透明なイカ。 透明な動物たち。 イカの作り方動画

エコロジー

皮膚が半透明の透明な動物は世界中に生息しています。

これらの驚くべき、時には目に見えない生物は、現実世界の幽霊に似ています。

色素沈着の欠如は、これらの生き物が隠れるのに役立ちます捕食者に見つからないように。 透明性により、貴重なリソースを節約することもできます。

ここに10の美しく見事な透明な動物のリストがあります。

1. 透明なアマゾンの魚

透明な魚種 シアノガスター・ノクティバガほとんど検出されないもののおかげで、アマゾンで発見されたのはつい最近のことです。 外観そして夜行性のライフスタイル。

体長わずか17mmのこの魚は、 暗い水域リオネグロ川の支流であり、それがその捉えどころのなさを説明しています。 透明な魚は、大きな目、青い腹、珍しい銃口が特徴です。

2. ゴールデンカメムシ

バグ 黄金の亀または Charidotella sexpunctata- それが可能だ 最小かつ最も欺瞞的な透明な生き物本来は。 体長はわずか 5 ～ 8 mm で、金属的なてんとう虫やカメレオンに似ており、一年を通して色が金色から赤みがかった青銅色に変化します。

この葉を食べる甲虫は、透明な外殻の下に蓄えられた液体を通して光を反射することで変身を遂げます。

3. ガラスのカエル

ガラスカエルの種 ヒアリノバトラキウム・ペルシダム湿気の多い場所に住む 熱帯林そしてエクアドルの川。

透き通るような淡いグリーンの肌 最も重要な器官が簡単に見える。 残念ながら、生息地の破壊により、この種の代表的な個体数は着実に減少しています。

4. 海の天使

シーエンジェルは北方に生息する軟体動物です。 北極海、学名は 裸体体ギリシャ語から「裸の体」と訳されています。 彼らは海の天使と呼ばれています。 小さな透明な翼を使って水中を羽ばたく.

エンゼルフィッシュは雌雄同体で、「海の蝶」として知られる他の種の有翼軟体動物を餌とします。

5. 頭が透明な魚

これら 深海魚親切 大耳介小孔水深1000メートル以上に生息。

スモールマウス・マクロピナにて 目を含む完全に透明な頭、魚がさまざまな方向を見ることができるように回転します。 目自体は頭の中にある緑色の構造物で、目に見えるものは実際には鼻の穴です。

6. 透明なサルプ

サルプはほぼ完全に透明な動物で、体には腸しかありません。 これらは時々孤独な生き物です。 組み合わせて美しいクラスターを作成します.

これらの原始的な生命体は非常に優れたパフォーマンスを発揮します 重要な役割地上で。 科学者らは、人為的に生成される二酸化炭素の 3 分の 1 がサルプによって処理されていると推定しています。サルプは継続的に植物プランクトンを食べ、木炭を多く含む糞便ペレットを海底に放出します。

7. 透明ナマコ

珍しい種類のナマコ エニュプニアステスで発見されました メキシコ湾。 ナマコは、 ゆっくりと動く古代人 海の生き物たち 何億年も前に生きていた人たち。

ピンク ナマコ太陽光の届かない深海に生息しています。 発見されたとき、これらの生物は毎分2cmの速度で触手を動かし、途中で植物や動物の死骸を食べていました。

8. シラスイカ

イカの種類 クランチ科約60種があり、ガラスイカとして知られています。 外見上、それは唯一の塗装部分、つまり葉巻の形をした肝臓を備えたガラス瓶に似ています。

ほとんどの場合は目に見えませんが、 イカは発情期になると光る器官を活性化します。、発光団と呼ばれ、生物発光の外観を獲得します。

9. 透明な蝶

透明な蝶の種 グレタ・オトガラスコウモリはメキシコとパナマに生息しており、異常な行動によって区別されます。

たとえば、1 日あたり約 20 km の長距離を移動することができます。 広げた5～6cmほどの透明な羽には、 色付きのスケールはありません他の蝶に色を与えます。

10. クラゲ

クラゲは、おそらく自然界で最も有名な透明な動物です。 クラゲの体 95パーセントが水.

