طرز تهیه مربای هلو به صورت ورقه ای برای زمستان: یک دستور العمل ساده با عکس. دستور العمل های ساده مربای هلو برای زمستان

هلو نرم و معطر نیازی به تبلیغات اضافی ندارد. در همه جا به صورت کنسرو و تازه مصرف می شود. اغلب از میوه های شیرین برای تهیه مربا، مربا و البته کنسرو استفاده می شود. این لذیذ نه تنها با محصولات پخته شده کاملاً هماهنگ می شود، بلکه بدن را نیز تقویت می کند. بنابراین، هلو متابولیسم را عادی می کند، تسکین می دهد تنش عصبی، دیواره رگ های خونی و عضله قلب را تقویت می کند، عملکرد مغز را تحریک می کند.

ویژگی های تهیه مربای هلو

1. میوه های مناسب را انتخاب کنید. هلو باید سفت، اما نسبتا رسیده باشد. این غذای لذیذ از میوه های کامل، نصف یا برش تهیه می شود. این همه به ترجیح شخصی بستگی دارد.
2. اگر تصمیم دارید از هلو کامل غذا بپزید، نمونه های کوچک را انتخاب کنید. ابتدا دسته بندی کنید و فقط میوه های متراکم و کمی نارس باقی بمانید.
3. اگر خوراک از هلو سفت درست شده است، ابتدا آن را بلانچ کنید. میوه را در آن قرار دهید آب گرمبه مدت 5 دقیقه، سپس به سرعت زیر شیر آب سرد کنید. با خلال دندان چند سوراخ ایجاد کنید تا میوه ها ترک نخورند.
4. هلو با کرکی سبک پوشیده شده است، بنابراین قبل از عمل، پوست میوه را بگیرید. برای این کار آنها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید. سپس در محلول اسید سیتریک خیس کنید تا از تیرگی آن جلوگیری شود.
5. تقریباً در همه هلوها، گودال محکم به گوشت رشد می کند و حذف آن را دشوار می کند. برای سهولت در این کار، با یک قاشق یا چاقوی تیز برش دهید. در شلیل استخوان جدا نمی شود و پوست کنده نمی شود.
6. به واسطه مقدار زیادهلوهای گلوکز به ندرت ترش هستند. به همین دلیل، هنگام پختن غذا، میزان شکری که در شربت می‌ریزید را به شدت کنترل کنید. در غیر این صورت مربا به طرز مریضی شیرین می شود.

مربای هلو: دستور سنتی

• آب سفره - 360 میلی لیتر.
• هلو - 1 کیلوگرم.
• اسید سیتریک - 4 گرم.
• شکر گرانول - 1.4 کیلوگرم.

1. میوه ها را مرتب کنید، همه کبودی ها و نارس ها را از بین ببرید. زیر شیر آب را بشویید و در آب جوش قرار دهید. وقتی پوست شروع به جدا شدن کرد، آن را کاملا جدا کنید.
2. میوه را خرد کنید تا به راحتی دانه آن جدا شود. به شکل نصف یا برش بزنید. محلولی از اسید سیتریک و آب (1 تا 10 عدد) تهیه کنید، هلوها را داخل آن بریزید (تا تیره نشوند).
3. بعد از 10 دقیقه مواد را داخل صافی بریزید و بگذارید تا مایع خارج شود. آب ساده را در قابلمه ای بریزید و آن را بجوشانید و هلوها را داخل آن بریزید. 3-5 دقیقه بلانچ کنید. بلافاصله زیر شیر خنک کنید.
4. مخلوط کردن آب آشامیدنی(مقدار ذکر شده در دستورالعمل) با شکر دانه ریز. روی حرارت ملایم قرار دهید، بپزید تا دانه ها حل شوند و مدام هم بزنید.
5. وقتی پایه شیرینی آماده شد آن را از روی شعله بردارید. هلو را با اسید سیتریک داخل آن اضافه کنید. دوباره روی اجاق قرار دهید و 10 دقیقه بجوشانید. کف را جدا کرده و هم بزنید.
6. پس از گذشت زمان، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید تا 7 تا 9 ساعت روی آن بماند. سپس، یک عملیات حرارتی دیگر انجام دهید و دوباره خنک کنید. حالا اجازه دهید مربا برای بار سوم بجوشد.
7. پس از جوش آمدن، خوراک را به مدت 20 دقیقه بپزید. مستقیماً در تابه خنک کنید و ظرف را با گاز بپوشانید. ظروف را استریل کنید و غذاها را در آنها بسته بندی کنید. با نایلون یا کاغذ روغنی بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

مربای هلو و تمشک

• چغندر شکر - 950 گرم.
• پالپ هلو (خرد شده) - 800 گرم.
• دانه های لیمو - 30 گرم.
• تمشک - 300 گرم.
• آب سفره - 70 میلی لیتر.
• آب لیمو - 130 میلی لیتر.

