قارچ های خوراکی و همتایان کاذب آنها. قارچ پورسینی چه دوتایی دارد؟ روباه واقعی - روباه دروغین

ویژگی های اصلی

با توجه به ویژگی های اصلی آنها، همه قارچ ها به دسته های زیر تقسیم می شوند:

اگر خوراکی ها و غیر خوراکی های مشروط فرآوری شده، خیس خورده و آب پز شوند، می توان برخی از آنها (قارچ های شیری، قارچ های عسلی و مورل ها) را با خیال راحت خورد. فقط گونه های سمی خطرناک هستند، بنابراین باید تفاوت های خارجی گونه های غیرقابل خوردن را بدانید.

هیچ نشانه ای وجود ندارد که به وضوح قارچ های کاذب و میزان سمیت آنها را مشخص کند. اما تعدادی ویژگی وجود دارد که رایج ترین آنها هستند:

• حضور ولوو؛
• ساختار لایه ای لایه هاگدار (اغلب)، اگرچه گونه های دوقلو با پرده های اسفنجی وجود دارد.
• مزه تلخ؛
• تغییر رنگ پالپ در هنگام شکست.
• عطر ناخوشایند

پای یک ارگانیسم سمی اغلب از یک ولوا ("گلدان" یا "کیسه") رشد می کند.

ایرینا سلیوتینا (زیست شناس):

Volva بقایای یک پتو یا پرده است که به عنوان محافظ برای بدن میوه جوان عمل می کند (کلاً آن را می پوشاند). همانطور که قارچ رشد می کند، مخمل می شکند و به شکل حلقه ها و ولوا در پایه ساقه باقی می ماند که یک ویژگی سیستماتیک مهم است. ولوا واژن نیز نامیده می شود. این به شکل بقایای یک لفاف فیلمی یا تکه هایی با اندازه ها و اشکال مختلف است که در پایه ساق قرار دارد. هنگام توصیف او، حتماً مشخص کنید که او چیست:

• رایگان؛
• چسبنده به پا؛
• جامد؛
• به نظر می رسد مانند ضایعات، فلپ.
• اندازه ها

بیایید نگاهی دقیق تر به شکل ظاهری قارچ های خوراکی و دوتایی آنها بیندازیم.

تفاوت

همه دوستداران "گوشت جنگلی" انواع اصلی قارچ های خوراکی را می شناسند. در هر منطقه از روسیه آنها بر اساس فصل تقسیم می شوند. موارد زیر محبوب ترین در نظر گرفته می شوند:

• سفید؛
• بولتس و بولتس;
• کلاهک شیر زعفرانی؛
• کره؛
• Chanterelles;
• روسولا؛
• قارچ عسلی؛
• کت های بارانی؛
• شامپینیون

تقریباً همه آنها مشابه خود را دارند که می تواند باعث مسمومیت شدید شود.

شبیه قارچ سفید

قارچ پورسینی حتی بدون عملیات حرارتی نیز قابل خوردن است. به هر ظرفی تند و طعم خاصی می دهد.

پالپ آن لطیف و دارای عطر مطبوع است.

اغلب با گال و اشتباه گرفته می شود قارچ شیطانی، که غیر قابل خوردن هستند. قارچ سفید کاذب دارای تفاوت های زیر است:

• رنگ ساق پا (در سفید بژ است و در گال مش تیره روی پا قابل مشاهده است؛ در شیطانی بسیار منحصر به فرد و رنگی روشن است).
• رنگ کلاه (سفید سفید یا بژ است و دوتایی ها قهوه ای یا قرمز هستند).
• رنگ در زمان استراحت (سفید هرگز تغییر رنگ نمی دهد، اما دوگانه خطرناک آن، شیطانی، در هنگام استراحت آبی می شود).

