入り口スイカに硝酸塩が含まれているかどうかを調べる方法。 小売店で硝酸塩を含まないスイカを選ぶ方法
メロンやメロンが窒素肥料をありがたく受け入れ、硝酸塩を蓄える能力があることはよく知られています。 しかし、人間にとって、そのようなベリーは危険である可能性があります。 硝酸塩を含まないスイカを選ぶ方法を知る必要があります。 これらの有害物質は、すべての野菜に少量含まれています。 スイカは塩分蓄積量の記録を保持している 硝酸.
硝酸塩は人間にとってどれくらい危険ですか?
人体の大腸では、硝酸塩は亜硝酸塩に変化し、血液中に吸収されます。 この場合、亜硝酸塩は化合物メトヘモグロビンを形成します。 血液中のヘモグロビンは細胞に酸素を運ぶために必要です。 メトヘモグロビンはこの機能を果たさず、体内で酸素欠乏が始まります。 30% 置換すると硝酸塩中毒が発生し、50% では死亡する可能性があります。
軽度の中毒は、うつ状態、吐き気、嘔吐、下痢によって表されます。 医師は肥大した濃厚な肝臓による中毒と診断します。 子供は体重が低く、メトヘモグロビンをヘモグロビンに変換する酵素を持っていないため、危険はさらに大きくなります。 したがって、スイカは乳児に与えてはいけません。
人間の消化管内では プロテイン製品分解されると、アミンやその他の窒素化合物が存在します。 硝酸塩と組み合わせると、発がん物質とニトロソアミンが生成されます。
WHOは、1日あたりの硝酸塩の許容摂取量を体重1kg当たり3.7mg、亜硝酸塩は0.2mgと定義しています。 体重 70 kg に基づくと、これは 350 mg の硝酸ナトリウムになります。
熱処理中、ビタミン C の存在下、および保管中に、硝酸塩は破壊されます。 スイカに含まれる硝酸塩の危険性は、まさに前処理なしで大量に食べられるため、非常に大きくなります。
スイカの硝酸塩を測定するにはどうすればよいですか?
初期の季節外れのアドバイスが最も正しかった場合、現代では調整が行われます。 促進剤を使用せずに早く熟す新しい超早生品種やハイブリッドが登場しています。 このようなスイカは小さく、わずか1.5〜2 kgですが、小さな果物を選ばないように教えられました。 つまり、品種が極早生である場合、スイカは大きくなりません。
したがって、甘い果実の研究は、いくつかの特性に従って総合的に実行する必要があります。
- 外観;
- 自宅検査中の歯髄構造。
- 制御方法と機器の使用。
スイカ探検はカウンターから始まります。 カーブサイドストアから商品を購入することはできません。 汚染された環境に 1 日放置すると、製品は硝酸塩と同様に有害な大量の排気ガスを蓄積します。 地上では皮が汚れ、砂粒が殻を傷つけ、そのようなスイカを完全に洗うことはできません。 通常、路上での取引は違法であり、製品には有害物質の含有量を確認する衛生証明書がありません。
スイカやメロンなどの農産物は、特別な場所で品質証明書が付いているので安心して購入できます。
スイカの尾は乾いている必要があります。 スイカの先端が擦り切れたり、鋭利なナイフで切り取られたりする場合は、緑色のスイカを摘んだという兆候が見られるため、慎重に検査する必要があります。 さらに、これはスイカが長い間横たわっているという兆候になります。 そして、尾のない果物は取ってはいけません。 これは、売主が何かを隠していることを意味します。 尾は未熟なスイカの庭で自然に乾燥することができ、特別に数回ひっくり返して尾をねじります。
暗い色のストライプと明るい色のストライプはコントラストがあり、ぼやけていてはならず、パターンがはっきりしている必要があります。 熟したスイカの皮を軽く引っ掻くと、その下に濃い白い層が現れ、スイカの香りがはっきりと聞こえます。 これはすべて、スイカが最近庭に座っているという兆候です。
検査するときは、スイカの皮に穴が開いているかどうかを注意深く確認する必要があります。穴を通して、スイカがすぐに赤くなるために何かが注入されています。 そして、スイカに限らず、他のメロンやトマトも悪徳販売者から注射を受けています。 硝石を注射すると赤みが加速します。
