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Une histoire sur la plante cultivée du concombre. Tout sur les concombres. Cuivre pour concombres

Concombre commun- une espèce végétale végétale du genre Concombre. De tous les représentants du genre, seule cette espèce est cultivée par l'homme, tandis que les autres ne sont pas considérées comme comestibles ou utiles. Un autre nom pour l'espèce est Concombre.

Le concombre commun est une plante qui se propage sur le sol. Sa tige atteint une longueur de 1 à 2 mètres et, en l'absence de support, elle s'étend directement sur le sol dans n'importe quelle direction. En même temps, il s'écarte de la tige un grand nombre de fleurs et branches sur lesquelles se trouvent les feuilles. Grâce à cela, le lit de concombres est une couverture continue de verdure. Les feuilles de la plante sont situées au niveau supérieur, absorbant les rayons du soleil, et sous elles se trouvent des entrelacs de tiges rugueuses sur lesquelles poussent les fruits.

Les concombres sont des fruits verts allongés. Leurs tailles sont généralement de 10 à 20 cm, bien que différentes variétés puissent varier. Ils sont constitués d’environ 96 % d’eau. Alors que le pourcentage restant provient des vitamines (principalement B, C, PP), des microéléments (potassium, magnésium, phosphore, calcium), ainsi que de la chlorophylle, fibre alimentaire, huiles essentielles et des acides organiques. Malgré leur teneur élevée en eau, les concombres contiennent une quantité suffisante de substances utiles pour considérer la plante comme une culture maraîchère précieuse.

Propriétés utiles des concombres

Ce légume a les effets suivants sur le corps humain :

Il est important de se rappeler que les concombres contre-indiqué les personnes souffrant d'ulcères gastroduodénaux et de gastrite. Également fortement déconseillé aux personnes atteintes acidité accrue estomac.

Effet cosmétique

Entre autres choses, les concombres ont un fort effet cosmétique sur la peau : ils la rendent plus élastique, tonifiée, nettoyée et rajeunie. Ils aident également à se débarrasser des éruptions cutanées, de l'acné et les taches de vieillesse. Ils soulagent le gonflement de la peau, l'inflammation et éliminent même l'excès de graisse (avec une utilisation à long terme).
Le jus de concombre est également utilisé pour renforcer les cheveux et améliorer leur croissance.

Le concombre (Cucumis) est une plante herbacée annuelle thermophile appartenant à la famille des Cucurbitacées. L'Inde et la Chine sont considérées comme la patrie du concombre, où on le connaissait il y a plus de 5 000 ans. En Inde, on trouve aujourd’hui ses cousins ​​sauvages poussant dans la forêt, enlaçant les arbres comme des vignes. Le concombre est représenté sur les fresques L'Egypte ancienne et dans les temples grecs, permet de juger de son âge plutôt vénérable. Les jeunes fruits non mûrs, les légumes verts, sont utilisés dans l'alimentation : frais, salés et marinés.

Les concombres sont composés de : 95 % d'eau, 0,7 à 1 % de protéines, 2 % de sucres, vitamines C, B1, B2, P, provitamine A, enzymes, aromates et sels minéraux.

Les fruits du concombre ont des qualités gustatives, diététiques et médicinales très précieuses. Les sels alcalins (ils représentent 75 % de la quantité totale de sels minéraux contenus dans le fruit du concombre) réduisent l'acidité du suc gastrique, et la teneur élevée en potassium (174 mg pour 100 g de poids brut) aide à éliminer l'eau du corps et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et des reins, du foie.

La plante de concombre est divisée en racine, tige (cils), feuilles, fleurs et fruits.

Système racinaire Le concombre a une racine pivotante, les racines sont extrêmement sensibles à la chaleur, notamment pendant la période de germination des graines et de levée des plantules.

Le concombre comme culture

La température optimale pour la germination est de 22-25°C. À des températures inférieures à 12°C, la plante pousse mal, les racines et le collet deviennent malades et la plante meurt.

La tige (cils) d'un concombre est divisée en branches, rampantes et, plus rarement, en buisson. Des pousses latérales du premier ordre s'étendent à partir de la tige principale, à partir d'elles - une seconde, mais plus courte, etc.

Les feuilles de concombre d'une même plante varient en taille et en couleur. La première feuille se forme 5 à 6 jours après la germination. À l'aisselle de chaque feuille, à partir de la troisième, se forment des vrilles, des pousses, des fleurs et des racines adventives.

Les fleurs, comme indiqué, se forment à l’aisselle des feuilles. Ils sont pollinisés de manière croisée (par des insectes) ; les hybrides parthénocarpiques ne nécessitent pas de pollinisation. La floraison s'étend de bas en haut et de la tige principale aux pousses du premier ordre puis des ordres suivants.

Après la fécondation, l’ovaire grandit d’abord en longueur puis en épaisseur. Après 5 à 12 jours, selon la variété et les conditions de croissance, il se forme un fruit vert techniquement mûr, adapté à une utilisation fraîche et au marinage.

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Graines de concombre

À propos des concombres pour les enfants

Le concombre est une plante herbacée rampante. Les fleurs du concombre sont petites, jaune vif, arôme agréable et attirent les bourdons et les abeilles, qui les pollinisent. Le fruit du concombre est vert vif, petit et oblong.

Écoutez le poème.

Concombre frais

Parmi les feuilles d'émeraude

Le concombre s'est caché.

