Verarbeitungslinien für Obst und Gemüse. Komplexe Ausrüstung von Läden für die Verarbeitung von Gemüse, Obst, Beeren Ausrüstung für die Lagerung von Rohstoffen und Fertigprodukten

Modulare Werkstatt zur Verarbeitung von Früchten und Beeren besteht aus 6 Modulen mit kompletter Werksreife. Der Workshop beinhaltet alles notwendige Ausrüstung, Kommunikation für den gesamten technologischen Zyklus: zweitägige Lieferung von Rohstoffen, Ausrüstung für die Verarbeitung von Früchten und Beeren, ein Lager für zweitägige Lagerung Endprodukte, eine Reihe von technischen und Genehmigungsunterlagen.

Zweck des Shops
Annahme, Reinigung und Verarbeitung von 300 kg. Steinobst*, kernlose** Früchte und Beeren pro Schicht, um folgende Produkte zu erhalten:

• Sirup verpackt in einer Glas- oder PET-Flasche 0,25 l.-1 l.;
• Beerensaft verpackt in Glas- oder PET-Flasche 0,25 l.-1 l.;
• Beerenpüree mit Zucker, verpackt im Glas oder PET-Glas 0,25 l.-1 l.;
• Marmelade verpackt im Glas oder PET-Glas 0,25 l.-1 l.;
• Marmelade verpackt im Glas oder PET-Glas 0,25 l.-1 l.
  * Kirsche, Süßkirsche, Aprikose, Pflaume, Kirschpflaume, Pfirsich, Birne, Apfel, Ranet, Weintraube usw.
  ** Preiselbeeren, Preiselbeeren, Heidelbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Walderdbeeren, Johannisbeeren usw.

Architektur- und Planungslösung einer modularen Werkstatt (Beispiel)

1. Modulare Werkstatt
2. Fahrzeugeintrag
3. Abfahrt des Transports
4. Annahmestelle für Rohstoffe
5. Versandort der fertigen Produkte
6. Mülltonnenbereich
7. Ein-/Ausfahrt von Abfallsammelfahrzeugen
8. Beleuchtungsmasten

Layout und Zusammensetzung der Hauptausrüstung der Werkstatt

Layout und Zusammensetzung der Aufenthaltsräume der Werkstatt

Zusatzausstattung für den Nudelladen
1. Verwaltungsgebäude
2. Haushaltsräume
3. Videoüberwachungssystem
4. Feuer- und Sicherheitsalarme
5. Wasseraufbereitungssystem
6. Lager- und Nebenräume

Vorteile beim Werkstattkauf
1. Verladen von Werkstattmodulen auf Fahrzeuge (Selbstanlieferung vorbehalten) - kostenlos
2. Lieferung von Werkstattmodulen zum Abgangsbahnhof bei Versand per Bahn (Eigenanlieferung vorbehalten) - kostenfrei
3. Durchführung von Installations- und Inbetriebnahmearbeiten mit Abfahrt des Teams zum Installationsort der Werkstatt
4. Freigabe einer Testcharge von Produkten - kostenlos
5. Schulung der Mitarbeiter des Käufers – kostenlos

Lieferbedingungen Werkstatt
1. Lieferzeit: ab 35 Tage ab Erhalt der Anzahlung.
2. Zahlungsbedingungen:
60% - Vorauszahlung;
30 % - bei Versandbereitschaft der Werkstatt;
10 % - nach Abschluss der Installation und Inbetriebnahme.
3. Die Dauer der Installations- und Inbetriebnahmearbeiten - ab 5 Tagen.
4. Garantieservice: 12 Monate nach Abschluss der Installation und Inbetriebnahme. Die Laufzeit der Garantiereparatur beträgt 1 Tag. Nach Ablauf der Garantiezeit wird eine Servicewartung durchgeführt.

Die technische Revolution in westliche Welt zeigte durchaus interessante Trends, einerseits boomt der Technologiesektor, darunter auch die Entwicklung des 3D-Drucks. Solche Technologien sind bereit, die Industrie als solche zu ersetzen, was die Prognosen für die Gewinnung von Mineralien (zu viele Ersatzstoffe) nicht ermutigen. Infolgedessen bleiben dieselben Hochtechnologien und seltsamerweise die Landwirtschaft unter den Trends. Damit sie nicht drucken oder erfinden, sondern immer essen wollen.

Ähnliche Trends erwarten Russland in Zukunft, daher, wenn Sie ans Geschäft denken, dann schauen Sie sich die Landwirtschaft genauer an. Zumindest gibt es keinen Ersatz für die traditionelle Landwirtschaft, und höchstwahrscheinlich wird es keinen geben.

