درست کردن کیک شکلاتی. کیک شکلاتی

TM "Rud"

کیک اسفنجی شکلاتی خوشمزه با خامه

تهیه یک کیک سورپرایز برای خانواده دلبندتان کار سختی نیست، فقط آن را بپزید بیسکویت خوشمزه، خامه و لعاب شکلاتی درست کنید.

کیک ها

150 دقیقه ناهار آسان

عناصر

مواد تشکیل دهنده بیسکویت:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 2 فنجان؛
• شکر - 2 فنجان؛
• سودا - 1.5 قاشق چایخوری؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• شیر - 1 لیوان؛
• روغن نباتی - 0.5 فنجان؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه؛
• آب جوش سرد - 1 لیوان؛
• کاکائو - 5 قاشق غذاخوری.

مواد لازم برای کاستارد:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 1 لیوان؛
• شیر - 1 لیوان؛
• کره - 200 گرم.

مواد لازم برای آیسینگ شکلاتی:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم.
• شیر - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

فر را از قبل گرم کنید. همچنین باید ظرف پخت را از قبل آماده کنید. کف تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید. اگر از ظرف پخت سیلیکونی استفاده می کنید، نیازی به انجام این کار ندارید.

تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا کمی کف کند. شیر را به توده به دست آمده اضافه کنید دمای اتاقو روغن سبزیجات. در ظرفی جداگانه مواد زیر را مخلوط کنید: آرد الک شده، بیکینگ پودر، جوش شیرین، کاکائو و شکر وانیلی. مواد خشک را کم کم به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. به خمیر آمادهیک لیوان آب جوش اضافه کنید و بلافاصله همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر را در ظرف پخت بریزید. بیسکویت را به مدت تقریبی 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. می توانید با سیخ چوبی یا کبریت آماده بودن بیسکویت را بررسی کنید.

در این فاصله زمانی که کیک اسفنجی در حال پخت است، می توانید خامه را آماده کنید. هر خامه ای با کیک اسفنجی شکلاتی در آب جوش خوب می شود.

چه با خامه ترش و چه با کاسترد بسیار خوشمزه می شود. در یک قابلمه کوچک، تخم مرغ، شکر، آرد و شیر را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید؛ به محض اینکه مخلوط شروع به غلیظ شدن کرد، آن را خاموش کرده و از اجاق گاز بردارید. وقتی جرم خنک شد، کره از قبل نرم شده را اضافه کنید و همه چیز را با همزن بزنید. خامه را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

تهیه لعاب شکلاتی. کاکائو، شکر، شیر و آرد را در قابلمه ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. به محض اینکه لعاب به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و یک قاشق کره اضافه کنید. لعاب ما را خوب هم بزنید تا کره کاملا حل شود.

تزیین کیک. کیک اسفنجی شکلاتی خنک شده را به سه لایه برش دهید. روی هر کیک را با کاستارد می پوشانیم. روی کیک را با لعاب داغ پر کنید. در صورت تمایل می توان کناره های کیک را با آجیل پاشید.

یک بار، در روز تولد دوستان، طبق سنت، در پایان جشن، مهماندار یک غذای شیرین - کیک شکلاتی - آورد. من خودم شیرینی دارم و در زمان خودم شیرینی ها و خوراکی های مختلف را امتحان کردم اما می توانم بگویم این کیک شکلاتی خوشمزه ترین کیک خانگی بود که تا به حال امتحان کردم. من نمی توانستم مقاومت کنم که از او دستور غذا را بخواهم!

از آن زمان تا کنون بارها همین دسر را آماده کرده ام و حتی یک مورد هم نبوده که مرا ناامید کرده باشد. هر بار از اینکه چقدر راحت تهیه می شود شگفت زده می شوم! این شیرینی مورد علاقه خانواده من شده است و امروز می تواند برای شما نیز تبدیل به یکی از محصولات پخته شود. پس کیک شکلاتی اعلیحضرت!

مواد لازم برای کیک شکلاتی:

• آرد - 240 گرم؛
• پودر کاکائو -65 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• عصاره وانیل - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 60 گرم؛
• روغن نباتی (زیتون) - 60 گرم؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - یک خرج کردن.

دستور گام به گام کیک شکلاتی خانگی

خب آستین ها را بالا بزنیم و دست به کار شویم! تمام مواد خشک یعنی آرد، شکر، نمک، نوشابه، کاکائو را در یک ظرف با هم ترکیب کنید. حق با شماست، همه چیز ساده است - حتی یک کودک هم می تواند این کیک را تهیه کند و نتیجه آن مانند یک شیرینی پز با تجربه خواهد بود!

یک لیسک را بردارید و همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. توجه! به عنوان فردی که بارها این دستور را تهیه کرده ام، می توانم توجه داشته باشم که می توانید از این مرحله صرف نظر کنید: اینکه مواد خشک را مخلوط کنید یا نه، به هیچ وجه بر طعم و کیفیت کیک تأثیر نمی گذارد.

