مربای پوست هندوانه - دستور العمل های ساده خانگی. چه مقدار و چگونه مربای هندوانه درست کنیم

همه افراد خانواده ما هندوانه را دوست دارند - چه بزرگسالان و چه کودکان. بنابراین، در پایان تابستان - ابتدای پاییز، زمانی که همه قبلاً از این توت آبدار و معطر سیر شده اند، سعی می کنیم تا حد امکان برای زمستان آماده شویم. اینها شامل آب میوه ها، شربت ها، دمنوش ها، پوست های شیرین شده و البته مربای تهیه شده از تفاله هندوانه است. درست کردن این مربا بسیار ساده است، هرچند که خود این کار چندین ساعت طول می کشد.

هندوانه برای تهیه مربا برای زمستان باید رسیده باشد، اما بیش از حد رسیده نباشد. همچنین به شکر و کمی اسید سیتریک نیاز خواهید داشت.

دانه ها را از پالپ انتخاب کنید و خود پالپ را به قطعات کوچک برش دهید. شکر گرانول را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، هندوانه را با قاشق فشار دهید و چند ساعت بگذارید تا هندوانه آب زیادی بدهد.

پس از گذشت زمان مشخص شده، هندوانه را دوباره با شکر مخلوط کرده و روی اجاق قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید، حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید و هم بزنید. پس از این، گاز را خاموش کرده و درب ظرف را بپوشانید و یک ساعت صبر کنید. سپس دوباره تفاله هندوانه شیرین را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و یک ساعت استراحت دهید.

وقتی برای بار سوم هندوانه را پختید، 10 دقیقه بعد از شروع پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید و هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید و خاموش کنید.

در حالی که مربای هندوانه آماده است، می توانید شروع به تهیه شیشه ها کنید. آنها را کاملاً بشویید و در صورت تمایل آنها را استریل کنید. می توانید آن را روی یک ظرف آب جوش یا در فر انجام دهید. مربای هندوانه داغ را با احتیاط داخل شیشه های داغ بریزید.

شیشه را با حوله نگه دارید، درب های استریل را با دقت پیچ کنید، واژگون کنید و بپیچید. برای فصل زمستان، مربای تهیه شده از تفاله هندوانه را می توان به مکان مناسب تری برای نگهداری انتقال داد.

در فصل زمستان می توانید مربای هندوانه را به عنوان میان وعده همراه با چای میل کنید و یا با آن دسرها و کوکتل های مختلفی تهیه کنید.

از طعم خود لذت ببرید!

تعداد زیادی گزینه وجود دارد که می توانید از آنها مربا درست کنید. می توان آن را از میوه ها و انواع توت ها که برای همه ما آشناست طبخ کرد. غذای تهیه شده از سبزیجات بسیار خوشمزه خواهد بود. خربزه و خربزه را نمی توان نادیده گرفت. هندوانه و خربزه این غذای لذیذ را واقعاً خوشمزه می کند.

اگر خربزه ای خریدید و معلوم شد که شیرین نشده است، به جای دور ریختن آن، مربا درست کنید. بسیار خوشمزه و سالم خواهد شد.

مربای هندوانه را زمانی می توان تهیه کرد که هندوانه ای خریدید و معلوم شد که پوست کلفتی دارد. می توانید پوست ها را از تفاله جدا کرده و خیلی بپزید مربای خوشمزه. دستور گام به گاممربای پوست هندوانه در این مقاله ارائه شده است.

در اوج فصل، خرید هندوانه با پوست بسیار رایج است. بسیاری از مردم آنها را دور می اندازند. اما چرا باید این همه خوبی به هدر برود؟ راه حل ایده آل این است که از آنها مربا درست کنید و خود و عزیزانتان را با آن خوشحال کنید. این غذای لذیذ برای ترکیب با پنکیک یا پنکیک بسیار خوب است. در عصرهای سرد پاییز و زمستان می توانید با یک فنجان چای داغ گرم کنید که با مربای پوست هندوانه به خوبی ست می شود.

مربا نه تنها به دلیل طعم عالی، بلکه به دلیل زیبایی نیز متمایز است ظاهرکه به افزایش اشتها کمک خواهد کرد. یک غذای خوشمزه باید دارای قوام شفاف و حتی طلایی باشد که در آن ماده اصلی - پوست هندوانه - بسیار زیبا به نظر می رسد.

اگر به این دستور غذا علاقه مند هستید، پس بهتر است درنگ نکنید، بلکه بلافاصله یک هندوانه بخرید و سعی کنید مربا درست کنید. اگر نگران این هستید که از طعم آن ناراضی باشید، نباید آن را به مقدار زیاد تهیه کنید. ابتدا کمی، حداقل چند شیشه بپزید.

