Recettes de légumes d'hiver maison. Préparations de légumes originales et savoureuses

Il existe une certaine culture dans notre pays qui se transmet de génération en génération : préparer l'hiver. Préparatifs pour l'hiver meilleures recettes Les grands-mères de tout le monde n’ont pas été préservées et transmises à livre de recettes. Mais il n’y a rien de mal à cela. Nous vivons à l’ère d’Internet, ce qui signifie que nous pouvons partager des informations rapidement et facilement entre nous.

Il arrive souvent qu'une personne roule, par exemple, des concombres. Il semble que j'ai ajouté du vinaigre, du sel et du poivre. proportions requises, mais à la fin, le goût s'est avéré être quelque peu différent. Quel doit être le goût ? Le cerveau humain est unique et se souvient de tout depuis l’enfance. Ce sont donc les préparations de grand-mère dès l’enfance qui seront « ce goût » pour chaque personne. Ainsi, lorsque vous mettez des légumes en conserve pour l'hiver, vous devez suivre des recettes avec des photos provenant de sources fiables. Ce sont les recettes de conservation hivernale qui sont rassemblées sur notre site Internet.

Bien entendu, dans monde moderne Il y a beaucoup de débats sur la question de savoir si la mise en conserve de nourriture pour l'hiver est réellement une solution. la meilleure option des blancs. Ici, les avis sont partagés, certains disent que s'il n'y a pas assez de vinaigre, alors tout va bien. D'autres femmes au foyer préfèrent se passer complètement de vinaigre, ce qui est également possible. Par conséquent, vous devez comprendre quelle recette et quelle approche nutritionnelle vous conviennent, à vous et à votre famille, et il existe déjà d'innombrables recettes de préparations pour l'hiver avec une grande variété de légumes, de fruits et de baies.

Les avis vous aideront à déterminer comment choisir les meilleures préparations pour l'hiver, des recettes avec photos. Chaque article ou recette de notre site dispose d'un formulaire où vous pouvez laisser des commentaires, même sans inscription. Ainsi, une personne est toujours en contact avec l'auteur de la recette et peut personnellement clarifier telle ou telle question. Mais un autre avantage important est la possibilité de laisser votre avis sur une recette spécifique une fois la préparation réalisée et dégustée.

Certaines femmes au foyer pensent que les préparatifs sont difficiles et ne peuvent être effectués que par des femmes au foyer expérimentées. En fait, ce processus n’est pas aussi effrayant qu’il y paraît à première vue. Peut-être que votre mère avait toute sa cuisine cuite à la vapeur et dans des bocaux lorsqu'elle la conservait pour l'hiver, mais n'oubliez pas que les temps ont beaucoup changé et que les moyens et équipements modernes aident à faire face au processus rapidement, avec succès et, bien sûr, avec succès. .

05.01.2019

Poivrons et aubergines pour l'hiver

Ingrédients: poivre, aubergine, ail, aneth, huile, vinaigre, sel, sucre, assaisonnement, eau

Poivrons et aubergines dans une marinade parfumée - une telle préparation pour l'hiver sera certainement un grand succès pendant la saison froide. N'oubliez pas cette recette pendant la saison où les légumes sont les plus délicieux et juteux.
Ingrédients:
- 1 kg de poivron ;
- 1 kg d'aubergine ;
- 5 gousses d'ail ;
- 100 grammes d'aneth ;
- 100 ml d'huile végétale.

Pour la marinade :
- 30 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
- 20 grammes de sel de table ;
- 15 grammes de sucre ;
- poivre;
- coriandre;
- Feuille de laurier ;
- moutarde en grains ;
- eau.

14.12.2018

De délicieuses tomates vertes chaudes pour l'hiver

Ingrédients: tomates vertes, laurier, ail, aneth, eau, sel, sucre, vinaigre, grains de poivre

Ingrédients:

- 1 kg. tomates vertes;
- 2-3 feuilles de laurier ;
- 2-3 gousses d'ail ;
- 3-4 brins d'aneth ;
- 1 litre d'eau ;
- 1 cuillère à soupe. sel;
- une troisième cuillère à soupe. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. vinaigre;
- 4-5 grains de poivre noir.

10.11.2018

Caviar de champignons aux champignons au miel et aux carottes

Ingrédients: champignons au miel, carottes, oignons, ail, huile, laurier, poivre, sel

Je prépare chaque année du caviar de champignons à partir de champignons au miel. La préparation est non seulement savoureuse, mais elle est magnifique. Le plus important est que le préparer pour l’hiver est aussi simple que de décortiquer des poires.

