طعم مربای تابستانی یا بدون هسته زردآلو. مربای زردآلو بدون هسته: دستور پخت زمستان با عکس

زادگاه زردآلو دره آرارات ارمنستان است. این میوه گرما و نور منطقه جنوبی را به خود جذب کرده است که یادآور خورشید کوچکی است. مربای زردآلو به رنگ زرد-نارنجی پررنگ با رایحه ای لطیف مشخص می شود.

شفاف برش های کهربااراده پر کردن خوشمزهو تزئین در محصولات پخته شده خانگی، افزودنی خوبی برای بستنی خامه ای است.

میانگین کالری دسر زردآلو 236 کیلو کالری در 100 گرم است.

مربای زردآلو برای زمستان در برش های بدون آب - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

در میان بسیاری از دستور العمل های نگهداری زردآلو در زمستان، مربا از برش های زردآلو جای خود را دارد. بله، در واقع، این کهربا، لذیذ معطر بسیار خوشمزه است.

نحوه پختن مربای زردآلوبه طوری که برش های داخل آن دست نخورده بماند و در شربت داغ پخش نشود؟ یک تفاوت اصلی وجود دارد. برای حفظ شکل میوه، باید زردآلوهای کمی نارس مصرف کنید، زیرا گوشت نسبتاً متراکمی دارند.

زمان پخت و پز: 23 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 1 وعده

عناصر

• زردآلو: 1 کیلوگرم
• شکر: 1 کیلوگرم
• آب (اختیاری): 200 میلی لیتر
• اسید لیمو:خرج کردن (اختیاری)

دستورالعمل آشپزی

طرز تهیه مربا در شربت

دستور آشپزی:

• 1 کیلوگرم میوه بدون هسته
• آب 2 لیوان،
• شکر 1.4 کیلوگرم

چه باید کرد:

1. زردآلو مرتب شده و شسته می شود آب سرداز طول به نصف برش دهید و دانه ها را انتخاب کنید؛ میوه های درشت را به 4 برش بزنید.
2. شربت را بپزید: بگذارید آب بجوشد، شکر را در چند مرحله اضافه کنید، مدام هم بزنید تا ماسه نسوزد و کاملا حل شود.
3. زردآلو را با شربت در حال جوش ریخته و به مدت 12 ساعت می گذارند. شربت را آبکش کرده به مدت 5 دقیقه می جوشانند و دوباره روی زردآلوها ریخته و 12 ساعت می گذارند.
4. مربا در چند مرحله به مدت 5-10 دقیقه پخته می شود و تا زمانی که خنک شود دمای اتاق. هر از گاهی با کفگیر چوبی یا قاشق هم بزنید و کف را جدا کنید.
5. آمادگی با علائم زیر تعیین می شود:

• کف برجسته نمی شود، ضخیم می شود و در مرکز توده میوه قرار دارد.
• انواع توت ها از سطح به ته ظرف می نشینند.
• یک قطره شربت در سطح بشقاب پخش نمی شود و شکل نیم توپ را حفظ می کند.

مربای داغ در شیشه های از قبل استریل شده بسته بندی می شود که با درپوش پیچی بسته می شود یا با دستگاه مکانیکی رول می شود. شیشه ها را وارونه قرار می دهند، تا زمانی که کاملا خنک شوند، رها می کنند و در جای خنک یا در خانه نگهداری می کنند.

دستور تهیه ꞌꞌپنج دقیقه ꞌꞌ

دستور آشپزی:

• زردآلو خرد شده 1 کیلوگرم،
• شکر 1.4 کیلوگرم

نحوه پختن:

1. زردآلوهایی که به صورت ورقه ای بریده شده اند، به سمت بالا، در یک کاسه پخت قرار می گیرند و با شکر گرانول پاشیده می شوند. چند لایه درست کنید، سپس با درب بپوشانید و یک شب در جای خنک بگذارید.
2. توده میوه را با آب آزاد شده روی حرارت ملایم قرار می دهیم، با کفگیر چوبی هم می زنیم تا کریستال های شکر کاملا حل شوند. بگذارید بجوشد، 5 دقیقه بپزد، دائماً کف را از آن جدا کنید.
3. بگذارید بماند تا کاملا خنک شود و دوباره شروع به پخت کنید. این روش 3 بار تکرار می شود.
4. پس از رویکرد سوم، مربای داغ را داخل شیشه ها هم تراز با لبه ها ریخته و با درب فلزی بسته می شود.
5. نشتی را بررسی کنید، خنک کنید و در جای خنک نگهداری کنید.

• برای حفظ شکل میوه ها، آنها را در چند مرحله می جوشانند. دوره های کوتاهبا استراحت برای خیساندن در شربت.
• میوه هایی برای مربا انتخاب می شوند که رسیده، شیرینی به دست آورده اند، اما بیش از حد رسیده نیستند.
• برای جلوگیری از شکرک زدن مربا در حین نگهداری، می توانید اسید سیتریک (3 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم ماده اولیه اصلی) را در پایان پخت اضافه کنید؛ به جای آن می توان از آب لیمو استفاده کرد.
• پاستوریزه کردن محصول نهایی به افزایش ماندگاری و کاهش محتوای قند مربا کمک می کند. شیشه های مربا در یک حمام آب به مدت 30 دقیقه در دمای 70-80 درجه سانتیگراد پاستوریزه می شوند. شکر در هر 1 کیلوگرم مواد خام 200 گرم کمتر از دستور اصلی مصرف می شود.
• مربای زردآلو طعم ملایمی دارد. پوست لیمو عطر و طعم و کمی تند می بخشد. پوست را با دقت روی رنده ریز رنده می کنند، بدون اینکه به قسمت سفید پوست لیمو دست بزنند تا تلخ نشوند. مقدار پوست به مزه گرفته می شود. در حین پخت اضافه می شود، پس از جوشیدن عطر آن از بین نمی رود.

روشن مربای زردآلومورد علاقه خیلی ها زردآلو را می توان برای زمستان به صورت نصف، کامل، پخته شده به صورت مربای غلیظ یا ورقه ای برداشت کرد.

مال شما مربای زردآلواگر آجیل، نعناع، ​​پرتقال یا لیموهای مختلف اضافه کنید، تغییر دهید. در زمستان از مربا برای تهیه پای، نان یا به عنوان دسر معطر و شیرین برای چای استفاده می شود.

