Yaz tadında ya da çekirdeksiz kayısı reçeli. Kış için çekirdeksiz kayısı ve dilimlerden kalın reçel tarifi

Ben tavsiye ediyorum. Ama benim için kayısıdan yapılanların ayrı bir yeri var. Bu meyvelerden doğru şekilde hazırlanan reçel o kadar parlak bir tada sahiptir ki, yılın en soğuk döneminde yenen her kaşık, herkesi sıcak yaza döndürecektir.

Kayısı reçeliÇukurlu olmak birçok ev hanımı için her zaman bir öncelik olmuştur ve olacaktır. İçerisindeki meyveler orijinal haliyle korunduğu ve kayısıların konulduğu şerbetin şeker pıhtılaşmadan şeffaf kaldığı için en iyi mutfak eserlerinden birine rahatlıkla dahil edilebilir.

Bu yüzden bugünkü yazımda size çekirdeksiz kayısılardan kışa lezzetli reçellerin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını detaylı olarak anlatacağım.

Çok parlak, güneşli, aromatik kayısı reçeli yazın gerçek tadıdır. Ve bence lezzetini kışa saklamamak günahtır. Bugün size bu harika çekirdeksiz meyveden kışa nasıl reçel hazırlayacağınızı anlatacağım.

İçindekiler:

• Kayısı – 1 kg
• şeker - 1,3 kg
• su - 2 bardak.

Pişirme metodu:

Reçel yapmak için yeşilimsi, kuvvetli kayısıları tercih etmemiz gerekiyor. Daha sonra bunları soğuk akan suda iyice durulayın.

Daha sonra her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Soyulmuş meyveleri emaye bir kaseye veya tavaya koyun, hazırlanan şekerin tam yarısını ekleyin, karıştırın ve bir saat boyunca serin bir yere koyun.

Şekerin ikinci yarısını suyla dökün ve tamamen eriyene kadar kaynamaya bırakın. Daha sonra kayısıların üzerine sıcak şerbeti dökün ve bir gün bu şekilde bekletin.

Ertesi gün meyve kasesini ateşe verin, kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve bir saat pişirmeye devam edin. Reçelin eşit şekilde pişmesi ve yanmaması için oluşan köpükleri alıp ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Güzel kokulu ve çok lezzetli reçel hazır ve sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara aktarıp kapaklarını yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır

İçindekiler:

• Kayısı – 1 kg
• şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

Yıkayın soğuk su Meyveyi hazırladık, ikiye böldük ve çekirdeğini çıkardık. Çok pişirici kaseye yaklaşık 50 gram kadar az miktarda su dökün ve içine doğranmış kayısıları koyun ve üzerine bir kilogram şeker serpin.

“Güveç” moduna ayarlayın ve kapak açıkken, her şey kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 15-20 dakikamı alıyor.

Daha sonra çoklu pişiriciyi kapatıp kapağını kapatıp 20 dakika bekletin, sonra tekrar açıp kapağını açın, kaynatın, 2-3 dakika daha pişirin ve reçelimiz hazır. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün.

Kışa özel beş dakikalık (5 dakikalık) kayısı reçeli tarifi

“Beş Dakika” prensibine göre pişirme, her türlü meyve ve meyveden kesinlikle her türlü reçel hazırlanır. Teknolojinin anlamı şu; meyveler şekerle kaplanıyor, demleniyor ve suyu çıkıyor. Daha sonra aynı meyve suyunda kaynatılmaları ve hemen kavanozlara dökülmeleri gerekir.

İçindekiler:

• Kayısı – 2 kg
• şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

Kayısıları soğuk suyla yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve pişirmek için emaye bir kaba koyuyoruz, üzerine şeker serpip meyvenin suyunu salması için 10-12 saat serin bir yere koyuyoruz.

Süre geçtikten sonra kaseyi yüksek ateşe koyun, sürekli karıştırın, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve beş dakika daha pişirin. Daha sonra bitmiş reçeli hemen sterilize edilmiş kuru kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.

Geriye kalan tek şey kavanozları ters çevirip bir battaniyeye sarmak ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakmak.

Kış için lezzetli kayısı ve portakal reçeli

İçindekiler:

• Kayısı – 1 kg
• portakallar - 2 adet.
• şeker - 1,5 kg.

Pişirme metodu:

Meyveleri iyice yıkayıp kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Portakalları kabuklarıyla birlikte dilimler halinde kesip çekirdeklerini dikkatlice çıkarıyoruz. Tüm meyveleri bir blender veya mutfak robotu kullanarak iyice öğütün.

Daha sonra öğütülmüş kütleye bir buçuk kilogram şeker dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Daha sonra onu aktarıyoruz emaye tava veya leğene koyun ve orta ateşte yerleştirin. Sürekli karıştırarak reçeli kaynatın. Artık meyve karışımı kaynadığına göre 5-7 dakika daha kaynatın.

Reçel hazır, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, ılık bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Çekirdeksiz limonlu kayısı reçeli tarifi

İçindekiler:

• Kayısı – 3 kg
• limon - 1 adet.
• ceviz- 100 gram
• şeker - 1,5 kg.

Pişirme metodu:

Kayısıları soğuk suyla yıkayıp ikiye bölüp çekirdeklerinden ayırıyoruz. Bunları derin bir kaseye koyun, üzerini şekerle örtün ve meyve suyunun çıkması için 24 saat bekletin.

