دستور العمل ساده برای مربای شفاف از رانتکی با دم برای زمستان. نوشیدنی بهشت ​​یا دستور العمل های کمپوت از Ranetka برای زمستان

آماده سازی شیرین از سیب های کوچک - ranetki در شربت. Ranetki در طعم های مختلف وجود دارد، این کمی بر محصول نهایی تأثیر می گذارد. علاوه بر این، رانتکاها دارای درجات شلی متفاوتی هستند، که بر نتیجه نیز تأثیر می گذارد: اینکه سیب ها در طول عملیات حرارتی ترک بخورند یا نه. بنابراین، گاهی اوقات رانتکی های نرم را با یک چوب چوبی در پایه سوراخ می کنند، این کار کمی از ترک خوردن میوه در هنگام پخت جلوگیری می کند.

رانتکی که برای زمستان در شربت تهیه می شود، همان کمپوت است، اما حاوی شکر بیشتری است و شیشه ها کاملاً پر از میوه هستند، زیرا ... در این مورد، جزء اصلی مایع نیست، بلکه خود رانتکی است. آنها نرم، شیرین و ترش هستند و طعم آنها بسیار دلپذیر است.

رسم بر این است که رانتکی را در شربت به عنوان دسر سرو می کنند و لیوان ها را کاملا با رانتکی پر می کنند و روی آن شربت می ریزند. و پر کردن را نیز می توان رقیق کرد و به صورت جداگانه به عنوان کمپوت سرو کرد که بسیار سودآور است - هنگام تهیه کمپوت می توانید در شیشه ها صرفه جویی کنید.

مواد را طبق لیست آماده کنید.

رانتکی را خوب بشویید و بگذارید آب آن خارج شود. ساقه ها را کوتاه کنید.

رانتکی ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش بریزید.

شیشه های استریل را با رانتکی داغ پر کنید. در حالی که پر کردن را آماده می کنید، آن را با درب های استریل بپوشانید.

شکر و اسید سیتریک را برای طعم دادن به آبی که رانتکی در آن بلانچ شده است اضافه کنید. آن را بجوشانید.

شربت در حال جوش را روی رانتکی بریزید و فوراً بپیچید. با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.

می توانید سیب ها را در داخل خانه در شربت نگهداری کنید، اما بهتر است در جای خنک.

Ranetki در شربت برای زمستان آماده است! در عرض 2-3 هفته کاملاً آماده استفاده می شوند و در شربت آغشته می شوند و طعم شیرین و ترش دلپذیر و ملایمی خواهند داشت. فیلینگ طعم بسیار غنی سیب با کمی ترش و طعم به دست می آورد رنگ زیبا. نوش جان!

مربای رانتکی با مربای سیب معمولی در درجه اول در طعم آن متفاوت است. رانتکی بیشتر ترش و ترش است، اما این چیزی است که مربای سیب بهشتی را بسیار خاص کرده است.

مربا را به دو صورت می توان تهیه کرد. اما این بیشتر در مورد مرحله مقدماتی صدق می کند. از این گذشته، زخم ها بسیار کوچک هستند و تمیز کردن آنها بسیار دشوار است. اگر سیب به اندازه کافی نباشد، همچنان می توانید رنج بکشید. اما اگر یک سطل رانتکی دارید، باید شب را در آشپزخانه بگذرانید.

بنابراین، سیب ها باید شسته شوند، پوست کنده شوند و با دانه ها جدا شوند. یعنی اگر وقت کافی داشته باشید.

اگر نه، می‌توانید به سادگی سیب‌های کامل را در یک قابلمه بریزید و آب اضافه کنید تا سیب‌ها کمی با آب آغشته شوند.

آب را بجوشانید، گاز را کم کنید و در ظرف را بپوشانید. سیب ها را باید 15 تا 20 دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزید.

اگر سیب ها پوست گرفته شده اند، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را با مخلوط کن خرد کنید. در غیر این صورت، باید آنها را از صافی خرد کنید. به این ترتیب هم از شر دانه ها و هم پوست آن خلاص می شوید.

شکر را به پوره به دست آمده اضافه کنید و هم بزنید.

اگر پوره خیلی غلیظ بود باید کمی آب به آن اضافه کنید وگرنه مربا خیلی غلیظ می شود. مربای سیب را بپزید تا غلیظ شود و از حجم اولیه آن حدود 1/3 کم شود.

کوزه ها را آماده کنید. آنها را بشویید و استریل کنید. مربای داغ را درون شیشه ها بریزید و درب آن را بپوشانید. مربای سیب را می توان بیش از یک سال در دمای اتاق نگهداری کرد.

اما همانطور که تمرین نشان می دهد همیشه مقدار کمی از آن وجود دارد و قبل از اتمام تاریخ انقضا آن را می خورند.

طرز تهیه مربا از رانتکی، ویدیو را تماشا کنید:

برداشت سخاوتمندانه رانتکی به شما این امکان را می دهد که یک افزودنی زیبا و معطر به چای تهیه کنید که در هر زمان از سال محبوبیت دارد، به ویژه در زمستان.

روش های مختلفی برای تهیه چنین دسر خوشمزه ای وجود دارد.

طرز تهیه شماره 1: رانتکی در شربت

• 1 کیلوگرم سیب؛
• 1 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• اسید سیتریک - اختیاری.

1. Ranetki را بشویید و برش دهید.
2. می توانید پوست را بردارید.
3. تکه های سیب را در آب نمک قرار دهید.
4. در صورت تراکم زیاد میوه ها، بلانچ کردن سیب به مدت 3-5 دقیقه مجاز است.
5. از آب و شکر شربت تهیه کنید.
6. برش ها را داخل شربت در حال جوش بریزید، کمی هم بزنید و یک شب کنار بگذارید.
7. سه بار تکرار کنید.
8. که در آخرین باربجوشانید تا نرم شود و در صورت تمایل اسید سیتریک اضافه کنید.
9. به صورت گرم در ظرف آماده شده بپیچید. مربای کنسرو شفاف و بسیار معطر خواهد بود.