تایید شده است دستور العمل های مربای زردآلوبرای توجه شما 5 دستور تهیه آسان: مربا از نیمه زردآلو، مربای غلیظ، زردآلو با گردو، مربای زردآلو با پرتقال، مربای زردآلو با هسته.

زردآلوهای معطر را نصف خواهید کرد؛ نوشیدن چای با چنین دسری در زمستان یک لذیذ فوق العاده است.

عناصر:زردآلو بدون هسته 1.2 کیلوگرم، شکر 1.2 کیلوگرم.

دستور آشپزی

زردآلوها را مرتب کنید، میوه های پوسیده و آسیب دیده را بردارید. زردآلوها را در آب بشویید. با استفاده از چاقو زردآلوها را از وسط نصف کنید و هسته های آن را با احتیاط جدا کنید تا نیمه ها سالم بمانند.

نصف ها را در قابلمه بریزید و شکر بپاشید. زردآلوها را ۸ تا ۱۰ ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.

زردآلوها را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزید. هر کفی که تشکیل می شود را جدا کنید. شیشه ها و درب ها را از قبل بشویید و استریل کنید.

آماده مربای زردآلو نصف شدهداخل شیشه ها بریزید و درب ها را بپیچید و در جای خنک نگهداری کنید. نیازی به پوشش نیست. من 1.5 لیتر مربای زردآلو شیرین گرفتم.

مربا بسیار آسان تهیه می شود و در نهایت مربای بسیار خوشمزه، غلیظ و معطری به دست خواهید آورد.

عناصر:زردآلو بدون هسته 1.2 کیلوگرم، شکر 600 گرم.

دستور آشپزی

زردآلوها را بشویید، هسته ها را با نصف کردن یا شکستن آنها با دست بردارید. زردآلوهای بدون هسته را در ظرفی بریزید و روی آن شکر بپاشید. خوب مخلوط کنید و زردآلو و شکر را در قابلمه بریزید تا مربا درست شود.

ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، اگر کف ظاهر شد، آن را بردارید. مربا را به صورت دوره ای هم بزنید. پس از گذشت زمان، حرارت را خاموش کنید و مربای زردآلو را بگذارید تا خنک شود و به دمای اتاق برسد.

روش پخت را به مدت 15 دقیقه تکرار کنید و خنک کنید 2 بار دیگر. اگر مربا را بیشتر بپزید، مربا مانند می شود.

مربای تمام شده زردآلو را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را بپیچید. از این مقدار مواد 2 شیشه نیم لیتری مربای معطر و غلیظ زردآلو بدست آمد.

افزودن گردو به مربا طعم و عطر خاصی می بخشد.

عناصر:زردآلو بدون هسته 1.5 کیلوگرم، شکر 1 کیلوگرم، گردو، پوست کنده 150 گرم.

دستور آشپزی

زردآلوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید. زردآلوها را با شکر بپاشید و هم بزنید.

روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا آب آن شفاف شود (15 دقیقه طول کشید). فوم را به طور مداوم حذف کنید.

گردو را به مربا اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.

شیشه ها و درب ها را از قبل آماده کنید، بشویید و استریل کنید. مربای زردآلوی آماده شده را با گردو در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.

این مواد 3 شیشه نیم لیتری مربای معطر درست کردند.

ویدیو - مربای زردآلو - بسیار خوشمزه و ساده

بسیار خوشبو و مربای خوشمزهاز زردآلو با پرتقال. این مربا رایحه مرکباتی با طعمی خاص دارد.

عناصر:زردآلو بدون هسته 1.6 کیلوگرم، شکر 800 گرم، پرتقال 400-500 گرم.

دستور آشپزی

زردآلوها را بشویید، هسته ها را بردارید، شکر بپاشید و مخلوط کنید. پرتقال ها را بشویید و به صورت نیم حلقه برش دهید. پرتقال و زردآلو را با شکر ترکیب کنید.

تابه را روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید و کف را از بین ببرید. بعد از جوش آمدن، 25 تا 30 دقیقه بپزید تا کف کاملاً تشکیل نشود.

شیشه ها و درب ها را استریل کنید. مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.

معلوم شد شیشه های 1 لیتری و 2 نیم لیتری مربای معطر.

یک غذای لذیذ مربای با هسته زردآلو است که طعمی شبیه به آجیل دارد. بچه ها عاشق این مربا هستند که می تواند جایگزین آب نبات شود. هسته آن که در داخل زردآلو قرار دارد در حین پخت در شربت خیس می شود - بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر:زردآلو 1 کیلوگرم، شکر 1 کیلوگرم، آب 100 میلی لیتر.

دستور آشپزی

برای مربا، زردآلوهای درشت و متراکم را با هسته های شیرین تهیه کنید. زردآلوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید. برای دست نخورده ماندن زردآلو، میوه را با انگشتان خود بگیرید و با استفاده از یک چوب چوبی یا چیزی مشابه، گودال را به بیرون فشار دهید.

دانه ها را با چکش بشکنید و هسته های داخل آن ها را جدا کنید.

از شکر و آب شربت درست کنید. شربت در حال جوش را روی زردآلوها بریزید. بعد از خنک شدن کامل شربت را آبکش کرده و بعد از گرم شدن شربت دوباره زردآلوها را بریزید.

روش را تکرار کنید به طور کلی 3-4 بار. ما زردآلو نمیپزیم مربای زردآلوی آماده شده را به همراه هسته ها در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن ها را جمع کنید. مربا را در جای خنک نگهداری کنید.

پر کردن عالی برای رول، پای و کوکی ها. مربای خوش طعم و خوش طعم زردآلو بسیار ساده تهیه می شود.

عناصر:زردآلو 2 کیلوگرم، شکر 700 گرم، آب 50 میلی لیتر.

دستور آشپزی

زردآلوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید. داخل قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و آب اضافه کنید و با درب ببندید. 10-15 دقیقه روی آتش بگذارید تا نرم شود.

ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید، با استفاده از مخلوط کن آن را به یک توده همگن خرد کنید، می توانید آن را از طریق یک الک فلزی نیز بمالید، اما این کار زمان زیادی می برد، اما نتیجه یکسان است.