Süre dolduktan sonra kayısıların suyunu süzüp ateşe verin, kaynatın ve sıcak olarak kayısıların üzerine dökün.

Şurup soğuduktan sonra kıyılmış ceviz ve ince kıyılmış limonu ekleyin. Sürekli karıştırarak yüksek ateşte yerleştirin. Reçel kaynayınca ateşi en aza indirin ve bu noktadan sonra 15-17 dakika daha pişirin. Daha sonra bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Kış için fındıklı lezzetli kayısı reçeli (video)

Afiyet olsun!!!

Her zaman reçelin kendi ellerinizle kışa bir şeyler hazırlamanın en kolay yolu olduğunu düşünmüşümdür: meyveleri/meyveleri şekerle kaplayın ve gereken süre boyunca kaynatın. Daha basit ne olabilir? Ancak kayısı reçeli yapmaya karar verdiğimde çoğu zaman 3 partide pişirildiği ortaya çıktı. Bunun mantıklı olduğuna hiç şüphem yok ama yine de daha basit bir yol bulmak istedim. Öyle olduğu ortaya çıktı! Sonuç, çekirdeksiz kayısılardan elde edilen kalın, lezzetli, aromatik bir reçeldir. Sıkıcı beklemelere ve birkaç aşamada pişirmeye gerek kalmadan kışa uygun bir tarif! Tek yaklaşımda 30-40 dakika pişireceğiz. - ve bitmiş reçeli kavanozlara dökebilirsiniz. İlk defa kayısı reçeli yapmaya başlayanlar için idealdir.

İçindekiler:

• kayısı (çekirdekli ağırlık) – 1 kg,
• şeker – 1 kg,
• sitrik asit – 1/4 çay kaşığı.

Kış için kayısı reçeli nasıl yapılır

Öncelikle kayısıları ayıklıyoruz: olgunlaşmış, bozulmuş meyveler uygun değil, çıkarıyoruz. Daha sonra kayısıları yıkayın ve bir kevgir/eleğe koyun. Birkaç kez sallayın - bu, çıkarılması için yeterli olacaktır fazla su(Meyvelerin tamamen kurumasını beklemeye gerek yoktur). Daha sonra her kayısıyı oluk boyunca ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve her iki yarıyı da dört parçaya bölün.

Şimdi kayısıları uygun bir kaba koyun ve üzerine şeker serpin. Şekerin kayısılar arasında mümkün olduğu kadar eşit dağılması için kabı sallayın. Gerekirse her şeyi ellerinizle yavaşça karıştırabilirsiniz.

Kabı bir şeyle (örneğin bir havluyla) örtün ve 4-10 saat bekletin. Bu süre zarfında kayısılar suyunu verecek ve şeker neredeyse tamamen eriyecektir. Oda ne kadar sıcak olursa süreç o kadar hızlı ilerleyecektir. Bu kayısılarımın 5 saatte verdiği meyve suyu miktarıdır.Pişirmek için su eklemeye gerek yok, zaten bol miktarda sıvı var.

Kayısılı tencereyi ocağa koyun ve ısıyı maksimuma açın. Kaynattıktan sonra ısıyı orta seviyeye düşürün, böylece reçel sadece hafifçe kabarcıklanır. Pişirme işlemi sırasında köpüğü aldığınızdan emin olun. Endişelenmeyin, çok olacak.

Reçeli yaklaşık 40 dakika pişirin, ardından tencereyi ocaktan alın. İhale kayısı dilimlerinin yulaf lapasına dönüşmemesi için reçeli mümkün olduğunca az karıştırmaya çalışın.

Reçeli pişirirken kavanozları ve kapakları hazırlıyoruz - bunları sizin için uygun olan şekilde sterilize ediyoruz. Kapakları 5 dakika kaynatıyorum, kavanozları (0,7 l'ye kadar) 1 cm'ye kadar suyla doldurup mikroda maksimum güçte (750 W) 5 dakika da kızartıyorum.

Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün. Kapakları vidalayın. Onları ters çevirip sıcak bir şekilde sarıyoruz. Kayısı reçeli kavanozları tamamen soğuduktan hemen sonra saklanmak üzere saklanabilir.

Ev yapımı hazırlıklar arasında kışlık çekirdeksiz kayısı reçeli özel bir yere sahiptir. Bu tatlı hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından eşit derecede seviliyor. Bu incelik sevgisi, orta derecede tatlı olması ve mide bulandırıcı bir unsur içermemesiyle açıklanmaktadır. Kayısı reçeli yapmanın birçok yolu vardır ancak bu tarifin avantajı basitliğidir. Böyle bir incelik hazırlamak zor olmayacak ve enfes tadı tüm aileyi memnun edecek. Bu tarife göre hazırlanan reçel orta derecede kalın ve homojen çıkıyor, bu sayede kreplere sarılabilir veya çay için çörek üzerine yayılabilir.

Lezzet Bilgisi Reçel ve marmelat

İçindekiler

• kayısı - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Çekirdeksiz kayısılardan reçel nasıl yapılır

Reçel için olgun ve aromatik kayısıları seçin. Meyvenin eti damarsız olmalıdır. Kayısıları az miktarda ilave ederek suda iyice yıkıyoruz. karbonat ve sonra akan suyun altında. Yıkanan meyveleri bir kevgir içine koyun, böylece fazla nemin akmasını sağlayın.


