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Des recettes très savoureuses pour l'hiver. Préparations insolites - recettes pour l'hiver

LES MEILLEURES RECETTES ÉTAPE PAR ÉTAPE SUPER Savoureuses POUR LES COUCHERS DE SOLEIL D'HIVER

Dans les grands espaces de cette rubrique, je vous présenterai un grand nombre de recettes de conservation. Le détail le plus important de tout sertissage est la préservation maximale des qualités gustatives du produit en conserve. Les produits conservés présentent un avantage important, à savoir la propriété longue durée persister.

Presque tous les types de produits peuvent être sertis, qu'il s'agisse de viande ou de baies, de poisson ou de légumes et bien plus encore. Les fruits exotiques comme les ananas sont également mis en conserve. Un produit soumis à des coutures perd bien sûr une partie de son utilité et propriétés curatives Cependant, selon les critères gustatifs, il se compare parfois même favorablement à ses homologues frais. Utilisez les recettes que je vous propose - vous vous lécherez les doigts.

J'attire votre attention sur la recette suivante de couture en conserve. Cette délicieuse nourriture est parfaite pour un groupe d’hommes réunis pour une courte réunion, surtout après une dure journée de travail.

Un jour, j'ai pensé que les blancs n'étaient pas mon truc. Mais après avoir essayé de faire de mes propres mains quelques préparations maison pour l'hiver, j'ai été étonné de voir à quel point c'était savoureux. Je ne sais pas si mon évaluation est objective, mais pour une raison quelconque, il me semble que mes tomates salées et mes concombres marinés sont les plus délicieux. Il doit y avoir une sorte de magie à l’œuvre ici. Ce que je dois d’ailleurs à ce site. Avec l'avènement de la rubrique « Préparatifs faits maison pour l'hiver », j'ai réussi à surmonter mes préjugés envers les préparatifs. Je me souviens bien de mon enfance des images d'un bain complet de concombres, de rangées de bocaux, qui, pour une raison quelconque, étaient bouillis vides dans d'immenses casseroles, après quoi il était strictement interdit de s'en approcher à un coup de canon. Toutes ces réalités des préparations maison : des bassines avec du sirop gargouillant, une silhouette de mère fatiguée penchée sur un panier géant de beurre. En général, quand j'ai grandi, j'ai décidé moi-même : « Non, pas de préparatifs !

Mais tout coule et tout change, et donc, à commencer par le chou cuisson instantanée, à mon insu, j'ai atteint la confiture et les confitures. Maintenant, je fais aussi de la confiture. Et je suis heureuse de partager avec vous les recettes de ma mère pour les préparations maison pour l’hiver. Tout ce qu'elle prépare est délicieux et merveilleux. Alors profitez à la fois du processus et de la consommation de thé lors des longues soirées d’hiver.

Courgettes marinées pour l'hiver

Instruction étape par étape sur la récolte des courgettes pour l'hiver. La marinade est très savoureuse ! Recette avec stérilisation - les bocaux sont garantis pour durer tout l'hiver.

Courgettes pour l'hiver en rond

Un des plus des moyens simples préparez les courgettes pour l'hiver, préparez-les dans la même marinade que les concombres « bulgares ». Goût aigre-doux brillant, minimum d'ingrédients. L'ail est ajouté pour le piquant.

Recette de lecho aux poivrons

Recette de Lecho sans utiliser de hachoir à viande. Le nombre de produits est indiqué exactement sur 1 étage pot d'un litre. Contient, outre les poivrons et les tomates, oignon, ail, persil et paprika doux.

Courgettes aux tomates pour l'hiver

Recette mignonne et très simple. Ingrédients : courgettes, carottes, tomates, jus de tomate, vinaigre de cidre de pomme, ail et un ensemble d'assaisonnements aromatiques.

Caviar de courge pour l'hiver, une recette simple et savoureuse

Simple et très savoureux caviar de courge Pour l'hiver. En plus des courgettes, il contient des oignons, des carottes et du concentré de tomate. Caviar sans ajout de vinaigre.

Concombres aux tomates pour l'hiver

Les concombres tranchés sont bouillis dans une sauce de tomates fraîches, d'ail, additionnée d'huile végétale, de vinaigre, de sucre et de sel. Une préparation très savoureuse pour l'hiver. Fermez au moins un pot, vous ne le regretterez pas !

Concombres marinés

Si vous souhaitez essayer pour la première fois de mariner des concombres pour l'hiver, utilisez cette recette. C'est très réussi et absolument simple, seulement deux coulées, ne nécessite pas de stérilisation, les concombres sont à un prix idéal.

