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チョウザメの魚：説明、生息地および主な種。チョウザメ科 (チョウザメ科)

チョウザメ目は貴重な魚種です。チョウザメはキャビアのおかげで珍味とみなされます。柔らかい肉。第一世代は先史時代に登場しました。人間の活動により魚の個体数は徐々に減少しており、ほとんどのチョウザメは保護下にあります。

チョウザメはキャビアと柔らかい肉をもつため、珍味とされています。

チョウザメ科の特徴

これ大勢の住民貯水池。その長さは6メートルに達し、平均体重は12〜16kgに達します。チョウザメは長生きであると考えられており、種類にもよりますが、その年齢は100歳に達します。 に特性関係する：

スパイクの形の5列の骨形成：胃に2つ（7〜15のscute）、側面に（25〜56の成長）、尾根に（10〜19の要素）。
頭は長方形または円錐形です。シャベルに似ています。
体は長く、鱗のない紡錘状です。
口唇は肉厚で、その下には4本のひげがあります。
チョウザメは歯がなくても生きています。稚魚では最初は現れますが、その後脱落します。
胸骨の橈骨鰭は背骨の形で肥厚しています。
骨格は軟骨組織で構成されています。

魚の色は灰色ですが、体の色合いが異なります。背中は緑がかった明るい灰色または茶色で、ヒレは暗くなっています。腹部は白または青灰色で、側面は茶色です。

チョウザメは、淡水性、半遡上性、または遡上性の品種に分けられます。後者は産卵期に生息地を変え、海水から川へ、あるいはその逆に移動します。半通行可能な岩は海の沿岸地帯にあります。産卵時には川の下流まで泳ぎます。ほとんどの淡水種は移動せず、同じ地域で繁殖し、餌を食べます。

さまざまな種のチョウザメがこの条件に適応しています温暖な気候。魚は耐える低温水があり、飢餓に陥る可能性があります。産卵前に集中的な給餌が始まります。カタクチイワシ、スプラット、ハゼ、銀鯛、パイクパーチ、ニシン、ボラなどが餌として適しています。 小型チョウザメが動物プランクトンを狩る、虫や甲殻類。産卵が終わると、魚は1か月間絶食し、その後食欲が戻ります。

配布エリア

チョウザメが生息する場所は種類によって異なります。ベルーガは黒海、アゾフ海、カスピ海で見られます。カルーガが住む唯一の場所はアムール川です。ロシアのチョウザメは、ドナウ川、ウラル川、ヴォルガ川、テレク川、ドニエプル川、カスピ海で泳ぎます。アメリカ人白い外観大陸の北部とアリューシャン列島の近くで見られます。人口が多い魚はワシントン、オレゴン、アラスカの川で記録されています。

タイセイヨウチョウザメはビスケー湾と黒海に生息しています。フランスのガロンヌ川で小さなグループが見つかりました。スターレットは淡水魚です。オビ川、イルティシュ川、ドン川、エニセイ川、ウラル川などの川で魚が獲れます。ギリシャ、マケドニア、イタリア近くの海を泳ぐホシチョウザメ。産卵のために、彼女はヴォルガ川、クバン川、ドニエプル川、南バグ川、ウラル川の水を選びます。

チョウザメの生息地は種類によって異なります

産卵

ほとんどの種では、思春期は 15 ～ 20 歳で起こります。彼らが北に近づくほど、彼らは産卵し始めます。半遡上性および遡上性のチョウザメは、春から中秋にかけて回遊します。このプロセスは夏に集中的に発生します。 流れの速い川は繁殖に適している、底は小石または石でできています。

産卵は水深4～25m、気温20度までで行われます。卵は温水では死んでしまいます。産卵後の潜伏期間は10日間。小型のチョウザメは目が見えず、泳ぐのが苦手なので、避難所に隠れます。稚魚の周囲に餌を与えるための卵黄嚢は10～14日で消えてしまいます。塩辛い液体は死んでしまうので、ヒナは1年間淡水の中に入れられます。