彼らは脳、心臓、骨、目を持たないことが知られているため、どのようにして障害物を検知するのかはまだ謎です。 彼らは神経インパルスを通じて食べ物や危険に反応しますが、これらのインパルスを処理する脳はありません。

その透明性により、多くは致命的です。 危険なクラゲ水中では検出されないままになります。

イカは、他の食用の海洋生物と同様に、低カロリーで高タンパク質です。 残念ながら、彼らが私たちのテーブルに来ることはめったにありません。その理由は単純です。主婦は自宅でイカをさばく方法を知らないからです。 残念だ、だって彼らは 肉も食事です、脂肪がほとんど含まれていないためです。 私たちのヒントのおかげで、これらの海の住民を掃除する方法を学ぶだけでなく、珍しいスナックであなたの愛する人をもてなすこともできます。

ステップバイステップの指示に従って、イカをフィルムから素早く、簡単に、正しく剥がす方法

在庫：大きなボウルまたは鍋、ナイフ、やかん。

材料

イカの選び方

• 購入するときはサイズを追わないでください: 貝は小さいほど柔らかくて美味しいです。 体長20cmまでの死骸は小さいとみなされますが、大きすぎる死骸は強いアンモニア臭を発し、完全に取り除くことは不可能です。
• きれいな貝は数倍の値段がする。 多くの場合、フィルムや内部の軟骨を取り除く必要があります。 つまり、殻をむいていない貝を買ったほうが儲かるということになります。

• パッケージにたくさんの霜が付いている製品を購入しないでください。。 氷みたいな ダークスポット死骸にあるマークは凍結と解凍を繰り返したことを示しています。
• 新鮮なイカの身はクリーミーな色です、表面に亀裂や破損はありません。
• 釣り時期：7月と8月。 元のパッケージでの保存期間は 2 年以内です。

段階的な説明

フィルムからイカを適切に取り除く方法に関するビデオ

ビデオでは、フィルムや内臓からイカを素早く取り除く方法をご覧いただけます。 掃除の際の注意点をシェフが解説 他の種類貝

上司からの秘密

• 貝類をきれいにするための最初のルールは次のとおりです。 そこに温度差を生み出す。 たとえば、冷凍イカの死骸をきれいにするには、沸騰したお湯を注ぐ必要がありますが、茹でたてのイカには氷水をかける必要があります。

これで、冷凍イカをきれいにする方法がわかりました。 今度はそれらを調理する方法を学ぶ時が来ました。

• 完全に解凍された枝肉のみを調理できます。 イカを解凍するには、塩を加えた冷水を注ぐことをお勧めします。
• 貝類の調理の第一のルールは、 衝撃温度にさらさないでください。 沸騰させる場合、水は沸騰してはいけません。 煮ます – 鍋の内容物が沸騰しないようにしてください。 枝肉を2分以上煮ると消しゴムになります。 肉が白くなったらすぐに沸騰したお湯から取り出す必要があります。
• 肉を沸騰したお湯の中に入れたままにした場合、シェフには秘密があります：さらに40〜50分間調理を続けることです。 完全には柔らかくなりませんが、噛むことはできます。
• アサリは茹でてサラダにしますが、ソースやワインで煮込んだり、フライパンで炒めたり、グリルで焼いたりしても美味しいです。
• 死骸と触手は詰め物に最適です。 チーズ、米、キノコ、ナッツ、トマトなど、何でも詰めることができます。

• イカには歯に良いリンとフッ素が含まれています。 また、タンパク質が豊富に含まれているため、四旬節中に肉の代わりに調理することができます。 – 海の幸を愛する人にとって素晴らしい料理です。
• シーフード料理はとても美味しいですが、高価です。 したがって、休日に備えて準備されることがよくあります。 ホリデーメニューを多様化し、ゲストや家族を驚かせるでしょう。
• 高価な魚介類だけでなく、かなり手頃な価格の魚介類もあります。 その間、とても美味しく調理できるので、何度も購入してしまいます。
• ニシンも誰もが知っている魚です。 塩漬けの方法を知っている人は多いので、いよいよ調理してみます。
• カニカマサラダは、すでに誰もが大好きなオリヴィエサラダと競合しています。 2つのサラダを同時に準備しないように、準備することができます。