شکر را اضافه کنید، هم بزنید و روی آتش بگذارید. اگر زردآلو شما ترش است، می توانید شکر بیشتری اضافه کنید. بعد از جوشیدن به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا مربا کمی غلیظ شود. هر کفی که در حین پخت ظاهر می شود را از بین ببرید و هر از گاهی هم بزنید. زمان پخت بستگی به نوع زردآلو دارد.

در حالی که مربا در حال پختن است، شیشه ها و درب ها را آماده کنید: بشویید و استریل کنید.

مربای تمام شده زردآلو را در شیشه ها بریزید و درب آن ها را جمع کنید و شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

ویدئو - مربای زردآلو با آجیل

اینها محبوب ترین دستور العمل های مربای زردآلو برای زمستان است که با شما به اشتراک گذاشتیم و همیشه در دسترس شما خواهد بود.

درود به همه مهمانان و مشترکین وبلاگ! نمی دانم زردآلو دوست دارید یا نه، اما من فقط آنها را دوست دارم. این میوه ها حاوی ویتامین های A و C، مواد معدنی - منیزیم، آهن، ید و پتاسیم هستند، بنابراین خوردن میوه های آبدار فواید زیادی برای کل بدن انسان به همراه دارد.

اما متاسفانه نمی توانیم در تمام طول سالاز غذاهای لذیذ طبیعی لذت ببرید، بنابراین باید در تابستان به فکر تهیه میوه برای زمستان باشید. و البته محبوب ترین نوع تهیه زردآلو، خوراکی به شکل مربا است. علاوه بر این، در طول فرآیند پخت و پز آزاد می شود تعداد زیادی ازپکتین میوه که تاثیر زیادی در هضم دارد.

دستورات زیادی برای تهیه این غذای لذیذ وجود دارد، اما من واقعا دوست دارم زردآلو را به صورت ورقه ای بدون هسته یا با هسته بپزم. از نظر ظاهری بسیار خوشمزه، معطر و قابل ارائه به نظر می رسد. این مربا را می‌توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، بنابراین در عصرهای زمستان از نوشیدن چای داغ و خوردن آن با یک قاشق غذاخوری تابستانی خوشحال خواهید شد.

برای تهیه میوه ها، قبل از پخت، حتما میوه های آفتابی را با توجه به ویژگی های زیر انتخاب کنید: صاف، کشسان و روشن و همچنین کمی سفت باشند. از میوه های نارس است که می توانید با برش های کامل و نپخته خوراکی تهیه کنید.

اگر با زردآلوهای مچاله شده یا فاسد مواجه شدید، آن ها را کنار بگذارید؛ ما به آن ها نیاز نخواهیم داشت. اما می توانید از آنها مربای واقعی درست کنید.

همچنین متذکر می شوم که آماده سازی زمان زیادی می برد، بنابراین برای به دست آوردن رنگ کهربایی غنی و طعم بی عیب و نقص باید در سرهم بندی کنید.

عناصر:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را خوب بشویید و خشک کنید. سپس تمام دانه ها را جدا کنید.

2. یک تابه عمیق بردارید و شکر را داخل آن بریزید. بعد در حدود 15 میلی لیتر آب (این مقدار برای 1 کیلوگرم گرفته می شود) بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. مخلوط را مدام هم بزنید، اجازه دهید شکر حل شود و بعد از جوش آمدن، شربت را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

3. شربت آماده شده را روی توت های آماده شده بریزید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید و برش ها را به طور مساوی تقسیم کنید.

4. قطعه کار خود را با یک فیلم یا درب بپوشانید و آن را به مدت یک روز در دمای اتاق در این حالت قرار دهید.

5. روز بعد، دم کرده باید آب آن را آزاد کند. باید با دقت داخل ماهیتابه ریخته شود، اما فعلا توت ها را کنار بگذارید. شیره را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا مایع بجوشد و بعد از جوش آمدن 2 تا 3 دقیقه بپزید و آب باید همیشه بجوشد.

6. وقتی زمان تمام شد، شربت را از روی حرارت بردارید و بلافاصله روی توت ها بریزید. دوباره روی کاسه را با فیلم بپوشانید و دوباره یک روز دیگر بگذارید.

7. پس از یک روز، روش را دوباره تکرار کنید: شربت را آبکش کنید، بجوشانید و روی میوه ها بریزید، بگذارید یک روز بماند.

8. اما روز 4 باید ظرافت را فوراً روی آتش گذاشته و 5 دقیقه بجوشانند. در پایان پخت، می توانید کمی اسید سیتریک اضافه کنید یا آب لیمو را بگیرید. مربای داغ را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و درب آن را محکم ببندید.

9. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. بهتر است در یک مکان تاریک و خنک نگهداری شود.

در یک یادداشت! برای افزودن طعم و عطر غیرمعمول، می توانید برگ های توت یا گیلاس را اضافه کنید.

دستور تهیه مربای زردآلو بدون هسته برای زمستان

تفاوت فن آوری پخت زیر با قبلی این است که ما شربت شکر را جداگانه نمی پزیم، بلکه بلافاصله میوه را با شکر می پوشانیم. و به هر حال، چنین درمانی بدون آب، یعنی در آب خود.

عناصر:

• زردآلو و شکر به نسبت 1: 1 (به عنوان مثال، برای 2 کیلوگرم میوه، 2 کیلوگرم شکر).

روش پخت و پز:

1. میوه ها را خوب بشویید و روی حوله قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

3. زردآلوهای آماده را به صورت لایه لایه در یک قابلمه عمیق قرار دهید و هر لایه را با شکر بپوشانید. با درب بپوشانید و بگذارید یک شب بماند تا توت ها آب خود را آزاد کنند.

4. صبح محتویات را به دقت تکان دهید تا شکری که ته نشسته مخلوط شود. سپس روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد. کف را جدا کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در حین پخت، ظرافت را با دقت هم بزنید تا چیزی نسوزد.

بعد از پنج دقیقه حرارت را خاموش کنید و بگذارید 24 ساعت بماند.