مرحله بعدی اضافه کردن تخم مرغ و روغن نباتی است. من آفتابگردان، ذرت و زیتون را امتحان کردم. کیک با روغن زیتون بهترین نتیجه را دارد، بنابراین ما در اینجا به دنبال جایگزینی برای روغن نیستیم، بلکه آن را اضافه می کنیم.

در مرحله بعد، نوبت به ریختن شیر، اضافه کردن کره نرم و سرکه است. سرکه می تواند هر چیزی باشد. می توانید با خیال راحت میز 6٪، سیب یا شراب را مصرف کنید. من بالزامیک را توصیه نمی کنم - عطر و طعم بسیار برجسته ای دارد.

همه اجزا رو باهم مخلوط کن. در ابتدا ممکن است به نظر برسد که همه اجزا به خودی خود هستند، اما پس از چند دقیقه خمیر یکدست و یکدست می شود.

خمیر را داخل قالب بریزید. به آرامی آن را با روغن نباتی اسپری کنید یا کناره ها را با کره چرب کنید. کف آن را کاغذ پخت قرار دهید. کیک قطعا به تابه نمی چسبد، اما دایره پوستی در کف به شما در آینده بدون تلاش ویژهمحصولات پخته شده را حذف کنید

خمیر را در فر قرار دهید. حدود یک ساعت در دمای 175-180 درجه بپزید. برای این واقعیت آماده شوید که در ابتدا کیک به معنای واقعی کلمه جلوی چشمان شما رشد می کند. حجم خمیر تقریبا دو برابر میشه. اگر قالب خیلی کوچکی دارید این را در نظر داشته باشید و سعی نکنید "فقط مطمئن باشید" خمیر بیشتری بریزید. آماده بودن کیک را به طور سنتی با سیخ چک می کنیم. بعد از 40 دقیقه هر 5 دقیقه داخل فر را نگاه می کنیم تا لحظه را از دست ندهیم و کیک را خشک نکنیم - فرها متفاوت است.

وقتی کیک آماده شد، آن را از قالب خارج کنید و با احتیاط آن را وارونه روی توری سیمی قرار دهید - این ترفند برای این است که کیک نریزد و پف کند. و حالا یک چیز دیگر: به محض اینکه کیک شکلاتی خنک شد، آن را برای چند ساعت در فیلم غذا بپیچید. اولین بار برای من عجیب بود، اما این ترفندی است که کیک را از مرکز تا لبه به همان اندازه مرطوب و متخلخل می کند.

حالا فقط تزیین شاهکار شکلاتی باقی مانده است. میتونید با نخ 2 لایه برش بزنید و با هر خامه ای بمالید یا مثل من رویش گاناش بریزید و کمی پودر قند رویش بزنید و با توت پهن کنید.

بنابراین شما متقاعد شده اید که دستور تهیه این کیک شکلاتی آبدار و زیبا، همانطور که قول داده بودم، بسیار ساده است و تهیه آن به مهارت خاصی نیاز ندارد. در مورد طعم عمیق و غنی منحصر به فرد آن، قطعاً شما و همچنین کسانی که این کیک شکلاتی خانگی را با شما خواهند چشید، آن را دوست خواهید داشت. از چای خود لذت ببرید!

با تشکر از کلاس استاد بزرگ! چیزی که مخصوصا برای من جالب بود این بود که ببینم نه طرز تهیه کیک شکلاتی، بلکه گل رزهای خارق العاده شما! چنین انتقال رنگ زیبایی، و آنها شبیه چیز واقعی هستند! تشکر ویژه برای این راز کوچک که گل رز باید کمی منجمد شود تا به راحتی آنها را به کیک شکلاتی منتقل کند. من معمولاً شکل‌های خامه‌ای را مستقیماً روی سطح کیک درست می‌کنم، و همیشه هم خوب جواب نمی‌دهد.

برای من یک کیک شکلاتی ساده در ابتدا خیلی ساده به نظر نمی رسید. اما وقتی سعی کردم دستور دقیق کیک شکلاتی را با عکس تکرار کنم، معلوم شد که درست کردن آن در واقعیت آسان تر نیست. من کیسه پایپینگ ندارم، رویش را با پودر وانیل و توت تزئین کردم.

من اینجا طرز تهیه کیک شکلاتی را پیدا کردم، دستورات موجود در سایت فقط یک موهبت الهی است! کیک به راحتی آماده می شود و مواد آن موجود است. کیک ساده و بسیار شکلاتی است. در این ویدئو طرز پخت این کیک به طور کامل توضیح داده شده است؛ من خودم توانستم چنین زیبایی را بپزم.

چه خامه شکلاتی ساده اما خوشمزه ای! هرگز به ذهن من خطور نکرد: شما خامه و شکلات را مخلوط می کنید - و یک خامه عالی آماده است! من توجه داشته باشید. من بلد نبودم کیک شکلاتی رو چطوری تزیین کنم. گل رز روغنی بسیار چشمگیر به نظر می رسد.

