پنکیک پنیری لطیف. طرز سرخ کردن چیزکیک در ماهیتابه

طرز تهیه پنکیک پنیری برای بسیاری مردم اسلاو. این یک غذای ملی با عکس در میان روس ها، اوکراینی ها و بلاروس ها است. یکی از مشکلات رایج چیزکیک ها، مقدار آرد آن است. سپس مقدار زیادی از آن وجود دارد و به جای توپ های ظریف، توپ های هاکی محکمی دریافت می کنید. یا مقدار آن خیلی کم است و چیزکیک ها در ماهیتابه به شکل کیک های شلخته و بی شکل پخش می شوند.

پنکیک پنیر کوتیج - در خانه بپزید

فقط یک پاسخ وجود دارد: آرد باید به اندازه ای باشد که خمیر هم غلیظ و کشدار باشد و بدون اینکه به انگشتان شما بچسبد کاملا بچسبد. بنابراین باید به تدریج اضافه شود تا نتیجه مطلوب حاصل شود.

طرز تهیه پنکیک پنیری با عکس مرحله به مرحله

درست کردن چیزکیک از پنیر کوتیج به آسانی پوست کندن گلابی است. هیچ ترفندی در دستور پخت چیزکیک وجود ندارد:

• نیم کیلو پنیر دلمه، یک تخم مرغ، چند قاشق غذاخوری آرد (یا بلغور)، دو قاشق غذاخوری شکر، نمک را مخلوط کنید، خوب ورز دهید.
• خمیر چیزکیک را به توپ تقسیم کنید، کیک های صاف درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید و در کره سرخ کنید. چیزکیک ها آماده هستند!

اگر آرد کمتری به پنکیک های پنیری اضافه کنید، آنها نرم می شوند، کمی بیشتر - آنها متراکم تر می شوند؛ هر کدبانویی مقدار آرد را به سلیقه خود تنظیم می کند.

به هر حال، اگر دستور غذا را کمی تغییر دهید و یک سوسیس از خمیر چیزکیک ها را بپیچید (فقط از آرد بیشتری استفاده کنید)، آن را به صورت دایره های کوچک برش دهید، آن را در آرد بغلتانید و چند دقیقه در آب جوش بریزید، سپس نتایج دیگر پنیر کوتاژ نخواهد بود.

دستور پخت پنکیک پنیری:

دستور 1: پنکیک پنیر کوتیج

پنکیک پنیری خوشمزه

اکثر دستور پخت سنتیکیک پنیر حاوی مواد ساده زیر است:

• 2 تخم مرغ یا 3 زرده؛
• توده پنیر یا کشک - 500 گرم؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 3-5 قاشق غذاخوری. طعم؛
• مقدار اندکی نمک؛
• آرد - 100 گرم؛
• کره؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. پنیر دلمه را با چنگال خوب له کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
2. زرده یا تخم مرغ، شکر، کمی نمک و شکر وانیل را به پنیر کوتیج اضافه کنید.
3. کل جرم را کاملاً مخلوط کنید. آرد را به مخلوط اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید.
4. با دست خیس، کیک پنیر درست کنید و به آرامی آنها را در آرد بغلتانید.
5. کمی کره و روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و چیزکیک ها را از دو طرف روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند. می توانید چیزکیک ها را با درب تابه بسته و یا با باز سرخ کنید.

نکته: اگر می‌خواهید چیزکیک‌هایتان خوش طعم باشد، پنیر خامه‌ای با چربی متوسط ​​انتخاب کنید. پنیر کوتاژ نباید خیلی چرب یا کم چرب یا ترش باشد. چیزکیک های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، بگذارید کمی خنک شوند و با خامه ترش شروع به خوردن کنید. نوش جان!

ویدیو "پنکیک پنیر کوتیج"

دستور 2: طرز تهیه پنکیک پنیری با سمولینا

عناصر:

پنکیک پنیری سرسبز با سمولینا

• سمولینا - 30 گرم؛
• بیکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری؛
• پنیر دلمه - 300-350 گرم؛
• آرد سفید - 50 گرم؛
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. در یک کاسه، پنیر، تخم مرغ، نمک و شکر را مخلوط کنید.
2. حالا به مایه کشک اضافه کنید آرد سمولینابکینگ پودر، آرد؛
3. همه چیز را خوب مخلوط کنید و اجازه دهید خمیر به مدت 10-15 دقیقه بماند تا سمولینا وقت داشته باشد که پف کند.
4. کیک های کوچک را با لایروبی آنها در آرد تشکیل دهید.
5. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و چیزکیک ها را در آن از هر دو طرف سرخ کنید تا یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور تشکیل شود.
6. ظرف تمام شده را به صورت داغ، لوله کشی، با خامه ترش، عسل یا مربای مایع سرو کنید. نوش جان!

ویدئو "پنکیک پنیر کوتیج با سمولینا"

دستور 3: پنکیک پنیری کلاسیک

دستور تهیه پنکیک پنیری کلاسیک

مجموعه محصول:

• آرد - 6 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر کوتاژ - 500 گرم؛
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی؛
• نمک - یک خرج کردن.

دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله:

1. آرد را حتما الک کنید با اکسیژن اشباع می شود و چیزکیک ها پف می کنند. مطلوب است که آرد از بالاترین کیفیت برخوردار باشد، حاوی مقدار زیادی گلوتن باشد که به آنها اجازه می دهد قوام خود را حفظ کنند و متلاشی نشوند.
2. حالا بیایید به سراغ پنیر دلمه برویم. تهیه چیزکیک از آن مهم است پنیر لپه نرم. باید آن را تازه بخرید یا خودتان تهیه کنید. سپس ظرف معطر تر خواهد شد، بدون بوهای خارجی.
3. اگر پنیر لپه گلوله داشت، آن را کاملا آسیاب کنید تا یکدست شود. خیلی خوب است اگر کمی آب پنیر در پنیر وجود داشته باشد، ترشی و آبدار می دهد و نوشابه نیز واکنش خوبی نشان می دهد، خمیر بهتر بلند می شود و چیزکیک ها پف دار می شوند و مانند پنکیک پهن نمی شوند.
4. بنابراین، سودا را در پنیر بریزید، بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا نوشابه واکنش نشان دهد. سپس کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید.
5. تخم مرغ ها را با شکر بزنید (برای شیرین تر شدن چیزکیک ها می توانید شکر بیشتری اضافه کنید).
6. داخل پنیر بریزید، هم بزنید، وانیل یا شکر وانیلی را اضافه کنید. مخلوط را با یک کاردک چوبی هم بزنید، زیرا یک قاشق فلزی با نوشابه واکنش می دهد.
7. سپس کمی آرد اضافه کرده و خیلی ورز دهید خمیر نرم، بلکه مایع نباشد. طرز تهیه پنکیک پنیرک. با آرد یا بدون آرد تهیه می شوند. اما بهتر است در سمت امن باشید تا هنگام سرخ کردن خرد نشوند.
8. روی میز را با آرد پاشیده و به شکل توپ درآورید. توپ را می توان ساخت راه های مختلف. به عنوان مثال، از خمیر راکر درست کنید و به قطعات برش دهید، توپ های کوچک درست کنید. سپس آنها را کمی فشار دهید.
9. راه دیگر: تکه های کوچک را از کل خمیر جدا کرده و به شکل توپ در آورید. سپس آن را نیز کمی صاف کنید.