Fairerweise kann ich sagen, dass ich jetzt selbst ein solches Geschäftsprojekt auf dem Land organisiere, ich denke, in naher Zukunft werde ich die Bereiche beschreiben, die ich gemeistert habe, vergessen Sie nicht, den Blog zu abonnieren. Ich persönlich denke, dass dies am meisten ist die beste Weise Bauen Sie Ihr Unternehmen mit einer Vision für die Zukunft auf.

Im Rahmen dieses Blocks werden wir über die Ideen eines ländlichen Betriebs in der Verarbeitung sprechen, historisch gesehen war dieser Geschäftsbereich im Land praktisch nicht vorhanden, genau wie die kleine Landwirtschaft. Wenn wir jedoch Europa als Beispiel nehmen, dann werden dort etwa 50 % der Lebensmittel von kleinen Unternehmen hergestellt.

Was im ländlichen Geschäft zu verarbeiten ist 5 Richtungen

Erster Platz - so seltsam es klingt, aber unter den meisten beste Reiseziele selbst zu organisieren Mini-Werkstatt für die Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte ist die Herstellung von Futtermitteln. Warum ist diese ländliche Geschäftsidee die beste? Es ist einfach, in der heutigen Realität bietet es maximalen Gewinn mit minimalem Aufwand an Arbeit, Geld und Nerven (in Verbindung mit Organisation und Inspektionen). Eine Reihe solcher Ideen wurden insbesondere auf den Blogseiten und sogar analysiert.

• - stabile Nachfrage
• - relativ einfache Organisation eines Mini-Workshops
• - hohe Unternehmensrentabilität (ab 70 % und mehr)

• - hohe Organisationskosten
• - die Notwendigkeit, ein System für die Vermarktung von Produkten zu schaffen

Zweiter Platz - Verpackung. Ich möchte keine gesonderte Vorstellung von einem ländlichen Betrieb herausgreifen, dazu gehört das übliche Verpacken von Buchweizen, Perlgerste usw. mit Reinigung und Trocknung. Es wird genügend Ausrüstung für die Reinigungs- und Verpackungseinheit geben. So und komplexer,. In solchen Fällen ist es zusätzlich erforderlich.

• - das Rentabilitätsniveau liegt über 100 %
• - Einfache Organisation
• - geringe Ausgaben für die Organisation eines vollwertigen Produktionsunternehmens auf dem Land

• - hohe Konkurrenz

Dritter Platz - Produktion von Trockenfrüchten. Der Hauptnachteil dieser Idee auf dem Land ist die Verfügbarkeit einer Rohstoffbasis. Eigentlich macht es je nach Region Sinn, sich auf das ein oder andere Produkt einzulassen, wo das Äpfel und Birnen sind, irgendwo Beeren oder Pilze. Im Allgemeinen ist bei relativ niedrigen Kosten für die Anschaffung von Geräten das Hauptproblem des Geschäfts der Speicherplatz und die Verfügbarkeit eine große Anzahl manuelle Arbeit. Ländliche Unternehmen lösen das Raumproblem durch das Vorhandensein riesiger Gebiete, und die Arbeitskräfte sind billiger als in großen Ballungsgebieten.

Vorteile

• - relativ einfache Technik, mit
• - Mindestanfangsinvestition in Unternehmen
• - Verfügbarkeit einer breiten Rohstoffbasis (je nach Region)

Nachteile

• - Saisonabhängigkeit der Verkäufe
• - hoher Anteil an Handarbeit

Vierter Platz - Verarbeitung von Früchten und Beeren, Herstellung von Marmeladen und Marmeladen. Trotz der großen positiven Erfahrung Europas (einer von ihnen ist damit beschäftigt) auf dem Territorium Russlands diese Art Das ländliche Geschäft war nicht weit verbreitet. Gleichzeitig sind die Aussichten auf hausgemachte Gurken, Marmeladen und andere „Sonnenuntergänge“ riesig. Das Hauptproblem ist die Suche nach Kunden und hier müssen Sie auf das Internet achten. Wenn Sie Ihre eigene (erstmals regionale) Website des Geschäfts erstellen, können Sie Produkte effektiv verkaufen. Vor allem, wenn die Möglichkeit besteht, den Geschäftssitz zu „zeigen“. Die Praxis zeigt, dass jeder zweite Kunde ein Stammkunde wird.