مامان بزرگ اما عزیز! تشکر صمیمانه از کسی که نمی تواند زندگی بدون شکلات را تصور کند! در بین همه دستور العمل ها، من همیشه به دنبال دستور پخت کیک شکلاتی هستم. من از پیشنهاد شما برای تزئین کیک با چنین گل های رز باشکوهی شگفت زده شدم. بسیار گران قیمت و شیک به نظر می رسد، گویی از یک آشپزی معروف است. من فکر می کنم چنین کیک شکلاتی خوشمزه ای خواهد بود ... بهترین دکوراسیونمیز جشن

تجدید نظر شده است دستور العمل های مختلفکیک شکلاتی. من این یکی را خیلی دوست داشتم. درست کردم و پشیمان نشدم! من آن را به عنوان هدیه برای سالگرد مادرشوهرم آماده کردم، بنابراین مجبور شدم چیز بسیار زیبایی بپزم. من به جای شکلات از شکلات معمولی استفاده کردم - همه چیز درست شد. من گل رز را از قبل آماده کردم، همانطور که در دستور العمل توصیه شده است، تا بعداً زمان زیادی را صرف آن نکنم. همه پرسیدند این کیک را کجا سفارش دادم؟ خیلی سریع خوردیم، مهمون ها و مادرشوهر خوشحال شدند.

روز خوب! من با دقت به دستور کیک شکلاتی همراه با عکس نگاه کردم و متوجه شدم که نوه شما دانیلا چنین گل رزهایی را خلق کرده است. و من می خواستم تحسین خود را برای استعداد او ابراز کنم. تمام خانواده شما واقعاً دستان طلایی دارند! ما را با خود خوشحال کنید دستور العمل های سادهچنین غذاهای خوشمزه. و حتما روش تزیین کیک شکلاتی با گل رز را مورد توجه قرار داده و مرور خواهم کرد.

چه معجزه ای که من دستور کیک شکلاتی شما را پیدا کردم! من به دنبال چیزی برای خوشحال کردن پسرم برای تولد 10 سالگی اش بودم و مورد علاقه او از همه کیک ها کیک شکلاتی است. بنابراین، من اغلب کیک هایی را با افزودن کاکائو می پزم و اغلب کرم کاسترد درست می کنم، دقیقاً مانند دستور العمل های دیگر شما. دستور گاناش شکلاتی رو حتما مثل ویدیو امتحان میکنم. متشکرم!

همین دیروز به دنبال دستور پخت کیک شکلاتی بودم و امروز به طور تصادفی با سایت شما آشنا شدم و این معجزه را پیدا کردم! این به سادگی یک شاهکار مهارت آشپزی است! ممنون، مادربزرگ اما!

کیک شکلاتی زیبا، اما کاملا ساده، دستور غذا فوق العاده است! تهیه آن دشوار نخواهد بود - و تأثیر آن ... به سادگی یک احساس خواهد بود! به خصوص اگر آن را خیس کنید، به سادگی خوشمزه می شود. کیک شکلاتی زیبا، دستور پخت با عکس، همه چیز گام به گام نشان داده شده است - تهیه آن آسان تر نیست!

مثل همیشه همه چیز فوق العاده است! من هرگز از تحسین و تحسین سایت شما خسته نمی شوم! حتی چنین دستور پخت کیک شکلاتی ساده ای که در ابتدا برای من سخت بود، هم به صورت ویدیویی و هم با عکس موجود است! چه کار پر زحمتی... از همه توسعه دهندگان و خانواده شما سپاسگزارم!

من خیلی وقته دنبال طرز تهیه کیک شکلاتی بودم. من از طریق یک دسته از دستور العمل ها نگاه کردم و سپس این یکی را پیدا کردم. دستور غذا با عکس های مرحله به مرحلهو یک ویدیو که روند پخت و پز را تسهیل می کند - همه چیز با جزئیات نشان داده شده است. این یک کیک شکلاتی بسیار ساده است و به راحتی آماده می شود - دکوراسیون شایستهمیز برای تعطیلات

کیک یا کیک شکلاتی من هرگز با کفیر بلند نمی شود - خمیر به نوعی خام می شود، اما من واقعاً می خواهم این دستور را امتحان کنم! سالگرد مامان به زودی فرا می رسد - من دوباره آن را به خطر می اندازم، من واقعاً این دستور کیک شکلاتی را دوست داشتم!

ای کاش منم همچین میکسری داشتم تهیه این همه مواد برای یک ماده معمولی کمی دشوار است. اما ارزشش را دارد! دنبال طرز تهیه کیک شکلاتی بودم، دستور تهیه با عکس و این معجزه را پیدا کردم. کیک باحال، خانواده من از آن قدردانی خواهند کرد! گل رز، البته، شگفت انگیز است. نمیدونم میتونم این کارو بکنم یا نه...

