入り口冬のイチゴジャムの作り方：実績のあるレシピ、ステップバイステップの説明。 自家製イチゴジャム：写真付きのステップバイステップのレシピ
今日は、美味しくて濃厚で神聖な香りを自宅で適切に調理する方法を資料で説明します。 イチゴジャムゼラチンを使ってコンロで製品を調理するオプションを提供し、スロークッカーとパンメーカーを使用して珍味を作る方法も説明します。
ゼラチンを使った濃厚いちごジャムの作り方 - 冬レシピ
材料：
- – 1.5kg;
- グラニュー糖 – 360 g;
- ゼラチン – 40 g。
準備
この場合、ジャムの厚みは、ジャムを長く退屈に調理するのではなく、大量のグラニュー糖を加えることによって達成されます。 ここでは、ジャムにゼラチンを加えることにより、まったく異なる方法で必要な濃厚な食感を実現します。
このアイデアを実現するには、まずベリーを適切に準備します。 これを行うには、それらを洗い、分類し、茎を取り除き、エナメルの容器に置きます。 層にグラニュー糖を振りかけ、しばらく放置してジュースを分離します。 この後、必要に応じて、ブレンダーでベリーをパンチするか、単に手でこね、ゼラチンを塊に加え、混ぜて、さらにしばらく放置します。
次に、調製物が入った容器を適度な火にかけ、頻繁にかき混ぜながら沸騰するまで加熱します。 熱を最小限に抑え、ジャムをさらに 2 分間煮てから、あらかじめ滅菌した容器に注ぎ、滅菌蓋をして丸め、完全に冷めるまで暖かい毛布の下に置きます。
自宅でスロークッカーを使っておいしいイチゴジャムを作る方法は？
材料：
- 砕いた熟したイチゴ – 480 g;
- グラニュー糖 – 400-480 g;
- クエン酸 - ひとつまみ。
準備
前の場合と同様に、イチゴジャムの準備はベリーの予備準備から始まります。 イチゴを洗い、乾燥させ、ヘタを取り除き、任意の便利な方法で粉砕します。マッシャーを使用してベリーを粉砕することも、手で潰すこともできますが、ワークピースの均一性を高めるために、ベリーをパンチすることをお勧めします。ブレンダーで挽くか、ミートグラインダーで挽きます。
準備したイチゴの塊をマルチデバイスの容器に移し、グラニュー糖を入れて混ぜます。 デバイスを「加熱」モードでオンにし、砂糖の結晶がすべて溶けるまで、時々かき混ぜながらイチゴを砂糖と一緒に保ちます。
この後、温度を100度に維持しながら、デバイスを任意のモードに切り替えます。 これは、デバイスのモデルに応じて、温度を選択する機能を備えた「スープ」、「料理」、または「ベーキング」プログラムである場合があります。
蓋を閉めずにジャムを準備し、希望の厚さになるまで定期的にかき混ぜます。プレート上の冷却した滴を使用して時々テストします。
準備ができたら、ジャムを滅菌乾燥ガラス瓶に注ぎ、蓋でしっかりと密閉し、自己滅菌のために毛布の下に置いて冷まします。
自宅でパン焼き機を使ってイチゴジャムを作る方法は？
材料：
- 熟したイチゴ – 720 g;
- グラニュー糖 – 220-250 g;
- またはレモン汁 - ひとつまみまたは大さじ1。 それに応じてスプーン。
準備
パンメーカーでイチゴジャムを作るのはまったく面倒ではありません。 あらかじめ用意して洗って乾燥させたヘタのないイチゴを必要量バケツに入れ、砂糖で覆い、加えるだけで十分です。 レモン汁またはクエン酸の結晶。 この後、デバイスの蓋をしっかりと閉め、「Jam」または「Jam」プログラムをインストールして、仕事を始めることができます。 奇跡の装置が調理時間を自ら設定し、おいしいイチゴの準備を調理します。
あとは、ジャムを滅菌瓶に注ぎ、密封し、毛布の下に置いて冷ますだけです。
いちごジャムはいちごジャムと同じく濃厚で、人気が高くすぐになくなってしまうという残念な性質があります。 いちごジャムを濃厚に作る秘密を教えます イチゴジャムベリー全体を使って、いくつかの良いレシピを共有してください。
