سر ماهی: سالم و خوش طعم. روتان - چه نوع ماهی است این ماهی روتان بزرگترین است

روتان اهلی است که در آکواریوم زندگی می کند و روتان "وحشی" که در شرایط طبیعی یافت می شود. با این حال، هر دوی آنها تقریباً در هیچ تفاوتی ندارند: همان شخصیت درنده، تمایل به غذای حیوانات، میل به آب های بسته و آدمخواری.

ماهی روتان: توضیحات

روتان ماهی تهاجمی است که به خاطر پرخور بودنش معروف استبنابراین، در هر آب جدیدی که خود را می یابد، دائماً خود را با رنگ اطراف خود استتار می کند: از نظر رنگ بدن، روتان می تواند تقریباً سیاه و کمی سبز و زرد و قهوه ای و خاکستری باشد. در نتیجه، رنگ ماهی روتان به طور مستقیم به تن کف و آب بستگی دارد. به عنوان مثال، یک بار، در یک مخزن ماهی، به معنای واقعی کلمه در یک ساعت و نیم به یک ماهی سبک با سایه های محو شده تبدیل می شود.

این ایده آل است و اندازه های استاندارد بیشتر ماهی 500 گرم با طول بدن 20-25 سانتی متر است. سر روتان بسیار بزرگ است و در طرفین آن پوشش آبشش قرار دارد. دندان ها - به طور دوره ای تجدید، تیز. دید عالی است که به لطف آن این ماهی می تواند به راحتی همه چیز را در زیر آب تا فاصله 5 متری ببیند. خط جانبی توسعه یافته است که امکان تشخیص عالی طعمه بالقوه را فراهم می کند. همچنین تعداد زیادی غدد مخاطی ترشح می کنند که بدن روتان را لغزنده می کند و حرکت در لایه های آب را آسان می کند.

انواع روتان

روتان در زیر راسته Gobiidae قرار دارد، راسته پرسیفرم ها و در خانواده آتش نشان ها. در کل، سه نوع روتان وجود دارد، اما تنها یکی از آنها در آب های روسیه یافت می شود - آتش نشان، دارای رنگ تیره و سر بزرگ است که تقریبا یک سوم کل بدن آن را تشکیل می دهد. به طرز متناقضی، مردم اطلاعات کمی در مورد روتان دارند، بنابراین روتانی که طعمه‌ای در منطقه بعدی می‌افتد، بلافاصله یک «نام» جدید دریافت می‌کند که قبلاً تعداد زیادی از آن را دارد. بنابراین، انواع روتان زیر شناخته شده است: راس، گوبی، علف، دریچه، آتش نشان، آهنگر، گلوگاه، وزغ، گرد، کلاهبردار، شنی، خروس، مگس سبز و غیره.

زیستگاه های روتان

وطن روتان منطقه خاور دور است. از آنجا بود که در امتداد رودخانه ها به نقاط دیگر از جمله ایالت های مرزی گسترش یافت. زیستگاه اصلی روتان خاور دور (روسیه)، حوضه آمور، بخش شمالی است کره شمالیو مناطق شمال شرقی چین. جالب توجه است که ورود ماهی به حوضه بایکال (در قرن بیستم) توسط نمایندگان علم به عنوان آلودگی بیولوژیکی تلقی شد. در نیمه اول همان قرن (در سال 1916)، روتان به مخازن سنت پترزبورگ رها شد، از آنجا کمی بعد به بخش شمالی اوراسیا نفوذ کرد و به اکثر مناطق روسیه و اروپا گسترش یافت.

امروزه روتان در استخرهای بسیاری یافت می شود رودخانه های بزرگ- مانند ایرتیش، دانوب، دنیستر، دون، دنیپر، ولگا. همچنین در مخازن مختلف با آب راکد یافت می شود، جایی که هیچ ماهی درنده دیگری ریشه نمی دهد. اسکان مجدد معمولاً با کمک خود انسان و همچنین در دوره های طغیان رودخانه های بزرگ و سیل بین منابع آب دشت سیلابی اتفاق می افتد.

عادات روتان

از آنجایی که روتان یک شکارچی فعال است، عادات آن مناسب است.. معمولاً در مخازنی که روتان در آنجا مستقر می شود، همه نمایندگان دیگر از جمله سوف، سوف و حتی کپور صلیبی را می خورد. دوست دارد در نهرهای ساکت و آرام که به شدت پوشیده از پوشش گیاهی هستند - دریاچه های اکسبو، معادن معدن، دریاچه های کم عمق، حوضچه ها بماند. این ویژگیعادات آن برای ماهیگیران بسیار نامطلوب است، زیرا ماهیگیری را به دلیل فراوانی گیاهان زیر آب و سطحی دشوارتر می کند. روتان دوست دارد در تمام طول سال و شبانه روز در چنین مکان هایی بماند.

علاوه بر این روتان توانایی مقاومت کامل در سخت ترین شرایط آب و هوایی و آب و هوایی را دارد. مثلاً افراطی را تجربه می کند یخبندان های زمستانیو خشکسالی تابستانی که در لایه ای از گل و لای دفن شده است، بنابراین حتی در مخازن مستعد یخ زدگی تقریباً تا پایین زندگی می کند. بدون مشکل تولید مثل می کند و به دلیل نیاز طبیعی به اکسیژن کم در مخازن باتلاقی و به شدت چمن زندگی می کند. محیط آبیو کیفیت نامطلوب آب

روتان چه می خورد؟

روتان یک ماهی درنده است. روتان های بالغ لارو دوزیستان (قورباغه)، نیوت، زالو، ماهی های کوچک، سرخ شده و خاویار را می خورند. علاوه بر این، موارد آدمخواری در بین آنها بسیار رایج است، زمانی که روتان نمایندگان جنس و خانواده خود را می خورد. حتی در اسارت (در آکواریوم ها و حوض های مصنوعی) برادران خود را به رنگ می خورد. علاوه بر این، مهاجم تقریباً هیچ تفاوتی با قربانی ندارد - نه اندازه و نه وزن.

در حجم های کوچک آب، روتان می تواند تمام گونه های دیگر ماهی را به طور کامل نابود کند. برای بدست آوردن غذا برای خود، روتان ها می توانند به گله تبدیل شوند و شکار واقعی را انجام دهند. حمله جمعی به گله ای از ساکنان دیگر دنیای زیر آبآنها قتل عام های واقعی را سازماندهی می کنند و ماهی های کوچک وحشت زده را یکی پس از دیگری محاصره و جذب می کنند و مدام به آنها حمله می کنند. روتان ها پس از پر کردن شکم خود به ته می روند و غذا را برای چند روز هضم می کنند.

روتان ها با داشتن دهانی پهن و قدرتمند و آرواره ای رو به جلو، به راحتی افراد پنج و شش سانتی متری را با همان ضخامت بدن می بلعند. بلع طعمه های بزرگ به تدریج و بدون تداخل با حرکات ریتمیک طبیعی پوشش های آبشش اتفاق می افتد. همچنین هیچ ناراحتی در تنفس وجود ندارد.

علاوه بر "غذا" که آزادانه در آب حرکت می کند، روتان لاروهای مختلفی را از ضخامت خاک و حشرات را از سطح سطح آب استخراج می کند. هنگام محافظت از غذا در زمین، خود را وارونه قرار می دهد و آن را همراه با گل و لای می گیرد. برای استفاده در آینده ترجیح می دهد غذا بخورد، بنابراین وقتی کمبود غذا وجود ندارد، قطر روتان پس از چاق شدن می تواند سه برابر شود: شکم آنقدر متورم می شود که ماهی مجبور می شود برای هضم غذا به ته رود فرو رود.

هضم ممکن است دو روز طول بکشد. در این دوره، روتان (تقریباً اصلا) شنا نمی کند. به دلیل طبیعت همه چیزخوار و عادات غذایی خاص، جمعیت روتان ها حتی در مخازن بسته در همان سطح باقی می مانند - به دلیل مصرف افراد بزرگتر توسط افراد کوچکتر. این چنین فطرت طمعی است!

تخم ریزی روتان

روتان در سن دو یا سه سالگی از نظر جنسی بالغ می شود. خواب آمور دیر تخم ریزی می کند، زمانی که سایر گونه های ماهی قبلا تخم ریزی کرده اند و مکان هایی را که تخم ها رها می شوند ترک می کنند.. در ماه مه-ژوئیه (بسته به منطقه آب و هوایی)، خاویار روتان ظاهر می شود - به شکل سبز، چسبنده و مستطیلی. ماهی آن را تکه تکه می گذارد و روی آن می اندازد گیاهان دریایی. باروری حدود 1000 تخم است. کلاچ معمولاً توسط نر محافظت می شود که در طول دوره تخم ریزی رنگ سیاه روشن به دست می آورد. بچه ماهی های در حال ظهور در مرحله اولیه از زئوپلانکتون تغذیه می کنند و سپس به بنتوس ها و بی مهرگان کوچک تبدیل می شوند.