من هرگز کناره های کیک را نمی پوشانم زیرا خامه پخش می شود، اما اکنون آن را امتحان می کنم. خامه کاملا غلیظ به نظر می رسد و به خوبی روی کیک می آید. کیک شکلاتی که کاملا با خامه پوشیده شده است، بسیار اشتها آور به نظر می رسد!

من گل های کره ای را دوست ندارم، اما به خاطر چنین زیبایی قطعا سعی می کنم آنها را درست کنم. بر میز جشنچنین کیک شکلاتی خوشمزه بسیار زیبا به نظر می رسد!

شما می توانید نه تنها یک کیک شکلاتی زیبا و خوشمزه را در فروشگاه خریداری کنید، بلکه خودتان آن را بپزید. این دسر به هر مهمانی زیبایی می بخشد. پختن آن چندان دشوار نیست: حتی اگر مهارت های یک شیرینی پز را ندارید، ثابت شده است دستور العمل های مرحله به مرحلهکیک های شکلاتی، و محصولات شما بدتر از عکس در کتاب های آشپزی به نظر نمی رسند.

طرز تهیه کیک شکلاتی

تعداد دستور العمل های کیک شکلاتی بیش از صد است. با موارد ساده شروع کنید، زمانی که تهیه کیک و خامه به حداقل مواد نیاز دارد. با کسب تجربه، به سراغ گزینه های پیچیده تر و پیچیده تر بروید.

کیک اسفنجی ساده با شکلات در آب جوش

برای درک نحوه درست تهیه کیک شکلاتی، از ساده ترین دستور العملی استفاده کنید که به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد - کیک اسفنجی در آب جوش. برای اینکه کیک ها پف دار و مرطوب شوند، غذا را در دمای اتاق برای پخت قرار دهید.

عناصر:

• 300 گرم آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شیر (200 میلی لیتر؛
• 80 گرم کاکائو
• 200 گرم شکر؛
• 1 لیوان آب گرم؛
• 100 گرم کره (گیاهی)؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• بکینگ پودر 15 گرم.

روش پخت و پز:

1. یک کاسه بردارید، آرد، کاکائو، شکر، نوشابه، بکینگ پودر را داخل آن بریزید و کاملا مخلوط کنید.
2. بهتر است تخم مرغ ها را جداگانه با لیسک هم بزنید سپس در شیر و روغن نباتی ریخته و مخلوط کنید.
3. توده مایع را به مخلوط خشک اضافه کنید، به یک خمیر همگن ورز دهید.
4. بریزید آب گرم، خمیر را سریع هم می زنیم.
5. سپس مخلوط را در قالب ریخته و در فر با دمای 160 تا 180 درجه بپزید.
6. کیک را از طول برش دهید و با هر خامه ای بمالید و نیمه ها را به هم وصل کنید. بگذارید چند ساعت خیس بخورد.

کیک فوق العاده با کفیر

کسانی که دندان شیرین دارند مطمئناً از کیک شکلاتی ظریف "Fantastica" قدردانی خواهند کرد. یک دستور العمل ساده برای تهیه کیک در خانه به شما امکان می دهد یک ظرافت بدیع دریافت کنید. کفیر و همچنین خامه بر اساس خامه ترش یا پنیر ماسکارپونه به پخته می شود. کالاها سبکی منحصر به فرد همراه با شیرینی.

عناصر:

• 2 فنجان آرد؛
• 300 گرم کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 600 گرم؛
• 40 گرم کاکائو؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن (گیاهی)؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 400 گرم خامه ترش؛
• 200 گرم کره (کره)؛
• آجیل برای تزئین

روش پخت:

1. کفیر، تخم مرغ، روغن نباتی را کاملاً بزنید.
2. در ظرفی دیگر آرد، کاکائو، شکر، نوشابه را مخلوط کنید.
3. در مرحله بعد، مخلوط مایع و خشک را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. فر را از قبل گرم کنید، قالب را با خمیر به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
5. کیک را از طول نصف کنید و با خامه ترش از قبل آماده شده بمالید. برای این کار یک لیوان شکر به خامه ترش اضافه کنید و با همزن بزنید و سپس کره نرم شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا پف کند.
6. روی کیک آجیل بپاشید.
7. سه ساعت قبل از سرو صبر کنید تا کیک خیس بخورد.

دختر شکلاتی

دستور آشپزی محصولات پخته خانگیاجرا به نام "دختر شکلاتی" خیلی سخت نیست. در نتیجه ترکیب کیک شکلاتی و لعاب، طعم کیک تمام شده شبیه آب نبات ترافل است.

