Recettes pour mariner de délicieux concombres en bocaux pour l'hiver avec des photos étape par étape. Décapage à froid des concombres pour l'hiver : recommandations et recettes

Une fois les fruits plongés dans l’eau, ils doivent être lavés à nouveau.

Pour cuisiner délicieux cornichon Seule l’eau de source doit être utilisée. L'eau est portée à ébullition, du sel y est ajouté à raison de 2 cuillères à soupe. l. pour 1l. La solution obtenue est versée sur les concombres. De l'ail pelé, de l'aneth lavé et des feuilles de cassis sont ajoutés aux fruits. Pour conserver les concombres, choisissez de jeunes feuilles de cassis. Une fois les concombres remplis de saumure, ils doivent être pressés sous pression et laissés quelques jours dans un endroit frais.

Passé ce délai, la saumure est égouttée et filtrée et les concombres sont lavés à l'eau courante. Les légumes lavés sont placés dans des bocaux et des épices, des feuilles de laurier et du piment rouge sont à nouveau ajoutés. La saumure est portée à ébullition et versée dans des pots de légumes. Après remplissage, les bocaux sont enroulés avec des couvercles de conserve en métal.

Décapage à froid des légumes

Le salage à froid est l'un des plus simples et des plus populaires parmi les femmes au foyer novices, car il est très simple. En utilisant cette méthode de marinage, vous pouvez obtenir une excellente collation croustillante. Lors de l'utilisation de la méthode de mise en conserve à froid, le vinaigre de table n'est pas utilisé.

Le plus souvent, la recette comprend les ingrédients suivants :

• légumes;
• eau;
• sel de table;
• aneth;
• ail;
• Raifort;
• grains de poivre noir;
• feuillage de cassis.

Le processus de mise en conserve de légumes consiste en une séquence de certaines opérations. Le fond des pots préparés est recouvert de couches d'épices et d'herbes. Pour un pot de 3 litres, il suffit d'utiliser quelques feuilles de cassis, 2-3 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail, des brins d'aneth. Vous pouvez utiliser un peu de piment si vous le souhaitez.

Les concombres sont placés étroitement sur les épices et les herbes disposées.

Après l'installation, commencez à préparer la saumure. Pour ce faire, dissolvez 100 g de sel de cuisine dans l'eau. Versez la saumure préparée dans des bocaux de légumes en laissant 1 à 2 cm d'espace vide dessus. Processus ultérieur Le marinage pour l'hiver consiste à placer les concombres dans un bocal sous un couvercle en nylon pendant 5 jours.

L'étape suivante du décapage n'est effectuée qu'une fois que les cornichons se sont déposés sous un couvercle en nylon pour l'hiver, que la saumure est devenue claire et que les sédiments se sont retrouvés au fond du pot. La saumure des bocaux est soigneusement égouttée et les sédiments restants sont éliminés en remplissant les bocaux plusieurs fois eau froide. Le lavage est effectué jusqu'à disparition de tous les sédiments au fond du pot.

Comment cuisiner concombres salés, les anciens Romains le savaient, mais l'esprit curieux russe est allé plus loin et les habitants de Nijni Novgorod, par exemple, ont inventé les concombres marinés dans la citrouille. Comment aimez-vous cette option ? Les concombres marinés sont depuis longtemps devenus un produit russe original, dans la préparation duquel nous n'avons sans doute pas d'égal, et la saumure qui les accompagne est aussi notre boisson russe, le remède le plus sûr contre un mal bien connu.

Pour réussir les cornichons, vous devez connaître quelques règles simples :

• Vous devez choisir correctement les concombres à mariner : ils doivent être petits pour tenir dans le pot. Les concombres sélectionnés ne doivent pas avoir de vides à l'intérieur, choisissez des fruits forts et durs à la peau boutonneuse. Avant la cuisson, assurez-vous de faire tremper les concombres dans eau froide pendant 2-3 heures, peut-être un peu plus. Pour meilleur salage coupez les queues des concombres et percez-les avec une fourchette ;
• La qualité de l'eau pour mariner les concombres est également extrêmement importante. C'est bien si vous avez la possibilité d'utiliser l'eau propre d'un puits, mais sinon, filtrez l'eau du robinet, vous pouvez également utiliser de l'eau en bouteille achetée. Dans tous les cas, plus l’eau est propre, meilleur est le résultat.
• Les plats utilisés pour mariner les concombres doivent être parfaitement propres. Lavez soigneusement les bocaux en verre dans une solution de soude ou de savon, rincez abondamment, versez sur de l'eau bouillante et séchez. Vous pouvez également chauffer les bocaux, par exemple au four, à une température de 100-110ºС. Assurez-vous de faire bouillir les couvercles en métal, de les essuyer pour éliminer tout tartre qui s'est formé, de bien laver les couvercles en plastique et de verser de l'eau bouillante dessus avant de fermer les bocaux.
• Les concombres marinés sont appelés marinés parce que le plus rôle important Le sel joue un rôle dans leur préparation. Afin de préparer les cornichons pour l'hiver, utilisez du sel gemme ordinaire, il est idéal pour mariner les concombres. Ni le sel fin ni, à Dieu ne plaise, le sel marin ne conviennent à nos besoins - les concombres deviendront mous. Les recettes sélectionnées vous indiqueront la quantité de sel dont vous avez besoin par litre d'eau pour préparer la saumure. Généralement, la quantité de sel varie de 40 à 60 grammes.
• Et enfin, sur toutes sortes d'assaisonnements à base de plantes. Certaines personnes aiment le piment noir ou le piment de la Jamaïque, d'autres préfèrent les graines de moutarde ou les clous de girofle. L'ensemble d'épices classique habituel ressemble à ceci : grains de poivre, parapluies à l'aneth, raifort et feuilles de cassis. Mais vous pouvez aller plus loin et ajouter par exemple du basilic, du cumin, de la racine de raifort, de l'ail, de la moutarde, des feuilles de chêne et de cerisier. Placez les épices au fond des bocaux et entre les concombres, et recouvrez-les de feuilles de raifort ou de cassis. Un morceau d'écorce de chêne ajouté à toutes les autres épices rendra le fruit plus croustillant.