روتان حدود 10 سال پیش در خاک کشور ما ظاهر شد. از کشورهای خاور دور برای ما آورده شده است. اساس تغذیه این ماهی خاویار سایر آبزیان است. ویژگی های آن عبارتند از:

• بدن پوشیده از فلس های متراکم؛
• لکه ها و راه راه ها شکل نامنظم;
• سر بزرگ؛
• دهان بزرگ که با تعداد زیادی دندان کوچک پوشیده شده است.

رنگ ماهی به زیستگاه بستگی دارد و از سیاه روشن تا سبز متغیر است، اما نمونه هایی از رنگ های خاکستری و قهوه ای وجود دارد. حداکثر طول روتان در بزرگسالی 30 سانتی متر است، معمولاً نمونه های حدود 14 سانتی متر در قلاب صید می شوند، میانگین عمر این ماهی تا 5 سال می رسد، اما گاهی در میان آنها جگرهای درازی وجود دارند که 7 سال عمر کرده اند.

روتان کجا زندگی می کند؟

زیستگاه اصلی این ماهی رودخانه آمور بود؛ روتان را می‌توان در چین و کره شمالی نیز یافت؛ سپس این ماهی به روشی ناشناخته به بسیاری از آب‌های اوراسیا راه یافت. بیشتر فرضیات در مورد گسترش آن منجر به این ایده اساسی می شود که توسط انسان ها تسهیل شده است.

روتان در آب های شیرین زندگی می کند و به راحتی تحمل می کند:

• هر شرایط آب و هوایی؛
• عوامل محیطی مختلف؛
• تاثیر انسانی؛
• درجه حرارت بالا و پایین؛
• آلودگی مخزن و سایر عوامل منفی

امروزه روتان در تور بسیاری از ماهیگیران یافت می شود. در رودخانه ها: اوب، ایرتیش، ولگا، دون، دنیپر، اورال، دنیستر، دانوب و همچنین در مخازن با آب ایستاده یافت می شود.

شرح و سبک زندگی

روش‌های تجربی تأیید کرده‌اند که روتان، وقتی یخ می‌زند، به انیمیشن معلق می‌افتد و پس از ذوب شدن به حیات خود ادامه می‌دهد.

به عنوان یک شکارچی، عمدتاً از موارد زیر تغذیه می کند:

1. ماهی سرخ شده.
2. کوچک بدون ستون فقرات.
3. سخت پوستان.
4. خاویار ماهی و قورباغه.
5. قورباغه و زالو.

این ماهی به سرعت تکثیر می شود و در غیاب شکارچیان، روتان گونه های دیگر ماهیان مخزن را از بین می برد. اگر جمعیت تنظیم نشود، تنها این گونه ممکن است در مخزن باقی بماند، زیرا دیگران به طور کامل ناپدید می شوند. روتان یک ماهی تجاری نیست، زیرا یک ماهی زباله محسوب می شود.

در برخی از مخازن جمعیت آن توسط دیگران تنظیم می شود گونه های درندهبه عنوان مثال، پیک و سوف.

ماهیگیری برای روتان

روتان جایگاه افتخاری را در بین علاقه مندان به ماهیگیری به دست آورده است. محبوبیت آن بر اساس عوامل زیر است:

• سهولت گرفتن؛
• نیش مطمئن، تعداد کمی خروج؛
• ماهیگیری در همه جا و در تمام طول سال؛
• گوشت لطیف و خوشمزه؛
• بدون نیاز به استفاده از دستگاه های خاص برای گرفتن؛
• به طور منظم مواجه می شوند نمونه های بزرگتا 0.5 کیلوگرم

تکل برای روتان

هر چرخ دنده ای برای گرفتن روتان مناسب است:

بسیاری از ماهیگیران ترجیح می دهند روتان را با یک میله شناور معمولی صید کنند. ظرف چند ساعت، ظرف ماهی شما می تواند پر شود. طعمه‌های مختلف حیوانی و گیاهی به عنوان طعمه استفاده می‌شوند، زیرا روتان در مورد آنچه می‌خورد سختگیر نیست.

چگونه ماهی بیشتری صید کنیم؟

مدت زیادی است که مشغول ماهیگیری هستم و راه های زیادی برای بهبود نیش پیدا کرده ام. و در اینجا مؤثرترین آنها وجود دارد:

1. فعال کننده نیش جذب ماهی در سرما و آب گرمبا کمک فرمون های موجود در ترکیب و اشتهای او را تحریک می کند. حیف است که Rosprirodnadzor می خواهد فروش خود را ممنوع کند.
2. دنده حساس تربررسی ها و دستورالعمل ها برای انواع دیگر چرخ دنده ها را می توان در صفحات وب سایت من یافت.
3. فریب با استفاده از فرمون.

با مطالعه سایر مقالات ما در سایت می توانید بقیه رازهای ماهیگیری موفق را به صورت رایگان دریافت کنید.

اصولاً برای گرفتن آن استفاده می کنند:

1. کرم.
2. طعمه ماهی کوچک.
3. ماگوت.
4. فرنی.
5. تکه های ماهی.

از آنجایی که این ماهی بزرگ نیست، می توان از نخ ماهیگیری با سطح مقطع کوچک از 0.1 میلی متر تا 0.2 میلی متر استفاده کرد. قلاب ها نیز انتخاب می شوند اندازه های کوچکشماره 4-5

بیشتر اوقات نمونه های بزرگ روی دانک و فیدر گرفته می شوند. هنگام ترول کردن روی میله چرخشی، می توانید از موارد زیر استفاده کنید:

• دم های ارتعاشی کوچک؛
• قاشق های کوچک؛
• کوچک، بیش از پنج سانتی متر طول ندارد.

خیلی اوقات در صورت عدم وجود طعمه کافی از گوشت (تکه های ماهی) استفاده می شود. می توانید خود روتان را ببرید و برادرانش را بگیرید.

یکی دیگر از روش های ماهیگیری موثر، استفاده از چوب ماهیگیری تابستانی بر روی نوک سر است. برای این کار باید میله تلسکوپی را با یک نوک جانبی مجهز کنید و از یک جک معمولی به عنوان قلاب استفاده کنید.

طعم و ارزش غذایی

روتان را می توانید به روش های مختلفی تهیه کنید:

1. پختن.
2. سرخ کردن.
3. پخت.
4. خورشت.

گوشت آن سفید، متراکم، طعم مطبوع، برای تهیه سوپ ماهی، غذاهای گرم، در پخت و پز مناسب است و به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود.

بسیاری از ماهیگیران اغلب ماهی را نمک می زنند، خشک می کنند و دود می کنند.

محتوای کالری ظروف روتان بسیار کم است، 100 گرم حاوی کمتر از 88 کیلو کالری است.

ارزش غذایی:

1. آب - 70 گرم.
2. ویتامین pp - 2.9 میلی گرم.
3. ریز عناصر:
   • کلر - 165 میلی گرم؛
   • گوگرد - 175 میلی گرم.
4. درشت مغذی ها:
   • نیکل - 6 میکروگرم؛
   • مولیبدن - میکروگرم؛
   • فلوئور - 430 میکروگرم؛
   • کروم - 55 میکروگرم؛
   • روی - 0.7 میلی گرم.

در آشپزی استفاده کنید

به دلیل وجود بیش از حد استخوان، اغلب مجاز است کتلت ماهیو پای. پس از جدا کردن و جدا کردن پوست، عناصر غیر ضروری از چرخ گوشت عبور داده می شوند و با ادویه های مختلف چاشنی می شوند و تفاله کدو سبز که از طریق رنده رنده شده است، برای لطافت به آن اضافه می شود. در مرحله بعد، کتلت ها تشکیل می شوند یا به عنوان پر کردن پای ها استفاده می شوند.

گاهی برای داشتن چربی بیشتر، لاشه روتان پوست کنده را همراه با گوشت خوک از چرخ گوشت عبور می دهند.

موارد زیر را نیز در نظر بگیرید:

به عنوان یک نتیجه، من می خواهم توجه داشته باشم که روتان، حتی یک ماهی زباله است، بسیاری را به عنوان یک شیء ماهیگیری آماتور خوشحال می کند. اگرچه روتان ظاهراً جذاب نیست، اما از خواص طعمی خود لذت می برد.

ماهی روتان، که عکس و توضیحات آن را در زیر می توانید مشاهده کنید، یک شکارچی است، زیرا رژیم غذایی آن عمدتاً شامل ماهی سرخ و خاویار سایر ساکنان مخزن است. دو روایت وجود دارد که چگونه روتان، یک ساکن بومی خاور دور، در رودخانه‌ها و دریاچه‌های مناطق دیگر قرار گرفت. اولی ادعا می کند که او را از آکواریوم سلطنتی به حوضچه رها کرده اند و دومی ادعا می کند که او قبلاً تحت حکومت شوروی آورده شده است.