Daha sonra kayısıları oluk boyunca bıçakla kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz.


Hazırlanan kayısı yarımlarını emaye bir kaseye koyun ve tarife göre üzerlerine şeker serpin.


Kayısıları gece boyunca şeker serpilmiş halde bırakın, böylece yavaş yavaş suyunu salsınlar.

Ertesi sabah kasenin dibine biriken şekeri dikkatlice gevşetin ve kaseyi ateşe verin. Kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın, reçeli dikkatlice karıştırmayı unutmayın. Tahta kaşık veya spatula kullanılması tavsiye edilir. Reçeli pişirirken ortaya çıkan köpüğü dikkatlice çıkarın. Reçeli 5 dakika kaynattıktan sonra ertesi güne kadar bekletin.


Akşam reçeli 5 dakika daha kaynatın ve ertesi sabaha kadar bir kenara koyun. Daha sonra sabah 10 dakika kaynatıyoruz. Tatlı kayısı çeşitlerinden bu kadar lezzetli reçel hazırlarken, her kilogram olgun meyve için birkaç gram sitrik asit ekleyin.


Reçeli sıcakken hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Yemek pişirme ipuçları

• Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı reçel de alabilmeniz için, yalnızca olgun veya belki de biraz olgunlaşmamış meyveleri zarar görmeden kullanın.
• Birkaç aşamada karıştırmadan pişirmek, meyvenin şeklinin korunmasına ve yulaf lapasının görünümünün önlenmesine yardımcı olacaktır. Bulaşıklar pişirme sırasında yalnızca hafifçe çalkalanabilir.
• Yaklaşık olarak aynı büyüklükte meyveler seçerseniz, sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel reçel de yapabilirsiniz.
• Kayısı reçeline çeşitli fındıklar ekleyebilirsiniz: badem, fındık veya ceviz. Özellikle çıkarılan kemiklerin yerine yerleştirilmesi etkili olacaktır. Ayrıca reçelin tadına biraz lezzet katacak olan kehribar lezzetine portakal, limon veya kakao da ekleyebilirsiniz.
• Oldukça kalın bir reçel elde etmek için tarife jelatin veya pektin ekleyebilirsiniz. Jelatin küçük miktarlarda önceden seyreltilir ılık su. Ancak istenilen kıvamın elde edilmesinde en önemli şey meyvelerin sonuna kadar pişirilmesidir. Reçel ocakta gerekli süre (30 dakikadan fazla) bırakılırsa kaynayacak ve oldukça kalınlaşacaktır, ancak büyük olasılıkla bu durumda meyveler yapısını kaybedecek ve parçalanabilecektir.

Dilimler halinde lezzetli kayısı reçeli nasıl yapılır onu konuştuk

Her iyi ev hanımı yaz aylarında kırlara seyahat etmek veya deniz kenarında dinlenmek dışında ne yapar? Tabii ki pek çok şey. Ancak bu etkinlikler listesinde kış hazırlıkları gibi bir öğeye mutlaka yer olacaktır. Ve kesinlikle reçel. Belki de en popüler olanı çekirdeksiz kayısı reçelidir.

Ve bu şaşırtıcı değil çünkü tadı ve tatlılığı kıyaslanamaz. Ve bir kavanozu açmak büyük bir zevk soğuk kış, çay için, kızarmış ekmek veya kurabiye ile. Mm... Nefis.

Bu arada, düşündüğünüzden çok daha kolay yapılıyor. Bu yazımızda çekirdekleri çıkarılmış kayısılardan reçel nasıl yapılır bilgisini sizlerle paylaşacağız. Ve aynı anda birkaç tarife bakacağız ki, acemi bir ev hanımının bile başa çıkabileceğinden eminiz.

Yani aşağıdaki tariflere göre kayısı reçeli yapacağız:

• Tarif klasiktir;
• Beş dakikalık tarif;
• Dilimler halinde reçel tarifi;
• Kraliyet tarifi;
• Yavaş tencerede reçel tarifini de unutmayalım;

Tüm tarifler adım adım en ince ayrıntısına kadar inceleniyor, bu nedenle mutlaka çekirdeksiz kayısı reçeli yapacağınızdan ve inanılmaz lezzetli olacağından şüpheniz olmasın.

Peki, başlayalım!

Klasik kayısı reçeli tarifi

Listemizin ilk sırasında bu sevilen lezzetin klasik versiyonu var. Bu durumda bizimki üç aşamada pişiyor. Bu yöntem, mümkün olduğu kadar çok vitamin kaydetmenize ve bunları korumanıza olanak tanır. doğal tat. Diğer şeylerin yanı sıra, rengin kendisi de çok parlak çıkacak ve bu da küçük bir artı.

Bunun için neye ihtiyacımız var:

• Kayısı – 1 kg;
• Şeker – 1 kg.

Aslında miktar dilediğiniz gibi olabilir ama kompozisyon oranının bire bir alınması gerektiğini unutmayın! Yani iki kilo kayısı almak istiyorsanız iki kilo şeker de olması gerekir.

