خیارها را به روش داغ و سریع کمی نمک بزنید. خیارهای ترد و کم نمک در آب نمک - یک دستور العمل سریع

خیار پادشاه است میز تابستانیدر خانواده ام. تازه می خوریم اما ترجیح می دهم نمک بزنم و ترشی کنم. برخی از موارد مورد علاقه بودند خیارهای کم نمک پخت و پز فوری، که من در کیسه، تابه یا شیشه می پزم، زیرا آنها فوق العاده خوشمزه و ترد می شوند. این خیارها هستند که به شما خواهم گفت.

خیارها را در یک کیسه در 15 دقیقه کمی نمک زده

موقعیت‌هایی پیش می‌آید که می‌خواهید با سیب‌زمینی‌هایتان چیزی شور بخورید. من به شما می گویم که چقدر سریع، در عرض 15 دقیقه، می توانید خیارهای کم نمک را در یک کیسه درست کنید. من دستور العمل های اثبات شده را به اشتراک خواهم گذاشت.

• 1 کیلوگرم خیار؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 1 قاشق چایخوری. صحرا
• 5 شاخه شوید با چتر؛
• 5 حبه سیر؛
• 2 برگ بو.

میوه های تازه چیده شده را بشویید و ساقه ها را کوتاه کنید. حلقه ها را برش دهید. سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید. شوید را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. برگ بو را به قطعات تقسیم کنید. میوه ها و چاشنی های معطر را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. بسته را تکان دهید. به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. می توانید نمونه برداری کنید.

طرز تهیه خیارشور در 15 دقیقه با خردل

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 3 حبه (خرد شده)؛
• شوید، جعفری - دسته (بریده شده)؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• خردل خشک - قاشق چایخوری؛
• گشنیز آسیاب شده - قاشق قهوه.

نحوه پختن:

1. خیارهای شسته شده را به ورقه های نازک برش دهید.
2. با ادویه بپاشید و در کیسه ای ببندید.
3. به آرامی آسیاب کنید و بگذارید 15 دقیقه روی میز بماند.

سبزیجات باقیمانده را بعد از غذا در سرما نگهداری کنید.

نصیحت! قبل از ترشی، بهتر است خیارها را داخل آن نگه دارید آب سرد 50 دقیقه.

خیارهای ترد کمی نمک در 2 ساعت

اگر کمی بیشتر وقت دارید، به شما توصیه می کنم خیارهای سریع کم نمک را طبق دستور در کیسه ای بپزید که در عرض 2 ساعت آماده می شود.

محصولات:

• خیار - کیلوگرم؛
• نمک - 30 گرم؛
• شکر - 10 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• یک دسته شوید؛
• ریحان - چندین شاخه؛
• فلفل تند - اختیاری.

لبه های خیارهای شسته شده را برش بزنید و به چهار قسمت برش دهید. سبزی و سیر را به قطعات کوچک و فلفل را به صورت حلقه ای خرد می کنیم.

محصولات آماده شده را خوب مخلوط کنید. داخل کیسه می گذاریم و داخل کیسه محتویات را کمی آسیاب می کنیم. نیم ساعت گرم نگه دارید، به مدت 2 ساعت در یخچال، محصول آماده است.

برای یک میان وعده دو ساعته دیگر، آماده کنید:

• خیار (خیارهای کوچک) - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• شوید، گشنیز - هر کدام 3 شاخه؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 1 قاشق چایخوری.

غوره ها را بشویید و لبه های آن را کوتاه کنید و به مدت نیم ساعت در آب چشمه خیس کنید. آنها را بشکه ای خرد کنید، سیر را بگیرید، شوید و گشنیز را خرد کنید و با بقیه ادویه ها مزه دار کنید. ورز دهید، به کیسه منتقل کنید، تکان دهید. پس از 2 ساعت، خیارهای تازه شور و معطر آماده هستند.

میان وعده خیار "خرستیک" در کیسه ای در 5 دقیقه

در اینجا نحوه درست کردن سریع یک میان وعده خوشمزه در 5 دقیقه آورده شده است. برای خوردن میان وعده به خانه دویدم و سریع به یک میان وعده رسیدم.

• خیار کوچک - 5 قطعه؛
• نمک - 45 گرم؛
• شکر - 25 گرم؛
• فلفل آسیاب شده - قاشق قهوه؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری؛
• سبزی شوید - 0.5 دسته.

طرز تهیه:

خیارها را بشویید، ساقه ها را خرد کنید، از وسط نصف کنید. سبزی ها را خرد کنید، سیر را خرد کنید. نمک، شکر، فلفل را ریخته، در روغن ریخته، در کیسه ای بریزید، کمی آسیاب کنید، به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید. می توانید شروع به خوردن یک میان وعده کنید.

نصیحت! برای جلوگیری از نرم شدن سبزیجات از نمک سفره بدون مواد افزودنی برای ترشی استفاده کنید. بقیه ممنوع است.

خیارهای سریع پز کمی ترد در یک قابلمه

بدون صرف زمان زیاد، می‌توانید خیارشور را در قابلمه‌ای خوشمزه بپزید.

ترشی خیار ممکن است طول بکشد زمان متفاوتبسته به اینکه کدام روش را انتخاب کنید. خیارهای خیس شده در آب جوش نصف روز پخته می شوند، یعنی. 12 ساعت. عصر آماده می شوند، صبح آماده می شوند. با استفاده از آب نمک سرد بعد از سه روز آماده می شوند.

ما استفاده می کنیم:

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 1 برگ ترب کوهی؛
• ریشه ترب کوهی؛
• 8 شاخه شوید با دانه؛
• 8 برگ توت سیاه؛
• 8 برگ گیلاس؛
• فلفل تند؛
• 4 حبه سیر؛
• 1 لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک.

ابتدا به خیارها بپردازیم؛ آنها باید چند ساعت در آب سرد قرار گیرند. خیارها رطوبت را جذب می کنند و ترد می شوند.

در یک یادداشت! بهتر است از خیارهای کوچک به همان اندازه استفاده کنید.

بعد از دو ساعت خیارها را خوب بشویید. دم ها را بریدیم. این به تسریع فرآیند نمک زدن کمک می کند.