به لطف سر بزرگش، روتان لقب "آتش کوچولو" را دریافت کرد. به تدریج، به سمت دم، بدن آن شروع به باریک شدن می کند. دهان روتان پر از دندان های تیز کوچک است که می توانند لغزنده ترین طعمه ها را با سرسختی در دست بگیرند. دارای فلس های متراکم و متوسط ​​است.

تفاوت روتان و گوبی چیست؟

ماهی‌گیرانی که با نام تجاری آتش‌نشان آشنا نیستند، ممکن است آن را با یک گوبی اشتباه بگیرند. احتمالاً به همین دلیل است که نام دیگری به آن چسبیده است - Amur goby. اما تشخیص روتان از گوبی آسان است اگر باله های لگنی آن را به دقت بررسی کنید.

در آتش نشان آنها جفت می شوند و نزدیک به سر قرار می گیرند، اما در گوبی با هم رشد می کنند و به چیزی شبیه مکنده تبدیل می شوند. رنگ و رنگ روتان مستقیماً به کف مخزنی که در آن زندگی می کند بستگی دارد. تیره ترین قسمت بدن آن پشت، شکم و پهلوها معمولاً مایل به زرد، خاکستری تیره یا سبز قهوه ای است. در طول دوره تخم ریزی، روتان تقریبا سیاه می شود.

زیستگاه روتان و خاستگاه آن

در ابتدا، زیستگاه روتان رودخانه های خاور دور، مخازن چین و کره شمالی بود. با این حال، در آغاز قرن بیستم، ماهیگیران در سن پترزبورگ و منطقه مسکو شروع به قلاب کردند. اکنون می توان آن را در رودخانه هایی مانند دان، دنیپر، ولگا، دانوب و دیگران یافت.

عقیده ای وجود دارد که پرندگانی که تخم های خود را روی پنجه های خود حمل می کنند به روتان کمک می کنند از یک آب به آب دیگر مهاجرت کنند. علاوه بر این، خود مردم به عمد آن را از مکانی به مکان دیگر منتقل می کنند.

روتان گونه ای از ماهی های پرتو پرتو است، متعلق به راسته پرسیفرم ها و بخشی از خانواده آتش نشان ها است. به طور معمول، اندازه آن به ندرت از کف دست یک بزرگسال بیشتر می شود، اما زمانی شرایط مساعدزندگی می تواند یک نمونه غنیمتی به وزن یک کیلوگرم و طول تا پنجاه سانتی متر را بگیرد.

حداکثر طول عمر یک برند آتش نشانی حدود پانزده سال است، اما اغلب به ندرت بیش از هفت تا ده سال است. بلوغ در روتان زمانی رخ می دهد که دو ساله شود.

روتان در ماه مه تا جولای شروع به تخم ریزی می کند و هر بار حدود هزار تخم می گذارد. پس از تخم گذاری ماده، نر شروع به محافظت از او می کند و به طور فعال ماهی های دیگر را از منطقه تخم ریزی دور می کند.

روتان بهترین زندگی را در دریاچه ها و حوضچه هایی با آب راکد دارد که کف آن به طور متراکم با پوشش گیاهی پوشیده شده است. مانند یک ماهی بی تکلف، به راحتی از خشک شدن جزئی یک مخزن جان سالم به در می برد و نمی ترسد. آب کثیف، نه ترس یخبندان شدید، قادر به انجماد حوض تا ته است و نیازی ندارد مقدار زیاداکسیژن موجود در آب که بدون آن اکثر ماهیان به اصطلاح مرگ را تجربه می کنند.

مثل دیگران ماهی درنده، خوابیده با خوشحالی بچه های گونه های دیگر را می خورد. علاوه بر این، او از خوردن میان وعده به اقوام کوچکتر خود دریغ نمی کند. علاوه بر این، او هر چیزی را که در یک حوض شناور است می خورد و قادر به خزیدن در دهانش است.

حتی از قورباغه، زالو، سوسک، قورباغه، لارو حشرات و غیره هم بیزار نیست. بچه ماهی روتان از پلانکتون ها و زئوبنتوس هایی که در انتهای مخزن زندگی می کنند تغذیه می کند.

پس از خوردن، شعله در ته آن دراز می کشد و آنچه را که خورده است هضم می کند. نوع اصلی شکار روتان حمله به قربانی ناآگاه از مخفیگاه است. اغلب خود او هدف شکار می شود شکارچیان بزرگ- سوف، سوف، سوف سوف و دیگران.

این عقیده وجود دارد که در جایی که روتان رشد می کند، سایر گونه های ماهی در معرض انقراض کامل قرار دارند. ظاهراً قادر به بلعیدن همه موجودات زنده در یک مخزن است، اما این دور از واقعیت است. علیرغم این واقعیت که آتش نشان به عنوان یک ماهی زباله در نظر گرفته می شود، هنوز فوایدی را به همراه دارد.

مثلاً تعداد ماهی ها را کنترل می کند. اگر ماهی کپور صلیبی بیش از حد در دریاچه وجود داشته باشد، آنها به سادگی قادر به رشد نیستند اندازه های بزرگزیرا غذای کافی برای همه وجود ندارد. روتان با خوردن بچه ماهی اضافی به ماهی کپور چلیپایی اجازه افزایش وزن می دهد که به وضوح ماهیگیرانی را که به استخر می آیند خوشحال می کند.

می توانید ماهی روتان بخورید

علاوه بر این، آتش نشان مانند اکثر ماهی های درنده، دارای گوشت رژیمی خوشمزه است. می توان آن را به هر شکلی – آب پز، سرخ شده، خشک شده، به شکل کتلت و غیره مصرف کرد. مانند گوبی، استخوان‌های درشت کمی دارد، که به ویژه برای کسانی که دوست ندارند اسکلت ماهی‌های خاردار را بچینند، جذاب است.

ویدیو در مورد ماهی روتان

صید روتان بزرگ در بلیزارد. یک آب ناشناخته در شمال شرقی منطقه چلیابینسک.

کنسرو روتان در گوجه فرنگی

ماهیگیری سریع برای روتان

یا rotan، یا firebrand، یا grass (lat. Perccottus glenii) - ماهی از خانواده firebrand، نماینده ای از جنس firebrands در lat. پرکوتوس یا لات. الئوتریس.
در نیمه دوم قرن بیستم، روتان اغلب در میان آکواریومی ها، گوبی آمور نامیده می شد.
نام های غلط لاتین گونه ها در ادبیات (orth. var.): glehni، glenhi. نام جنس Percottus نیز به اشتباه استفاده می شود.

M. Dmitriev می نویسد: "این اولین بار توسط بندیکت دیبوفسکی، یکی از شرکت کنندگان در قیام 1863 در لهستان، تبعید توسط پلیس مخفی تزاری به منطقه دوردست آمور، کشف شد." طبیعت این منطقه شگفت انگیز، در شرایط تبعید، او نمی توانست آزادانه در منطقه آمور سفر کند و حتی بیشتر از آن، نتایج تحقیقات را منتشر کند، اگر حمایت فرماندار وقت نبود. در این منطقه، مردی با دیدگاه های بسیار مترقی، سرهنگ الکساندر گلن، هنگامی که در سال 1877، با کمک او، اثر B. Dybovsky "ماهی های سیستم آب آمور" منتشر شد، نام سرهنگ با نام گونه Perccottus gleni جاودانه شد. در آن، نویسنده ترکیبی کنجکاو از ویژگی های سوف - Rep و goby (Cottus) را منعکس می کند."

روتان فرم بدنی به شکل گوبی دارد. بدن متراکم، کوتاه، پوشیده از فلس های کسل کننده با اندازه متوسط ​​است. رنگ متغییر است، رنگ‌های خاکستری مایل به سبز و قهوه‌ای کثیف غالب است، با لکه‌های کوچک و راه راه‌های نامنظم. رنگ شکم معمولا مایل به خاکستری است. که در فصل جفت گیریروتان سیاه می شود. سر تا وسط پیشانی با فلس پوشیده شده است، کناره های سر نیز با فلس پوشانده شده است. هیچ کانال لرزه ای یا منافذی روی سر وجود ندارد، اما سه ردیف نوروماست های زیر چشمی وجود دارد. سر بزرگ، پهن است، طول آن بیش از 3 برابر طول بدن نیست، دهان بزرگ با دندان های تیز کوچک در چند ردیف پوشیده شده است. فک پایین به جلو بیرون زده، فک بالا به لبه خلفی چشم می رسد. دندان‌هایی روی ولوم وجود دارد؛ روی فک‌ها مانند موها و تا حدودی خمیده هستند؛ دندان‌های نیش مانند وجود ندارد. روکش های آبشش دارای ستون فقرات به سمت عقب است که مشخصه پرسیفرم ها است، اما در خواب نرم است. باله ها نرم و بدون خارهای تیز هستند. دو باله پشتی وجود دارد که باله عقبی بلندتر است. باله مقعدی کوتاه است. باله های سینه ای بزرگ و گرد شکل هستند. باله دمی به شکل گرد است. به طور کلی، روتان شبیه نمایندگان ماهی گوبی است. یک تفاوت مشخصه، باله های لگنی است: در روتان ها آنها جفت هستند، نزدیک به سر قرار دارند و به طور نامتناسبی کوچک هستند، در حالی که در گوبی ها، باله های لگن در یک جا جوش می خورند و شبیه یک فنجان مکش هستند. در نرها، باله‌های پشتی به هم نزدیک‌تر، بلندتر و روشن‌تر از ماده‌ها هستند. باله پشتی بدون خار. یک مثانه شنا وجود دارد.

