'omelette aux œufs. Omelette à la poêle - un bon début de journée

Quel plat peut-on préparer avec un minimum de nourriture et d'énergie ? Bien sûr, il s'agit d'une omelette à la poêle ! Les œufs brouillés sont trop simples, mais une omelette offre beaucoup de place à l'expérimentation.

Vous pouvez préparer une omelette pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, en faire un dessert sucré ou la servir comme plat principal. Vous ne passerez pas plus de 15 minutes à préparer une omelette, mais toute la famille sera rassasiée et satisfaite.

Omelette dans une poêle à frire - préparer la nourriture et les plats

De nombreuses femmes au foyer pensent que ce n'est que dans un four professionnel qu'une omelette deviendra moelleuse, épaisse et aérée. C'est une idée fausse, cuisinez en fait délicieuse omelette Vous pouvez également le faire dans une poêle. Tenez simplement compte de cette règle : battez les blancs séparément des jaunes. Et plus votre mousse protéinée est épaisse, plus l'omelette finie sera savoureuse et légère. Dès que vous retirez le couvercle de la casserole, le plat fini ne tombera pas, mais restera élastique et moelleux. Et bien sûr, plus vous utilisez d’œufs, plus l’omelette sera épaisse.

Mais vaut-il la peine d’ajouter du soda à une omelette ? Bien sûr, cet ingrédient ajoutera du moelleux au plat, mais l'omelette finie aura mauvaise odeur ou le goût. Cependant, cela peut être évité si vous ajoutez du soda éteint avec du vinaigre.

Recettes d'omelettes à la poêle

Recette 1 : Omelette à la poêle

Préparons une omelette parfumée dans une poêle avec du fromage fondu gluant. Il n’y a probablement personne qui n’aime pas le fromage fondu, alors n’hésitez pas à ajouter cet ingrédient en n’importe quelle quantité. À propos, vous pouvez utiliser plus d'un type de fromage, mais plusieurs.

Ingrédients requis :

• Oeuf 5 pièces
• Fromage à pâte dure 200 grammes
• Farine de blé 1,5 cuillère à soupe
• Lait 200 ml
• Assaisonnements
• huile de friture

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, il faut séparer les blancs des jaunes. Placez les blancs au réfrigérateur.
2. Battre les jaunes avec le lait au batteur, ajouter le sel et le poivre moulu.
3. Râpez le fromage pour l'omelette. Ajoutez la moitié du fromage au mélange d'œufs et de lait, réservez-en la moitié pour l'instant.
4. Sortez les blancs du réfrigérateur et battez au mixeur jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Incorporer la mousse au mélange.
5. Versez l'omelette dans une poêle chaude, réduisez le feu, au bout de cinq minutes, saupoudrez de fromage et couvrez avec un couvercle. Faites revenir l'omelette dans une poêle pendant environ 10 minutes. Il est meilleur lorsqu'il est servi chaud directement du feu.

Recette 2 : Omelette campagnarde à la poêle

À quoi associez-vous le village ? Avec vaches, pâturages, vergers et potagers. Une omelette campagnarde dans une poêle est préparée dans les meilleures traditions - à partir d'œufs frais, avec du lait et de la crème et, bien sûr, avec des légumes. Préparez ce plat pour toute la famille, faites plaisir à votre famille avec des plats délicieux et sains !

Ingrédients requis :

• Oeuf 5 pièces
• Crème 100 ml allégée
• Lait 100 ml
• Piment rouge ½ partie
• Poivre vert ½ partie
• 1 tomate de taille moyenne
• Haricots verts 100 grammes
• Assaisonnements
• Huile pour friture (le beurre est préférable)

Mode de cuisson :

1. Préparez les légumes. Lavez-les bien, retirez les queues et les graines. Coupez la tomate en cubes et le poivron en fines lanières.
2. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec un morceau d'huile et faites revenir à feu doux la tomate, les haricots et le poivron.
3. Séparez les blancs des jaunes, laissez refroidir les blancs au réfrigérateur, battez les jaunes avec le lait, puis versez la crème et l'assaisonnement dans le mélange en un mince filet.
4. Blancs d'œufs réfrigérés grande vitesse battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Incorporez le blanc d'œuf au mélange.
5. Versez le mélange dans la poêle avec les légumes, fermez le couvercle et faites-le revenir environ 7 à 10 minutes à feu doux en fermant le couvercle.

Recette 3 : Omelette japonaise à la poêle

Si vous cuisinez une omelette selon une recette orientale, vous obtiendrez plat copieux. Bien sûr, car en plus des œufs et du lait traditionnels, on utilise également du filet de poulet. Faites attention à la sauce soja que vous utilisez : elle doit être diluée et non concentrée. Si vous avez un concentré, prenez 2/3 cuillère à soupe de sauce et ajoutez-y 1 cuillère à soupe d'eau.