Pişirmeye başlayalım:

• İlk önce meyveyi hazırlamanız gerekir. Kayısıları mümkün olduğunca az su kalacak şekilde iyice yıkayıp kurutuyoruz. Kemikleri çıkarıyoruz.
• Daha sonra her şeyi bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Şimdi akşama ya da hemen ertesi sabaha bırakıyoruz. Meyvelerimizin mümkün olduğunca fazla meyve suyu vermesi gerekiyor. Ancak o zaman pişirmeye başlayabilirsiniz.
• Bu yüzden. Birinci aşama. Diyelim ki meyveyi sabaha kadar bıraktınız ve meyve suyu çıktı. Ve şeker neredeyse eridi. Harika. Şimdi tavayı ocağa alıp kaynamaya bırakın. Şimdi gazı kısın ve kelimenin tam anlamıyla üç dakika daha pişmesine izin verin. Daha sonra yeni bir günü beklemek üzere onu kendi haline bırakıyoruz.
• İkinci aşama. Meyveler şurupla doyurulmuş ve harika. Şimdi ocağın altını kısın ve yavaş yavaş reçeli kaynatın. Daha sonra hemen ertesi güne kadar ocaktan alın.
• Ve son olarak üçüncü aşama. Meyvelerimiz iyice ıslandı ve tatlılığımız şeffaflaştı. Reçel altında ısıyı orta seviyeye getirin. Kaynayınca birkaç dakika kaynamaya bırakın.
• Ve ancak şimdi onu kavanozlara döküyoruz.
• Kavanozlar zaten sarıldığında, onları ters çevirmeniz ve tamamen soğumalarını sağlamanız gerekir.

Hepsi bu! Tebrikler, çabalarınız boşa gitmedi ve klasik tarife göre kayısı reçeli sonunda hazır!

Beş dakikalık çekirdeksiz kayısı reçeli. Ekspres yöntem

Reçel “Beş Dakika”

Ve şimdi neredeyse beş dakikada çekirdeği çıkarılmış kayısılardan reçel yapmayı öğreneceksiniz! Sonuçta, çoğumuz, modern yaşam temposunda, çoğu zaman "tam teşekküllü" tarifler hazırlamak için yeterli zamanımız olmayabilir, ancak gerçekten reçel istiyoruz! İşte bu noktada “beş dakikamız” yardımınıza koşacak.

Ve endişelenmeyin - reçeliniz klasik tarifteki kadar tatlı ve lezzetli olacak çünkü bu yöntem birden fazla nesil ev hanımı tarafından test edilmiştir.

Not! Bu tarifte küçük bir nüans var. 1 kilogram kayısı için yaklaşık 500 gram şeker almanız gerekir. Yani mevcut meyve kütlesinin yarısı kadar şeker alıyoruz. Hatırlıyor musun? O halde haydi başlayalım!

Nasıl pişirilir:

Geçen seferki gibi, yapmanız gereken ilk şey meyveleri yıkayıp kurutmak. Şimdi doğal “dikiş” boyunca düz olarak ikiye bölün. Kemiği ayırın. Meyveniz büyükse tekrar ikiye kesmeniz tavsiye edilir. Şekerle aşırıya kaçmamak için meyvelerimizi zaten çekirdeksiz olarak tartıyoruz.

Şimdi şekeri ekleyin ve kayısıları tamamen kaplayacak şekilde düzeltin. Meyvenin suyunu salması için üzerini örtün ve dört saat bekletin.

Bu arada kavanozları hazırlamaya başlayalım. Fırında bile sterilize edilebilmeleri dikkat çekicidir. Şimdi size bu yöntem hakkında daha fazla bilgi vereceğiz. Yıkanan kavanozlar soğuk fırına konulmalıdır. Sıcaklık seviyesi 120-130 C civarına ayarlanmalıdır.

Fırın ısındığında kavanozlarımızın tamamen kuruması için yaklaşık yedi dakika orada bırakıyoruz. Ve sonra soğumalarına izin verin. Kapakları ayrı bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve on dakika bekletin.

Böylece dört saatimiz geçti ve kayısılar suyunu çıkardı. Reçel içeren tavayı düşük gaza yerleştirin ve ısıtın. Karıştırmaya gerek yok. Isındıktan sonra aşağıdan yukarıya doğru dikkatlice karıştırabilirsiniz.

Isıtmaya devam ediyoruz. Görevimiz kalan şekeri eritmektir. Ara sıra karıştır. Reçelimiz kaynayınca yedi dakika daha kaynatın. Artık daha önce sterilize ettiğimiz kavanozlara dökebilirsiniz.

İnceliklerimizi boyunlarımıza kadar döktük. Şimdi yuvarlayın ve hızla ters çevirin. Karanlık bir yere koyun, sarın ve soğumaya bırakın.

Ve bir küçük ipucu daha:

Bu reçelde fazla şeker bulunmadığından daha serin bir yerde saklamak daha doğru olacaktır.

Bu kadar! Elbette beş dakikalık çekirdeksiz kayısı reçeli sadece beş dakikada pişmiyor, diğer tariflere göre çok daha hızlı pişiyor. İyi iş çıkardın!

Kayısı reçeli dilimleri

Bu tarifin önceki ikisinden ufak bir farkı olduğunu söylemeliyim. Ve reçelin neredeyse kaynatılmaması, sadece şurupla doldurulması gerçeğinde yatmaktadır. Ancak bu üç gün içinde gerçekleşir.