Ce n'est pas difficile de le trouver -

Le voici, ma chérie !

Il est brillant

Et épineux,

C'est croustillant

Et parfumé.

je vais le mettre dans la salade

Ce sera l'arôme !

Si vous coupez un concombre, vous verrez une pulpe juteuse avec de petites graines.

Il y a une énigme à propos d'un concombre : « Sans fenêtres, sans portes, la pièce est pleine de monde. »

L'ancienne énigme russe pourrait à juste titre être attribuée à la courgette ou à la citrouille. Tous ces légumes appartiennent à la famille des citrouilles, mais le concombre est apparu plus tôt en Europe.

Les gens mangent des concombres depuis plus de six mille ans. La patrie des concombres est l’Asie du Sud-Est. Depuis des temps immémoriaux, ils sont cultivés en Inde, en Indonésie et en Birmanie.

Le mot « concombre » vient de du mot grec « augurus », qui signifie « non mûr », « immature ». En fait, les concombres sont consommés non mûrs.

En Inde, les concombres sauvages poussent en denses forêts tropicales, ils s'enroulent autour des troncs d'arbres, s'élevant parfois jusqu'aux cimes. Les hindous font un excellent usage de cette caractéristique des concombres et les enlacent autour des haies, des clôtures et des belvédères. Les grandes feuilles vertes et les tiges des plantes envahies protègent bien du soleil éblouissant du sud, créent de l'ombre et de la fraîcheur.

Les concombres sont apparus en Russie il y a très longtemps - aux IXe et Xe siècles. Mais ils ne se sont répandus qu'aux XVIIe et XVIIIe siècles. Des Slaves, les concombres sont arrivés en Allemagne.

De tous les légumes, les concombres sont peut-être les moins nutritifs : ils contiennent 97 % d’eau et sont pauvres en protéines et en vitamines. Mais ils servent de source de minéraux.

Concombres: photo et description

Les gens aiment les concombres pour leur arôme et leur goût incomparables, créés par les huiles essentielles et les acides organiques.

Ces substances stimulent l'appétit et améliorent la fonction gastrique. Les concombres contiennent également des enzymes, des substances qui améliorent l'absorption des vitamines et des micro-éléments.

Quels plats sont préparés à partir de concombres ?

Les concombres se consomment frais, ajoutés aux salades et vinaigrettes, marinés et salés. Le jus de concombre a un effet merveilleux sur la peau : il la nettoie et la protège.

Les concombres aiment les climats chauds et humides, car le berceau de cette plante est les tropiques, où il fait toujours très humide et chaud. Ils poussent bien dans des sols fertiles et fertilisés.

En plein été, l'odeur des concombres et de l'aneth se fait sentir dans le jardin. A cette époque, les ménagères ramassent les concombres et les préparent au marinage.

Les concombres étaient bien connus des anciens Égyptiens, Grecs et Romains. En Grèce, il y avait même une « ville du concombre » - Sikyon. Les anciens Romains cultivaient des concombres et les salés dans des bacs.

Il est préférable de mariner les concombres dans des bacs en chêne, en ajoutant de l'ail, de l'aneth et des feuilles de cerisier aux cornichons pour leur goût et leur arôme. Autrefois, les barils de concombres marinés étaient descendus dans les bassins fluviaux. L'eau des piscines était froide et les cornichons étaient bien conservés.

Écoutez le poème.

Concombres marinés

Nous sommes au village avec Baba Olya

Nous marinerons les concombres pour l'hiver.

Pour que le cornichon devienne noble,

Appétissant, aromatique,

Pour que les concombres brillent,

Nos dents craquaient,

On met de l'ail dans la baignoire

Et une feuille de cassis.

Répondez aux questions

A quoi ressemble un concombre ?

D'où viennent les concombres ?

Lequel matériel utile trouvé dans les concombres ?

Quels plats sont préparés à partir de concombres ?

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EN QUOI UN CONCOMBRE EST-IL DIFFÉRENT D'UN HUMAIN ?
libération de Georg Vartanyan

Les gens me demandent souvent : "Si tu ne veux tuer personne, pourquoi ne tues-tu pas les concombres ? Est-ce que ça ne leur fait pas mal de mourir aussi ?" Un argument de poids, n'est-ce pas ?

Pour être honnête, je pensais que les gens plaisantaient et se moquaient. Mais la fréquence des mêmes questions est si élevée que j’ai réalisé que ce n’était pas une blague. LES GENS NE CONNAISSENT VRAIMENT PAS LA DIFFÉRENCE ENTRE UN CONCOMBRE ET UN HUMAIN. Ils disent, si vous ne pouvez pas manger une personne (ou tout autre animal), alors pourquoi diable tuez-vous des légumes et des fruits ? Hmm... ça doit être comme une maladie avancée. 🙂

Pour les cas complètement cliniques, vous devrez réaliser un programme pédagogique court (élimination de l'illettrisme). Thème du programme éducatif :

