Comment mariner du chou épicé avec des betteraves. Morceaux de chou mariné épicé avec betteraves en bocaux - recette photo étape par étape pour préparer l'hiver

Chou aux betteraves, haché en gros morceaux, préparé pour l'hiver en bocaux, est un cornichon qui jouit d'une gratitude universelle. De plus, les recettes permettent de varier une entrée en apparence simple. Jugez par vous-même : épicé, à l'ail, à la manière géorgienne et coréenne, réalisé sans vinaigre, préparation rapide et quotidienne. Il ne reste plus qu'à choisir celui qui vous plaît et acheter les têtes de choux.

L'avantage du râpage grossier est que les morceaux conservés restent croustillants, juteux et ne se fanent pas. Buryak, colore le chou dans une élégante couleur pourpre. La préparation en bocaux se conserve facilement et se conserve parfaitement au réfrigérateur. Et si vous les fermez avec des couvercles métalliques, ils peuvent alors être utilisés dans des appartements sans compromettre la qualité.

Comment rouler le chou et les betteraves en gros morceaux

Pour être honnête, l’ajout de betteraves ajoute une note plus esthétique ; le légume racine n’altère pas trop le goût. Mais vous pouvez jouer avec la marinade. Changer la quantité de sucre, de vinaigre et d'autres additifs épicés rendra chaque préparation inhabituelle et incroyablement savoureuse.

Vous devez connaître certaines des nuances de la préparation d'un apéritif à base de betteraves afin de vous considérer comme un véritable « pro » des affaires de chou.

• Prenez des variétés de chou tardives, vous ne vous tromperez pas, elles sont destinées à la récolte, contiennent plus de vitamines et sont plus juteuses.
• Choisissez également des betteraves de variété tardive, elles sont plus juteuses.
• Vous avez la possibilité de remplacer l'huile végétale par d'autres variétés. Huile noyer, cacahuète, citrouille compléteront la gamme gustative avec une note de noisette, un arôme extraordinaire et leurs propres vitamines inhérentes.
• Vinaigre. Beaucoup de gens pensent que son apparence ne joue pas un rôle particulier. Mais non! Remplacez la sauce de table par de l'essence, et les morceaux de chou deviendront plus croustillants, et la compote de pommes rendra la préparation plus tendre, sans goût prononcé de vinaigre. Décidez de prendre l’essence, il faut moins d’une cuillère à soupe par litre d’eau.
• L'acide citrique fonctionne très bien comme conservateur ; si nécessaire, remplacez le vinaigre par celui-ci. Ce conservateur est ajouté directement dans les pots, à raison d'une cuillère à café par bouteille de trois litres.
• Ne vous précipitez pas pour verser toute la marinade dans le bocal d’un coup, vous risqueriez de la fendre à cause d’un changement brusque de température. Versez par petites portions, lorsque le pot se réchauffe un peu, versez le reste.
• Le piment fait peur à beaucoup de gens avec son piquant ; si vous souhaitez le réduire, ajoutez la pulpe, sélectionnez les graines et jetez-les.

Que peut-on ajouter :

Expérimentez avec des types de poivrons. poivron, Piment fort, noir, blanc, cumin, paprika. Ajoutez les légumes verts, la cannelle et le céleri-rave. À propos, la racine marinée a un goût incroyable et peut devenir un composant de la vinaigrette et d'autres entrées et salades.

Chou aux betteraves en gros morceaux

Tu auras besoin de:

• Fourchettes de chou – 2 kg.
• La betterave est un légume à grosses racines.
• Grosse carotte.
• Tête d'ail.

Préparez la marinade :

• Eau - litre.
• Sucre – 150 gr.
• Vinaigre 9% – 150 ml.
• Sel – 2 grandes cuillères.
• Grains de poivre – 10 pcs. ordinaire et parfumé.
• Lavrouchka – 3 pièces.
• Pour chaque pot, une grosse cuillère d'huile de tournesol.

