Köstliches mariniertes Hähnchen im Ofen. Wie mariniert man Hühnchen? Beste Rezepte

Hühnchen kann immer auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, wobei nur die Marinade geändert wird. Es kann einer Pekingente ähneln, scharf und scharf sein, einem Schaschlik ähneln oder süßlich sein. Sie können endlos mit Mariniersaucen experimentieren! Doch wie mariniert man Hähnchen zum Backen im Ofen am besten, damit es saftig wird und sehr schnell backt? Wir stellen Ihnen die beste Auswahl vor!

Hähnchen im Ofen mit Essig marinieren

Essig verleiht dem Fleisch nicht nur eine angenehme Säure, sondern macht das Fleisch auch zarter, indem es die Fasern weicher macht. Wenn alles richtig gemacht ist und die Proportionen eingehalten werden, schmeckt der Vogel wie Döner, besonders wenn man der Marinade eine Zwiebel hinzufügt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Essig 9% - 4 EL.
• Wasser - 200 ml.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Zwiebel – ein großer Kopf.
• Alle Gewürze nach Geschmack.

Wasser, Essig, Öl, Gewürze, Salz verrühren. Wir tauchen die Hähnchenstücke darin ein (wenn Sie den ganzen Kadaver backen möchten, bereiten Sie 2-mal mehr Marinade zu). Für schnelle Ergebnisse, alle Fleischstücke gleichmäßig einweichen, Sie können das Fleisch mit jedem Druck nach unten drücken. Die Zubereitungszeit zum Backen beträgt 3 Stunden, Sie können es aber auch getrost über Nacht stehen lassen.

Fans gesundes Bild Das Leben kann jederzeit normalen, im Laden gekauften Essig durch natürlichen Essig ersetzen – Apfel- oder Weinessig. Sie können die Menge auch jederzeit erhöhen, um die Säure stärker hervorzuheben. Aber wie die Praxis zeigt, verschwindet der Essig beim Backen und hinterlässt nur eine leichte „Erinnerung“ an sich selbst in Form eines angenehmen Nachgeschmacks.

Honig-Sojasauce

Honig kombiniert mit Sojasauce verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack. Nach dem Backen entwickelt das Hähnchen eine goldene Karamellkruste, die durch den Honig entsteht. In dieser Marinade können Sie Flügel, Schenkel und Keulen zubereiten, die ideale Garmethode ist die Zubereitung auf offenem Feuer oder Grill.

Bereiten wir vor:

• Honig (natürlich, Blume) – 5 EL.
• Sojasauce – 100 ml.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
• Beliebige Gewürze nach Geschmack – nur eine Prise.

Welche Marinade eignet sich am besten für im Ofen gebackenes Hähnchen? Welche Zutaten passen perfekt zu diesem Fleisch und welche sollten nicht hinzugefügt werden? Wie mariniert man einen Kadaver richtig? Wir werden weiter darüber reden.

Fragen Sie einen professionellen Koch, wie er Fleisch zubereitet. Glauben Sie mir, er wird Ihnen auf jeden Fall sagen, dass das Fleisch mariniert werden sollte. Dies ist notwendig, um einen ausgeprägteren, helleren und originelleren Geschmack zu erhalten. Darüber hinaus werden die Fasern nach dem Marinieren weicher, wodurch das Gericht zarter und saftiger wird.

Geheimnisse des Marinierens von Hühnchen

Es gibt verschiedene Regeln für das Marinieren von Hähnchen im Ofen. Wenn Sie diese befolgen, erhalten Sie als Ergebnis immer ein wunderbares Gericht.

