کوسه کاتران. شیوه زندگی و زیستگاه کوسه کاتران. کاتران کوسه دریای سیاه کاتران متعلق به کدام راسته است؟

سگ دریایی یا کاتران (از یونانی Squalus acanthias - خاردار) یکی از شکارچیان اصلی دریای سیاه است. این کوسه با سایر همتایان خود بسیار متفاوت است. این نام از ویژگی اصلی ماهی گرفته شده است - خارهای روی باله ها. نظر بسیاری از ماهیگیران در مورد سمی بودن این خارها با واقعیت مطابقت ندارد. این خطر از مخاطی است که با آن پوشیده شده است - زمین حاصلخیز برای بسیاری از باکتری ها. هنگامی که باکتری وارد زخم می شود، می تواند باعث عفونت، قرمزی و درد شود. به هر حال، در قدیم به جای خلال دندان از خار کاتران استفاده می شد.

کاتراناها ماهی هایی هستند که نمی توانند آنها را تحمل کنند قایقرانی انفرادی. آنها در عمق تا 40 متر زندگی می کنند، جایی که دمای آب در 14-15 درجه باقی می ماند، در تابستان حتی عمیق تر می شوند. از غواصان و غواصان اجتناب می شود، بنابراین عکس کاتران در محیط طبیعی یک اتفاق نادر. مانند همه کوسه‌ها، دندان‌های کاتران به‌جای دندان‌هایی که افتاده یا شکسته‌اند، دائماً رشد می‌کنند.

کاتران (Squalus acanthias)- کوسه دریای سیاه

کاتراناها نیز زنده زا هستند. در پاییز، یک کوسه ماده حدود 15 بچه به دنیا می آورد. هر اندازه 25-27 سانتی متر است، در حالی که طول یک کوسه بالغ از 160 سانتی متر تجاوز نمی کند. افسانه ای در مورد طول عمر کاتران وجود دارد. در واقع، آنها حدود 30 سال زندگی می کنند، اگرچه بچه ماهی ها در نهایت 15-17 سال پس از تولد بالغ می شوند. سن یک کوسه را می توان تقریباً با حلقه های روی ستون فقرات باله آن محاسبه کرد. هر تابستان، در یک دوره رشد سریع، یک حلقه روشن جدید بر روی خار ظاهر می شود، در حالی که در زمستان یک حلقه تاریک ظاهر می شود.

رژیم غذایی کاتران ها شامل میگو، خرچنگ، اسپرت، ماهی خال مخالی و سفیدک است.

که در زمان شورویکاتراناس و همچنین در لیست صیدهای صنعتی بودند. از گوشت کاتران برای کنسرو و بالیک استفاده می شد. از کبد برای تولید چربی فنی و پزشکی استفاده می شد. از دم و باله برای ساخت چسب استفاده می شد. علاوه بر این، از باله ها به عنوان غذا نیز استفاده می شد. داروی پزشکی "Katrex" از غضروف کاتران ساخته شده است. اعتقاد بر این بود که در درمان تومورهای سرطانی کمک می کند، اما این هنوز از نظر علمی تایید نشده است.

این ماهی کوچک، 1-1.5 متر طول، یکی از بستگان خطرناک ترین است شکارچیان دریایی- کوسه، هیچ خطری برای شناگران ندارد. و katrans غواصان و دوستداران شکار عکس در زیر آب را به چالش می کشد و پیشنهاد می دهد استقامت و نبوغ آنها را آزمایش کنند تا عکسی بی نظیر از شکارچی کریمه بگیرند.