Concombres marinés sucrés et croustillants

De façon inhabituelle préparer des concombres marinés pour l'hiver - le vinaigre n'est pas ajouté aux bocaux, les concombres y sont trempés avant la mise en conserve. Donne un résultat étonnant - des concombres croustillants et onctueux.

Concombres aux groseilles rouges pour l'hiver

Je ne sais pas qui a eu l'idée de mariner des concombres avec des groseilles, elle est très probablement issue de la tradition d'utiliser des feuilles de cassis pour la mise en conserve. Si vous pouvez avoir une feuille, alors pourquoi ne pas essayer d’ajouter des baies ? Le résultat de l’expérience a été plus que réussi, et ce n’est pas pour rien que la recette gagne en popularité de saison en saison.

Tomates dans propre jus recette depuis des siècles

Un chef-d'œuvre dans sa simplicité, une recette pour cuisiner des tomates dans leur jus sans vinaigre. Conserve de tomates goût naturel, se conservent parfaitement à température ambiante.

Adjika au raifort et à l'ail des tomates pour l'hiver sans cuisson

Cet adjika se prépare sans cuisson. Les tomates, l'ail, les piments doux et forts sont hachés dans un hachoir à viande et mélangés avec des épices, du sel et du sucre. Deux modes de conservation sont autorisés : au réfrigérateur, si du vinaigre est ajouté à l'adjika, et au congélateur, si l'adjika est sans vinaigre.

Confiture d'abricots sans noyau « Pyatiminutka »

Un vrai « cinq minutes » d’abricot. Les fruits sont bouillis dans le jus, qui est libéré pendant plusieurs heures pendant qu'ils restent recouverts de sucre, puis bouillis rapidement. Recette d'emballage. Rangement dans une armoire de cuisine ordinaire.

Confiture d'aronia

L'aronia est une baie à partir de laquelle vous pouvez faire une excellente confiture, mais seulement si vous suivez une certaine technologie. Ensuite, les baies resteront intactes et juteuses et le goût acidulé ne se fera pratiquement pas sentir.

Confiture d'aronia aux pommes

Délicieuse confiture - une combinaison de baies d'aronia juteuses et absolument pas acidulées avec des tranches de pomme transparentes imbibées de jus de rubis. Si vous décidez d'ajouter de la cannelle, vous obtiendrez une confiture délicate.

Confiture de potiron aux abricots secs

Recette intéressante confiture de potiron au citron et abricots secs secs. Ceux qui ont déjà essayé la confiture de potiron avec divers additifs - orange, citron ou cannelle - apprécieront certainement cette recette. À mon avis, il est le meilleur.

Choucroute pour l'hiver en bocaux

Quand j'étais encore à l'école, ma mère faisait fermenter du chou dans une immense casserole, qui était placée sur un balcon vitré et y hivernait en toute sécurité jusqu'au printemps. Certes, plus je vieillissais, plus vite le chou dans la poêle s'épuisait - il était mangé par mes nombreux amis et connaissances, que j'ai ajoutés lorsque je suis entré à l'université. Au lieu de thé avec des petits pains, j'ai accueilli des invités de taille impressionnante avec un bol de Choucroute, qui se mariaient bien avec les boissons fortes (et les réunions étudiantes étaient rarement complètes sans elles). Il n’est pas surprenant que nous soyons si minces et si sonores à l’époque.

Soupe aux choux pour l'hiver

Ceux qui ont déjà essayé la vinaigrette au bortsch pour l'hiver apprécieront certainement la recette de la soupe aux choux en bocaux. Un litre de préparation suffit pour préparer une bonne casserole de soupe aux choux toute prête - il suffit de mettre les conserves dans le bouillon avec les pommes de terre cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Cinq minutes - et la soupe aux choux est prête !

"Langue de belle-mère" à base d'aubergine pour l'hiver

Recette populaire. Il n’y a guère de garde-manger contenant des préparations pour l’hiver qui ne contienne plusieurs pots de « langue de belle-mère » chaude et épicée. Il est composé de courgettes et d'aubergines. Le goût est très différent. Et les recettes sont différentes.

Caviar de courge selon GOST

Une recette authentique de caviar de courge de l'époque soviétique. La recette est donnée avec une précision de 10 grammes, le goût du caviar est absolument le même que celui qui se trouvait dans les rayons des épiceries dans les années 70-80 du siècle dernier.