نکته مهم دیگر! پس از ورز دادن خمیر، بهتر است چیزکیک ها را بلافاصله سرخ نکنید، بلکه اجازه دهید خمیر حداقل 40 تا 50 دقیقه بماند. وقتی بنشیند گلوتن خوب پف می کند و نوشابه خمیر را بلند می کند. و چیزکیک ها بسیار خوشمزه، کرکی و نرم خواهند شد. اگر بلافاصله آنها را سرخ کنید، ممکن است صاف و سفت شوند. بنابراین، حتما بگذارید خمیر بنشیند!

سرخ کردن صحیح کیک پنیر کشک:

1. ماهیتابه را حتماً خوب گرم کنید، با احتیاط روغن نباتی بریزید و آن را گرم کنید. نیازی نیست روغن زیادی اضافه کنید، زیرا پنکیک پنیری از آن اشباع شده و چرب و خوش طعم خواهد بود. بنابراین، آن را کمی بریزید;
2. سپس گلوله های تشکیل شده را سرخ کنید.
3. بعد از 1-2 دقیقه حرارت را کم کنید تا چیزکیک ها نسوزند و داخل آن خام نباشند. ماهیتابه را با یک درب بپوشانید، بنابراین آنها قطعا تا زمانی که پخته شوند سرخ می شوند.
4. دو طرف را به طور مساوی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. زمان معمول پخت 5-7 دقیقه است که برای آماده شدن چیزکیک ها کافی است.
5. آنها را با دستمال در یک کاسه قرار دهید تا روغن جذب آن شود. کیک پنیر را می توان با انواع آب میوه، ماست و خامه ترش سرو کرد. با غذاهای شیرین، مربا، مربا، عسل، سیب خورش و غیره.

این دستور پخت آسان و سریع است. ظرف بسیار خوشمزه است! ما به شما توصیه می کنیم آن را امتحان کنید! ما مطمئن هستیم که آنها را دوست خواهید داشت و بیشتر از آنها می خواهید! و زنان خانه دار، مادران، همسران قادر خواهند بود آنها را نه تنها به فرزندان خود، بلکه به همسرانشان نیز به صورت خوشمزه و مغذی تغذیه کنند! پنکیک های پنیر کوتیج کالری زیادی دارند و مردان آن ها را دوست خواهند داشت! نوش جان!

ویدئو "پنکیک پنیری کلاسیک"

دستور 4: طرز تهیه پنکیک پنیری در فر

دستور پخت چیزکیک های کرکی که در فر پخته شده اند

این روش پخت مزایای غیر قابل انکاری دارد:

• کیک پنیر دارای پوسته ای نخواهد بود که به دلیل محتوای مواد سرطان زا برای سلامتی مضر است.
• در طول کل فرآیند پخت نیازی به حضور در اجاق گاز نیست، زیرا ظرف به طور مساوی پخته می شود.
• لازم نیست تعداد زیادی ازروغن ها؛
• امکان پخت تعداد زیادی وعده در یک زمان؛
• آنها یک غذای رژیمی هستند.

طرز پخت چیزکیک در فر:

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• پنیر کوتاژ - 500 گرم؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد گندم - 200 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. برای تهیه چیزکیک در فر، پنیر کوتیج، ترجیحاً خیس نباشد، بردارید و آن را با چنگال کاملا ورز دهید. اگر خیلی گلوله و خشک است، آن را از طریق چرخ گوشت می پیچیم.
2. سپس شکر، تخم مرغ را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و توده کشک را کاملا ورز دهید.
3. در یک کاسه جداگانه، بیکینگ پودر، آرد، سودا را مخلوط کنید و سپس پنیر را با دقت داخل آن بریزید.
4. یک خمیر متراکم و یکدست ورز دهید تا چیزکیک های ما پخش نشود.
5. حالا دست‌هایتان را آرد بپاشید و مخلوط کشک را به شکل گلوله‌های کوچک به اندازه تخم‌مرغ بغلتانید.
6. سپس آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده، دور از یکدیگر قرار دهید، زیرا چیزکیک ها در طول پخت کمی بزرگتر می شوند.
7. هر توپ را کمی فشار دهید تا کیک های ضخیم به دست آورید.
8. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
9. چیزکیک های تمام شده را در ظرف در بسته قرار دهید و کره آب شده را روی آنها بریزید. طرز تهیه پنکیک پنیری در فر. آنها کرکی، لطیف و فوق العاده خوشمزه می شوند. نوش جان!

ویدئو "پنکیک پنیر کوتیج در فر"

دستور 5: پنکیک پنیری موز

پنکیک پنیری با موز

مواد لازم برای تهیه پنکیک پنیری با موز:

• آرد گندم 120 گرم برای خمیر و 50 گرم برای استخوان زدایی؛
• موز - 2 عدد؛
• پنیر دلمه با چربی متوسط، خشک - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 100 گرم؛
• شکر وانیلی 2 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

درست کردن پنکیک پنیری با موز:

مرحله 1: مخلوط کشک و موز را آماده کنید.

1. ابتدا موز را بشویید و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید. سپس پوست هر کدام را که بلافاصله دور می اندازیم جدا می کنیم و پالپ را به قطعات کوچک خرد می کنیم و با چنگال له می کنیم تا قوام پوره شود، شاید با گلوله ها، حتی خوشمزه تر شود.
2. اکنون مقدار لازم پنیر دلمه با چربی متوسط ​​را از طریق یک الک با توری ریز مالش می دهیم ، مطلوب است که کمی خشک باشد ، یعنی با حداقل رطوبت شل باشد.
3. سپس یک تخم مرغ متوسط ​​خام، بکینگ پودر، شکر معمولی و سپس وانیل را به یک کاسه اضافه کنید و آرد گندم درجه یک را الک کنید. همه چیز را با همان چنگال مخلوط کنید تا یکدست شود و به ساختار جرم حاصل نگاه کنید. اگر خیلی چسبناک بود کمی آرد اضافه کنید تا خمیر کشک موز به حالت غلیظ تری در بیاید تا به شکل گلوله درآید و بعد از آن به مرحله بعدی تقریباً آخر می رویم.

مرحله 2: طرز تهیه پنکیک پنیری را با موز فرم دهید و سرخ کنید.

1. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و 60 تا 70 میلی لیتر روغن نباتی در آن بریزید. در حالی که گرم می شود، با استفاده از یک قاشق غذاخوری، توده کشک و موز را به تپه های کوچک تقسیم کنید.
2. با کف دست های مرطوب یعنی آغشته به مقدار کمی آب گلوله هایی به اندازه درست می کنیم گردو.
   هر کدام را در آرد باقیمانده گندم که قبلاً در یک کاسه خشک الک کرده اید بغلتانید و کمی فشار دهید تا یک چیزکیک گرد به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر بدست آید.
3. اولین دسته از محصولات را در روغن خوب گرم شده قرار دهید و معجزه کشک و موز را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 2-3 دقیقه از هر طرف.
4. به محض اینکه گردها قهوه ای شدند با کفگیر آشپزخانه آنها را روی دستمال کاغذی منتقل کنید و مدتی روی آن بگذارید تا چربی اضافی جذب شود.
5. سپس بقیه چیزکیک ها را به همین ترتیب فرم می دهیم و آماده می کنیم و می گذاریم کمی خنک شوند و شروع به چشیدن می کنیم.

مرحله 3: پنکیک پنیری را با موز سرو کنید.

1. طرز تهیه پنکیک پنیری با موز، گرم سرو می شود یا دمای اتاق. آنها در یک ظرف بزرگ مسطح یا در قسمت هایی در بشقاب سرو می شوند. به عنوان مکمل این دسر خوشمزهمی توانید خامه ترش، خامه، ماست غلیظ خانگی، کنسرو، مربا، عسل، انواع توت ها و میوه های تازه، کاسترد یا کرم های روغنی، سس های شیرین، تاپینگ ها، اگرچه پودر قند معمولی نیز موثر خواهد بود.

این ساده را بچشید شاهکار آشپزیخوب است که در کنار نوشیدنی های تازه سرد یا گرم باشید: چای، قهوه، لاته، شکلات، ژله، آب میوه، کمپوت یا هر چیزی که بیشتر دوست دارید. با عشق بپزید و لذت ببرید! نوش جان!

ویدئو "کیک پنیر موز از پنیر دلمه"

دستور 6: پنکیک پنیری سرسبز

آشپزی خوشمزه را یاد بگیرید چیزکیک های شاداباز پنیر دلمه

مواد لازم برای کیک پنیری:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری؛
• کشمش - 50 گرم؛
• پنیر کوتاژ - 500 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک خرج کردن.

طرز تهیه گام به گام پنیر کیک های پف دار:

1. برای چیزکیک ها می گیریم پنیر کوتاژ خوب. نباید ترش یا خیس باشد، اگرچه رطوبت آن از بین می رود، فقط کشک را در پارچه پنیر قرار دهید و آویزان کنید تا آب پنیر خارج شود. سپس پنیر را پاک کنید تا قوام یکنواخت تری پیدا کند. کشمش ها باید به خوبی شسته شوند، تخلیه و خشک شوند.
2. حالا بقیه مواد را به پنیر دلمه اضافه کنید - شکر، وانیلین، تخم مرغ، آرد، نمک و بلغور، که به چیزکیک ها نرم می شود، زیرا در محصول نهایی متمایل به پف کردن است. همه چیز را با قاشق کاملاً مخلوط کنید.
   در پایان کشمش را اضافه کنید. فراموش نکنید که آن را روی دستمال خشک کنید تا خیس نشود و مجبور نباشید مقدار زیادی آرد به چیزکیک ها اضافه کنید.
3. برای شکل دادن به طرز تهیه پنکیک پنیری، روی یک تخته آرد بپاشید و یک قاشق از مایه کشک را روی آن قرار دهید. کیک پنیر را شکل می دهیم و با کناره چاقو کمک می کنیم و آن را در آرد میغلطانیم. سپس وقتی سرخ کردیم آرد اضافی را تکان دهید.
4. چیزکیک ها را از هر طرف کمی سرخ کنید. می توانید آنها را در سبزی یا روغن سرخ کنید.
5. چیزکیک ها را در قالب قرار دهید و به مدت 7 دقیقه در فر داغ قرار دهید تا پخته شوند. بهتر است چیزکیک ها را داغ سرو کنید. هر مربا، عسل و خامه ترش برای آنها مناسب است. سعی کنید با استفاده از این دستور کیک پنیر درست کنید عکس های مرحله به مرحله. پنکیک پنیری کرکی به شما ارائه می شود. نوش جان!

ویدیو "پنکیک پنیری سرسبز"

دستور 7: پنکیک پنیری شکلاتی

چیزکیک های کشکی با فیلینگ شکلاتی

محصولات:

• آرد گندم - 4-5 قاشق غذاخوری؛
• پنیر کوتاژ - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکلات تیره - 50 گرم؛
• شکر - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• کره - 25 گرم؛
• مقدار اندکی نمک؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

درست کردن پنکیک پنیری با شکلات:

1. پنیر دلمه را از طریق یک الک مالش دهید یا آن را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، سپس نرم تر و یکنواخت تر می شود، که به طور قابل توجهی طعم آن را بهبود می بخشد. ظرف آماده;
2. آرد، شکر، نمک، کره را به پنیر اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید.
3. توده کشک را خوب مخلوط کنید.
4. شکلات را به قطعاتی به اندازه 2 سانتی متر خرد کنید.
5. مقداری از مایه کشک را بردارید و از آن یک کیک صاف درست کنید که وسط آن یک تکه شکلات قرار دهید.
6. روی شکلات را با یک کیک پنیری کوچک دیگر بپوشانید، لبه های آن را نیشگون بگیرید و چیزکیک را در آرد بپزید.
7. ماهیتابه با روغن سبزیجاتچیزکیک ها را روی حرارت قرار دهید تا سرخ شوند. آنها را سرخ کنید دمای میانگینابتدا از یک طرف حدود 4 دقیقه تا قهوه ای طلایی شود، سپس به طرف دیگر برگردانید و به مدت مشابه سرخ کنید.
8. چیزکیک های آماده را بلافاصله پس از پخت در حالی که داغ و لطیف هستند و شکلات ذوب شده و چسبناک است سرو کنید. نوش جان!

ویدیو "کیک پنیر شکلاتی از پنیر دلمه"

دستور 8: کیک پنیر ساخته شده از پنیر و کشمش

نحوه پختن چیزکیک های خوشمزهاز پنیر دلمه با کشمش

لیست مواد تشکیل دهنده:

• کشمش - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پنیر کوتاژ - 250 گرم؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• مقدار اندکی نمک؛
• آرد گندم - 50 گرم؛
• دارچین آسیاب شده.