دستور تهیه مربای پوست هندوانه با عکس

برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• پوست هندوانه؛
• قند؛

قند باید بسته به تعداد پوست هندوانه محاسبه شود. برای یک کیلوگرم شکر به یک کیلوگرم پوسته نیاز دارید.

روش پخت

اولین کاری که باید انجام دهید این است که هندوانه را کاملا زیر آب جاری بشویید. این کار باید با دقت و با استفاده از صابون انجام شود. پس از همه، پوسته ها باید تمیز باشند. کمی صبر کنید تا آب از هندوانه خارج شود. بعد باید بریده شود. همانطور که عادت دارید انجام دهید. پس از این، پوست ها را با چاقو از پالپ جدا کنید. تفاله آن را می توان خورد، اما قسمت سبز آن را باید از پوست جدا کرد. برای تهیه مربای هندوانه به آن نیازی نخواهید داشت، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را دور بریزید.

در فرآیند جداسازی پالپ از پوسته ها، سعی کنید مقدار کمی از آن را روی پوست بگذارید. با تشکر از این، مربای خوشمزه تری دریافت خواهید کرد. بسیار زیباتر نیز به نظر خواهد رسید

مرحله دوم این است که با خود پوسته ها مقابله کنید. پس از جدا شدن خمیر و قسمت سبز از آنها، باید آنها را به مکعب برش دهید. آنها باید اندازه کوچک، تقریباً دو سانتی متر طول و عرض دارد. پس از انجام این کار، باید وزن آنها را تعیین کنید. با وزن کردن آنها می توانید متوجه شوید که برای پخت و پز به چه مقدار شکر نیاز دارید.

به یاد داشته باشید: برای یک کیلوگرم پوست هندوانه پوست کنده و خرد شده باید یک کیلوگرم شکر مصرف کنید.

اگر فرصتی برای تعیین وزن جزء اصلی ندارید، می توانید مقدار مورد نیاز شکر را برای تهیه مربا "با چشم" محاسبه کنید. این کار طعم و کیفیت آن را خراب نمی کند. اما به یاد داشته باشید، در این مورد، بهتر است در مصرف شکر زیاده‌روی کنید تا اینکه آن را در مقادیر ناکافی اضافه کنید.

پس از تعیین مقدار مورد نیاز شکر، باید آن را روی پوست هندوانه خرد شده بریزید. برای راحتی، بهتر است آنها را در یک فنجان یا لگن بزرگ پهن کنید. می توانید آن را تکان دهید تا شکر به طور یکنواخت پخش شود. به این ترتیب آنها آب میوه را خیلی سریعتر آزاد می کنند. برای این منظور غذای آینده باید در جای خنک قرار داده شود. هنگامی که پوست هندوانه شروع به ترشح آب می کند، شکر شروع به حل شدن می کند.

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند به کرست ها آب اضافه کنند یا شربتی متشکل از شکر و آب بپزند. اما این مرحله را می توان به طور کامل نادیده گرفت. به هر حال، همه ما می دانیم که 90 درصد تمام هندوانه ها آب است. بنابراین، اضافه کردن آن در مقادیر اضافی اصلاً معنی ندارد. علاوه بر این، بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند مربای حاوی مایعات کمتر و جامد بیشتری مصرف کنند. همچنین باید این واقعیت را در نظر گرفت که پوست هندوانه خود به خود آزاد می شود. تعداد زیادی ازآب میوه، بنابراین مقدار زیادی شربت در مربا وجود خواهد داشت.

اگر آب اضافی به مربا اضافه نکنید، قوام آن لزج تر و غلیظ تر می شود. در غیر این صورت مایع خواهد بود. اما اگر از طرفداران مربای مایع هستید، می توانید با خیال راحت به پوست هندوانه آب اضافه کنید یا شربت بپزید. اما به یاد داشته باشید که باید زمان بیشتری را صرف پخت و پز کنید. بنابراین، فقط شما می توانید تصمیم بگیرید که آیا به آن نیاز دارید یا نه.

پس از این مدت، محتویات لگن باید جابجا شود. در طول این عمل سعی کنید به پوسته ها آسیبی وارد نشود. مربا اگر کامل باشد بسیار زیبا به نظر می رسد.

پس از این، مخلوط حاصل باید روی حرارت ملایم قرار گیرد. بنابراین شکر به آرامی شروع به حل شدن می کند. اگر آتش قوی باشد، می سوزد. به یاد داشته باشید که هر از گاهی باید مربای آینده ما را با دقت هم بزنید.