Haricots dans sauce tomate Pour l'hiver

La recette la plus simple préparer des haricots dans des tomates pour l'hiver. Cela s'avère très savoureux, c'est agréable d'ouvrir un pot de ces haricots en hiver.

Délicieux lecho Pour l'hiver

L'une des recettes les plus populaires est le lecho, où des légumes aromatiques - poivrons, carottes, oignons, ail - sont mijotés dans le jus de tomates fraîches. Recette avec piment ajouté.

Lecho de poivron et tomate pour l'hiver

Une recette de lecho simple et compréhensible pour les débutants. Explications détaillées toutes les étapes de préparation.

Lecho pour l'hiver

Recette classique lecho additionné d'oignons, qui sont marinés dans la préparation et deviennent sucrés. (En secret, je l'aime même mieux que les poivrons.)

Caviar d'aubergine à se lécher les doigts pour l'hiver

Ce caviar d'aubergine séduit par sa couleur festive et séduit par son arôme frais. Le secret de la préparation d'un tel caviar réside dans d'une manière spéciale préparer des aubergines. Ils sont cuits au four, ce qui rend le caviar tendre et pas du tout gras.

Salade de betteraves pour l'hiver

Une salade apéritive originale pour l'hiver à base de betteraves, pommes et carottes. Il peut être servi en apéritif, en accompagnement de plats de viande ou ajouté lors de la préparation des entrées. Aucune stérilisation requise.

Caviar d'aubergine pour l'hiver

Recette classique de caviar d'aubergines avec oignons, carottes, tomates, ail, piments doux et piquants et bouquet assaisonnements aromatiques. Très savoureux, se conserve bien. Je recommande d'essayer cette recette. Vous l'aimerez probablement.

Comment congeler des poivrons pour l'hiver pour la farce

Comment bien congeler les poivrons pour l'hiver pour la farce - toutes les subtilités et nuances avec photos étape par étape.

Tomates dans leur jus pour l'hiver

Une recette simple pour préparer des tomates dans leur jus pour l'hiver. Vous n'avez pas besoin d'un hachoir à viande ou d'un mixeur : le jus des tomates hachées est libéré pendant le processus de stérilisation.

Lecho de poivrons pour l'hiver

Une recette simple de lecho sans vinaigre, ne comprend que deux types de légumes - les poivrons et les tomates, les tomates sont préparées avec la peau, très légères et savoureuses préparation à la maison.

Les aubergines sont comme des champignons

C'est une recette pour ceux qui aiment les astuces culinaires, mais qui commencent tout juste à faire leurs premiers pas dans ce domaine. Une façon simple de déguiser les aubergines en champignons vous séduira sûrement. Préparez une escouade de petits bocaux pour l'hiver pour les exposer en collation. table de fête, puis voyez si quelqu'un se rend compte qu'au lieu de champignons, il mange des légumes super sains qu'il n'accepterait jamais d'essayer volontairement. Oui, oui, c'est ainsi que les gens deviennent fans d'aubergines. :))

Le plus savoureux adjika maison

L'Adjika est fabriqué à partir de pommes vertes aigres avec beaucoup de tomates, des oignons et de l'ail sont également ajoutés. La cannelle a été ajoutée à l'ensemble traditionnel d'épices (poivre, laurier). Une recette très simple.

Concombres marinés croustillants

La manière originale les concombres marinés, qui conviennent à ceux qui réalisent immédiatement de grandes quantités de préparations en une seule fois. Les concombres sont d'abord trempés dans de l'eau froide puis immergés dans du vinaigre chaud pendant trois minutes. Le vinaigre n'est plus ajouté aux pots. Seulement du sel, du sucre et des épices. Les bocaux sont remplis d'eau bouillante et immédiatement enroulés.

Recette de tkemali aux prunes pour l'hiver

Un panier de prunes aigres, d'ail, de coriandre, de poivre, de sel, de sucre et un bouquet d'herbes, c'est tout ce dont vous avez besoin pour préparer une sauce aux prunes parfumée et extrêmement savoureuse qui vous ravira tout l'hiver.

Caviar de courgettes avec mayonnaise et concentré de tomate

Cette préparation pour l’hiver est généralement réalisée en grande quantité, car elle se consomme très rapidement. Le goût de ce caviar de courge ne se distingue pas du caviar du commerce.

Yurcha de courgettes pour l'hiver

Nouvelle recette préparations de courgettes aux légumes pour l'hiver, devenue un succès ces dernières saisons. Une salade très simple et savoureuse avec une vinaigrette tomate-vinaigre-huile. Essayez de fermer au moins quelques pots.

