روزه بزرگ در یکشنبه نخل نیاز به توجه ویژه دارد، توضیحاتی از سوی روحانیون ارائه می شود. چه زمانی می توانید ماهی و غذاهای دریایی در روزه بخورید

طبق منشور کلیسا، در طول دوره روزه داری، مردم هر گونه سرگرمی، لذت های نفسانی را کنار می گذارند، به دعا می پردازند و از نظر روحی پاک می شوند. علاوه بر این، همچنین لازم است محصولات حیوانی و غذای بدون روغن را به نفع غذاهای ساده و لزوماً بدون چربی کنار بگذارید: سبزیجات، ماکارونی، حبوبات، سبزیجات. اما آیا خوردن ماهی در صورت ناشتا بودن امکان پذیر است و در این صورت در چه روزهایی مجاز است؟

پست ها چیست و چیست؟

روسی کلیسای ارتدکسروزهای روزه را در سال 1166 تعیین کرد و در کل سال 200 روز است. همه پست ها به یک روزه و طولانی تقسیم می شوند. چهار مورد آخر عبارتند از:

• پتروفسکی؛
• اوسپنسکی؛
• کریسمس؛
• عالی.

در مورد آنهایی که یک روزه هستند، مسیحیان واقعی آنها در روزهای چهارشنبه و جمعه و همچنین برخی از آنها را رعایت می کنند تعطیلاتبه عنوان مثال، در شب کریسمس Epiphany.

پست پتروفسکی

که به آن رسولی نیز می‌گویند، از تثلیث مقدس پیروی می‌کند و دقیقاً یک هفته پس از آن شروع می‌شود. این روزها فقط در روزهای سه شنبه، پنجشنبه و آخر هفته می توانید ماهی بخورید. در عین حال، باید غذاهای ماهی را به درستی تهیه کنید: بجوشانید، بپزید، خورش دهید و حتی در روغن نباتی سرخ کنید.

اوسپنسکی

در روزهای این روزه، فقط یک بار می توانید ماهی بخورید، یعنی در جشن تبدیل خداوند - 19 اوت. روزه خود از 14 تا 27 آگوست ادامه دارد و مسیحیان این روزها از مصرف محصولات حیوانی منع شده اند. روزه زیاد دوام نمی‌آورد، بنابراین برای انجام آن مشکل خاصی وجود ندارد.

کریسمس

همیشه از 28 نوامبر شروع می شود و به مدت چهل روز، یعنی تا 6 ژانویه - قبل از تعطیلاتی به نام شب کریسمس ادامه می یابد. سختگیری روزه نسبت به دو مورد قبلی کمتر است و استفاده از ماهی، روغن نباتی و شراب در روزهای شنبه و یکشنبه مجاز است.

پست عالی

این سخت ترین است، اما در برخی از روزها هنوز هم خوردن ماهی و حتی خاویار مجاز است. در سال 2018، این پست از 19 فوریه آغاز شد و تا 7 آوریل ادامه خواهد داشت. از چهار دوره تشکیل شده است:

• 40 روز اول چهل روز نامیده می شود.
• شنبه لازاروس (در سال 2018 در 31 مارس می افتد).
• یکشنبه نخل - هفته قبل از عید پاک.
• هفته مقدس 6 روز پایانی روزه داری تا عید پاک است.

بنابراین، در کدام یک از این روزها در ایام عید، ماهی و غذاهای دریایی می خورند، خاویار مجاز است و نحوه طبخ این همه غذاهای بدون چربی.

بشارت مادر مقدسو یکشنبه نخل تعطیلات بزرگی هستند که توسط کلیسا ایجاد شده است. این روزها، همه مسیحیان می توانند در طول روزه ماهی مصرف کنند. همیشه دقیقاً 9 ماه بین بشارت و کریسمس وجود دارد و یکشنبه نخل در هفته ششم روزه است. شما می توانید خاویار ماهی و ماهی را در روز بزرگ و در یک روز دیگر - در شنبه لازاروس بخورید. در تمام روزهای دیگر، ماهی در پست قبل از عید پاک به هر شکلی ممنوع است!

به یاد داشته باشید چه روزهایی در روزه داری ماهی می خورند و به این قوانین پایبند باشید. به یاد داشته باشید که این فقط یک دوره پرهیز از غذا نیست، بلکه راهی برای پاکسازی روح و تقویت ایمان به پروردگار است. در عین حال روزه گرفتن نباید برای سلامتی مضر باشد، بنابراین اگر احساس ضعف و بدتر شدن دارید، در این روزها مجاز به انجام برخی از اغماض هستید. سال آینده شما بهتر آماده خواهید شد و مطمئناً می توانید طبق تمام قوانین کلیسا روزه بگیرید.

