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話し手は灰色です。トーカーキノコ：食用種と有毒種の説明トーカーキノコの使用に対する害と禁忌

ゴヴォルシカキノコはほとんど知られておらず、経験豊富なキノコ狩りのみがそれを知っています。そこで、私はこれらのキノコを紹介し、見せて伝え、キノコを使ったレシピを作りたいと思っています。
より正確に言えば、自分で行う方法揚げキノコ話し手。

そして、いつものように、私のウェブサイト「自分の手で作る方法」では、私が自分の手で作ったものについてのみ話しているという事実に注意してください。キノコのテーマは非常に慎重であり、キノコを収集するには、テーマをよく理解し、自分の体の特性を知る必要があります。

たとえば、さまざまな文献によると、キノコの摂取に関する年齢制限は大きく異なり、ある場所では12歳のみ、他の情報源では3〜5歳です。これは、このトピックの機密性を再度裏付けます。

私はロシア中部のヴォルガ地方に住んでいますが、ゴヴォルシュカキノコは真夏から9月にかけて私たちの森に現れます。

独自の方法で栄養価それらは 4 番目のカテゴリーに分類されました。これらのキノコは心地よい香りがします。草原のキノコを知っているなら、それはそれらに似ています。

他のキノコと混同しやすいので、ファンネルキノコを採るときは、傘やヘタ、皿の色、匂いなどに注意して採ります。たとえば、これです。

ただし、プレートの色はグレーで、脚はまっすぐです。

これらのキノコをたくさん集めるには、試してみる必要があります。大きくないし、大きくならないグループでも一人でも。

1 時間で非常に多くのキノコを集めることができましたが、フライドトーカーキノコを自分の手で作るには十分です。

キャップは薄く、通常はきれいです。それが私がこのキャップが好きな理由でもあります。調理する前に洗う必要がなく、破片を取り除いて10〜15分で素早く揚げることができるからです。裏側のプレートは白色です。

話者は、若いキノコの場合は傘が漏斗状に折り畳まれ、大きなキノコの場合はまっすぐになるため、漏斗の形をしています。

これらのキノコの茎は下部に行くほど太くなり、硬いため食用には使用されません。

調理するときに漏斗型のトーカーのキャップを煮る必要があるとどこにでも書いていますが、私はこれをしません。キノコをすぐに炒めますが、初めて、10分間煮ることをお勧めします。

揚げるだけでなく、自分の手でトーカーを作ることもできますきのこスープ、レシピは教えませんが、作り方はとても簡単なので、誰もが自分の好みに合わせて作ることができると思います。

ゴヴォルシュカキノコは漏斗の形をしており、調理すると独特の香りがしますが、それを好む人もいればそうでない人もいます。この香りはしばしば香水と呼ばれます。キノコが揚げられるとすぐに消えてしまい、料理の中に感じられなくなります。

玉ねぎを使って自分の手で作った揚げゴヴォルシュカキノコは、心地よい味があり、好きです。説明したり比較したりするのは難しいので、自分で試してみる必要があります。私たちの森にはまだナラタケが現れていませんが、私はここ数日間、ナラタケをお粥と一緒に昼食に準備しています。

ゴヴォルシュカマッシュルームは肉の優れた代替品であり、体に純粋なタンパク質を提供します。

皆さんお元気で！試したら感想を書いてください。

トーキングバグ (Clitocybe) はロウ科に属し、4 番目のカテゴリーに属します。現在、250 種以上の話し手が知られており、そのうち 60 種が我が国に生息しています。それらの中には、食べられるもの、食べられないもの、さらには重度の中毒を引き起こす有毒なものもあります。したがって、それらを注意深く研究する必要があります個々の特性、それによって他のものと区別できます。そして、そのことに精通した人々と一緒に最初の集まりを作ります。

食用種の説明

すべてのキノコ狩りが食用タイプのトーカーさえも収集するわけではありません。これは、それらの多くが特定の味と匂いを持っているという事実によって説明されます。熱処理さらに明るくなる。しかし、それを好む人もいます。最も一般的なタイプの話し手には、以下のようなタイプが含まれます。

グレー

若い灰色または煙のような話し手（Clitocybe nebularis）の傘は凸状で、その後、折り畳まれた端を持つ平らな形状に発達し、直径が最大15センチメートルに達します。ライトグレーの表面は汚れた白いコーティングで覆われています。キャップの色の太い脚は高さ10センチメートルまで成長し、底部が肥厚しています。 白くて濃厚なゆるい果肉はフルーティーな香りがあり、調理するとさらに強くなります。