イチゴからジャムやジャムを作る場合は、必ずイチゴを使用する必要があります。 良品質、熟しすぎていない。 最終的にベリー全体を取得したい場合は、それを取ることが望ましいです 大きなベリー、 なぜなら ジャムを作る過程でイチゴが煮詰まって小さくなってしまいます。
～と合意に達しましょう シンボル: ジャムはシロップ漬けのベリー全体と呼ばれ、ジャムは通常ジャムと呼ばれるものです)、つまり 果実は茹でるか、特別に砕かれます。 実際、それは問題ではありません、イチゴはすべて美味しくて香りがよいのです。
準備の最初の段階でイチゴジャム（ジャム）の明るい色を維持するには、レモン汁を追加する必要があります。すりおろした赤スグリを追加することもできます。ジャムに明るい色を与えるだけでなく、豊かにすることもできます。その香り。
濃厚なイチゴジャム（ジャム）を準備するには、エナメルまたは銅の器具を優先しますが、いかなる場合でも、イチゴジャムや他のベリーのジャムをアルミニウム容器で調理しないでください。
ガスコンロでイチゴジャムを調理する場合は、必ず分火器を使用し、木べらで慎重にジャムをかき混ぜてください。 2kgを超えて調理しないでください。 イチゴを一度に収穫したい場合は、イチゴジャムにもこれが当てはまります。
イチゴジャムの厚さは、ジャムと同様に、ベリーの水っぽさによって決まります。 より濃厚にするには、ジャムをもう少し煮るか、ペクチン入りの砂糖を使用する必要があります。ペクチンが苦手な場合は、砂糖を追加します。 私はとろとろのジャムが好きなので、甘すぎるジャムは好きではありません。 どうしても濃厚なイチゴジャムが必要な場合は、水っぽくないように、それを作るベリーを慎重に選んでください。
濃厚でおいしい即席いちごジャム
私はこのイチゴジャムのレシピがとても大好きで、スコーンに塗ったり、パンケーキなどに塗ったりするのに十分な厚さです。
1kg。 いちご
1kg。 サハラ
レモンまたはライムのジュース1個。
1kgあたりの糖質について。 余談になりますが、上でも書きましたが、私は甘すぎるジャムやジャムが好きではないので、何を使って作る場合でも砂糖を300〜500グラム加えます。 1kgあたり。 原料の甘さによります。 このレシピでは、砂糖の量を減らす場合は、レモン汁の量を減らします（レモンの重さも異なります）。 ジャムを試してみて、自分の好みに応じて砂糖の量を調整することをお勧めします。
濃厚ないちごジャムを作る:
イチゴを数回よく洗い、ペーパータオルの上に置いて数分間乾燥させます。
ドライイチゴをミキサーで粉砕し、ジャムを作るための容器に移します。 イチゴに砂糖を注ぎ、火を弱火より少し熱く、中火より弱めに設定します。 イチゴの果汁が立ち、砂糖がすべて溶けたら、レモン汁（またはすりおろしたレッドカラント）を加えます。 いちごジャムを木べらでかき混ぜて沸騰させます。 最初の泡が現れたら、火を弱め、絶えずかき混ぜながら少なくとも10〜15分間調理します。 ジャムから泡を取り除く必要があります。
イチゴジャムの準備ができたら、乾燥した滅菌瓶に入れ、数分間冷ましてから丸めます。
濃厚ないちごジャムは大人も子供も喜ぶ！
果実をまるごと使ったいちごジャム。
ベリーを無傷で保存し、シロップを濃厚にしたい場合は、熟しすぎず、十分な大きさで、損傷のないイチゴを使用する必要があります。
イチゴを洗い、葉を取り除き、ペーパータオルの上で乾かします。
広いボウルにイチゴを入れ、砂糖をまぶし、10時間放置します。 これを夕方に行い、朝まで放置することをお勧めします。
朝、または10時間後、イチゴから果汁が出てきたら、イチゴの入った容器を弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで加熱し、木のヘラやスプーンで頻繁にかき混ぜます。 定期的にイチゴジャムの泡を取り除きます。