چه نوع ماهی در روزه مجاز است؟

متوجه شدیم که ماهی روزه دار همچنان در روزهای خاصی مجاز است اما باید درست انتخاب و پخته شود. از گونه های گران قیمت خودداری کنید و انواع سفید کم چرب ماهی و غذاهای دریایی بخرید: پولاک، ماهی کاد، کاپلین، هیک. زوج کنسرو ماهیمناسب برای تهیه سوپ یا سالاد سبزیجات. برای مثال می توانید با ماهی تن و گوجه فرنگی سالاد درست کنید.

توصیه می شود از سرخ کردن ماهی به نفع سایر روش های پخت خودداری کنید. بدون روغن می توان آب پز یا خورش کرد. همچنین از سس ها، سس ها و چاشنی های آماده خودداری کنید تا ماهی در پست طبیعی ترین طعم را حفظ کند.

غذاهای دریایی در روزه - مجاز است یا نه؟

چند بار در روزه می توانید ماهی بخورید اکنون مشخص است، اما آیا غذاهای دریایی مانند میگو، صدف یا ماهی مرکب مجاز است. همه آنها و خاویار ماهی مجاز است، اگر فقط روزه دار مجبور شود از آنها برای جبران تعادل و نشاط استفاده کند. کلیسا از ابتکار مسیحیان که به دلایل بهداشتی، گوشت، کره و تخم مرغ را با غذاهای دریایی جایگزین می کنند، استقبال می کند. آنها حاوی ید مهم برای بدن هستند، اسید چربو سایر مواد مفید

در طول دوره روزه داری، مسیحیان واقعی بسیاری از نقاط ضعف خود را انکار می کنند. ارتدکس ها باید لذت های نفسانی، هر نوع سرگرمی را کنار بگذارند، دائماً در دعا غرق شوند و توبه کنند و خود را از نظر معنوی پاک کنند. علاوه بر این، مؤمنان به یک منوی سخت پایبند هستند، به خود اجازه هیچ چیز اضافی نمی دهند. بنابراین، تصفیه بدن فیزیکی، غلبه بر اعتیاد و رعایت الزامات کلیسا انجام می شود. قرن هاست که اینطور بوده است.

رژیم غذایی عمدتاً توسط غذاهای بدون چربی و ساده، متشکل از سبزیجات، حبوبات، ماکارونی، سبزیجات تسلط دارد. اما در روزهای خاصی ماهی در روزه جایز است. تعداد کمی در مورد آن می دانند. بیایید ببینیم چه روزهایی می توانید با این محصول شکم خود را نوازش کنید.

چه زمانی می توان در روزه داری ماهی خورد؟

لازم به ذکر است که حتی در ایام عید بزرگ نیز روزهای خاصی در نظر گرفته شده است که امکان گنجاندن محصولات ماهی در منو را فراهم می کند. اینها شامل یکشنبه نخل است و در شنبه لازاروس خاویار مجاز است. در طول روزه فرض، خوردن ماهی در جشن تبدیل خداوند، در روزه های کریسمس و پیتر - در روزهای شنبه و یکشنبه مجاز است. چنین آرامشی (یا حتی امتناع از روزه) برای افرادی که درگیر استرس جسمی و روحی فعال هستند و همچنین زنان باردار، شیرده، کودکان خردسال، سالمندان و بیماران مبتلا به اختلالات گوارشی نیز جایز است.

پرهیز از نوشیدن و برخی غذاها بیانگر توبه و تواضع کامل افراد غیر مذهبی است. روزه سخت ترین و طولانی ترین در نظر گرفته می شود. مؤمن ظرف 48 روز قدرت اراده، شخصیت و احساس مذهبی را تعدیل می کند.

در طول تاریخ چند صد ساله وجود بشر، غذاهای خوشمزه، سالم و متنوع بسیاری اختراع شده است. ماهی در روزه می تواند به طور کامل جایگزین غذاهای لذیذ گوشتی شود. اگر کمی تخیل نشان دهید، خلاقانه به فرآیند پخت و پز نزدیک شوید، خواهید دید که به راحتی می توانید کلیشه های آشپزی را کنار بگذارید و طبق قوانین مذهبی غذا بخورید بدون اینکه به سلامتی آسیبی وارد شود.

