ماهی مرکب شفاف. حیوانات شفاف فیلم طرز پخت ماهی مرکب

بوم شناسی

حیوانات شفاف با پوست شفاف در سراسر جهان زندگی می کنند.

این موجودات شگفت انگیز و گاه نامرئی شبیه ارواح دنیای واقعی هستند.

نداشتن رنگدانه به این موجودات کمک می کند تا پنهان شوندبه طوری که شکارچیان نمی توانند آنها را پیدا کنند. شفافیت همچنین به آنها اجازه می دهد تا منابع ارزشمند را ذخیره کنند.

در اینجا لیستی از 10 حیوان شفاف زیبا و خیره کننده آورده شده است.

1. ماهی شفاف آمازونی

گونه های شفاف ماهی Cyanogaster noctivagaاخیراً در آمازون کشف شدند، به لطف تقریباً غیرقابل کشف ظاهرو سبک زندگی شبانه

این ماهی تنها 17 میلی متر طول دارد و در آن زندگی می کند آب های تاریکشاخه ای از ریو نگرو، که گریزان بودن آن را توضیح می دهد. ماهی شفاف با چشمان بزرگ، شکم آبی و پوزه غیر معمول متمایز می شود.

2. سوسک لاک پشت طلایی

حشره لاک پشت طلایییا Charidotella sexpunctata- ممکن است کوچکترین و فریبنده ترین موجود شفافدر طبیعت. طول آن فقط 5 تا 8 میلی متر است و شبیه کفشدوزک فلزی و آفتاب پرست است و در طول سال از طلایی به قرمز مایل به برنزی تغییر رنگ می دهد.

این سوسک برگ خوار، دگرگونی های خود را با بازتاب نور از طریق مایعی که در زیر یک پوسته بیرونی شفاف ذخیره می کند، انجام می دهد.

3. قورباغه های شیشه ای

گونه های قورباغه های شیشه ای هیالینوباتراکیوم پلوسیدومدر مرطوب زندگی کنید جنگل های استواییو رودخانه های اکوادور

پوست سبز کم رنگ آنقدر شفاف است که اکثر اندام های حیاتی را می توان به راحتی مشاهده کرد. متأسفانه تعداد نمایندگان این گونه به دلیل تخریب زیستگاه آنها به طور پیوسته در حال کاهش است.

4. فرشتگان دریایی

فرشته های دریایی نرم تنانی هستند که در شمال زندگی می کنند اقیانوس قطب شمال، که نام علمی آن است ژیمنوسوماتااز یونانی به عنوان "بدن برهنه" ترجمه شده است. آنها را فرشتگان دریا می نامیدند زیرا به نظر می رسید با استفاده از بال های شفاف ریز در آب بال زدن.

فرشته ماهی هرمافرودیت است و از گونه های دیگری از نرم تنان بالدار معروف به "پروانه های دریایی" تغذیه می کند.

5. ماهی با سر شفاف

اینها ماهی دریاهای عمیقنوع ماکروپینا میکروستومادر اعماق بیش از 1000 متر زندگی می کنند.

در Smallmouth Macropina سر کاملا شفاف حاوی چشم، که همچنین می چرخند تا ماهی در جهات مختلف ببیند. چشم ها خود ساختارهای سبز رنگی در داخل سر هستند و آنچه به نظر می رسد چشم است در واقع سوراخ های بینی هستند.

6. نمک های شفاف

سالپ ها حیواناتی تقریباً کاملاً شفاف هستند که بدن آنها فقط شامل روده است. اینها موجودات تنها هستند که گاهی ترکیب کنید تا خوشه های زیبایی ایجاد کنید.

این اشکال زندگی بدوی عملکرد بسیار خوبی دارند نقش مهمروی زمین. دانشمندان تخمین می زنند که یک سوم کل دی اکسید کربن ساخته شده توسط انسان توسط سالپ ها پردازش می شود که به طور مداوم از فیتوپلانکتون تغذیه می کنند و گلوله های مدفوع غنی از زغال چوب را در کف اقیانوس آزاد می کنند.