طرز تهیه کلودبری شمالی برای زمستان را اینجا بخوانید.

مربای شفاف از رانتکی کامل در شربت معطر

رانتکاهای کوچک کامل با دم در شربت قند غلیظ اشتها آور به نظر می رسند.

• 3 کیلوگرم سیب سفت کوچک؛
• 3 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 3 لیوان آب ساده.

1. سیب ها را با آب فراوان بشویید.
2. مرتب سازی کنید، فاسد یا کرم خورده را بردارید.
3. پوست را با خلال دندان یا سوزن بزرگ در 2 تا 3 مکان سوراخ کنید.
4. چند دقیقه در آب جوش قرار دهید.
5. از آب خارج کنید و روی الک قرار دهید.
6. روی شکر آب بریزید و روی آتش بگذارید.
7. بپزید تا شکر حل شود.
8. شربت داغ را روی رانتکی بلانچ شده بریزید.
9. به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
10. از روی اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید.
11. پس از 2 ساعت، در شیشه های استریل و خشک بغلتانید.
12. پیچش را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

مربای کهربا در آرام پز

• 1 کیلوگرم سیب میوه کوچک؛
• نیم کیلوگرم شکر گرانول؛
• نصف لیوان آب سرد تمیز

طرز تهیه این خوراکی لذیذ که در دهان آب می شود:

1. میوه ها را بشویید و مرتب کنید.
2. پوست و دانه ها را بردارید.
3. به قطعات مناسب برای چرخ گوشت یا غذاساز برش دهید.
4. رانتکی آماده شده را آسیاب کنید.
5. شکر را به پوره تازه اضافه کنید.
6. چند ساعت کنار بگذارید تا شکر گرانول بهتر حل شود.
7. مخلوط کرده و در آرام پز قرار دهید.
8. قبل از جوشاندن، دستگاه باید در حالت "سرخ کردن" روشن شود.
9. سپس مولتی کوکر را به حالت فشار کم تغییر دهید.
10. بعد از 20 دقیقه بخار را آزاد کنید و مربای رانتکا را در ظرف خشک و استریل شده بغلتانید.

مارشمالو سیب خانگی - دستور تهیه اینجا.

آماده سازی رانتکی برای زمستان: مربا به صورت ورقه ای و کامل، مربا در اجاق گاز آهسته

دستور العمل های تهیه رانتکی برای زمستان: مربا از میوه ها و تکه های کامل (برش ها) و همچنین نسخه ای از مربای کهربا برای صاحبان مولتی کوکر.

مربای رانتکا برای زمستان

Ranetki سیب های مینیاتوری هستند که معمولاً به آنها "سیب بهشت" می گویند. اگرچه اندازه میوه کوچک است، اما محتوای پکتین بالای آن آن را به محصولی ایده آل برای مربا، مارمالاد یا مارمالاد تبدیل می کند. رانتکی در حالت خام طعم چندان جذابی ندارد، کاملا ترش و ترش است. اما در طول حرارت درمانیبا افزودن شکر، فقط یک رنگ شیرین شروع به غلبه می کند و ویسکوزیته از بین می رود. به همین دلیل مربای رانتکی از محبوبیت خاصی برخوردار است.

آماده سازی شیرین از این میوه ها در پایان ماه اوت - اوایل سپتامبر، زمانی که برداشت انبوه در حال رسیدن است، تهیه می شود. برای مربای شفاف و زیبا از میوه های کامل، باید کوچکترین سیب ها را انتخاب کنید که حجم آنها بیش از 3 سانتی متر نباشد. آنها باید رسیده، کاملا قرمز، بدون آسیب، فرورفتگی یا کرمچاله باشند. بزرگترها برای دستور العمل های دیگر مناسب هستند.

دستور العمل های مربا

گزینه های زیادی برای تهیه غذاهای شیرین برای زمستان از سیب های بهشتی مانند دستور العمل های مربای گلابی وجود ندارد. وقتی برداشت رانتکی خوب باشد، آنهایی را که خودم استفاده می کنم به اشتراک می گذارم.

مربای رانتکا با طعم لیمو

با این دستور بود که آشنایی من با شیرینی سیب های بهشتی شروع شد.

برای اولین بار فرصت داشتم مربای رانتکا را هنگام ملاقات با پسر عمویم امتحان کنم. من به ندرت او را در خانه ملاقات می کنم و بنابراین جلسات ما برابر با تعطیلات است. او همیشه میز را پهن می چیند. او را با غذاهای مختلف پذیرایی می کند و آن بار نیز از او چای و مربا پذیرایی کرد. راستش متوجه شدم مربا از رانتکی درست می شود، اما طعم آن به قدری شگفت انگیز بود که دستم را بیشتر دراز کرد.

• آشپزی: روسی
• نوع غذا: مربا
• روش پخت: جوشاندن
• وعده های غذایی: 1 لیتر

عناصر:

• رانتکی - 500 گرم
• دارچین - ¼ قاشق چایخوری
• آب لیمو- 50 گرم
• شکر گرانول - 500 گرم
• آب - 100 گرم.

نحوه پختن:

سپس تمام دم کرده و برگها را جدا می کنم تا فقط از سیب های پوست کنده برای مربا استفاده شود.

من سیب ها را با شکر گرانول می پاشم. می گذارم یک شب خیس بخورد و آب آن بیرون بیاید. کمی آب هم آنجا اضافه می کنم تا در حین پخت مربا به دیواره های ظرف نچسبد.

روی اجاق گذاشته و مربا را به مدت 15 دقیقه با وقفه می جوشانم تا کاملا خنک شود. به این ترتیب من حداکثر یکپارچگی میوه را حفظ می کنم. اول 2 بار جوش میزنم.

بعد از سه بار جوشیدن، آبلیمو را داخل مربا بمالید. مربا را کمی سبک کرده و شفاف تر می کند. همچنین اسید سیتریک به سیب ها کمک می کند شکل خود را حفظ کرده و از هم نپاشد.