Préparation étape par étape :

1. Coupez la tête en deux, puis divisez les moitiés en 8 morceaux supplémentaires, semblables au chou, dont les recettes peuvent être trouvées en suivant le lien. Il est plus pratique de réaliser la pièce dans un large bassin.
2. Il est conseillé de couper les betteraves et les carottes en cubes, elles ont fière allure en bocal. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, faites les choses en grand, vous ne le regretterez pas.
3. Coupez l'ail en tranches, pas finement.
4. Mélanger tous les légumes et bien mélanger en les répartissant uniformément.
5. Décidez vous-même de stériliser ou non les bocaux ; il est conseillé de faire cette manipulation sous un couvercle en fer ; il n'est pas nécessaire de les conserver au froid. Mais il faut verser de l'eau bouillante sur le pot et le couvercle.
6. Transférez le chou dans un bocal, sans le tasser hermétiquement, en appuyant simplement légèrement.
7. Préparez la marinade, faites-la bouillir pendant quelques minutes - attendez qu'elle devienne transparente et que les épices se dissolvent. Versez le vinaigre à la fin.
8. Versez dans des bocaux, fermez et attendez qu'il refroidisse. Au bout de deux heures, essayez la préparation, vous pouvez déjà la servir.

Chou aux betteraves, en conserve pour l'hiver

Pratiquement recette classique préparations de chou avec ajout de betteraves. Quelques épices, la bonne proportion de conservateurs et d'eau - et vous obtenez une excellente collation en morceaux. L'apéritif se révèle avec une couleur inhabituellement riche, un peu épicée, et se marie parfaitement avec des pommes de terre ou de la viande.

Prendre:

• Fourchettes – 1,5 kg.
• Betteraves, grosses.
• Carotte.
• Tête d'ail.

Pour la marinade :

• Eau - litre.
• Sucre – 3 cuillères à soupe bombées.
• Sel - une cuillère à café bien remplie.
• Vinaigre de table 9% – 1/3 tasse.
• Lavrouchka – 2 pièces.
• Bâtonnets de clous de girofle – 3 pcs.
• Huile de tournesol – ½ tasse.

Comment mariner du chou avec des betteraves dans un bocal :

1. Une particularité de cette recette est qu'il ne faut pas faire de morceaux trop gros, les couper arbitrairement, il est même permis de les hacher, comme pour la fermentation.
2. Je vous conseille de râper grossièrement les carottes et les betteraves, vous pouvez utiliser une râpe pour Cuisine coréenne. Coupez les gousses d'ail en tranches.
3. Mélangez les légumes hachés, disposez-les dans des bocaux et versez la marinade.
4. Il n'y a rien de nouveau dans la préparation de la marinade - faites-la bouillir avec des épices et ajoutez à la fin du vinaigre et de l'huile. Versez bouillante.
5. Laisser refroidir dans des conditions d'appartement et jusqu'à ce que vous soyez prêt. Après une journée, placez-le dans un endroit frais pendant quatre jours supplémentaires, puis commencez la dégustation.

Comment rouler du chou dans la betterave pour l'hiver en bocaux

Les Ukrainiens en savent beaucoup sur le chou mariné ; ils le préparent toujours avec des betteraves, l’appelant betterave si quelqu’un ne le sait pas. Je vous propose la recette la plus simple pour la préparation.

Préparez la conservation :

• Fourchettes à chou - 4 têtes de taille moyenne.
• Buryak – 3 morceaux moyens.
• Ail – 2 têtes.
• Pour préparer la marinade :
• Eau – 4 litres.
• Laurier - 3-4 feuilles.
• Piment de la Jamaïque – 6-8 pois.
• Sel - un verre.
• Sucre - un verre.