• - Einfache Organisation
• - Mindeststartkapital
• - Einstieg in Modetrend gesundes Essen

• - Geschäftliche Saisonabhängigkeit
• - hohe Arbeitsintensität

Fünfter Platz - Wurstherstellung, Räuchern und Salzen von Schmalz, Fleisch. Diese Idee für das Dorf gehört zur Kategorie der traditionellen, es braucht eine kleine Räucherei und Zeit, um sie zu organisieren. Die Rentabilität einer solchen Verarbeitung fällt selten unter 100 %. Das Haupthindernis bei der Organisation eines solchen ländlichen Unternehmens wird der starke Wettbewerb sein, das Problem wird mit nicht weniger hochwertigen und originellen Rezepten gelöst.

Vorteile

• - minimale Kosten für die Organisation der Verarbeitung in Ihrer eigenen Miniwerkstatt zu Hause
• - hohe Rentabilität,

• - ziemlich komplizierter technologischer Zyklus
• - hohe Konkurrenz

Besteuerung

Eigentlich sowohl Anbau, Züchtung als auch Verarbeitung von Produkten Landwirtschaft auf der Grundlage von Grundstücken privater Haushalte (persönliche Nebengrundstücke) möglich, was keine Besteuerung mit sich bringt.

Das wichtigste aber wird die Tatsache sein, dass die Verarbeitung nicht besteuert wird. Das Problem ist ganz einfach gelöst, es ist notwendig, die Lebewesen, die Sie verarbeiten werden, in der Nebenfarm ein wenig zu züchten oder zu züchten.

Mythen über rentable Recyclingideen in der kleinbäuerlichen Landwirtschaft

Verarbeitung von Milchprodukten- Um Ihre eigene Mini-Werkstatt zu Hause für die Herstellung von Käse, Butter und Sauerrahm zu organisieren, benötigen Sie ziemlich große Mengen an Rohstoffen (Milch). Es ist kein Problem, wenn Sie eine eigene Milchviehherde haben, aber dann ist es weit davon entfernt, ein kleines Unternehmen von Grund auf neu zu sein. Ganz anders sieht es bei der Organisation des Ankaufs von Milch aus der Bevölkerung mit anschließender Verarbeitung aus, die sowohl Lager- als auch Erstverarbeitungsanlagen erfordert, was die Idee in die Kategorie der mindestens durchschnittlichen übersetzt.

Herstellung von Schaschliks, Suppensets – primäre Verarbeitung das schlachtkörpergeschäft ist äußerst profitabel, grob gesagt gehen wir in richtung schlachthof. Ein solches ländliches Unternehmen hat nur einen Nachteil, es erfordert eine starke Rohstoffbasis. Wenn in Ihrer Region aktiv Schweine, Rinder, Schafe oder auch Hühner gezüchtet werden, dann lohnt es sich auf jeden Fall, einen Schlachthof mit primärer Zerlegung und der Produktion von Fleischhalbfabrikaten (u. a. Grill, Steaks) zu eröffnen.

Helden unserer Zeit. Erfolgreiches Geschäft auf dem Land

„Naturprodukte aus heimischer Produktion sollten massiv angeliefert werden Russischer Markt", - sagt der Bauer Vitaly Vladimirovich Akulenko

Verarbeitung und Verpackung von Garten- u Wildbeeren

Die Verarbeitung von Beeren kann mit einer in Italien oder Polen hergestellten Ausrüstung durchgeführt werden. Geräte zur Verarbeitung von Beeren können verwendet werden, wenn eine industrielle Verarbeitung und Verpackung erforderlich ist Wildbeeren wie Preiselbeeren, Preiselbeeren, Brombeeren, Blaubeeren und falls die Verarbeitung von Gartenbeeren erforderlich ist - Erdbeeren, Walderdbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren usw. Diese Ausrüstung zur Verarbeitung von Beeren wird nur für einen bestimmten Auftrag unter Berücksichtigung hergestellt Dabei werden die Anforderungen an das Produkt, die Produktivität, die spezifische Beerenverarbeitungstechnologie und die Endverpackung berücksichtigt. Die Verarbeitung von Beeren kann mit einer Kapazität von 500 kg pro Stunde bis 30.000 kg pro Stunde durchgeführt werden. Die Ausführung der Maschinen als Teil der Beerenverarbeitungslinie ist aus Edelstahl. Unsere Website präsentiert allgemeine Informationen, für weitere Informationen zum Thema „Verarbeitung und Verpackung von Beeren“ kontaktieren Sie uns bitte telefonisch.

