Menu du Nouvel An pour l'entreprise. Menu du Nouvel An : pour deux, pour une famille, pour les jeûneurs et les végétariens

Chaque femme au foyer, en pensant au menu, Nouvelle année En 2017, il s'agira de planifier quoi cuisiner, de dresser une liste de courses et de décider en panique quand tout faire. J'ai décidé de vous proposer plusieurs options pour le menu du Nouvel An avec une liste de courses et un plan clair indiquant quand et quoi cuisiner et comment vous faciliter la vie. Et en bonus : comment calculer la quantité de nourriture par personne pour La table du nouvel an.

Vous devrez peut-être modifier légèrement certains menus selon vos goûts. Cependant, j’ai essayé d’observer deux points principaux : le soir du Nouvel An, personne ne devrait trop manger et la ménagère ne devrait pas se suicider aux fourneaux. Par conséquent, nous ferons l'essentiel du travail de préparation et de cuisine pendant la semaine, et le 31 décembre, nous prêterons attention à la coiffure, à la manucure, aux montagnes russes et à une visite au principal sapin de Noël de la ville. Et seulement une heure avant de mettre la table, vous passerez en cuisine. Chaque menu et liste de courses peuvent être téléchargés dans un fichier séparé pour impression, afin que vous n'oubliiez pas de l'emporter avec vous en magasin. De plus, la liste est divisée en 2 parties. Le premier concerne les produits que vous pouvez acheter à l'avance, une semaine avant les vacances. Après tout, il n’y aura pas foule dans les magasins ces jours-ci. La deuxième partie concerne ce que vous devez acheter la veille des vacances. Cette section comprend les articles périssables. Je n'inclue spécifiquement pas de plats d'accompagnement au menu, car... ils compliquent grandement la fête de la nuit. Si vous pensez que vous ne pouvez plus vous en passer, ajoutez-les vous-même. Je n’indique pas non plus les coupes de fruits, légumes, viandes et fromages. Je vous conseille également d'éviter les fruits et salades de légumes, qui couleront rapidement et perdront leur aspect. C'est à vous de décider s'ils valent la peine d'être ajoutés. En attendant, choisissez ce qui vous plaît et bonne année 2017 !

Options du menu des Fêtes :

En plus de la liste que vous pouvez télécharger pour l'achat, je vous recommande de vérifier si vous avez chez vous les produits qui ont tendance à s'épuiser au moment le plus inopportun :

• Sel et sucre
• Thé café
• Serviettes
• Je recommande également fortement d'acheter des gobelets jetables : mes invités aiment beaucoup sortir après midi pour déclencher un feu d'artifice avec une bouteille de champagne.

Menu romantique du Nouvel An pour deux

La principale caractéristique de la création d'un tel menu pour le Nouvel An est de se rappeler que les plats ne sont qu'une petite partie de votre romance. Concentrez-vous sur la création d'une atmosphère romantique, votre apparence Et bonne humeur. Vous pouvez vous rendre en toute sécurité au salon le 31 décembre, vous faire coiffer, faire une manucure, vous promener et profiter de l'anticipation des vacances à venir. Après tout, qui sait, peut-être qu'aujourd'hui ils vous proposeront ?

Plan de cuisson :

J’ai essayé de planifier le temps autant que possible afin que vous n’ayez pas peur de manquer quelque chose et que vous ne soyez pas distrait de l’ambiance du Nouvel An.

1. Une semaine avant : Nous achetons tout ce dont nous avons besoin sur la première partie de la liste de courses. Nous réservons une soirée et préparons des friandises. Vous pouvez les conserver en toute sécurité au réfrigérateur. Placez les bonbons dans un récipient en plastique ou en verre pour éviter qu'ils n'absorbent l'odeur d'autres aliments.
2. 30 décembre :
   • Préparez la crème au fromage pour les canapés et séchez le pain. Remplacez le pain par des craquelins salés, si vous le souhaitez. Préparez 1/4 des ingrédients de la recette du fromage à la crème. 8 crackers suffisent.
   • Couper le filet de dinde (poulet si désiré) en deux portions et battre. Sel et poivre. Placer dans un récipient ou envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur.
   • Si vous utilisez des crevettes surgelées, transférez-les du congélateur au réfrigérateur afin qu'elles décongèlent correctement.
3. 31 décembre :
   • Cuisson du filet de dinde avec sauce. Pour servir le filet brûlé, nous faisons ceci. Pendant que nous faisons frire le filet, allumez le four et chauffez à 180 degrés. Transférer les filets dans un plat allant au four en céramique ou en verre, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four. Au bout de 5 minutes, éteignez le four et le filet finira de cuire tout seul. Il peut y rester 20 à 30 minutes. Si vous n'avez pas de four, cuisinez selon la recette, mais recouvrez le filet fini sur une assiette avec un couvercle de poêle bien chaud. Si le filet a refroidi avant de servir, utilisez le micro-ondes. Et alors seulement, versez la sauce dessus.
   • Préparez la sauce aux crevettes, versez les crevettes. Tranchez les tomates. Nous préparons des canapés. Au total, cela prendra 20 minutes.
   • Préparez la sauce à la dinde. 10 minutes.
   • Mélangez la salade juste avant de servir. 2 minutes.
   • Allons chercher des bonbons.
   • Mettez la table, coiffez-vous, accueillez la nouvelle année !

Plan de cuisson :

Pour un tel menu, il vaut mieux prévoir 2 heures pour préparer les repas le 30 décembre. En fait, il y a très peu de cuisson et c'est la découpe de l'Olivier qui vous prendra le plus de temps.

1. 30 décembre.
   • Faire bouillir les pommes de terre, les œufs, la poitrine pour la salade Olivier et les œufs pour le pâté de poisson.
   • Préparons le gâteau. Laissez le gâteau refroidir, décorez-le et garnissez-le de yaourt demain.
   • Tranchez Olivier. On n'assaisonne pas Olivier !
   • Préparation du pâté de poisson.
   • Passer la viande au hachoir à viande dans la viande hachée. Faire revenir les oignons et les champignons pour le pain de viande. Ne pas mélanger, placer séparément au réfrigérateur.

   Temps total- 2 heures. Je recommande d'impliquer les enfants dans l'épluchage des œufs et des pommes de terre. Et peut-être mon mari pour avoir coupé Olivier. Vous aurez besoin d'environ la moitié du pâté de poisson, vous pourrez donc utiliser la seconde moitié en toute sécurité pour le petit-déjeuner du lendemain (étalée sur des sandwichs).

2. 31 décembre.
   • Commençons par préparer le pain de viande. Formons un pain de viande, mais nous ne le mettrons pas au four, mais le réserverons. Je recommande de l'envoyer au four une heure avant le début du festin, pour qu'il soit chaud. 20 minutes.
   • Sortez le gâteau et décorez avec du yaourt. J'achète des figurines en sucre toutes faites sous forme de flocons de neige ou je les décore comme dans la recette. 15 minutes.
   • Égouttez le liquide des olives et de la mozzarella et préparez l'apéritif sur des brochettes. Je recommande de confier cette partie aux enfants, vous y passerez alors 5 minutes.
   • Placer la pâte de poisson sur les craquelins. Décorons. 10 minutes.
   • Préparez la mayonnaise et assaisonnez la salade Olivier. 10 minutes.

Comme vous pouvez le constater, il ne vous faudra qu'une heure pour vous préparer le 31 décembre. Si vous le souhaitez, vous pouvez former le pain de viande le matin et le mettre au réfrigérateur. Cela réduira encore davantage le temps de préparation avant les vacances.

Liste de courses, recettes imprimables.

Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez faire un gâteau aux truffes. Il est vraiment incroyable. Les gâteaux peuvent être préparés 3 à 5 jours avant les vacances. Si vous avez 1 à 2 invités supplémentaires, choisissez l'une des salades du Nouvel An.