عکس از سایت

آتران، کوسه خاردار- تنها کوسه در دریای سیاه، معمولاً کمتر از یک متر طول دارد حداکثر اندازهاین ماهی در دریای شمال تا 2 متر ارتفاع دارد، کاتران تقریباً هرگز به سطح زمین نمی‌آید و به ساحل نزدیک نمی‌شود، یکی از دلایل آن سردی‌دوست بودن آن است. کاتران ها هم از بی مهرگان پایینی و هم از ماهی های پایینی - خس خس، دست و پا کردن، و دسته های آنچوی حمله می کنند. کاتران یک ماهی تخم‌زا است. در فصل بهار کاترس ها در عمق بیش از 30 متری جفت می گیرند و لقاح داخلی دارند. پس از این، تا 30 تخم در بدن ماده شروع به رشد می کند! اما شگفت انگیزترین رکورد کاتران، مطلق در میان کوسه ها، مدت بارداری آنها است - برای آنها 1.5-2 سال طول می کشد! پس از چنین دوره ای، جوجه ها یکی پس از دیگری از بدن مادر شروع به پریدن می کنند و آماده یک زندگی شکاری مستقل می شوند.فقط در اواخر پاییز گله های کاتران به سواحل نزدیک می شوند و سپس ماهیگیران پرشور دریای سیاه قلاب ها و طعمه های بزرگ تهیه می کنند. - تکه های گوشت خوک؛ به دلایلی، کاتران بهتر روی گوشت خوک گاز می گیرد. این برای انسان خطرناک نیست - حتی اگر Katrans با غواصان ملاقات کند، آنها اولین کسانی هستند که پرواز می کنند. دیدن یک کاتران در زیر آب رویای بسیاری از شکارچیان زیر آب دریای سیاه است، اما من فقط یک نفر را می شناسم که در تمام 20 سال فعالیت خود به عنوان یک غواص حرفه ای، یک بار در آب سرد نوامبر، مدرسه ای از کوسه های دریای سیاه را دید. کاتران می تواند برای ماهیگیرانی که آن را از ترال صید می کنند دردسر ایجاد کند: خارهای جلوی باله های پشتی آن تیز و سمی هستند، در پایه آنها غدد سمی وجود دارد، بنابراین، اگرچه سم بسیار کشنده نیست، بهتر است از آن اجتناب شود. تزریق کاتران کاتران خیلی ماهی خوشمزه، اما باید بدانید که چگونه آن را بپزید - خون او مانند همه کوسه ها حاوی مقدار زیادی آمونیاک است و اگر با تخلیه فوری تمام خون ماهی صید شده از شر آن خلاص نشوید، بوی تند آن باقی می ماند. . اما غذاهای کوسه، و به ویژه کاتران، یکی از آنها بسیار زیاد است کیفیت مثبت- بدون استخوان! اصلا! به یاد داشته باشید، کوسه ها هستند ماهی غضروفیو حتی یک استخوان در اسکلت آنها وجود ندارد.پوست کاتران از قدیم ارزش داشته است. پولک‌های کوسه‌ها مانند ماهی‌های استخوانی نیست، در واقع همان دندان‌های کوسه هستند، اما از پوست رشد می‌کنند. کاتران دارای دندان است - فلس ها بسیار قوی و تیز هستند، آنها به سمت عقب هدایت می شوند - به سمت دم. بنابراین، وقتی پوست یک کاتران را از سر تا دم نوازش می‌کنید، احساس می‌کنید که ابریشم صاف و سردی زیر کف دستتان وجود دارد، اما حرکت دادن دست در جهت مخالف اصلاً کارساز نیست: صدها فلس سوزنی در آن فرو می‌روند. پوست. از زمان های بسیار قدیم، صنعتگران از این خاصیت پوست کاتران برای پرداخت استفاده می کردند. گونه های ارزشمنددرخت

متن: A. Vershinin. زندگی دریای سیاه، - M: MAKTSENTR. انتشارات – 1382، صص 82-83.

این ادعا که کوسه ها هستند شکارچیان خطرناکو قاتلان بی رحم با این حال، چنین توصیفی در مورد کوسه کاتران که در آن زندگی می کند و به مسافران حمله نمی کند صدق نمی کند.

کوسه کاتران متعلق به راسته Katraniformes از خانواده کوسه های خاردار (سگ) است. دارای منطقه توزیع بزرگ در دریاهای مختلفاقیانوس های جهان، به ویژه دریای سیاه. کوسه سعی می کند از گرم شدن بیش از حد یا بیش از حد خودداری کند آب سرد. معمولاً کاتران در عمق 100-200 متری و نزدیک سواحل می ماند و فقط در شب به سطح می رسد. به عنوان یک قاعده، ماهی ها خیلی دور مهاجرت نمی کنند. در پاییز، مهاجرت کاتران به مناطقی با غلظت انبوه ماهی خال مخالی و ماهی کولی آغاز می شود.