1. سبزی ها را بشویید و با دستمال کاغذی کمی خشک کنید.
2. برگ های ترب و شوید را می بریم تا راحت در تابه قرار دهیم.
3. ریشه ترب و فلفل تند را تکه تکه کنید (فراموش نکنید که دانه ها را از فلفل جدا کنید، آنها بسیار تند هستند)، مقدار مورد نظر را تعیین کنید. من آن را تند درست نمی کنم، هر بار یک برش کوچک اضافه می کنم، زیرا فرزندم این خیارها را دوست دارد.
4. سیر را پوست بگیرید، حبه را به چند قسمت تقسیم کنید.
5. یک قابلمه سه لیتری (ترجیحا میناکاری شده) بردارید، خیارهای مخلوط شده با چاشنی را اضافه کنید. لازم نیست تابه تا لبه پر شود، باید جایی برای ماریناد و فشار بگذارید.
6. ماریناد به راحتی آماده می شود، فقط آب و نمک را بجوشانید. خیارهای داغ را بریزید، یک بشقاب با قطر کوچکتر از تابه قرار دهید.

توجه! برای آب نمک بهتر است از آب چشمه یا آب بطری و تصفیه شده استفاده کنید. اگر از آب لوله کشی استفاده می کنید، احتمال نرم شدن خیارها زیاد است مقدار زیادکلر (اغلب در آب لوله کشی تصفیه نشده وجود دارد).

خیارها را روز بعد می خوریم و در یخچال نگهداری می کنیم.

دستور دیگری برای مالوزول برای یک قابلمه

در هر لیتر آب 60 گرم نمک مصرف کنید. بجوشانید، خنک کنید. می تواند راحت تر باشد. نمک را در چشمه خنک، بطری و آب تصفیه شده حل کنید.

1. کف ظرف را با برگ های ترب، گیلاس، بلوط، توت و شوید را با چتر بپوشانید.
2. خیارهای آماده شده را بچینید. حبه های سیر و فلفل تند را بین آنها قرار دهید. برای طعم دادن می توانید فلفل شیرین اضافه کنید. روی آن را با شوید و برگ ترب.
3. آب نمک بریزید، با یک صفحه صاف فشار دهید، یک روز در یک مکان گرم بگذارید.

در روزهای بعد خیار ترش تر می شود. اگر می خواهید خیارهای کم نمک بخورید، آنها را به مقدار کم مصرف کنید.

سبزیجات در سس خردل:

• 1.7 کیلوگرم خیار کوچک؛
• 0.3 کیلوگرم سبزیجات دیگر (پیاز کوچک، هویج، فلفل دلمه ای).
• سس:
• 0.7 لیتر آب؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل نمک و شکر؛
• 20 گرم پودر خردل؛
• 0.5 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل زردچوبه پودر شده؛
• 1/3 قاشق چایخوری هر کدام سیاه و فلفل آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه.

خیار را با سبزیجات مخلوط کنید: پیاز کامل، هویج به صورت مکعبی، برش های فلفل. آن را در قابلمه بریزید و سس در حال جوش را روی آن بریزید و بگذارید دو روز در اتاق بماند.

خیارهای کمی نمک در یک شیشه

من همچنین یک دستور العمل عالی برای تهیه سریع خیارهای ترد و کم نمک در یک شیشه ارائه می دهم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 6 برگ گیلاس؛
• 2 برگ بو؛
• نصف سر سیر؛
• 6 عدد دانه فلفل؛
• 2 برگ ترب کوهی؛
• 4 شاخه شوید؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1.5 لیتر آب بسیار گازدار.

طرز تهیه ترشی:

1. خیارها را به مدت چهار ساعت در آب خیس کنید. این باعث می‌شود که آن‌ها تهوع کنند.
2. بینی و دم را قطع می کنیم، برش های کم عمقی در امتداد میوه ایجاد می کنیم.
3. در یک بطری سه لیتری برگ های پاره شده، شاخه ها، سیر (هر حبه را از وسط نصف کنید) و دانه فلفل می ریزیم.
4. خیارها را تا سرشانه ها در شیشه قرار دهید و باقی مانده شوید و برگ ترب را اضافه کنید.
5. نمک را در آب گازدار بریزید، هم بزنید، خیار را در آن بریزید، یک روز گرم نگه دارید.

بعد از 24 ساعت خیارها آماده هستند. با درب حلبی بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

دستور اصلی روستایی برای خیار ترد

1. یک بوته شوید را با دانه ها می گیرم و در یک بطری می گذارم و تا نیمه آن را با خیار پر می کنم.
2. سپس یک سر متوسط ​​سیر، به حبه ها و یک فلفل چیلی کامل تقسیم شده است.
3. باز هم خیارها را تا لبه پایین گردن.
4. یک لیوان 100 گرمی نمک را یک انگشت زیر لبه در یک لیوان 300 گرمی آب چشمه رقیق می کنم.
5. من آن را داخل بطری می‌ریزم، که قبلاً آن را در یک کاسه قرار داده بودم، آن را بالا می‌برم آب تمیزتا لبه ی گردن، آن را در آشپزخانه رها می کنم.

من از روز بعد شروع به امتحانش می کنم، شوهرم آن را ترش دوست دارد - او سه روز صبر می کند.

خیارهای کم نمک برای زمستان طبق دستور غذای مورد علاقه من

برای زمستان می توانید خیارهای کم نمک تهیه کنید. آنها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شوند. من همیشه آن را می بندم، خانواده من واقعاً آن را دوست دارند.

محصولات در هر لیوان لیتری:

• خیارها؛
• سیر - 3 حبه؛
• برگ لورل؛
• شوید با چتر - 2 شاخه؛
• دانه فلفل سیاه - 5 قطعه؛
• فلفل تند - حلقه 1 سانتی متر؛
• نصف برگ ترب کوهی؛
• آب - نیم لیتر؛
• نمک - 45 گرم.

خیار را بریزید آب یخبه مدت 3 ساعت سپس آن‌ها را بشویید، فواره‌ها را جدا کنید و اجازه دهید ۲ ساعت دیگر بماند. سیر و فلفل را در انتهای شیشه قرار دهید، خیار، شوید، ترب کوهی و برگ بو را روی آن قرار دهید. آب جوش را با نمک بریزید. دو روز بگذارید تا تخمیر شود.

سپس این آب نمک را آبکش می کنیم، دیگر نیازی به آن نداریم، برگ ها و شوید را دور می ریزیم. خیارها را با آب جوش بدون نمک پر کنید، بلافاصله آبکش کنید و دوباره با آب جوش بیشتری پر کنید. آن را می بندیم و روی آن را گرم می پوشانیم.

مهم! هر شیشه را جداگانه می بندیم و می بندیم نه یکباره.

حالا می دانید چه چیزی وجود دارد تعداد زیادی ازدستور العمل های ترد فوری خیارهای کم نمکدر یک کیسه، تابه، در یک شیشه. هنگام ترشی حتما از شوید و سیر استفاده کنید. این ادویه ها طعم و عطر را به خیارهای ما می بخشد.