عناصر:

• 300 گرم آرد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر؛
• 200 گرم شیر؛
• 200 گرم کره؛
• 50 گرم کاکائو؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 100 گرم شکلات؛
• یک پیمانه وانیل

روش پخت و پز:

1. دو سوم کره را بردارید، یک لیوان شکر اضافه کنید و محصولات را کاملاً مخلوط کنید.
2. تخم مرغ ها را جداگانه با همزن بزنید تا پف کند و به همراه وانیل به کره اضافه کنید. دوباره همه مواد را جابه جا کنید.
3. کاکائو را در حجم کم حل کنید آب گرم(120 میلی لیتر)، سپس با شیر و شکلات ذوب شده (نصف مقدار کل) ترکیب کنید.
4. آرد و نوشابه را الک کنید، مخلوط کره و تخم مرغ مایع را به مخلوط اضافه کنید، هم بزنید. آخرین چیزی که باید به خمیر اضافه کنید کاکائو با شیر و شکلات است.
5. فر را از قبل گرم کنید، کراست را با دمای 180 درجه حدود 50 دقیقه بپزید.
6. لعاب را آماده کنید: باقی مانده کره و شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و به آرامی هم بزنید.
7. سخاوتمندانه لعاب را روی لایه کیک بمالید.

طرز تهیه کیک سه شکلاتی

این غذای لذیذ شامل سه نوع شکلات است - سفید، شیری، سیاه... در دستور غذا فرض شده است که کیک پایه سه لایه رنگارنگ بعدی ژلاتین، خامه فرم گرفته و کاسترد است.

مواد لازم برای کراست:

• 250 گرم آرد؛
• 100 گرم شکر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 لیوان شیر؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 30 گرم کاکائو؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• یک پیمانه وانیل

مواد لازم برای سه لایه:

• هر کدام 100 گرم شکلات سیاه، سفید، شیری؛
• 800 میلی لیتر خامه (ترجیحا 30٪ چربی)؛
• 1 لیوان شیر؛
• 100 گرم شکر؛
• 8 زرده؛
• ژلاتین 15 گرم.

آماده سازی کراست:

1. با مخلوط کردن محصول با مقدار کمی آب، اجازه دهید ژلاتین پف کند.
2. تخم مرغ ها را با وانیل و شکر با همزن بزنید تا کف کند. سپس شیر و روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید.
3. آرد را با مخلوط مایع در ظرفی الک کرده و کاکائو را داخل آن بریزید و مواد را مخلوط کنید.
4. قالب را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید و دما را روی 180 درجه قرار دهید.

آماده سازی لایه ها:

1. بهتر است به محض اینکه خمیر شروع به پخت کرد فرآیند را شروع کنید.
2. آماده کردن فرنی: شیر و شکر و زرده را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و با هم زدن بپزید تا غلیظ شود.
3. شکلات سیاه، سفید و شیری را بشکنید و سپس در سه کاسه مختلف بریزید. روی هر کدام از آنها کاسترد داغ بریزید و هم بزنید. خامه را اضافه کنید و دوباره همه محصولات را خوب مخلوط کنید.
4. توده ژلاتین متورم شده را به طور مساوی بین سه ظرف شکلات و خامه پخش کنید و مخلوط کنید.
5. کیک خنک شده را در قالبی با لبه های بلند قرار دهید و محتویات کاسه شکلات تلخ را روی آن بریزید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. وقتی لایه ژلاتین سفت شد، این کار را با لایه شیری و سپس لایه سفید تکرار کنید.

کیک شکلاتی با شیر تغلیظ شده در اجاق گاز آهسته

یک دسر مطبوع، سبک و کاربردی که به لطف شیر تغلیظ شده موجود در ترکیب آن در دهان ذوب می شود، طعم خامه ای مشخصی دارد و مولتی پز اتلاف وقت را برای آماده سازی به حداقل می رساند.

عناصر:

• 200 گرم آرد؛
• شکر 180 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 60 گرم کاکائو؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه.
• 1 قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 180 گرم کره (کره)؛
• 40 گرم کاکائو (برای خامه).

آماده سازی:

1. زرده ها را با شکر و سفیده ها را با کمی نمک بزنید، مخلوط کنید، نوشابه را با سرکه اضافه کنید.
2. آرد را در مخلوط مایع الک کرده و سه قاشق غذاخوری کاکائو اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.
3. با فشردن حالت پخت روی دستگاه خمیر را داخل کاسه بریزید.
4. در حالی که کیک در حال پخت است، خامه را با شیر تغلیظ شده با هم زدن کره و کاکائو آماده کنید.
5. بعد از نیم ساعت کیک را بیرون بیاورید و از طول برش دهید و داخل فیلینگ خیس کنید.

کیک موز برای یک، دو، سه

اگر این دستور را انتخاب کنید، می توانید در کمتر از یک ساعت غذای خوشمزه با موز درست کنید. طعم دسر شیرین بسیار لطیف است و افزودن موز (که در صورت تمایل می توان آن را با میوه های دیگر جایگزین کرد) آن را درخشان و با طراوت می کند.