Beerenverarbeitung: Ausrüstung für die Beerenverarbeitungslinie

In der Standardausführung kann die Verarbeitung von Beeren enthalten sein folgende Ausstattung Linien:

– Laden von Beeren mit einem Bunker / Kipper von Containern mit Beeren
– Sortieren von Beeren nach Größe / Beerentrimmer
– Beerenstieltrenner (je nach Beerensorte)
- Beeren waschen
– Bürstenpolieren von Beeren
- Filtern von Beeren aus Flüssigkeit
- Dehydrierung von Beeren (Trocknen von Beeren mit warmer Luft)
– Blanchieren von Beeren (abhängig von der Technologie der Beerenverarbeitung)
– Kühlung von Beeren (Stickstoffkühler)
— Transportsystem für Beeren (Förderer)
– Einfrieren von Beeren (Schockgefrieren von Beeren)
— Luftabscheider für gefrorene Beeren
– Verpackungslinie zum Verpacken von Beeren
– Aufbewahrung von Beeren (Kühlschrank)

Beerenverarbeitung: Beschreibung der Linienausrüstung

	1. Beerenverarbeitung: Beeren nach Größe sortieren Das Treviso-Sortierband für Pilze und Beeren hat 3 Ausgänge und wird in der Beerenverarbeitung verwendet, um beschädigte Rohstoffe vom Hauptstrom zu trennen. Das Treviso-Modell erfordert nur minimale Wartung und hat eine lange Lebensdauer. Lebenszyklus, entspricht HACCP. Elektrische Leistung ab 12 kW.
	2. Beerenverarbeitung: m Oyka-Beeren Turatti Durchlaufwaschmaschine für empfindliche Produkte Ibiza ist für industrielles Waschen während der Verarbeitung von Beeren ausgelegt. Das Produkt gelangt auf einem Siebband in den Waschbereich und wird gewaschen, indem Wasser durch Düsen fließt, die sich über und unter dem Band befinden. Einfache Einstellung der Wasserdurchflussmenge und der Beerenwaschzeit. Der Ibiza Berry Washer kann optional mit einer Lufttrocknungseinheit für Beeren am Auslauf integriert werden.
	3. Beerenverarbeitung: f Filtration von Beeren aus Flüssigkeit Dabei kommt die rotierende Selbstreinigungsmaschine zum Filtern des Beerenstroms aus der Restflüssigkeit von Benidorm zum Einsatz industrielle Verarbeitung Beeren. Die Maschine ist in die Beerenverarbeitungslinie eingebaut und arbeitet ohne die Beteiligung eines Bedieners und erfordert nur minimale Wartung.
	4. Beerenverarbeitung: d Dehydrierung (Trocknen von Beeren) Das patentierte Dewatering Plus Dörrsystem wurde entwickelt, um überschüssige Flüssigkeit aus den Beeren zu entfernen. Das Trocknen der Beeren erfolgt auf einer Beerentwässerungsmaschine und kann beispielsweise in eine automatische Linie für die Herstellung von gefrorenen Beeren eingebaut werden, um dem Produkt vor dem Einfrieren in einem Kühltunnel vorab Flüssigkeit zu entziehen.
	5. Beerenverarbeitung: ca kühlende Beeren Der Kühltunnel dient der industriellen Kühlung von Beeren in der verbrauchsarmen Verarbeitung. Die Maschine sorgt für eine homogene Stickstoffkühlung des Produkts mit hoher Leistung. Kühltunnel für Beeren ermöglichen es Ihnen, die Temperatur des Produkts auf +2 - +4 C zu senken.
	6. Beerenverarbeitung: t Transportsystem Das modulare Optima-Beerentransportsystem ermöglicht es Ihnen, den Bewegungsfluss und die Verteilung der Produkte am Ende der Beerenverarbeitungslinie effektiv zu verwalten, indem Sie je nach den Anforderungen an das Endprodukt verschiedene Richtungen für die Bewegung der Beeren auswählen.

Beerenverarbeitung: p Verkauf von Beerenverarbeitungsprodukten

In modernen Geschäften und Verbrauchermärkten am weitesten verbreitet erhaltene gefrorene Beeren - Preiselbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren, Brombeeren usw., verpackt in einem Flowpack von 300-1000 Gramm oder nach Gewicht. Es gibt auch ausländische Hersteller von in Correx verpackten frischen Beeren. Auf dem von uns angebotenen Anlagenkomplex kann die Verarbeitung und Verpackung von Beeren durchgeführt werden, und Sie können alle Arten von Endprodukten herstellen. Die Abfüll- und Verpackungslinie zum Verpacken von frischen oder gefrorenen Beeren ist die letzte Stufe in der Umsetzung des Beerenverarbeitungsprojekts. Wir können mehrere Optionen für die Ausrüstung anbieten - Verpackung von Beeren in Beuteln oder Kartons aus einem der vorhandenen Verpackungsmaterialien.