Menu pour une entreprise de 8 personnes

Si vous allez célébrer avec un grand groupe, vous souhaitez surprendre vos invités et ne pas gonfler votre budget. J'ai donc concocté un menu relativement économique. L'essentiel avec cette option n'est pas de cuisiner beaucoup de plats, mais simplement d'augmenter la quantité de chacun. Vous pouvez également demander à l’un des invités de vous aider à cuisiner. Ou demandez à apporter des salades ou des gâteaux avec vous. L'accent principal de ce menu n'est pas seulement sur son budget, mais aussi sur le fait que le 31 il vous suffira d'y mettre la touche finale. Et vous ne passerez toujours qu’une heure à cuisiner. Je vous suggère assez hardiment d'inclure la salade d'orge dans le menu du Nouvel An de votre entreprise au lieu de l'habituelle salade Olivier. Et pour ceux qui n'aiment pas les salades avec de la mayonnaise - salade de pommes de terre. Il peut également servir de sorte de plat d’accompagnement. Le nombre d'ingrédients pour la salade n'a pas besoin d'être augmenté, il y en aura assez pour chaque convive. mais faites du porc bouilli à partir d'un morceau de viande à raison d'environ 150 grammes par personne. Pour une fin de soirée en douceur, je vous propose d'acheter des mandarines et des friandises pour le gâteau. La recette donne un gâteau pour environ 8 personnes.

Plan de cuisson :

1. Dans 3-4 jours. Nous préparons des couches de gâteau pour le gâteau Pinscher. Veuillez noter que pour une entreprise aussi grande, vous devez prendre une double portion des ingrédients de la recette. Nous préparons également des couches de gâteau pour le gâteau aux champignons.
2. 30 décembre.
   • Faire bouillir les légumes pour les apéritifs avec les anchois et les salades.
   • Nous coupons les salades, mais n'y mettons pas d'oignons et ne les assaisonnons pas.
   • Nous nettoyons les anchois (anchois) et les mettons dans un récipient en verre avec un couvercle. Vaporisez légèrement l’anchois d’huile pour éviter qu’il ne se dessèche.
   • Nous faisons mariner le porc bouilli.
   • Réalisez la crème pour le gâteau et préparez le gâteau Pinscher.
   • Assembler un gâteau snack aux champignons.

   Ce jour-là, vous passerez environ 4 heures à cuisiner. Je vous recommanderai donc encore une fois d'inviter des aides ou de confier la préparation de certains plats à des invités.

3. 31 décembre. Nous cuisinerons en moins d'une heure !
   • 2-3 heures avant le festin, mettez le porc bouilli au four. Elle aura le temps de se préparer et de passer et refroidir un peu au four. 10 minutes de temps pur. N'oubliez pas de régler une minuterie sur votre four ou votre téléphone pour éteindre le four.
   • Nous préparons un apéritif avec des anchois/anchois et du pain coupé pour l'accompagner. 20 minutes
   • Coupez l'oignon dans les salades et assaisonnez 15 minutes.
   • Tranchez le porc bouilli et le gâteau snack avant de servir.

Imprimez une liste de courses et des recettes pour le menu du Nouvel An.

Que pouvez-vous cuisiner d'autre ? Je pense assez. Vous souhaiterez peut-être préparer davantage d’entrées ou d’autres salades. Modifiez le menu selon vos goûts.

Menu pour jeûneurs et végétariens

J'ai combiné ces deux options de menu en une seule. Ceux qui observent le Carême risquent de ne pas célébrer du tout le Nouvel An. Pourtant, nombreux sont ceux qui le célèbrent symboliquement. Les rouleaux de chou aux légumes peuvent être préparés quelques semaines avant les vacances.

Plan de cuisson :

1. Une semaine avant. Cuisson des rouleaux de chou aux légumes. Nous restons 3-4 jours à température ambiante et mettez-le au réfrigérateur. Les rouleaux de chou prennent généralement environ une heure ou deux à préparer, selon votre capacité à rouler des rouleaux de chou.
2. Dans 3-4 jours. Préparer des biscuits de carême avec de la marmelade. Laissez refroidir les biscuits finis et mettez-les dans une boîte hermétique. Le temps de cuisson total est d'environ 1,5 heure.
3. 31 décembre.
   • Commençons par préparer la salade. Si vous utilisez des accessoires pour hachoir à viande, robot culinaire ou mixeur pour râper des légumes, tout prendra environ 15 minutes. S'il n'y a pas d'accessoires, pour accélérer le processus, demandez à vos enfants ou à votre mari de vous aider à râper les légumes.
   • Préparons le risotto. Environ 40 minutes. N'oubliez pas que c'est un plat qui doit être constamment remué.

Si vous le souhaitez, remplacez les biscuits par un petit pain aux amandes et à la cannelle sans viande. Si vous pouvez manger du poisson ce jour-là ou si vous souhaitez remplacer certaines recettes, jetez un œil aux recettes du Carême. Pendant le jeûne de la Nativité 2014-2015, le 31 décembre, vous pouvez manger du poisson, mais le 1er janvier, uniquement des plats chauds avec huile végétale. Beaucoup de gens pensent qu'en plus du poisson, vous pouvez manger toutes sortes de fruits de mer, vous pouvez donc peut-être inclure des salades avec eux dans le menu du Nouvel An pour les personnes à jeun. Et les recettes de salades aux crevettes seront utiles, presque toutes peuvent être assaisonnées avec de l'huile végétale.

Quoi acheter, recettes imprimables.

Que vais-je cuisiner pour la table du Nouvel An ?

Tout est simple avec mon menu du Nouvel An. Je fêterai le Nouvel An avec ma famille : mon mari, ma fille, mes parents et notre parrain. J’espère vraiment que cette année il ne viendra pas tout seul. J'utiliserai le menu ci-dessus pour le Nouvel An pour une famille de 4 personnes comme base du menu. Je vais juste calculer la quantité de pain de viande pour qu'il en reste pour le petit-déjeuner. Pour chaque personne, je calculerai 200 grammes de porc (cru, avant transformation) pour le réveillon du Nouvel An. + 200 grammes* 3 pour le brunch ou plutôt le déjeuner du 1er janvier pour moi, mon mari et ma fille. En plus, j'ajouterai une autre salade parce que... Il y aura 5-6 adultes + une fille de 12 ans. Ce qui reste de la salade sera également utilisé pour le brunch du lendemain.

Si des invités inattendus arrivent, j'aurai des fruits, des bonbons, de quoi couper de la viande et du fromage, des prunes marinées, des concombres, des tomates - en général, quelque chose qui peut très rapidement être mis sur la table comme un collation légère. Parce que Par expérience, après midi, les invités sortent de table et ne mangent vraiment rien. Mais je ne veux pas me préparer beaucoup.

Si vous apportez des modifications au menu du Nouvel An ou si vous avez besoin de votre propre version du menu du Nouvel An, j'ai préparé une vidéo sur la façon de créer correctement une liste de plats et de planifier un budget et un plan d'action :

Tableau de calcul de la quantité de nourriture pour le menu du Nouvel An

Il s'agit de la quantité approximative de nourriture qu'une personne mangera à la table du Nouvel An. Si vous ne souhaitez pas calculer séparément pour chaque type de plat, concentrez-vous en moyenne sur 500 grammes de nourriture par homme et 350 à 400 grammes par femme. S'il y a de l'alcool, alors on augmente le nombre de collations froides (j'ai déjà augmenté). N'oubliez pas qu'il fait nuit, les plats lourds créeront une sensation de lourdeur. Et au lieu des plaisirs du Nouvel An, vous risquez de vous asseoir dans un coin sur un fauteuil en rêvant de mezim. Comptez le dessert et les fruits séparément.

Apéritifs froids – 100-200 gr. (fromages, légumes et charcuteries, poissons, champignons)
Salades – 200 gr.
Plats chauds – 200-250 gr.
Assiette de fruits – 200 gr. ou gâteau - 150-200 gr.

Êtes-vous complètement confus sur quoi cuisiner pour le Nouvel An du Cochon ? Vous n'aimez pas faire des listes de repas ? Vous n'avez plus le temps de sélectionner des recettes adaptées parmi des millions d'offres sur Internet ? Ne désespérez pas, votre menu du Nouvel An est déjà prêt. Il ne reste plus qu'à choisir l'option adaptée parmi celles proposées, en fonction de la composition, de l'âge de l'entreprise et du lieu du réveillon.

Le Nouvel An a toujours été considéré vacances en famille. Et beaucoup essaient d'adhérer à la tradition de célébrer la naissance du Nouvel An avec des carillons dans le cercle familial.

Mais même si aucun ami n'est attendu à la table de fête, l'hôtesse de la maison essaie de préparer autant de plats délicieux que possible afin qu'il y en ait assez pour la famille et les éventuels invités. De plus, de nombreuses personnes préfèrent ne pas cuisiner quelques jours après le Nouvel An, terminant ainsi les collations et les salades du Nouvel An.

