入り口グーズベリージャムの作り方。 冬にぴったりのグーズベリージャム - あらゆる好みにぴったりのレシピ
今年は私のダーチャでグーズベリーが大量に収穫できました。 そしてこれは私の友達を幸せにします！ 夏は成功したので、これらのベリーに何も問題がないといいのですが? 私たちは何をしますか？ 藪の上にあるすべてを破壊することは不可能であり、ゲストですら対処できません。 そして近所の人たちもそれでうまくやっています！ そうです、美味しくて健康的なグーズベリージャムを作ります。古典的なものから特別なものまで、すでに実証済みのレシピがあります。
ベリー自体について少し説明します（知らない人もいるかもしれません）。 グーズベリーは茂みに生える小さな甘酸っぱいベリーで、大量のビタミンが豊富に含まれています。
それでは、すぐに食べることも、冬に備えて準備することもできる、グーズベリージャムを手早く作る方法について説明します。 すでにベリーからジャムや甘いジャムを作っている人のために、グーズベリージャムの作り方だけを紹介します。
これらからさまざまな珍味を素早く簡単に準備する方法を説明します 健康な果実違う方法。
準備する：
- グーズベリー1キログラム。
- グラニュー糖1キログラム。
- 絞りたての果物または特定の果物（リンゴ、洋ナシ、オレンジなど）のジュースをグラス 1 杯（普通の水に置き換えることもできます）。
お菓子の作り方は以下のような流れになります。
まず第一に、ベリーを準備し、それらを洗い、既存の黒い尾をそれぞれから取り除く必要があります。 製品に茎があってはなりません。茎がある場合は取り除く必要があります。
次に、ベリーを大きな鍋に入れ、グラニュー糖で覆い、火にかけます。 塊が沸騰したら、正確に5分間調理すると、すべての準備が整います。
調理中は表面に生じた泡を必ず取り除いてください。 この場合、ジャムは透明で美しく仕上がりますが、泡を残したままにすると、完成品はさらに曇ります。
得られた塊に沸騰したジュース（ちなみに、店でジュースを購入することもできますが、防腐剤や添加物の量が最も少ないものを選ぶようにしてください）または水を注ぎます。
混合し、事前に滅菌および乾燥させた瓶にすぐに注ぎます。 お菓子を密封して部屋で冷まします。
お役立ち情報！ このジャムは少し違った方法で作ることができます。 まず、ジュースと砂糖を容器に入れて完全に溶けるまでかき混ぜます。 次に、この準備したシロップをベリーに加え、同じ5分間調理します。 料理をもっと液体にしたい場合は、このシロップを多めに用意してください。
準備として次のことを考えてみましょう。
- 4kg。 グーズベリー。
- レモン1個。
- 水2杯。
- 2kg。 サハラ。
おいしいグーズベリージャムの作り方 - ステップバイステップステップ
ベリーをすすぎ、肉挽き器に通します。フードプロセッサーまたはブレンダーで粉砕することもできます。 果肉を絞りますが、捨てずに別の小さな容器に移し、コンロの上に置きます。
グーズベリーと同じ原理を使用しますが、果肉からジュースを分離せずに、レモンをピューレにし（皮を使ってピューレにすることも、皮を切り取ることもできます）、両方の塊を混合して火にかけます。
材料に水を注ぎ、沸騰させます。
混合物を濾し、ケーキを絞り出したら、捨てても大丈夫です。
グーズベリーを絞った後に残ったジュースを得られたジュースに加え、砂糖を加え、かき混ぜ、材料をかき混ぜることをやめずに10分間調理します。
ジャムをパンの中に入れ、ガーゼまたは新聞紙で覆い、翌日まで放置します。
翌日、ビールを再び火にかけ、沸騰させ、食品をかき混ぜ、表面に形成される泡をすくい取りながら、弱火で40分間調理します。
もう一度ジャムをコンロから取り出し、蓋をして24時間放置します。
3日目、混合物は沸騰後さらに10分間沸騰させ、瓶に注ぐ必要があります。 清潔で滅菌されている必要があることを思い出させてください。
ジャムの厚さに満足できず、おやつをもっと厚くする必要があると思われる場合は、必要な厚さになるまで、最終日に塊をもう少し煮るだけです。
このグーズベリージャムは紅茶と一緒に、どんな料理でもお召し上がりいただけます。 ショートブレッドクッキーまたは白パン、パイの製造、さまざまなペストリーの詰め物などに使用できます。
