Beyaz süt mantarının faydalı özellikleri. Süt mantarları: çeşitleri, açıklamaları, fotoğrafları. Gerçek bir yenilebilir mantarı sahte olandan nasıl ayırt edebilirim? Gerçek ve sahte süt mantarları neye benziyor, nerede ve hangi ormanda büyüyorlar, ne zaman toplanmalı, toplandıktan sonra nasıl işlenmeli

Mantar toplayıcının temel prensibi şudur: “Şüpheniz varsa almayın!” Ancak ne yazık ki herkes bu kurala uymuyor ve her yıl hastaneler şanssız amatörlerle doluyor." sessiz av" Ancak zehirli olmayan mantarlar da vardır ancak mantar toplayıcıları birçok nedenden dolayı bunları almamaya çalışır. Gıcırtılar (kemanlar) veya sahte süt mantarları. Beyaz bir süt mantarını gıcırtılı bir süt mantarından nasıl ayırt edebilirim? Bütün sorun, gıcırtıların beyaz süt mantarlarından çok daha az sağlıklı olması ve ayrıca özel bir tada sahip olmaları, bu da onları pişirmeyi oldukça zorlaştırıyor. Uzun süre gıcırdayan mantarlarla uğraşmak istemiyorsanız ve yalnızca beyaz süt mantarlarıyla ziyafet çekmeyi hedefliyorsanız, bu mantarların farklı olduğu bir dizi özelliği göz önünde bulundurmanızı öneririz.

Beyaz süt mantarları– lezzetli ve sağlıklı mantarlar(besin değeri açısından birinci kategoriye aittir ve besin değeri). Dışarıdan tanımlamak oldukça kolaydır: büyük bir başlık (5 ila 20 cm arası), kenarlar boyunca bir saçak vardır, genç mantarın kenarları içe doğru kavislidir ve yaşlı mantarların huni şeklinde bir başlığı vardır. Mantar olgunlaştıkça sarımsı bir renk alır. Deneyimli mantar toplayıcıları, kapağında paslı noktalar bulunan süt mantarlarının alınmasını önermez - bu, süt mantarlarının eski olduğunu gösterir. Süt mantarının kapağı mukusla kaplıdır ve çoğu zaman kirlidir, çünkü süt mantarı yerdeyken bile açılır. Süt mantarlarının doğasında bulunan aroma ilginçtir, meyvemsidir. Beyaz süt mantarının kesilmesi sütlü suyu yayar. beyaz oksijenle temas ettiğinde sarı veya kahverengiye döner.
Beyaz süt mantarı
Rağmen gıcırtılı, veya sahte meme, şartlı olarak anlamına gelir yenilebilir mantarlar, herkes onu bu şekilde görmüyor. Görünümü neredeyse gerçek süt mantarınınkiyle aynıdır, ancak dördüncü kullanışlılık kategorisine aittir. Öyle görünüyor gıcırdayan mantarşöyle: kısa bir sap üzerinde yirmi santimetrelik bir başlık vardır, saçak yoktur ancak başlığın altındaki plakalar koyu sarı renkte, kalınlıkta ve yoğunluktadır. Ev ayırt edici özellik Gıcırtı, kapağını dişlerinize sürttüğünüzde çıkan karakteristik bir gıcırtı sesidir. Gıcırdayan böcekler neredeyse hiçbir zaman kurtlanmaz ve kapaklarına çok daha az pislik yapışır.
Skripun

Süt mantarlarının ve gıcırtıların tadı

Çiğ süt mantarının kökünü yalarsanız tatlı olur. Skripun ise tam tersine çok acı bir mantardır.

Büyüme

Süt mantarlarını seviyorlar karışık ormanlar, huş ağacı ve bazen iğne yapraklı. Süt mantarlarını temmuz ortasından itibaren "avlamaya" başlayabilirsiniz ve son süt mantarları eylül sonunda bile bulunur. Süt mantarları yapraklarda ustaca saklandığı için onları bulmak zor olabilir. Süt mantarları esas olarak gruplar halinde büyür.
Skripun ayrıca huş ve kavak ormanlarını da tercih ediyor. Büyüme dönemi yaklaşık olarak Temmuz'dan Ekim'e kadardır.