عناصر:

• 1 فنجان آرد؛
• شکر 300 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم کاکائو؛
• 60 گرم کره (کره)؛
• شیر 250 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 2 عدد موز؛
• یک پیمانه وانیل،
• 200 گرم شکلات؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• 20 گرم کره.

روش پخت:

1. آرد، شکر، نمک، سودا، کاکائو را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ، کره، شیر را به مخلوط اضافه کنید، با لیسک کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود. قوام خمیر باید یکنواخت باشد.
2. در ظرف پخت چرب شده بریزید. دمای فر را روی 170 درجه تنظیم کنید، زمان پخت - حدود 50 دقیقه. کیک تمام شده باید خنک شود.
3. با مخلوط کردن شکلات ذوب شده در حمام آب، کره نرم شده و خامه خامه ای درست کنید.
4. کیک ها را با برش های نازک موز بین آنها پخش کنید. سرو کنید و روی آن را با شکلات رنده شده و آجیل بپاشید.

کشک شکلاتی

با این دستور کیک شکلاتی ساده، این شیرینی وسوسه انگیز را سالم کنید. طعم شکلات و پنیر دلمه کاملاً مکمل یکدیگر هستند. دسر تمام شده با لعاب شکلات در بالا ریخته می شود و روی آن را با پوسته های میوه یا نارگیل تزئین می کند.

عناصر:

• 280 گرم آرد؛
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• پودر کاکائو 60 گرم؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• شکر 150 گرم؛
• نشاسته 40 گرم؛
• 100 گرم شکلات؛
• شیر 130 میلی لیتر؛
• 20 گرم کره؛
• خامه 50 میلی لیتر؛
• مقدار اندکی نمک.

روش پخت و پز:

1. پنیر کوتیج باید با استفاده از الک کاملا آسیاب شود. سپس دو قاشق غذاخوری آرد، نصف لیوان شکر و یک تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیری الاستیک به دست آید.
2. فرم گلوله های کشکاندازه ی گردو، روی تمام سطح ظرف پخت پخش کنید، اما نه خیلی نزدیک به هم.
3. سپس خمیر شکلاتی را با مخلوط کردن آرد، نشاسته، کاکائو و وانیل درست کنید.
4. شکلات را در حمام آب ذوب کنید، شیر را در آن بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود، اما اجازه ندهید بجوشد.
5. زرده ها را جداگانه با شکر بزنید و مخلوط را به مخلوط شیر شکلات اضافه کنید. سپس مخلوطی که از قبل بر اساس آرد درست کرده اید، آخرین ماده سفیده است که با کمی نمک زده شده است. با دقت مخلوط کنید.
6. خمیر را در قالب بریزید تا گلوله های کشک کاملاً بپوشند. برای پخت به دمای فر 180 درجه و حدود 40 دقیقه نیاز دارید.
7. لعاب آماده شده را روی کیک خنک شده بریزید و روی آن پره های نارگیل بپاشید.

پودینگ شکلاتی با گیلاس و خامه ترش

دسر خوشمزهلازم نیست آن را بپزید؛ روش های پخت دیگری نیز وجود دارد. یک مثال قابل توجهپودینگی را سرو می‌کند که مانند سوفله در دهان ذوب می‌شود، طعمی مانند «براونی» معروف دارد، که برای کسانی که رژیم دوکان را دنبال می‌کنند یا به‌دنبال دستور پخت دسر ناشتا هستند، مناسب است. لهجه گیلاسی با ترشی و خامه ترشطعم بی نظیر توت-لطیف را به ظرافت می دهد.

عناصر:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• شکر 250 گرم؛
• 60 گرم کاکائو؛
• 60 گرم آرد؛
• 300 گرم گیلاس؛
• 20 گرم کره.

آماده سازی:

1. شیر را گرم کنید و به تدریج آرد و شکر را اضافه کنید و مخلوط را با لیسک هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
2. سپس در کاکائو ریخته، کره را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا پودینگ غلیظ شود.
3. گیلاس ها را در لیوان های پهن بریزید تا توت ها حدود یک سوم حجم آزاد را اشغال کنند. سپس پودینگ غلیظ شده را داخل آن بریزید و روی دسر را با خامه ترش زده شده با شکر پر کنید.
4. شیرینی را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.

سوپر کیک بدون پخت

سعی کنید یک کیک بدون پخت درست کنید که طعم آن با ترکیبی از نرمی، شیرینی و پایه ترد شما را شگفت زده می کند و آن را شبیه به دسر وافل وینی می کند.

عناصر:

• 200 گرم کوکی (خشک)؛
• 350 گرم شکلات (سفید، شیر، سیاه)؛
• خامه 250 میلی لیتر؛
• 100 گرم کره؛
• 100 گرم آجیل؛
• 20 گرم شکر؛
• کاکائو، انواع توت ها (توت فرنگی، آلو، زغال اخته).