فرآیند پخت و پز:

1. قبل از تهیه خمیر چیزکیک، کشمش ها را آبکشی کرده و سپس بریزید آب گرمو حداقل نیم ساعت آن را به همین صورت رها کنید.
2. در یک کاسه تخم مرغ، شکر، نمک و دارچین را با هم مخلوط کنید. خوب بزنید؛
3. پنیر دلمه را از طریق یک الک آسیاب شده اضافه کنید.
4. آرد گندم الک شده را اضافه کنید، می توانید از آرد غلات کامل استفاده کنید.
5. حالا کشمش پف کرده را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود و دانه های ریز کشک در سراسر آن پاشیده شود.
6. ماهیتابه را گرم کنید، روغن برای سرخ کردن بریزید، گلوله های کوچکی از خمیر درست کنید و در ماهیتابه قرار دهید. یک طرف را به مدت 4 دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید.
7. با کاردک پنیر کیک های کشک را با کشمش به طرف دیگر برگردانید. 3 دقیقه دیگر سرخ کنید چیزکیک های خوشمزه با کشمش آماده است.
8. بهتر است آنها را بلافاصله در حالی که هنوز گرم هستند سرو کنید. و همراه با آنها خامه ترش، مربا یا توت تازه سرو کنید. و همچنین چای، کاکائو یا یک لیوان شیر بریزید. نوش جان!

ویدیوی “چیزکیک کشک و کشمشی”

دستور 9: پنکیک پنیر کوتیج با هویج

کیک پنیر کشک و هویج ساخته شده از پنیر کوتیج با هویج

لیست مواد تشکیل دهنده:

• پنیر کوتاژ - 140 گرم؛
• مارگارین میز - 3 گرم؛
• هویج پوست کنده - 45 گرم؛
• 15 گرم شکر (حدود 1 قاشق غذاخوری)؛
• 7 گرم چربی پخت و پز برای سرخ کردن چیزکیک یا روغن آفتابگردان؛
• 5 گرم بلغور (1 قاشق چایخوری)؛
• 25 گرم آرد گندم (2/3 آرد برای مخلوط کشک، بقیه برای نان)؛
• 1/5 تخم مرغ (تخم مرغ را در یک فنجان بزنید، 1/5 آن را با چشم داخل پنیر بریزید).
• خامه ترش یا عسل.

فرآیند پخت و پز:

1. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید. هویج رنده شده باید (روی حرارت متوسط ​​یا کمتر) با مارگارین در مقدار کمی آب (10 درصد آب به وزن خالص هویج) بپزد. سپس باید بلغور را به هویج اضافه کنید و حرارت دهید تا پف کند و هم بزنید (از آنجایی که من به قابلمه ای که هویج ها در آن پخته شده بودند برای فرنی نیاز داشتم؛ من هویج را با سمولینا در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​گرم کردم).
2. مخلوط هویج را در بشقاب بریزید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. در این زمان در ظرف دیگری پنیر دلمه، قسمتی از تخم مرغ، شکر و 2/3 آرد را با هم مخلوط کنید. با هویج مخلوط کنید؛
3. در حالی که ماهیتابه با روغن در حال گرم شدن است، چیزکیک ها را درست کنید. یک قسمت کوچک (یک قاشق غذاخوری پر شده) را می گیریم، آن را به شکل توپ در می آوریم، آن را صاف می کنیم، دور لبه ها فشار می دهیم و دوباره به آرامی صاف می کنیم و در نتیجه کشک به دست می آید. آنها را در آرد فرو کنید؛
4. چیزکیک ها را به مدت 20 ثانیه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. چیزکیک های طلایی زیبا را از دستور پنیر کوتیج دریافت می کنید.
5. گرم را با خامه ترش سرو کنید، هرچند سرد خوشمزه هستند. آنها طعم بسیار ظریف و نسبتاً شیرینی دارند. نوش جان!

دستور 10: پنکیک پنیری با سیب

پنکیک پنیری لطیف با سیب و دارچین

طرز تهیه پنکیک پنیرک با سیب - مواد لازم:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیب - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر کوتاژ - 300 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• مقدار اندکی نمک؛
• یک پیمانه دارچین.

طرز تهیه پنکیک پنیری با سیب:

1. پنیر دلمه را از طریق یک الک بمالید تا یک توده همگن و بدون توده به دست آید.
2. پنیر دلمه، تخم مرغ، آرد الک شده، شکر، نمک، دارچین را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید.
3. سیب را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید، آن را روی یک رنده درشت رنده کنید و بلافاصله آن را به خمیر اضافه کنید تا سیب فرصتی برای تیره شدن نداشته باشد.
4. از توده به دست آمده گلوله هایی درست کنید و کمی صاف کنید تا به شکل چیزکیک درآیند و در آرد بغلتانید.
5. چیزکیک ها را از دو طرف در یک ماهیتابه گرم شده در روغن نباتی به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
6. کیک پنیر غذای حیله‌ای است، می‌توان آن‌ها را داغ خورد، اما وقتی خنک شوند طعم بهتری پیدا می‌کنند.
7. چیزکیک های کشک سیب را با خامه ترش، عسل، مربا، ماست یا به سادگی با چای سرو کنید. نوش جان!.

ویدئو "پنکیک پنیر کوتیج با سیب"

رازهای درست کردن چیزکیک های خوشمزه و لطیف

رازهای درست کردن چیزکیک عالی

1. راز 1. پنیر دلمه مناسباگر می خواهید دریافت کنید غذای خوشمزه، فقط باید از محصولات با کیفیت استفاده شود. پنیر کوتاژ اساس کیک پنیر است، بنابراین اگر تازه، نه خیلی ترش، چرب یا برعکس، کم چرب باشد، نتیجه موفقیت آمیز تضمین می شود.

   توصیه می شود کیک پنیر را از دستور پنیر با محتوای چربی 7٪ تا 18٪، بافت یکنواخت، بدون دانه تهیه کنید. اگر از توده خشک استفاده می کنید، می توان آن را الاستیک تر کرد و با شیر، خامه ترش یا کفیر نرم کرد.

   افزایش اسیدیتهشما باید پنیر را با مقدار بیش از حد شکر جبران کنید که ممکن است تأثیر چندان مثبتی روی شکل شما نداشته باشد. و طعم پنیر طبیعی در پس زمینه خواهد بود.

   رطوبت زیاد در پنیر دلمه ای نامطلوب است، در غیر این صورت باید آرد یا بلغور بیشتری به خمیر اضافه کنید. طرز تهیه پنکیک پنیرک. ممکن است تبدیل به "لاستیک" شوند. می توانید به سادگی از شر آب پنیر اضافی موجود در پنیر خلاص شوید: آن را در یک آبکش (گاز) قرار دهید و بگذارید آب آن گرفته شود. مایع اضافی.