یکی از مهمترین راه های سریعخیارهای کم نمک را به روش داغ تهیه کنید. همه چیز را برای آب نمک در یک قابلمه مخلوط کنید، بجوشانید و خیارها را داخل آن بریزید. ساده تر از این نمی شد! نتایج عالی تضمین شده است. دستور غذا برای 1 لیتر آب داده شده است، بنابراین می توانید مقدار آن را به راحتی محاسبه کنید مواد لازم. یک لیتر آب یک کیلو خیار است. این نسبت به راحتی قابل یادآوری است.

خیارهای ترد تند و بسیار معطر و کم نمک با افزودن سبزی، سیر و فلفل چیلی. به لطف روش خاص نمک پاشی، می توان این پیش غذا را در همان روز سر سفره سرو کرد. 8 ساعت در آب نمک - و آنها آماده هستند. خیارها به سرعت از تمام عطرهای گیاهان اشباع می شوند و نسبتاً شور می شوند و طراوت شیرینی را حفظ می کنند زیرا آنها را می ریزیم. آب گرمبا ادویه جات ترشی جات

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم. خیارها
• 1 لیتر آب
• 5 حبه سیر
• شوید - شاخه ها
• 3 عدد برگ بو
• 1 غلاف فلفل تند
• 2 قاشق غذاخوری نمک

آماده سازی:

خیارهای متوسط ​​را انتخاب می کنیم (سریعتر نمک می زنند) و کاملاً آبکشی می کنیم.

دم ها را می بریم تا هر چه سریعتر نمک بزنند. ظرفی را انتخاب کنید که در آن مرینیت کنید. شما می توانید نه تنها شیشه های شیشه ای، بلکه هر ظروف دیگری را نیز بردارید: حتی ظرف پلاستیکی. نکته اصلی این است که خیارها می توانند در آنجا به صورت عمودی بایستند ، این نیز روند ترشی را تسریع می کند.

نصف قسمت شوید، سیر، تکه های فلفل چیلی و برگ بو را کف شیشه قرار دهید.

سپس خیارها را داخل شیشه می ریزیم.

و بقیه ادویه ها را روی آن قرار دهید.

نمک را در آب جوش هم بزنید.

و با آب نمک به دست آمده ظرف را با خیار پر کنید. با یک درب مهر و موم کنید.

وقتی ترشی به دمای محیط رسید، آن را به یخچال منتقل کنید. و بعد از هشت ساعت، می توانید امتحان کنید!

1. مهم است که خیارهای تازه و سفت را انتخاب کنید. یک شاخص خوب برای مناسب بودن سبزیجات، جوش های تیز است. البته موارد کوچک و مرتب بهترین گزینه هستند.
2. سبزیجات را در ظروف بسته بندی نکنید تا از نزدیک به هم فشرده شوند. در غیر این صورت ترد نخواهند بود. بهتر است بین آنها فاصله کمی بگذارید تا بتوانید ادویه ها را به راحتی تقسیم کنید.
3. اگر تند آن را دوست ندارید، می توانید فلفل قرمز را حذف کنید.
4. برای افزودن عطری اصلی، کرفس را به دسته گیاهان خود اضافه کنید.

تابستان نه تنها با آب و هوای عالی، بلکه با برداشت تازه نیز ما را خوشحال می کند. مطمئناً بسیاری از مردم دلتنگ خیارهای کوچک، ترد و معطر هستند! وقتی خیارهای تابستانی که مدتها در انتظارش بودیم بالاخره ظاهر می شوند، ما شروع به آزمایش می کنیم، زیرا فقط خیارهای تازه، اگرچه خوشمزه هستند، اما به سرعت خسته کننده می شوند. ما در زمستان خیار شور و ترشی خوردیم، اما اکنون فقط می خواهیم طعم تازه آنها را متنوع کنیم. یک راه عالی برای حفظ طراوت و آزمایش طعم، تهیه خیارهای سریع و کم نمک است.

روش های زیادی برای تهیه خیارهای کم نمک وجود دارد، اما اکثر دستور العمل ها به پخت و پز حداقل برای یک روز نیاز دارند، اما، به عنوان یک قاعده، شما اینجا و اکنون چیزی خوشمزه می خواهید. خیارهای سریع کم نمک سریع نامیده می شوند زیرا زمان آماده سازی آنها فقط از 20 دقیقه تا 2-3 ساعت است! بنابراین، برای هر جشن، لازم نیست خود را فقط به یک دستور غذا محدود کنید؛ به چندین دستور العمل زیر توجه کنید و اجازه دهید خیارهای روی میز شما با طعم و تنوع روشن خود متمایز شوند.

قبل از شروع تمرین و تهیه خیارهای سریع کم نمک، باید خود را با این تئوری آشنا کنید. سه روش برای تهیه خیار کم نمک وجود دارد: در آب نمک، در آب خود، و روش خشک که خیارها بدون آب نمک نمک زده شده و حداکثر ظرف 1-2 ساعت آماده مصرف هستند. سعی کنید برای هر یک از آنها خیار بپزید، زیرا طعم خیار پخته شده است راه های مختلف، متفاوت خواهد بود. برای تهیه سریع خیارهای کم نمک، بهتر است خیارهای ریز، قوی، پوست نازک، به رنگ سبز روشن و جوش دار انتخاب کنید. از خیارهای بیش از حد رسیده و رسیده می توان برای تهیه خیارهای کم نمک در آب خود استفاده کرد. اگر خیارها فقط از باغچه چیده نشده اند، بهتر است آنها را از قبل در آب سرد خیس کنید. قبل از پختن، فراموش نکنید که انتهای آنها را برش دهید، بنابراین خیارها سریعتر پخته می شوند. اگر می خواهید خیارهای کم نمک ترد شوند، آنها را محکم داخل شیشه نبندید. نمک را نباید ید دار کرد و خیارهای کم نمک آماده را نباید بیش از 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.

عناصر:
500-600 گرم خیار تازه،
1-3 حبه سیر،
2/3 قاشق چایخوری نمک خوب،
چتر های شوید.

آماده سازی:
خیارها را خوب بشویید و از وسط یا چهار قسمت کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. سیر را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید و به خیارها اضافه کنید؛ شوید را می توان خرد کرد یا در چترهای کامل ریخت. نمک را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا همه مواد به طور یکنواخت پخش شوند. همه چیز را در یک کیسه قرار دهید، هوا را از آن آزاد کنید و آن را ببندید. ترک در دمای اتاقبه مدت 1 ساعت. بعد از یک ساعت، می توانید خیارهای سریع و کم نمک را امتحان کنید.

