کیک پنیر - یک دستور العمل کلاسیک در یک ماهیتابه. دستور تهیه پنکیک پنیری، دستور العمل های کلاسیک با عکس

چیزکیک های کلاسیکاز پنیر دلمه - این طعم دوران کودکی است! بنا به دلایلی، برای من، چیزکیک در صبح ضروری است! نه ناهار، نه چای بعد از ظهر و نه شام. بنابراین من این خوراک کشک خوشمزه را صبح زود و به محض اینکه از خواب بیدار می شوم تهیه می کنم. به طوری که خانواده من قبلاً به عطر چیزکیک های تازه سرخ شده با پوسته طلایی ترد و مرکز لطیف عجله می کنند.

که در اخیرامن آنها را به طور فزاینده ای از توده کشک تهیه می کنم - به فروشگاهی در نزدیکی تحویل داده می شود. این توده از قبل حاوی نمک، کمی شکر دانه ریز و کشمش است. مخلوط هایی با مربا نیز وجود دارد، اما اینها برای تهیه چیزکیک چندان مناسب نیستند.

بنابراین، بیایید شروع کنیم به تسلط بر دستور العمل پنکیک های پنیری کلاسیک یکی یکی.

توده کشک را در یک ظرف عمیق قرار دهید. اگر پنیر معمولی دارید، یک پنیر مرطوب را انتخاب کنید. محصول شیربنابراین لازم نیست مقدار زیادی آرد به آن اضافه کنید. یک تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و شکر گرانول را به همراه چند قنادی نمک اضافه کنید. همه چیز را خوب با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید کمی شکر وانیلی یا طعم دهنده های دیگر اضافه کنید.

آرد را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. خمیر چیزکیک مانند پنکیک نباید مایع باشد. قوام باید مانند باشد خمیر نان کوتاه: به نظر متراکم است، اما کمی نرم است.

بعد، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد در بشقاب یا نعلبکی. دستمان را در آب خیس می کنیم و از قسمت کوچکی از خمیر چیزکیک درست می کنیم. آن را در آرد بغلتانید و روی تخته بچینید. بیایید دوباره دست هایمان را خیس کنیم و قطعه بعدی را درست کنیم. قبل از هر بار تهیه کتلت کشک بعدی، باید دستان خود را در آب خیس کنید، در غیر این صورت خمیر به آنها می چسبد.

ماهیتابه را گرم کنید و داخل آن بریزید روغن سبزیجات. به محض اینکه گرم شد حرارت را ملایم کرده و همه مواد را داخل روغن بریزید. یک طرف را حدود 3-5 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سپس آن را به طرف دیگر برگردانید و حرارت را کم کنید. حدود 7-10 دقیقه سرخ کنید - در این مدت چیزکیک ها از داخل سرخ می شوند.

کتلت های طلایی را در یک بشقاب قرار دهید و بگذارید کمی خنک شود.

بیایید چای خوشمزه و معطر دم کنیم. بیایید چیزکیک های کلاسیک ساخته شده از پنیر را برای صبحانه روی میز سرو کنیم و همه اقوام خود را به آن دعوت کنیم!

پنکیک پنیری بر اساس بهترین دستور پخت

این گزینه آشپزی آسان به شما کمک می کند تا این خوراکی های خوشمزه را در هر زمان، برای صبحانه یا دسر درست کنید. ساده و بسیار مقرون به صرفه است، فقط از کمی بلغور برای پف کردن استفاده می کند.

مواد تشکیل دهنده رایج ترین هستند که می توان آنها را در هر آپارتمان یا خانه ای یافت.

روش پخت و پز:

1. دو را بشکنید تخم مرغ. شکر را به آنها اضافه کنید. با استفاده از همزن دستی، مخلوط را هم بزنید.

مهم! نیازی به زدن شدید نیست، فقط کمی تا زمانی که مایع یکدست شود.

پنیر را اضافه کنید، با قاشق مخلوط کنید. در آخرین لحظه بلغور را اضافه کنید.

مهم! اگر دیدید که مایه کشک کمی مایع است، بلغور بیشتری اضافه کنید.

2. کاسه را کنار بگذارید و اجازه دهید بلغور به مدت 15 دقیقه پف کند.

مهم! فراموش نکنید که برای جلوگیری از خشک شدن مواد، روی آن را با دستمال بپوشانید.

3. حالا طرز درست کردن چیزکیک ها را یاد بگیرید. برای این کار، کف دست خود را با کمی آرد بپاشید و سپس با یک قاشق غذاخوری مایه آماده شده را اضافه کنید و به شکل توپ در بیاورید. در انتها کافی است آن را با کف دست صاف کنید تا چیزی بسیار زیبا و شبیه به پنکیک به دست آورید.

4. روغن نباتی آفتابگردان را در یک ماهیتابه داغ بریزید و زیبایی های خود را قرار دهید))).

5. بدون پوشاندن با درب از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با خامه ترش، مربا یا

همانطور که می بینید، به سرعت و خوشمزه، به معنای واقعی کلمه در یک دقیقه، آنها یک صبحانه باحال و خیره کننده زیبا درست کردند، درست مثل اتاق غذاخوری.

چنین شاهکارهایی را می خورید، سرد یا گرم؟ من آنها را دوست دارم داغ، لوله کشی داغ، و شما؟

دستور العمل کلاسیک پنیر کوتیج با سودا

یکی دیگر از گزینه های پخت و پز یک رفع سریعنزدیک به GOST، اما فقط در خانه، ساخته شده با عشق و مراقبت برای عزیزانمان. راز این دستور پخت در دو ماده است که یکی حداکثر نرمی را به این غذا می دهد و دیگری آبدار بودن.

