تفاوت بین لوسترهای واقعی و کاذب تفاوت بین قارچ کاذب و قارچ معمولی

آنها می گویند که لوستر به پاکسازی کبد، حذف رادیونوکلئیدها از بدن و تغذیه آن با ویتامین ها کمک می کند. اما اغلب، به جای مواد مغذی و خوش طعم، در سبد قرار می گیرند دو برابر سمی. متأسفانه، حتی آماتورهای با تجربه شکار آرامدر بسیاری از موارد آنها نه بر دانش، بلکه بر شهود متکی هستند. بیایید دریابیم که چگونه لوسترهای کاذب را تشخیص دهیم و در صورت مسموم شدن با آنها چه کاری باید انجام دهیم.

کجا و چه زمانی به دنبال آنها بگردیم

فصل لوستر در تابستان شروع می شود و تا حد زیادی به آن بستگی دارد شرایط آب و هوایی. اغلب در ماه ژوئن در لبه های جنگل بین و درختان برگریزمی توانید قارچ های تکی پیدا کنید. و در حال حاضر در ماه جولای ظاهر انبوه آنها آغاز می شود.

آیا میدانستید؟ جمع کننده های قارچ لتونی از اواخر ماه مه شروع به جمع آوری قارچ می کنند و این فصل تا یخبندان ادامه دارد. که در اخیرازمانی که زمستان ها به طور غیر عادی متفاوت است دمای گرم، حتی در دسامبر و ژانویه می توانید به یک یافته تصادفی برخورد کنید.

هنگامی که باران های شدید وجود دارد، لوسترها پوسیده نمی شوند؛ در طول مدت طولانی عدم بارش، خشک نمی شوند و در گرما به سادگی رشد نمی کنند. آنها به دلیل طعم عالی و توانایی حفظ شادابی و طراوت در هر شرایطی مورد علاقه هستند. علاوه بر این، هرگز کرمچاله در این هدایای جنگلی وجود ندارد. اینها از معدود قارچ هایی هستند که در حین حمل و نقل خراب نمی شوند. در طول فصل برداشت، لوسترها را می توان در کیسه ها جمع آوری کرد.و در عین حال جذابیت و ارزش خود را از دست نخواهند داد.

جمع کننده های باتجربه قارچ توصیه می کنند به جستجو در بیشه های توس برویددر مکان هایی که لوسترها رشد می کنند، ممکن است مرطوب و خشک، سایه و آفتاب، خاک برگریز و خزه وجود داشته باشد. ویژگینکته ای که در مورد این قارچ ها وجود دارد این است که هرگز به تنهایی رشد نمی کنند. بنابراین، اگر یک نمونه پیدا کردید، به اطراف نگاه کنید، به زیر شاخه ها و برگ های افتاده نگاه کنید - شاید آنجا تمام خانواده. اما قبل از اینکه قارچ را برش دهید، آن را به دقت بررسی کنید. در زیر در مورد علائم طبیعی اصالت صحبت خواهیم کرد که باید به آنها توجه کنید.

بر خلاف انواع واقعی، لوسترهای کاذب که عموماً به آنها "گفتگو" می گویند، می توانند روی درختان مرده، کنده های پوسیده و شکسته زندگی کنند.علاوه بر این، قارچ های تک بسیار رایج هستند.

آیا میدانستید؟ لوسترهایی که در عرض های جغرافیایی ما رشد می کنند کلاهک هایی با قطر 2 تا 8 سانتی متر دارند و در کشورهای دیگر می توانند بسیار بزرگتر باشند. این قارچ ها بیشترین رشد را در کالیفرنیا دارند. به عنوان مثال، وزن یکی از غول ها تا نیم کیلوگرم بود.

تفاوت های اصلی: نحوه جلوگیری از افتادن در چنگال کاذب

همانطور که مشخص است، قارچ‌ها قارچ‌های بسیار حیله‌ای هستند، بنابراین بیایید به عکس‌ها و توضیحات نمونه‌های واقعی و دروغین با جزئیات نگاه کنیم.

اشکال و کلاه

نشانه های بیرونیهر دو قارچ فقط در نگاه اول دقیقاً یکسان به نظر می رسند. در واقع، تفاوت های زیادی وجود دارد. فقط با رنگ و شکل کلاه می توان فهمید که کیست.

این قارچ با رنگ های زرد روشن مشخص می شود، گاهی اوقات آنها می توانند به رنگ های کرم و زرد-نارنجی تبدیل شوند. و اینجا روباه فریبکار بسیار درخشان به نظر می رسد.آن را با رنگ قرمز و نارنجی آتشین خود متمایز می کند که اغلب با سایه های قهوه ای مخلوط می شود. مشخص است که لبه های کلاهک آن همیشه سبکتر از هسته است.