Süt mantarında saçak vardır, gıcırdayan balıkta yoktur.
Göğüs sarımsı bir renk tonuna sahiptir ve gıcırtı süt beyazıdır.
Skreakon'un plakaları kalın, pürüzlü ve koyu sarıdır.
Kapağı örneğin bir dişin üzerinden geçirirseniz gıcırtı sesi duyulur.
Süt sütleri genellikle kurtlu bulunur, ancak gıcırdayan süt mantarlarına asla rastlanmaz.
Süt mantarları Haziran ayında büyümeye başlar ve biraz sonra - Temmuz ayında gıcırdar.
Süt sütü her zaman düzensiz bir görünüme sahiptir; kaygan kapaklarına çok fazla kir yapışır; gıcırdayan süt mantarları çok daha temizdir.

Mantarlar Yalnızca Sovyet sonrası ülkelerde yetişiyorlar, başka hiçbir yerde bilinmiyorlar. Diğer mantarlar arasında en popüler olanıdır. Örneğin Sibirya'da daha önce sadece süt mantarları toplanıp satılıyordu. Bunun nedeni çok lezzetli olmaları ve ormanlarda her zaman çok sayıda yetişiyor olmalarıdır.

Süt mantarlarına neden bu şekilde çağrıldı? Belki de bu "yığın" kelimesi anlamına gelir, yani bu tür mantarlar her zaman gruplar halinde büyür. İkinci bir seçenek daha var, boyutları nedeniyle çok hantal ve masif oldukları söyleniyordu. Bu cinsin diğer mantarlarıyla (volnushki, sütlü mantarlar, safranlı süt kapakları) karşılaştırıldığında, gerçekten daha ağırdırlar ve doku bakımından daha yoğundurlar.

Süt mantarlarını turşulamak en iyisidir. Çoğu yemek zaten salamura edilmiş mantarlardan hazırlanır, hatta herkesin en sevdiği ekşi kremalı süt mantarları bile. Kızartılırlar ama bu çok nadirdir.

Süt mantarları genellikle russula olarak sınıflandırılır, ancak bu görüş hatalıdır. Lezzet açısından tüm süt mantarlarının en iyisi çiğ kabul edilir, siyah süt ise ikinci sıradadır.

Birisi ormanı ziyaret edip dolu bir sepet toplamaya karar verirse lezzetli süt mantarları neye benzediklerini bilmek önemlidir. Bu kılavuz, acemi bir mantar toplayıcının ne tür mantar bulduğunu ve bunun yenilip yenilemeyeceğini belirlemesine yardımcı olacaktır. Tek olumsuz yanı, yaprakların altında iyice saklandıkları için süt mantarlarını bulmanın zor olmasıdır. Bir süt mantarı bulunursa, bunun yakınlarda birkaç tane daha olduğu anlamına geldiğini unutmamak önemlidir.

Gerçek bir süt mantarının birçok özelliği vardır Bu, mantar toplayıcının ne tür bir mantar bulduğunu belirlemesine yardımcı olacaktır. Böyle bir süt mantarının kapağının çapı yaklaşık 7-12 santimetredir ancak 20'ye ulaşabilir, ayrıca hafif dışbükey bir şekle sahiptir. Kapağın kenarları kabarık ve hafif kıvrılmıştır.

Şapka beyaz veya krem ​​rengindedir ve dokunulduğunda yoğun bir his verir. Daha sonra sararır ve üzerinde küçük döküntüler kalır. Genellikle Urallar ve Volga bölgesinde, bu tür süt mantarlarına mukoza yüzeyinden dolayı çiğ denir. Süt mantarı yeni büyümeye başlarken yaprakların altında fark edilmesi zordur ve başlığı düzdür.

Göğüs çiğ.

Bu mantar karışık huş ve ladin ormanlarında bulunabilir. Haziran ayında büyümeye başlar ve sonbaharın sonlarında biter. Çoğu temmuzdan eylül ayına kadardır. Gruplar halinde veya tek başlarına büyüyebilirler.

Başlığın çapı 20 santimetreye ulaşır, rengi beyazdır, ancak biraz yeşilimsi de olabilir. Dışbükey veya düz olabilir. Geç süt mantarının huni şeklinde bir başlığı vardır, rengi sarımsı olur, kenarları tüylü ve aşağı doğru kıvrılır. Kapakta zar zor fark edilen sulu alanları gözlemleyebilirsiniz. Hava yağmurlu olduğunda kapak yapışkan olur.