5. روال شرح داده شده در بند 4 باید 2 بار تکرار شود. اما در آخرین مرحله زمان پخت را 10-15 دقیقه افزایش دهید تا خوراک غلیظ شود. سپس بلافاصله در شیشه های استریل بریزید و ببندید.

جاهای خالی را وارونه کنید و با یک پتو بپوشانید. وقتی شیشه ها کاملا خنک شدند، آنها را در انبار قرار دهید.

برای حفظ طعم زردآلو و افزایش ماندگاری، می توانید کمی اسید سیتریک یا آبلیمو به مربا اضافه کنید.

ورقه های مربای زردآلو در شربت

اگر می پرستید کیک های خانگی، پس ویدیوی بعدی قطعا برای شماست. زیرا ظرافت تهیه شده طبق این طرح به نظر می رسد که قوام نسبتاً متراکمی دارد، به این معنی که چنین برش هایی 100٪ برای پر کردن غذاهای مختلف پخته شده مناسب هستند.

بهتر است ظرافت را با قاشق هم نزنید، فقط ظرف پخت را از این طرف به سمت دیگر تکان دهید، به این ترتیب همه برش ها را سالم نگه می دارید.

دستور مربای زردآلو برای زمستان "Finger Lickin' Good" با پرتقال

برای تنوع، همیشه می توانید نت های مرکبات را با اضافه کردن لیمو یا پرتقال خرد شده یا شاید هر دو به مربای زردآلو اضافه کنید. به علاوه، من هم خیلی دوست دارم گردو اضافه کنم؛ به نظر من، این موفق ترین تکنولوژی پخت و پز است.

عناصر:

• زردآلو - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• پرتقال - 2 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• گردو - 400 گرم.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را کاملا زیر آب بشویید، صبر کنید تا آب آن تخلیه شود و سپس دانه ها را جدا کنید.

2. حالا شربت شکر را آماده کنید: شکر را به آب اضافه کنید و مایع را روی حرارت ملایم قرار دهید. شربت را به جوش آورده و صبر کنید تا تمام شکر حل شود.

مراقب باشید شکر نسوزد.

3. شربت شکر داغ را روی توت ها بریزید و بگذارید همه چیز کاملا خنک شود.

4. مرکبات، فیلم ها و دانه ها را پوست بگیرید. سپس با استفاده از مخلوط کن آنها را آسیاب کنید تا یکدست شوند.

5. گردوها را پوست بگیرید و کمی خرد کنید. سپس به دم کرده زردآلوی خنک شده اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و دوباره بجوشانید. دوباره بگذارید تا کاملا خنک شود.

6. در مرحله آخر، مخلوط لیمو و پرتقال را اضافه کنید و دوباره آن را به جوش بیاورید. سپس بلافاصله در کوزه های استریل شده بریزید و ببندید.

همه چیز فوق العاده خوشمزه و زیبا به نظر می رسد!

مربای زردآلو کهربا طبق دستور ویدیویی

برای این دستور به میوه های سفت و نه بیش از حد رسیده نیاز دارید. و برای بررسی آماده بودن یا نبودن دم، کافیست یک قطره شربت را به لبه نعلبکی سرد بمالید. اگر قطره پخش نشد، یعنی شکل خود را به خوبی حفظ کرد، مربا آماده است و می توان آن را از روی حرارت برداشت.

طرز تهیه مربای زردآلو ورقه ای به طوری که شفاف شود

من همچنین می خواهم توجه داشته باشم که این آماده سازی به طور کلی بر اساس نسبت 1: 1 ساخته می شود، اما برای بسیاری از درمان به دست آمده بسیار شیرین است. بنابراین، با تمرکز بر ترجیحات طعمی خود، می توانید شکر کمتری قرار دهید.

عناصر:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم.

روش پخت و پز:

1. توت ها را بشویید و خشک کنید، از وسط نصف کنید و دانه ها را بردارید.

اگر میوه های خیلی درشت دارید، علاوه بر این، نصف ها را به دو قسمت دیگر ببرید.

3. در این فاصله شیشه ها را به روش معمول خود استریل کنید.

4. وقتی 4 ساعت گذشت، قطعه کار را روی حرارت ملایم قرار دهید و محتویات آن را گرم کنید و سپس همه چیز را با دقت از بالا به پایین مخلوط کنید.

5. به آرامی گرم کردن جرم را ادامه دهید. شکر باید کاملا حل شود. و وقتی مربا به جوش آمد آن را به مدت 7 دقیقه بجوشانید و در شیشه های آماده بریزید.

6. با درب ببندید و برگردانید، در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

اگر شربت باقی مانده است، از آن یک نوشیدنی میوه ای درست کنید یا روی آن بریزید، بیسکویت ها را خیس کنید!

7. برای جلوگیری از تیره شدن خوراکی، بهتر است آن را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه مربا با دانه دانه (با مغز)

تمام خانواده من این گزینه را دوست دارند، و وقتی مهمانان این غذای لذیذ را امتحان می کنند، حتی بلافاصله نمی فهمند از چه چیزی ساخته شده است، اما آن را روی هر دو گونه می بلعند، زیرا غیرممکن است که خود را پاره کنید، بسیار خوشمزه است!

عناصر:

• زردآلو - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم؛
• هسته - 200 گرم.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را بشویید و خشک کنید. به دو نیم تقسیم کنید و دانه ها را جدا کنید. نصف ها را در یک کاسه بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید و بگذارید 5-6 ساعت بماند. سپس قطعه کار را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید و 12 ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود.

2. در همین حین شروع به تهیه دانه ها کنید. هسته زردآلو را بشویید و خشک کنید. دانه ها را با احتیاط تقسیم کرده و هسته ها را جدا کنید.

مغزها را بچشید، در صورت تلخ بودن بهتر است آن را اضافه نکنید بلکه با گردو یا بادام جایگزین کنید.

3. وقتی دم کرده کاملا خنک شد، مغزها را به آن اضافه کنید و با احتیاط در کل حجم پخش کنید.

بهتر است خوراک را با قاشق هم نزنید، بلکه ظرف پخت را کمی از این طرف به سمت دیگر تکان دهید، به این ترتیب یکپارچگی برش ها حفظ می شود.

4. زردآلوها را با هسته بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس حرارت را خاموش کرده و دوباره خنک کنید و قطعه کار را به مدت 12 ساعت بگذارید.