Il existe deux méthodes de cuisson cornichons pour l'hiver : froid et chaud.
La méthode de salage à froid est très simple. Placez les épices et les concombres dans les bocaux préparés. Remuez ensuite la quantité requise de sel dans de l'eau froide et versez les concombres avec cette saumure. Couvrir les bocaux avec des couvercles en nylon chauffés eau chaude. Dans un mois, vous recevrez de merveilleux cornichons, qui doivent être conservés soit au réfrigérateur, soit en cave. Vous ne devez en aucun cas conserver les concombres ainsi préparés dans une pièce chaude, vous gâcheriez le produit - les concombres pourraient tout simplement exploser.

Les concombres marinés chauds sont préparés comme suit : dissolvez le sel dans l'eau bouillante, ajoutez l'aneth, le raifort, quelques feuilles de cassis et de cerisier, laissez mijoter quelques minutes et versez cette saumure sur les concombres. Laissez les bocaux simplement recouverts de gaze pendant le nombre de jours indiqué dans la recette. Après cela, ajoutez de la saumure et fermez les bocaux avec des couvercles. D'ailleurs, pour éviter que les bocaux n'explosent, ajoutez quelques graines de moutarde à la saumure, et quelques fines tranches de raifort placées sous le couvercle aideront à protéger les concombres de la moisissure.

Eh bien, c'est essentiellement cela. La théorie, nous le savons, est une bonne chose. Passons à la pratique, car pour toute femme au foyer, la capacité de mariner des concombres est un indicateur de ses compétences culinaires.

Méthode de salage à froid. Recette n°1

Ingrédients:
concombres,
feuilles de cassis, de cerisier et de prunier,
parapluies à l'aneth,
gousses d'ail,
sel (1 cuillère à soupe bombée pour chaque pot), eau.

Préparation:
Faire tremper les concombres dans l'eau froide pendant 2 heures. Placez ensuite 2-3 gousses d'ail, les feuilles d'aneth et les parapluies dans des bocaux propres de 3 litres. Placez fermement les concombres sur les épices. Versez 1 cuillère à soupe dans chaque pot. saler avec la garniture, remplir d'eau bouillie froide et fermer avec des couvercles en plastique hermétiques. Retournez plusieurs fois les bocaux de concombres pour disperser le sel et placez-les au frais. La saumure sera trouble au début, mais elle commencera ensuite à s'éclaircir. Les concombres ainsi préparés seront prêts à être consommés dans 2 à 3 semaines et pourront être conservés pendant près d'un an. Un peu de liquide peut s'écouler sous un couvercle, mais vous ne pouvez pas ouvrir les bocaux et ajouter de la saumure. Mangez d’abord les concombres de ce pot.

Méthode de salage à froid. Recette n°2

Ingrédients:
2 kg de concombres,
2 parapluies à l'aneth,
5 feuilles de cassis,
5 feuilles de cerisier,
1 gousse d'ail,
20 g de racine ou de feuilles de raifort,
8 grains de poivre noir,
¼ tasse sel,
2 cuillères à soupe. vodka,
1,5 litre d'eau.

Préparation:
Versez de l'eau bouillante sur les concombres et plongez-les immédiatement l'eau glacée. Emballez hermétiquement dans un pot de 3 litres, en garnissant de feuilles lavées, d'aneth, d'ail et de poivre. Versez la solution saline froide préparée, ajoutez la vodka et fermez hermétiquement le pot avec un couvercle en plastique. Placez immédiatement les cornichons préparés dans un endroit frais. Les concombres s'avèrent forts et verts.

Méthode de salage à chaud

Ingrédients:
concombres,
sel,
sucre,
feuille de laurier,
poivres,
acide citronné,
eau.

Préparation:
Sélectionnez les concombres par taille, faites-les tremper dans l'eau froide pendant 2 heures, puis placez-les hermétiquement dans des bocaux stérilisés de 3 litres. Faites bouillir de l'eau, versez-la délicatement sur les concombres, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 15 minutes. Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau. Faites bouillir une autre eau, versez-la à nouveau sur les concombres et laissez reposer en même temps. Versez ensuite l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel à raison de 2 cuillères à soupe. sel et 3-4 c. sucre pour 1 pot. Ne vous laissez pas tromper par la quantité de sucre : cela rend les concombres croustillants, mais cela n'ajoute aucune douceur à la saumure. Faites bouillir la saumure. Versez ½ cuillère à café dans chaque pot. acide citrique, versez la saumure bouillante et fermez avec des couvercles métalliques stérilisés. Ensuite, vous pouvez envelopper les concombres pendant une journée ou simplement les laisser refroidir sans les envelopper, en les plaçant dans un endroit sombre.

Concombres marinés à l'écorce de chêne

Ingrédients:
concombres,
feuilles de cassis,
grains de poivre noir,
aneth,
feuilles de cerisier,
feuilles et racine de raifort,
ail,
écorce de chêne (vendue en pharmacie),
sel.

Préparation:
Au bas de 3 bidons d'un litre déposer les feuilles de raifort pelées et coupées en morceaux, la racine de raifort, les grains de poivre noir, les feuilles de cassis et de cerisier, l'aneth et les gousses d'ail coupées et 1 c. écorce de chêne dans chaque pot. Bien serrer les concombres et déposer dessus une feuille de raifort. Pour préparer la saumure, dissolvez le sel dans de l'eau froide bouillie à raison de 1 cuillère à soupe. saler avec la garniture à 1 litre d'eau. Versez de la saumure froide sur les concombres et couvrez-les de couvercles en plastique, en les plongeant dans l'eau bouillante pendant quelques minutes avant de fermer. Conservez les concombres dans un endroit frais.

Concombres marinés « Parfumés »

Ingrédients (pour pot de 3 litres) :
2 kg de concombres,
3-4 parapluies à l'aneth,
2-3 feuilles de laurier,
2-3 gousses d'ail,
1 racine de raifort,
2 feuilles de raifort,
2 feuilles de cerisier,
3 brins chacun de céleri, persil et estragon,
5 grains de poivre noir,
1 litre d'eau,
80 g de sel.