به طور کلی، بسیار خوشمزه و لطیف نیز به نظر می رسد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنیر دلمه - 400 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. پنیر 9% را بردارید و با چنگال خیلی خوب له کنید. نمک و شکر، ماده مخفی شماره 1 - سودا را اضافه کنید.

مهم! اگر شما می خواهید، شما می توانید محصول شیر تخمیر شدهاز طریق یک غربال مالش دهید، فقط بهتر خواهد بود. این چیزی است که در اصل باید انجام شود، اما از آنجا که گزینه پخت و پز فوری، سپس می توانید با یک چنگال از پس آن بربیایید.

2. دو عدد تخم مرغ را بشکنید و مخلوط کنید. برای آبدار شدن چیزکیک ها (این ماده مخفی شماره 2 است)، یک قاشق خامه ترش اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.

سپس آرد را اضافه کنید. اگر خمیر مایع شد، آن را با آرد بیشتری بپاشید، این همه به کیفیت پنیر بستگی دارد، بنابراین آن را خشک انتخاب کنید.

مهم! نیازی نیست آرد زیادی اضافه کنید، در غیر این صورت هوا و نرم نمی شوند، بلکه سنگین، سفت و چرب می شوند.

خمیر نباید مایع باشد، اما کاملا غلیظ نباشد. وقتی آن را روی یک قاشق غذاخوری قرار می‌دهید و آن را برمی‌گردانید، باید به آرامی داخل کاسه بیفتد و نه خیلی آرام یا سریع. به طور کلی، این کار را بیشتر انجام دهید و در نهایت خودتان به قوام مورد نظر خواهید رسید.

3. حالا به شکل دلخواه در بیاورید و یک قاشق از خمیر را داخل آرد قرار دهید و گلوله درست کنید و با شروع سرخ کردن آنها را صاف کنید.

4. روی حرارت ملایم در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

مهم! طبق این گزینه باید هنگام سرخ کردن تابه را با درب بپوشانید تا از هم نپاشد.

5. بعد از اینکه همه چیز از هر دو طرف سرخ شد، شاهکارهای تمام شده را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا تمام چربی اضافی از بین برود.

6. اگر همه کارها را به درستی انجام دهید، کشک های نرم و مطبوع را با درب بسته سرخ می کنید.

آنها را در یک بشقاب رنگی قرار دهید، آنها سلطنتی به نظر می رسند. با پودر قند تزئین کنید. با چای یا قهوه یا کاکائو سرو کنید. کودکان می توانند ژله توت معطر بریزند.

پنکیک پنیری سرسبز با سمولینا در ماهیتابه

خوب، البته، این گزینه را به سختی می توان رژیمی نامید، اما همچنان بدون آرد و بدون شکر خواهد بود.

برای اینکه همه چیز درست شود، پنیر خشک و کم چرب را انتخاب کنید؛ می توانید آن را از فروشگاه یا بازار خریداری کنید. و سپس طعمی مشابه آنچه در دوران کودکی داشتند خواهند داشت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنیر دلمه - 500 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری
• نمک - یک خرج کردن
• وانیلین یا شکر وانیلی - به مزه
• آرد - 3-4 قاشق غذاخوری یا سمولینا

روش پخت و پز:

1. کشک را با چنگال له کنید یا از صافی ریز رد کنید. سپس تخم مرغ ها را بزنید، مخلوط کنید، سپس شکر وانیل، دو قاشق غذاخوری بلغور، کمی نمک را اضافه کنید، خوب هم بزنید.

2. پس از مخلوط شدن این توده، با دستان خود توپ های کوچک خنده دار درست کنید. کمی در آرد بغلتانید.

مهم! بسیاری از مردم به این سوال علاقه مند هستند که چه چیزی می تواند جایگزین آرد در فرآیند چرخاندن کیک پنیر شود، همه چیز با سمولینا بسیار ساده است. فوق العاده ترد خواهد شد.

معلوم شد چقدر زیبا هستند، فقط یک منظره برای چشم های دردناک، سعی کنید آنها را یک شکل، گرد و وزن یکسان کنید، حدود 10-12 قطعه به دست خواهید آورد.

3. روغن نباتی تصفیه شده را در ماهیتابه بریزید و آماده ها را بچینید. وقتی طرف اول سرخ شد تا قهوه ای طلایی شد، آن را به طرف دیگر برگردانید و با درب بپوشانید.

سرخ کنید تا پوسته طلایی و زیبا شود.

4. اینها خلاقیت های مطبوع و کرکی هستند که معلوم شد، وقتی بریده می شوند داخلشان عالی به نظر می رسد و طعم شگفت انگیزی لذیذ و معطر دارند. پس از همه، وانیلین کار خود را انجام می دهد.

با عسل، خامه ترش یا شیر تغلیظ شده و همچنین هر نوع مربا سرو کنید. نوش جان!

طرز پخت چیزکیک با پنیر در فر (پاداش)

آیا تا به حال این غذا را در مهد کودک یا مدرسه خورده اید؟ من فکر می‌کنم اینطور است، اما می‌دانید که ویژگی اصلی چیست، این در این است که چیزکیک‌ها در ماهیتابه سرخ نمی‌شوند، بلکه در فر پخته می‌شوند و این باعث می‌شود که آنها سالم و مغذی باشند.