表面に黒い斑点があったり、小さな腐敗箇所があったり、亀裂やへこみがあるスイカは買わないでください。 三角形を切り取って真ん中を検査するように要求することはできません。 洗っていない皮と汚れたナイフで果物を切ると、悪い結果につながる可能性があります。
家の看板を見つけるには 硝酸スイカ、研究を継続する必要があります。 まずは水を張ったボウルに入れます。 実が熟すと浮いてきます。 溺れたスイカを検査して所有者に返す必要はありません。 この後、スイカを石鹸とブラシで洗い、乾燥させます。
カットフルーツの表面は滑らかで光沢のあるものではなく、ざらざらしたものでなければなりません。 種子は発育して黒色でなければなりません。 切り口に太い黄色のストランドや窒素供給の高架があってはなりません。 葉脈は薄く白く、これは果物の正常な構造です。 果肉の中心部はあまり色づきませんが、外周に向かって徐々に黄色くなってきます。 これらは、大量の窒素が存在することの兆候です。 下の硝酸塩を含むスイカの写真は、内側から見たものです。 
最後に、20グラムのスイカを透明なグラスに入れ、水の中で潰します。 水が濁っても大丈夫です。 色が付いている場合は、硝酸塩が存在することを示します。 さらに、色が濃ければ濃いほど、スイカに含まれる不純物が多くなります。
機器による研究方法が最も信頼できます。 以下を前提としています。
- 実験室分析。
- インジケーターストリップを使用した研究。
- 特別な装置、硝酸塩計、またはエコテスターの使用。
サンプル滴定とカリウムミョウバン用のスタンドを自宅に置いておくと決めるのは専門家だけです。 しかし、これはまさに農産物中の硝酸塩の量を実験室条件でチェックする方法です。 安価なインジケーター ストリップもありますが、おおよその値をあまり正確に測定できません。 また、危険な硝酸塩含有量に関する結果と警告を表示するエコテスター デバイスを購入することもできます。
危険な量が検出された場合は、スイカを食べるべきではなく、スイカを手放すことをお勧めします。 リスクを最小限に抑えるには、8 月中旬まで待ってからスイカを楽しむ必要があります。 しかし、現時点でも警戒が必要です。 生産者は大量に収穫しようと努め、一定の生育期間にのみ肥料を与えます。
甘いスイカの選び方は？
スイカを買うとき、専門家は「女の子」を選ぶことをアドバイスします。 科学的な観点から見ると、これはベリー類には当てはまりません。 果物の中には男の子も女の子もいません。 しかし 民俗標識上部が平らまたはわずかに凹んでいるスイカは甘く、種が少ないことがわかります。 上部に小さな隆起がある場合、それらは「男の子」とみなされます。 おそらくこれらは受粉におけるいくつかの特殊性ですが、この選択ルールは当てはまります。
熟したベリーの別の兆候は、果物が地面に横たわっていた小さなオレンジ色の斑点である可能性があります。 詰め物がすぐに完了した場合、地面は暖かく、スポットは小さく、ベリーは美味しかったです。 斑点が大きくて白い場合は、スイカの味が異なります。 これは、ベリーが長い間地面に横たわり、地面が冷たかったことを意味するため、そのようなベリーに甘さを期待すべきではありません。
スイカを切るときは、皮の近くに3 cmの果肉を残す必要があり、そこに肥料が蓄積します。 そして、真ん中から子供たちに作品を与えます。 一度にたくさんのおやつを食べる必要はありません。 体の状態に耳を傾けながら、楽しみを伸ばし、果物を少しずつ食べるのが良いでしょう。
食欲と健康を！
硝酸塩を含まない熟したスイカの選び方 - ビデオ
スイカは子供も大人も大好きな巨大なベリーです。 味に加えて、ダイエットにもよく使われ、腎臓をきれいにして毒素を除去する効果もあるので非常に便利です。 このベリーの有用性にもかかわらず、多くの製造業者がスイカに添加している硝酸塩には注意する必要があります。 このような状況ではどうすればよいでしょうか? 自宅でスイカの硝酸塩をテストするにはどうすればよいですか?