من یک چهارم قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده اضافه می کنم. مربا را یکی دو بار دیگر به مدت 15 دقیقه با وقفه می پزم تا کاملا خنک شود.

مربای داغ و معطر را در شیشه ها ریختم. اما شیشه های شیشه ای، مانند هر گونه نگهداری، ابتدا شسته و استریل می شوند.

درب ها را محکم می بندم.

شیشه های مربا را می گذارم تا خنک شوند. هر پتو یا پتویی برای این کار مناسب است. من آنها را برای انبار می فرستم یا در زیرزمین یا در انباری تاریک که نور به آنجا نمی رسد. در یک مکان تاریک و خنک، چنین آماده سازی ظاهر، طعم تازه و عطر خود را برای مدت طولانی حفظ می کند.

یک دستور العمل ساده برای کل ranetki

ساده ترین راه برای تهیه یک غذای خوشمزه و چشمگیر زمستانی از مینی سیب کامل.

محصولات مورد نیاز:

• رانتکی - 3 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم
• آب - 0.5 لیتر
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. ساقه ها را بردارید، میوه ها را بشویید و با خلال دندان یا سوزن چندین سوراخ در آنها ایجاد کنید.
2. آب را بجوشانید و چند ده سیب را به مدت چند ثانیه در آن بریزید. این کار پوست سفت را نرم می کند.
3. پس از جوشاندن با آب جوش، میوه ها را بلافاصله در آب یخ قرار دهید.
4. شکر را با مقدار آب مشخص شده در دستور مخلوط کرده و شربت را گرم کنید.
5. حدود 3 دقیقه آن را بجوشانید.
6. شربت را خنک کرده و داخل رانتکی آماده شده بریزید.
7. این قطعه کار باید چند ساعت بماند تا خیس بخورد
8. پس از این، ظرف مربا را روی اجاق قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید. این کار باید روی حرارت کم انجام شود. دارچین را اضافه کنید.
9. مربا را خنک کنید و بگذارید 6 ساعت بماند.
10. طبق همان سناریو دو بار دیگر دسر را بجوشانید و خنک کنید.
11. مربای داغ را در شیشه ها بریزید.

شفاف از کل سیب های بهشت ​​با دم

مربا زمانی بسیار زیبا به نظر می رسد که نه تنها یکپارچگی میوه حفظ شود، بلکه دم آن نیز حفظ شود. این برای تزئین دسر و کوکتل مناسب است.

عناصر:

• سیب - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیوان
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

1. میوه ها را بشویید، اما ساقه ها را جدا نکنید. برای جلوگیری از ترک خوردن، چندین سوراخ در پوست ایجاد کنید. میوه ها
2. شربت را از شکر، آب و اسید سیتریک تهیه کنید.
3. رانتکی را در شربت داغ فرو کنید و 10 دقیقه بپزید.
4. ظرف با دسر را از روی حرارت بردارید و خنک کنید. بهینه "زمان تنفس" 4-5 ساعت است.
5. پس از این، سیب ها را دوباره به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
6. سیب ها را یک روز بگذارید.
7. مخلوط و جوش بیار.
8. دسر داغ را در شیشه های استریل بریزید.

مربای رانتکا به صورت ورقه ای

از انواع بزرگ سیب های بهشتی می توانید یک آماده سازی خوشمزه با عطر مرکبات تهیه کنید.

عناصر:

• رانتکی - 2 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب و پوست 1 پرتقال
• آب - 400 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. سیب ها را در آب سرد خیس کنید و به مدت 10 دقیقه در آنجا نگه دارید.
2. میوه ها را بشویید و خشک کنید.
3. هر رنتکا را از وسط نصف کنید و از دم و دانه ها پاک کنید.
4. پالپ را به ورقه های نازک کوچک خرد کنید.
5. توده میوه آماده شده را در ظرف مربا بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید.
6. آب پرتقال را بگیرید و پوست آن را در اینجا رنده کنید.
7. آماده سازی را برای چند ساعت دم کنید.
8. با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، برش های رانتکی را از آب به دست آمده جدا کنید.
9. شربت را روی اجاق بگذارید و آب را به آن اضافه کنید.
10. با هم زدن، این مایع را به جوش بیاورید.
11. رنتکاهایی را که از قبل جدا کرده اید داخل شربت در حال جوش بریزید.
12. مخلوط را به مدت 15 دقیقه بپزید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید تا به یکپارچگی برش ها آسیب نرساند.
13. ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید مربا یک شب در دمای اتاق بماند.
14. دوباره تابه را روی حرارت بگذارید و به مدت 30 دقیقه بپزید. در این مدت، توده زمان خواهد داشت تا ضخامت مورد نظر و رنگ کاراملی جذاب را به دست آورد.

اگر هنگام تهیه مربای رانتکی از نکاتی که در زیر توضیح داده شده است استفاده کنید، دسر به سادگی شگفت انگیز خواهد شد:

• برای این نوع مربا حتماً به آب نیاز دارید، زیرا "سیب بهشتی" متراکم و خشک است و آب زیادی نمی دهد.
• رانتکی ها را به سرعت برش دهید تا زمان تیره شدن نداشته باشند.
• طعم دسر را می توان با موفقیت با وانیل، دارچین و حتی کاکائو تکمیل کرد.
• برای تعیین آمادگی دسر، به قطره آن روی سطح سرد نگاه کنید - اگر پخش نشد، می توانید پخت و پز را تمام کنید.
• شفافیت سیب ها نیز نشان دهنده آمادگی است.
• مربای رانتکا را می توان برای تزئین دسر، کیک و بستنی استفاده کرد.
• مربا کاملاً در یک انبار، یک انبار سرد یا در یک بالکن بسته ذخیره می شود.

