ماهی آزاد سفید - چه نوع ماهی، چه چیزی مفید است و چگونه آن را خوشمزه بپزید. IF - Belorybitsa: عکس، ظاهر، توضیحات، زیستگاه، میانگین و حداکثر اندازه، بهترین زمان و روش های صید

در امتداد ولگا و اورال - ماهی سفید، ماهی سفید، ماهی سفید; در آستاراخان - سفید، عقیم - لک لک ... ماهی آزاد سفید متعلق به ماهی سفید است و بزرگترین و در عین حال خوشمزه ترین و با ارزش ترین گونه آنهاست. علاوه بر اندازه آن، به راحتی با سایر ماهیان سفید تفاوت می کند، زیرا مانند ماهی سفید، فک پایین آن بلندتر از فک بالایی است.

بدن آن بسیار کشیده، دوکی شکل، تا حدودی مربع، قهوه ای مایل به آبی در بالا، نقره ای در کنار، سفید در زیر است. باله های پشتی و دمی قهوه ای مایل به خاکستری، بقیه به رنگ سفید، خاکستری یا سیاه به سمت راس. چشم ها نقره ای با ته مایل به زرد است. اندازه ماهی سفید بسیار قابل توجه است: در ولگا، وزن آن اغلب بین 12 تا 18 پوند است، اما گاهی اوقات ارتفاع آن به بیش از 3 فوت و وزن 30 تا 40 پوند می رسد.

طبق شهادت ماهیگیران ساراتوف ، گاهی اوقات ماهی سفید حتی با 2 آرشین در طول و 2 پوند وزن روبرو می شود ، اما این به سختی درست است. نرها همیشه به طور قابل توجهی کوچکتر از ماده ها هستند. نرهای نازا که در آستاراخان لک لک نامیده می شوند، ظاهری کمی متفاوت دارند و بسیار شبیه به تفاوت شمالی و سیبری ماهی سفید هستند که به نام نلما معروف است و بسیاری آن را گونه ای خاص می دانند.

با این حال، با قضاوت بر اساس توصیفات جهانگرد معروف قرن گذشته لپخین و پروفسور. کسلر و با در نظر گرفتن شباهت نلما با نر خشک ماهی سفید، یا بهتر بگوییم، بپذیریم که دومی از نلما نشأت گرفته و پس از جدا شدن دریای خزر از حوضه خزر منزوی شده است. اقیانوس قطب شمال.

تفاوت اصلی نلما و ماهی سفید این است که سر آن به طور قابل توجهی بلندتر، چشمانش بزرگتر، دورتر از بالای بینی و در باله های سینه ای یک پرتو کمتر و در مقعد سه اشعه بیشتر است. همین امر در لک لک نیز مشاهده می شود، به طوری که، شاید، دومی نلما باشد که از طریق کانال شمالی که کاما را به حوضه دوینا شمالی متصل می کند، وارد دریای خزر شده است.

و ناباروری او را می توان با این واقعیت توضیح داد که او هنوز فرصتی برای سازگاری با آب و سایر شرایط نداشته است. اما عجیب است که در میان لک لک ها ظاهراً ماده ای وجود ندارد. نلما و ماهی سفید هر دو ماهی مهاجر هستند، یعنی در دریا زندگی می‌کنند و برای برخی بالا می‌روند، اگرچه کاملاً مدت زمان طولانیبه رودخانه ها

نلما در همه بزرگ یافت می شود رودخانه های شمالی: دوینا با شاخه هایش، در پچورا، اوس، اونگا، از آنجا به عنوان مثال وارد برخی دریاچه ها می شود. دریاچه Lache، Kubenskoye، و غیره در سیبری، nelma، همانطور که قبلاً با برخی از نام های محلی آن نشان داده شده است، در همه یا تقریباً همه رودخانه ها، به ویژه در حوضه رودخانه یافت می شود. اوب، جایی که در کنار رودخانه های فرعی و حتی کوچک بسیار بلند می شود، اگرچه به اندازه یک تالمن پیش نمی رود.

ماهی سفید واقعی فقط در قسمت های شمالی دریای خزر زندگی می کند و از آنجا به ولگا، ترک و تا حد زیادی می رسد. کمتر، در اورال. در رودخانه های قفقاز و ایران و همچنین در دریای آرال و سیر دریا اصلا وجود ندارد.

در حوضه ولگا، بسیار بالا می رود - به Tver و Rzhev، در Oka - به Serpukhov و Kaluga (Guldenshtedt)، در Sura (استیل) و در Sheksna - به Beloozero، اما نظر کسلر مبنی بر اینکه ماهی سفید چولموز دریاچه Onega است. یکسان با ماهی سفید، طبق تحقیقات Danilevsky نادرست است، زیرا این ماهی سفید متعلق به یک گونه خاص است.

یک بار در دریاچه Mstino یک ماهی سفید بیش از 35 پوند صید شد و باید فرض کرد که او از طریق Tvertsa و کانال Vyshnevolotsky به اینجا آمده است. اما به طور کلی، در ولگا بالا، حتی میانی (بالاتر از کازان)، این ماهی در حال حاضر بسیار کمیاب است و به طور اتفاقی به آن می رسد، که بیشتر به تغییرات دمای ولگا بالایی بستگی دارد که در اثر تخریب جنگل ها و ... کم عمق شدن رودخانه

در همین حال، در ریبینسک، در زمان تزار الکسی میخایلوویچ، هر یک از 50 به اصطلاح. ماهیگیران کاخ موظف شدند سالانه 20 قطعه ماهی سفید (به جز 30 ماهی خاویاری و 85 ماهی خاویاری) تحویل دهند که اکنون کاملاً غیرقابل تصور است. در یاروسلاول تورهای مشبک مخصوصی نیز ساخته شد که اوخان نامیده می شد و مخصوصاً برای صید ماهی سفید در نظر گرفته شده بود.

تعداد بسیار بیشتری از ماهی آزاد سفید به کاما می رسد. بسیاری از ماهیگیران آن را حتی بیشتر از ماهی ولگا کاما می دانند و می گویند که با بالا آمدن در امتداد ولگا پایین تا دهانه کاما ، عمدتاً به این آخرین رودخانه می رود و همانطور که گفته می شود آب سردتر کاما را ترجیح می دهد. در اینجا به رودخانه های فرعی نیز سرازیر می شود: Ufa، Belaya، Chusovaya و Vishera.