با ساختار سطحی و شکل کلاهک‌هایشان به راحتی می‌توان بین لوسه معمولی و کاذب تمایز قائل شد. برای "جعلی" کمی مخملی است با لبه های صاف و مرتب گرد و تا قطر 6 سانتی متر اما برای واقعی کمی است. اندازه های بزرگ، صاف، شکل نامنظم، با لبه موج دار.

مهم! در هر دو قارچ مرکز کلاهک در دوره های اولیه رشد کمی برآمده است و با بالغ شدن به شکل قیف خم می شود. بنابراین برای تمایز بین نمونه های خوراکی و سمی نباید این علامت را در نظر گرفت.

تفاله قارچ

داخل "گفتگو" زرد، بی مزه با ساختار متخلخل شل است. علاوه بر این، دارای بوی نامطبوع قوی است. اگر با انگشتان خود به شدت فشار دهید، رنگ پالپ تغییر نمی کند.

هنگامی که یک چنترل واقعی را برش می دهید، لبه های زرد و مرکز سفید برفی را خواهید دید. قارچ بسیار متراکم است، با رایحه دلپذیر، طعم کمی ترش دارد. با فشار دادن، آثار قرمز مایل به قرمز روی آن باقی می ماند.

تفاوت بین پاها

قارچ‌چین‌های آگاه، هنگام چیدن لوستر، همیشه به ساقه قارچ نگاه می‌کنند. اگر ضخیم و قوی است، پس یک نمونه معتبر در دستان خود دارید. با انتقال صاف ساقه به کلاهک، یکنواختی رنگ، صافی سطح و تراکم ساختار متمایز می شود. شکل مخروطی ساق پا کمی به سمت پایین باریک می شود.

اما در جعلی، این قسمت بسیار نازک، به رنگ نارنجی مایل به روشن است؛ در قارچ های قدیمی، داخل آن توخالی است. مشخص است که پایین "گفتگو" همیشه تیره تر از قسمت بالایی است. پایه آن یک پیکربندی استوانه ای یکنواخت پیدا می کند و به وضوح از کلاهک جدا می شود.

مهم! فراموش نکنید که قارچ ها مانند یک اسفنج همه چیز اطراف خود را جذب می کنند. پس اجتناب کنید« شکار آرام» در مکان های نزدیک به بزرگراه ها و شرکت های صنعتی. بهتر است برای یافتن لوستر به اعماق جنگل بروید.

جنجال - جدال سرسختانه

شما همچنین می توانید یک چنترل واقعی را از روی هاگ های زرد رنگ آن تشخیص دهید. قارچ کاذب آنها را دارد سفید.

خوردن قارچ

برخی از طبیعت گرایان معتقدند که طبیعت کاملاً تابع انسان است. در نتیجه، حتی قارچ های سمی نیز پس از فرآوری خاص، خوراکی می شوند. بیایید بفهمیم که آیا این درست است، آیا چنین ظروفی سالم هستند و به طور کلی، چه چیزی را می توان از لوستر تهیه کرد.

نحوه خوردن لوستر

همراه با قابلیت حمل و نقل خوب و عدم کرم خوردگی، لوسترها یک اشکال دارند - آنها نمی توانند مدت زمان طولانیگرم نگهدار. بنابراین، محصول برداشت شده باید بلافاصله پردازش شود. این فرآیند با این واقعیت ساده می شود که قارچ ها نیازی به پوست کندن ندارند. آنها از ذرات برگ آزاد می شوند و شسته می شوند و پس از آن وارد فرآیند آشپزی می شوند.

این تنوع برای خورش، سرخ کردن، آب پز کردن در سوپ و پخت به عنوان پر کردن پای و پیتزا مناسب است. در طی مراحل تهیه آنها، عطر بسیار مطبوعی در آشپزخانه به مشام می رسد که بداهه گویی را تشویق می کند. در نتیجه، غذاهای زیادی با استفاده از لوستر وجود دارد. آنها به ندرت در شکل خالص خود سرو می شوند.اغلب با "کباب" سرخ شده ترکیب می شود. حدود نیم ساعت طول می کشد تا لذیذ جنگلی به آمادگی برسد.

آیا میدانستید؟اچ کرم ها در لوسترهای واقعی به دلیل کیتین مانوز موجود در آنها رشد نمی کنند که اثر آنتی هیستامینی دارد. لاروهایی که روی قارچ قرار می گیرند پس از مدتی می میرند.

