Giftige Pilze: eine Auswahl der gefährlichsten Arten mit Foto. Wie man essbare Pilze von ungenießbaren unterscheidet

Pilze sind köstlich und nützliches Produkt. Es enthält Proteine, Vitamine und etwas Fett. Leider jedes Jahr Pilz Saisonüberschattet von traurigen Ereignissen - Vergiftung. Um die tragischen Probleme zu vermeiden, die mit der stillen Jagd verbunden sind, müssen Sie genau wissen, wie man giftige Pilze von essbaren unterscheidet.

Es ist bekannt, dass essbare Arten sind fast überall zu finden: in jedem Wäldchen, mitten auf einem Feld, in der Nähe von Häusern, auf Stadtrasen, in Parks und sogar auf Mülldeponien. Es sei daran erinnert, dass Pilze die Fähigkeit haben, schädliche und giftige Substanzen aus der Umwelt anzusammeln.

Es wird nicht empfohlen, sie auf städtischen Plätzen und Parks, in der Nähe von Straßen und Eisenbahnen, in der Nähe von Mülldeponien zu sammeln. Eine essbare Probe, die in einem ökologisch verschmutzten Gebiet angebaut wird, kann aufgrund der angesammelten toxischen Produkte für das menschliche Leben und die Gesundheit gefährlich werden. Sie können keine verdorbenen und wurmigen Tiere nehmen, da sie ein tödliches Leichengift bilden können. Die ruhige Jagd wird am besten außerhalb der Stadt in unverschmutzten Gebieten durchgeführt.

Essbar, ungenießbar und giftig

Neben dem ausgezeichneten Geschmack und Nutzen können einige Pilze die menschliche Gesundheit irreparabel schädigen und sogar zum Tod führen. Jeder, der sie in der Natur sammelt oder an dubiosen Orten kauft, muss verstehen, wie man giftige Arten von essbaren unterscheidet.

• Essbar in sauber gewachsen Umgebung, völlig sicher, sie können bedenkenlos gegessen werden, nur einem kurzen ausgesetzt Wärmebehandlung(Steinpilze, Champignons, Steinpilze, Austernpilze, Steinpilze, Steinpilze, Pfifferlinge).
• Bedingt essbar ist nach einer bestimmten Behandlung, z. B. längerem Kochen und Wasserersatz (Milchpilze, Winterpilze, Pfefferpilze, Regenmantel, Steinpilze, schwarzer Pfifferling), essbar.
• Ungenießbare sind aufgrund eines unangenehmen Geschmacks oder zu harten Fruchtkörpers (rotes Gitter, fettes Schwein, verwurzelter Steinpilz, falscher Regenmantel, Holzschwungrad) nicht zum Essen geeignet.
• Giftstoffe enthalten gesundheits- und lebensgefährdende Giftstoffe, deren Anwendung schon in geringen Mengen zum Tode führen kann (blasse Giftpilze, Fliegenpilze, falsche Pilze, gelbhäutiger Champignon, weißlicher Sprecher).

Wie zu unterscheiden

Wer sich noch nicht auskennt und eine gute Probe noch nicht von einer schlechten unterscheiden kann, sollte mit einem erfahrenen Freund in den Wald gehen. Pilzerkennung ist eine ganze Wissenschaft und Fehler können teuer werden!

Viele verlassen sich auf "wahre" Zeichen, um schlechte Exemplare einfach und unkompliziert zu identifizieren. Das Gift soll die Milch gerinnen lassen und das Silber dunkler werden lassen. Es gibt viele volkstümliche Methoden, um Pilze beim Kochen auf Toxizität zu überprüfen, zum Beispiel: Ändern der Farbe von Zwiebel- und Knoblauchköpfen. Dies sind alles Mythen, und es gibt praktisch keine universellen Möglichkeiten, dies zu überprüfen! Man ist wirklich bekannt zuverlässiger Weg wie man Pilze auf Toxizität oder Essbarkeit prüft: man muss sie kennen!

Häufige Missverständnisse

Für einen unerfahrenen Pilzsammler ist es fast unmöglich, die gesammelten Pilze zu Hause auf Toxizität zu überprüfen. Oft kann durch verschiedene Zeichen und Irreführung eingeführt werden volkstümliche Methoden die in aller Munde sind.

• Gefährliche Sorten haben einen unangenehmen Geruch und ein beängstigendes Aussehen. Nein, sie können gut riechen und gut aussehen (Fliegenpilz).

Insekten und Würmer leben nicht von giftigen Exemplaren, weil sie vergiftet werden. Nein, jeder erfahrene Bauherr weiß, dass dies nicht der Fall ist. Einige giftige Arten werden sogar von großen Tieren gefressen.

Junge giftige Exemplare können gegessen werden. Auf keinen Fall! Der gleiche blasse Haubentaucher ist in jedem Alter tödlich.

Zwiebeln und Knoblauch, die zusammen mit einem schlechten Pilz gekocht werden, werden blau. Nein, dieses Gemüse reagiert überhaupt nicht auf Pilzgift.

Ein silberner Löffel, der in die Brühe getaucht wird, verdunkelt sich. Nein, Silber verdunkelt sich überhaupt nicht durch Toxizität, sondern durch den Kontakt mit dem im Sud enthaltenen Schwefel.

Wenn es auch nur minimale Zweifel gibt, wenden Sie sich an eine erfahrene Person. Sie können einen gefährlichen Pilz nur identifizieren, wenn Sie die Merkmale seiner Struktur gut kennen.

Eine große Gefahr stellen giftige und ungenießbare Sorten dar, die ihren essbaren Artgenossen sehr ähnlich sehen – den sogenannten Zwillingen.

• Champignon kann mit blassem Taucher verwechselt werden(eine Art Fliegenpilz) und dies ein giftiger Pilz ist, liegt die Sterblichkeitsrate bei versehentlichem Gebrauch des Giftpilzes bei etwa 90 %. Im Gegensatz zu Champignons verdunkeln sich Fliegenpilzplatten bei Beschädigung nicht und haben keinen charakteristischen Film unter der Kappe. Fliegenpilz wächst am liebsten im Schatten zwischen Bäumen und Champignon auf offenen Flächen.
• Borovik hat mehrere Zwillinge. Dies sind ungenießbare Exemplare wie Gallenpilz, satanische und ungenießbare Steinpilze, sie haben eine ähnliche Form, unterscheiden sich jedoch in der Farbe von echtem Weiß.
• Sommerlicher Honigpilz wird mit einer tödlichen Art verwechselt - umrandete Galerie. Wie unterscheidet man essbare Pilze von Galerien? Es wächst nicht in Büscheln wie Honigpilze, auch wenn die Fruchtkörper in der Nähe sind, die Basis der Beine wächst nie zusammen. Das Gift der Gallerina ist in ihrer Gefährlichkeit mit dem des Blasstauchers vergleichbar.
• Ein echter Pfifferling unterscheidet sich von einem falschen durch eine an den Rändern gekräuselte Kappe sowie eine Färbung. Die Falschfarbe ist heller, orange-rot.
• Öler sind auch falsch. In echten ist der Hut schleimig und klebrig, wie mit Öl verschmiert, der Hut ist immer schwammig, ohne Platten. Falsche haben eine trockene Kappe, die beim Bruch die Farbe ändert.

Das kommt vor Doppelgänger können irreführend sein sogar ein erfahrener Monteur. Bei Zweifeln am gefundenen Exemplar probieren einige Pilzsammler zur Feststellung der Toxizität den Schnitt des rohen Fruchtkörpers, ist er bitter, werfen sie ihn weg. Fast alle Arten mit Schwammkappen sind essbar, mit Ausnahme von Satanischer Pilz, aber es sieht so hell aus, dass sein Aussehen Verdacht erregt.

Nicht alle Pilzsorten sind essbar. Wenn Sie also in den Wald gehen, müssen Sie wissen, wie sich essbare Pilze von ungenießbaren unterscheiden.

Fotos und Namen von Pilzen

Unterschiede

Manchmal kommt es zu einer Vergiftung durch ein Stück blasser Fliegenpilz oder roter Fliegenpilz. Um essbar und nicht zu verwechseln essbare Pilze, ist es notwendig zu untersuchen, welche Exemplare in der Gegend verbreitet sind und wie sie aussehen. Legen Sie nur den wohlbekannten Organismus in den Korb.