砂糖が溶けたら、レモンまたはライムの果汁（赤スグリをすりつぶしたもの）を加えます。 ジャムが沸騰したら、かき混ぜながら2〜3分間火の上に置きます。 ジャムをガーゼで覆い、完全に冷めるまで10時間放置します。
少なくとも10〜12時間後、イチゴジャムを再び弱火で沸騰させ、イチゴをジャムにつぶさないように穏やかにかき混ぜながら3〜5分間煮ます。 その後、ジャムをガーゼで覆い、少なくともさらに10〜12時間脇に置き、最後に3回目まですべてを繰り返します。
最後にイチゴジャムを5〜7分間煮て、定期的に準備ができているかどうかを確認します。
イチゴジャムの出来具合を確認するには、プレートまたは受け皿を冷凍庫に数分間放置します。 冷えた受け皿または皿にジャムを置き、傾けます。 滴がすぐに滴り落ちる場合は、シロップがまだ準備ができていないため、さらに5分間煮て、砂糖を加えてシロップを濃くする必要があります。 冷やした受け皿からシロップが一滴ゆっくりと流れ出れば出来上がりです。
ジャムの電源を切ってから 5 分後、清潔で乾燥した滅菌済みの瓶に詰めて密封します。 イチゴジャムの瓶はひっくり返さないでください。
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冬にぴったりのジャムの作り方
私たちのレシピによる冬のイチゴジャムには、その独特の味と長い保存期間に加えて、もう1つの利点があります。準備が非常に簡単です。
1時間
200kcal
5/5 (1)
私の心の中で夏はイチゴと切っても切れない関係にあります。 私たちは毎年、このジューシーな赤い果実を文字通りむさぼり食っていました。 しかし、兄と私が協力して努力したとしても、豊かな収穫を台無しにするのには十分ではありませんでした。 それからおばあさんは地下室からさまざまな瓶を取り出して、冬の準備を始めました。 濃厚で美味しいいちごジャム私は彼女が作ったものをスプーンで食べることができました。 イチゴジャムを食べると、のんきな夏を思い出しました。
今は自分でイチゴジャムを作っています。 おばあちゃんのレシピ。 私たちの家族は皆彼を愛しています。 子供たちはパンケーキやパンと一緒に食べるのが好きで、夫はホワイトチーズやカッテージチーズと一緒に食べるのが好きで、私は今でもイチゴジャムをスプーンで無糖の紅茶と一緒に食べています。
独特の味と長い保存期間に加えて、祖母のレシピによるジャムにはもう一つの疑いのない利点があります。 準備はとても簡単です。 倹約家の主婦は、入手可能なすべてのベリーを使用する機会に喜ぶでしょう。 小、中、大のどのサイズのイチゴもジャムに適しています。 ベリーに欠陥がある場合は、それを切り取って残りを一般的な鍋に入れるだけで済みます。
冬にぴったりのいちごジャムの作り方
準備段階
ベリーを選別します。 尻尾を外して洗ってよく水を切ります。 後悔することなく、緑がかった果実、熟しすぎた果実、または腐った果実を取り除きます。
材料
イチゴの数に応じて割合を簡単に変えることができます。
在庫から滅菌ガラス瓶、幅広のエナメル鍋、密閉用の蓋が必要です。
冬にぴったりのいちごジャムの作り方
- 準備したイチゴを大きなボウルまたは鍋に入れ、ベリーを刻みます。 これは浸漬ブレンダーまたは通常の木製マッシャーを使用して行うことができます。
2番目のオプションはさらに好ましいです。マッシャーを使用してベリーをピューレに変える過程で、はるかに多くの果汁が放出されます。 - ベリーピューレを注ぎます ホーロー鍋厚くて広い底があり、そこにコンフィチュールの両方のパックを注ぎます。
- 鍋を弱火にかけ、粉末が完全に溶けるまでピューレを絶えずかき混ぜます。 ピューレが沸騰するまで待ってから、砂糖とクエン酸を徐々に加えます。 かき混ぜることをやめずに、ピューレを再度沸騰させて保管します 弱火で5〜7分。
- 熱いコンフィチュールを準備したガラス瓶にすぐに注ぎます。 長期保存を目的とした製剤の主要部分は金属製の蓋で密封されています。
