پای کفیر سریع، ساده و بسیار خوشمزه است. دستور پخت کیک های کفیر: با گوشت، پنیر، ماهی، گیلاس و غیره. طرز تهیه پای ژله ای شیرین و خوش طعم - دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس

شور، تند، میوه ای، تهیه شده از خمیر معمولی یا مخمر، و همچنین شیرینی پف دار - شما نمی توانید به هیچ نوع پای فکر کنید. در میان طیف گسترده ای از شیرینی های محبوب، پای ژله ای بسیار محبوب و مورد تقاضا در بین خانم های خانه دار است. از نامش مشخص است که چیزی در جایی ریخته می شود. روند تهیه چنین محصولات پخته ای نمی تواند آسان تر باشد - یک خمیر مایع آماده می شود و پر کردن روی آن ریخته می شود. تهیه پای ژله ای زمان بسیار کمی از خانم خانه می گیرد و همه مواد بسیار ارزان هستند. خمیر از آرد و تخم مرغ با افزودن محصولات لبنی تهیه می شود: ماست ، خامه ترش ، کفیر و کمتر با سس مایونز ورز داده می شود. در مورد پر کردن، هیچ محدودیتی برای تخیل وجود ندارد. در این پای تقریباً می توانید از همه چیزهایی که در یخچال پیدا می کنید استفاده کنید: گوشت، پیاز، اسفناج، کلم، تخم مرغ، قارچ، پنیر، سوسیس. پای ژله کفیر با ماهی کنسرو شده بسیار خوشمزه است. حتی یک غده سیب زمینی به ظاهر معمولی می تواند افق های جدیدی از طعم را در زمانی که در یک پای قرار می گیرد باز کند. شواهد بصری یک پای ژله ای با سیب زمینی ساخته شده با کفیر است که دستور تهیه آن در زیر ارائه شده است. محصولات پخته شده بسیار ارزان، ساده، زیبا هستند و در حالی که هنوز داغ هستند در عرض چند دقیقه خورده می شوند!

مواد تشکیل دهنده:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 لیتر کفیر؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر برای خمیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای خمیر + 3-4 قاشق غذاخوری. روغن های سرخ کردنی؛
• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• یک دسته شوید؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• نمک و فلفل به مزه.

دستور تهیه پای ژله ای با سیب زمینی روی کفیر

1. ابتدا فیلینگ را آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و بجوشانید. باید نیم پز باشد یعنی غلیظ و سفت باشد ولی با چنگال سوراخ شود.

2. سیب زمینی های پخته شده را کمی خنک کنید، سپس به مکعب های کوچک برش دهید. اندازه و شکل برش مهم نیست، در اختیار شماست. شاید برخی افراد سیب زمینی رنده شده را در پای ها ترجیح دهند.

3. سر پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید آب سرد(برای اینکه گریه نکنید)، ریز خرد کنید. تقریباً 3-4 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. روغن نباتی بدون بو، حرارت داده و پیاز را اضافه کنید. پیاز را تا نیمه تفت دهید. در هنگام سرخ کردن نمک و فلفل نزنید تا پیاز زودتر آب خود را خارج نکند.

4. سیب زمینی های خرد شده را در ماهیتابه بریزید و با پیاز مخلوط کنید.

5. نصف دسته سبزی را بشویید، خرد کنید، با سیب زمینی، نمک و فلفل به تابه اضافه کنید تا مزه دار شود.

6. خوب مخلوط کنید، از روی حرارت بردارید، بگذارید خنک شود.

7. در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، به تهیه خمیر ادامه دهید. برای ساده‌تر کردن فرآیند مخلوط کردن خمیر، می‌توانید از همزن با ضمائم همزن یا همزن دستی استفاده کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید و کفیر را اضافه کنید و هم بزنید.

8. آرد، بکینگ پودر و نمک از قبل الک شده را داخل مایه کفیر بریزید. خمیر را مخلوط کنید.

9. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کره را با همزن بزنید. خمیر آمادههنگام شلاق زدن با اکسیژن اشباع می شود و کمی حباب می کند.

10. در پایان، نصف باقی مانده سبزی خرد شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. قوام خمیر شبیه خامه ترش مایع است.

11. نیمی از خمیر را در ظرف پخت بریزید.

اگر قالب سیلیکونی است، نیازی نیست آن را با روغن چرب کنید، اما اگر فلزی است، ابتدا آن را با روغن نباتی چرب کنید.

12. فیل سیب زمینی را روی آن قرار دهید، با دقت آن را تراز کنید، اما آن را فشرده نکنید. خمیر مایع است، فیلینگ تا حدی در آن فرو می رود.

13. باقی مانده خمیر را روی سیب زمینی ها و پیازها بریزید. فر را نزدیک به پایین در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. زمان پخت - 45 دقیقه.

14. پای داغ را از قالب خارج کرده و برای سرو روی تخته یا ظرف صاف قرار دهید.

پای اسپیک خوشمزه با سیب زمینی آماده است! همانطور که در عکس مقطعی مشاهده می کنید، پای با خمیر لطیفو سیب زمینی خوش طعم و کمی چرب. و حالا می توانید خودتان بررسی کنید که این پای چقدر سریع خورده می شود. اشتهای مبارک!

پخت یک پای ژله ای با کفیر ساده است: در آن از خمیر مایع استفاده می شود که در قالب ریخته می شود و با فیل پر می شود و سپس پخته می شود. پای کفیر را می توان شیرین (مثلا با سیب) یا دلچسب، با کلم یا سبزیجات دیگر درست کرد.