Tomates marinées « nues » Pour la préparation il vous faudra : 1 kg de tomates ; 1 petit bouquet d'aneth ; 1 tête d'ail; 1/3 gousse de piment rouge. Pour la marinade : 1/2 litre d'eau ; 1/3 tasse de sucre ; 1/4 tasse de sel ; 1/4 tasse de vinaigre 9 % ; poivres; Feuille de laurier. Lavez les tomates. Faites-y des coupes en forme de croix et versez dessus de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Puis mettez les tomates dedans eau froide. Retirez la peau des tomates. Pour la marinade, mélangez l'eau, le vinaigre, les épices, le sel et le sucre. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Hachez finement l'aneth et l'ail. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en demi-anneaux. Placer les tomates pelées dans un bocal, saupoudrer d'herbes hachées, d'ail et de poivron rouge. Versez la saumure tiède et laissez mariner une journée. De délicieuses tomates marinées rapidement sont prêtes. Bon appétit, faites plaisir à vos proches !

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Cours 83

Apéritif de courge d'hiver (truc incroyablement savoureux) C'est incroyablement savoureux. Avec des pommes de terre, du riz, du sarrasin, des pâtes, avec n'importe quoi. Très, très savoureux. La courge peut être facilement remplacée par la courgette. Ingrédients Courge – 3 kg Poivron doux – 1 kg Tomates mûres charnues – 1 kg Persil – 200 g Ail – 2 têtes Sel – 80 g Sucre cristallisé – 200 g Huile de tournesol raffinée – 350 ml Vinaigre 9% – 100 g Poivre noir en grains – 10-12 pcs Poivre doux petits pois – 5 pcs Comment cuisiner : Broyer les tomates, le persil et l'ail, ajouter le sucre, le sel, l'huile, le poivre et le vinaigre, porter à ébullition. Placer les dés de courge et les poivrons doux, coupés dans les mêmes cubes, dans la marinade bouillante. Faites bouillir la masse obtenue pendant 60 minutes. Placez la masse chaude dans des bocaux stérilisés préparés, roulez-la avec des couvercles stérilisés, retournez-la, enveloppez-la dans quelque chose de chaud, par exemple une couverture en laine ou en coton, et laissez-la enveloppée jusqu'à refroidissement complet. Conservez la collation au réfrigérateur.

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Cours 111

Salade "Apéritif coréen de concombres et carottes" Très épicée et délicieuse collation pour les amateurs de plats coréens. Ingrédients pour pots de 5 litres : - 3 kg de concombres, - 1 tête d'ail, - 500 g de carottes, - 500 g de poivron doux, - 500 g d'oignons, - 1 gousse de piment, - 2 c. cuillères de sel, - 5 c. cuillères de sucre, - 150 ml de vinaigre 9% (peut être remplacé par du vinaigre de pomme), - 150 ml d'huile végétale. Préparation : 1. Lavez, épluchez et râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. 2. Rincez bien les concombres et coupez-les en tranches. Pour cette salade, je recommande d'utiliser des concombres à mariner plutôt que des variétés de salades longues. 3. Lavez le poivron, coupez-le et retirez la tige avec les graines. Coupez le poivron en lanières. Coupez le piment en tranches. 4. Passer l'ail au presse. Coupez l'oignon en demi-anneaux. 5. Placez les concombres, les carottes, poivron, piments, l'oignon et l'ail. Ajouter le sel, le sucre, huile végétale et du vinaigre. Laissez mariner la salade pendant 3 heures. La salade doit être remuée périodiquement. 6. Disposez la salade dans des bocaux stérilisés. Placer dans un récipient profond dont le fond est tapissé d'une serviette. Remplissez d'eau pour qu'elle n'atteigne pas le cou et faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, roulez les bocaux, emballez-les et laissez refroidir. Cette salade se conserve très bien au frais. Bon appétit!