خیارها را در ظرفی کمی نمک زده

عناصر:
خیار تازه،
سبزه،
2 حبه سیر،
فلفل دلمه ای،
فلفل سیاه،
نمک.

آماده سازی:
برای تهیه سریع خیارهای کم نمک طبق این دستور، به یک ظرف پلاستیکی درب دار نیاز دارید. سبزی ها را خرد کرده و در ته ظرف قرار دهید. سیر را با دسته چاقو خرد کنید و به سبزی ها اضافه کنید. نخود سیاه و فلفل دلمه ای خرد شده را در آنجا اضافه کنید. خیارها را از طول نصف کرده و در ظرفی بریزید و نمک اضافه کنید. مقدار نمک باید بر اساس ذائقه شما باشد؛ برای این کار تصور کنید چقدر نمک برای خوردن یک خیار تازه مصرف می کنید، این مقدار را حدود 4 برابر افزایش دهید و خیارها را در ظرفی نمک بزنید. در ظرف را با درب محکم ببندید و خوب تکان دهید. محتویات ظرف به یکدیگر و همچنین به دیواره های ظرف می کوبد که در نتیجه خیارها مقدار زیادی آب می دهند که نمک را حل می کند. بعد از 10 دقیقه، خیارها نصف آب نمک می شوند آب خود، آب سبز و نمک. اگر هم اکنون و اینجا خیار می خواهید و قدرت تحمل ندارید، ظرف را 15-20 دقیقه دیگر تکان دهید. اگر می توانید کمی صبر کنید، آن را حدود 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید، سپس نمک اضافی خیارها را بشویید و سرو کنید.

خیار کم نمک سریع با کدو سبز

عناصر:
1 کیلوگرم خیار،
1 کیلوگرم کدو سبز،
3 قاشق غذاخوری نمک،
1 قاشق چایخوری صحرا،
3 برگ گیلاس،
5-7 برگ توت سیاه،
2 برگ ترب،
1 دسته شوید با چتر،
3-5 حبه سیر.

آماده سازی:
خیارها را بشویید، خشک کنید و انتهای آن را ببرید. کدو سبز را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. برگ های گیلاس، توت و ترب را خرد کنید، شوید و سیر را خرد کنید. همه مواد را در ظرف یا تابه ای بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت 5 دقیقه خوب تکان دهید. 1 ساعت در جای گرم بگذارید سپس به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

خیارهای کمی شور با آب لیموترش

عناصر:
1.5 کیلوگرم خیار،
1 دسته شوید با چتر،
6-7 دانه فلفل سیاه،
4-5 نخود فلفل دلمه ای،
4-5 شاخه نعنا،
4 لیموترش،
1 قاشق چایخوری صحرا،
3.5 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی:
در هاون نخود سیاه و فلفل دلمه ای را با شکر و 2.5 قاشق غذاخوری خرد کنید. نمک. لیموها را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید و پوست آن را جدا کنید. پوست را به مخلوط فلفل، نمک و شکر اضافه کنید. آب لیموترش را فشار دهید. شوید و نعناع را ریز خرد کنید، نه تنها به برگ ها، بلکه به ساقه ها نیز نیاز خواهید داشت. انتهای خیارها را ببرید و هر خیار را از طول به 2 تا 4 قسمت تقسیم کنید. خیارها را در یک بشقاب عمیق بریزید، مخلوط حاصل از هاون را بپاشید، روی آبلیمو ریخته و هم بزنید. سپس با باقیمانده نمک و سبزی خرد شده بپاشید و دوباره مخلوط کنید. خیارها را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. قبل از سرو، نمک و سبزی اضافی را از خیارها جدا کنید.

خیار کم نمک سریع با ترش

عناصر:
1 کیلوگرم خیار تازه،
5 حبه سیر،
1 دسته شوید،
½ قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده،
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
1 قاشق چایخوری دانه های فلفل سیاه،
نمک.

آماده سازی:
خیارها را بشویید و خشک کنید و از طول به 2 تا 4 قسمت برش دهید. خیارها را در ظرف یا ماهیتابه بریزید، نمک، دانه فلفل، سبزی خرد شده، گشنیز، سیر را با تیغه چاقو له کنید، اضافه کنید. روغن سبزیجاتو سرکه در ظرف را با درب ببندید و چندین بار به شدت تکان دهید. بگذارید 10 دقیقه در دمای اتاق بماند و دوباره تکان دهید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر بعد از این مدت خیارها به نظر شما آماده نیستند، می توانید آنها را 20-30 دقیقه دیگر در یخچال بگذارید.

خیار شور سریع به سبک چینی

عناصر:
3 عدد خیار بزرگ،
1 غلاف فلفل قرمز تند،
3-4 قاشق غذاخوری سس سویا،
2-3 قاشق غذاخوری سرکه برنج،
4 حبه سیر،
نمک.

آماده سازی:
خیارها را بشویید و خشک کنید و به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و در کیسه ای محکم و تمیز قرار دهید و سس سویا و نمک و سرکه برنج را اضافه کنید و کیسه را گره بزنید و با وردنه خوب بزنید. سیر و فلفل تند قرمز را ریز خرد کرده و بعد از 20 دقیقه به خیارها اضافه کنید. کیسه را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه خوب تکان دهید و ۱ ساعت در یخچال بگذارید.

خیار کم نمک شده سریع با ترب کوهی رنده شده

عناصر:
700 گرم خیارهای بیش از حد رشد کرده،
1 کیلوگرم خیار کوچک تازه،
½ قاشق غذاخوری ترب رنده شده
1 دسته سبزی،
1 قاشق چایخوری دانه های شوید،
1 قاشق غذاخوری. نمک.

آماده سازی:
خیارهای رشد کرده را بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و به خیارها اضافه کنید. ترب کوهی رنده شده را روی رنده ریز اضافه کنید. نمک و دانه های شوید را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. یک لایه از مخلوط خیار به دست آمده را در یک ظرف عمیق قرار دهید، یک لایه خیار ربع شده را روی آن قرار دهید، دوباره مخلوط خیار را قرار دهید، لایه های متناوب را ادامه دهید. درب ظرف را ببندید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. اگر می خواهید طعم ترب واضح تر احساس شود، خیارها را به مدت یک روز در مخلوط به دست آمده بگذارید.