Ingrédients:

- 350 grammes de champignons au miel,
- 50 grammes de carottes,
- 50 grammes d'oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 3 cuillères à soupe. huile végétale,
- 2 feuilles de laurier,
- 3 petits pois de piment de la Jamaïque,
- sel
- poivre noir.

16.09.2018

Salade "Chasseur" pour l'hiver

Ingrédients: carottes, oignons, chou, concombre, carottes, tomate, sucre, huile, sel, vinaigre

Pour l'hiver, je prépare souvent cette très savoureuse salade végétale vitaminée « Hunter ». La préparation de ce plat est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 0,5 kg. carottes,
- 0,5 kg. Luc,
- 0,5 kg. chou,
- 0,5 kg. concombres,
- 0,5 kg. carottes,
- 1 kg. tomate,
- un demi-verre de sucre,
- un demi-verre d'huile végétale,
- une cuillère et demie. sel,
- 70 ml. vinaigre.

09.09.2018

Confiture de prunes jaunes sans pépins

Ingrédients: prunes jaunes, sucre

Je vous propose d'essayer la confiture de prunes jaunes, très savoureuse et rapide à préparer.

Ingrédients:

- prunes jaunes - 1 kg.,
- sucre - 1 kg.

30.08.2018

Tranches de concombre à l'ail pour l'hiver

Ingrédients: concombre, ail, aneth, sucre, vinaigre, poivre, sel

Chaque année, je réalise cette délicieuse préparation à base de concombres pour l'hiver. La recette est très simple, je vous l'ai décrite en détail.

Ingrédients:

- un demi-kilo de concombres,
- une tête d'ail,
- 6 brins d'aneth,
- 1 cuillère à soupe. Sahara,
- 1 cuillère à café. sel,
- 2 cuillères à soupe. vinaigre,
- poivres.

26.08.2018

Confiture de figues au citron

Ingrédients: figues, citron, eau, sucre

Les figues et le citron peuvent être utilisés pour préparer de très délicieuse confiture. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 1 kg. figues,
- 1 citron,
- un demi verre d'eau,
- 600 grammes de sucre.

05.08.2018

Concombres tranchés à la moutarde

Ingrédients: concombre, moutarde, sel, aneth, feuille de raifort, ail, poivre

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer de délicieuses tranches de concombre à la moutarde en seulement 15 minutes. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 2 kg. concombres,
- 1 cuillère à soupe. Moutarde en poudre,
- 2 cuillères à soupe. sel,
- parapluie à l'aneth,
- feuille et racine de raifort,
- des feuilles de cassis, de chêne et de cerisier,
- une tête d'ail,
- un tiers de piment.

05.08.2018

Tomates vertes marinées à l'ail et aux herbes

Ingrédients: tomate, ail, aneth, poivre, oignon, feuille de raifort, groseilles, cerises, sel, sucre, eau

Je vous propose de préparer une préparation très savoureuse - marinée tomates vertes avec de l'ail et des herbes. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 2 kg. tomates,
- une tête d'ail,
- 3 parapluies à l'aneth,
- 1 poivron doux,
- 1 oignon,
- 8 pièces. grains de poivre noir,
- 8 pièces. cors de piment de la Jamaïque,
- 3 feuilles de raifort,
- 3 feuilles de laurier,
- 2 feuilles de cassis,
- 2 feuilles de cerisier,
- 2 cuillères à soupe. sel,
- 4 cuillères à soupe. Sahara,
- 1 litre d'eau.

20.07.2018

Tomates marinées pour l'hiver

Ingrédients: eau, sel, sucre, vinaigre, aneth, poivre, ail, laurier, tomate

Maintenant, je vais vous expliquer comment préparer de très savoureuses tomates marinées sucrées et savoureuses pour l'hiver. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- un demi-litre d'eau,
- une demi-cuillère à soupe. sel,
- 3,5 cuillères à soupe. Sahara,
- 2 cuillères à soupe. vinaigre,
- des parapluies à l'aneth,
- feuille de raifort,
- piments,
- Feuille de laurier,
- ail,
- tomates.

20.07.2018

Caviar d'aubergines pour l'hiver "Tu vas te lécher les doigts"

Ingrédients: aubergines, carottes, poivron, oignons, grosses tomates, ail, sel, sucre, vinaigre 6%, huile végétale

J'aime beaucoup le caviar d'aubergine et chaque année je le prépare pour l'hiver. Ce que j'aime le plus, c'est la version du caviar d'aubergine au hachoir à viande, que je vous ai décrite.