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Cours 515

CONCOMBRES CUILLÉS SOUS UN COUVERCLE EN NYLON POUR L'HIVER Afin de ne pas s'embêter longtemps avec le marinage et les couvercles, les concombres marinés pour l'hiver peuvent être préparés dans des bocaux sous un couvercle en nylon. Cette préparation se conserve parfaitement en cave froide. Les concombres marinés durent longtemps et s'avèrent savoureux si la variété de légumes verts la plus adaptée au marinage est utilisée pour le marinage. De plus, les concombres endommagés ne doivent pas être salés, surtout s'ils présentent des signes de maladie. Avant d'ajouter les concombres, il est conseillé de stériliser les bocaux et de verser de l'eau bouillante sur les couvercles en nylon. Une telle préparation éliminera le risque de développer du botulisme lors du décapage. Concombres marinés au raifort Ingrédients (calcul pour 9 litres) : 4,5 kg de concombres ; quelques feuilles de raifort ; 10 morceaux. inflorescences (parapluies) d'aneth; 4 gousses d'ail (vous pouvez en ajouter) ; 4,5 litres d'eau ; 20 ml de vodka et de vinaigre par cuillère (environ une cuillère à soupe). Manipulations nécessaires : Les concombres récoltés sont trempés dans l'eau froide pendant environ 4 heures. Les gousses d'ail sont pelées, les légumes verts sont soigneusement lavés et séchés. L'ail et les herbes sont placés au fond des bocaux stérilisés et les concombres sont bien placés dessus. Ensuite, vous devez préparer la saumure pour le décapage. Le sel est versé dans l'eau bouillante, la vodka et le vinaigre sont ajoutés. Faites bouillir la saumure jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. Les concombres sont versés avec cette saumure et les bocaux sont immédiatement recouverts de couvercles en nylon. Les cornichons doivent être conservés dans un endroit sombre et frais. Concombres marinés au persil Ingrédients (calculés pour un pot de 3 litres) : concombres - combien rentreront dans le pot ; quelques feuilles de raifort; 75 g de sel ; 3 feuilles de laurier ; un bouquet de persil, des parasols à l'aneth, si désiré, vous pouvez ajouter 5 jeunes feuilles de cerisier, chêne, cassis ; 4 gousses d'ail, plus si possible ; une douzaine de grains de poivre. La quantité d'épices peut être modifiée à votre discrétion. Préparation : Une fois les concombres lavés, ils sont trempés pendant au moins 5 heures dans de l'eau froide. L'eau doit être changée périodiquement. Placez les herbes, l'ail et les feuilles aromatiques dans des bocaux propres. Ensuite, placez les concombres en remplissant bien le pot jusqu'aux épaules. Le sel est versé directement dans le pot de concombres, puis versé eau froide, n'atteignant pas quelques centimètres jusqu'au bord du cou. Fermez ensuite le pot avec un couvercle en nylon et secouez-le pour que le sel se dissolve dans l'eau. Si vous craignez que la saumure ne soit pas uniforme, dissolvez le sel dans l'eau, puis versez la saumure préparée dans les concombres placés dans le pot. Il est important qu'il reste environ 2 à 3 cm d'espace libre à partir du bord du col du récipient. Après avoir fermé les pots de concombres marinés avec des couvercles en nylon, ils sont envoyés en chambre froide.

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Cours 625

La meilleure recette de caviar d'aubergines pour l'hiver Ingrédients : -Aubergines de taille moyenne 1,5 - 2 kg, -Oignons 300 - 400 g, -Poivrons 3-4 pièces, -Carottes 2 - 3 pièces, -Tomates 5 - 6 pièces, - Ail 2 à 3 gousses, Sel, poivre. Tout d'abord, rincez les aubergines, percez-les à plusieurs endroits avec une fourchette ou un couteau, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à une température de 180-200*C jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Laissez refroidir les aubergines et épluchez-les. Préparons maintenant le reste des légumes. Coupez l'oignon et le poivron en petits cubes, râpez les carottes. Faites frire le tout dans de l'huile végétale. Maintenant, vous devez ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et retirer leur peau. Je me suis habitué à procéder un peu différemment : je mets les tomates sur les légumes dans la poêle et je les couvre avec un couvercle pendant quelques minutes, puis je les retourne et les recouvre à nouveau. Rapide et pratique ! Maintenant, hachez finement les aubergines et les tomates pelées avec un couteau et ajoutez-les dans la poêle avec le reste des légumes. Sel et poivre au goût. Couvrir avec un couvercle et évaporer notre caviar à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse, mais pas moins de 15 à 20 minutes. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez l'ail haché. Mettez-le ensuite dans des bocaux chauds stérilisés. Fermez hermétiquement avec les couvercles et retournez jusqu'au matin.

