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maison  /  Verrues/ Courgettes farcies - les recettes les plus délicieuses pour un plat simple et original. Courgettes farcies à la viande hachée

Courgettes farcies - les recettes les plus délicieuses pour un plat simple et original. Courgettes farcies à la viande hachée

Courgettes farcies au four ne se retrouvent pas souvent sur nos tables. Mais c'est très utile et plat copieux. Et c'est très simple à préparer. Vous pouvez choisir presque n'importe quelle garniture. L’essentiel est que vous aimiez sa combinaison avec la « coquille » végétale.

Avec quoi bourrer ?

Courgettes pendant longtemps n'étaient pas utilisés pour l'alimentation car ils n'ont pas un goût caractéristique et prononcé. Cependant, les Italiens ont pu considérer les grandes possibilités culinaires de ce légume et ont commencé à placer diverses garnitures à l'intérieur des courgettes, donnant au plat des nuances de saveur caractéristiques. Cuisson des courgettes au four grâce à technologie moderne très facile. Mais vous devez d'abord décider du remplissage.

Il n'y a pas de restrictions claires sur quoi cuisiner des courgettes farcies. Ils peuvent être combinés avec presque tous les produits :

  • tout type de viande et viande hachée ;
  • fromage;
  • fruit de mer;
  • céréales;
  • d'autres légumes.

En même temps, les courgettes peuvent prendre forme différente selon les souhaits du cuisinier. Ils peuvent être préparés en forme de barquettes en coupant le légume en deux dans le sens de la longueur, ou en forme d'anneaux si vous placez d'abord la garniture à l'intérieur et coupez-la en morceaux après la cuisson. Si vous prenez un gros légume, vous pouvez le couper en 4 parties.

Pour la cuisson, mieux vaut choisir des courgettes de taille moyenne. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau, sinon les légumes se désintégreraient à la cuisson. Après avoir coupé le fruit, vous devez retirer les graines et la pulpe avec une cuillère, puis mettre la garniture à l'intérieur. Vous pouvez faire cuire le légume en le plaçant simplement sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile ou dans du papier d'aluminium. Dans les deux cas, vous obtiendrez un délicieux plat diététique.

Jetons un coup d'œil à plusieurs recettes pour cuisiner des courgettes farcies au four.

Courgettes farcies au fromage

Ingrédients:

  • courgettes - 5 pièces;
  • œufs - 2 pièces;
  • eau ou lait - 1 cuillère à soupe;
  • beurre et fromage - 2 cuillères à soupe chacun. l.;
  • farine - 1 cuillère à soupe. l.;
  • sel.

Préparation:

  1. Rincez les courgettes, coupez-les en 4 et versez-les sur de l'eau bouillante légèrement salée.
  2. Une fois les légumes refroidis, retirez le milieu.
  3. Mélanger le beurre, la farine et le lait (ou l'eau).
  4. Chauffer le mélange sur feu et cuire jusqu'à épaississement.
  5. Refroidissez la sauce, versez les jaunes d'œufs, ajoutez le fromage râpé.
  6. Fouetter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
  7. Déposez la sauce obtenue sur les quartiers de courgettes.
  8. Transférer les légumes dans un moule préalablement graissé avec de la graisse.
  9. Saupoudrer le plat de fromage râpé et placer dans un four préchauffé à 210-230 degrés.
  10. La sauce doit monter légèrement à la cuisson. Lorsque les courgettes sont prêtes, laissez-les reposer un moment au four.
  11. Servir chaud.

Courgettes farcies à la viande et cuites au four

Ingrédients:

  • courgettes - 1 kg;
  • viande hachée - 0,4 kg;
  • poivron - 2 pièces;
  • oignon - 1 pièce;
  • carottes - 2 pièces;
  • fromage - 50-60 g;
  • ail - 5 gousses.

Préparation:

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
  2. Retirez le milieu.
  3. Hachez finement l'oignon et un peu de pulpe de courgette.
  4. Épluchez et râpez soigneusement les carottes.
  5. Nettoyez le milieu du poivron et hachez-le.
  6. Épluchez et hachez les gousses d'ail.
  7. Placez tous les ingrédients de la garniture dans un bol. Ajoutez du sel et du poivre.
  8. Remplissez les rondelles de courgettes avec la viande hachée obtenue et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
  9. Déposez du fromage dessus.
  10. Cuire au four environ une heure à une température de 190-200 degrés.

Courgettes farcies aux légumes et cuites au four

Ingrédients:

  • courgettes - 1 pièce;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • aubergine - 1 pièce;
  • poivron - 2 pièces;
  • un demi piment ;
  • ail - 3 gousses;
  • vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • huile d'olive - 2 c.

Préparation:

  1. Épluchez et rincez bien les légumes.
  2. Hachez le poivron, les pommes de terre, un peu de pulpe de courgette et l'aubergine.
  3. Divisez les courgettes en 4 parties.
  4. Placer la garniture préparée sur les courgettes.
  5. Épluchez et hachez l'ail, puis mélangez-le avec l'huile et les épices.
  6. Salez la garniture et versez la sauce dessus.
  7. Cuire au four pendant une demi-heure.
  8. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes.