Ingrédients:

- 3 aubergines ;
- 1 carotte ;
- 2 poivrons doux ;
- 3 oignons ;
- 6-7 tomates ;
- gousse d'ail;
- 1 cuillère à soupe. sel;
- une demi-cuillère à soupe. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. vinaigre;
- un tiers de verre d'huile végétale.

29.06.2018

Confiture de cassis 5 minutes

Ingrédients: cassis, eau, sucre

Si vous n'aimez pas déconner en cuisine, mais souhaitez fermer les cassis pour l'hiver, alors nous vous conseillons d'utiliser la recette « 5 minutes » et de réaliser une délicieuse confiture à partir de cette baie.

Ingrédients:
- 300 grammes de cassis ;
- 100 ml d'eau ;
- 400 grammes de sucre.

28.06.2018

Compote de groseilles pour l'hiver

Ingrédients: eau, sucre, groseille

À partir de groseilles rouges, vous pouvez préparer une très savoureuse compote de groseilles aigre-douce pour l'hiver. La recette est très simple.

Ingrédients:

- 3 litres d'eau,
- 2 tasses de sucre,
- 400 grammes de groseilles rouges.

27.06.2018

Concombres marinés aux groseilles rouges

Ingrédients: estragon, persil, ail, clous de girofle, concombre, groseilles, sel, sucre, vinaigre

A l'aide de cette recette, je vous propose de préparer de très savoureux concombres marinés aux groseilles rouges. La recette est très simple, les concombres s'avèrent savoureux et croustillants.

Ingrédients:

- 3 brins d'estragon,
- 2 brins de persil,
- gousse d'ail,
- 5 bourgeons de clous de girofle,
- 5-6 concombres,
- un demi-verre de groseilles rouges,
- 1 cuillère à café. sel,
- une cuillère à café et demie. Sahara,
- 25 ml. vinaigre.

27.06.2018

Confiture de groseille au citron sans cuisson

Ingrédients: groseilles mûres, citron, sucre

Les groseilles à maquereau font une confiture très savoureuse. Et si vous ajoutez du citron, ce sera encore meilleur ! C'est exactement la recette que nous vous avons préparée aujourd'hui. Son avantage est aussi que la confiture est réalisée sans cuisson.

Ingrédients:
- 250 grammes de groseilles mûres ;
- 3-4 tasses de citron ;
- 1 tasse de sucre.

26.06.2018

Tomates marinées dans une casserole

Ingrédients: tomate, sucre, sel, ail, poivre, laurier, aneth, vinaigre

Vous pouvez préparer de très savoureuses tomates marinées dans une casserole. Voir ma recette détaillée pour savoir comment les préparer.

Ingrédients:

1,5 kg. tomates,
- 0,5 c. Sucre en poudre,
- 1 cuillère à soupe. sel,
- 5 gousses d'ail,
- 5 pièces. poivres,
- 3-4 pièces. feuilles de laurier,
- un brin d'aneth ou des parapluies à l'aneth,
- 20 grammes de vinaigre de table à 9%.

LES MEILLEURES RECETTES ÉTAPE PAR ÉTAPE SUPER Savoureuses POUR LES COUCHERS DE SOLEIL D'HIVER

Dans les grands espaces de cette rubrique, je vous présenterai un grand nombre de recettes de conservation. Le détail le plus important de tout sertissage est la préservation maximale des qualités gustatives du produit en conserve. Les produits conservés présentent un avantage important, à savoir la propriété longue durée persister.

Presque tous les types de produits peuvent être sertis, qu'il s'agisse de viande ou de baies, de poisson ou de légumes et bien plus encore. Les fruits exotiques comme les ananas sont également mis en conserve. Un produit soumis à des coutures perd bien sûr une partie de son utilité et propriétés curatives Cependant, selon les critères gustatifs, il se compare parfois même favorablement à ses homologues frais. Utilisez les recettes que je vous propose - vous vous lécherez les doigts.

J'attire votre attention sur la recette suivante de couture en conserve. Cette délicieuse nourriture est parfaite pour un groupe d’hommes réunis pour une courte réunion, surtout après une dure journée de travail.

Les préparations hivernales sont très appréciées et la gamme de produits préparés s'est considérablement élargie par rapport à celle utilisée autrefois par nos grands-mères. En plus de l'ensemble classique de produits de conservation - choux, concombres et tomates, les ménagères d'aujourd'hui utilisent même des légumes et des fruits exotiques pour préparer des salades et des collations, du caviar de légumes, des compotes, de la confiture et d'autres desserts sucrés.