5. پس از گذشت زمان، باید برای بار سوم لذیذ را به جوش آورده و 10 دقیقه بجوشانید.

غذای داغ را در شیشه های استریل بریزید و بپیچید.

مربای زردآلو برای زمستان بدون آب

در اینجا یک دستور العمل محبوب دیگر است. به لطف پخت سریع و مکرر، برش ها دست نخورده باقی می مانند و به ماس تبدیل نمی شوند، اما تمام ویتامین ها حفظ می شوند.

عناصر:

• زردآلو - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. ابتدا میوه ها را بشویید و خشک کنید. با نصف کردن میوه ها، دانه ها را جدا کنید.

2. برش های تمام شده را در یک قابلمه بریزید و با شکر بپوشانید. روی حرارت ملایم قرار دهید و محتویات را به جوش بیاورید. 15 دقیقه بجوشانید و خاموش کنید. قطعه کار را بگذارید تا کاملا خنک شود.

3. این روش باید 2 بار تکرار شود. و سپس شیرینی را در شیشه های استریل شده بریزید و رول کنید. سپس شیشه ها را زیر و رو کنید و روی آن ها را با پتو بپوشانید. صبر کنید تا کاملا خنک شود و تا زمستان نگهداری کنید.

کنسرو داغ را انتخاب کنید، به این ترتیب محصول ماندگاری بیشتری خواهد داشت.

پس از خواندن تمام دستور العمل ها، فکر می کنم متوجه شده اید که تکنولوژی پخت و پز مشابه است و از چندین مرحله تشکیل شده است: تزریق در شکر، پخت سریع، که با خنک شدن متناوب می شود. هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، نکته اصلی این است که عجله نکنید.

اگر گزینه ای را با هسته دانه انتخاب می کنید، فیلم را از آنها جدا نکنید، زیرا این رنگ بادام خوشمزه می دهد. امیدوارم مربای ورقه ای زردآلو شما همیشه بسیار خوشمزه، روشن و معطر باشد! نوش جان!

اگر دوست دارید دسرهای شیرینی که از میوه های رسیده تهیه شده اند، به دستور العمل های ما توجه کنید. درست کردن مربای زردآلو با خلال اینطور نیست کار ساده، همانطور که ممکن است در نگاه اول به نظر برسد. فناوری نادرست منجر به این واقعیت می شود که میوه ها می جوشند و به یک توده همگن تبدیل می شوند. بنابراین، نکات و توصیه های ما را به دقت بخوانید و سپس تمام مراحل را به ترتیب صحیح تکرار کنید.

مربای زردآلو با پرتقال

ترکیب میوه های رسیده شیرین طعم غیرمعمول دلپذیری می دهد. رنگ روشن خوراکی دلخواه شما را به یاد روزهای گرم تابستان می اندازد و تضمین می کند که حتی در تاریک ترین روز هم روحیه شما را بالا می برد.

عناصر:

• زردآلو - یک کیلوگرم؛
• نارنجی؛
• شکر گرانول - کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر.

برای این دستور به میوه های سبز نارس نیاز دارید. میوه های آبدار نرم به سرعت می جوشند و به سرعت به "فرنی" تبدیل می شوند.

چگونه مربای زردآلو خوشمزه درست کنیم؟ دستور گام به گامبا یک عکس به شما کمک می کند مشکل را حل کنید.

ابتدا میوه ها را انتخاب کنید، سپس آنها را خوب بشویید آب خنکدانه ها را بردارید و هر کدام را از وسط نصف کنید. در صورت تمایل می توانید دوباره نصف ها را برش دهید. قطعات را در یک قابلمه عمیق قرار دهید. پوست آن را بگیرید، آب آن را بگیرید، سپس مایع را صاف کنید.

از آب و شکر شربتی درست کنید و بگذارید پنج دقیقه روی اجاق بپزد. در آخر آب پرتقال را اضافه کنید. شربت را از روی اجاق برداشته، با احتیاط داخل زردآلو بریزید و صبر کنید تا مایع خنک شود. دم کرده به دست آمده را به تابه برگردانید، دوباره آن را به جوش آورید و دوباره آن را روی میوه ها بریزید.

وقتی شربت و زردآلو به دمای اتاق خنک شدند، باید آنها را به جوش آورده و روی حرارت ملایم چند دقیقه بجوشانید. پس از این، مربا را در شیشه های استریل ریخته و مهر و موم کنید. فراموش نکنید که ظروف را برگردانید و روی آنها را با یک پتوی گرم بپوشانید. روز بعد می توان مربا را به شربت خانه یا هر مکان مناسب دیگری برای نگهداری آن منتقل کرد.

دسر تمام شده را می توان برای تهیه کیک های شیرین با پر کردن میوه استفاده کرد یا به سادگی با نوشیدنی های گرم سرو کرد.

جام جم "پنج دقیقه"

این دسر نام خود را از روش غیر معمول و ملایم تهیه آن گرفته است. در مرحله بعد، نحوه درست کردن مربا با زردآلو را برای زمستان به شما خواهیم گفت.

عناصر:

• زردآلو بدون هسته - 700 گرم؛
• شکر - 700 گرم؛
• آب - 250 میلی لیتر.

مربا با برش های زردآلو "Pyatiminutka" در چند مرحله تهیه می شود.

میوه های سفت را انتخاب کرده و بشویید و از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید. روی تفاله را با شکر گرانول بپوشانید و بگذارید مدتی بماند. کاسه میوه را هر از گاهی تکان دهید، اما هم نزنید.

زردآلوها را پس از فرآوری روی ترازو آشپزخانه وزن کنید. نسبت ایده آل میوه و شکر 1:1 است.

بعد از یک ساعت می توان میوه ها را با آب پر کرد و روی اجاق گذاشت. وقتی مربا به جوش آمد، حرارت را کم کنید و خوراک را برای پنج دقیقه دیگر بپزید. محصول را خنک کنید و دوباره آن را به جوش آورید. روش را یک بار دیگر تکرار کنید.

پس از پخت سوم، دسر را در شیشه های تمیز قرار دهید و با درب های آب پز بپوشانید.