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Cours 275

CONCOMBRES TRÈS, TRÈS SAVOURS))))) Je les recommande à tout le monde. pour 1 litre d'eau : 4 c. sucre (sans diapositive !!) 1 cuillère à soupe. sel (plein !!) 100 g de vinaigre !! mode de préparation : Dans chaque pot (litre) : 1 feuille de raifort 1 dent. ail 1 feuille de laurier. feuille 1 parapluie. aneth 2-3 pcs. grains de poivre Versez de l'eau bouillante 2 fois - versez dans l'évier.... Pour la 3ème fois, versez de la saumure...... roulez et sous un manteau de fourrure....))) HONNÊTEMENT, HONNÊTEMENT.... . très, très savoureux ....(c'est la recette de mon arrière-grand-mère))) Bon appétit !

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Cours 3,4K

Aubergines farcies aux légumes d'hiver à s'en lécher les doigts ! Petites aubergines élastiques – 2 kg ; 50 gr. aneth et persil; 0,5 kg chacun d'oignons blancs et de carottes ; Ail – 1 tête ; Sel de table et vinaigre. Préparation détaillée : Les aubergines de cette recette doivent être mûres mais fermes. Il ne devrait y avoir aucune bosse points noirs et d'autres conditions inférieures aux normes. Après le lavage, retirez la tige et la partie verte adjacente de chaque légume. Coupez ensuite les légumes sur un côté dans le sens de la longueur pour créer de longs « espaces ». Épluchez la tête d'ail et séparez-la en gousses. Hachez l'oignon et les carottes en fines lanières, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélangez avec l'ail passé au presse-agrumes. Ajoutez du sel au goût et des herbes finement hachées au mélange de farce. Dans une grande casserole d'eau bouillante toujours salée, blanchissez toutes les aubergines pendant 20 minutes. Placer immédiatement dans l'eau froide, après une demi-minute, retirer et placer sur une serviette pour absorber l'eau. Remplissez les fentes des aubergines blanchies avec le mélange de légumes. En position verticale, placez les flans dans des bocaux d'un litre. Versez 1 cuillère à soupe de vinaigre 6% ou 9% dans chacun, aucune différence. Stériliser longtemps, au moins 40 minutes. Si vous possédez une friteuse à air, utilisez-la pour la stérilisation, dans cet appareil, la qualité sera meilleure et cela ne prendra que 20 minutes pour un pot d'un litre. Roulez les couvercles et laissez refroidir les conserves.

Aujourd'hui, préparer l'hiver permet non seulement de faire le plein de légumes et de fruits d'été ou d'automne, mais aussi de diversifier parfaitement son menu du quotidien et des fêtes avec des snacks salés, des salades juteuses, des jus vitaminés, des compotes sucrées et de délicieuses confitures.

Les recettes des préparations hivernales ont été soigneusement pensées par nos grands-mères, qui vérifiaient avec précision les proportions des ingrédients et expérimentaient des méthodes de traitement thermique. Aujourd’hui, les préparations en bocaux pour l’hiver ne sont pas moins, voire plus populaires qu’il y a quelques décennies. Malgré l'émergence d'autres moyens de s'approvisionner en baies, fruits et légumes pour l'hiver, ainsi que l'apparition de toutes sortes de conserves dans les rayons des magasins, les préparations maison pour l'hiver seront toujours recherchées par les ménagères.

Après tout, de délicieuses préparations pour l'hiver ne peuvent être préparées qu'à la maison, en conserve industriellement Les concombres s'avèrent le plus souvent trop acides, les champignons – sucrés, les tomates – salées, la confiture – écoeurante et les « délices » de compote à l'arôme chimique. Par conséquent, absolument toutes les préparations pour l'hiver : compotes, salades, confitures, conserves, légumes ou champignons marinés ou salés sont mieux préparées à la maison. Si vous débutez en cuisine et n'avez jamais préparé de conserves, nous vous aiderons à apprendre à le faire au plus haut niveau !

Sur les pages de notre site Internet, vous trouverez certainement des recettes photo de préparations hivernales qui satisferont toutes les demandes et préférences gastronomiques. Nos préparations hivernales à base de légumes, baies et fruits vous séduiront par leur diversité, leur facilité de préparation et l'accessibilité des recettes.

Vous pouvez servir en toute sécurité des préparations hivernales à base de tomates et de concombres, qui sont officieusement considérées comme des « classiques du genre », sur une table de fête ou de tous les jours lorsque votre famille demande quelque chose de savoureux.

Aussi, après avoir lu nos recettes, vous pourrez réaliser de délicieuses préparations hivernales à partir de courgettes : caviar, salades, snacks et même confiture. Et les préparations de groseilles pour l'hiver ne laisseront aucune gourmande indifférente.