نحوه ورز دادن خمیر ژله ای با کفیر برای پای

برای اینکه پای کفیر در نهایت خوشمزه شود، باید خمیر را به درستی ورز دهید. همه کاره است و برای غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده می شود. گزینه های زیادی برای پر کردن وجود دارد که می توانید آنها را اغلب بدون تکرار آنها بپزید. روش های مختلفی برای ورز دادن خمیر پای ژله ای کفیر وجود دارد. آنها از نظر ترکیب متفاوت هستند، اما در پایان آنها یک پایه به همان اندازه خوب برای پخت فراهم می کنند. در اینجا نمونه های محبوب وجود دارد:

دستور غذا با کفیر و سس مایونز

1. یک و نیم فنجان آرد، سس مایونز و 1 فنجان کفیر، 3 عدد تخم مرغ، نصف قاشق غذاخوری میل کنید. ل بکینگ پودر، کمی نمک.
2. ابتدا بیکینگ پودر را با کفیر مخلوط کنید.
3. آرد و نمک را جداگانه با هم مخلوط کنید.
4. سس مایونز را کاملا با تخم مرغ مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. مقداری کفیر و مقداری آرد به آنها اضافه کنید. با جایگزینی این مواد، همه چیز را به طور کامل اضافه کنید.
6. دمای فر باید 200 درجه باشد. قسمتی از خمیر را پهن کنید، سپس فیلینگ از قبل آماده شده را اضافه کنید، مابقی پایه را روی آن بریزید. به مدت 40 دقیقه بپزید تا روی آن قهوه ای طلایی شود.

خمیر را با کفیر و خامه ترش بپزید

1. شما به 2 تخم مرغ، 250 گرم خامه ترش و سس مایونز، 5 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل آرد گندم 1 قاشق چایخوری نمک، جوش شیرین.
2. تخم مرغ ها را کاملا بزنید.
3. نوشابه و سس مایونز را جداگانه با هم مخلوط کنید سپس به تخم مرغ های زده شده با نمک اضافه کنید.
4. آرد گندم را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.

دستور العمل سریع بدون تخم مرغ

1. 1 قاشق (قاشق چایخوری) نمک، 500 گرم کفیر، سه قاشق (قاشق غذاخوری) روغن نباتی، نیم کیلوگرم آرد گندم، یک قاشق غذاخوری جوش شیرین آماده کنید.
2. کفیر دمای اتاقدر ظرفی بریزید، با نوشابه ترکیب کنید و بگذارید 4 دقیقه بماند.
3. سپس نمک، کره، آرد گندم را یکی یکی با هم مخلوط کرده و به یک توده همگن برسانید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه پای کفیر ژله ای

هنگام استفاده از خمیر ژله ای روی کفیر، مربا به عنوان پرکننده استفاده می شود. فرنی سمولینا، کنسرو سوری، گیلاس یا سایر انواع توت ها. فرآیند پخت آسان (تنبل) و در مقایسه با سایر کیک ها سریع است. می توانید این غذا را به عنوان دسر همراه با چای، کمپوت یا قهوه سرو کنید.

با کلم و گوشت

این میان وعده به لطف گوشت چرخ کرده احساس سیری در شما ایجاد می کند. بهتر است با چای یا قهوه، گرم یا سرد سرو شود. اگر قصد دارید پای ژله ای کلم درست کنید، به مواد زیر نیاز دارید:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سرکه، سودا، نمک - هر کدام نصف قاشق چایخوری؛
• آرد؛
• یک سوم کلم کلم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم.

آماده سازی:

1. پایه را ورز دهید.
2. کلم را خرد کرده و تا نیمه پخته سرخ کنید.
3. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. قالب را با روغن چرب کنید و نیمی از فیلینگ را در یک لایه یکدست بریزید.
5. گوشت چرخ کرده خام را روی خمیر قرار دهید، پیاز بپاشید.
6. کلم را روی آن قرار دهید و روی پایه باقی مانده بریزید.
7. 40 دقیقه بپزید.

با قارچ و پنیر

قارچ و پنیر یک ترکیب طعم عالی برای یک پیش غذا خواهد بود. شما بسیار دریافت خواهید کرد ظرف خوشمزه، می توانید آن را با چای، قهوه یا کمپوت سرو کنید. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• نمک - 20 گرم (2 قاشق غذاخوری)؛
• کره - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• قارچ های جنگلی- 0.5 کیلوگرم؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد درجه یک - 5 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل آسیاب شده؛
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. قارچ ها را بشویید و پوست بگیرید و خرد کنید و در ماهیتابه بریزید.
2. کره بریزید، پیاز، فلفل، نمک بریزید. بجوشانید تا تمام شود.
3. تخم مرغ را با نمک و سودا مخلوط کنید. در کفیر بریزید، آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
4. قالب را با روغن چرب کنید و آرد پاشید.
5. کمتر از نیمی از خمیر را بریزید و داخل قارچ را به طور یکنواخت پخش کنید. روی بقیه پایه بریزید، روی آن پنیر بپاشید (اول رنده کنید).
6. دمای فر - 190 درجه. 40 دقیقه بپزید.

با کنسرو ماهی

اگر کنسرو ماهی در اطراف خود دارید و چیزی برای سرو با آن ندارید، استفاده از آن به عنوان پرکننده ممکن است یک راه حل باشد. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• کفیر - یک لیوان؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری؛
• فلفل، نمک - به مزه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سوری کنسرو شده - 1 قوطی؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛

این ظرف را به این صورت آماده کنید:

1. خمیر را با مخلوط کردن تخم مرغ، کفیر و نمک ورز دهید. نوشابه را اضافه کنید، آرد را کم کم اضافه کنید. توده را بیاورید تا شبیه خامه ترش غنی شود.
2. سوری را در ظرفی جداگانه قرار دهید و خوب له کنید تا نرم و له شود.
3. قالب باید با روغن چرب شود. نیمی از خمیر را بریزید و ماهی را به طور مساوی روی آن قرار دهید. با باقی مانده پایه پر کنید.
4. نیم ساعت بپزید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.

با مرغ چرخ کرده و سیب زمینی

بیشتر مردم سیب زمینی و مرغ را دوست دارند. آنها همچنین می توانند برای پای استفاده شوند.