خیارهای کم نمک به سرعت و به راحتی تهیه می شوند و طعم و عطر تابستانی آنها هر جشنی را تزیین می کند. خیارهای کم نمک سریع یک موهبت واقعی برای کسانی است که دوست ندارند مدت طولانی صبر کنند؛ می توانید تقریباً بلافاصله پس از ترشی خوردن خیارهای ترد خوشمزه را که طبق دستور العمل های سریع تهیه شده اند شروع کنید! شما می توانید خود و عزیزانتان را با چنین خیارهایی نه تنها در خانه، بلکه در خارج از منزل نیز نوازش کنید، به عنوان مثال، در حین پختن کباب یا سیب زمینی روی ذغال سنگ. تهیه این غذای خوشمزه را به بعد موکول نکنید. میان وعده تابستانی، زیرا فصل خیار تازه فرا رسیده است!

در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که ترشی خیار هیچ چیز ساده‌تری وجود ندارد. این تا حدی درست است اگر شما برخی از قوانین و اسرار را بدانید. بدون دانستن آنها، میان وعده ممکن است انتظارات را برآورده نکند و ممکن است تلخ، بی حال، ترش و بی مزه باشد.

برای اینکه در مقابل اعضای خانواده که چندین ساعت و یا حتی چند روز صبورانه منتظر لذت بردن از خیار هستند در شرایط نامناسبی قرار نگیرید، رازهای ترشی های ایده آل را به شما می گویم.

اول، خیس کردن. اگر محصول به تازگی از باغ برداشت شده است، می توانید بدون آن کار کنید. اگر خیارها بیش از 2 روز است که در اطراف خوابیده اند یا از فروشگاه خریداری شده اند، بهتر است قبل از ترشی آن را به مدت 20 دقیقه خیس کنید. آب یخ. این کار آنها را قبل از پختن سفت می کند تا سفت و آبدار شوند.

دوم، تنوع خیار. انواع «ترشی» بهتر را انتخاب کنید. آنها، به عنوان یک قاعده، از هم نمی پاشند و شکل خود را حفظ می کنند برای مدت طولانیبعد از نمک زدن اندازه آنها باید متوسط ​​و رنگ سبز روشن باشد. تضمین اصلی خیارهای ایده آل میوه ای الاستیک با پوست نازک است.

ثالثاً نمک. اساساً بسته به ترجیح شما در هر 1 لیتر آب حدود 1 تا 3 قاشق غذاخوری وجود دارد. بهتر است نمک درشت را انتخاب کنید، در غیر این صورت ممکن است پالپ میوه نرم شود.

چهارم ادویه جات. در مصرف سیر زیاده‌روی نکنید زیرا مصرف بیش از حد آن می‌تواند بر ترد شدن سبزیجات تأثیر منفی بگذارد. اما ترب کوهی، برعکس، به آن ترد بی نظیری می بخشد. یک انتخاب عالی این است که شوید تازه، چترهای آن، ریحان و گشنیز را به ماریناد اضافه کنید. برگ های سیب، توت و گیلاس نیز مجموعه ای از عطرها را تکمیل می کنند.

پنجم، چیدمان صحیح. باید در سه لایه گذاشته شود. اولین مورد گیاهان و ادویه جات است. دومی خیار است. سوم گیاهان و ادویه جات است. شما نمی خواهید سبزیجات را خیلی سخت فشرده کنید، در غیر این صورت ممکن است میوه آسیب ببیند، که بر روی ترد و بافت آن تاثیر منفی می گذارد.

یک توصیه کوچک اما بسیار ارزشمند دیگر. برای جلوگیری از ظاهر شدن کپک روی سطح آب نمک، مقدار کمی پودر خردل را روی آن بپاشید.

امروز به بررسی سریع و راه های خوشمزهخیار شور. هر کدام در نوع خود خوب هستند. برای اینکه عزیزانم فقط از خیار خسته نشوند، هر کدام از این دستورها را به ترتیب آماده می کنم.

من عاشق مرین کردن در کیسه هستم زیرا چنین میان وعده ای بسیار ترد، معطر است و شکل خود را کاملاً حفظ می کند. زمان آماده سازی فقط چند ساعت است و نگهداری در کیسه باعث صرفه جویی در فضای آشپزخانه می شود.

هنگام استفاده از روش ترشی خشک، از حداقل مواد استفاده می کنم تا در دسته گل زیاده روی نشود. پس از همه، هر یک از آنها به طور مستقیم سبزیجات را بدون حل شدن در آب تغذیه می کند.

عناصر:

• 1 کیلوگرم خیار؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک درشت؛
• نصف قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• شوید تازه (می توانید از سبزی ها و کلاهک استفاده کنید)؛
• 3 حبه سیر بزرگ؛
• 2 عدد کیسه سلفون.

برای این روش ترشی، میوه های متوسط ​​مناسب هستند - بیش از 1 سانتی متر. اگر فقط در انبار دارید نمونه های بزرگ، سپس بهتر است آنها را به چند قسمت برش دهید.

انتهای خیارها را جدا کرده و با چنگال در چند جا سوراخ کنید تا سریعاً با ماریناد اشباع شوند. اگر آنها را تکه تکه کنید، دیگر نیازی به سوراخ کردن نیست. خیارها را در یک کیسه بسته بندی قرار دهید.

سبزی ها را کاملا خرد کنید. سیر را به صورت حلقه ای یا نصف کنید. آنها را به کیسه با خیار اضافه کنید. نمک، شکر را اضافه کنید و کیسه را ببندید و هوا آزاد شود.

کیسه دیگری را روی آن قرار دهید تا از نشت آب ترشح شده جلوگیری شود. کاملاً تکان دهید تا مواد به طور مساوی در سرتاسر هر خیار پخش شود. بعد از 3-4 ساعت پیش غذا آماده است.

نوش جان!

طرز تهیه خیار فوری در شیشه

حتی در گرم ترین روزها، می خواهید خود را با خیارهای معطر، ترد و کمی نمکی نوازش کنید. تهیه آنها در شیشه آسان است و بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. و در عرض چند روز می توانید طعم میان وعده ارزشمند را بچشید. مواد لازم برای آنها در تابستان در هر آشپزخانه ای وجود دارد.

این خیارها من را به یاد طعم دوران کودکی می اندازند. مادربزرگم، مادرم و حالا من هم آنها را پختم. خیارها در نتیجه تخمیر آب نمک با طعم اشباع می شوند و به همین دلیل دارای ترشی تند هستند.

مواد لازم:

1. 5-6 خیار متوسط؛
2. 5 دانه فلفل؛
3. 3 حبه سیر؛
4. 1 عدد لور;
5. 1 دسته یا 1 چتر شوید (می توانید از هر دو استفاده کنید)؛
6. نمک یددار درشت - 2 قاشق غذاخوری؛
7. 1 لیتر آب.