توصیه می شود از گونه های کم چرب آبزیان استفاده کنید. برای این اهداف، ماهی سوف، پولاک، هیک، دست و پا کردن، کاپلین، کپور صلیبی عالی هستند. بدون شک برای فعالیت بدن و مغز نیز بسیار مفید است، اما همه توان خرید ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا را ندارند. این دلیلی برای امتناع از یک غذای خوشمزه نیست. ماهی های کنسرو شده طبیعی کاملاً مناسب است - ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا جورابی، ماهی قزل آلا. این غذای لذیذ سوپ ها و سالادهای شگفت انگیزی درست می کند. اگر در حال حاضر ترشح بزاق دارید، پیشنهاد می کنیم به سراغ این کار بروید گزینه های جالبپخت و پز

دستور العمل های ماهی مغذی و خوشمزه

شما نه تنها در تعطیلات مذهبی، بلکه در کل زندگی آگاهانه خود باید درست غذا بخورید. با جایگزینی گوشت قرمز با غذاهای دریایی و مهره دارانی که در رودخانه، دریاچه یا اقیانوس زندگی می کنند، بسیار سالم تر خواهید شد. غذاهای عرقی که در مقاله امروز ارائه شده است، کل خانواده را در یک وعده عصرانه متوسط ​​خوشحال می کند.

ماهی کاد در ماریناد

ما از فیله ماهی کم کالری و کم چرب - کاد استفاده خواهیم کرد. در صورت تمایل می توانید آن را با هر نوع دیگری از قبیل هیک یا سفیدک جایگزین کنید. طعم باقی می ماند سطح بالا. بنابراین به چه چیزی نیاز خواهیم داشت:

کیلوگرم لاشه ماهی؛

ریشه جعفری؛

یک دسته شوید؛

سر پیاز؛

هویج بزرگ؛

2 عدد گوجه فرنگی متوسط ​​(تازه)

یک پیمانه نمک و شکر.

در مورد ما، هر دو لاشه منجمد و تازه مناسب هستند. شستشو، روده، جدا از استخوان و پوست. تفاله را به قطعات کوچک برش دهید و کف تابه را بگذارید و بریزید آب سرد. برای ادویه، دانه های فلفل را در آن بریزید.

آتش قوی می گذاریم، صبر می کنیم تا بجوشد و 15 دقیقه بجوشد. فیله تمام شده را با قاشق سوراخ دار در بشقاب بریزید و از آب گوشت بپزید ماریناد خوشمزه. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، ریشه جعفری با هویج باید رنده شود. تمام سبزیجات را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید.

بعد از چند دقیقه در آبگوشت بریزید، گوجه فرنگی های خرد شده (از پوست جدا شده)، شوید خرد شده و ادویه های دلخواه را بچینید. توده را حدود 5-10 دقیقه بجوشانید. ماهی کاد را با ماریناد معطر بریزید، خنک کنید و لذت ببرید! اما به یاد داشته باشید: فقط در تاریخ های کاملاً ثابت می توانید ماهی را در روزه بخورید.

ماهی سالمون صورتی پخته شده با سبزیجات

شما را با جشن، زیبا و فوق العاده آشنا می کند ظرف خوشمزهکه حتی برای یک رویداد رسمی عالی است. در دستور غذا، نسبت محصولات به اندازه کیفیت آنها مهم نیست. برای تعداد دلخواه اعضای خانواده یا مهمان آشپزی کنید. قطعات مورد نیاز:

ماهی قزل آلا صورتی منجمد؛

پیاز، هویج؛

گوجه فرنگی تازه؛

روغن آفتابگردان؛

سبزی به سلیقه شما.

برای جلوگیری از خشک شدن فیله، توصیه می کنیم لاشه را به طور کامل یخ زدایی نکنید. سر، باله‌ها، استخوان‌های بزرگ، احشاء (در صورت وجود) را جدا کرده و به قطعات تکه تکه کنید، پوست را جدا نکنید. سمت پوست ماهی قزل آلا را روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید. توصیه می شود کمی نمک و فلفل اضافه کنید. اجازه دهید او را برای مدتی "استراحت" کند.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و ذخیره می کنیم. هویج را رنده کنید، پوست گوجه فرنگی را جدا کنید و به صورت مکعبی خرد کنید. سپس جداگانه سرخ کنید. ما به مرحله نهایی می رویم: روی هر تکه فیله ماهی پیاز می گذاریم، روی آن - هویج با گوجه فرنگی. با آب لیمو بپاشید. لبه های فویل را می بندیم، 20 دقیقه با دمای 180 درجه می پزیم. یک دقیقه قبل از خاموش کردن فر، فویل را کمی باز کنید تا سبزیجات سرخ شوند.