QU'EST-CE QUE LA CONSCIENCE ET LES NIVEAUX DE CONSCIENCE

La conscience est la capacité d'être conscient et de comprendre ce qui se passe autour. N'importe lequel Être vivant(plantes, insectes, poissons, oiseaux, animaux, etc.) a une conscience. La conscience a plusieurs niveaux. La conscience d'une amibe a un niveau, un buisson de tomates en a un autre, un poisson en a un troisième, un chien en a un quatrième, un humain en a un cinquième. Tous ces êtres vivants ont différents niveaux conscience et, selon le niveau de conscience, ils se situent dans la hiérarchie de la vie. L'homme se trouve au plus haut niveau de conscience et c'est pourquoi sa mort forcée est si sévèrement punie par la loi et condamnée par la société. La mort d'un fœtus humain (enfant à naître) n'a pas encore une telle haut niveau conscience en tant que personne à part entière, c'est pourquoi, dans de nombreux pays, l'avortement n'est pas un meurtre, mais est assimilé à une simple procédure médicale. Et bien sûr, pour avoir tué un singe ou un cheval, vous ne serez pas emprisonné, car leur niveau de conscience est bien inférieur à celui d'une personne. Nous garderons le silence sur la conscience d'un concombre, car comparé à la conscience même d'un lapin, un concombre est un idiot complet. 🙂 (bien qu'il y ait des gens dont le niveau de conscience n'est pas différent de celui d'un concombre)

Réfléchissons maintenant : une personne ne peut-elle manger personne ? Essentiellement. En théorie. Eh bien, ne mangez pas d’animaux, ne mangez pas de fruits vivants, de céréales, etc. ? Évidemment pas. La vie humaine se construit sur la mort d’autres êtres moins conscients. Même ceux qui ne mangent rien, ceux qu’on appelle les mangeurs de soleil, tuent les bactéries et les insectes au cours de leur vie.

J'en conclus qu'il ne sera pas possible de tuer qui que ce soit. Par conséquent, si cela est NÉCESSAIRE, nous devons réfléchir à la manière de minimiser ces pertes. Il est clair que nous devrons avant tout abandonner le cannibalisme (manger les gens). Dieu merci, nous avons surmonté cette habitude presque partout sur la planète. Ensuite, il faudra refuser de dévorer des animaux dotés d’un haut niveau de conscience, par exemple les baleines, les dauphins, les singes, les chevaux, les chiens, les chats. Dieu merci, cela ne pose presque aucun problème non plus. Presque. D'accord, il y a des problèmes. 😉

Après cela, nous serons confrontés au choix de manger ou non des animaux domestiques, des volailles, des poissons, des insectes, des crustacés, etc. Ayant renoncé à tout cela, nous nous retrouverons face à un compromis raisonnable avec notre conscience : nous pouvons mangez des fruits, des fruits et des céréales créés par la nature elle-même. niveau faible conscience et nourriture pour des formes de vie supérieures. Et vraiment, pour qui tant de fruits et légumes juteux sont-ils créés ? Pourquoi la nature les crée-t-elle spécifiquement pour être mangées, puis leurs graines sont-elles distribuées ?

Homo sapiens ! Est-ce vraiment si difficile pour vous de comprendre ces vérités ésotériques terriblement sophistiquées ? Êtes-vous vraiment tellement idiot que vous ne voyez pas la différence entre un concombre et une personne ou une vache ? Non, j'ai toujours une opinion plus positive sur les gens. 🙂

Nous sommes simplement habitués à manger tout ce qui nous tombe sous la main. QUAND IL EST éteint. Nous nous sommes habitués à ne pas penser à la composition des cuisses et des côtelettes.

Nous nous sommes habitués à ne pas prêter attention aux animaux écrasés, aux oiseaux et aux petits animaux. Bien sûr, nous nous y sommes habitués. Au diable les problèmes des autres. Nous avons suffisamment de problèmes nous-mêmes. C'est vrai, il y a assez de problèmes ! Et il y en aura encore plus jusqu’à ce que nous cessions d’être des créatures stupides qui mangent tout ce qu’elles voient.

Je ne vous demande pas d'oublier vos habitudes aujourd'hui. Je vous exhorte à ne pas fermer les yeux sur votre propre idiotie. Ne soyez pas stupide au point de poser la question : "Si vous ne voulez tuer personne, alors pourquoi ne tuez-vous pas les concombres ? Cela ne fait-il pas mal qu'ils meurent aussi ?"

Et je ne me lasse jamais de répéter les paroles du grand Léon Tolstoï : on ne peut pas être sans péché. Mais vous pouvez devenir de moins en moins pécheur chaque année, mois et jour. Il y a aussi la vraie vie et le vrai bien de chaque personne.

Par des signes extérieurs, vous pouvez souvent déterminer immédiatement ce qui manque dans une culture maraîchère aussi nécessaire aux Russes que le concombre. L'absence de certains microéléments dans le sol se manifeste parfois de manière très claire et définitive.

Les concombres peuvent avoir des problèmes non seulement en raison d'un manque de micro-éléments, mais également en raison de leur excès. Un excès de l'un ou l'autre microélément affecte également négativement conditions générales et développement du concombre.

Sur apparence le concombre est influencé par les déséquilibres et les éléments communs tels que le chlore, le manganèse et le soufre. Lorsqu'ils pénètrent excessivement dans un concombre, celui-ci commence à ralentir sa croissance, les tissus de la culture commencent à mourir et un certain nombre de changements externes, ce qui provoque parfois la mort de la culture.

En raison de l'absence de confusion des symptômes, le problème du diagnostic et de l'adoption ultérieure de mesures visant à restaurer la récolte de concombre est considérablement simplifié.

Le diagnostic visuel, en tant que méthode, en raison de sa simplicité et de son accessibilité, est largement utilisé par les résidents d'été pour déterminer les besoins en engrais des concombres.

Azote pour concombre 1709

L'un des microéléments les plus importants pour cette culture.