و یک نکته دیگر: لازم نیست کنار ماهیتابه بایستید و فکر کنید که من ناگهان نگهبان می شوم و همه چیز می سوزد. ترکیب ساده است، پنیر دلمه برای هر محتوای چربی، حتی خانگی، مناسب است.

ما نیاز خواهیم داشت:

روش پخت و پز:

1. پنیر دلمه را در یک ظرف عمیق قرار دهید. کره را در حمام آب ذوب کنید یا از مایکروویو استفاده کنید.

2. کره ذوب شده را داخل پنیر لپه نرم شده بریزید، دو عدد تخم مرغ را بزنید و خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط خشک را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10-5 دقیقه بماند تا سمولینا پف کند.

3. خمیر آمادهدر قالب ها توزیع کنید، توصیه می شود از سیلیکون استفاده کنید، استفاده از آنها بسیار آسان است و نیازی به روغن کاری با روغن نباتی نیست.

مهم! فضای کمی برای بلند کردن حدود 5-7 میلی متر بگذارید.

3. حدود 10-12 عدد از این خوراکی های خوشمزه را دریافت خواهید کرد. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا طلایی شود.

4. در حین پخت، کیک کمی بلند می شود و سپس می افتد، نگران نباشید، اینطوری باید باشد.

5. این گل ها جذاب و جذاب بودند.

6. برای خوشمزه تر شدن آن، فیلینگ خامه ترش را آماده کنید. برای این کار دو قاشق غذاخوری خامه ترش و 1 قاشق غذاخوری پودر قند را با هم مخلوط کرده و هم بزنید.

جالب هست! اما به طور کلی سس شیریا پر کردن را می توان به روش های مختلف انجام داد، در آخرین مقاله ای که در این مورد به طور مفصل نوشتم، بسیار شیرین می شود، دقیقاً همانطور که در مهد کودک داده بودند.

7. بچه ها واقعاً چنین غذاهای لذیذی را دوست خواهند داشت، هیچکس بی تفاوت نخواهد ماند، انگشتان خود را لیس می زنند. می توانید با انواع توت های مورد علاقه خود مانند تمشک، زغال اخته، توت تزئین کنید. اشتهای خوب و خلق و خوی خوب!

پختن چیزکیک در یک کاسه چند پز

در این شکل نیز هیچ چیز خیلی سخت نیست؛ رایج ترین پنیر خام مورد استفاده 9٪ است. در این گزینه، از انواع توت هایی مانند کشمش برای بهبود طعم استفاده می شود؛ می توانید آنها را با زردآلو یا آلو خشک جایگزین کنید، فقط آنها را به صورت برش دهید. قطعات کوچک، و نه به طور کامل.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنیر دلمه - 400 گرم
• کشمش - 100 گرم
• آرد - 150 گرم
• شکر - 100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• روغن سبزیجات

روش پخت و پز:

1. روی کشمش ها آب جوش بریزید تا نرم شوند. در همین حال، پنیر دلمه را از صافی فشار دهید، سپس آن را با تخم مرغ، شکر و آرد مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود.

2. کشمش را اضافه کنید، البته آب آن را آبکش کنید و از صافی آبکش کنید.

3. از مخلوط به دست آمده، سوسیس را به این شکل درآورید.

6. خیلی سریع می پزند، حدود 2.5 دقیقه از هر طرف، بنابراین همه چیز در عرض 5 دقیقه آماده می شود. برای پاک کردن روغن اضافی بعد از سرخ کردن، آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید.

روی آنها پودر قند بپاشید. هنگام سرو، خامه ترش را با دارچین مخلوط کنید و به قول خودشان برای سلامتی خود بخورید. اکتشافات خوشمزه برای شما!

دستور العمل فوق العاده برای چیزکیک های کرکی، درست مثل مهد کودک

خب، بالاخره به یک چیز بسیار جالب دیگر رسیدیم. نسخه کودکان. در آن، چیزکیک ها در یک حمام آب بخار می شوند، آنها کاملا بی ضرر هستند، زیرا از روغن استفاده نمی شود، و نحوه تزئین آنها توسط سرآشپز بسیار زیبا است! من پیشنهاد می کنم یک ویدیو از یک کانال YouTube از یک حرفه ای تماشا کنید:

برای من همین است، مثل همیشه خداحافظی نمی کنم، می گویم بعدا می بینمت. در گروه تماس مشترک شوید، بیشتر بیایید و به من سر بزنید، خوشحال خواهم شد که آشنایی های جدیدی پیدا کنم، خواسته ها و نظرات خود را بنویسید. خدا حافظ.

P.S. پسرم امروز این کار را کرد و به من گفت که من دوباره کتلت پختم. تعجب کردم که چرا کتلت؟ اما معلوم شد که آنها واقعاً شبیه کتلت هستند ، فقط شیرین))).

با احترام، اکاترینا مانتسوروا

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

عناصر:

- تخم مرغ - 2 عدد،
- پنیر دلمه - 500 گرم،
- وانیلین - یک خرج کردن،
- شکر - 3 قاشق غذاخوری،
- آرد - 4 قاشق غذاخوری،
- نمک - یک خرج کردن،
- بیکینگ پودر - یک عدد
- روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

برای درست کردن چیزکیک استفاده کردم پنیر خانگی. اگر پنیر خامه ای چرب و مرطوب است، ممکن است کمی آرد بیشتری نیاز داشته باشید. پنیر دلمه را با چنگال له کنید و دو عدد تخم مرغ را بزنید.