برخی از زنان خانه دار انجماد لوستر را با سرخ کردن آنها در روغن آفتابگردان تمرین می کنند. در زمستان، بسته به غذایی که قصد تهیه آن را دارید، چنین محصولی باید دوباره سرخ یا آب پز شود.

آیا خوردن لوستر کاذب امکان پذیر است؟

پس در اصطلاح علمی صحبت کنیم این قارچ ها به عنوان خوراکی مشروط طبقه بندی می شوند.شما نباید آنها را بخورید، به خصوص که در همان دوره می توانید لوسترهای خوشمزه و سالم واقعی را جمع آوری کنید.

برخی از دوستداران "شکار بی صدا" تجربه خود را از تهیه نمونه های دروغین به اشتراک می گذارند. در ضمن به مدت 3 روز با تعویض روزانه 2 بار آب از قبل خیس می شوند. سپس آن را با پیاز به مدت 20 دقیقه می جوشانند و تنها پس از تمام این دستکاری ها شروع به پختن می کنند.

اما تمام این کارها و خطر برای سلامتی خود، همانطور که بعدا مشخص شد، کاملاً ارزش نتیجه به دست آمده را ندارد. پس از مدت طولانی ماندن در آب، ساختار قارچ خراب می شود. علاوه بر این، او بوی بدو طعم آن به هیچ وجه اشتها را تحریک نمی کند. بلکه برعکس است.

قارچ یکی از خوشمزه ترین خوراکی هایی است که جمع کننده های قارچ جمع آوری می کنند. بیشتر قارچ‌های خرطومی، قارچ‌های بولتوس و قارچ‌های بولتوس که مورد علاقه‌ی همه است، جمع‌آوری می‌شوند، اما نوع دیگری از قارچ‌های خوشمزه و مغذی نیز وجود دارد - قارچ‌های چنترل که به درستی تزئینی برای جنگل هستند. آنها به بهبود عملکرد کبد و مبارزه با ذرات رادیواکتیو وارد شده به بدن کمک می کنند. یک مشکل وجود دارد، دو برابر آنها وجود دارد.

لوسترهای کاذب چیست؟

نارنجی زبان (نام جایگزین) یک قارچ کوچک از خانواده Hygrophoropsidaecea است که در ابتدا سمی در نظر گرفته می شد. این به عنوان یک خانواده خوراکی مشروط طبقه بندی شد که برای مصرف پس از عملیات حرارتی اولیه و کامل مناسب است. مصرف این گیاه برای افراد دارای مشکلات و اختلالات دستگاه گوارش توصیه نمی شود.

خود قارچ کوچک با کلاهک بزرگ است که با گذشت زمان تغییر می کند. قارچ های جوان کلاهکی صاف با لبه های کمی آویزان دارند که مرکز آن به سمت داخل فشرده می شود در حالی که در قارچ های بالغ کاملاً قیفی شکل است. کلاهک صاف دارای رنگ نارنجی یا زرد روشن با لبه قرمز است که با گذشت زمان به رنگ بژ اخرایی، قرمز مایل به سفید و گاهی اوقات به رنگ زرد متمایل به سفید با رنگ مخملی تبدیل می شود.

هیمنوفور یک سکوی کوچک است که لایه نازکی از هاگ را در خود جای می دهد؛ این سکوی لایه ای است. صفحات بافتی بر خلاف سایر قارچ ها مکرر و نازک بدون آناستوموز هستند و به طور مکرر منشعب می شوند. رنگ بستگی به رنگ کلی قارچ دارد و می تواند نارنجی مایل به زرد روشن یا نارنجی مایل به قرمز باشد. هاگ ها معمولا مینیاتوری هستند و اندازه آنها از 6 تا 3.5 میکرون، از 8 تا 4.5 میکرون (میکرو متر) با دیواره های متراکم متغیر است.

ساق پا کم است - بیش از 50 میلی متر، نازک تا 10 میلی متر. به دلیل جرم زیاد کلاه، پا به صورت دوره ای خم می شود و می تواند شکل محدب به خود بگیرد. رنگ ساقه با رنگ کلاهک متفاوت است. داخل آن در زیر کلاهک خمیری زرد پنبه مانند با سطح فیبری وجود دارد که بوی ضعیفی دارد که مشخصه قارچ است.

کجا رشد می کنند؟

لوستر کاذب در سراسر نیمکره شمالی و در آن گسترده است مکان های مورد علاقهزیستگاه ها مخروطیان هستند، جنگل های مختلطبا درختان کوچک برگ ترجیح می دهد روی چوب پوسیده قدیمی رشد کند، طبقات جنگلی، مکان هایی با خزه فراوان و چوب مرده است و می تواند هم به صورت گروهی و هم به صورت انفرادی رشد کند. باردهی بستگی دارد شرایط آب و هواییمنطقه، و اوج آن، به عنوان یک قاعده، از پایان فصل تابستان تا اوایل پاییز رخ می دهد.