Ingrédients requis :

• Filet de poulet 200-250 grammes (1 pièce)
• Oeuf de poule 5 pièces
• Lait 200 ml
• Sauce soja 2 cuillères à soupe (non concentrée)
• Poivre moulu
• Beurre

Mode de cuisson :

1. Lavez le filet, retirez les morceaux de gras et le filmez, coupez-le en petits morceaux.
2. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec du beurre et disposez les morceaux de poulet. Faites frire le filet pendant environ 15 minutes. A la dixième minute, versez la sauce soja dans le poulet et remuez.
3. Pendant que le poulet rôtit, préparez le mélange pour omelette. Séparez les jaunes des blancs.
4. Battez les jaunes avec le lait, salez.
5. Battre les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient fermes, les ajouter aux jaunes et mélanger avec une cuillère.
6. Ajoutez le mélange au poulet, remuez et couvrez avec un couvercle. Faites frire l'omelette dans une poêle à la japonaise pendant environ 6 à 8 minutes, servez chaude.

Recette 4 : Omelette rapide italienne

Si vous offrez à quelqu'un un tel plat et dites ensuite que c'était une omelette à l'italienne, il ne vous croira pas. Le fait est que la combinaison d'ingrédients transforme une omelette ordinaire en quelque chose d'exotique !

Ingrédients requis :

• Oeuf 5 pièces
• Crevettes 150 grammes
• Lait 100 grammes
• Crème 100 grammes faible en gras
• assaisonnement
• Brocoli
• Beurre

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer la poêle.
2. Épluchez les crevettes de leur carapace et faites-les frire en graissant la poêle avec un morceau d'huile. Faites frire les crevettes pas plus de 2 minutes de chaque côté, puis retirez-les du feu.
3. Lavez le brocoli et séparez-le en petits bouquets.
4. Préparons le mélange d'omelette.
5. Mélangez les jaunes d'œufs avec le lait au batteur, versez la crème et salez au goût.
6. Mélanger les blancs au batteur jusqu'à obtenir une mousse ferme, les ajouter au mélange. Ajouter le chou et les crevettes.
7. Versez l'omelette dans une poêle chaude et faites-la frire pendant 7 à 10 minutes maximum.

Recette 5 : Omelette rapide aux courgettes et persil

Vous pouvez préparer un déjeuner d'été très savoureux en ajoutant des courgettes et des herbes fraîches à l'omelette.

Ingrédients requis :

• Oeuf 5 pièces
• 1 courgette de taille moyenne
• Lait 200 ml
• Persil frais
• Huile pour lubrifier le bol

Mode de cuisson :

1. Lavez les courgettes, retirez la peau, coupez-les en fins morceaux.
2. Lavez et hachez le persil.
3. Battre les jaunes avec le lait et le sel au batteur.
4. A l'aide d'un mixeur, battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse épaisse et forte, l'ajouter au mélange, ajouter les courgettes et les herbes hachées. Les courgettes n'ont pas besoin d'être frites au préalable, sinon cela gâcherait le goût de l'omelette sous cette forme.
5. Versez le mélange dans une poêle chaude et faites cuire environ 7 à 10 minutes à feu moyen avec le couvercle fermé.

1. Si vous préparez une omelette avec des légumes, ne les ajoutez pas immédiatement au mélange d'omelette, mais faites-les d'abord frire. Sinon, les légumes deviendront crus et gâcheront le goût du plat.
2. Si vous préparez une omelette à partir de grande quantitéœufs (plus de cinq), vous n'avez alors pas besoin de battre les blancs séparément - l'omelette s'avérera de toute façon savoureuse et moelleuse.
3. Vous ne devez pas ajouter de farine à une omelette si vous pensez que cela rendra le plat fini plus moelleux. La farine rendra le plat plus calorique, mais sans plus.

L'omelette au lait est une option qui ne nécessite pas une grande quantité d'ingrédients. Le plus important est leur bon rapport.

Ingrédients requis :

• Plusieurs œufs, selon le nombre de portions, à raison de 2 pièces par portion.
• Lait – 60 ml par portion.
• Sel poivre.

Processus de cuisson :

1. Versez les œufs dans un bol, ajoutez le lait et salez le tout.
2. Mélangez bien le tout, de préférence avec un fouet, mais une fourchette fera également l'affaire. Le plus important est de ne pas le battre.
3. Préparez le moule - graissez-le avec une petite quantité d'huile pour que rien ne colle. N'en prends pas trop grande taille, de sorte que le mélange versé ait 3 centimètres de hauteur.
4. Après avoir rempli le moule, vous devez le mettre au four préchauffé à 180-200 degrés. Avec le temps - environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Une fois prêt, laissez-le reposer un moment avant de manger.

Une omelette moelleuse dans une poêle ?

Une recette d'omelette dans une poêle convient à ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps, mais souhaitent prendre un petit-déjeuner savoureux et satisfaisant.

Liste des ingrédients :

• deux oeufs;
• lait environ 4 cuillères à soupe;
• salez et poivrez à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Prenez n'importe quel bol et faites-y un mélange homogène d'œufs, de lait et d'assaisonnements. Il n'est pas nécessaire de battre, il suffit de bien mélanger le tout.
2. Faites légèrement chauffer une poêle et mettez-y le beurre pour qu'il fonde uniformément.
3. Versez le mélange, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 3 minutes. Le plat doit devenir épais, après quoi vous pouvez baisser encore le feu et laisser mijoter pendant environ cinq minutes.

Recette française avec du fromage

Une version plus copieuse d'une omelette. Excellent petit déjeuner pour les adultes et les enfants.