イラクサの茂みは好んで成長する場所であり、そのためこの灰色の話者は「イラクサ」というあだ名で親しまれています。条件付きで食用キノコとみなされます。

赤毛

赤いまたは曲がったトーカー (Clitocybe geotropa) は、最初はベル型のキャップを持っていますが、成体の標本では、中央に隆起と薄く曲がった端を持つ漏斗型になります。直径は4〜12センチメートルです。若いキノコの表面は赤みがかった色と光沢が特徴で、その後色が消えてほぼ白になり、茶色の斑点で覆われ、マットになります。脚は高さ15センチメートル、直径3センチメートルまで成長します。それらは淡い白色の思春期、淡い黄色、そして基部の肥厚を持っています。

巨大

ジャイアントトーカー (Leucopaxillus giganteus) は、これらのキノコの中で実質的に最大のものです。肉厚の半球状の傘は直径25センチメートル以上に成長します。時間が経つと、それらは大きな漏斗のようになります。クリーム色で中心部は灰色がかっています。濃い薄灰色または茶色がかった脚は、高さが10センチメートル、直径が最大3センチメートルに達します。 このタイプキノコにはほとんど臭いがありませんが、味は苦く、成長するにつれて強くなります。

ヴォロンチャタヤ

漏斗話者 (Clitocybe gibba) は、直径 8 センチメートル以下の薄いキャップを持っています。それはすでに最初は前立腺の形をしており、すぐに大きくはないが、黄褐色の深い漏斗の外観を帯びます。高さ約5センチの細い円筒形の脚はキャップと同じ色です。 キノコは次の地域でのみ食用です。若くして , そうするときつすぎるし、香水のような匂いもします。

香り高い

香りのよい、芳香のある、またはアニスの話者（Clitocybeodora）は、直径7センチメートルまでの薄いが肉質の帽子を持っています。その表面は非常に独創的な青緑色が特徴で、プレートはわずかに明るいです。プレートの色である細い脚は高さ5センチメートルまで成長し、円筒形で底に向かって太くなっています。 灰色の果肉には鋭いアニスの香りがあり、加熱処理によってのみ強くなります。

内反尖足

内反足話者 (Clitocybe clavipes) は、基部に向かって非常に太くなり、こん棒に似ている脚の形状により、他のすべての話者の中で最も認識できます。キノコのかさは灰色または茶色がかった灰色で、非常に小型で、直径は6センチメートル以下です。若い標本では凸状ですが、時間が経つと平らになり、中央に小さな隆起があり、端に沿って白い境界線が現れます。黄色がかったプレートは、高さ10センチメートル、幅1.5センチメートルまで成長する脚に伸びています。

食べられない種や有毒な種の説明

食用の話し手と同時に、非食用の有毒種が森林や木立に現れ始めます。それらの中には、健康に重大な害を及ぼすだけでなく、健康状態の悪い人にとっては致命的なものもあります。

反転した

逆さ話者または赤茶色の話者 (Clitocybe inversa) は、直径 5 ～ 10 センチメートルの凹面のキャップを持ち、その端は滑らかで下向きに湾曲しており、表面は灰赤色または赤茶色です。クリーム色のプレートは、高さ6センチメートル、直径約2センチメートルまでの、湾曲した硬くて赤みがかった脚に発達します。逆さ話者の薄い肉はキャップよりわずかに軽く、大きなもろさ、硬さ、酸味、刺激臭が特徴です。 キノコは食べられません。

ワックス

ワックス状、灰色がかった、または葉を愛する話し手 (Clitocybe cerussata) のすべての部分は、白またはわずかに灰色がかった色です。キャップの直径は8センチメートルに達します。若いキノコでは鐘型の形をしていますが、年齢が上がると中央に大きな膨らみと波状の思春期の端を持つ幅の広い漏斗のように見えます。脚は円筒形で、基部が太くなっており、高さは最大5センチメートル、幅は1センチメートル以下です。味も香りもとても良いキノコですが、有毒なキノコなので採取の際は特に注意が必要です。

白っぽい

白っぽい、赤みがかった、または溝のあるトーカー (Clitocybe dealmata) は非常に小さな菌類です。当初は直径約4センチメートルの凸状のキャップは白または灰色がかった色でしたが、最終的には平らな形状と赤みがかった色になります。波状の端と滑らかで光沢のある表面があり、濡れるとベタつきます。脚は円筒形で灰白色で、基部に向かって太くなり、高さは5センチメートル、直径は最大1センチメートルに達します。