いちごジャムはジャムなしでも作れます。 しかし、その場合、より多くの砂糖が必要になり、ベリーピューレを長時間火にかけ続ける必要があります。 コンフィチュールを使うと調理時間を短縮できるのでおすすめです。 おかげでジャムが長持ちします 最高額ビタミンと 有用物質。 そして、時間と労力が大幅に節約されます。
いちごジャムの保存
ジャムの瓶は、涼しく乾燥した暗所に保管されます。 理想的な温度は室温より低い、10〜15度です。 瓶が適切に滅菌され密封されていれば、ジャムは来年の夏まで安全に保存できます。 確かに、私たちの家族では、それはそれほど長く保存されません。
ジャムは、それを準備するときに果物やベリーの完全性を保存する必要がないという点でジャムとは異なります。 コンフィチュールの作り方はあなた次第です。 私は均一すぎないジャムを好むので、ベリーを準備するときは木製マッシャーで軽く潰すだけです。 より繊細な食感が必要な場合は、ブレンダーを使用してベリーをピューレにするか、ふるいでこすってください。
砂糖はコンフィチュールが溶けてから加えてください。
ジャムの品質について明るいルビー色と濃厚な粘稠度が特徴です。 焼き加減を確認するには、調理中にスプーンを鍋から外してください。 ジャムが太い連続糸となってそこから流れ出れば、準備完了です。
イチゴジャムはどんな種類の甘いペストリーにもよく合います。 パイやクッキーを作る際の詰め物として使用できます。 パンケーキやパンケーキにもよく合います。
イチゴジャムはカッテージチーズとの組み合わせも美味しいですよ さまざまな種類白いチーズ。
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イチゴは世界中で最も人気のあるベリーの 1 つです。 繊細で甘酸っぱい味わいと、柔らかくジューシーな食感は多くの人々を魅了しています。 しかし、ロイヤルベリーが魅力的な理由はこれだけではありません。味と香りの楽しみに加えて、有用な物質の宝庫が丸ごと含まれているからです。 ビタミン、微量元素、酸は、人体の内部（ベリーを食べるとき）と外部（果物を化粧品として使用するとき）の両方に有益な効果をもたらします。 しかし、この驚くべきことと、 健康的なベリー成長していない 一年中（ハウス栽培は考慮されていません）寒い中でもイチゴを楽しむために、さまざまな工夫がなされてきました。 さまざまなオプションその保存。 最も人気のある方法の 1 つは、保存するだけでなく、イチゴジャムです。 有益な機能素晴らしいベリーですが、優れた粘稠度、香り、そしてもちろん味も持っています。
いくつかの方法で準備できる、この冬のイチゴジャムのレシピを今すぐ試してみてください。
いちごジャム - 冬の定番レシピ
これは最も単純で最もよく使用される方法です。
おいしいイチゴジャムを作るために必要な材料は3つだけです。
- イチゴ1kg。
- 砂糖1kg。
- 果物1個分のレモン汁。
調理工程は以下の通りです。
- 清潔で選択されたベリーに1：1の割合で砂糖を振りかけ、イチゴが果汁を出すように2時間放置します。
- 得られたシロップを大きな鍋に注ぎ、火にかけます。
- 沸騰したジュースに砂糖を加えたベリーを加え、10分間煮ます。 レモン汁を加えると、素晴らしいデザートにピリッとした風味が加わり、余分な甘さがなくなります。
- シロップで煮たイチゴをブレンダーで粉砕し、得られた塊を火の上に置いて20〜30分間調理します。
- 準備したジャムを滅菌して乾燥させた瓶に注ぎます。
ジャムの準備ができました。
メモ的に。 最後の煮込みには大きめの鍋を使うと水分が蒸発する面積が増えてジャムが濃くなります。
いちごジャム - 5分で簡単レシピ
これは最も一般的なジャムの作り方の 1 つです。 この方法は、スピード、簡単さ、便利さのため、多くの主婦によって使用されています。