Pour créer un menu du Nouvel An, vous pouvez vous réunir avec toute la famille et noter les idées de chacun. Et pour ceux qui recherchent un menu tout prêt, nous avons préparé option parfaite de 8 plats.

Le ragoût de bœuf aux carottes, oignons et pruneaux séduira aussi bien les adultes que les enfants. Si vous laissez mijoter un tel plat pendant environ une heure à feu moyen, la viande sera saturée d'arômes de légumes et de fruits secs et acquerra un arôme incroyable.

Les moitiés de pommes de terre farcies de morceaux de tomates et de jambon se transforment en bateaux magiques après la cuisson au four.

Il ne reste plus qu'à saupoudrer de fromage et vous pourrez le servir à la table familiale du Nouvel An.

Dans l'original, l'apéritif Caprice est préparé sous forme de salade.

Mais nous suggérons de changer un peu les traditions et d'enfiler des boules de mozzarella, des olives et des tomates cerises sur des brochettes.

Si vous ne trouvez pas de basilic frais en hiver, remplacez-le par des brins de persil.

Nous vous suggérons de remplir les tartelettes finies d'une double garniture. Après avoir graissé les moules avec du beurre ramolli, remplissez-les à moitié de champignons frits avec des oignons et mélangés à des œufs durs hachés.

La deuxième couche de garniture est un délicat pâté de foie de poulet avec des carottes, des oignons et du beurre.

Préparez une salade Olivier classique avec du saucisson ou poitrine de poulet.

Et si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une salade traditionnelle du Nouvel An avec des ingrédients insolites.

Des recettes de variantes de la salade Olivier peuvent être trouvées dans l'article.

Mélangez des lanières de langue de veau bouillie avec des tranches d'oignons et de carottes frits. Il ne reste plus qu'à ajouter des cornichons et un peu de mayonnaise.

Saupoudrer de salade dessus oignons verts. La salade du Nouvel An pour hommes est prête.

Un autre souvenir d'enfance est le délicieux gâteau étagé Napoléon.

Bien sûr, il faudra bricoler, mais c'est la seule chose. plat complexe sur un menu qui nécessite une préparation préalable.

Une recette de gâteau d'anniversaire traditionnel est à retrouver dans la rubrique.

En ajoutant à eau bouillante citrons, miel et menthe, vous pouvez obtenir de la limonade sans une goutte de conservateurs et de produits chimiques nocifs.

Une boisson aromatique rafraîchissante complétera idéalement la table du Nouvel An et séduira tous les membres de la famille.

Menu de fête pour le Nouvel An 2019 du Cochon pour deux

Lorsqu’il s’agit d’un menu pour deux, on pense immédiatement à un dîner romantique.

Mais il n’y a pas que les couples amoureux qui peuvent célébrer le Nouvel An ensemble, pour qui le réveillon est un conte de fées qui unit les cœurs.

Les couples qui vivent ensemble depuis plus d'un an et les copines qui ont décidé de s'éloigner du monde entier et de consacrer le réveillon du Nouvel An à regarder des programmes et à discuter tranquillement, lèvent leurs verres au carillon.

Les personnes âgées contraintes de célébrer seules la fête se rassemblent également autour de la même table.

Nous proposons un menu unique adapté à un dîner romantique ou à la célébration du Nouvel An avec un ami ou une âme sœur.

Vite et plat savoureux, ce qui est idéal pour les célébrations du Nouvel An.

Prenez des portions de viande maigres et faites cuire au four avec des épices. Assurez-vous de placer une tranche d'ananas sur chaque morceau et de saupoudrer de fromage râpé dessus.

Le riz tendre à l'arôme de champignon complète parfaitement la viande. Le plat d'accompagnement est préparé juste avant de servir.

Les champignons peuvent être utilisés à la fois des champignons sauvages et ordinaires.

Une collation légère à base de feuilles de laitue déchirées, qui complète idéalement le fromage cottage salé en grains et gambas. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates cerises à l'apéritif.

Une collation dans laquelle vous pouvez utiliser des produits carnés prêts à l'emploi ou préparés vous-même.

Préparez des pâtes au poulet, du porc bouilli, du saindoux chargé d'épices et faites bouillir la langue de bœuf.

Grâce à un seul plat, une femme peut se montrer comme une femme au foyer compétente.

Il n'y a ni envie ni temps de bricoler des fioritures fait soi-même, disposez les saucisses et le jambon du commerce.

Achetez des tartelettes prêtes à l'emploi ou préparez les vôtres à partir de pâte feuilletée. Remplissez les moules de caviar rouge et décorez de brins de persil.

Le dessert, qui alterne des couches de chocolat et de fraise-crème aigre, est idéal pour un dîner romantique ou pour faire plaisir à un ami.

En hiver, vous pouvez utiliser en toute sécurité des fraises surgelées pour cuisiner.

La collation sucrée brillera de nouvelles couleurs si les pommes sont farcies de fromage cottage, de raisins secs et de noix.

Au moment de servir, ajouter des tranches de glace et napper de sauce vanille.

Préparez une boisson revigorante avec du vin rouge et des agrumes. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sucre et des feuilles de menthe au cocktail.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux de pommes et des bâtons de cannelle à la sangria.

Pour réaliser une version sans alcool, remplacez le vin par du jus de raisin.

Menu du Nouvel An du Cochon pour une entreprise de 8 à 10 personnes

Nourrir une grande entreprise est une tâche responsable et difficile.

Le menu devra comprendre au moins 8 plats standards de la version familiale, doublant leur volume. Ou élargissez le menu et préparez plusieurs options de plats chauds, d'entrées et de salades.

Il sera difficile pour une femme au foyer de préparer un tel banquet. Par conséquent, vous devrez faire appel à vos proches et amis pour obtenir de l’aide.

Ou, en option, répartissez les plats de la liste entre tous les participants et préparez uniquement des plats chauds pour les hôtes des fêtes.

Le jambon de porc cuit au four est un plat copieux et savoureux.

Tout d'abord, nous farcissons la viande d'ail, l'enduisons de moutarde et d'épices et l'envoyons au four dans du papier d'aluminium ou dans un manchon de cuisson.

La viande peut être servie avec des morceaux de pomme de terre, qui deviendront un accompagnement supplémentaire.

Le deuxième plat chaud peut être du poulet, que nous ferons également cuire au four.

Le point fort de ce plat est de façon inhabituelle les préparatifs.

Placez l'oiseau sur une couche de sel saupoudrée sur une feuille. Ne vous inquiétez pas, le poulet prendra autant de sel qu'il en a besoin et la viande sera tendre et juteuse.

Choisissez des pommes de terre de même grosseur, lavez-les bien et coupez-les en morceaux. Après avoir séché les morceaux sur une serviette, saupoudrez-les généreusement de romarin et, après les avoir saupoudrés d'huile végétale, mettez-les au four.

En fin de cuisson, n'oubliez pas de saler le plat.

Laissez les pommes de terre sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Viande en gelée classique

Tel apéritif froid sera toujours pertinent. De plus, la viande congelée dans un bouillon est satisfaisante, délicieuse collation aux boissons alcoolisées fortes.

Vous pouvez servir la viande en gelée avec une sauce au raifort ou une vinaigrette à la moutarde.

Il existe de nombreuses options pour farcir des œufs à moitié bouillis.

Nous proposons plusieurs options cette année.

Farcir les œufs de morceaux de saucisse, de maïs et garnir de tranches de concombre frais. Ou pâté de foie de poulet avec du jaune bouilli.

Le fromage fondu râpé avec de l'ail et du jaune est également une excellente recette. Allez-y et faites une masse de hareng avec des betteraves.

Rouleau de lavash et foie de morue

Les rouleaux de Lavash ont l'air originaux et festifs. C'est aussi une délicieuse collation.

Étalez du fromage cottage granuleux salé et de la purée de foie de morue sur une feuille de lavash et placez dessus des feuilles de laitue déchirées. Il ne reste plus qu'à rouler le pain pita et à le couper en portions.

Tranches de viande, légumes et fromage

Pour la table du Nouvel An, où tout le monde se retrouvera grande entreprise, il est préférable de préparer plusieurs options de découpe.

Les invités pourront créer leurs propres sandwichs à partir de morceaux de saucisses, de jambon, de langue, de divers fromages et de légumes.