شکر گرانول، نمک و وانیلین را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

برای اینکه چیزکیک ها نرم تر شوند، یک پیمانه بیکینگ پودر و 2 قاشق غذاخوری آرد الک شده اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. به هیچ عنوان پنیر کوتیج را با آرد پر نکنید، در غیر این صورت به جای چیزکیک های نرم و لطیف، چیزکیک های غلیظی با طعم پنیر کوتیج ضعیف دریافت خواهید کرد.

از بقیه آرد برای غلتاندن چیزکیک ها در آن استفاده کنید.

دستان خود را با آب خیس کنید و با استفاده از یک قاشق غذاخوری خمیر کشک، گلوله هایی درست کنید. سپس گلوله ها را از هر طرف داخل آرد بغلتانید و با کف دست کمی صاف کنید.

مقداری را داخل تابه بریزید روغن آفتابگردانو دوباره گرم کنید. چیزکیک های فرم گرفته را بگذارید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

وقتی از یک طرف سرخ شدند با کاردک و چنگال چیزکیک ها را با احتیاط به طرف دیگر برگردانید و سرخ کنید تا پخته شوند. اگر چیزکیک های شما در طول فرآیند سرخ کردن شکل خود را حفظ نمی کنند، به این معنی است که آنها آرد کافی ندارند. در این صورت به خمیر باقیمانده کمی آرد اضافه کنید.

آماده سرو گرم، با مربای مورد علاقه خود، شیر تغلیظ شده یا فقط خامه ترش را روی آن بریزید.

نوش جان!

سیرنیکی یک غذای محبوب روسی است که هزاران خانواده آن را برای صبحانه یا شام آماده می کنند. در واقع سیرنیکی همان پنکیک است که فقط از پنیر کوتیج تهیه می شود. مجموعه پایهمحصولات پنکیک پنیری شامل پنکیک، تخم مرغ، شکر و مقدار کمی آرد است. آرد فقط برای به دست آوردن قوام مورد نظر استفاده می شود و نباید زیاد باشد. همچنین دستور العمل هایی وجود دارد که در آنها به جای آرد از سمولینا استفاده می شود. می توانید بلغور و آرد را به مقدار مساوی مصرف کنید. بعضی اوقات چیزکیک حتی بدون آرد درست می شود. برای لطیف و پف دار شدن ظرف، می توانید بیکینگ پودر و کمی سودا به خمیر اضافه کنید. کمی نمک نیز برای طعم دادن به چیزکیک ها اضافه می شود.

چیزکیک های میوه و سبزیجات که از پنیر کوتیج تهیه می شوند بسیار رایج هستند. علاوه بر مواد استاندارد، پوره موز، خرمالو، سیب رنده شده یا هویج به خمیر اضافه می شود. پنکیک پنیری با میوه های خشک، به عنوان مثال، با کشمش بخارپز بسیار خوشمزه می شود. کودکان مطمئناً چیزکیک های شکلاتی ساخته شده از پنیر را دوست خواهند داشت. برای تهیه چنین شیرینی، باید پودر کاکائو را به خمیر اضافه کنید. پس از آماده شدن خمیر، گلوله های کوچکی از آن تشکیل می شود، سپس کیک های تخت. معمولا چیزکیک ها را در ماهیتابه سرخ می کنند. یک گزینه رژیمی تر و سالم تر، پختن غذا در فر یا بخارپز کردن آن است. سریعترین گزینه پخت پنکیک پنیری در مایکروویو است.

چیزکیک های آماده با خامه ترش، عسل، مربا، شیر تغلیظ شده، پودر قند و ... سرو می شود.

پنکیک پنیر کوتیج - تهیه غذا و ظروف

برای تهیه پنکیک دلمه ای باید یک کاسه عمیق و یک ماهیتابه آماده کنید. اگر چیزکیک ها در فر پخته شوند، به یک ورقه پخت و کاغذ پخت نیاز دارید. مایه کشک را می توان با چنگال یا قاشق هم زد اما بهتر است از همزن استفاده شود. برخی از دستور العمل های کیک پنیر میوه ای (مثلاً موز) از مخلوط کن استفاده می کنند.

به طور کلی، هیچ اقدام مقدماتی خاصی لازم نیست. تنها نکته این است که اگر در دستور غذا از میوه ها یا سبزیجات استفاده شده است، آنها باید شسته و پوست گرفته شوند و همچنین رنده شوند. می توانید به سادگی موز را با چنگال له کنید یا در مخلوط کن پوره کنید. همیشه کشمش ها را مرتب می کنیم و می شوییم و چند دقیقه در آب جوش بخار می کنیم. کشمش باید بدون دانه باشد! اگر پنیر خامه ای چیزکیک خیلی مرطوب است، می توانید آن را در پارچه پنیر قرار دهید و بگذارید تا دم بکشد.

دستور پخت پنکیک پنیری:

دستور 1: پنکیک پنیر کوتیج

ساده ترین دستور پخت پنکیک پنیری. برای تهیه غذا فقط به چند ماده نیاز دارید. این خود پنیر، شکر، آرد و تخم مرغ است. یک گزینه عالی برای یک صبحانه خوشمزه و سریع!