چگونه تشخیص دهیم

قارچ واقعیبا ویژگی هایی که به صورت بصری و لمسی تعیین می شوند، می توان به راحتی از همتای طبیعی خود متمایز شد. برای انجام این کار باید موارد زیر را انجام دهید:

1. یک قارچ را بردارید، به کلاه آن نگاه کنید - ابتدا در قسمت مرکزی، سپس در لبه ها.
2. به پایین بروید، ساختار صفحات قارچ را بررسی کنید، آنها را لمس کنید.
3. قارچ را کمی تا خمیر برش دهید، آن را بو کنید و لمس کنید و سپس کمی فشار دهید و به تغییر رنگ نگاه کنید.
4. به شکل ساقه قارچ نگاه کنید.

کلاه

قارچ کاذب دارای رنگ درپوش روشن تر و اشباع تر از قارچ واقعی است و رنگ مخملی روی سطح دارد. بیشتر نارنجی است، گاهی اوقات نمونه هایی با لبه قهوه ای وجود دارد و لبه های آن از قسمت مرکزی کلاه سبک تر است. این قارچ دارای پالت رنگی غنی از کلاهک از زرد روشن تا زرد-نارنجی است.در عین حال، رنگ لوستر واقعی یکنواخت است، یعنی لبه ها همان رنگ مرکز کلاهک هستند.

نارنجی سخنگو دارای کلاهک بزرگی به قطر 15 تا 60 سانتی متر و لبه های گرد و یکدست و صاف است که در بزرگسالان به شکل قیف در می آید و در جوان ها حالت محدب دارد. قطر کلاه روباه واقعی بیش از 12 سانتی متر نیست و دارای لبه های موج دار به شکل نامنظم است. با پیشرفت توسعه، یک تغییر تدریجی در کلاهک وجود دارد در سن جوانی، کمی محدب است، سپس صاف تر و سپس کمی افسرده می شود. لوسترهای قدیمی کاملاً قیفی شکل با لبه های خمیده رو به پایین هستند.

بشقاب قارچ

ناطق دارای صفحات نازک قرمز روشن، اغلب منشعب است، که به سمت ساقه پایین می رود، اما به داخل آن نمی گذرد. لوسترهای واقعی دارای صفحات ضخیم و متراکمی هستند که از ساقه پایین می آیند و به آرامی در امتداد تنه قرار می گیرند. هاگ ها فقط از نظر رنگ متفاوت هستند: در دوتایی ها سفید هستند، اما در موارد واقعی زرد هستند.

تفاله قارچ

پالپ قارچ کاذب رنگ زرد، دارای قوام شل است و بوی متعفن متصاعد می کند. با فشار دادن، رنگ آن بدون تغییر باقی می ماند. قوام گوشت یک چنترل واقعی متراکم با رنگ دو رنگ است. قسمت مرکزی آن به رنگ سفید و مایل به زرد نزدیک به لبه ها است. هنگامی که فشار داده می شود، یک تغییر رنگ صاف و جزئی به رنگ قرمز کم رنگ رخ می دهد. طعمی ترش دارد و عطر مطبوعی از آن متصاعد می شود.

پا

قارچ کاذب دارای ساقه استوانه ای نازک متمایل به قرمز متمایل به نارنجی است که نزدیک به زمین تیره می شود.در قسمتی از داخل یک فرد بالغ، پا توخالی است و مرز مشخصی را می توان ردیابی کرد که به وضوح آن را از کلاهک جدا می کند. لوستر واقعی دارای پایه ای غیر توخالی و فشرده است که از کلاهک جدا نشده و رنگی مشابه دارد و گاهی اوقات کمی روشن تر است. گاهی اوقات پاها به پایین نزدیک تر می شوند.

تفاوت دیگر این است که سخنگوها مستعد تأثیر احتمالی لارو حشرات هستند، در حالی که انواع واقعی تقریباً هرگز کرم ندارند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که لوستر واقعی حاوی کیتین مانوز است که دارای اثر ضد کرم است که لاروها را از بین می برد.

آیا امکان خوردن وجود دارد

لوسترهای دروغینخوراکی، آنها را می توان خورد، اما قبل از آن، قارچ ها نیاز به پردازش دارند، زیرا دارای خواص سمی هستند، به همین دلیل است که آنها به دسته خوراکی های مشروط منتقل شدند. . درمان با خیساندن به مدت 2 تا 3 روز با تغییرات دوره ای آب انجام می شود. در عمل از یک نوع پردازش جایگزین استفاده می شود که به دو مرحله اصلی تقسیم می شود: اولیه و حرارت درمانی.