مربای زردآلو با دانه اضافه شده است

یک روش غیرمعمول برای تهیه دسر به شما کمک می کند تا به طعم اصلی برسید. ما مطمئن هستیم که از مربای شیرین زردآلو قدردانی خواهید کرد. برش های موجود در شربت معطر با چای تازه دم شده یا هر نوشیدنی گرم دیگری یک شرکت عالی را ایجاد می کند.

عناصر:

• پالپ زردآلو - یک کیلوگرم؛
• شکر - یک کیلوگرم؛
• آب - یک لیوان.

تهیه آن در برش ها بسیار ساده است، اما دستور غذا ویژگی های خاص خود را دارد. بنابراین، قبل از شروع پخت و پز، دستورالعمل های ما را به دقت بخوانید.

میوه ها را پردازش کرده و به چهار قسمت برش دهید. دانه ها را خرد کرده و هسته نرم آن را جدا کنید. شکر را با آب تمیز مخلوط کنید.

طعم روشن این دسر مستقیماً به دانه هایی بستگی دارد که در هنگام پخت از آنها استفاده خواهیم کرد. بنابراین بهتر است مغزها را از وسط نصف کنید یا به قطعات کوچک خرد کنید.

زردآلوها و هسته ها را در یک قابلمه عمیق بریزید، سپس شربت را روی آنها بریزید. تابه را روی آتش بگذارید و محتویات آن را بجوشانید. پس از این، شربت را در ظرفی جداگانه بریزید و محصولات را خنک کنید. این مرحله برای اطمینان از اینکه برش ها دست نخورده باقی می مانند و نمی جوشند ضروری است.

این روش را دو بار دیگر تکرار کنید. آخرین جوش باید بیشتر طول بکشد - حدود ده یا پانزده دقیقه. خوراک تمام شده را در یک ظرف استریل شده بریزید و رول کنید.

خوشحال می شویم که مربای زردآلو را به صورت تکه ای لذت ببرید. دستور العمل های جمع آوری شده در این صفحه به شما کمک می کند تا مقدار کمی از غذاهای خوشمزه را برای زمستان آماده کنید. یک غذای معطر زیبا، خانواده شما را در یک شب غم انگیز زمستانی خوشحال می کند و خاطرات روزهای آفتابی روشن را برای شما زنده می کند.

دستور تهیه ویدیویی مربای زردآلو لهستانی

امسال از نظر برداشت زردآلو و قطبی غنی تر از همیشه است. به هر حال، بسیاری هنوز نمی دانند تفاوت بین این دو میوه چیست، زیرا از نظر ظاهری بسیار شبیه هستند.

ژردلا کمی کوچکتر از زردآلوی دیگر است، طعم شیرین کمتری دارد و ساختار پالپ فیبری بیشتری دارد. زردآلو آبدارتر است و میوه راحت تر از هسته جدا می شود.

در این مقاله به تهیه مربای زردآلو برای زمستان می پردازیم، اما می توان از همان دستور العمل ها برای مربای زهردل نیز استفاده کرد.

زردآلو آبدار و معطر یادآور دوران کودکی شوروی ما است، زمانی که جمعیتی از کودکان در حال قدم زدن در حیاط ها، میوه های لطیف و مخملی را چیدند. نه تنها از خمیر زردآلو استفاده می شد، بلکه از هسته های آن نیز استفاده می شد - آنها را در آفتاب خشک می کردند، سپس هسته ها را با چکش شکافتند و خوردند. به هر حال، در این مقاله به مربای زردآلو با هسته نیز می پردازیم. پس بیایید شروع کنیم.

ویژگی های تهیه دسر

برای درست کردن مربا، مربا یا مارمالاد از زردآلو روش‌های زیادی وجود دارد و هر کدبانوی خانه‌داری به دنبال ساده‌ترین آنها است. دستور خوشمزه. اغلب مربای زردآلو بدون هیچ گونه افزودنی (به جز شکر) تهیه می شود، اما می توانید از مواد افزودنی مانند دارچین، وانیل، اسید سیتریک، آجیل و سایر میوه ها استفاده کنید. توصیه های سرآشپزهای با تجربه را نادیده نگیرید، زیرا این تجربه آنهاست که به شما امکان می دهد خلق کنید شاهکارهای آشپزیو مقدمات را تهیه کنید تا در تمام طول سال شما را با طعم خود ذوق زده کنند و خراب نشوند.

1. برای مربا، میوه های کمی نارس را انتخاب کنید، در غیر این صورت در طول پخت و پز آنها به سادگی می جوشند و شکل خود را از دست می دهند. با این حال، اگر مربا یا مارمالاد درست می کنید، می توانید این مورد را حذف کنید. برای ضخیم شدن، از وسایل بداهه استفاده می شود: ژلاتین، نشاسته، آگار آگار یا پکتین.
2. برای تهیه مربا یا مربا می توان میوه های زردآلو را از طریق چرخ گوشت پیچانده یا از صافی مالش داد و به این شکل به اجاق گاز فرستاد.
3. برای غلیظ شدن دسر شیرین، لازم نیست 2 تا 3 ساعت آن را بپزید. فکر نکنید ضخامت آن به مدت زمان پخت مربای بدون هسته بستگی دارد. 10 دقیقه پخت و 3 دسته کافی است که بین 5 تا 10 ساعت صبر کنید. حداقل عملیات حرارتی به شما امکان می دهد بیشتر ویتامین ها را حفظ کنید.
4. بهتر است زردآلو را در یک قابلمه یا کاسه بزرگ با کف ضخیم اما سطح تبخیر بزرگ بپزید. اما ظروف آلومینیومی اصلاً برای این منظور مناسب نیستند - فلز اکسید شده و مواد مضری را آزاد می کند که طعم دسر را مخدوش می کند.
5. در حین پخت، برداشتن کف از روی سطح ضروری است، در غیر این صورت احتمال تخمیر و ترش شدن مربا در شیشه ها زیاد است.
6. برای جلوگیری از شکرک زدن محصول، کمی اسید سیتریک (1 گرم) یا آب نصف لیموترش به ازای هر 1 کیلوگرم زردآلو درست قبل از پایان پخت اضافه کنید.
7. حتما شیشه ها و درب ها را استریل کنید.