Préparation:
Triez les concombres par taille, lavez-les et laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant 6 à 8 heures, puis rincez-les. eau propre. Placez les épices et les concombres en couches au fond du pot, placez l'aneth dessus. Préparez la saumure en dissolvant le sel dans l'eau froide. Remplissez les concombres de saumure jusqu'au bord du pot, couvrez de gaze et laissez reposer température ambiante pendant 2-3 jours. Après l'apparition d'une mousse blanche à la surface, égouttez la saumure, faites bien bouillir et versez-la à nouveau sur les concombres. Couvrir immédiatement avec le couvercle métallique préparé et rouler. Retournez le pot, enveloppez-le soigneusement et laissez-le refroidir complètement.

Cornichons de campagne

Ingrédients:
concombres,
ail,
feuille de raifort,
aneth,
de gros sel.

Préparation:
Faites tremper les concombres pendant 4 à 6 heures. Lavez bien les bocaux, mettez-y du raifort, de l'aneth, de l'ail et des concombres. Remplissez les bocaux de concombres avec de l'eau filtrée. Placez une feuille de raifort sur les bocaux afin qu'elle recouvre le col du pot. Placer 3 cuillères à soupe dans une gaze. mettre du sel et faire un nœud. Le nombre de ces nodules doit correspondre au nombre de pots de concombres. Placez les nœuds sur les feuilles de raifort. L'essentiel est de s'assurer que l'eau touche les nodules, sinon le sel ne se dissoudra pas. Placez les bocaux sur des assiettes, car du liquide s'écoulera pendant la fermentation, et laissez-les ainsi pendant 3 jours. Au bout de trois jours, retirez les nodules, rincez bien les feuilles d'aneth et de raifort qui étaient dessus, égouttez la saumure et faites-la bouillir en ajoutant de l'eau, car une partie s'est écoulée. Versez la saumure préparée sur les concombres et fermez avec des couvercles en nylon hermétiques. Au début, la saumure sera trouble, mais ne vous inquiétez pas, au bout d'un moment elle deviendra transparente et un sédiment se formera au fond, ce qui ne devrait pas non plus vous déranger. Conservez les cornichons dans un endroit frais et sombre.

Concombres marinés en russe

Ingrédients:
3 kg de concombres,
2 cuillères à soupe. sel (pour 1 litre d'eau),
5 gousses d'ail (pour 1 pot),
épices, feuilles aromatiques - à votre goût.

Préparation:
Triez les concombres par taille, lavez-les et placez-les dans des bocaux stérilisés, en superposant de l'ail, de l'aneth, des feuilles de cerisier, des feuilles de chêne, du raifort, des groseilles, etc. Versez ensuite la saumure refroidie de sel et d'eau sur les concombres dans les bocaux. Couvrir les bocaux avec des soucoupes ou des assiettes et laisser reposer 3-4 jours. Puis égouttez la saumure des bocaux. Faites bouillir une nouvelle saumure en ajoutant également 1 litre d'eau et 2 cuillères à soupe. l. sel. Versez la saumure bouillante et fermez immédiatement les bocaux avec des couvercles stérilisés. La saumure ne sera pas transparente, c'est nécessaire.

Concombres marinés à la vodka

Ingrédients (pour un pot de 3L) :
concombres,
1,5 litre d'eau,
150 ml de vodka,
3 cuillères à soupe. Sahara,
2 cuillères à soupe. sel,
2 gousses d'ail,
3 feuilles de laurier,
tige d'aneth,
feuilles de raifort.

Préparation:
Lavez soigneusement les concombres et coupez les extrémités. Placez les épices et l'ail au fond des bocaux préparés et emballez bien les concombres. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau froide, verser cette solution sur les concombres, puis verser la vodka. Couvrir les bocaux de gaze et laisser reposer 3-4 jours à température ambiante. N'oubliez pas de retirer régulièrement la mousse obtenue. Le 4ème jour, égouttez la saumure, faites-la bouillir pendant 5 minutes, remettez-la dans les bocaux et fermez-les avec des couvercles stérilisés.

Concombres marinés à la moutarde

Ingrédients:
concombres,
feuilles de raifort,
parapluies à l'aneth,
feuilles de cerisier,
feuilles de cassis,
sel,
Moutarde en poudre).

Préparation:
Lavez bien les concombres. Placez les légumes verts préparés dans la poêle, placez bien les concombres et remplissez le tout de saumure (1 litre eau bouillante 2 cuillères à soupe. sel). Placer un cercle en bois ou une grande assiette sur les concombres, appliquer une pression et laisser reposer 3 jours. N'oubliez pas de garder un œil sur les concombres et d'enlever toute mousse. Au bout de trois jours, égouttez la saumure et placez les concombres et les herbes dans des bocaux stérilisés. Filtrez la saumure, faites-la bouillir en ajoutant 1 litre d'eau bouillante et 2 c. sel. Remplissez les bocaux de saumure, attendez 10 minutes, égouttez à nouveau, faites bouillir, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. moutarde sèche. DANS dernière fois Versez la saumure sur les concombres et roulez les couvercles. Retourner et laisser refroidir sans envelopper.

Concombres marinés au piment

Ingrédients:
5 kg de concombres,
5 branches d'aneth avec des parapluies,
10 gousses d'ail,
8 feuilles de raifort,
20 feuilles de cassis,
8 feuilles de laurier,
grains de poivre noir,
piment rouge,
sel.

Préparation:
Sélectionnez des concombres de même taille pour le marinage, coupez les extrémités et placez-les dans une casserole, ajoutez l'aneth, l'ail, les feuilles de cassis et remplissez de saumure préparée à raison de 2 c. sel pour 1 litre d'eau. Réglez l'oppression et laissez les concombres pendant deux jours. Retirez ensuite les épices, filtrez la saumure, rincez les concombres et mettez-les dans des bocaux stérilisés avec les épices fraîches, en ajoutant les feuilles de laurier, les feuilles de raifort et le piment rouge (3-4 anneaux suffiront pour un pot de 1 litre). Faites bouillir la saumure, remplissez le contenu des bocaux avec de la saumure bouillante et fermez-les avec des couvercles stérilisés préparés.

Concombres marinés au jus de tomate

Ingrédients (pour pot de 3 litres) :
1,5 kg de concombres,
1,5 litre de jus de tomate fraîche,
3 cuillères à soupe. sel,
50 g d'aneth,
10 g d'estragon,
6-8 gousses d'ail.