Et pour les ménagères qui évitent les tracas inutiles lors du scellage des bocaux, les préparations hivernales sans stérilisation, qui se distinguent par leur goût délicat et leur rapidité de préparation, sont tout simplement idéales.

Les meilleures préparations pour l'hiver de nos chefs expérimentés vous aideront à conquérir votre famille avec de délicieuses conserves !

05.01.2019

Poivrons et aubergines pour l'hiver

Ingrédients: poivre, aubergine, ail, aneth, huile, vinaigre, sel, sucre, assaisonnement, eau

Poivrons et aubergines dans une marinade parfumée - une telle préparation pour l'hiver sera certainement un grand succès pendant la saison froide. N'oubliez pas cette recette pendant la saison où les légumes sont les plus délicieux et juteux.
Ingrédients:
- 1 kg de poivron ;
- 1 kg d'aubergine ;
- 5 gousses d'ail ;
- 100 grammes d'aneth ;
- 100 ml d'huile végétale.

Pour la marinade :
- 30 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
- 20 grammes de sel de table ;
- 15 grammes de sucre ;
- poivre;
- coriandre;
- Feuille de laurier ;
- moutarde en grains ;
- eau.

04.01.2019

Salade "Paramoniha"

Ingrédients: oignon, carottes, tomate, sel, sucre, vinaigre, huile, poivre

La salade "Paramonikha" aux poivrons, oignons, carottes et tomates fait partie de ces préparations à succès que les ménagères, après avoir essayé une fois, la ferment année après année. Nous espérons que vous apprécierez également cette recette.
Ingrédients:
- 1,3 kg de poivron doux ;
- 0,5 kg d'oignons ;
- 1 kg de carottes ;
- 1,5 kg de tomates ou de purée de tomates ;
- 40 grammes de sel ;
- 250 grammes de sucre ;
- 100 ml de vinaigre ;
- 250 ml d'huile de tournesol ;
- du poivron rouge moulu au goût.

04.01.2019

Cèpes marinés pour l'hiver

Ingrédients: Champignon blanc, eau, sel, sucre, vinaigre, laurier, poivre, clous de girofle

Si vous souhaitez fermer les cèpes pour l'hiver, mais que vous ne savez pas comment le faire correctement, alors notre master class viendra à votre aide. Il explique en détail comment préparer de merveilleux cèpes marinés.
Ingrédients:
- 500-800 grammes de cèpes ;
- 0,5 litre d'eau ;
- 0,5 cuillère à soupe. sel;
- 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
- 1,5 cuillère à soupe. vinaigre 9%;
- 4 feuilles de laurier ;
- 3 morceaux de poivre noir ;
- 3 pcs petits pois piment de la Jamaïque ;
- 2 clous de girofle.

02.01.2019

Pâté de champignons au miel pour l'hiver

Ingrédients: champignons au miel, carottes, oignons, huile, sel, sucre, vinaigre, poivre

Le pâté de champignons au miel est une excellente préparation pour l'hiver. C'est une confiture nourrissante et intéressante, savoureuse et appétissante que tout le monde aime absolument !

Ingrédients:
- 1 kg de champignons au miel ;
- 350 grammes de carottes ;
- 350 grammes d'oignons ;
- 100 ml d'huile végétale ;
- 25 grammes de sel ;
- sucre;
- Vinaigre de pomme;
- poivre noir.

14.12.2018

Ingrédients: concombre, moutarde, sel, aneth, feuille de raifort, ail, poivre

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer de délicieuses tranches de concombre à la moutarde en seulement 15 minutes. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 2 kg. concombres,
- 1 cuillère à soupe. Moutarde en poudre,
- 2 cuillères à soupe. sel,
- parapluie à l'aneth,
- feuille et racine de raifort,
- des feuilles de cassis, de chêne et de cerisier,
- une tête d'ail,
- un tiers de piment.

05.08.2018

Cèpes marinés

Ingrédients: champignon, genévrier, clous de girofle, estragon, thym, ail, herbes, sel, sucre, vinaigre, eau

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner de délicieux cèpes marinés. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 600 grammes de champignons blancs,
- une demi cuillère à café genévrier,
- 4 clous de girofle,
- un brin d'estragon sec,
- 2 branches de thym,
- 3-4 gousses d'ail,
- 3 brins de persil,
- 2 brins d'aneth,
- 2 cuillères à soupe. sel,
- 1 cuillère à soupe. Sahara,
- 80 ml. vinaigre,
- 800 ml. eau.