در روزه - یک وعده غذایی عالی است که با ارزش غذایی و فواید بالا مشخص می شود. گرم را با برنج یا پوره سیب زمینی سرو کنید. حتما روی میز بگذارید و سبزیجات تازه.

با سس گوجه فرنگی

غذای سبک، کم کالری و از همه مهمتر کم چرب که به سرعت از مواد ارزان قیمت تهیه می شود که این نیز مهم است. ماهی بدون استفاده از لبنیات مانند پنیر، خامه ترش و سس مایونز مجاز است. مجموعه اجزاء:

یک کیلوگرم گرده گل (یخ زده)؛

20 گرم آرد؛

ادویه جات: فلفل سیاه، نمک سیر، شوید خشک.

مواد لازم برای سس گوجه فرنگی: ½ فنجان رب گوجه فرنگی (بدون مواد نگهدارنده)، دو عدد پیاز، یک حبه سیر، 200 میلی لیتر آب صاف شده، آرد (15 گرم)، فلفل، نمک.

ابتدا یک ماریناد خانگی درست کنید: ریز خرد کنید پیاز، داخل روغن داغ بریزید، تفت دهید تا طلایی شود. اضافه کردن بعدی رب گوجه فرنگیسیر خرد شده، ادویه های مشخص شده و آرد. آب را داخل مخلوط بریزید، حدود 10 دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود. اجازه دهید سس خنک شود.

در حال حاضر، بیایید پولاک را در نظر بگیریم. به قطعات کوچک برش دهید، دو طرف را با نمک، فلفل بپاشید، در آرد یا بلغور بغلتانید. باید سرخ یا پخته شود. فیله تمام شده را بریزید سس گوجه فرنگی، حدود سه ساعت در یخچال قرار دهید. با شوید بپاشید.

کتلت ماهی (لاغر)

خمیر هیک (کیلوگرم)؛

دویست گرم نان سیاه؛

سه حبه سیر؛

آرد سوخاری یا سمولینابرای استخوان زدایی؛

ادویه ها، سبزی ها به صلاحدید شما.

نان را بدون پوسته با دست بشکنید، روی آن بریزید آب گرمنرم شدن هیک، پیاز، سیر و خرده نان را از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن (از قبل فشار دهید). سبزیجات خرد شده، ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. می توانید از چاشنی هایی استفاده کنید که شامل گشنیز، فلفل سیاه، گوجه فرنگی، پاپریکا می شود.

اگر قیمه خیلی مایع بود، بلغور را اضافه کنید. توده ماهی را ورز دهید، کتلت های بیضی شکل دهید، در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید. یا در آرام پز بپزید، بسیار مفیدتر خواهد بود. باقی مانده است که یک ظرف جانبی مناسب تهیه کنید. کاملاً همه، از جمله کودکان کوچک، چنین ماهی را در یک پست دوست خواهند داشت.

کوفته برای دست سریع

وقت اضافی ندارید و می خواهید برای شام چیزی اصلی، تند و سبک بپزید؟ از دستور زیر استفاده کنید. کل پروسه بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. شما نیاز خواهید داشت:

کنسرو ماهی (سوری یا تن) - مقدار دلخواه؛

یک تکه نان آرد چاودار؛

سیر، پیاز و شوید؛

سمولینا.

کنسرو ماهی را با چنگال کاملا له کنید، با مواد مشخص شده مخلوط کنید. با نمک و بلغور مزه دار کنید. می توانید از سیب زمینی رنده شده (خام) استفاده کنید. گوشت چرخ کرده را با قاشق آبکش کنید، تمام کوفته ها را در قالب قرار دهید، 10 دقیقه بپزید. برای آبدار بودن، اضافه کنید غذای آمادهسس گوجه فرنگی.

امیدواریم با یک منوی خوشمزه و دلچسب روزه شگفت زده شوید. دستور پخت برای همه در دسترس است و نیازی به استعدادهای آشپزی خاصی ندارد. در نهایت، ما یک نسخه نه کمتر اصلی از پخت و پز در فر را توصیف می کنیم.