Produits requis :

• une petite cuillère de lait ;
• trois œufs de taille moyenne;
• environ 50 grammes de fromage, mais vous pouvez l'utiliser à votre goût ;
• une grande cuillère de beurre ;
• sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Mélangez les œufs avec le lait et remuez le tout à la fourchette.
2. Préparez la poêle : elle doit être suffisamment chaude. Si vous la faites cuire froide, l'omelette ne lèvera pas.
3. Graisser le moule avec de l'huile et verser les œufs et le lait.
4. Lorsque le plat est presque prêt, saupoudrez-le de fromage pré-râpé. Mais seulement la moitié. Attendez qu'il fonde.
5. Maintenant, prenez un côté de l'omelette et repliez-la sur l'autre. Vous pouvez éteindre le feu, mais ne le retirez pas du feu - laissez-le reposer pendant environ 30 secondes.

Il semblerait qu'il n'y ait rien de plus simple que de préparer une omelette. Cependant, rarement quelqu'un le rend luxuriant et avec le même goût indescriptible que ce plat avait dans l'enfance lointaine. Le secret a-t-il été perdu ? Pas du tout. Une omelette, comme à la maternelle, peut être préparée sans utiliser d'ingrédients secrets.

Tu auras besoin de

• Pour 4 portions :
• - 8 œufs ;
• — 500 ml de lait (50−80) ;
• - 50 g de beurre ;
• - sel au goût.

Instructions

Le principal secret de cette recette est de bien la battre. N’utilisez en aucun cas un mixeur. Il est préférable de le faire avec une fourchette ou, dans les cas extrêmes, avec un fouet à main. Il n’est pas nécessaire de réaliser de la mousse, il suffit de casser les jaunes et de les mélanger légèrement avec les blancs.

Lorsque l'huile est chaude, versez l'omelette dans la poêle en la remplissant à moitié. Le fait est que pendant la cuisson, il augmente beaucoup. Mettez-le au four à 160°C, réglez le mode « porridge » dans le multicuiseur ou mettez-le à feu doux dans une poêle pendant 20 minutes maximum.

Dans ce cas, une omelette luxuriante a été préparée dans une mijoteuse. La photo montre à quel point elle a augmenté par rapport à la précédente. Bien sûr, après refroidissement, il tombera un peu. Mais pour éviter qu'il ne tombe trop, après avoir éteint le four, la mijoteuse ou la poêle, laissez le plat refroidir légèrement dans sa forme.

Vidéo sur le sujet

Chaud fait maison omelette- Un excellent plat pour un petit-déjeuner copieux. Il peut être préparé uniquement à partir d'œufs battus et/ou en ajoutant des légumes verts, des croûtons, du bacon, poivron et d'autres ajouts savoureux. Il existe également des options sucrées avec l'ajout de baies ou de confiture. La chose principale que omelette Il s'est avéré aéré et moelleux.

Tu auras besoin de

• • Omelette aux légumes verts :
  • 3 oeufs;
  • 6 cuillères à soupe de lait ;
  • sel;
  • poivre fraîchement moulu;
  • 0,5 tasse d'herbes fraîches finement hachées ;
  • 15g de beurre.
  • Omelette au fromage :
  • 3 oeufs;
  • 4 cuillères à soupe d'eau gazeuse ;
  • 150 g de fromage fort et dur ;
  • une cuillère à café d'huile végétale ;
  • poivre.
  • Omelette soufflée ;
  • 3 oeufs;
  • 25 g de sucre ;
  • 2 cuillères à soupe de confiture de cassis ;
  • 15 g de beurre ;
  • sucre en poudre.

Instructions

Légèreté et splendeur omelette Ceci est réalisé en battant soigneusement les ingrédients avec l'ajout de lait ou d'eau gazeuse. Cassez soigneusement les œufs en vous assurant qu'aucun morceau de coquille ne pénètre dans le récipient. Battez-les jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse à la surface. Versez le lait froid dans le mélange et continuez à fouetter. Enfin, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Ajoutez des herbes fraîches finement hachées - persil, basilic, ciboulette, aneth.

Faites bien chauffer une poêle à parois épaisses (de préférence en fonte), graissée avec du beurre ou une croûte de saindoux. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et secouez jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Faire frire jusqu'à épaississement, à découvert. Prêt omelette Retirer de la poêle et déposer sur des assiettes préchauffées. Servir immédiatement - à mesure que le mélange refroidit, il tombera définitivement. Au-dessus de omelette Vous pouvez saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu.

Pour plus de satiété omelette ajouter les croûtons. Dans une poêle à part, séchez des petits cubes de noir ou pain blanc. Saupoudrez-les sur le fini omelette. Au lieu de croûtons, vous pouvez servir des toasts chauds avec du beurre.

Délicieux omelette avec du fromage ajouté. Battre les œufs avec de l'eau gazeuse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez du sel, un peu de paprika, une cuillerée de farine et du fromage fort finement râpé, comme le cheddar ou le parmesan. Mélangez délicatement le mélange et versez-le dans une poêle chauffée, graissée d'huile végétale. Frire omelette jusqu'à ce qu'il monte et devienne épais. Coupez-le en portions et disposez-le sur des assiettes préchauffées.