7. خیار دریایی شفاف

گونه های غیرمعمول خیار دریایی Enypniastesدر کشف شد خلیج مکزیک. خیار دریایی هستند قدما آهسته حرکت می کنند موجودات دریایی که صدها میلیون سال پیش زندگی می کردند.

رنگ صورتی خیار دریاییآنها در اعماق اقیانوس زندگی می کنند، جایی که نور خورشید در آن نفوذ نمی کند. زمانی که این موجودات کشف شدند، شاخک های خود را با سرعت 2 سانتی متر در دقیقه به حرکت درآوردند و در طول مسیر بقایای گیاهان و حیوانات را می خوردند.

8. ماهی مرکب شیشه ای

نوع ماهی مرکب Cranchiidaeحدود 60 گونه دارد و به ماهی مرکب معروف است. از نظر ظاهری شبیه یک بطری شیشه ای است که تنها قسمت آن رنگ شده است - جگر سیگاری شکل.

در بیشتر موارد قابل مشاهده نیستند، اما در طول فصل جفت گیری، ماهی مرکب اندام های درخشان خود را فعال می کنندفتوفور نامیده می شود و ظاهری بیولومنسانس پیدا می کند.

9. پروانه شفاف

گونه های پروانه شفاف گرتا اوتویا خفاش های شیشه ای در مکزیک و پاناما زندگی می کنند و با رفتار غیرعادی متمایز می شوند.

به عنوان مثال، آنها قادر به مهاجرت در مسافت های طولانی هستند و حدود 20 کیلومتر در روز را طی می کنند. در بالهای شفاف آنها که دهانه آنها حدود 5-6 سانتی متر است، بدون فلس رنگیکه به پروانه های دیگر رنگ می بخشد.

10. چتر دریایی

چتر دریایی شاید معروف ترین حیوانات شفاف در طبیعت باشند. بدن چتر دریایی 95 درصد آب.

این که چگونه آنها موانع را تشخیص می دهند هنوز یک راز است، زیرا آنها مغز، قلب، استخوان و چشم ندارند. آنها به غذا و خطر از طریق تکانه های عصبی پاسخ می دهند، بدون اینکه مغزی برای پردازش این تکانه ها داشته باشند.

به دلیل شفافیت آنها، بسیاری از آنها کشنده هستند چتر دریایی خطرناکدر آب کشف نشده باقی بماند

ماهی مرکب مانند همه ساکنان خوراکی اقیانوس ها کالری کمی دارد و پروتئین بالایی دارد. متأسفانه، آنها به یک دلیل ساده میهمان نادری هستند که روی میز ما هستند: زنان خانه دار نمی دانند چگونه ماهی مرکب را در خانه تمیز کنند. حیف است، زیرا آنها گوشت نیز رژیمی است، زیرا عملاً هیچ چربی در آن وجود ندارد. با تشکر از نکات ما، شما نه تنها یاد می گیرید که چگونه این ساکنان اقیانوس را تمیز کنید، بلکه با عزیزان خود با تنقلات غیر معمول رفتار کنید.

نحوه جدا کردن سریع، آسان و صحیح ماهی مرکب از فیلم طبق دستورالعمل های مرحله به مرحله

فهرست:کاسه یا تابه بزرگ، چاقو، کتری.

عناصر

نحوه انتخاب ماهی مرکب

• هنگام خرید دنبال اندازه نباشید: صدف هرچه کوچکتر باشد لطیف تر و خوشمزه تر است. لاشه های تا طول 20 سانتی متر کوچک در نظر گرفته می شوند، لاشه های بیش از حد بزرگ بوی آمونیاک قوی دارند که نمی توان به طور کامل از شر آن خلاص شد.
• صدف های تمیز شده چندین برابر گران تر هستند. اغلب، آنها هنوز هم باید از فیلم ها و غضروف داخلی تمیز شوند. این بدان معنی است که خرید صدف بدون پوست سود بیشتری دارد.