Dies sind die Hauptunterschiede zwischen essbaren und nicht essbaren Pilzen. Von den giftigen Sorten in Russland sind die am häufigsten vorkommenden blassen Taucher (grüner Fliegenpilz), roter Fliegenpilz, dünnes Schwein und satanischer Pilz. Todeskappe tötlich.

Wenn die oben genannten Zeichen fehlen, besteht jedoch keine Gewissheit, dass die gefundene Instanz keine enthält giftige Substanzen, es lohnt sich nicht, es zu nehmen.

Arten von essbaren Pilzen

Es gibt verschiedene Klassifikationen von Pilzen. Sie werden je nach Anbaugebiet (Wald, Steppe), Fruchtzeit (Frühling, Sommer, Herbst, Winter), Strukturen (röhrenförmig, lamellar) usw. in Kategorien eingeteilt. Um zu erkennen, ob es sich um einen Speisepilz handelt oder nicht, ist es nicht erforderlich um über die Existenz dieser Kategorien Bescheid zu wissen, genügt eine Beschreibung.

Die Liste der essbaren Pilze ist riesig. Auf dem Territorium Russlands werden am häufigsten Pilze, Pilze, Pilze, Steinpilze, Steinpilze, Volnushki, Pfifferlinge, Russula, Steinpilze und Milchpilze gefunden.

Pilze

Dieser Pilz ist auch als weißer Pilz bekannt. Diesen Namen verdankt er der schneeweißen Farbe des Fruchtfleisches. Aufgrund ihres Geschmacks und reichen Aromas gelten Pilze als Delikatesse.

Boletus hat eine röhrenförmige Struktur. Die Größe der Kappe variiert zwischen 10 und 30 cm, bei kleinen Pilzen ähnelt die Form der Kappe einer Halbkugel. Wenn sie älter werden, richtet sie sich ein wenig auf und wird flachrund. Der Hut ist mit einer matten Haut mittlerer Dicke bedeckt, hellbraun oder braun gefärbt, seltener dunkelorange. Die Ränder der Kappe sind immer etwas heller als ihre Mitte. Nach Regen erhält es einen leichten Glanz. Das fleischige Fruchtfleisch hat ein reiches Pilzaroma und eine dichte Struktur.

Die Höhe des Beins variiert zwischen 10 und 25 cm, es ist hellbraun lackiert, manchmal gibt es einen leichten Rotstich. An der Basis ist der Stiel etwas breiter als an der Verbindung mit der Kappe. In seiner Form ähnelt es einem Fass oder Zylinder. Die röhrenförmige Schicht ist weiß oder oliv lackiert.

Diese Art ist sowohl in Nadel- als auch in Laubwäldern leicht zu finden. Abholzeit ist Sommer. Borovik ist unprätentiös gegenüber dem Klima und wächst auch im Norden gut.

Honigpilze

Diese Pilzart kommt am häufigsten in der Nähe von Baumstümpfen und Bäumen vor. Honigpilze wachsen in zahlreichen Gruppen, die ihnen gehören Besonderheit. Sie haben eine Lamellenstruktur. Der Durchmesser des Hutes variiert zwischen 5-10 cm und ist in Beige, Honig oder Braun bemalt. Bei jungen Exemplaren ist die Farbe der Kappe gesättigter als bei alten. Verändert sich mit dem Alter und seiner Form. Von halbkugelförmig wird es zu einem schirmförmigen. Die Struktur der Haut auf der Kappe ist in jungen Jahren mit einer kleinen Anzahl von Schuppen bedeckt und wird später glatt.

Die Höhe eines dünnen zylindrischen Beins variiert zwischen 5-13 cm.Die Farbe des flexiblen Beins entspricht der Farbe der Kappe. An der Beinbasis ist es stärker gesättigt als in anderen Bereichen. Viele Vertreter der Sorte haben einen Rock am Bein. Erntezeit ist der Herbst.

Pilze

Diese Speisepilze bevorzugen Nadelwälder. Die Struktur des Pilzes ist lamellar. Der Durchmesser des Hutes variiert zwischen 3 und 9 cm und ist weich bemalt orange Farbe. Die Farbe der Kappe entspricht dem dichten Fruchtfleisch. In der Form ist es bei jungen Exemplaren halbkugelig und bei alten Exemplaren trichterförmig, glatte Kanten sind leicht nach innen gebogen. Die glatte Haut, die den Hut bedeckt, wird nach Regen und hoher Luftfeuchtigkeit klebrig.

Die Pilze ragen in einem Abstand von 3-8 cm aus dem Boden, das brüchige Bein ist in einer der Hutfarbe entsprechenden Farbe bemalt und wird mit zunehmendem Alter innen hohl. Manchmal gibt es Flecken mit einem helleren oder dunkleren Farbton am Bein. Die ersten Pilze erscheinen im Frühsommer. Sie sind in Nadelwäldern zu finden.

Öler

Waldschmetterlinge haben einen röhrenförmigen Hut, als wäre er mit Öl bedeckt, das ihnen gehört charakteristisches Merkmal. Daher entstand ein solcher Name. In jungen Jahren hat die Kappe eine halbkugelige Form und wird dann flachrund. Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 7 und 15 cm, die Farbe der dünnen Haut, die eher wie ein Film aussieht, variiert von hellen Beige-, Rot-, Schokoladen- oder Ockertönen mit Flecken. Es fühlt sich klebrig oder samtig an. Das hängt von der Ölsorte und dem Wetter ab.

Ein dichtes niedriges Bein (4-10 cm) hat eine tonnenförmige oder gerade Form. Es ist mit einem weißen Rock verziert und hat eine cremefarbene oder hellgelbe Farbe. Schmetterlinge werden bereits mitten im Frühling geerntet.

Espenpilze

Der Steinpilz wird im Volksmund Espe oder Rotschopf genannt. Und seinen Namen verdankt er dem, was neben Espen wächst. Die Farbe der Haut, die den Hut bedeckt, und die Farbe der Herbstespe sind fast identisch.

Der halbkugelförmige fleischige Hut der röhrenförmigen Struktur hat eine leuchtend rot-orange Farbe. Sein Durchmesser variiert zwischen 5 und 30 cm, bei jungen Exemplaren ähnelt die Form der Kappe einem Fingerhut. Es ist schwierig, die Haut vom Hut zu entfernen. Es fühlt sich trocken oder samtig an. Das Fruchtfleisch ist milchig oder cremig gefärbt.

Die Beinhöhe variiert zwischen 15 und 20 cm, weshalb der Steinpilz über dem Boden gut sichtbar ist. Die charakteristische Form des Steinpilzbeins ist keulenförmig. Sie ist weiß gestrichen. Auf der Oberfläche befinden sich viele kleine Schuppen, die braun oder schwarz bemalt sind. Espenpilze werden im Hochsommer und Frühherbst geerntet. Sie wachsen sowohl im Süden als auch im Nordwesten. Sie fühlen sich bei allen klimatischen Bedingungen wohl.

Wolnuschki

Volnushki ziehen nicht nur mit einer ungewöhnlichen Farbe an, sondern auch mit einem Hutmuster. Sie wachsen bevorzugt in der Nähe von Birken auf sandigen Böden. Die Lamellenkappe ist in jungen Jahren halbkugelig, in der alten trichterförmig mit nach innen gedrehten Rändern. Sein Durchmesser variiert zwischen 4 und 12 cm.Die Haut, die den Hut bedeckt, ist rosa oder rosa-orange gefärbt, aber es werden auch weiße Exemplare gefunden. Auf dem Hut befinden sich Ringe in verschiedenen Farbtönen. Sie haben unterschiedliche Breiten und gezackte Kanten. Das fleischige Fruchtfleisch ist scharf im Geschmack. Die Unterseite des Hutes ist hellrosa bemalt. Selbst in einer weißen Welle hat die Unterseite der Kappe einen rosa Farbton.

Ein dünnes festes Bein wird mit zunehmendem Alter hohl und hat eine Länge von 2 bis 6 cm und ist hell- oder blassrosa gefärbt. Sammle Wellen ein Mischwälder oder Birkenhaine vom Spätsommer bis Mitte Herbst.