کوسه کاتران که به عنوان کوسه خاردار نیز شناخته می شود، یک شکارچی با جثه متوسط ​​و تنها کوسه دریای سیاه است. سایزهای بزرگتفاوتی ندارد، طول آن از 70 تا 125 سانتی متر متغیر است. یافتن افرادی با اندازه دو متر بسیار نادر است. میانگین وزن شکارچی 10-12 کیلوگرم است. کاتران حس بویایی خوبی دارد، در حالی که کوسه عملاً درد را احساس نمی کند.

کوسه کاتران دریای سیاه مانند سایر نمایندگان راسته خود دارای ویژگی های خارجی است: رنگ روشن روی شکم، رنگ تیره در پشت و پهلوها، ساختار بدن دوکی شکل باریک، سر مخروطی شکل با دهان داسی شکل. متمایز علامت خارجیکوسه های خاردار فقدان باله مقعدی و غشای تحریک کننده هستند - "پلک سوم".

کاتران کوسه ای است که خطر جدی برای زندگی انسان ندارد تنها خطری که انسان را تهدید می کند احتمال آسیب دیدن باله های خاردار ماهی است. نوع خاصی که پوست کوسه را می پوشاند از نظر ترکیب به دندان ها و استخوان ها نزدیک است. بنابراین، فلس های کوسه از صفحات چرمی تشکیل شده است که در مجاورت یکدیگر قرار دارند و قله های نوک تیز را تشکیل می دهند. این کوسه دارای خارهای تیز و سمی است که با مخاط پوشیده شده است، اما زهر کاتران مرگبار نیست. کاتران دارای دندان های تیز کوچک و چند ردیفه ای است که در طول زندگی تجدید می شوند. آنها به تدریج از بین می روند و با موارد جدید جایگزین می شوند.

کوسه کاتران است شکارچی بزرگغذای اصلی کاتران جوان است ماهی کوچک، سرخ کرده و میگو. برای افراد بالغ، غذای مورد علاقه شاه ماهی، ماهی کاد، ماهی خال مخالی و همچنین ماهی مرکب و حتی اختاپوس است. کاترانا بسیار طولانی است - 25 سال. کوسه خاردار به دنبال غلظت ماهی در مدارس کوچک شکار می کند.

کوسه کاتران یک ماهی زنده زا است؛ ماده ها حدود 14 کوسه به دنیا می آورند که کاملاً شکل گرفته و آماده برای زندگی مستقل به نظر می رسند. وزن آنها 40-50 گرم است. تا یک سالگی، بچه کوسه ها به 35 سانتی متر رشد می کنند. بلوغ کامل بین 13 تا 17 سالگی است.

کوسه کاتران اغلب برای ماهیگیران دردسر ایجاد می کند، صید آنها را می خورد و وسایل را از بین می برد، اما به مسافران حمله نمی کند. ماهی تجاری با ارزش است و محصول مفیدتغذیه. گوشت ماهی، جگر و غضروف حاوی تعداد زیادی ازمواد با ارزش برای بدن که به بهبود آن کمک می کند. گوشت آن که طعم مطبوع و بافت لطیفی دارد حدود 12 درصد چربی دارد. به ویژه جگر ماهی ارزشمند است که از آن چربی دارویی حاوی ویتامین های A و D تولید می شود.

در تمام دریاها منطقه ی معتدل: از سواحل کالیفرنیا و شیلی تا کامچاتکا و استرالیا و از آرژانتین و فلوریدا به آفریقای جنوبیو دریای سفید، کوسه خاردار خالدار (نام علمی: Squalus acanthias) گسترده است.

در بسیاری از کشورها، کاتران به عنوان سگ دریایی نیز شناخته می شود. در شمال روسیه، این شکارچی نوکوتنیتسا یا نوگوتنیسا نامیده می شود.

کوسه کاتران متعلق به خانواده ای است که به نام معروف ترین نماینده آن، کوسه کاتران نامیده می شود.