Courgettes farcies à la viande hachée et cuites au four

Ingrédients:

  • courgettes - 2-4 pièces;
  • viande hachée (porc et bœuf) - 0,5 kg;
  • oignons - 2 pièces;
  • œuf - 1 pièce;
  • un peu de fromage râpé ;
  • bouillon - 0,5 l;
  • sel;
  • épices.

Préparation:

  1. Lavez bien les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur.
  2. Retirez la pulpe des « bateaux ».
  3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
  4. Mélangez l'oignon et la viande hachée. Incorporer l'œuf.
  5. Mélangez tous les ingrédients de la garniture, ajoutez du sel et du poivre au goût.
  6. Étalez la viande hachée.
  7. Placez les courgettes préparées dans un bol et versez un peu de bouillon.
  8. Cuire au four qui doit être préchauffé à 210-230 degrés.
  9. Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrez le plat de fromage râpé.
  10. Servir chaud.

Courgettes farcies aux champignons

Ingrédients:

  • courgettes - 1 kg;
  • champignons - 0,4 kg;
  • oignon - 1 pièce;
  • persil;
  • huile végétale;
  • œufs durs - 2 pièces;
  • ail - 1 gousse;
  • Mayonnaise;
  • sel;
  • poivre.

Préparation:

  1. Rincez les courgettes.
  2. Coupez-le en 2 et retirez le milieu avec une cuillère. Il n'est pas nécessaire de jeter la pulpe : elle pourra ensuite être utilisée pour le remplissage.
  3. Faites bouillir le légume dans de l'eau légèrement salée pendant 7 à 10 minutes.
  4. Lavez bien les champignons, séchez-les et coupez-les en cubes. Champignons forestiers Il est conseillé de le faire bouillir avant utilisation.
  5. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir légèrement.
  6. Ajouter les champignons à l'oignon et faire revenir.
  7. Ajouter la pulpe de courgette hachée à la garniture et faire revenir jusqu'à tendreté.
  8. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la garniture. Sel et poivre.
  9. Farcir les courgettes en ajoutant un peu de jus de courgettes bouillies dans les « bateaux ».
  10. Placer sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé.
  11. Cuire au four pendant 25 minutes. Versez la mayonnaise sur les courgettes finies.
  12. Garnir d'herbes hachées et servir.

Courgettes au fromage cottage

Ingrédients:

  • grosses courgettes - 1 pièce;
  • fromage cottage - 120 g (un demi-paquet);
  • lait - 100 ml;
  • œuf, oignon - 2 pièces;
  • farine - 1 cuillère à soupe. l.;
  • huile végétale;
  • sel.

Préparation:

  1. Faire bouillir de l'eau dans un grand bol.
  2. Épluchez une grosse courgette, plongez-la dans l'eau bouillante et faites-la bouillir quelques minutes.
  3. Retirez le légume et coupez-le en 2 dans le sens de la longueur.
  4. Coupez le milieu des courgettes et l'oignon épluché en morceaux.
  5. Faire revenir l'oignon dans l'huile, puis ajouter la pulpe de courgette dans la poêle et poursuivre la friture.
  6. Lorsque les courgettes deviennent tendres, ajoutez la farine et mélangez bien.
  7. Ajouter le lait et cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais.
  8. Retirer la casserole avec la garniture du feu et laisser refroidir.
  9. Ajoutez les œufs à la garniture.
  10. Ajouter le fromage cottage et le sel.
  11. Farcir les courgettes.
  12. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant une demi-heure.
  13. Poste courgettes cuites au four sur une assiette et servir.

Courgettes au poisson

Ingrédients:

  • n'importe quel poisson, de préférence avec une petite quantité d'os - 0,5 kg;
  • courgettes - 1 pièce;
  • un peu de fromage ;
  • Mayonnaise;
  • sel.

Préparation:

  1. Séparez le filet de poisson des arêtes et coupez-le en morceaux.
  2. Divisez les courgettes en 2 parties et retirez le milieu.
  3. Hachez finement la pulpe de courgette, mélangez-la avec le poisson, ajoutez la mayonnaise, le sel et le fromage râpé.
  4. Versez la garniture dans les courgettes préparées.
  5. Mettez le plat au four et faites cuire une demi-heure à 260 degrés.
  6. Faites frire le reste de la garniture dans une poêle et servez-la en accompagnement.

Les courgettes farcies au four sont un plat facile, diététique et nutritif. La recette d'une telle délicatesse devrait être dans votre carnet de notes chaque femme au foyer. Avec son aide, vous pouvez rapidement nourrir grande entreprise, alors que tout le monde se contentera probablement d'une friandise non standard à base d'un légume familier.

Parmi toute la variété des plats d'été, les courgettes farcies occupent toujours une place de choix. Le secret est simple : les premiers légumes sont tendres, juteux et en combinaison avec des champignons, de la viande ou remplissage de caillé, sont particulièrement appétissants. Un mode de préparation attractif et doux qui permet de préserver au maximum les propriétés bénéfiques.