برای پردازش قارچ شما نیاز دارید:

1. زباله ها را با چاقو یا پارچه نرم پاک کنید.
2. نواحی تغییر شکل یا تیره را قطع کنید. داخل کلاهک قارچ بالغ را ببرید.
3. به مدت 2 دقیقه با آب سرد خنک بشویید و در آبکش بریزید و بگذارید بماند تا آب آن خارج شود. مایع اضافی.
4. 4 ساعت خیس کنید، هر ساعت آب آن را عوض کنید، مایع را آبکش کنید و اجازه دهید قارچ ها حدود 5 دقیقه بماند.
5. برای سهولت در آماده سازی به دو نیم تقسیم کنید.

عملیات حرارتی نارنجی زبانان:

1. قارچ ها را در آب نمک به مدت 15 تا 30 دقیقه با پیاز پوست کنده بجوشانید، کف به دست آمده را بردارید، در آبکش آبکش کنید و بشویید. آب خنک.
2. بجوشانید. کمی نمک به آب اضافه کنید و قارچ های از قبل فرآوری شده را اضافه کنید سپس روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس با آب خنک صاف شده بشویید، اجازه دهید خنک شود، در گاز قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه آویزان کنید.
3. سوزاندن قارچ های خشک شده را برای بار دوم شسته و در یک صافی یا آبکش قرار داده و به مدت 2 دقیقه روی یک ظرف آب در حال جوش قرار می دهند.

ژولین با مرغ و قارچ:

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 425 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: ناهار یا شام.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

عناصر:

• فیله مرغ- 800 گرم؛
• سخنرانان - 720 گرم؛
• پنیر سخت - 280 گرم؛
• پیاز- دو عدد پیاز متوسط؛
• روغن زیتون– ۲ قاشق غذاخوری قاشق؛
• خامه با محتوای چربی 15 تا 25٪ - 350 گرم یا خامه ترش با محتوای چربی 15٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد گندم - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ادویه ها - نمک، فلفل به مزه.

روش پخت و پز:

1. یک قابلمه بردارید و داخل آن آب بریزید و کمی نمک بزنید و بگذارید بجوشد. مرغ را در مایع بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید. پس از این، فیله را کنار بگذارید و اجازه دهید حدود 5-7 دقیقه خنک شود.
2. اسپیکرهای فرآوری شده را در آبکش بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید بماند تا آب آن خارج شود. پیاز و قارچ را خرد کنید.
3. یک ماهیتابه بردارید و به آرامی در روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجاق را روی حالت متوسط ​​قرار دهید و پیاز را اضافه کنید که باید تفت داده شود تا طلایی شود و سپس قارچ ها را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه در بسته تفت دهید. مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید و خاموش کنید.
4. یک ماهیتابه دیگر بردارید و مخلوطی از آرد و نمک را به آن اضافه کنید سپس خامه را بریزید یا خامه ترش را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
5. 8 تابه کوکوت هر کدام 200 گرمی بردارید، محتویات هر دو ماهیتابه را داخل آن بریزید، کاملا مخلوط کنید، پنیر از قبل رنده شده بپاشید.
6. در فر قرار دهید و با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا پنیر به طور یکنواخت ذوب شده و طلایی شود.

لوسترها قارچ هایی هستند که برای بسیاری آشنا هستند. اما فقط جمع کننده های با تجربه قارچ جرات جمع آوری آنها را دارند. دلیل آن این است که آنها مشابه هایی دارند که تشخیص آنها آسان نیست - لوسترهای کاذب. آنها دارای ویژگی های تغذیه ای مشکوک هستند و می توانند آسیب قابل توجهی به بدن وارد کنند.

نارنجی زبان (Hygrophoropsis aurantiaca) متعلق به خانواده Hygrophoropsidaceae، جنس Hygrophoropsis است. نام رایج دیگر قارچ کاذب است که به دلیل شباهت آن به قارچ خوراکی به همین نام به دست آمده است. در برخی مناطق بیشتر به عنوان کوکوشکا شناخته می شود.