در این رودخانه ها به احتمال زیاد تخم ریزی آن انجام می شود که مانند همه ماهی های سفید در پاییز - در ماه سپتامبر - انجام می شود. در قسمت پایینی ولگا، بعید است که تخم ریزی کند، زیرا هیچ برآمدگی سنگی وجود ندارد که او خاویار را روی آن آزاد می کند. مشاهدات من در مورد نلما در رودخانه با این موافق است. منطقه Sosva Bogoslovsky. به طور کلی، هم یکی و هم دیگری عاشق آب سرد و عمیق هستند، در عین حال سرعت خاصی ندارند و دائماً به کف رودخانه می چسبند. حداقل نلما از شکاف ها می ترسد و در سوسوا به آنها نمی رسد (تا روستای ماسلوفسکایا).

در مورد زمان تخم ریزی و نحوه زندگی ماهی سفید، فقط اطلاعات نسبتاً متناقضی وجود دارد. AT ولگا بالایی، به گفته برخی ، او در حدود 8 سپتامبر تخم ریزی می کند ، به گفته برخی دیگر - در ماه اکتبر ، پس از شفاعت (همین در کاما) و علاوه بر این ، به مدت دو هفته. در ولگا پایین، در امتداد اووسیانیکوف و یاکولف، در ماه اکتبر ظاهر می شود و تمام زمستان ادامه دارد، اما غذای اصلیاو - در فوریه و اوایل مارس، قبل از باز شدن رودخانه.

او گشادترین آستین ها را انتخاب می کند و در برابر جریان نسبتاً قوی زیر یخ می رود. در بقیه سال، ماهی سفید در دهان یافت نمی شود. بنابراین، همراه با پروفسور. کسلر باید بپذیرد که عمدتاً در پایان زمستان وارد ولگا می شود، در ولگا پایین نمی ماند، بلکه بیشتر به ولگا میانی، به ویژه کاما می رود، تابستان را در آنجا در عمق، در گودال ها سپری می کند و بیرون می آید. تخم ریزی در پاییز، اما در مکان های مختلف در زمان متفاوت; سپس به پایین غلت می زند و دوباره به تعداد کمتر در ماه های اکتبر و نوامبر به دریا می رسد.

قبلاً سیر ماهی سفید خیلی درست تر بود، اما در حال حاضر به قول خودشان بیهوده و بدون نظم مشخصی پیش می رود. ظاهراً ماهی سفید به تعداد زیاد وارد رودخانه ها نمی شود. حداقل به ندرت می توان آن را چندین بار در پایین دست ولگا گرفت، جایی که ماهیگیری اصلی آن در بختمیر، یکی از شاخه های مزارع شاهزاده دولگوروکی انجام می شود. بیشترین اطلاعات کاملدر مورد ماهی کپور است -

در ولگا و کاما، حتی در هنگام تخم‌ریزی، به تعداد کمتری یافت می‌شود، به طوری که اگر نه در خانواده‌ها، مانند یک پیک، در گله‌های بسیار کمی تخم‌ریزی می‌کند. این را مشاهدات نلما نیز تأیید می کند، که، اگرچه، به گفته لپخین، "در یک جمعیت وحشتناک" وارد اوب می شود، اما در محل تخم ریزی - در Iset، Pyshma، Miyas، Tura، Tavda، Sosva و Lozva - است. بیشتر تنها گرفتار شد

یک پدیده بسیار قابل توجه این است که بچه ماهی سفید تقریباً برای ماهیگیران ولگا ناشناخته است. دومی تقریباً به اتفاق آرا به پراسپکت کسلر نشان داد که آنها هرگز با ماهی سفید کمتر از 7، حتی 10 پوند برخورد نکرده‌اند، و فقط در نووی یک ماهیگیر به او گفت که آنها همچنین کوچکترین ماهی سفید را دارند.

به احتمال زیاد، بچه ماهیان، مانند بچه ماهیان خاویاری، در طول سیل بهاری از رودخانه به دریا می‌غلتند و تنها زمانی که به سن بلوغ می‌رسند، دقیقا زمانی که وزنشان به حداقل ۷ پوند می‌رسد، از آنجا بیرون می‌آیند. اما برخی از ماهیگیران این پدیده را با رشد غیرمعمول سریع ماهی سفید توضیح می دهند و ادعا می کنند که بچه ماهیان در یک هفته به اندازه یک دس می رسند و در یک سال بالغ می شوند (در ساراتوف حتی یک ضرب المثل وجود دارد: "سفید ماهی مانند گوسفند رشد می کند")، اما، البته، این نظر بی اساس است.

اندازه متوسط ​​نلما مانند ماهی سفید تا 18 پوند است، اما نمونه هایی تا پود (ایرتیش) و حتی تا 50 پوند نیز وجود دارد. (ینیسی). ما هنوز اطلاعات دقیق تری در مورد زندگی ماهی سفید سیبری داریم. می دانیم که توده اصلی نلما در بهار از دریای قطب شمال خارج می شود، اما افراد زیادی در رودخانه ها یافت می شوند. در تمام طول سال، در پایان تابستان برای تخم ریزی به شاخه های فرعی افزایش می یابد.

نلما سریعتر از ماهی های دیگر به رودخانه می آید و تا روز پیتر از قبل حتی مثلاً در شاخه های ایرتیش سیاه ظاهر می شود. در ابتدا او در گله های بزرگ، بدون شکست در کانال، در عمیق ترین و سریع ترین مکان ها می رود. بیشتر این مدارس شامل ماهی های جوان (7-10 پوند) - سه ساله است. AT رودخانه های بزرگنلما هرگز تخم‌ریزی نمی‌کند، بلکه برای این منظور وارد رودخانه‌های کوچک می‌شود، اما مانند ماهی سفید از جریان بسیار سریع و تندرو اجتناب می‌کند.

به احتمال زیاد این ماهی ها مانند دیگر ماهی های مهاجر به جایی که از تخم در می آیند می شتابند. دلایلی وجود دارد که باور کنیم که گله های نلما پس از رسیدن به رودخانه های بومی خود در دهانه ها توقف می کنند. بنابراین، به عنوان مثال، شناخته شده است که در شاخه های ایرتیش سیاه (کالدژیر، بلشک و بورچوم) نلما برای مدتی در "ردیف های متراکم در چندین ردیف" ایستاده است. تخم ریزی خود نه در گله ها، بلکه در خانواده ها یا به صورت جفت مانند پیک ها در ماه سپتامبر یا اواخر آگوست انجام می شود.