• Die Dauer des Marinierens hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Wenn Sie den ganzen Kadaver backen möchten, nehmen Sie sich die Zeit, ihn am Vorabend zu marinieren. Wenn Sie Flügel oder Brüste zum Abendessen haben, können Sie diese eine Stunde in der Sauce belassen. Die Oberschenkel benötigen mehr Zeit – von 2 bis 4 Stunden.
• Hören Sie auf, im Ofen gebackenes Hähnchen in Mayonnaise zu marinieren! Mit dieser einfachen und scheinbar gelungenen Zutat töten Sie den individuellen Geschmack, der jedes Mal derselbe ist, völlig ab. Darüber hinaus enthält Mayonnaise Essigsäure, die beim Backen die Fasern verhärtet und bitter schmeckt.
• Bewahren Sie Fleisch im Kühlschrank auf, wenn die Marinierzeit länger als 2 Stunden beträgt. Bei Zimmertemperatur Der Kadaver mariniert schneller, dies gilt jedoch nur für die Brust oder die Flügel.
• Der einfachste Weg, Hähnchen für den Ofen zu marinieren, besteht darin, eine oder mehrere Gewürzsorten mit Pflanzenöl zu mischen, das Fleisch in dieser Mischung zu baden und einige Stunden ruhen zu lassen. Abhängig von den Gewürzen, die Sie wählen, wählen Sie Ihr Öl. Beispielsweise passt Olivenöl gut zu Basilikum und Paprika, Sonnenblumenöl zu scharfen Gewürzen und Maisöl zu allen Marinierarten.
• Vermeiden Sie Salz! Jedes Marinadenrezept für Hühnchen im Ofen erfordert die Anwesenheit von Salz. Sie müssen es nur richtig hinzufügen. Salzen Sie das Fleisch nicht vor dem Langzeitmarinieren; es ist besser, 10 Minuten vor dem geplanten Einlegen des Kadavers in den Ofen Salz hinzuzufügen. Andernfalls wird das Gericht zäh und trocken.

Gewürze auswählen

Welche Gewürze sollten wir für Hähnchen im Ofen verwenden und welche verleihen uns eine Fülle an Aromen? Erinnern!

• Paprika – schwarz und Chili. Das erste ist universell, wir geben es in jedes Gericht, aber Chili verleiht dem Gericht Schärfe, daher wird es „dosiert“ und oft in Gerichten mit mexikanischem Akzent verwendet.
• Kräuter – für Hähnchen im Ofen kann die Marinade Majoran, Basilikum, Minze, Thymian, Rosmarin, Salbei enthalten. Sie können nur eine helle Geschmacksrichtung oder eine originelle Mischung davon verwenden. Alle diese Kräuter passen übrigens gut zu Ingwer und Koriander, was auch den Geschmack Ihres Gerichts bereichert.
• Curry ist die perfekte Lösung für mariniertes Hähnchen im Ofen, insbesondere wenn Sie es grillen möchten. Curry ist kein einfaches Kraut, sondern eine reichhaltige Gewürzkombination: Kreuzkümmel, Muskatnuss, Senf, scharfer Pfeffer, Koriander.
• Muskatnuss – entscheiden Sie sich dafür, wenn Sie Hühnchen mit Käse und Pilzen zubereiten möchten. Dieses Gewürz sättigt den Geschmack von Gerichten mit Milchbestandteilen, kein einziges Gericht kommt ohne es aus. gehobene Küche, wenn es Sahne und Kartoffeln enthält.
• Kurkuma – dieses Gewürz hat einen besonderen Geschmack, der in Indien sehr geschätzt wird. Für uns ist es mehr als ungewöhnlich, daher ist die Zugabe von Kurkuma in die Marinade eine kleine Menge. Aber für Hühnchen im Ofen ist es die ideale Lösung, da es dem Gericht nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern auch eine leuchtend goldene Kruste verleiht.

5 Arten von Marinade

Und jetzt bieten wir Ihnen mehrere Rezepte zur Auswahl. universelle Marinaden für Hühnerfleisch.

1. Soja-Honig. Mischen Sie einen Löffel Sojasauce mit zwei Löffeln geschmolzenem Honig und drei Löffeln Pflanzenöl. Je einen halben Teelöffel Koriander und Basilikum, etwas schwarzen Pfeffer zur Marinade geben, verrühren. Marinieren Sie das Fleisch in der Mischung, und wenn Sie es in einer Form und mit Kartoffeln backen, gießen Sie es darüber, bevor Sie es in den Ofen schieben. Dank Honig erhält das Huhn eine goldene Farbe und einen süßlichen Geschmack.
2. Asiatisch würzig. Mischen Sie einen Löffel Olivenöl und Salz, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu. 5 Knoblauchzehen durch eine Presse drücken und zur Marinade geben. Eine 4 cm lange Ingwerwurzel schälen, schneiden und in die Soße geben. Gießen Sie 2 Esslöffel Sojasauce und Limettensaft hinein und fügen Sie einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Das Gericht wird herrlich scharf!
3. Weinsenf. Mischen Sie einen Löffel Apfelessig und Senf und verdünnen Sie ihn mit einem Glas trockenem Weißwein. Fügen Sie einen Löffel Salz, einen Löffel Olivenöl und einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Wein und Essig machen das Fleisch unglaublich zart und weich und Senf verleiht ihm einen originellen Geschmack.
4. Zitronenwürzig. Dafür einfache Marinade Verwenden Sie den Saft einer Zitrone und einen Esslöffel Olivenöl. Dann fügen Sie einen halben Löffel gemahlenen Pfeffer und getrockneten Rosmarin sowie eine Prise Salz hinzu. Zitrone und Rosmarin verleihen dem fertigen Gericht ein atemberaubendes Aroma.
5. Originaler Kefir. Verwenden Sie 2 Tassen fettarmen Kefir, 4 Knoblauchzehen und den Saft einer halben Zitrone. Fügen Sie einen Löffel hinzu scharfe Soße Tabasco, je ein halber Löffel Thymian und schwarzer Pfeffer, eine halbe Zwiebel hacken. Zum Schluss 2 Esslöffel Salz hinzufügen.