کاسرول ماهی و سبزیجات

عناصر:

سیب زمینی - 3 عدد؛

لاشه کم چرب ماهی یا به عبارت بهتر فیله (کیلوگرم)؛

انواع سبزیجات: کدو سبز، فلفل دلمه ایهویج، کلم بروکلی، سیر، گشنیز.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید (روغن بمالید). لایه بعدی فیله به صورت نوار بریده می شود. ما با یک کت سبزیجات می پوشانیم. تمام سبزیجات را مکعبی خرد کنید، خورش کنید. هر لایه را نمک بزنید. به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید.

حالا می دانید چه نوع ماهی می توانید روزه بگیرید. یک چیز را به خاطر بسپارید: محدودیت غذایی کمتر از پاکسازی معنوی و ایمان عمیق اهمیت ندارد.

یکشنبه نخل - تعطیلات ارتدکس، که یک هفته قبل از رستاخیز درخشان مسیح جشن گرفته می شود. در سال 2018، یکشنبه نخل در 1 آوریل رخ می دهد.

یکشنبه نخل 2018: چه تاریخی است؟

هر سال یکشنبه نخل فرا می رسد اعداد مختلفو در یکشنبه ششم روزه جشن گرفته می شود. آخرین هفته مقدس روزه قبل از عید پاک از یکشنبه نخل آغاز می شود. از آنجایی که عید پاک در 8 آوریل 2018 است، یکشنبه نخل در 1 آوریل امسال رخ می دهد.

یکشنبه نخل: تاریخچه تعطیلات

این تعطیلات چندین نام دارد - ورود خداوند به اورشلیم، یکشنبه نخل و یکشنبه نخل.

طبق افسانه، در سال 30 پس از میلاد مسیح، عیسی سوار شد intkkihsالاغ به اورشلیم به عنوان یک پادشاه، که در هر چهار انجیل به تفصیل شرح داده شده است. پادشاهان و فاتحان طبق رسوم باستانی یهودیان سوار بر اسب یا الاغ وارد شهر مقدس می شدند و مردم فرمانروایان آنها با سلام و خوش آمدگویی و شاخه های خرما ملاقات می کردند.

عیسی، در تحقق نبوت کتاب عهد عتیق، همچنین به طور رسمی سوار بر الاغی جوان وارد اورشلیم شد و مردم با تعجب "هوشنا!" ​​از منجی استقبال کردند ، زیرا معمولاً فقط پادشاه را خطاب می کردند و راه او را با شاخه های خرما که یهودیان باستان آن را گیاهی مقدس می دانستند پر کردند. طبق افسانه، این شاخه های خرما بود که قدرت جادویی را به زمین منتقل کرد و عمدتاً بر باروری تأثیر گذاشت.

در روسیه، روز ورود عیسی مسیح به اورشلیم از قرن دهم میلادی جشن گرفته می شود و یکشنبه نخل نامیده می شود. از آنجایی که درخت خرما جنوبی است و در همه جا رشد نمی کند، مسیحیان شاخه های نخل را با شاخه های بید، بید، شمشاد یا سایر درختانی که در اوایل بهار شکوفا می شوند، جایگزین کردند.

آداب و رسوم در یکشنبه نخل: با بید مقدس سال گذشته چه کنیم؟

نماد اصلی این عید، شاخه های بید است که مؤمنان در شب تعطیلات عصر شنبه به خانه می آورند و صبح یکشنبه گیاهان را در کلیسا روشن می کنند. اعتقاد بر این است که پس از آن آنها جادویی می شوند و از ارواح شیطانی محافظت می کنند.

معمولاً شاخه های بید به مدت یک سال ذخیره می شوند - تا زمانی که شاخه های تازه در جای خود قرار گیرند. در کنار آیکون ها قرار می گیرند. وقتی قرار است بیدها را عوض کنند، بیدهای قدیمی را باید سوزاند. مهمتر از همه، شاخه های بید را نباید دور انداخت: این نشان دهنده فقر و بیماری بود.

باید ها و نباید ها

در این تعطیلات جدی کلیسا، نمی توانید کاری در خانه انجام دهید، سوزن بافندگی بردارید، سوزن بگیرید، بشویید، تمیز کنید، هر چیزی را تعمیر کنید، در باغ کار کنید. اعتقاد بر این بود که در این روز شانه کردن غیرممکن است، زیرا شانس می تواند از این کار دور شود. وظیفه اصلی این روز آمادگی اخلاقی بود هفته گذشتهپست عالی پس از هفته مقدس عید پاک فرا می رسد.