Préparation:
Préparez les concombres, les bocaux, les herbes et l'ail. Placer les gousses d'ail pelées et hachées, l'aneth et l'estragon au fond des bocaux. Placez les concombres verticalement dessus. Pressez le jus des tomates (environ 1,5 litre de jus de tomate va dans un pot de 3 litres). Portez le jus à ébullition, dissolvez-y le sel et laissez refroidir. Versez le jus refroidi dans les bocaux de concombres, couvrez-les de couvercles en plastique, après les avoir maintenus dans l'eau chaude, et placez-les dans un endroit sombre et frais.

Bons préparatifs !

Larisa Shuftaykina

La dernière fois, nous avons précisé que décapage et décapage des concombres - différentes recettes , ce qui signifie que les goûts et la facilité de cuisson diffèrent également. Et aujourd'hui, nous parlerons exactement de cela qu'est-ce que le marinage des concombres pour l'hiver, ou plutôt, nous décrirons une recette très simple que nous utilisons nous-mêmes.

Concombres marinés pour l'hiver

cornichons dans un pot

Cette recette nous a été partagée par mon grand-père, qui marine toujours ces concombres en fûts. C’est peut-être pour cela qu’il les rend toujours si croustillants, savoureux, pas trop salés, et la saumure est quelque chose. Bien sûr, nous ne marinons pas nous-mêmes en fûts, mais nous avons pu transférer cette recette dans des volumes plus petits - des bocaux. Et de différentes tailles, chacun décide pour lui-même.

En fait, moi-même Le processus de marinage est très similaire à la fermentation du chou. Au début, je ne comprenais même pas pourquoi fermenter les concombres, on les sale. Mais il s’est avéré que tout allait bien, c’est comme ça que ça devrait être. Les avantages de notre recette sont les suivants (bien sûr, pas notre recette, beaucoup de gens l'utilisent, mais pas tout le monde :)

• Le salage s'effectue dans de l'eau froide ordinaire. Pas besoin de faire bouillir de l'eau, pas besoin de cuire de la saumure, etc.
• Tout se fait rapidement et très simplement.
• Il n'est pas nécessaire de cuire à la vapeur ou de faire bouillir les bocaux.
• Ces concombres peuvent être conservés longtemps.
• Vous ne pouvez pas trop saler les concombres avec cette recette.

Et quelques autres avantages, dont nous parlerons ci-dessous.

Je veux dire tout de suite que Nous estimons toujours la quantité d'ingrédients à l'œil nu., et ils n’ont jamais essayé de le mesurer. Supposons qu'il n'y ait jamais trop de verdure, mais regardez par vous-même, nous salons les concombres et non les légumes verts.

Pour le salage, il nous faut :

1. Concombres;
2. Piment fort (principalement vert, ceux qui l'aiment plus épicé devraient utiliser du rouge) ;
3. Ail;
4. Feuilles de raifort, éventuellement avec racines ;
5. Aneth avec des parapluies ;
6. Céleri;
7. Feuilles de cassis (facultatif, vous pouvez vous passer de groseilles) ;
8. Sel.

Concombres marinés pour l'hiver commence par laver les concombres eux-mêmes. Si vous achetez des concombres, même s'ils sont les vôtres, mais que vous les avez cueillis il y a quelques jours, alors les concombres besoin de tremper dans l'eau pendant environ 3-4 heures assez. Après cela nous sélectionner les concombres par taille. Nous roulons les plus petits dans des bidons de 0,5 et 1 litre. Nous roulons les gros dans des pots de 3 litres. C'est très pratique et en fonction de ce que vous mettez la table et du nombre d'invités, nous sortons certains bocaux.

Vous ne devriez pas faire de préparations pour l'hiver selon une seule recette. Il vaut mieux réaliser plusieurs pots selon des recettes différentes.

Vous devez également dissoudre le sel à l'avance. Besoin de dissoudre 1 kg de sel dans 10 litres d'eau (du robinet). Il est pratique de le faire dans un seau, puis de le verser dans des louches. Mais le sel doit être bien dissous dans un peu d'eau. Le sel lui-même doit être non iodé et grossier. Ce n'est qu'après cela que nous passons aux étapes suivantes.

Pendant que le sel se dissout, nous hacher tous les verts, ail, poivre, pour faciliter le dosage. Pendant que vous hachez les légumes verts, n'oubliez pas de remuer le sel pour qu'il se dissolve bien.

hacher tous les légumes verts et les ingrédients

Maintenant préparer des bocaux. Nous les laverons bien, mais il n'est pas nécessaire de les faire bouillir ou de les cuire à la vapeur.

Nous commençons le processus de mise en bocaux des concombres.

Maintenant, on en prend juste un peu, là mettez une pincée de poivre, des feuilles de raifort, un peu de sa racine, de l'aneth et une gousse d'ail, du céleri dans un bocal. Si vous utilisez des groseilles, alors 1 feuille.

ajoute une petite poignée de tous les ingrédients

Maintenant Disposez les concombres dessus, plus ils sont denses, mieux c'est. Sur le dessus, saupoudrer d'un peu d'ail, d'aneth, de raifort, de céleri. Et donc on empile tous les pots.

mettre des concombres et plus de légumes verts dessus

Maintenant versons notre eau salée jusqu'au cou et couvrir avec un couvercle temporaire. Nous utilisons des couvercles en plastique ordinaires. Et on range les bocaux n'importe où, mais pas au soleil, dans un endroit sombre où les concombres fermenteront pendant 3-4 jours.

On met un torchon sous les concombres ou, s'il n'y a pas beaucoup de canettes, alors des assiettes. Parce que nous avons les bocaux fermenteront, l'eau s'écoulera et les gaz s'échapperont. À propos, dans un endroit chaud, les bocaux commencent à fermenter plus rapidement, dans un endroit frais plus lentement. Donc environ 3 jours, environ 4 jours pour la fermentation. Et ne vous inquiétez pas, la saumure deviendra trouble, les couvercles pourraient s'envoler, tout cela est normal. Mais il ne s’agit pas uniquement de mariner des concombres pour l’hiver, passons à autre chose.

les concombres fermentent et la saumure a noirci, c'est normal

Maintenant, 3-4 jours se sont écoulés, vous devez rouler les bocaux pour l'hiver. Cela se fait comme d'habitude avec des couvercles métalliques à l'aide d'un laminoir.