دوقلوهای قارچ پاییزی

خانواده قارچ های پاییزیتغذیه کل شرکت امکان پذیر خواهد بود. این قارچ ها در گروه های بزرگ در اعماق جنگل روی کنده ها و درختان افتاده رشد می کنند. قارچ های عسل واقعی اغلب نمک زده و ترشی می شوند. کلاه های بژ عسلی زیبا جلب توجه می کند. عطر قارچ عسلی دلپذیر است. پاها قهوه ای یا قهوه ای در پایه و سفید در بالا هستند. آنها اغلب با "برادران" دروغین خود اشتباه گرفته می شوند: زرد گوگردی و قرمز آجری.

تفاوت های اصلی:

• کلاه دو نفره زرد یا قرمز است.
• صفحات به رنگ زرد سولفور، سبز یا خاکستری هستند.
• انگشتری روی پا نیست

قبل از پختن، بهتر است حلقه را از قارچ عسلی پاییزی جدا کنید یا فقط کلاهک ها را بگذارید. آنها خوشمزه ترین و سالم ترین هستند و پاها حاوی کیتین زیادی هستند، بنابراین سفت تر و کمتر قابل هضم هستند.

گاهی اوقات قارچ عسل را با فیبر اشتباه می گیرند که در برگریز و رشد می کند جنگل های سوزنی برگاز ابتدای تابستان تا پایان آبان.

تفاوت های اصلی فایبرگلاس:

• عطر ناخوشایند؛
• گوشت سفید؛
• پای نازک؛
• ارتفاع پا تا 5 سانتی متر؛
• شکل کلاهک مخروطی شکل است.

الیاف فیبر (همچنین شلاق مخروطی شکل نیز نامیده می شود) هرگز هنگام برش تغییر رنگ نمی دهد. خوردن آن باعث مسمومیت شدید روده می شود. فقط کمک پزشکی به موقع می تواند یک فرد را نجات دهد.

شامپینیون شبیه به هم است

شامپینیون با آگاریک مگس سفید اشتباه گرفته می شود.

توصیف قارچ جنگلی ویژگی های خاص خود را دارد. کلاهک آن در پایین گرد است. در گونه های جوان با یک لایه نازک به ساق پا متصل می شود و پس از لمس زرد می شود. صفحات رنگ صورتی دارند و با افزایش سن قهوه ای می شوند. ساق آن متراکم است و شکل استوانه ای دارد. عطر پالپ دلپذیر است، نه قوی.

قارچ های واقعی در کلاه خود با آگاریک های سفید مگس متفاوت هستند. آنها فقط در بالا گرد هستند، در زیر آنها صاف می شوند. عطر تند و ناخوشایند است که بلافاصله هشدار دهنده است. صفحات سفید با فاصله کم قرار گرفته اند و مانند نمونه اصلی صورتی هستند. پا نازک و دارای یک حلقه راه راه است که هرگز در آن یافت نمی شود قارچ های خوراکی. پایه ساق پا پهن شده است.

گاهی اوقات شامپینیون ها را با وزغ اشتباه می گیرند که یکی از خطرناک ترین و قارچ های سمی.

توضیحات دمپایی:

• رنگ کلاه مایل به سفید یا بژ کم رنگ است.
• لایه لایه دار اسپور;
• پا استوانه ای است، به سمت کلاه باریک شده است.
• یک "دامن" مشخصه روی پا وجود دارد
• پای زیر دارای ضخیم شدن غده ای است که در نوعی کیسه غوطه ور شده است.

این قارچ ها آنقدر سمی هستند که با یک لمس می توانند قارچ های واقعی موجود در سبد را خراب کنند. قارچ خوراکی. دوتایی سمی همه اندام ها را تحت تاثیر قرار می دهد و اغلب باعث مرگ می شود، زیرا مسمومیت در زمانی ظاهر می شود که کمک به آن تقریبا غیرممکن است.

خرچنگ کم رنگ اغلب با وزغ سبز اشتباه گرفته می شود. اما با بررسی دقیق، می توانید تفاوت را متوجه شوید: روی دوتایی قارچ خوراکی سبزه سبز نه ولوا و نه حلقه ای روی ساقه وجود دارد.