Comment préparer:

1. Je vous conseille de faire cuire d'abord la marinade, car nous la verserons froide. Ajoutez toutes les épices, laissez bouillir et laissez refroidir.
2. Coupez les fourchettes en 10 à 12 morceaux, coupez l'ail en tranches. Insérez les gousses d'ail entre les feuilles de chou.
3. Les betteraves sont coupées en cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur ; si vous décidez qu'elles sont trop grosses, divisez-les en 2 à 4 parties.
4. Placez le chou et les betteraves dans un bocal en couches, avec le chou dessus. Verser la marinade et stériliser en couvrant avec les couvercles. La durée de stérilisation d'un pot de trois litres est de 15 à 20 minutes. Roulez-le et envoyez-le à la cave.

Chou épicé mariné avec des tranches de betterave pour l'hiver

Tu auras besoin de:

• Tete de chou.
• Betterave.
• Ail - tête.

Pour préparer la marinade :

• Eau - litre.
• Sel – 2 grandes cuillères bombées.
• Vinaigre de pomme - un demi-verre.
• Piment - gousse.
• Lavrouchka – 5 pièces.
• Piment de la Jamaïque – 6-8 pois.

Préparation pas à pas du chou aux betteraves en bocaux :

1. L'astuce de cette pièce consiste à découper des carrés d'environ 2 x 2 cm.
2. Coupez le légume racine au hasard, en lanières, en cercles, l'ail - coupez les gousses dans le sens de la longueur. Retirez les graines du piment, ne laissant que la pulpe du poivre.
3. Disposez les légumes dans des bocaux cuits à la vapeur comme suit : betteraves, morceaux de chou dessus. Placez les morceaux de betteraves tout en haut et mettez-en un peu sur les côtés du pot.
4. Cuire la marinade et verser préparation hivernale. Retrousser.

Comment rouler du chou sans vinaigre avec des betteraves

Tu auras besoin de:

• Têtes de chou moyennes – 2 pcs.
• Racines de betterave – 2 pcs. taille moyenne.
• Grosse tête d'ail.
• Racine de raifort – 5-7 cm.

Pour une délicieuse marinade :

• Eau - deux litres.
• Sel et sucre - 1/2 tasse chacun.
• Grains de poivre – 10 pcs.
• Oeillet - une paire de bourgeons.

Comment mariner des morceaux de chou dans des bocaux :

1. Cuire la marinade et laisser refroidir complètement.
2. Coupez le chou en morceaux arbitraires, râpez le raifort et les betteraves, coupez l'ail en tranches.
3. Pliez les légumes, versez la marinade refroidie et pressez avec pression. Laisser mariner quelques jours. Placer dans des bocaux et fermer hermétiquement avec des couvercles en nylon.

Chou aux betteraves et à l'ail, préparé pour l'hiver

Vous obtiendrez ainsi une magnifique salade, immédiatement prête à être servie en entrée, avec de la viande et du poisson.

Prendre:

• Tête de chou – 2 kg.
• Tête d'ail.
• Betteraves – 2 pcs. taille moyenne.
• Carottes – 2 pcs.
• Piment - gousse.
• Vinaigre de cidre de pomme – 1/3 tasse.
• Feuille de laurier - quelques morceaux.
• Eau - un litre.
• Sucre - deux grandes cuillères.
• Huile de tournesol - un verre.
• Sel - une cuillère à soupe et demie.

Comment cuisiner:

1. Les légumes coupés à peu près également seront extrêmement beaux, y compris le chou râpé, par exemple en lanières. Coupez le poivron en rondelles.
2. Disposez les ingrédients dans la poêle en couches, en commençant par le chou, et versez délicieuse marinade, couvrant complètement.
3. Réalisez la marinade de la même manière que les précédentes, versez-la dans la poêle et pressez les légumes avec pression.
4. Placer dans un endroit frais pendant quelques jours. Plus tard temps donné Placer dans des bocaux puis conserver dans un endroit frais.