طول روتان بسته به شرایط زیستگاه می تواند به 14 تا 25 سانتی متر برسد، اما ماهی هایی با اندازه رکورد نادر هستند. امید به زندگی تا 7 سال، معمولا 4-5 سال است. در پایان سال اول به 3-4 سانتی متر و وزن 0.8 گرم می رسد، سال دوم - 6-7 سانتی متر و 4 گرم، سال سوم - 9-11 سانتی متر و 11-12 گرم، سال چهارم - 12-13 سانتی متر و 13-15 گرم در شرایط زندگی راحت، یک روتان بزرگ به وزن 800 گرم می رسد، اما چنین نمونه هایی بسیار نادر هستند، وزن معمول آن 250-300 گرم است. بلوغ جنسی در سن دو سالگی اتفاق می افتد. تخم ریزی بخش در ماه مه تا ژوئیه در دمای آب 15-20 درجه سانتیگراد رخ می دهد. باروری حدود 1000 تخمک است. تخم ها را روی اجسام پایین (ریزوم های گیاهی، چوب های رانده شده، سنگ ها)، روی سطح زیرین اجسام شناور در آب و برگ های پوشش گیاهی آبزی می گذارد. مرد نگهبان کلاچ و جوان است. خاویار دراز است و ابعاد آن 3.8 در 1.3 میلی متر است. مانند سایر ماهی های گوبی شکل، در یک انتهای تخم الیاف چسبناکی وجود دارد که با آنها به بستر می چسبد. تخم ها در یک ردیف و معمولاً در نزدیکی سطح آب گذاشته می شوند. اندازه لاروهای هچ شده 5.5 میلی متر است. مثانه شنادر حالی که جنین ها هنوز در پوسته هستند، با هوا پر می شود، که از فرو رفتن لارو به پایین، در شرایط نامطلوب اکسیژن جلوگیری می کند. لاروها در ابتدا سبک زندگی دریایی را پیش می برند. به تغذیه فعالآنها در روز دوم پس از جوجه ریزی شروع می شوند و کوچکترین موجودات پلانکتون و سپس بی مهرگان بزرگتر را مصرف می کنند.

روتان در توده‌های آبی راکد با پوشش گیاهی آبزی به خوبی توسعه‌یافته بهترین احساس را دارد. نسبت به شرایط محیطی، به ویژه کمبود اکسیژن در آب، بسیار بی تکلف است. روتان می تواند در برابر خشک شدن جزئی مخزن، نقب زدن در گل و لای و یخ زدن کامل تا کف در زمستان مقاومت کند. ساکن برکه ها، دریاچه های کوچک، پر رشد و باتلاقی، دریاچه های oxbow. سبک زندگی بی تحرکی را دنبال می کند، مانند یک شکارچی معمولی در کمین شکار می کند و در بیشه های متراکم گیاهان زیر آب پنهان می شود.
روتان یک شکارچی است. در ابتدا، بچه ماهی ها از زئوپلانکتون ها و سپس از بی مهرگان کوچک و بنتوس ها تغذیه می کنند. روتان علیرغم اندازه کوچکش بسیار حریص و تقریباً همه چیزخوار است.
روتان های بالغ تخم مرغ می خورند و ماهی، زالو، نیوت و لارو دوزیستان را سرخ می کنند. قورباغه غذای مورد علاقه در ابتدای تابستان است.
آدم خواری در میان روتان ها شایع است - افراد کوچکتر از گونه های خود را می خورند. هنگام ماهیگیری، روتان اغلب طعمه را عمیقاً می بلعد.

اعتقاد بر این است که روتان در آبهای کوچک دیگر نمایندگان ماهی را کاملاً از بین می برد. اما زمان نشان می دهد که اینطور نیست. در بسیاری از حوضچه‌های کوچک که روتان در آن زندگی می‌کند، برای چندین دهه، گونه‌هایی مانند کپور صلیبی و کپور صلیبی احساس راحتی می‌کنند. مشکل حوضچه های کوچک که ماهی کپور صلیبی زیادی در آن وجود دارد، همیشه انحطاط آن بوده است. در غیاب شکارچیان، ماهی ها بسیار زیاد بودند و غذای کافی برای آنها وجود نداشت. با گذشت زمان، شروع به انحطاط کرد و بسیار کوچک شد. روتان با موفقیت دام ها را نازک کرد ماهی کپور،تعداد آن را تنظیم می کند و رشد را تحریک می کند. بر این اساس، با یک منبع غذایی خوب، خود روتان به اندازه نسبتا مناسبی می رسد که ماهیگیران را بسیار خوشحال می کند. در حجم های بزرگ آب آن دشمنان طبیعیانجام دادن پیک، زندرو به خصوص سوف.تعداد آن در چنین شرایطی معمولاً بسیار کم است و اندازه آن اغلب به 200 گرم می رسد.
روتان ماهی علف هرزی است که گونه های دیگر را جابجا می کند یا تعداد آنها را کاهش می دهد.

روتان یک گونه غیر تجاری است، قبلاً در مکان هایی زیستگاه طبیعیاو برای غذای سگ گرفتار شد. در مخازن شهری و حومه ای بخش اروپایی روسیه، روتان اغلب تنها شی است ماهیگیری تفریحی، تعداد آن در اینجا در حال افزایش است و دامنه آن در حال گسترش است.
که در برکه داریروتان با خوردن بچه ماهی به پرورش ماهی آسیب می رساند گونه های ارزشمندماهی
روتان بزرگ به خوبی گاز می گیرد کرم خاکیو قطعات گوشت خامیا گوشت خوک و همچنین انواع جیگ و قاشق های کوچک کافی است یک دسته نخ قرمز به قلاب ببندید. هنگامی که در یک برکه گرفتار می شود، خواب می تواند به راحتی حمل و نقل را در یک سطل آب به آب دیگری تحمل کند، جایی که می توان از آن به عنوان طعمه زنده برای صید ماهی های شکارچی استفاده کرد، اما می تواند به پراکندگی آن کمک کند.
اگر فقط می خواهید به سرعت و به راحتی چند ماهی (یا تعداد زیادی) صید کنید، بله، روتان برای چنین رویدادهایی مناسب است. اما اگر در مورد ماهیگیری ورزشی صحبت کنیم، زمانی که موضوع آنقدر در ماهی نیست، بلکه در فرآیند خود ماهیگیری است، یعنی شکار ماهی، آنگاه معلوم می شود که روتان چندان زیاد نیست. شی جالب- نه خجالتی، نه حساس، هر چه به او بدهید می خورد. ماهی فقط برای بچه ها یا افراد تنبلی است که آنقدر تنبل هستند که با تاکتیک ها و طعمه های ماهیگیری زحمت بکشند.

روتان به راحتی میله های چرخشی را می گیرد. از میان انواع طعمه های ریسی که به طور سخاوتمندانه ای توسط بسیاری از تولید کنندگان به بازار پرتاب می شود، طعمه های لاستیکی برای گرفتن دهان های بزرگ مناسب هستند. انواع پیچاننده ها، کرم های سیلیکونی یا کرم های خونی لاستیکی، همه اینها کاملاً خواب را جذب می کند، اما گرفتن خواب با میله چرخان اگر از به اصطلاح "لاستیک خوراکی" استفاده کنید مؤثرتر می شود، زیرا خواب، بیشتر از سایر ماهی ها، متکی است. در جوانه های چشایی برای شکار
طعمه سیلیکونی بر اساس اندازه طعمه مورد نظر انتخاب می شود، یعنی نصب پیچان پیک در اینجا فایده ای ندارد، زیرا اندازه آنها اغلب از بسیاری از روتان ها بزرگتر است. بهترین چیز در مورد ما میکروجیگ خواهد بود. سیلیکون ها را می توان به سادگی روی یک قلاب بدون وزن آویزان کرد یا با یک گلوله کوچک احاطه کرد.