Excès d'azote

Lorsque le sol est sursaturé en azote, les feuilles du concombre deviennent vert foncé. Les feuilles anciennes et moyennes se plient. Les taches transparentes entre les veines se fondent en un seul tout et acquièrent une teinte jaunâtre ou gris-brun. Les fruits deviennent plus petits, la concentration en nitrates augmente. Avec des doses excessives d'azote, les plantes meurent en quelques jours.


Manque d'azote dans les concombres

Carence en azote

Rarement rencontrée, elle s’exprime par l’aspect général pâle et fragile du concombre. Avec un manque d'azote, les tiges deviennent plus fines, dures et fibreuses. Les feuilles inférieures tombent, les feuilles supérieures jaunissent jusqu'à prendre une teinte vert clair. Les fruits se forment petits et en petites quantités. Les concombres se développent moins bien et acquièrent la masse requise beaucoup plus lentement. Les pointes des fruits deviennent trop pointues.

Solution

Dans ce cas, il est nécessaire de fertiliser en temps opportun avec une solution aqueuse de molène - (1 à 10) un litre par plante. Un arrosage quotidien peut être nécessaire pour réduire les concentrations d'azote dans le sol. Toutes les deux semaines, avant le coucher du soleil, appliquez une alimentation foliaire avec 2% de nitrate de calcium.

Magnésium pour concombres

Excès de magnésium

S'il y a un excès de ce microélément, le système racinaire du concombre meurt. La plante n'absorbe pas bien le calcium du sol. Les feuilles commencent à s'assombrir et à s'enrouler.


Carence en magnésium chez les concombres

Carence en magnésium

S'il y a un manque de magnésium dans le sol, les feuilles de concombre deviennent fragiles et semblent brûlées. Des taches de peinture vert pâle ou jaunâtre apparaissent sur les feuilles inférieures. Couleur verte visible uniquement aux endroits des veines.

Solution

Pour augmenter les niveaux de magnésium, une alimentation foliaire constante avec du nitrate de magnésium (100 grammes/10 litres) est effectuée. Pour la fertirrigation, vous pouvez utiliser Nutrivant Drip avec du magnésium. Pour les cultures hydroponiques, il est recommandé d’introduire une solution de magnésium à 30 mg/litre.

Potassium dans les concombres [K]

Excès de potassium

L'excès de potassium retarde la capacité de l'azote et du magnésium à pénétrer dans le concombre. La croissance ralentit considérablement. Les entre-nœuds s'allongent et les feuilles blanchissent. Plus tard, des taches en mosaïque apparaissent sur les feuilles des concombres. Les feuilles commencent à se faner et à tomber. Les dommages sont de nature locale et les tissus subissent un processus nécrotique.


Carence en potassium chez les concombres

Carence en potassium

Un manque de potassium dans le sol entraîne la formation d'une légère bordure sur les feuilles de la plante. Les feuilles de concombre s'assombrissent et prennent une forme en forme de dôme.
les concombres sont arrondis et sensiblement effilés au niveau de la tige. Les pousses se fanent rapidement.


Carence en potassium chez les concombres

Solution

Eau avec solution de cendres - 1 cuillère à soupe. cendres pour 10 litres d'eau. Arrosage à raison d'un litre de mélange par plante. Vaporisez les feuilles avec une solution à 0,5% de permanganate de potassium et de savon.

Cuivre pour concombres

Excès de cuivre

Lorsqu'il y a un excès de cuivre, une chlorose apparaît sur les feuilles inférieures, puis des taches brunes apparaissent et les feuilles commencent à tomber. Parfois, une chlorose internervaire apparaît sur les jeunes feuilles.

Carence en cuivre

Faute de cuivre, les feuilles commencent à pâlir. Les pousses deviennent faibles et se fanent et les fleurs tombent rapidement.

Solution

Au printemps, à l'endroit où pousseront les concombres, il faut ajouter une solution aqueuse à 1% de sulfate de cuivre (cela aidera également à lutter contre les maladies fongiques). Au début de la saison de croissance, un traitement foliaire peut être effectué avec une solution à 0,5% de sulfate de cuivre.

Concombre plante cultivée

Bore dans les concombres [B]

Excès de bore

Elle se caractérise par une nécrose des tissus le long des bords des feuilles et une forme de feuille en forme de dôme.

Carence en bore

En cas de carence en bore, le point de croissance meurt. Les pousses deviendront faibles et sujettes au flétrissement, et les fleurs tomberont rapidement.

Solution

En cas de manque de bore, une fertilisation foliaire avec Kelkat Boron (50 g/100 litres) est nécessaire. Fertilisez avec une solution de bore à 0,3 mg/litre.

Calcium dans les concombres

Le calcium est l’un des éléments les plus importants pour la bonne croissance des cultures de concombre.

Excès de calcium

Dans ce cas, les feuilles de la culture deviennent cassantes et dures.

Carence en calcium

Avec un manque de calcium, des rayures claires et étroites se forment sur les feuilles, qui s'étendent avec le temps, ce qui entraîne une fragilité accrue, le flétrissement des feuilles et leur mort. La pourriture se produit sur les inflorescences et peut se propager au système racinaire, à la tige et aux fruits. Les feuilles de concombre prennent la forme d'un dôme, parfois d'une griffe.

Solution

Alimentation foliaire avec calcium chélaté 3%.