Vous préparez chaque année des préparations maison pour l'hiver, et vous êtes toujours à la recherche de nouvelles recettes de délicieuses préparations pour l'hiver ? Toutes nos félicitations! Vous êtes tombé sur la bonne page ! Sur le site, vous trouverez non seulement le plus délicieuses recettes des préparations pour l'hiver, mais aussi des recettes fiables, éprouvées par le temps et plus d'une génération de ménagères.

La mise en conserve maison n'est pas du tout aussi difficile qu'il y paraît à première vue, et mes recettes d'hiver maison avec des photos étape par étape vous démontreront clairement à quel point ce processus peut être facile et intéressant. Pour votre commodité, j'ai rassemblé toutes mes délicieuses préparations pour l'hiver dans une rubrique séparée, qui sera mise à jour chaque année avec de nouvelles recettes de préparations maison pour l'hiver.

Le site 8 Spoons présente des recettes soviétiques classiques de mise en conserve, les préparations hivernales les plus délicieuses de ma grand-mère, ainsi que des recettes modernes adaptées pour de délicieuses préparations hivernales, que j'ai compilées et préparées moi-même. Tous mes préparatifs maison pour l'hiver sont accompagnés de description étape par étape processus de conservation et photos colorées. Vous pouvez faire confiance en toute confiance aux proportions de la recette et à la technologie de cuisson. La conservation n'est pas acide et les pots n'explosent pas.

Je serai très intéressé de savoir quelles sont vos recettes préférées et les plus délicieuses pour les préparations hivernales ? Écrivez vos avis dans les commentaires ou dans notre groupe VKontakte !

Salutations, chers amis ! La saison de récolte des tomates bat son plein et il est temps de mariner les tomates. J'ai reçu la recette des tomates salées de ma grand-mère, et avant, quand elle avait une famille nombreuse, des travaux dans la cour et trois mariages à l'horizon, elle salait...

L'aubergine "Cobra" pour l'hiver a un goût vif et un arôme unique. L'apéritif s'avère assez épicé, c'est pourquoi il tire son nom d'origine. Il est préférable d'utiliser de jeunes aubergines pour cette recette. petite taille avec des graines non mûres. Je recommande de préparer : Apéritif d'aubergines pour...

Préparer une salade de courgettes pour l'hiver avec du chou sans stérilisation. Cet apéritif végétal connaît depuis longtemps un succès dans ma famille et occupe traditionnellement une des places d'honneur sur la table. C'est facile et rapide à préparer. Il suffit de hacher tous les légumes, de laisser mijoter...

Les haricots eux-mêmes sont non seulement savoureux, mais aussi nourrissants, c'est pourquoi les préparations préparées avec eux s'avèrent tout aussi merveilleuses. J'aime beaucoup envelopper des haricots dans une tomate avec des légumes pour l'hiver : cette recette est simple, et le résultat est magnifique. Je ne le fais même pas...

Très souvent, la viande est servie avec de la moutarde ou du ketchup. Mais il existe bien d’autres sauces intéressantes qui se marient bien avec plats de viande. Vous n'êtes pas obligé de les acheter en magasin, mais vous pouvez facilement les préparer chez vous et même les conserver...

Les tomates marinées peuvent également être différentes - épicées, avec un léger contenu élevé salé ou, au contraire, sucré. Ce n'est que la dernière option - des tomates douces pour l'hiver - très populaires en Dernièrement. Je les aime beaucoup aussi, surtout depuis...

Je pense que chaque jardinier est confronté au fait qu'à l'automne, les tomates n'ont pas le temps de mûrir et de devenir rouges, mais restent suspendues comme des fruits verts et tristes aux buissons. Ne vous inquiétez pas s'il vous reste beaucoup de ces tomates vertes : vous pouvez les utiliser pour préparer...

Cet apéritif d'hiver épicé et très savoureux à base d'aubergine s'appelle « Doigts en marinade ». Oui en effet, la marinade de cette recette est très réussie et mérite d'être mentionnée. Eh bien, ce n’est pas un hasard si des doigts sont apparus dans le nom. ...

Dans ma collection de préparations il y a des concombres et des tomates avec des poivrons, mais avec des tomates marinées pour l'hiver avec fanes de carottes Je l'ai rencontré pour la première fois l'année dernière. J'ai trouvé la recette quelque part sur Internet et elle m'a vraiment intéressé -...

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