• شما نباید محصولی را با یخ زدگی زیاد در بسته بخرید.. یخ، مانند نقاط تاریکروی لاشه ها نشان دهنده انجماد و ذوب مکرر است.
• رنگ گوشت ماهی مرکب تازه کرمی استو سطح بدون ترک و شکستگی است.
• زمان ماهیگیری: تیر و مرداد. ماندگاری در بسته بندی اصلی بیش از 2 سال نیست.

آموزش گام به گام

ویدئویی در مورد نحوه صحیح تمیز کردن ماهی مرکب از فیلم

در این ویدیو می توانید نحوه تمیز کردن سریع ماهی مرکب را از فیلم و احشاء ببینید. آشپز توضیح می دهد که هنگام تمیز کردن به چه نکاتی باید توجه کرد انواع متفاوتصدف

اسرار از رئیس

• اولین قانون تمیز کردن صدف این است برای آن اختلاف دما ایجاد کنید. به عنوان مثال، برای تمیز کردن لاشه ماهی مرکب منجمد، باید آب جوش را روی آن بریزید، در حالی که یک ماهی تازه آب پز را باید با آب یخ بریزید.

اکنون می دانید که چگونه ماهی مرکب منجمد را تمیز کنید. زمان آن فرا رسیده است که طرز پخت آنها را یاد بگیرید.

• فقط لاشه های کاملاً ذوب شده را می توان پخت. برای یخ زدایی ماهی مرکب، توصیه می شود آن را با آب سرد نمکی پر کنید.
• اولین قانون پخت صدف این است آن را در معرض دمای شوک قرار ندهید. اگر بجوشانید، آب نباید بجوشد. بجوشانید - محتویات تابه نباید بجوشد. اگر لاشه را بیش از 2 دقیقه بپزید به یک پاک کن لاستیکی تبدیل می شود. به محض سفید شدن گوشت باید فوراً از آب در حال جوش خارج شود.
• در صورتی که گوشت هنوز در آب جوش نگهداری می شدسرآشپزها یک راز دارند: 40-50 دقیقه دیگر به پخت و پز ادامه دهید. کاملاً نرم نمی شود، اما همچنان می توانید آن را بجوید.
• صدف ها را برای سالاد می جوشانند، اما می توانید آنها را در سس یا شراب خورش دهید، در ماهیتابه یا گریل سرخ کنید و بپزید.
• لاشه ها و شاخک ها برای پر کردن ایده آل هستند. آنها را می توان با هر چیزی پر کرد: پنیر، برنج، قارچ، آجیل، گوجه فرنگی.

• ماهی مرکب حاوی فسفر و فلوراید برای دندان است. و آنقدر پروتئین وجود دارد که می توانید آنها را به جای گوشت در طول روزه بپزید. – یک غذای فوق العاده برای عاشقان غذاهای دریایی.
• غذاهای دریایی بسیار خوشمزه، اما گران هستند. بنابراین، آنها اغلب برای تعطیلات آماده می شوند. آنها منوی تعطیلات را متنوع می کنند و مهمانان و اعضای خانواده را شگفت زده می کنند.
• علاوه بر غذاهای دریایی گران قیمت، غذاهای دریایی کاملاً مقرون به صرفه نیز وجود دارد. در ضمن شما می توانید آن را آنقدر خوشمزه بپزید که بارها و بارها آن را بخرید.
• شاه ماهی یکی دیگر از ماهی های آشنا برای همه است. بسیاری از مردم می دانند که چگونه آن را نمک بزنند، بنابراین وقت آن است که آن را بپزند.
• سالاد چوب خرچنگ قبلاً با سالاد اولیویه مورد علاقه همه رقابت کرده است. برای اینکه دو سالاد را همزمان تهیه نکنید، می توانید تهیه کنید.