Comment cuisiner des courgettes farcies ?

La recette des courgettes farcies consiste à préparer des légumes. Les légumes sont lavés et le noyau et les graines sont retirés. Les courgettes peuvent être farcies en les coupant en deux moitiés longitudinales ou en forme de tonneaux. La pulpe restante n'est pas jetée mais, après avoir été broyée, elle est utilisée comme composant supplémentaire à la garniture principale. Les courgettes farcies cuites au four sont particulièrement savoureuses. Pour que le légume conserve sa forme et son goût attrayants, vous devez suivre quelques conseils.

  1. Les courgettes ne doivent pas être pelées, sinon la garniture se désintégrerait et le légume ramollirait et perdrait sa forme.
  2. Avant la cuisson, placez les courgettes dans l'eau bouillante. Avec ce traitement, il conservera sa jutosité.
  3. Pour donner une croûte dorée aux courgettes, graissez-les généreusement huile végétale.
  4. Ne salez pas les courgettes, sinon elles libéreront du jus. Il est préférable d'assaisonner généreusement la garniture.

Courgettes farcies au four

Les « bateaux » de courgettes farcies avec de la viande hachée au four sont un plat simple, savoureux et original. Servir des légumes sous forme de « bateaux » est reconnu comme classique et est utilisé plus souvent que d'autres. N’hésitez pas à choisir de la viande hachée : bœuf, porc ou assortiment feront l’affaire. Les tomates, la mayonnaise et le fromage ajoutent de la jutosité et de la douceur à la garniture et la protègent du dessèchement.

Ingrédients:

  • courgettes - 4 pièces;
  • viande hachée - 400 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • tomate - 1 pièce;
  • mayonnaise - 100 g;
  • fromage - 150 g.

Préparation

  1. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirez la pulpe.
  2. Faites revenir la viande hachée et l'oignon, ajoutez la tomate.
  3. Farcir les courgettes, badigeonner de mayonnaise, saupoudrer de fromage.
  4. Cuire les courgettes farcies pendant 30 minutes à 180 degrés.

Courgettes farcies aux légumes cuites au four

Les courgettes farcies aux légumes peuvent diversifier votre alimentation de manière savoureuse et saine. Presque tous les légumes conviennent à la garniture, mais pour éviter l'utilisation de sauces et de mayonnaises riches en calories, il est préférable de choisir des sauces tendres et charnues. Les tomates feront parfaitement l'affaire viande hachée juteuse, en saturant les composants restants avec son jus.

Ingrédients:

  • courgettes - 6 pièces;
  • tomates - 4 pièces;
  • carottes - 1 pièce;
  • oignon - 2 pièces;
  • fromage - 180 g.

Préparation

  1. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, retirez et hachez la pulpe.
  2. Faire revenir les oignons, les carottes et les tomates.
  3. Ajoutez la pulpe de courgette.
  4. Farcir les courgettes et mettre au four 10 minutes à 180 degrés.
  5. Saupoudrer de fromage et cuire encore 7 minutes les courgettes farcies aux légumes.

Courgettes farcies au poulet

Courgettes farci au poulet au four - une combinaison qui mérite l'approbation des gourmets sophistiqués et des cuisiniers débutants. La viande de poulet se marie bien avec les légumes tendres, formant un tandem de saveurs idéal. Le plat est non seulement aromatique, harmonieux et sain, mais aussi rapide à préparer, ce qui est particulièrement appréciable si vous manquez de temps.

Ingrédients:

  • courgettes - 5 pièces;
  • filet - 350 g;
  • fromage feta - 150 g;
  • huile - 60 ml.

Préparation

  1. Coupez le filet et faites-le frire.
  2. Donnez aux courgettes une forme de bateau.
  3. Farcir les légumes de morceaux de poulet et enfourner les courgettes farcies 15 minutes à 180 degrés.
  4. Ajouter le fromage et cuire encore 7 minutes.

Courgettes farcies aux champignons

Des courgettes farcies végétariennes peuvent être préparées en préparant la garniture aux champignons. Les champignons sont savoureux, sains, nutritifs et peuvent être comparés à la viande en termes de teneur en protéines. Ces qualités les rendent un produit indispensable dans le menu Carême. La viande hachée se prépare très simplement : il suffit de faire revenir les champignons avec les oignons et les carottes et, après en avoir farci les courgettes, d'enfourner.

Ingrédients:

  • courgettes - 3 pièces;
  • champignons - 250 g;
  • carottes - 1 pièce;
  • oignon - 2 pièces;
  • huile - 80 ml;
  • fromage de soja - 100 g.

Préparation

  1. Coupez les courgettes en rondelles et retirez le cœur.
  2. Faire revenir les oignons, les carottes et les champignons.
  3. Farcir les courgettes et saupoudrer de fromage.
  4. Cuire farci aux champignons courgettes 30 minutes à 180 température.

Courgettes farcies à la viande et au riz

Les courgettes farcies au four sont une excellente option pour ajouter de la variété à votre alimentation. Ils peuvent être remplis de diverses garnitures à base de céréales, de légumes ou de viande. La combinaison de viande hachée avec du riz, des oignons et des carottes est considérée comme la plus courante. Ce plat est peu calorique et combine les composants nécessaires à une alimentation équilibrée.