Phosphore [P]

Excès de phosphore

L'excès de phosphore provoque un jaunissement général de la plante. Des taches nécrotiques se forment puis les feuilles tombent. La plante commence à vieillir rapidement. L'absorption du potassium se produit avec un retard.


Manque de phosphore dans les concombres

Carence en phosphore

La carence en phosphore est marquée par des taches sèches formées sur les feuilles inférieures. Le concombre cesse de croître, les fleurs et les ovaires tombent.

Solution

Pour l'irrigation goutte à goutte, un engrais phosphore-potassium doit être utilisé.

Soufre dans les concombres [S]

Le problème est visible sur les jeunes feuilles.

Excès de soufre

Avec un excès de soufre, les plantes rabougrissent et deviennent grossières. Des excroissances semblables à des écailles apparaissent sur les feuilles. Parfois, les feuilles prennent une teinte brun lilas.

Carence en soufre

La rugosité du limbe des feuilles augmente et la couleur des plantes change.

Manganèse pour concombre

Le manganèse est nécessaire aux plantes pour la synthèse de la chlorophylle. Il est également directement impliqué dans un certain nombre de processus oxydatifs se produisant dans la plante.

Excès de manganèse

Un excès de manganèse apparaît sur les sols acidifiés. Cela entraîne une diminution de la concentration en chlorophylle, c'est-à-dire La chlorose internervaire débutera, à commencer par les vieilles feuilles, avec l'apparition de taches nécrotiques brunes.

Carence en manganèse

Une carence en manganèse entraîne l’apparition de taches claires et ponctuelles sur les feuilles supérieures.

Solution

Nous effectuons l'alimentation des racines à l'aide d'une solution de manganèse (0,3 mg/litre).

Fer à repasser pour les concombres

Le problème est clairement visible sur les jeunes feuilles de concombre.

Excès de fer

Les feuilles commencent à se décolorer entre les nervures.

Carence en fer

En cas de carence en fer, le dessus du concombre commence à s'éclaircir. Le tissu le long des nervures des jeunes feuilles est vert clair ou blanchâtre. la croissance et la floraison ralentissent.

Solution

Alimentation racinaire avec une solution à 5% de sulfate ferreux ou alimentation foliaire avec extrait de cendre dans une solution savonneuse. Il n’y a pas lieu de s’inquiéter d’un excès de fer dans le sol.

Zinc pour concombres

Le problème de déséquilibre en zinc a été constaté sur les feuilles plus âgées.

Excès de zinc

La feuille se décolore près des nervures vertes.

Carence en zinc

Asymétrie des feuilles sur fond de jaunissement inégal.

Solution

Ajoutez 1 gramme pour 10 m2 de sulfate de zinc au sol. Concentration optimale pour l'alimentation racinaire, il ne dépasse pas 30 milligrammes pour 10 litres d'eau et pour l'alimentation foliaire, 0,04 %.


Tableau avec photos signes extérieurs manque de microéléments dans les concombres

On pense que le lieu de naissance du concombre est l'Inde, où pousse encore l'une de ses espèces sauvages - avec de petits fruits amers pas particulièrement juteux et laids. Mais la sélection, apparemment, n'a pas commencé avec cette espèce ; il y avait très probablement des concombres sauvages plus ou moins comestibles qui étaient utilisés comme assaisonnement pour plats de viande. Cela s'est produit il y a environ 3000 ans.

Des images distinctes et facilement identifiables de concombres sur des tables sacrificielles trouvées en Égypte prouvent que les concombres étaient très familiers aux anciens Égyptiens. Par exemple, dans les peintures du temple Dahir el-Bars, les concombres verts côtoient les raisins.

Le concombre est probablement arrivé en Europe à l’époque des guerres gréco-perses, environ 500 ans avant la naissance du Christ. Les Romains et les Grecs furent les premiers à le cultiver ; cette dernière possédait même une « Cité des Concombres » - Sikyon - à l'époque homérique. Grecs et Romains toute l'année Ils cultivaient des concombres dans des serres et inventaient même la technologie permettant de les mariner dans des bacs. C'est à la même époque que furent découvertes les propriétés cicatrisantes et cosmétiques du jus de concombre, des graines de concombre broyées et de sa peau broyée. Il existe également des soupçons non fondés selon lesquels la recette de la gueule de bois au cornichon au concombre vient de ces temps anciens et n'est en aucun cas un savoir-faire russe.

Comme nous le savons, Byzance était à bien des égards l’héritière des anciennes civilisations perdues. Elle est également devenue une sorte de gardienne de la technologie romaine de culture des concombres - jusqu'à ce que les barbares européens soient « mûrs » pour l'accepter. Mais le parcours du concombre en tant que légume, de Byzance à Europe de l'Ouest gisait sur Rus'. Parmi les peuples qui communiquaient avec Byzance, les Slaves furent les premiers à cultiver des concombres. De nos ancêtres, les concombres sont venus aux Allemands, et des Allemands aux Français, aux Anglais et aux Néerlandais. La première mention de la culture du concombre en France remonte au IXe siècle après J.-C. ; en Angleterre, les concombres sont mentionnés dès le XIVe siècle, en Amérique du Nord du milieu du XVIe siècle.

Parmi les anciens délices culinaires russes, l'ukha noire est célèbre - une soupe dans laquelle la viande était bouillie dans de la saumure de concombre avec des épices et des racines. Cornichon au concombre Il est également inclus dans un autre produit russe traditionnel : le pain d'épices.