グーズベリーをゼラチンとシナモンで調理する - 冬の準備
ベリーと砂糖を同量摂取する必要があります。 例えばベリーを2kg用意した場合、同量のグラニュー糖などを用意します。 さらに、これらの製品1キログラムごとに、ゼラチン100グラム、シナモンスティック1本または粉砕シナモンひとつまみ、水1杯（250ml）を加えます。
調理工程はこんな感じになります。
砂糖と水からシロップを作ります。液体中の主要成分を沸騰させてかき混ぜるだけです。
洗ってヘタを取り除いたベリーを置き、10分間調理します（調理中、製品の完全性を傷つけないように注意しながら、必ずスパチュラで穏やかにかき混ぜてください）。
上記の材料を混ぜ合わせ、シナモンとゼラチンを加えます（あらかじめ溶かしておきます）。 温水、ただし必須ではありません）、ストーブに戻し、5〜7分間沸騰させます。
まだ熱いうちに、グーズベリージャムを瓶に詰め、丸めるか、ネジ蓋で密閉します。 珍味が冷めたら、冷蔵庫またはセラーに入れてください。 冬に向けてお菓子をご用意しております。
あなたが風邪をひいたとき、突然あなたや子供が夜にこのくるみ入りグーズベリージャムをお茶と一緒に飲みました。 ビタミンもしっかり摂取できますし、 有用物質そして朝になると、キュウリのように仕事をします。 さて、子供たちは学校に行ってきました。
マジックジャムの材料リスト：
- 緑または青のグーズベリー - 2 kg。
- クルミ（粒） – 砕いた0.5カップ、または丸ごと1カップ。
- 砂糖 – 2kg。
- 桜の葉 6枚
- 水 - リットル。
このジャムは、弾力のあるわずかに熟していないベリーから作るのが最適で、瓶に入れると非常に美しく食欲をそそるように見え、さらにジャムに特別な酸味を与えます。
ナッツ入りグーズベリージャムの作り方 - おばあちゃんの癒しレシピ
くるみの粒は手で割りますが、小さめがお好みの場合はナイフで細かく切ってください。
桜の葉に井戸水か湧き水を注ぎ、コンロにかけて沸騰させます。 スープを脇に置いて冷ましてから、葉を取り除いて捨てます。
ベリーを選別し、洗って少し乾燥させます。
つまようじを使って、グーズベリーの中心に穴を開け、そこにナッツを一片入れます。 最終的にベリーの詰め物ができるはずですが、この手順を実行するのが面倒な場合は、開始する必要はなく、そのまま使用してください。
同時に、これらのアクションは骨の折れる仕事であっても、結果はおいしいものになることに注意したいと思います。指をなめるだけです。
ベリーとフィリングを鍋に置き、残りのナッツを加えて混ぜます。
冷却したスープにグラニュー糖を注ぎ、シロップをかき混ぜ、沸騰して甘味料が完全に溶解するまで煮ます。
熱いシロップを火から直接注ぎ、かき混ぜ、新聞紙で覆い、1日放置します。
翌日、シロップに浸した少し凍った材料を沸騰させ、沸騰したら弱火で10〜12分間煮ます。
瓶を滅菌し、少し冷やしたスープを容器に入れて閉じます。 準備されたお菓子は、セラーまたは単に便利な暗くて涼しい場所に保管されます。 このようにして作ったジャムは、通常の冷蔵庫で次のベリーの季節まで保存できます。
必要な材料のセット:
- 砂糖1キログラムと同量のグーズベリー。
- 柑橘類 2個（今回はオレンジを使用）。
- オレンジ 0.5カップ 天然果汁（必要に応じて、通常のきれいな水に置き換えることもできます）。
オレンジが酸っぱすぎる場合は、グラニュー糖の量を少し増やしてください。
ジャムを準備するには、次の手順に従います。
オレンジに熱湯を注ぎ、皮を残して種を取り除き、ミートグラインダーを使用して粉砕します。
柑橘類の場合と同じように、グーズベリーの場合も同様に、両方の材料を混ぜます。
すべてを砂糖で覆い、弱火で12分間煮、取り出し、ジュースを注ぎ、かき混ぜ、冷まします。
混合物を再度沸騰させ、沸騰した製品を瓶に注ぎ、丸めます。 容器と蓋は滅菌する必要があります。
調理の際は、必ず表面に出てくる泡を取り除き、材料を混ぜ合わせてください。 このようなジャムは、調製後1.5か月以内に消費するのが最善です。その後、おやつはより豊かで明るい柑橘系の味を獲得します。
ロイヤルの透明なグーズベリージャム (ビデオ)
ぜひこのレシピを参考にジャムを作ってみてください。 そしてまさに王道、エメラルド色と素晴らしい味わい。