کوسه کاتران چقدر برای مسافران در دریای سیاه خطرناک است؟

Akua katran به مردم حمله نمی کند. با این حال، اگر یک غواص مزاحم دم یک شکارچی را بگیرد، کوسه به اندازه کافی واکنش نشان می دهد و متخلف را گاز می گیرد.

همه کوسه های خاردار (و 26 گونه وجود دارد) دارای دو باله پشتی هستند که در جلوی آنها خارهای تیز وجود دارد. نمایندگان خانواده فاقد باله مقعدی هستند. خارهای کاتران خطری کاملاً جدی برای یک ماهیگیر یا غواص بی احتیاطی دارند.

عکس فک کوسه کاتران

عکس دندان کوسه کاتران

تماشای ویدیو - کوسه کاتران:

کوسه خاردار در عمق 100 تا 200 متری زندگی می کند، گاهی اوقات به سطح نزدیک تر می شود، به ویژه برای تخم ریزی. کاتران منطقه دریایی بالای قفسه را ترجیح می دهد و در اقیانوس شنا نمی کند.

در آبهای روسیه، در دریاهای سیاه، برینگ، اوخوتسک و ژاپن رایج است و در دریای بارنتس و دریای سفید تا حدودی کمتر دیده می شود.

شکار و تخم ریزی کوسه خاردار

گوشت کاتران در آشپزی

درست است ، اگر در شرق معمولاً با لذت زیاد و بدون کوچکترین تعصب خورده می شود ، در کشورهای فرهنگ اروپایی کوسه خاردار معمولاً تحت پوشش ماهی های دیگر ارائه می شود.

بنابراین، به عنوان مثال، در آلمان، katran به عنوان " فروخته شد. مارماهی کنگر"، در آمریکا تحت نام "ماهی خاکستری". در ایالات متحده آمریکا، در طول جنگ جهانی اول، تولید انبوه آب کنسرو شده از کاتران آغاز شد. بدیهی است، پس از آن چیزی در فن آوری مخلوط شده بود، زیرا هنگام باز کردن قوطی، یک چراغ " عطر آمونیاک بلافاصله در اتاق پخش شد.

امروزه صنعت غذا دیگر با چنین مشکلاتی مواجه نیست. از کاتران نیز محصولات کنسرو ماهی قزل آلا تهیه می شود که بسیار محبوب هستند. به خصوص بسیاری از کوسه های خاردار توسط ماهیگیران نروژی صید می شوند.

در نروژ فقط از گوشت ماهی استفاده نمی شود، بلکه از تخم مرغ آن نیز استفاده می شود که زرده آن بیشتر از تخم مرغ است. تخم‌مرغ‌های کاتران به‌ویژه به خمیر اضافه می‌شوند.

تهیه شده از گوشت کوسه و آرد. این آرد حاوی مقدار بسیار زیادی پروتئین - تا 85٪ است.

به طور کلی، این کوسه کوچک هم در بیوسنوز قفسه دریاهای معتدل و هم در جهان نقش بسزایی دارد. صنایع غذایی. اگرچه، البته، کاتران را نمی توان از نظر مقیاس صید با ماهی های تجاری مانند ماهی کاد یا شاه ماهی مقایسه کرد، اما این احتمالاً خوب است.

پس از همه، در سال های گذشتهبرخی از گونه های کوسه حتی باید تحت حفاظت گرفته می شدند. با این حال، کوسه کاتران تاکنون توانسته خود را با انسان سازگار کند.

ماهی کاتران یا کوسه خاردار، همانطور که به آن نیز می گویند، نماینده خانواده کوسه های خاردار (Squalidae) است. این ماهی در جلوی هر یک از باله های پشتی خارهای تیز دارد ویژگی مشخصه. لکه های بزرگی در پشت خاکستری تیره و همچنین در طرفین کاتران وجود دارد سفیدبه همین دلیل به این ماهی کوسه سفید خالدار نیز می گویند. پوست کاتران با فلس های کوچک متراکم پوشیده شده است که به طور مبهم یادآور کاغذ سنباده است. دندان ها - کوچک، چند ردیفی، تک راس.

