Recettes de sauce aux prunes pour la viande pour l'hiver. Sauce aux prunes épicée pour l'hiver

La sauce la plus abordable est le ketchup, qui peut être acheté dans n'importe quel magasin à un prix très économique. Pour cette raison, la sauce tomate est utilisée dans presque toutes les familles, sans même penser au fait qu'il existe de nombreux assaisonnements qui s'harmonisent pas moins bien avec les plats de viande, et parfois même mieux que le ketchup. La sauce aux prunes se marie bien avec la viande, pas plus que la sauce tomate, et de nombreux gourmets préfèrent manger des plats de viande avec. Certes, le plus souvent, vous devez préparer vous-même une telle sauce. Pendant la saison de la récolte des prunes, elle est peu coûteuse, et si vous êtes un connaisseur de sauce aux prunes, vous pouvez la préparer pour une utilisation future en n'importe quelle quantité : préparée selon toutes les règles, elle coûte bien et se marie bien avec n'importe quel plat, notamment la viande. .

Caractéristiques de cuisson

Grande expérience culinaire pour cuisiner sauce délicieuse des prunes pour accompagner de la viande ou pour l'hiver, la ménagère n'est pas nécessaire. Cependant, cela ne lui ferait pas de mal de connaître certaines des caractéristiques de la préparation d’une sauce aux prunes.

• Les prunes mûres mais pas trop mûres conviennent mieux à la sauce. Vous ne devez pas cueillir de fruits non mûrs ni utiliser de fruits trop mûrs - dans les deux cas, le goût de la sauce ne sera pas assez bon. Et si vous pouvez trouver des recettes qui permettent encore de réaliser une bonne sauce à partir de prunes vertes, la charogne ne peut certainement pas être utilisée d'aucune manière.
• Le travail le plus laborieux dans le processus de préparation de la sauce aux prunes consiste à éplucher les graines du fruit. Pour ce faire, la prune, déjà lavée et séchée, est coupée le long de la circonférence, séparée en 2 moitiés, puis le noyau est retiré. Si la sauce est préparée en petites quantités, alors un peu de prune sera nécessaire et toute femme au foyer pourra les nettoyer rapidement, mais préparer une quantité importante de sauce aux prunes pour l'hiver demandera du temps, de la patience et de l'habileté.
• Pour que la sauce aux prunes acquière une consistance uniforme, vous devrez utiliser du matériel de cuisine : la sauce finie est broyée avec un mixeur, bouillie à nouveau et ensuite refroidie seulement pour servir, ou versée chaude dans des bocaux stérilisés pour préparer le produit pour le hiver.
• La sauce ne peut être conservée longtemps que si elle a été soumise à traitement thermique durée requise, était versé dans des bocaux stérilisés et fermés hermétiquement. Les conditions de conservation sont généralement indiquées dans la recette. En règle générale, la sauce, dans la préparation de laquelle le sucre, le sel et le vinaigre n'ont pas été utilisés en quantité suffisante, est conservée au réfrigérateur, mais si la composition contient la quantité appropriée des conservateurs naturels mentionnés ci-dessus, sauce aux prunes peut être conservé à température ambiante.

La sauce Tkemali est généralement servie froide avec de la viande. Toutefois, si vous le souhaitez, vous pouvez l'ajouter aux plats lors de leur préparation.

Recette classique de sauce aux prunes

Composition (pour 1 l) :

• prunes – 1 kg (le poids des fruits déjà dénoyautés est indiqué) ;
• ail – 1,5 à 2 têtes;
• épicé poivron- 1 PC.;
• basilic séché – 5 g;
• cardamome moulue – 5 g;
• coriandre – 10 g;
• moutarde douce (moulue en poudre) – 5 g;
• mélange de poivrons moulus – 5 g;
• clous de girofle – 2 pièces ;
• gingembre séché (facultatif) – une pincée ;
• sucre – 160-180 g (selon le goût sucré des prunes) ;
• coriandre fraîche – 50 g;
• sel – 10 g.