Die Verarbeitung von Wald- und Wildbeeren kann zur Herstellung von Beerenmischungen oder Süßwaren verwendet werden. Informationen "Verarbeitung und Verpackung von Beeren" werden auf Anfrage angegeben.

Verarbeitung und Verpackung von Pilzen

Die industrielle Verarbeitung von Pilzen umfasst je nach Produkt und technologischen Anforderungen des Prozesses verschiedene Maschinen. In der Grundkonfiguration der Ausrüstung gibt es mehrere Optionen für die Pilzlinie. Wir können Pilzverarbeitungslinien mit einer Kapazität von 300 kg pro Tag anbieten.

Pilzverarbeitung: l iniwird bearbeitetPilze

Standardmäßig können wir die folgenden Arten von automatischen Linien für die Champignonverarbeitung anbieten:

1. Verarbeitungslinie für frisch geschnittene Champignons
2. Verarbeitungslinie für eingelegte Pilze
3. Verarbeitungslinie für gefrorene Pilze
4. Verarbeitungslinie für gebratene Pilze
5. Verarbeitungslinie für wilde Pilze

Pilzverarbeitung: d Zusätzliche Maschinen für die Pilzverarbeitung

- Pilzschneider
– Maschinen zum Schneiden von Pilzen in Würfel und Scheiben
– Systeme zum Imprägnieren von Pilzen mit einer Lösung (Salzlake)
– Maschinen zum Blanchieren von Pilzen
– Kühltunnel für Pilze
– Sortierer (Sortierung nach Größe) Pilze

Pilzverarbeitung: l Verarbeitungslinie für Wildpilze

Unten ist die Standardausrüstung für die Verarbeitungslinie für Wildpilze für 1000 kg pro Tag zum Trocknen und die Linie für Wildpilze für 300 kg pro Tag zum Einlegen.

Pilzverarbeitung: l Verarbeitungslinie für Wildpilze 1000 kg pro Tag

1. Untersuchungstisch für Pilze
2. Handwäsche
3. Sterilisator für Messer

5. Produktsammlungsfutter
6. Pilze schneiden mit Ladetrichter und Scheiben
7. Pilze nach dem Schneiden mit Schindeln sammeln
8. Pilze trocknen
9. Bunkerlappen

Pilzverarbeitung: l Verarbeitungslinie für Wildpilze 300 kg pro Tag

Ausrüstung der Pilzverarbeitungslinie:

1. Arbeitstisch
2. Handwäsche
3. Sterilisator für Messer
4. Blasenwaschen für Pilze
5. Schindeln Pilze sammeln
6. Champignons blanchieren
7. Volumetrisch-zylindrischer Solespender auf dem Rahmen

Pilzverarbeitung: g Rippenschneider

Wir können eine breite Palette von Geräten zum kontinuierlichen Schneiden von Pilzen anbieten - frische Pilze und eingelegte Pilze.

Pilzverarbeitung: m PilzschneidemaschineOD. TVN – 202

Die kontinuierliche Schneidemaschine zum Schneiden von Pilzen mit einer Leistung von bis zu 1500 kg pro Stunde ist einfach zu handhaben und vielseitig einsetzbar. Pilzschneider OD. TVN - 202 ist ideal zum Schneiden und Hacken von Pilzen. Das Schneiden von Pilzen ist sowohl in Scheiben als auch in Stäbchen möglich. Die Zufuhr von Pilzen zum Schneiden des Produkts in Messer erfolgt durch das Förderband des Pilzschneiders mit einer regelmäßigen Geschwindigkeit. Der Bandlader des Pilzschneiders befindet sich über dem Ladeband und versorgt die Messer ständig mit Pilzen. Elektronische Einstellung der Dicke der Schneidpilze, Anzeige des Status der Pilzschneidemesser auf dem Bedienfeld. Der Pilzschneider ist aus Edelstahl gefertigt.

Pilzverarbeitung: Eigenschaften des PilzschneidersOD. TVN – 202

Pilzverarbeitung: m Maschine zum Schneiden von Pilzen HIG-55

Kontinuierliche Schneidemaschine zum Schneiden von Pilzen mit einer Leistung von bis zu 500 kg pro Stunde.