La version la plus moelleuse d'un plat aux œufs est sucrée omelette-souffle. Pour le rendre moelleux, pré-refroidissez les œufs. Séparez soigneusement les jaunes des blancs. Dans un bol profond, broyer les jaunes avec le sucre, battre les blancs séparément jusqu'à obtenir une mousse haute et dense.

Mélangez délicatement les deux masses en les remuant avec une spatule en bois. Faites chauffer une poêle épaisse graissée de beurre. Versez dessus le mélange d'œufs. Laisser sur feu moyen pendant une minute jusqu'à ce que le fond omelette mais frit. Après cela, placez le plat dans le four préchauffé pendant 7 à 10 minutes.

Retirez celui terminé omelette du four. Déposez la confiture de cassis sur une moitié et pliez omelette doublé. Saupoudrez-le généreusement de sucre en poudre et servez immédiatement.

Un an enfanter Vous pouvez désormais donner des œufs entiers. Mais jusqu'à ce que bébé ait appris à bien mâcher, la meilleure solution serait omelette. Ce plat léger et satisfaisant peut être préparé de plusieurs manières.

Tu auras besoin de

• • Pour l'omelette vapeur :
  • 2 oeufs;
  • 2 cuillères à soupe. lait;
  • 1 cuillère à café solution saline;
  • un morceau de beurre.
  • Pour l'omelette aux pommes :
  • 2 oeufs;
  • 1 pomme ;
  • 1 cuillère à café beurre;
  • sucre en poudre.
  • Pour l'omelette nature :
  • 4 œufs;
  • 50 ml de lait ;
  • 1 cuillère à café solution saline;
  • 1 à 2 cuillères à soupe. beurre.

Instructions

Omelette vapeur Séparez les blancs des jaunes et montez-les en mousse à l'aide d'un mixeur. Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez les blancs montés en neige et versez ce mélange dans une assiette creuse graissée. Préparez un bain-marie. Pour ce faire, placez le moule rempli dans une grande casserole d'eau. Couvrir avec un couvercle et chauffer le mélange jusqu'à épaississement. Transférer l'omelette finie du moule dans une assiette et servir.

Omelette aux pommes Battre les œufs. Épluchez la pomme et coupez-la en fines tranches. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les pommes hachées. Versez les œufs battus et faites frire en remuant tout le temps pour qu'une croûte dure ne se forme pas au fond. Pour servir, pliez l'omelette en deux et saupoudrez de sucre en poudre.

Omelette nature Battez les œufs à la fourchette pour que le jaune et le blanc soient bien mélangés, puis ajoutez le lait froid et la solution saline (une pincée de sel diluée avec 2 cuillères à café d'eau). Faites chauffer une poêle et faites-y fondre le beurre, laissez bouillir. Versez le mélange fouetté et faites revenir à feu moyen en faisant tourner la poêle par la poignée. Dès que l'omelette épaissit, pliez-la progressivement avec un couteau fin des bords vers le milieu, en donnant la forme d'une tarte oblongue. Transférez l'omelette finie dans un plat chauffé, joint vers le bas, et coupez-la en portions.

Vidéo sur le sujet

note

Les coquilles d’œufs peuvent contenir des germes, alors lavez-les avant de les casser.

Conseil utile

Dans les omelettes avec un grand nombre d'œufs, le bébé reçoit une portion du milieu, qui s'avère plus aérée que dans les omelettes à base d'un seul œuf. Les plats aux œufs seront moelleux si la moitié des blancs sont montés en mousse et, avant la cuisson, mélangés au reste de la masse d'œufs. Pour rendre l'omelette plus aérienne, notamment dans les œufs brouillés sucrés, montez un ou deux blancs en une mousse légère en ajoutant quelques morceaux de beurre.

Les œufs en poudre sont un excellent substitut aux œufs. On en prépare des omelettes, des confiseries, des soupes et des produits semi-finis. La poudre d'œuf deviendra un outil indispensable pour les randonneurs gourmands : elle ne se casse pas et ne se gâte pas pendant le transport, et le goût n'est en rien inférieur aux œufs ordinaires.

Tu auras besoin de

• • Pour la recette de l'Omelette aux œufs en poudre :
  • 3 à 4 cuillères à soupe. poudre d'oeuf;
  • 1,5 à 2 verres de lait ;
  • sel au goût;
  • beurre au goût.
  • Pour la recette « Bouillon aux raviolis »
  • 4 cubes de bouillon ;
  • 1 tasse de farine ;
  • 3 cuillères à soupe. beurre fondu;
  • ½ cuillère à soupe. poudre d'oeuf.
  • Pour la recette de l'Omelette du Camping
  • par personne:
  • 1,5 cuillère à soupe. poudre d'oeuf;
  • 10 g de lait en poudre ;
  • 1 cuillère à café beurre fondu;
  • 15−20 g de fromage haché ;
  • sel au goût.
  • Pour la recette « Crêpes à la levure » :
  • 5 tasses de farine de blé ou de sarrasin ;
  • 5 verres de lait ;
  • 1,5 c. poudre d'oeuf;
  • 2 cuillères à soupe. Sahara;
  • 1 cuillère à café sel;
  • 50 g de levure ;
  • 200 g de beurre ;
  • 20 g de saindoux.