در آبهای دریای سیاه، کوسه خاردار در بهار و تابستان در سواحل یافت می شود و گاهی اوقات در دریای آزوف ظاهر می شود. اما به طور کلی، این گونه یکی از گسترده ترین گونه ها در اقیانوس جهانی است: کاتران را می توان در شمال و دریای سفید در شمال یافت. کره زمینو در اقیانوس نزدیک نیوزیلند و شیلی در جنوب.

به عنوان یک قاعده، طول کوسه خاردار دریای سیاه در 160 سانتی متر و وزن آن 16 کیلوگرم است. گاهاً کاتران به طول 2 متر نیز یافت می شود که طول عمر این ماهی حدود 25 سال است. کاتران ماهی مدرسه ای است. جفت گیری نر و ماده در اواخر زمستان - اوایل بهار اتفاق می افتد. آن دسته از کاتران هایی که به 10-12 سال رسیده اند از نظر جنسی بالغ در نظر گرفته می شوند. مدت زمان بارداری تقریبا دو سال است. کوسه خاردار دریای سیاه نماینده ماهی زنده زا است؛ ماده های این گونه به طور متوسط ​​14 کوسه به دنیا می آورند. توله‌های کاتران کاملاً شکل گرفته به دنیا می‌آیند، طولی در حدود 25 سانتی‌متر و وزنی بین 40 تا 50 گرم دارند و در سال اول تنها 10 سانتی‌متر رشد می‌کنند.

ماهی کاتران – شکارچی معمولی، به طور انبوه گونه های کوچک ماهی را می خورند - ماهی آنچوی، شاه ماهی و خس خس بزرگتر و ماهی خال مخالی. کوسه خاردار در جستجوی غذا، مهاجرت های طولانی را انجام می دهد و در پاییز پشت انباشته های ماهی کولی و ماهی خال مخالی در امتداد سواحل شرقی دریای سیاه مهاجرت می کند. این ماهی همچنین مهاجرت های روزانه را انجام می دهد و در ساعات روز به پایین فرو می رود و در شب به سطح می رسد. کاتران مانند سایر کوسه ها دارای حس بویایی توسعه یافته است و دردی را احساس نمی کند.

در صنعت ماهیگیری، کوسه خاردار یک شی مهم است - تولید سالانه کاتران در اقیانوس جهانی به 30 هزار تن می رسد.

برای ماهیگیرانی که در دریای سیاه ماهیگیری می کنند، ماهی کاتران یکی از اشیاء ماهیگیری سنتی است. کوسه خاردار با استفاده از تور و قلاب طعمه صید می شود. گوشت کاتران تقریباً 12 درصد چربی دارد، طعم مطبوع و بافت لطیفی دارد. کاتران دودی به خصوص خوشمزه است. از فیله های این ماهی میله های ماهی درست می شود. کبد کوسه خاردار یک چهارم وزن کل بدن ماهی را تشکیل می دهد و محتوای چربی در کبد به 75٪ می رسد که به ماهی اجازه می دهد بدون حضور ماهی کاملاً شنا کند. مثانه شنا. چربی کبد سرشار از ویتامین های A و D است که برای ساختن آن استفاده می شود لوازم پزشکیو برای اهداف فنی استفاده می شود. از غضروف کوسه خاردار در پزشکی نیز استفاده می شود و از پوست آن به عنوان ماده ساینده هنگام پردازش انواع با ارزش چوب و نمد استفاده می شود. صنعتگران از فک کاتران سوغاتی اصیل و چشمگیری درست می کنند، برای تهیه چسب از باله و غضروف استفاده می شود و از معده ماهی پپسین استخراج می شود.

علاقه مندان به ماهیگیری در درجه اول جذب ماهی کاتران می شوند اندازه های بزرگو مقاومت باورنکردنی هنگام ماهیگیری. برای گرفتن موفقیت آمیز یک کوسه خاردار، باید از طناب نایلونی یا نخ ماهیگیری قوی با وزنه در انتهای تکل و قلاب های بزرگ روی افسارها استفاده کنید. ماهی (مرلنگ، خال مخالی و غیره) به عنوان طعمه استفاده می شود. موفق ترین دوره برای صید کاتران از قایق در دریای آزاد بهار و پاییز در نظر گرفته می شود.