Beyaz hamur çok yoğundur ancak kırılgandır ve aromatik bir kokuya sahip keskin, kalın bir meyve suyu salma yeteneğine sahiptir. Havada kükürt sarısına döner.

Mantar, uzunluğu 5 santimetreye kadar olan kalın, beyaz bir sapın üzerinde durur.

Çiğ süt mantarları salamura ve salamura edilebilir, ancak bundan önce ıslatılmaları gerekir. uzun zaman.

Aspen süt mantarı.

Kavak sütü mantarlarını bazı yerlerde bol miktarda bulunmasına rağmen görmek nadirdir. Genellikle gruplar halinde büyürler. Mantar yenilebilir, ancak turşu yapmadan önce iyice suya batırmanız ve kaynatmanız gerekir.

Büyüme yerini ismine göre belirlemek kolaydır, yani kavak ormanlarında bulunabilir, ancak genellikle kavak ormanlarında bulunur, ikinci bir adı olan kavak olması boşuna değildir. Kavak sütü mantarlarının kızılağaç ormanlarında yaşadığı görülür, ancak çok nadiren. Yaz ortasından eylül ayına kadar büyürler.

Mantar toplayıcıların bu mantarı geçeceği olur, ancak bunun nedeni onu fark etmemeleri değil, tam tersine boyutu çok büyük olmasıdır. Pek çok insan, kapağı bir tabaktan küçük olmayan bir mantarı yanında taşımak istemez. Bu şekilde kavak sütü mantarları, kimsenin onları almayacağını umarak hayatta kalmak için savaşır, bu kadar büyük.

Şapkanın boyutu 30 santimetreye ulaşabilir, genç olanlar bile çok hızlı büyür. Başlangıçta başlık yuvarlak bir şekle sahiptir, ancak daha sonra düzleşir. Renk küçük noktalar ile beyazdır. Hava yağmurlu olduğunda şapkanın üzerinde kırmızımsı lekeler belirir.

Uzun süre kavak mantarları yeraltında yetişir, bu nedenle yüzeye çıktıklarında kirli görünürler. Bu mantarın sporları pembemsi renktedir ancak yağmurda görünmez olurlar.

Sık plakalar gövdeye iner, gövdenin kendisi kalın ve kısadır. Meyve eti oldukça yoğundur, kesildiğinde meyve kokusuyla yanan bir meyve suyu akar.

Diğer süt mantarı türleriyle karıştırmak kolaydır, ancak onu daha iyi tanırsanız hiçbir sorun çıkmayacaktır. Tat açısından hiçbir şekilde siyah süt mantarlarından aşağı değildirler. Tek olumsuzluk, kapakta kazınması zor olan çok fazla döküntü bulunmasıdır.

Kavak mantarı nadirdir, ancak bazı yerlerde, örneğin Aşağı Volga'nın taşkın yatağında, birçoğu yetişiyor. Kavak ve kavak ormanlarında yaşarlar. Çoğu zaman gruplar halinde, neredeyse hiçbir zaman yalnız değiller. Büyüme dönemleri Temmuz'dan Eylül'e kadardır.

Kapak yaklaşık 10 santimetredir ancak 20'ye ulaşabilir. Şekli hafif dışbükeydir, ortası basıktır ve kenarları kavislidir. Daha sonra huni şeklini alır ve küçük pembemsi lekeler ortaya çıkar.

Plakalar çok sık, biraz pembemsi. Sporlar kremsi pembemsi renktedir. Ek olarak, bir ağa bağlanan küçük sivri uçlu yuvarlak bir şekle sahiptirler.

Bacağın uzunluğu yaklaşık beş santimetredir, belki daha azdır. Kalınlık 2 santimetre. Hafif kavisli ve kirli beyaz renktedir. Meyve eti beyazdır ve suyu çok keskindir ancak kokusu hoştur.

Kavak sütü mantarı diğer süt mantarı türlerine, özellikle de gerçeğine çok benzemektedir.. Tek fark pembemsi plakalardır. Süt mantarı genellikle beyaz kapakla karıştırılır, ancak ondan farklı olarak kapak büyüktür ve kenarları kabarık değildir.

Bu mantar sadece turşu yapılabilir.

Parşömen göğüs.

Böyle bir yüke genellikle şu ad verilir: yenmez mantarlar, keskin suyu nedeniyle. Ancak yenilebilirlik açısından dördüncü kategoriye aittir ve yenilebilir ancak ondan önce uzun süre ıslatılıp kaynatılması ve ancak daha sonra tuzlanması gerekir.