Pfifferlinge

Diese Art von Speisepilz zeichnet sich durch einen Hut aus. Es ist lamellar, trichterförmig, mit gewellten und leicht gebogenen Rändern. Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 6 und 13 cm, die Haut, die die Kappe bedeckt, ist gelb-orange. Fleischig und dicht in der Struktur, das Fruchtfleisch ist cremig oder hellgelb.

Die Länge des geraden Beins variiert zwischen 4 und 7 cm und ist in einer Farbe lackiert, die der Farbe des Hutes entspricht. Selten unterscheiden sich Bein und Hut des Pfifferlings farblich. Pfifferlinge werden vom späten Frühjahr bis zum späten Herbst in Nadelwäldern geerntet.

Russula

Ein Merkmal von Russula ist die Farbvielfalt, in der der Hut bemalt ist. Es gibt rot-gelbe oder rötliche, hellviolette, purpurrote, weiße, cremefarbene und grünliche, was die Erkennung von Russula erschwert. Der Durchmesser der Lamellenkappe variiert von 5 bis 17 cm, die Spitze der halbkugeligen Form wird mit zunehmendem Alter trichterförmig. Die Haut ist dick. Es ist schwierig, es vom Fruchtfleisch zu trennen. Oft ist die Kappe mit flachen Rissen bedeckt. Diese farbenfrohen Pilze haben ein reiches Aroma.

Die Höhe des leichten Beins variiert zwischen 4 und 11 cm und hat eine zylindrische Form. Manchmal ist es an der Basis 3-4 mm dicker als an der Verbindung mit der Kappe. Die Russula-Sammelzeit beginnt im Juli und endet im September. In der Natur kommen sie in Laub- oder Mischwäldern vor.

Steinpilze

Der Steinpilz wächst in Birkenhainen. Der Durchmesser seines grauen, braunen oder dunkelbraunen Hutes variiert zwischen 5 und 12 cm, seine Form bei jungen Pilzen ist kugelförmig, bei Erwachsenen ähnelt er einer Halbkugel. Steinpilze gehören zu den Röhrenpilzen und haben hohe Geschmacksqualitäten. Das fleischige Fruchtfleisch hat eine dichte Struktur. Reife Pilze haben kein reiches Aroma.

Der weiße Stiel, auf dem sich eine Vielzahl brauner und schwarzer Schuppen befinden, verjüngt sich leicht nach oben. Die ersten Steinpilze erscheinen im Mai. Sammeln Sie sie bis September.

Milchpilze

Eine Brust ist leicht an ihrer Größe zu erkennen. Der Durchmesser eines gelben, hellgrauen oder braunen Hutes beträgt manchmal 25-30 cm, auf seiner Oberfläche sind kleine Schuppen vorhanden. Die flach-runde Form wird mit zunehmendem Alter trichterförmig. Die Kanten sind leicht nach innen gebogen.

Die Höhe des Stiels, dessen Farbe der Farbe der Kappe entspricht, variiert zwischen 5 und 14 cm, er ist hohl, aber stark. Am Bein sind Kerben. Es fühlt sich klebrig an. Es ist besser, in Fichtenwäldern oder neben Espen nach einer Brust zu suchen. Mycelien bilden Pilze vom Frühlingsbeginn an Spätherbst. Als Ort des Wachstums haben sie sich für Mischwälder entschieden.

Diese Liste der gewöhnlichen Speisepilze kann um die folgenden Arten erweitert werden: Kolchak, Schornstein (Großvater-Tabak), Bärenohren, Regenmantel oder Regenpilz, Galerina mit Fransen, bläuliche, beringte Kappe (sie werden manchmal Türken genannt). In Russland sind sie jedoch viel seltener, weshalb ihre Beschreibung nicht dargestellt wird.

Regeln zum Sammeln von Pilzen

Durch das Befolgen einfacher Regeln wird es möglich sein, Vergiftungen zu vermeiden. Unbekannte Pilze sollten nicht eingenommen werden, auch wenn sie einen angenehmen Geruch haben und eine samtige Haut haben. Für unerfahrene Pilzsammler ist es ratsam, ein Memo mit einer Beschreibung und Fotos von ungefährlichen Sorten zu haben. Dies kann eine Tabelle sein, in der auch gefährliche Sorten vorgestellt werden. Auch ein Blick in den Atlas ist hilfreich Pilz Orte oder Dienste, deren Aufgabe es ist, anhand eines Fotos die Art des Pilzes zu bestimmen.

Am Anfang ist es besser, mit Leuten in den Wald zu gehen, die sich mit Pilzen auskennen. Sie helfen Ihnen, Pilzlichtungen zu finden und Sorten zu identifizieren, helfen Ihnen, sie zu verstehen, und lehren Sie, essbare Exemplare von schädlichen zu unterscheiden. Jeder Pilz wird am besten getestet, indem man ihn aufbricht und sich die Farbveränderung ansieht.

Um sich vor Vergiftungen zu schützen, züchten die Menschen bestimmte Kategorien von Pilzen zu Hause. Champignons und Austernpilze sind die beliebtesten Zuchtsorten. Austernpilze, bei denen der Hut mit grauer Haut bedeckt ist, sind einfacher zu züchten.

Wenn nach dem Verzehr eines Pilzgerichts Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung auftreten, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.

Pilz - Widder (oder lockiger Greif, Grifola frondosa): selten, schmackhaft, groß

Pilz Baran - selten, Red Book und lecker www.grib.tv

Pilz - "Widder" Delikatesse unserer Wälder!

Fazit

Um nicht Opfer einer Vergiftung zu werden, sollte man in den Wald gehen, nachdem man sich mit dem Namen und der Beschreibung der essbaren Pilze vertraut gemacht hat, die in der Region am häufigsten vorkommen. Sie nehmen nur solche Exemplare, die alle Merkmale von Speisepilzen aufweisen (angenehmes Pilzaroma, gedeckte Farbe, weiche Farbe am Bruch).

Es gibt wenig bekannte Sorten, die auf Bäumen wachsen (Pappel, Hasel, Eiche). Unter ihnen gibt es eine große Anzahl giftiger, also sollten Sie einen solchen Fund nicht in einen Korb legen. Aufgrund des mittelmäßigen Geschmacks gehören sie nicht zu den Delikatessen. Die einzige Ausnahme ist Hühnerpilz, der in Geschmack und Geruch Geflügelfleisch ähnelt.

BEI Waldgebiete mittlere Spur, in den Bergen von Kamtschatka und auf der Halbinsel Kola, in Waldgürteln Nordkaukasus und die berühmten Steppen von Kasachstan, Gebiete Zentralasien- Es wachsen mehr als 300 Arten von Speisepilzen, die Liebhaber der "stillen Jagd" so gerne sammeln.

In der Tat ist der Beruf sehr aufregend und interessant und ermöglicht es außerdem, sich an der Ernte zu erfreuen. Sie müssen Pilze jedoch kennen, damit giftige nicht zusammen mit essbaren in den Korb gelangen und beim Essen eine schwere Lebensmittelvergiftung bekommen können. Essbare Pilze mit Fotos, Namen und Beschreibungen stehen allen Pilzsammler-Interessierten zur Verfügung.

Pilze gelten als essbar, die für Lebensmittel absolut ohne Risiko für Leben und Gesundheit verwendet werden können, da sie einen erheblichen gastronomischen Wert haben, sich durch einen delikaten und einzigartigen Geschmack auszeichnen, Gerichte aus ihnen nicht langweilig werden und immer gefragt und beliebt sind.

Gute Pilze werden lamellar genannt, auf der Unterseite der Kappen befinden sich lamellare Strukturen oder schwammig, weil ihre Kappen auf der Unterseite einem Schwamm ähneln, in dem sich Sporen befinden.