Mais d'abord, il faut vider la saumure. Prends-le, verse-le dans l'évier et puis on le lave. Ouvrez le robinet, versez de l'eau propre et égouttez. Ensuite, nous versons à nouveau et versons à nouveau. Nous faisons cela 5 fois, peut-être plus. Parfois ça reste sur les concombres revêtement blanc Après fermentation, vous devriez essayer de le laver. Où pas besoin de sortir quoi que ce soit du pot.

Nous lavons les concombres

Versez simplement de l'eau dans le pot, puis égouttez-le plusieurs fois. Vous pouvez verser, fermer le goulot avec la main et secouer, puis égoutter. Nous remarquons également que les concombres se sont un peu affaissés. Ensuite, prenez simplement un pot et laissez-le ouvert pour prendre les concombres et ajoutez-les aux pots dans lesquels vous pouvez ajouter des concombres.

Une fois lavé, verser de l'eau froide du robinet jusqu'au cou pour que l'eau s'écoule directement, et enroulez-la avec une machine. Le couvercle n'a pas non plus besoin d'être bouilli ou chauffé, il suffit de le garder propre.

Maintenant, roulons les pots

Après lavage, la saumure sera toujours propre et les concombres ne seront pas trop salés, la recette consiste simplement à se lécher les doigts.

Le décapage des concombres pour l'hiver est donc terminé, vous pouvez désormais placer les bocaux dans un endroit frais pour tout l'hiver. Mais au début, cela vaut la peine de surveiller les pots, car certains couvercles peuvent se gonfler. Si vous êtes enflé, ce n'est pas grave. Retirez le couvercle, ajoutez de l'eau et roulez à nouveau.

C'est tout pour nous, au revoir tout le monde, restez avec nous, partagez vos recettes, au revoir tout le monde.

Comment mariner des concombres pour l'hiver en bocaux - une recette simple mise à jour : 11 septembre 2017 par : Pavel Subbotine

Dès que les premiers concombres apparaissent dans le pays, les ménagères pensent à les mariner. Les concombres marinés croustillants plairont agréablement à tous les membres de la famille et ajouteront du piquant à n'importe quelle salade ou plat de cornichons. Aujourd'hui, vous pouvez trouver un grand nombre de des recettes dont chacune a ses propres avantages. Nous vous proposons la recette la plus simple, comment mariner des concombres en bocaux pour l'hiver. Gagnez du temps et marinez vos concombres.

Comment bien mariner les concombres pour les rendre croustillants

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• concombres lisses ne dépassant pas 15 cm de long
• sel gemme 3 cuillères à soupe
• poivre noir – 5 petits pois
• 1 tête d'ail, pelée
• Feuille de laurier
• feuilles de cassis, raifort et estragon au fond du pot

Mariner les concombres directement dans des bocaux est beaucoup plus facile que de les mariner. En conséquence, vous n'obtiendrez pas de concombres pires que les concombres en fût. Il est important non seulement d'effectuer correctement le salage, mais aussi de sélectionner variété appropriée concombres Par exemple, les variétés « Belle-mère » ou « Zyatok » sont le plus souvent marinées, car les concombres s'avèrent croustillants et n'ont aucun vide à l'intérieur.

L'eau pour le décapage doit être purifiée, l'eau de source convient également. Les concombres sont pré-trempés pendant quelques heures afin qu'ils absorbent la quantité d'eau requise. Si vous ne le faites pas, les concombres prendront l'eau du pot et vous aurez beaucoup moins de saumure. Les fruits fraîchement cueillis n'ont pas besoin d'être trempés si les plates-bandes sont bien arrosées.

Placez toutes les épices dans un bocal, puis disposez joliment les concombres. Afin de déterminer la quantité d'eau, versez de l'eau dans un pot de concombres, puis égouttez-le et ajoutez du sel. Dissoudre bien le sel et verser la solution dans un autre récipient sans sédiments. Versez de la saumure froide sur vos concombres. Après cela, prenez un couvercle en nylon, faites-le bouillir avec de l'eau et fermez tous les bocaux.

Mettez maintenant les pots de concombres au réfrigérateur ou descendez-les dans la cave où ils fermenteront. Gardez à l’esprit que le liquide s’écoulera un peu pendant la fermentation, il est donc préférable de placer quelque chose sous les bocaux. Vous n’avez pas à vous soucier des couvertures, elles ne tomberont pas. Les concombres ne seront prêts à la consommation qu'après 2 mois.

Concombres marinés

La saumure dans le pot peut devenir trouble, mais ce n'est pas préoccupant. Les concombres seront toujours savoureux et croustillants. Ils peuvent être conservés sous cette forme jusqu'à deux ans. Grâce à cette recette simple, vous pouvez donc conserver toute la récolte.

Vous connaissez maintenant le secret de la conservation des concombres dans un pot de trois litres pour l'hiver. et surprenez vos invités et votre famille avec de délicieux plats faits maison. Recettes simples – bonne façon gagner du temps sans perdre le goût des plats.

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Ingrédients : Concombres 600 grammes ; Ail 2 gousses; Un oignon
chose; Groseilles rouges 1,5 tasses; Poivre noir, trois pois ;
Trois clous de girofle ; Eau 1 litre; Sucre - 1 cuillère à soupe; Sel 2,5 cuillères à soupe. ;
Lavez les concombres. Placez les épices au fond du pot. Placez les concombres verticalement dans des bocaux. Nous nettoyons les groseilles (0,5 tasse) des branches, les trions et les lavons. Répartissez les baies entre les concombres. Versez la saumure chaude sur les concombres, couvrez immédiatement avec des couvercles et stérilisez pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, nous enroulons les canettes et les emballons. Eau salée. Amenez l'eau à ébullition,
ajouter le sel et le sucre, ajouter les groseilles rouges (1 tasse).