به هر حال، تعداد کمی از مردم از فواید بسیار زیاد این دسر برای انسان ها اطلاع دارند. علم توانایی رانتکی (و ظروف ساخته شده از آنها) را در کمک به بدن در مبارزه با نمک های فلزات سنگین، حذف رادیونوکلئیدها و کشتن باکتری های بیماری زا ثابت کرده است.

مربای رانتکا برای زمستان - دستور العمل های سادهبا عکس

مربای رانتکی برای زمستان بسیار ساده و خوشمزه است، صرف نظر از اینکه از سیب کامل تهیه شده باشد یا به صورت ورقه ای.

چه آمادگی هایی برای زمستان می توان از رانتکی - سیب های کوچک تهیه کرد؟

چه آمادگی هایی برای زمستان می توان از رانتکی - سیب های کوچک تهیه کرد؟

Ranetki سیب های فوق العاده خوشمزه و معطری هستند. بهشتی هم می گویند. از رانتکی می توانید مربا، مربا و کمپوت درست کنید. در اینجا یک نمونه دستور مربا آورده شده است: رانتکاها را مرتب کنید و آنها را زیر آب جاری بشویید، آنها را در یک آبکش بریزید و بگذارید آب آن تخلیه شود. در مرحله بعد، آنها را بدون تمیز کردن یا آزاد کردن آنها از هسته، در یک ظرف حجمی قرار دهید. بریزید آب سردو آن را روی اجاق گاز قرار دهید. حدود چهل دقیقه بپزید تا نرم شوند. سپس آنها را باید از طریق یک الک مالش دهید. شکر را به پوره به دست آمده اضافه کنید (برای 3 کیلوگرم رانتکی 2 کیلوگرم شکر) و روی حرارت ملایم به مدت 40-50 دقیقه بپزید تا نرم شود.

می توانید از ranetki آماده سازی های مختلفی برای زمستان تهیه کنید.

1. محبوب ترین مربای تهیه شده از سیب کامل است. برای انجام این کار، شما باید سیب هایی با اندازه تقریبا یکسان، بدون کرمچاله بگیرید. سیب ها را بشویید و هر سیب را با خلال دندان در نزدیکی دم آن سوراخ کنید. برای 1 کیلوگرم سیب باید حدود 1 کیلوگرم شکر، 1 لیوان آب و اسید سیتریک را روی نوک چاقو اضافه کنید. ابتدا شربت را بجوشانید سپس سیب ها را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. بگذارید یک شب دم بکشد و در شربت خیس بخورد. سپس دوباره بپزید تا پخته شود و در حالی که داغ است در شیشه ها قرار دهید.
2. می توانید سیب ها را در فر بپزید و پس از خنک شدن، آنها را از صافی بمالید. شکر را به دلخواه اضافه کنید (حدود 1 لیتر شکر به ازای هر 1 لیتر پوره). 5-10 دقیقه بجوشانید و گرد کنید.
3. Ranetki یک کمپوت خوشمزه درست می کند. شما همچنین می توانید گلابی، آلو، و چوب سگ را به سیب اضافه کنید. در 3 کوزه لیتریمیوه ها را (بیش از 1/3 حجم شیشه) شسته و تکه تکه کنید، 1 لیوان شکر اضافه کنید، آب جوش بریزید و بلافاصله بپیچید. شیشه ها را برگردانید و برای چند ساعت او را بپیچید. یادداشت را در جای خنک نگهداری کنید.

معمولاً تعداد زیادی سیب رانتکی کوچک وجود دارد و بنابراین می توان از آنها غذاهای مختلفی تهیه کرد. مربای خوبی درست خواهند کرد. یا در اینجا یک کمپوت از این سیب ها و به علاوه روون سیاه وجود دارد. اگرچه بدون دومی ممکن است.

یک آماده سازی زیبا و خوشمزه برای زمستان از ranetki را می توان طبق یک دستور العمل از قبل اثبات شده، مربای ranetka تهیه کرد. شیرین است، اما در عصرهای زمستان، لذیذ فوق العاده کهربا با مرغ دریایی همراه می شود.

تمام زیبایی و جذابیت در دم میوه است، آنها را پاره نکنید. فقط سیب ها را بشویید و ترجیحا هر کدام را با خلال دندان در تمام طول میوه سوراخ کنید. برای یک کیلوگرم رانتکی وحشی، یک و نیم کیلوگرم شکر مصرف کنید. در صورت تمایل می توانید اسید سیتریک اضافه کنید.

می‌توانید بلافاصله سیب‌ها را شکر بپاشید و بگذارید تا بپزند، فقط یک قابلمه یا ظرف دیگری برای پخت مربا با دیواره‌های ضخیم. من همیشه ابتدا شربت شکر (یک لیوان آب برای 1.5 کیلوگرم شکر) آماده می کنم، آن را کمی می جوشانم و رانتکی را پخش می کنم. هم نزنید، سیب ها باید کامل بمانند. فقط به صورت دوره ای بالا می روم و روی آنها شربت می ریزم که با ملاقه لبه های تابه را با احتیاط می گیرم. 30-40 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

آن را از روی حرارت برمی دارم، حالا یک بشقاب متناسب با قطر تابه انتخاب می کنم و روی سطح سیب ها می گذاریم تا همیشه در شربت باشند؛ حتی می توانید یک پرس کوچک روی بشقاب بگذارید. به عنوان مثال یک شیشه آب. همه چیز را برای یک روز رها می کنیم.

روز بعد مربای رانتکا را حدود ده دقیقه میپزم و داغ در شیشه های تمیز می گذارم.

رانتکی ها در واقع به قدری کوچک هستند که سر و صدا کردن با آنها ارزش ستایش خاصی ندارد، بنابراین بهتر است آنها را کامل بپزید، حتی بدون اینکه دم آن ها را جدا کنید.

چیزی شبیه به این انجام می شود (نسبت: 1 کیلوگرم رانتکی، 1 لیتر آب، 1 کیلوگرم شکر):

رانتکی ها باید در 4 مکان سوراخ شوند (بهتر است از خلال دندان چوبی استفاده کنید).