D’où vient le mot « concombre » ? En sanskrit, son ancien nom est homonyme du nom d'un certain prince indien qui, selon la légende, eut soixante mille enfants (bien qu'il ne s'agisse probablement pas d'une homonymie, mais d'un sens figuré : une allusion claire aux nombreux grains présents dans un concombre, qui sera transformé bien plus tard en proverbe russe : « Sans fenêtres, sans portes, la chambre haute est pleine de monde »). Les Perses, et selon d'autres sources, les Arméniens, modifièrent le nom sanskrit, qui commença à ressembler à « anguriya ». Chez les Slaves, il s'est transformé en mot « agurok » - de ce mot vient non seulement le « concombre » russe, mais aussi le Gurke allemand. Dans d'autres langues européennes, le nom du concombre dérive soit du latin cucumis (en anglais, le mot sonne comme concombre), soit du grec sicyos.

nom botanique– Cucumis Sativa

Nom latin— Cucumis sativus L.

Famille: Citrouille

Origine- Inde

Éclairage- Ensoleillé

Le sol– Sols humides et meubles

Prédécesseurs– Chou, tomate, oignon

Concombre est une plante herbacée annuelle. Ses variétés sont divisées en grimpantes courtes, moyennes et longues. La tige de la plante est rampante et ramifiée. La racine est très ramifiée, pivotante. Le nombre et la longueur des pousses dépendent de la variété végétale et de ses conditions de croissance.

Les concombres peuvent être moulus ou en salade. La plante convient à la culture en terrain ouvert. Cependant, on se sent mieux dans les serres et les serres. Il aime la chaleur et l'humidité. Avec la tomate, elle est très appréciée. Mais vous ne devriez pas les cultiver ensemble. Les tomates préfèrent l'air sec. Et les concombres sont chauds et humides. Par temps froid et avec une humidité insuffisante, les légumes verts peuvent cesser de se développer.

Les concombres sont largement utilisés en cuisine. Accompagnements, cornichons, soupes, salades. Le jus de ce légume est très utile. Dans ce cas, les légumes verts sont utilisés pour l'alimentation - un type de légume non mûr. Parce qu'à pleine maturité, la chair est plus grossière et l'odeur n'est pas aussi agréable. Les fanes de concombre sont utilisées dans le traitement de diverses maladies féminines - fibromes, endométriose, ménopause, etc. Ce légume est connu depuis environ six mille ans. Les graines de cette plante sont arrivées en Russie au XVe siècle. Propriétés curatives les concombres étaient déjà connus au XVIIe siècle.

Fleurs et feuilles de concombre

Les feuilles des concombres sont faiblement cinq lobes, inégalement dentelées, en forme de cœur. Fleurs couleur jaune. Situé à l'aisselle des feuilles. Hommes - en grappes, femmes - individuellement. Vous pouvez regarder de plus près l'apparence de la plante en regardant la photo du concombre sous cet article.

Fruits de concombre

Les fruits peuvent varier par leur poids, leur couleur, leur pubescence, leur taille et leur forme. La pubescence peut être complexe, mixte ou simple. Les poils peuvent être noirs, blancs et bruns. La couleur des fruits mûrs du concombre peut varier du blanc au brun foncé. La surface peut être soit lisse, soit avec des tubercules. Différentes variétés ont différents emplacements de rayures et leur gravité. La forme des concombres est variée, mais le plus souvent ils préfèrent les concombres allongés - ovoïdes. Les fruits sont juteux et contiennent de nombreuses graines. Les concombres à petites graines et à peau fine sont très appréciés. Ils ont un goût très agréable et délicat.

Quatre-vingt-dix-sept pour cent du fruit est constitué d’eau. Le reste est constitué de substances azotées, non azotées et de cendres. Carotène, thiamine, riboflavine, fibres, soufre, iode, nombreuses vitamines.

Comment former des vignes de concombre

Si, au moment de la fructification, la plante a une longue tige et des pousses latérales courtes, le concombre cesse de croître et commence à se remplir de fruits. Pour ce faire, vous devez former correctement les cils de concombre.

La tige principale doit être attachée. A cet effet, des supports constitués de poteaux, de piquets ou de tuyaux sont utilisés. Leur hauteur est de cent cinquante à cent soixante centimètres. Du fil ou du treillis est tendu sur les supports. Dans quarante à cinquante centimètres. Vous pouvez également mettre une barre transversale en haut ou tendre un fil. Et abaissez la ficelle et attachez-la aux piquets. La tige principale de la plante est enroulée autour d'une ficelle ou attachée à un treillis. À l'aisselle des quatre à cinq feuilles inférieures, les pousses latérales sont supprimées. De plus, les petits concombres sont également retirés de l'aisselle des trois à quatre premières feuilles. Le fait est que les premiers fruits épuisent trop la plante. Les cinq à six pousses latérales suivantes doivent avoir une longueur de vingt centimètres. Laissez les pousses supérieures de trente à quarante centimètres de long. Tous deux ont le haut pincé. La pousse principale doit être renversée et pincée lorsqu'elle atteint une longueur de soixante centimètres.

Il est nécessaire de s'assurer que les pousses latérales de la plante ne s'étendent pas dans les allées. Ils doivent être attachés avec de la ficelle supplémentaire. Si les vrilles s'accrochent aux plantes voisines et gênent, vous pouvez les retirer.