Beim Sammeln achten erfahrene Pilzsammler immer auf die besonderen Anzeichen, dass der Pilz essbar ist:

erwachsen werden Waldpilze aus einem Myzel, das einem gräulich hellen Schimmel ähnelt, der auf einem verrottenden Baum erscheint. Die zarten Fasern des Myzels umflechten die Wurzeln des Baumes, wodurch eine für beide Seiten vorteilhafte Symbiose entsteht: Die Pilze erhalten organische Substanz vom Baum, der Baum vom Myzel erhält mineralische Nährstoffe und Feuchtigkeit. Andere Pilzarten sind an Baumarten gebunden, die später ihre Namen bestimmten.

Die Liste enthält Waldpilze mit Fotos und ihren Namen:

• Steinpilze;
• Unterdicke;
• Steinpilze;
• Gerberei;
• Kiefernpilz;
• gesprenkelte oder gewöhnliche Eiche, andere.

poddubovik

In Nadel- und Mischwäldern gibt es viele weitere Pilze, die Pilzsammler gerne finden:

• Pilze;
• Hallimasche Sommer, Herbst, Wiese;
• Steinpilze;
• Russel;
• Milchpilze;
• polnischer Pilz, und so weiter.

Pfifferlinge

Es ist am richtigsten, Pilze während der Ernte in spezielle Weidenkörbe zu legen, wo sie belüftet werden können. In einem solchen Behälter ist es für sie einfacher, ihre Form beizubehalten. Es ist unmöglich, Pilze in Säcken zu sammeln, da Sie sonst nach der Rückkehr nach Hause eine klebrige, formlose Masse finden.

Es dürfen nur solche Pilze gesammelt werden, von denen sicher bekannt ist, dass sie essbar sind und junge, alte und verwurmte entsorgt werden sollten. Es ist besser, verdächtige Pilze überhaupt nicht zu berühren, sie zu umgehen.

Die beste Erntezeit ist am frühen Morgen, solange die Pilze stark und frisch sind, halten sie länger.

Charakteristische Merkmale von Speisepilzen und ihre Beschreibung

Unter den edlen Vertretern essbarer, schmackhafter u nützliche Pilze Es gibt eine spezielle Gruppe, die normalerweise mit einem Wort "Fliegenpilze" gekennzeichnet ist, weil sie alle giftig oder tödlich giftig sind, es gibt etwa 30 Arten von ihnen. Sie sind gefährlich, weil sie normalerweise neben essbaren wachsen und ihnen oft ähnlich sehen. Leider stellt sich nur wenige Stunden später heraus, dass ein gefährlicher Pilz gegessen wurde, als eine Person vergiftet wurde und im Krankenhaus landete.

Um solche ernsthaften Probleme zu vermeiden, wäre es nützlich, bevor Sie zu " ruhige Jagd» Fotos, Namen und Beschreibungen von essbaren Waldpilzen noch einmal ansehen.

Sie können mit der ersten Kategorie beginnen, die die edelsten, hochwertigsten Pilze mit den höchsten Geschmacks- und Nährwertqualitäten umfasst.

Weißer Pilz (oder Steinpilz) - er bekommt die Palme, er ist einer der seltensten unter den Verwandten, vorteilhafte Eigenschaften dieses Pilzes sind einzigartig, und der Geschmack ist am höchsten. Wenn der Pilz klein ist, hat er oben einen sehr hellen Hut, der sich mit zunehmendem Alter gelblich braun oder kastanienbraun verfärbt. Die Unterseite ist röhrenförmig, weiß oder gelblich, das Fleisch ist dicht, je älter der Pilz wird, desto schlaffer wird sein Fleisch, aber seine Farbe ändert sich beim Schnitt nicht. Dies ist wichtig zu wissen, da es giftig ist Gallenpilz äußerlich ähnlich weiß, aber die Oberfläche der Schwammschicht ist rosa, und das Fleisch wird an der Bruchstelle rot. Bei jungen Pilzen haben die Beine die Form eines Tropfens oder Fasses, mit zunehmendem Alter werden sie zylindrisch.

Es kommt am häufigsten im Sommer vor, wächst nicht in Gruppen, man findet es in sandigen oder grasbewachsenen Lichtungen.

– leckerer Pilz, reich an Spurenelementen, ist als Absorptionsmittel bekannt, das schädliche Giftstoffe bindet und aus dem menschlichen Körper entfernt. Die Kappe des Steinpilzes ist gedämpft braun, konvex und erreicht einen Durchmesser von 12 cm, der Stiel ist mit kleinen Schuppen bedeckt, die sich zur Basis hin ausdehnen. Das Fruchtfleisch hat keinen spezifischen Pilzgeruch, beim Bruch nimmt es eine rosa Färbung an.

Pilze lieben feuchten Boden, es lohnt sich, ihnen nach einem guten Regen in einen Birkenhain zu folgen, Sie müssen direkt auf die Wurzeln der Birken schauen, die in Espenwäldern zu finden sind.

- ein Pilz, der seinen Namen aufgrund seiner besonderen karottenroten Farbe erhielt, ein interessanter trichterförmiger Hut, mit einer Aussparung in der Mitte, Kreise sind von der Aussparung bis zu den Rändern sichtbar, der untere Teil und der Stiel sind ebenfalls orange, Kunststoffe werden grün, wenn sie gepresst werden. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls leuchtend orange, verströmt ein leichtes teeriges Aroma und einen leichten Geschmack, der milchige Saft, der beim Bruch hervorsticht, wird grün und dann braun. Die Geschmacksqualitäten des Pilzes werden sehr geschätzt.

Wächst bevorzugt in Kiefernwäldern auf sandigen Böden.

echte Brust - Pilzsammler betrachten und nennen ihn den „König der Pilze“, obwohl er sich nicht rühmen kann, dass er für verschiedene Verarbeitungen geeignet ist: Im Grunde wird er nur in gesalzener Form gegessen. Die Kappe ist in jungen Jahren flach-konvex, mit einer leichten Vertiefung, die sich mit zunehmendem Alter in ein trichterförmiges, gelbliches oder grünliches Weiß verwandelt. Es hat transparente, wie glasige diametrale Kreise - eines der charakteristischen Merkmale der Brust. Die Platten vom Stiel erstrecken sich bis zum Rand der Kappe, an der ein faseriger Rand wächst. Weißes sprödes Fruchtfleisch hat einen erkennbaren Geruch nach Pilzen, weißer Saft, Wickel, beginnt sich gelb zu färben.

Darüber hinaus können wir weiterhin die Beschreibung von essbaren Pilzen der zweiten Kategorie in Betracht ziehen, die zwar lecker und wünschenswert sein können, deren Nährwert jedoch etwas geringer ist, erfahrene Pilzsammler umgehen sie nicht.

- eine Gattung von röhrenförmigen Pilzen, die ihren Namen wegen des öligen Hutes erhielt, der zuerst rotbraun war und sich dann in gelb-ocker verwandelte, halbkreisförmig mit einem Höcker in der Mitte. Das Fruchtfleisch hat eine saftige, gelbliche Farbe, ohne es beim Anschneiden zu verändern.

Steinpilz (Espe) - In jungen Jahren hat der Hut eine Kugelform, nach ein paar Tagen ähnelt seine Form einem Teller auf einem stämmigen Bein, das bis zu 15 cm verlängert und mit schwarzen Schuppen bedeckt ist. Der Schnitt auf dem Fruchtfleisch verfärbt sich von weiß nach rosa-violett oder grau-violett.

- bezieht sich auf wertvolle, elitäre Pilze, hat eine gewisse Ähnlichkeit mit einem Steinpilz, sein Hut ist kastanienbraun, zuerst umwickelt, bei erwachsenen Pilzen dreht er sich auf, wird flacher, bei Regenwetter erscheint eine klebrige Substanz darauf, die Haut ist mühsam getrennt. Der Stängel ist dicht, zylindrisch bis 4 cm Durchmesser, oft glatt und tritt mit dünnen Schuppen auf.

- Äußerlich einem weißen Pilz ähnlich, aber er hat eine etwas andere Farbe, schwarzbraun, ein gelblich blasses Bein mit rötlichen Flecken. Das Fruchtfleisch ist fleischig und dicht, hellgelb und verfärbt sich an der Bruchstelle grün.

Dubovik gewöhnlich - Sein Bein ist heller, die Basis ist mit einem rötlichen Farbton mit einem hellrosa Netz gefärbt. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls fleischig und dicht, leuchtend gelb, es verfärbt sich beim Bruch grün.