به این دلیل که این یک تعطیلات مهم کلیسا است، بنابراین، بر این اساس، باید با شادی سپری شود. در این روز، ارتدکس ها از معبد بازدید می کنند، جایی که برای سلامتی همه عزیزان خود دعا می کنند. شما می توانید به گورستان بروید و یاد و خاطره اقوام درگذشته را گرامی بدارید، اما نمی توانید قبرستان را کاملا تمیز کنید. برای این کار می توانید از هر روز عید دیگری که تعطیل نیست استفاده کنید.

چه چیزی می توانید بخورید

در روز یکشنبه نخل، می‌توانید در یک رژیم سخت روزه‌دار زیاده‌روی کنید: حتی می‌توانید ماهی بخورید و مقداری شراب بنوشید. در قدیم در روسیه، برای جشن یکشنبه نخل، پنکیک گندم سیاه، پوره آب پز و پای ماهی درست می کردند.

علاوه بر این وجود داشت رسم جالبنان تعطیلات را بپزید - به اندازه تعداد افراد خانواده. یک سکه در یکی از نان ها پنهان شده بود و کسی که این غذا را با شگفتی دریافت کرد به معنای واقعی کلمه به مدت 12 ماه محکوم به خوشبختی، سلامتی و خوش شانسی بود.

علائم و آداب و رسوم در یکشنبه نخل

اگر در روز یکشنبه نخل گرم و خشک باشد، در تابستان میوه های زیادی برداشت می شود. باد می وزد - منتظر تابستان سرد باشید. یخ زدگی - سال گندم زیادی به ارمغان خواهد آورد. تعداد گوشواره های شکوفه نیز به عنوان شاخصی از برداشت آینده عمل می کند.

شاخه های بید مقدس را در سر بیماران می گذاشتند و روی نقاط دردناک می گذاشتند و با آنها مردم را لمس می کردند و برای آنها آرزوی سلامتی می کردند و بچه ها را تازیانه می زدند تا سالم بزرگ شوند. جوانه های خشک بید خرد شده را به جوشانده های دارویی مختلف اضافه می کردند که برای درمان بیماری های پوستی و زخم ها استفاده می شد. گاهی اوقات کلیه ها را به نان یا سایر محصولات پخته شده اضافه می کردند. همچنین نان را به صورت شاخه بید یا فرنی پخته شده از جوانه های باز شده بید می پختند.

در زمان های قدیم، برای افزایش ثروت خود، گلی را در روز یکشنبه نخل می کاشتند یا پیوند می دادند گیاهان آپارتمانی. این گل با دقت مورد مراقبت و محافظت قرار گرفت، زیرا آنها معتقد بودند که اگر پژمرده شود، خسارات مالی جدی متصور می شود.

با شروع فصل کاشت، شاخه های بید در زمین در زمین گیر کرده بودند. در قدیم اعتقاد داشتند که این آیین به برداشت محصول غنی کمک می کند و آن را از ناملایمات نجات می دهد.

همچنین اعتقاد بر این بود که بید می تواند خانه را در برابر عوامل محافظت کند. پس مثلاً در خانه ای که در آن بید مقدس باشد، صاعقه نمی افتد. اگر هنگام آتش سوزی بید را در آتش بیندازند سریعتر خاموش می شود و شعله به ساختمان دیگری نمی رود. و شاخه های پرتاب شده به آب در طول رانش یخ به جلوگیری از سیلاب های بزرگ کمک می کند.

بر اساس مفهوم دینی، روزه دوره تهذیب روحی انسان است. به منظور هماهنگی بهتر به نماز، به شما دنیای درونی، باید رژیم خاصی را رعایت کنید - غذاهای با منشاء حیوانی را کنار بگذارید یا به قول گیاهخواران از غذاهایی که چشم و دهان دارند (از جمله غذایی که آنها تولید می کنند، به عنوان مثال: گاو و شیر) صرف نظر کنید.

AT زمان شوروینسخه ای اختراع شد که بر اساس آن، روزه برای صرفه جویی در غذا اختراع شد.

در مقابل این نسخه ها موارد زیر را می گویم:

در زمان پذیرش مسیحیت قحطی وجود نداشت. من در مورد حملات دشمن و مانند آن صحبت نمی کنم. غذای زیادی وجود داشت، ماهی های زیادی در رودخانه ها، حیوانات در جنگل ها و مزارع، انواع توت ها، قارچ ها و غیره وجود داشت. ناگفته نماند که زمین های اجداد ما اسلاوها بسیار چرب بود، برداشت محصول بسیار زیاد بود. ثروتمند. بله، برای سیر کردن خود و خانواده‌تان باید سخت کار می‌کردید، اما این بدان معنا نیست که مردم در خطر گرسنگی بودند و برای زنده ماندن باید غذا ذخیره می‌شد.