それは次のとおりです。
- イチゴ2kg。
- 砂糖0.8kg。
収穫した作物を洗い、茎を取り除き、腐ったりしわになった果物を取り除きます。 ブレンダー、ミートグラインダー、またはマッシャーを使用して、イチゴをピューレにし、砂糖を加えます。
得られた混合物を火にかけ、沸騰させ、泡を取り除き、5分間調理します。 その後冷却し、この手順を 2 回繰り返して、さらに水分を蒸発させ、8 時間後に濃厚なジャムが得られます。
スロークッカーで作るデザート
最新の家電製品を使用すると、キッチンでの作業がはるかに簡単になります。 通常の調理条件では機能しない素晴らしいジャムを作成するには、スロークッカーを使用できます。 それはホステスにより多くの自由時間を与えるだけでなく、通常のごちそうの一貫性を変え、より柔らかく、密度が高く、濃厚になります。
いちごジャムのレシピ：
- イチゴ - 1 kg。
- 砂糖 - 700 g;
- クエン酸 - 小さじ1
- ゼラチン - 小さじ1 （あらかじめ100mlの熱湯で希釈しておきます）。
調理原理は鍋を使用した場合と同じですが、唯一の違いは、砂糖を加えたイチゴピューレを別の容器で準備し、その後マルチクッカーボウルに移すことです。 次に、1 時間の「消火」プログラムを選択します。 時間が来たらジャムが出来上がります。 必要に応じて、ゼラチンを追加して濃厚にしたり、追加のコンポーネントを追加したりできます。 完成したジャムは、素晴らしい美味しさを長期間保存できる、事前に準備された瓶に注ぐ必要があります。
イチゴジャムは料理を飾るだけでなく、寒い季節を夏の香りと暖かさで満たしてくれる素晴らしいデザートにもなります。
メモ的に。 レモン汁を加えるとジャムの色が保たれ、特別な味わいになります。
濃厚で美味しいいちごジャム
いくつかあります いろいろなレシピ、イチゴ、砂糖、レモン汁などの標準的な材料だけでなく、料理の味をより豊かで濃厚にする追加要素も使用できます。 これらの材料には、ミント、オレンジ、リンゴ、ホワイトチョコレートが含まれます。 お互いの味を邪魔しないように、これらの製品は一緒に加えない方が良いでしょう。
以下のレシピをご用意しております。
- イチゴ2kg。
- 砂糖1kg。
- オレンジ果肉500g。
- ゼラチン 40 g (200 g の熱湯であらかじめ希釈しておきます)。
美味しくて濃厚なイチゴジャムを次のように準備します。
- ベリーの準備：洗浄、緑の葉の掃除、腐った果物や損傷した果物の除去。 オレンジは皮をむき、ミキサーで砕きます。
- 加工: イチゴを滑らかになるまで粉砕します（ピューレ）。 ふるいにかけて小さな種を取り除きます。 こうすることでジャムに美しさと柔らかさが加わります。
- 調理：ピューレに砂糖とオレンジを加え、混合物全体を中火で20分間調理します。 砂糖を素早く溶かし、均一に加熱するには、沸騰した塊を絶えずかき混ぜる必要があります。 追加できます 追加の成分オプション。
- 完成：20分後、ジャムの入った型を取り出し、布（ガーゼ、タオル）で覆い、水分を吸収してジャムが厚くなるようにします。 素晴らしいデザートの最適な粘稠度を得るには、調理ステップを 2 回繰り返すことをお勧めします。 最後の調理中にゼラチンを加えます。
メモ的に。 砕いたベリーから種を取り除くと、ジャムに柔らかさが加わります。
ペクチンを使ったイチゴジャムの作り方は？
濃厚で おいしいジャム柑橘系の果物やリンゴの皮から抽出される増粘剤であるゼラチンまたはペクチンが調理プロセス中に添加されると、イチゴから得られます。
濃厚なデザートには次のものが必要です。
- イチゴ - 1 kg。
- 砂糖 - 200〜300 g;
- ペクチン - 20 g。
いちごジャムの作り方：
- ベリーを選別し、すすぎ、粉砕し、ピューレに砂糖とゼラチンを加えます。