判断する方法を学びましょう 健康な果実有害なものを避けてください。硝酸塩を含むスイカをすでに食べてしまった場合はどうすればよいですか？
自宅でスイカの硝酸塩を検査する方法: 一般情報
上でも書きましたが、スイカはとても美味しいです。 便利な製品, しかし、誰もが自分で育てることができるわけではありません。 問題は、この果物には硝酸塩の蓄積という非常に不快な能力があるということです。 したがって、基準を超えると、消化器系の障害や中毒を引き起こす可能性があります。 それらが定期的に体内に入ると、亜硝酸塩の生成を伴い、さらなる症状を引き起こす可能性があります。 深刻な問題健康とともに。
シーズンの初めに、このデザートの愛好家に最大の危険が待っています。 その理由は、生産者ができるだけ早く収穫するために、ほぼすべての作物に硝酸塩を与えているという事実にあります。 最大の利益を得るために、それらの多くが停止できず、許可された硝酸塩の制限を数回超えているという事実により、状況はさらに悪化しています。 したがって、非常に多くの化学物質が「詰め込まれた」スイカは、おいしい珍味から 危険な製品、主に消化器系の健康を脅かします。
重要！ 健康に最大の危険をもたらすため、最初の初期のベリーや果物を購入しないでください。 これは特に子供に当てはまります。
このような問題の出現に関連して、次の質問が関連します：あなた自身とあなたの愛する人を悪い結果から守るために、自宅でスイカの硝酸塩をテストするにはどうすればよいですか？
もちろん、ベリー内の硝酸塩の数を決定するための最良かつ最も正確な選択肢は、実験室の技術を使用するか、または 特別な装置– 硝酸塩メーター。 ただし、誰もがこのデバイスを自由に使えるわけではありません。 したがって、購入時に果物を選択するときは、まず慎重に調べて研究する必要があります。
実際、このような検査は実験室の条件や特別な装置を使わずに行うことができ、このベリーの食品および家庭用への適合性を定性的に評価できる兆候があります。
さらに、ベリーの品質は購入前に簡単に判断できるため、適切なベリーの選び方を学ぶ必要があります。 これを行うには、スイカ自体と取引場所の設備を確認する必要があります（高品質の果物であっても、保管条件が不十分なために腐る可能性があることがよくあります）。
自宅でスイカの硝酸塩をテストする方法：選択を間違えないようにするにはどうすればよいですか？
硝酸塩は水によく溶ける傾向があり、植物の肥料として最もよく使用されます。 すべての製品に最初から一定量の硝酸塩が含まれていることを誰もが知っているわけではありません。 しかし、その数はまったく重要ではなく、深刻な危険をもたらすものではありません。 人間の健康.