Instructions

Omelette aux œufs poudre Mélanger le lait et l'œuf en poudre, battre avec un mixeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Pour que la poudre gonfle, laissez reposer 20-25 minutes et ajoutez du sel. Faites fondre le beurre dans une poêle préchauffée et versez-y le mélange d'œufs. Porter jusqu'à cuisson, couvert, à feu doux.

Bouillon aux boulettes Ce bouillon peut être préparé sur le pouce. Versez un verre d'eau dans un bol et ajoutez l'huile. Faire bouillir, ajouter la moitié d'un cube de bouillon, remuer. Ajouter la farine, remuer, chauffer pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu, ajouter la poudre d'oeuf, bien mélanger. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, écrasez les cubes de bouillon, placez-les dans l'eau bouillante et remuez. Ajoutez progressivement la pâte préparée dans le moule, ¼ cuillère à soupe à la fois. 2-3 minutes après la levée des raviolis, le bouillon est prêt.

Omelette de camping Versez la poudre d'œuf dans un grand bol, versez le lait en poudre dilué. Chaque personne aura besoin de 1/3 tasse de lait en poudre. Ajouter le sel et le fromage, battre avec une cuillère. Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de semoule au mélange et mélanger. Versez le mélange dans un bol avec de l'huile et faites frire à feu vif. Lorsque l'omelette commence à épaissir, retirez-la du feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 3 à 5 minutes.

Ingrédients:

• œufs de poule – 3 pièces ;
• beurre – 40 grammes;
• sel – 1/4 cuillère à café ;
• poivre noir moulu – 1/4 cuillère à café.

Outils:

• récipient à fouetter – 1 pièce ;
• fouet ou fourchette – 1 pièce;
• poêle à fond épais d'un diamètre de 20 cm – 1 pc.

Recette d'omelette française pour 1 portion (150 grammes)

1. Battre délicatement les œufs avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et sans mousse. Si vous les battez trop, l'omelette deviendra moelleuse, dense et non plastique.
2. Faites bien chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez l'huile. Dès que l'huile devient complètement liquide, versez le mélange d'œufs en une couche uniforme. Faire frire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
3. Lorsque la base et les bords sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le milieu reste un peu visqueux, le plat est prêt. Éteignons le feu. Saupoudrez de sel et de poivre.
4. Nous plions les deux bords vers le centre dans la poêle et laissons reposer un moment, mais pas plus de 15 secondes. Et pliez-le à nouveau en deux pour qu'il ressemble à un gros rouleau de gaufrettes.
5. Transférez-le dans une assiette et servez avec du pain noir et des herbes fraîches.

Comment faire cuire une omelette avec du lait

Ingrédients:

• oeufs – 4 pièces;
• lait – 120 grammes;
• sel – 1/4 cuillère à café ;
• beurre – 40 grammes.

Outils:

• récipient à bords hauts – 1 pièce ;
• fouet ou fourchette – 1 pièce;

Recette d'omelette au lait pour 2 portions (300 grammes) :

1. Prenez un bol à bords hauts et cassez-y délicatement les 4 œufs.
2. Ajoutez du sel et commencez à fouetter avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Les œufs battus jusqu'à obtenir une mousse épaisse rendront le plat plus moelleux.
3. Versez le lait dans le mélange d'œufs et mélangez.
4. Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude et versez-y le mélange d'œufs obtenu.
5. Faire frire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. L'omelette brûle généralement dans des casseroles à fond fin, car la chaleur du brûleur traverse le fond trop rapidement et la transforme en un gâchis brûlé.
6. Une fois que la masse a presque complètement épaissi sur les bords, couvrez la poêle avec un couvercle et éteignez le feu.
7. Laisser reposer à couvert encore 15 minutes. Pendant ce temps, il va complètement épaissir et enfin cuire, sans brûler le fond.
8. Disposez le plat sur des assiettes avec une longue spatule en plastique et servez.

Avec du lait

Comment faire cuire une omelette aux tomates

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• lait – 100 grammes;
• tomate – 1 moyenne;
• sel – 1/2 cuillère à café ;

Outils:

• récipient à fouetter à bords hauts – 1 pièce ;
• fouet ou fourchette – 1 pièce;
• planche à découper pour légumes – 1 pièce;
• poêle à fond épais d'un diamètre de 24 cm – 1 pc.

Recette d'omelette aux tomates pour 2 portions (350 grammes) :

1. Dans un grand bol, battre légèrement les œufs avec un fouet ou une fourchette.
2. Ajouter le lait au mélange d'œufs.
3. Sur le plateau, placez l'arc en fines demi-anneaux.
4. Versez l'huile dans une poêle chauffée à feu vif. Ajouter l'oignon haché à l'huile et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre couleur jaune pas plus d'une minute. Ajoutez une petite pincée de sel.
5. Pendant que l'oignon est frit, coupez la tomate en carrés de taille moyenne. Lorsque les oignons sont prêts, mettez les tomates dans la poêle et mélangez-les avec les oignons.
6. Ajoutez immédiatement les œufs mélangés au lait et secouez un peu la casserole pour que la masse soit plus uniformément répartie sur le fond.
7. Ajoutez le reste du sel et du poivre.
8. Réduire le feu à moyen et faire frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les bords et la base soient pris.
9. Éteignez complètement le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
10. Plat préparé Disposer sur des assiettes.