لوسترهای دروغین به این شکل هستند:

• کلاهک کوچک است، از 1.5 تا 6 سانتی متر قطر دارد، در قارچ های جوان صاف، با لبه آویزان و مرکز فرورفته است. بعداً شکل قیفی شکل واضحی به خود می گیرد. سطح خشک، مخملی است. رنگ کلاه روشن، نارنجی با رنگ قرمز، زرد یا اخرایی است. با افزایش سن به رنگ اخرایی بژ یا سفید متمایل به قرمز می شود.
• ارتفاع پا تا 5 سانتی متر و نازک است - بیش از 1 سانتی متر، صاف. ممکن است زیر وزن کلاه خم شود. رنگ آن همانند کلاهک است و در قسمت پایه تیره و تقریبا سیاه است. خمیر آن پنبه مانند و فیبری است
• صفحات مکرر، منشعب هستند و به طور قابل توجهی روی ساقه فرو می روند. رنگ شده به رنگ کلاه
• پالپ روشن است، گاهی اوقات با رنگ مایل به زرد، اغلب مایل به سفید است. بوی ضعیف است، قارچ.

لوسترهای دروغین را نمی توان خورد - تا همین اواخر، این قانون برای هر جمع کننده قارچ شناخته شده بود. آنها به عنوان غیر خوراکی یا حتی طبقه بندی می شوند قارچ های سمی. اخیراً اطلاعاتی در مورد انتقال آنها به بخش خوراکی مشروط با دو اخطار ظاهر شده است: آنها نیاز به پیش پردازش دقیق دارند و هنوز هم برای افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند بهتر است آنها را نخورند. اما هیچ اطلاعات موثقی که خوراکی بودن کوکو را تایید کند وجود ندارد. اما گزارش های بیش از حد کافی از مسمومیت های متعدد توسط لوسترهای دروغین با عواقب جدی وجود دارد. بنابراین، بهتر است از یک قانون اثبات شده پیروی کنید: قارچ های مشکوک مصرف نکنید. این به جمع‌کنندگان قارچ اجازه می‌دهد تا سلامتی خود را حفظ کنند و فرصت لذت بردن از سرگرمی مورد علاقه خود را داشته باشند.

فصل پراکندگی و باردهی

قارچ کاذب قارچی است که در نیمکره شمالی گسترده شده است. جنگل های مخروطی یا مختلط با برگ های کوچک را ترجیح می دهد. مکان های خزه دار را با انبوه زباله، چوب مرده و چوب پوسیده انتخاب می کند. در زیر برگ ها، درختان افتاده و کنده های پوسیده خنکی و رطوبت می یابد.

کوکوها می توانند به صورت گروهی یا جداگانه رشد کنند. حتی با جوانه زنی گروهی، بدنه های میوه در فاصله ای از یکدیگر قرار می گیرند. اوج باردهی بسته به آب و هوا در پایان تابستان یا ابتدای پاییز اتفاق می افتد.

گونه های مشابه و نحوه تشخیص آنها از آنها

تنها "دوقلو" نارنجی زبانان، لوسترهای خوراکی هستند. این قارچ ها بسیار شبیه به هم هستند: فقط جمع کننده های باتجربه قارچ می توانند قارچ های کاذب را در نگاه اول تشخیص دهند.

لوسترهای کاذب و واقعی در درجه اول در رنگ متفاوت هستند. در کوکوشکا روشن و غنی است، با رنگ نارنجی روشن، نارنجی مایل به قرمز. در قارچ خوراکی معتدل تر است: زرد-نارنجی یا زرد روشن، سفید-زرد، بدون رنگ قرمز یا زنجبیلی.

سطح درپوش قارچ خوراکی صاف و سطح قارچ کاذب مخملی است. شما همچنین می توانید یک لوستر کاذب را از طریق لبه های کلاه تشخیص دهید: به طور منظم گرد، یکنواخت، صاف. در یک قارچ واقعی آنها موج دار، پاره شده و نامنظم هستند. کلاه خود بزرگ است. صفحات دوتایی کاذب روی ساقه فرود می آیند، در حالی که صفحات دوتایی واقعی به داخل آن می روند.

بلندگو نارنجی و ساق پا بیرون می زند: نازک تر از واقعی و تیره تر در پایه. پاهای لوستر ضخیم تر است، خم نمی شود، به سمت پایین مخروطی می شود و در تمام طول به یک اندازه رنگ می شود. شما می توانید لوسترهای کاذب را از طریق پالپ آنها تشخیص دهید: مایل به زرد، شل است و با فشار دادن تغییر رنگ نمی دهد. گوشت لوستر واقعی در وسط سفید و در لبه ها مایل به زرد است و با فشار دادن قرمز می شود. بوی خوش قارچ دارد و به ندرت کرم می خورد.

لوسترهای واقعی همیشه به صورت گروهی رشد می کنند و از مکان های پر از چوب های پوسیده اجتناب می کنند. اما می توانید هر دو گونه را در کنار هم پیدا کنید. بنابراین، مهم است که بدانیم لوسترهای کاذب چگونه هستند. اگر همراه با خوراکی ها وارد سبد شوند، می توانند منجر به مسمومیت غذایی شوند.