Dank der Marinade bleibt der Geschmack Ihres gebackenen Hähnchens immer originell und ungewöhnlich.

Guten Tag! Allerdings habe ich Hühnchen im Ofen vermisst. In der Sommerhitze hatte ich eigentlich keine Lust, es zu backen, aber jetzt, wo draußen Matsch und Dreck ist, wollte ich es sofort machen, und zwar eines, das dem Auge gefällt und lecker, saftig und appetitlich knusprig schmeckt Kruste.

Wie gefällt es Ihnen? Ich finde es positiv. Heute werde ich versuchen, Ihnen alle Nuancen und Geheimnisse der Zubereitung zu erklären, damit Sie es anschließend problemlos auf jedem Esstisch oder im Urlaub zubereiten können.

Der Artikel ist den bekanntesten und beliebtesten Kochmethoden gewidmet, es gibt aber auch Methoden wie zum Beispiel das Backen von Hühnchen im Glas am Spieß, die ich gestern in diesem Artikel https://karamellka.ru/recept gefunden habe -kuricy-v-duxovke html

Unsere Russen lieben Hühnerfleisch, weil es viel weniger Fett enthält als andere Fleischsorten. Es gart schnell und kostet eine Größenordnung weniger als Schweine- oder Rindfleisch. Darüber hinaus liebt absolut jeder Hühnerfleisch, auch diejenigen, die eine Diät machen.

Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass Sie einige Feinheiten kennen müssen, damit dieses Gericht genau so schmeckt, wie Sie es in Geschäften und auf Grills gewohnt sind. Denken Sie nämlich daran, dass Sie Hühnerfleisch in den Regalen auswählen müssen und über bestimmte Kenntnisse verfügen müssen:

1. Qualität der Karkasse ganzes Huhn leichter zu identifizieren als in Stücke geschnitten. Entscheiden Sie sich für eines und bevorzugen Sie Hühnchen in der Tüte, da es weniger anfällig für Bakterien aus der Umgebung ist.

2. Wenn Sie Einstiche am Huhn sehen, sollten Sie es nicht kaufen, da dies darauf hindeutet, dass es mit Injektionen gefüllt war.

3. Überprüfen Sie die Elastizität des Fleisches. Drücken Sie auf den rohen Kadaver; wenn die Fasern nicht wieder in ihre ursprüngliche Form zurückgekehrt sind, ist dies nicht das frischeste Huhn.

4. Aussehen: Prellungen und Federn weisen auf einen Verstoß gegen die Verarbeitungstechnologie hin.

Nun, wir haben herausgefunden, wie man Hühnchen in einem Geschäft oder auf dem Markt auswählt. Jetzt lernen wir, wie man gemäß dieser Schritt-für-Schritt-Beschreibung kocht.

Wir brauchen:

• Huhn – 1 Stk. (2 kg)
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Senf – 3 TL.
• Adjika – 3 TL.
• Sonnenblumenöl – 30 g
• Zitrone – 1 Stk.
• Zucker – 1 TL.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das junge Huhn zunächst mit Wasser ab. Anschließend mit Papierservietten trocknen.

2. Machen Sie eine duftende Marinade, die dazu beiträgt, dass das Huhn saftig wird und die gleiche Kruste hat, die jeder so liebt. Mischen Sie dazu Senf, Adschika, Zucker und Pflanzenöl in einer Tasse. Sonnenblumenöl. Sie benötigen auch Zitrone, und zwar ihren Saft. 1/2 der Zitrone auspressen.