Mode de cuisson :

• Laver avec du soda et stériliser les bocaux ou bouteilles en verre d'une capacité totale de 1 litre. Si vous utilisez des bouteilles, préparez l'entonnoir en le lavant soigneusement et en le faisant bouillir pendant 5 minutes ; dans les cas extrêmes, versez de l'eau bouillante sur l'entonnoir avant utilisation. Faites bouillir les couvercles métalliques avec l'entonnoir ou séparément, ce qui vous permettra de fermer hermétiquement les bocaux et les bouteilles.
• Triez et rincez les prunes. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 15 minutes et retirez-les à l'aide d'une écumoire. Décollez la peau : après la manipulation, elle s'enlève facilement. Vous pouvez bien sûr laisser la peau des prunes, mais dans ce cas, la sauce n'aura pas une consistance aussi délicate et onctueuse, caractéristique de la sauce aux prunes classique.
• Coupez les fruits en deux et retirez les graines.
• Broyer la pulpe de prune avec un mixeur.
• Placer la purée de prunes dans une bassine émaillée ou un grand bol, mettre sur le feu et cuire en remuant pendant 10 minutes. Il est nécessaire de cuire à feu doux, sinon la purée risque de commencer à brûler.
• Épluchez l'ail. Retirez les graines du poivron. Portez des gants car ces produits peuvent brûler votre peau, surtout s'ils sont manipulés en grande quantité.
• Hachez l'ail à l'aide d'un outil spécial. Soit hachez le poivre très finement avec un couteau, soit broyez-le à l'aide d'un mixeur.
• Ajoutez du sel et du sucre. Continuer à cuire la sauce pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
• Ajouter la coriandre finement hachée au couteau, le poivre, l'ail passé dans une presse spéciale et les épices sèches à la sauce. Remuer et cuire encore 5 minutes.
• Versez la sauce dans des récipients préparés et couvrez hermétiquement avec des couvercles bouillis.
• Retournez les bocaux (vous n'êtes pas obligé de retourner les bouteilles). Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement. Conserver dans un endroit frais.

Si vous préparez la sauce en petites quantités et prévoyez de la manger dans la semaine, le temps de cuisson peut être réduit de 2 à 3 fois. Dans ce cas, la sauce sera tout aussi savoureuse et en même temps plus saine.

Une recette simple de sauce aux prunes pour la viande

• prune – 1 kg;
• cassonade – 25 g (ou 20 g de sucre de betterave ordinaire) ;
• houblon-suneli – 10 g;
• ail – 2 gousses;
• eau – 20 ml;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez bien les prunes et séchez-les avec du papier absorbant. Couper en cercle, casser, retirer les graines. Mixez la pulpe à l'aide d'un mixeur.
• Mélanger la purée de prunes avec le sucre et l'ail passés au pressoir, ajouter l'assaisonnement, le sel et un peu d'eau.
• Placer sur feu doux et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce devienne brunâtre.

La sauce préparée selon cette recette n'est pas destinée à une conservation à long terme. Vous pouvez le réfrigérer et le servir avec de la viande tout au long de la semaine. Si vous n'avez pas le temps de manger la sauce dans le délai imparti, il vaut mieux la jeter, sinon elle deviendra encore trop acide et insipide.

Sauce aux prunes et aux pommes pour l'hiver

Composition (pour 5 l) :

• prunes (pelées) – 1,5 kg;
• tomates – 3 kg;
• oignons – 0,3 kg;
• pommes – 1 kg;
• sucre – 0,2 kg;
• vinaigre de table (9 pour cent) – 50 ml;
• sel – 20 g;
• poivre noir moulu – 5 g;
• cannelle moulue – 2 à 3 g ;
• poivron rouge moulu – 2 g.

Mode de cuisson :

• Lavez les prunes et séchez-les. Retirez-en les graines. Broyer la pulpe à l'aide d'un mixeur.
• Lavez les pommes, épluchez-les et coupez le trognon. Tranche en gros morceaux. Purée.
• Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les, coupez-les en petits cubes et placez-les dans une casserole à fond épais.
• Incorporer la prune et Compote de pommes, mélangé avec du sucre. Placer dans une casserole avec les tomates.
• Épluchez l'oignon, hachez-le au mixeur, ajoutez-le au reste des ingrédients.
• Placez la poêle sur feu doux. Faites cuire les fruits et légumes pendant 2 heures en les remuant souvent.
• 10 minutes avant la préparation, ajoutez le sel, les épices, le vinaigre, remuez.
• Placer la sauce dans des bocaux stérilisés petite taille, roulez-les ou fermez-les hermétiquement avec des bouchons à vis.
• Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture.