پوتانین می گوید که ماهیگیران چاریش (در آلتای) اغلب این فرصت را دارند که مسیر نلما را برای پرتاب خاویار در حین پرتوگیری مشاهده کنند. دوتایی یا سه تایی می روند و همه به یک شکل؛ گاهی ماده آنقدر سنگین است که خودش نمی تواند بر خلاف جریان حرکت کند و دو نر از پهلوها او را حمایت می کنند و با پهلوها او را می فشارند. بنابراین، کمانداران همیشه نیزه را به پهلو می اندازند. نر دیگر فرار می کند و ماده به جا مانده از آنها که قادر به پنهان شدن یا حتی کنار آمدن با جریان نیست، روی شکم خود می چرخد.

خاویار در مکان های عمیق و سریع، روی سنگ ها و غضروف ها تخم ریزی می شود و به وفور توسط خاکستری ها خورده می شود. در ماه سپتامبر و نه دیرتر از اکتبر (در اورال شمالی)، نلما شروع به سر خوردن می کند، اما این لغزش بسیار کند است و ممکن است برخی از افراد حداقل یک سال در رودخانه باقی بمانند یا خیر. اصلا به دریا برو نوجوانان نلما در حال حاضر پس از شکستن یخ (Yenisei) به تعداد زیادی ظاهر می شوند و احتمالاً در بهار به دریا می روند.

پس از تخم ریزی، در اواخر پاییز و زمستان، نلما اغلب در مکان های ساکت و گل آلود، در آب های خلوت ماهی های کوچک (به ندرت 4-5 اینچ طول) یافت می شود که غذای اصلی آن است. علاوه بر این، او در تعداد زیادی خاویار خاکستری رنگ را می بلعد. طبق نظرات ماهیگیران سوسوینسکی ، نلما همیشه در عمق راه می رود ، بدون اینکه روی سطح ظاهر شود ، در شب و هنگام طلوع و غروب خورشید تغذیه می کند. او از سر و صدا بسیار می ترسد و شاید محتاط ترین باشد ماهی خجالتی.

در Sosva و Lozva، nelma در به اصطلاح گرفتار شده است. یک مسیر - یک ماهی مصنوعی از یک صفحه آهنی تا حدی منحنی با یک تکه پارچه قرمز در انتهای مخالف. این بشقاب به یک ریسمان (14-20 فتوم وزن مگس)، که پشت گوش گذاشته می شود، بسته می شود، و ماهیگیر در پایین دست، حتی بهتر از رودخانه، سوار قایق می شود (به «تالمن» مراجعه کنید).

نلما بسیار واقعی است و هرگز خراب نمی شود. قابل توجه است که نیش او فقط یک حرکت است، این که او هرگز راه وسیعی را نمی گیرد و مانند تخته بیرون کشیده می شود. علاوه بر گرفتن در مسیر، نلما در اینجا مانند سیبری پرتو می شود. نلما گوشت بسیار لطیفی دارد و با ضربه محکم نیزه می توان آن را از وسط نصف کرد. از ضربه، نلما مبهوت می شود و حرکت نمی کند، اما پس از بیدار شدن، شروع به ضرب و شتم شدید می کند.

علاوه بر این، هنگامی که او به پایین می غلتد، به اصطلاح گرفتار می شود. محاصره می کند. این روش بسیار اصلی ماهیگیری است که برای مثال در بسیاری از مناطق شمال و همچنین جنوب روسیه استفاده می شود. در Dnieper (جایی که ماهی ها رانده می شوند)، مخصوصاً برای صید این ماهی حساس و محتاط کاربرد دارد. نلما و ماهی قزل آلا سفید هرگز در پوزه گیر نمی کنند و اولین ماهی حتی با دمش به داخل سگو فرود می آید.

نام محاصره، بدیهی است که از صندلی چیده شده با این پرتابه می آید. دومی شامل یک شبکه بزرگ به شکل یک بوبین بسیار نادر (سه انگشتی) و چهار چوب کاملاً صاف است که در وسط رودخانه در عمیق ترین نقطه رانده می شود. آنها به وسیله دو فاتوم از یکدیگر جدا می شوند و بالای آنها 1/2 آرشین بالاتر از سطح آب است. میله‌های متقاطع در شاخک‌های این چنگال‌ها قرار می‌گیرند و روی دومی تخته‌هایی گذاشته می‌شوند که ماهیگیر روی آن می‌نشیند.

ریسمان بالایی تور به میله عرضی عقب یعنی رو به پایین دست و ریسمان پایینی به یوغی بسته می شود که از تیرک های صنوبر سبک با حلقه ای در هر انتها ساخته شده است و برای اینکه ماهی را نترساند. ، زغال شده است، درست مانند سهام. یک دکمه با یک حلقه به راکر متصل است که میخ را لمس می کند. بنابراین، تکل مراقب شکلی دارد که در شکل 1 نشان داده شده است.

12 سیم به وسط تور وصل شده است که ماهیگیر که روی سکو نشسته است، آن را در دست بین انگشتان خود می گیرد. کوچکترین تماس ماهی در آخرین بار منتقل می شود، حلقه فوراً کشیده می شود، راکر به سرعت شناور می شود و ماهی، همانطور که بود، در یک تله گرفتار می شود. با این حال ، نلما اغلب موفق می شود از تور بیرون بپرد ، و بنابراین به ندرت می توان بیش از 5 قطعه در شب گرفت ، به خصوص که در اینجا حتی نمی توانید حرکت کنید تا ماهی های حساس را نترسانید.

ماهی های سفید نیز در اورال با سژهای مشابه صید می شوند، فقط بوبین از تورهای تایید شده برای سهام وارد سوراخ بین بال ها می شود. در اوفا و بلایا، به گفته چرمشانسکی، او اغلب در خطوط، حتی گاهی اوقات در ولگا، گرفتار می شود، اما در اینجا بیشتر با تورهای صاف و سینه، و در خود دریا - با شبکه های ثابت سلولی کمیاب، گرفتار می شود. -صدا کرد اخان ماهی سفید

دومی نه شناور (بالبر) و نه سینکر، 6 سازه طول و 10-13 سلول پهنا، با 2 1/2 اینچ "در تیغه شانه" (مربع) دارند. ماهیگیری با اخانامی مخصوصاً توسط قزاقهای اورال استفاده می شود و معمولاً در زمستان شروع می شود ، زمانی که یخ روی دریا به اندازه کافی قوی است. تعداد زیادی از، از سوراخ های زیر یخ عبور داده می شود، به طوری که همه آنها در یک خط مستقیم امتداد می یابند و رشته پایینی تورها به خوبی به پایین می چسبد و قسمت بالایی گاهی از سطح آب بسیار دور است.