بعد از اینکه همه شکر حل شد، مربا به تدریج می جوشد. از این مرحله به بعد می توانید حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید. در مرحله بعد، فوم شروع به تشکیل می کند که باید به طور دوره ای برداشته شود.

حذف کف در حین پخت بسیار مهم است. اگر باقی بماند، ممکن است به تخمیر آن در طول ذخیره سازی کمک کند.

بعد از جوش آمدن بگذارید پنج دقیقه بجوشد و بعد گاز را خاموش کنید. غذا باید خود به خود خنک شود. با این حال، باید در یک اتاق در دمای اتاق نگهداری شود. وقتی خنک شد باید روی آن را با حوله بپوشانید تا غبارآلود نشود و حشرات در مربا قرار نگیرند.

بگذارید یک روز دم بکشد. برای جلوگیری از افتادن حوله داخل لگن ابتدا ظرف را با توری سیمی که از فر گرفته اید بپوشانید و سپس حوله را روی آن قرار دهید.

پس از گذشت یک روز، لازم است این روش تکرار شود، یعنی مربا را دوباره به جوش آورده و به مدت پنج دقیقه به پخت ادامه دهید. فراموش نکنید که آن را خوب هم بزنید و مطمئن شوید که شکر نسوزد. سپس باید دوباره به مدت 24 ساعت انفوزیون شود.

در همان روز، می توانید شیشه ها را برای مربای آینده بشویید و آنها را استریل کنید. آنها باید وارونه شوند و برای مدتی در آنجا رها شوند تا آب تخلیه شود.

وارنیتسا باید در روز سوم جوشانده شود. شما باید همه چیز را دقیقاً مانند بار اول انجام دهید. باید غلیظ شود. اگر مایع باقی ماند، می توانید دوباره آن را بجوشانید، اما برای ده دقیقه. اما بعد از این دیگر نیازی نیست یک روز منتظر بمانید.

هنگامی که مربای شما غلیظ شد، می توانید آن را در شیشه های شیشه ای استریل شده بریزید. باید آن را روی لبه های قوطی ها بمالید و سپس آنها را با درب پیچ کنید. شیرینی را باید در جای خنک نگهداری کرد و برای این کار نیازی به استفاده از یخچال نیست.

مربای پوست هندوانه با لیمو و پرتقال

برای تهیه آن نیاز خواهید داشت :

• پوست هندوانه به مقدار 1 کیلوگرم؛
• لیمو به مقدار 1 قطعه؛
• چند پرتقال متوسط؛
• شکر به مقدار 1.2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

درست کردن این مربا نیز بسیار ساده است. روش استفاده شده مانند دستور اول است. ما فقط نکات کلیدی را فهرست می کنیم.

ابتدا باید پوست ها را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید. سپس باید آنها را با شکر پوشانده و در جای خنک قرار دهید تا حدود چهار ساعت در آنجا دم بکشند.

پوست لیمو را می توان با چاقو یا رنده پوست کند. همین کار را باید با دو پرتقال انجام داد. مطمئن شوید که فقط پوست خود را رنده کنید، بدون اینکه به پالپ سفید دست بزنید. اگر وارد غذای شما شود، طعم تلخی خواهد داشت.

بعد از اینکه پوست هندوانه آب آن را آزاد کرد، مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید. باید به صورت دوره ای بدون برهم زدن یکپارچگی پوسته ها هم بزنید.

در حالی که روی اجاق است، می توانید پرتقال را درست کنید. باید پوست آن را جدا کنید، آن را به قطعات برش دهید و سپس به مکعب برش دهید.

پوست پرتقال و لیمو را با برش های پرتقال مخلوط کنید. این ترکیب را به پوست هندوانه بفرستید. همچنین می توانید آنجا و اضافه کنید آب لیمو.

باید مربا را مانند دستور قبلی به مدت سه روز آماده کنید. بعد از اینکه غلیظ و چسبناک شد، می توان آن را در شیشه ها قرار داد و روی آن را با درب پیچ کرد.

مربای تمام شده از پوست هندوانه با مرکبات باید در جای خنک نگهداری شود.

به دلیل داشتن پوست پرتقال و لیمو و همچنین آب لیمو، طعم مطبوع و کمی ترش پیدا می کند.

مربای پوست هندوانه در آرام پز

عناصر :

• آب - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم؛
• پوست هندوانه - 0.5 کیلوگرم.

باید پوست هندوانه را مانند دو دستور قبلی آماده کنید. سپس آنها را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.