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• سس مایونز - 150 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• آرد درجه یک - 1 فنجان؛
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم.
• نمک، شوید خشک - به مزه؛

دستورالعمل آشپزی:

1. سیب زمینی ها را پوست گرفته و رنده کنید (ریز).
2. گوشت چرخ کرده باید مخلوط شود - گوشت گاو + گوشت خوک. نمک بزنید، شوید خشک و سیب زمینی رنده شده را اضافه کنید.
3. توده را کاملاً مخلوط کنید.
4. خمیر را با مخلوط کردن آرد و تخم مرغ و بیکینگ پودر آماده کنید.
5. نمک را درون توده به دست آمده بریزید ، روغن بریزید و سس مایونز را اضافه کنید. آنقدر ورز دهید که گلوله ای باقی نماند.
6. قالب را با روغن خوب چرب کنید، خمیر را بیرون بریزید، مخلوط سیب زمینی و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با مایه باقیمانده پر کنید.
7. دمای فر - 200 درجه. به مدت 30 دقیقه بپزید.

با تخم مرغ و پیاز سبز در آرام پز

لوازم آشپزخانه مدرن کار دختران را در اجاق گاز بسیار ساده می کند. مولتی کوکر از حالت های بسیاری پشتیبانی می کند. این روش استفاده از پیاز (سبز) و تخم مرغ را به عنوان پر کردن پیشنهاد می کند. شما نیاز خواهید داشت:

• کره - 100 گرم؛
• شکر، نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• پیاز سبز - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• آرد - 300 گرم؛
• فلفل سیاه - یک خرج کردن؛

آماده سازی:

1. سه تخم مرغ برای پر کردن استفاده می شود، آنها را بجوشانید (در آب یا اجاق گاز آهسته - مهم نیست).
2. کره را در مایکروویو ذوب کنید.
3. نمک، خامه ترش، شکر و کره آب شده را با هم مخلوط کنید.
4. تخم مرغ های کمی زده شده را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید تا یکدست شود.
5. بیکینگ پودر و آرد الک شده را با هم مخلوط کنید.
6. آرد را داخل مخلوط مایع بریزید و مدام هم بزنید. در خمیر به دست آمده نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد.
7. تخم مرغ های آب پز سرد شده را رنده کنید.
8. پیاز سبز را نگینی خرد کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید. در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید.
9. داخل مولتی پز را با روغن چرب کنید و نیمی از پایه را اضافه کنید.
10. فیلینگ را به طور یکنواخت پهن کنید و با بقیه خمیر پر کنید.
11. برنامه "پخت" را روی مولتی کوکر انتخاب کنید، مدت زمان پخت 65 دقیقه است.

پای شیرین با پنیر و سیب

برخلاف بقیه، این گزینه برای ایجاد یک دسر شیرین مفید است. برای سرو بعد از غذای اصلی و میان وعده همراه با چای یا قهوه مناسب است. شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 70 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• کفیر - لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• آرد درجه یک - 3 فنجان؛
• پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سیب - 2 عدد؛
• کره - 50 گرم.

آماده سازی:

1. شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند (غلیظ شود).
2. آرد را در اینجا اضافه کنید و کفیر را اضافه کنید. کره نرم و روغن نباتی، سودا، نمک را بریزید.
3. با استفاده از میکسر پایه را به حالت دلخواه برسانید.
4. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید، آنها را در بالای قالب قرار دهید و با خمیر پر کنید.
5. ظرف را در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.
6. پای ژله کفیر تمام شده را با سیب با پودر قند بپاشید.

یک دستور ساده و سریع با مربای سریع

گاهی اوقات مهمانان به طور غیرمنتظره می آیند، و شما باید سریع چیزی را روی میز بگذارید، اما زمان کمی وجود دارد. برای این گزینه روشن است یک رفع سریعشما به مواد اولیه یا زمان زیادی نیاز ندارید. شما باید داشته باشید:

• آرد درجه 1 - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - نیم قرن؛
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری. (200 میلی لیتر)؛
• سودا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• مربا - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. نوشابه را با مربا ترکیب کنید.
2. شکر و تخم مرغ را خوب بزنید، کفیر را داخل آنها بریزید، خوب مخلوط کنید.
3. آرد را به مخلوط اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. مربا را با پایه مخلوط کنید.
5. خمیر را داخل قالب بریزید.
6. ظرف را در دمای 200 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.

دستور تهیه پای ژله ای آنقدر ساده است که می توان آن را به راحتی تغییر داد. به عنوان مثال، تخم مرغ و شکر باید با هم مخلوط شوند تا نرم و نرم شوند. فقط پس از آن مواد باقی مانده به آنها اضافه می شود. اگر روی آن خامه بمالید پای بسیار خوشمزه تر می شود. بهتر است غذا را بدون توجه به پر کردن، با چای سرو کنید. مزیت دیگر این است که این میان وعده به همان اندازه گرم و سرد خواهد بود.

ویدئو: طرز تهیه پای کفیر در فر

تعداد کمی از مردم می توانند یک تکه پای لطیف، معطر و گلگون را رد کنند. اما اغلب نمی خواهید خمیر را به هم بزنید. برای بدست آوردن پای خوشمزهبدون سرمایه گذاری زمان زیاد، از یک دستور العمل جایگزین استفاده می کنیم. یک نوع از چنین پختی پای کفیر ژله ای است. خمیر کاملاً سبک و مطبوع است ، به سرعت ورز داده می شود و به مهارت خاصی نیاز ندارد. در مورد پر کردن، تقریباً هر چیزی می تواند باشد: میوه ها یا انواع توت ها، گوشت، ماهی، سبزیجات، قارچ و انواع ترکیبات آنها برای گزینه های خوش طعم. در هر صورت، دستور تهیه پای ژله ای کفیر یک گزینه عالی برای پخت است، به خصوص زمانی که وقتتان کم است.