硝酸塩自体は深刻な脅威を引き起こしませんが、胃腸管に入ると亜硝酸塩への変換プロセスが始まり、次に亜硝酸塩は体に非常に有毒であり、組織の酸素欠乏を引き起こします。
硝酸塩は人体に入ると、体内に入る食物中のビタミンの数を減らし、体の機能を混乱させる可能性があります。 甲状腺。 超過した場合 毎日の標準硝酸塩を摂取すると、胃のむかつき、肌の青さ、呼吸の荒さ、下痢、その他の中毒の悪い兆候が現れることがあります。
では、提供されているスイカが高品質かどうかを購入する前にどうやって判断できるのでしょうか? 果物の保管状況を見て、清潔な容器にきちんと保管されていますか? フォローアップ スイカが床に落ちないように、汚れもつきませんでした。 リスクを冒して、ひび割れ、破損、またはしわのある果物を購入する必要はありません。 で栽培された熟したスイカ 自然環境は先端が乾いていて、叩くと特徴的なリンギング音が鳴ります。 切り口を調べたときに、ベリーの表面が紫色に輝いている場合はお勧めできません。
季節を追いかけて、 最初のスイカは買わないでください。 経験豊富なバイヤーは、どの時点で購入を放棄する必要があるかを常に理解しています。 スイカと 最大の数硝酸塩は 7 月前半に購入できることが多いです。 8月の後半以降に果物を購入する場合、果物に含まれる「化学物質」の量が許容基準を超えていることを恐れる必要はなくなります。ほとんどの場合、それらは単に存在しないだけです。
ほとんどの販売者は、購入する直前に少量を試食する機会を顧客に提供しています。 スーパーマーケットでは、果物を内側から見せるために、果物を2つの部分に切り、その後薄いラップで包み、傷が簡単に見えるようにすることが行われています。 しかし、目視検査ではベリーに「化学物質」が含まれているかどうかを判断することはできません。
ベリー内の不要な物質の量に関する最も正確な情報は、特別な装置である硝酸塩メーターを使用して取得できます。 しかし、残念ながら、このデバイスは安くはなく、誰もが購入できるわけではありません。 したがって、この場合は民俗標識を使用することをお勧めします。
自宅でスイカの硝酸塩を検査する方法：良いアドバイス
自宅で胎児を検査するにはいくつかのオプションがあります。
1) スイカ全体を、水で満たされた容器（たとえば浴槽内）に下げます。 果物が浮き始めたら、その品質には疑いの余地はありませんが、底に沈んでしまう場合は、硝酸塩が多く含まれているため、使用を拒否した方がよいです。
2) きれいにカットされた果物には凹凸や粒が存在します。 切り口が完全に滑らかで明るい場合、そのような果物は特に子供にとって安全ではありません。
3) 黄色がかった、または白っぽい色合いの果肉に大きな葉脈が存在する場合は、化学物質が存在することを示す明らかな兆候です。
4) 切り口を光で見てください。表面が紫色に輝いている場合は、食べないほうがよいでしょう。
5) 果肉を取り出し、きれいな水に浸し、15 ～ 20 分間放置します。 水が濁り始めたら果物は高品質で、鮮やかなピンク色や赤みがかった果物には化学肥料がたっぷり含まれています。
自宅でスイカの硝酸塩をテストする方法：ベリーを正しく食べる方法は？
この珍味を食べるための最も簡単なルールを忘れないでください。
- スイカは完全に独立した料理と考えることができます。 食事の1～2時間前に食べるのが良いでしょう（胃への負担を避けるためにスイカを他の食べ物と組み合わせる必要はありません）。
- 果物を食べる前に、流水でよくすすぐことを忘れないでください。
- 硝酸塩の最大量はベリーの皮に蓄えられているため、皮まで食べる必要はありません。
- 硝酸塩を含む果物を見つけて食べた場合、数時間後に次の症状が現れることが予想されます。
- 吐き気、まれに嘔吐。
- 下痢;
- 疝痛、腹痛。
- 一般的な倦怠感。
- 頭痛やめまい;
- 気温が上がります。
スイカの中毒になったと感じた場合の対処法:
1) まず、胃洗浄を最大限の量で行う必要があります。 温水過マンガン酸カリウムのピンク色の溶液。
2) 腸吸収剤 - 腸内の毒を中和するのに役立つ薬を服用します。 これらには、活性炭、Enterosgel、Smecta などが含まれます。
3) 消費する 最大数量液体 - これにより、体からの不必要な物質の除去が促進され、脱水症状のリスクが軽減されます。
4）レモン入りの甘いお茶を飲むと、吐き気が止まります。
5) 痛みや下痢に対して薬を使う必要はありません。薬は状況を改善するものではなく、体の本当の状態を隠すだけです。