1. دانه های لیمو را بشویید، خشک کنید و در یک باند قرار دهید. با گره زدن لبه ها یک کیسه درست کنید. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت برای پخت غذا آماده کنید.
2. تفاله هلو خرد شده، تمشک شسته شده و آب را در ظرفی بریزید. شعله را روی حرارت ملایم قرار دهید و ظروف را روی اجاق قرار دهید. خوراک را به مدت یک سوم ساعت بجوشانید و دائما کف آن را بردارید.
3. پس از گذشت زمان تعیین شده، آبلیمو (فیلتر شده) و شکر گرانول را به مواد اضافه کنید. یک نخ به کیسه بانداژ ببندید و به دسته تابه وصل کنید و روی مواد اصلی پایین بیاورید.
4. حالا به هم زدن مخلوط ادامه دهید تا شکر گرانول زودتر آب شود. صبر کنید تا شروع به حباب زدن کند، سپس دما را با دماسنج آب نبات بررسی کنید. شما باید به 105-110 درجه برسید.
5. مربا را پس از جوشیدن در مجموع 20 دقیقه بجوشانید. در تمام مدت پخت، پوست های پوست کنده هلوها را جدا کنید تا خوراکی یکنواخت و زیبا به نظر برسد (می توانید از این مرحله صرف نظر کنید).
6. وقتی مایه به دمای دلخواه رسید، دانه های لیمو را بردارید. بلافاصله معجون داغ را در ظروف کاملاً تمیز و خشک بسته بندی کنید و با استفاده از یک کلید بپیچید. وارونه خنک کنید.

• دارچین - 1 غلاف
• لیمو - 1 عدد.
• هل تازه آسیاب شده - 3 عدد
• سیب - 1 کیلوگرم.
• هلو - 1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 950 گرم.
• ریشه زنجبیل خرد شده - روی نوک چاقو
• جوانه های میخک - 6 عدد.

1. سیب و هلو را بشویید، پوست بگیرید و هسته و هسته آن را جدا کنید. به ورقه های مساوی خوب خرد کنید. پوست لیمو را برش دهید و آب آن را از پالپ بگیرید.
2. یک قابلمه با کف ضخیم انتخاب کنید، میوه، پوست مرکبات رنده شده و آب لیمو را اضافه کنید. روی آن شکر گرانول بپاشید و بدون آسیب رساندن به میوه ورز دهید.
3. یک تکه پارچه گاز را برش دهید و آن را به یک سوم تا کنید. جوانه های دارچین، هل و میخک را داخل آن قرار دهید. یک نخ به کیسه ببندید و در تابه قرار دهید.
4. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را روی اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا اولین حباب ظاهر شود. قدرت شعله را کم کنید و خوراکی را به مدت یک سوم ساعت بپزید. کف را جدا کرده و محتویات را هم بزنید.
5. زمانی که دوره مشخص شده به پایان رسید، ظرف را استریل کرده و خشک کنید. مربا را در ظروف بریزید و بلافاصله با قالب ببندید. اجازه دهید خوراکی به صورت وارونه خنک شود. در یخچال قرار دهید.

مربای هلو با پرتقال در آرام پز

• شکر گرانول - 1.25 کیلوگرم.
• هلو - 1.6 کیلوگرم.
• پرتقال - 5 عدد.
• آب آشامیدنی - 120 میلی لیتر.

1. مواد و وسایل لازم برای پخت و پز را آماده کنید. هلو را بشویید، خشک کنید، سپس آن را در آب جوش فرو کنید. پوست را با احتیاط بدون آسیب رساندن به گوشت جدا کنید.
2. هر میوه را به 2 قسمت برش دهید و هسته آن را بردارید. پاک کردن مرکباتاز پوست، دانه ها را جدا کنید، فیلم سفید رنگ را بردارید. پالپ را مکعبی خرد کنید.
3. میوه ها را در یک کاسه مولتی پز خشک بریزید، آب و شکر گرانول را اضافه کنید. هم بزنید، عملکرد "دسر" را به مدت 10 دقیقه روشن کنید.
4. پس از این زمان، ترکیب را هم بزنید، دوره را به 1.5 ساعت افزایش دهید. صبر کنید تا عملکرد کامل شود. درب ها را بجوشانید و ظروف را برای چرخاندن از قبل تمیز کنید.
5. غذای داغ را در شیشه های گرم بریزید. حالا آب جوش را داخل ماهیتابه بریزید، ظرفی را که داخل آن شیرینی است پایین بیاورید. به مدت 7 دقیقه بجوشانید، سپس با یک کلید حلقه کنید و با پایین به بالا خنک کنید.

مربای هلو با شلیل

• آب آشامیدنی - 225 میلی لیتر.
• آب لیمو - 60 میلی لیتر.
• شلیل - 800 گرم.
• هلو - 700 گرم.
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم.