3. Schneiden Sie die restliche Hälfte in Ringe, versuchen Sie dies mit einem scharfen Messer und so dünn wie möglich.

4. Den Hühnerkadaver mit Pfeffer und natürlich fein gemahlenem Salz bestreuen.

5. Danach beginnt der Spaß: Bestreichen Sie das Huhn mit einer speziell zubereiteten Sauce, das Aroma wird einfach umwerfend sein. Ich liebe diesen Job!

Geben Sie die Plastikhälfte einer Zitrone in die Innenseite des Kadavers.

6. Nehmen Sie nun die Folie und rollen Sie die Keulen und Flügel damit ein. Dies geschieht, damit der Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigt wird. Diese Teile können im Ofen leicht anbrennen. Zur Sicherung mit Faden festbinden.

7. Legen Sie das Hähnchen auf ein Backblech und backen Sie es 30 Minuten lang bei 180-200 Grad im Ofen. Nehmen Sie es dann heraus und bestreichen Sie es erneut mit dem Saft, der beim Braten freigesetzt wurde. Vorsichtig mit einem Löffel gießen. Weitere 40 Minuten backen.

8. Um eine Kruste zu erhalten, schalten Sie den Grillmodus ein und braten Sie 15 Minuten lang. Dann aus dem Ofen nehmen und die Bereitschaft des Fleisches prüfen, mit einem Messer einstechen, wenn keine Blutspuren vorhanden sind, dann ist alles fertig. Rufen Sie uns zum Probieren an den Tisch. Als Beilage können Sie zum Beispiel ein beliebiges Gemüsegericht verwenden oder

Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Zitrone – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Eine weitere unvergleichliche Kochmöglichkeit, die völlig anders und anders ist als die vorherige. Es wird auch sehr schön und lecker, denn die Zusammensetzung wird etwas anders sein, ein Zweig Rosmarin und Knoblauch werden ihren Zweck erfüllen. Ich empfehle, es auszuprobieren und Ihre Bewertung am Ende dieses Artikels zu schreiben.

Wir brauchen:

• Huhn - etwa 2 kg
• Olivenöl - 1 EL
• Knoblauch - 2 Zehen
• Rosmarinzweig - 1 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Pfeffer

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen frischen Kadaver und bestreichen Sie ihn mit Olivenöl, damit er das Aroma aller Gewürze besser aufnehmen kann.

2. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu und reiben Sie damit die gesamte Oberfläche des Hühnerfleischs ein. Und dann alle Teile des Kadavers salzen. Einen Zweig Rosmarin, geschälte Knoblauchzehen und Zitrone hineinlegen. Schneiden Sie zunächst die Zitrone in zwei Hälften.

3. Binden Sie die Beine mit Faden zu einer Schleife zusammen.

4. Und dann legen Sie den Kadaver auf eine mit Öl gefettete Glasscheibe, Sie können sogar Olivenöl nehmen. Bei 180 – 200 Grad etwa 1–1,5 Stunden backen.

Video zum Kochen von Hühnchen zu Hause

Wenn Sie sich dieses Video ansehen, werden Sie sofort Appetit bekommen, in den Laden rennen und diesen Schatz sofort braten. Darüber hinaus wird das Hähnchen in dieser Form, um Wiederholungen zu vermeiden, nicht im Ganzen im Ofen gebraten, sondern in Stücke geschnitten. Hauptgeheimnis Der Punkt hier ist, dass das Huhn sehr saftig wird, aber schauen Sie sich deshalb dieses Video an:

Hühnchenrezept im Backbeutel mit Knoblauch und Mayonnaise

Ehrlich gesagt bereite ich Hühnchen in den meisten Fällen in einer Tüte oder einem Backbeutel zu. Diese Methode gefällt mir am besten, sie ist sozusagen meine Lieblingsmethode.

Wir brauchen:

• Huhn - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Maggi- oder Knorr-Gewürz – Beutel
• Knoblauch - 4 Zehen
• Mayonnaise - 4-5 EL
• Backbeutel - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust der Länge nach mit einem Messer ein und machen Sie ein Loch wie dieses. Nehmen Sie dann eine Gabel und stechen Sie damit an mehreren Stellen in die Keulen ein.