یکی از ساده ترین گزینه ها پای ژله ای با کنسرو ماهی است که با کفیر درست شده است. لازم نیست فیلینگ را آماده کنید، که در زمان آماده سازی پای نیز صرفه جویی می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• کفیر 1٪ چربی - 0.5 لیتر؛
• نمک یددار خوب - 2 عدد؛
• تخم مرغ درجه بندی می کنم - 3 عدد؛
• جوش شیرین - ¼ قاشق چایخوری؛
• آرد گندم سفید درجه یک - 3.5 فنجان؛
• کنسرو "ماهی خال مخالی در روغن" - 2 قوطی؛
• پیاز سبز - 1 دسته کوچک؛
• جعفری - 10-12 شاخه.

آماده سازی

ابتدا خمیر پای ژله ای کفیر را آماده می کنیم. آن را به سادگی ورز می دهند، مانند خمیر برای پنکیک یا پنکیک. می توانید از همزن استفاده کنید یا با دست هم بزنید. نوشابه را داخل کفیر بریزید تا خاموش شود. در حالی که فرآیند در حال انجام است، تخم مرغ ها را با نمک بزنید تا تیره شود و کف ملایمی ظاهر شود. کفیر را در این مخلوط بریزید و به تدریج آرد الک شده (ترجیحاً دو بار، نه تنها از بین بردن زباله ها، بلکه غنی سازی آن با اکسیژن) نیز اضافه کنید. خمیر نباید خیلی مایع باشد. نیازی به زدن طولانی مدت نیست وگرنه کیک خیلی کوبیده میشه. برای تهیه فیلینگ، تکه های ماهی خال مخالی را در آبکش بریزید، صبر کنید تا روغن آن کشیده شود، با چنگال کمی له کنید، پیاز و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. اگر پیاز سبز ندارید، می توانید از پیاز سالاد سفید استفاده کنید - همچنین خوشمزه می شود. وقتی فیل و خمیر آماده شد، پای ما را جمع کنید. قالب را با روغن چرب کنید، حدود یک سوم خمیر را داخل آن بریزید، فیلینگ را روی آن قرار دهید که روی آن باقی مانده خمیر را پخش می کنیم. می توانید پای را با دانه های کنجد بپاشید - خوشمزه تر خواهد شد. کیک حدود 40 دقیقه در فر و حدود یک ساعت در آرام پز پخته می شود.

کسانی که ماهی دوست ندارند یا کنسرو نمی خورند می توانند پای گوشت بپزند. به عنوان پر کردن، می توانید از مرغ خام یا پخته، گوشت خوک آب پز یا دودی و سوسیس استفاده کنید. با این حال، تعداد کمتری نیز وجود دارد نسخه سنتی- ما به شما می گوییم که چگونه پای ژله ای را با گوشت چرخ کرده با کفیر کم چرب درست کنید، بنابراین بهتر است خامه ترش را اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• کفیر 2.5٪ چربی - 1 لیوان؛
• خامه ترش 20٪ چربی - 1 فنجان؛
• تخم مرغ درجه بندی می کنم - 3 عدد؛
• پیاز سالاد سفید - 1-2 عدد؛
• نمک دریایی درشت - 2 عدد؛
• سیاه و فلفل تازه آسیاب شده - در نوک قاشق چایخوری؛
• روغن نباتیبدون بو تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گوشت چرخ کرده خوک و گوشت گاو با محتوای چربی متوسط ​​- 450-600 گرم؛
• – 1 قاشق غذاخوری قاشق (اختیاری)؛
• جوش شیرین– ¼ قاشق چایخوری؛
• آرد گندم الک شده با کیفیت بالا - 3 فنجان؛
• سبزی - 1 دسته کوچک.

آماده سازی

بیایید با تهیه فیلینگ شروع کنیم. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. می توانید آن را تا حد امکان ریز خرد کنید، می توانید آن را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. روغن را داغ کرده و شروع به تفت دادن پیاز کنید. بعد از 10 دقیقه، گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل را اضافه کنید و 12 دقیقه دیگر هم بزنید، به همین ترتیب، مایه ژله ای را با کلم روی کفیر آماده کنید. پس از این می توانید اضافه کنید رب گوجه فرنگی، یا می توانید بدون آن کار کنید، فقط سبزی ها را خرد کنید. در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، خمیر را درست کنید. تخم مرغ ها را با نمک بزنید، کفیر، خامه ترش و سودا را اضافه کنید. بعد از اینکه مخلوط را خوب مخلوط کردید، چند دقیقه بگذارید بماند تا نوشابه خاموش شود. سپس آرد را اضافه کنید و خمیر را به اندازه پنکیک غلیظ کنید. نیمی از خمیر را در قالب پای ریخته و فیل را پخش کرده و روی آن را با قسمت دوم خمیر بپوشانید. پای را حدود یک ساعت بپزید و با یک سیخ چوبی پخت را بررسی کنید.

پای خانگی به درستی در نظر گرفته می شود نماد کانون خانواده. شما همیشه دوست دارید به خانه ای برگردید که عطر سرگیجه آور غذاهای پخته شده تازه از آشپزخانه می آید. صلح و درک متقابل در آن حاکم است. جای تعجب نیست که حکمت عامیانه می گوید:"کلبه در گوشه هایش قرمز نیست، بلکه در پای هایش قرمز است." اما، حتی با درک این موضوع، همه خانم های خانه دار عزیزان خود را با کیک ها خراب نمی کنند، با توجه به اینکه فرآیند پخت و پز کار فشرده، وقت گیر، نیازمند دانش و مهارت است. مخالفت با چنین جمله ای دشوار است ، اما یک استثنا از این قاعده وجود دارد - پای ژله ای کفیر.

پای ژله ای از مواد موجود به سرعت تهیه می شود، این فرآیند بیش از یک ساعت طول نمی کشدو، زمان لازم برای ورز دادن خمیر نیست، شما نیازی به پیروی دقیق از دستور العمل و تکنولوژی ندارید. پای ژله ای به دلیل سادگی، پای تنبل نامیده می شود که به هیچ وجه بر طعم عالی آن تاثیری ندارد.