شکر را با آب مخلوط کرده و بجوشانید تا شربت شود.

بعد از 12 ساعت شربت را از سیب ها آبکش کرده و به جوش بیاورید و دوباره در رانتکی بریزید.

بنابراین ما روش را 3 بار تکرار می کنیم.

شربت را 4 بار آبکش نمی کنیم بلکه با رانتکی حدود 10 دقیقه می جوشانیم. در اینجا، مطمئن شوید که پوست نمی ترکد، دما را کنترل کنید.

بلافاصله پس از خاموش کردن اجاق، آن را در شیشه ها بغلتانید.

مربای رانت. سیب ها را مرتب کرده، بشویید و با ساقه به صورت کلاسیک آماده کنید. محاسبه برای 1 کیلوگرم رانت 800 گرم شکر 100 گرم. آب، لیمو روی نوک چاقو. بهتر است سیب های هم اندازه را انتخاب کنید. شربت را بجوشانید، میوه را با سوزن سوراخ کنید و داخل شربت در حال جوش بریزید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بگذارید خنک شود. عمل جوشاندن تا زمانی که سیب ها شفاف شوند تکرار می شود. در شیشه های داغ قرار دهید.

کمپوت رانت با آلو گیلاس با موفقیت به دست آمد.

مادرم می گوید که اکنون همه با فراوانی شیرینی خراب شده اند و در دوران کودکی آنها مربای رانتکی با دم یک خوراکی مورد علاقه بود.

خیلی راحت بود که رانتکا را از دم بگیرید و بخورید و آن را با چای یا شیر بشویید.

مربای رانتکی از نظر طعم غیرمعمول دسر با مربای سیب متفاوت است.

این مربا به این صورت پخته می شود:

1 کیلوگرم رانتکی تمیز با دمروی شربت داغ آماده ریخته، آب پز از 1 کیلوگرم شکر و یک فنجان آب.

بگذارید یک شب دم بکشد و سپس به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید، یعنی تا ضخامت مورد نیازتان، آن را در شیشه های تمیز قرار دهید. در یخچال نگهداری شود.

از رانتکی می توانید مربا را به شکل یک توده همگن و مربا با سیب کامل بپزید.

برای شروع - مربا. برخلاف دستور العمل های دیگری که من با آن برخورد کرده ام، در اینجا بدن سیب حفظ نمی شود، بلکه از طریق یک الک مالیده می شود، بنابراین سیب ها در طول فرآیند پخت سوراخ نمی شوند تا آب آن آزاد شود، فقط میوه های جداگانه از نظر آمادگی بررسی می شوند (تصویر صفحه را ببینید) :

سپس شکر به توده پوره شده اضافه می شود (به نسبت 2 به 1، معمولا 1 کیلوگرم رانتکی - نیم کیلو شکر). جرم را روی حرارت کم می جوشانند تا به قوام مورد نظر برسد. سپس مربای به دست آمده را باید پیچانده و بگذارید تا سرد شود.

من شخصاً با شکر فراوان در این دستور گیج شدم. شما نمی توانید این مربا را رژیمی بنامید. حیف است که نویسنده مقدار خاصی از آب یا حتی حداقل زمانی را که برای تهیه مربا باید صرف شود را مشخص نکرده است.

5 گرم اسید سیتریک

لطفا به نکات زیر توجه کنید:

رانتکیمتعلق به گونه های کوچک میوه درختان سیب است.

میوه های انواع درختان سیب Ranetka به دلیل طعم و مزه آنها برای تهیه غذاهای زمستانی مانند: مربای شفاف سیب، مارمالاد، کمپوت مناسب هستند.

از آنجایی که دستور العمل های تهیه مربا و مربا از رانتکی قبلاً در اینجا شرح داده شده است ، سعی می کنم ارائه دهم دستور کاملآماده سازی کمپوت خوشمزهاز سیب رانتکا.

برای تهیه کمپوت باید رانتکی (سیب)، شکر (در هر شیشه 3 لیتری 1 لیوان) و آب مصرف کنیم.

آب جوش. سیب ها را در شیشه های استریل شده (1/3 شیشه) قرار دهید. روی سیب ها آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

آب جوش شیشه ها را دوباره داخل ظرف بریزید و شکر (در شیشه 3 لیتری 1 لیوان شکر) را اضافه کنید و شربت را دوباره بجوشانید.

شربت پخته شده را روی سیب های رانتکی بریزید و شیشه ها را گرد کنید. شیشه ها را برگردانید و بپیچید تا خنک شوند. توصیه می شود شیشه های خنک شده را برای نگهداری به مکانی خنک ببرید.

هر ساله درختان سیب معطر رانتکی برداشت سخاوتمندانه ای از سیب های کوچک را به ارمغان می آورند و در این زمان از سیب های بهشتی می توانید بسیاری از محصولات کنسرو شده برای زمستان تهیه کنید. مربای خانگی که از انواع اولیه سیب تهیه می شود مربای بسیار خوش طعم و معطری ایجاد می کند. برای تهیه شما نیاز دارید:

سیب های تمیز و خشک را با شکر بپاشید و بگذارید یک شب بماند. روز بعد یک لیموترش را به سیب های آغشته به شربت اضافه کنید و توده شیرین را بجوشانید تا نرم شود و مربا را در شیشه های بخارپز بریزید.

طبق دستور العمل مشابه، سیب های بهشتی را می توان به صورت برش هایی برای زمستان تهیه کرد. مربا را طبق دستور قبلی بپزید. تنها تفاوت این است که سیب ها را نصف کنید، در غیر این صورت روند برداشت یکسان است.

دسر شیرین طعم چای را در تهیه فیلینگ تکمیل می کند محصولات پخته شدهو می توانید مربا را با نان میل کنید.