خیارها را بشویید، ساقه ها را بردارید و روی حوله خشک کنید. اگر بی حال هستند، ابتدا باید با آب یخ پر شوند و حدود نیم ساعت در چنین حمامی نگهداری شوند.

اگر سبزیجات کافی باشد سایز بزرگ، پس نمک زدن به این شکل برای آنها آسان نخواهد بود. بنابراین، آنها باید به قطعات بریده شوند - به نصف یا یک چهارم.

سبزی ها را بشویید. می توانید آن را آسیاب کنید یا می توانید آن را کامل استفاده کنید. باید آن را در کف یک شیشه تمیز قرار دهید. سیر برش داده شده نیز به اینجا می رسد.

خیارها را در بالای این بالش در یک لایه متراکم قرار دهید.

سبزیجات را زیاد فشار ندهید، در غیر این صورت ممکن است در زمان آماده شدن ترک بخورند و از هم بریزند.

بعد از جوشیدن، آب را با نمک و ادویه به مدت 5 دقیقه بجوشانید. به محض اینکه آب نمک به جوش آمد آن را داخل شیشه با خیار بریزید.

برای جلوگیری از ترک خوردن شیشه، یک چاقو با تیغه ای پهن و سرد زیر ته شیشه قرار دهید.

شیشه ها را با درب بپوشانید. نیازی به رول کردن آنها نیست، بنابراین یک درب نایلونی معمولی یا حتی گازی که چندین بار تا شده باشد این کار را انجام می دهد. خیارهای کم نمک بر خلاف آماده سازی زمستانی نیاز به دسترسی به اکسیژن دارند.

برای چند روز در جای خنک و سایه قرار دهید. در این مدت متوجه خواهید شد که سبزی ها تغییر رنگ داده و به رنگ زرد مایل به قهوه ای در آمده اند. یعنی به اندازه کافی نمک زده اند و می توانید شروع به چشیدن کنید. نوش جان!

خیارهای کم نمک پخته شده در قابلمه

ترشی خیار در قابلمه هیچ تفاوتی با دستور پخت در شیشه ندارد. اگرچه برخی معتقدند ظرف تا حدودی کیفیت و طعم میان وعده را تعیین می کند. نظر شما چه خواهد بود؟ هر دو دستور العمل را امتحان کنید و نتیجه گیری خود را بگیرید. ما بسیار علاقه مند خواهیم بود که راه حل شما را بشنویم.

قانون اصلی نمک زدن کم در قابلمه این است که باید لعابی شده باشد و هیچ گونه تراشه، ترک و ایرادی نداشته باشد. فلز به سرعت محتویات را اکسید می کند، بنابراین قطعاتی که توسط مینا محافظت نمی شوند می توانند باعث خراب شدن سریع نمک شوند.

حالا یکی دیگر را به شما معرفی می کنم به روشی جالبترشی - آب نمک سرد. من عاشق این واقعیت شدم که خیار حداکثر آبدار بودن، ترد، رنگ و عناصر مفید. آن را هم امتحان کنید!

عناصر:

1. 8-10 قطعه خیار متوسط؛
2. 1 لیتر آب؛
3. 3 حبه سیر؛
4. 4 برگ گیلاس؛
5. 5 برگ توت سفید؛
6. 2 فلفل دلمه ای با رنگ های مختلف؛
7. 2 کلاه شوید؛
8. 4 قاشق غذاخوری نمک یددار درشت

سبزیجات را کاملاً بشویید و پاک کنید. اگر تازه از بوته چیده نشده اند، باید چند ساعت (یا بهتر است یک شب) در آب سرد خیس شوند.

سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.

تمام ادویه ها و سیرهای ذخیره شده را به دو قسمت تقسیم کنید. اولی به ته قابلمه می رود. در بالا قرار دهید فلفل دلمه ای. می توانید آن را تکه تکه کنید یا می توانید آن را کامل ترشی کنید.

خیارها را روی آن قرار دهید و دوباره با قسمت دوم ادویه بپوشانید.

نمک را در آب سرد هم بزنید تا دانه ها تا حد امکان حل شوند. این محلول را داخل قابلمه بریزید.

اگر انتظار دارید بیشتر دریافت کنید نتیجه سریع، ظرف را در آن قرار دهید جای گرمبه مدت 2 روز. اگر اضطرار نیست، اجازه دهید خیارها نمک را برای حدود 3 روز در یک مکان خنک تمام کنند.

می توانید از همین روش در شیشه ها و غلتک های چوبی استفاده کنید.

ویدئویی در مورد نحوه آسیاب کردن خیار در آب نمک

دستور پخت سریع در آب معدنی

این دستور غذا چیزی بین این دو است به روش کلاسیکگزینه کمی نمک زده و سریع. سودا طعم و ترد بیشتری به خیارها می بخشد.

دستور غذا ساده است و لیست مواد اولیه کم است. هنگامی که خیارشور را به این شکل ترشی کنید، هرگز این دستور غذا را تغییر نخواهید داد. راز اصلی من برای این روش آب بسیار گازدار است.

عناصر:

1. 1 کیلوگرم خیار قوی و الاستیک؛
2. 1 لیتر آب معدنی بسیار گازدار؛
3. 2 دسته کوچک شوید؛
4. 8 حبه سیر؛
5. 2 قاشق غذاخوری نمک درشت؛
6. برگ بو به مزه

سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. به نوبه خود آنها را کمی با چاقو خرد کنید تا این ماده به وضوح در آب نمک مشخص شود.

ظروف را برای مارینینگ آماده کنید. این می تواند یک شیشه، یک قابلمه لعابی، یک کوزه یا حتی یک ظرف پلاستیکی غذا باشد.

نیمی از سیر به دست آمده و 1 دسته سبزی درشت خرد شده را کف ظرف قرار دهید. قسمت دوم شوید، و همچنین بقیه سیر، روی خیارها قرار می گیرد. شما همچنین می توانید یک برگ بو را در اینجا قرار دهید.

خیارها را بشویید، ته قنداق ها را بردارید و بدون فشار دادن زیاد آنها را در یک لایه ضخیم در یک شیشه قرار دهید.

اگر خیارها تنبل هستند، کشش آنها را بازیابی کنید و در نتیجه میان وعده خوشمزهمی توانید آنها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید.

سبزی و سیر باقی مانده را روی آن قرار دهید.

نمک را در آب معدنی رقیق کنید تا دانه ها تا حد امکان حل شوند. این آب نمک را با پیش غذای آینده در ظروف بریزید.

ظروف با خیار را به مدت یک روز روی میز بگذارید. سپس آن را به مدت 12 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.