مسیحیت در میان اسلاوها ریشه دوانید زیرا بسیار ارگانیک بر دین بت پرستی افتاد - سنت های خاصی حفظ شد ، مردم مجبور نبودند زندگی خود را به طور اساسی تغییر دهند. ما در مورد دین اجدادمان خیلی کم می دانیم. تاریخ رسمیآن را به عنوان یک دین نسبتاً ابتدایی به ما معرفی می کند که برخلاف واقعیت است. عقیده ای وجود دارد که اجداد ما ، اسلاوها ، حتی قبل از پذیرش مسیحیت ، روزه را به عنوان راهی برای پاکسازی بدن - هم روحی و هم جسمی - تمرین می کردند. برنامه زمانبندی پست ها پیوند واضحی با پدیده های خاصی در طبیعت دارد و برای زمان سال بهینه ترین است.

به همین دلیل است که در زمان روزه داری باید از برخی غذاها از جمله ماهی صرف نظر کرد.

اما برای هر پست یک رژیم غذایی خاص وجود دارد.

• در روزه بزرگ، قبل از عید پاک، ماهی را می توان 1-2 بار برای تمام 48-49 روز خورد.
• در پست های دیگر خیلی سخت گیر نیستند، می توانید بیشتر ماهی بخورید.

روش تهیه آن در این مورد نقشی ندارد. خاص وجود دارد تقویم های کلیسا، که در آن به وضوح نوشته شده است که در کدام روز روزه چه غذایی می توان خورد.

در روزه بزرگ، اگر به تقویم غذایی برای این زمان نگاه کنید، نمی توانید ماهی بخورید. برخلاف سایر پست های چند روزه، در اینجا ممنوعیت کاملا جدی خواهد بود. تنها سه روز وجود دارد که سه روز تعطیل است، زمانی که امتیازات مجاز است.

از روزهای خاصی که می توانید در روزه 2017 ماهی بخورید، باید به 7 آوریل و همچنین 8 و 9 آوریل اشاره کرد. این تاریخ ها هستند که همیشه برای دوره روزه داری اختصاص داده نمی شوند. اگر 7 آوریل عید بشارت خدای مقدس است، تاریخ ثابتی دارد و همیشه استثنا خواهد بود، شنبه لازاروس و یکشنبه نخل به تاریخ واقعی عید پاک بستگی دارد.

اگر در هر یک از این روزها برای یک مراسم جشن به معبد می روید و باید این کار را انجام دهید، باید به موعظه های کشیشان گوش دهید. اغلب آنها به این واقعیت خلاصه می شوند که انسان مدرن پراهمیتبه مناسک در تعطیلات کلیسا، اما از معنا و اهمیت دینی غافل است. بنابراین، در روز بشارت، شنبه ایلعازر یا یکشنبه نخل چندان مهم نیست که یک سفره ماهی شیک بچینید و غذا بخورید، چقدر مهم است که به معبد بروید، دعا کنید، اعتراف کنید و عشاق بگیرید. یک وعده غذایی جشن در حال حاضر افزودنی است که فقط پس از مراسم اصلی و مهمتر و از نظر معنوی ارزشمند انجام می شود.

بشارت: کپور پخته

هر سال این روز در روز عید است، اما برای یک دوره متفاوت. اگرچه عید بشارت، لقاح مقدس عیسی مسیح در رحم مریم باکره، عید کریسمس است، به همین دلیل تاریخ آن دائمی است. در این روز می توانید با خیال راحت انواع غذاهای ماهی را روی میز بگذارید. در روسیه، هر کدبانویی با دقت ویژه ای برای جشن بشارت آماده می کرد، زیرا روز زن در نظر گرفته می شد. مادر خدا شفیع زنان در پیشگاه خداوند است، خیر و خوشی را طلب می کند زندگی خانوادگی، برای بچهها. به طور کلی برای هر چیزی که طبق سنت قدیمی جزء مهمی از شادی زنان محسوب می شود.