Ingrédients:

  • courgettes - 4 pièces;
  • riz - 250 g;
  • boeuf haché - 350 g;
  • carottes - 1 pièce;
  • oignon - 1 pièce;
  • crème sure - 150 ml.

Préparation

  1. Coupez les courgettes en travers en 3 morceaux.
  2. Retirez la pulpe en laissant le fond.
  3. Faire bouillir pendant 5 minutes.
  4. Faites cuire le riz.
  5. Faire revenir les oignons et les carottes.
  6. Mélanger viande hachée, riz et légumes sautés.
  7. Farcir les courgettes et mettre la crème sure dessus.
  8. Cuire les courgettes farci de viande 20 minutes à 180 degrés.

Courgettes farcies au fromage cottage

Les courgettes farcies au fromage cottage et cuites au four ne sont pas aussi populaires que les autres. Cependant, ceux qui veulent ajouter de la fraîcheur et recette épicée, sera satisfait. La combinaison de fromage cottage, d'ail et d'herbes comme garniture pour courgettes est parfaite. Le plat s'avère juteux et incroyablement savoureux, surtout lorsqu'il est réfrigéré.

Ingrédients:

  • courgettes - 3 pièces;
  • fromage cottage - 550 g;
  • fromage - 100 g;
  • gousse d'ail - 4 pièces;
  • bouquet d'aneth - 1 pc.

Préparation

  1. Coupez un côté de 2 cm d'épaisseur de la courgette.
  2. Retirez la pulpe de la partie principale.
  3. Mélangez le fromage cottage avec le fromage, l'ail et les herbes.
  4. Farcir les courgettes, couvrir avec des « couvercles » sur les côtés et enfourner 40 minutes à 180 degrés.

Courgettes farcies au fromage

Courgettes farcies au fromage - un exemple de savoureux et léger collation d'été. Dont la préparation nécessite un minimum de produits, de temps et d'efforts. Il suffit de remplir les « tonneaux » de courgettes d’un mélange de pulpe et de feta et de les mettre au four pendant 20 minutes. Le plat deviendra plus juteux si vous faites bouillir un peu les courgettes avant de les farcir.

Ingrédients:

  • courgettes - 2 pièces;
  • fromage feta - 150 g;
  • aneth - une poignée;
  • oeuf - 2 pièces;
  • huile - 40 ml.

Préparation

  1. Coupez les courgettes en morceaux de 4 cm d'épaisseur.
  2. Cuire 5 minutes.
  3. Retirez la pulpe en laissant le fond.
  4. Broyer la pulpe, mélanger avec du fromage, des herbes et des œufs.
  5. Remplissez les fûts de courgettes avec le mélange et badigeonnez d'huile.
  6. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.

Courgettes farcies à la viande hachée dans une poêle

Les courgettes farcies dans la pâte sont une excellente façon de préparer un apéritif en quelques minutes. La garniture à base de viande hachée est particulièrement appréciée. Avec cela, le plat devient satisfaisant, nutritif et peut constituer un déjeuner complet. Pour que l'apéritif conserve bien sa forme, ait un aspect soigné et acquière une couleur vermeil, il est préférable d'utiliser une pâte à base de lait et d'œufs.

Ingrédients:

  • courgettes - 4 pièces;
  • viande hachée - 650 g;
  • huile - 100 ml;
  • oeuf - 2 pièces;
  • lait - 250 ml;
  • farine - 150 g.

Préparation

  1. Coupez les courgettes en deux. Retirez la pulpe.
  2. Commencez par de la viande hachée.
  3. Rouler dans le mélange farine et œuf-lait.
  4. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Courgettes farcies dans une mijoteuse

Courgettes farci de viande hachée particulièrement tendre et savoureux dans une mijoteuse. Le plat est préparé simplement, rapidement et ne nécessite pas de surveillance constante. Il vous suffit de préparer les courgettes pour la farce, de les remplir de garniture et, après avoir réglé le mode « Ragoût » sur 40 minutes, d'attendre le signal. Lorsque vous utilisez des courgettes mûres, augmentez le temps de 10 minutes.

Ingrédients:

  • courgettes - 2 pièces;
  • viande hachée - 450 g;
  • crème sure - 150 ml;
  • crème - 200 ml.

Préparation

  1. Coupez les courgettes en quartiers, retirez la pulpe, mais gardez le fond.
  2. Farcir les courgettes de viande hachée.
  3. Pour la sauce, mélangez la crème et la crème sure.
  4. Placez les courgettes dans le bol du multicuiseur et versez la sauce.
  5. Cuire en mode « Ragoût » pendant 40 minutes.

Cette recette peut être qualifiée de classique. Les hommes aiment beaucoup les courgettes farcies d'un mélange de viande hachée, de riz et d'oignons. Surtout s'il y a une croûte de fromage dessus, que nous organiserons certainement. Du point de vue de la cuisine, les bateaux sont nettement plus pratiques. Le processus de sélection du noyau prend beaucoup moins de temps et d'efforts, et le remplissage des courgettes avec de la viande hachée se fait littéralement en un rien de temps.