تکراری از آگاریک مگس سرخ شده

آگاریک مگس سرخ شده به صورت مشروط خوراکی در نظر گرفته می شود. گاهی اوقات با شامپینیون اشتباه گرفته می شود. مسمومیت شدیدی مانند وزغ سمی ایجاد نمی کند. برخی از افراد این نوع را تهیه می کنند و در رستوران های گران قیمت سرو می شود. این خطر با برخی شباهت های خارجی بین گونه های فلای آگاریک سرخ شده و آگاریک مگس پلنگی نشان داده می شود.

برای اینکه آن را با پلنگ اشتباه نگیرید، ارزش درک تفاوت ها را دارد.

شرح گونه های آگاریک مگس پلنگ:

• کلاه سبز مایل به بژ است.
• لکه های روی کلاه کم رنگ، بژ است.
• پایه استوانه ای؛
• یک "دامن" نازک روی پا وجود دارد.
• رنگ پالپ سفید است.
• در زمان استراحت رنگ تغییر نمی کند.

در فلای آگاریک قرمز شده، گوشت پس از تماس با اکسیژن صورتی رنگ می شود. کلاه قرمز با لکه های سفید یا کمی چسبنده است.

ایرینا سلیوتینا (زیست شناس):

آگاریک مگس خاکستری مایل به صورتی یا سرخ شده به دسته قارچ های خوراکی مشروط تعلق دارد که عمدتاً فقط توسط جمع کننده های پیشرفته قارچ جمع آوری می شوند. قبل از پخت باید به مدت 15 دقیقه در آب نمک خوب بجوشد. به گفته کسانی که آن را چشیده اند، طعم آن یادآور مرغ است. در هر جنگلی روی خاک های مختلف رشد می کند، اما مناطق سبک تر را ترجیح می دهد. میسلیوم در اواسط ژوئن شروع به میوه دادن می کند و در اواسط اکتبر به پایان می رسد.

علاوه بر آگاریک مگس پلنگ، می توان آن را با آگاریک چاق نیز اشتباه گرفت. با این حال، این گونه، بر خلاف پلنگ، بسیار امن است. گوشت آنها در تماس با هوا هرگز تغییر رنگ نمی دهد.

آگاریک مگس پلنگ سمی است و هنگامی که بلعیده شود باعث حملات خشم، توهمات بینایی و شنوایی می شود. در صورت عدم اقدام، بی حالی، کما و مرگ رخ می دهد.

قارچ خزه ای و ماسلیاتا

پروانه ها و قارچ های خزه گونه های خوشمزه و سالمی هستند. آنها تقریبا در تمام مناطق روسیه رشد می کنند. اما اغلب آنها را با قارچ فلفلی اشتباه می گیرند که سمی نیست، اما خوراکی محسوب نمی شود. ظاهری مشابه دارند (رنگ و شکل کلاهک یکسان، اندازه و شکل ساقه یکسان) اما طعم و عطر بسیار متفاوت است.

ویژگی اصلی قارچ فلفلی طعم تلخ آن است که شبیه طعم فلفل است و به همین دلیل نام این گونه است. اغلب آن را خشک می کنند، آسیاب می کنند و به عنوان چاشنی برای غذاهای اصلی، مخلفات و سالاد استفاده می کنند. این چاشنی قارچ را می توان برای مدت طولانی در جای خشک و تاریک نگهداری کرد.

قارچ و قارچ کاذب

بهتر است لوسترها را برای پخت و پز یا ترشی جمع آوری کنید. آنها از تابستان تا اواسط پاییز رشد می کنند. برگریز را ترجیح دهید یا جنگل های مختلط. لوسترهای واقعی با ویژگی های زیر مطابقت دارند:

• کلاهک بدن میوه با ساقه ترکیب می شود.
• شکل کلاه به شکل قیف است.
• رنگ قرمز؛
• آب شیر پرتقال را روی برش آزاد می کند.
• صفحات ضخیم هستند

بارانی و بارانی کاذب

در بهار، گلوله های پفکی پس از مورل و بخیه ظاهر می شوند. آنها اغلب در مناطق پارک، مراتع و حاشیه جنگل ها پس از باران های گرم بهاری یافت می شوند. انواع مختلفی از پفک وجود دارد، اما بدنه باردهی واقعی آنها دارای ویژگی های مشترک زیر است:

• ارتفاع - 7 سانتی متر؛
• قطر - 6-8 سانتی متر؛
• پوسته بدن دو برابر است.
• رنگ سفید؛
• بر روی سطح فلس هایی تا 2 میلی متر وجود دارد.
• پالپ عطر ضعیفی دارد.