オレンジ

オレンジ色のトーカーまたは偽アンズタケ（Hygrophoropsis aurantiaca）は、直径が最大6センチメートルの茶色がかったオレンジ色の漏斗形の傘を持ち、その端は滑らかで折り込まれています。偽アンズタケの薄いプレートが非常に頻繁に配置されており、傘の色と一致しています。オレンジ色の脚の高さは 5 センチメートル、幅は 1 センチメートルです。苦い果肉の色は白く、その匂いは非常に不快です。キノコは食べられません。

成長の場

話者は、我が国の温帯、シベリア、沿海地方を好みます。それらはあらゆる落葉樹や樹木で見つけることができます。針葉樹林、牧草地や畑だけでなく。食用の種は通常、列または輪を形成する大きなグループで見られます。食用に適さないものや有毒なものは、単一の標本で成長することがよくあります。 結実は7月に始まり、成長する場所によっては11月まで続くことがあります。

話し手の準備

ゴヴォルシキは揚げたり、塩漬けにしたり、漬けたりして、さまざまな料理に加えることができます。ただし、その前に少なくとも30分は煮る必要があります。

野菜ごはんとおしゃべり

材料：

キノコ - 1キログラム。
米 - 200グラム。
肉スープ - 1リットル。
トマト - 200グラム。
ピーマン - 200グラム;
グリーンピース - 100グラム。
玉ねぎ - 2個。
- 歯が3本。
チーズ - 100グラム;
バター - 100グラム。
植物油 - 大さじ2;
塩、黒胡椒、新鮮なディル。

調理方法：

ゴヴォルシキを茹でていくつかに切り、半量のバターで10分間炒めます。
玉ねぎとにんにくを細かく刻み、深い鍋で数分間炒めます。
キノコを玉ねぎとニンニクに加え、さらに5分間煮ます。
キノコに米を注ぎ、スープを注ぎ、半分火が通るまで煮ます。
きのこご飯に角切りトマトとピーマンも加えますグリーンピース.
料理の準備ができたら、火から下ろし、刻んだ粉チーズを加える必要があります

キノコの話し手- これ一般名キノコの種類は多岐にわたり、その中には食べられないと考えられているものや、有毒なものさえあります。

食用に適し、心地よく繊細な味が特徴の最も人気のある話者は、灰色で、漏斗形で、赤く曲がり、香りが良く、内反足です。

これらの種類のキノコはカラマツ林でよく見られ、その季節は 6 月から 10 月まで続きます。トーカーは大きな「グループ」で成長し、キノコのある空き地に入ると、かご全体を集めるのは非常に簡単です。

自然界に存在するたくさんの食用キノコと外部の類似点を持つ有毒なしゃべるキノコの品種。このようなキノコを食べると健康に危険があるため、それらを区別できる必要があります。そのためには、記事の情報に注意することをお勧めします。

今日、有毒なダブルの中で、次のものが区別されます。

逆さトーカーには汚れた赤または茶色のキャップがあり、その端は下に湾曲しており、直径は5〜100ミリメートルまで変化します。脚は高く、直径は最大20ミリメートルで、クリーム色または赤みがかった色合いをしています。 このキノコは濃厚で刺激的な臭いがあり、肉は非常にもろいです。
ワックストーカーには完全に白または灰色のキャップがあり、そのサイズは8センチメートルに達します。キャップの形はベルに似ていますが、時間の経過とともに曲がります。裏、真ん中に漏斗を形成します。足の幅は1センチを超えません。ワックストーカーの匂いは非常に魅力的であるため、このキノコは食用のキノコと混同されることがよくあります。果肉の毒性が強すぎるため、食べることは禁止されています。
溝付きトーカーは凸状のキャップによって区別され、最初は明るいベージュ色ですが、時間の経過とともに暗くなり、赤みがかかります。キャップの端は波打っていて、水に濡れると表面がベタつくことがあります。 脚は上向きに太くなり、直径は1センチメートルを超えません。溝のある話し手は次の人と区別できます。食用キノコ不快な芳醇な匂いによって。
オレンジトーカー、別名偽キツネ、直径が6センチメートルに達する湾曲した赤みがかったキャップと、同じ赤みがかったプレートが特徴です。脚は長く、直径1センチメートルにも達します。このキノコは、その鋭い鋭さによって、食用のトーカーやアンズタケと区別できます。不快な臭い。また、ほとんどのキノコ狩りは、アンズタケが虫によって決してダメにされないことを知っており、オレンジ色の話者は、ほとんどの場合、すでにダメになっているのが見つかります。

食用キノコはどのようなものですか?