Kompozisyon hala aynı - kg meyve başına bir kilogram şeker alıyoruz.

Pişirmeye başlayalım:

Sürece aynı adımlarla başlıyoruz - meyveyi yıkayın, kurutun, çekirdeklerini çıkarın. Burada biraz olgunlaşmamış kayısıları alabilirsiniz.

Şekeri bir tencereye dökün. Su ve şeker oranı 15 ml civarında olmalıdır. 1 kg başına. Gazı açıp kaynamaya bırakın. Şimdi yaklaşık beş dakika daha kaynatmanız gerekiyor. Yanmasını önlemek için daha sık karıştırmak daha iyidir.

Şerbetimiz pişti ve artık meyvelerin üzerine döküyoruz. Meyveleri tamamen kaplayacak şekilde yaymaya çalışın.

Bir kapak veya filmle örtün. Bir gün boyunca ona dokunmuyoruz.
İnceliğimizin suyu çıktı ve dikkatlice ayrı bir tencereye dökülmesi gerekiyor. Kayısı hasadına devam ediyoruz. Meyve suyu içeren tavayı orta gaza yerleştirin. Şurubu sürekli karıştırarak kaynatın. Bundan sonra yaklaşık üç dakika daha kaynamaya bırakın.

Daha sonra şurubu çıkarın ve hemen kayısıların içine dökün. Tencereyi bir kapak veya filmle örtün. Yine tüm gün boyunca lezzetimizi kendi haline bırakıyoruz.
Bir dahaki sefere aynı şeyi yaptığımızda - şurubu boşaltın, iyice kaynatın ve meyveyi tekrar dökün. Bundan sonra neredeyse bitmek üzere olan reçelimizi yine bütün gün yalnız bırakıyoruz.

Dördüncü ve son gün geldi çattı. Reçeli kaynatın ve beş dakika pişmesine izin verin. Bu aşamada biraz sitrik asit veya birkaç damla limon suyu eklemek iyi bir fikir olacaktır. Ocağı kapatıp reçelimizi kavanozlara dökün.

Tebrikler! Harika iş çıkardın!

Çekirdeksiz kayısı reçeli - kraliyet tarifi

Ve bu tarifte, ikram etmekten bile utanmayacakları kadar lezzetli reçellerin sırrını açığa çıkaracağız. İngiltere kraliçesi! Hazırlama yöntemi ve bileşimi sıradan kayısı reçeli için oldukça sıra dışıdır.

Ancak çekirdeksiz kayısı reçeli kraliyet tarifi hazırlamak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Ana özelliği reçele fındık eklenmesidir. Çoğu zaman ceviz, ancak başka herhangi biri de mümkündür. İşin özü, cevizin kendisindedir. Eğer fındık yoksa kayısı çekirdeği ile değiştirebilirsiniz.

Öyleyse bileşenlerin listesiyle başlayalım:

Kayısı – 2 kg;
Şeker – 2 kg;
Su – 500 ml;
Fındık – 150 gr.

Hadi yapmaya başlayalım:

Her zaman olduğu gibi standart manipülasyonlarla başlıyoruz - yıkayın ve kurutun. Bu reçel için kayısıların orta olgunlukta olması gerektiğini lütfen unutmayın. Zor diyebilirsiniz.

Meyvenin sağlam kalması için çekirdek çıkarılmalıdır. Yani yarımları tamamen ayırmaya gerek yoktur. Dikiş boyunca dikkatlice bir kesi yapın ve kemiği çıkarın. Şimdi işin eğlenceli kısmı geliyor. Ayrıca tohumu dikkatlice bir somunla değiştiriyoruz. Ve bu işlemi tüm kayısılarla yapıyoruz.

Eğer fındıklarınız yoksa bunun için çekirdeklerini de kullanabileceğinizi hatırlatırız. Bunları dikkatlice bölmeniz, çekirdeklerini çıkarmanız ve tekrar meyveye koymanız gerekir. Ancak fındık kullanmak daha iyidir çünkü çekirdekler lezzete acılık katabilir ve biz bunu istemiyoruz, değil mi?

Şimdi şurubu hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye su dökün. Kaynamaya bırakın ve tüm şekeri dökün. Şekerin erimesi ve yanmaması için sık sık karıştırın. Kayısılarımızı şerbetin içine koyun. Yaklaşık beş dakika kaynatın, ardından kapatıp kapatın. Altı saat boyunca yalnız bırakın. Meyveler şurupla ıslatılmalıdır.

Bu sürenin sonunda gazı açıyoruz. Kaynayınca ocaktan alın, köpüğünü alın ve altı saat daha unutun.

Reçel tekrar kaynamaya bırakıldığında gazı azaltın ve yarım saat pişirin. Ve ancak şimdi onu kavanozlara döküyoruz.

Her şey hazır! Aldığımız kayısı miktarından 2 litre reçel, yarım litre şerbet çıktığı dikkat çekti. Kavanozları sarıyoruz ve soğuyana kadar bekliyoruz.

Kayısı reçeli - çoklu pişirici tarifi

Hatta yavaş tencerede çekirdeksiz kayısı reçeli bile yapabilirsiniz. Bu tarif de diğerleri gibi adım adım olacak.