مزیت دیگر پای فله- توانایی آزمایش بی پایان با پر کردن. می توانید با خیال راحت یک پای ژله ای کفیر را در فر بپزید یک جایگزین روسی برای پیتزا در نظر گرفته شده است. سبزیجات و میوه ها، گوشت، ماهی، تخم مرغ و قارچ در ترکیبات بسیار متنوعی به عنوان پرکننده استفاده می شود. با تسلط بر تهیه پای ژله ای، دیگر برای همیشه مشکلی نخواهید داشت که چگونه به خانه و مهمانان غیرمنتظره خود غذای خوشمزه، رضایت بخش و اصلی بدهید.

اصول درست کردن پای ژله ای

• مواد اصلی برای ژله پای:سس مایونز کفیر، تخم مرغ و آرد. کفیر را می توان با ماست یا شیر، سس مایونز با خامه ترش یا کره ذوب شده یا مارگارین جایگزین کرد. اگر پای را تنها با کفیر درست کنید طعم آن لطیف تر و رژیمی تر می شود.
• تا خمیر بلند شود، از بکینگ پودر یا سودا استفاده کنید. نوشابه را با آب لیمو، سرکه یا به کفیر اضافه می کنند و اجازه می دهند بماند. 3-5 دقیقه، خداحافظ محصول شیر تخمیر شدهکف نخواهد کرد
• قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
• اگر گوشت، ماهی، غلات و یا در مورد سیب زمینی، کلم سفید سفت و سایر سبزیجات تا نیمه پخته باشد، بهتر است فیلینگ را تا زمانی که پخته شود، بیاورید. سبزی های لطیف بهاری (کلم جوان، پیاز سبز، شوید، جعفری) را می توان به صورت خام اضافه کرد.
• فیلینگ را می توان مستقیماً در خمیر قرار دادبرای پای و هم بزنید. یک گزینه دیگر– یک لایه از خمیر را بریزید، فیلینگ را پهن کنید و بقیه خمیر را روی آن بریزید. در مورد اول، پای کفیر شبیه یک کاسه می شود، در مورد دوم بیشتر شبیه به پای کلاسیکبا پر کردن
• توصیه می شود ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• پای در فر در ساعت پخته می شود درجه حرارت 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 30-50 دقیقه. زمان بستگی به پر شدن، عمق تابه و ویژگی های فر دارد.

دستور العمل کلاسیک پای ژله ای کفیر با کلم

پای ژله ای کفیر با کلم و تخم مرغ رایج ترین نوع پای ژله ای است. می توانید آن را بپزید در تمام طول سال: در زمستان از کلم سفید یا ترش، در بهار و تابستان - از کلم اولیه و سبزی. کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین و حداقل کالری است. یک تکه از این پای سریع قطعا هیکل شما را خراب نمی کند.

مواد تشکیل دهنده:

• کفیر 1 لیوان
• سس مایونز 1 لیوان
• تخم مرغ 6 عدد
• آرد 200 گرم.
• نوشابه ½ قاشق چایخوری
• سرکه 1 قاشق غذاخوری قاشق
• کلم جوان 500 گرم.
• سبزی (شوید، جعفری) 50 گرم
• نمک، فلفل سیاهبرای طعم دادن
• گریس برای چرب کردن قالب

روش پخت:

1. کفیر و سس مایونز را مخلوط کنید. 3 عدد تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط را با همزن کاملا مخلوط کنید.
2. آرد الک شده را با الک و کمی نمک اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. نوشابه را با سرکه خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
3. فیلینگ را درست کنید. 3 تخم مرغ را سفت بجوشانید، پوست گرفته و ریز خرد کنید. کلم و سبزی را ریز خرد کنید. مواد لازم برای فیلینگ را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
4. قالب را با روغن یا روغن چرب کنید. تا ته بریزید 1/3 از خمیر. فیلینگ را بگذارید و صاف کنید. مابقی خمیر را به طور مساوی روی آن بریزید.
5. پای را در فر از قبل گرم شده بپزید 200 درجه سانتیگراد حدود 40 دقیقه. پای کلم باید قهوه ای شود. آمادگی را با یک چوب چوبی که باید خشک بماند بررسی کنید. از فر خارج کنید. باحال
6. پای ژله شده را با خامه ترش سرو کنید.

توصیه:به طوری که پای کلم عالی می شود، کلم داخل فیلینگ باید نرم و شیرین باشد. کلم سفت را در یک قاشق غذاخوری روغن تفت دهید، 100 میلی لیتر شیر اضافه کنید و به مدت 20 الی 30 دقیقه بپزید تا نرم شود. اگر کلم تلخ بود روی کلم های خرد شده آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه سرپوشیده بماند. تلخی از بین خواهد رفت.

طعم پای ژله شده با اضافه کردن دانه های زیره زیره، جوز هندی یا شوید به فیلینگ بیشتر می شود.

پای کفیر سریع با ماهی

ماهی باید 2-3 بار در هفته روی میز ما ظاهر شود. ارزش ماهی دریاییمحتوای بالای پروتئین کامل، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، ویتامین‌های A، B، D، PP، عناصر ریز. سعی کنید پای ماهی درست کنید. به دلیل کوتاهی عملیات حرارتی، ماهی بیشتر خواص درمانی خود را حفظ می کند. پای آبدار، خوشمزه و سالم به نظر می رسد.

مواد تشکیل دهنده:

• کفیر 1.5 فنجان
• مارگارین 100 میلی لیتر.
• تخم مرغ 3 عدد
• آرد 2 لیوان
• نوشابه ½ قاشق چایخوری
• شکر ½ قاشق غذاخوری قاشق ها
• کاپلین تازه 500 گرم.
• پیاز (ترجیحا بنفش) 1 عدد
• نمک، فلفل سیاهبرای طعم دادن
• گریس برای چرب کردن قالب

روش پخت:

1. کفیر را با سودا مخلوط کنید، تخم مرغ، نمک، شکر، مارگارین ذوب شده را اضافه کنید. هم بزنید. آرد را اضافه کنید. خمیر غلیظی مانند پنکیک ورز دهید.
2. کاپلین را آب کنید، استخوان ها و سرها را بردارید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
3. قالب را چرب کنید. کمی خمیر را کف آن بریزید، کاپلین، پیاز، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و با بقیه خمیر پر کنید.
4. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پای ژله شده را به مدت 45 دقیقه بپزید.