هنگام برداشت اولین برداشت بهاره، بارانی های معمولی با بارانی های کاذب اشتباه گرفته می شوند. رشد و نمو آنها در زیر زمین شروع می شود، ابتدا قارچ شبیه غده ای است که قطر آن به 10 سانتی متر می رسد، در قسمت پایین، در پایه، دسته ای از الیاف ریشه مانند قابل توجه است. در پفک کاذب، پوسته بدن میوه تک لایه، متراکم و با فلس های کوچک در سطح است. با افزایش سن، رنگ آن به زرد یا خاکستری-سفید تغییر می کند. ترک های قهوه ای رنگ به تدریج ظاهر می شوند.

علائم مسمومیت و کمک های اولیه

برای جلوگیری از مسمومیت، قبل از رفتن به جنگل های عمیق، بهتر است حافظه خود را از تمام علائم اصلی گونه های سمی و خوراکی تجدید کنید. در صورت وقوع حادثه، دانستن علائم مسمومیت و اقدامات اولیه کمک خواهد کرد.

علائم مسمومیت:

• حالت تهوع؛
• استفراغ؛
• سرگیجه؛
• افزایش دمای بدن؛
• درد شکم؛
• لب آبی؛
• دست ها و پاهای سرد؛
• اسهال

اگر آگاریک مگس خورده شود، ممکن است توهمات صوتی و شنوایی ایجاد شود. این وضعیت شبیه یک جنون شدید است. در صورت مسمومیت با قارچ کاذب، معده بلافاصله شسته می شود. برای این کار باید حداقل 1.5 لیتر بنوشید آب جوش(یا محلول صورتی کم رنگ پرمنگنات پتاسیم) و سپس استفراغ ایجاد کنید. این روش باید چندین بار تکرار شود. سپس برای بهبودی باید دراز بکشید و مایعات زیادی بنوشید. تعادل آبدر ارگانیسم هیچ وقت برای تلف کردن وجود ندارد، مهم است که بلافاصله به پزشک مراجعه کنید. هنگام رفتن به جنگل، ارزش دارد قانون اساسی جنگلبان را به خاطر بسپارید: قارچ را در سبد قرار ندهید، مگر اینکه از خوراکی بودن آن مطمئن باشید.

همراه با قارچ خوراکیسمی ها نیز در جنگل رشد می کنند. برخی از آنها بسیار متفاوت از همتایان خوراکی خود هستند و تنها به دلیل یک اشتباه پوچ در سبد جمع کنندگان قارچ قرار می گیرند. با این حال، دیگران هستند. به اصطلاح قارچ های کاذب می توانند از نظر ظاهری دقیقاً از انواع خوراکی کپی کنند، اما سمی باشند.

هر جمع کننده قارچ باید دقیقا بداند که کدام قارچ دارد دو برابر کاذب. چگونه میوه های خوراکی را از کاذب تشخیص دهیم؟ برای یادگیری این، لازم است موذی ترین گونه هایی را که از نژادهای نجیب تقلید می کنند، در نظر بگیرید.

رتبه هفتم - امواج کاذب

این قارچ ها به عنوان قارچ های کاذب یا کلاهک های زعفرانی کاذب طبقه بندی می شوند که از نظر ظاهری می توانند به هر دو شباهت داشته باشند. مردم آنها را سفید پوست می نامند و به عنوان خوراکی مشروط طبقه بندی می شوند. باید بتوانید آنها را به درستی بپزید، آنها را از قبل خیس کنید و بجوشانید. در صورت غفلت از این نیاز، خطر مسمومیت وجود دارد که به صورت ناراحتی گوارشی بیان می شود. درجه متوسط. علف شیر شل، علف شیر خاردار - همه آنها را می توان با پروانه ها اشتباه گرفت.