Hangi bileşenlere ihtiyacımız var:

• Kayısı – 2 kg;
• Şeker – 1 kg;
• Agar – 2 yemek kaşığı;
• Yarım limonun suyu.

Aslında hazırlanması beş dakikalık tariften bile daha kolay ve hızlıdır. Ancak yalnızca çoklu pişiricilerin sahipleri böyle bir mutlulukla övünebilir.

Peki nereden başlayacağız:

Öncelikle her zamanki gibi meyvelerimizi yıkayıp kurumaya bırakıyoruz. Tohumları çıkardığınızdan emin olun. Kayısıyı bütün bırakarak veya ikiye bölerek bunu dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.

Çoklu pişiricideki "Reçel" modunu açın ve birkaç saat bekleyin.
Çoklu pişirici işini bitirdiğinde agar ekleyin.

Bu kadar! Reçelimiz hazır. Geriye kalan tek şey onu önceden sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlamak.

Limonlu çekirdeksiz kayısı reçeli

Bu tarifi kullanırsanız limonun ona bir çeşit acılık vereceği gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir. Buna rağmen birçok kişi bu tarife bayılıyor.

• Çekirdeksiz kayısılardan limonlu reçel yapmak için gerekli ürün miktarını 1 kg kayısıya bir limon, 1 kg şeker ve yaklaşık bir bardak su oranından hesaplıyoruz.
• Limonu kabuğunu geride bırakarak halkalar halinde kesin. Ortaya çıkan halkaları kemikleri çıkararak dörde böldük.
• Çeyrek limonu içine bırakın çok sayıda su ve orada 5 dakika bekletin. Bu, cildin yumuşaması ve sertleşmemesi için gereklidir.
• Kayısıları yıkayıp havluyla kurutup dilimlere ayırıp çekirdeklerini çıkarıyoruz, şekeri ekleyip suyu çıkana kadar bırakıyoruz.
• Daha sonra 2 defa 5 dakika, 1 defa 15 dakika kaynatın. 3 defa kaynatınca limon dilimlerini ekleyin.
• Pişen reçelimizi de kavanozlara dolduruyoruz.

Portakallı çekirdeksiz kayısı reçeli

Bu reçel 2 şekilde pişirilebilir:

1. 20 dakika boyunca 3 seferde pişirin.

2. Bir saat boyunca 1 seferde pişirin.

• 3 kg'lık hacimde olgun ve elastik kayısıları alıp yıkayıp kurutuyoruz, dilimler halinde kesip çekirdeklerinden kurtuluyoruz.
• Daha sonra 2 portakalı bir kıyma makinesinde kabuğuyla birlikte öğütmeniz gerekir.
• Kayısıları fıçıya eşit şekilde dağıtın, her şeye portakal talaşı ve ardından şeker serpin. Yaklaşık 3 saat bekliyoruz, bu süre zarfında meyve suyu çıkacak.
• Daha sonra köpüğü çıkarırken portakallı çekirdeksiz kayısı reçelini 20 dakika kaynatıyoruz.
• İşlemi 2 kez daha tekrarlayıp kavanozlara dağıtıyoruz.

Kayısı güvenle doğa harikalarından biri olarak adlandırılabilir. Sonuçta, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok fazla şey var. faydalı özellikler. Özellikle içerisinde birçok vitamin bulunmaktadır. Kışın çayın yanında masaya bir dilim yaz havası koymak ne güzel.

Bu yazımızda sizler için sadece en basit ve en lezzetli kayısı reçeli tariflerini topladık. Tohumsuz, parçalar halinde ve hatta fındıklı! Bu tariflerden hangisini hazırlarsanız hazırlayın - klasik, kraliyet, yavaş tencerede - kesinlikle çok tatlı ve lezzetli olacağından emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!

Çekirdeksiz kayısı reçeli- Bu, kışa "güneşli" meyveler hazırlama seçeneklerinden biridir. Hazırlanması zor değil ama yine de birkaçını öğrenmekten zarar gelmez basit tarifler ve tavsiye.

Çekirdeksiz kayısılardan reçel nasıl yapılır?: yemek pişirme ipuçları

1. Kaliteli ve kaliteli hazırlamak lezzetli ürün, yalnızca olgun ve sağlıklı meyveleri seçin. Yeşil meyveler kesinlikle reçel yapmaya uygun değildir. Hazırlık aromasız ve tamamen tatsız hale gelecektir. Aşırı olgunlaşmış, ezilmiş veya kırılmış meyveler kullanmayın, çünkü bunlar hızla kaynayacak ve preparat şekilsiz bir yulaf lapası gibi görünecektir.
2. Pişirme yöntemi meyvenin şeklinin korunmasını doğrudan etkiler. Şeker kristallerinin yavaş yavaş içeriye nüfuz etmesi için pişirme birkaç aşamada yapılmalıdır. Kayısıların içine şeker çok çabuk nüfuz ederse kaynayıp lapa gibi bir hal alır.
3. Meyve şeklini kaybedeceğinden pişirme sırasında reçeli karıştıramazsınız. İçeriğiyle birlikte kabın yalnızca hafifçe çalkalanması gerekir.
4. Yüzeyde mutlaka delikli bir kaşıkla çıkarılması gereken köpük oluşacaktır.
5. Bitmiş ürünün güzel görünmesi için aynı büyüklükte meyveleri seçin.
6. Reçel yarıya kadar pişirilirse, önce meyveleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve posayı dilimler halinde ufalayın.
7. Paketleme için cam kaplara ihtiyacınız olacaktır. Bunları su ve kabartma tozu ile yıkayın. Üzerine kaynar su dökün, fırında iyice kurutun veya Güneş ışınları. Ürünü ıslak kavanozlara dökmeyiniz. Bir damla bile kalırsa küflenmeye ve ürünün daha da bozulmasına neden olabilir.
8. Teneke kapaklar dikiş için kullanılacaksa bunların da işlenmesi gerekir.
9. Sıkışmayı soğuyunca kapatabilirsiniz. Bu durumda kapak yerine parşömen ve iplik kullanılır. Bu formda dikişler, ısıtma cihazlarından mümkün olduğu kadar uzağa yerleştirilerek sıradan bir odada saklanabilir.