توصیه:به جای کاپلین می توانید از هر کدام استفاده کنید فیله ماهی دریایی. اگر سبزیجات تازه یا گیاهان معطر خشک شده را به فیلینگ اضافه کنید، پای ماهی جالب تر خواهد بود.

پای کفیر خوشمزه با کنسرو ماهی و سیب زمینی

اگر دستور تهیه پای قبلی به نظر شما سخت است، زیرا باید فیله های ماهی را از استخوان جدا کنید، یک پای تنبل با کنسرو ماهی تهیه کنید. هر غذای کنسرو شده ای کار می کند آب خودیا در روغن پای های تهیه شده از انواع ماهی سالمون بسیار خوشمزه هستند. این پای ساده تقریباً در کمترین زمان جمع می شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مواد را مخلوط کرده و پای را در فر قرار دهید.

مواد تشکیل دهنده:

• خامه ترش 1 لیوان
• سس مایونز 1 لیوان
• تخم مرغ 3 عدد
• آرد 2 لیوان
• نوشابه ½ قاشق چایخوری
• ساردین در روغن 2 قوطی
• پیاز 2 عدد.
• سیب زمینی آب پز در ژاکت خود 3 عدد
• نمک، فلفل سیاهبرای طعم دادن
• گیاهان پروانسالی 1 قاشق غذاخوری قاشق
• گریس برای چرب کردن قالب

روش پخت:

1. خامه ترش، سس مایونز، تخم مرغ، کمی نمک و سودا را با هم مخلوط کنید. آرد الک شده و گیاهان پرووانسال را اضافه کنید. آنقدر ورز دهید که هیچ توده ای باقی نماند تا یکدست شود.
2. قوام آن مانند پنکیک است.
3. ماهیتابه را چرب کنید. یک لایه سیب زمینی، ماهی و پیاز و سپس دوباره سیب زمینی قرار دهید. خمیر را روی مواد بریزید، تکان دهید تا خمیر تا ته آن نفوذ کند. پای ژله ای را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 35-40 دقیقه بپزید.

ایده:این دستور پای را می توان کمی تغییر داد. به جای خامه ترش، کفیر و روغن تخلیه شده از ماهی را به پای با کنسرو ماهی اضافه کنید. این به غذا طعم تند می دهد. اگر سبزیجات تازه دارید، آنها را به مواد اضافه کنید و با همزن بزنید ماهی کنسرو شده.

دستور تهیه پای کفیر ساده با کنسرو را می توانید در ویدیوی مرحله به مرحله مشاهده کنید

پای ساده در فر با ژامبون

پای ژله ای کفیر با گوشت توسط نیمه قوی بشریت و همه کسانی که نمی توانند یک ناهار یا شام دلچسب را بدون محصولات گوشتی تصور کنند مورد قدردانی قرار خواهد گرفت. برای تهیه پای گوشت، باید از گوشت از قبل پخته شده - آب پز، پخته، خورش استفاده کنید. آماده کنید پای سریعگوشت تازه توصیه نمی شود، زیرا فرآورده های گوشتی در 30-40 دقیقه زمان لازم برای رسیدن به آمادگی را ندارند. اما در پای می توانید باقیمانده سوسیس، ژامبون، فرانکفورت و سایر محصولات گوشتی و سوسیس را که در یخچال دراز کشیده اند، "پنهان کنید".

مواد تشکیل دهنده:

• کفیر 1.5 فنجان
• خامه ترش 1.5 فنجان
• تخم مرغ 5 عدد
• آرد 3 لیوان
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• ژامبون 250 گرم.
• کلم تازه 300 گرم.
• شوید دسته کوچک
• پیاز سبز 100 گرم.
• نمک، فلفل سیاهبرای طعم دادن
• گریس برای چرب کردن قالب

روش پخت:

1. خمیر را از کفیر، خامه ترش، 2 عدد تخم مرغ، آرد، کمی نمک و بکینگ پودر ورز دهید.
2. فیلینگ را آماده کنید. 3 عدد تخم مرغ را بجوشانید و سرد کنید و پوست بگیرید و درشت خرد کنید.
3. کلم را ریز خرد کنید. پیاز سبز و شوید را ریز خرد کنید. ژامبون را مانند عکس پای به مکعب های کوچک برش دهید. مواد لازم برای فیلینگ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

توصیه:خمیر و فیل را طبق دستور العمل های مرحله به مرحله پای قبلی روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.

پخت تا زمانی که تمام شود. از آنجایی که فیلینگ از مواد آماده استفاده می کند، مهم است که خمیر پای پخته شود. آماده بودن را با چوب چوبی بررسی کنید. به محض خشک ماندن پای گوشت آماده است.

یک پای خوشمزه نیز با گوشت چرخ کرده درست می شود. گوشت چرخ کرده می تواند خام یا از قبل سرخ شده باشد. برای اینکه پای پخته شود، لایه گوشت چرخ کرده خام باید کوچک باشد. پای با گوشت چرخ کرده تازه شبیه سمسا است. سعی کنید یک پای را مطابق دستور با عکس درست کنید. شما قطعا آن را دوست خواهید داشت.

مواد تشکیل دهنده:

برای تست:

• کفیر 1 لیوان
• تخم مرغ 3 عدد
• آرد 2 لیوان
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• نمک ½ قاشق چایخوری

برای پر کردن:

• گوشت چرخ کرده گوسفند یا گاو 300 گرم
• پیاز 2 عدد
• شوید خرد شده 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پنیر سفت 100 گرم.
• زیره 1 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل سیاهبرای طعم دادن

برای چرب کردن و پاشیدن قالب:

• روغن 1 قاشق غذاخوری قاشق
• سمولینا 1 قاشق غذاخوری قاشق

روش پخت:

1. خمیر پای را با استفاده از مواد ذکر شده در دستور غذا مخلوط کنید.
2. قالب را با روغن چرب کرده و سمولینا بپاشید. نیمی از خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید. گوشت چرخ کرده را به طور مساوی تقسیم کنید. روی آن را با پیاز ریز خرد شده، شوید خرد شده، نمک، فلفل و زیره بپاشید.
3. خمیر باقی مانده را روی آن بریزید. پای را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید. 10 دقیقه قبل از پخت، پای چرخ کرده را با پنیر رنده شده بپاشید. مانند عکس پای در ابتدای دستور پخت تا قهوه ای طلایی شود.