1. هلو و شلیل کاملا رسیده برای این دستور غذا مناسب هستند. اما میوه های خیلی رسیده را انتخاب نکنید؛ نمونه های سخت مناسب هستند. هلوها را پوست بگیرید: آنها را در آب جوش قرار دهید، 2 دقیقه صبر کنید، سپس بلافاصله زیر شیر آب بکشید.
2. پالپ را به صورت ورقه ای خرد کنید، استخوان را جدا کنید. حالا شلیل ها را هم خرد کنید. شربت را از آب و شکر گرانول بجوشانید، خنک کنید، آب لیمو را اضافه کنید، به دمای 38-42 درجه برسانید.
3. ورقه های هلو و شلیل را داخل مایه شیرینی قرار دهید و بگذارید 20 ساعت بماند. پس از مدت زمان تعیین شده، محتویات را روی اجاق قرار دهید و بجوشانید. دوباره به مدت یک روز دم کنید و با گاز بپوشانید.
4. اکنون عملیات حرارتی را برای بار سوم انجام دهید و محتویات را به حباب های اول برسانید. پس از این، مخلوط را به مدت 8 دقیقه دیگر بپزید تا بجوشد. با دقت هم بزنید و از آسیب دیدن برش ها جلوگیری کنید.
5. درمان تمام شده را در ظروف کاملاً استریل بسته بندی کنید. درب ها را بجوشانید و خشک کنید، روی خوراک داغ را با یک کلید مخصوص پیچ کنید. با پایین به بالا خنک کنید و در یخچال بگذارید.

• دارچین خرد شده - 3-5 عدد
• هلو (می توان آن را با شلیل جایگزین کرد) - 450 گرم.
• آب لیمو - 45-50 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 230 گرم.

1. هلوها را به خوبی آبکشی کنید تا پف آن از بین برود. می توانید میوه ها را با آب جوش بجوشانید، سپس پوست آن را جدا کنید. در مرحله بعد، میوه را به ورقه های مساوی خرد می کنیم و هسته آن را خارج می کنیم.
2. حالا ظروف مقاوم در برابر حرارت را انتخاب کنید که برای پخت و پز در آن مناسب است اجاق مایکروویو. هلو را در آن بریزید، شکر و آب لیمو را اضافه کنید.
3. مواد را به آرامی با دست و بدون آسیب رساندن به برش های میوه مخلوط کنید. محتویات را در مایکروویو قرار دهید و دستگاه را روی قدرت کامل قرار دهید. به مدت 6 دقیقه بپزید.
4. پس از یک فاصله زمانی مشخص، مخلوط را با دارچین مزه دار کنید (می توانید مقدار آن را به میزان دلخواه افزایش دهید). دوباره هم بزنید، مربا را بردارید تا 4 دقیقه با قدرت بین حداکثر و متوسط ​​بجوشد.
5. وقتی تایمر خاموش شد، غذا را هم بزنید. عملیات حرارتی را یک بار آخر (مدت زمان: 5-8 دقیقه) تکرار کنید. غذای تمام شده را خنک کرده، بسته بندی کنید و با کاغذ روغنی ببندید.

مربای هلو با زعفران

• آب آشامیدنی - 240 میلی لیتر.
• هلو - 1.1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.
• زعفران خرد شده - در انتهای یک چاقو
• پودر اسید سیتریک - 1 خرج کردن

1. هلوها را در یک کاسه آب فرو کنید، 10 دقیقه صبر کنید و آبکشی کنید. حالا میوه را داخل ظرفی با آب جوش بریزید، 3 دقیقه صبر کنید. پوست را با دقت جدا کنید.
2. برای جلوگیری از تیره شدن میوه ها، محلولی از اسید سیتریک و آب درست کنید (1:10). هلوها را به مدت 10 دقیقه در آن خیس کنید. در مرحله بعد، میوه ها را به صورت ورقه ای برش داده و هسته آن را جدا کنید.
3. کاسه ای را برای پخت آماده کنید و میوه های خرد شده را داخل آن بریزید. به طور جداگانه شکر دانه ریز و آب را در یک قابلمه مخلوط کنید. توده شیرین را بپزید.
4. شربت را روی میوه ها بریزید و بگذارید 20-22 ساعت بماند. پس از مدت زمان تعیین شده، توده شیرین را آبکش کرده و آن را به جوش آورید. دوباره با هلو مخلوط کنید و یک روز صبر کنید.
5. سوم حرارت درمانیروی حرارت کم انجام می شود. هلوها را با شربت روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا حباب بزنند. کف را جدا کرده و بجوشانید تا پخت تمام شود.
6. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، زعفران و اسید سیتریک را اضافه کنید. کیفیت لذیذ را ارزیابی کنید: شربت را روی یک نعلبکی بریزید و خنک کنید. اگر پخش نشده باشد، می توان آن را در شیشه ها ریخته و مهر و موم کرد.

مربای هلو تهیه شده را بر اساس آن درجه بندی کنید دستور پخت سنتی. نگاهی دقیق تر به فناوری هایی با افزودن شلیل، پرتقال، سیب، پوست لیمو، ادویه های معطر (دارچین، زعفران، میخک) بیندازید. غذا را در اجاق آهسته یا مایکروویو درست کنید، مقدار شکر را تغییر دهید.

ویدئو: مربای هلو به صورت ورقه ای

هلو به طرز شگفت انگیزی لطیف و خوش طعم متعلق به خانواده صورتی، زیرگونه بادام است. اعتقاد بر این است که این درخت برای اولین بار در چین کشت شد. در اروپا و آمریکای شمالیآنها کمی بعد شروع به کشت میوه ها کردند.