رتبه ششم - خوک های دروغین

خوک‌های واقعی، که به نام موللین نیز شناخته می‌شوند، توسط همه جمع‌کنندگان قارچ جمع‌آوری نمی‌شوند، اگرچه برخی برای آنها ارزش زیادی قائل هستند. قارچ برای سرخ کردن و ترشی کردن مناسب است و طعم کمی ترش دارد. انواع مختلفی از این قارچ وجود دارد، شبیه به یکدیگر، یکی از آنها سمی است - این خوک توسکا است. این قارچ دارای ساقه نازکی است در حالی که گونه های خوراکی این قارچ دارای ساقه ضخیم هستند.

مکان پنجم - مقادیر نادرست

Valui قارچ هایی به رنگ کهربایی هستند که با غشای مخاطی پوشیده شده اند. در ابتدا گرد هستند، سپس با رشد، درپوش باز می شود و صاف می شود. آنها برای نمک زدن بیشتر جمع آوری می شوند؛ در بسیاری از مناطق آنها یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شوند. با این حال، این قارچ یک همتای کاذب خطرناک دارد - به اصطلاح قارچ ترب کوهی که بوی ترب کوهی دارد.

ساقه این قارچ پوشیده از فلس است. زغال‌دوست هبلوما یکی دیگر از دوتایی خطرناک با تلخی تیز است. این قارچ نیز به رنگ کهربایی، لزج است، اما شکل گرد خاص و همچنین اندازه بزرگ آن را ندارد.

رتبه چهارم - کلاهک های کاذب شیر زعفرانی

کلاهک زعفران کاذب یک قارچ سمی خفیف است، اما اگر مقدار زیادی بخورید، ممکن است مسموم شوید. مانند کلاهک شیر زعفرانی، کلاهک شیر زعفرانی با علف های شیری اشتباه گرفته می شود، به ویژه انواع خاکستری مایل به صورتی که اغلب در همان مکان هایی که کلاهک های شیر زعفرانی رشد می کنند، زندگی می کنند، زیرا به شرایط مشابهی نیاز دارند. علف شیر خاکستری صورتی می تواند خطرناک باشد. برای تشخیص این قارچ کافیست روی آن فشار دهید. شیره ای سفید رنگ با بوی نامطبوع از علف شیر خارج می شود.

مقام سوم - لوسترهای کاذب

لوسترها استثنایی هستند قارچ های سالمکه نه تنها با فراوانی پروتئین لذت می برند، مواد مفید، بلکه با خواص ویژه اش. آنها حتی به خارج از کشور برده می شوند، زیرا اعتقاد بر این است که مواد رادیواکتیو را از بدن خارج می کنند، به مبارزه با سرطان کمک می کنند و خاصیت ضد عفونی کنندگی دارند. علاوه بر همه اینها، آنها به سادگی طعم دلپذیری دارند. به همین دلیل است که جمع‌کنندگان قارچ با دیدن پاک‌سازی این قارچ‌ها خوشحال می‌شوند قارچ های زیبا. اما این وعده غذایی می تواند به فاجعه ختم شود، زیرا این نوع قارچ دوتایی کاذب دارد که سمی است.

سخنگو ترجیح می دهد نه در برگ های افتاده درختان توس مانند یک روباه واقعی، بلکه روی کنده ها و درختان مرده زندگی کند. در حالی که لوسترها در تمام خانواده ها زندگی می کنند، این قارچ اغلب به تنهایی یافت می شود. اما حتی یک قارچ برای دریافت تمام علائم مسمومیت حاد کافی است.