   نصیحت کوچک. کلید خوشمزه و چیزکیک های آبدارقوام همگن پنیر دلمه است. توصیه می شود هر پنیر را از طریق الک بمالید تا جرم نرم و همگن شود. در صورت لزوم، خامه ترش (کفیر، شیر) را اضافه کنید.

2. راز 2. شادابیکلید آبدار بودن چیزکیک ها قوام ایده آل است. برای چسباندن رطوبت، بلغور، آرد گندم و نشاسته را به چیزکیک اضافه می کنند. برای دستور العمل های غذاییمی توانید از آرد سبوس دار استفاده کنید.

   تخم‌مرغ‌ها همچنین از خرد شدن چیزکیک‌ها جلوگیری می‌کنند، بنابراین بدون شکست در دستور غذا گنجانده شده‌اند. درست است، نباید تعداد آنها زیاد باشد، در غیر این صورت باید دوباره آرد یا بلغور بیشتری اضافه کنید. سپس چیزکیک ها می توانند سفت تر شوند.

   گاهی اوقات می توانید فقط از زرده ها استفاده کنید تا رنگ و طعمی عالی داشته باشید. همچنین دستور العمل هایی برای چیزکیک های رژیمی با پروتئین بالا وجود دارد که منحصراً از سفیده های بدون زرده استفاده می کنند.

3. راز 3. مواد اضافیدستور العمل هایی برای چیزکیک با مواد مختلف وجود دارد. آنها می توانند شور، تند، تند باشند، اما رایج ترین چیزکیک ها شیرین هستند. آنها معمولا حاوی شکر، زردآلو یا کشمش خشک، گیلاس و کرن بری خشک هستند. وانیل نیز اضافه می شود. برای گزینه های بدون شکر، از سبزیجات خشک، سبزی، سیر و غیره استفاده می شود. نکته اصلی این است که با مقدار مواد زیاده روی نکنید.
4. راز 4. اندازه و شکلبهتر است چیزکیک هایی با قطر کم و نه خیلی ضخیم درست کنید وگرنه خوب پخته نمی شوند و برگرداندن آنها سخت تر می شود. بیشترین بهترین گزینهبرای تعیین اندازه، قاشق غذاخوری است که برای گرفتن خمیر استفاده می کنید. کیک پنیر را به شکل کیک های کوچک درست کنید.
5. راز 5. پوسته زیبا - دستور پنکیک پنیر دلمهاغلب چیزکیک ها سرخ می شوند، اما می توان آنها را در فر (ترجیحا در قالب های مخصوص) نیز پخت. گاهی اوقات آنها را بخارپز می کنند، سپس مزه آنها بیشتر شبیه کوفته های تنبل است.

   رمز موفقیت یک پوسته اشتها آور یک ماهیتابه خوب نچسب با کف ضخیم است. اگر نه، پس این قوانین را دنبال کنید:

   الف) از روغن نباتی با کیفیت بالا که برای سرخ کردن در نظر گرفته شده است استفاده کنید.

   ب) ماهیتابه باید قبل از پختن گرم شود.

   ج) در حین پخت، ظرف را با درب گنبدی بپوشانید تا چیزکیک ها به خوبی پخته شوند.

   د) روی حرارت ملایم سرخ کنید سپس چیزکیک ها خوب جا بیفتند و بپزند.

یک دستور ساده کلاسیک برای چیزکیک های آبدار و لطیف

دستور العمل ساده کلاسیک برای پنکیک پنیرک

اکنون که همه چیز را در مورد پیچیدگی‌های اساسی تهیه کیک پنیر می‌دانید، وقت آن است که خودتان آن‌ها را درست کنید.

عناصر:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری؛
• پنیر کوتاژ (1 بسته) - 200 گرم؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• شکر، وانیل، کشمش، نمک به مزه.

روش پخت و پز:

1. در یک کاسه بزرگ، همه مواد را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید خمیر حدود 15 تا 30 دقیقه بماند. این به آرد و بلغور اجازه می دهد تا رطوبت را جذب کنند.
2. سوسیس را شکل دهید و به دایره های کوچک (1.5-2 سانتی متر) برش دهید یا از یک قاشق غذاخوری برای اندازه گیری استفاده کنید.
3. در آرد آغشته کنید و در ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید؛
4. روی حرارت متوسط ​​از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. چیزکیک ها را می توانید گرم یا سرد شده با خامه ترش سرو کنید. چیزکیک های شیرین را می توان با عسل، مربا یا شیر تغلیظ شده روی آن ریخت. نوش جان!

ویدیو “پنکیک پنیری خانگی”

اگر تصمیم دارید پنکیک پنیری کلاسیک را در ماهیتابه درست کنید، پس خانواده شما هیچ نگرانی در مورد آن ندارند. یک صبحانه خوشمزه و مغذی برای لذیذهای کوچک و بزرگسال تضمین شده است! دستور العمل پیشنهادی به شما امکان می دهد تا بپزید یک رفع سریعکرومپت های عالی آنها همیشه لطیف، مطبوع، سبک هستند، حتی برای آشپزهای تازه کار. بنابراین شما به سادگی در مورد آن نگران نباشید. تضمین شده: زمان و محصولات تلف نخواهد شد. می‌توانید چیزکیک‌های قهوه‌ای طلایی شگفت‌انگیزی که با پنیر کوتیج درست شده‌اند را با خامه ترش، مربا، شکلات پخش‌شده، مربا یا کره بادام‌زمینی سرو کنید. به سادگی فوق العاده خوشمزه خواهد شد!

زمان پخت و پز - 25 دقیقه.

تعداد وعده ها - 8.

عناصر

اگر تصمیم دارید چیزکیک های کلاسیک را در ماهیتابه بپزید، دیگر نیازی به جستجوی محصولات عجیب و غریب در قفسه های فروشگاه ندارید. پس از همه، این لذیذ برای غذاهای روسی و اوکراینی سنتی در نظر گرفته می شود. نگران نباش! همه ی آنچه شما احتیاج دارید .. است:

• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر دلمه - 250 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آرد درجه یک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد.

طرز تهیه پنکیک پنیری کلاسیک در ماهیتابه

اگر تصمیم دارید از یک دستور کلاسیک برای تهیه پنکیک پنیری در ماهیتابه استفاده کنید، دریغ نکنید. به خوبی خرده های گلگون و خوشمزه دریافت خواهید کرد. احتمالاً دفعه بعد یک دوتایی درست خواهید کرد، زیرا همه در خانه احتمالاً بیشتر درخواست خواهند کرد. در صورت رعایت موارد پیشنهادی دستور گام به گامبا یک عکس، سپس پخت در ماهیتابه 100٪ موفق خواهد بود.

1. بنابراین، به محض اینکه همه چیزهایی را که هنگام سرخ کردن پنکیک های پنیری کلاسیک در ماهیتابه نیاز دارید آماده کنید، می توانید بلافاصله دست به کار شوید. ابتدا باید ماده اصلی را آماده کنید. در این مورد پنیر کوتاژ است. باید با رنده توری ریز رنده شود.