ویژگی های مفید

ترکیب غنی ویتامین و طعم مطبوع هلو را به یکی از محبوب ترین و سالم ترین میوه ها تبدیل کرده است. آنها حاوی آهن و پتاسیم هستند. این ترکیب حاوی فلوئور، فسفر، مس، منیزیم و روی، سلنیوم و منگنز است. از جمله اسیدهای آلی می توان به سیتریک، تارتاریک، کوینیک و مالیک اشاره کرد. ویتامین های E، C، PP، گروه B و K، بتاکاروتن وجود دارد.

با خوردن هلو می توانید جوانی و رنگ پوست عالی را برای مدت طولانی حفظ کنید. میوه ها خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند، روند خون سازی را تحریک می کنند و بر هضم غذاهای چرب و سنگین اثر مفیدی دارند. فیبر موجود در ترکیب یک جاذب عالی برای مواد مضر است و روده ها را کاملا تمیز می کند. مربای خوشمزه هلو یک محصول عالی برای سفره شما خواهد بود. مصرف این میوه به افراد مبتلا به بیماری قلبی و بالا توصیه می شود فشار خون. در صورت داشتن حساسیت غذایی باید با احتیاط از آنها استفاده کرد. هلو برای افرادی که تحریک پذیری عصبی دارند توصیه نمی شود.

نحوه انتخاب میوه ها

سال ها سال به سال متفاوت است، بنابراین برداشت ممکن است متفاوت باشد. میوه ها از نظر اندازه، طعم و رنگ متفاوت هستند. آیا می خواهید مربای هلو خوشمزه درست کنید؟ دستور غذا را با صلاحدید خود انتخاب کنید. افزودنی های مختلف به غنی تر شدن طعم کمک می کند.

میوه ها می توانند کوچک یا بزرگ باشند. برای تهیه، کافی است آنها را به قطعات یا نصف برش دهید. انتخاب میوه هایی با ساختار متراکم، نه بیش از حد رسیده، بلکه بسیار شیرین بسیار مهم است. این به شما امکان می دهد یک محصول زیبا به دست آورید، زیرا هلو شکل خود را حفظ می کند. چگونه یک میوه را انتخاب کنیم؟ فقط آن را با انگشت خود فشار دهید: پوست دست نخورده باقی می ماند، اما در عین حال احساس نرمی می کنید. مهم است که انواع هلو را با هسته های به راحتی جدا کنید.

آماده سازی

قبل از تهیه مربای هلو، باید میوه ها را آماده کنید. آنها را می شوییم و روی حوله می گذاریم. فرآیند بلانچینگ برای از بین بردن پوست ضروری است: برخی از زنان خانه دار فکر می کنند که پوست طعم تلخی ایجاد می کند. بهتر است آن را از قبل جدا کنید: هنگام پخت مربا عقب می ماند و خارج کردن آن از توده غلیظ بسیار دشوارتر است.

بلانچ کردن به این صورت راحت است: آب را در یک کاسه عمیق گرم کنید، میوه ها را در یک آبکش بریزید و به مدت 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید. یک کاسه را از قبل آماده کنید آب سرد، هلوها را بعد از بلانچ کردن داخل آن فرو کنید. به دلیل تغییر شدید دما، پوست می ترکد و جدا کردن آن آسان می شود. میوه های آماده شده را به نصف (اگر کوچک باشند) یا به 4 قسمت (در صورت بزرگ بودن) برش می دهند، دانه ها را دور می ریزند.

طرز تهیه مربا به سرعت

خانم های خانه دار که هر سال مربا درست می کنند به خوبی می دانند که این فرآیند زمان زیادی می برد. در واقع، آشپزی کنید دسر خوشمزهرا می توان به سرعت انجام داد. مربای هلو دوست داری؟ یک دستور غذا فقط برای شما

اگر به مقدار 600 تا 850 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم هلو به هلوهای آماده شده شکر اضافه کنید و یک شب در جای سرد بگذارید (به این ترتیب محصول ترش نمی شود)، صبح کافی است تا آن را بجوشانید. مخلوط را به مدت 2 ساعت روی حرارت کم (به هر حال، ظرفی با کف ضخیم انتخاب کنید تا محصول نسوزد). مربا بسیار زیبا می شود. بلافاصله بعد از پخت می توانید آن را در شیشه ها ریخته و گرد کنید.

آیا آرزوی درست کردن مربای هلو "پنج دقیقه" را دارید؟ دستور العمل های مختلفی وجود دارد، ما تعدادی را لیست می کنیم.

این یک دستور ساده مربای هلو است که حتی خانم های خانه دار تازه کار نیز می توانند آن را تکرار کنند. با این حال، حال مربای غلیظبا جوشاندن مکرر و انفوزیون طولانی مدت به دست می آید.

نسخه کلاسیک

قبل از تهیه مربای هلو به این روش، میوه های آماده شده را به طور مساوی با شکر مخلوط کرده و یک شبه رها می کنند. در این مدت میوه ها آب کافی آزاد می کنند. مقدار شکر را می توان تغییر داد، اما کمی، بسته به ترجیح شخصی. مخلوط تمام شده را روی حرارت ملایم به جوش آورده و به مدت 10 دقیقه بپزید.