2. Concombres à la sauce tomate épicée.
Lavez les concombres et laissez-les tremper 1 à 2 heures dans de l'eau froide. j'ai des concombres
4,5 kg.
Préparons : Ail - 180g, Pâte de tomate- 150g (3 cuillères à soupe pleines
cuillères), Huile de tournesol - 250 ml, Sucre - 150 g, Sel - 31 c. DANS
Pendant que vous travaillez, vous pouvez ajouter du sel à votre goût. Vinaigre 6% - 150ml, Paprika
épicé - 1 cuillère à café de poivre noir. ils disent - 1 cuillère à soupe.
Coupez les extrémités des concombres. Coupez les gros concombres en 4 morceaux dans le sens de la longueur.
Concombres plus petits - uniquement dans le sens de la longueur. Presser l'ail dans une presse.
Ajouter tous les ingrédients sauf le vinaigre. Placer sur feu modéré.
Au bout d'une demi-heure, les concombres flotteront déjà dans la sauce. Goûtons la sauce.
Il doit être épicé, pas salé, mais pas trop sucré. Mettons-le dehors
concombres pendant encore 15 minutes. Ajoutons du vinaigre. Temps total ragoût - 40-45 minutes.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser 15 minutes. Placez les concombres dans
pots stérilisés préparés de 0,5 litre. Versez la sauce et
stériliser pendant 25 à 30 minutes. Fermez les bocaux et retournez-les
refroidissement.

3. Concombres aux pommes (marinés et légèrement salés).
Produits : pour un pot de 3 litres, pommes (aigres) 1-2 pcs., Ail 3-4
clous de girofle, aneth (parapluies), feuilles de cerisier, groseilles (une poignée), pois de la Jamaïque 12 pièces, clous de girofle 12 pièces, laurier 4 pièces, sucre 5 cuillères à café, sel 4 cuillères à café, essence de vinaigre 2 cuillères à café l. (presque), concombres - 1,5 - 2 kg (selon la taille)
Concombres marinés aux pommes : Coupez l'ail en tranches, lavez les légumes verts.
Placer les concombres lavés dans des bocaux propres en les alternant avec les épices et
tranches de pomme (ne pas peler). Remplissez le pot d'eau bouillante et laissez
laisser reposer 20 minutes. et verser dans une casserole. Faites bouillir à nouveau cette eau et ajoutez
sucre et sel dedans. Remplissez les concombres de sirop jusqu'en haut, attendez 10 minutes, encore une fois
versez la saumure dans la casserole. Faisons bouillir. A ce moment, versez-en 2 dans le pot
une demi-cuillère à café de vinaigre, verser le sirop bouillant et rouler
couvercles bouillis. Retournez les bocaux et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Les concombres se conservent à température ambiante ou dans un endroit frais.
Concombres marinés ( manière chaude) : Placer les concombres avec les épices et les tranches de pomme dans un récipient profond. Dans de l'eau chaude (pour 1 litre), diluez 2 cuillères à soupe.
l. salez, versez les concombres, couvrez d'une assiette pour qu'ils ne flottent pas.
Laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet, puis sortir du réfrigérateur. Le lendemain, les concombres sont prêts à être consommés.

4. Cornichons pour l'hiver.
Produits : Pour un pot de 1 litre : Concombres - combien il en faudra, Parapluie d'aneth - 1
pcs., Feuille de raifort - 1 pc., Ail - 5-6 gousses, Piment fort - 3-4 anneaux, Poivron - 2 anneaux, Feuilles de cassis - 2 pcs., Gros sel - 20 g, Acétyle (broyé) - 1 , 5 comprimés.
Versez de l'eau froide sur les concombres et laissez reposer 4 à 6 heures. Préparez les pots
Versez de l'eau bouillante sur les couvercles. Épluchez l'ail, rincez les herbes, hachez le poivron.
Placez une feuille de raifort, un brin d'aneth et des feuilles de cassis au fond du pot.
Remplissez hermétiquement le pot de concombres. Ajoutez les gousses d'ail et ajoutez les poivrons.
Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles et laissez refroidir suffisamment pour pouvoir le manipuler. Égoutter l'eau dans la casserole. Ajoutez 100 ml d'eau bouillie. Laissez bouillir. Versez le sel et l'acétyle broyé dans des bocaux.
Versez de l'eau bouillante sur les concombres, un pot à la fois. Jusqu'au sommet. Banque
serrez immédiatement. (Réduisez le feu à doux et ne retirez pas l'eau, cela
doit bouillir constamment.) Retournez les bocaux finis et
placer dans la « chaleur » préalablement préparée. Laissez les concombres marinés pour
jour.

5. Concombres marinés aux groseilles.
La recette a été testée plusieurs fois. Il n’y a jamais de ratés. Quelques années
Je ferme les concombres selon cette recette - les bocaux n'explosent pas,
devenir trouble.
Des produits:
Pour quatre litres et trois pots de 700 grammes : Petits concombres - 4 kg, Groseilles à maquereau - 0,5 kg, Ail - 1 tête, Feuille de cerisier - 10 pcs., Feuille
groseilles - 5 pcs., Grande feuille de raifort - 1 pc., Aneth - 1 branche-tige avec
parapluie, Poivre noir - 10 petits pois, clous de girofle - 10 fleurs, racine de raifort - 1 pièce, eau de source - 3,5 litres,
Pour la marinade (pour 1 litre d'eau) : Sel - 2 c. L. Sucre - 3 cuillères à soupe. l., Vinaigre 9% - 80 g.
Lavez soigneusement les concombres. Versez de l'eau froide sur les concombres pendant 3-4 heures. Lavez les légumes verts et séchez-les avec des serviettes. Hacher finement. L'ail et
Épluchez la racine de raifort et hachez-la finement. Mettez le tout dans un bol et
bien mélanger. Coupez les fesses des concombres. Stérilisez les bocaux.
Dans chaque pot, mettez une cuillère à soupe d'un mélange d'herbes et d'ail avec
Raifort. Bien placer les concombres, saupoudrer dessus d'une poignée de concombres lavés
groseilles à maquereau. Faire bouillir de l'eau, verser les concombres, chauffer pendant 15 minutes.
encore. Ajoutez ensuite du poivre, des clous de girofle à l'eau égouttée des concombres,
sucre, sel, vinaigre. Faites cuire la marinade à feu doux pendant 10 à 13 minutes. Remplir
remplissez les bocaux de marinade jusqu'en haut pour qu'un peu s'écoule. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes. Roulez les bocaux, posez les couvercles et enveloppez-les très bien. Après quelques jours, retournez les concombres et conservez-les sous la couverture pendant encore deux jours.