Recette de chou coréen en gros morceaux aux betteraves

Nécessaire recette rapide pour une collation épicée et épicée, préparez du chou d'un jour avec des assaisonnements coréens. Les morceaux croustillants et aromatiques séduiront tous les amateurs de snacks hors normes. Le seul inconvénient est que la préparation n'est pas destinée à une conservation de longue durée, il est conseillé de la consommer dans les 2 semaines.

Ingrédients:

• Chou blanc - fourchettes.
• Betteraves – 2 pcs.
• Ampoule.
• Ail – 3-4 gousses.
• Assaisonnement coréen.

Produits pour marinade :

• Eau - litre.
• Vinaigre de table – 30-50 ml.
• Sucre - un demi-verre.
• Huile végétale - un demi-verre.
• Poivre – 5-6 petits pois.
• Sel – 2 cuillères à soupe. cuillères.
• Lavrouchka – 2 pièces.

Comment faire cuire des tranches de chou en coréen :

1. Divisez le chou en deux avec une fourchette et coupez-le en 2 X 2 morceaux.
2. Râpez les betteraves sur une râpe spéciale coréenne. Coupez l'ail en tranches, coupez l'oignon en cubes.
3. Mélangez les coupes dans un bol, mélangez bien, répartissez dans des bocaux et remplissez de marinade.
4. Réalisation de la marinade : mélanger toutes les épices, sauf le vinaigre. Remplissez d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Versez le vinaigre et retirez du feu.
5. Après 7 à 8 heures dans les conditions ambiantes, placez le pot au froid pendant les 7 à 8 heures suivantes. L'apéritif est prêt.

Chou du jour aux betteraves - recette en morceaux

Je vous propose une recette de chou mariné préparation rapide, après une journée, la pièce est propre à la consommation.

Prendre:

• Fourchettes de taille moyenne.
• Betteraves et carottes - 1 pc.
• Gousses d'ail - quelques morceaux.
• Sel – 1,5 grandes cuillères.

Pour préparer la marinade :

• Eau – un litre et demi.
• Sel – 2 grandes cuillères.
• Feuille de laurier, grains de poivre.

Comment préparer le chou d'un jour :

1. Faites cuire la marinade, laissez-la refroidir légèrement, vous en aurez besoin chaude.
2. Coupez les fourchettes à choux en pellets, hachez les carottes et les betteraves sur une râpe coréenne.
3. Placez l'ail coupé en tranches au fond du bocal, suivi des morceaux de chou, puis des betteraves et des carottes. Remplissez le pot jusqu'en haut avec des couches de légumes.
4. Versez la saumure chaude et laissez reposer une journée en appartement. Après l'heure spécifiée, les morceaux de chou quotidiens sont prêts.

La dernière recette de morceaux de chou d'hiver en bocaux avec ajout de betteraves a été empruntée à Internet - préparez-vous et dégustez.

En hiver, les légumes les plus accessibles sont le chou, les betteraves et les carottes ; beaucoup font des salades ou les marinent. De telles entrées sont un excellent complément aux plats principaux et sans elles, aucun festin n'est complet. Morceaux de chou mariné cuisson instantanée avec les betteraves est populaire en raison de son goût. La collation finie disparaît presque aussi vite qu'elle est préparée. Découvrons dès maintenant comment préparer du chou instantané.

Chou blanc mariné aux betteraves

Cette recette suppose la quantité d'ingrédients pour un pot de trois litres. Cela n'a aucun sens de cuisiner moins, puisque le goûter sera apprécié par tous les membres de la famille, ce qui signifie qu'il disparaîtra rapidement.

Ingrédients: gros chou - 1; betteraves – 1 pièce; 4 gousses d'ail. Marinade : eau – 1 l ; sucre et sel - 1 cuillère à soupe. l.; vinaigre - 0,5 tasse; feuille de laurier – 2 ; grains de poivre – 10.