海の贈り物を試す前に、正しい切り方を学ぶ必要があります。 クリアできたらコメントでシェアしてね 海の軟体動物私たちのアドバイスによると？

1.ブルードラゴン。ブルーシジミまたはブルードラゴンとしても知られるGlaucus atlanticus ウミウシは、体長3 cmまで成長し、他の動物の毒を吸収して付属器官に蓄えることができます。

2. フラミンゴの舌。「フラミンゴの舌」としても知られるハマグリ Cyphoma gibbosum は、長さが約 4.5 cm に達します。 魅力的な外観にもかかわらず、これらの軟体動物はカリブ海のサンゴの死を引き起こす真菌（Aspergillus sydowii）を保有していると考えられています。

3. シラスイカ

ガラスイカ（Cranchia scabra）は、その透明な外観からそのように名付けられました。 イカの大きさはさまざまで、最大で3メートルに達します。 彼らは生物発光を利用して深さ 2 km までを見下ろします。

4. 止まり木アウハ

アウハハタ (Siniperca chuatsi) は、チャイニーズハタと呼ばれることがよくあります。 さまざまな色を生み出すために育てられます。 スズキは最大70cmまで成長し、中国と極東のアムール川に生息しています。

5. フルートフィッシュ

フルートフィッシュ（Aulostomus maculatus）は、外見的には水中のバナナのように見えます。 これらの魚は通常、色が茶色で、疑いを持たない獲物を捕まえるためにフグに擬態します。 魚は体長80cmまで成長することもあります。

6.カマキリガニ

シャコ (Odontodactylus scyllarus) は、クジャクシャコとしても知られ、インド原産のカラフルな動物です。 太平洋。 ピストルの加速に匹敵する時速 80 km に達する動物界最速の攻撃力を持つことでよく知られています。 これらの海洋動物は最大10cmまで成長します。

7.ウミウシ

ウミウシ (Berghia coerulescens) は長さ 7 cm に達し、軟体動物自体の体は白く、成長した部分は青と黄色です。 成長物は軟体動物に与えられます 広いエリア表面を保護し、呼吸を助けます。

8.ムラサキガニ

このカニ (Insulamon palawanense) は、2012 年にインドネシアで初めて発見されました。 なぜこのカニがこの色なのかはまだわかっていませんが、配偶者を見つけるのに役立つと考えられています。 カニは最大で幅5cmまで成長します。

9. 南のピロノ

ミナミノコギリザメ (Pristiophorus cirratus) またはオーストラリアノコギリザメは、最大 1.4 メートルまで成長することがあり、オーストラリア南部の海岸で見られます。 体長7.5メートルにまで成長するハバチもいます。

- 1910年にドイツの動物学者カール・クーンによって発見された、世界の海洋のほぼ完全に透明な深海の生物。 40度線全体に沿って発見 南半球太平洋、大西洋、インド洋で。

イカの体全体は薄い殻で覆われています 青い色の、その厚さは数ミリメートルを超えません。 体長は20cmに達し、大きな目と消化器官を除いてほぼ完全に透明で、外観は脊索動物の肝臓に似ています。 メスはオスよりもわずかに大きいです。 イカの細長い体には冠がついています 大きな目そして8本の短い触手。

深海でパートナーがどのようにお互いを見つけるかについてのデータがないのと同様に、交尾のプロセスと期間についても信頼できる情報はありません。 フォトフォアと呼ばれる生物発光器官がこれらの目的に使用されているという仮定があります。

メスは6,000から8,000個の卵を抱えており、その卵は透明な体壁を通してはっきりと見えます。 深海の卵 ガラスイカ海底の岩石や植物に付着します。 まだ生殖能力のない若い個体は水深約900メートル、成体は水深1600〜2400メートルに生息しています。