برای ظروف شیشه هایی را انتخاب کنید که خیلی بزرگ نباشند تا مقدار مربا برای یکی دو بار کافی باشد. اما از شیشه های بزرگ بهتر است برای سبزیجات استفاده شود.

خانم های خانه دار مبتدی اغلب این سوال را می پرسند: کدام زردآلو خوشمزه ترین مربا را درست می کند؟ برای تهیه چنین دسری، میوه های نارنجی روشن را با سمت قرمز انتخاب کنید. اما زردآلو ارمنی زرد کم رنگ را برای خوردن تازه بگذارید.

مربا از قطب (زردآلو) بدون دانه "Pyatiminutka"

نه تنها سریعترین راه برای تهیه مربای زردآلو برای زمستان، بلکه مفیدترین است، زیرا عملیات حرارتی میوه حداقل است، که به شما امکان می دهد حداکثر ویتامین ها و سایر موارد را حفظ کنید. مواد مفید. این دستور غذایی خاص برای خانم های خانه دار ایده آل است که به دنبال این هستند که چگونه سریع مربای زردآلو بدون هسته (یا مربای زردآلو) درست کنند، برای وقت خود ارزش قائل شوند و در عین حال نتیجه عالی بگیرند!

چرا این مربا را ژردلف یا زردآلو نامیدیم؟ زیرا هم از برخی میوه ها و هم از برخی دیگر قابل تهیه است. نسبت قند و میوه حفظ می شود.

محصولات:

• 2 کیلوگرم زردآلو (یا قطبی) کمی نارس
• شکر 2 کیلوگرم

برای اکثر میوه ها، این نسبت صحیح ترین خواهد بود - 1: 1، یعنی 1 کیلوگرم شکر دانه ریز برای 1 کیلوگرم میوه مصرف می شود. اما اگر اهل شیرینی نیستید، می توانید با کاهش مقدار شکر به 700 گرم در هر 1 کیلوگرم میوه، نسبت را کمی تغییر دهید. همچنین می توانید در هنگام استفاده از میوه های شیرین و انواع توت ها، به عنوان مثال، توت فرنگی، هلو، گلابی، مقدار شکر را تغییر دهید.

به طوری که مربای ما خیس نشود و میوه ها جذابیت خود را حفظ کنند. ظاهر، سپس باید زردآلوهایی را انتخاب کنید که خیلی رسیده و بدون فرورفتگی نباشند. شما نباید بیش از 3 کیلوگرم میوه را در یک زمان پردازش کنید، زیرا هنگام پخت و پز باید از یک تابه بزرگ استفاده کنید که در آن قسمت پایینمیوه خیلی نرم خواهد بود و قسمت بالایی آن زمان برای گرم شدن نخواهد داشت.

مراحل تهیه مربا از قطبی (زردآلو):

1. همه میوه ها را مرتب کنید، خراب شده ها را کنار بگذارید. میوه ها را بشویید و خشک کنید. هر میوه را به دو نیم تقسیم کنید و دانه ها را جدا کنید.

2. نصف ها را در یک قابلمه یا کاسه بزرگ بریزید و با شکر بپوشانید. ظرف را کمی تکان دهید تا شکر به طور یکنواخت پخش شود. چند ساعت در یخچال قرار دهید (یک شب ممکن است) تا میوه آب خود را خارج کند.

ظرف را در جای خنک قرار دهید، در غیر این صورت مربای آینده ممکن است در حرارت و شکر تخمیر شود.

علاوه بر این، مایع اضافی نباید اضافه شود - ما زردال ها (زردآلو) را در آب خود می پزیم، در غیر این صورت مربا خیلی مایع می شود.

اکنون زمان آماده سازی شیشه های درب دار است. از شیشه های درزگیر یا پیچ دار کوچک با ظرفیت حداکثر 500 میلی لیتر استفاده کنید. تجربه نشان می دهد که چنین مقدار مربا به راحتی خورده می شود و وقت ترش کردن ندارد. شیشه های درب دار را به روشی مناسب استریل کنید و روی یک حوله تمیز قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.

4. وقتی میوه ها به اندازه ای آب گرفتند که نصف آن به ته ظرف نچسبد (معمولا یک شب کافی است)، تابه را روی آتش بگذارید.

5. با هم زدن مداوم، مربای زردآلوی بدون هسته خود را به جوش آورده و حرارت را کم کنید. بهتر است با کفگیر چوبی هم بزنید. در صورت تشکیل کف روی سطح مربا باید آن را نیز جدا کرد.

6. مربای داغ را تا انتها داخل شیشه ها بریزید و گرد کنید (یا با درب ببندید).

تا زمانی که کاملا خنک شوند، شیشه ها را زیر و رو کرده و روی حوله قرار دهید و در پتو بپیچید. مربای تمام شده از میله های بدون دانه (یا زردآلو) را در مکانی خنک و تاریک اما نه بیشتر از یک سال نگهداری کنید.

Vvriant با هسته

چنین مربائی که از میوه های کامل پر شده با مغز درست می شود، اوج مهارت زن خانه دار محسوب می شود و به آن «سلطنتی» می گویند. مغزها طعم ترش می دهند و رایحه دلپذیر، اما به راحتی می توان آن را با بادام، فندق یا گردو. و البته ابتدا خورده می شوند.

برای تهیه مربا با هسته باید زردآلو را کاملاً نرسیده گرفته شود تا در طول پخت نرم نشود. قبل از پخت، همه میوه ها باید دسته بندی شده و میوه های معیوب و پوسیده حذف شوند.

محصولات:

• 2 کیلوگرم زردآلو کمی نارس؛
• شکر دانه ریز 1.5 کیلوگرم؛
• 300 گرم هسته از هسته زردآلویا بادام؛
• 2-3 قاشق غذاخوری آب؛
• 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

مراحل تهیه مربای زردآلو با هسته:

1. میوه ها را بشویید و خشک کنید. با استفاده از یک چوب مخصوص یا یک مداد معمولی، دانه ها را از کنار ساقه جدا کنید.

2. هسته ها را از دانه های زردآلو جدا کنید. برای پوست کندن آنها را در محلول نمک داغ 15-20 درصد به میزان 150-200 گرم نمک خوراکی در لیتر آب فرو کنید. سپس روی آن آب سرد بریزید و پوسته قهوه ای آن را جدا کنید. هسته های پوست کنده زردآلو را از سوراخ ساقه داخل زردآلو فرو کنید.