کیفیت تغذیه، آسیب احتمالی

اطلاعات در مورد سمیت لوسترهای کاذب متناقض است. در برخی منابع خارجی آنها را به عنوان خوراکی طبقه بندی می کنند، اما برای مصرف توصیه نمی شوند. اولاً به دلیل کیفیت غذایی بسیار پایین و ثانیاً به دلیل احتمال زیاد مسمومیت. برای کاهش آن توصیه می شود قارچ را مانند قارچ شیری چند روز در آب خیس کنید سپس 30 دقیقه بجوشانید و فقط بعد بپزید. به طور طبیعی، خمیر شل و پنبه مانند سخنران پس از چنین پردازشی به یک آشفتگی بی مزه تبدیل می شود.

قارچ شناسان روسی محافظه کارتر هستند. آنها ادعا می کنند که بدون توجه به اینکه چه آمادگی اولیه ای انجام شده است، می توانید توسط لوسترهای کاذب مسموم شوید. این قارچ‌ها در واقع سمی خفیف هستند و سموم آن در صورت قرار گرفتن در معرض دمای بالا از بین می‌رود. اما تعیین اینکه آیا سم کاملاً خنثی شده است یا خیر، غیرممکن است. بنابراین، بی خطرتر است که قارچ های کاذب را غیرقابل خوردن بدانیم.

مسمومیت: علائم، کمک های اولیه

قارچ کاذب حاوی سمومی است که بر عملکرد معده، روده، کبد و کلیه ها تأثیر می گذارد. حتی قارچ‌های از پیش فرآوری‌شده نیز می‌توانند باعث مسمومیت شوند و قارچ‌هایی که مراحل خیساندن و پختن را انجام نداده‌اند، تضمین می‌شود که باعث مسمومیت شوند.

علائم مسمومیت تقریباً 30 دقیقه پس از ورود سموم به بدن ظاهر می شود. بسته به شرایط عمومیو سن، این زمان می تواند به 3 ساعت افزایش یابد. اگر مقدار کمی از سموم بلعیده شوند، می توانند اثرات مضر خود را در عرض یک روز نشان دهند.

شایع‌ترین علائم مسمومیت کاذب با قارچ عبارتند از:

• ضعف؛
• مدفوع شل؛
• درد معده، استفراغ.

خطر اصلی این قارچ ها این است که اغلب باکتری های بیماری زا از جمله آن هایی که باعث بوتولیسم می شوند را در خود جای می دهند. همانطور که می دانید، دمای بالا آنها را از بین نمی برد، بلکه برعکس، تولید مثل را تحریک می کند. اگر علاوه بر سموم قارچی، باکتری وارد بدن شود، علائم مسمومیت بسیار دیرتر (تا 3 روز) ظاهر می شود و با درجه حرارت بالا، تاری دید، خشکی دهان.

اگر علائم مسمومیت ظاهر شد، باید بلافاصله به دنبال مراقبت های پزشکی واجد شرایط باشید. مراقبت پزشکی. بسیاری از مردم بر این باورند که می توانند به تنهایی با آنها مقابله کنند: معده را بشویید، جاذب مصرف کنید و مایعات زیادی بنوشید. در مورد کوکو، این کافی نیست، زیرا خطر ابتلا به بیماری های همزمان، به عنوان مثال، بوتولیسم وجود دارد.

قارچ کاذب همیشه یک قارچ غیرقابل خوردن و کمی سمی بوده است. به همین دلیل است که جمع کننده های تازه قارچ اغلب از لوسترهای واقعی دور می زنند - برای تشخیص آنها به مهارت خاصی نیاز است. علیرغم اینکه توصیه می شود با قارچ به عنوان یک خوراکی مشروط رفتار کنید، نگرش دوستداران شکار آرام تغییر نکرده است. در واقع، به خطر انداختن سلامتی خود به خاطر لذت بسیار مشکوک امتحان یک توده الیافی بی مزه مانند پشم پنبه، حداقل بگوییم احمقانه است.