با این حال، این نوع ماهیگیری دریایی منحصراً برای ماهی قرمز در نظر گرفته شده است. صید زمستانی به اصطلاح ماهی آزاد سفید کاملاً اصلی است. samolovami که بیشتر در مورد استفاده می شود ولگای میانه. دستگاه آنها از جدول پیوست مشخص است. طعمه یک طعمه یا یک ماهی زنده و یک ماهی سفید، سوف یا غیره است ماهی درنده، با گرفتن نازل، هشدار را می کشد و ochep سنگین آن را به هوا بلند می کند.

پس از ماهی قرمز، ماهی آزاد سفید در رتبه اول ارزش خود قرار دارد. گوشت آن با رنگ سفیدش متمایز است، به راحتی در بشقاب بریده می شود و طعم آن برای همه شناخته شده است. در حال بیرون آوردن از آب، او زمان زمستانبه نظر می رسد که بسیار سرسخت است، اما در تابستان بسیار سریع به خواب می رود و نمی توان آن را در قفس نگه داشت.

بنابراین، فقط منجمد، تازه شور، و به خصوص به اصطلاح. ماهی آزاد سفید خشک "معلق". خاویار آن نیز در اوگلیچ و ریبینسک برای یک پوند خاویار تازه نمک ارزش زیادی دارد، آنها 50 کوپک و بیشتر پرداخت کردند. اما صید این ماهی نسبتاً ناچیز است، و بعید است که حتی 100000 پود از آن صید شود، همانطور که دانیلفسکی می پذیرد، در حالی که بیشتر صید احتمالاً Pechersk و Dvina nelma است.

با این حال، صید ماهی سفید در معرض نوسانات قابل توجهی است که بستگی به تعداد آنها دارد. بنابراین، به عنوان مثال، در اواخر دهه هفتاد و اوایل دهه هشتاد، آنقدر کم در ولگا صید شد که گفته شد کاملاً ناپدید شده است، در سال 1885 ماهی سفید زیادی از دریا می آمد که در آستاراخان به قیمت 1 پ. . برای یک پود.

شرح: ماهی آزاد سفید بزرگترین نماینده گروه ماهی سفید از خانواده ماهی آزاد است. یکی از معدود ماهی قزل آلا که در مناطق جنوبی زندگی می کند. اندازه آن به بیش از 120 سانتی متر و وزن آن تا 15 کیلوگرم می رسد. شکل بدنش شبیه ماهی سفید ولی بزرگتره. پشت آبی مایل به قهوه ای، کناره ها نقره ای است. بدن کشیده شده است. دهان بزرگ است، فک پایین بلندتر از فک بالا است، دندان ها متعدد، اما کوچک هستند. دارای باله چربی است. سال های اول زندگی خود را در دریا می گذراند و وقتی به سن بلوغ می رسد به رودخانه ها می رود. از ماهی های کوچک، کرم ها، نرم تنان و حشرات تغذیه می کند. نزدیکترین خویشاوند ماهی سفید - نلمازندگی در مناطق شمالی

زیستگاه ها: ماهی آزاد سفید یک ماهی آندروموس است. زیستگاه اصلی آن قسمت شمالی دریای خزر است. پس از زمستان گذرانی در دریا، در اوایل بهاردر امتداد رودخانه های ولگا، اورال، کاما، بلایا، چوسوایا، اوفا و دیگر رودخانه های حوضه خزر، ماهی سفید به سمت بالادست خود می رود. در رودخانه ها تا زمان تخم ریزی در گودال ها مستقر می شود.

تخم ریزی: تخم ریزی ماهی سفید در ماه های سپتامبر تا نوامبر در رودخانه ها انجام می شود و پس از آن ماهی دوباره به دریا می غلتد.

روش های ماهیگیری:زمانی ماهی سفید هدف ماهیگیری تجاری بود. اما در حال حاضر دام آن به قدری کوچک است که صید ماهی سفید موفقیت بزرگی است. آنها آن را با چرخاندن در رودخانه‌های تخم‌ریزی روی بابل‌های سفید متوسط، وبلرها و ماهی‌های طبیعی می‌گیرند. ماهی سفید در گرداب های زیر تفنگ ها مستقر می شود و به شکار می پردازد جریان سریعجایی که او نیاز به ارائه طعمه دارد. مانند دیگر ماهی قزل آلا، ماهی سفید نیز به صورت مگس ماهی صید می شود. این ماهی بسیار محتاط و دمدمی مزاج است، اما اگر بتوانید آن را قلاب کنید، یک مبارزه فراموش نشدنی در انتظار شماست. ماهی آزاد سفید یک ماهی بسیار قوی و پرانرژی است.
توجه! در بسیاری از مناطق روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع، صید ماهی آزاد سفید با قوانین ماهیگیری ممنوع است!

بهترین فصل ماهیگیری: ماهی قزل آلا سفید که در رودخانه ها تخم ریزی می کند همچنان از ماهی های کوچک تغذیه می کند. در این هنگام او را با وسایل ورزشی می گیرند. در طول تخم ریزی، ماهی سفید غذا نمی خورد. فصل ماهیگیری از آوریل تا نوامبر است.

ارزش غذایی: ماهی آزاد سفید یکی از خوشمزه ترین نمایندگان ماهی سفید است. گوشت سفید، لطیف و چرب دارد و وقتی دودی می شود عالی است. علاوه بر این، آن را به صورت سرخ شده، آب پز، پخته و غیره خوب است. انواع

نام در مناطق دیگر یا منسوخ شده است: Coregonus lencichtys (lat)، ماهی سفید (amer)، ماهی سفید، ماهی سفید، ماهی سفید، بی ثمر، گندم گون، ak-balyk، مدرسه، unek، podzherik، shoripole، zebyn.