Siz de bunun gibi bir tane yapın basit boş tarif edildi.

Çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi

İhtiyacın olacak:

Vanilin
- meyve özü – 10 damla
- su – ½ litre
- toz şeker – 1,6 kg
- kayısı – 1 kg

Pişirme adımları:

Olgunlaşmış meyveleri yıkayın ve saplarını kesin. Her meyveyi tam olarak oluk boyunca ikiye bölün. Nükleolleri çıkarın. Toz şekeri uygun bir kaba dökün, gerekli miktarda su ekleyin ve tatlı bir dolgu yapın. Pişirme sırasında bulanıklaşırsa, birkaç kat katlanmış tülbentten süzün. Dilimleri kesik tarafları yukarı bakacak şekilde pişirme kabına yerleştirin. Sıcak şurubu dikkatlice dökün ve meyveleri ıslatmak için bir gün bekletin. Ertesi gün şurubu boşaltın ve içindekileri kaynatın. Tekrar kayısıların üzerine dökün ve bir gün daha bekletin. Üçüncü gün leğeni ve içindekileri kısık ateşte kaynatın, gerekli kalınlık oluşana kadar pişirmeye devam edin. Sonunda dolguyla seyreltilmiş özü ekleyin, vanilin ekleyin. Ocaktan alın, tamamen soğutun, paketleyin, bir parşömen kağıdıyla örtün, iple bağlayın.

Onu da pişirin.

Beş dakikalık çekirdeksiz kayısı reçeli

Gerekli Ürünler:

Filtrelenmiş su – 400 ml
- toz şeker – 1,6 kg
- kayısı – 1 kg

Nasıl pişirilir:

Olgun fakat hasarsız meyveleri seçin, durulayın ve sap bölgesini kesin. Meyveleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Gerekirse posayı parçalara ayırın. Kayısıları ortaları yukarı bakacak şekilde bir pişirme kabına yerleştirin. Her katmanı toz şekerle kaplayın ve bir süre bekletin (6 ila 8 saat). Bu süre zarfında meyve suyu serbest kalacak ve şeker kısmen çözülecektir. Havzaya su ekleyin ve ateşin üzerine koyun. Yoğun bir lezzet elde etmek için su eklemenize gerek yok, pişirme işlemi sırasında açığa çıkacak kayısı suyuyla yetinmelisiniz. Pişirme sırasında kaseyi sallamayın. Farklı yönlere çevirmek caizdir. Köpüğü çıkararak ve atarak 5 dakika pişirmeye devam edin.

Havzayı masanın üzerine yerleştirin, içindekileri yaklaşık 3,5 saat (en fazla 5 saate kadar) demleyin. Isıyı düşük seviyeye getirin, kaynatın ve beş dakika daha pişirin. 5 saatlik infüzyondan sonra işlemi tekrar tekrarlayın. Sıcakken kaplara dökün ve temiz, kurutulmuş kavanozlara koyun.

Lezzetli çekirdeksiz kayısı reçeli

Gerekli Ürünler:

Toz şeker – 0,95 kg
- temiz filtrelenmiş su
- kayısı – 0,95 kg

Pişirme adımları:

Meyveleri iyice yıkayın, dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. İstenirse olduğu gibi bırakın, ancak parçalara da ayırabilirsiniz. Dilimleri derin bir tencereye koyun, üzerine toz şeker serpin ve 12 saat bu formda bırakın. Meyveler suyunu salmaya başlayacak ve tatlılığa doygun hale gelecektir. Eğer vaktiniz kısıtlıysa pişirme kabına sadece 190 ml dökün ve hemen ocağa koyun. Her iki durumda da meyvenin sadece bir dakika kaynatılması gerekir. Oluşan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Meyveyi tekrar 11 saat bekletin. Şimdi ısıyı düşük seviyeye getirin. Kaynama başladıktan sonra meyveyi sadece 12 dakika pişirin. Sıcak preparatı kaplara, temiz kavanozlara dökün. Ön sterilizasyondan sonra kapatın.

Ayrıca hazırlanın.

Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli

Hazırlanmak:

Temiz su – ½ litre
- toz şeker – 1,6 kg
- kayısı – 1,6 litre

Pişirme adımları:

Meyveyi durulayın ve kuruması için bir peçeteye koyun. Kayısı meyvelerinin çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve birkaç kat halinde emaye bir kaseye dökün. Bunları, yarıları yukarı bakacak ve kesikler yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Her katmana toz şeker serpin. Meyveler suyunu salmaya başlayınca bir kenara koyun ve dikiş için kaplar hazırlamaya başlayın.