• پنیر کوتاژ - 180-200 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• آرد - 40-55 گرم؛
• شکر - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

پنیر دلمه را با چنگال ورز دهید، شکر را به آن اضافه کنید و توده را با چنگال خرد کنید. سپس تخم مرغ ها را با همزن بزنید و کاملا مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر نباید خیلی متراکم یا برعکس مایع باشد. روغن را در ماهیتابه داغ کنید سپس حرارت را کم کنید. از پنیر کوفته گلوله هایی درست می کنیم و کمی فشار می دهیم. کشک را با آرد بپاشید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

دستور 2: پنکیک پنیری کلاسیک

در این دستور تمام مواد به گونه ای انتخاب شده اند که کشک ها بسیار پف کنند و در حین پخت از هم نپاشد. برای اینکه توده کشک قوام دلخواه را به دست آورد، باید کمی آرد اضافه کنید و از وانیلین نیز برای طعم دادن استفاده می شود. شما می توانید شکر را به طعم اضافه کنید، اما بهتر است آن را بیش از حد شیرین نکنید.

• پنیر کوتاژ؛
• آرد - چند قاشق؛
• تخم مرغ؛
• وانیلین؛
• شکر - به مزه؛
• 3-4 گرم نمک (نصف قاشق چایخوری)؛
• 7. روغن نباتی.

پنیر دلمه را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید. وانیلین، نمک، آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. از خمیر گلوله های کوچک درست کنید و آنها را کمی فشار دهید تا کیک های مسطح شکل بگیرد. هر چیزکیک را به آرامی در آرد بغلتانید. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و چیزکیک ها را بچینید. هر طرف را سرخ کنید تا تمام شود. برای صبحانه با خامه ترش سرو کنید.

دستور 3: پنکیک پنیری با سمولینا

چیزکیک های سمولینا اغلب برای کودکان تهیه می شود و بزرگسالان نیز تمایلی به لذت بردن از آن در صبح ندارند. صبحانه خوشمزه. تهیه این چیزکیک ها سخت تر از سایر چیزکیک ها نیست. به لطف سمولینا، ساختار چیزکیک ها لطیف و نرم است.

ابتدا پنیر دلمه را با خامه ترش مخلوط کنید، سپس شکر، نمک و یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید. سپس بلغور را اضافه کنید، همه مواد را هم بزنید، مخلوط را چند دقیقه بگذارید تا غلات پف کند. بعد از این می توانید آرد را اضافه کنید. همه مواد را با قاشق یا همزن مخلوط کنید. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. مخلوط کشک را با یک قاشق غذاخوری پخش کنید. کشک را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور 4: پنکیک پنیری در فر

پنکیک های پنیری در فر برای کسانی که به آن پایبند هستند به یک دستور العمل ضروری تبدیل می شود تغذیه رژیمی. این چیزکیک ها بدون روغن تهیه می شوند، یعنی کالری کمتری دارند. مواد مورد استفاده اساساً مانند دستور العمل های معمولی است.

پنیر دلمه را با آرد، شکر و تخم مرغ مخلوط کنید. وانیلین و بیکینگ پودر را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید. گلوله های کوچکی از خمیر را به شکل کیک های مسطح در می آوریم. یک سینی فر را با کره چرب کنید و روی آن را کاغذ فر بپوشانید. چیزکیک ها را تا زمانی که پخته شوند بپزید (حدود 25-35 دقیقه).

دستور 5: پنکیک پنیری سرسبز

نرمی و نرمی چیزکیک ها نه به مواد تشکیل دهنده بستگی دارد بلکه به دمای سرخ کردن بستگی دارد. حتی اگر مقدار یکسانی از مواد را مصرف کنید، هر بار چیزکیک های مختلفی دریافت خواهید کرد. این دستور طرز تهیه پنکیک پنیری کرکی را به شما می گوید.

مقداری از آرد را با پنیر، تخم مرغ و شکر مخلوط کنید. کمی نمک اضافه کنید و بیکینگ پودر را فراموش نکنید. مقداری آرد را روی میز یا تخته برش بریزید. خمیر را با قاشق بردارید و گلوله ها را مستقیماً روی آرد قرار دهید. کشک را از هر طرف بغلطانید. یک ماهیتابه را با روغن روی حرارت زیاد گرم کنید. چیزکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند. ظرف را با خامه ترش سرو کنید.

دستور 6: پنکیک پنیری موز

طرفداران طعم های جدید و غیرمعمول قطعا پنکیک پنیری با موز را دوست خواهند داشت. یک غذای عالی برای صبحانه یا شام؛ این چیزکیک ها با عسل یا پودر قند بسیار خوب است. کودکان نیز با چیزکیک های موزی خوشحال خواهند شد.

• پنیر کوتاژ؛
• تخم مرغ؛
• موز رسیده؛
• دو قاشق آرد؛
• یک بسته وانیل؛
• نمک؛
• شکر - همانطور که دوست دارید؛
• روغن سبزیجات.

موز را به قطعات کوچک برش دهید. در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. پوره موز را با پنیر دلمه، شکر، تخم مرغ و وانیل مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید. مخلوط را دوباره با مخلوط کن مخلوط کنید. حالا آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیر باید نسبتاً چسبناک باشد. اگر خمیر خیلی متراکم باشد، چیزکیک ها سفت می شوند. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. نان های پهن کوچک را با قاشق بیرون بیاورید. هر طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. چیزکیک پنیر و موز را با عسل سرو کنید یا پودر قند بپاشید.