به شماره گونه های نادرماهی شامل ماهی آزاد سفید (نلما) است. این نماینده شگفت انگیز از ichthyofauna عمدتا در رودخانه ها و دریاهای شمالی زندگی می کند. به خاطر گوشت لطیفش، مورد توجه لذیذهاست. با این حال، در حال حاضر تعداد ماهی سفید به طور قابل توجهی کاهش یافته است، بنابراین خرید آن تقریبا غیرممکن است. و صید این ماهی موفقیت بزرگی برای ماهیگیر است.

شرح ظاهر

ماهی سفید متعلق به خانواده است ماهی سالمون. اما بر خلاف "بستگان" گوشت ماهی سبک است، نه قرمز-صورتی. این یک گونه نیمه نادر از زیر خانواده ماهی سفید در نظر گرفته می شود، اگرچه بزرگتر از برخی از نمایندگان این زیرگونه است. رنگ گوشت آنها بسیار شبیه است.

زیرگونه دیگری نیز وجود دارد، - ماهی نلما، که شرح آن تقریباً مشابه "خواهر" او - ماهی سفید است. این ماهی تجاری به رنگ آبی مایل به نقره ای است. نام خود را به دلیل تخم ریزی در قلمرو باشکریا در رودخانه بلایا به دست آورد. در برخی از مناطق به آن متفاوت گفته می شود:

• ماهی سفید؛
• بخاری؛
• عقیم
• podzherik.

بدن دراز ماهی سفید می تواند به طول برسد اندازه های بزرگ- از 1 تا 1.5 متر وزن یک بزرگسال به 20-50 کیلوگرم می رسد. ماهی سفید علیرغم اندازه بزرگش، با سر نسبتاً کوچک با دهانی بزرگ با دندان‌های کوچک متمایز می‌شود و فک پایینی دارد. بزرگ و کشیده.

یکی دیگر از ویژگی های این زیرگونه، باله پشتی تیز و بلند است. بر این اساس، nelma را می توان به راحتی از سایر نمایندگان گونه متمایز کرد. در کل ماهی 8 باله دارد. جانبی در نزدیکی پوشش های آبشش قرار دارند. باله مقعدی بسیار نزدیک به دم چنگالی است. در مقایسه با باله های دیگر، باله های دمی و پشتی بسیار تیره تر هستند.

فلس های بزرگ ماهی سفید مایل به آبی مایل به نقره ای است، اما در پشت آن آبی، قهوه ای یا سبز خاکستری است. هیچ نقطه تیره ای روی بدن نلما وجود ندارد.

زیستگاه ماهی سفید

بیشتر نلما در قسمت شمالی دریای خزر زندگی می کند. قبل از تخم ریزی، او برای تخم ریزی به ولگا و همچنین به اورال می رود. در پایان زمستان، حرکت آن بر خلاف جریان به سمت بالادست رودخانه ها آغاز می شود. او در طول تابستان در آنجا زندگی می کند..

در تمام این مدت او به طور فعال تغذیه می کند و گرفتن او آسان تر است. در طول دوره تخم ریزی، ماهی آزاد سفید یا نلما را می توان در رودخانه ها یافت:

• ولگا؛
• اورال؛
• سفید؛
• کاما

همچنین در بسیاری از رودخانه های دیگر که به دریای خزر می ریزند نیز یافت می شود، اما زیرگونه ماهی سفید همیشه سرد و سرد را ترجیح می دهد. آب تمیز. هر چه آب سردتر و شفاف تر باشد، این ماهی احساس بهتری دارد. او نه دریاچه ها، بلکه رودخانه ها را ترجیح می دهد، از آب نمک اجتناب می کند. رایج ترین رودخانه ها برای سکونت:

• لنا؛
• ینیسی.

وقتی به دریا برخورد می کند به ساحل می چسبد دریای برینگیا اقیانوس منجمد شمالی در طول دوره تخم ریزی، اغلب مسافت های طولانی را تا جنوب سیبری طی می کند. ماهی وقتی کمی بزرگ شد برمی گردد.

هر دو زیرگونه در اعماق زیاد زندگی نمی کنند و به سطح آب می چسبند، اما از قرار گرفتن در آب های کم عمق اجتناب می کنند. گاهی اوقات آنها می توانند به عمق بروند، اما نه بیشتر از 2 متر. آنها دوست دارند در کف سنگریزه و شنی زندگی کنند. ترجیح می دهند آب سریع، به استثنای رپیدها. میانگین امید به زندگی 8-10، حداکثر - 12 سال است.

سبک زندگی و رژیم غذایی

ماهی آزاد سفید یک شکارچی است، بنابراین هر چیزی و حتی همتایان کوچک خود را می خورد. در هنگام تخم ریزی، با عبور از رودخانه، ماهی های کوچک زیادی می خورد. شب ها و ساعات اولیه صبح برای شکار به لایه های بالای آب می رود. او با کمک دم خود ماهی های کوچک را بیهوش می کند و در گله می ترکد.

در میان گونه های ماهی سفید، تنها ماهی آزاد سفید یک سبک زندگی منحصراً درنده را هدایت می کند. به محض اینکه طول بدن افراد جوان به 30 سانتی متر می رسد، شروع به تغذیه از ماهی های کوچک می کنند. رژیم غذایی جوانان عمدتاً لارو حشرات و سخت پوستان پلانکتون است. بزرگسالان از ماهی هایی مانند سوف، کپور و امول تغذیه می کنند. به طور معمول، رژیم غذایی آنها شامل پیک جوان، بویایی، خاکستری و هرگز نرم تنان است. نلما اصلا از ته مخزن تغذیه نمی کند.

انتقال به رژیم غذایی ماهی در حیوانات جوان زمانی اتفاق می افتد که آنها آماده ورود به مرحله بزرگسالی زندگی هستند. چنین لحظه ای در دوره مهاجرت به آبهای بزرگ رخ می دهد. در این زمان، بچه ماهی ها قبلاً به خوبی رشد کرده اند، بنابراین ممکن است از ماهی های دیگر نترسند. با این حال، "نوجوانان" ماهی سفید در معرض خطر تبدیل شدن به غذای همتایان بزرگسال خود یا سایر شکارچیان، مانند بوربات یا پایک هستند.

دوره تخم ریزی چگونه است

در 4-5 سال زندگی، ماهی سفید آماده برای تولید مثل است. نرها 1 سال زودتر از ماده ها بالغ می شوند. در این زمان، طول بدن دومی به 90 سانتی متر و نرها - 80 سانتی متر می رسد. چرخه تخم ریزی در این زیرگونه تنها دو بار با فاصله دو سال اتفاق می افتد.