روش پخت و پز:

1. کوکی ها، شکلات سفید و شیری، مغزها را خرد یا ریز خرد کنید.
2. خامه را داخل آن بریزید، شکر، کره، شکلات تلخ را اضافه کنید و ظرف را در حمام آب قرار دهید تا مواد حل شوند.
3. خنک کنید، با کوکی های خرد شده، مغزها، شکلات سفید و شیر مخلوط کنید.
4. پس از خیس شدن، چند ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود.

طرز تهیه خامه برای کیک شکلاتی

دستور العمل های کیک شکلاتی به تنوع کرم ها کمک می کند، که می تواند طعم همان کیک را غیرقابل تشخیص تغییر دهد. کاستارد، خامه ترش، خامه ای، کره ای - اینجا بهترین نماهاکرم برای کیک شکلاتی آنها در حین پخت کیک یا قبل از ورز دادن خمیر آماده می شوند، زیرا این محصول شیرینی پزی جزو مواد فاسدشدنی طبقه بندی می شود.

لعاب شکلات

برای تهیه فراستینگ لازم نیست مقدار زیادی شکلات بخرید. قنادی های حرفه ای دستور پختی دارند که به تزیین هر دسری کمک می کند. هنگامی که لعاب سفت می شود، یک لایه براق و یکنواخت برای تزئین بعدی تشکیل می دهد.

عناصر:

• 20 گرم کاکائو؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق شیر تغلیظ شده؛
• 25 گرم کره.

آماده سازی:

1. کره را نرم کرده، کاکائو و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و با لیسک کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.
2. برای لعاب تیره تر، باید از کاکائو بیشتری استفاده کنید.

موس شکلات

در میان دستور العمل های سریع با شکلات، موس مورد علاقه بلامنازع است. دسر تقریباً از هیچ تهیه می شود و به حداقل تلاش و زمان نیاز دارد. تنها چیزی که نیاز دارید یک تکه شکلات و موادی است که به راحتی در هر آشپزخانه ای پیدا می شود.

عناصر:

• شکلات تخته ای یا 260 گرم؛
• شکر 80 گرم؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق های نوشیدنی قوی (کنیاک، رام، ویسکی، براندی).

آماده سازی:

1. یک شکلات را بشکنید، شکر را اضافه کنید، در حمام آب قرار دهید.
2. آب و الکل را اضافه کنید و مدام به آرامی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
3. ظرف را روی یخ بگذارید و حدود پنج دقیقه با همزن به هم زدن ادامه دهید تا موس شروع به غلیظ شدن کند.
4. داخل کاسه بریزید و با شکلات رنده شده تزئین کنید.

سخن بی معنی وبیهوده

دکوراسیون زیبااغلب در دستور العمل های کیک شکلاتی یافت می شود. برای تهیه فاج به حداقل مواد اولیه و زمان نیاز دارید. این محصول نهایی را تزئین می کند و به شما امکان می دهد نقص های جزئی پخت (بی نظمی ها، ترک ها در کیک ها) را پنهان کنید.

عناصر:

• 80 میلی لیتر شیر؛
• 50 گرم کره؛
• 40 گرم کاکائو؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق شکر

آماده سازی:

1. شکر، کاکائو، شیر را ترکیب کنید، محصولات را گرم کنید و هم بزنید تا قوام جرم شبیه خامه ترش شود.
2. خنک کنید، کره را اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا فاج آماده شود.

طرز تزیین کیک

شما می توانید قطعات تزئینی محصولات قنادی را به صورت آماده خریداری کنید و یا خودتان آنها را بسازید. دومی شامل کرم، لعاب، فوندانت و ماستیک است. اگر از سرنگ یا آستین مخصوص شیرینی استفاده می کنید، می توانید طرح یا کتیبه ای را روی سطح کیک یا لبه کناری آن بزنید. انواع توت ها، آجیل، دراژه های چند رنگ یا گل ختمی نیز برای تزئین استفاده می شود.

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از کیک شکلاتی باشد؟ به نظر من هیچی))) من قبلاً یک سوپر شکلاتی بدون چربی آماده کرده ام و اکنون یک کیک)) به شدت توصیه می کنم آن را طبق این دستور تهیه کنید ، زیرا اولاً کیک فقط شکلاتی و مرطوب می شود و چه زمانی ترکیب با کاسترد شکلاتی - این فقط یک ترکیب عالی است! امیدوارم با تعریف و تمجید من از این دستور موافق باشید - بیایید شروع به تهیه کیک شکلاتی کنیم)

می‌خواهم فوراً به این نکته اشاره کنم که من واقعاً کاسترد شکلاتی مورد استفاده برای این کیک اسفنجی را توصیه می‌کنم، و دلیل آن این است: آنها به سادگی برای یکدیگر ساخته شده‌اند! اما اگر نسخه کره غلیظ‌تری را دوست دارید، همیشه می‌توانید کاستارد را با یک قسمت اضافی کره و شکلات "رقیق" کنید. یا حتی خامه کره تغلیظ شده درست کنید - همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود)

ضروری:

• آرد - 250 گرم،
• شکر - 250 گرم،
• کاکائو - 130 گرم،
• بیکینگ پودر - 11 گرم،
• شیر - 250 میلی لیتر.،
• نمک - یک خرج.،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• روغن آفتابگردان بدون بو - 50 میلی لیتر.
• وانیل

کاسترد شکلاتی:

• شکلات - 180 گرم،
• کره - 80 گرم،
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید،
• شیر - 300 میلی لیتر.،
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری،
• تخم مرغ - 2 عدد.