2. Anschließend können Sie mit Maggi- oder Knorr-Gewürz auch spezielle Beutel mit vorbereiteten Gewürzen und Gewürzen für Hühnchen verwenden, diese über den gesamten Kadaver streuen und einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anschließend den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in eine separate Tasse geben oder mit einem Messer fein hacken. Fügen Sie Mayonnaise hinzu und rühren Sie gründlich um, um einen Knoblauchgeruch zu erzeugen. Anschließend das Hähnchen mit dieser Soße bestreichen.

Wenn Sie keine Mayonnaise verwenden möchten, können Sie diese einfach nicht hinzufügen, aber sie wird besser und zarter.

3. Dann Fertiggericht in einen Backbeutel geben. Binden Sie die Enden des Beutels mit Fäden zusammen oder verwenden Sie einen speziellen Verschluss. Der Beutel muss an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Messer durchstochen werden. Im Ofen bei 200 Grad 40–50 Minuten backen. Guten Appetit!

Hähnchen mit Äpfeln in einer Backhülse

Dieses Gericht gelingt in einer Backhülse genauso gut. Für verschiedene Geschmacksrichtungen können Sie es mit Äpfeln anbraten oder zum Beispiel runde Kartoffeln hineinlegen.

Wir brauchen:

• mittelgroßes Broilerhuhn - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Apfel - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Marinieren Sie zuerst das Hähnchen, es gibt eine große Auswahl an Marinaden, Sie können übrigens jede beliebige als Basis verwenden. Denken Sie daran, dass wir diese bereits für Sie gemacht haben. Es gibt eine solche Vielfalt, dass Sie jede beliebige auswählen können. Nun, wir können gehen auf einfache Weise und mit normalem Pfeffer und Salz einreiben.

3. Um zu verhindern, dass die Äpfel beim Kochen herausfallen, nähen Sie sie mit normalem Faden zusammen oder verbinden Sie sie mit Zahnstochern.

4. In eine Backhülse legen und die Ränder zusammenbinden. Nun den Kadaver in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und 1 -1,5 Stunden backen. Guten Appetit!

Sehr saftiges gesalzenes Hähnchen

Ob Sie es glauben oder nicht, das ist möglich. Es wird auf einer Salzkruste zubereitet und erfordert keinerlei weitere Zutaten. Eins, zwei und fertig! Die einfachste Kochmethode, die Sie sich vorstellen können.

Wir brauchen:

• Huhn - 1 Stk.
• grobes Salz - 1 kg

Kochmethode:

1. Geben Sie ein Päckchen Salz auf ein Backblech und glätten Sie es mit den Händen, sodass eine glatte Oberfläche ohne Rutschen entsteht.

2. Es ist nicht nötig, dem Hähnchen zusätzlich Salz oder Pfeffer hinzuzufügen. Geben Sie es einfach auf das Salz und das Huhn selbst nimmt so viel auf, wie es benötigt.

3. In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen und 50-60 Minuten backen.

4. Und hier ist sie, unsere Schönheit, völlig einsatzbereit. Guten Appetit!

Hähnchen mit Kartoffeln in Folie im Ofen gebacken

Diese Option ist für diejenigen gedacht, die herzhaftere und sättigendere Mahlzeiten zu sich nehmen möchten. Braten Sie das Hähnchen zusammen mit den Kartoffeln an, und in diesem Fall ist es besser, das Hähnchen in Stücke oder zumindest in Teile zu schneiden, also nicht ganz zu braten, damit es bequemer in Folie eingewickelt werden kann.

Wir brauchen:

• Huhn - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Stk.
• Lieblingsgewürze für Hühnchen – 1 Päckchen oder nach Geschmack
• Kartoffeln - 1 kg

Kochmethode:

1. Marinieren Sie zunächst das Hähnchen. Mischen Sie dazu Mayonnaise mit in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und gehacktem Knoblauch, fügen Sie Salz und Pfeffer sowie Gewürze (z. B. Suneli-Hopfen oder Paprika, Curry) und Gewürze hinzu. Aufsehen. Legen Sie die Hähnchenteile in diese Marinade. An einem kühlen Ort mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie die coolsten Marinaden zum Kochen von Hühnerfleisch sehen können

2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Dicke der Stücke beträgt 3-4 mm. Nehmen Sie ein Blatt Folie und legen Sie zuerst die Kartoffeln darauf. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dies wird eine Art Kartoffelkissen sein. Als nächstes legen Sie das Fleisch und die Zwiebeln aus.