دستور 7: کیک پنیر ساخته شده از پنیر و کشمش

بسیاری از مردم پنیر کوتیج را با کشمش می خورند - ترکیبی کاملاً آشنا. سعی کنید آن را با پنیر و کشمش درست کنید چیزکیک های خوشمزه! کیک پنیر طبق این دستور العمل بسیار کرکی، آبدار و فوق العاده خوشمزه می شود. محصولات مورد استفاده شامل سمولینا و آرد می باشد. شما همچنین به تخم مرغ با شکر نیاز دارید.

• 2 عدد تخم مرغ؛
• کشمش بدون دانه روشن و تیره هر کدام 30 گرم؛
• 70 میلی لیتر روغن نباتی؛
• نصف لیوان شکر و آرد؛
• کمی نمک؛
• یک کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 2 قاشق چایخوری وانیلین؛
• 4 قاشق غذاخوری ل طعمه ها

تخم مرغ ها را با شکر و نمک و وانیل بزنید. چند دقیقه روی کشمش های شسته شده آب جوش بریزید و سپس آب آن را خالی کرده و کشمش ها را خشک کنید. تخم مرغ، آرد و بلغور را با شکر زده شده به پنیر کوتیج اضافه کنید. توده کشک را کاملاً مخلوط کنید. کشمش های خشک شده را روی پنیر بچینید. سطح میز یا تخته برش را آرد بپاشید و گلوله های کوچکی روی آن تشکیل دهید. آنها را کمی خرد کنید و در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده سرخ کنید. هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. پنکیک پنیری را با کشمش و خامه ترش سرو کنید.

دستور 8: چیزکیک های شکلاتی

کیک پنیر تهیه شده از پنیر کوتیج با کاکائو یک خوراکی عالی برای کودکان و بزرگسالان است. آنها شیرین و معطر می شوند، و برای یک صبحانه مقوی و تقویت روحیه به چه چیز دیگری نیاز دارید؟ پنیر کوتیج با کاکائو خیلی راحت درست می شود، آن را هم امتحان کنید!

• پنیر کوتاژ - 200-250 گرم؛
• چند قاشق آرد؛
• شکر - به مزه؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• پودر کاکائو؛
• روغن سبزیجات.

پنیر دلمه را با شکر له کنید، تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد و کاکائو را اضافه کنید. توده را کاملاً مخلوط کنید. خمیر را به شکل کشک و اندازه دلخواه در می آوریم. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. چیزکیک های غلتکی شده در آرد را سرخ کنید تا هر طرف آن پخته شود. آتش باید متوسط ​​باشد. چیزکیک های شکلاتی را با خامه ترش سرو کنید.

دستور 9: پنکیک پنیر کوتیج با سیب

یکی دیگر از گزینه ها برای تهیه کیک پنیر و میوه، چیزکیک با سیب است. این ظرف طعم تازه ای دلپذیر دارد و چنین کیک های پنیر برای مدت طولانی تری آبدار می مانند. این دستور غذا باید در کتاب آشپزی هر کدبانوی خانه دار گنجانده شود.

• یک کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 2.3-2.5 فنجان آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 4 عدد سیب؛
• نصف لیوان
• صحرا
• سودا - 4-5 گرم؛
• کمی نمک؛
• وانیلین؛
• روغن سبزیجات.

تخم مرغ ها را با شکر، وانیل، نمک و نوشابه هم بزنید. مخلوط را با پنیر دلمه مخلوط کنید. سیب ها را پوست بگیرید و دانه ها را ببرید. سیب ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، آب آن را بگیرید و به پنیر کوتیج اضافه کنید، همه چیز را با همزن هم بزنید. آرد را کم کم به مخلوط کشک اضافه کنید. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. حرارت را کم کرده و شروع به ریختن مخلوط کنید. کشک را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. چیزکیک سیب را با خامه ترش و شکر سرو کنید.

دستور 10: پنکیک پنیری با هویج

چیزکیک های روشن با هویج حتی در تاریک ترین صبح شما را شاد می کند! این ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم نیز به نظر می رسد. هویج به خوبی با پنیر کوتیج ترکیب می شود و یک خوراکی خوشمزه و آبدار ایجاد می کند.

• پنیر کوتاژ؛
• هویج - 1-2 قطعه کوچک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• قند؛
• کمی وانیل؛
• ارد؛
• روغن سبزیجات.

شکر را با وانیلین و تخم مرغ مخلوط کنید، سپس با پنیر کوتیج ترکیب کنید. هویج رنده شده را روی پنیر بچینید و کمی آرد اضافه کنید. مخلوط را با قاشق یا مخلوط کن مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. خمیر را با آرد روی میز قرار دهید. چیزکیک درست می کنیم و کمی در آرد میغلطانیم. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و کشک را اضافه کنید. چیزکیک ها را از هر طرف سرخ کنید تا پخته شوند. کشک داغ را با کره و خامه ترش چرب کنید.

موفقیت در تهیه چیزکیک به کیفیت پنیر کاتج استفاده شده بستگی دارد. پنیر کوتیج نباید خیلی خشک یا برعکس آبدار باشد. از پنیر دلمه خشک، کیک های پنیر سفت و پف دار بیرون می آیند و از خیلی "خیس" معمولاً از هم می پاشند. با این حال، راهی برای خروج وجود دارد: پنیر کوتیج آبدارمی توانید چند ساعت بگذارید تا آب آن کشیده شود و مخلوط خشک را با مقدار کمی خامه ترش هم بزنید یا با یک قاشق شیر رقیق کنید. همچنین محصول نباید خیلی ترش باشد. بهتر است از پنیر تازه و پرچرب استفاده کنید.