لوستر کاذب رنگ روشن تری دارد، در حالی که رنگ واقعی آن کم رنگ است. لبه واقعی دارای لبه های موج دار است، اغلب ناهموار، در حالی که جعلی به نسبت تا می شود. اگر فشار دهید یک روباه واقعی، یک نقطه روشن ظاهر می شود. اما کاذب هیچ ردی نخواهد داشت. علاوه بر این، او ندارد بوی خوب. جمع‌کنندگان باتجربه معمولاً توصیه می‌کنند که بیشتر به بوی قارچ توجه کنند و از بوی نامطبوع بدن‌های میوه خودداری کنند.

مکان دوم - قارچ های کاذب

قارچ های عسلی نیز بسیار محبوب هستند، طعم عالی دارند، برای تهیه زمستان مناسب هستند و کاملاً نگهداری می شوند. این یک قارچ همه کاره و آسان برای جمع آوری است. او دوگانه خطرناکی دارد که اجتناب از آن مهم است. آگاریک عسل کاذبغشایی ندارد که روی ساقه فعلی باقی بماند.

واقعی بوی مطبوعی دارد در حالی که غیر خوراکی بوی خاکی دارد که چندان جذاب نیست. صفحات زیر درپوش نمونه های واقعی سبک تر هستند و در بالای آن فلس ها وجود دارد. قارچ های عسل کاذب رنگ روشن تری نسبت به قارچ های واقعی دارند - همه چیز در اینجا مانند لوسترها است.

موذی ترین قارچ ها دوتایی هستند

موذی ترین قارچ های دوتایی، قارچ های کاذب هستند. به طور کلی، شامپینیون یک قارچ بسیار جذاب، غنی از پروتئین، همه کاره در امور آماده سازی است. حتی می توانید آن را خام بخورید! اما فقط اگر ما در مورددر مورد شامپینیون واقعی

قارچ‌ها انواع مختلفی دارند که هر کدام طعم و عطر خاص خود را دارند که جمع‌کنندگان قارچ را که نمی‌خواهند همان نوع را از فروشگاه بخورند، جذب می‌کند. علاوه بر این، آنها به صورت رایگان در جنگل رشد می کنند. به همین دلیل است که هر فصل هزاران نفر به دنبال قارچ های وحشی می روند. اما حتی در بین انواع شامپینیون موارد غیرقابل خوردنی وجود دارد که برای سلامتی خطرناک است، به غیر از وزغ که شباهت هایی نیز با این قارچ دارد. اگر شخصی به طور خاص به دنبال شامپینیون می رود، باید آنها را دقیقاً بشناسد ویژگی های متمایز کننده.

یک قارچ واقعی هنگام برش زرد نمی شود، بوی آن خوشایند و قابل تشخیص خواهد بود. بریدگی زرد نشانه گونه ای سمی است. بوی تند و نامطبوع نشان دهنده این است که یک جمع کننده قارچ یک آگاریک مگس سفید پیدا کرده است. این هم یک قارچ سمی است.

هنگام چیدن قارچ باید مراقب و هوشیار بود. اگر فکر می کنید که اجساد میوه یافت شده حداقل تا حدودی مشکوک هستند، باید از جمع آوری آنها خودداری کنید یا با افراد آگاه مشورت کنید. نیازی به ریسک نیست، زیرا قارچ های کاذب یک خطر جدی هستند و باید از آنها اجتناب کرد.

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً یک متن را انتخاب کنید و کلیک کنید Ctrl+Enter.

همه ما شنیده ایم که قارچ های خوراکی دوتایی وجود دارد که استفاده از آنها می تواند برای زندگی و سلامتی ما خطرناک باشد. اما اگر برای اولین بار به جنگل می روید و نمی دانید چگونه خوراکی را از سمی تشخیص دهید چه باید کرد؟ به همین دلیل است که امروز به شما خواهیم گفت که قارچ های دوقلو واقعی چگونه هستند.

و ما در مورد آگاریک مگس، قارچ های صفراوی و ماهی نقره ای صحبت خواهیم کرد. ما همچنین به شما خواهیم گفت که آنها اغلب با چه قارچ هایی اشتباه گرفته می شوند.