Lavez les légumes, épluchez les 3 feuilles supérieures de la tête de chou. Épluchez les betteraves et râpez-les grossièrement. Coupez l'ail en tranches. Coupez la tête de chou en 2 parties et coupez chacune en gros morceaux. Les morceaux de chou et tous les légumes hachés sont mélangés à la main. Ensuite, ils doivent être placés dans un pot propre et bien fermé. Nous allons maintenant préparer la marinade.

Pour cuire la marinade, prenez une petite casserole, versez de l'eau, puis ajoutez toutes les épices et faites bouillir. Faire bouillir le liquide aromatique pendant environ 10 minutes. Lorsque la marinade a un peu refroidi, retirez les feuilles de laurier et versez le vinaigre. Remplissez le pot de marinade et couvrez avec un couvercle. Laissez le chou refroidir dans la pièce. Placez la collation réfrigérée au réfrigérateur. Ce délice peut être dégusté après seulement 4 heures, mais son goût le plus prononcé apparaîtra après une journée de marinade.

Chou mariné rapide aux betteraves et carottes

C'est une recette avec des oignons et huile végétale. Chaque femme au foyer marine le chou à sa manière.

Ingrédients: chou - 1, carottes - 1 ; betteraves – 1 ; oignons – 2 têtes; ail – 3 gousses. Marinade : prendre 2 cuillères à soupe par litre d'eau. l. sel, 150 g de sucre ; vinaigre, huile végétale - 100 ml chacun, grains de poivre - 1 c.

Nous lavons et épluchons les légumes. Nous hachons les carottes sur une râpe, coupons les betteraves en tranches, le chou en gros fragments, l'oignon en rondelles et coupons l'ail en tranches. Remplissez un pot de trois litres en disposant les tranches en couches.

Préparez la marinade. Après avoir fait bouillir l'eau, ajoutez le poivre, le sel et le sucre dans la poêle, versez l'huile et le vinaigre. Ramenez le liquide à ébullition. Vous pouvez verser de la marinade chaude sur les légumes. Laissez le récipient rester dans la pièce jusqu'à ce que la marinade ait refroidi. Après un certain temps, vous pouvez le déplacer vers un endroit plus frais - une cave, un balcon ou un réfrigérateur. Le chou mariné instantané sera prêt dans 4 à 6 heures. Il s'avérera juteux et croustillant avec un goût aigre-doux caractéristique.

mariné chou rouge

Beaucoup de gens ont également aimé le chou rouge mariné, car il est non seulement très savoureux, mais aussi appétissant. Une telle collation peut même décorer table de fête et constitue un excellent ajout aux pommes de terre et plats de viande.

La particularité de ce chou est qu'il a une structure plus dense, c'est-à-dire qu'il est beaucoup plus dur que le chou blanc. Ceci doit être pris en compte si vous comptez le faire mariner. Pour que ses feuilles absorbent rapidement les arômes d'épices de la marinade, elle est coupée en morceaux plus petits. Il vaut mieux le hacher. Alors préparons du chou rouge mariné.

Ingrédients: chou rouge (taille moyenne) – 1 ; betteraves – 1 ; carottes – 2 ; gousse d'ail. Marinade : eau – 1 l ; sel – 2 cuillères à soupe. je; sucre – 3 cuillères à soupe. l.; cumin – 1 cuillère à café; cannelle – 0,5 cuillère à café; feuille de laurier – 2 ; grains de poivre – 1 cuillère à café ; vinaigre de cidre de pomme – 150 ml.

Commençons. Lavez et épluchez les betteraves et les carottes. Râpez les légumes ou coupez-les en fines lanières. Lavez le chou sous l'eau et séchez-le. Broyez-le avec un couteau à râper. L'ail peut aussi être simplement coupé en tranches ou en petits cubes. Mélangez bien tous les légumes et placez-les dans un récipient pour le marinage - il peut s'agir d'une bouteille de trois litres ou de n'importe quelle grande casserole émaillée.