ご覧のとおり、スイカに含まれる硝酸塩の存在を自分で判断することはそれほど難しいことではありません。 フォローする 簡単なルール怪しいスイカを食べたり、子供に与えたりしないように注意してください。 健康になる！
いくつかの基準に基づいてスイカを選択する必要があります。
1. 最も熟したスイカの重さは 7 ～ 8 kg です。
2. 熟したスイカの縞模様は、熟していないスイカの縞模様よりもコントラストが強いです。
3. スイカの側面には、白い斑点ではなく、黄色い斑点があります。
4. スイカの尻尾は乾いています。
5. 熟したスイカを手のひらで叩くと、「鐘のような」音が鳴り響き、鈍く低くありません。
道端や認可されていない取引エリアではスイカを買うことはできません。
"まず、このような場所でスイカを含め、認証を受けていない野菜や果物が販売されているということです。 第二に、高速道路の近くに何日もいると、スイカや他の果物がすべての有害物質を吸収し、それが人体に蓄積されることは誰もが知っています。 テストのためにスイカを切るように頼まれることもよくあります。 しかし、スイカの皮もナイフも細菌に汚染されています。 さあ、どうぞ 腸感染症！ あるいは、スイカを家に持ち帰ると、すぐにスライスしてごちそうが始まる人もいます。 しかし、スイカがメロンと一緒にテーブルに届くまでの長い道のりを想像してみてください...途中でスイカが拾わなかったものは何でしょうか。 したがって、まず、スイカの表面を流水、できれば手ぬぐいでよく洗います。」と専門家がアドバイスする。
熟しすぎたスイカを購入したり、保管条件を守らなかったりして、果実が劣化し始めることがあります。 このスイカも中毒を引き起こす可能性があります。 スイカが熟れすぎているかどうかを判断するには、皮を軽くたたいてください。 鈍いノックは果実の中に空洞があることを意味し、熟しすぎていることを意味します。 スイカを振ります。 内部の「でこぼこ」は、熟しすぎた果物や古くなった果物の次の段階、つまり果肉が液体状態に溶解するプロセスが始まっていることを意味します。 そのようなスイカは買うべきではありません。危険です。
次のようにしてスイカを確認できます。
1. スイカに硝酸塩を注入すると、果肉はわずかに紫がかった濃い赤色になります。
2. 健康なスイカでは、芯から皮までの繊維は白、濃い白ですが、決して黄色ではありません。
3. 良いスイカは切り口が粒状に輝いており、硝酸スイカは表面が滑らかで光沢があります。
4. スイカの果肉をコップ1杯の水に入れてすりつぶします。 良いスイカであれば、15～20分後には水が白濁するだけです。 そうしないと赤やピンクになってしまいます。
中毒になったらどうすればいいですか？
自然からの夏の贈り物の中で、硝酸塩中毒の原因となることが最も多いのはスイカです。果肉が硝酸塩をより強く吸収し、大量に食べられるためです。 したがって、たとえ低濃度の硝酸塩でも重篤な中毒を引き起こす可能性があります。 これは通常、脱力感、頭痛、吐き気、嘔吐、下痢として現れます。 この場合、塩水または過マンガン酸カリウムの弱い溶液で胃を洗い、温かい液体をたくさん飲む必要があります。 衰弱が増し、発熱、関節痛、目の暗闇が現れた場合は、救急車を呼んだ方がよいでしょう。
中毒はそれ自体が危険であるだけではないことを忘れないでください。 慢性疾患の悪化を引き起こす可能性があります。 その中には、胃炎、胃潰瘍、腸炎、大腸炎、腎盂腎炎などが含まれます。
スイカには大量の硝酸塩が含まれる可能性があり、これは主に次の要素に依存します。 大きいサイズ夏には、ほとんどの人が、最も吸収されやすいジューシーなスイカの果肉を食べることを楽しみます。自分自身とあなたの愛する人を中毒の可能性から守るために、有毒成分の量を自分で判断する方法を学ぶ必要があります。
スイカに含まれる硝酸塩自体は実質的に無毒ですが、硝酸塩から亜硝酸塩が生成され、血液中の酸素不足を引き起こし、低酸素症を引き起こす危険性があります。 硝酸塩を体内に過剰に摂取すると、 潜伏期間病気は2〜6時間続くことがあり、その後、急性中毒の兆候が現れ始めます。
硝酸塩中毒の症状:
- 粘膜、唇、顔、爪のチアノーゼの出現。
- 吐き気;
- 唾液分泌の増加。
- 吐瀉物;
- 胃痛;
- 下痢;
- 一般的な衰弱。
- 眠気;
- 強い頭痛;
- 動きの調整が損なわれる。
気をつけてください - 硝酸塩スイカ!