En fait, cette salade est une variante Olivier classique. Seulement, au lieu de la saucisse bouillie habituelle, nous utiliserons de la viande de poulet fumée.

Faire bouillir les calamars pendant une minute maximum et les laisser refroidir rapidement eau froide. Coupez les carcasses en lanières et ajoutez les œufs hachés et Maïs en conserve. Z

Assaisonner la salade de mayonnaise maison et garnir de concombre frais et de persil.

Le mimosa classique brillera de nouvelles couleurs et de nouveaux goûts si vous remplacez les conserves ordinaires par des morceaux de saumon noble.

Le poisson peut être légèrement salé ou cuit au four. Trouvez plus de recettes de salade de mimosa.

Gâteau d'anniversaire Pour grande entreprise doit être savoureux et facile à préparer.

L'option idéale serait le gâteau Smetannik.

En utilisant un minimum d'ingrédients et de temps de préparation, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre de confiserie.

Si vous prévoyez une promenade sur air frais ou allumer des feux d'artifice, faire de la luge le soir du Nouvel An, le thé aux épices deviendra une boisson indispensable. Il peut être préparé avec du lait, de la cannelle, de la vanille, de la cardamome, des clous de girofle.

Vous pouvez emporter cette boisson avec vous dans un thermos lors d'une promenade ou offrir du thé à vos invités lorsqu'ils rentrent à la maison.

Au moment de choisir le bon menu, écoutez vos envies. Vous ne devez pas respecter strictement toutes les recommandations et conseils, ni cuisiner strictement selon le menu et les recettes proposés. Le Nouvel An est une fête de contes de fées, chaleureuse, touchante et familiale. N'hésitez donc pas à vous préparer selon la liste, qui prend en compte les souhaits de chaque invité. Et même si les plats ne se complètent pas, chacun trouvera sur la table ce qu'il souhaitait réellement.

Lors de la préparation des vacances du Nouvel An, vous devez sélectionner à l'avance les recettes pour la table de fête. Et si vous réfléchissez déjà à quoi cuisiner pour le Nouvel An 2019, nos idées de menus du Nouvel An peuvent vous être utiles. Viande, poisson, salades, entrées, accompagnements, desserts et boissons - vous trouverez ici délicieuses recettes, que vos invités sauront apprécier. Et pour apaiser le futur mécène en calendrier oriental, nous vous dirons quelle devrait être la table pour la nouvelle année 2019 afin d'attirer la chance et les bons changements dans la vie.

Comment créer un menu pour le Nouvel An 2019

Dans cette section, nous vous proposons des recettes nouvelles et éprouvées pour la nouvelle année du cochon.

Plats de viande

Afin de ne pas offenser le futur mécène, le menu de table du Nouvel An 2019 ne doit pas contenir de recettes à base de porc. Tout le reste est permis, et dans grandes quantités, puisque le Cochon aime l'abondance et la prospérité.

Quelle chose délicieuse à cuisiner pour le Nouvel An 2019 - du poulet selon une recette spéciale. La combinaison d'herbes et d'épices, ainsi que le goût aromatique et juteux de la viande, parfumé d'une délicate garniture crémeuse, sont parfaits pour la table du Nouvel An.

Tu auras besoin de:

• poitrines de poulet - 3 pièces;
• jambon (bœuf, poulet) - 50 g;
• huile végétale - 2 tables. l.;
• mélange de sel et de poivre - une pincée;
• (bon) vin blanc sec - 50 ml.

Pour remplissage

• fromage cottage - 1 table. l.;
• riz basmati - 50 g;
• beurre - 0,5 table. l.;
• huile végétale - 0,5 cuillère à café;
• jeune ail - 2-3 gousses;
• estragon et persil - 2 à 3 brins chacun.

Préparation

1. Faire bouillir le riz dans 100 ml d'eau au préalable.
2. Préchauffer le four à 180 degrés.
3. Hachez les verts.
4. Épluchez l'ail et faites-le chauffer dans un mélange d'huiles prises pour la garniture. L'ail doit devenir mou et transparent, pas doré. Après avoir aromatisé, retirez le légume de l'huile.
5. Ajouter les herbes, le riz et le fromage cottage au mélange d'huiles aromatiques. Bien mélanger.
6. Battez les poitrines de poulet, salez et poivrez.
7. Coupez le jambon en fines tranches de la taille d'une poitrine de poulet. Nous le mettons sur chaque morceau de viande haché et sur le dessus - du caillé haché et du riz.
8. Nous roulons les rouleaux, les fixons avec des cure-dents ou les attachons avec du fil.
9. Faire frire dans l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée, versez dessus le vin et le reste du jus dans la poêle.
11. Mettre au four pendant 20 à 30 minutes.

Conseil
Avant d'être battue, la viande peut être placée entre deux morceaux de film alimentaire. Il conservera alors son intégrité et petites pièces ne s'envolera pas pendant le battement.
Si vous placez le jambon sous la poitrine de poulet avant de le farcir, les petits pains auront une croûte croustillante pendant la friture.

Si vous souhaitez créer un menu plus simple, vous pouvez farcir la viande de poulet différemment : mettre un fin morceau de jambon ou de saucisse (bouilli, fumé) comme garniture, et un morceau de fromage dessus. Formez des petits pains, roulez-les dans la chapelure, puis dans les œufs battus, et encore dans la chapelure. Faire revenir 10 minutes à feu moyen de chaque côté. Ce plat est connu sous le nom de cordon bleu.

Tendre, boeuf juteux avec une vinaigrette aux champignons et aux légumes aura l'air vraiment festif dans une pâte feuilletée.

Tu auras besoin de:

• pâte feuilletée - 0,5 kg;
• filet de bœuf en un seul morceau - 1 kg;
• champignons - 350 g;
• œuf - 1 pièce pour la viande hachée et 1 pc. pour la lubrification ;
• oignon - 1 pièce;
• vin blanc sec - 50 ml;
• huile végétale - 60 ml;
• chapelure - 25 g;
• moutarde - 20 g;
• sel, poivre, persil - au goût.

Préparation

1. Versez la moitié de la quantité d'huile nécessaire dans la poêle et faites chauffer.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir.
3. Mélangez la friture avec les champignons pelés et finement hachés. Faire frire environ un quart d'heure.
4. Ajoutez l'œuf et mélangez bien le tout.
5. Versez le vin ici et attendez qu'il s'évapore.
6. Après cela, versez les craquelins et le persil haché dans la vinaigrette aux champignons, mélangez et retirez du feu.
7. Nous lavons la viande, la séchons avec du papier absorbant et la frottons avec du sel et du poivre.
8. Faire frire dans une deuxième portion d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Laissez refroidir un peu.
10. Dès que le filet est chaud, badigeonnez-le de moutarde.
11. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm.
12. Placez la moitié des champignons et des oignons frits au milieu de la couche obtenue.
13. Placez le bœuf dessus et recouvrez-le du reste du mélange champignons-oignons.
14. Couvrir de pâte et sceller les extrémités.
15. Badigeonner le dessus d'œuf et mettre au four préchauffé à 190 degrés pendant 1 heure.

Les recettes de viande pour le Nouvel An 2019 peuvent être variées avec un plat de lapin. La viande diététique tendre acquiert des notes particulières dans un duo avec une vinaigrette citron-miel, nuancée par l'arôme d'épices et d'herbes.

Tu auras besoin de:

• carcasse de lapin - 1 pièce;
• ail, citron - 1 pièce;
• tomates cerises (peuvent être congelées) - 150 g;
• huile végétale - 80 ml;
• romarin frais - 3 brins;
• chérie - 1 table. l.;
• sel et poivre au goût.

Préparation

1. Lavez le lapin, coupez-le en morceaux, mettez-le dans un bol profond.
2. Préparez la marinade : romarin, gousses d'ail écrasées, miel, sel, poivre, morceaux de citron, mélangez bien.
3. Frotter le mélange sur la viande et laisser reposer 15 minutes.
4. Préchauffer le four à 160 degrés.
5. Placer le lapin sur une plaque à pâtisserie graissée et parsemer de quartiers de tomates.
6. Cuire au four pendant 1h30.

Conseil. Pour que le lapin reste juteux et qu'une croûte dorée se forme dessus, il faut verser la viande avec le jus qui s'en dégage de temps en temps. Vous pouvez également faire cuire le plat dans un plat en faïence muni d'un couvercle.