Même si aujourd’hui toutes les conserves peuvent être achetées en magasin, les produits faits maison sont très demandés. Les femmes au foyer expérimentées expérimentent constamment les ingrédients, créant leurs propres bouquets de goûts et d'arômes à l'aide d'épices et d'herbes épicées. Ils partageront volontiers leurs secrets avec vous !

Les recettes de notre rubrique vous expliqueront en détail et vous montreront comment réaliser des préparations pour l'hiver à partir d'une variété de produits, avec et sans stérilisation. Et laissez votre menu quotidien être varié, sain et savoureux tout au long de l'année.

Préparatifs pour l'hiver

Je propose ma version de préparation d'une délicieuse collation de légumes - lecho de courgettes et de poivrons. Pour être honnête, ce n’est que ma deuxième année à préparer des entrées et des salades de courgettes. Avant cela, je pensais que ce ne serait pas très savoureux, donc il n’y avait pas beaucoup de recettes. Mais j'avais vraiment tort. La courgette fait des préparations tout simplement merveilleuses qui peuvent être servies en hiver avec tous les accompagnements et plats de viande et de volaille. Pour le traitement, je recommande d'utiliser...

J'aime faire de la confiture à partir de plusieurs ingrédients et parfois j'utilise différentes baies et fruits, donc le résultat est toujours un goût et un arôme nouveaux et intéressants. Cette fois, j'ai fait de la confiture de mûres et d'abricots, sans même m'attendre à ce qu'elle soit si délicieuse. Le principe de cuisson n'est pas très différent de recettes régulières cuisiner des préparations sucrées, mais il y a plusieurs nuances que je partagerai avec plaisir avec vous. Les mûres sont mieux utilisées...

Je vous propose ma délicieuse recette de préparation - l'adjika aux poivrons, tomates et ail. J'ai découvert cette recette il y a 2 ans et je la prépare maintenant depuis la deuxième année. L'apéritif s'avère beaucoup plus savoureux et intéressant que le lecho ordinaire. Le plat se marie parfaitement avec les pâtes, le riz, le sarrasin et autres plats d'accompagnement, ainsi qu'avec plats de viande. C'est très simple et rapide à préparer, et les ingrédients sont disponibles à tout moment de l'année, mais il vaut mieux utiliser des légumes de saison, comme on dit - ...

Je vous propose ma recette d'une délicieuse préparation de légumes pour l'hiver - salade d'aubergines et tomates. Ma famille adore les salades d'hiver un peu sucrées, alors lors de la préparation de cet apéritif j'utilise plus de sucre. Dans cette recette, la quantité de sel et de sucre est arbitraire, et vous pouvez également l'utiliser selon vos goûts. Salade de légumes Cette recette s'avère lumineuse, juteuse et riche. Les produits pour cuisiner sont disponibles à tout moment de l'année, mais il vaut mieux les utiliser...

La mise en conserve domestique a depuis longtemps cessé d'être une relique du passé soviétique et les femmes au foyer modernes essaient de cuisiner pour leur famille. de délicieuses préparations pour l'hiver à partir de légumes de saison et des fruits, sans conservateurs ni autres produits chimiques inhérents aux conserves achetées en magasin.

Et bien sûr, je ne fais pas exception non plus. Depuis plusieurs années maintenant, je collectionne les recettes en or des préparations hivernales sur le site Home Restaurant. Les recettes du carnet de ma mère, les recettes maison comme celles de ma grand-mère, les recettes de conserves et confitures, les cornichons, l'adjika... ce ne sont pas toutes des préparations maison pour l'hiver, les recettes de photos étape par étape présenté sur le site Home Restaurant.

Dans la section « Préparatifs d'hiver », vous trouverez le plus délicieuses recettes des préparations hivernales éprouvées par le temps et plus d'une génération de ménagères, ainsi que des préparations hivernales maison selon des recettes modernes adaptées. Recettes d'or préparatifs d'hiver du site - ce sont des proportions vérifiées au gramme près, des recettes éprouvées, Description détaillée le processus de mise en conserve avec des photos de haute qualité et, bien sûr, un résultat prévisible sous la forme de pots appétissants et savoureux avec des rebondissements.

Pour votre commodité, toutes les recettes dorées de délicieuses préparations hivernales sont accompagnées de photos étape par étape. Après tout, vous conviendrez qu'il est très pratique de préparer de délicieuses préparations pour l'hiver en visualisant des recettes avec des photos étape par étape dans votre cuisine depuis votre téléphone ou votre tablette. Si vous avez aimé les recettes en or des préparations hivernales du site Home Restaurant, n'oubliez pas de les partager avec vos amis sur dans les réseaux sociaux, et écrivez également vos commentaires et critiques de recettes de conserves sur le site !

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