Die Namen der essbaren Pilze der dritten, vorletzten Kategorie sind unerfahrenen Pilzsammlern nicht so bekannt, aber sie sind ziemlich zahlreich, Pilze dieser Kategorie sind viel häufiger als die ersten beiden zusammen. Wenn während der Pilzsaison eine ausreichende Anzahl von Steinpilzen, Safranmilchkappen, Milchpilzen und anderen gesammelt werden kann, umgehen viele Menschen Volushki, Pfifferlinge, Russula und Valui. Aber wenn es bei der Anzahl der Edelpilze zu Ausfällen kommt, werden diese Pilze auch bereitwillig geerntet, und man kann nicht mit leeren Körben nach Hause zurückkehren.

- rosa, weiß, sehr ähnlich, der Unterschied liegt nur in der Farbe des Hutes, die rosa Welle hat einen jungen Hut mit Bart, eine konvexe Form mit roten Ringen, die mit dem Alter verblassen, das Weiß hat einen helleren Hut , es gibt keine Kreise, das Bein ist dünn, die Platten sind schmal und häufig. Aufgrund des dichten Fruchtfleischs vertragen die Volushki den Transport gut. Sie benötigen vor der Verwendung eine lange Wärmebehandlung.

- die häufigste der Russula-Familie, mehr als zehn Arten wachsen auf dem Territorium Russlands, manchmal sind sie mit der poetischen Definition von "Edelsteinen" für die schönen verschiedenen Schattierungen von Hüten ausgestattet. Am leckersten sind Russula-Speisen mit rosa, rötlich gewellten, gewölbten oder halbkugeligen Hüten, die bei nassem Wetter klebrig werden, bei trockenem sind sie matt. Es gibt Hüte, die ungleichmäßig gefärbt sind, mit weißen Flecken. Das Bein der Russula ist 3 bis 10 cm hoch, das Fleisch ist normalerweise weiß und eher zerbrechlich.

Pfifferlinge gewöhnlich - gelten als Delikatesse, die Hüte werden mit zunehmendem Alter trichterförmig, sie haben keinen klaren Übergang zu ungleichmäßig zylindrischen Beinen, die sich an der Basis verjüngen. Das dichte fleischige Fruchtfleisch hat ein angenehmes Pilzaroma und einen würzigen Geschmack. Pfifferlinge unterscheiden sich von Pilzen durch eine gewellte oder lockige Hutform, sie sind leichter als Pilze, sie scheinen für das Licht durchscheinend.

Interessanterweise sind Pfifferlinge nicht wurmstichig, da sie im Fruchtfleisch Chininomannose enthalten, die Insekten und Arthropoden aus dem Pilz ätzt. Der Indikator für die Akkumulation von Radionukliden ist durchschnittlich.

Beim Sammeln von Pfifferlingen müssen Sie darauf achten, dass Sie nicht zusammen mit Speisepilzen in den Korb gelangen Fuchs falsch , die sich nur in jungen Jahren von der Gegenwart unterscheidet, im Alter wird sie blass gelb.

Sie unterscheiden sich, wenn sie Kolonien von Pfifferlingen mit Pilzen unterschiedlichen Alters finden:

• echte Pilze jeden Alters in der gleichen Farbe;
• falsche junge Pilze sind leuchtend orange.

- mit kugelförmigen Kappen, die bei erwachsenen Pilzen konvex mit hängenden Rändern werden, gelbliche Platten mit bräunlichen Flecken, das Fleisch der Valua ist weiß und dicht. Der Geruch von alten Pilzen ist unangenehm, daher wird empfohlen, nur junge Pilze zu sammeln, ähnlich wie bei Nocken.

- Pilze, die in Bündeln mit vielen Stücken wachsen, wachsen jährlich an denselben Orten. Wenn Sie also einen solchen Pilzplatz entdeckt haben, können Sie jedes Jahr sicher dorthin zurückkehren, mit der Gewissheit, dass die Ernte garantiert ist. Sie sind leicht auf faulen, faulen Baumstümpfen und umgestürzten Bäumen zu finden. Die Farbe ihrer Kappen ist beige-braun, in der Mitte immer dunkler, zu den Rändern hin heller, bei hoher Luftfeuchtigkeit nehmen sie eine rötliche Färbung an. Die Form der Kappen bei jungen Pilzen ist halbkugelig, bei reifen Pilzen flach, aber der Tuberkel bleibt in der Mitte. Bei jungen Pilzen wächst vom Bein zum Hut ein dünner Film, der beim Wachsen bricht, am Bein verbleibt ein Rock.

Der Artikel präsentiert nicht alle essbaren Pilze mit Fotos, Namen und deren detaillierte Beschreibung, es gibt viele Arten von Pilzen: Ziegen, Schwungräder, Reihen, Morcheln, Regenmäntel, Schweine, Brombeeren, Bittersüß, andere - ihre Vielfalt ist einfach riesig.

Moderne unerfahrene Pilzsammler, die in den Wald gehen, um Pilze zu sammeln, können mit Mobiltelefonen Fotos von essbaren Pilzen machen, die in der Gegend am häufigsten vorkommen, um die gefundenen Pilze mit den auf dem Telefon verfügbaren Fotos als guten Hinweis überprüfen zu können .

Eine erweiterte Liste essbarer Pilze mit Foto

Diese Diashow enthält alle Pilze, einschließlich derer, die nicht im Artikel erwähnt werden:

Beim Sammeln von Pilzen müssen Sie äußerst vorsichtig sein, denn in den Weiten Ihrer Heimat wachsen neben essbaren Exemplaren auch ungenießbare und manchmal sogar giftige Vertreter. Der Verzehr solcher Pilze kann zu schweren Vergiftungen führen, nicht selten endet eine solche Krankheit. tödlicher Ausgang. Um zu wissen, welche Pilze giftig sind, müssen Sie die Kataloge der ungenießbaren Pilze sorgfältig studieren. Sie sollten keine verdächtigen oder wenig bekannten Exemplare sammeln.

Todeskappe

Ein anderer Name für den Pilz ist grüner Fliegenpilz, sein Hut wächst von 6 bis 12 Zentimetern Umfang, die Hautfarbe ist gelb-braun-oliv, hellgrün, sehr selten ist die äußere Oberfläche fast weiß. Die Form der Kappe ist zunächst eiförmig, dann flach-konvex und wird am Ende völlig niederliegend. Auf der Haut sieht man warzige weiße Flocken. Die sporentragende Schicht besteht aus breiten freien Platten, die ihre Farbe nicht ändern. Das Bein hat die Form eines Zylinders mit einer Verdickung am Boden, seine Höhe beträgt 8-15 Zentimeter und ist in einem weiß-gelben oder weiß-grünen Farbton lackiert. Weißes Fruchtfleisch verfärbt sich beim Schneiden nicht.

Wert false (Meerrettichpilz)

Die Form der Kappe junger Exemplare ist konvex-gerundet, die Ränder sind hochgezogen, der Durchmesser beträgt etwa 8-10 Zentimeter, die reiferen haben eine flache Form mit einem Höcker in der Mitte, die Haut ist glatt, klebrig, Die Oberflächenfarbe variiert von hellgelb bis braun, und die Ränder bleiben fast immer weiß. Auf dem Bein befindet sich eine pudrige Beschichtung, die bis zu 9 Zentimeter hoch und 2 Zentimeter dick wird. Die Struktur des Fruchtfleisches ist dicht, cremefarben oder weiß, hat einen unangenehmen Geruch, es ist ein bisschen wie der Geruch von Kartoffeln oder Rüben. Die Lamellenschicht ist haftend, bei jungen Tieren ist sie hellgrau und verdunkelt sich dann allmählich.

Faser Patouillard

Der Pilz ist eine tödliche Bedrohung für menschlicher Körper. Der Umfang des Hutes beträgt 3-9 Zentimeter, er kann eingemalt werden rote und gelbe Farbtöne, radiale Fasern sind auf der Haut vorhanden, ihre Form ändert sich von glockenförmig bis vollständig niederliegend. Häufige, lose Platten haben eine weiße Farbe mit einem Hauch von Olivbraun, die beim Drücken rot wird. Der Stiel hat die Form eines Zylinders, die Länge überschreitet 7 Zentimeter nicht, der Durchmesser beträgt 1-2 Zentimeter, die Farbe ist normalerweise etwas heller als der Ton der Kappenoberfläche. Das weißliche Fleisch hat keinen starken Geruch, aber der Geschmack ist unangenehm, es wird beim Schnitt rot.