6. Cornichons pour l'hiver.
Produits : Pour un pot de 3 litres : Concombres - 2 kg, Aneth (parapluies) - 3-4 pièces, Feuilles de laurier - 2-3 pièces Ail - 2-3 gousses, Racine de raifort - 1 pièce, Feuilles de raifort - 2 pièces.,Feuilles de cerisier - 1-2 pièces Ou feuilles de chêne (facultatif) - 1-2 pièces, Céleri, persil et estragon - 3 brins chacun
poivron et poivron (facultatif) - 1 morceau chacun, poivre noir
pois - 5 pcs.
Pour la saumure, pour 1 litre d'eau : Sel - 80 gr.
Triez les concombres par taille, lavez-les et laissez-les tremper dans un endroit propre et froid.
arroser pendant 6 à 8 heures. Après cela, rincez les concombres à l'eau claire et lavez-les.
légumes verts et mettez le tout dans un pot préparé. Placez des couches d'épices, de concombres, d'épices et de concombres au fond du pot, placez l'aneth dessus. Préparez la saumure (dissoudre le sel dans l'eau froide), versez la saumure sur les concombres jusqu'au bord du pot. Couvrir de gaze et laisser à température ambiante pendant 2-3 jours. Après cela, lorsqu'une mousse blanche apparaît à la surface, égouttez la saumure, faites bien bouillir et versez-la sur les concombres dans le bocal. Couvrir immédiatement avec le couvercle préparé et rouler. Retournez le pot sur le couvercle, enveloppez-le soigneusement (couvrez-le d'une couverture chaude) et laissez-le refroidir.

7. Concombres marinés, stérilisés sans vinaigre.
Une recette de concombres marinés sans vinaigre permet de réaliser des
concombres croustillants.
Ingrédients : Concombres - 1 kg, racine de raifort - 50 g, ail - 1-3 gousses, feuilles de laurier - 1-2 pièces feuilles de chêne - 1 pièce, feuilles de cerisier - 1 pièce, feuilles de cassis - 1 pièce, moutarde (grains) - 1-3 pcs., aneth - 30-40 g, aneth (graines) - 2-3 pcs.,
Pour la saumure : Eau - 1 l, Sel - 2 c.
Les concombres sont placés dans des bocaux remplis de saumure, recouverts de couvercles et
conservé 3-4 jours à température ambiante (pour l'acide lactique
fermentation). Ensuite, la saumure est égouttée des bocaux et bouillie. Concombres avec soin
lavé à l'eau froide. Remettez-les dans des bocaux en ajoutant des épices et des épices pour l'arôme, la densité et la fragilité des concombres.Versez la saumure bouillante dans les bocaux de concombres et stérilisez à une température de 80-90°C : bocaux d'un litre - 20 minutes, trois litres pots - 40 minutes.

8. Le marinage des concombres en bocaux est la recette la plus simple et la plus délicieuse.
Ingrédients : Eau - 1 l, Sel - 50 g, Concombres - autant qu'il faut, Épices selon
goût.
Une petite quantité de concombres peut être marinée sans pasteurisation dans un verre
banques. Les concombres frais, de préférence de même taille, sont soigneusement lavés,
placé dans des bocaux, recouvert d'épices et versé bouillant (mais il peut aussi être froid - ce méthode à froid concombres marinés) avec une solution salée à 5% (soit 50 g de sel pour 1 litre d'eau). Les bocaux sont fermés avec des couvercles en étain, bouillis dans l'eau, mais non scellés, mais placés à température ambiante pendant plusieurs jours (jusqu'à 7 à 10 jours) pour la fermentation, après quoi ils sont remplis de saumure et scellés à l'aide d'une machine à sertir. Cette recette de marinage de concombres en bocal est bonne car les concombres sont de grande qualité et se conservent bien même à température ambiante.

9. Concombres et tomates marinés (recette très simple et savoureuse)
Cette recette de délicieux concombres et tomates marinés est vraiment très simple et demande un minimum de temps et d'efforts.
Ingrédients : Pour un pot de trois litres : Concombres - autant qu'il en faudra, tomates - autant qu'il en faudra, acide citrique - 0,5 cuillère à café, sel - 70 g, sucre - 1,5 cuillère à soupe.
.l., feuille de laurier - au goût, grains de poivre - au goût oignons - 2-3 pcs., ail - 3-4 gousses, poivron doux - 2-3 pcs., cerise, cassis, feuilles de chêne - 3-4 pcs. ., amarante (shiritsa) - 1 brin
Placer l'aneth, le raifort, 3-4 feuilles au fond d'un bocal sec cuit à la vapeur
cerises, groseilles, chêne, un brin d'ashiritsa (pour rendre les concombres croquants). Placez les concombres (tomates) dans un bocal ou faites un assortiment. Ajouter les épices, 3 comprimés d'aspirine. Versez de l'eau bouillante (1,5-2 l) - veillez à ne pas casser le pot. Roulez immédiatement, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement complet.

10. Recette secrète de superbes concombres « Tu vas te lécher les doigts »
Produits : Concombres - 4 kg, Persil - 1 bouquet, Huile de tournesol - 1
verre (200 grammes), Vinaigre de table 9% - 1 verre, Sel - 80 grammes, Sucre - 1 verre, Poivre noir moulu - 1 cuillère à dessert, Ail - 1 tête. 4 kg de concombres petite taille. Le mien. Vous pouvez couper légèrement les queues et le nez. Coupez les plus gros concombres en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Coupez les plus petits en deux dans le sens de la longueur. Placez les concombres préparés dans une casserole. Hachez finement un bon bouquet de persil et envoyez-le aux concombres. Ajouter un verre dans la poêle huile de tournesol, un verre de vinaigre de table à 9% et 80 g de sel (ne versez pas un verre de 100 grammes à ras bord sur votre doigt). Versez un verre de sucre dans la marinade pour concombres obtenue, cuillère à dessert poivre noir moulu. Coupez la tête d'ail en tranches et placez-la dans une casserole. Nous attendons 4 à 6 heures. Pendant ce temps, les concombres libéreront du jus - le décapage aura lieu dans ce mélange. Nous prenons des pots stérilisés de 0,5 litre et les remplissons de morceaux de concombres : placez les concombres dans le pot verticalement. Remplissez les bocaux jusqu'en haut avec la marinade restante dans la casserole, couvrez avec les couvercles préparés et stérilisez pendant 20-25 minutes. Nous le retirons et l'enroulons fermement. Placez les bocaux à l'envers et enveloppez-les dans des serviettes jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