Après refroidissement, la sauce peut être conservée au garde-manger, car elle se conserve bien même à température ambiante.

La sauce aux prunes préparée selon l'une des recettes ci-dessus sera un excellent ajout à la viande. Il s'accorde particulièrement bien avec l'agneau, le porc et la volaille.

Préface

Des recettes simples de sauce aux prunes pour l'hiver vous permettent de préparer de délicieuses et plats sains. Malgré l'ingrédient principal commun, la prune, chacun d'eux a un goût vif et mémorable.

Sauce aux prunes sucrée à l'arôme piquant

C'est une sauce universelle qui conviendra à presque tous les plats. Vous pouvez aussi le manger simplement avec du pain.

Il est peu probable que la sauce convienne comme confiture, car elle contient des composants piquants et épicés dans sa composition.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• prunes - 2 kg;
• piment - 30 g;
• curry - 30 g;
• ail - 100 g;
• sucre - 200 g;
• sel - 20 g.

1. Lavez et séchez les prunes. Retirez-en les graines.
2. Épluchez, lavez et écrasez l'ail.
3. Broyer les prunes dans un mixeur pour obtenir une pâte.
4. Versez le mélange de prunes dans une casserole. Salez, sucrez et ajoutez le curry. Bien remuer.
5. Cuire jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps.
6. Après ébullition, laissez cuire encore 15 minutes à feu doux.
7. Retirez la mousse.
8. Ajouter l'ail. Mélanger.
9. Cuire 15 minutes.
10. Verser la sauce aux prunes piquante dans des bocaux stérilisés.
11. Fermez les bocaux avec des couvercles, roulez-les et retournez-les.
12. Envelopper dans un linge et laisser refroidir.
13. Emmenez-le dans une cave ou dans un autre endroit sombre.

Recette de sauce aux prunes épicée pour l'hiver

La sauce épicée aux prunes complétera parfaitement n'importe quel plat chaud.

Cette recette utilise du piment fort.

Ingrédients:

• prunes (rouges ou bleues) - 2 kg;
• poivron doux (bulgare) - 100 g;
• piment - 60 g;
• eau - 250 ml;
• sucre - 100 g;
• sel - 20 g;
• assaisonnement « Herbes de Provence » – 20 g.

1. Rincez les prunes et séchez-les.
2. Retirez les graines.
3. Coupez les prunes en deux.
4. Placez les moitiés dans un bol. Versez de l'eau.
5. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
6. Passer les prunes au tamis.
7. Lavez le poivron, retirez les graines. Couper en petits morceaux.
8. Ajouter au mélange de prunes. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
9. Bouillir.
10. Salez, sucrez, ajoutez l'assaisonnement. Bien remuer.
11. Cuire encore une demi-heure à feu doux en remuant de temps en temps.
12. Versez la sauce dans des bocaux stériles, fermez-les avec des couvercles et roulez.
13. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture ou une couverture.
14. Placer en cave.

Sauce chinoise aux prunes

Faire une sauce aux prunes chinoise nécessitera des ingrédients spéciaux, mais son goût unique justifiera l'effort.

La sauce est un peu plus chère en termes d'ingrédients, mais les saveurs sont véritablement multiformes.

Pour préparer la sauce il vous faudra :

• prunes (bleues) – 1 kg;
• pruneaux dénoyautés - 150 g;
• oignon (rouge) – 75 g;
• ail - 20 g;
• racine de gingembre - 15 g;
• cassonade - 250 g;
• vinaigre de riz - 120 ml;
• sauce soja - 60 ml;
• cannelle moulue - 2 g;
• anis étoilé - 3 g;
• Assaisonnement chinois « 5 épices » – 2 g ;
• poivre du Sichuan moulu - 4 g.