ماهیگیری عمدتاً در پنجره ها ، در بین پوشش گیاهی آبزی انجام می شود و شبیه ترول زمستانی عمودی است ، یعنی طعمه را در سوراخ فرو می کنیم ، 10-15 ثانیه چت می کنیم و اگر نیش وجود نداشته باشد ، به مکان بعدی می رویم. در چنین مکان هایی، یک کرم سیلیکونی کوتاه و چاق به خوبی کار می کند - اگر بارگذاری نشود، به آرامی فرو می رود و فریبنده حرکت می کند و توجه ماهی را به خود جلب می کند.
علاوه بر ماهیگیری در پنجره‌های ساحلی، می‌توانید در پنجره‌های دورتر نیز ماهیگیری کنید، این جالب‌تر است، زیرا باید طعمه‌ای با نه بهترین ویژگی‌های پروازی را در پنجره‌ای به اندازه یک بشقاب پرتاب کنید. پس از ریخته گری، اجازه دهید طعمه غرق شود؛ گاهی اوقات در حین شیرجه ارزش دارد که نوک میله را تکان دهید و طعمه را تا حدودی احیا کنید. اگر اندازه پنجره اجازه می دهد، پس از غواصی، طعمه را می توان دوباره به سطح بالا برد و دوباره پایین آورد، اما معمولاً روتان، در صورت وجود، بلافاصله گاز می گیرد. پس از این، طعمه را از چمن بیرون می آوریم و آن را از پنجره جدید بیرون می اندازیم.

طعمه را، ترجیحاً از ساحل حرکت دهید. یعنی اول دشت های نزدیک، بعد دوردست ها، چون در راه برگشت وقتی طعمه را مستقیماً از لای بوته ها می کشند، ماهی می ترسد و با صید از «چاله» نزدیک به دور، این می توان از آن اجتناب کرد، یعنی طعمه به جایی که قبلاً گرفتار شده بود کشیده می شود و نه جایی که می روید.
گاهی اوقات روتان در "بیابان ها" صید می شود، یعنی در مکان های کاملا تمیز و کم عمق که اغلب تا انتهای آن قابل مشاهده است. اگر روتان را در چنین مکان هایی نمی بینید، این به هیچ وجه به این معنی نیست که آنجا نیست. ارزش آن را دارد که یک کرم را به آنجا پرتاب کنید، چه یک کرم زنده یا یک کرم لاستیکی، و ممکن است متوجه شوید که چگونه سایه ای روی آن انداخته می شود یا برعکس، چیزی سبک. این پشت یا شکم خوابیده است - تقلید این ماهی به طرز شگفت انگیزی توسعه یافته است و با ادغام با پس زمینه تقریباً نامرئی می شود.
در چنین مکان های باز، 3-5 سانتی متر، به آرامی شناور، مینا وبلر برای ماهیگیری خوب است. اگرچه روتان آنها را چندان با اطمینان نمی پذیرد: اغلب می توانید ببینید که چگونه روتان، به دنبال ولگرد، ناگهان در چند سانتی متری آن متوقف می شود، گویی در فکر فرو رفته است. اگر در چنین لحظه ای وابلر را بکشید، روتان ممکن است به سادگی از بین برود، اما اگر چند ثانیه دیگر به وابلر بدون حرکت اجازه دهید تا آویزان شود، روتان اغلب آن را می گیرد، حتی با وجود این واقعیت که وابلر آویزان است. بی حرکت مانند یک شاخه - فقط به یاد می آورد که چندی پیش چیزی نشانه های زندگی را نشان می داد و تصمیم می گیرد برای هر موردی طعم آن را بچشد.

قاشق (هم اسپینر و هم قاشق) برای گرفتن روتان بهترین راه حل نیست. احتمالاً صحبت در مورد ماهیگیری روتان خنده دار خواهد بود. روتان ها به ندرت به حداقل 200-300 گرم وزن می رسند. چنین چیز کوچکی را می توان هر طور که دوست دارید بکشید - روتان به ندرت از بین می رود. دهان آن بزرگ است و به آن اجازه می دهد طعمه را به طور قابل اعتماد بگیرد؛ طمع روتان نیز نقش مهمی در این امر ایفا می کند و لب های قوی آن به شما این امکان را می دهد که از افتادن ماهی نترسید.
تقریباً از هر میله ای می توان برای گرفتن روتان استفاده کرد. بهتر است یک میله نخ ریسی 3 متری فوق سبک داشته باشید. می‌توانید پنجره کوتاه‌تر یا طولانی‌تر داشته باشید، اما با کوتاه‌تر، صید پنجره‌های ساحلی دشوارتر است، و با پنجره‌های طولانی‌تر، ورود به فضای خالی‌های کوچک چندان آسان نیست. بنابراین 3 متر میانگین طلایی است.
هر قرقره فوق سبک برای چنین ماهیگیری مناسب است و به جای نخ ماهیگیری بهتر است از طناب بافته شده استفاده کنید، زیرا، با وجود اندازه کوچک روتان، همچنان به استحکام نیاز است، زیرا اغلب باید انبوهی از علف های زیر آب را بکشید. طعمه
به طور کلی، گرفتن روتان با میله چرخشی یک کار کاملاً هیجان انگیز است - ماهیگیری به خودی خود فعال است و خسته کننده نیست، لازم نیست به خاطر یک لقمه، و در غیاب، میله چرخان را به مدت نصف روز بچرخانید. از ماهی که می گویند... و روتان ماهی است.
در یک مخزن، روتان در کم عمق، در نزدیکی پوشش گیاهی آبزی، قلوه سنگ، بوته ها، معمولاً در عمق 1.5-2.0 متر قرار دارد. اما در زمستان، به طور دوره ای نه تنها از پایین، جایی که معمولاً جستجو می شود، صید می شود. بلکه در وسط آب و مستقیماً زیر یخ. این زمانی اتفاق می افتد که کاهش وجود داشته باشد فشار جودر طول برفک های طولانی مدت اصل جستجوی روتان دقیقاً مانند پرچ است.

اگر ماهی وجود داشته باشد، گزش دیری نمی‌کشد، بنابراین نیازی نیست مدت طولانی روی یک سوراخ بنشینید و با جیگ یا اسپینر کمانچه بزنید: 3 تا 5 دقیقه برای تصمیم‌گیری در مورد ماهیگیری کافی است. در یک مکان خاص و حرکت به جلو.
در حالت ایده آل، در یک مکان جدید باید حدود دوازده سوراخ ایجاد کنید که از ساحل به عمق می روند. من بلافاصله یک ردیف چهار سوراخ در امتداد ساحل ایجاد می کنم، سوراخ ها در فاصله 2-3 متر از یکدیگر قرار دارند و فاصله بین ردیف ها 2 متر است، در نتیجه 4-5 ردیف، یعنی 16 به دست می آید. -20 سوراخ به عنوان یک قاعده، این کافی است. روتان ماهی مدرسه‌ای است؛ در زمستان با هم دسته‌بندی می‌شود، بنابراین می‌توانید مقدار کافی از این ماهی را از یک سوراخ صید کنید. ماهی خوشمزه. اگر یک روتان کوچک گرفتید، برای دور انداختن آن عجله نکنید: به یاد داشته باشید که روتان کاملاً روی گوشت بستگانش گیر می‌کند. هنگام فرود آمدن روتان مراسمی وجود ندارد، اگر گاز بگیرد قابل اعتماد است.
اغلب صید روتان به اولین ماهیگیری زمستانی تبدیل می شود، زیرا مخازن کوچک با آب ایستاده، جایی که پر است، معمولاً ابتدا یخ می زنند. و عمق اینجا، به عنوان یک قاعده، به گونه ای است که اگر به دلیل نازک بودن پوشش یخ از آن بیفتید، غرق شدن دشوار است. همه اینها باعث می شود که آستانه اولین فصل یخبندان برای بسیاری از مردم زمان ماهیگیری روتان باشد. در مواقع دیگر، جاده های زمستانی آنها را نمی گیرند.

در طول روز، روتان ها از صبح تا اواخر عصر گاز می گیرند.
کرم های خونی در زمستان ساده ترین و موفق ترین طعمه هستند. اما اغلب در دسترس تر و ارزان تر استفاده می شود - گوشت گاو. یک قطعه کوچک برای کل سفر ماهیگیری کافی است. آنها روتان ها را روی همان طعمه نوک می زنند تا زمانی که ظاهر "گوشتی" خود را از دست بدهد و سفید شود. فقط در این صورت است که باید یک قطعه جدید بکارید.
تکه های گوشت ماهی خاماز جمله خود گاوهای نر نیز بسیار موثر هستند. اما بریدن ماهی در سرما دشوارتر است. باید مطمئن شوید که گوشت به نیش چسبیده نیست، بلکه پوست آن است، در غیر این صورت طعمه به سرعت گم می شود.
در زمستان، روتان فقط به طعمه پروتئینی واکنش نشان می دهد. با این حال، اغلب ماهیگیر به این امید که ماهی های دیگر را جذب کند، با پودر سوخاری و بلغور جو به ماهی غذا می دهد.
برخی افراد از گوشت گاو معمولی استفاده می کنند. ماهیگیران پس از یخ زدن آن در یخچال، سنگی را با یک تکه گوشت که به صورت نوارهای کوچک بریده شده است، در آب محل ماهیگیری پایین می آورند. چنین طعمه ای روتان را به طور قابل اعتماد نگه می دارد و شما می توانید آن را در کیلوگرم در اینجا بگیرید.
با یک میله ماهیگیری زمستانی، روتان با استفاده از جیگ های کوچک، معمولاً از عمق بیش از 2 متر و به عنوان یک قاعده، در مکان هایی با خاک رس یا خاک شنی صید می شود.