دمای مطلوب برای تخم ریزی باید 8-1 درجه سانتیگراد باشد. با شروع پاییز که به بلوغ رسیده اند، افراد وارد رودخانه های آب شیرین می شوند. نلما در مناطق ساحلی زندگی می کند و برای تولید مثل در مخازن آب شیرین شنا می کند. برای تخم ریزی، او عمدتا شاخه هایی با خاک شنی یا سنگی و آب چشمه را انتخاب می کند. این دوره از اکتبر یا نوامبر شروع می شود.

یک ماده 100-400 هزار تخم می گذارد و در این زمان تغذیه نمی کند. اما بلافاصله پس از تخم ریزی، افزایش مجدد تغذیه آغاز می شود. لاروها از مارس تا می شروع به جوجه ریزی می کنند.

ویژگی های گرفتن نلما

ماهیگیران برای ماهیگیری از وبلر، طعمه، قرقره یا طعمه زنده استفاده می کنند. ماهی سفید که به قلاب چسبیده فکر می کند اگر به سطح آب نزدیکتر شود می تواند خود را آزاد کند. به همین دلیل، خط بلافاصله شروع به افتادگی می کند. ماهی مقاومت می کند و می جنگد، اما اغلب به سرعت تسلیم می شود، بنابراین ماهیگیری برای ماهی آزاد سفید بسیار است یک فعالیت هیجان انگیز. دوره از آوریل تا نوامبر بهترین زمان برای صید در نظر گرفته می شود. بهترین نیش در صبح مشاهده می شود و در شب گرفتن آن تقریبا غیرممکن است.

ماهی آزاد سفید ماهی بسیار حیله گر، محتاط و خجالتی است. اکنون جمعیت آن به طور مداوم در حال کاهش است، بنابراین تله گذاری رسما ممنوع است. اگر نلما به طور تصادفی با انواع دیگر ماهی های روی تور صید شود مجازاتی ندارد.

گوشت ماهی سفید طعم مطبوعی دارد و به خوبی جذب بدن می شود. این ماهی چرب است اما گوشت آن کم کالری و برای تغذیه رژیمی مناسب است.

ماهی سفید نماینده ای از خانواده ماهی قزل آلا، یعنی ماهی سفید در نظر گرفته می شود. به عنوان بزرگترین گونه های ذکر شده شناخته شده است که در عکس قابل توجه است. طول آن می تواند به 1-1.5 متر و وزن 30-50 کیلوگرم برسد. این میانگین 5-10 کیلوگرم است. این ماهی نیمه آندروم گاهی نلما نامیده می شود.

سالمون سفید در رودخانه های شمالی یافت می شود. این ممکن است Onega غربی یا Ponoy باشد. به طور کلی، محدوده مشابه زیستگاه کاراکتر قطب شمال است. با این حال، بر خلاف او، ماهی سفید نه دریاچه ها، بلکه رودخانه ها را ترجیح می دهد. باید این نکته را در نظر گرفت که از آب نمک دوری می کند، بنابراین هنگام ورود به دریا به فضاهای خاصی از دریای برینگ یا اقیانوس منجمد شمالی می چسبد.

گونه های ماهی سفید

بیشتر ماهی های سفید در طول زندگی خود در رودخانه های سیبری باقی می مانند. شایان ذکر است که در اخیراماهی به ندرت از کالمیکیا بالا می رود. این به دلیل شکار غیرقانونی گسترده و همچنین نا آرامی ولگا است. ماهی را می توان در اورال یافت، اما این اغلب اتفاق نمی افتد.

رودخانه هایی که بیشترین نمایندگان گونه در آنها یافت می شود عبارتند از:

1. لنا.
2. ینیسی.
3. ایرتیش.

ماهیگیران مدرن اغلب ماهی قزل آلا سفید را در تابستان و پاییز با انواع اسپینرها صید می کنند که نتیجه آن کاهش تعداد ماهی سفید. همچنین، این روند با بدتر شدن شرایط تولید مثل توضیح داده می شود.

تغذیه ماهی سفید

شایان ذکر است که در هنگام تخم ریزی، ماهی سفید در کنار رودخانه بالا می رود و تعداد زیادی از آنها را از بین می برد ماهی کوچک. بنابراین، عمدتاً در ساعات اولیه و نزدیک به شب، ماهی برای شکار بعدی به لایه بالایی آب می رود. او به گله نفوذ می کند، آن را با دم خود بیهوش می کند و ماهی را می خورد.

آی تی نمایندگان انحصاریماهی سفید که فقط سرب دارد سبک زندگی درنده. زمانی که طول بدن آنها به حدود 30 سانتی متر می رسد شروع به تغذیه از ماهی می کنند.رژیم غذایی حیوانات جوان بر اساس میسیدها و همچنین لارو حشرات است. ماهی سفید بالغ از امول، کپور، ماهی سفید و سوف می خورند. گاهی اوقات بو داده، خاکستری و پیک جوان به چشم می خورد.

مشخص است که در خزر در طول تابستان، ماهی آزاد سفید در قسمت میانی دریا در عمق 30 تا 50 متری تغذیه می کند و در این دوره، آن را تشکیل می دهد. شاه ماهی و شاه ماهی جوان می خورد. در پاییز، با انتقال به قسمت شمالی، گوبی و سوسک در رژیم غذایی ظاهر می شوند.

لازم به ذکر است که امروزه عرضه مواد غذایی به میزان قابل توجهی بدتر شده است که دلیل آن ظهور Mnemiopsis در دریای خزر بوده است.

تخم ریزی

ماهی آزاد سفید در حدود 4 تا 5 سال بالغ می شود. بر این اساس، طول بدن ماده ها باید به 90 سانتی متر برسد و همین رقم برای نرها حداقل 80 سانتی متر است. گله تخم ریزی که در ولگا زندگی می کند عمدتاً توسط ماده های 6-8 ساله و 5-6 ساله نشان داده می شود. نرهای پیر

در این مورد، باید در نظر داشت که طول عمر ماهی سفید به طور متوسط ​​8-10 سال است.