1. Lavez les prunes, retirez les noyaux et hachez-les finement.
2. Écrasez l'ail.
3. Hacher l'oignon.
4. Râpez la racine de gingembre.
5. Hachez finement les prunes.
6. Placez les ingrédients hachés dans une casserole profonde.
7. Ajouter l'anis étoilé, la sauce soja, la cannelle moulue et l'assaisonnement chinois aux 5 épices. S'il n'y a pas un tel assaisonnement, il peut être remplacé par un mélange de clous de girofle moulus, de cannelle moulue et d'aneth séché dans des proportions égales.
8. Sucre et poivre. Bien remuer.
9. Portez à ébullition, puis laissez cuire encore une demi-heure à feu doux.
10. Laisser refroidir 20 minutes.
11. Amener à un état homogène avec un mixeur.
12. Répartissez la sauce piquante dans des bocaux propres. Fermez avec des couvercles stériles et roulez.
13. Après refroidissement, placer en cave.

Les recettes de sauces aux prunes sont conçues pour une large gamme de plats. En les alternant, vous pourrez assurer une variété de goûts tout au long de l'hiver.

Étape 1 : préparez les prunes.

Choisissez les prunes les plus mûres et les plus belles. Rincez-les soigneusement d'abord eau chaude, il est préférable de le faire plusieurs fois, puis de l'essuyer avec du papier absorbant.
Après avoir lavé les prunes, coupez-les en deux pour retirer le noyau. Et à la fin, passez les fruits lavés et épluchés dans un hachoir à viande pour en faire une épaisse purée de prunes.

Étape 2 : préparez l'ail.

Démontez les têtes d'ail et épluchez chaque gousse. Passez-les ensuite dans un hachoir à viande, comme les prunes auparavant. Mais il n'est pas nécessaire de mélanger les ingrédients broyés. Au début, ils devraient tous être séparés les uns des autres.

Étape 3 : préparez le persil.

Prenez un gros bouquet de persil, rincez-le très soigneusement, puis séchez-le avec du papier absorbant jetable. Passer au hachoir à viande.

Étape 4 : préparez le piment.

Rincez les gousses de piment à l'eau tiède, séchez-les et coupez les queues. Comme vous l'avez probablement déjà deviné, le piment doit également être passé dans un hachoir à viande.

Étape 5 : faites cuire la sauce aux prunes.

Mettez les prunes concassées en purée dans une grande casserole, portez à ébullition à feu moyen, puis laissez mijoter pendant 15 minutes. Pensez à remuer tout le temps pour que rien ne brûle.


Après 15 minutes, ajoutez l'ail haché, le persil, le piment et d'autres assaisonnements aux prunes : sauce tomate, coriandre moulue, poivre noir, sucre cristallisé et sel. Remuez la sauce aux prunes et faites-la cuire encore 20 minutes. En même temps, il faut absolument le remuer, de préférence toutes les minutes ou deux, pour que rien ne brûle vraiment.

Étape 6 : conservez la sauce aux prunes pour l'hiver.

Assurez-vous de stériliser et de laver les bocaux et les couvercles avant d'y verser la sauce, sinon tous vos efforts seront tout simplement vains et la préparation se détériorera.


Versez la sauce aux prunes piquante dans des bocaux stérilisés chauffés et fermez-les immédiatement hermétiquement avec des couvercles ou même roulez-les, si vous préférez.
Retournez les pots de sauce piquante, enveloppez-les dans des serviettes et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement pendant une journée. Dès que la pièce devient température ambiante, les serviettes peuvent être retirées et les pots peuvent être déplacés dans un endroit frais, à l'abri du soleil.

Étape 7 : Servez la sauce aux prunes, conservée pour l'hiver.

La sauce aux prunes est en fait très polyvalente. Il est servi comme plats de viande, et pour les légumes, c’est une question de goût. Alors essayez-le par vous-même et servez-le comme vous l’aimez, avec tout ce qui vous plaît.
Bon appétit!

Si vous avez aimé la sauce aux prunes, assurez-vous d'essayer de la préparer également.