لوستر کاذب(Hygrophoropsis aurantiaca) دیگر یک قارچ سمی نیست. نام دیگر قارچ: کوکوش. با وجود شباهت با قارچ واقعی، که این قارچ اغلب با آن اشتباه گرفته می شود، این قارچ ها به هم مرتبط نیستند. فقط شباهت خارجی وجود دارد.
پیش از این، همه کارشناسان این قارچ را به عنوان سمی طبقه‌بندی می‌کردند، بدون اینکه حتی زمانی که درباره آن می‌نوشتند به قارچ کاذب اشاره کنند. قارچ خوراکیتوسط GOST برای تهیه مجاز است.
در بسیاری از کتب مرجع مدرن، به ویژه کتب خارجی، روباه دروغینبه عنوان خوراکی طبقه بندی می شود، اما کیفیت پایین تری نسبت به لوستر معمولی دارد.
لوسترهای کاذب به صورت مشروط خوراکی در نظر گرفته می شوند. با این حال، این قارچ به خصوص خوشمزه نیست. اگر آنها به درستی تهیه شوند، می توان از مسمومیت جلوگیری کرد. اما اگر سیستم گوارشی ضعیفی وجود داشته باشد، ممکن است فرد احساس ناخوشی کند. به همین دلیل جمع آوری آنها توصیه نمی شود. به دلیل وجود سموم سمی، این قارچ همچنان سمی است.

شرح
لوسترهای کاذب را می توان به راحتی از انواع واقعی تشخیص داد. کاذب ها کلاه هایی دارند که رنگ روشن تری دارند. به طور معمول رنگ کلاه از نارنجی تا قهوه ای نارنجی با رنگ مسی متغیر است. علاوه بر این، در قارچ های بالغ، کلاه از نظر شکل شبیه قیف است، در حالی که در یک قارچ جوان کمی محدب است. لبه های کلاه صاف و یکنواخت است، اندازه کلاهک بیش از 3-6 سانتی متر قطر ندارد.
رنگ کلاه در لبه ها روشن تر از وسط است. سطح کمی مخملی است. بشقاب های کاذب خصوصی تر و نازک تر از صفحه های واقعی هستند. آنها نارنجی هستند، منشعب می شوند، روی ساقه فرو می روند، اما به آن تبدیل نمی شوند.
همچنین باید به ساقه قارچ توجه کنید، زیرا قارچ های کاذب ساقه بسیار نازک تری دارند. به سمت پایین خم نمی شود و به شکل استوانه ای است. رنگ آن نارنجی مایل به قرمز است و اگر قارچ بالغ را برش دهید توخالی است. رنگ در قسمت پایین تیره تر است.
پالپ لوستر کاذب عطر مطبوعی ندارد. پشت درپوش مزه تلخی دارد. لوستر کاذب دارای گوشت زرد یا نارنجی است. اگر با انگشت فشار دهید، رنگ تغییر نمی کند.
هاگ لوسترهای کاذب سفید است. علاوه بر این، لوسترهای کاذب می توانند کرم خوار باشند که در موارد واقعی مشاهده نمی شود.

سمی یا نه؟
این قارچ ها را می توان خورد، اما باید به مدت سه روز خیس بخورند و صبح و عصر جایگزین آب شوند. سپس آنها را به مدت 15 دقیقه در آب جوش می جوشانند. سپس می توان آنها را مرینیت یا سرخ کرد.
اما معمولاً جمع کننده های باتجربه قارچ حتی به آنها توجه نمی کنند، زیرا همیشه می توانید قارچ های سالم تر و خوشمزه تری را در جنگل پیدا کنید.
همچنین باید به خاطر داشت که در برخی از افرادی که بسیار حساس هستند، خوردن قارچ کاذب می تواند باعث مشکلات گوارشی شود.
در صورت برخورد نادرست، اگر وارد معده شود، علائم زیر ظاهر می شود: ضعف، حالت تهوع، سرگیجه، اسهال، استفراغ، درد شکم، گرفتگی عضلات.
لازم است بلافاصله با آمبولانس تماس بگیرید، در این صورت بیمار به سرعت بهبود می یابد. لازم به یادآوری است که اگر حتی کوچکترین ناراحتی را احساس کردید، باید بلافاصله تماس بگیرید آمبولانس، از آنجایی که حفظ سلامتی و زندگی به آن بستگی دارد!

زیستگاه
این قارچ را اغلب می توان در کنار چنترل واقعی یافت. برگریز، مخلوط و جنگل های سوزنی برگ. از ژوئیه تا اکتبر، قارچ میوه می دهد. تقریبا هرگز به تنهایی دیده نشده است.
قارچ ها روی درختان قدیمی پوسیده، در خزه و در کف جنگل رشد می کنند. آنها در اواخر تابستان و پاییز بیشترین تعداد را دارند.
لازم به یادآوری است که لوسترهای کاذب اغلب در درختان افتاده یافت می شوند. بنابراین، اگر در حال چیدن قارچ هستید و درخت افتاده ای را می بینید رنگ نارنجیقارچ ها را نباید فوراً جمع آوری کنید ، زیرا لوسترهای واقعی کنده های خزه ای را ترجیح می دهند.