در اینجا چند مورد دیگر وجود دارد نکات مفیدکه به شما کمک می کند خوشمزه تهیه کنید، چیزکیک های لطیف:

- هرگز لازم نیست تمام آرد را یکباره داخل پنیر بریزید. بهتر است این کار را به تدریج انجام دهید، زیرا پنکیک های پنیری از خمیر خیلی متراکم سخت و خشک می شوند و از یک مخلوط مایع، چیزکیک ها به سادگی روی تابه پخش می شوند. خمیر باید نسبتاً متراکم باشد و در عین حال الاستیک باشد و به راحتی از دست شما جدا شود.

- هر چیزکیک را می توان قبل از سرخ کردن در آرد یا سمولینا بغلتانید. فقط در این صورت کشک ها پوسته ترد اشتها آوری خواهند داشت. اگر این کار را نکنید، چیزکیک ها نیز خوشمزه می شوند، اما کمتر سرخ شده و ترد می شوند.

- به خمیر چیزکیک نباید شکر اضافه کنید. بهتر است سپس آن را روی ظرف آماده بپاشید یا آن را با شیر تغلیظ شده یا مربا طعم دار کنید.

- برای اینکه پنکیک های پنیری را قهوه ای طلایی کنید، بهتر است آنها را در مخلوطی از سبزیجات و کره سرخ کنید.

- خوشمزه ترین و لطیف ترین چیزکیک ها از یک توده کشک همگن به دست می آیند. بنابراین، اگر زمان اجازه می دهد، توصیه می شود ابتدا پنیر لپه را از طریق یک غربال خرد کنید.

-تخم مرغ ها را باید تا حد امکان با شکر کاملا هم بزنید - این کار باعث می شود چیزکیک ها نرم تر و نرم تر شوند. در برخی از دستور العمل ها فقط از زرده تخم مرغ استفاده می شود. پنیرهای تهیه شده با زرده روشن تر و غنی تر می شوند. که در دستور العمل های غذاییگاهی اوقات از پروتئین ها به تنهایی استفاده می شود.

- برای رایحه دلپذیرمی توانید وانیلین یا دارچین را به خمیر اضافه کنید. دارچین با چیزکیک های تهیه شده از پنیر و سیب به بهترین وجه می آید. زردآلو خشک، زغال اخته یا گیلاس نیز گاهی به خمیر اضافه می شود. همه مواد ذکر شده کاملاً مکمل پنیر کوتاژ هستند.

- پنکیک پنیری نباید شیرین باشد. در چنین دستورهایی از گیاهان معطر، سیر، کمی فلفل سیاه آسیاب شده، سبزیجات خشک و غیره استفاده می شود.

- برای اینکه چیزکیک ها به طور یکنواخت بپزند و راحت تر آنها را برگردانید، باید کیک کشک درست کنید. اندازه های کوچک. از خمیر متراکم می توانید گلوله هایی کمی بزرگتر از گردو درست کنید. با این حال، بهترین راه این است که خمیر را با قاشق در تابه بریزید. باید چیزکیک ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید، می توانید تابه را با درب بپوشانید.

پنکیک پنیری کلاسیک یک دسر سنتی مناسب برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر است. این کیک های کشک زیبا، گلگون و طلایی با خامه ترش، مربا و هر نوع مواد شیرینی خوب است.

بیایید به دو دستور العمل برای تهیه کیک پنیر نگاه کنیم - نسخه کلاسیک و همچنین نسخه ای با سمولینا که به خمیر اضافه شده است. ما همچنین انتخابی از دو گزینه سس ارائه می دهیم - یکی سس شیر، که بچه ها آن را بسیار دوست دارند، و دومی شیرین و ترش ساخته شده از گیلاس تازه یا یخ زده.

طرز تهیه پنکیک پنیری کلاسیک با عکس مرحله به مرحله

ما چیزکیک های کلاسیک را با سس شیر تکمیل می کنیم که طعم آن برای همه کسانی که به مهد کودک رفته اند آشنا است. این نوعی سس است که در مهد کودک با آن سرو می کردند. قابلمه پنیر کوتاژ، بنابراین اگر می خواهید طعم شیرین آن را از دوران کودکی به خاطر بسپارید، دستور العمل ما را به دقت دنبال کنید.

مواد لازم برای ۲ تا ۳ وعده:

• پنیر دلمه (از 9٪) - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (یا به مزه)؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (+ 2-3 قاشق غذاخوری برای نان)؛
• روغن نباتی - حدود 50 میلی لیتر.

برای سس شیر:

• شیر - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 10 گرم؛
• کره - 10 گرم؛
• شکر - 30 گرم؛
• جوهر وانیل - چند قطره یا وانیلین روی نوک چاقو.

طرز تهیه چیزکیک کلاسیک

1. برای تهیه کیک پنیر، بهتر است پنیر خشک و ریز دانه با محتوای چربی 9٪ یا بیشتر را ترجیح دهید. بهتر است از پنیر خیس استفاده نکنید، زیرا در این صورت باید مقدار زیادی آرد اضافه کنید که بر طعم آن تأثیر می گذارد. ظرف آمادهنه به بهترین شکل اول از همه، پنیر دلمه را با قاشق کاملا ورز دهید، یا اگر از محصول دانه درشت استفاده می کنید، آن را از صافی خرد کنید.
   
2. شکر، نمک، آرد گندم را اضافه کنید، درشت هم بزنید یک تخم مرغ خام.
   