捕食者から身を守るために、イカは 2 つの戦術を使用します。水を吸収してボールのようになるか、勢いよくジェットを噴射して水柱内で反応して動きます。

以下についても調べてください。

• これは何という魚ですか？
• 彼はどれくらい深く潜りますか？

記事を書くことにしました イカの調理方法これは、私たちが幼少期に手作業で、また若い頃に産業漁業でこれらの腹足動物を捕獲した豊富な経験があるという事実に基づいています。 そして、あなた自身がそれを正しく調理する方法を理解しています、私たちは直接知っています。 そしてこの機会に、私たちの友人や知人はよく私たちに質問をします - イカをどのように調理するか？

これがイカのあるべき姿です 良品質適切に解凍され、内臓と外側のフィルムが取り除かれている

当店では生の冷蔵イカはなく、冷凍のイカしか売っていませんので、まずは冷凍イカの選び方からご紹介します。

イカの作り方動画

ほとんどの場合、店の魚売り場には、すでに皮をむかれたイカの死骸や触手が並んでいます。 これらすべてにより、これらのおいしい頭足類を準備するプロセスが簡素化されるようです。 しかし、重要なのは中国で加工されたということです 人民共和国化学発酵を使用しているため、味や栄養価に非常に悪影響を及ぼします。

新鮮なイカの死骸を解凍するとこんな感じです

イカは見た目、匂い、日持ちなどで選びます。

イカの鮮度を判断する最も簡単な方法は嗅覚によるものです。イカの新鮮な海の匂い、またはカニの匂いに少し似た匂いがするはずです。 まったく臭みがない場合は、イカが冷凍されていることを示します。 食べることはできますが、イカの味にはまだ不満がたくさんあります。

いつものように、+2〜+5度の温度で冷凍庫から冷蔵庫にイカを解凍します。 イカの皮をよりきれいに剥くには、完全に解凍しないでください（約2〜2.5時間）。

イカのさばき方動画

イカの写真を正しくきれいにする方法

触手の付いた頭を持つイカを購入した場合、それらを分離するのは難しくありません。 内臓ごと引き裂かれることもあります。 そして残ったキチン質のプレートを取り除きます。

頭と触手のないイカの死骸を購入した場合、イカの洗浄プロセスは、内側、キチン質の板、外側の灰色がかったピンク色の皮を取り除くだけです。

イカの皮を簡単に早く剥くためには、完全に解凍してはならない。 ナイフの先端で、根元（触手があった場所）の皮膚をこじ開け、尾のほうに引っ張る必要があります。 しっかり分離するはずです。

イカの死骸の皮を剥く方法は次のとおりです。

イカが完全に解凍されてしまったり、皮が剥きにくい場合は、先の丸い包丁で丁寧に剥ぎ取りましょう。 このナイフではイカの死骸を切ることはできません。

イカの死骸を覆っている透明なフィルムを皮と一緒に取り除くことをお勧めします。
次に、調理中にイカが丸まってイカの死骸にペレットの形で残るため、フィルムを残さないようにしながら、流水でイカを徹底的に洗います。

きれいにしたイカの死骸はこんな感じです

多くの人は、イカの死骸を洗う前に沸騰したお湯でやけどすると、皮がとても剥きやすくなると言います。 これを行うことは断固として推奨しません。 小さいほど 熱処理イカは調理中に煮込むほど、肉が柔らかくなります。

イカの正しい調理方法

イカ料理を準備する前に、マリネで茹でる必要があります。 マリネには次の材料が必要です。

• 通常 冷水- イカ1kgあたり2リットル。
• 食卓塩 - 大さじ2
• グラニュー糖 - 大さじ3。
• リンゴ酢 6% - 大さじ1.5〜2。
• オールスパイスエンドウ豆 - 3〜5個。
• 月桂樹の葉 - 1〜2枚の小さな葉。

もちろん、イカを調理するときは、調味料を使わずに、水と塩だけで調理できます。 しかし、私たちのレシピによると、イカの肉はスパイシーで洗練された味になります。 そして、それらは独立した料理として消費することができます。

マリネが沸騰したら、約 5 分間沸騰させてから、洗ったイカの死骸を沸騰したマリネに 1 分間、最大 2 分間浸します。 そうしないと、最も柔らかく風味豊かなイカの切り身ではなく、硬い「舌平目」が得られてしまいます。