خیار برای هر غذای جانبی - گندم سیاه، پوره سیب زمینی، پاستا - برای گوشت و ماهی مناسب است. حتی همینطوری، خوردن آنها بسیار خوشمزه است.

تابستان، پاییز، زمستان و بهار - در هر زمانی از سال که می خواهید خیار شور ترد را امتحان کنید. نه تنها گرسنگی را کاملا برطرف می کند، بلکه فقط با بوی خود اشتها را باز می کند.

دستور العمل های اثبات شده مادربزرگ از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. علاوه بر این، مهمانداران ما بارها و بارها چیزی جدید و اصلی ارائه می دهند. ما به چندین روش برای خیارشور نگاه کردیم که من بیشتر از آنها استفاده می کنم.

بیشتر از چه روش هایی استفاده می کنید؟ چه رازها و هک های زندگی را می دانید؟ شنیدن نظر و به اشتراک گذاشتن نظر شما بسیار جالب است.

بخوانید، به اشتراک بگذارید، نظر بدهید و ایجاد کنید!

به زودی میبینمت!

خیارهای کم نمک افزودنی عالی برای هر غذایی است. تزئین خواهند کرد میز جشنو چشم را خشنود کن برای نوشیدنی های قوی عالی است.

و مهمتر از همه، دستور تهیه آنها بسیار ساده است. ما سعی خواهیم کرد تا حد امکان به این سوال پاسخ دهیم که چگونه خیارهای کم نمک درست کنیم.

پخت سریع

خیارهای کم نمک محصولی هستند که در دوره ای که برداشت اصلی خیار در حال برداشت است (اواخر تابستان، اوایل پاییز) روی میز ظاهر می شود. خیار شور، ترشی و کنسرو شده بیشتر برای زمستان مناسب است. خیار کم نمک یک محصول تابستانی است که افزودنی عالی برای سیب زمینی و سایر غذاها است. آنها را می توان به سرعت آماده کرد، اما به همان سرعت خورده می شوند. این محصول معمولاً به مقدار کم تهیه می شود تا بتوان آن را در یک یا دو نوبت میل کرد. بعد از اینکه قسمت بعدی تمام شد شروع به تهیه قسمت بعدی می کنند، خوشبختانه این کار خیلی ساده انجام می شود. حتی فردی که از آشپزی دور است بدون هیچ مشکلی با این کار آشپزی کنار می آید، زیرا دستور پخت بسیار ساده است.

قبل از اینکه کل فرآیند پخت و پز را شرح دهیم و به شما بگوییم که چگونه به درستی خیارهای کم نمک درست کنید، توصیه هایی را بیان می کنیم و اسرار را فاش می کنیم. نکات پیشنهادی به زنان خانه دار کمک می کند و راز آنها برای خیارهای موفق می شود.

فاش کردن اسرار

یکی از رازها این است که خیارهای کم نمک را می توان به سه روش مختلف تهیه کرد:

• هنگام تهیه، از آب نمک گرم یا سرد استفاده کنید.
• سبزیجات در آب خود پخته می شوند.
• خیارهای کم نمک به روش خشک (بدون آب نمک) تهیه می شوند.

برای اینکه فرآیند ترشی کردن بسیار سریع باشد، از سبزیجات سبز روشن و کوچک با "جوش" استفاده کنید. یک خیار صاف کار نخواهد کرد - این یک نوع سالاد است. اما "جوش" نشان می دهد که سبزیجات برای ترشی مناسب هستند. انواع سفت با پوست نازک بهترین هستند.

و یک چیز دیگر - شما باید خیارهایی را با همان اندازه انتخاب کنید. این واقعیت به توزیع یکنواخت نمک کمک می کند و نمک آن عالی است.

کرانچ به چه چیزی بستگی دارد؟

بسیاری از مردم این سوال را می پرسند که چگونه خیارهای کم نمک را ترد کنیم؟ همه چیز بسیار ساده است. قبل از شروع ترشی، بهتر است سبزی ها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب سرد بگذارید، سپس ترد و غلیظ شوند. این پاسخ به این سوال است که چگونه خیارهای کم نمک را ترد کنیم.

ابتدا باید انتهای خیارها بریده شود. این کار روند ترشی کردن را تسریع می کند و به شما امکان می دهد از شر نیترات خلاص شوید، زیرا نوک سبزی جایی است که نیترات ها در آن بیشتر جمع می شوند.

نمک زدن یکنواخت با آرایش عمودی خیارها در ظرف تسهیل می شود.

شما نباید آنها را خیلی محکم بسته بندی کنید، زیرا آنها دارایی مورد علاقه همه - ترد بودن را از دست خواهند داد.

ظرف با خیار مسدود نیست، بلکه با یک دستمال در بالا پوشیده شده است، که اجازه می دهد تا روند به آرامی ادامه یابد. تخمیر نیاز به هوا دارد.

چترهای بلوط، ترخون، انیسون خواص و طعم خاصی به محصول خواهد داد. اما نباید از شوید سنتی، ترب کوهی، جعفری، توت سیاه و برگ های گیلاس غافل شد.

استفاده از میخک، برگ بو و فلفل تند یک «کلاسیک» است؛ بدون این مواد نمی توان ترشی کرد.

نمک درشت بهترین عملکرد را دارد.

خیارهای کم نمک اگر در یخچال نگهداری نشوند، می توانند «بسیار نمکی» شوند.

این تفاوت های ظریف به ظاهر ناچیز به تصمیم گیری در مورد چگونگی درست کردن خیارهای کم نمک کمک می کند.

خب، رازها فاش شد، حالا می‌توانیم به سراغ موضوع اصلی برویم. چگونه خیار کم نمک درست کنیم؟ دستور غذا در زیر ارائه شده است.

محصولات مورد نیاز

ابتدا باید تصمیم بگیرید که به چه محصولاتی نیاز دارید. پس مهم ترین محصول خیار است، هیچ ترشی بدون سبزی و شوید کامل نمی شود، سیر، ترب هم نیاز دارید، به برگ توت تازه نیاز دارید، حتما فلفل دلمه و فلفل سیاه و البته نمک تهیه کنید.

خیار در آب نمک

بیایید شروع کنیم به فاش کردن راز نحوه درست کردن سریع خیارهای کم نمک.

سنتی و بیشتر دستور پخت سریعنمک زدن محصول به شرح زیر است: باید آب نمک از قبل آماده شده را درون خیارهایی که در یک ظرف (شیشه، تابه) قرار داده شده اند، بریزید. همین. آب نمک سرد به شما این امکان را می دهد که بعد از 2-3 روز از سبزیجات کم نمک لذت ببرید، آب نمک گرم این امکان را به شما می دهد که بعد از 8-10 ساعت این کار را انجام دهید.