3. توده کشک را با قاشق هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. اگر مخلوط آبکی شد یا می خواهید چیزکیک های بسیار پفکی و بلندی درست کنید، می توانید مقدار آرد را افزایش دهید. اما ما در نظر می گیریم که در این مورد طعم کشککمتر رسا خواهد بود و ساختار محصولات متراکم تر می شود.
   
4. آرد را روی یک بشقاب صاف تمیز و خشک بریزید، مقدار کمی از مایه کشک را (حدود یک قاشق غذاخوری با یک اسلاید کوچک) پخش کنید. قطعه کار را در آرد بغلتانید و یک کیک پف دار درست کنید. به همین ترتیب، از باقی مانده خمیر کشک، چیزکیک درست می کنیم (از مقدار موادی که در دستور ذکر شده است، 8 عدد چیزکیک به دست می آید).
   
5. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و سپس اولین دسته چیزکیک را بچینید. محصولات کشک را روی حرارت متوسط ​​حدود 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید (تا قهوه ای شود). سپس ظرف چند دقیقه چیزکیک ها را آماده کرده و حرارت را به حداقل برسانید. محصولات تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده و دسته بعدی را سرخ کنید.
   

   طرز تهیه سس شیر برای چیزکیک

6. در یک قابلمه یا قابلمه کوچک، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. آرد را اضافه کرده و بلافاصله هم بزنید تا گلوله نشود، حدود یک دقیقه تفت دهید. سپس شیر گرم را در قسمت های کوچک در آن بریزید. بدون توقف هم زدن شدید، مخلوط شیر را به جوش بیاورید، سپس سس را روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بجوشانید (تا زمانی که کمی غلیظ شود).
   
7. شکر را به شیر غلیظ شده اضافه کنید. برای طعم دادن، اسانس وانیل یا کمی وانیلین اضافه کنید.
   
8. به محض حل شدن کامل دانه های شکر، توده شیر را از روی اجاق گاز بردارید و از صافی ریز خرد کنید تا ترکیبی صاف به دست آید. سس را روی اجاق برگردانده و دوباره بجوشانید.
   
9. حالا تمام اجزای دسر آماده است! چیزکیک ها را با سس شیر شیرین سرو کنید که در صورت تمایل با انواع توت ها و برگ های نعناع سبز تکمیل می شود.
   

کیک پنیر از پنیر لپه با سمولینا - دستور العمل با عکس گام به گام

در این صورت هنگام ورز دادن خمیر کشک، آرد را با بلغور جایگزین کنید. بسیاری از زنان خانه دار این دستور غذایی خاص را ترجیح می دهند و معتقدند که کیک پنیر با سمولینا خوشمزه ترین و آبدارترین است. این گزینه را نیز امتحان کنید. تو شاید این را دوست داشته باشی! این بار دسر را با سس آلبالو سرو می کنیم.

عناصر:

• پنیر دلمه (ترجیحا حداقل 9٪) - 300 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر وانیل - 10 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک خوب - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن چیزکیک) - 50-70 میلی لیتر؛
• آرد (برای پخت نان) - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

برای سس:

• گیلاس بدون هسته (هم منجمد و هم تازه مناسب هستند) - 100 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. پنیر دلمه را در یک کاسه عمیق قرار دهید و با قاشق آن را با دقت ورز دهید - باید از شر دانه ها و توده های سفت خلاص شوید. در صورت لزوم، محصول را از طریق یک الک (در مورد پنیر درشت دانه) خرد کنید.
   
   
2. در مرحله بعد، بلغور و شکر گرانول را اضافه کنید، کمی نمک بریزید و در یک تخم مرغ خام هم بزنید. شکر وانیل را برای طعم دادن اضافه کنید.
   
3. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید و اجزا را با هم ترکیب کنید تا یک توده منفرد و نسبتاً چسبنده تشکیل شود. حتما اجازه دهید خمیر حداقل 10 دقیقه بماند تا خمیر بماند آرد سمولینامتورم.
   
4. بعد از مدت زمان مشخص شده، با قاشق بزرگ مقداری از خمیر را بردارید و در بشقاب آرد قرار دهید. قطعه کار را از همه طرف سخاوتمندانه نان کنید و شکل کلاسیک چیزکیک ها را به آن بدهید.
   
5. ماهیتابه را با روغن گرم کنید و چیزکیک ها را با بلغور روی سطح داغ قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
   
6. به محض اینکه قسمت پایینی آن سرخ شد، کیک های کشک را برگردانید و دوباره منتظر بمانید تا پوسته طلایی ظاهر شود. سپس دما را به حداقل می رسانیم و چیزکیک ها را یکی دو دقیقه دیگر روی سطح داغ قرار می دهیم تا محصولات داخل آن مرطوب نمانند.
   
7. می توانید چیزکیک را با بلغور به همراه خامه ترش، شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کنید. اما ما پیشنهاد می کنیم به موارد بیشتری ترجیح دهیم گزینه جالب- سس آلبالو شیرین و ترش را تهیه کنید. برای انجام این کار، توت ها را با شکر بپوشانید و 150 میلی لیتر آب بریزید. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس روی حرارت ملایم به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید.
   
8. نشاسته را به طور کامل در 50 میلی لیتر حل کنید آب سرد. در یک جریان نازک در آب توت با هم زدن مداوم بریزید. به معنای واقعی کلمه بعد از 10 ثانیه حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سس خنک شود.
   
9. کیک پنیر با سمولینا و سس آلبالو آماده است!
   

از چای خود لذت ببرید!