ماهیگیری زمستانی روتانیا در این کشور محبوبیت زیادی پیدا می کند. این ماهی نه تنها تقریباً در تمام آب‌ها پراکنده شده است (از این نظر، می‌توانیم موافق باشیم که روتان یک ماهی علف هرز است)، بلکه میزان بقای بسیار خوبی دارد، به سرعت وزن اضافه می‌کند و به معنای واقعی کلمه از هر چیزی که حرکت می‌کند تغذیه می‌کند. از این رو به این نتیجه رسیدیم که صید روتان هم در تابستان و هم در زمستان بسیار ساده است. شما اغلب می توانید روتان های یخ زده را در یخ ببینید. این در آن دریاچه ها و برکه هایی که در زمستان کاملاً یخ می زنند مشاهده می شود. اما اگر ماهی دیگری به آن پایان می داد مسیر زندگی، برای روتان فقط یک دوره زنده ماندن در یخبندان است. اگر باور ندارید، می توانید خودتان یک روتان از یخ به خانه ببرید، آب می شود و خواهید دید که این ماهی چقدر به طرز باورنکردنی زنده می شود. به هر حال، روتان ها اغلب به عنوان مستعمره تعداد معینی ماهی در یخ منجمد می شوند؛ نمونه های منفرد نسبتاً نادر هستند.
توجه شده است که در برخی از مخازن، طول یک روتان بالغ از 5 تا 10 سانتی متر تجاوز نمی کند، اگرچه عرضه غذا عالی به نظر می رسد. در دریاچه های دیگر، اندازه این ماهی خوشایند است، مخصوصاً وقتی یک روتان را از روی یخ می کشید و مدام گاز می گیرد و گاز می گیرد.
مشاوره
روتان شناور قرمز و سفید را بسیار دوست دارد. به دلایلی، این اوست که توجه ماهی های زیرک کوچک را به خود جلب می کند.

مانند هر ماهی، از روتان می توان برای تهیه انواع غذاها استفاده کرد. اعم از ماهی سرخ شده یا خشک معمولی گرفته تا بیشتر ظروف پیچیدهمانند کتلت یا باشه. بسیاری از مردم عقیده دارند که این ماهی زباله است و بنابراین خوشمزه نیست. یادآوری می کنم که روتان یک شکارچی است و هیچ شباهتی با انواع علف های هرز ندارد. روتان به طرز ماهرانه ای می تواند از نظر طعم با نفیس ترین غذاها رقابت کند. شایان ذکر است که محتوای کالری ماهی روتان بسیار کم است، بنابراین 100 گرم گوشت ماهی حاوی بیش از 88 کیلو کالری نیست.
خواص مصرف کننده و طعم مناسب ماهی روتان با تعدادی از آنها تکمیل می شود خواص مفید. آنچه در درجه اول به دلیل ترکیب شیمیاییگوشت ماهی، اجزای فردی که عملکرد طبیعی یک موجود زنده را تضمین می کند. به عنوان مثال، حاوی مقدار زیادی ویتامین PP، و همچنین مواد معدنی و عناصری مانند روی، گوگرد، مولیبدن، فلوئور، کلر، نیکل و کروم است.
محبوب ترین آنها روتان خشک و خورشتی است که طعم آنها غیرقابل مقایسه است.

سوپ روتان
طعم این سوپ لطیف و معطر است مخصوصا در روز دوم. اول در آب سردسیب زمینی خرد شده، هویج، فلفل، برگ بو، جعفری و کرفس را اضافه کنید. سپس 12-15 گوبی کوچک با سر (بدون آبشش) را در آبگوشت در حال جوش فرو می بریم. 20 دقیقه بپزید. ماهی به سرعت پخته می شود، گوشت سفید است، یادآور ماهیان خاویاری است و فقط کمی از نظر طعم پایین تر است. می توانید روغن نباتی، خامه ترش و سبزیجات را به کاسه سوپ اضافه کنید.
سوپ با غلات
یک جوشانده با چاشنی از سر، استخوان و دم ماهی تهیه می شود و سپس فیلتر می شود. تکه های روتان و غلات (ترجیحاً جو مروارید، اما به طور کلی هر نوع) در آبگوشت در حال جوش فرو می روند. برای طعم بیشتر، تکه های ماهی را می توان از قبل در روغن نباتی سرخ کرد.
سوپ ماهی با سیر
400 گرم ماهی، 2 عدد سیب زمینی، 6 حبه بزرگ سیر، پیاز، هویج، نصف قاشق غذاخوری خامه ترش، شوید.
پیاز ریز خرد شده، هویج درشت رنده شده و سیب زمینی را داخل تابه بریزید. سیر را اضافه کنید. همه چیز را با آب و نمک پر کنید. ماهی را در ماهیتابه بریزید و بپزید. خامه ترش و سبزیجات را روی بشقاب ها قرار دهید.

سوپ پیراشکی با قطعات کوچکماهی
فیلینگ برای کوفته ها: 200 گرم گوشت چرخ کرده، 50 گرم مرغ چرخ کرده، 1 عدد پیاز، فلفل، نمک. علاوه بر کوفته ها، موارد زیر نیز به سوپ اضافه می شود: 200 گرم ماهی، یک پیاز، 2 سیب زمینی، هویج بزرگ، 2-3 برگ بو، سبزی.
کوفته ها را ابتدا به مدت 20 تا 30 ثانیه در آب جوش غوطه ور کرده و سپس به آب ماهی منتقل می کنند. در پایان پخت نمک و فلفل را اضافه کنید.
راسولنیک
تکه های ماهی یا توپ ماهی، ترشی و ریشه به آب ماهی اضافه می شود. پس از اضافه کردن خیار و سیب زمینی خرد شده، سوپ را بپزید تا آماده شود. با خامه ترش، سبزی، شوید سرو می شود.
سوپ ماهیگیری
روتان ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و در قابلمه ای قرار دهید آب سردهمراه با ریشه، سر پیازها، فلفل و برگ بو. نمک را اضافه کنید. وقتی آب به جوش آمد، سیب زمینی های درشت خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت کم بپزید. سوپ ماهی تمام شده را با جعفری یا شوید خرد شده سرو کنید.
سولیانکا ماهی
400 گرم ماهی، 4 پیاز، 2 خیارشور، 40 گرم کره، 80 گرم زیتون، 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، یک و نیم لیتر آب ماهی، 4 برش لیمو را میل کنید. ماهی تمیز، پیاز تفت داده شده، پوره گوجه فرنگی، خیار را در ظرفی بریزید و با آب ماهی پر کنید. 15 دقیقه بپزید سپس ادویه و نمک را اضافه کنید و بعد از 3 دقیقه حرارت را خاموش کنید. کمی قبل از سرو، زیتون، یک تکه لیمو پوست کنده را اضافه کنید و با سبزی های ریز خرد شده بپاشید (زیتون، لیمو و سبزی را می توانید جداگانه سرو کنید).

سوپ ماهی با تخم مرغ
سوپ روتان درست کنید در پایان پخت، تخم مرغ های خوب زده شده را در یک جریان نازک بریزید و مرتب هم بزنید. در کاسه ها، سوپ ماهی را با خامه ترش، شوید و درشت خرد شده مزه دار کنید تخم مرغ آب پز. مواد لازم: ماهی 350 گرم، 1 عدد سیب زمینی، 2 عدد هویج، 1 عدد ریشه جعفری، 6 عدد تخم مرغ (سه عدد برای تخم مرغ همزده)، خامه ترش، شوید، نمک.
بولاک زیر ماریناد
ماهی های تمیز، بدون سر و خوب شسته شده (300-400 گرم) در آب جوش نمک فرو می روند. یک پیاز، هویج و ادویه جات: دانه فلفل، جعفری، کرفس، شوید را اضافه کنید. 45-60 دقیقه بپزید. سپس همه آن را در آبکش بریزید. از آبگوشت می توان برای سوپ ماهی استفاده کرد. ماهی جدا می شود، از استخوان ها آزاد می شود و در یک ظرف چینی یا سرامیکی قرار می گیرد، با ماریناد ریخته می شود.
ماریناد به شرح زیر تهیه می شود: 1-2 هویج روی یک رنده درشت خرد می شود. در مقدار کمی آب (توده هویج باید فقط کمی با آب پوشانده شود) به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه سرخ می کنیم. اضافه کردن هویج خورشتی. 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، یک قاشق غذاخوری سرکه، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک و شکر را اضافه کنید. ماهی ترشی شده برای چند ساعت خیس می شود. قبل از سرو، می توانید با گیاهان تزئین کنید.