– Produktivität des Pilzschneiders bis zu 500 kg pro Stunde
– Motorleistung des Pilzschneiders 1,1 kW
– Stromversorgung Pilzschneider – 380 V ~, + 3 Ph + N + Gr, 50 Hz
— Die Drehzahl der Pilzmesser beträgt 320 U/min.
– Abmessungen Pilzschneider 1 * 0,5 * 1,2 m
– Gewicht des Pilzschneiders 160 kg

Hilfsgeräte für die Pilzverarbeitung

Pilzverarbeitung: b Lanching von Pilzen Band NVR

– Pilzblanchieren ist aus AISI 304 Stahl
– Champignonblanchierer Länge 3500 mm
– Gesamtbreite des Champignonblanchierbehälters 1200 mm
– Pilzeintauchzeit von 5 bis 20 Minuten
- Champignons blanchieren heißes Wasser
– Kapazität zum Blanchieren von Pilzen bis zu 800 kg pro Stunde
— Erwärmung durch die Dampfschlange
- Kondensat wird in die Kanalisation eingeleitet
– Ventile für Stabilität bei 95°C
– isolierte Badewannen mit 50 mm Dämmstärke
– Kondensatsammelbehälter für das Blanchieren von Pilzen
— stufenlose Einstellung von Bandgeschwindigkeit und Temperatur
— zwei Einlass-/Auslassrohre für den Anschluss von Wasser, nicht länger als 2 m
– Heizleistung des Blanchierers bis 100 kW
- Der Dampfgenerator ist nicht im Blancheur-Set enthalten

Pilzverarbeitung: in Vibrationskalibrierung von Pilzen HOK-60

– Pilzkalibriermaterialien säurebeständig (DIN 1.4301)
- 4 Größen von Pilzkalibrierungsabschnitten
— 1 Abschnitt 0 – 5 mm
— 1 Abschnitt 5 – 15 mm
– 3-teilig 15 – 30 mm
– 4 Abschnitte über 30 mm
– Arbeitsbreite des Pilzkalibrators 600 mm
– Arbeitslänge des Pilzkalibrators 3500 mm
– Die Füllhöhe des Pilzkalibrators beträgt 1,2 – 1,4 m

- Motorleistung - 0,75 kW

Pilzverarbeitung: in Ibro-Sichter von Pilzen OO-22

Der Vibrationssichter kann für die Verarbeitung von frischen oder gefrorenen Pilzen verwendet werden, indem je nach Produktart das entsprechende Sieb installiert wird.

– Kapazität des Pilzvibrationssiebers bis zu 2000 kg pro Stunde
- Motorleistung 0,75 kW
- Motordrehzahl 1400 U/min.
- Leistung - 380 V ~, + 3 Ph + N + Gr, 50 Hz
– Länge des Vibrationssiebes für Pilze ~ 2000 mm
– Breite des Vibrationssiebes für Pilze ~ 1250 mm
– Höhe des Vibrationssiebes für Pilze ~ 1200 mm
– Ausführung Schwingsieb für Pilze – Edelstahl AISI 304

Auf unserer Website werden nur einige Modelle von Maschinen zur Verarbeitung von Pilzen und Beeren präsentiert. Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte.

Eine der Richtungen effizientes Geschäft ist eine Minifabrik, die sich auf die Produktion von Gemüse, Beeren und Früchten konzentriert verschiedene Sorten Produkte, die immer gefragt sind. Am häufigsten werden die in Zonen aufgeteilten Arten von Obst- und Gemüsekulturen verarbeitet. Aus Äpfeln können Sie beispielsweise gesunden Saft, Püree, Marmelade und Trockenfrüchte gewinnen.

Produktionsprozess

Der Verarbeitungsprozess bestimmter Obst- und Gemüsesorten umfasst mehrere Arbeitsgänge. Ein unerfahrener Unternehmer kann nur einige davon auswählen oder eine Minifabrik kaufen, die viele produzieren kann verschiedene Typen Produkte.

Das Waschen der Rohstoffe geht allen anderen Verarbeitungsschritten voraus.

Trocknen. Um getrocknete Sorten zu erhalten, werden hochwertige Rohstoffe ausgewählt. Einige Gemüsesorten - Karotten, Kartoffeln, Kohl, grüne Erbse, Rüben sind vorblanchiert, müssen also nach dem Trocknen nicht gekocht werden. Knoblauch, Sellerie, Petersilie, Zwiebel, Dill müssen nicht blanchiert werden.

Sauerkraut, eingelegte Tomaten, Gurken, urinierende Äpfel.