Parşömen mantarı iğne yapraklı ve Yaprak döken ormanlar. Büyük gruplar halinde bulunabilirler. İğne yapraklı ve yaprak döken ağaçlarda mikoriza oluşturma yeteneğine sahiptir. Ağustos ayında büyümeye başlarlar ve eylül ayında biterler.

Kapak 20 santimetreye ulaşabilir. Şekli hafif dışbükeydir, daha sonra huni şeklini alır. Rengi beyazdır, daha sonra sarıya döner veya üzerinde lekeler belirir.

Plakalar sıktır, gövdeye doğru iner ve sarımsı bir renk tonuna sahiptir.

Bacak oldukça uzundur ve alt kısmı incelir. Rengi beyazdır.

Süt mantarlarının suyu ve posası beyazdır. Renkleri havada değişmez ve tadı çok acıdır.

Biber sütü, biber gibi ada tadı nedeniyle adını almıştır.

Biber mantarı meşe ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Bazen tek başına, çoğunlukla da küçük gruplar halinde bulunur. Temmuz ayında büyümeye başlarlar ve Ekim ayında sona ererler. Çoğu zaman tuzlanır, ancak ondan önce ıslatılır ve uzun süre kaynatılır.

Süt mantarının kapağı yaklaşık 5 santimetre kadar küçük olabilir veya 20'ye ulaşabilir. Şekli başlangıçta yuvarlak ve dışbükeydir ve ancak daha sonra huni şeklinde olur. İlk başta kenarlar kıvrılmış, daha sonra düzleştirilmiştir. Şapka pürüzsüz ve kuru, beyaz renklidir, mantar yaşlanmaya başladığında sarımsı bir renk alır. Sıkarsanız yeşilimsi bir nokta oluşacaktır.

Plakalar gövdeye kadar iner ve beyazdır, daha sonra krem ​​rengine dönüşür. Mantarın sapı yoğun ve kısadır (7 cm'ye kadar), tabanda sivriliyor. Renk ağırlıklı olarak beyazdır.

Kağıt hamuru beyazdır, yavaş yavaş yeşilimsi veya sarımsı bir renge dönüşür. Kırıldığında mavimsi bir renk alır.

Sütlü özsuyu beyazdır ve havada mavimsi bir renk alır. Tadı buruk ve ağızda kalan tat keskindir. Süt mantarları ıslatılıp kaynatılırsa acı tadı kaybolur.

Siyah meme .

Siyah süt otu veya kıkırdak, karışık ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Bunu huş ağaçlarının altında bulabilirsiniz. Popüler olarak bu mantara genellikle çörek otu denir. Çok az mantar toplayıcı, son derece nahoş görünümü nedeniyle bu mantarı sever ve neredeyse görünmezdir, ancak bu mantar çok lezzetlidir ve neredeyse hiçbir zaman kurtlanmaz.

Süt mantarının kapağı çok sağlam ve düzdür. Bir süre sonra siyaha döner ve yüzeyi sümüksü bir hal alır. Başlığın kenarları aşağı doğru kavislidir ve başlığın orta kısmından birkaç kat daha hafif, hafif bir gölgeye sahiptir.

Plakalar gövdeye doğru iner, beyazdır ve sonra sarıya döner. Kırarsanız veya biraz bastırırsanız küçük kahverengi lekeler oluşur.

Süt mantarının bacağı güçlü ve kalındır, daha sonra içi boş hale gelir ve yeşilimsi bir renk alır.

Kağıt hamuru beyazdır, kırıldığında kararmaya başlar. Oldukça fazla beyaz ve buruk meyve suyu üretir. Tadı çok acıdır. Ve taze reçine kokusu. Spor tozu beyazdır.

Kara mantar temmuz ayında büyümeye başlar ve ekim ortasında biter. Sadece tuzlanmış halde tüketilebilir. Yenmeyen ve zehirli olanlarla karıştırmak imkansızdır.

Siyah mantar uzun süre saklanır ve gücünü kaybetmez, tek şey kapağın kiraz veya mor renk almasıdır.

Çörekotu turşusu yapmadan önce soğuk suyla doldurun ve biraz tuz veya sirke ekleyin. Bundan sonra ahşap bir daire ile yüklü bir şekilde bastırın. Tuzlamadan önce de kaynatabilirsiniz.