Galerina mit Fransen

Die konvexe oder glockenförmige Kappe hat eine braune Farbe mit einem gelben Farbton, bei reifen Exemplaren ist die Form flach, die Kanten sind durchscheinend und Sie können die parallel angeordneten Rillen sehen. Schmale Platten, die zum Stiel hinabsteigen, sind zu Beginn des Wachstums in hellen Farben gestrichen, wenn die Sporen reifen, nehmen sie einen braun-rostigen Farbton an. Das braune Bein ist dünn und nicht zu lang, nur 4-5 Zentimeter, oben befindet sich ein gelber Ring, der mit dem Alter verschwindet, darüber ist das Bein mit einer pulverigen Beschichtung bedeckt. Das Fleisch hat einen mehligen Geruch, braun im Stiel und gelb im Hut. Diese Art von ungenießbaren Giftpilzen findet man oft in den Wäldern des Kuban.

Gymnopilus Juno

Diese Art gehört zu den halluzinogenen Pilzen. Die Spannweite der Kappe beträgt 3-15 Zentimeter, bei jungen Tieren halbkugelig, später verwandelt sie sich in eine konvexe oder niederliegende. Die feinschuppige Oberfläche ist orange oder ockergelb gefärbt. Die Platten sind oft breit, bei sehr jungen Exemplaren gelb und werden mit zunehmendem Alter braunrostig, das Fruchtfleisch hat einen ausgeprägten Mandelgeruch, seine Farbe ist hellgelb mit einem Braunstich. Das Bein wird 3 bis 20 Zentimeter lang, die Dicke überschreitet 4 Zentimeter nicht, ist an der Basis verdickt, die Farbe ist braun, es gibt einen kleinen Membranring.

Sprecher weißlich

Der Durchmesser der Kappe beträgt 2-7 Zentimeter, die Oberfläche ist ausgeprägt pudrig, die konvexe Form verwandelt sich mit zunehmendem Alter in eine Niederwerfung oder Trichterform. Auf der Haut von schmutziger weißer Farbe können Sie Flecken von dunkler Farbe bemerken, der gewellte Rand der Jungen ist verstaut. Die gestielten Lamellen sind oft angeordnet, cremefarben oder hellgrau, bei alten Exemplaren rosa-gelb. Der Stamm ist im Allgemeinen gerade, kann aber leicht gebogen sein, wird nicht mehr als 5 Zentimeter hoch und 0,7 Zentimeter dick, ist hellbraun oder weiß gefärbt. Weißes Fruchtfleisch neigt nicht dazu, seine Farbe zu ändern, wenn es gebrochen wird.

Papilläre Brust

Die Größe der Pilzkappe beträgt 3-9 Zentimeter, auf der Haut sind zentrische Kreise zu sehen, die Oberflächenfarbe ist dunkelbraun mit einem deutlichen Purpurstich. Grundsätzlich ist die Form der Kappe flach und die Ränder sind hochgezogen, manchmal befindet sich in der Mitte ein kleiner Höcker. Die Platten sind häufig, weiß, bei alten Pilzen öfter gelb-cremefarben. Der Stiel ist kurz, aber massiv und wird mit zunehmender Reife hohl. Beim Drücken auf den äußeren Teil der Kappe erscheint ein deutlicher brauner Fleck.

Gallenpilz

Es kann einzeln oder in großen Gruppen wachsen, äußerlich ähnelt Steinpilz, das Bein ist stark und massiv, das Fruchtfleisch ist faserig, die Dicke erreicht 7 Zentimeter, auf der Haut befindet sich ein dichtes braunes Netz. Die Kappe ist eine schwammige Formation, im oberen Teil hat sie eine dünne Schicht aus poröser Substanz, die halbkugelige Form ähnelt zunächst mit zunehmendem Alter einer Untertasse. Die Oberfläche ist in einem blassbraunen oder satten Ockerton gehalten. Insekten diese Art nicht beschädigen - dies ist ein weiteres Zeichen, mit dem dieser giftige Pilz geheilt werden kann.

Grünfink

Die äußere Oberfläche der Kappe hat eine hellgrüne Farbe, sie ist konvex und in der Mitte befindet sich ein charakteristischer Tuberkel, in einem reiferen Alter können häufige Schuppen auf der Haut beobachtet werden, der Durchmesser der Kappe beträgt 12-15 Zentimeter. Maximale Höhe Beine 3 Zentimeter und etwa 2 Zentimeter dick, die Oberfläche ist grün und seltener gelb gestrichen. Die Platten sind dicht gepackt, ihre Farbe variiert von gelb bis zitronengelb, die Sporenschicht riecht deutlich nach Mehl. Das Fleisch am Schnitt ist weiß, verfärbt sich aber bald gelb. Dies ist eine der häufigsten ungenießbaren Pilzarten, auf die Pilzsammler in der Region Rostow stoßen.

Schirmkamm (Lepiota)

Die Größe der Kappe selbst eines erwachsenen Pilzes überschreitet 4 Zentimeter nicht, in jungen Jahren sieht sie aus wie eine umgekehrte Glocke, später richtet sie sich immer mehr auf, die äußere Oberfläche ist trocken und samtig mit Schuppen bedeckt, die Farbe ist rosa oder grau , und in reifen Exemplaren ist es satt braun. Die Platten sind klein und brechen leicht, ein dünner Stiel wächst etwa 5 Zentimeter lang, die Oberfläche ist seidig, in der Mitte sieht man die Reste eines Rings, der bei alten Pilzen kaum wahrnehmbar ist. Eine Besonderheit ist das schnell rötende Fleisch am Schnitt, das einen unangenehmen Geruch nach verfaultem Knoblauch hat.

Falsches Schwein (dünn)

Die Kappe hat eine glatte Oberfläche, erreicht eine Spannweite von 6 bis 14 Zentimetern, der Rand ist abgesenkt und samtig, ihre Form ist abgerundet, aber die Mitte ist leicht eingedrückt, die Haut ist olivbraun, wenn der Pilz noch jung ist, und wird grau oder rostbrauner Farbton mit der Zeit. Normalerweise ist die Oberfläche trocken, wird aber bei steigender Luftfeuchtigkeit klebrig. Die zum Bein hin absteigenden Platten haben eine braun-gelbe Farbe, wenn sie gepresst werden, erhalten sie einen satten Braunton. Die Farbe des Stiels ist normalerweise identisch mit der Haut der Kappe, wird nicht mehr als 9 Zentimeter hoch und 2,5 Zentimeter dick und an der Basis verdickt. Das weiche Fruchtfleisch hat eine dichte Struktur, es ist gelbbraun oder hellgelb, wird aber beim Pressen schnell dunkler.

falsche Pfifferlinge

Eine kleine Pilzkappe mit einem Durchmesser von nur 1-6 Zentimetern ist zu Beginn des Wachstums flach, wird später trichterförmig, der Rand ist abgesenkt, die Mitte ist eingedrückt, die Haut ist samtig, in leuchtendem Orange mit Gelb oder Rot bemalt Farbton, verblasst mit dem Alter. Das Bein ist gleichmäßig und dünn, nicht länger als 6 Zentimeter, biegt sich manchmal unter dem Gewicht der Kappe, die Hautfarbe ist identisch mit der Kappe, nur am Ansatz ist es dunkler, manchmal fast schwarz. Verzweigte Platten befinden sich oft am Stiel, das Fruchtfleisch hat einen Pilzgeruch, seine Farbe ist weiß mit einem gelben Farbton.