1. شما باید یک تخم مرغ خام تازه را داخل توده حاصل بریزید. شما همچنین باید شکر دانه ریز را به مخلوط اضافه کنید تا کرامپت های لذیذی در آینده حاصل شود. قطعه کار باید چندین بار کاملاً مخلوط شود تا ترکیب یکنواخت و به طور مساوی از شیرینی اشباع شود.

1. آرد برای چیزکیک های آینده باید از طریق یک الک الک شود تا از ورود ذرات کوچک و توده ها به خمیر جلوگیری شود. آرد نیز به کل جرم ریخته می شود. بعد، باید همه چیز را با قاشق کاملاً مخلوط کنید. در این حالت استفاده از همزن یا همزن آشپزخانه اصلاً الزامی نیست.

1. با استفاده از دست یا همان قاشق، باید چیزکیک هایی با اندازه کوچک درست کنید.

در یک یادداشت! برای به دست آوردن یک پوسته ترد و فوق العاده اشتها آور روی چنین محصولات پخته ای ساده، توصیه می شود قبل از قرار دادن قطعات در یک ماهیتابه داغ، آنها را نان کنید. برای انجام این کار، لازم نیست چرخ را دوباره اختراع کنید، بلکه فقط از آرد معمولی الک شده ای که به خمیر اضافه کرده اید استفاده کنید.

1. روغن آفتابگردان تصفیه شده باید در تابه ریخته شود. ظروف روی اجاق گاز قرار می گیرند. در این حالت باید حرارت را روی متوسط ​​یا کمی بالاتر از متوسط ​​قرار دهید. هنگامی که روغن نباتی تصفیه شده به خوبی گرم می شود و شروع به جوشیدن می کند، می توانید با خیال راحت مستقیماً به سرخ کردن پنکیک های پنیری کلاسیک در ماهیتابه ادامه دهید. پیشنهاد می شود دونات های گل سرخ خوشمزه مان را دو طرف سرخ کنیم. در این مورد، شما باید گرمایش را به شدت متوسط ​​تنظیم کنید. در نتیجه، یک پوسته خوشمزه و شگفت انگیز باید در هر طرف کرومپت ها تشکیل شود.

1. تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک ظرف صاف بردارید و روی آن را با دستمال کاغذی یا حوله بپوشانید. بر روی آنها است که توصیه می شود ما را پست کنید چیزکیک های آمادهاز پنیر دلمه با آرد. این به محصولات پخته شده اجازه می دهد تا روغن اضافی را به کاغذ منتقل کنند.

توجه داشته باشید! می توانید غذای تمام شده را با تکه های توت فرنگی، انواع توت ها یا پودر قند تزئین کنید. به طرز شگفت انگیزی اشتها آور و رضایت بخش خواهد بود!

دستور العمل های ویدیویی

برای کمک به حتی یک "کلاس اول" در آشپزی که بتواند با چنین کار معذب شناسی کنار بیاید، چندین دستور العمل ویدیویی برای مشاهده ارائه می شود. آنها به شما کمک می کنند تا به سرعت و به راحتی سرخ کنید دستور العمل کلاسیکچیزکیک های شگفت انگیز:

در یک ماهیتابه - یک ظرف خوشمزه که برای صبحانه ایده آل است. اگر پنیر در یخچال دارید، حتما کمی وقت بگذارید و دلمه ها را آماده کنید. این غذای ساده و خوشمزه هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود.

بسیاری از مردم نمی توانند بدون شیرینی کار کنند، مجبور نیستند شیرینی های کارخانه ای بخرند، فقط کوکی های پنیر خانگی درست کنند، آنها به راحتی می توانند شیرینی های شیرین خریداری شده در فروشگاه را جایگزین کنند. حتی یک زن خانه دار جوان و بی تجربه به راحتی می تواند با آماده سازی آنها کنار بیاید. آنها بسیار سالم تر و خوشمزه تر هستند.

دستور العمل های زیادی برای پنکیک پنیری وجود دارد، ما روی محبوب ترین گزینه ها برای پخت و پز در ماهیتابه تمرکز خواهیم کرد.

چیزکیک های کلاسیک در ماهیتابه - دستور تهیه مرحله به مرحله

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 500 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - یک خرج کردن
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

پنیر دلمه را با پوره چرخ کرده و تخم مرغ را با همزن بزنید.

کمی نمک اضافه کنید و شکر را اضافه کنید. و آن را به یکنواختی برسانید.

آرد از قبل الک شده را در آن بریزید. مواد را مخلوط کنید.

حالا که دستمان را در آب خیس کرده ایم، چیزکیک ها را به شکل توپ درست می کنیم.

گلوله به دست آمده را بردارید، آن را در آرد بغلتانید، اضافه آن را بردارید و کشک را درست کنید.

در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن آفتابگردان قرار دهید.

دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

حالا ظرف ما آماده است. آنها را در بشقاب بگذارید و با چای سرو کنید.

با دانستن این موضوع می توانید این معجزه شیرین را در هر زمانی تهیه کنید.

دستور العمل خوشمزه پنیر کوتیج با بلغور

یکی دیگر از روش های تهیه خمیر کشک، روش بدون افزودن آرد است. در عوض، بلغور را اضافه می کنیم و محصول نرم تر و آبدارتر می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنیر کوتاژ 9 یا 18٪ - 180 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شکر - 1.5-2 قاشق غذاخوری. ل
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک خوب - یک خرج کردن؛
• کشمش - 2-3 قاشق غذاخوری. ل (اختیاری)؛
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. ل فقط برای برش؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

هر چه پنیر خامه ای چرب تر باشد، چیزکیک ها خوشمزه تر هستند. صرف نظر از محتوای چربی، نباید خیس باشد. ما انتخاب خود را به خرد شدن می سپاریم. اگر مخلوط شما خیس است، آن را به مدت 10-15 دقیقه در یک آبکش قرار دهید و آب پنیر آن خارج شود.

1. کشک را با پوره خرد کنید تا یکدست شود، شکر را اضافه کنید.

2. در اینجا بلغور را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند (بلغور آب پنیر را جذب می کند و پف می کند).

توصیه می شود توده کشک را برای مدت طولانی نگذارید، زیرا شکر آب شده و مایع می شود.

3. کشمش ها را با آب جوش بجوشانید و روی حوله بگذارید تا خشک شود و به مخلوط اضافه کنید و به طور یکنواخت مخلوط کنید. اگر کمی آبکش شد، کمی آرد، به معنای واقعی کلمه یک قاشق، اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

4. روی میز را آرد بپاشید. پنیر را پهن کرده و به دو یا سه قسمت تقسیم کنید. یکی را در آرد بغلتانید و یک سوسیس پهن شکل دهید.