分遣隊の代表者

チョウザメの魚のリストには 24 種が含まれています。彼らは北半球の淡水と塩水に生息しています。価値が高いため、そのほとんどが収穫されます。このため、特定の個体群は絶滅の危機に瀕しているため、狩猟は禁止されています。

構造

チョウザメの最も古い特徴の 1 つは、軸骨格の基礎として機能する保存された軟骨性脊索です。この科の成魚でも椎体がありません。チョウザメの特徴は、内部骨格と頭蓋の保存された軟骨基部に含まれています。

サメと同じように、この古代の家族にはホヤがいます。鰓腔から蓋の上端まで続く特別な穴です。腹鰭の基部には肛門があります。円錐動脈は心筋にあり、らせん弁は腸にあります。

チョウザメの魚菱形の鱗にはガノインと呼ばれる特別なエナメル質の物質がまだ残っています。これ際立った特徴チョウザメ。このため、この科の魚は軟骨性ガノイドとも呼ばれます。

淡水産および遡河性のチョウザメの生息地は北半球です。彼らは、頂点に向かって尖った骨板の存在によって他のすべての魚と区別されます。それらの1列は背中にあり、2列は側面と腹にあります。一番上の列は頭の後ろからヒレの付け根までです。側方のものは鰓口から尾まで伸びています。腹部の列は肩帯から始まり、下のヒレまで伸びています。小さなものは大きな皿の間に散らばっています。

チョウザメは紡錘形の細長い体をしています。彼らの頭は耐久性のある骨の皮で覆われています。さまざまな種のチョウザメは、剣の形をした細長い、または円錐形に尖った鼻を持っています。口は頭の底にあり、横にスリットがあります。肉厚の唇を持つ半円形の場合もあれば、歯のない格納式の場合もあります。口の前には横一列に4本の触角があります。

チョウザメの品種は、ヘテロセルカル（不等）な尾鰭を持っています。彼らの背骨の端は鋭く曲がっています。これは尾鰭の基部であり、菱形の鱗で覆われています。

胸鰭に強い肥厚があります。その前光線は脊椎です。チョウザメの背びれの特徴は、それが頭から遠く離れた位置にあることです。

産卵

チョウザメの魚は長生きです。唯一の例外はスターレットです。これらの魚の思春期は遅く、かなりの大きさに達したときにのみ起こります。チョウザメは産卵のために川に上がります。ただし、毎年産卵するわけではありません。

産卵が終わると、チョウザメは転がって海に戻ります。ここで彼らは餌を食べて大きくなり、2、3年後に産卵のために再び出てきます。

青少年の成長

チョウザメの幼虫は卵黄嚢の内容物を食べて長期間生きます。その壁が吸収された後、彼らは小さな動物プランクトン、そして少し後に底生生物を食べることによって存在します。

稚魚は川に沿って旅を始め、夏には海にたどり着きます。大規模な貯水池では状況が多少異なります。ここには若者たちが2～3年間滞在することができる。しかしその後、彼女は間違いなく海への旅を始めるでしょう。

ロシアにはチョウザメの巨大な自然養殖場がある。これらはアゾフ海、カスピ海、黒海などの内海です。その中で、魚は思春期まで、および産卵と産卵の間の期間中に餌を食べて成長します。

代表者の多様性

チョウザメの科には、半遡上性の種、淡水域に生息する個体が含まれます。ヨーロッパの海や川で出会うことができ、北米そして北アジア。

すべてのチョウザメは 4 属 25 種に分類されます。それらの一部は旧ソ連の領土に分布しています。ここでは、南部の海域、バルト海、アムール川、シベリアの川で、3 属 13 種が見つかっています。

以下に名前を示すチョウザメの魚は、そのリストに含まれます。

セブルーガ;