به عنوان مثال، شما می توانید برای میز جشندر این روز کپور پخته شد. کپور ماهی ارزان قیمت، اما خوشمزه است. امروز می توانید آن را در بخش ماهی زنده هر فروشگاه بزرگ بخرید و بپزید ماهی زنده- یک لذت واقعی، قطعا آبدار و خوشمزه به نظر می رسد. کپور پوست کنده و روده شده توصیه می شود که به طور کامل پخته شود، با پیاز و سبزی پر شود و روی آن مقدار زیادی ادویه بپاشید. راز یک پوسته ترد این است که ماهی را در یک ورقه پخت قرار دهید روغن سبزیجاتدر حال حاضر به اندازه کافی گرم است البته، این تنها یکی از گزینه های یک غذای ماهی برای بشارت باکره است و هر مهماندار ممکن است گزینه های خاص خود را در اینجا داشته باشد.

شنبه لازاروس: ساندویچ خاویار

دقیقاً یک ماهی نیست، اما هنوز یک روز استثنایی روزه است، این شنبه است که به طور مستقیم به تاریخ عید پاک بستگی دارد و در سال 2017 در 8 آوریل می افتد. طبق قوانین کلیسا، در روز شنبه لازاروس، می توانید خاویار ماهی بخورید. این می تواند خاویار قرمز یا سیاه، غذاهای لذیذ گران قیمت یا خاویار ارزان تر کپلین، پولاک باشد. برخی افراد این آرامش روزه را به غذاهای دریایی نیز تعمیم می دهند. اینجا مسئله ی جنجالیکه هنوز روحانیون در آن به اجماع نرسیده اند.

برخی از کشیش ها بر این باورند که هیچ اشکالی ندارد که نه تنها خاویار، بلکه سایر غذاهای دریایی را در شنبه لازاروس سرو کنید. درست است که وقتی سنت روزه در روسیه شکل گرفت، غذاهای دریایی وجود نداشت، اما خاویار همیشه آنجا بود. کاهنان دیگر تأکید می کنند که خاویار در روز شنبه لازاروس فقط یک محصول نیست، بلکه نمادی اسمی از چرخه زندگی است. واضح است که میگو یا صدف قطعا چنین نمادی نیست.

جالب هست! خاویار به دلایلی نماد چرخه زندگی در این روز است. واقعیت این است که بیش از دو هزار سال پیش، در همین شنبه در آستانه عید پاک بود که عیسی مسیح در حضور شاگردان زنده شد و مردم عادیلازاروس که قبلاً چهار روز مرده بود.

یکشنبه نخل: پای ماهی

در مورد عید ورود خداوند به اورشلیم، این یک جشن بزرگ و قطعاً استثنایی از منوی روزه است. همانطور که مهماندار می خواهد می توانید ماهی و غذاهای دریایی را در تنوع های کاملاً متفاوت بخورید. به افتخار این روز خدمات رسمی در معابد برگزار می شود و پس از آن شاخه های بید تقدیس می شود. باید به خاطر داشت که یکشنبه نخل در محفل خانواده جشن گرفته می شود، بدون سر و صدا و سرگرمی های غیر ضروری. زیرا، شما هنوز باید روزه را نگه دارید.

در میان رایج ترین غذاهای ماهیکه به مناسبت این یکشنبه در روسیه تهیه شده اند، می توان به پای ماهی یا پای ماهی اشاره کرد. شما باید آنها را فقط بر اساس خمیر بدون چربی (بدون تخم مرغ، شیر و سایر محصولات لبنی) بپزید. اما با رویکرد صحیح انتخاب فیلینگ و مواد اضافیبرای پر کردن، پای ماهی دلچسب و خوش طعم است. در یکشنبه نخل نباید غذاهای ماهی زیادی درست کنید، زیرا هفته مقدس سخت از دوشنبه آغاز می شود. در این مدت و تا خود عید پاک، در صورت امکان، باید کمتر غذا بخورید، سعی کنید روزه سخت بگیرید و برخی روزها فقط روی آب و نان سیاه بمانید.

بحث کردن

من عاشق پنکیک های مبتنی بر آب پنیر هستم - و درست می کنم و می خورم! دستور العمل برای نازک، در حال حاضر ...




• تا حالا چخوخبیلی درست کردی؟ اگر نه، واجب را آماده کنید...

  
  

• "آقا جو دوسر!" با توجه به حالت چهره شخصیت اصلی...

  
  

• سیب زمینی را با مرغ پخته شده با خامه ترش در فر بپزید...

  
  

• یکی از سالادهای مورد علاقه شوهرم را به شما تقدیم می کنم - ...