روش سرو:این پای خوشمزه با سالاد گوجه فرنگی و پیاز تازه، چاشنی شده با سرکه شراب و روغن زیتون به خوبی تطبیق می یابد. این ظرف به سرعت آماده می شود، اما به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه و غیر معمول است. مهمانان قطعا از آن قدردانی خواهند کرد!

دستور گام به گام پای با گوشت چرخ کرده سرخ شده را می توانید در ویدیو مشاهده کنید

پای ژله ای با فیل قارچ

ما همچنین پیشنهاد می کنیم دستور تهیه پای با قارچ را نیز بررسی کنید

فواید پای ژله ای

با تلاش برای تهیه پای ژله ای طبق یکی از دستور العمل های ارائه شده در عکس، مطمئناً این غذای ساده، مقرون به صرفه و خوشمزه را انتخاب خواهید کرد. هر دستور پخت تنبل پای کفیر دارای مزایای غیر قابل انکاری است:

در عرض چند دقیقه آماده است

- نیازی به ورز دادن دستی ندارد، نیازی نیست چیزی را پهن کنید و سپس نیازی به تمیز کردن آشپزخانه برای مدت طولانی ندارید.

هیچ تجهیزات اضافی مورد نیاز نیست (وردنه، میکسر، برندر)، فقط یک کاسه و یک لیسک، که می تواند با یک چنگال نیز جایگزین شود.

- مواد موجود در خمیرمانند کفیر، خامه ترش، شیر، سس مایونز، ماست را می توان به راحتی با یکدیگر ترکیب یا جایگزین کرد بدون اینکه طعم ژله پای به خطر بیفتد، خمیر طعم دیگری به خود می گیرد، اما باز هم عالی می شود.

- پر کردن می تواند هر محصولی باشد- سبزیجات، میوه ها، سبزی ها، ماهی و گوشت، قارچ چرخ کرده، پنیر، پنیر به صورت جداگانه و ترکیبی

کیک های ژله ای به شما این امکان را می دهد که میز را متنوع کنید، آن را هم جالب و هم سالم کنید، و هرگز از آن خسته نمی شوید.

پای ژله ای کفیر یک غذای واقعا بی نظیر است. به عنوان پرکننده، می توانید تقریباً از هر محصولی که با سلیقه شما مطابقت دارد استفاده کنید. پای ژله ای که با افزودن کفیر تهیه می شود را می توان به عنوان دسر یا یک وعده غذایی کامل سرو کرد.

پای ژله ای با کلم روی کفیر

برای تهیه پای کلم ژله ای با کفیر به مواد زیر نیاز دارید:

• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• کلم سفید - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری. قاشق؛
• تخلیه کره - 50 گرم؛
• نمک؛
• ادویه جات ترشی جات

کلم را ریز خرد کرده و در ماهیتابه با روغن خورش می دهیم. خمیر ژله ای از کفیر و مواد باقی مانده زده می شود. فیلینگ تمام شده روی کف چرب شده قالب گذاشته و خمیر آماده شده را روی آن می ریزند. پخت و پز در فر با دمای 200 درجه انجام می شود. درجه آمادگی به صورت بصری کنترل می شود. وقتی روی پای با پوسته طلایی پوشانده شد، می توانید آن را بیرون آورده و سرو کنید.

با کنسرو ماهی در آهسته پز

برای تهیه پای ژله ای کفیر با کنسرو ماهی، تقریبا هر نوع ماهی مناسب است. نکته اصلی این است که خیلی چرب نباشد، در غیر این صورت خمیر پخته نمی شود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• آرد - 200 گرم؛
• کنسرو ماهی - 1 قوطی؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1 عدد.

در یک کاسه، 2 تخم مرغ، سس مایونز و کفیر را با همزن بزنید. بعد آرد، نمک، شکر و بکینگ پودر اضافه می شود. همه اینها تا یک توده همگن مخلوط می شود.

بیایید با پر کردن شروع کنیم. یک قوطی کنسرو باز می شود. تمام مایعات باید از آن تخلیه شود. ماهی را با چنگال ورز می دهیم و با پیاز ریز خرد شده مخلوط می کنیم. تخم‌مرغ‌های باقی‌مانده را بجوشانید و به مکعب برش دهید و به آرامی با فیلینگ مخلوط کنید.

کف کاسه مولتی پز کاملا با روغن چرب شده تا کیک نچسبد. خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و قسمت اول را در کاسه می ریزیم. بعد، پر کردن گذاشته می شود، یک سانتی متر از لبه ها عقب نشینی می کند. لایه آخر قسمت دوم خمیر است. اطمینان حاصل کنید که به طور مساوی در تمام سطح توزیع شده و لبه ها را پر می کند.

مولتی پز روی حالت "پخت" تنظیم شده است و پخت حدود یک ساعت طول می کشد. بعد از این مدت با دقت برگردانده و در همان برنامه نیم ساعت دیگر پخته می شود.

با تخم مرغ و پیاز سبز

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• کفیر - 400 میلی لیتر؛
• تخلیه کره - 150 گرم؛
• آرد - 300 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز سبز؛
• ادویه جات ترشی جات

پیاز سبز را کاملا شسته و خرد کنید. باید کمی با روغن در ماهیتابه بپزد. 2 اضافه می شود تخم مرغ آب پز، به مکعب برش دهید. همه اینها نمک و فلفل شده است.