Plats de poisson

Si vous cherchez de nouvelles recettes pour dîner de fête, essayez de préparer un rouleau de thon fourré aux noix et au pain. Assaisonné d'huile aromatique, le thon sous cette forme ne passera certainement pas inaperçu au réveillon du Nouvel An.

Tu auras besoin de:

• thon frais - 1,5 kg;
• tomates séchées à l'huile, fromage - 150 g chacun;
• olives vertes, ail, persil, basilic, thym, romarin - le tout 100 g ;
• câpres, pignons de pin, pistaches vertes non salées - 50 g chacune ;
• baguette - 2 pièces;
• œufs - 3 pièces;
• lait pour tremper.

Pour aromatiser l'huile

• huile d'olive - 100 ml;
• piment, origan, ail, citron, persil, sel - au goût.

Préparation

Comment faire du beurre

1. Retirez les graines du piment et hachez finement le piment lui-même.
2. Pressez le jus du citron et retirez la pulpe. Nous n'en avons pas besoin pour le beurre.
3. Épluchez l'ail et hachez-le avec un couteau.
4. Hachez le persil.
5. Mélangez le tout.

Tu auras besoin de:

• filet de saumon - 0,5 kg;
• vin blanc sec, sauce soja - 3 cuillères à soupe chacun. l.;
• vinaigre balsamique, graines de sésame - 1 cuillère à café chacune ;
• sucre en poudre - 2 c.

Préparation

1. Préparez la marinade. Pour cela, du vinaigre, du vin, de la sauce soja et 1 c. mélanger les poudres et chauffer sur le feu jusqu'à ce que la poudre se dissolve.
2. Coupez le filet de poisson en petites portions et versez dessus la marinade refroidie pendant 30 minutes.
3. Ensuite, retirez le saumon, séchez-le et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
4. Ajoutez 1 cuillère à café au reste de la marinade. sucre en poudre et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
5. Versez la sauce obtenue sur le poisson fini et saupoudrez de graines de sésame dessus.

Plats d'accompagnement

Les plats chauds du Nouvel An 2019 seront incomplets sans un accompagnement approprié. Nous vous proposons donc plusieurs recettes qui se marient aussi bien avec la viande qu'avec le poisson.

Même une chose aussi familière que les pommes de terre peut devenir une décoration pour la table de fête si vous connaissez quelques secrets de sa préparation.

Vous devez écraser les pommes de terre à chaud et ensuite verser le lait (nécessairement bouilli). Après cela, battez bien la masse et ajoutez le beurre.

Pour rendre les pommes de terre plus savoureuses, il est recommandé d'ajouter un petit oignon et 1 feuille de laurier à l'eau pendant la cuisson.

Si vous le souhaitez, les pommes de terre chaudes peuvent être saupoudrées d'aneth et/ou d'ail hachés.
Éventail de pommes de terre

Une autre option pour servir des pommes de terre, qui donnera au plat un aspect festif et appétissant.
Pour ce faire, vous devez bien laver les tubercules de pomme de terre (ne pas les éplucher) et y faire des coupes transversales légèrement plus profondes que le milieu. Placez ensuite le légume dans une plaque à pâtisserie graissée, salez, poivrez et recouvrez de beurre fondu à l'aide d'un pinceau en silicone. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit, en versant périodiquement l'huile de la plaque à pâtisserie sur les pommes de terre.

Plat idéal pour Les vacances du Nouvel An, qui se marie bien avec le poisson et la viande.

Tu auras besoin de:

• riz - 1 verre;
• eau - 200 ml+100 ml ;
• huile d'olive- 4 tableaux. l.;
• ail - 1 gousse;
• piments- 1 PC.;
• brins de thym - 2-3 pcs.;
• safran - une pincée;
• sel poivre.

Préparation

1. Faites tremper le safran dans 100 ml d'eau bouillante.
2. Lavez soigneusement le riz et égouttez l'excès d'eau.
3. Coupez le poivron en 4 parties et retirez les graines.
4. Versez l'huile dans la poêle, ajoutez la gousse d'ail non pelée, le poivre et le thym. Réchauffez-vous pendant 1 minute.
5. Retirez les épices et placez le riz dans l'huile aromatique. Chauffer en remuant soigneusement et rapidement.
6. Ajoutez de l'eau avec du safran et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
7. Ajouter le reste d'eau, couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Ajoutez du sel et du poivre.
8. Réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté, sans remuer.
9. 5 minutes avant la fin de la cuisson, remuez délicatement le riz à l'aide d'une spatule.

Conseil
Pour rendre le riz parfumé et friable, choisissez les céréales de la plus haute qualité. Le riz cuit à la vapeur, le riz basmati, le riz sauvage et cuit à la vapeur et le jasmin conviennent bien à cet effet.

Si vous souhaitez ajouter du « zeste » à l'accompagnement de riz, vous pouvez y ajouter un mélange de risotto ou des légumes individuels pendant la cuisson : carottes, maïs, poivron, petits pois. Pour ceux qui aiment un plat plus riche, nous recommandons de pré-frire les légumes. Et pour ceux qui préfèrent recettes diététiques, le mélange de légumes peut être placé dans du riz bouillant sans traitement supplémentaire.

Salades

Eh bien, quel genre table de fête pas de salades ! Nous vous proposons quelques recettes insolites.

Tu auras besoin de:

• kaki - 1 pièce;
• mandarine - 1 pièce;
• 1 piment fort salé ;
• viande de poulet (bœuf) cuite ou bouillie - 200 g;
• concombres légèrement salés (http://www.. petite taille;
• tomate fraîche - 0,5 pcs. ou 2 tomates cerises ;
• oignon - la moitié;
• huile végétale - 1 table. cuillère;
• sel poivre.

Pour la sauce

• 1 aubergine au four;
• piment rouge;
• ail mariné - 2 gousses;
• coriandre - 1 bouquet;
• concombre légèrement salé- 1 PC.;
• sel poivre;
• mayonnaise - 3 c. avec un toboggan ;
• miel liquide - 0,5 cuillère à café;
• huile végétale - 1 table. l.

Préparation

Nous allons disposer la salade en couches. Vous pouvez hacher les ingrédients dans n'importe quel ordre, en tenant compte du fait que les mandarines, les kakis et les tomates ne peuvent pas être trop hachés, sinon ils libéreront du jus.

1. Tranchez le kaki. Disposer sur une assiette.
2. Disposez dessus les concombres hachés.
3. Vient ensuite la tomate.
4. Une couche de poivre.
5. Disposez ensuite la viande.
6. Saupoudrez de sel et de poivre.
7. Coupez l'oignon en 4 parties et coupez chaque tranche en tranches. Faire frire dans l'huile à feu vif, en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ une minute). Il n’est pas nécessaire de le faire frire, il doit rester à moitié cru. Refroidissez l'oignon fini et placez-le sur la viande.
8. Versez la sauce à plusieurs endroits.
9. Nous coupons les mandarines en rondelles, puis coupons chaque rondelle en deux. Décorez la salade avec des agrumes.
10. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le plat de feuilles de coriandre, de persil, d'aneth et de basilic hachées.

Comment préparer la sauce

1. Placer l'aubergine, plusieurs rondelles de poivre, l'ail, la coriandre, le sel, le poivre moulu, le concombre haché, la mayonnaise et le miel dans le bol du mixeur.
2. Battre avec un mixeur.
3. Ajouter l'huile.
4. Battez à nouveau.

Conseil
Au lieu de la sauce, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou de l'huile végétale.

Un plat savoureux et familier prend un nouveau sens lorsqu'il est combiné avec du poisson rouge et du sucre en poudre. Pour cette recette, vous aurez besoin d'une torche portative. Eh bien, ou vous pouvez essayer autre chose pour saisir le dessus de la laitue.

Tu auras besoin de:

• carottes bouillies - 1 pièce;
• pommes de terre bouillies - 2 pièces;
• œuf à la coque - 1 pièce;
• cornichon- 1 PC.;
• mayonnaise maison (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - au goût ;
• saumon salé - 200-300 g;
• sucre en poudre - 1 cuillère à café;
• caviar rouge pour la décoration - 2 c.