食用キノコトーカーは、この属のほとんどのキノコと同じように見えます。ただし、より正確な説明に注意することをお勧めします。外観私たちの記事で見つけた製品。そのおかげで、話し手と偽の毒のある影武者を簡単に区別できます。

	丸くてサイズが大きく、肉厚です。食用話者の帽子の直径は、7〜15センチメートルまで変化します。若いキノコは凸状の楕円形のキャップを持っていますが、時間の経過とともに開き、中央に小さな漏斗が形成されます。キャップの色は、灰色がかった黄色からダーティクリーム、パステルオレンジまでさまざまです。
	キノコがまだ若いときは、色が白く、構造が緻密です。年齢が上がるにつれて、果肉は緩くなり、もろくなります。彼女も持っています心地よい香り、多くのキノコ狩り愛好家は、フルーティーでフローラルなものとして特徴付けます。
	脚の形状は通常こん棒の形で、高さは8センチメートルに達し、直径は1センチメートルから2.5センチメートルまで変化します。脚の色は通常白または明るいクリーム色ですが、灰色がかった色になることはあまりありません。
記録	白くて薄く、年齢とともに黄色くなり始め、話し手の帽子と一緒にサイズが大きくなります。
胞子粉	通常、色は白色ですが、胞子粉末がクリーム色の色合いを持つトーカーはあまり一般的ではありません。

キノコ狩り初心者なら、この情報食用トーカーがどのようなものかを知るのに役立ちます。そのおかげで体に害のない高品質なキノコが収穫できるようになります。

話し手の種類

自然界には多くの種類の話し手が存在し、その中には食用となるものもあれば、そうでないものもあります。 1 つ目と 2 つ目の見分け方については説明文に書きました。では、見てみましょう食用品種途中で遭遇するキノコ。

アニストーカー香りキノコ、香りキノコとも呼ばれるキノコの一種です。キャップの直径は3〜10センチメートルです。若いキノコでは色は灰緑色ですが、時間の経過とともに汚れた黄色または淡い灰色に変化します。 そのようなトーカーの香りはアニスとディルの混合物を彷彿とさせるため、キノコの名前が付けられました。アニスのトーカープレートは白緑色、胞子粉末は白色、茎は明るい灰色です。脚の直径はわずか1センチメートルで、長さは年齢に応じて3〜8センチメートルと異なります。
トーカー 香り高い直径3〜6センチメートルの小さな薄いキャップが特徴で、明るいクリーム色または黄色がかった色をしています。プレートの色は白または汚れたベージュで、脚は薄くて黄色がかっており、直径は5ミリメートルから1センチメートルの間で異なります。 果肉は薄くて脆いので、白. 強い心地よい香りがします。
ゴブレット話し手は4～5センチの小さな帽子をかぶっています。キャップの色はほとんどの場合濃いオリーブまたは茶色で、形状はアンズタケを思わせる凹面です。プレートは灰色で、茎はキャップと同じ色で、直径は5ミリメートルです。 果肉は灰色で水っぽい。キノコは微妙ですが心地よい香りがします。
トーカー 内反尖足直径4〜8センチメートルの大きな軽いキャップが特徴で、凸状の形状をしており、時間の経過とともに漏斗状に変化します。色はライトグレーからクリーム色、汚れた黄色までさまざまです。 プレートは白色で、ステムに取り付けられています。胞子の粉末は白く、茎は長く、高さ3～9センチメートル、幅約5ミリメートルです。このキノコの果肉は緩くて脆いです。
ヴォロンチャタヤ話し手は若い頃は凸状の帽子を持っていますが、時間が経つにつれて反対方向に曲がります。直径は4センチメートルから8センチメートルまで変化します。プレートと胞子粉末は白色です。 脚は灰色がかっており、長さは最大9センチメートル、太さは0.5〜1センチメートルです。.
スモーキー話し手は大きく肉厚な灰色の帽子をかぶっており、その直径は5〜15センチメートルにもなります。果肉は軽く、非常にゆるく、プレートと胞子粉末は白く、時間が経つと黄色がかっています。脚は非常に太く、こん棒の形をしており、高さは4〜9センチメートル、厚さは1〜3センチメートルです。
冬話し手は、赤みがかったまたは豊かな肌の色と、直径が最大5センチメートルの帽子によって区別されます。 キャップの端はかなり曲がりくねっていて盛り上がっています。脚は短く、高さはめったに4センチメートルに達せず、厚さは6ミリメートルです。ステムの色はキャップの色とまったく同じです。皿は灰色か白であることが多い。果肉は白く弾力があり、胞子粉は淡色です。
トーカー 雪の多いそれは持っています小さいサイズキャップは4センチメートルに達します。キャップの色はライトグレーで、形状は湾曲した凸型です。プレートは軽くて薄いです。脚は非常に細く、長さは最大4センチ、厚さは最大3ミリメートルです。 果肉は軽くて薄く、丈夫で、ほのかに心地よい香りがします。.
折りたたんだ状態話し手はかなり違う大きいサイズ。傘の直径は8〜20センチメートルで、色は赤みがかった茶色、または白色です。端が丸まっていて、中央に小さな凹みがあります。 胞子粉、プレート、果肉は白色です。脚の長さは 5 ～ 15 センチメートル、幅は最大 3 センチメートルです。根元に向かって広がった形状です。
トーカー オレンジキャップとステムの両方に固有の豊かなオレンジ色によって区別できます。キャップは凸状で粗く、端が湾曲しています。 板は厚くて白く、果肉と胞子粉も白いです。足が短いので、最大サイズ- 5センチメートル、直径は0.5センチメートルです。果肉は薄く、綿のような粘稠度を持っています。
巨大話し手は豚や漕ぎ手とも呼ばれます。キノコの傘の直径は10〜30センチメートルで、その端は湾曲しており、大きな漏斗を形成しています。キャップの色は白またはライトグレーです。果肉、胞子粉末、プレートは白色です。きのこは芳醇で心地よい香りがします。