آب باید به جوش بیاید، روی پوسته ها بریزید و 300 گرم شکر به آنها اضافه کنید.

در مولتی کوکر، باید حالت "خورش" را تنظیم کنید و مربا را به مدت یک ساعت و نیم بپزید. اما بعد از یک ساعت باید مقدار باقیمانده شکر را به آن اضافه کنید.

اگر بعد از مدت زمان مشخص شده غلیظ نشد، می توانید به مدت پانزده دقیقه به پخت آن در حالت بخار ادامه دهید.

لذیذ داغ را می توان در شیشه ها قرار داد و با درب پوشانید.

گزینه های بسیار ساده ای برای تهیه مربا از پوست هندوانه وجود دارد. حتما حداقل یکی از آنها را امتحان کنید.

نوش جان!

کاون یک غذای لذیذ مورد علاقه بسیاری است. بیشتر طرفداران این توت مشتاقانه منتظر این فصل هستند تا از طعم شگفت انگیز آن لذت ببرند. هندوانه های تازه را نمی توان با هیچ چیز دیگری مقایسه کرد؛ گوشت فوق العاده شیرین و آبدار آنها می تواند لذت زیادی را به ارمغان بیاورد. اما شما می توانید از این توت نه تنها در تابستان و پاییز، بلکه همچنین لذت ببرید در تمام طول سال، فقط باید از آن مربا درست کنید. راه های زیادی برای تهیه مربا از هندوانه وجود دارد و می توانید آن را از مغز یا پوست آن درست کنید. بیایید به چند دستور العمل جالب نگاه کنیم.

• هنگام پخت مربا، همیشه آن را هم بزنید تا نسوزد، اتفاقاً بهتر است این کار را انجام دهید قاشق چوبییا یک کاردک
• برای تهیه مربا، به خصوص از پالپ، سعی کنید فقط توت های رسیده از انواع دیررس را انتخاب کنید؛ به چنین هندوانه هایی با ساکارز و گلوکز بیشتری تغذیه کنید، که در صورت پخته شدن، اجازه می دهد توده متراکم تر شود. علاوه بر این، دانه های کمتری دارند.
• برای تهیه مربا از تفاله هندوانه، ظرف بزرگتری انتخاب کنید، زیرا در طول فرآیند پخت، توده هندوانه کف زیادی می کند.
• اگر پوست هندوانه را به جای چاقوی معمولی با چاقوی شکل‌دار ببرید، مربای هندوانه بسیار جذاب‌تر می‌شود.
• اگر می خواهید مربای هندوانه از پوست آن سبک و تکه های هندوانه شفاف باشد، فقط از قسمت سفید آن استفاده کنید. برای اینکه مربا رنگ سفید-صورتی جالب تری پیدا کند، توصیه می شود برای تهیه آن از پوسته های سفید با بقایای پالپ صورتی استفاده کنید.
• مربای تهیه شده از پالپ زمان بیشتری نسبت به پوست تهیه می کند، اما طعم هندوانه در آن بسیار بهتر است.

به راحتی می توانید از تفاله هندوانه مربای معطر فوق العاده ای درست کنید که تا فصل بعدی هندوانه از طعم آن لذت ببرید. ما چندین روش برای تهیه آن به شما معرفی می کنیم.

• 1 کیلوگرم. تفاله هندوانه؛
• وانیلین؛
• 1 کیلوگرم. صحرا;
• لیمو؛
• اگر می خواهید بدست آورید مربای غلیظ، به یک کیسه پکتین نیز نیاز خواهید داشت.

پوست هندوانه از جمله پوست سفید را از آن جدا کنید. تفاله باقی مانده را از دانه ها خارج کرده و به مکعب برش دهید. آنها را در ظرفی بریزید، روی آن را با شکر گرانول بپوشانید و یک یا دو ساعت بگذارید تا آب آن از توت ها خارج شود.

مایه به دست آمده را روی آتش بگذارید و پس از حدود نیم ساعت جوشاندن بجوشانید، سپس بگذارید یکی دو ساعت بماند و دوباره بجوشد. در مجموع باید سه پاس از این دست را انجام دهید. قبلش انگار هندوانه رو توش بجوشونه آخرین بار، آن را از صافی خرد کرده یا با مخلوط کن خرد کنید، آبلیمو و وانیلین را به آن اضافه کنید. برای غلیظ شدن مربا می توانید یک کیسه پکتین داخل آن بریزید.