まだ暗い！ このようにして作ったグーズベリージャムは、任意の型に流し込んで冷凍することができます。 このジャムが冷凍の場合は、お召し上がりになる前に少し解凍することをお勧めします。 蒸し暑い日には、美味しくて健康的なアイスクリームとしてもお召し上がりいただけます。 さらに、このようなジャムは、さわやかなフルーツドリンクやコンポート、さまざまなペストリーやデザートの準備にも使用できます。
勇気を出してください、友人たち、すべてはあなたの手の中にあります。 方向性を与え、実験してください。
幸運を祈ります！
1歳以上
緑色、茶色、赤みがかった楕円形の果実...誰もがグーズベリーに精通しています。グーズベリーは最も健康的な果実の 1 つであり、ジャムやコンポートが作られ、生で食べられたり、調味料として加えられたりすることもあります。 肉料理そしてスープ。
グーズベリーの甘酸っぱい味が好きな人は多く、子供たちは熟したベリーを喜んで摘み、両頬に頬張ります。 大人も彼らに負けず劣らず、この低木の美しく優美な果実を試すことに抵抗はありません。
レシピNo.1：“シンプル”グーズベリージャム
必要になります：1キログラムの砂糖、同量のグーズベリー、500 mlの水。 皮をむいたベリーを底の厚い鍋に入れ、水を加えて火にかけ、沸騰させます。 火を弱め、ジャムをさらに10〜15分間煮ます。 ベリーが柔らかくなったのを確認したら、砂糖を加え、混合物を再度沸騰させ、10分間調理します。 泡は必ず取り除いてください。 熱々のジャムを煮沸消毒した瓶に詰めます。
レシピNo.2：ツァールスコエジャム
グーズベリー1キロ、桜の葉100グラム、砂糖1キロ、ウォッカ50ml、バニラ小さじ0.5、クエン酸小さじ1を用意します。 果実の茎と先端から皮をむき、それぞれを切り、種を取り除きます。 グーズベリーは非常に注ぐ必要があります 冷水、5〜6時間放置し、水を切ります。 次に、シロップを準備する必要があります。 桜の葉を洗い、鍋に入れ、水100グラムを加え、クエン酸を加えて沸騰させます。 スープは5〜6分間沸騰し、その後濾す必要があります。 次に、得られたきれいなスープに砂糖を加え、混合物を沸騰させ、定期的にかき混ぜ、ウォッカとバニラを加えます。 グーズベリーに熱いシロップを注ぎ、15分間放置し、沸騰させて10分間調理します。 熱いジャムは、清潔で準備された瓶に注ぐ必要があります。
レシピその3：ポーランド風ジャム
グーズベリー1キロ、砂糖1.5キロ、水1.5カップを用意します。 実の皮をむき、太い針で一つ一つ刺します。 次に、沸騰したお湯に3分間入れ、ベリーを冷まします。 シュガーシロップを沸騰させ、グーズベリーの上に注ぎます。 ジャムを絶えずかき混ぜながら、弱火にかけます。 混合物が沸騰したらすぐに、鍋を涼しい場所に移し、ジャムを冷まします。 この後、ジャムを再度沸騰させます;沸騰した瞬間から5分以内に火の上に置きます。 その後、再び涼しい場所に取り出します。 次に、再びストーブの上に置き、完了するまで調理し、瓶に注ぎ、丸めます。
レシピ No. 4: グーズベリーとクルミのジャム
グーズベリー1キロ、砂糖1.5キロ、水1.5カップ、クルミ粒100粒を用意します。 グーズベリーの皮をむき、上部と尾を切り取り、種を取り除きます。これを行うには、側面に小さな切り込みを入れます。 シュガーシロップを準備します。 コア クルミそれぞれのベリーをフライパンで揚げ、細かく刻んで詰め、その上に砂糖シロップを注ぎ、洗面器に入れて火にかけ、沸騰させます。 その後、ジャムを寒い場所に約10時間放置します。 この後、再度沸騰させる必要があります。 すべて準備ができたので、瓶に丸めることができます。
レシピ No. 5: スロークッカーでジャムを作る
今日、マルチクッカーのような奇跡のテクニックは主婦の間で非常に人気があります。 もちろん、最新の器具を使用すると貴重な時間を節約でき、グーズベリージャムを含むさまざまな料理を準備できます。 したがって、必要なものは、グーズベリー 0.5 キログラム、砂糖 600 グラムです。 ベリーを洗い、茎と上部を取り除き、スロークッカーに入れて砂糖を加えます。 煮込みモードで1.5時間煮ます。 これでジャムの完成です！ それを瓶に丸めて、涼しい場所に置きます。