上記のタイプのトーカーはすべて食用ですが、この要素はこのタイプのキノコを収集する場所にも依存します。工場、企業、高速道路の近くの地域を避け、禁忌事項も守ってください。この場合、これらのキノコを食べても害はありません。

有益な機能

キノコにはたくさんある有用な特性。つまり、動物性タンパク質と植物性タンパク質を組み合わせており、 繊維、ビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富です。キノコは消化器系に良い影響を与え、免疫システムをサポートおよび強化し、悪性腫瘍の発生を含む多くの病気のリスクを軽減します。

話し手たちは、低カロリーの製品、それが理由です 食事の栄養補給に最適.

重金属塩やその他の毒素を体から除去することで、体全体を浄化し、再生するのに役立ちます。

さらに、キノコはベジタリアンのメニューには欠かせません。栄養素肉に劣らない。

料理に使う

繊細な味とフルーティーな香りを持つトーカーは、シェフの間ではあまり人気がありません。若いキノコの傘が最も頻繁に食べられることは注目に値します。茎にはまったく味がなく、キノコが古くなると独特の風味が失われます。しかし、若い話し手はあらゆる伝統料理に最適です。揚げたり、茹でたり、塩漬けしたり、煮込んだり、漬けたり、乾燥させたりすることができます。どのような料理にも繊細で繊細な香りを加えることができるため、スープやソースに加えるのが好まれます。ただし、これらのキノコを生でサラダに加えるのはお勧めできません。生のキノコには酵素が含まれているため、苦味があります。

トーカーから料理を準備する計画を立てるときは、トーカーが大幅に揚げられ、煮詰められ、体積の質量がほぼ半分に失われることに注意してください。

料理の仕方は？

トーカーキノコの調理は、他の種類のキノコほど難しくありません。煮る・揚げる・焼くなど、メインのおやつとして使ったり、他の料理に加えたりしていただけます。私たちの記事では、家庭で話し手を準備する最善の方法を決定するのに役立つ推奨事項を紹介します。

多数ありますあらゆる種類のレシピトーカーと一緒に料理を準備したり、キノコは焼き菓子やロールパンの詰め物としても使用されます。ただし、揚げたり煮たりするなど、別の料理として調理するのが最も美味しくなります。

ほとんどの主婦は、トーカーを揚げる前に茹でることを勧めますが、調理中に、有益な微量要素と風味成分のほとんどがキノコから煮出されます。したがって、すべて食べられるかどうかわからない場合にのみ、トーカーを揚げる前に調理する必要があります。材料は生のまま鍋に入れるのがベストです。まずキノコを洗って葉、汚れ、破片を取り除き、トーカーを使いやすい大きさに切り、油を入れたフライパンに置きます。マルチクッカーの「フライ」モードを使用してキノコを揚げることもできます。材料をアプライアンスの容器に入れて待つだけです。適切な時期。調理すると、キノコ特有の匂いが現れることがありますが、これは誰もが好むわけではありません。 しかし、キノコに完全に火が通ると、この香りは消えます。炒めている間に、細かく刻んだ玉ねぎ、すりつぶしたオールスパイス、塩、その他お好みのハーブやスパイスをキノコに加えます。フライパンや鍋にサワークリームを少し注ぎ、キノコを煮込んで美味しい前菜を作ることもできます。
その後の熱処理中に材料が崩れてしまう可能性があるため、揚げる直前にトーカーを10分以内で調理してください。 冬の間キノコを密封する予定がある場合は、事前にすべてのスパイスを加えて沸騰させ、既製のマリネで煮る必要があります。茹でたキノコをそのまま食べる場合は、沸騰したお湯に塩を加え、細かく切ったトーカーを加え、製品が白くなり、十分に柔らかくなるまで煮ます。