Milchig grau-rosa

Der abgerundete Hut ist flach oder konvex, die Kanten sind normalerweise gebogen, er reift, er verwandelt sich in einen trichterförmigen Hut, die Kanten werden gerade, aber in der Mitte bleibt ein Tuberkel, ein Durchmesser von 13 bis 15 Zentimetern, die Haut ist trocken und samtig im Griff, sein Farbton ist braun oder grau-rosa, selten sandgelb. Ein gleichmäßiges Bein hat eine glatte Haut, meist etwas heller als die Außenfläche der Kappe, Jungtiere haben innen keine Hohlräume, die Beinlänge beträgt 5-9 Zentimeter, der Durchmesser 2-3 Zentimeter. Das dicke Fruchtfleisch ist ziemlich zerbrechlich, es verfärbt sich beim Schnitt nicht, aber es sondert Milchsaft ab, die Farbe ist fast weiß, manchmal mit einem gelben Farbton, es hat einen deutlichen Gewürzgeruch und einen bitteren Geschmack.

Milchig stachelig

Die dünnfleischige Kappe hat eine flache Form, auf der Haut sind dünne Venen zu sehen, bei reifen Exemplaren verwandelt sie sich in eine flache Prostata und in der Mitte befindet sich ein papillärer Tuberkel mit einem scharfen Ende. Die Ränder der Kappe sind abgesenkt, leicht gerippt, manchmal gerade, die Farbe der Außenfläche ist rotrosa, karminrot oder lilarot, es gibt kleine Schuppen. Die Platten sind gegabelt, schmal, häufig, absteigend, rosa-ockerfarbener Farbton wird beim Drücken braun. Das rosa-lila Bein verjüngt sich näher an der Basis und erreicht eine Länge von 2-6 Zentimetern, die Dicke überschreitet 1 Zentimeter nicht. Hellweißes Fruchtfleisch wird grün, wenn es gepresst wird.

Fliegenpilzquelle (Smelly)

Der Hut ist breit und ähnelt einer gebogenen Untertasse, der äußere Teil ist glatt und glänzend, normalerweise ist sein Farbton hellcremefarben oder weiß. Der Stiel ist normalerweise nicht länger als 13 Zentimeter und nicht dicker als 4 Zentimeter, an der Stelle, an der er am Hut befestigt ist, verdickt, manchmal sieht man die Reste des Rings, die Haut ist rau, es gibt eine klebrige Beschichtung. Das Fruchtfleisch ist weiß und enthält Kontaktgifte, einen solchen Pilz kann man nicht anfassen. Bei Kontakt sofort gründlich die Hände waschen. In der Region Belgorod ist dieser ungenießbare Pilz zusammen mit anderen viel häufiger.

Fliegenpilz rot

Während des Wachstums verwandelt sich der Hut von kugelförmig zu rund-flach und flach, seine Spannweite beträgt etwa 10-19 Zentimeter, die Farbe des äußeren Teils ist leuchtend orange und viele Rottöne, auf der Haut befinden sich weiße Schuppen, aber Regen kann sie wegspülen. Das Fruchtfleisch riecht angenehm, hellgelb oder weiß, unebene, dicke, häufige Platten der Sporenschicht sind weiß und verfärben sich gelb, wenn der Pilz reift. Die Form des Stiels ist zylindrisch, an der Basis knollig, außerdem ist er mit mehreren Schuppenreihen bedeckt, auf dem Stiel ist ein häutiger Ring zu sehen, er hängt bei reifen Exemplaren, der Umfang überschreitet 4 Zentimeter nicht , die Länge beträgt etwa 8-20 Zentimeter. Oft wird diese ungenießbare Pilzart von Pilzsammlern in der Region Leningrad getroffen.

Fliegenpilz Panther

Normalerweise ist die Farbe der Kappe braun, aber Exemplare mit brauner, grauer oder schmutziger olivfarbener Haut werden oft gefunden, auf der Oberfläche befinden sich weiße konzentrische Warzen, die sich leicht von der Kappe trennen lassen. Im jungen Wachstum bildet sich ein abgerundeter konvexer Hut, bei reifen Pilzen ist er halb niedergeschlagen und hat einen Durchmesser von 6 bis 12 Zentimetern. Die Platten sind frei, die Kappen dehnen sich in der Nähe aus, das Fruchtfleisch ist wässrig und hat einen unangenehmen Geruch. Die Beinhöhe variiert von 5 bis 11 Zentimetern, im Umfang - 1-2 Zentimeter, die Oberfläche ist flauschig, an der Basis knollig geschwollen, auf der Haut ist ein Ring erkennbar.

Fliegenpilz

Die Farbe der Kappe ändert sich mit dem Alter des Pilzes von weiß zu grün-gelb, der Durchmesser beträgt 4-9 Zentimeter, die halbkugelige Form wird durch eine flach-konvexe ersetzt, auf der Außenfläche sieht man kleine graue Flocken Tönung - das sind die Überreste einer Tagesdecke. Das Fruchtfleisch hat einen ausgeprägten Geruch und ähnelt einer rohen Kartoffel, seine Farbe ist weiß und ändert sich nicht, wenn es gebrochen wird. Schmale, lose Platten sind gelb oder weiß lackiert. Der Stiel hat die Form eines Zylinders, 1-2 cm dick, 5-11 cm hoch, normalerweise im gleichen Ton wie der äußere Teil der Kappe bemalt, es gibt einen auffälligen hängenden Ring.

Erlenmotte

Der Pilz wächst in großen Gruppen, wenn er reif ist, verwandelt sich der kugelförmige Hut in einen kegelförmigen, und später sieht er aus wie eine kleine (5 Zentimeter) Untertasse, die Außenseite ist mit Schuppen bedeckt, sie sind zitronenartig wie die Haut der Hut. Kleine, dünne, oft bepflanzte Teller ändern die gelb-zitronengelbe Farbe in dunklere. Der hohe und dünne Stiel hat keinen Ring, die Oberfläche der Haut ist im Ton der Kappe gefärbt, das Fleisch verliert beim Schnitt nicht an Farbe.

Honigpilz falsch ziegelrot

Zu Beginn des Wachstums ist die abgerundete Kappe leuchtend orange, mit zunehmender Reife sieht sie bereits aus wie eine Untertasse, sie nimmt einen ziegelroten Farbton an, an den Rändern befinden sich Fragmente einer Abdeckdecke in Form großer Flocken. Das Bein ist lang und die Dicke überschreitet 2 Zentimeter nicht. Der diesem Honigpilz innewohnende Ring fehlt.

Honigpilz falsch schwefelgelb

Die Spannweite einer konvexen glockenförmigen Kappe beträgt 2-6 Zentimeter, wenn sie reif ist, nimmt sie eine flache Form an, die Oberfläche ist glatt, die Farbe reicht von gelbbraun bis schwefelgelb und die Ränder sind immer heller, die Mitte kann rotbraun sein. Häufige, breite Platten haben eine gelbgrüne oder braunoliv Farbe. Die Dicke des Beins überschreitet nicht 1 Zentimeter, es erreicht eine Höhe von 10 Zentimetern, die zylindrische Form ist an der Basis verengt. Das Fruchtfleisch ist faserig mit unangenehmem Geruch und bitterem Geschmack, schwefelgelb gefärbt.

Pfeffer Pilz

Ein konvex gerundeter Hut mit einem Durchmesser von 2-8 Zentimetern nimmt im Laufe des Wachstums eine fast flache Form an, der äußere Teil ist samtig, trocken und glitzert in der Sonne, wird bei steigender Luftfeuchtigkeit mit Schleim bedeckt. Die Farbe der Außenfläche der Kappe ist Kupfer, Orange, Hellbraun, Braun oder Rot. Das Fruchtfleisch hat eine gelbe Schwefelfarbe, beim Bruch nimmt es einen rötlichen Farbton an. Die Länge eines leicht gebogenen Stiels beträgt 4-9 Zentimeter, der Umfang nicht mehr als 1,5 Zentimeter und verjüngt sich näher an der Basis, normalerweise ist der Farbton der Oberfläche identisch mit dem Hut. Die Tubuli sind anhaftend, absteigend, die Poren sind groß, ihre Farbe ist braunrot.