Fotoğrafta gösterilen süt mantarları, çok lezzetli ve sağlıklı, asıl önemli olan güvenlik önlemlerine uymaktır ve unutmayın, ne tür bir mantar olduğundan emin değilseniz onu atmalısınız, sağlığınıza dikkat edin! Sitemizde kalın, çok daha ilginç şeylerimiz var!

Beyaz süt mantarı, Rus mutfağının orijinali olarak kabul edilir. Tadı kendine has aromasıyla öne çıkıyor. Tuzlandığında çıtır çıtır oluyor.

Ormanda böyle bir mantarla karşılaşmak büyük şans sayılır. Süt mantarı salkımına rastlama ihtimalinin yüksek olduğu yerleri bilmeniz gerekir.

Bu çeşitlilik orman sakinleri aynı zamanda doğru veya denir çiğ süt mantarları. Bunları toplamak için bilmeniz gerekenler daha ayrıntılı olarak ele alınmalıdır.

Dış görünüş

Birçok acemi mantar toplayıcı, beyaz süt mantarının neye benzediğini merak ediyor. İdeal olarak içbükey etli bir başlığı vardır. Yoğun ve yağlıdır. Yaşlandıkça, beyaz süt mantarlarının kapağında kenarlardan aşağıya doğru sarkan bir saçak oluşur. Çapı yaklaşık 20 cm'dir.

Beyaz süt mantarının kapağı kuru havalarda bile görünüşte nemli kalır. Rengi beyazdan açık sarıya kadar değişmektedir.

Kağıt hamuru yoğun, beyazdır. Keskin bir tarafı var hoş aroma. Kırılma yerinde beyazımsı bir meyve suyu açığa çıkar ve bu, havada hızla sararır. Bu sıvının acı bir tadı vardır.

Bacak uzunluğu 5 cm'yi geçmez, kalın fakat kısadır. Zamanla içi boş hale gelir.

Beyaz süt mantarının neye benzediğini tanımlamak için büyüdüğü alanı dikkate almanız gerekir.

Çeşitler

Bu tür süt mantarlarının birkaç çeşidi vardır. En yaygın olanları sarı, kavak ve meşedir. Beyaz süt mantarını doğru bir şekilde tanımlamak için alt türlerine aşina olmalısınız.

Sarı mantar iğne yapraklı ormanların sakini olarak kabul edilir. Farkı kapaktaki koyu halkalarda yatmaktadır. Bu mantar türünün tadı diğer beyaz süt mantarı türlerine göre biraz daha kötüdür.

Kavak sütü mantarı oldukça nadirdir. Bunlar kavak veya kavak ormanlarının sakinleridir. Geniş ailelerde büyüyorlar.

Meşe süt otu ela altında veya meşe korusunda bulunur. Şapka sarımsı-turuncu renktedir. Koyu eşmerkezli halkalara sahiptir.

Süt mantarlarının yetiştiği her ortam onların görünümünü etkiler.

Süt mantarlarını nerede bulabilirsiniz?

Süt mantarı gibi mantarların yetiştiği favori yerler huş ağacı, çam ağaçları ve karışık ormanlardır. Çoğu zaman kuzey tarafındaki eğimli yamaçlarda bulunurlar.

Geniş ailelerde büyüyorlar. Düşen yaprakların altına saklanmayı severler. Bir kopya bulursanız etrafa bakmalısınız. Yeşilliklerin altında kesinlikle daha fazla mantar var. Küçük tüberkülozlar, altında saklı olanları ortaya çıkarıyor Orman örtüsü süt mantarları

Yaprakları karıştırmak ve gizli orman sakinlerini bulmak için bir sopa uygun olacaktır. Bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Miselyuma zarar vermemek için sadece üst katman ters çevrilmelidir. Bunu bir kez ihlal ettikten sonra, buradaki tüm ailenin ortadan kaybolacağına ve eski haline getirilmeyeceğine şüphe yok.

Koleksiyon sezonu

Süt mantarlarının yetiştiği bölge haziran sonundan eylül ortasına kadar ziyaret edilmelidir. Bu klasik bir seçenektir.

Mantar toplama mevsimi hava koşullarından etkilenir. Sıcak ve kurak mevsimlerde kayar. İÇİNDE son yıllar toplama ağustos başından ekim ortasına kadar gerçekleştirildi.