فوم حاصل باید دائماً از سطح جدا شود. ظرف یا لگن را با یک درب (یا کاغذ) بپوشانید و بگذارید 8-9 ساعت بماند. در این مدت شربت جذب میوه می شود. پخت را تکرار کنید و 1/2 قاشق چایخوری اسید سیتریک اضافه کنید و دوباره 9-10 ساعت بگذارید. بار سوم را با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید و در شیشه ها بریزید.

مربا در آرام پز

این دستور مربای خوشمزه هلو برای کسانی مناسب است که وقت کافی برای تهیه آن ندارند اما آشپزخانه مدرنی دارند لوازم خانگی. تهیه میوه ها از یک الگوی آشنا پیروی می کند. می توانید برش ها را مستقیماً در کاسه مولتی پز قرار دهید و آنها را با شکر بپاشید. لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید. کاسه را در مولتی پز قرار دهید و با استفاده از حالت "خورش" به مدت 3-3.5 ساعت بپزید.

عناصر: هلو (3 کیلوگرم)، شکر 2-4 کیلوگرم (به میزان دلخواه)، لیمو. لطفا توجه داشته باشید که ما آب اضافه نمی کنیم! پس از پخت، مربا را می توان در شیشه ها بغلطاند.

راه های اصلی

مربای هلو (عکس، دستور غذا در مقاله ما است) کاملاً قابل تهیه است به روشی غیر معمول. دستور غذا کمی تغییر می کند، اما طعم آن بی نظیر است.

درب شیشه ها

این مرحله بسیار مهم است، زیرا محصول باید حداقل 6 ماه نگهداری شود و مطمئن باشید که مربا خراب نمی شود. برای استریل کردن شیشه ها می توانید یک ماهیتابه بردارید و مقداری آب در آن بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. کوزه های تمیز را با گردن به سمت پایین قرار می دهند تا بخار خروجی به طور کامل سطح داخلی را استریل کند. ظروف آماده هستند.

ضمناً استفاده از آن اصلاً ضروری نیست کوزه های سادهکه درب آن با دستگاه مخصوص رول می شود. در صورت وجود ظروف شیشه ای با درب پیچ دار از آنها نیز استفاده می شود. درب ها ابتدا در آب جوش استریل می شوند، بلافاصله قبل از غلتاندن خارج می شوند و می چرخانند تا متوقف شود.

ذخیره سازی

کوزه ها در انبار نگهداری می شوند، جایی که خشک است و نور کمی وجود دارد. برخی از زنان خانه دار توصیه می کنند که مربا را در یخچال نگهداری کنید، اما این گزینه برای همه مناسب نیست، زیرا مرباها فضای زیادی را در قفسه های محصولات معمولی اشغال می کنند، که خیلی راحت نیست.

این دستور مربای هلو واقعا... یک رفع سریع. واقعاً آنقدر ساده و سریع آماده می شود که هر کسی می تواند آن را درست کند. حتی اگر تمام مهارت های آشپزی شما شامل گرم کردن محصولات نیمه تمام خریداری شده باشد.

چندین گزینه برای آشپزی وجود دارد، و شما می توانید یکی را انتخاب کنید که راحت تر به نظر می رسد.

مربای هلو. انتخاب 1.

عناصر:هلو، شکر، وانیلین، لیمو، چوب دارچین.

هلو و شکر به نسبت 1:1 گرفته می شوند. برای 1 کیلوگرم هلو به 1 کیلوگرم شکر، یک پیمانه وانیلین، یک چوب دارچین و آب یک لیمو نیاز دارید. من واقعاً مربای خیلی شیرین دوست ندارم، بنابراین همیشه شکر کمتری اضافه می کنم: 750-800 گرم در هر 1 کیلوگرم. بهتر است هلو کمی نارس مصرف کنید. این کار باعث می‌شود که برش آن‌ها آسان‌تر شود و در حین پخت از هم جدا نشوند.

از 1.5 کیلوگرم هلو حدود 1200 میلی لیتر مربا به دست آوردم. اما همه چیز بستگی به آبدار بودن میوه و میزانی که می خواهید آن را بجوشانید (یعنی غلیظ ترش کنید) دارد.

آماده سازی.هلو باید شسته شود و به ورقه های نازک بریده شود. من یک عدد هلو را 16 قسمت کردم. سپس آنها را در قابلمه یا کاسه ای که مربا در آن پخته می شود بریزید، روی آن را با شکر بپوشانید و با حوله بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. اگر این کار را صبح انجام دادید، باید آن را در شب بپزید.

در نتیجه شکر حل می شود و هلو آب می دهد. تا صبح (یا عصر) آنها قبلاً در حال شنا هستند آب خود. تابه را روی آتش بگذارید، یک پیمانه وانیل، یک چوب دارچین (یا فقط کمی دارچین آسیاب شده) و آب لیمو را اضافه کنید. وقتی مربا به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 40 دقیقه دیگر بپزید. پس از این، می توانید آن را در شیشه ها بریزید، ابتدا چوب دارچین را از آنجا جدا کنید.