Frucht- und Beerenpüree ist ein zu einer homogenen Masse gemahlenes Fruchtfleisch ohne Früchte und Schalen. Das Vorhandensein von Samen ist in Püree aus Beeren erlaubt - Preiselbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren. Der Geschmack des fertigen Produkts sollte das Aroma von frischen Früchten und Beeren wiederholen und eine identische Farbe haben. Beispielsweise hat Apfelpüree Schattierungen, die von creme bis hellgelb reichen.

Fruchtmarmelade wird aus Püree von Kirschen, Pfirsichen, Aprikosen, Pflaumen hergestellt. Äpfel, Quitte, Hartriegel, Kirschpflaume werden ebenfalls verwendet. Manchmal wird eine Mischung aus Früchten in einem bestimmten Verhältnis eingenommen.

Marmelade wird aus verschiedenen Arten von Früchten und Beeren hergestellt - gefroren, frisch, sulfatiert. BEIM technologischer Prozess Zum Kochen wird Zuckersirup verwendet, dem würzige Zusätze hinzugefügt werden können - Kardamom, Vanille, Nelken und andere.

Für kandierte Früchte werden Obst- und Beerenrohstoffe gekocht lange Zeit in Sirup eingelegt und anschließend mit Zucker bestreut oder glasiert. Von der fertigen Marmelade können Früchte getrennt werden, die 12-18 Stunden im Temperaturbereich von 40-60 ° C getrocknet werden, danach mit Zucker bestreut und erneut getrocknet werden, bis sie gar sind.

Gemüsekonserven haben je nach Produktionsmethode unterschiedliche Arten.

Säfte können pflanzlich sein (aus Karotten, Tomaten, Kohl, Rüben). Gefragt sind Frucht- und Beerensäfte – konzentriert, naturbelassen, mit Zucker und gemischte oder gemixte Säfte. Sie werden mit oder ohne Zellstoff (geklärt, ungeklärt) hergestellt.

Obst- und Beerenkonserven werden je nach Herstellungsmethode durch verschiedene Arten repräsentiert - Pasten, Saucen, Kompotte.

Eine weitere Gruppe von Obst- und Gemüseprodukten sind gefrorene Früchte, die ihre Eigenschaften vollständig behalten. Einzelnes Gemüse wird auf Produktionslinien eingefroren - grüne Bohnen, Gemüse, grüne Erbsen, Zuckermais, Blumenkohl, Tomaten. Gefragt sind Sets aus einer Mischung verschiedener Gemüsesorten, die ein komplettes Gericht darstellen.

Gefrorene Früchte – Birnen, Pfirsiche, Äpfel, Kirschen, Aprikosen sind geschnitten oder ganz erhältlich. Sie können in einer Zuckersirupfüllung eingefroren werden und sind ein Vitamindessert. Beeren sind gefragt - Himbeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren und andere.

Presse für Obst, Äpfel, Weintrauben, Tomaten

Merkmale im Vergleich zu Maßstabslinien

Jede Minifabrik, die in der Lage ist, eine Vielzahl von Beeren, Gemüse, Kräutern und Früchten zu verarbeiten, hat eine Reihe von Vorteilen, die sie von großen Anlagen unterscheiden.

Mobilität. Es ist möglich, eine bestimmte Art von Produkt in einer kleinen Fabrik herzustellen. Dadurch können wir uns auf die Verfügbarkeit einer Rohstoffbasis konzentrieren und gleichzeitig schnell auf Veränderungen im Konsumsektor reagieren.

Stabilität. Eine konstante Versorgung mit Gemüse, Obst und anderen Rohstoffen kann durch Kontaktaufnahme mit kleinen landwirtschaftlichen Betrieben sichergestellt werden, die Schwierigkeiten haben, ihre Produkte zu verkaufen.

Minifabriken, deren technologische Linien für die gezielte Verarbeitung von Äpfeln ausgestattet sind, aus denen eine breite Palette von Vitaminprodukten gewonnen wird, beginnen am schnellsten, Gewinne zu erzielen.

Grundausrüstung

Bei der Planung der Produktion für die Verarbeitung bestimmter Obst-, Kräuter-, Beeren- und Gemüsesorten ist es ratsam, auf eine Minifabrik zu achten, die mit allen erforderlichen Einheiten und Mechanismen ausgestattet ist. Es gibt multifunktionale Linien, die den Kauf vieler verschiedener Rohstoffe erfordern.