Yağışlı hava, büyük bir süt mantarı kolonisinin gelişimi için idealdir. Ancak şiddetli ve sürekli yağmur mantarların yayılmasını azaltacaktır. Böyle havalarda beyaz süt mantarlarını aramak kesinlikle işe yaramaz.

Doğanın sunduğu hediyelerin toplanmasında mevsimi etkileyen ana kriter hava durumudur.

Yanlış meme

İdeali korumanın imkansızlığı nedeniyle dış görünüş Mantar çoğu zaman diğer türlerle karıştırılır.

Süt mantarları yerine beyaz süt mantarları, biberli süt mantarları ve mavi süt mantarları gibi mantar çeşitleri toplanmaktadır.

Beyaz kapak kuru ve pürüzsüzdür. Arızada sütlü sıvı görünmüyor. Biber sütü mantarının saçağı yoktur ve kapağı da kurudur. Ancak meyve suyu kırıldığında havada sararmaz. Mavi süt mantarı arızanın durumuna göre renk değiştirir.

İLE sahte türler Süt mantarları arasında gıcırdayanlar (kemanlar) bulunur. Bir mantar toplayıcı yanlışlıkla benzer bir türü toplarsa sağlığını fazla riske atmaz. Ancak gıcırtı kalitesi süt mantarından çok daha düşüktür. Hazırlanmaları zordur ve uzun zaman alır.

Beyaz sahte süt mantarının kendine özgü bir tadı vardır. Gerçek formdan daha az kullanışlıdır.

Dışarıdan, sahte beyaz süt mantarı gerçek muadiline çok benzer. Aynı zamanda kalın, kısa bir sap üzerinde büyük bir başlığı vardır. Saçak yoktur ve başlığın altındaki plakalar koyu sarıdır.

Kapağı ıslak parmağınızla ovuşturursanız karakteristik bir gıcırtı çıkaracaktır. Bu özelliği mantara ismini vermiştir. Gıcırtı acı bir tat veriyor.

Süt mantarı ile gıcırtı arasındaki fark

Birbirine çok benzeyen bu iki türün birbirine karıştırılmaması için bazı özelliklerinin dikkate alınması gerekir.

Beyaz süt mantarının bir saçağı vardır. Sahte kardeşi bu unsurdan yoksundur. Ayrıca gölgeleriyle de ayırt edilirler. Süt mantarında sarımsı, gıcırdayan balıkta beyazdır. Sahte türlerin plakaları yoğun, pürüzlü ve koyu sarı renktedir.

Bu türün gerçek temsilcileri kurtçuktur, ancak sahte olanlar asla değildir.

Süt mantarları haziran ayında ortaya çıkar. Sürüngenler temmuz ortasında büyümeye başlar.

Sahte numunelerin görünümü temizdir. Kir ve yapraklar alt türlerin gerçek temsilcilerine yapışıyor ve düzensiz görünüyorlar.

Gıcırtılar ve süt mantarları arasındaki temel fark, kökündeki tattır. Birincisinin tadı acı, ikincisinin tadı tatlıdır.

Besin değeri

Batı'da, tanımı daha önce tartışılan beyaz süt mantarları yenmez mantarlar kategorisine girmektedir. Ülkemizde bu orman hediyeleri birinci lezzet kategorisinde yer almıştır. Bunun en lezzetli mantarlardan biri olduğunu söylüyor.

Tuzlandığında en iyi tadı verirler. Ayrıca genellikle salamura edilirler.

Beyaz mantarın içinde kostik sıvı bulunur. Bu nedenle ürünün işlenmesi için özel bir teknoloji vardır. Tuzlamadan önce mantarları önceden hazırlamalısınız.

Beyaz süt mantarları üç gün suda bekletilir. Hatta bazen haşlanırlar. bağlıdır tat tercihleri süt mantarlarını toplayan mantar toplayıcıları.

Bu ürün diyettir. Hasta kişilerin diyetine eklenebilir şeker hastalığıÇünkü mantar şeker içermemektedir.

Beyaz süt mantarlarını yiyerek diyetinizi önemli ölçüde çeşitlendirebilirsiniz. Aynı zamanda kazara koleksiyondan da korkmamalısınız. zehirli çiftler. Sahte beyaz süt mantarlarının tümü zehirli değildir. Fark sadece sahte mantarların tadında yatmaktadır.