とりわけ、トーカーは肉やジャガイモと一緒に焼くことができます。これを行うには、キノコをきれいにし、洗い、細かく切り、ベーキングシートの上に置き、ジャガイモまたは肉で覆います。想像力が許す限り、話し手を準備して実験してみてください。

話し手と治療の利点

トーカーの利点は長い間知られていました。これらのキノコは全身の機能に有益な効果があり、優れた予防策です。感染症、それに含まれる酵素が消化を改善し、胃の機能を改善し、体の毒素を浄化します。おしゃべりな人にはビタミンBが豊富に含まれています。 これらは血中コレステロール値を下げ、血管内の血栓の形成も防ぎます。

キノコも使われています民間薬。話者からの抽出物、煎じ薬、軟膏は傷の治癒に役立ち、優れた消毒特性があり、気道や尿路結石の治療にも使用されます。

話し手の害と禁忌

話し手は、～について話しても害を及ぼすことはありません食用種。上で書いたように、 キノコには食中毒を引き起こす可能性のある、食べられない種類や有毒な種類があります。。食用トーカーの果肉は色が明るく、心地よく繊細な香りがあり、肉厚で味が甘いです。「静かな狩り」をするとき、これは覚えておく価値があります。キノコは毒素を吸収して蓄積する能力もあるので、道路から離れた場所にトーカーを集めた方がよいでしょう。

禁忌に従わない場合、話し手は害を及ぼす可能性があります。。それでもこの品種キノコは自然界に存在するため、健康に害はありません毒の影武者、間違って店頭に並んでしまう可能性もあります。このような話し手と中毒すると、次のような症状が引き起こされます。

腸のけいれん、吐き気、嘔吐。
心拍数が遅い。
過剰な唾液分泌。
衰弱;
血圧を下げる。
困難呼吸プロセス、喘息の発作。
中央の混乱神経系、思考の抑制、多幸感、不安発作を特徴とする。
発汗量の増加。
寒気;
震えと筋力低下。

このリストにある症状が複数ある場合は、ただちに対処する必要があります。まず、救急車を呼び、医師が到着する前に、胃を洗浄し、体から毒素の一部を除去する吸収剤を服用するなど、必要な治療を被害者に提供する必要があります。可能であれば、呼吸器系のトラブルを事前に防ぐために、0.1％硫酸アトロピン溶液を静脈内投与する必要があります。

さらなる措置は資格のある医師によって実行されるべきであり、医師は必要なすべての措置を講じて、治療期間と中毒の程度も決定します。

多くのファン」静かな狩り「彼らの中には食べられない品種や有毒な品種さえあるため、彼らは話す人を避けます。ただし、食用となる灰色または煙のような話し手は、この家族の簡単に認識できる代表と呼ぶことができます。このキノコはとても美味しくて、サイズも大きいので、採りたくなるようです。多くの場合、それらはすでに経験豊富なキノコ狩りのバスケットに収まることになります。初心者の場合、収集中に偶発的な間違いを避けるために、最初にキノコ王国のこれらの代表者の写真をさまざまな角度から注意深く調べ、その説明を詳細に研究することをお勧めします。

説明

灰色の話者はハラタケのキノコです。リャドフコフ家およびゴヴォルシュカ属に属します。それは条件付きで食用のキノコとみなされます、つまり、消費する前に予備的な準備が必要です。他の名前もあり、スモーキーまたはスモーキーグレーの話し手です。スモーキーロウとも呼ばれます。

灰色の話し手の帽子は大きくて肉厚です。通常、直径は約5〜15 cmですが、最大20〜22 cmに達することもあり、端は折り畳まれていますが、年齢とともにまっすぐになることが多く、傘の中央に結節が現れます。皮の表面はマットでビロードのような質感ですが、若いキノコの表面はより粘着性があります。色は灰色がかった灰から、茶色がかった暗めのものまでさまざまですが、通常は端に行くほど明るくなります。で雨天キャップが暗くなります。

トーカー

プレートは最初は白色ですが、その後黄色がかったクリーム色になります。胞子粉は白っぽい色です。このトーカーの脚の高さは最大4〜8 cmです。キャップよりも軽く、かなり厚く肉厚で、基部に向かって広がっています。