Comment faire cuire une omelette aux saucisses

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• lait – 100 grammes;
• oignon frais – 1 tête moyenne ;
• saucisse/salami fumé cru – 100 grammes ;
• sel – 1/2 cuillère à café ;
• poivre noir moulu – 1/2 cuillère à café ;
• huile d'olive/tournesol (désodorisée, raffinée) – 1/2 cuillère à soupe.

Outils:

• fouet ou fourchette – 1 pièce;
• planche à découper pour légumes et saucisses – 1 pièce ;

Recette d'omelette aux saucisses pour 2 portions (400 grammes) :

1. Battez les œufs à la fourchette dans un récipient haut. Si vous ne voulez pas vous embêter à fouetter avec une fourchette, prenez une bouteille de lait propre à col large et versez-y délicatement les œufs. Fermez bien le couvercle et commencez à secouer. 10 secondes suffisent et les œufs sont parfaitement battus.
2. Ajouter le lait dans le récipient et battre encore un peu.
3. Versez l'huile dans une poêle chauffée et ajoutez les oignons.
4. Pendant que l'oignon est frit, coupez le saucisson en fines lanières. Pour préparer une omelette, il est préférable d'utiliser des variétés de saucisses aromatiques. La saucisse bouillie ou fumée bouillie ne convient pas, elle donnera au plat un arôme peu agréable.
5. Ajoutez la saucisse à l'oignon et faites revenir un peu, pas plus de 10 secondes.
6. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et répartissez-le uniformément.
7. Ajoutez du sel et du poivre. Si la saucisse sélectionnée est salée, la quantité de sel peut être réduite ou ne pas être utilisée du tout.
8. Faire frire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte épaisse et grillée se forme.
9. Nous éteignons le feu et, sans couvrir avec un couvercle, laissons le plat reposer un moment jusqu'à ce qu'il soit cuit.
10. Disposez le plat fini sur des assiettes et servez avec des légumes frais.

Les recettes d'omelettes aux tomates et aux saucisses peuvent parfaitement se compléter, il suffit de mélanger les saucisses et les tomates lors de la friture.

Comment faire cuire une omelette aux épinards

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• lait – 100 grammes;
• oignon frais – 1 tête moyenne ;
• épinards surgelés/frais – 50 grammes ;
• sel – 1/2 cuillère à café ;
• poivre noir moulu – 1/2 cuillère à café ;
• beurre – 40 grammes.

Outils:

• récipient à fouetter à bords hauts - 1 pièce;
• casserole de taille moyenne - 1 pièce;
• fouet ou fourchette – 1 pièce;
• poêle à fond épais d'un diamètre de 24 cm - 1 pièce.

Recette d'omelette aux épinards pour 2 portions (320 grammes) :

1. Si nous utilisons des épinards frais, vous devez alors commencer à cuisiner avec. Nous rinçons bien les épinards à l'eau courante, car pendant la culture et le stockage, des substances nocives et des bactéries peuvent pénétrer dans les épinards.
2. Mettez les épinards dans une casserole et versez dessus de l'eau bouillante pendant 1 minute. Videz soigneusement l'eau et répétez la procédure. Après avoir éliminé l'excès d'humidité, placez les feuilles d'épinards sur un torchon et laissez sécher légèrement.
3. Battre les œufs à la fourchette dans un récipient haut jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter le lait aux œufs et battre encore un peu.
5. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
6. Mettez l'huile dans une poêle chauffée et ajoutez l'oignon.
7. Faites revenir l'oignon à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ une demi-minute et ajoutez un peu de sel.
8. Pendant que l'oignon est frit, hachez les épinards et ajoutez-les à l'oignon dans la poêle. Faites frire les épinards et l'oignon pendant encore 1 minute.
9. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et répartissez-le uniformément en remuant légèrement avec l'oignon et les épinards.
10. Ajoutez du sel et du poivre.
11. Faire frire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris.
12. Éteignez le feu, couvrez l'omelette avec un couvercle et laissez-la reposer un moment jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
13. Pliez le plat fini en deux et placez-le sur des assiettes.

L'omelette aux épinards est très savoureuse et saine. Les épinards sont riches en antioxydants et acide folique. Comme ils l'écrivent dans certaines publications, les épinards sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de lithiase urinaire en raison de la teneur élevée en oxalates des épinards.

Comment faire cuire une omelette dans une poêle pour que tout le monde dans la maison l'aime ? Nous vous dévoilerons tous les secrets et les meilleures recettes.

Comment faire cuire une omelette dans une poêle

1. L'ingrédient principal pour préparer le plat est l'œuf. Vous devez les choisir avec beaucoup de soin. Ils doivent être les meilleurs et les plus frais. Comment déterminer la fraîcheur d’un produit ?

Inspectez soigneusement la coquille d'œuf - elle doit être uniforme et mate. Si la surface est brillante, alors le produit n'est pas le plus frais ;
- pesez l'œuf dans votre main - il doit être lourd en poids ;
- Trempez l'œuf dans l'eau. Un produit frais doit flotter. Si ce n'est pas le cas, jetez-le.