کفیر، تخم مرغ، کره ذوب شده و مواد خشک برای تهیه خمیر مخلوط می شوند. قسمتی از خمیر را در قالب ریخته و فیل پیاز و تخم مرغ را روی آن قرار می دهیم. در نهایت پای با نصف باقی مانده خمیر پر می شود.

پخت و پز به مدت 40 دقیقه در فر با دمای تنظیم شده 200 درجه انجام می شود.

پای ژله ای با سیب روی کفیر

یک پای سریع خوشمزه با فیل سیب به عنوان دسر عالی است.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• سیب - 3 عدد؛
• آرد - 250 گرم؛
• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• تخلیه کره - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر - 150 گرم؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• وانیلین؛
• نمک

اول از همه باید فر را روشن کنید تا گرم شود، زیرا فرآیند ورز دادن خمیر وقت زیادی از شما نخواهد گرفت. آرد را با سودا و نمک مخلوط می کنند و بعد الک می کنند تا ناخالصی های غیر ضروری در آن باقی نماند.

کفیر، شکر، وانیلین و تخم مرغ در یک کاسه ریخته می شوند. همه چیز کاملاً شکسته شده است. کره ذوب شده به دنبال آن می آید و مخلوط دوباره داخل آن می زنیم. قسمت آرد اضافه می شود. خمیر به دو قسمت تقسیم می شود. اولی در یک ظرف پخت چرب شده ریخته می شود.

سیب ها را پوست کنده و به برش های کوچک برش می دهیم، سپس روی خمیر قرار می دهیم و با دارچین می پاشیم. قسمت باقیمانده را پر کنید و آن را در امتداد لبه ها تراز کنید تا پوشانده شوند. به مدت 40 دقیقه بپزید، سپس از خلال دندان برای بررسی پخت استفاده کنید.

با فیله مرغ در فر

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• کفیر - 0.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 350 گرم؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک؛
• راست روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز - 200 گرم.

اول از همه، شما باید فیلینگ را آماده کنید. پیاز را ریز خرد کرده و با روغن در ماهیتابه تفت می دهیم. پخت و پز همزمان سینه مرغ، پس از آن به مکعب های کوچک بریده شده و به پیاز اضافه می شود. مرغ باید کمی خشک شود. اجاق گاز را خاموش کنید، مواد را با گیاهان بپاشید، مخلوط کنید و بردارید.

حالا نوبت آزمون می رسد. سودا را در یک کاسه با کفیر ریخته و به مدت 5 دقیقه می گذارند. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را به همراه شکر و نمک بزنید و پس از آن با کفیر ترکیب شوند. بعد آرد الک شده می آید. خمیر را مخلوط کنید.

قسمتی از خمیر در قالب ریخته می شود. سپس فیلینگ قرار می گیرد که با دقت و یکنواخت با مقدار کمی از خمیر پر می شود. کمی مرغ دیگر بچینید و خمیر باقیمانده را برای بالای پای اضافه کنید. به مدت نیم ساعت در فر 180 درجه بپزید.

با پنیر و انواع توت ها

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• تخلیه کره - 100 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری؛
• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• هر نوع توت - 100 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

کفیر با نوشابه مخلوط می شود و 10 دقیقه باقی می ماند. بعد که کف کرد تخم مرغ و آرد و شکر و وانیلین و کره ذوب شده رو اضافه میکنیم. در صورت لزوم می توانید آرد بیشتری اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.

بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم. پنیر کوتاژ، تخم مرغ و شکر را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور مخلوط می کنیم تا یکدست شود. توت های آماده را در آنجا اضافه کنید، مخلوط کنید و می توانیم فرض کنیم که پر کردن آماده است.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. اولی را در فرم قرار می دهیم. بعد فیلینگ و بقیه خمیر را اضافه کنید. حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

پای سیب زمینی

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• کفیر - 0.5 لیتر؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• سبز؛
• راست روغن

کفیر را با شکر و نوشابه مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت می گذارند. جای گرمتا زمانی که حباب ها تشکیل شود. این کار برای اینکه نوشابه خاموش شود و خمیر نرم شود لازم است. در این زمان، توصیه می شود شروع به آماده سازی پر کنید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. پس از آن، آن را به یک قابلمه منتقل کنید، بریزید آب خنک، نمک را اضافه کنید و شروع به پختن کنید تا کاملا بپزد.

در حالی که سیب زمینی ها در حال خنک شدن هستند، پیاز را ریز خرد کرده و در ماهیتابه کمی تفت دهید. سبزی ها نیز خرد می شوند. سیب زمینی ها له می شوند تا پوره شوند، با پیاز و سبزی مخلوط می شوند. فر را روی ۱۸۰ درجه از قبل گرم کنید.

برگردیم به ورز دادن خمیر. تخم مرغ و نمک را به کفیر اضافه کنید و هم بزنید. آرد را کم کم به خمیر اضافه کنید که باید از قبل الک شود تا ناخالصی های غیر ضروری باقی نماند. یک قالب بردارید و یک قسمت از خمیر را داخل آن بریزید. بعد، فیل را بچینید و آن را با نیمه باقی مانده پر کنید. پخت کیک نیم ساعت طول می کشد.

با پنیر و گوشت چرخ کرده

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• راست روغن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبز؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه جات ترشی جات

تخم مرغ، نمک و کفیر را در یک کاسه عمیق مخلوط کرده و مدتی با همزن هم می زنیم. سپس آرد مخلوط شده با بکینگ پودر در آنجا ریخته می شود. شروع به ورز دادن خمیر ژله شده می کنیم و مطمئن می شویم که گلوله ایجاد نشود.

پیاز را نگینی خرد کرده و با گوشت چرخ کرده سرخ شده آماده مخلوط کنید. می توانید ادویه اضافه کنید. قالب با روغن چرب می شود. یک قسمت از خمیر را در آن ریخته، گوشت چرخ کرده را گذاشته و روی آن پنیر رنده شده می پاشند. لایه آخر خمیر باقی مانده است. به مدت یک ساعت در دمای 200 درجه بپزید.