Ingrédients:

  • Jeunes courgettes – 3 pièces (1 kg),
  • Viande hachée – 0,5 kg,
  • Oignons – 2 de taille moyenne,
  • Riz - 5 cuillères à soupe,
  • Fromage – 100 g,
  • Sel – 1 cuillère à café,
  • Huile végétale pour friture - 3-4 cuillères à soupe,
  • Poivre, épices au goût

Méthode de cuisson

Vous pouvez choisir n'importe quelle courgette hachée que vous aimez. De mon point de vue, les options mixtes sont les plus réussies. Par exemple, du porc au bœuf ou du veau au poulet. Vous pouvez utiliser de la viande hachée toute prête ou hacher la viande vous-même. Je préfère toujours cette dernière option pour pouvoir être sûr de la composition du hachis. Nous le mélangerons avec du riz bouilli, des oignons frits et des assaisonnements. Pas un seul ingrédient supplémentaire et, par conséquent, pas de mouvements inutiles dans la cuisine.

Nous commençons par le riz. Versez-le dans une petite casserole, remplissez-la de 100 ml d'eau, portez à ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau. Ne vous inquiétez pas si vous constatez qu'il n'y a pas assez de riz. Lorsqu'il bout et qu'il est mélangé à la viande hachée, vous serez convaincu que c'est bien cela.

Lavez soigneusement les courgettes. Je les ai petits, j'en ai pris trois morceaux, ce qui faisait six portions copieuses. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et récupérez la pulpe et les graines. J'ai vu quelqu'un faire ça avec un couteau. Mais en réalité, utiliser un couteau est très gênant. La plupart la meilleure option– retirez le noyau avec une cuillère à glace. Mais si vous n’en avez pas, une cuillère à soupe ordinaire fera l’affaire. Tout d'abord, nous sélectionnons le noyau entier.


Et puis grattez l'excédent de résidus. Il s'avère que des bateaux super soignés. J'ai même été moi-même surpris.


Après le riz, faites revenir les oignons. Coupez-le en petits cubes et faites-le frire grandes quantités huile végétale à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant jusqu'à ce que les oignons absorbent l'huile et deviennent translucides et légèrement dorés. Vous pouvez bien sûr réaliser de la viande hachée avec des oignons crus. Mais c'est tellement meilleur frit !


Pour que nos courgettes farcies soient très savoureuses et forment un seul plat fini avec à peu près la même consistance, les courgettes doivent d'abord être bouillies. D'ailleurs, cela nous fera gagner du temps lors de la cuisson des courgettes au four ! Presque deux fois. Placez donc tranquillement les moitiés de courgettes dans une casserole, ajoutez de l'eau, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes maximum. Mes courgettes ne sont pas si tendres, alors j'en ai cuisiné toutes les 10. Si vous en avez de très jeunes, alors 5 à 7 suffiront. Ensuite, vous devrez égoutter l'eau bouillante et laisser les courgettes refroidir légèrement.


Pendant que les courgettes cuisent, mélangez la viande hachée. Ajouter le riz et l'oignon.


Salez, poivrez, saupoudrez d'épices (j'ai mis ¼ de cuillère à café de muscade et une petite gousse d'ail râpée sur une râpe fine, vous pouvez utiliser des assaisonnements à votre goût). Mélangez soigneusement la viande hachée et... ajoutez de l'eau. Cela doit être fait pour que la garniture à la viande hachée ne sèche pas au four. Ne vous inquiétez pas, ce ne sera pas liquide. Tous l'excès d'eau va s’évaporer. J'ai ajouté 5 cuillères à soupe d'eau.

Nos courgettes ont un peu refroidi et maintenant nous pouvons les farcir et les mettre au four. Prenez une plaque à pâtisserie. Lubrifiez-le légèrement avec de l'huile végétale. Disposez les tranches de courgettes. On met de la viande hachée à l'intérieur de chacun avec une lame, mais sans la compacter. La recette est conçue pour qu'il y ait suffisamment de viande hachée pour exactement la quantité de courgettes requise.


Mettez les courgettes farcies à la viande hachée au four pour cuire. Température – 175 degrés. Temps de cuisson : 30 minutes dans un four entièrement préchauffé. Nous les saupoudrerons de fromage plus tard, cinq minutes avant la fin de la cuisson. Le fromage peut être râpé sur une râpe grossière. Et recouvrez la viande hachée comme ceci. Il vaut mieux prendre du fromage qui fond bien. Par exemple, le gouda.


Les courgettes prêtes peuvent être servies très chaudes, saupoudrées d'herbes.


Bon appétit!