به جای مغز می توانید از بادام شیرین نیز استفاده کنید. بادام به روشی مشابه مغز پردازش می شود.

3. حالا نوبت آماده کردن شربت شکر است که در آن میوه ها را می پزیم. آب را در قابلمه بریزید، شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید، روی آتش بگذارید و بجوشانید. شکر باید کاملا حل شود!

4. شربت شکر (الزام داغ) را با احتیاط روی میوه های آماده شده بریزید و بگذارید چند ساعت بماند. در این مدت میوه ها باید نرم شوند و هسته ها عطر و طعم خود را ببخشند.

5. دسر ووس را در دو یا سه دسته روی حرارت ملایم می‌پزیم و کم کم آماده می‌شویم. زمان انتظار بین دوزها حدود پنج ساعت است، آخرین مواجهه 8-12 ساعت است. در طول پخت، مربا را نباید هم زد تا به یکپارچگی میوه آسیب نرساند. اما کفی که روی سطح ظاهر می شود باید حذف شود قاشق چوبییا قاشق سوراخ دار

شیرینی تمام شده را در یک ظرف شیشه ای استریل شده با دمای 90-95 درجه قرار دهید و آن را رول کنید.

اگر دمای بسته بندی کمتر از علامت بالا بود، مربا باید در دمای 95 درجه پاستوریزه شود: کوزه های لیتری- 20 دقیقه، نیم لیتر - حداقل 15 دقیقه.

نکته جالب: اگر مربا در جایی تهیه شود که آفتاب زیاد باشد، در زیر مستقیم "پخته" می شود. اشعه های خورشید. با استفاده از روشی که در بالا توضیح داده شد، زردآلوهای آماده شده را با شربت شکر 60 درصد ریخته و به مدت 12-15 دقیقه می جوشانند. بعد از جوش آمدن در ظروف سفالی یا فولادی ضد زنگ بریزید و در زیر سایبان گازی زیر آفتاب قرار دهید. مربا در 8-10 روز آماده می شود. سپس طبق معمول در ظروف بسته بندی می شود.

در آرام پز

شاید ساده ترین راه برای تهیه مربا در آرام پز باشد. همانطور که برای دستور العمل های قبلی. برای این روش میوه های سفت و کشسان و بدون فرورفتگی را انتخاب می کنیم.

محصولات:

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر گرانول 600 گرم؛
• آب نصف لیمو.

همچنین شیشه های استریل شده درب دار را آماده کنید.

مراحل تهیه دسر زردآلو در آرام پز به این صورت خواهد بود:

1. میوه ها را بشویید، خشک کنید و پالپ آن را از دانه ها جدا کنید و نیمه های زردآلو را در یک کاسه مولتی پز قرار دهید و با شکر بپوشانید. در این فرم به مدت 2-3 ساعت بگذارید.

2. وقتی میوه ها آب گرفتند، آب نصف لیمو را اضافه کنید و درب آن را ببندید و حالت خورش را به مدت 1 ساعت روشن کنید. بعد از 10 دقیقه درب آن را باز کرده و کف را بردارید.

3. توده داغ را در شیشه های تمیز قرار دهید و رول کنید.

مربای تهیه شده به این صورت در آرام پز را نمی توان بیش از 1 سال در جای خنک نگهداری کرد.

دستور اصلی با کنیاک

کنیاک در این دستور غذا نقش چاشنی را ایفا می کند و عطر خاصی و طعم تند می بخشد. اما الکل موجود در کنیاک در طی عملیات حرارتی تبخیر می شود، بنابراین فکر نکنید که این غذا برای کودکان قابل خوردن نیست. این مربا همچنین دارای دارچین و لیمو به عنوان افزودنی است. در صورت تمایل می توانید یک غلاف وانیل نیز اضافه کنید.

برای کار به محصولاتی نیاز داریم:

• 1 کیلوگرم میوه زردآلو رسیده؛
• 750 گرم شکر گرانول؛
• کنیاک یا براندی 80 میلی لیتر؛
• 200 میلی لیتر آب جوشیده؛
• چند قاشق دارچین؛
• نصف لیمو

مراحل تهیه شیرینی زردآلو

ابتدا شربت شیرین را آماده کنید: در ظرف کوچکی آب بریزید و شکر را اضافه کنید و بپزید تا شربت کاملا حل شود.

زردآلوها را می شوییم، خشک می کنیم و تفاله آن را از چاله جدا می کنیم. میوه هایمان را در قابلمه می ریزیم و با شربت در حال جوش پر می کنیم و روی اجاق می گذاریم. مربای ما را به مدت 5 دقیقه بپزید. هنگامی که کف روی سطح ایجاد می شود، باید با یک قاشق سوراخ دار آن را جدا کنید.

میوه های آب پز شده باید یک شب (یا چند ساعت در روز) خنک شوند و در یخچال نگهداری شوند. از قبل در این مرحله می توانید متوجه شوید که مربا کمی غلیظ شده است. این به دلیل وجود مواد پکتین در میوه های زردآلو است.

بعد از اینکه محصول ما دم کرد و در شربت خیس شد، باید دوباره به جوش بیاید، کنیاک بریزید، دارچین را اضافه کنید و 20-30 دقیقه دیگر بجوشانید. به یاد داشته باشید که هر از گاهی هم بزنید تا میوه به ته نچسبد.

10 دقیقه قبل از آماده شدن، آب نصف لیموترش را به مخلوط اضافه کنید - از شیرین شدن مربا در زمستان جلوگیری می کند. مربای تمام شده را در ظروف تمیز و استریل شده قرار دهید و با درب بپیچید یا ببندید. حالا شیشه ها را با دقت زیر و رو می کنیم و داخل حوله می بندیم. شیشه های دسر را به این شکل نگه دارید تا کاملا خنک شوند.

هر کدام از روش‌های بالا را انتخاب کنید، اکنون دقیقاً می‌دانید که چگونه مربای زردآلو بدون هسته و مربای زردل را بپزید و این یک مکمل عالی برای رژیم غذایی شما در زمستان خواهد بود.