چه آمادگی هایی برای زمستان می توان از رانتکی - سیب های کوچک تهیه کرد؟ اطلاعات مفیدبرای همه

چه آمادگی هایی برای زمستان می توان از رانتکی - سیب های کوچک تهیه کرد؟ Ranetki سیب های فوق العاده خوشمزه و معطری هستند. بهشتی هم می گویند. از رانتکی می توانید مربا، مربا و کمپوت درست کنید. اینجا

گزینه هایی برای تهیه کانفیتور ranetki برای زمستان

Confiture است آماده سازی خوشمزهبرای زمستان، که تلاقی بین مربا و کنسرو است. این خیلی چیز مفیدزیرا تقریباً همیشه بدون اضافه کردن آب یا با مقدار کمی از آن تهیه می شود.

به این ترتیب، میوه‌ها، انواع توت‌ها و سایر اجزای ارزشمند موجود در ترکیب بیشتر حفظ می‌شوند خواص مفید، زیرا آنها در واقع در آب خود بخارپز می شوند.

• چگونه از مربا استفاده کنیم؟
• بررسی ها و نظرات

چگونه از مربا استفاده کنیم؟

تنها نقطه ضعف دستور العمل های confiture این است تعداد زیادی ازشکر در آن ظاهر می شود. با این حال، شما می توانید این نقطه را با توجه به ترجیح خود تنظیم کنید، زیرا ظرف آمادهاصلاً نباید شیرین باشد.

بسیاری از مردم از آن به عنوان سس، ماریناد و سس برای گوشت های خوش طعم و غذاهای ماهی. به هر حال، مربا همچنین می تواند با موفقیت به عنوان یک ماریناد اولیه استفاده شود - گوشت را نرم می کند، آن را آبدار، نرم و لطیف می کند. خوب ، امروز در مورد فن آوری های تهیه مارمالاد از ranetki صحبت خواهیم کرد.

دستور العمل های زیادی برای تهیه کانفیچر از رانتکی وجود دارد و همه آنها جذابیت خاص خود را دارند. برخی طعم آماده سازی را تقریباً بکر، یعنی ترش می گذارند، در حالی که برخی دیگر، برعکس، ترجیح می دهند آن را شیرین کنند. مربا و مربا از ranetki برای زمستان - نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار آماده سازی مفید. عطر آن می تواند حتی کودکان کوچک را نیز تسخیر کند، که معمولاً غذاهای "بزرگسال" را بدون الهام و اشتیاق زیاد درمان می کنند. می توانید از این جای خالی به هر شکلی که دوست دارید استفاده کنید.

برخی از افراد دوست دارند آن را با نان سفید برای صبحانه بخورند، برخی دیگر آن را با چای داغ می نوشند و برخی دیگر حتی گوشت خود را با آن مزه دار می کنند تا آن را تصفیه شده و تند شود. به هر حال، آماده سازی رانتکی برای زمستان مغذی و سالم است و شما نمی توانید با آن بحث کنید. بیایید شروع به تهیه این خوراکی کنیم و دستور پخت عالی آن را انتخاب کنیم!

دستور العمل کلاسیک برای تهیه کانفیتور سیب

هر گونه سیب وحشی برای این دستور غذا مناسب است. اگر می خواهید، می توانید مواد تشکیل دهنده را آزمایش کنید و به صلاحدید خود چیزی اضافه کنید، زیرا ما یک دستور غذای سنتی یک ماده را به شما پیشنهاد می کنیم. مشخص است که سیب در همه انواع به بهترین وجه با دارچین ترکیب می شود، بنابراین می توان آن را با خیال راحت به هر نسخه مربا یا کنسرو، با وجود فناوری اصلی، اضافه کرد.

محصول به دست آمده تضمین می شود که خوشمزه و سالم باشد. این مکمل عالی برای یک مهمانی چای زمستانی با خانواده یا دوستان خواهد بود.

برای تهیه تنظیمات استاندارد ranetki برای زمستان به موارد زیر نیاز دارید:

• سیب (رانتکی وحشی) - 1 کیلوگرم؛
• شکر (سفید یا قهوه ای) - 1.5 کیلوگرم.

دستورالعمل آشپزی:

• اولین قدم این است که خود سیب ها را آماده کنید. آنها باید به طور کامل در زیر آب جاری با استفاده از صابون شسته شوند و همه شاخه ها و برگ ها باید قطع شوند.
• می توانید پوست سیب را بگذارید زیرا بسیار لطیف هستند و مطمئناً هنگام پخت در شربت حل می شوند. نه شما، نه میهمانان یا اعضای خانواده تان قطعاً حضور پوست سیب را در تهیه احساس نخواهید کرد. هسته های میوه را می توان به صلاحدید شخصی مهماندار جدا کرد یا در جای خود گذاشت. به یاد داشته باشید که دانه های سیب گاهی سالم تر از پالپ خود هستند.
• سیب ها را به هر شکلی که برای شما مناسب است برش دهید (بهتر است آنها را کاملاً خرد کنید ، اما هنوز هم نباید میوه ها را به پوره تبدیل کنید).
• رانتکی آماده شده را در یک ظرف نسوز دیواره ضخیم بریزید و به تدریج با یک لایه یکنواخت شکر بپوشانید.
• ظرف را روی آتش بگذارید. زنان خانه دار "با تجربه" ادعا می کنند که بهتر است مخلوط سیب و شکر حاصل را با ½ فنجان آب جوش تکمیل کنید. به این ترتیب شربت بیشتری دریافت می کنید و علاوه بر این، می توانید حواس شما پرت شود و مرتب مربا را زیر نظر نگیرید - تقریباً تضمین شده است که به دیواره های ظرف نسوزد.
• اگر رانتکی های وحشی و نه باغی مصرف کردید، باید حداقل 40 دقیقه آنها را بپزید، زیرا آنها در مقایسه با همتایان "اهلى" خود بسیار سفت هستند. برای تهیه کانفیچر از باغ رانتکی، نیم ساعت کافی است.

• مربای خنک شده را در یک ظرف استریل شده از قبل آماده شده بریزید و رول کنید. تنظیمات شما آماده است و اکنون در طول زمستان شدید می توانید از عطرهای واقعی جنگل لذت ببرید!