Courgettes à la viande hachée et tomates au four

Cette recette de courgettes farcies est parfaite pour un festin d'été. Je vais vous expliquer comment réaliser des fûts de courge soignés sans endommager les délicates parois végétales. Vous devez retirer la pulpe des petits cubes, puis les remplir tout aussi soigneusement de viande hachée, qui sera complètement prête, la cuisson prendra donc un minimum de temps. 20 minutes, pas plus. Vous pouvez préparer ces courgettes à l’avance, car elles sont aussi bonnes chaudes que froides. Les courgettes, avec leur couleur de peau riche et brillante, sont particulièrement impressionnantes lorsqu'elles sont placées dans la verdure. Du fait que des tomates sont ajoutées à la viande hachée, la garniture s'avère très juteuse et légère pour l'estomac.

Ingrédients:

  • Courgettes – 1 kg,
  • Viande hachée – 600 g,
  • Oignon – 1 gros,
  • Carottes – 1 moyenne,
  • Poivron doux – ½ poivron de taille moyenne,
  • Tomate – 1 grosse,
  • Ail – 2 gousses,
  • Fromage – 80 g,
  • Sel – ½ cuillère à café,
  • Assaisonnements – ½ cuillère à café (j'ai utilisé du thym)

Comment faire cuire des courgettes avec de la viande hachée

Commençons par transformer les courgettes. Idéalement, prenez des courgettes car elles ont l'air plus présentables. Nous les lavons soigneusement et les coupons en bâtonnets d'environ 7 centimètres de haut. Prenez une cuillère à café et sélectionnez le noyau couche par couche.


Nous faisons attention à ne pas gratter jusqu'au fond, car nous avons besoin d'une sorte de coupe de légumes pour la farce.


Placer les fûts dans une grande casserole, porter à ébullition et blanchir à feu doux pendant environ cinq minutes, pas plus. La courgette est un légume très délicat. Mais cette procédure mérite d'être réalisée afin de réduire le temps de cuisson et d'être sûr qu'ils ne resteront pas crus.


Pour la viande hachée, hachez finement l'oignon. Faites-le frire dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Nous n'avons pas besoin d'une croûte croustillante. Ajoutez immédiatement les carottes râpées. Remuer et faire frire encore 5 à 7 minutes à feu doux.



La viande hachée a la propriété désagréable de se coller en morceaux lors de la friture. Mais ce problème peut être facilement résolu en écrasant la viande hachée avec une fourchette. Comme vous pouvez le constater, une masse homogène est obtenue.


Ajouter les tomates finement hachées. Vous pouvez les râper. Remuer et laisser mijoter encore 5 minutes.


Après le blanchiment, le fût devra être retiré, laissé refroidir et retourné pour que tout le liquide soit égoutté. Et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Idéalement, il devrait avoir un revêtement antiadhésif. Ou je vous conseille d'utiliser du papier sulfurisé pour que les courgettes ne collent pas à la plaque à pâtisserie.

Remplissez les courgettes de viande hachée jusqu'en haut. Il est plus pratique de le faire avec une cuillère à café.


Déposez immédiatement une couche de fromage râpé sur chaque fût.


Placer dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 20 minutes.

Peut être servi chaud ou autre collation froide. Les courgettes farcies s'avèrent merveilleusement juteuses. Et généralement, après 10 minutes, il ne reste plus rien de la plaque à pâtisserie.

Bon appétit!

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Bon après-midi.

Avec cet article je démarre une nouvelle rubrique sur le blog : les recettes plats diététiques. On me demande souvent : « Si je décide de passer au , que dois-je cuisiner ? » C'est la question à laquelle je vais répondre. Je vais essayer de vous transmettre l'idée que si un plat est dit diététique, cela ne veut pas dire qu'il n'est pas savoureux.

Le principe de sélection des plats reposera sur la possibilité de les utiliser au petit-déjeuner ou au déjeuner. Autrement dit, si vous suivez les instructions, ces recettes vous seront utiles pour préparer un repas glucidique, dans lequel il y aura un minimum de ces mêmes glucides.

Eh bien, puisque c’est maintenant la pleine saison des légumes, nous allons commencer par eux.

Je ne sais pas pour vous, mais notre saison des courgettes bat son plein en ce moment. Le plus intéressant, à mon avis, est d'en faire du caviar, mais j'écrirai un prochain article à ce sujet, mais maintenant nous allons les farcir et les cuire au four.

Je vais essayer de donner des recettes avec photos et étape par étape pour ne rien manquer d'important.

Tranches de courgettes farcies au four avec tomates et fromage

Je vous propose l’une des recettes les plus simples et les plus rapides pour ne pas passer toute la journée en cuisine.

Ingrédients de remplissage :

  • Viande hachée (porc, bœuf ou poulet) - 300g
  • Un oignon moyen
  • Un oeuf
  • 3 tomates de taille moyenne
  • 200 grammes de fromage à pâte dure
  • Sel, poivre, ail - au goût

Préparation:

Tout d'abord, préparons la garniture. Pour ce faire, mettez la viande hachée dans un bol profond, cassez-y un œuf, ajoutez l'oignon émincé et mélangez bien tous les ingrédients, sans oublier d'ajouter du sel et du poivre.


Si vous n'avez pas peur des calories supplémentaires, alors pour obtenir une garniture plus délicate, vous pouvez ajouter un morceau de pain d'une centaine de grammes, imbibé de lait.