مربای هندوانه - دستور پخت بدون شکر

با کمال تعجب می توان مربا را بدون شکر درست کرد. این غذای لذیذ اغلب «عسل هندوانه» نامیده می شود. این یک افزودنی عالی برای محصولات پخته شده، فرنی های شیر و بسیاری از غذاهای دیگر خواهد بود.

برای تهیه این مربا فقط به یک هندوانه بزرگ و رسیده نیاز دارید. آن را از وسط نصف کنید، تفاله آن را بردارید و با چاقو به قطعات کوچک تقسیم کنید. آنها را در ظرف مناسبی بریزید و روی شعله کوچک قرار دهید. در حین هم زدن صبر کنید تا جرم به نصف یا سه برابر کاهش یابد. از روی اجاق بردارید و بگذارید دوغاب هندوانه کاملا خنک شود (در صورت تمایل می توانید آن را یک شبه بگذارید).

تفاله هندوانه را از صافی خرد کنید تا فقط دانه های آن باقی بماند. مایع حاصل را در ظرفی بریزید و روی شعله قرار دهید و تا حد امکان با هم زدن چند بار بجوشانید. در نتیجه، شما باید یک توده نسبتاً ضخیم از رنگ کهربایی تیره داشته باشید.

در حالی که هنوز داغ است، مربا را در شیشه ها پخش کنید و با درب آن ها را محکم ببندید. بهتر است چنین خوراکی لذیذی را در جای خنک نگهداری کنید.

مربای هندوانه با لیمو

• لیمو؛
• خمیر هندوانه - 400 گرم؛
• 1.25 لیوان آب؛
• شکر - 400 گرم.

تفاله هندوانه را بردارید و سپس به صورت مکعبی برش دهید (ابتدا باید دانه ها را از آن جدا کنید). آن را در یک ظرف مناسب قرار دهید، 0.25 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب و بجوشانید تا نرم شوند (این کار حدود نیم ساعت طول می کشد).

در همین حین، لیمو را رنده کرده و آب آن را بگیرید. از آبلیمو، 250 گرم شکر و آب باقیمانده شربت تهیه کنید.

شکر باقی مانده را داخل هندوانه بریزید و وقتی کاملا حل شد، پوست و شربت را اضافه کنید. مخلوط را بپزید و فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید تا غلیظ شود (حدود 40 دقیقه).

مربای تمام شده را در شیشه ها بسته بندی کنید.

مربای هندوانه با نعنا

اگر طعم های تند غیر معمول را دوست دارید، می توانید با استفاده از دستور زیر مربای هندوانه را برای زمستان درست کنید.

• چهار لیوان تفاله هندوانه خرد شده؛
• چند قاشق غذاخوری آب لیمو و پوست؛
• یک سوم لیوان شراب (سفید خشک)؛
• نصف لیوان نعناع تازه خرد شده؛
• یک قاشق غذاخوری زنجبیل؛
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• یک و نیم لیوان شکر

نعنا، پوست لیمو، شکر را در کاسه مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید. سپس با استفاده از همان مخلوط کن فلفل و هندوانه را با هم مخلوط کنید. مواد له شده را در ظرف مناسبی بریزید و جرم به دست آمده را بپزید تا نصف شود (برای تسریع در این کار، پس از خرد کردن، می توانید آب توده هندوانه را بگیرید). سپس شراب، زنجبیل و آب لیمو را اضافه کنید. پس از جوشاندن، مخلوط را به مدت 6-8 دقیقه دیگر بجوشانید (باید تیره تر و غلیظ تر شود، پس از سرد شدن جرم بیشتر غلیظ می شود). مربای تمام شده را درون شیشه ها بریزید و درب آنها را ببندید.

اکثر مردم به سادگی پوست هندوانه را دور می اندازند و هیچ ارزشی در آن نمی بینند. اما از این محصول به ظاهر بی مصرف می توانید به سادگی یک خوراکی فوق العاده تهیه کنید.

مربای پوست هندوانه

• لیمو، شما همچنین می توانید پرتقال بخورید.
• 1.2 کیلوگرم شکر دانه ریز؛
• کیلوگرم پوست هندوانه؛
• وانیلین؛
• 3 قاشق غذاخوری اب.

فقط پوست سفید هندوانه را جدا کنید، باید پوست غلیظ و پالپ صورتی آن را کاملا از بین ببرید. سپس از یک چاقوی مجعد یا معمولی برای برش پوست به قطعات دراز استفاده کنید. بهتر است سایز آنها کوچک باشد. هر تکه را با یک چنگال سوراخ کنید و سپس آنها را حداقل چهار ساعت در محلول سودا قرار دهید (1 قاشق چایخوری نوشابه در هر لیتر آب). این لازم است تا برش ها بعد از پختن شکل خود را از دست ندهند. در مرحله بعد، پوست را بشویید، روی آن را با آب بپوشانید، حدود سی دقیقه بگذارید، سپس دوباره آبکشی کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید نیم ساعت خیس بخورد.