2. Faites attention à la poêle. La qualité de la préparation du plat dépend en grande partie de son choix. La poêle doit être épaisse et résistante, sinon elle ne résistera pas à une forte chaleur et le plat brûlera. Option parfaite– une poêle à bords hauts et avec revêtement antiadhésif.
3. L’omelette la plus délicieuse est faite avec du beurre. Vous pouvez bien sûr utiliser huile végétale, mais le goût du plat sera très différent.
4. Pour garantir une cuisson homogène, inclinez la poêle dans différentes directions de temps en temps pendant la cuisson.

Comment faire cuire une omelette au lait dans une poêle

Battez 4 œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel et battez bien avec un fouet ou une fourchette. Lavez soigneusement les plumes d'oignon vert et séchez-les sur une serviette en papier. Hacher petites pièces, connectez-vous au contenu général. Ajoutez 100 ml de lait au mélange et remuez à nouveau. Beurrer une poêle avec 20 g de beurre et mettre sur le feu. Après avoir bien chauffé, versez le mélange œufs-lait, couvrez avec un couvercle et faites frire jusqu'à cuisson complète. Transférer le plat fini dans une assiette et saupoudrer de tranches d'oignons verts.

Comment faire cuire une omelette à la poêle : recette

Tu auras besoin de:

Une grosse cuillère de beurre
- testicule - quelques morceaux
- aneth, estragon et persil - 5 brins
- du sel de cuisine fin

Pour remplissage:

Fromage à pâte molle – 3 c. cuillères
- poivre fraîchement moulu
- tomates séchées au soleil – 3 pièces

Comment cuisiner:

Coupez les tomates lavées en petites tranches et poivrez légèrement. Écrasez le fromage avec une fourchette. Mélangez la purée obtenue avec des tomates. Bien battre les œufs. Lavez les légumes verts, retirez les tiges, coupez les tiges restantes en petits morceaux. Ajoutez un peu de sel au mélange et remuez à nouveau.

Faites chauffer le beurre dans une poêle bien chaude. Versez le mélange préparé, couvrez avec un couvercle pendant 5 minutes. Remuez vigoureusement le contenu avec une spatule en bois en secouant légèrement. Une fois que le mélange a légèrement pris, déposez la garniture sur la surface. Soulever délicatement les bords avec une spatule et plier à moitié. Pliez le deuxième bord de la même manière. Transférer le plat fini dans une assiette.

Découvrez et.

Comment faire cuire une omelette aux œufs dans une poêle

Tu auras besoin de:

Verdure
- sel
- testicule – 3 pièces
- une cuillère à soupe de beurre

Subtilités de préparation :

Battez les œufs dans un bol, assaisonnez avec du poivre, du sel et battez bien. Faites bien chauffer la poêle et graissez-la avec du beurre. Versez le mélange d'œufs et faites frire pendant deux minutes. Placer la crêpe sur une assiette et garnir d'herbes.

Préparez et.

Comment faire cuire une omelette - recette photo dans une poêle

Tu auras besoin de:

Fromage à pâte dure – 0,2 kg
- les assaisonnements
- huile de friture
- lait – 0,2 litre
- testicule – 5 pièces
- farine de blé – 1,5 cuillères à soupe

Séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs au réfrigérateur. Battez les jaunes avec l'ajout de lait, salez, saupoudrez de poivre moulu. Râper le fromage à pâte dure. Ajoutez la moitié du mélange au mélange de lait et d'œufs et réservez l'autre moitié. Battre les blancs d'œufs refroidis dans le bol d'un mixeur pour former une mousse épaisse. Mélangez la mousse obtenue au mélange et versez-la dans la poêle. Faire revenir dans une poêle pendant 10 minutes. Servir avec des fruits verts hachés.

Comment faire cuire une délicieuse omelette dans une poêle

Vert haricots verts– 90g
- crème, lait – 90 g chacun
- tomate moyenne
- les assaisonnements
- testicule – 5 pièces
- huile de friture
- poivrons rouges et verts - ½ fruit chacun

Subtilités de préparation :

Préparez les légumes : lavez-les soigneusement, retirez les graines et les tiges. Coupez les tomates en cubes et les poivrons en lanières. Faites chauffer une poêle, enduisez-la d'une tranche de beurre, faites revenir les tomates, les poivrons et les haricots à feu doux. Répartissez en jaunes et blancs, placez au réfrigérateur pour refroidir. Battez les jaunes avec l'ajout de lait, versez la crème en un mince filet, saupoudrez d'assaisonnement. Battre les blancs refroidis au batteur à grande vitesse. Ajoutez les blancs au mélange. Versez le mélange dans la poêle où les légumes ont été frits, couvrez avec un couvercle et faites revenir encore 10 minutes.