3. Wickeln Sie die Lebensmittel in Folie ein, damit der Saft beim Braten nicht austreten kann. Legen Sie diesen Beutel auf ein Backblech und backen Sie ihn 1 Stunde lang bei 200 Grad im Ofen. Um eine Kruste auf dem Hähnchen zu bilden, müssen Sie nach Ablauf der 20 Minuten die Folie öffnen.

4. Solch ein Wunder geschah. Fertig und köstliches Abendessen bereit. Rufen Sie alle an den Tisch. Guten Appetit!

Eine köstliche Marinade zum Backen von Hähnchen im Ofen zubereiten

Nun, das ist alles für heute. Backen Sie Hähnchen mit goldener Kruste zur Freude aller. Essen Sie mit oder ohne Grund für Ihre Gesundheit! Schreiben Sie Kommentare zu diesem Beitrag, teilen Sie Ihre Meinung und bis bald. Auf Wiedersehen alle!

Um die Zartheit des Hühnerfleisches zu gewährleisten und den Geschmack und das Aroma von Gewürzen zu erhalten, müssen Sie das ganze Huhn zum Garen im Ofen marinieren.

Bevor Sie einen ganzen Vogel marinieren, spülen Sie ihn mit Wasser ab und trocknen Sie ihn anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab.

Sie müssen Hühnchen in einem nichtmetallischen Behälter oder Beutel marinieren und ihn für die im Rezept angegebene Zeit in den Kühlschrank stellen.

Welche Gewürze eignen sich am besten zum Marinieren von Hähnchen für den Ofen?

Dies sind Pfeffer (schwarz, Piment, Chili), Muskatnuss, Curry, Kurkuma, Kräuter – Minze, Salbei, Thymian, Basilikum, Majoran.

Ein kleines Geheimnis beim Marinieren eines ganzen Huhns: Alle Gewürze entfalten ihren Geschmack und ihr Aroma besser, wenn Sie der Mischung Pflanzenöl hinzufügen.

So marinieren Sie ein ganzes Hähnchen im Ofen

Ein ganzes Huhn mit Essig marinieren

Essig macht jedes Fleisch zarter und verleiht ihm zudem eine angenehme Säure, die erfolgreich eingesetzt wird.

Zutaten:

• 8 Esslöffel Essig 9%
• 400 ml Wasser
• 4 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Stück Zwiebel
• Salz, Pfeffer und alle Gewürze - nach Geschmack

Normaler Essig kann durch Apfel- oder Weinessig ersetzt werden.

So marinieren Sie ein ganzes Huhn in Essig:

1. Essig in Wasser verdünnen, Öl, Gewürze und Salz hinzufügen.

2. Tauchen Sie das Hähnchen mindestens 3 Stunden oder über Nacht in die Marinade und garen Sie es dann im Ofen.

So marinieren Sie ein ganzes Huhn ohne Mayonnaise

Wie man ganzes Hähnchen köstlich in Mayonnaise mariniert

Zutaten:

• Huhn
• Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• Pfeffermischung

So marinieren Sie einen ganzen Vogel zum Backen mit Mayonnaise:

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder auspressen.

2. Zusammen mit dem Pfeffer zur Mayonnaise geben und gut vermischen.

3. Das Hähnchen innen und außen gründlich bestreichen und 3-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

So marinieren Sie ein ganzes Huhn richtig

Rezept zum Marinieren von ganzem Hähnchen in Sojasauce

Hühnerfleisch in Sojamarinade ist zarter und weniger fettig.

Zutaten:

• 6 Knoblauchzehen
• 2 Tisch. Löffel Sojasauce
• Je 1 TL Oregano, Paprika, Sesam und Senf
• 4 EL. l. Pflanzenöl

So marinieren Sie ein ganzes Huhn in Sojasauce:

1. Legen Sie den Kadaver mit der Brustseite nach oben und schneiden Sie ihn entlang des Brustbeins in zwei Hälften, um das Hähnchen zu „öffnen“, wie bei einem Tabakhähnchen. Spülen Sie die Innenseite erneut aus.

Um das Geflügelfleisch weich zu halten, können Sie es mit einer Plastiktüte abdecken und leicht mit einem Hammer schlagen.