قبل از اینکه هدایای اقیانوس را امتحان کنید، باید یاد بگیرید که چگونه آنها را به درستی برش دهید. اگر توانستید آن را پاک کنید، در نظرات به اشتراک بگذارید نرم تنان دریاییطبق توصیه ما؟

1. اژدهای آبی. Glaucus atlanticus nudibranch که به نام صدف آبی یا اژدهای آبی نیز شناخته می شود، تا 3 سانتی متر طول دارد و می تواند سم حیوانات دیگر را جذب کرده و در زائده های خود ذخیره کند.

2. زبان فلامینگو.صدف Cyphoma gibbosum، همچنین به عنوان "زبان فلامینگو" شناخته می شود، طول آن به حدود 4.5 سانتی متر می رسد. این نرم تنان علیرغم ظاهر جذابشان، اعتقاد بر این است که حامل یک قارچ (Aspergillus sydowii) هستند که باعث مرگ مرجان ها در دریای کارائیب می شود.

3. ماهی مرکب شیشه ای

ماهی مرکب شیشه ای (Cranchia scabra) به دلیل ظاهر شفاف آن به این نام خوانده شد. اندازه ماهی مرکب می تواند بسیار متفاوت باشد و حداکثر طول آن به 3 متر می رسد. آنها از بیولومینسانس برای نگاه کردن به عمق تا عمق 2 کیلومتری استفاده می کنند.

4. پرچ-اوها

هامور اوها (Siniperca chuatsi) اغلب هامور چینی نامیده می شود. آنها برای ایجاد رنگ های متنوع رشد می کنند. ماهی سوف تا 70 سانتی متر رشد می کند و در رودخانه آمور در چین و خاور دور زندگی می کند.

5. ماهی فلوت

از نظر بیرونی، ماهی فلوت (Aulostomus maculatus) بیشتر شبیه موز زیر آب است. این ماهی‌ها معمولاً قهوه‌ای رنگ هستند و خود را به‌عنوان چوب‌ماهی استتار می‌کنند تا طعمه‌ای را بگیرند. طول ماهی می تواند به 80 سانتی متر برسد.

6. خرچنگ آخوندک

میگوی آخوندک (Odontodactylus scyllarus)، که به عنوان میگوی طاووسی نیز شناخته می شود، حیوانی رنگارنگ بومی هند و هند است. اقیانوس آرام. بیشتر به خاطر داشتن سریعترین ضربه در قلمرو حیوانات، با سرعت 80 کیلومتر در ساعت، قابل مقایسه با شتاب یک تپانچه، شناخته شده است. این حیوانات دریایی تا 10 سانتی متر رشد می کنند.

7. Nudibranch

طول شاخه برگیا (Berghia coerulescens) به 7 سانتی متر می رسد. بدن خود نرم تن سفید است، در حالی که رویش های آن آبی و زرد است. رویش به نرم تنان داده می شود منطقه بزرگسطوح و کمک به تنفس.

8. خرچنگ بنفش

خرچنگ (Insulamon palawanense) اولین بار در سال 2012 در اندونزی کشف شد. هنوز مشخص نیست که چرا خرچنگ این رنگ را دارد، اما فرض بر این است که به او کمک می کند جفت پیدا کند. خرچنگ ها می توانند تا 5 سانتی متر عرض رشد کنند.

9. پیلونوس جنوبی

کوسه اره ای جنوبی (Pristiophorus cirratus) یا کوسه اره ای استرالیایی می تواند تا 1.4 متر رشد کند و در سواحل جنوب استرالیا یافت می شود. مگس اره ای وجود دارد که طول آنها به 7.5 متر می رسد.

- یک ساکن تقریباً کاملاً شفاف اعماق اقیانوس جهانی ، که در سال 1910 توسط جانورشناس آلمانی کارل کوهن کشف شد. در طول کل موازی 40 یافت شد نیمکره جنوبیدر اقیانوس آرام، اقیانوس اطلس و هند.