Si l'épaississement est important, il est alors permis de retirer les pousses latérales en excès. Lorsque le plant de concombre s'est formé correctement, il est uniformément soufflé par le vent et se réchauffe. rayons de soleil. La formation doit être effectuée pendant la journée au moins une fois par semaine. Lorsque les tiges et les feuilles des concombres sont flexibles.

Les feuilles jaunies et les pousses fruitières doivent être coupées avec des ciseaux ou un couteau.

Comment prolonger la fructification des concombres

De nombreux facteurs vous empêchent de produire une culture à part entière. En particulier météo- sécheresse, excès ou absence d'humidité. Certaines actions permettront de réduire l’impact négatif de diverses interférences.

Le concombre possède un système racinaire superficiel. Pour son développement, un sol meuble et nutritif est nécessaire. Humidité et respirabilité. Pour rendre la plante plus confortable, vous pouvez creuser une tranchée de la largeur et de la profondeur d'une pelle. Couvrez-le de fumier, saupoudrez cinq à sept centimètres de terre et arrosez avec de l'eau et du permanganate de potassium. Après cela, des briquettes de sol contenant des graines germées ou des plants de plantes sont placées à une distance de quinze à vingt centimètres les unes des autres. Ces briquettes sont recouvertes de terre, résultat du creusement d'une tranchée. Ensuite, le rang supérieur est paillé d'humus et arrosé. L'humus empêchera la croûte de pousser et cela aura un effet bénéfique sur l'état des légumes. Une fois que les cils ont poussé de vingt centimètres, ils doivent être disposés alternativement dans le sens de la rangée vers la droite et la gauche. Cela vaut la peine de le nourrir légèrement avec de l'humus et le fouet lui-même prendra la position requise.

Pour que la récolte soit de qualité, des règles d'arrosage doivent être respectées. L'eau utilisée pour l'irrigation doit être d'au moins dix-huit degrés. S'il n'y a pas assez d'humidité, les feuilles sont fragiles et sombres. S'il y en a un excès, ils sont pâles. Il est particulièrement important de ne pas oublier d'arroser les plantes pendant la période de formation massive des fruits. Le manque d'humidité et les fluctuations de température doivent être évités. Cela aidera à éviter l'amertume des fruits.

Pour prolonger la fructification des concombres, vous devez éviter que les légumes verts ne mûrissent trop en les ramassant à temps. Le fait est que lorsqu'une plante laisse sa progéniture - les graines, elle disparaît rapidement. Vous pouvez transformer une variété précoce en une variété « remontante » si vous empêchez la formation de plants à graines.

L'utilisation de stimulants de fructification est également utile. Il peut s'agir de lombricompost, de fientes d'oiseaux ou d'urée.

Pour bonne croissance et le développement des concombres, vous devez prendre soin des racines. Il est nécessaire de pailler le sol avec de l'humus, du foin ou du compost. Dans le cas où le sol est argileux et lourd, mieux vaut pailler plusieurs fois. Cela aidera le plant de concombre à survivre à la chaleur et à produire une récolte jusqu'au froid.

La patrie du concombre est le nord-ouest de l’Inde et de la Chine. Dans notre pays, il est apparu dans le potager au XVe siècle et, à la fin du XVIIIe siècle, il s'est largement répandu dans toute la Russie. Le concombre est une plante herbacée vivace cultivée, à un jeune âge a de longues tiges fragiles qui s'étalent sur le sol. Des pousses latérales du premier ordre s'étendent à partir de la tige principale, à partir d'elles - du second, etc. Les feuilles varient en taille et en couleur. Le premier se forme 5 à 6 jours après la levée. À l'aisselle des feuilles, à partir de la troisième, se forment des vrilles, des pousses, des fleurs et des racines adventives. Les fleurs sont dioïques, à pollinisation croisée, les fleurs mâles sont rassemblées dans des inflorescences telles qu'une grappe ou un scutellum, et les fleurs femelles sont solitaires. Le fruit d'un concombre est une fausse baie (citrouille) avec 3 à 5 chambres à graines. Les graines sont blanches avec une teinte jaunâtre.

Le concombre est une plante qui aime la lumière, la chaleur et l'humidité.

Exigences
Les graines de concombre commencent à germer à des températures non inférieures à 15 °C. La température optimale pour leur germination est de 25 à 30 °C. Le concombre consomme le plus d'eau pendant la période de croissance maximale des feuilles et de formation massive de fruits. L'humidité optimale du sol pour la croissance et la fructification du concombre est de 70 à 80. % capacité d'humidité la plus faible, et la même humidité relative air. Le système racinaire réagit positivement aux échanges gazeux actifs. Un sol meuble et bien perméable à l'air, à l'eau et à la chaleur favorise une croissance et un développement intensifs des plantes, augmentant ainsi la productivité. Besoins en concombre contenu accru dans l'air du dioxyde de carbone, qui est une source de nutrition carbonée.