スターレット。

どれもまずまずです。淡水魚のチョウザメは 1 種類だけです。これはスターレットです。

種の代表者の説明

黒海、アゾフ海、カスピ海の流域で見られる魚のチョウザメは、ロシアのチョウザメです。時々、その代表者の長さは2メートルに達することがあります。ロシアチョウザメの平均体重は12～24キログラムです。ごくまれに80kgを超えることもあります。

「チョウザメ」は、シベリアチョウザメなどの貴重な商業魚に代表されます。これらの個体は、脂肪が多いという点で他の種と異なります。シベリアチョウザメの平均体重は9kgから22kgです。体重100キロ以上に達する個体もいます。

非常に貴重な商業用チョウザメ魚は、ホシチョウザメです。カスピ海のほか、アゾフ黒海盆地でも見られます。オオチョウザメの主な違いは、長い剣の形をした鼻と、側面にある多数の星形の光板です。これらの人は下唇が壊れているのが特徴です。オオチョウザメの平均体重は7〜8キログラムです。魚の価値はその肉の旨みにあります。

川の中西シベリアそしてCISのヨーロッパ地域にはチョウザメのもう一つの代表であるコチョウザメがいます。個人の平均体重は250〜700グラムに達します。コチョウザメは、他のチョウザメに比べて側板が多いことが特徴です。これらの魚には縞模様の触角があります。スターレットの肉はとてもおいしいです。それから作ったスープが特に美味しいです。

アラル盆地の唯一のチョウザメ科の魚はチョウザメです。この種の代表者は、アゾフ海、カスピ海、黒海でも見られます。スパイクの平均重量は 12 ～ 15 kg です。最大100キログラムの人もいます。トゲは丸い口、尖った鼻、大きな第一背板を持っています。

ベルーガはアゾフ黒海とカスピ海盆地で見られます。この種のチョウザメは非常に長生きし、巨大なサイズに達します。ベルーガは、淡水域に生息する最大の魚の 1 つと考えられています。グローブ。最近では、長さが4〜5メートル、質量が1トンを超える巨大な標本が捕獲されました。彼らの年齢も特定されました。 65～70歳くらいでした。

チョウザメ科のもう一つの代表であるカルーガは、ベルーガによく似ています。アムール川で採れる貴重な商業魚です。外側では、最初の背板によって区別できます。ベルーガではそれが最も小さく、カルーガでは他のものよりも大きくなります。

栄養

チョウザメのほぼすべての種は、貯水池の底に生息する無脊椎動物を主な食料源として使用します。そのリストには、虫や甲殻類、ユスリカの幼虫や軟体動物が含まれています。

摂食の種類に基づいて、チョウザメの代表はベンソファージとして分類されます。ただし例外もあります。したがって、チョウザメの最大の種（ベルーガとカルーガ）は捕食性です。

チョウザメの主な食料埋蔵量はアゾフ海に集中しています。黒海の北西部とカスピ海の北部にはこれらの魚の餌があります。半遡上性のチョウザメ科のチョウザメは、流れの速い大きな川のデルタ地帯で餌を食べます。河口前のゾーンには彼らのための食べ物があります。暖かい時期が始まると、これらの魚は産卵のために川底に上がってきます。

チョウザメの代表者は非常に早く成長します。これは、既存の食料資源を最大限の効率で利用する彼らの能力によって促進されます。

興味深い事実は、同じ水域に、食べる餌の種類が異なる種のチョウザメが存在する場合があるということです。さらに、それらはすべて特定の方法で相互に補完します。たとえば、カスピ海盆地ではベルーガが一般的です。捕食性の魚。貝類を食べるロシアのチョウザメもいます。オシバナチョウザメの餌は甲殻類や虫です。淡水コザクラインコは、川底に生息する小さな無脊椎動物を食べます。したがって、貯水池の食料供給が最も効率的に使用されます。