من این پای را دو بار درست کردم، یک بار فقط 50 گرم در دست داشتم. شکلاتی، اما یک کیسه پودینگ شکلاتی بود، مارکش را نمی توانم بگویم، و از نظر طرز تهیه همگی یک نوع هستند. 500 میلی لیتر شیر بریزید (می توانید از خامه استفاده کنید) و خیلی سریع بپزید - 5 دقیقه و تمام شد) وقتی پودینگ از قبل پخته شد نصف تخته شکلات اضافه کردم (تکه ها را مستقیماً داخل پودینگ داغ ریختم). مخلوط شکلات و پودینگ را هم بزنید و در همان ظرفی که برای پخت آن استفاده کردید، زیر درب آن بگذارید تا خنک شود. بعد 250 گرم کره نرم اضافه کردم و با پودینگ هم زدم تا خامه بشه. خیلی ساده و خیلی خامه خوشمزهبه هر حال، معلوم می شود که به طور طبیعی به طعم کاستارد است)))

کیک شکلاتی سبک:

شکر، کاکائو را در ظرفی بریزید، شیر و روغن نباتی را در آن بریزید. همه چیز را با همزن به یک توده صاف و براق بزنید.	مواد حجیم به جز آرد را با بکینگ پودر و شیر مخلوط کنید
تخم مرغ ها را حدود 5 دقیقه به خامه بزنید. به مخلوط شکلات اضافه کنید.	تخم مرغ زده شده را اضافه کنید
با همزن یا همزن هم بزنید تا توده شکلاتی یکدست شود.
آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به مخلوط شکلات اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.	خمیر شکلاتی را آماده کنید
خوب، فقط کمی باقی مانده است)) قالب را با روغن چرب کنید و خمیر شکلاتی را داخل آن بریزید، ظرف پخت مورد علاقه من 23 سانتی متر قطر دارد). در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 40 دقیقه (بسته به فر شما کمی بیشتر یا کمتر) بپزید. آماده بودن را مانند هر کیک اسفنجی بررسی می کنیم، آن را با یک کبریت سوراخ می کنیم - خشک - از فر خارج می کنیم.	خمیر شکلاتی را در قالب چرب شده بریزید
این همان چیزی است که یک کیک اسفنجی شکلاتی زیبا ظاهر شد: متخلخل، مرطوب. از آنجایی که از قبل تصور می کردم کیک درست می کنم، آن را به سه لایه تقسیم کردم. اگر زمان "فشار" است، این کیک اسفنجی به راحتی می تواند به عنوان یک کیک عمل کند، فقط آن را کاملا با لعاب شکلاتی بریزید، آن را خیس می کند و خیس می کند - خوشمزه تر از کیک نخواهد بود)))	کیک اسفنجی شکلاتی اینطوری شد
اگر یک بسته پودینگ شکلاتی دارید - دستور پخت سریعبرای خامه، نقل قول بالا را بخوانید و اگر نه، تخم مرغ ها را با شکر و نشاسته بزنید و نصف شیر را در آن بریزید (می توانید از خامه استفاده کنید). و دوباره همه چیز را شکست داد. بقیه شیر را گرم کنید و در لحظه ای که شروع به سرریز شدن کرد، حرارت را کم کنید و مخلوط شیر را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید. شکلات را جداگانه آب کنید و وقتی خامه کاملا غلیظ شد از روی حرارت بردارید و با شکلات مخلوط کنید. بگذارید خنک شود)	آماده سازی کاسترد شکلاتی برای کیک
وقتی خامه خنک شد، می توانید کره و پودر قند را اضافه کنید (اگر می خواهید آن را شیرین کنید، من به شکلات تلخ نیاز داشتم). با سرعت کم هم بزنید تا خامه شود.
کیک ها را با خامه بپوشانید.	کیک ها را با کاسترد بپوشانید
معلوم شد که واقعاً یک کیک شکلاتی است - نمی تواند خوشمزه تر باشد! خیلی مرطوب، در دهانت ذوب می شود! همانطور که بسیاری از مردم (از جمله من) دوست دارند، زمانی که شکلات در شکلات با شکلات باشد))) فقط همین گزینه)) اشتها آور! با من به اشتراک بگذارید، آیا این دستور کیک شکلاتی خوشمزه را دوست داشتید؟ نظر شما برای من بسیار مهم است! به امید دیدار)))	کیک خیلی شکلاتی