Après cela, couvrez le plat avec une assiette ou un film alimentaire, mettez-le au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes et à ce moment-là, prenez soin des légumes.


Coupez les tomates en petits cubes. Il est préférable de retirer la pulpe des tomates pour que le plat ne devienne pas trop « aqueux ». Ne laissez que les « murs ».


Prenez les courgettes et coupez-les en rondelles. La taille n'a pas d'importance ici, plus le légume est gros, plus il y aura de garniture.


Les anneaux doivent avoir une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Si le légume est déjà très mûr, vous pouvez en couper la peau. Si vous êtes jeune, pas nécessairement


Et puis il suffit de découper le milieu


Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-frire les anneaux obtenus dans une poêle en les trempant dans la pâte. Mais parce que Nous avons une recette diététique, nous ne ferons pas ça. Mais il faut ajouter du sel.


Commençons à remplir. Disposez les cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et versez la garniture dans les cercles.

Essayez d'étaler la viande hachée le plus étroitement possible, car... Lors de la cuisson, la viande va « rétrécir » et risque de tomber de son nid.


Après avoir fini avec la viande, nous confectionnons des chapeaux de tomates pour nos rondelles


Et après avoir fini avec les tomates, ajoutez du fromage par dessus


Nous mettons notre création dans un four préchauffé à 180 degrés.


Le temps de préparation est d'environ 20 minutes. Pendant ce temps, les courgettes doivent dorer, le fromage doit fondre et la viande hachée doit cuire.


Pour être sûr, vous pouvez vérifier qu'il est prêt en le perçant avec une fourchette. Il doit être mou sur toute son épaisseur.

Bon appétit!

« Bateaux » au fromage

Cette recette est très similaire à la précédente. La différence est que nous donnerons aux légumes une forme différente. Ils seront découpés dans le sens de la longueur en forme de bateau.

Ce changement modifie également légèrement l'ordre de cuisson. Cette fois, vous devez faire frire la garniture avant de la mettre au four. Cela est dû au fait que la masse de viande sera plus grande et que les courgettes pourront être cuites plus tôt que la viande hachée.

Ingrédients:

  • 3-4 petites courgettes
  • Viande hachée (porc, bœuf ou poulet) - 300g
  • Un oignon moyen
  • Une tomate de taille moyenne
  • 3 gousses d'ail
  • 100 grammes de fromage à pâte dure
  • 300 g de crème sure
  • Sel, poivre - au goût

Préparation:

Lavez et coupez les légumes dans le sens de la longueur.


Découpez le milieu avec un couteau.


Et retirez le noyau avec une cuillère en formant une dépression.


Nous obtenons cette forme.


Prenez maintenant les noyaux des courgettes (j’espère que vous ne les avez pas jetés) et coupez-les en petits morceaux.


Faites revenir l'oignon finement haché et la viande hachée pendant 5 à 7 minutes.


Ajoutez-y ensuite les noyaux de courgettes et laissez mijoter encore 15 minutes.


Ajoutez enfin du sel et du poivre.


En attendant, tout ça mijote, coupez la tomate.


Râper l'ail et le fromage.


Une fois la viande hachée un peu refroidie, ajoutez-y les tomates et l'ail.


Remuer et ajouter la crème sure et remuer à nouveau.


Remplissez la garniture obtenue dans des bateaux pré-salés.


Et saupoudrer de fromage dessus.


Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre au four préchauffé à 200 degrés.


Au bout de 30 minutes, nous sortons les bateaux et les décorons de verdure.


Prêt. Bon appétit!

Comment cuisiner des courgettes farcies paresseuses rapidement et savoureuses

Eh bien, le plus recette rapide- paresseux. Nous l'avons haché, mélangé le tout et l'avons mis au four.

Ingrédients:

  • Courgettes - 2-3 pcs.
  • Tomates - 2 pcs.
  • Oignon - 1 pièce
  • Ail - 3-4 gousses
  • Poitrine de poulet - 1 pièce
  • Oeuf - 1 pièce
  • Fromage - 100-150 gr
  • Riz - un demi-verre
  • Lait – 150 ml
  • Sel, poivre - au goût
  • Verdure


Préparation:

Coupez les courgettes en cubes.


Placez-les dans un bol profond et ajoutez les tomates, les oignons et l'ail finement hachés. Nous y envoyons également du riz et des légumes verts prélavés.


Ajouter la poitrine finement hachée, saupoudrer d'épices (facultatif) et bien mélanger le tout.


Placer dans le moule et presser.


Dans un autre bol, battre le lait et l'œuf.


Versez le mélange dans le moule et saupoudrez généreusement de fromage râpé.


Placer le formulaire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.


C'est tout. Bon appétit!

À l’approche de l’automne, la courgette est l’un des légumes les plus appréciés sur notre table. Et avec son aide, vous pouvez préparer une énorme quantité de choses utiles et très plats délicieux. Il sert par exemple de base à d'étonnantes soupes en purée, dont de nombreuses salades de légumes, de plus, les pâtisseries sucrées avec son ajout s'avèrent tout simplement excellentes.