ワイルドストロベリー、または単に野イチゴは、興味深い「森」の味を持っています。 冬のお茶請けにぴったりのいちごジャム。 可能であれば、シーズン中に野生のベリーをバケツに入れて摘み取り、冬の間はイチゴを閉じておくようにしてください。
ワイルドストロベリージャムの作り方はとても簡単です。
- イチゴ3kg。
- グラニュー糖3kg。
まず、ベリーを準備します。ベリーを洗い、緑の葉を取り除きます。 次に、大きな容器を用意し、砂糖を入れたイチゴを粉砕します。ふるいを使用して手動で粉砕するか、肉挽き器にベリーを通します。 水を加える必要はありません、ベリーは非常にジューシーで、ジャムは濃厚でなければなりません。 ジャムを弱火にかけます。 ジャムが沸騰したらすぐに、1.5時間（2時間かかる場合もあります）時間を計って、かき混ぜながら調理します。 定期的に泡を取り除くことを忘れないでください。 ジャムはよく煮詰めて濃厚な粘稠度を得る必要があります。
ジャムを沸騰させている間に瓶の準備をします。 便利な方法で洗浄し、滅菌し、蓋を沸騰したお湯に5分間入れます。 沸騰したら冷めないように熱いうちに瓶に入れ、ラップをして冷まします。
30分ほどで作れる冬向けのレシピ、イチゴジャムを作ることをお勧めします。 味も香りもきっと気に入っていただけるはずです。 厚さは調理時間によって、または通常の砂糖をペクチンを含むゲル化砂糖に置き換えることによって調整できます。
あなたの目の前にあるイチゴジャムのレシピは、パンケーキ、パンケーキへの素晴らしい追加、またはパイやベーグルの詰め物として役立ちます。 または、単にクラストを広げることもできます 焼きたてのパンバターとジャムを少し加えて、紅茶との組み合わせがとても良いです。 あなたも試してみてください！
材料：
イチゴ – 350 g
砂糖 – 350g
レモン汁 – 小さじ1
100gあたり216Kcal
いちごジャムの作り方
イチゴジャムを作る前に、まずイチゴを準備する必要があります。 これを行うには、ザルに移し、流水ですすいでください。 果実を傷つけないように、これを迅速かつ慎重に行うことが重要です。 次に、葉をちぎり、イチゴをペーパータオルの上に置き、残った水分を取り除きます。
イチゴをブレンダーボウルに移し、均一なピューレに粉砕します。 次に、それを鍋に注ぎ、砂糖、レモン汁を加えてかき混ぜます。
いちごジャムの正しい作り方を理解することが重要です。 これを行うには、鍋を弱火にかけ、塊が沸騰し始めたら、さらに30分間調理します。 ジャムが焦げないように時々かき混ぜることを忘れないでください。 弱火で調理する必要がありますが、混合物は沸騰します。 生じた泡も取り除く必要があります。 長く煮るほど厚みが増します。
ジャムを調理している間に、使用する量に応じて瓶を用意します。 さまざまな方法で滅菌できますが、最も一般的なのは電子レンジと熱湯による滅菌です。 私にとっては、2 番目の方法の方が馴染みがあります。 空の鍋に水を入れ、その上にワイヤーラックを置きます。 水が沸騰したら、瓶と蓋を逆さまにしてグリルの上に置き、ジャムが触れる面を消毒します。 数分間蒸気の上に立つだけで十分です。その後、私は靴を脱ぎます。
熱いジャムを瓶に注ぎ、蓋を丸めるか、このタイプの蓋がある場合はしっかりとひねります。 この後すぐに裏返し、タオルをかぶせて冷めるまでそのまま放置します。 その後、冬には彼らが楽しめるように、バルコニーまたは地下室に連れて行きます。 これがイチゴジャムの様子です。レシピはシンプルで、私の意見では非常に簡単です。
これらの製品でジャムが2瓶近くできましたが、そのうちの1瓶は少しいっぱいではなかったので、丸めるのではなく、すぐに食べることにしました。 この冬のイチゴジャムのレシピは成功したと言えます。残りは喜んですぐに食べられました。 私の瓶の容量は280mlです。
私からのアドバイスは、疑いを持たずに料理することです。とてもおいしいことがわかります。 食欲旺盛！