سالاد
روتان های کوچک را بدون پوست کندن جدا کرده و در ماهیتابه دربسته به مدت 15 دقیقه بجوشانید. گوشت را از استخوان جدا کنید، با چنگال له کنید، پیاز ریز خرد شده یا اضافه کنید. پیاز سبز، مقداری نخود سبز و سس مایونز.
سالاد با تخم مرغ و خیار

شما به 500 گرم ماهی، یک پیاز، خیار شور، دو عدد تخم مرغ آب پز، 3 قاشق غذاخوری خردل، همان مقدار روغن نباتی، سرکه، نمک، فلفل نیاز دارید.
روتان را خورش دهید، پوست و استخوان را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز، خیار، تخم مرغ را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید. در چاشنی بریزید.
کتلت روتان
برای تهیه گوشت چرخ کرده به موارد زیر نیاز دارید: - 1 کیلوگرم ماهی روده ای (سر و باله ها برداشته شده). - 2 پیاز؛ - 2 عدد تخم مرغ آب پز. همه اینها را 2 بار از چرخ گوشت رد کنید، سپس یک تخم مرغ خام و 2 قاشق غذاخوری بلغور را اضافه کنید. نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه. بهتر است کتلت ها را با هم بغلتانید آرد ذرتو در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
کتلت ها را می توان بلافاصله بعد از سرخ شدن میل کرد اما بهتر است سس را جداگانه تهیه کرده و حدود 15 دقیقه در آن بجوشانید.
سس: - 2 پیاز سرخ شده؛ - 6 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی; - 1 لیوان آب؛ - 1 قاشق چایخوری شکر. - نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه این ظرف بسیار خوشمزه و اصلی به نظر می رسد.

روتان خورشتی
برای تهیه این غذای ساده باید لاشه ها را روده کنید. سرها را از آنها جدا کرده و در ماهیتابه ای عمیق با لایه های هویج، گوجه فرنگی و پیاز قرار دهید. برگ بو، نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. همه چیز را بجوشانید تا استخوان ها نرم شوند. این غذا به راحتی آماده می شود و طعم آن بی نظیر است.
بازه
برای تهیه این ظرف اصلیاستفاده از روتان های با اندازه بزرگ ضروری است. 600 گرم فیله روتان را تکه تکه کنید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید، بعد از اینکه در پودر سوخاری بغلتانید.
محصول نهایی روی یک بشقاب قرار می گیرد و با سس ریخته می شود. ظرف آماده است.
سس: - 3-4 حبه سیر؛ - 150 گرم گردو؛ - 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب؛ - گیاهان و ادویه جات ترشی جات به سلیقه آجیل و سیر را از چرخ گوشت عبور داده و رقیق می کنند آب جوشو سرکه و گیاهان و ادویه جات به آنها اضافه می شود.
روتان سرخ شده
ماهی را پاک کنید و روده اش را بگیرید و سرش را ببرید و در سه آب بشویید. در آرد (ترجیحاً تیره) مخلوط با نمک (1.5 قاشق چایخوری نمک به ازای هر 3 قاشق غذاخوری آرد) بغلتانید و در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید. روغن سبزیجات. وقتی آماده شد، گاوها برگردانده می شوند. برای ترد نگه داشتن ماهی، ظرف را بیش از 5 دقیقه با درب بپوشانید. سپس ماهی را روی یک ظرف قرار می دهند و با شاخه های سبز تزئین می کنند. تردترین آتش نشان ها خوشمزه ترین هستند؛ آنها با استخوان، دم و باله خورده می شوند. برای سرخ کردن البته بهتر است بگیرید ماهی کوچک.

ماهی زیر "فلس"
شما به روتان های بزرگ، سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ آب پز، خامه ترش، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سبزی نیاز دارید.
ماهی را جدا کنید، پوست آن را جدا کنید، گوشت را از استخوان جدا کنید، در آرد مخلوط شده با نمک بغلتانید، دو طرف آن را سرخ کنید. سیب زمینی ها نیز باید از هر دو طرف سرخ شوند، ابتدا به صورت دایره ای بریده شوند. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید، در آرد بغلتانید، سرخ کنید، نمک اضافه کنید. تخم مرغ ها نیز به صورت دایره ای بریده می شوند.
یک لایه سیب زمینی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، یک لایه ماهی روی آن، سیب زمینی، پیاز و تخم مرغ را روی ماهی قرار دهید. نمک و فلفل به مزه، در خامه ترش بریزید و در فر بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی شکل بگیرد. قبل از سرو، با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
توپ های فایبرند
500 گرم گوشت روتان درشت، 600 گرم سیب زمینی، 1 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری کره، فلفل، نمک، آرد برای نان، چربی برای سرخ کردن. اگر روتان کوچک است، می توانید نصف دوز مصرف کنید.
ماهی آب پز را از پوست جدا کنید و استخوان ها را جدا کنید و با چنگال له کنید (می توانید آن را از چرخ گوشت رد کنید). با سیب زمینی آب پز یا پوره سیب زمینی مخلوط کنید، یک تخم مرغ و کره آب شده را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و مخلوط را به شکل گلوله در آورید. سپس گلوله ها را در آرد بغلتانید و در ماهیتابه سرخ کنید. به آنها خدمت کنید سس گوجه فرنگییا سس ترب کوهی

ماهی خانگی
ماهی به سبک خانگی از روتان های بزرگ تهیه می شود.
تمیز کنید، آبشش ها را بردارید، بشویید. به مدت 20-30 دقیقه در شیر نمک قرار دهید، خارج کنید، به آرامی روی یک دستمال خشک کنید. داخل و خارج روتان ها را با فلفل مالیده، شکر و نمک، نان را در آرد بپاشید و تفت دهید تا نیم پز شود. سپس ماهی را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و خامه ترش بریزید و در فر گرم شده قرار دهید. بعد از 10 دقیقه پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه بریزید و دوباره در فر قرار دهید و بجوشانید تا پخته شود. سیب زمینی آب پز یا پخته با ماهی سرو می شود.
کوفته با ماهی
گوشت چرخ کرده را آماده کنید. پیاز، نمک، فلفل، خامه یا شیر را اضافه کنید، هم بزنید. خمیر مانند هر کوفته ای آماده می شود. 15-20 دقیقه بپزید. با کره، خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید.
پیراشکی با ماهی و کلم تازه
300 گرم روتان بدون سر و باله، 400 گرم کلم، کره، پیاز، فلفل.

کلم را خرد کنید، نمک اضافه کنید، شکر بپاشید، مخلوط کنید، بگذارید بماند تا آب آن خارج شود، فشار دهید و همراه با پیاز خرد شده در کره (کره یا سبزی) تفت دهید. ماهی آب پز یا سرخ شده را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. کوفته ها را درست کنید و در آب نمک بجوشانید.
کلم تازه را می توان با کلم نمکی جایگزین کرد.

گوش با ماهی و قارچ
300 گرم گوشت روتان، 1.5 فنجان قارچ، 2 پیاز، کره، زیره، نمک.
اوشکی پیراشکی بلاروسی است. ماهی پخته شده بدون استخوان از چرخ گوشت با پیاز سرخ شده و قارچ آب پز عبور داده می شود، فلفل اضافه می شود. کوفته ها طوری درست می شوند که هر کدام شبیه یک گوش باشد. هنگام سرو روی کره آب شده بریزید و زیره خرد شده را روی آن بپاشید. گوجه فرنگی تازه با بلال سرو می شود.
کوفته ماهی
گوشت روتان 300 گرم، پیاز 1 عدد، چغندر 0.5 گرم، کره 50 گرم، ریشه جعفری، حبه سیر، تکه ای نان سفید، برگ بو ، نمک ، فلفل.
گوشت را دو بار به همراه پیاز و نان سفید آغشته به شیر از چرخ گوشت رد می کنند. گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، سیر له شده، نمک و فلفل مزه دار کنید. سبزیجات ریز خرد شده را می جوشانند: چغندر، پیاز، هویج، ریشه جعفری و با گوشت چرخ کرده مخلوط می شوند. کوفته ها را درست کنید و حدود یک ساعت بپزید. معمولا با سرد سرو می شود آب چغندرو ترب کوهی

املت روتان

400 گرم گوشت روتان بزرگ، 4 تخم مرغ، 8 قاشق غذاخوری شیر، 4 قاشق غذاخوری کره، 1 قاشق غذاخوری آرد، سبزی، نمک.