لازم نیست محلول آب نمک را از قبل آماده کنید، اما به روش زیر عمل کنید: نمک (2-3 قاشق غذاخوری)، شکر را به مزه در کوزه هایی با سبزیجات بریزید و با آب سرد یا گرم پر کنید. سپس درب شیشه را با درب ببندید و تکان دهید تا نمک و شکر حل شود. درب آن را بردارید، روی آن را با گاز یا دستمال بپوشانید و به همین ترتیب بگذارید تا فرآیند نمک زدن کامل شود. می‌توانید برش‌های سیب را به تمام ادویه‌ها و سبزی‌های موجود در شیشه اضافه کنید. این کار طعم و ترشی خاصی به خیارها می دهد. در اینجا اولین پاسخ به این سوال است که چگونه خیارهای کم نمک درست کنیم.

کیسه به عنوان ظرف برای ترشی

در پاسخ به این سوال که چگونه به سرعت خیارهای کم نمک درست کنیم، در اینجا یک دستور العمل دیگر است. اگر شرایط اولیه برای پخت و پز وجود نداشته باشد، به عنوان مثال، در ویلا یا در یک پیک نیک، عالی است. فرآیند جوشاندن آب غیر ضروری می شود. برای این دستور از کیسه پلاستیکی استفاده کنید. سبزیجات شسته شده باید خشک شوند و در کیسه ای قرار گیرند. هر خیار ابتدا باید سوراخ شود تا فرآیند ترشی کردن سریعتر و بهتر انجام شود. نمک و ادویه اضافه می شود.

خیار در آب خودش

در اینجا روش دیگری وجود دارد که به شما کمک می کند تا متوجه شوید که چگونه در خانه خیارهای کم نمک درست کنید. این دستور غذا از آب خود سبزیجات استفاده می کند. هر خیار برای این کار مناسب است، چه زشت ترین و چه بزرگ ترین. آنها را با استفاده از مخلوط کن یا آبمیوه گیری رنده یا خرد می کنند.

به طور جداگانه، شما باید سبزیجات را برای ترشی و جداگانه برای آب میوه آماده کنید. شما همچنین به سیر، ترب، فلفل چیلی، چتر شوید و نمک نیاز دارید. برای یک شیشه سه لیتری نسبت های زیر را رعایت می کنیم:

• خیار برای ترشی - تقریباً 10 عدد؛
• خیار برای آب میوه - 3 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• ترب کوهی - 3 برگ؛
• فلفل چیلی - 1 عدد؛
• شوید با چتر - 3 عدد؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سبزیجات در نظر گرفته شده برای آب میوه خرد می شوند. شما باید حدود 1.5 لیتر پوره غلیظ دریافت کنید. در قسمت پایین برگ های ترب، 1 ​​حبه سیر (باید به دو قسمت تقسیم شود)، 1 چتر شوید قرار دهید. همه چیز را در بالا با نمک بپاشید (1 قاشق غذاخوری). سپس پوره خیار را به یک سوم حجم در شیشه اضافه کنید و سبزیجات را به صورت عمودی قرار دهید، اما نه همه آنها را. ترب کوهی، سیر، شوید و فلفل را دوباره اضافه کنید. نمک بپاشید، پوره خیار را در آن بریزید و سبزیجات را اضافه کنید. آخرین قاشق نمک در انتها اضافه می شود. در شیشه را با درب محکم ببندید. 2 روز بگذارید. در عرض دو روز خیارها ترشی می شوند و سپس می توان آنها را مصرف کرد.

این فرآیند را می توان با حل کردن نمک در آب خیار ساده کرد. کرفس طعم خاصی به خیار می دهد، بنابراین می توان از آن در هنگام ترشی نیز استفاده کرد.

خیار با سیب

چگونه خیارهای کم نمک خوشمزه درست کنیم؟ در اینجا دستور العمل دیگری وجود دارد که به این سوال پاسخ می دهد. خیار با سیب نیز بسیار سریع و ساده آماده می شود، اما در عین حال طعم بسیار خوبی به شما دست می دهد. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

تمام سبزیجات و گیاهان باید شسته شوند. انتهای خیارها باید بریده شود، این باعث می شود که نیترات ها خلاص شوند و محصول بهتر نمک زده شود. سیب ها به 4 قسمت تقسیم می شوند، هسته آن باقی می ماند. سیر را پوست کنده و به حبه تقسیم می کنند. سبزیجات را به همراه سیب در ظرفی (شیشه، تابه) قرار می دهند و بین آنها سیر، سبزی و فلفل سیاه قرار می دهند. که در آب جوشنمک را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. برای 1 لیتر آب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک آب نمک به دست آمده را روی خیارها می ریزند. بگذارید 10-12 ساعت بماند. در این مدت خیارها را باید نمک زد. در اینجا پاسخ دیگری به این سوال وجود دارد که چگونه خیار کم نمک درست کنیم.

خیار و آبلیمو

شکر، نمک و فلفل را آسیاب کنید. آهک شسته می شود، پاک می شود و با استفاده از رنده ریز پوست آن از بین می رود. با فلفل و نمک مخلوط می شود. آهکی که از پوست آن استفاده شده است، له می شود. نعنا و شوید خرد می شوند. خیارها را از انتها پوست گرفته و برش می دهیم. خیارهای بزرگ را به 4 قسمت، خیارهای کوچک به 2 قسمت تقسیم می کنند. سپس آنها را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم.

فلفل خرد شده را به همراه نمک، شکر و پوست لیموترش در ظرفی بریزید، آب آن را روی همه چیز بریزید، سپس مخلوط کنید. نمک و سبزی باقی مانده را روی خیارها ریخته و دوباره مخلوط می کنیم. این دستور به شما این امکان را می دهد که میز را با محصول نهایی تزئین کنید، حتی اگر زمان بسیار کمی دارید.

سبزیجات به مدت 30 دقیقه نمک زده می شوند. قبل از سرو، محصول شسته می شود تا نمک و گیاهان از بین برود.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• خیار - 1.5 کیلوگرم؛
• شوید با چتر - 1 دسته؛
• فلفل سیاه - 6-7 نخود؛
• فلفل دلمه ای - 4-5 نخود؛
• نعناع - 4-5 شاخه؛
• آهک - 4 عدد؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 3.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

این آخرین و عجیب ترین دستور غذا بود که یک بار دیگر به این سوال پاسخ داد که چگونه خیارهای کم نمک درست کنیم.