ماهی سفید که به سن بلوغ رسیده است با شروع پاییز وارد ولگا می شود. اوایل که هنوز سدها ساخته نشده بود به کاما و حتی بیشتر می رسید. مناطق اصلی تخم ریزی را می توان در قسمت بالایی کاما یافت. ابتدا ماهی پیر بلند شد و بعد از آن ماهی جوان رفت. این سفر 4 ماه طول کشید.

تخم ریزی معمولا در ماه های اکتبر تا نوامبر اتفاق می افتد. برای این منظور ماهی انتخاب می کند خاک شنی یا سنگیدر مناطقی که آب چشمه بیرون می آید. یک ماهی سفید از 100 تا 400 هزار تخم می گذارد.

لاروها در ماه مارس - مه از تخم خارج می شوند و پس از آن جوان ها به دریا می روند. ماهی قزل آلا سفید در طول فرآیند تخم ریزی تغذیه نمی کند، اما بلافاصله پس از پایان این دوره، شروع به تغذیه می کند. تخم ریزی مکرر هر ماده در 2-3 سال اتفاق می افتد. بر این اساس، در طول زندگی او دوبار تخم ریزی می کند.

پس از تنظیم ولگا، منطقه کوچکی در نزدیکی نیروگاه برق آبی ولگوگراد به طور خاص برای تخم ریزی ماهی آزاد سفید اختصاص داده شد.

روش های ماهیگیری

هنگام ماهیگیری باید در نظر داشت که ماهی سفید بسیار محتاط، حیله گر و خجالتی است. به آب جاری تمیز نیاز دارد، بنابراین ماهی ها خیلی سریع در ساحل می میرند. همچنین مهم است که به یاد داشته باشید که در مناطق مختلف روسیه، صید این نماینده ماهی قزل آلا ممنوع است.

برای صید ماهی سفید از ماهی های نوسانی کشیده نقره ای استفاده می شود. اسپینرها و اسپینرها. همچنین می تواند تکل و تکل باشد که شامل کاشت ماهی تازه می شود. گرفتن نمایندگان ماهی سفید با همپوشانی امکان پذیر خواهد بود. فصل ایده آل ماهیگیری از آوریل تا نوامبر است.

میتونی ماهی بگیری در ستون آب وسطیا نزدیک سطح به طور معمول اینجاست که ماهیگیری صبحگاهی موفق ترین است ، اما در شب گرفتن ماهی سفید تقریباً غیرممکن است. هنگام رفتن به ماهیگیری، باید به یاد داشته باشید که ماهی به شدت و به شدت مقاومت می کند، اما پس از چند پرتاب تند، بخار آن تمام می شود، به این معنی که می توان آن را با تور فرود گرفت.

ارزش تجاری و ارزش غذایی

تمام ماهی قزل آلا که دارای اهمیت تجاری هستند، توسط دولت محافظت می شود. بر این اساس، همانطور که قبلا ذکر شد، صید ماهی آزاد سفید در قسمت های جنوبی و مرکزی سیبری ممنوع است. استثناء حومه شمالی است که قبلاً معدنکاری صنعتی در آن صورت می گرفت.

گوشت ماهی قزل آلا سفید با آن متمایز می شود خوش طعمی بالا. از ماهی می توان برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. در عین حال، گوشت نه تنها حاوی پروتئین و چربی، بلکه ویتامین PP و همچنین کروم، فلوئور، مولیبدن و روی است.

افرادی که رژیم درمانی دارند باید فقط ماهی بدون چربی بخورند. مزیت آن هضم آسان آن توسط بدن است. اما به دلیل وجود چربی های غیر اشباع، ماهی سفید به عنوان یک محصول فاسد شدنی شناخته می شود. بنابراین، با یک اقامت طولانی در هوای تازهیا چه زمانی درجه حرارت بالااو خواهد سوخت

غذاهای ماهی سفید با آنها متمایز می شوند خواص تغذیه ایو مزایای سلامتی در اینجا ترکیبی متعادل از اسیدهای آمینه و چربی ها وجود دارد. گوشت در بسیاری از غذاها از جمله غذاهای لذیذ واقعی.

ماهی سالمون سفید بسیار در نظر گرفته می شود ماهی خوشمزه، که گرفتن آن آسان نیست، زیرا در ذات ترس و احتیاط است. برای چنین ماهیگیری باید به حوضه دریای خزر بروید و همچنین می توانید ماهیگیری در ولگا را امتحان کنید. با این حال، یادآوری این نکته مهم است که در برخی مناطق صید این ماهی ممنوع استدر سطح قانونگذاری

در دستور کار، تکمیل دانش در زمینه آشپزی است. امروز خواهیم فهمید که ماهی سفید چیست. در فروش اغلب می توان آن را منجمد (دودی، نمکی) یافت. این به این دلیل است که گوشت سفید آن بسیار لطیف و چرب است و تحمل نگهداری طولانی مدت به شکل سرد را ندارد.

چه نوع ماهی، کجا زندگی می کند، چه مفید است؟

ماهی آزاد سفید یک ماهی درنده بزرگ است که از زیر خانواده ماهی سفید (خانواده ماهی قزل آلا) است. این ماهی نیمه آندروموس با سر کوچک، دهان بزرگ مجهز به دندان های تیز کوچک (فک پایین به طور قابل توجهی به جلو بیرون زده)، بدنی کشیده و پهن است.

تمام بدن با فلس های نقره ای بزرگ پوشیده شده است، پشت تیره تر است: از سبز مایل به آبی تا قهوه ای، شکم سفید است. قد افراد بالغ به 1.5 متر و وزن 50 کیلوگرم می رسد. به طور متوسط، اندازه نمایندگان تجاری این گونه حدود یک متر است و وزن آن در محدوده 18-20 کیلوگرم است. چندین زیرگونه از ماهی سفید وجود دارد:

1. ماهی سفید (Stedonus leucichthys leucichthys) منحصراً در حوضه خزر زندگی می کند و در ولگا تخم ریزی می کند.
2. نلما (Stedonus leucichthys nelma) زیستگاه اصلی رودخانه سیبری (Ob، Lena، Yenisei)، حوضه اقیانوس منجمد شمالی است. نه تنها در اوراسیا، بلکه در آمریکای شمالی(حوضه رودخانه های مکنزی و یوکان).