Préparation

1. Coupez le concombre, les carottes et les pommes de terre en cubes. Broyez les blancs d'œufs et mélangez le tout.
2. Assaisonner de mayonnaise.
3. Disposez la salade en tas sur un plat plat.
4. Garnir toute la surface de la salade de fines tranches de saumon.
5. Saupoudrer de sucre en poudre et brûler au chalumeau.
6. Couvrir le dessus de la salade de jaune râpé et décorer à votre guise.

Collations du Nouvel An 2019

Nous vous proposons également des recettes de collations du Nouvel An pour le menu des fêtes.

Le bœuf juteux accompagné de la sauce au thon prendra toute sa place sur la table du Nouvel An 2019.

Tu auras besoin de:

• viande de veau - 200g;
• thon en conserve propre jus- 70g ;
• mayonnaise maison - 20 g;
• lait - 20 ml;
• tomates cerises - 30 g;
• câpres - 5 g;
• huile d'olive - 3 ml;
• sel, poivre, herbes - au goût.

Préparation

1. La viande doit être poivrée, salée et frottée avec de l'huile.
2. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes, laisser refroidir, couper en fines tranches.
3. Ensuite, nous préparons la sauce. Pour ce faire, broyez le thon, les câpres, le lait, le sel, le poivre et la mayonnaise dans un mixeur. Nous passons le mélange au tamis.
4. Versez la sauce sur une assiette de service et placez-y la viande et les moitiés de tomates.
5. Décorez avec des verts.

Cette belle et délicieuse entrée séduira sûrement ceux qui aiment combiner des aliments exotiques.

Tu auras besoin de:

• tartelettes - 15 pièces;
• avocat - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• jus de citron- 2 cuillères à café ;
• sauce soja - 3 cuillères à café;
• crevettes pelées et bouillies - 15 pcs.

Préparation

1. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Utilisez une cuillère pour retirer la pulpe.
2. Mettez l'ail, la pulpe d'avocat, le jus de citron et la sauce soja dans le bol d'un mixeur. On coupe tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth haché à la crème.
3. Placer le mélange fini sur les tartelettes et décorer l'apéritif avec des crevettes et des herbes dessus.

Pour le dessert, nous vous proposons de préparer un délicat gâteau triangulaire au goût de chocolat.

L'alternance de rayures blanches et brunes ainsi que la forme non conventionnelle confèrent à la génoise classique originalité et caractère festif.

Tu auras besoin de:

• œufs - 3 pcs. x 2 gâteaux ;
• sucre - 100 g x 2;
• farine - 55 g x 2;
• amidon - 30 g x 2;
• sucre vanillé - 1 c. x2 ;
• sel - une pincée;
• chocolat noir - 50 g+360 g ;
• cacao - 20 g;
• crème 33% - 280 ml;
• liqueur de crème - 100 ml.

Les composants sont indiqués pour un gâteau. Le signe de multiplication signifie qu’il faudra exactement la même quantité pour l’autre gâteau.

Préparation

Nous préparons d’abord le gâteau léger. Pour ça:

1. Battez les blancs avec du sel.
2. A part, battez les jaunes avec le sucre et la vanille.
3. Mélangez très délicatement les blancs avec les jaunes, la farine tamisée et la fécule.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie (environ 19x29 cm) à bords bas de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile végétale.
5. Préchauffer le four à 220 degrés.
6. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 10 à 15 minutes.

Commençons à préparer la croûte noire

1. Battez les œufs dans le même ordre que lors de la préparation du gâteau blanc. Mais ajoutez 50 g de chocolat fondu au bain-marie aux jaunes battus (avant de mélanger avec tous les ingrédients).
2. Mélangez ensuite le tout et enfournez de la même manière que pour la première couche de gâteau.

Conseil
Lors de la cuisson d'une génoise, le four ne doit pas être ouvert, sinon la pâte « tomberait ».

Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir 10 minutes. Passez ensuite un couteau sur les côtés du moule pour libérer toute pâte « collante » et retournez le moule sur une serviette propre ou une pellicule plastique pour retirer la croûte. Décollez immédiatement le parchemin. Réfrigérer.

Préparation de la ganache (ganage)

1. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer la crème et la liqueur jusqu'à l'apparition de bulles.
2. A part, cassez le chocolat en petits morceaux et mélangez-le à la crème chaude.
3. Battre le mélange chocolat-crème au batteur jusqu'à l'obtention d'une structure lisse et sans grumeaux.
4. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la ganache épaississe un peu.

Commençons à façonner le gâteau

1. Divisez chaque gâteau dans le sens de la longueur en morceaux égaux et coupez-le. Il s'avère que 4 gâteaux de 2 morceaux de la même couleur.
2. Couvrir une planche à découper de film alimentaire ou de papier sulfurisé et y déposer un biscuit noir.
3. Battez à nouveau la ganache au batteur. Et graissez-en la première couche du futur gâteau.
4. Il faut donc enrober tous les gâteaux en alternant les couches et en les pressant légèrement. Nous ne lubrifions pas la couche supérieure avec de la crème.
5. Couvrir le gâteau d'un film alimentaire et placer au congélateur pendant 1 heure.
6. Ensuite, les gâteaux doivent être coupés. Pour ce faire, nous nous concentrons sur la vue du gâteau du côté d'une longueur plus courte. Placez un couteau sur le coin supérieur et faites une coupe en diagonale, en vous déplaçant vers le bord inférieur opposé du gâteau. Dans ce cas, il est important de saisir tous les gâteaux d'un coup afin d'obtenir deux parts égales du gâteau avec une coupe triangulaire.
7. Nous connectons les deux moitiés du gâteau en enduisant le côté de crème et en les « collant » l'une à l'autre. La coupe doit former un grand triangle à partir de deux petits.
8. Couvrir le dessus du gâteau avec le reste de crème. Aplatissez au couteau et décorez à votre convenance. Vous pouvez saupoudrer le dessus de cacao râpé, de sucre en poudre, de noix, ou créer un décor avec de la crème au beurre.

Conseil
Vous pouvez voir ici comment couper et joindre correctement les deux moitiés du gâteau.

En utilisant la même pâte, vous pouvez préparer une bûche française (la buche de noel).

Ici, vous pouvez expérimenter et utiliser une couche de gâteau blanc et de la crème noire, ou créer une base foncée et utiliser de la crème au beurre.

Comment faire de la crème au beurre

1. Vous pouvez battre 200 g de beurre avec 1 boîte de lait concentré.
2. Ou, au lieu du lait concentré, faites bouillir 0,5 tasse de lait, ajoutez-y 1 tasse de sucre et faites cuire jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous. Refroidissez le sirop obtenu et battez avec 200 g de beurre en ajoutant progressivement le lait sucré.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la crème des essences de fruits, des bananes, des agrumes et du zeste de citron.
Boissons du Nouvel An 2019

Comme boissons du Nouvel An, vous pouvez préparer des smoothies vitaminés ou des smoothies réchauffants et sains.
Eh bien, si vous souhaitez offrir aux personnes présentes ou au café, nous vous proposons quelques-unes des idées suivantes.

Pour 1 portion il vous faudra :

• grains de café - 9 pièces;
• eau - 30 ml;
• lait fait maison graisse - 150 ml;
• sucre - au goût.

Préparation

1. Broyer les grains et cuire à la turque.
2. Faites chauffer le lait à 80 degrés. Il devrait être chaud, mais vous ne pouvez pas le faire bouillir.
3. Battre le lait avec un fouet jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse apparaisse.
4. Versez la moitié de la mousse de lait dans un verre, puis versez un mince filet sur le côté, ajoutez le café et recouvrez du reste du lait.
5. Servir avec une paille à cocktail.

Conseil
Le café turc doit également être préparé correctement. Pour ce faire, vous devez le remplir eau froide et cuire à feu doux jusqu'à ce que de la mousse se forme. Ne faites pas bouillir !

Eh bien, si vous voulez un café dans l'esprit du Nouvel An et de Noël, essayez la recette au gingembre et à la cannelle.

Tu auras besoin de:

• expresso prêt - 70 ml;
• chocolat fondu noir ou au lait - 1 table. l.+1 c. beurre;
• lait gras - 100 ml;
• gingembre moulu, cardamome, cannelle - une pincée ;
• miel - 1 cuillère à café;
• poudre de cacao - 1/8 c.