ماهی را در آرد نان کنید، سرخ کنید، به قطعات کوچک برش دهید. تخم مرغ ها را هم بزنید، شیر، نمک، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و این مخلوط را روی ماهی ها بریزید. املت روی حرارت ملایم سرخ می شود تا چربی به طور مساوی در ماهیتابه پخش شود.

ماهی kulebyaka
برای خمیر: یک لیوان آرد گندم، 2 عدد تخم مرغ، نمک.
برای پر کردن: ماهی چرخ کرده، پیاز، هویج، فلفل سیاه آسیاب شده، یک قاشق غذاخوری کره، نمک.
آرد را روی میز بریزید و سوراخ کنید و تخم مرغ و آب را داخل آن بریزید و نمک اضافه کنید و خمیر را هم بزنید تا به دست نچسبد. خمیر را به مدت یک ساعت در ظرفی می گذاریم تا لطیف تر شود. برای فیلینگ، پیاز و هویج را ریز خرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را به شکل ورقه نازکی باز می کنیم. گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و لبه های آن را نیشگون بگیرید. در فر، با کره چرب شده بپزید.

ماهی سوچنکی
خمیر به روش مستقیم تهیه می شود (دستور پخت را در هر کتاب آشپزی پیدا خواهید کرد). آن را به قطعات 70 گرمی تقسیم کنید، به شکل توپ بغلتانید. بگذارید 5 دقیقه بماند. روتان چرخ کرده را در وسط نان تخت قرار دهید. اگر گوشت چرخ کرده با استخوان درست شده بود، آن را دو بار از چرخ گوشت رد کنید. پیاز خام و نمک را اضافه کنید. در فر بپزید.
بلیاشی با ماهی
خمیر طبق معمول آماده می شود، غلیظ. برای گوشت چرخ کرده روتان، از چرخ گوشت رد کنید. آرد تفت داده شده، پیاز و ادویه جات را اضافه کنید. برای یک بلیاش - 50 گرم خمیر و 40 گرم گوشت چرخ کرده.
پای با ماهی و سبزیجات خمیر با استفاده از خمیر مایه معمولی تهیه می شود. پس از باز کردن ورق، دایره های سیب زمینی، تکه های ماهی و پیاز خرد شده را روی آن قرار دهید. آب با روغن نباتی. لبه ها را نیشگون بگیرید. پخت، از قبل با روغن چرب شده است.
اسپرات
باله ها و روده ها برداشته می شوند، فلس ها تمیز نمی شوند. ماهی ها را شسته و در ردیف هایی در تابه لعابی قرار می دهند. برش های پیاز و 2-3 برگ بو بین ردیف های روتان قرار می گیرد. هر ردیف کمی نمک زده و با دو قاشق غذاخوری سرکه و یک قاشق آبیاری می شود روغن آفتابگردان. معمولا تابه را تا بالا پر می کنند سپس روغن و سرکه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهند. به مدت 5 ساعت زیر درب بپزید، سپس فلس ها و استخوان ها کاملا حل می شوند. وقتی ماهی سرد شد آن را در ظرف های شیشه ای قرار دهید و در یخچال بگذارید.

به گفته دانشمندان، هنگام ماهیگیری، ضربان قلب 5-7 ضربه در دقیقه کاهش می یابد. تهویه ریوی 12-15 درصد افزایش می یابد، هوای تمیز باعث می شود فرد عمیق تر نفس بکشد. رکود خون در قسمت های پایینی ریه ها از بین می رود، که باعث بهبود عملکرد، جلوگیری از بیماری ها می شود سیستم قلبی عروقی. و سکوت سیستم عصبی خودمختار را بازیابی می کند.

: تماس نادرست: کلیدهای نامعتبر، به عنوان مثال تعداد زیادی کلید مشخص شده است یا کلید نادرست است، یا چمن(lat. Perccottus glenii) - گونه ای از ماهی پرتو پرتو از خانواده آتش نشان، تنها نماینده این جنس. آتش نشان ها (پرکوتوس).

نام‌های غلط لاتین گونه‌ها در ادبیات (orth. var.): گلنی, گلنهی. نام جنس نیز به اشتباه استفاده شده است پرکوتوس.

در نیمه دوم قرن بیستم، در بین آکواریومی ها، روتان اغلب نامیده می شد گاو آمور.

یوتیوب دایره المعارفی

1 / 1

✪ روتان زمستان را اینگونه می گذراند. ویدیوی اصلی بدون موسیقی احمقانه

زیرنویس

شرح

بدن متراکم، کوتاه، پوشیده از فلس های کسل کننده با اندازه متوسط ​​است. رنگ متغییر است، رنگ‌های خاکستری مایل به سبز و قهوه‌ای کثیف غالب است، با لکه‌های کوچک و راه راه‌های نامنظم. رنگ شکم معمولا مایل به خاکستری است. در طول فصل جفت گیری، روتان سیاه می شود. سر بزرگ است، دهان بزرگ با دندان های تیز کوچک در چند ردیف پوشیده شده است. روکش های آبشش دارای ستون فقرات به سمت عقب است که مشخصه پرسیفرم ها است، اما در خواب نرم است. باله ها نرم و بدون خارهای تیز هستند. دو باله پشتی وجود دارد که باله عقبی بلندتر است. باله مقعدی کوتاه است. باله های سینه ای بزرگ و گرد شکل هستند. باله دمی به شکل گرد است. به طور کلی، روتان شبیه نمایندگان ماهی گوبی است. یک تفاوت مشخصه، باله های لگنی است: در روتان ها آنها جفت هستند، نزدیک به سر قرار دارند و به طور نامتناسبی کوچک هستند، در حالی که در گوبی ها، باله های لگن در یک جا جوش می خورند و شبیه یک فنجان مکش هستند.

طول روتان بسته به شرایط زیستگاه می تواند به 14 تا 25 سانتی متر برسد، اما ماهی هایی با اندازه رکورد نادر هستند. امید به زندگی تا 7 سال، معمولا 4-5 سال است.

بلوغ جنسی در سن دو سالگی اتفاق می افتد. تخم ریزی در ماه مه تا ژوئیه رخ می دهد. باروری حدود 1000 تخمک است. روتان تخم های خود را روی گیاهان و اشیاء مختلف می گذارد و پس از آن کلاچ توسط نر محافظت می شود. بهترین احساس را در توده های آبی راکد با پوشش گیاهی آبزی بالاتر توسعه یافته دارد.

روتان می تواند خشک شدن جزئی از مخزن و انجماد کامل تا کف را در زمستان تحمل کند. در آب های آلوده زنده می ماند.

روتان یک شکارچی است. در ابتدا، بچه ماهی ها از زئوپلانکتون ها و سپس از بی مهرگان کوچک و بنتوس ها تغذیه می کنند.

روتان های بالغ ماهی های کوچک، زالو، نیوت و لارو دوزیستان (قورباغه) را می خورند. روتان ها از خاویار و مردار تغذیه نمی کنند!

آدم خواری در میان روتان ها شایع است - افراد کوچکتر از گونه های خود را می خورند. هنگام ماهیگیری، روتان اغلب طعمه را عمیقاً می بلعد.

در یک حجم کوچک از آب، روتان متعدد می شود و قادر است نمایندگان سایر گونه های ماهی را به طور کامل نابود کند.

در حجم های بزرگ آب، تعداد روتان توسط ماهی های شکارچی دیگر تنظیم می شود: پیک، گربه ماهی و به ویژه سوف. در وطنم شرق دور- اگر میناها در دریاچه یا برکه ای ظاهر شوند، جایی که قبلا فقط روتان ها زندگی می کردند، با خوردن فعالانه بچه های خود، تعداد روتان ها را تنظیم می کنند.

روتان قادر به زنده ماندن از یخ زدن کامل نیست. با این حال، هنگامی که یک مخزن یخ می زند، گلیسرول و گلوکز آزاد شده در داخل ماهی، آب آزاد را متصل می کند و در نتیجه غلظت ویژه نمک در بافت ها افزایش می یابد و آب اطراف، که دمای تبلور را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. پس از ذوب شدن مخزن، روتان به فعالیت عادی باز می گردد.

حوزه

محدوده اصلی روتان حوضه رودخانه آمور، شرق دور روسیه، شمال کره شمالی و شمال شرقی چین است.

بسیاری از دانشمندان ورود روتان به حوضه دریاچه بایکال در قرن بیستم را به عنوان آلودگی بیولوژیکی می دانند.

در سال 1916، روتان در مخازن سنت پترزبورگ منتشر شد. پس از آن، در سراسر اوراسیا شمالی، در سراسر روسیه و بسیاری از کشورهای اروپایی گسترش یافت.

در حال حاضر روتان در حوضه های رودخانه ای ثبت شده است