گزینه 2.

مواد تشکیل دهنده یکسان است. همه چیز در مورد فرآیند است. هلو را یک شبه در شکر نمی گذارید. اگر 1 کیلوگرم شکر دارید 70 میلی لیتر آب می گیرید و شربت را می پزید. به محض حل شدن شکر در آب، هلو، وانیلین، دارچین، آب لیمو را به ماهیتابه اضافه کنید و بپزید تا غلظت آن به بهترین شکل به شما برسد.

اگر 20 دقیقه بعد از جوشیدن مربا بپزید، شربتی شفاف و مایع به دست می آید و مربا بیشتر یادآور شیرینی های ترکی خواهد بود. اگر بیشتر بپزید غلیظ تر می شود. بررسی وضعیت آن آسان است: باید کمی مربا را روی یک نعلبکی بریزید و بگذارید خنک شود. این قطره میزان ضخامت آن را نشان می دهد.

اگر هلو بیش از یک شب، مثلاً یک روز، زیر شکر بنشیند، نتیجه نهایی مربای کهربایی رنگ با تکه های هلو سفت تر خواهد بود. آنها شبیه میوه های شیرین خواهند بود. هلو به سادگی شیرین تر می شود و طعم مربا فقط از این کار سود می برد.

اگر شبی را که در طی آن هلوها زیر یک پتوی شکر استراحت می کنند را در نظر نگیرید، زمان آماده سازی بیش از یک ساعت نیست - 15 دقیقه برای برش میوه و 45 دقیقه برای پخت و پز.

مربای خانگی هلو یک تهیه شیرین فوق العاده برای زمستان است که تمام خانواده از آن لذت خواهند برد. اگر پوست را جدا نکنید، دسر تمام شده مانند تصویر می شود، اما بدون آن مربا به رنگ کهربایی غنی می شود. برش های هلو الاستیک در شربت قند غلیظ با کمی ترش لیمو کاملاً تکمیل می شود: چنین دسر شرم آور نیست که حتی برای مهمانان در میز تعطیلات سرو شود!

در دستور العمل مربای هلو برای زمستان هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، اما برخی تفاوت های ظریف وجود دارد. به عنوان مثال، برای این آماده سازی معطر، باید میوه هایی را مصرف کنید که کاملاً رسیده و متراکم نیستند، زیرا در غیر این صورت برش ها به سادگی می جوشند و به پوره تبدیل می شوند. من فقط چنین هلوهایی داشتم: یک دسته بسیار ارزان به فروشگاه آورده شد، بنابراین من از قبل می دانستم که دقیقاً از آنها چه خواهم پخت.

علاوه بر این، بسته به رسیده و آبدار بودن میوه، ممکن است طول بکشد زمان متفاوت. مهم است که وقت خود را صرف کنید و سپس انتظار شما با بهره نتیجه خواهد داد. ضخامت خود شربت هلو را می توان به راحتی با جوشاندن طولانی تر تنظیم کرد. در هر صورت مطمئنم خوشمزه ترین و خوش عطرترین مربای هلو را حتما برای خانواده خود تهیه خواهید کرد!

عناصر:

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

هلوها را بشویید و خشک کنید، سپس گوشت آن را به صورت ورقه ای برش دهید. همه چیز به رسیده و آبدار بودن میوه بستگی دارد! من هلوهای بسیار متراکم و ترد (مثل سیب) داشتم، بنابراین گوشت نمی خواست از چاله ها جدا شود - فقط باید آن را با چاقو جدا می کردم. اینکه پوست مخملی را بردارید یا نه به شما بستگی دارد (در مربا اصلاً من را آزار نمی دهد). من توده هلو (1 کیلوگرم) را در مواد به شکلی از قبل آماده شده، یعنی بدون دانه نشان می دهم. برش ها را در ظرفی که مربا را در آن آماده می کنیم قرار می دهیم.

هلوها را با شکر گرانول بپوشانید - به 1 کیلوگرم نیاز دارید. شاید زیاد به نظر برسد اما به زودی تبدیل به شربت می شود. تابه را تکان دهید یا همه چیز را با دستان خود مخلوط کنید (اگر هلوها مانند من متراکم هستند) به طوری که شکر به طور یکنواخت همه برش ها را بپوشاند. در این حالت هلو را با شکر باید رها کرد دمای اتاقبرای چند ساعت، محتویات را به صورت دوره ای هم بزنید. به عنوان یک قاعده، من میوه های سفت را برای مدت طولانی نگه می دارم - من شکر را در عصر اضافه می کنم و همه چیز را تا صبح می گذارم.

صبح (یا بعد از چند ساعت) تمام شکر به شربت تبدیل می شود (ممکن است کمی در پایین بماند) - وقت آن است که به مرحله بعدی تهیه مربای هلو برای زمستان بروید. ظروف را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید شکر گرانول و شیره کاملا به شربت تبدیل شود. می توانید در این مدت روی کاسه (تابه) را با درب بپوشانید.