種内の違い

渡り鳥のチョウザメは十分な量を持っています複雑な分類。それぞれの種の中に特定の人種が存在します。繁殖期が異なります。したがって、亜種のいくつかは暖かい時期に産卵しますが、他の亜種は寒い時期に産卵します。

卵を産むために選ばれた場所の使用の違いにより、異なる種族が存在する可能性もあります。

ハイブリッドの登場

時々自然条件交差が発生するさまざまな種類チョウザメ同士。その結果、さまざまなハイブリッドの選択肢が登場します。

ほぼすべての種のチョウザメを交配して生まれた膨大な数の個体が研究されています。で最近ハイブリッドの種類は増え続けています。これは産卵に適した地域の面積が減少しているためです。卵の産卵が可能な貯水池には、さまざまな種の個体が大量に蓄積しています。

シャベルノーズ

これらはチョウザメ亜科に属する非常に奇妙な魚です。シャベルノーズ魚は、多数の異なる懸濁液を運ぶ速い水の流れの中での生活に適応しています。

このサブファミリーの代表者の特徴は、非常に小さな目であり、時にはほとんど皮膚で覆われています。これは、これらの魚の視覚が生活において特別な役割を果たしていないことを示しています。しかし、シャベルノーズ動物は非常に発達した触覚を持っています。その主な器官は長い触角と、下部鼻。これらの魚の体は、貝殻の一種である大きな骨板によって機械的損傷から保護されています。シャベルノーズの動物が平らな鼻を持っているのは偶然ではありません。この形状により、魚は速い水流の下でも浮くことができます。

このチョウザメ亜科の代表者は、地球上の 2 つの地域でのみ見られます。アメリカシャベルノーズ属に属する個体はミシシッピ川流域で発見されています。それらは2つのタイプに分けられます。最初のものには、一般的なシャベルノーズが含まれます。これは体長が90センチメートルに達する魚で、ミシシッピ州ではあまり一般的ではありません。これは典型的な川魚で、その生息地は非常に豊かな川の一部です。速い流れ。この種の代表的な長さは1メートルに達します。

偽病理学者は、シルダリヤ川やアムダリヤ川などの川の流域に生息するチョウザメの一種です。この魚は、体が短く、骨の鱗が少ないという点で、アメリカの近縁種とは異なります。

中央アジアのシャベルノーズヘビは、川底の平らな場所を生息地として選びます。これらの魚はアラル海の塩辛い海には入りません。最大のアムダリヤシャベルノーズは長さ58cmに達し、その重さは760gで、この属の小さな代表的な体の長さは27cmを超えません。

シャベルノーズは小石や砂州にくっつきます。ダクト内にも見られます。これらの魚が速い水流の中で留まるのに役立つのは、平らで幅の広い鼻だけではありません。吸盤の役割を果たす胸鰭も、折りたたまれた特殊な形状をしています。

ハシビロコウの繁殖は、砂質の粗い浅瀬や、深さ 1.5 ～ 2 メートルの川床に見られる砂岩などで発生します。これらの魚の産卵は、水温が14〜16度に達する3〜4月に行われます。

ハシノーウオの主な食べ物は底無脊椎動物と魚卵です。より大きな個体は、サーベルフィッシュの幼体、バーベル、その他の大きな獲物を好みます。

珍味魚

チョウザメは、活魚、冷蔵品、燻製品、冷凍品の両方で販売されています。さまざまな缶詰食品やバリクの製造に使用されます。

塩漬けのチョウザメの販売は禁止されています。これは、重度の中毒を引き起こす病原性嫌気性菌であるボツリヌス菌がデリカテッセンの肉に存在する可能性があるためです。

以前はチョウザメ科に属するものだけを「赤魚」と呼んでいました。これらは、コチョウザメ、ベルーガ、チョウザメ、ホシチョウザメなどの種です。しかし、それらは肉のピンクがかった黄色のためではなく、その高い栄養価と味の品質によって評価されました。今日、この一般名はサケの種にも割り当てられています。したがって、シロザケ、ピンクサーモン、サーモンはレッドサーモンと呼ばれます。