تمام بدن ماهی مرکب با یک پوسته نازک پوشیده شده است از رنگ آبی، که ضخامت آن از چند میلی متر بیشتر نمی شود. طول بدن به 20 سانتی متر می رسد و تقریباً کاملاً شفاف است، به استثنای چشم های درشت و اندام های گوارشی، از نظر خارجی شبیه به جگر آکوردها است. ماده ها کمی بزرگتر از نرها هستند. بدن کشیده ماهی مرکب تاجدار است چشم های درشتو 8 شاخک کوتاه

هیچ اطلاعات قابل اعتمادی در مورد روند و دوره جفت گیری وجود ندارد، همانطور که هیچ داده ای در مورد نحوه یافتن شرکای یکدیگر در اعماق اقیانوس وجود ندارد. این فرض وجود دارد که اندام های بیولومنسانس به نام فتوفور برای این اهداف استفاده می شود.

ماده از 6000 تا 8000 تخم با خود حمل می کند که به وضوح از طریق دیواره های شفاف بدنش قابل مشاهده است. تخم مرغ در اعماق دریا ماهی مرکب شیشه ایبه صخره ها و گیاهان کف اقیانوس می چسبد. افراد جوان که هنوز توانایی تولید مثل ندارند، در عمق حدود 900 متری و افراد بالغ در عمق 1600 تا 2400 متری زندگی می کنند.

برای محافظت از خود در برابر شکارچیان، ماهی مرکب از دو تاکتیک استفاده می کند: یا آب را جذب می کند، مانند یک توپ می شود، یا یک جت را با قدرت به بیرون پرتاب می کند و به صورت واکنشی در ستون آب حرکت می کند.

همچنین در مورد:

• این چه نوع ماهی است؟
• چقدر عمیق شیرجه می زند؟

تصمیم گرفتیم مقاله بنویسیم طرز پخت ماهی مرکببر اساس این واقعیت که ما تجربه زیادی در صید این گاستروپودها، هم به صورت دستی - در دوران کودکی و هم در ماهیگیری صنعتی - در جوانی داریم. و شما خودتان می دانید که چگونه آن را درست بپزید، ما از دست اول می دانیم. و به همین مناسبت، دوستان و آشنایان ما اغلب این سوال را از ما می پرسند - چگونه ماهی مرکب بپزیم؟

این چیزی است که ماهی مرکب باید شبیه باشد کیفیت خوببه درستی یخ زدایی شده، از احشاء و لایه بیرونی تمیز شده است

از آنجایی که شما هرگز ماهی مرکب تازه سرد شده را در فروشگاه های ما پیدا نمی کنید، بلکه فقط ماهی مرکب منجمد را پیدا نمی کنید، بیایید با نحوه انتخاب ماهی مرکب منجمد مناسب شروع کنیم.

فیلم طرز پخت ماهی مرکب

در بیشتر موارد، در بخش ماهی فروشگاه، لاشه یا شاخک های ماهی مرکب از قبل پوست کنده شده پیدا می کنید. به نظر می رسد که همه اینها روند تهیه این سرپایان خوشمزه را ساده می کند. اما نکته این است که آنها در چین پردازش شدند جمهوری خلقاستفاده از تخمیر شیمیایی که تأثیر بسیار منفی بر طعم و کیفیت غذایی آنها دارد.

این چیزی است که لاشه ماهی مرکب تازه پس از یخ زدایی به نظر می رسد

ماهی مرکب بر اساس ظاهر، بو و ماندگاری انتخاب می شوند.

ساده ترین راه برای تشخیص تازگی ماهی مرکب بوسیله بو است - باید بوی تازه دریا، کمی شبیه بوی خرچنگ باشد. و اگر اصلاً بویی نداشته باشد، این نشان می دهد که ماهی مرکب منجمد شده است. شما می توانید آنها را بخورید، اما طعم چنین ماهی مرکب بسیار مورد نظر است.