از آب و ششصد گرم شکر شربتی تهیه کرده و پوست ها را در آن فرو کرده و بجوشانید و حدود بیست دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. مخلوط را کنار بگذارید و بگذارید حداقل 8 ساعت بماند. سپس دوباره آن را بجوشانید و شکر باقیمانده را اضافه کنید و حدود نیم ساعت بجوشانید و دوباره همان زمان بگذارید تا دم بکشد.

بار سوم، پوسته ها باید بجوشد تا شفاف شوند، باید راحت گاز بگیرند و کمی ترد شوند. اگر در حین پخت آب میوه کافی نبود، یک لیوان آب جوش اضافه کنید. کمی قبل از پایان پخت کراست ها، پوست مرکبات انتخابی را جدا کنید، آن را در گاز یا کیسه کاغذی قرار دهید و در مربا فرو کنید (به این ترتیب دیگر مجبور نخواهید بود که پوست آن را ماهی بگیرید). وانیل و آب لیمو را نیز به آن اضافه کنید.

مربا را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و سپس با درپوش های پیچ داغ ببندید.

مربای هندوانه با لیموترش

برای جالب تر و غیر معمول تر کردن مربای پوست هندوانه، می توان جزء اصلی را با مواد دیگر تکمیل کرد. یک ترکیب خوب از پوست هندوانه و آهک تشکیل می شود.

• پوست یک هندوانه متوسط ​​(ترجیحا با پوست نازک)؛
• 3 لیمو ترش؛
• 1.3 کیلوگرم شکر دانه ریز.

تمام قسمت های قرمز داخلی و خارجی سبز را از پوست هندوانه جدا کنید. پوسته های سفید را وزن کنید - باید 1 کیلوگرم داشته باشید. (این دقیقاً همان مقداری است که برای تهیه مربا نیاز دارید). آنها را به مکعب های بزرگتر از یک و نیم سانتی متر برش دهید و در یک کاسه قرار دهید.

لیموها را با قلم مو خوب بشویید، هر کدام را از وسط نصف کنید، سپس به صورت ضربدری به ورقه های نازک برش دهید. حالا آنها را با پوسته ها مخلوط کرده، شکر را اضافه کرده، هم بزنید و بگذارید چند ساعت بماند. سپس ظرف را به مدت ده ساعت در یخچال قرار دهید.

مخلوط را از یخچال خارج کرده و صبر کنید تا گرم شود دمای اتاق، سپس آن را در ظرف پخت قرار دهید. ظرف را روی حداکثر شعله قرار دهید، وقتی برش ها جوش آمد، آن را به حداقل برسانید، کف را جمع کنید و 25 دقیقه بجوشانید. مخلوط را کنار بگذارید و اجازه دهید 3 ساعت بماند و دوباره بجوشد و یک ربع بپزد.

مربا را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و سپس ببندید.

مربای پوست هندوانه با سیب

• یک و نیم کیلوگرم شکر؛
• وانیلین؛
• کیلوگرم پوست هندوانه؛
• نیم کیلوگرم سیب؛
• نیم لیتر آب؛
• اسید سیتریک.

کاوون را به چند قسمت برش دهید، پوست سبز را از برش های آن جدا کنید و پالپ آن را جدا کنید. پوست های سفید باقی مانده را به صورت نوارها یا مکعب های کوچک برش دهید، آنها را حدود پنج دقیقه در آب داغ غوطه ور کنید، سپس بردارید و خنک کنید. در حالی که پوسته ها در حال خنک شدن هستند، شربت را آماده کنید. برای این کار آب را با شکر ترکیب کرده و بجوشانید. پوست ها را داخل شربت بریزید و بپزید تا شفاف شوند. توده حاصل را به مدت 8-10 ساعت بگذارید.

سیب ها را ورقه ای برش دهید و با پوست مخلوط کنید. مخلوط را حدود نیم ساعت بجوشانید، سه ساعت بگذارید، سپس دوباره بجوشانید. در کل، این روش باید سه بار تکرار شود. در آخرین پخت، وانیلین و اسید سیتریک را به مربا اضافه کنید.