この魚には特定の取引および料理の分類があります。その最初のグループにはチョウザメが含まれており、その生息地は黒と白です。カスピ海。これらは、オオチョウザメとチョウザメ、トゲとコチョウザメ、ベルーガなどの種です。第 2 のグループには、マス、サケ、シロザケ、カラフトマスなどのサケが含まれ、第 3 のグループには、シロサケ種 (イトウとネルマ、ギンザケと白身魚) が含まれます。

赤身魚肉の価値は、ヨウ素とフッ素、カルシウムとリン、亜鉛、ビタミンB、A、D、PP、Eの豊富な含有量によって決まります。しかし、人間の健康にとって最も重要なのはオメガ3多価不飽和脂肪酸です。記憶力を向上させ、免疫力を維持し、正常な脳機能を維持することが必要です。

科学者らは、定期的に赤魚を食事に取り入れている人は、がんや高血圧のリスクを 3 分の 1 に減らし、うつ病も発症しないことを確認しています。

もちろん、すべての漁師は良いチョウザメを釣りたいと思っています。しかし、密猟者のせいで、あらゆる種類のチョウザメが希少標本としてレッドブックに掲載されています。現在、チョウザメは特別な許可がないか、指定された漁場での前払いがなければ捕獲できません。この魚の捕獲禁止はリブナゾールによって制定され、祭られました。ロシアの法律。もちろん、誰もがチョウザメ釣りをする余裕があるわけではありませんが、それだけの価値があることは注目に値します。産卵プロセスは5月から6月に行われます。この期間中、チョウザメ漁は固く禁止されています。

チョウザメについて少し

チョウザメ科の魚はジュラ紀に出現しました。当時の彼女の生息地は全世界でした。それは海や海で豊富に見つかる可能性があります。深い川、これは、穴居人の時代からチョウザメの消費が始まったことを意味します。

チョウザメは体長3メートルに達するかなり大きな魚です。ほとんどの場合、漁師は体重約20kgのチョウザメを捕獲します。

実は魚には骨がありません。その体は棘と骨質の鱗状の殻で覆われており、椎骨は軟骨構造を持っています。

チョウザメ科の魚は、とても繊細で心地よい香りがします。経験豊富なシェフは、チョウザメ肉の素晴らしい香りを保つためのチョウザメの適切な調理方法を熟知しています。世界中の多くの料理で、チョウザメは休日の食卓のメインディッシュです。食べられるのは殻だけで、それ以外の部分（頭、尾、ヒレ）は調理に使えます。プロのシェフは、私たちの祖先が素晴らしい料理を作るために使用した乾燥した魚の背骨であるヴィジガに精通しています。ステーキ、ケバブ、カツレツ、チョップ - これらすべての料理はキングフィッシュから調理できます。それから作られた料理は驚くほど美味しくなります。軟骨はスープやアスピックに使用され、頭は耳に使用されます。

彼らは甲殻類、軟体動物、幼魚、虫などを餌とし、他の魚の卵も躊躇なく食べます。

チョウザメを他の魚と混同することはできません。その体は長く紡錘形で、列状の骨の成長で覆われています。柱頭は細長い円錐形をしており、唇は縁があり肉厚で、一対のひげがあります。

現在、世界で19種のチョウザメが登録されており、そのうち11種がロシアに生息しています。チョウザメは体の比率によってさまざまな種類が区別されますが、主な特徴は変わりません。