5. سوسیس را تکه تکه کنید. یکی یکی در آرد بغلتانید، گلوله درست کنید، سپس با کف دست کمی فشار دهید تا چیزکیک های گرد و پفی درست شود. سعی کنید آنها را کمتر در دست بگیرید و با استفاده از آرد با خمیر کار کنید.

6. تمام آماده سازی ها انجام شد، ماهیتابه را با روغن روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. ما آن را گرم کرده ایم، حالا چیزکیک ها را بچینید.

7. به محض اینکه لبه ها شروع به طلایی شدن کردند، آنها را بلند کنید و نگاه کنید. اگر گلاب بودند آنها را برگردانید و اگر رنگ پریدند بگذارید سرخ شوند. طرف دوم نیز حدود سه دقیقه طول می کشد تا پخته شود.

8. آتش را خاموش کنید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید چیزکیک ها چند دقیقه بماند.

9. آنها را در بشقاب ها قرار داده و سرو کنید. اشتهای خوب برای همه!

پختن پنیر کوتیج در ماهیتابه

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 500 گرم.
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن سبزیجات
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری. قاشق.

روش پخت و پز:

1. پنیر دلمه را با چنگال (یا در مخلوط کن) خوب له کنید.

2. تخم مرغ، کمی نمک و وانیل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

3. آرد الک شده را داخل آن بریزید و دوباره مایه را خوب هم بزنید.

4. یک قاشق را در آب خیس کنید و مقدار کمی کشک را بردارید.

5. کمی در آرد بغلتانید، اضافی آن را بردارید و چیزکیک درست کنید.

6. در ماهیتابه کمی حرارت دهید روغن آفتابگردانکشک ها را پهن کنید، درب ماهیتابه را بپوشانید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند.

7. سپس آن را برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر هم قهوه ای شود.

8. وقتی ظرف آماده شد، آن را در بشقاب قرار دهید و پودر قند (اختیاری) بپاشید و با خامه ترش سرو کنید. نوش جان.

دستور پخت ساده خانگی

پنیر بسیار خوشمزه، گزینه ای عالی برای صبحانه یا شام.

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 400 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شکر - به مزه
• کشمش - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• عسل، خامه ترش - به مزه.

روش پخت و پز:

1. پنیر دلمه را ترجیحا خشک کنید، ابتدا می توانید آن را از طریق یک الک ریز بمالید.

2. نمک، شکر، یک عدد تخم مرغ، آرد را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سپس وانیل و کشمش را داخل آن بریزید (خیلی خشک نباشند اما اگر خشک شدند 15-10 دقیقه در آن بریزید و آبکشی کنید و سپس به چیزکیک ها اضافه کنید) مایه را خوب ورز دهید.

3. بگذارید 5 دقیقه بماند. کشک ما ایستاده و کمی غلیظ شده است، وقتی شکر را اضافه می کنیم همیشه نرم و کمی مرطوب می شود. آن را روی تخته می گذاریم و یک مستطیل تصادفی درست می کنیم.

4. به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید.

5. جاهای خالی را تشکیل دهید. یک بشقاب آرد بردارید و روی هر کشک بپاشید و آرد اضافی را خوب تکان دهید.

6. ماهیتابه داغ شده، روغن را اضافه کرده و شروع به تفت دادن کنید. حدود 2-2.5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، سپس آنها را برگردانید.

7. اگر کشک ها غلیظ شد، درب آن را می بندیم. و 2-2.5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

8. چیزکیک های خوشمزه و زیبایی با خامه ترش گرفتیم. می توانید کمی عسل به آن اضافه کنید.

برای سلامتی خود بخورید

چیزکیک های عالی در ماهیتابه

اگر دستور پخت ثابت و قابل اعتمادی در دست داشته باشید، کیک پنیرهای خوش طعم و پف دار، مطبوع و لطیف، معطر و نرم در ماهیتابه درست کردن آنها سخت نیست.

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 100 گرم:
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. پنیر کوتیج را در یک کاسه عمیق بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید و وانیلین را اضافه کنید. آن را مال خودت کن در یک تخم مرغ بزنید.

2. همه چیز را با قاشق کاملاً مخلوط کنید. به دست آوردن یک توده همگن ضروری است.

3. تخم مرغ را بزنید.

4. خمیر را ورز دهید. می توانید این کار را با قاشق انجام دهید، سپس تکه های پنیر را در چیزکیک ها احساس می کنید، بهتر است جرم را با مخلوط کن بزنید، سپس آنها یکدست می شوند. انتخاب باشماست! همچنین اکنون می توانید هر نوع پرکننده ای را که بیشتر دوست دارید در خمیر قرار دهید: شکلات، کاکائو، توت فرنگی، سیب، پنیر، سبزی، ژامبون و غیره.

5. دست ها را با آرد پاشیده و کشک های گرد کوچک درست کنید.

6. ماهیتابه را با روغن نباتی خیلی خوب گرم کنید و چیزکیک ها را بچینید. به هر حال، می توانید آنها را در کره سرخ کنید، سپس طعم آنها لطیف تر و خامه ای می شود.

7. آنها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و برگردانید سمت معکوس، جایی که برای همان مدت زمان طبخ کنید.

8. چیزکیک های پفی تمام شده را با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا، سس توت و غیره سرو کنید. از بین بسیاری از دستور العمل های این غذا، یکی از ساده ترین و پر استفاده ترین آنها است روش کلاسیکآماده سازی امیدوارم این یکی دستور پخت دقیقبه تهیه این غذا برای کسانی که برای اولین بار آن را می پزند کمک می کند.

ویدئویی در مورد طرز تهیه پنیر با کشمش

نوش جان!!!

کیک کشک سرخ شده شیرینی مورد علاقه بسیاری از ما برای چای است؛ در غذاهای اوکراینی، بلاروسی و روسی، آنها عملا یک غذای ملی هستند. اما اگر نمی دانید چگونه پنکیک های پنیری را در ماهیتابه سرخ کنید، دستور العمل ساده ما یک رستگاری واقعی برای شما خواهد بود، زیرا هیچ چیز ساده تر از تهیه پنکیک پنیری در خانه نیست.

برای اینکه نان های مسطح را پف دار، گلگون و اشتها آور کنید، همانطور که می گویند، "همه چیز مبتکرانه ساده است."

برای درست کردن چیزکیک های لطیف و مطبوع، لازم نیست بدوید محصولات گران قیمتبه فروشگاه. پس از همه، تمام کیت های غذایی لازم، به عنوان یک قاعده، در هر خانه وجود دارد. وقتی طعم ساده پخت و پز را بچشید، متوجه می شوید که چقدر سودآور است که خودتان اغلب چیزکیک ها را در ماهیتابه سرخ کنید و از محصولات شیرینی پزی گران قیمت و بی ضرری که فروشگاه خریداری می کنید صرف نظر کنید.