広がる

このキノコは温帯に広く分布しています気候帯。トウヒが優勢な混交林と針葉樹林に生息し、菌根を形成します。すでに分解が始まっている木材を食べて、その加工に参加します。空き地や開拓地、枯れ木の近く、木が切り倒された場所などでよく見かけます。単独で成長することはめったになく、かなり大きなグループで列や円を形成して現れることがよくあります。

注意！スモーキートーカーの果肉は緩んでいて、簡単に吸収されます。環境人体に有害なさまざまな物質。したがって、道路、産業施設、埋め立て地から離れた清潔な場所でのみ収集する必要があります。

結実期

灰色の話者を集めるのはとても楽しいです。それは森の中ではっきりと見え、キノコ狩りの手に落ちたようです。この品種のトーカーは、珍しくて非常に心地よいフルーティーな花の香りが特徴であり、外観が似ている他のキノコとは簡単に異なります。

キノコの茎はかなり硬いです

通常の結実のためには、話し手はかなり高い湿度を必要とします。したがって、十分な雨が降った後にのみ現れます。乾燥した年には非常にまれに見つかります。 8月から晩秋、しかしより豊富に - 9月から10月中旬まで。有利な点があれば気象条件結実期は11月中旬から下旬まで続きます。

作り方と料理での使い方の特徴

キノコを収穫するときに間違いを犯さず、食べられない標本や有毒な標本による中毒を避けるだけでなく、特定の林産物を適切に準備する方法を知ることも重要です。これは、条件付きで食用にされるキノコに特に当てはまります。キノコは決して生で食べられなかったり、適切に調理されていなかったりします。

このトーカーによる中毒の既知のケースがあるため、その準備のいくつかの特徴に注意を払う必要があります。

すでに生い茂ったキノコを使用することは望ましくありません;調理のために若い標本を採取することをお勧めします。
トーカーのステムは少し硬いので、キャップだけを使ってすぐに切り取った方が良いです。
下茹で（20～30分）は必須です。こうすることで偶発的な中毒を避けることができるので、そのような準備に時間を無駄にする必要はありません。
トーカーは非常に煮詰まってくるので、料理を準備するときに必要なキノコの量を計算するときにこれを考慮する必要があります。
トーカーを煮沸した後は、追加の熱処理も必要です。

アドバイス。話者からの煎じ薬は将来使用されません。そのまま注いだ方が良いですよ。

グレーのトーカーはさまざまな料理の準備に使用されます。そして、キノコが材料の1つであるほぼすべてのレシピを基本として使用できます。揚げたり、塩を加えたり、漬けたりして、冬の間は乾燥させて保管することができます。このキノコはスープに加えられ、メインコースがそれを使って調理され、パイや他の種類の焼き菓子の詰め物として使用されます。ゴヴォルシュカは肉、シリアル、さまざまな野菜とよく合います。

キノコと野菜とご飯

1kgのトーカーのためにこの料理を準備するには、1リットルのミートブロス、200gの米、100gのハードチーズ、200gのトマト、100gのグリーンピース、各2個を用意する必要があります。玉ねぎそしてピーマン、ニンニク2〜3片、新鮮なパセリ、少量のバターと揚げ用植物油、スパイス、塩。

準備：

マッシュルームを茹でてザルにあげ、塩少々を加え、油をひいたフライパンで炒める。
玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、別のフライパンで炒め、キノコと合わせて5～7分ほど煮ます。
次に、フライパンの中身を鍋に移し、ご飯を加え、スープを注ぎます。次に、グリーンピース、刻んだトマト、ピーマンを任意の方法で加えます。ご飯が炊き上がるまでこれをすべて炊きます。
料理の準備ができたら、粉チーズ、新鮮なパセリ、バター、スパイスを鍋に加えます。

他にもトーカーを主材料として使ったキノコ料理のレシピはたくさんあります。森の贈り物の中でそれを正しく識別する方法を学び、予備の沸騰を忘れないでください。

スモーキートーカーは、キノコ科ゴヴォルシュカ属のキノコで、一般的にはスモーキーグレートーカーまたはグレートーカーと呼ばれています。このキノコは条件付きで食用に適した種に属します。

キノコのラテン語名は「Clitocybe nebularis」です。

キャップの直径は5〜15センチメートルまで大きく異なります。キャップは肉厚なだけでなく、大きいです。

若い話し手は、縁が内側に向いた半球形の帽子をかぶっています。時間の経過とともに、キャップの形状はさらに広がり、場合によってはわずかにへこんで垂れ下がったり、端が均等になったりすることがあります。