チョウザメの生息地

長年にわたり、魚の移動の自然な経路が混乱したため、チョウザメは通常の川の水域から他の場所に移動しました。

ロシアの一般的な種のチョウザメは、ヨーロッパ地域の基本的な種であると考えられています。主な生息地はカスピ海、黒海、アゾフ海の盆地です。この魚の平均体重は 15 ～ 30 kg ですが、より大きな魚も記録されています。
川の下流域にはオオチョウザメが生息するようになりました。生息地は黒海、アゾフ海、カスピ海流域に流れ込む川です。ここでのこの魚の平均体重は7〜12kgです。
写真で見ることができるチョウザメの魚の種類は、人工の湖や池でビジネスマンによって飼育されています。チョウザメの代表的なものの一つがコチョウザメです。遊漁が許可されている唯一の魚です。
ヨーロッパやシベリアの川に流れ込む北極海、大人のチョウザメのライブ。体重は2〜3kg、体長は40〜60cmです。
アムールチョウザメ極東地域とアムール川流域に住んでいます。重さは6kgから8kgです。この魚の撮影と遊漁は許可されています。

チョウザメの利点

チョウザメ科の魚は、高コレステロールに苦しむ人にとって非常に役立ちます。により脂肪酸コレステロールは分解されて体外に排出されます。一般に、チョウザメの肉は人体にカリウムとリンを補給し、脳や心臓血管系に優れた効果をもたらします。チョウザメには、消化に優れた必須アミノ酸とタンパク質が十分に含まれており、珍味であるだけでなく、栄養価の高い製品でもあります。

チョウザメのキロカロリー

それで、何ですか栄養価この魚は100gですか？

タンパク質 - 16.4 kcal。
。炭水化物 - 0.0 kcal。
。脂肪 - 10.9 kcal。
。カロリー量 - 163.7 kcal。

チョウザメに対する禁忌と害

チョウザメの種類によっては、86％しか食用にできないことは周知の事実です。実際には、それらは組織内に蓄積されます有害物質, したがって、環境基準に従って不潔な場所で捕獲されたチョウザメを食べるのは安全ではありません。そのような魚は有毒になる可能性があります。集団毒殺事件も記録された。チョウザメの生息地の清潔さに疑問がある場合は、この魚を子供や高齢者に与えない方がよいでしょう。また、以下の疾患に苦しむ患者のためにチョウザメを乱用すべきではありません。糖尿病そして肥満。この魚の肉に対して個人的に不耐性がある人、または同様のアレルギー反応を持つ人がチョウザメを食べることは禁忌です。

チョウザメ釣りに必要な知識

チョウザメを狩猟する場合、特別な漁法は必要ありません。チョウザメ、トゲ、ベルーガ、ホシチョウザメ、コチョウザメで構成されるすべての種類のチョウザメの魚は、原則として深さが大好きです。ここは彼らに会える場所です。
うつぶせにならずに積極的にこの魚を探すことが重要です。彼女には敵がいないので、臆病ではありません。
低出力の武器でチョウザメの甲羅を貫通するのはかなり難しい作業であるため、釣りの際に複数の歯を使用する必要はありません。
魚を正確に当てたとしても、喜ぶのは時期尚早です。これはチョウザメに対する完全な勝利を意味するものではありません。まだ中和する必要があります。これが失敗した場合は、回線を切断した方がよいでしょう。漁師が釣り糸に絡まっただけで死亡したという事実が記録されています。あらゆる種類のチョウザメの魚（上の写真、たとえば 1 枚目と 2 枚目では、これらの魚が非常に強いことがわかります）。釣りをする際は、トラブルを避けるために注意が必要です。

漁業法

2012 年、連邦法により水産庁のすべての機能が農業省に移管されました。彼らは娯楽および商業漁業の規則を確立しました。ルールには、釣りができる各地域、プール、水域が具体的に記載されています。

結論は1つだけです。ロシアのあらゆる種類のチョウザメ魚を規定するすべての漁業規則を注意深く読むことです。多くの微妙な違いがあるため、選択肢を比較検討し、チョウザメとの「秘密」の会合が伴う可能性のある法的影響を評価する必要があります。

餌

チョウザメの味の好みはすでにわかっているので、どの餌がチョウザメにとって理想的であるかを推測するのは難しくありません。さまざまな軟体動物、甲殻類、虫、稚魚を食べます。餌が飛ばないように、糸で釣り針に結び付ける必要があります。