فقط 40 دقیقه - و شیرینی های تازه معطر کل آشپزخانه شما را با نفس گرم خود گرم می کند.

طرز تهیه پنکیک پنیری خوشمزه در ماهیتابه

عناصر

• — 5 قاشق غذاخوری برای خمیر + 10 قاشق غذاخوری. برای پاشیدن و چرخاندن چیزکیک + -
• - 500 گرم + -
• - طعم + -
• - 1 کامپیوتر. + -
• - 1 خرج کردن + -
• - برای سرخ کردن + -
• - 1 قاشق چایخوری. با یک اسلاید + -
• وانیلین - 1 عدد + -

طرز سرخ کردن پنکیک پنیری در ماهیتابه

1. تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با لیسک کاملاً بزنید.
2. پنیر دلمه را به توده زده شده اضافه کنید (ما به پنیر دلمه شل نیاز داریم، بنابراین اگر توده ها وجود داشت، آنها را به آرامی با قاشق له کنید)، دستی آن را با تخم مرغ خرد کنید.
3. آرد را الک کنید (4-5 قاشق غذاخوری کافی است)، آن را با وانیلین، نمک، شکر مخلوط کنید.
4. مخلوط به دست آمده را در یک کاسه با پنیر بریزید، همه چیز را ورز دهید تا یکدست شود.
5. سطح میز را سخاوتمندانه با آرد بپاشید (طبق دستور مخصوص پاشیدن آن را کنار بگذارید) و «خمیر» کشک را روی آن بمالید.
6. توده را در یک سوسیس می چرخانیم ، تکه های کوچکی را از آن جدا می کنیم ، که از آن با دقت کیک پنیر درست می کنیم.

فراموش نکنید که هر نان تخت را در آرد بغلتانید، در غیر این صورت هنگام سرخ کردن چیزکیک ها شروع به چسبیدن به تابه می کنند. همچنین بسیار مهم است که قوام چیزکیک ها متراکم باشد، بدون این، نمی توان آنها را با موفقیت سرخ کرد.

1. در ماهیتابه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید سپس نان های خام را کف آن قرار دهید. مهم است که روغن به خوبی گرم شود، در غیر این صورت باید "پنکیک" را از پنیر دلمه از تابه جدا کنید.
2. چیزکیک ها را روی حرارت متوسط ​​از دو طرف سرخ کنید - حدود 1.5-2 دقیقه از هر طرف زیر درب بسته. با سرخ کردن چیزکیک ها روی حرارت زیاد عجله نکنید، این کار جز سوزاندن آن ها کاری انجام نمی دهد. داخل کیک ها همچنان خام باقی می ماند.

به محض پختن چیزکیک ها، آنها را در بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید. این لازم است تا چربی باقیمانده پس از سرخ کردن تخلیه شود. بعد، قسمت را در یک بشقاب معمولی قرار دهید، عسل یا خامه ترش را روی "پنکیک" بریزید و با قهوه یا چای گرم سرو کنید.

چه چیزی را با چیزکیک سرخ شده سرو کنید

علاوه بر خامه ترش و عسل، پنکیک پنیری سرخ شده را می توان با شربت شیرین، مربا، کنسرو، خامه، کره، شکلات ذوب شده و بسیاری از محصولات دیگر سرو کرد.

اگر می خواهید، برای اصالت، می توانید قطعات کوچک میوه تازه، میوه های شیرین، کشمش، زردآلو خشک، شکلات، مارمالاد و غیره را در خمیر چیزکیک قرار دهید. شیرینی های کوچک به ویژه از این تنوع استقبال می کنند.

امیدواریم اسرار آشپزی ما به شما کمک کند تا دسر مورد علاقه خود را به طرز خوشمزه ای تهیه کنید، به خصوص که اکنون دقیقاً می دانید که چگونه و چه مقدار پنکیک پنیری را در ماهیتابه سرخ کنید. لذت لذت بردن از تازه را دریغ نکنید کیک های خانگیخانگی، زیرا زمان زیادی نمی برد، اما طعم دلپذیری را برای مدت طولانی به جا می گذارد.

نوش جان!

عناصر

• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 2 تخم مرغ;
• 1 فنجان آرد؛
• 4 قاشق غذاخوری کشمش؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

زمان پخت و پز - 1 ساعت.

بازده: 35 عدد چیزکیک کوچک.

پختن چیزکیک از پنیر دلمه در ماهیتابه کمی زمان و تلاش می برد، اما نتیجه آن چیزکیک های بسیار نرم و خوش طعمی است و افزودن کشمش به آن ها به شما این امکان را می دهد که به لذیذ مورد علاقه خود تنوع دهید.

طرز تهیه پنکیک پنیری خوشمزه در ماهیتابه

برای چیزکیک بهتر است از پنیر چرب (نه ترش) استفاده کنید. ابتدا تخم مرغ ها را با پنیر مخلوط کرده، شکر، نمک را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً خرد کنید.

سپس آرد را به مایه کشک اضافه کنید (کمی آرد برای تهیه چیزکیک بگذارید)، سودا، کشمش و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. همچنین می توانید شکر وانیل، دارچین یا کمی کاکائو را به خمیر کشک اضافه کنید. به جای کشمش، می توانید از زردآلو یا آلو خشک ریز خرد شده استفاده کنید.

خمیر کشک را با قاشق بریزید (نصف قاشق غذاخوری یا یک قاشق چای خوری پر بردارید)، آن را به شکل گلوله درآورید (ابتدا دستان خود را در آرد آغشته کنید) و کمی صاف کنید. به این ترتیب همه چیزکیک ها را فرم دهید و می توانید شروع به سرخ کردن کنید.

قبل از قرار دادن چیزکیک ها در تابه، بهتر است آرد اضافی را تکان دهید تا نسوزد. برای اینکه چیزکیک ها به راحتی برگردند، باید آنها را در یک ماهیتابه خوب گرم شده قرار دهید و روغن نباتی روی آن ریخته شود. بهتر است شعله را کم کنید و چیزکیک ها را در ماهیتابه زیر در بسته سرخ کنید سپس خوب سرخ شوند. سرخ کردن هر طرف تقریباً چهار دقیقه طول می کشد. همانطور که می بینید، پنکیک پنیری را می توان خیلی سریع در ماهیتابه سرخ کرد.

می توانید کیک پنیر را با چای، کفیر و شیر سرو کنید. می توانید ابتدا روی آن ها پودر قند بپاشید یا روی آن ها مربا بریزید.

اکنون می دانید که چگونه پنکیک پنیری را در ماهیتابه بپزید. حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند در دستور پخت آنها تسلط داشته باشد. ما برای شما آرزوی اشتها داریم!