Il est préférable de cultiver les concombres dans des sols très fertiles, dans des zones bien éclairées et ensoleillées toute la journée, protégées des vents dominants, notamment du nord. DANS voie du milieu Il est préférable de lui attribuer des versants sud. Il est bon de placer le concombre à proximité de plans d'eau qui humidifient l'air et lissent possible fortes fluctuations températures pendant la journée. Meilleurs sols pour cette culture - limoneuse, perméable à l'air et à l'eau avec une teneur élevée en humus ; Les sols non acides cultivés dans les vieux jardins sont les plus appropriés. Pour améliorer les sols argileux lourds, il est conseillé d'ajouter des matériaux ameublis à l'automne - compost, fumier, sciure de bois, terre en feuilles, tourbe. Dans le même but, du fumier (4-6 kg/m2), du superphosphate (40 g), du sulfate de potassium (40 g) et du nitrate d'ammonium (18 g/m2) sont utilisés. Les tourbières sont préalablement chaulées. De plus, sur tous les sols, il est conseillé d'appliquer du fumier frais annuellement au printemps (5-7 kg/m2). Il est conseillé de changer chaque année le lieu de plantation des concombres: comme prédécesseurs, vous pouvez utiliser du chou, des tomates, des herbes annuelles et vivaces, mais en aucun cas des cultures de citrouilles.

Les crêtes et les crêtes avec des concombres doivent être situées d'ouest en est. La largeur des billons et l'espacement des rangs, selon les variétés, sont de 70 à 90 cm. Dans les variétés à montée courte, lors du semis en rangées, la distance entre les rangs est de 45 à 60 cm. Pour garantir un bon réchauffement du sol , les crêtes sont coupées selon un angle de côté sud. Pour ce faire, les crêtes sont nivelées avec un râteau, rendant leur côté nord raide et leur côté sud plat.

Composé:
La valeur nutritionnelle des concombres est faible. Ils sont pauvres en glucides et en protéines ; contiennent 97 à 98 % d'eau, 0,3 à 0,6 - fibres, 0,1 - matières grasses, 0,4 % cendres, en plus, pectine, acides aminés, acide ascorbique, vitamines B, carotène. Parmi les substances minérales, elles contiennent relativement beaucoup de sels de potassium.

Concombre (structure végétale)

Le concombre est par nature une plante annuelle de la famille des citrouilles. Les concombres sont en forme de liane plantes herbacées, qui portent des fruits une fois dans la vie, sont donc classés comme monocarpiques (mono - one, karpos - fruit).

Le système racinaire des concombres, bien que très ramifié, est peu développé. La majeure partie des racines de cette plante sont situées dans la couche superficielle la plus fertile du sol, à une profondeur d'environ 25 à 30 cm. Lorsqu'elles poussent dans des conditions arides, les racines de concombre peuvent atteindre une profondeur de 1 m ou plus à la recherche de humidité.

La partie inférieure de la tige du concombre (le sous-cotylédon, ainsi que les nœuds inférieurs de la tige) sont capables de former facilement des racines supplémentaires, ce qui se produit généralement lorsqu'elles se trouvent dans des conditions chaudes et humides. C'est grâce à cette caractéristique de formation de racines des tiges de concombre que la nutrition des racines des plantes peut être considérablement améliorée, ce qui est largement utilisé lors de leur culture dans un sol protégé.

La tige du concombre est rampante, mais chez les jeunes plants, elle est dressée. Cependant, à mesure qu’elle grandit, la tige prend une forme plus ou moins rampante. La longueur de la tige principale d'un concombre dépend des caractéristiques de la variété et peut atteindre 150 à 200 cm. En plus de la tige principale, des pousses latérales ou des cils se forment également sur la plante. Dans ce cas, de deux à six pousses latérales se forment généralement sur la tige principale, qui, à leur tour, forment des pousses plus courtes de l'ordre suivant. Mais la longueur et le degré de ramification des pousses des plants de concombre dépendent entièrement de la variété et aussi, dans une certaine mesure, des conditions de croissance. En raison de la présence de vrilles situées à l'aisselle des feuilles, capables de s'accrocher aux objets environnants, le plant de concombre peut être maintenu au-dessus de la surface du sol dans un état presque vertical (s'il existe un support approprié).

La tige du concombre est densément pubescente, poilue et couverte d'épines épineuses qui jouent un rôle protecteur. Les nœuds, c'est-à-dire Les points d'attache des différents organes végétaux sont situés sur la tige du concombre à une certaine distance les uns des autres, qui dépend à la fois des caractéristiques de la variété et des conditions de croissance et du microclimat. Des feuilles, des fleurs, des pousses latérales ou des vrilles peuvent être attachées aux nœuds des tiges de concombre. Les vrilles et les pousses latérales ne se forment pas sur la tige du concombre à chaque nœud. Les 3 à 5 nœuds inférieurs n'ont presque jamais d'antennes. Et les pousses latérales sur les tiges sont souvent si courtes que leurs feuilles rudimentaires sont presque invisibles, et les fleurs et les fruits semblent alors reposer juste au niveau du nœud de la tige principale. Ces pousses raccourcies se développent généralement sur les tiges plus tard que les fleurs situées sur la tige principale. Ils constituent en quelque sorte la « deuxième étape » de la fructification des variétés tardives.

Les feuilles des concombres sont disposées en alternance sur la tige. La couleur de la feuille de concombre est verte avec toutes les nuances - du clair au foncé. Leurs tailles peuvent varier considérablement, même parmi les représentants d'une même variété. Habituellement en pleine terre, surtout par temps sec, la formation de feuilles ne dépasse pas 10-13 cm de long, tandis que dans les serres bien entretenues et bien arrosées, la longueur des feuilles peut dépasser 20 cm. la feuille de concombre est grande, solide, arrondie - de forme pentagonale. Le limbe de la feuille est pubescent des deux côtés et présente toujours une entaille profonde à l'endroit où est fixé le pétiole. Le bord de la feuille est dentelé, dentelé ou presque lisse....