11. Salade de concombre mariné
Une excellente recette de concombre pour l'hiver.
Pour un pot de 0,5 litre : Concombres, Oignons - 2-3 pcs., Carottes - 1 pc., Ail - 1 gousse, Graines d'aneth (sèches) - 1 cuillère à café. Cuillère, Feuille de laurier -
1-2 pcs., Piment de la Jamaïque - 2 petits pois, Pour la marinade (pour 8 boîtes de volume
0,5 litre) : Eau - 1,5 litre, Sel - 75 grammes, Sucre - 150 grammes, Vinaigre
table - 1 verre
Les pots de 0,5 litre avec couvercles doivent d'abord être stérilisés. concombres
laver. Nettoyage oignon, 2-3 oignons moyens et 1 carotte sont consommés pour chaque pot. Coupez les concombres en travers en centimètres
rondelles. Nous coupons également l'oignon en fines rondelles et râpons les carottes
râpe grossière. Dans chaque pot préparé, nous en mettons un bon clou de girofle tranches d'ail, 1 c. graines d'aneth sèches, 1-2 feuilles de laurier, 2
montagnes piment de la Jamaïque. Ensuite, disposez une couche de rondelles d'oignon (environ
1 cm), puis la même couche de carottes, suivie d'une couche de tranches de concombre
(deux centimètres). Et ainsi de suite jusqu'au sommet du pot on alterne les couches. Ensuite, nous faisons
marinade pour 8 boîtes : faire bouillir un litre et demi d'eau, y dissoudre 75 g
sel (environ 3/4 d'un verre de 100 grammes), 150 g de sucre et verser dans
terminer par un verre de vinaigre de table. Remplissez les bocaux de marinade bouillante,
couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 35 minutes à faible ébullition. Nous avons compris,
enroulez-le bien, vous pouvez le retourner, mais si vous voulez le garder beau
apparence Pour éviter de mélanger les couches, mieux vaut ne pas les retourner.
Couvrez la salade marinée et laissez-la refroidir jusqu'au lendemain.

12. Concombres légèrement salés à la vodka.
Ingrédients : concombres, feuilles de raifort, feuilles de cerisier, feuilles de cassis, feuilles de laurier, parapluies à l'aneth, grains de poivre noir, 50 ml de vodka, 2 c. sel.
Lavez soigneusement les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. Lavez tous les légumes verts et placez-les dans une casserole, ajoutez les grains de poivre et dessus
ajouter les concombres. Préparez la saumure avec 2 cuillères à soupe de sel et
50 ml de vodka pour 1 litre d'eau. Versez de la saumure froide sur les concombres, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer une journée, après quoi vos concombres croustillants sont prêts.

13. Concombres légèrement salés « Épicé »
Ingrédients : 1 kg de petits concombres, 4-5 gousses d'ail ; gousse épicée
poivre, un gros bouquet d'aneth, 6 c. de gros sel
Prenez des concombres jeunes et élastiques, rincez. Coupez leurs extrémités
des deux côtés. Lavez le poivron et coupez-le dans le sens de la longueur, retirez les graines et
couper transversalement en fines lanières. Placez les 2/3 du tout au fond du pot
quantité d'aneth et d'ail émincé. Puis serré
étalez les concombres, saupoudrez-les de lanières de poivre et d'ail, placez
la rangée suivante de concombres, que vous saupoudrez également de poivre, d'ail et
feuilles d'aneth restantes. Mettez le sel sur l'aneth, couvrez
couvercle et secouez le pot. Faire bouillir de l'eau et verser sur les concombres. À travers
égouttez l'eau quelques minutes, portez à ébullition et versez à nouveau sur les concombres
la solution saline obtenue. Couvrir le pot d'une soucoupe sur laquelle
placez un petit poids, comme un petit pot d'eau. Partir
concombres à température ambiante pendant 2 jours.

14. Salade d'été pour l'hiver.
Dans un pot stérile (j'en ai 1 litre) mettez 3-4 brins d'aneth au fond et
persil (vert), coupez 1 gousse d'ail, ajoutez éventuellement une rondelle de piment fort, 1 oignon moyen coupé en rondelles, 1 poivron doux coupé en lanières (je prends toujours soit du poivron jaune, soit du poivron orange pour varier les couleurs), puis coupez les concombres, mais pas finement, et les tomates (il est conseillé de prendre des tomates fortes, charnues et bien dorées pour qu'elles ne deviennent pas molles et ne se transforment pas en bouillie). Lorsque vous ajoutez des légumes, compactez-les un peu. Ensuite, mettez 4 à 5 pièces dessus. piment de la Jamaïque, 2 clous de girofle, 2-3 feuilles de laurier.
Préparez la saumure : pour 2 litres d'eau, 0,5 tasse (250 g) de sucre, 3 cuillères à soupe rases de sel ; à ébullition, versez 150 g de vinaigre à 9 % et versez immédiatement la saumure dans des bocaux (cette saumure suffit pour Pots de 4 à 5 litres) . Stérilisez ensuite les bocaux pendant 7 à 8 minutes à partir du moment de l'ébullition et roulez-les immédiatement.
En hiver, au moment de servir, versez la saumure dans un bol à part, les légumes (sans
épices) déposer dans un saladier et verser dessus huile végétale goût.

15. Assortiment de cornichons de grand-mère Sonya.
Pour 3 litres. pot : Marinade : 2 cuillères à soupe de sel, 6 cuillères à soupe de sucre, 100 g de vinaigre 9%
Au fond du pot on met une feuille de vigne, 1 feuille de rouge. groseilles, 1 feuille noire
groseilles, un bouquet d'aneth avec l'inflorescence, 2 lauriers. feuille, racine de raifort
(taille avec index), 1 gousse de piment fort, 10 petits pois
noir poivre, 2 gousses d'ail. Mettez les légumes dans un bocal (n'importe quoi -
concombres, tomates, oignons, poivrons doux, chou-fleur, chou blanc
chou).
Versez 1150 ml d'eau bouillante dans chaque pot (1 litre 150 ml). Laissez-les debout
une demi-heure. Versez ensuite toute l'eau des bocaux dans une grande casserole (ou deux),
ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, faire bouillir pendant 2-3 minutes. Maintenant c'est une marinade
reversez dans les bocaux, fermez les couvercles, retournez-les et
enveloppez-vous dans une couverture chaude.