غذا برای هر دو زیرگونه بیشتر است ماهی کوچک: شاه ماهی جوان، پیک، سوف، گوبی. جوانان در نوع خود را تحقیر نمی کند. بلوغ در سن 6-7 سالگی (در نرها یک سال زودتر) رخ می دهد و هر 2-3 سال تخم ریزی می شود. میانگین امید به زندگی 12 سال است.

این محصول عالی، سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده، ویتامین ها و مواد معدنی، کم کالری است و توسط متخصصان تغذیه برای کاهش وزن توصیه می شود.

موارد منع مصرف و اقدامات احتیاطی

اصلی ترین منع مصرف نلما، واکنش آلرژیک به آن است این گونهیا به طور کلی ماهی با توجه به مزایای بی‌تردید این محصول، نباید بیش از حد از آن سوء استفاده کنید. پرخوری می تواند منجر به مشکلاتی در دستگاه گوارش، اختلال در پانکراس و کبد شود.

باید توجه ویژه ای به انتخاب نلما داشت. قرنطینه کردن ظاهر، یعنی عبارتند از:

• نگاه روشن، بوی؛
• وضعیت آبشش ها (صورتی یا قرمز)، اگر می توانید ببینید.
• فلس ها و باله ها (فلس ها صاف، براق و بدون تغییر رنگ هستند و باله ها جامد و مجاور لاشه هستند).
• مراقب جایگزینی ماهی کپور نقره ای ارزان باشید، به قیمت آن توجه کنید (لذیذ هرگز ارزان نیست).

ویژگی های پخت ماهی آزاد سفید

طبخ ماهی سالمون سفید چقدر خوشمزه است؟ نلما به هر شکلی خوب است. آب پز، بخارپز، پخته، سرخ شده، نمکی و دودی است. این کاملا بی تکلف است، به سرعت پخته می شود و در عین حال طعم عالی دارد.

این محصول به حق یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود، این دلیل قیمت بالای آن و حضور محدود آن در قفسه ها است. اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که یک نماینده ارزشمند از ماهی سفید به دست آورید، پس اول از همه، باید در استفاده از تمام قسمت های لاشه (اگر یک ماهی کامل یا لاشه باشد) محتاط باشید.

از سر، باله ها، دم، می توانید سوپ ماهی معطر بپزید و گوشت سفید لطیف را طبق دستور پخت انتخابی خود بپزید.

دستور گام به گامسوپ ماهی

پختن سوپ مرحله به مرحله:

نلما در فویل در فر

عناصر:

• 1 لاشه نلما (حدود 800 گرم)؛
• 1 لیمو؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 فلفل دلمه ای;
• 2 عدد هویج کوچک؛
• ادویه برای ماهی به سلیقه شما؛
• کمی نمک دریا؛
• یک دسته جعفری

کل زمان پخت 60-70 دقیقه است. محتوای کالری: 86 کیلو کالری در هر 100 گرم

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. لاشه ماهی را بشویید، حفره شکم را از بقایای احشاء تمیز کنید، فلس ها را بردارید. با دستمال کاغذی خشک کنید؛
2. حبه های سیر را از له شده عبور دهید، ادویه های ماهی، نمک را اضافه کنید. سخاوتمندانه لاشه ماهی را با مخلوط داخل و خارج بمالید. با آب فشرده شده از نصف لیمو بپاشید و بگذارید 25-30 دقیقه مارینت شود.
3. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید: هویج، پیاز، فلفل دلمه ای. پیازها را به صورت ربع حلقه‌ای، هویج‌ها و فلفل دلمه‌ای را به صورت نوارهای کوتاه خرد کنید و در تابه‌ای با روغن زیتون تفت دهید. نمک، بگذارید خنک شود؛
4. نیمه باقی مانده لیمو و گوجه فرنگی را به حلقه های نیمه برش دهید.
5. ظرف پخت را با فویل در 2 لایه بپوشانید (با حاشیه برش دهید تا بتوانید لبه ها را خم کنید و ماهی را ببندید)، با روغن زیتون چرب کنید.
6. برش هایی در پهلوی نلما (به صورت زاویه دار) ایجاد کنید، لاشه را روی فویل قرار دهید و شکم را پر کنید، به طور متناوب برش های گوجه فرنگی و لیمو، که به نوبه خود سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار دهید. نیم حلقه های باقی مانده لیمو و گوجه فرنگی را در برش های کناری قرار دهید.
7. سبزی های شسته شده را ریز خرد کرده و لاشه ماهی پر شده را روی آن بپاشید.
8. لبه های فویل را خم کرده، در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا نیم ساعت بپزد.

طرز تهیه ترشی

محصولات مورد نیاز:

• 0.5 کیلوگرم فیله نلما منجمد؛
• 2 سر پیاز;
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 2-3 برگ بو؛
• ادویه برای ماهی (اختیاری یا اضافه نشده)؛
• 5-8 شاخه شوید جوان.

کل زمان تهیه یک میان وعده ماهی کمی بیشتر از 24 ساعت خواهد بود. محتوای کالری: در هر 100 گرم 78 کیلو کالری.

پیشرفت کار:

1. فیله را یخ زدایی کنید دمای اتاقشستشو، خشک کردن؛
2. سرهای پیاز را از پوست جدا کرده و به حلقه های نیمه نازک خرد کنید.
3. یک پیاز را در کف یک فرم لعابی (سرامیک، شیشه ای) قرار دهید، برش ها را به طور مساوی روی ظرف پخش کنید.
4. برگ های خشک لور را با دستان خود به 4-5 قسمت بشکنید، نیمی از ضایعات را روی پیاز پخش کنید.
5. فیله را نمک بزنید، با ادویه ها بپاشید (اختیاری)، روی آن شکر بپاشید و برش های پیاز و جعفری باقی مانده را بپوشانید.
6. فرم را با یک فیله نمکی با درب بپوشانید (در صورت امکان آن را تحت فشار قرار دهید) و آن را بفرستید تا یک روز به قفسه پایینی در یخچال برسد.
7. پس از یک روز، فیله را از فرم ترشی بردارید، آن را از هر چیز اضافی (پیاز، لورل، نمک، باقی مانده شکر) تمیز کنید. به برش های کوچک برش دهید، در یک کاسه شاه ماهی قرار دهید، با شوید تازه بپاشید و به همین ترتیب روی میز سرو کنید.

امیدواریم این دستور العمل های ماهی قزل آلا سفید برای شما مفید باشد و بتوانید با غذاهای جدید عزیزان خود را خوشحال کنید.