Préparation

1. Versez le mélange miel et chocolat-beurre dans une tasse profonde. Ajoutez des épices.
2. Faites chauffer le lait (ne faites pas bouillir) et fouettez-le pour obtenir de la mousse.
3. Passez le café fini au tamis et versez-le dans un bol avec le chocolat, le miel et les épices.
4. Versez le lait dessus et étalez la mousse.
5. Saupoudrer de cacao et servir aussitôt.

Étant donné que le Cochon de Terre Jaune régnera en 2019, il est recommandé d'utiliser les couleurs suivantes dans la décoration de la maison de vacances :

• brun;
• jaune;
• terre cuite;
• citrique;
• or;
• vert;
• blanc;
• orange;
• beige;
• gris;
• moutarde;
• bleu.

La décoration de table pour le Nouvel An du Cochon doit être dans la même palette de couleurs. Ainsi, si vous souhaitez célébrer les fêtes dans une ambiance particulièrement cosy, vous pouvez choisir des éléments décoratifs aux motifs rustiques. La nappe est en lin ou en coton et il est recommandé de servir les plats dans des plats en terre cuite ou blancs.

Eh bien, lorsque vous avez besoin de créer un environnement où vous avez besoin d'une table de Nouvel An exquise et magnifique, vous pouvez choisir une nappe en soie ou en coton blanche, ajouter des notes dorées au décor et utiliser des plats blancs et dorés au moment de servir.

Eh bien, et bien sûr, vos propres options de décoration sont autorisées. L’essentiel est de ne pas utiliser de couleurs flashy ou de décorations à froufrous. Le Cochon Jaune aime la simplicité et le naturel. Beaucoup de gens pensent également que si vous placez une figurine en forme de cochon ou une tirelire sur la table du Nouvel An 2019, cela portera certainement chance. C'est à vous de le croire ou non. Mais nous savons avec certitude que le soir du Nouvel An, tout est possible si vous le voulez vraiment. Alors rêvez, aimez et soyez heureux pour la nouvelle année 2019 !

À la veille de la nouvelle année, vous avez envie de tout réfléchir dans les moindres détails. Bien sûr, vous devez d’abord nettoyer la maison nettoyage général, enlevez toute la poussière, la saleté et nettoyez tous les déchets accumulés. Après cela, tu dois t'habiller Sapin de Noël et décorer toutes les pièces.

Et alors seulement, vous pourrez passer à la création d'un menu pour le Nouvel An 2018. La table du Nouvel An est la tâche la plus importante et en même temps la plus difficile. Après tout, il est important que les friandises soient non seulement élégantes, mais aussi très savoureuses.

Avant de commencer à préparer des plats pour la table de fête, il convient d'élaborer un menu du Nouvel An, selon lequel toutes les friandises seront préparées. Le Nouvel An 2018 est l'année du Chien de Terre Jaune. Par conséquent, tout d’abord, il convient de prêter attention à la nourriture qui plaira à cet animal en particulier.

Quelle nourriture devrait être sur la table

La table du Nouvel An doit être festive, copieuse, copieuse. Il doit s’agir de friandises faciles à préparer et à présenter. Mais la place principale sur la table doit être occupée par la viande.

La viande doit être cuite différentes options et être présent dans une variété de plats, collations :

• dans les salades, les tranches, les snacks ;
• chaud ou froid;
• en aspic et en aspic ;
• carcasse entière hachée, portionnée (poulet par exemple).

L'option idéale serait plusieurs variétés de viande - bœuf, agneau, poulet. Il ne faut pas se laisser emporter par la viande de porc, car les chiens ne peuvent pas manger d'aliments gras.

Le plat principal ne doit pas être trop décoré. Il peut être servi avec une petite quantité de plat d'accompagnement - légumes cuits au four, pommes de terre, riz. Servir sans plat d'accompagnement est également autorisé. Mais lors de la préparation des coupes, cela vaut la peine de faire preuve d’imagination et de talents culinaires.

Autres friandises sans viande

En plus des friandises à base de viande, vous pouvez mettre des plats de légumes sur la table. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui adhèrent alimentation saine. De plus, ces friandises conviennent aux végétariens ardents.

Complétez idéalement la table de fête avec des plats de légumes frais– salades de choux aux carottes, concombres frais, tomates assaisonnées d'huile végétale et quelques gouttes de jus de citron. Vous pouvez ajouter des noix et du fromage aux collations végétales.

N'oubliez pas les friandises sucrées pour la nouvelle année 2018. Certains chiens n'hésitent pas à manger des desserts, des bonbons, des fruits et du chocolat.

Vous pouvez préparer diverses gourmandises et pâtisseries :

• produits de boulangerie avec du fromage cottage;
• gâteaux aux fruits et crème fouettée;
• cheesecakes aux baies et à la crème sure;
• smoothie aux baies;
• gelée avec des morceaux de fruits;
• Biscuits du Nouvel An ;
• divers gâteaux à la crème.

Les meilleures recettes pour la nouvelle année 2018

Lapin aux pommes de terre au four

Quels ingrédients seront nécessaires :

• lapin 2-2,5 kg;
• kilogramme de pommes de terre;
• 200 grammes d'oignons;
• légume racine de carotte - 1 pièce;
• 80 grammes de mayonnaise ;
• huile végétale;
• quelques pincées de sel;
• un peu de poivre noir moulu ;
• quelques brins de verdure.

Temps de cuisson – 2,5 heures.

Teneur en calories – ​​220 kcal.

Comment préparer un plat de fêtes :

Canard du Nouvel An au four avec mandarines et kiwi

Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

• carcasse de canard pesant 1,5 à 2 kilogrammes;
• 10 mandarines ;
• trois kiwis ;
• 80 ml de sauce soja ;
• miel – 1 cuillère à café;
• plusieurs branches d'aneth et de persil pour la décoration ;
• Un peu de sel;
• quelques pincées de poivre noir moulu.

Temps de cuisson – 3 heures.

Teneur en calories – ​​330 kcal.

À quoi ressemblera le processus de cuisson :

Rouleaux de viande à la sauce aux champignons

Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

• pulpe de bœuf – 1 kilogramme;
• kilogramme de cèpes;
• une boîte de pois verts ;
• tête d'oignon;
• farine – 30 grammes;
• huile végétale;
• salez à votre goût;
• quelques pincées de poivre noir moulu.

Temps de cuisson – 1,5 à 2 heures.

Teneur en calories – ​​250 kcal.

Procédure de cuisson :

Saumon à la sauce blanche

Nous préparerons ce poisson pour le nouvel an 2018 à partir des produits suivants :

• saumon sous forme de steaks – 6 pièces;
• ½ tasse de crème ;
• un verre de yaourt blanc nature ;
• 1 grande cuillère d'épices pour poisson ;
• 300 grammes légumes assortis– petits pois, brocolis, carottes ;
• citron – ¼ partie;
• huile d'olive.

Temps de cuisson – 1,5 heures.

Teneur en calories – ​​180 kcal.

Commençons à cuisiner :

Snack «Sapins de Noël»

Ce dont vous aurez besoin pour des sapins de Noël lumineux et délicieux :

• 250 grammes de fromage blanc;
• 1 pain pita ;
• 2 morceaux de poivron rouge ;
• quelques feuilles de laitue ;
• ¼ tasse d'olives hachées et quelques morceaux pour la décoration ;
• ¼ tasse de basilic haché ;
• 60 grammes de parmesan.

Le temps de cuisson est de deux heures.

Teneur en calories – ​​120 kcal.

La procédure de préparation des collations pour la table de fête pour célébrer le nouvel an :

• 5 tranches de pain de seigle ;
• 130 grammes de beurre ;
• 130 grammes de fromage feta ;
• ail – 2 gousses;
• coriandre et persil - 5-6 brins;
• une pincée de poivron rouge moulu.

Teneur en calories – ​​120 kcal.

À quoi ressemble la procédure de préparation des boules de fromage, qui plaira vraiment au symbole de 2018 - le Chien Jaune :

Jambon, fromage, petits pains à l'ail

De quels ingrédients aurez-vous besoin :

• jambon – 270 grammes;
• produit fromager à pâte dure – 180 grammes;
• ail – 3 gousses;
• un peu de mayonnaise ;
• persil - 7 branches.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Teneur en calories – ​​175 kcal.

L'ensemble du processus de cuisson sera le suivant :

Magnifique salade "Rose"

À partir de quels produits allons-nous cuisiner :

• champignons – 250 grammes;
• maïs en conserve – 250 grammes;
• 2 oignons ;
• deux pommes de terre ;
• 300 grammes de viande de poulet fumée ;
• croustilles – 1 paquet ;
• Mayonnaise;
• huile végétale;
• sel à votre goût.