Pour préparer la marinade, prenez un récipient en émail. Versez de l'eau dedans et mettez-y toutes les épices. Faire bouillir et laisser mijoter quelques minutes pour enrichir l'eau d'arômes d'épices. Versez maintenant le vinaigre et portez à nouveau la marinade à ébullition. Retirer les feuilles de laurier de la poêle. Versez la marinade sur les tranches de légumes et couvrez avec un couvercle. Si vous souhaitez filtrer les épices, égouttez le liquide à travers un tamis. Une fois complètement refroidi, le chou rouge sera prêt à être consommé, même si la recette recommande de le manger après une journée.

Servir le chou mariné avec les plats principaux comme apéritif savoureux. C'est également bon pour un festin où des boissons alcoolisées sont présentes.

mariné chou-fleur aux betteraves instantanées

Que devez-vous préparer ?

Chou 2 kg
- eau 375 ml (1,5 tasse)
- sucre semoule 4 cuillères à soupe
- vinaigre de cidre de pomme 1 tasse
- huile de tournesol 0,5 tasse
- sel de table 2 cuillères à soupe
- betteraves 2 pièces
- ail 1 tête

Cuisson par étapes :

Lavez les betteraves et le chou. Démontez le chou en inflorescences, épluchez les betteraves et retirez les coques de l'ail.

Mettez le chou dans des bocaux.

Râpez les betteraves et versez dans la poêle où vous les avez versées eau bouillante. Baissez le feu à moyen. Ajouter le sucre, le vinaigre, le sel de table, l'huile de tournesol et l'ail écrasé à l'eau.

Une fois la marinade bouillie, versez-la sur le chou. Vissez le couvercle sur le pot et laissez refroidir. Placer au réfrigérateur. Le chou-fleur mariné instantané sera prêt dans une journée.

Les recettes présentées se distinguent par leur simplicité, car elles ne prennent pas beaucoup de temps et ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières. Pour le goûter, des produits accessibles à tous sont utilisés. C'est pourquoi cela vaut la peine de les essayer. Si vous préparez cet apéritif une fois, soyez prêt - votre famille vous demandera de le cuisiner à nouveau, il est très appétissant, juteux et croustillant. Les enfants mangent volontiers du chou mariné. Cependant, vous ne devez pas le donner aux bébés, car il contient beaucoup d'acide acétique. Si les petits gourmands veulent quand même en profiter, ajoutez du vinaigre de cidre de pomme, pas du simple vinaigre, et plus petite quantité que celui indiqué dans les recettes.

Des tranches de chou marinées aux betteraves épicées, à l'odeur piquante, fraîches et agréablement croustillantes deviendront un régal indispensable pour les vacances. la table à manger, Oui et menu du jour Ce cornichon peut non seulement diversifier, mais aussi décorer. Chaque femme au foyer peut utiliser la recette du chou mariné aux betteraves, éprouvée au fil des années et de l'expérience : les composants du plat sont très simples et ne vous demanderont pas beaucoup de temps.

Informations sur le goût Snacks aux légumes

Ingrédients

• Chou blanc (ferme, frais et sans loque). Prenons des fourchettes pesant 1,5 à 2 kg.
• Betteraves de table (taille moyenne, couleur riche, sans érythème fessier) - 1 pièce.
• Une demi-petite tête d'ail.
• Pour une marinade riche et rapide nous utilisons
• Un litre d'eau propre et filtrée.
• 3 cuillères à soupe de sucre blanc.
• 3 cuillères à soupe de gros sel de table.
• Grains de poivre noir (du piment de la Jamaïque peut être utilisé) – 10 pièces.
• Feuille de laurier – 3-4 feuilles.
• Un demi-verre de vinaigre ordinaire à 9%.

Comment faire cuire du chou mariné avec des betteraves

1. Lors de la préparation de notre apéritif russe original, nous coupons le chou en gros morceaux, en enlevant les veines très épaisses.