La sauce aux prunes pour l'hiver doit être conservée dans de petits pots d'un volume maximum de 500 millilitres. Après tout, vous ne pourrez probablement pas manger un litre entier de sauce à la fois et, après ouverture, elle se gâtera assez rapidement, même au réfrigérateur.

La fin de l’été et le début de l’automne sont une période idéale pour récolter et préparer le long hiver. Les femmes au foyer, et parfois les propriétaires, doivent travailler dur pour montrer fièrement à leurs amis et connaissances les étagères du garde-manger bordées de bocaux et leur offrir toutes sortes de délices. L'idée de la recette d'aujourd'hui est née de manière inattendue, car il fallait de toute urgence prendre en compte les prunes préparées pour l'alimentation. C'est alors que j'ai eu l'idée de faire une sauce aux prunes pour la viande. Cette sauce peut également être préparée pour la volaille, mais elle doit alors être douce et tendre. Ma recette de sauce contient l'ajout de piments forts et de basilic, cette sauce est donc plus adaptée aux plats de viande. C'est très savoureux d'ajouter de la sauce aux prunes aux légumes ou ragoût de viande, dans les soupes. Et quoi plat original peut être préparé si cette sauce est enrobée épaisse sur la viande, les côtes levées, filet de poulet, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire au four !

Comment faire une sauce piquante aux prunes

Cette sauce est très simple à préparer.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

– prunes – 4 kg.

- eau - 0,5 tasse

– basilic – 2-3 branches (fagots)

– ail – 5-6 gousses

- sel - 4 c.

- sucre - 4 c. l.

- piment - au goût, mais n'en faites pas trop

- olive ou huile de tournesol– 4 cuillères à soupe. l.

• Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux.

• Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez les prunes et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

• Hachez finement le basilic et 1 à 2 tranches de piment.

• Hachez l'ail.

• Broyer tous les ingrédients avec un mixeur, ajouter le sel, le sucre, l'huile de tournesol et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

• Placez la sauce piquante dans des bocaux propres. Si vous souhaitez que la sauce dure plus longtemps, les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés au préalable. Sans mise en conserve, cette sauce doit être conservée au réfrigérateur.

Notre sauce rappelle beaucoup la sauce aux prunes géorgienne - tkemali. La seule différence est que dans le tkemali, vous devez mettre de la coriandre à la place du basilic. La coriandre changera le goût de cette sauce en un goût plus riche. Ainsi, à partir d'une portion de prunes, vous pouvez préparer deux sauces aux prunes au goût différent à la fois et surprendre alternativement vos proches et amis avec elles.

La patrie de la sauce aux prunes est le Caucase. Une telle vinaigrette d'excellent goût peut être obtenue à partir de toutes les variétés de prunes. Mais la plus connue et la plus appréciée est la sauce" Tkemali", il est fabriqué à partir de prunes aigres mûres d'une certaine variété.

La sauce s'avère aigre ou sucrée - cela dépend des variétés de prunes, la couleur peut également être de différentes nuances. Des fruits rouges, il devient rouge, des fruits jaunes, il devient jaune et des bleus, il devient bleu. La sauce aux prunes pour la viande pour l'hiver peut être préparée à partir de toute sorte vidange Vous pouvez même prendre de la prune cerise ou de l'épine.

Les sauces ajoutent de la saveur à n'importe quel plat. piquant et y ajoute de la saveur différents types. De plus, ils aident l’estomac à absorber plus facilement les aliments provenant de produits carnés lourds.

Très souvent, la sauce est le principal composant aromatique et gustatif d’un plat. La vinaigrette aux prunes, préparée selon n'importe quelle recette, ajoutée en quantité modérée à un plat de viande, vous ravira par sa polyvalence gustative.

Préparer la sauce aux prunes pour la viande pour l'hiver

Tous les amateurs de fruits aiment cette vinaigrette. sauces aigre-douce. L'ingrédient principal est la prune. Mélangez bien la purée de prunes avec les herbes, les épices et l'ail, ajoutez le sel, le sucre cristallisé et faites cuire sur le feu jusqu'à ce qu'elle devienne une gelée.