Temps de cuisson - 1,5 heures.

Teneur en calories – ​​185 kcal.

Comment cuisiner:

Salade du Nouvel An "Feux d'artifice"

De quoi nous allons le fabriquer :

• quatre œufs de poule;
• poivron - 3 morceaux de couleurs différentes;
• jambon – 200 grammes;
• 200 grammes d'oignons;
• tomates – 2 pièces;
• Mayonnaise.

Temps de cuisson - 1 heure.

Teneur en calories – ​​165 kcal.

Comment nous allons procéder :

Dessert « Clap »

Pour le dessert, vous aurez besoin des composants suivants :

• un verre de kéfir faible en gras ;
• 2 grosses cuillères à soupe d'huile végétale ;
• un oeuf;
• 100 grammes de farine ;
• 1 grande cuillère de sucre semoule ;
• 500 grammes de fromage cottage;
• 2 oranges ;
• ½ tasse de crème sure ;
• 200 grammes de fraises ;
• 2 kiwis.

Temps de cuisson - 1 heure.

Teneur en calories – ​​195 kcal.

Commençons à cuisiner :

Meringue au chocolat

Ingrédients pour la cuisine :

• 1 cuillère de fécule de maïs ;
• 120 grammes de chocolat noir ;
• 3 oeufs;
• ¾ tasse de sucre cristallisé ;
• 3 grosses cuillères de cacao en poudre.

Temps de cuisson - 1 heure.

Teneur en calories – ​​185 kcal.

Commençons à cuisiner :

Des recettes de boissons qui complèteront parfaitement le menu du Nouvel An 2018

Tout d'abord, assurez-vous d'acheter du champagne. Cette boisson est un symbole du Nouvel An ; pas une seule célébration du Nouvel An n'est complète sans le bruit festif du bouchon. Il vaut mieux acheter du champagne de qualité, même s'il est cher, mais il sera savoureux et pétillant.

En plus du champagne, les options de boissons suivantes peuvent être sur la table :

1. Vin;
2. Cocktails ;
3. Alcool;
4. Cognac;
5. Vodka;
6. Whisky;
7. Eau minérale.

Vous pouvez également préparer vous-même divers cocktails pour la nouvelle année 2018.

Cocktail à la vodka «Citrus boom»

Quels composants seront nécessaires :

• vodka – 40 ml;
• liqueur d'orange – 15 ml;
• orange - 2 pièces;
• ½ citron ;
• quelques glaçons ;
• quelques brins de romarin.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Teneur en calories – ​​85 kcal.

Comment faire:

Cocktail au Champagne « Faites un Vœu »

Quels composants seront nécessaires :

• jus de pamplemousse – 300 ml;
• pamplemousse – 1 pièce;
• Champagne;
• quelques framboises pour la décoration.

Temps de cuisson – 15 minutes.

Teneur en calories – ​​90 kcal.

Comment préparer un cocktail pour la table du Nouvel An 2018 :

1. À l'aide d'une râpe, râper le zeste de pamplemousse ;
2. Versez 75 ml de jus de pamplemousse au fond d'un verre à cocktail ;
3. Ajoutez du champagne sur le dessus;
4. Saupoudrez le tout de copeaux de zestes et ajoutez les framboises sur une brochette.

Dressage de table pour le Nouvel An 2018

Une fois que tout est préparé, il est important de dresser correctement la table du Nouvel An. Pour faire scintiller votre table avec des décorations festives, vous devez utiliser quelques astuces pour la décorer :

1. Tout d’abord, recouvrez-le d’une élégante nappe. Ce serait bien si elle avait des dessins dans le style du Nouvel An ;
2. Placez un plat chaud au centre. Il peut s'agir de viande cuite au four avec des légumes ou de poisson en sauce ;
3. Nous plaçons les salades sur les côtés. Les salades peuvent être différentes, l'essentiel est qu'elles brillent de couleurs multicolores. Par conséquent, lors de la décoration des salades, utilisez des légumes - poivrons de différentes couleurs, tomates, concombres, carottes, légumes verts ;
4. N'oubliez pas le goûter. D'ailleurs, cette gourmandise accompagnera parfaitement les boissons fortes et les cocktails ;
5. Faire des tranches de saucisson, de fromage, de jambon, de saindoux ;
6. Assurez-vous d'installer des fruits. Il peut s'agir de pommes, d'oranges, d'ananas, de bananes, de mandarines, de kiwis, de poires.

Le menu de fête pour le Nouvel An 2018 est partie principale tout au long des vacances. La table doit être lumineuse, riche et belle. Essayez de préparer autant d'entrées et de salades que possible. Après tout, ce sont les plats principaux.

Ne lésinez pas non plus sur les plats chauds. Assurez-vous de préparer un plat principal à base de viande ou de poisson. Tout le monde devrait être rassasié et heureux ! Bonne année les amis!

Dans la vidéo suivante, il y en a plusieurs des idées intéressantes, comme il est beau et insolite de décorer notre habituelle salade Olivier du Nouvel An.

Menu du Nouvel An: Collations

1. Viande en gelée

3. Rouleaux de bâtonnets de crabe et saumon rose fumé

- ce plat décorera la table et conviendra aux convives observant le jeûne ; n'oubliez pas que le jeûne est toujours en cours. Et nous l'avons préparé

4. Filet de dinde à l'ananas sous une couche de fromage

Nous avons besoin:

• 1 kg de filet de dinde
• 150 g d'ananas en conserve
• 100 g de jambon
• fromage à pâte dure 100 g
• 20 ml d'huile végétale
• 50g de beurre
• 30 ml de sauce soja
• 1/2 c. thym
• 1 cuillère à soupe. Miel
• 1 cuillère à soupe. moutarde

Préparation:

1. Lavez le filet de dinde et séchez-le avec une serviette en papier. Nous effectuons des coupes profondes et parallèles sur tout le morceau de viande.

2. Coupez le jambon en tranches, pas épaisses. Coupez l'ananas en demi-anneaux.

3. Insérez les morceaux de jambon dans les découpes du filet, puis l'ananas.

4. Préparez la sauce : mélangez les légumes et le beurre avec la sauce soja, le miel, la moutarde, le thym. Mélangez soigneusement le tout.

5. Disposez le filet farci dans le moule, râpez le fromage dessus et versez dessus la sauce.

Cuire au four à 180 degrés pendant 45 à 60 minutes.

Menu du Nouvel An : Salades

1.Tender salade « Mimosa » avec mayonnaise maison

Menu du Nouvel An : Dessert

je pense que dans réveillon de Nouvel an Je ne m'occuperai pas du dessert, mais je cuisinerai quand même, le 1er les petits-enfants viendront féliciter leurs grands-parents, disent-ils ici - semez-le, donc ça sera utile.

1.Gâteau de pain d'épices sans cuisson avec crème sure

Boissons pour la table de fête

Nous avons déjà préparé toutes les boissons, les recettes sont à retrouver dans la rubrique. Bien entendu, en plus des cocktails, il y aura aussi de la vodka et du champagne : comment pourrions-nous vivre sans eux ?

N’oubliez pas le cocktail gueule de bois, je le recommande.

1. Cocktail « Seringue »

Laissez-moi également vous donner les conseils d'un nutritionniste sur ce que vous devez faire pour qu'après fête festive se sentir bien.

1. La veille du Nouvel An, prenez des collations.

2. Commencez votre repas avec des salades de légumes et des légumes.

3. Il est préférable de manger des produits carnés cuits et cuits au four.

4. Avant de boire de l'alcool, prenez quelques gorgées d'eau.

5. Évitez les sucreries, mieux vaut les manger le lendemain.

6. Buvez plus d’eau.

Incluez les plats que vous aimez dans votre menu du Nouvel An, le site propose de nombreux plats de fêtes pour tous les goûts.

En conclusion, je voudrais, chers lecteurs de mon blog, vous féliciter pour la nouvelle année 2018, l'Année du Chien de Terre Jaune !

Qu'il n'y ait que de la joie, de l'amour et des amis fidèles dans votre vie cette année. Et surtout, santé à vous et à votre famille, prospérité et ciel paisible au-dessus de votre tête.

Bonne année, bon nouveau bonheur à vous, mes chéris !