2. Coupez les betteraves en fines lanières ou simplement en trois sur une râpe grossière.


3. Coupez les gousses d'ail pelées et séparées dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux.


4. Mélangez soigneusement et soigneusement tous les ingrédients et placez-les dans un récipient en verre de trois litres pour les faire mariner.

5. Nous préparons la marinade comme suit - dans un petit poêle en émail qui est à feu modéré, ajoutez de l'eau. Après ébullition, ajoutez du sel et du sucre, ajoutez du laurier et du poivre. Faire bouillir 10 minutes, retirer les épices et ajouter le vinaigre, remuer.

6. Refroidissez la marinade et versez-la sur le chou. Si vous versez de la marinade bouillante sur des légumes, vous devez être très prudent, car le liquide chaud peut tomber sur le verre et le pot éclatera alors directement dans vos mains. Pour éviter cela, utilisez une grande cuillère qui vous permettra de verser lentement la marinade. Cette méthode donnera au pot le temps de bien se réchauffer.

7. Après refroidissement complet, placez le récipient au réfrigérateur, sur l'étagère du bas. Maintenir dans de telles conditions pendant exactement une journée, après quoi le chou mariné aux betteraves peut être servi, assaisonné huile de tournesol et épices à votre goût.
Le chou et les betteraves seront conservés au réfrigérateur ; utilisez un récipient hermétique ou un pot avec un couvercle en plastique.

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Recette n°2. Chou violet coréen aux betteraves

Vous aimez les snacks moyennement épicés, moyennement sucrés, salés et frais ? Ce chou mariné à l'ail, carottes et betteraves ne vous laissera certainement pas indifférent ! Il y a de tout avec modération : un peu de piquant, il n'y a aucun « biais » envers aucun des légumes, et il y a autant de douceur que de piquant vinaigré. Essayez de préparer cette « salade » à partir de légumes frais, il vous étonnera par sa tendresse et son arôme !

Pour un saladier entier de ce plat il vous faudra :

• 1 petite fourchette à chou (ou une demi-grosse)
• 1 carotte,
• 1 betterave,
• 5-7 gousses d'ail (mais vous pouvez utiliser une tête entière),
• litre d'eau,
• 2-3 bourgeons de clous de girofle,
• une pincée de cumin,
• 1-2 feuilles de laurier,
• 3 cuillères à soupe de sucre (peut être garni),
• 1 cuillère à café de sel,
• 0,5 tasse de n'importe quelle huile végétale (mais il vaut mieux prendre de l'huile raffinée),
• 0,3 tasse de vinaigre (si vous l'aimez plus épicé, prenez 0,5 tasse).

Recette de chou coréen étape par étape avec photo :

Coupez le chou lavé en carrés. Gros ou pas, c'est à votre discrétion, mais vous n'avez toujours pas besoin de le hacher trop finement. Jetez la tige (ou vous pouvez la peler et la donner aux enfants - laissez-les croquer).


Lavez les carottes et les betteraves, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Pressez l'ail.
Mélangez tous les légumes dans un grand bol (il est préférable de prendre un bol en verre avec un couvercle - il sera pratique de conserver la salade au réfrigérateur).


Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez l'huile, le vinaigre, le sel et le sucre, ainsi que les épices - clous de girofle, cumin et feuilles de laurier. Porter l'eau à ébullition.


Versez la marinade bouillante sur le chou.

Couvrir le récipient avec Salade coréenne assiette, placez une charge dessus (dans ce cas, il s’agit d’une boîte de céréales). Important : la charge ne doit pas être trop lourde pour que la marinade ne déborde pas par dessus. Laissez le chou infuser pendant environ une journée.


Le chou coréen fini sera d'une belle couleur violette, très semblable aux pétales de la rose de mai. Vous pouvez le servir avec des escalopes, de la purée de pommes de terre... Et comme il se marie bien dans la nature, avec des saucisses grillées et/ou des shish kebab ! De plus, c'est une bonne collation pour accompagner la vodka ou d'autres boissons fortes.