سود و زیان.Ru

دوستداران هندوانه شیرین مشتاقانه منتظر شروع فصل هستند تا از طعم شگفت انگیز فرهنگ خربزه لذت ببرند. اما در تمام طول سال می توانید از طعم هندوانه لذت ببرید. برای این کار از پوست هندوانه مربا درست کنید. بیایید نگاهی دقیق تر به چند دستور العمل برای تهیه شیرینی های غیر معمول بیندازیم.

تهیه پوست هندوانه برای تهیه مربا

انواع هندوانه دیررس رسیده را برای مربا بخرید. آنها حاوی گلوکز و ساکارز بیشتر و دانه های کمتری هستند. خربزه ها را خوب بشویید. هندوانه را برش دهید و از طعم آن لذت ببرید. بعد از خوردن، قسمت راه راه بیرونی پوست هندوانه را با چاقو ببرید. تمام خمیر باقیمانده را برش دهید. تکه های مربا سفید می شوند.

برای مربا با تکه های نرم، پوسته ها را به مدت سه دقیقه در آب جوش بجوشانید. برای قطعات ترد، پوسته ها را در محلول جوش شیرین به مدت پنج تا شش ساعت خیس کنید.

پخت مربا با پوست هندوانه نرم و معطر

قطعات در دهان شما ذوب می شوند و از نظر ظاهری شبیه کهربا می شوند. 1 کیلوگرم از پوسته های فرآوری شده به روش فوق را از قبل آماده کنید.

• پوسته ها را به صورت نوار یا مکعب برش دهید.
• در یک قابلمه لعابی قرار دهید و با آب پر کنید تا مایع کمی آنها را بپوشاند.
• آب را با پوسته به جوش آورده و به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
• به سرعت پوسته های پخته شده را در یک آبکش بریزید. آنها را با آب بشویید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

در حالی که پوسته ها در حال خنک شدن هستند، از یک کیلوگرم شکر و 0.5 لیتر آب شربت تهیه کنید. در حالی که شربت در حال جوشیدن است، پوست هندوانه را اضافه کنید. بگذارید مخلوط بجوشد و بلافاصله از روی حرارت بردارید. روی ظرف را با مربا بپوشانید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. این همه چیز نیست، مراحل بعدی شما به شرح زیر است:

• مربا را دوباره روی آتش بگذارید؛
• وقتی جوش آمد، لیمو یا پرتقال ریز خرد شده را اضافه کنید.
• مربا را بپزید تا شربت غلیظ شود. آمادگی را با رنگ پوسته ها تشخیص خواهید داد - در مربای تمام شده شفاف خواهند بود و شربت پخش نمی شود.

درست کردن مربا با پوست ترد هندوانه

این مربا شبیه میوه های شیرینی لطیف است که به طرز لذیذی روی دندان ترد می شود. فرآیند پخت و پز طولانی است، اما ارزش آن را دارد. پوست هندوانه پوست کنده را در آن خیس کنید محلول سودا. دو قاشق غذاخوری جوش شیرین را در یک لیوان حل کنید آب گرمو 5 لیوان آب گرم دیگر اضافه کنید. پوسته ها را با محلول به مدت پنج ساعت پر کنید. سپس مایع را تخلیه کرده و آنها را به خوبی زیر آب بشویید.

بیایید شروع به ساخت مربا کنیم:

• پوسته های شسته شده را در یک کاسه قرار دهید؛
• شربت شکر را تهیه کنید برای این کار 1.5 کیلوگرم شکر برداشته و با دو لیوان آب بریزید.
• شربت در حال جوش را روی پوسته ها در ظرفی بریزید و به مدت پنج دقیقه بپزید. بگذارید خنک شود؛
• روش فوق را تکرار کنید وقتی به جوش آمد کنار می گذاریم تا خنک شود و به همین ترتیب سه بار. در لحظه آخرین جوش، لیموی ریز خرد شده و 2 کیسه وانیلین را به مربا اضافه کنید.
• 15 دقیقه بجوشانید و شیرینی معطر آماده است.

در حین پخت، مربا را همیشه با کفگیر چوبی هم بزنید وگرنه می سوزد. یک کاسه بزرگ برای آن بردارید؛ در حین پخت، پوست هندوانه کف می کند.

اگر پوست هندوانه را با یک چاقوی مجعد مخصوص برش دهید، تکه های مربا به شکل جالبی در می آیند. اگر می خواهید مربای ملایمی بگیرید، قسمت سفید هندوانه را بردارید و تمام گوشت صورتی آن را ببرید. برای به دست آوردن مربای صورتی سفید، پوسته ها را با تفاله هندوانه باقی مانده بردارید.