Demlenen meyvelerin üzerine temiz, kaynamış su dökün ve ocağa koyun. Isıyı orta dereceye ayarlayın ve 5 dakika pişirmeye devam edin. İçerikler üç saat süreyle bırakılmalıdır. Prosedürü üç kez tekrarlayın. Kayısı dilimlerini bütün halde bırakmak istiyorsanız, iş parçasını karıştırmayın, sadece leğeni daire şeklinde hareket ettirin. Kaynattıktan sonra köpüğünü alın. Kuru kavanozlara paketleyin.

Yap ve.

Çekirdeksiz kayısılardan reçel nasıl yapılır?

İhtiyacın olacak:

Jelatin – 30 gr
- toz şeker - birkaç bardak
- kayısı – 1,1 kg

Pişirme adımları:

Temiz meyvelerin kabuklarını çıkarın, hepsinin çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Şekeri katlayın, önceden seçilen pişirme kabına koyun ve buraya jelatin ekleyin. Karışımı 24 saat bekletin. Ertesi gün, elde edilen kütleyi çok düşük ısıya koyun, kaynatın ve oluşan köpüğü alın. Reçeli kaynatın, kavanozlara dökün ve vidalayın. Yemeden önce ruloları bir süre buzdolabının rafına koyun. Sertleşme zamanı olması için bu gereklidir.

Dilimlenmiş çekirdeksiz kayısı reçeli

Eşit miktarda toz şeker ve meyve alın. Meyveleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini kesin. Uygun büyüklükte dilimler halinde doğrayın ve birkaç kat halinde emaye bir kaseye koyun. En son katman da şeker olmalıdır. Meyve suyunu elde etmek için meyveyi bir gece bekletin. İçeriği karıştırdığınızdan emin olun. Güzel dilimleri korumak için, iş parçasının bulunduğu kaseyi ellerinizle sallayın, ancak karıştırmayın. Kayısıları ocakta kaynatın. Yarım saat pişirdikten sonra, pişmiş inceliği kuru, önceden ısıtılmış kavanozlara koyun ve ardından kapatın. Sonunda biraz limon ekleyin.

Zevk ve...

Çekirdeksiz kayısılardan reçel nasıl yapılır?

İçindekiler:

Kayısı – 1,1 kg
- şeker – 895 gr
- yarım limon

Pişirme adımları:

Ayıklanan meyveleri yıkayın, çekirdeklerini dikkatlice çıkarın ve ikiye bölün. Kayısıları suyla doldurun ve yanan ateşin üzerine koyun. Girmek limon suyu ve belirtilen miktarda toz şeker. Yemeğin pişirilmesi tam olarak bir buçuk saat sürecektir. Biriken köpüğü toplayın ve atın. Sonunda reçel almak istiyorsanız, pişirme sırasında içindekileri duvarlara yayın.

Yemek pişir ve...

Susuz çekirdeksiz kayısı reçeli

Gerekli Ürünler:

Şeker – 0,8 kg
- soyulmuş kayısı – 1,1 kg

Pişirme özellikleri:

Yemek pişirmek için herhangi bir meyveyi alabilirsiniz: olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış. Kap olarak kalın tabanlı pirinç bir leğen hazırlayın. Kayısı yarımlarına toz şeker serperek suyunun çıkmasını sağlayın ve 3 gün bekletin. Kapları dikiş için hazırlayın. Meyve dilimlerinin bulunduğu tencereyi ateşe koyun. Pişirme işlemini hızlandırmak istiyorsanız biraz su ekleyin. Şekeri eklemeden önce karışımı karıştırın. tahta kaşık böylece tüm meyveler şurupla kaplanabilir.

Tüm kristaller eridikten sonra muameleyi 24 saat bekletin. Demlendikten sonra tavayı ocağa alarak reçeli tekrar ısıtın ve kaynatın. Karışımı karıştırdığınızdan emin olun. Kayısıları tekrar ekleyin ve karışımı 12 saat bekletin. Kütlenin kalın ve viskoz olması gerekir, bu nedenle başka bir prosedür gerekebilir. Pişirmenin ikinci aşamasını üçüncü kez tekrarlayın. Tekrar 12 saat bekletin ve meyveleri mümkün olduğunca yavaşça karıştırarak pişirin.

Siz de deneyin.

Yavaş bir tencerede çekirdeksiz kayısı reçeli

İçindekiler:

Yarım limonun suyu
- toz şeker – 0,35 kg
- kayısı – 0,65 kg

Çekirdeksiz kayısılardan reçel nasıl yapılır?:

Yemek pişirmek için olgun ve bozulmamış meyveleri seçin. Mümkün olduğu kadar büyük olmaları arzu edilir. Yıkayın, kurulayın, çekirdeklerini çıkarın. İnce doğrayın, çok pişirici bir kaba koyun ve şeker ekleyin. “Söndürme” modunu ayarlayın. Bu işlem yaklaşık 30 dakika sürecektir. Fırında pişirme ayarını seçerseniz kapağı açık bırakın. Reçeli karıştırmak gerekir, ancak bunu mümkün olduğunca dikkatli yapın. Kuru ve önceden temizlenmiş kaplara dökün ve sıkın.