Böyle bir orman alanı temsilcisinin toplanması ve kullanılmasına ilişkin tavsiyeleri öğrenmiş olmak Beyaz mantar, onlardan sonra güvenle yürüyüşe çıkabilirsiniz. Bir yer seçimiyle ilgili tavsiye ve kuralların yanı sıra hava koşulları girişimin başarısı konusunda hiçbir şüphe yoktur. Gerçek süt mantarlarını sahte olanlardan ayırmak oldukça kolay olacaktır. Ancak hata yapsanız bile sağlığınıza zarar gelmesinden korkmanıza gerek yok. Beyaz süt mantarı görünümüne bürünen benzerlerinin zehirli özellikleri bulunmuyor. Aralarındaki fark sadece tatta yatıyor.

Süt mantarları Ruslar arasında en sevilen ve yaygın mantarlardan biridir, birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır veya ayrı bir yemek olarak salamura olarak yenir. En ilginç olanı, diğer birçok eyalet ve ülkede süt mantarlarının mantarlarla eşitlenmesi ve yenilebilir sayılmamasıdır.

Sahte süt mantarları

Günümüzde bu çeşitlerden önemli bir kısmı sahte süt mantarıdır. Yanlış olarak adlandırılırlar çünkü görünüş olarak sıradan ve tanıdık süt mantarlarına benzerler, ancak büyüme sırasında mantarın etinin içinde basit bir süt mantarı için karakteristik olmayan maddeler ortaya çıkar. Bu maddelerin varlığı nedeniyle bu mantarlara halk arasında "sahte süt mantarları" adı verilmektedir.

Farklılıklar

Kapağına biraz basarsanız normalden ayırt edebilirsiniz. Basıldığında "gerçek" muadilinden çok daha yumuşaktır ve daha sert basarsanız kapağın altından birkaç damla sıvı sızacaktır. sahte mantarlar kırıldıkları fark edilebilir: çatlakta yine aynı beyaz sıvı var.

Yenilebilirlik

Şüpheli ismine rağmen, sahte süt mantarları yenilebilir, ancak bu gerçek şüphelidir. Gerçek şu ki, sıradan mantarlardan yalnızca hamurun içerdiği beyaz sıvı madde ile ayırt ediliyorlar. Böyle bir mantarı yerseniz hiçbir zararı olmaz. ölümcül sonuç ne de halüsinasyonlar, ancak bu mantarı yiyen kişinin yakın gelecekte tuvalette geçirmek zorunda kalması mümkündür. Bu şiddetli kusma ve ishale neden olabilir. Bu nedenle, özellikle bir kişinin mide sorunları varsa, böyle bir incelikten vazgeçmek daha iyidir.

Tanım

Böyle bir süt mantarının kapağı sadece kahverengi değil, mor veya mavi renktedir. Bu başlığa biraz baskı uygularsanız çok yumuşak ve muhtemelen yumuşak olacaktır. içeri Yukarıda belirtildiği gibi, hafif hindistancevizi aromasına sahip hafif bir sıvı sızmaya başlayacaktır. Mantarın boyutu genellikle dört ila sekiz santimetre arasında değişir. Başlığın şekli genellikle düzdür ancak bazen içe doğru hafifçe içbükey olabilir. Mantar büyüdükçe sapında hafif bir hindistancevizi aroması yayan kırmızımsı bir et görülebilir. Kapak kırıldığında çok çabuk kararır, hatta siyaha döner.

Seninle nerede buluşabilirim?

Mantar aramak için ormana gitmeden önce, bölgenizdeki ormanlarda bulunabilen tüm türlerin görsel fotoğraflarını mutlaka inceleyin; bu basit prosedür sizi birçok dertten kurtaracaktır. Yanlış olan beyaz süt mantarını dikkatlice incelemeye değer, çünkü dış görünüş sıradan olandan ayırmak zordur, ancak aynı şekilde orijinalliğini de kontrol edebilirsiniz - kapağa biraz bastırın, yumuşaksa ve beyaz meyve suyu sızmaya başlarsa, sahte bir sütle karşılaştınız demektir mantar. Bu tür mantarlar genellikle büyük "sürüler" halinde büyür, tek başına son derece nadirdir. Sahte süt mantarlarıyla hem aşılmaz orman çalılıklarında hem de açıklıklarda karşılaşabilirsiniz. Bu tür mantarlar çevre koşullarına karşı iddiasızdır. Böyle bir mantarı ancak sonbaharda bulabilirsiniz.