رانتکی های وحشی هنگام پخته شدن تیره نمی شوند.

به لطف این مزیت، اگر به اندازه کافی شیرین نیست، می توانید شکر را به مخلوط اضافه کنید و دیگر نگران خراب شدن محصول نهایی نخواهید بود.

و همانطور که قبلاً ذکر کردیم ، می توانید این دستور العمل اصلی را با ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات به صلاحدید خود متنوع کنید. دارچین و میخک در اینجا هماهنگ‌تر می‌شوند، مانند سایر آماده‌های سیب.

لازم به ذکر است که برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند به هیچ وجه سیب را قطع نکنند. یعنی میوه ها را کامل رها کنید و فقط از شاخه ها و برگ ها آزاد کنید. اگر میوه های کامل را در مربا ترجیح می دهید، می توانید از این فناوری پخت استفاده کنید.

دستور تهیه غذای سیب با اسید سیتریک

علاوه بر شکر، این دستور غذا حاوی اسید سیتریک است که به شما کمک می کند ترکیب را غنی تر کنید و طعم آن را "کارامل" کنید.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

• رانتکی - 1 کیلوگرم؛
• شکر (ترجیحا سفید) -1.3 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - ¼ قاشق چایخوری؛
• آب - 1 لیوان.
• این دستور پخت نیاز به استفاده از میوه های کامل با قطر تقریبی 1.5-3.5 سانتی متر دارد. علاوه بر این، مطلوب است که سیب های هم اندازه در هر دسته از تنظیمات ظاهر شوند.
• بنابراین، زخم ها را با آب و صابون لباسشویی کاملاً بشویید. از آنها عبور کنید - مطمئن شوید که هیچ خراش یا کرم سوراخی روی میوه ها وجود ندارد، در غیر این صورت مربای تمام شده به طرز ناامیدکننده ای خراب می شود! همچنین شاخه ها و برگ های میوه را قطع کنید.
• پس از آماده شدن سیب ها، هر کدام را در امتداد محور با خلال دندان سوراخ کنید.
• شروع به ساخت شربت کارامل شیرین از شکر، اسید سیتریک و آب کنید.
• بدون اینکه صبر کنید تا شربت غلیظ شود، رانتکی آماده شده خود را در آن فرو کنید (این کار باید در ابتدای جوشاندن آن انجام شود).
• اکنون نمی توانید جرم حاصل را هم بزنید، در غیر این صورت سیب ها ممکن است از هم بریزند. بنابراین، شربت را با ملاقه در امتداد لبه های تابه بریزید و به طور دوره ای آنها را از بالا بریزید.
• بعد، باید یک بشقاب متراکم، تقریباً برابر قطر تابه پیدا کنید. آن را روی سطح سیب ها قرار دهید و با یک پرس نه چندان سنگین فشار دهید (یک شیشه نیم لیتری پر شده به عنوان یک وزن کوچک ایده آل است). در این حالت مربای شما باید 24 ساعت بماند.
• بعد از 24 ساعت، وزن و بشقاب را بردارید و مربای شفاف حاصل را دوباره به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

• برای بررسی اینکه آیا ظرف آماده است، بزرگترین سیب را از ماهیتابه خارج کرده و آن را از وسط نصف کنید. اگر به راحتی بریده می شود و ساختار داخلی آن شبیه مارمالاد است، پس ترکیب شما آماده است. اگر میوه کاملاً با شربت اشباع نشد مربا را دوباره زیر پرس بگذارید و 6-5 ساعت صبر کنید. سپس مخلوط را دوباره روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
• مواد آماده را با احتیاط داخل شیشه های شیشه ای استریل شده با درپوش های پیچی بریزید. بهتر است آن را گرم انجام دهید. و سعی کنید به یکپارچگی سیب آسیب نرسانید. اینجوری نگهش دار مربای خوشمزهباید در جای خنک باشد اگر در خانه خود یک انبار دارید ایده آل است. اما اگر یکی ندارید، شیشه ها را در مکانی خشک و تاریک، مانند کابینت آشپزخانه یا انباری قرار دهید.

حتی فرزندان شما از چنین مربای شفاف خوشمزه و سالم با رنگ طلایی عسلی امتناع نمی کنند. آن را با چای، نان تست یا به عنوان فیلینگ پای سرو کنید. و البته، در زمستان میوه های شیرینی کامل بخورید - سالم و بسیار سیر کننده است.

اگر از طرفداران آماده سازی های مختلف برای زمستان هستید، مطمئن شوید که خود و خانواده خود را با ترکیب رانتکی پذیرایی کنید. و البته از عزیزترین مهمانان خود نیز با آن پذیرایی کنید. این غذا تضمینی است که حتی پیچیده ترین لذیذین را هم خوشحال می کند.

همچنین می توانید از آن سس و سس برای غذاهای دیگر درست کنید. و از "شیرینی" آن نترسید - حتی تندها با این سس عالی می شوند. غذاهای گوشتی. نوش جان!

گزینه هایی برای تهیه کانفیتور ranetki برای زمستان

دستور العمل های کلاسیک برای آماده سازی شیرین از ranetki برای زمستان: ما یک ترکیب خوشمزه با عطر جنگلی روشن درست می کنیم! فقط ما فناوری های درست پخت و پز را داریم! / بر اساس مطالب mjusli.ru

رانتکی است نام متداولمیوه های سیب بسیار کوچک Ranetki را گاهی اوقات "سیب بهشت" یا "سیب وحشی" نیز می نامند. نام دوم به میوه هایی اشاره دارد که بر روی درختان سیب وحشی می رسند - این درختان در لبه های جنگل رشد می کنند. میوه های آنها متراکم تر، اما همچنین معطر تر از میوه های باغی است.