硝酸塩を過剰に摂取したスイカでは、果肉はわずかに紫がかった濃い赤色になります。 芯から外皮までの繊維は通常は白色ですが、黄色です。 「間違った」スイカの切断面は滑らかで光沢があり、コップ一杯の水の中で果肉をすりつぶすとピンクまたは赤に変わります。 初期の製品には硝酸塩の量が増加しているため、夏の終わりまたは秋の初めに購入することをお勧めします。 果物の特性は季節よりも、生育条件や水やり条件によって決まります。 スイカに含まれる硝酸塩のレベルは、製品1キログラムあたり60 mgを超えてはならず、これらの値を超えると人間の健康と生命に脅威を与えます。
「正しい」スイカを選ぶ
通常のスイカの皮を軽くたたくと、かすかな音が聞こえますが、硝酸塩製品はしぼんだゴムボールのような独特の音がします。 健康な果実を絞ると、パチパチという特徴的な音が聞こえ、鮮明で明るい模様があり、片面に土の斑点が見えます。 スイカに含まれる硝酸塩により、通常は果肉が滑らかになるはずですが、その果肉は光沢があり、滑らかになりすぎます。
粒状で甘い。 危険な果物の皮には腐った斑点があることがよくあり、その場所に有害な物質が注入されたことを示しています。 果肉中の紫色または黄色の葉脈は、スイカの硝酸塩濃度がスイカの硝酸塩濃度よりもはるかに高いことを示しています。 許容できる基準。 原則として、より有害な物質が含まれているため、中型のメロンを選択することをお勧めします。
スイカの硝酸塩を検査する方法については多くのヒントがありますが、これには硝酸塩メーターと呼ばれる特別な装置があります。 このような装置を使用すると、果物に含まれる有害物質の量を迅速かつ正確に測定できます。 ちなみに、スイカ中の硝酸塩は不均一に蓄積します。その高濃度は果実の皮の下で観察されるため、分析のために採取する必要があるのはこの部分です。
夏がやって来ました - スイカの季節です。 しかし、これらの素晴らしい果物の販売者は、顧客の健康を心配していないことがよくあります。 そのため、硝酸塩や化学物質を使用せずに、適切なスイカを自分たちで選択する必要があります。 硝酸塩を含まない熟したジューシーなスイカを選ぶにはどうすればよいですか？ スイカを切らずに選ぶ方法をいくつか紹介します。
スイカは小さすぎても大きすぎてもいけません。 最適なサイズは7〜9kgです。 スイカが小さい場合、果実が未熟である可能性が高くなります。 スイカが大きい場合は、栽培中に化学薬品が使用された可能性が高くなります。 スイカを注意深く調べてください。 欠け、切り傷、傷があってはなりません。 いかなる状況でも、洗っていないスイカを切らないでください。感染する可能性があります。
スイカの尻尾は乾燥していて黄色がかっています。 未熟なスイカの尾は緑色ですが、熟しすぎたスイカや古くなったスイカは乾燥しすぎています。 
8月中旬まではスイカを買ってはいけないことに注意してください。