Verdure(coriandre, persil et menthe) dans la vinaigrette aux prunes est préférable d'ajouter immédiatement avant de servir le plat de viande. De cette façon, il s'avère plus aromatique et plus savoureux.

Recette de sauce aux prunes pour la viande

• prune - environ 1 kg;
• huile végétale- 50-60 ml ;
• ail - 4 gousses;
• sucre cristallisé - 6 c. cuillère;
• sel - 1 cuillère à café;
• coriandre moulue - 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café;
• épices séchées (coriandre, basilic, marjolaine, aneth, persil, menthe) - 1 cuillère à café ;
• piments- 0,5 dosette.

Tout d'abord, vous devez cuisiner à partir de prunes purée Après avoir lavé la prune, retirez-en les graines et les queues. Vous pouvez le préparer de plusieurs manières :

Pressez l'ail à travers la pelle, coupez le piment, retirez les graines et hachez-le finement. Ajoutez le tout à la purée de prunes, ainsi que toutes les épices séchées, l'huile végétale, le sel et le sucre semoule.

Mettez le mélange obtenu sur le feu, après ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. La sauce doit être remuée pendant la cuisson. cuillère en bois pour qu'il ne brûle pas. Après cuisson, la sauce devient homogène et épaisse.

Lors de la préparation de cette recette, assurez-vous de goûter la masse obtenue et, si nécessaire, ajoutez du sel, du sucre cristallisé ou des épices au goût.

La sauce aux prunes préparée pour l'hiver est versée dans des bocaux stérilisés et fermée avec des couvercles stériles. Ces ingrédients font 500 ml de sauce aux prunes. La sauce de cette recette est épaisse et lorsqu'elle gèle, elle devient encore plus épaisse.

Si vous préparez un tel assaisonnement pour la viande selon cette recette pour l'hiver, vous devez alors augmenter la quantité d'ingrédients. Tout dépend de la façon dont vous souhaitez vous préparer pour l'hiver.

Cette sauce aux prunes se sert froide avec de la viande ; elle peut également être servie avec du poisson, de la volaille et des pommes de terre. Cet assaisonnement se marie bien avec les brochettes d'agneau, de porc et de bœuf.

Recette de sauce aux prunes à l'ail et à la tomate

En utilisant cette recette, vous pouvez préparer une sauce aux prunes pour l'hiver ou en cuisiner une petite quantité qui sera consommée sur une période de temps.

Au goût, vous ne pouvez pas immédiatement deviner qu'il y a de la prune dans l'assaisonnement, car la vinaigrette a un goût aigre-doux, ce qui convient très bien aux plats de viande. Cet assaisonnement est particulièrement bon en hiver, lorsque le corps a besoin de quelque chose de savoureux et de suppléments vitaminiques. Faire une telle vinaigrette selon la recette proposée n'est pas du tout difficile, puisque tous les ingrédients peuvent être achetés sur le marché ou cultivés indépendamment parcelle de jardin(si disponible).

Ingrédients pour la recette :

• 2 kg de prunes ;
• 150 gr. ail;
• 2 à 3 pièces. piment;
• 200 gr. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate.

Préparez tous les ingrédients requis par la recette. Lavez les baies, retirez toutes les graines. Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail (vous pouvez le hacher finement), retirez toutes les graines du piment et broyez-le au hachoir à viande. Ajoutez du sel, du sucre et de la pâte de tomate à la masse obtenue.

Placer le mélange préparé sur le feu, porter à ébullition et cuire la sauce après ébullition pendant 20 minutes en remuant pour ne pas brûler. Placez l'assaisonnement fini dans des bocaux stérilisés préparés et roulez-le, placez-le à l'envers et emballez-le.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer un assaisonnement aux prunes pour la viande. Et quelle que soit la recette selon laquelle vous cuisinez, n'oubliez pas que la vinaigrette doit être disposée dans petits pots, puisque le grand pot n’est pas utilisé immédiatement.

Cet assaisonnement est très bon pour cuire ou mijoter du poisson, de la volaille, du porc et du bœuf.

Plats à la sauce aux prunes