بدین ترتیب محتویات ظرف را به جوش آورده و با حرارت متوسط ​​حدود 5 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که فوم را از بین ببرید - مقدار زیادی از آن وجود خواهد داشت. بعد از 5 دقیقه جوش، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مربای هلو آینده در دمای اتاق کاملا خنک شود. در اینجا مطلقاً نیازی به عجله نیست، بنابراین می توانید حداقل 5 یا 12 ساعت غذا را استراحت کنید.

حالا باید ورقه های هلو را با دقت از شربت جدا کنید. خیلی طولانی نمیشه، نگران نباش این کار را انجام می دهیم تا شربت کاملا بجوشد.

سپس 50 میلی لیتر بریزید آب لیمو، که کمک می کند شربت شفاف و کدر نشود. علاوه بر این، لیمو ترشی مناسبی به مربای شیرین می دهد. 10-15 دقیقه دیگر با جوش متوسط ​​بپزید. آزمایش آماده بودن شربت یک توپ نرم و نرم است: اگر فقط کمی شربت را روی یک نعلبکی سرد بریزید، قطره پخش نمی شود، بلکه شکل خود را حفظ می کند.

ورقه های هلو را داخل شربت در حال جوش بریزید و بعد از جوشاندن دوباره همه چیز را به مدت 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. مربای هلو خانگی آماده است - آن را برای زمستان ببندید.

مربای هلو برای زمستانهمه آن را به خاطر طعم لطیف و عطر لطیفش دوست دارند. در بین دوستداران شیرینی های خانگی محبوبیت بیشتری پیدا می کند، زیرا تهیه آن آسان است و دسر بسیار خوشمزه می شود.

مربای هلوکاملاً رژیمی نیست، زیرا 100 گرم از محصول نهایی حاوی حدود 250 کیلو کالری است، اما می توانید قند کمتری را در آماده سازی قرار دهید تا سالم تر شود.

فایده چنین خوراکی تنها این نیست که می توان آن را با چای سرو کرد و به محصولات پخته شده اضافه کرد. هلو مقدار زیادی دارد خواص مفیدو تاثیر مثبتی روی بدن دارد. به تقویت دیواره رگ های خونی و عضله قلب کمک می کند، عملکرد مغز را تحریک می کند و تنش های عصبی را تسکین می دهد.

میوه های رسیده و متراکم با شکل و بافت ایده آل کلید ترکیب عالی هلو هستند. تکه های هلو کاملاً آغشته به شربت شیرین به مربا طعمی تند و بدیع می بخشد. اگر در حین پخت و پز، توده را زیاد هم نزنید تا قطعات شکل و بافت خود را حفظ کنند، مربا عالی خواهد بود.

طرز تهیه مربای هلوما در مقاله خود به شما خواهیم گفت.

دستور العمل برای ایجاد مربای خوشمزهیک دسته از. اما چندین روش کلی وجود دارد که فرآیند پخت و پز را آسان تر و مربا را خوشمزه تر می کند.

مربای هلو برای زمستان، دستور بدون تخمه و آب با عکس

حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند یک خوراکی لذیذ از هلو را در خانه تهیه کند. با استفاده از دستور تهیه شده با عکس می توانید مربای غلیظ و معطر درست کنید.

عناصر:

• هلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.
• آب لیمو - 1 قطعه؛
• وانیل - 1 عدد؛
• دارچین - 1 چوب.

نصیحت!اگر مربای شیرین دوست ندارید، می توانید مقدار شکر را یک سوم کاهش دهید. بهتر است از هلوهای کمی نارس استفاده کنید تا در حین پخت از هم جدا نشوند.

آماده سازی:

1. هلوها را بشویید، حفره ها را بردارید، به برش های نازک برش دهید.
2. در یک ظرف قرار دهید و با شکر بپوشانید، یک شب بگذارید، با یک حوله بپوشانید.
3. تا صبح، هلوها آب خود را آزاد می کنند و شکر کاملاً حل می شود.
4. ظرف را با آماده سازی روی آتش بگذارید، وانیلین، دارچین و آب لیمو را اضافه کنید، بجوشانید.
5. به مدت 30 دقیقه روی حرارت گچ بپزید.
6. یک قفسه دارچین را بیرون بیاورید و در شیشه ها بریزید.

فیلم را ببینید! برش های مربای هلو

مربای ساده هلوبرش (دستور پخت با آب)

این دستور غذای لذیذ را از نظر طعم لطیف و از نظر ظاهری جذاب می کند. علاوه بر این، مربا به راحتی تهیه می شود، حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز می تواند این کار را انجام دهد.

شما نیاز خواهید داشت:

• هلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیوان.

فرآیند پخت و پز:

1. میوه ها را مرتب کنید و بشویید، می توانید آنها را پوست بگیرید، دانه ها را بردارید، آنها را به برش دهید.
2. شربت را آماده کنید: شکر و آب را با هم مخلوط کنید، بجوشانید و بجوشانید تا شکر کاملا حل شود.
3. برش های میوه آماده شده را در یک ظرف پخت قرار دهید، در شربت بریزید و روی آتش بگذارید.
4. به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بپزید.
5. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید.