طرز تهیه مربا از رانتکی - انتخاب میوه ها

انواع مختلف سیب های ریز میوه اندازه میوه های متفاوتی دارند. سیب می تواند به اندازه یک گیلاس یا می تواند به اندازه یک آلو بزرگ باشد. فقط روش برش دادن آنها قبل از پختن به اندازه میوه های کوچک بستگی دارد.

طرز تهیه مربا از رانتکی - آماده سازی برای پخت و پز

میوه ها را از درختان جدا کنید. آنها را به خوبی با آب بشویید و خشک کنید. شما می توانید کوچکترین آنها را کامل رها کنید و حتی دم بلند را بردارید. متوسط ​​و کمی اندازه بزرگتربه نصف یا ربع برش دهید. دانه ها نباید هنگام برش برداشته شوند - آنها عطر خاصی به مربا می دهند. سیب های کامل را در ناحیه دم تا عمق تا وسط خار کنید. از خلال دندان چوبی استفاده کنید.

طرز تهیه مربای کلاسیک رانتکا

این مواد را مصرف کنید:

• سیب - 2 کیلوگرم.
• شکر - 2.5 کیلوگرم.
• آب - 2.5 لیوان.
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

• شربت را از تمام آب، شکر و اسید سیتریک بجوشانید.
• رنتکاهای آماده شده را در شربت داغ آغشته کرده و بدون اینکه بجوشد به مدت 3-4 ساعت می گذاریم. برای اینکه شربت تمام میوه ها را کاملا بپوشاند، یک ظرف چینی پهن روی آن ها قرار دهید و مقداری وزنه روی آن قرار دهید (یک شیشه نیم لیتری آب).
• بعد از 4 ساعت ظرف را روی آتش قرار دهید و به آرامی بجوشانید. کف مربا را جدا کنید.
• مربا را فقط 5 دقیقه بپزید. مربا را هم نزنید تا سیب ها یکپارچگی خود را از دست ندهند. بهتر است یک قاشق بزرگ بردارید و شربت در حال جوش را بردارید و روی میوه ها بریزید.
• مربا را از روی اجاق بردارید و بگذارید 8 ساعت بماند. ظرف بارگیری شده را فراموش نکنید.
• کاسه را دوباره روی آتش بگذارید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
• مربا را دوباره به مدت 8 ساعت بدون جوشیدن خیس کنید و برای آخرین بار بگذارید بجوشد.
• مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و درب های استریل شده را ببندید.

برای بررسی آمادگی رانتکی، یک عدد سیب را از شربت خارج کرده و با چاقوی تیز برش دهید. در مربای که به درستی آماده شده است، سیب بریده شده شبیه مارمالاد خواهد بود، یعنی. پالپ شفاف خواهد بود.

طرز تهیه مربای زنجبیل و لیمو از رانتکی

این مربا نه تنها خوشمزه است، بلکه برای سرماخوردگی های زمستانی نیز بسیار مفید است.

• 200 میلی لیتر آب را در یک قابلمه بریزید و 600 گرم شکر گرانول اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• یک چهارم لیمو را که به صورت ورقه ای برش داده اید و یک سانتی متر ریشه زنجبیل را که به صورت ورقه ای برش داده اید را در شربت بریزید. زنجبیل و لیمو را در شربت به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
• 1 کیلوگرم سیب کوچک را در شربت داغ بریزید.
• مربا را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
• سپس مانند دستور قبلی (هشت ساعت ایستادن، پنج دقیقه پخت، هشت ساعت ایستادن و پخت نهایی) ادامه دهید.

طرز تهیه مربا از رانتکی با استفاده از مخلوط آب میوه

این مربا را مانند دو مربای قبلی بپزید، اما برای شربت، مخلوط آب میوه (سیب - 1 لیوان، پرتقال - 1 لیوان، زغال اخته - 1 لیوان) را بپزید. برای 3 لیوان مایع به 2.5 کیلوگرم شکر و 3 کیلوگرم سیب کوچک نیاز دارید.

مربای رانتکی وحشی مانند همه مرباهای قبلی تهیه می شود. قبل از سه جوش اصلی، بازی را باید در آب معمولی بجوشانید تا کمی نرم شود. سپس می توانید با این آب معطر شربت درست کنید و از اضافه آن برای کمپوت استفاده کنید.

من با دقت سیب ها را مرتب می کنم. با آب جاری آبکشی میکنم برای مربا از سیب بدون کرمچاله یا ترک استفاده می کنم.

سپس تمام دم کرده و برگها را جدا می کنم تا فقط از سیب های پوست کنده برای مربا استفاده شود.


من سیب ها را با شکر گرانول می پاشم. می گذارم یک شب خیس بخورد و آب آن بیرون بیاید. کمی آب هم آنجا اضافه می کنم تا در حین پخت مربا به دیواره های ظرف نچسبد.


روی اجاق گذاشته و مربا را به مدت 15 دقیقه با وقفه می جوشانم تا کاملا خنک شود. به این ترتیب من حداکثر یکپارچگی میوه را حفظ می کنم. اول 2 بار جوش میزنم.


بعد از سه بار جوشیدن، آبلیمو را داخل مربا بمالید. مربا را کمی سبک کرده و شفاف تر می کند. همچنین اسید سیتریک به سیب ها کمک می کند شکل خود را حفظ کرده و از هم نپاشد.


من یک چهارم قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده اضافه می کنم. مربا را یکی دو بار دیگر به مدت 15 دقیقه با وقفه می پزم تا کاملا خنک شود.


مربای داغ و معطر را در شیشه ها ریختم. اما شیشه های شیشه ای، مانند هر گونه نگهداری، ابتدا شسته و استریل می شوند.


درب ها را محکم می بندم.


شیشه های مربا را می گذارم تا خنک شوند. هر پتو یا پتویی برای این کار مناسب است. من آنها را برای انبار می فرستم یا در زیرزمین یا در انباری تاریک که نور به آنجا نمی رسد. در یک مکان تاریک و خنک، چنین آماده سازی ظاهر، طعم تازه و عطر خود را برای مدت طولانی حفظ می کند.