Comment faire cuire une omelette dans une poêle - photo :

recette japonaise

Sauce soja – 2 cuillères à soupe
- filet de poulet – 0,25 kg
- poivre moulu
- beurre
- lait – 0,2 litre
- œuf de poule – 5 pièces

Subtilités de préparation :

Lavez le filet, découpez les membranes et le gras, coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer la poêle, huilez sa surface, ajoutez les tranches de viande, faites revenir le filet pendant 15 minutes. A la dixième minute, versez la sauce soja et remuez. Pendant que le poulet rôtit, préparez le mélange pour omelette. Séparez les blancs et les jaunes, battez les jaunes avec le lait, saupoudrez de sel. Battre les blancs d'œufs au batteur pour former de la mousse. Ajoutez-le aux jaunes, remuez avec une cuillère. Mélangez le mélange avec le poulet, remuez, couvrez. Faites frire le plat pendant 8 minutes.

Faites et.

Comment faire cuire une omelette dans une poêle - recette étape par étape

Produits requis :

Oeuf – 5 pièces
- lait, crème – 0,1 litre chacun
- assaisonnement
- crevettes – 0,15 kg
- beurre
- brocoli

Comment cuisiner:

Retirez les coquilles des crevettes et faites-les frire. Graisser la surface de la poêle avec une tranche de beurre. Faites frire les crevettes de chaque côté pendant quelques minutes. Retirer du feu. Lavez le brocoli et divisez-le en petits bouquets. Préparez le mélange pour le plat principal. Mélangez les jaunes d'œufs avec le lait à l'aide d'un mixeur, versez la crème, salez. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, ajouter le mélange. Mélangez le chou avec les crevettes. Versez le contenu principal dans une poêle et faites frire environ 10 minutes.

Qu'en penses-tu?

Comment faire cuire une omelette dans une poêle recette étape par étape

Produits requis :

Lait – 0,2 litre
- de l'huile pour graisser le bol
- courgettes
- testicule – 5 pcs.
- Persil frais

Comment cuisiner:

Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en fins morceaux. Lavez le persil et hachez-le. Battre les jaunes avec l'ajout de lait et de sel. Assurez-vous d'utiliser un mélangeur pour cela. Il faut également battre les blancs au batteur pour obtenir une mousse forte et épaisse. Ajoutez-le au mélange, mélangez avec les courgettes, ajoutez les herbes hachées. Il n'est pas nécessaire de faire frire les courgettes au préalable, sinon le goût du plat principal se gâterait. Versez le mélange dans une poêle et laissez cuire 10 minutes. Le feu doit être moyen.

Faites et.

Comment faire cuire une omelette aux saucisses dans une poêle

Produits requis :

Deux cuillères à soupe de crème sure
- champignons au miel surgelés
- oignon
- testicule – 4 pièces
- quelques cuillères de crème sure
- Pas un grand nombre de fromage râpé

Comment faire:

Préparez la garniture : faites revenir l'oignon, le jambon râpé, mélangez avec les champignons, salez et poivrez. Dans 5 minutes, la garniture sera prête. Ajoutez une cuillère à soupe de crème sure, mélangez avec deux œufs, faites frire de chaque côté, ajoutez la moitié de la garniture, pliez la crêpe aux œufs en deux. Faites de même avec la deuxième portion.

Recette de chou-fleur

Ingrédients:

Huile, coriandre, épices
- tige de chou-fleur – ¼ partie
- une paire d'œufs

Étapes de cuisson :

Séparez le chou en inflorescences et faites-le revenir dans un peu d'huile. Battez les œufs dans une assiette, mélangez le sel et les épices. Verser sur le chou et faire revenir à couvert à feu très doux.

Avoir des questions? Puis révisez " comment faire cuire une omelette dans une vidéo de poêle à frire».

Option avec du fromage

Cassez délicatement quelques œufs dans un bol et mélangez avec une fourchette. Le processus prendra environ 15 secondes. N'utilisez pas de mixeur ou de mixeur pour éviter la formation de mousse - ce n'est pas nécessaire. Assaisonner selon l'envie. Placez la poêle sur le feu, réglez le feu sur moyen et ajoutez de l'huile pour la friture. Une fois l'huile chaude, jetez-y une tranche de beurre et laissez-la fondre. Versez le mélange principal, remuez délicatement pour qu'il cuise uniformément. Baissez le feu, saupoudrez de fromage râpé et laissez reposer 10 secondes.

Recette à l'oignon rouge et au basilic

Basilic séché - quelques cuillères à soupe
- œuf – 6 pièces
- oignon rouge
- jeunes courgettes
- gousse d'ail - quelques morceaux
- Herbes provençales – une pincée
- huile d'olive– 2,1 cuillères à soupe
- épices

Caractéristiques de cuisson :

Râper le fromage à pâte dure. Épluchez l'oignon, l'ail, la courgette. Coupez les courgettes et l'oignon en fines rondelles. Hachez l'ail. Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer. Placer l'oignon, faire revenir, ajouter les herbes de Provence et l'ail. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir quelques minutes. Battez les œufs, ajoutez la moitié du fromage, le basilic haché et ajoutez aux légumes. Assaisonner, baisser le feu, cuire 5 minutes. Préchauffer le four à 200 degrés. Saupoudrer du reste de fromage et remettre au four pendant cinq minutes. L'état de préparation est vérifié en vérifiant le fromage. Dès qu'il fond et devient doré, le plat peut être considéré comme prêt ! Il ne vous reste plus qu'à le saupoudrer de parmesan râpé.