برخی از زنان خانه دار معتقدند که نیازی به صرفه جویی در چیزهای کوچک و دور ریختن پوست هندوانه نیست. اما سعی نکردند از آنها مربای خوشمزه درست کنند. پوسته ها به آب نبات های شفاف شبیه مارمالاد تبدیل می شوند. سعی کنید چنین معجزه ای ایجاد کنید - و هرگز پوست هندوانه را دور نخواهید انداخت!

رنگ روشن و سایز بزرگانواع توت ها، محتوای قند پالپ آبدار و اسرار شیرینی های مادربزرگ از پوست - همه اینها قهرمان مقاله ما را بسیار محبوب می کند. در عین حال، مربای هندوانه به اندازه دسرهای تهیه شده از انواع توت ها معروف نیست، دستور العمل هایی که با عکس های رنگارنگ بخش های آشپزی را پر می کند.

امروز از شما دعوت می کنیم تا به سه ایده برای همراهی خوشمزه با چای توجه کنید و در عین حال از درک معمولی از احتمالات هندوانه فاصله بگیرید.

تقریباً همه درباره مربای تهیه شده از پوست هندوانه برای زمستان می دانند. خیلی زنان خانه دار کمتراز قسمت های جامد مربای هندوانه مارمالاد درست می کند (مارمالاد با برداشتن پوست از مربا و غلتاندن آنها در شکر/پودر شکر درست می شود). و تعداد بسیار کمی از زنان خانه دار به دستور العمل های مربای تهیه شده از تفاله هندوانه توجه کافی نشان می دهند.

اما بیهوده! مرباهای تهیه شده از تفاله هندوانه کاربرد بسیار سودآور تلاش ما در آشپزخانه است! حتی یک آشپز تازه کار به راحتی می تواند طرز تهیه آن را بیابد. و در نتیجه، طبق هر یک از دستور العمل ها، یک غذای بسیار شیرین، لطیف و معطر دریافت خواهید کرد که همچنین کاملاً در فرم ذخیره می شود. محصولات کنسرو شده- تا فصل بعد!

اگر هنوز نمی دانید مربای ذکر شده را از روی پوسته درست کنید، از شما دعوت می کنیم مقاله ما را مطالعه کنید:

مربای هندوانه: ساده ترین دستور پخت

تنها شرط برای استفاده از سادگی این دستور، داشتن مولتی پز است.

نیاز داریم

• هندوانه، پالپ قرمز - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

چطور انجام دادن

1. هندوانه من به برش های بزرگ برش دهید، پوست و دانه ها را جدا کنید.
2. پالپ قرمز آماده شده را به مکعب برش دهید - همانطور که دوست دارید، اما ترجیحا با لبه 2 سانتی متر.
3. روی خمیر خرد شده را شکر بپاشید و بگذارید حداقل 2 ساعت بماند.
4. هندوانه ای را که آب آن خارج شده است را در آرام پز قرار دهید. حالت "خاموش"، زمان 40-60 دقیقه.
5. در اواخر پخت، می توانید ادویه یا پوست لیمو و پرتقال را اضافه کنید.
6. شیشه ها را استریل می کنیم و روی آن ها مربای داغ برای غلتاندن می گذاریم.

شیشه های رول شده را به جای خنک می فرستیم تا به صورت وارونه خنک شوند.

• برگ گیلاس و برگ نعناع تازه: برش بزنید و 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید.
• عسل: به مربای آماده شده کمی گرم (!) اضافه کنید.
• ادویه ها: 3-5 دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت اضافه کنید. ترکیبات جهانی زنجبیل، دارچین، وانیلین، میخک هستند.

در مورد ادویه جات بیشتر بخوانید:

مربای هندوانه را به زیبایی سرو کنید! دستور پختی که انتخاب می‌کنید سزاوار یک مهمانی چای نفیس با خانواده و دوستان است، خاطره‌ای که می‌خواهید از آن عکس بگیرید.

در عین حال، اصلاً لازم نیست که عصرانه را با تهیه کیک یا کاپ کیک پیچیده کنید. فقط قطعه کار را بیرون بیاورید و مربا را روی آن پخش کنید نان تازهروی پنیر دلمه زده شده بریزید، روی ماست یا سالاد میوه را روی آن درست کنید و در لیوان های پهن با ساقه نازک سرو کنید.

یا گلدان کریستالی مادربزرگتان را از گوشه دور کمد بیرون بیاورید و آن را در مرکز میز قرار دهید. همه شرکت کنندگان قادر خواهند بود مقدار زیادی غذای شیرین از آن دریافت کنند. برای شما دیدارهای گرم آرزومندیم و دستور العمل های خوببرای جمع های دوستانه!