2. Den gepressten Knoblauch mit Öl zermahlen, Sojasauce und Gewürze hinzufügen.

3. Das Hähnchen von allen Seiten salzen und mit Marinade bestreichen. 3-4 Stunden marinieren lassen und im Ofen backen.

So marinieren Sie schnell ein ganzes Huhn

Zutaten für 1,5 kg Kadaver:

• orange
• Sojasauce - 6 EL.
• Pflanzenöl - 4 EL.
• flüssiger Honig - 2 EL.
• gemahlener Paprika - 1 TL.
• Paprikamischung nach Geschmack

Rezept zum schnellen Marinieren von Hühnerkadavern:

1. Reiben Sie den Kadaver mit einer Paprikamischung ein und lassen Sie ihn 10-15 Minuten einwirken.

2. Den Saft aus der Orange auspressen und mit Honig, Sojasauce und Öl vermischen.

3. Ein Backblech einfetten und den Vogel mit der Brustseite nach unten darauf legen.

4. Die entstandene Marinade darüber verteilen und in den kalten Ofen stellen.

Es ist nicht nötig, das Fleisch in der Marinade zu lassen; das Hähnchen hat bereits genug Zeit, es darin einzuweichen – während der Ofen aufheizt und während des Garens.

5. Backen Sie das Hähnchen auf einer Seite 35 Minuten lang bei einer Temperatur von 180–190 Grad, drehen Sie es dann um und garen Sie es auf der anderen Seite eine weitere halbe Stunde lang.

So marinieren Sie ein ganzes Huhn richtig

Biermarinade für Hühnerkadaver

Zutaten:

• Bier - 1,5 Gläser
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Salz - 1 Teelöffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel – je 0,5 TL.
• Chilischote - 1/4 Teelöffel
• ein paar Zweige frische Petersilie

So marinieren Sie ein ganzes Huhn über Nacht

1. Salz und Gewürze mischen und zum Öl geben.

2. Knoblauch, Zwiebel und Petersilie hacken und zu den Gewürzen geben.

3. Bier unter Rühren langsam in die Schüssel gießen.

4. Legen Sie das Hähnchen in einen Beutel, am besten mit Reißverschluss, und gießen Sie die Marinade darüber.

5. Schütteln Sie den Beutel gut, sodass das gesamte Hähnchen mit der Mischung bedeckt ist. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Alle Hausfrauen haben Gerichte auf ihrer täglichen Hauskarte, die sie regelmäßig kochen, wenn sie sich nichts Originelles einfallen lassen möchten. Eines dieser Gerichte war für uns alle, ganzes Hähnchen im Ofen zu backen. Dies ist eine Win-Win-Option, da nur wenige Menschen das erstaunliche Aroma und den Geschmack von Hühnchen nicht mögen, obwohl dieser Vogel nichts Exotisches hat. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden mit dem von ihrer Mutter zubereiteten Hühnchen zufrieden sein. Probieren muss man trotzdem, denn das Geflügelfleisch soll saftig und rosig werden und nicht trocken und roh an den Knochen.

Ganzes Hähnchen im Ofen: Zubereitung

Der erste Schritt besteht darin, das Huhn sorgfältig zu untersuchen, um sofort festzustellen, ob sich noch Federn daran befinden. Sie landen normalerweise an den Flügeln und Beinen. Entfernen Sie sie und tarnen Sie den Vogel dann über einem Gasbrenner, um alle feinen Flusen zu entfernen.

Entfernen Sie alle Innereien vom Huhn und die Haut vom Hals. Auch der Hähnchenrücken lässt sich am besten beschneiden, ebenso wie das ihn umgebende Fett. Dies ist wichtig, da es dem Vogel möglicherweise nicht das Beste bringt netter Geruch und Geschmack.

Die Schönheit von Marinaden

Hühnchen wird oft nur gebacken, indem man es mit Kräutern, Pfeffer, Salz oder speziellen Gewürzen einreibt. Marinaden werden normalerweise entweder von fortgeschrittenen Köchen oder von Köchen verwendet besondere Gelegenheit. Diese Garmethode garantiert bei richtiger Anwendung saftiges und zartes Fleisch, daher sollten Sie das Hähnchen jedes Mal vor dem Backen marinieren! Durch den Wechsel verschiedener Marinaden können Sie jedes Mal ein neues Gericht mit originellem Geschmack auf den Tisch bringen. Nachfolgend sind die Zutaten aufgeführt, die für verschiedene Marinadenarten benötigt werden.