Für eine kleine Produktion können Sie Ausrüstung zur Umsetzung eines Geschäftsplans für die Apfelverarbeitung in Betracht ziehen. Solche Anlagen ermöglichen die Herstellung einer Vielzahl von Produkten, einschließlich Saft, aus denen die folgenden Geräte erforderlich sind:

• Bunker für Rohstoffe, aus denen Äpfel durch einen Wasserstrahl entlang der Rinnen in Waschbehälter befördert werden;
• Sortierförderer;
• ein Brecher, in dem Früchte zerkleinert werden;
• Presse zum Auspressen von primärem undurchsichtigem Saft;
• eine Ultrafiltrationseinheit, in der der zu reinigende Saft unter Druck durch feinporöse Membranen geleitet wird;
• Vakuumverdampfer, bei dem gleichzeitig mit dem Saft Dampf zugeführt wird, der erhitzt wird, um die Flüssigkeit mit Substanzen zu verdampfen, die eine Art Apfelgeschmack verleihen.

Das Ergebnis ist ein hochkonzentrierter Apfelsaft, der in seiner Konsistenz dickflüssigem Honig ähnelt. In diesem Stadium wird eine Kontrollprobe des Safts entnommen, die in einen Ofen gestellt und bei einer Temperatur von 36 ° C gehalten wird, um das Vorhandensein schädlicher Mikroorganismen zu überwachen. Vor der Abfüllung wird dem Saft das zuvor verdunstete Wasser zugesetzt. Nach bestandener Branchenprüfung technische Kontrolle Das Produkt ist verkaufsfertig.

Solche Geräte können verwendet werden, um Saft aus verfügbarem Gemüse oder Obst herzustellen.

Businessplan

Vor dem Start einer Anlage, die sich auf die Herstellung von Produkten aus Gemüse, verschiedenen Früchten oder Beeren konzentriert, ist es notwendig, den Absatzmarkt sorgfältig zu studieren und sich für Verbraucher zu entscheiden. Zweite wichtiger Schritt ist der Abschluss von Verträgen mit Rohstofflieferanten. In Anbetracht der Produktion Apfelsaft, ist es notwendig, die Möglichkeiten zu prüfen, Äpfel von Bauernhöfen in der Nähe zu beziehen, um die Transportkosten zu senken.

Bei der Verarbeitung natürlicher Rohstoffe ist zu beachten, dass der Tätigkeitscode OKVED entspricht: 15.32 „Herstellung von Gemüse- und Fruchtsäften“. Es ist ratsam, eine GmbH als Rechtsform zu wählen, da kleine Verarbeitungsbetriebe ein durchaus seriöses Geschäft sind. Für alle hergestellten Produkte aus Gemüse und Obst, einschließlich Apfelsaft, müssen Qualitätszertifikate eingeholt werden. Für Räumlichkeiten - Produktion, Lager, Haushalt, Büro - ist eine Abstimmung mit den Aufsichtsbehörden erforderlich, um alle erforderlichen Genehmigungen zu erhalten.

Ein wichtiger Punkt des Businessplans wird die Personalausstattung sein. Es werden ein Technologe, ein Buchhalter, ein Speditionsfahrer und Arbeiter an den Produktionslinien benötigt - mindestens fünf Personen.

Produktionskosten, Amortisation

Jede verarbeitende Minifabrik, die in der Lage ist, nützliche und begehrte Produkte aus Gemüse, Beeren und Früchten mit minimalem Einsatz manueller Arbeit herzustellen, sollte rentabel sein. Dafür werden Investitionsausgaben berechnet. Bei der Verarbeitung von Äpfeln zu Saft belaufen sie sich auf die folgende ungefähre Menge.

• Ausrüstungskomplex - 2500 Tausend Rubel.

Aktuelle monatliche Ausgaben, Tausend Rubel:

• Zucker - 8;
• Äpfel - 625;
• Zusatzstoffe - 4;
• Verpackungsmaterialien - 32;
• Löhne mit Steuern - 217;
• Nebenkosten, Abschreibung - 18;
• Miete - 65;
• Produktionsbedarf, Ladenkosten - 210.

Die Gesamtproduktionskosten betragen 1179 Tausend Rubel.

Bei einer monatlichen Leistung von 35.000 Liter Packungen betragen die Einnahmen ungefähr:

46 ∙ 35000 = 1610 Tausend Rubel.

1610 - 1179 = 431 Tausend Rubel.

Unter Berücksichtigung der Steuer von 15 % beträgt der Nettogewinn:

431 - 64,65 = 366,35 Tausend Rubel.

Rückzahlung:

2500 / 366,35 ≈ 7 Monate.

Video: Verarbeitungslinie für Gemüse, Obst, Beeren