雨天では、キャップの色は明るいエッジのある黄褐色ですが、乾燥時には、その色は灰灰色または灰色がかった茶色になり、つや消しのワックス状の白いコーティングが施されます。場合によっては、キャップが色褪せてほとんど白くなることもあります。

キャップには非常に特徴的な香りがあり、石鹸、香水、またはフローラルフルーティーの香りがあり、これはキノコを調理するときに特に顕著です。果肉は肉厚で緻密で脆く、時間が経つと繊維状になり海綿状になります。胞子粉末は白またはクリーム色です。胞子は楕円形で無色、滑らかです。

脚は棍棒状で太く、付け根が幅広です。高さは5〜8センチメートルに達し、直径は約3センチメートルです。年齢とともに脚は軽くなり、色褪せてきます。初めは棍棒状ですが、成長するにつれて膨らみ、脚は繊維状でしっかりしています。脚の色はキャップよりも薄く、表面には白っぽいコーティングが施されています。

煙たい言葉を話す人が生える場所

これらの菌類は針葉樹によく見られ、混交林。時々、小道沿い、路地端、庭、林床、腐った枝の隣などで見つけることができます。多くの場合、煙のような話し手は紫色の列に隣接しています。

スモーキートークをする人は数多くいる温帯北半球。彼らは主に次のもので菌根を形成します。落葉樹：ブナ、シラカバ、シデ、オーク、ヤナギ。

スモーキートーカーの可食性

スモーキートーカーは、第4カテゴリーの条件付き食用キノコです。使用前に、これらのキノコを15分間煮て、スープを切ります。だし汁はスープには使えません。新鮮な若いキノコを集めるのが最善です。若い話者はピクルスと塩漬けにすることができます。

これらのキノコの香りは、花のような、フルーティーな、小麦粉のような、香水のような変化しますが、時には不快で腐敗し、調理中に強くなる場合もあります。味は心地よい - 甘くてスパイシーです。

煙たい話し手の危険性

外国の著者は、煙のような話し方は胃の不調を引き起こす可能性があるため、毒キノコとして分類しています。これらのキノコは重金属を強く蓄積するという事実により、中毒や一時的な呼吸機能障害を引き起こす可能性があります。

スモーキートーカーの医学的特性

これを擁護するために条件付きで食べられるキノコそれから抗生物質、ネブラリンが生成されることは言う価値があります。この抗生物質は細菌を殺します。

似た種

外見的には、スモーキートーカーは明るい色のタイプの行に似ています。有毒なエントロマ缶と混同される可能性があります。しかし、これは毒キノコ黄土色のキャップとピンク色の曲がりくねったプレートが特徴です。さらに、話し手とは異なり、列は「魔女の輪」を形成しません。とりわけ、エントロマはまれで、落葉樹林の腐植土で春にのみ見つかります。

大きな垂れ下がった植物はスモーキートーカーに似ていますが、強い粉のような臭いのあるピンク色のプレートを持っています。さらに、垂れ下がった花はゴミではなく地面で育ちます。

毒のある親戚

白っぽい話し手または変色した話し手は、煙のような話し手の親戚です。このキノコの傘の直径は2〜6センチメートルです。若いキノコは縁が丸まった凸状の傘を持っていますが、成長するにつれて平らになり、縁が波状になって凹みます。

若い会話者の帽子の色は、白っぽい灰色から粉っぽい白、そして大人になると黄褐色になるまでさまざまです。成虫の標本には、傘に灰色がかったぼやけた斑点がある場合があります。キャップには粉体塗装が施されています。乾燥した天候では、キャップは光沢があり、滑らかですが、雨天では、キャップは少しぬるぬるします。

脚の長さは2〜4センチメートル、太さは0.4〜0.6センチメートルです。脚は円筒形で、基部に向かってわずかに狭くなります。脚は真っ直ぐでも曲線でも構いません。若いキノコは固いですが、時間が経つと空洞になります。脚の表面は灰色または白っぽく、場所によってはナッツ色の斑点が見られる場合があります。足を押すと暗くなります。

果肉は弾力性があり、薄く、繊維状で、色は白っぽく、砕いても変化しません。柔らかさの中にご飯のような香りが漂います。プレートはしばしば位置し、色は白っぽく、成熟するにつれて灰白色になります。プレートは茎の上に下がり、幅は2〜5ミリメートルです。胞子は滑らかな楕円形で、無色です。白い胞子の粉末。

白っぽい話し手は7月から11月に見られます。これらのキノコは非常に有毒です。白っぽい話し手は致命的なものの一つです毒キノコ一種の話し手。

話し手は灰色です。 トーカーキノコ：食用種と有毒種の説明 トーカーキノコの使用に対する害と禁忌