Beaucoup ont l'habitude d'associer légumes farcis pas avec des courgettes, mais avec des rouleaux de chou ou des poivrons farcis. Mais en fait, c’est en vain, car le goût délicat de ces légumes se marie bien avec tout type de viande, même si elle est très grasse. Puisque son goût neutre n'interrompt pas le goût de la viande, mais le complète seulement.

Ainsi, dans l’article d’aujourd’hui, je partagerai avec vous les recettes les plus délicieuses de courgettes cuites avec de la viande hachée au four à la maison. Vous pouvez également noter

Comment faire cuire des tranches de courgettes farcies avec de la viande hachée au four


Ingrédients:

  • Poulet haché – 500 gr
  • grosses courgettes - 1 pièce
  • oignon - 1 pièce
  • carottes - 1 pc.
  • tomate - 1 pièce
  • fromage à pâte dure - 100 gr
  • huile de tournesol - pour la friture

Mode de cuisson :

Tout d’abord, préparez tous les légumes et épices nécessaires. Ensuite, épluchez et coupez l'oignon en dés. Faites-le revenir à feu moyen dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.



DANS Poulet émincé transférer le rôti, ajouter le sel, le houblon suneli et bien mélanger.


Maintenant, nous nettoyons les courgettes et les coupons en morceaux ronds de 2-3 cm d'épaisseur.Et à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'un couteau, retirons le milieu pour faire des anneaux.


Préparez une plaque à pâtisserie. Et pour ce faire, nous devons le tapisser de papier sulfurisé, puis y placer les rondelles de courgettes.


Nous remplissons hermétiquement chaque moule à courgettes avec la viande hachée préparée.


Couvrir de fines tranches de tomates sur le dessus.


Saupoudrer le fromage râpé sur une râpe moyenne et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.


Ensuite, nous sortons plat prêt du four et servir.

Bateaux de courgettes cuits avec de la viande hachée au four


Ingrédients:

  • Petites courgettes - 3-4 pièces
  • viande hachée - 500 gr
  • oignon - 1 pièce
  • ail - 2 gousses
  • fromage à pâte dure - 150 gr
  • persil - 1 bouquet
  • sel et poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

Lavez les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur et récupérez la pulpe à l'aide d'une cuillère.


Graissez maintenant l'intérieur des courgettes avec de l'huile végétale et placez-les côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.


Épluchez l'oignon et l'ail, puis hachez-les finement et faites-les revenir dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.


Transférez l'oignon et l'ail légèrement frits de la poêle dans un bol et faites revenir dans la même huile la viande hachée, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Et n'oubliez pas de remuer périodiquement.


Mélangez la viande hachée finie avec du persil finement haché, des oignons et de l'ail frits et la moitié du fromage râpé, qui doit être soigneusement mélangé.


Il ne reste plus qu'à remplir les bateaux préparés avec ce mélange, saupoudrer de fromage et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.


Le plat est prêt, mangez pour votre santé !

Casserole de courgettes avec viande hachée, tomates et fromage au four


Ingrédients:

  • Grosses courgettes - 1 pièce
  • viande hachée maison - 400-500 g
  • oignon - 1 pièce
  • tomate - 1 pièce
  • fromage à pâte dure - 120 gr
  • mayonnaise légère - 2-3 c. je
  • légumes verts - au goût
  • sel et poivre.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, préparez tous les ingrédients. Épluchez ensuite les courgettes et coupez-les en fines demi-anneaux.


Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer d'abord une couche de viande hachée maison.


Ensuite, ça se passe en demi-anneaux oignon, tomate et légumes verts finement hachés.



Placer au four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure. Ensuite, nous sortons le plat presque fini, le saupoudrons de fromage râpé et le mettons au four pendant encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt.


La cocotte s'avère très savoureuse, copieuse et vraiment appétissante.

Jeunes courgettes avec viande hachée et riz au four


Ingrédients:

  • Courgettes - 1 pièce
  • porc haché - 200 gr
  • oignon - 1 pièce
  • carottes - 1 pc.
  • œuf de poule - 2 pièces
  • riz - 100 gr
  • huile végétale - pour la friture
  • sel et houblon suneli - au goût.

Mode de cuisson :

On prend une grosse courgette, on en retire la peau, on la coupe en morceaux ronds d'environ 3 cm d'épaisseur, puis on en retire la pulpe pour faire des rondelles.

Ensuite, placez la viande hachée dans un bol profond. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à la viande hachée. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit et l'ajouter au reste des ingrédients. Ajoutez ensuite le houblon suneli, salez au goût et mélangez bien le tout.

Versez un peu de farine dans une assiette, battez les œufs dans un autre bol et ajoutez un peu de sel, puis mélangez.

Remplissez les rondelles de courgettes de garniture à la viande et roulez d'abord les deux côtés dans la farine, puis trempez-les dans l'œuf, également des deux côtés.

Placez les courgettes sur une plaque à pâtisserie graissée, puis placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Une fois le temps écoulé, sortez le plat fini du four et servez.

Courgettes à la viande hachée et pommes de terre au four (vidéo)

Bon appétit!!!