دستور العمل برای هلو کامل با هسته

برای دوستداران میوه های کامل و آبدار، در زیر دستور العمل مربای معطر با دانه ها آورده شده است.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• هلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز:

1. میوه ها با خلال دندان از طرف های مختلف شسته، پوست گرفته و سوراخ می شوند.
2. در ظرفی بریزید و با شکر بپوشانید و 4 ساعت با حوله بپوشانید.
3. ظرف را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و به مدت 2.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
4. در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب ببندید.

دستور پخت پنج دقیقه ای

چنین دستور العمل سریعبه صرفه جویی در زمان و حفظ حداکثر خواص مفید کمک می کند. میوه های آماده شده معطر و تازه خواهند بود و ویتامین های موجود در ترکیب به تقویت سیستم ایمنی در زمستان کمک می کند.

• هلو بدون هسته - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.1 کیلوگرم؛
• آب - 0.3 لیتر.

فرآیند پخت و پز

1. میوه های شسته شده بدون هسته و بریده می شوند در برش هایا به صورت تکه ای؛
2. در ظرفی بریزید و 800 گرم شکر اضافه کنید.
3. از باقی مانده شکر و آب شربت تهیه کنید. برای انجام این کار، شکر را به آب اضافه کنید، هم بزنید، به جوش بیاورید و بپزید تا شکر کاملا حل شود.
4. شربت را روی میوه بریزید و ظرف را روی آتش بگذارید.
5. بعد از جوشیدن 5 دقیقه بجوشانید.
6. داخل شیشه های استریل شده بریزید.

فیلم را ببینید! مربای هلو پنج دقیقه ای. آمادگی برای زمستان

تهیه هلو و پرتقال

مربای بسیار غیر معمولی که با طعم و عطر اصلی خود شما را به وجد خواهد آورد. اغلب از آن به عنوان پرکننده برای کیک ها و محصولات پخته شده مختلف استفاده می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• پرتقال - 500 گرم؛
• هلو - 500 گرم؛
• شکر - 400 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. هلوها را بشویید، پوست بگیرید و هسته آنها را جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. پالپ پرتقال را به مکعب برش دهید ، پوست آن را روی یک رنده خوب رنده کنید.
3. تمام مواد آماده شده را در یک ظرف ته ضخیم بریزید و شکر را اضافه کنید و یک ساعت بگذارید.
4. سپس روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید و روی حرارت کم به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید.
5. مربای آماده شده را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

فیلم را ببینید! مربای هلو با مرکبات

مربای هلو بدون پختن

دستور تهیه چنین خوراکی بسیار ساده است و نیازی به هزینه خاصی ندارد. توصیه می شود آن را در یخچال نگهداری کنید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شکر - 1 کیلوگرم؛
• هلو - 1 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز

1. هلو را بشویید، حفره ها را بردارید.
2. با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
3. شکر را اضافه کنید، با کفگیر چوبی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
4. در شیشه های استریل قرار دهید، با درب ببندید و ذخیره کنید.

چنین جرمی را می توان به تجزیه کرد ظروف پلاستیکیو در فریزر قرار دهید. نتیجه یک شربت بسیار خوشمزه و سرشار از ویتامین است که در شب های زمستان شما را به وجد می آورد.

دستور غذا با لیمو در اجاق گاز آهسته

یک انتخاب عالی برای کسانی که برای وقت خود ارزش قائل هستند و دوست ندارند برای مدت طولانی پشت اجاق بایستند.

برای تهیه شیشه 1 لیتری به موارد زیر نیاز دارید:

• شکر -700 گرم؛
• هلو - 1 کیلوگرم؛
• نصف لیمو

آماده سازی

1. میوه را آماده کنید برای انجام این کار، آنها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، دانه ها را بردارید، آنها را به برش دهید.
2. به یک ظرف منتقل کنید، شکر را اضافه کنید و 2 ساعت بگذارید.
3. پوست لیمو را جدا کنید، از آن استفاده نکنید، پالپ را ریز خرد کنید و به هلو اضافه کنید.
4. مخلوط را در کاسه مولتی پز بریزید ، آن را به مدت 1 ساعت در حالت "خورش" قرار دهید ، درب آن را نبندید.
5. بعد از 40 دقیقه آمادگی را بررسی کنید.
6. در شیشه های استریل شده قرار دهید، سفت کنید و با یک پتو بپوشانید تا کاملا خنک شود.

مربای هلو یک خوراکی خوشمزه، شیرین و معطر است. می توان آن را به عنوان دسر سرو کرد و به شیرینی ها اضافه کرد. به دلیل ترکیب ویتامین غنی و خلق و خوی مثبت به دلیل طعم آن، فوایدی را به همراه خواهد داشت. مقاله ما خوشمزه ترین و دستور العمل های جالب. آ نکات مختلفو لایف هک ها به آشپزی آسان تر و لذت بخش تر کمک خواهند کرد.

فیلم را ببینید! مربای هلو در آرام پز

در تماس با