ماهی مرکب ها را طبق معمول از فریزر به یخچال با دمای 2-+5 درجه یخ زدایی می کنیم. برای پوست گرفتن بهتر ماهی مرکب، آن را به طور کامل یخ زدایی نکنید - حدود 2-2.5 ساعت.

ویدیو نحوه تمیز کردن ماهی مرکب

چگونه عکس ماهی مرکب را به درستی تمیز کنیم

اگر ماهی مرکب با سر با شاخک خریداری کرده اید، جدا کردن آنها کار سختی نیست. آنها را می توان همراه با احشاء خود کنده کرد. و صفحات کیتینی باقی مانده را بردارید.

اگر لاشه ماهی مرکب بدون سر و شاخک خریداری کرده اید، فرآیند تمیز کردن ماهی مرکب فقط شامل برداشتن داخل، صفحات کیتینی و پوست خاکستری مایل به صورتی بیرونی است.

برای اینکه ماهی مرکب به راحتی و سریع پوست کنده شود، نباید کاملاً یخ زدایی شود. با نوک چاقو، باید پوست را در قسمت انتهایی (جایی که قبلا شاخک داشت) بکشید و به سمت دم بکشید. باید خوب جدا بشه

اینطوری لاشه ماهی مرکب را پوست می کنیم:

اگر ماهی مرکب کاملاً یخ زدایی شده است، یا پوست آن به خوبی جدا نمی شود، باید سعی کنید با یک چاقو با نوک گرد آن را با دقت خراش دهید. با این چاقو نمی توانید لاشه ماهی مرکب را برش دهید.

همراه با پوست، توصیه می شود فیلم شفافی را که لاشه ماهی مرکب را می پوشاند جدا کنید.
سپس ماهی مرکب را کاملاً زیر آب سرد جاری می شوییم و سعی می کنیم فیلم ها باقی نماند ، زیرا در طول پخت و پز پیچ می شوند و به شکل گلوله روی لاشه ماهی مرکب باقی می مانند.

این چیزی است که یک لاشه ماهی مرکب تمیز شده باید شبیه باشد

بسیاری از مردم توصیه می کنند که لاشه ماهی مرکب را قبل از تمیز کردن در آب جوش بجوشانید، سپس، آنها می گویند، پوست آن بسیار آسان است. ما قاطعانه توصیه نمی کنیم که این کار را انجام دهید. کوچکتر حرارت درمانیماهی مرکب در طول پخت و پز متحمل می شود، گوشت آن نرم تر است.

نحوه درست پخت ماهی مرکب

قبل از تهیه هر غذای ماهی مرکب، آنها را باید در یک ماریناد بجوشانید. مواد زیر برای ماریناد مورد نیاز است:

• منظم آب سرد- 2 لیتر در هر کیلوگرم ماهی مرکب.
• نمک سفره - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری.
• سرکه سیب 6٪ - 1.5-2 قاشق غذاخوری.
• نخود فلفل دلمه ای - 3-5 عدد.
• برگ بو - 1-2 برگ کوچک.

البته هنگام پخت ماهی مرکب می توانید بدون هیچ ادویه ای فقط از آب و نمک استفاده کنید. اما طبق دستور ما، گوشت ماهی مرکب طعم تند و تصفیه شده ای پیدا می کند. و می توان آنها را به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد.

وقتی ماریناد به جوش آمد اجازه دهید حدود 5 دقیقه بجوشد.و سپس لاشه های ماهی مرکب تمیز شده را به مدت 1 دقیقه حداکثر 2 در ماریناد در حال جوش فرو کنید.به هیچ عنوان زمان پخت را زیاد نکنید! در غیر این صورت، به جای لطیف‌ترین و خوش طعم‌ترین فیله ماهی مرکب، یک «تنه» سفت دریافت خواهید کرد.