• قارچ سمی دوتایی عسلی

دوپلگنگر خطرناک قارچ خوک گوشتخوار

همه ما در مورد قارچ پورسینی شنیده ایم که به عنوان یک استاندارد در نظر گرفته می شود. به عنوان مثال، جمع‌آوران قارچ اغلب «برداشت» خود را بر اساس کمیت ارزیابی می‌کنند، اما، متأسفانه، اگر شما حرفه‌ای نیستید، این گونه می‌تواند به راحتی با صفرا اشتباه گرفته شود. پس بیایید بفهمیم چگونه می توانیم سلامت خود را حفظ کنیم.

ما قبلاً در مورد نام دوبل خطرناک تصمیم گرفته ایم قارچ پورسینی. حالا بیایید در مورد نحوه تشخیص آن از اصلی صحبت کنیم. اول از همه، شما باید به ساق پا توجه کنید.

اگر به طور مساوی با توری روشن پوشیده شده باشد، به احتمال زیاد قارچ سفید است. اما اگر مش تیره است و فقط در قسمت بالای ساق قرار دارد، باید با دقت بیشتری به این نمونه نگاه کنید. سپس برای اینکه مطمئن شوید قارچ پورسینی است یا خیر، یک برش کوچک روی ساقه ایجاد کنید.

اگر گوشت آن چند دقیقه بعد از برش سفید باقی بماند، مطمئناً این یک محصول خوراکی است. اما اگر گوشت صورتی شد ، باید فوراً چنین "برداشت" را دور بریزید ، زیرا موفق به انتخاب یک قارچ صفراوی شدید.

ضمناً یک دوتایی دیگر از قارچ خوک نیز شیطانی محسوب می شود. ویژگی متمایز آن یک توری مایل به قرمز در سرتاسر ساق پا و یک لایه لوله‌ای قرمز است. و چند دقیقه پس از برش، ممکن است گوشت به بنفش تیره تبدیل شود.

قارچ دوبل قارچ خطرناک

این گونه اغلب با آگاریک مگس سفید اشتباه گرفته می شود. و همانطور که می دانید برای زندگی ما بسیار خطرناک است.

تفاوت بین آگاریک شامپینیون و مگس سفید به شرح زیر است:

• شامپینیون

1. کلاهک تخم مرغی شکل. پالپ بوی مطبوعی دارد. پس از لمس، کلاه ممکن است زرد شود.

2. صفحات مایل به صورتی یا قرمز روشن هستند. آنها همچنین ممکن است قهوه ای تیره باشند.

3. ساق دارای شکل استوانه ای است که به پایه نزدیک تر می شود. تقریباً در وسط ساق پا یک دایره سفید کوچک با پوششی زرد رنگ وجود دارد.

• آگاریک مگس سفید

1. کلاه در بالا به شکل گرد-مخروطی است، نزدیکتر به پایین بیشتر پهن می شود. گوشت کلاه دارای بوی نامطبوع است.

2. صفحات بسیار آزاد واقع شده اند. اغلب وجود دارد سفید. آنها همچنین ممکن است صورتی روشن باشند.

3. ساق پا نازک، کمی متورم در نزدیکی پایه است. حلقه روی ساقه کاملاً پهن و راه راه است.

اگر در مورد چنین ویژگی های متمایزی بدانید، احتمال مصرف یک محصول سمی بسیار کمتر می شود. اکنون می دانید که باید همه قارچ ها را به دقت بررسی کنید تا برداشت خطرناکی در سبد وجود نداشته باشد.