Il s'agit d'un apéritif, également connu sous le nom de salade coréenne. Il peut être préparé en hiver - mais il s'avère beaucoup plus savoureux avec des légumes d'été frais et juteux. Assurez-vous d'essayer de le préparer pendant que les plates-bandes et les marchés en regorgent encore !

J'ai toujours été un mystère pourquoi le chou mariné aux betteraves est vendu dans les magasins pour un prix aussi incroyable. Rappelez-vous ces plateaux colorés avec différentes variétés de choux dessus une solution rapide? Les prix sont donnés pour cent grammes, mais si vous multipliez cela par dix dans votre tête, vous serez surpris : 500 roubles par kilo de chou. Ce n’est en aucun cas le cas. Vous commencez à comprendre particulièrement clairement l'absurdité des prix russes lorsque vous commencez à préparer vous-même des marinades de chou. Premièrement, les légumes coûtent quelques centimes. Chou, carottes, betteraves, ail - rien d'autre n'est nécessaire. Pour ceux qui cultivent toute cette richesse dans leurs jardins personnels, le coût des matières premières en général est nul. Deuxièmement, les coûts de main-d'œuvre sont minimes - le chou n'est généralement pas haché, mais coupé en carrés. Croyez-moi, ce n'est pas seulement rapide, mais même agréable. Cela ne prend pas beaucoup de temps non plus. Il ne faut que 12 heures pour obtenir un excellent chou mariné aux betteraves à cuisson rapide, la recette vous surprendra par sa simplicité. Vous apprécierez probablement aussi à quel point la marinade que j’utilise est délicieuse. Je n'ajoute pas d'huile. Vous pouvez en assaisonner le chou mariné au moment de servir, si, bien sûr, vous le souhaitez. Cela rendra la couleur lilas encore plus brillante. Même si personnellement, j'aime croquer du chou et des betteraves comme ça, sans aucune vinaigrette. Délicieux - impossible à lâcher ! Et enfin le troisième point positif– les légumes sont utilisés pour la conservation à long terme, il n'est donc pas nécessaire de préparer un tel chou, ce qui gaspille le peu d'espace dans le réfrigérateur, car il peut être préparé rapidement à tout moment de l'année.

Ingrédients:

• Chou blanc 1 kg
• Carotte 1 pièce.
• Betterave 1 pc.
• Ail 1 tête

• Eau 600g
• Sucre 80 g
• Saler 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier 2 pcs.
• Poivre noir en grains 10 pcs.
• Pois au piment de la Jamaïque 10 pcs.
• Vinaigre de table 50 ml

Comment faire cuire du chou mariné rapidement avec des betteraves

Prends du chou bonne qualité. Rincer abondamment sous l'eau courante. Retirez les feuilles supérieures. Coupez le chou selon vos envies, en carrés ou en rectangles, selon vos envies. Placer dans un récipient à marinade pratique.

Lavez les betteraves et les carottes moyennes. Retirez la peau. Couper en petites lanières. Ajoutez des légumes au chou.

Épluchez les gousses d'ail. Coupez-le en lanières ou en tranches et ajoutez-le au reste des légumes. Mélangez soigneusement tous les produits.

Il ne reste plus qu'à préparer la marinade. Versez de l'eau dans une casserole ou une casserole. Ajoutez du sel, du sucre. Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et le poivre noir. Porter à ébullition, mélanger le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète. Versez ensuite le vinaigre de table dans la solution bouillante. Remuer.

Versez la marinade bouillante dans un récipient contenant les légumes. Couvrez le dessus avec de la gaze ou un chiffon propre. Placez une assiette plate ou une planche. Placez une charge dessus, peut-être un pot d'eau de trois litres. Laissez le chou pendant 12 heures.

Après la marinade, transférez bien le chou dans des bocaux propres, couvrez avec des couvercles ordinaires et conservez-le au réfrigérateur.

Le chou mariné aux betteraves est prêt. Bon appétit!