Gitter rot

Die Kappe und der Stiel des Pilzes fehlen, der Fruchtkörper ist zu Beginn des Wachstums eiförmig, etwa 6 cm hoch und 5 cm breit, mit einer braunen oder weißen ledrigen Schale bedeckt, unter der sich eine schleimige Gallertschicht befindet. In der Tiefe des Pilzes bildet sich eine kuppelförmige Maschenstruktur. Die reifende äußere Oberfläche der Schale platzt auf und der Pilz nimmt die Form einer hellen Kugel mit Zellen an unregelmäßige Form. Die Oberfläche im Inneren der Kugel ist mit einer schleimigen dunklen Sporenmasse bedeckt, sie hat einen scharfen Fäulnisgeruch.

Satanischer Pilz

Die Art ist ziemlich groß, die Spannweite einer halbkugelförmigen Kappe beträgt 10 bis 25 Zentimeter, der äußere Teil ist samtig und trocken, die Haut ist schmutzig grau oder weiß, manchmal mit einem gelben Farbton und hellgrünen Flecken. Die röhrenförmige Schicht ist bei jungen Tieren gelb und bei ausgewachsenen Vertretern gelbgrün, kleine Poren verfärben sich von gelb nach rotorange, verfärben sich manchmal blau, wenn sie mit einem klaren grünen Farbton gepresst werden. Der Stängel ist tonnenförmig und massiv, etwa 7-15 Zentimeter hoch und 3 bis 9 Zentimeter dick, oben blassgelb, in der Mitte rot-orange, mit Maschenmuster. Das Fruchtfleisch ist cremig, es wird beim Bruch langsam rot und schließlich blau.

Schweinefett

Der Hut hat eine braune oder rostbraune Farbe, die Mitte ist eingedrückt, die Ränder sind nach innen gewickelt, er verwandelt sich allmählich und nimmt ein konvexes Aussehen an, und die Farbe ändert sich zu braunoliv, der Durchmesser beträgt 15-25 Zentimeter, die Oberfläche ist trocken und samtig. Cremige Platten fallen auf das Bein, werden beim Drücken braun, das harte Fruchtfleisch hat eine dichte Struktur, wird am Schnitt braun. Das fleischige Bein an der Basis ist erweitert, die Haut ist dunkelbraun, samtig, etwa 3-5 Zentimeter breit, 5-10 Zentimeter hoch.

Russula mädchenhaft

Die dünnfleischige Kappe erreicht einen Durchmesser von 3-6 Zentimetern, ist in einem frühen Wachstumsstadium halbkreisförmig und verwandelt sich dann allmählich in eine flache und bei der Reife konkave Niederwerfung. Der Farbton des äußeren Teils ist lila-rosa, braun-lila oder violett-lila. Die Platten sind dünn, schmal, angesetzt, vom Stängel gegabelt, zunächst weiß oder cremefarben, später vergilbend. Das Bein ist häufiger zylindrisch als keulenförmig, 5-7 cm hoch, 1-1,5 cm im Durchmesser, weiß oder gelb mit einem deutlichen mehligen Geruch. Zerbrechliches weißes Fruchtfleisch wird innerhalb von 8-10 Stunden gelb und frisch im Geschmack.

Russula Stechen (Erbrechen)

Die glatte, glänzende Oberfläche der Kappe ist in einem hellen Scharlachrot lackiert, in der Mitte befindet sich ein dunkler Fleck, der Bereich liegt zwischen 3 und 10 Zentimetern. Bei jungen Tieren ist es konvex, reift, nimmt eine flache Form an oder reißt, die Mitte ist normalerweise niedergedrückt, an den Rändern sind radiale Rillen zu sehen. Die Platten sind haftend, selten, ihre Farbe ist sattes Weiß und nur bei den ältesten Exemplaren sind sie cremefarben. Das keulenförmige Bein ist ebenfalls weiß, manchmal mit einem rosa Schimmer, wird etwa 2 Zentimeter dick, 7-9 Zentimeter hoch, die Haut ist mit Blüten bedeckt. Das Fruchtfleisch hat keinen starken Geruch, ist weiß und verliert beim Schnitt nicht an Farbe.

Entoloma giftig

Die Kappe des Pilzes ist ziemlich breit und flach, wenn er reift, kann die Spannweite 20-22 Zentimeter betragen, der äußere Teil ist seidig, mit zunehmender Luftfeuchtigkeit mit Schleim bedeckt, die Hautfarbe variiert von gelb bis braun. Kräftige Platten sind selten lokalisiert, zuerst sind sie cremefarben, später werden sie rosa. Das Fruchtfleisch am Bruch ist dicht, weiß und riecht stark nach frischem Mehl. Das flexible, faserige Bein wird bis zu 11 Zentimeter lang, die Dicke überschreitet jedoch nicht 2,5 Zentimeter.

Pilze sind ein ganz besonderes „Geschenk des Waldes“, wenn man sie als Lebensmittel für den Menschen betrachtet. Neben Pfifferlingen, Milchpilzen, Russula, Butter, Champignons, Honigpilzen und Trüffeln gibt es in der Natur auch Pilzarten, die die menschliche Gesundheit stark beeinträchtigen und sogar töten können. Daher ist es äußerst nützlich zu wissen, wie sich ungenießbare Pilze von essbaren unterscheiden.

Charakteristische Merkmale gefährlicher Pilze

Fast zu jeder Jahreszeit gibt es Neuigkeiten über Vergiftungen durch den Verzehr der einen oder anderen ungenießbaren Pilzart. Meistens liegt dies daran, dass sie äußerlich ihren essbaren "Brüdern" sehr ähnlich sein können. In einigen Fällen können selbst erfahrene Förster beispielsweise einen weißen Pilz nicht von einem Gallpilz unterscheiden.

Bevor Sie sich also über einen Fund im Wald freuen und ihn in Ihren Korb legen, müssen Sie wissen, an welchen Zeichen Sie einen giftigen und für den Speisepilz ungeeigneten Pilz von einem gewöhnlichen unterscheiden können. Hilfreiche Tipps sind unter anderem:

Zu den Merkmalen der Taucher gehört auch hartes Fleisch, das sich wie Gummi anfühlt.

Bunte Färbung (wie orange Aleuria) und ungewöhnliche Form Hüte können auch dafür sprechen, dass diese Geschenke des Waldes nicht gesammelt werden können. Darüber hinaus ist es keineswegs notwendig, dass sie nur schädlich oder giftig sind - schlechte Pilze können mit ihrer Bitterkeit und ihrem spezifischen Geruch die Suppe oder einen zweiten Gang verderben.

Wenn der Stiel des Pilzes abgeschnitten wird, ändert sich die Farbe des Fleisches nicht. Der Geruch und Geschmack des Produkts ist kaum wahrnehmbar und verursacht bei einer Person keinen Ekel. Manchmal kann der Geruch vollständig fehlen. Am Stiel selbst befindet sich eine Verdickung oder ein Ring, durch den es oft möglich ist, einen Pilz von Champignon oder grüner Russula zu unterscheiden. Es gab Fälle, in denen unvorsichtige Pilzsammler fast einen Hut abschnitten und das Hauptunterscheidungsmerkmal (Ring) auf dem Boden zurückließen, was später zu einer Vergiftung führte.

Eine Besonderheit ist auch das Vorhandensein von Volvo - eine Art Sack an der Basis des Pilzes. Eine weiße oder grünliche Farbe der Platten unter der Kappe weist auf einen Fliegenpilz hin, während ein rosa oder dunkler Farbton für den Pilz spricht. manifestiert durch lange Zeit nach dem Verzehr (nach 5, 10 oder sogar 20 Stunden) und ist gekennzeichnet durch anhaltendes Erbrechen, Darmkoliken, Schmerzen am ganzen Körper sowie blutigen Durchfall und Durst.

Sein typischer Lebensraum kann als gemischt oder bezeichnet werden Laubwälder. Es kann alleine oder als Teil einer Familie wachsen. Es kann mit May Ryadovka, Podshennik, rauchigem Govorushka und auch mit gewöhnlichem Champignon verwechselt werden.

Bei einer Vergiftung mit diesem Pilz kommt es zu einer starken Reizung der Schleimhaut des Magen-Darm-Traktes, die zu Durchfall sowie schneidenden Schmerzen im Bauchbereich führt. Wenn eine große Menge giftiges Entol gegessen wurde, ist dies sehr wahrscheinlich Tod oder das Auftreten schwerwiegender Pathologien des Darms und der Leber.