チョウザメは匂いだけを頼りにしているため、餌はできるだけ香りのよいものにする必要があります。餌が植物由来の場合は、植物油またはアニス油で味付けできます。動物由来の餌はニンニクまたはタマネギでこする必要があります。最も有利な選択肢は、魚と同じ貯水池からの餌を使用してチョウザメを捕獲することです。

チョウザメを捕まえるのはかなり難しいです。この魚は非常に強くて速く、その噛みつきは鋭いです。注意してください。前例のない集中力と忍耐力が必要です。いかなる状況でも、突然ラインを放してはいけません。リールブレーキで強いジャークを抑制。

狩猟に必要なもの

4～6mの強力ロッド。
セラミックまたはアルミニウムの強力なリング。
コイル。
長く編み込まれた強力な釣り糸 (40 ～ 45 メートル、40 ポンドに耐えます)。
サイズ8フック。
シンカー（流れを抑えるため）。
2 つのスイベル付き 50 ～ 90 cm のリード。

で冬期間上記すべてに加えて、ノドとウキを備えた釣り竿が追加されます。

しかし、小さな落とし穴があります。チョウザメは、リードにつながれた非常に太い釣り糸を好みません。これは、この釣り糸にかかる稚魚の卵が鈍くなるためです。もちろん太いラインを張ることもできますが、その場合は大きなフックを設定し、より大きな餌を設定する必要があります。ここが隠れている場所です主な秘密。チョウザメは大きな餌を噛むことはありません - 彼はすべてにおいて節度を好みます。

チョウザメの小型種とその生息地

ロシアではオビ川でチョウザメの一種が見られます。それらの写真は以下にあります。
中国のチョウザメは、
タイセイヨウチョウザメは生き続ける大西洋岸アメリカ合衆国。
日本のチョウザメは日本の南部に生息しています。
アドリアチョウザメの生息地はアドリア海の湖です。
バルトチョウザメは、スカンジナビアとポルトガルの海岸に生息しています。
白いチョウザメは、アメリカ合衆国の太平洋岸に定着しました。
アラスカ、カリフォルニア、中国、日本、ロシアの海岸は、アオサハリンチョウザメによって侵略されています。ここは非常に危険な場所です。ここの魚肉は食べられないと考えられています。
五大湖のチョウザメは米国とカナダで見られます。

チョウザメのキャビアの種類

チョウザメのキャビアの色は、茶色から黄緑色の間です。卵の大きさは2mmに達します。キャビアの味は上品でスパイシーですが、ほのかに泥の香りがします。このキャビアは、黄色の蓋が付いた瓶で生産されます。
セブルーガのキャビアはチョウザメのキャビアと同じくらい価値があります。その色は灰色から黒色まであります。セブルーガの卵は最も小さく、最大1.5 mmです。このキャビアは赤身で、赤い蓋の付いた瓶に入っています。
現在、私たちは生殖特性を改善するためにキャビアの交配種を育種する方法を学びました。たとえば、最高のキャビア。ベルーガとココギの交雑種です。キャビアの価値はベルーガから、成熟速度はコチョウザメから取得されました。

チョウザメとそのキャビアは長い間ロシアの特徴であった郷土料理、そして輸出は国庫にかなりの収入をもたらしました。漁師にとってチョウザメとの出会いがなぜ特別な出来事であったかは明らかです。今でもその異常な美しさを思わず見とれてしまう人はほとんどいません。現在、チョウザメのほとんどの種は保護活動家によって保護されており、レッドブックに記載されているため、禁止区域で釣りをする場合には細心の注意が必要です。ロシア連邦の領土内での違法漁業は、行政罰だけでなく刑事罰も科される可能性があります。

チョウザメの魚：説明、生息地および主な種。 チョウザメ科 (チョウザメ科)