به هر حال، وزغ های کم رنگ نیز به خانواده آگاریک های مگس سفید تعلق دارند. و در مورد عواقب مسمومیت با آنها بسیار می توان گفت. واقعیت این است که تمام علائم مسمومیت با گز می تواند مدتی پس از خوردن آن ظاهر شود. به همین دلیل است که مردم اغلب حتی بلافاصله به یاد نمی آورند که چه خورده اند. و، متأسفانه، در بیشتر موارد آنها به سادگی زمان لازم را برای ارائه کمک های لازم در صورت مسمومیت ندارند. بنابراین، هنگام جمع آوری زیبایی های جنگلشما باید بسیار مراقب باشید

قارچ سمی دوتایی عسلی

قارچ های عسلی نیز در بین خوش خوراک ها بسیار محبوب هستند. و اغلب کنده کاذب زرد گوگردی با آنها اشتباه گرفته می شود. در واقع این دو قارچ واقعا شبیه هم هستند. بنابراین، اگر صد در صد مطمئن نیستید که چه چیزی را در سبد خرید خود قرار می دهید. محصول مفید، پس بهتر است اصلاً به آن دست نزنید.

قارچ واقعی عسل دارای کلاهک کرم یا زرد عسلی است. بوی پالپ بسیار مطبوع است.
صفحات نیز زرد روشن یا کرم هستند. پا در پایه می تواند قهوه ای، سیاه یا قهوه ای باشد. و در بالا پا سفید است. اگر آن را در دست بگیرید، پا باید در لمس مخملی باشد.

قارچ های عسلی کاذب با کلاهک زرد مایل به خاکستری با نقطه قرمز در بالای آن مشخص می شوند. صفحات نیز خاکستری مایل به زرد یا سبز هستند. ساق پا همان رنگ زرد روشن را دارد.

علائم مسمومیت با قارچ های کاذب

همانطور که قبلاً فهمیدید، اشتباه گرفتن قارچ های خوراکی و سمی دشوار نیست. بنابراین، شما باید به وضوح بدانید که عواقب مسمومیت ممکن است چه باشد. به این ترتیب می توانید به موقع متوجه تمام علائم منفی شوید و با پزشک مشورت کنید.

بنابراین، علائم اصلی چنین مسمومیتی عبارتند از:

• حالت تهوع و استفراغ شدید؛
• درد قابل توجه شکم و اسهال؛
• حرارت. اگرچه این علامت فردی است، زیرا کسی دیگر نمی تواند با دمای 37 درجه از رختخواب خارج شود.
• دست ها و پاها سرد می شوند.

مسمومیت با آگاریک مگس دارای ویژگی هایی است. در این مورد می توان به علائم مسمومیت مانند هذیان، ظهور توهم یا تظاهر حالتی که ممکن است شبیه به جنون باشد اشاره کرد.

چنین علائمی ممکن است در عرض یک و نیم تا دو ساعت پس از خوردن یک محصول مسموم ظاهر شود. هنگامی که اولین علائم ظاهر شد، باید بلافاصله با پزشک تماس بگیرید یا آمبولانس. اگر باید مدتی منتظر پزشک باشید، سعی کنید دراز بکشید و مقدار زیادی آب گرم بنوشید.

به این ترتیب از پخش شدن سم در تمام بافت های بدن جلوگیری می کنید.

به هر حال، خطر مسمومیت با قارچ های خوراکی وجود دارد. اما این تنها در صورتی اتفاق می افتد که آنها را بد بشویید. نکته در اینجا این است که خاک ممکن است حاوی باسیل های اسپور باشد که عامل ایجاد بیماری جدی مانند بوتولیسم هستند. علائم چنین بیماری شامل تاری دید کامل یا جزئی، سردرد، تشنج یا مشکل در تنفس است.

توجه! اگر حداقل دو مورد از علائم ذکر شده را مشاهده کردید، باید بلافاصله با پزشک مشورت کنید. پس از همه، عواقب آن می تواند بسیار منفی باشد.

همانطور که می بینید، چنین هدایایی از جنگل می تواند زندگی ما را به طور قابل توجهی خراب کند. و در صورت توسعه نامطلوب حوادث، چنین مسمومیت نیز می تواند داشته باشد مرگ. بنابراین قبل از خوردن قارچ حتما از سمی نبودن آن مطمئن شوید.

اگر چنین اطمینانی ندارید، پس باید "برداشت" خود را نشان دهید افراد آگاهیا آن را دور بیندازید. سلامت باشید!

توسط مواد mjusli.ru