Asiatische Marinade

2 Teelöffel Zucker;
1 Teelöffel Salz;
5-7 Knoblauchzehen, die durch eine Presse gepresst werden müssen;
Saft einer halben Zitrone;
2 Esslöffel Sojasauce;
ein etwa 4 cm großes Stück frische Ingwerwurzel;
Saft einer Limette;

Zitronenmarinade
1 Teelöffel Salz;
1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin;
Saft einer Zitrone;
1 Esslöffel Olivenöl;
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wein-Senf-Marinade
1 Esslöffel Apfel- oder Weinessig;
1 Esslöffel Senf;
1 Glas trockener Weißwein;
1 Teelöffel Salz;
1 Esslöffel Olivenöl;
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kefir-Marinade
drei bis vier Knoblauchzehen;
2 Tassen fettarmer Kefir;
Saft einer halben Zitrone;
eine halbe mittelgroße Zwiebel;
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian;
2 Teelöffel Salz;
1 Esslöffel scharfe Soße (zum Beispiel Tabasco);
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Hähnchen marinieren

Marinieren Sie das Huhn mindestens eine Stunde und höchstens einen Tag lang. Wenn Sie nicht viel Zeit zum Marinieren haben, lassen Sie das Hähnchen bei Zimmertemperatur auf der Arbeitsplatte stehen. Wenn Sie es längere Zeit marinieren möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank. Bei einer kleinen Menge Marinade ist es besser, das Hähnchen von Zeit zu Zeit umzudrehen. Füllen Sie es auch gut mit Knoblauchzehen.

Hähnchen füllen

Tupfen Sie den Vogel mit Papiertüchern trocken, bevor Sie mit dem Füllen beginnen. Auf Brot, Couscous oder Reis als Füllung sollte besser verzichtet werden, da das Fleisch durch die Saftaufnahme nicht besonders saftig ist. Sie können dem Huhn Orange, Apfel, Karotte, Birne, Sellerie oder Zitrone sowie Petersilienzweige, Lorbeerblatt, Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Es ist unwahrscheinlich, dass Obst und Gemüse lecker werden, Sie können sie also sofort wegwerfen, aber beim Backen geben sie Dampf ab, sodass das Huhn sehr saftig wird.

Ganzes Hähnchen im Ofen
Hähnchen braten

Am besten backen Sie ein ganzes Hähnchen im Ofen bei einer Temperatur von 205 °C. Ein normaler Vogel mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg braucht etwa 70–80 Minuten im Ofen. In manchen Fällen kann diese Zeit etwas länger als nötig sein. Achten Sie daher darauf, dass der Vogel nicht verbrennt. Gießen Sie in der zweiten Hälfte dieser Zeit den vom Boden der Pfanne aufgefangenen Bratensaft über das Hähnchen, damit eine gleichmäßige goldene Kruste entsteht.

Nachdem Sie den Vogel aus dem Ofen genommen haben, schneiden Sie ihn nicht sofort in Stücke, sondern decken Sie ihn zunächst ab und lassen Sie ihn zehn Minuten lang ruhen. Übrigens die meisten zartes Huhn Es funktioniert, wenn Sie es in einer Glasschale backen, die etwas größer als der Vogel selbst ist. So wird es wie „im eigenen Saft“ gebacken.
Eine Beilage mit Hühnchen backen

Es ist sehr praktisch, das Hähnchen sofort zusammen mit einer Beilage wie Gemüse, Obst und Wurzelgemüse zu backen. Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Rüben, Birnen, Äpfel und Knoblauchzehen eignen sich in diesem Fall gut. Die besten Kombinationen wären Zucchini mit Zwiebeln, Karotten mit Rüben und Kartoffeln sowie Äpfel und Birnen mit Süßkartoffeln. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack und den Vorlieben Ihres Haushalts.

Gemüse und Obst in mittelgroße Stücke schneiden, mit Pfeffer, getrockneten Kräutern und Salz bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, vermischen und in der Form anrichten. Legen Sie das Hähnchen direkt auf oder zwischen das Gemüse. Wenn Sie Saft über das Huhn gießen, rühren Sie die Beilage gelegentlich um. Wenn das Gericht fertig ist, haben Sie ein komplettes Abendessen für die ganze Familie.

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