グーズベリーの利点は何ですか？
ベリー類に含まれる たくさんの糖類、ビタミン、酸。 さらに、グーズベリーにはペクチン、鉄、タンニン、リン、銅が含まれています。 これは、これらのベリーに含まれる有益な物質のリスト全体ではないことに注意してください。 で 民間薬グーズベリーは優れた利尿剤として使用され、 胆汁分泌促進剤、下剤として使用され、さらに、ベリーには止血、強壮、抗炎症効果があります。 医師は、貧血、ビタミン不足、肥満、慢性便秘、体内の銅欠乏に苦しむ人にグーズベリージュースを飲むことを推奨しています。 ちなみに、グーズベリージャムをスプーン数杯食べると、気分が高揚します。ベリーには幸福のホルモンと考えられているセロトニンが大量に含まれているからです。 したがって、機会がある間、ジャムを買いだめし、長く寒い冬の夜に静かにリラックスして、親戚や友人を少し幸せで楽しくすることができます。
グーズベリージャム作り。 ベリーを調理する
さて、収穫が終わったので、ジャム作りを始めます。 ジャム用の果実は少し熟していないものを使用し、洗って選別し、虫、葉、その他の細かい汚れを取り除きます。 グーズベリーは硬い実なので、流水で洗うことができます。 さらに、尻尾と上部を取り除く必要があります。 これは通常、小さなハサミで行われます。はい、各ベリーを処理する必要があるため、手順は長くなりますが、ジャムは美味しく、香りがよく、そして最も重要なことに健康的になるため、結果はすべての期待を上回ります。 ちなみに、グーズベリージャムは「ロイヤル」と呼ばれることが多いので、王室の料理を自分にご褒美にしたい場合は、怠惰にせずに香りの高い甘い混合物を調理してください。
食器の調理や瓶の消毒方法
ガラス瓶はよく洗わなければなりません ソーダ溶液、殺菌します。 瓶は滅菌できます 電子レンジまたはオーブン。 もちろん、私たちの祖母がやったように、熱い蒸気の上に瓶をかざして滅菌することもできますが、この方法は危険です。 重度の火傷。 瓶を丸めるための蓋も洗浄し、滅菌する必要があることを思い出してください。 鍋に蓋を置き、水を加えて数分間沸騰させます。 通常の水道水をそのまま使用すると蓋に沈殿物が残る可能性があるため、濾過が必要となりますのでご注意ください。
連絡中
グーズベリーは非常においしいだけでなく、本当にユニークな組成を持つ信じられないほど健康的な果物でもあります。 この美しいエメラルドに含まれる微量元素、ビタミン、ミネラル、貴重な物質は、胃腸管に有益な効果をもたらし、代謝を正常化し、アレルギー、貧血、便秘を防ぎ、毒素や放射性元素を除去します。 グーズベリージャムの作り方を覚えたら、冬に向けてこの素晴らしいデザートをいつでも準備して、贅沢な甘さで愛する人を喜ばせることができます。
グーズベリージャム：写真付きレシピ
料理には、どんな色のグーズベリーも使用でき、他の種類の果物、柑橘系の果物、さらにはナッツと組み合わせることができます。 これにより、オリジナルで珍しいものを作成できます フレーバーの組み合わせ、あなたが慣れている伝統的な種類のジャムとは異なります。
グーズベリーとレモンのジャム
必要な材料:
- グーズベリー – 1kg
- 熟したレモン – 2個（大）
- グラニュー糖 – 1.5kg
ジャムの作り方：
グーズベリーはよく洗い、ヘタをハサミで切り落とします。 レモンを流水で洗い、小さく切り、種をすべて慎重に選びます。 次に、最初にベリーを肉挽き器に通し、次に柑橘系の果物を通します。 得られた塊に砂糖を加え、よく混ぜます。
将来のジャムの入った容器を中火にかけ、10分間調理します。 次にガスを止め、半完成品を蓋で覆い、4〜5時間放置します。
この時間が経過したら、さらに10分間かき混ぜ続けて沸騰させ、レモンと一緒にグーズベリージャムを滅菌瓶に広げ、鉄の蓋で密封します。
アドバイス：グーズベリージャムを作る前に、ベリーから種をすべて取り除きます。 これを行うには、それぞれの果物を慎重にカットして使用する必要があります。 デザートスプーンまたは最も普通の女性のヘアピンから、慎重に種を取り除きます。 時間はかかりますが、出来上がった製品はとても柔らかく、口の中でマーマレードのようにとろけます。
これ おいしいジャム料理する必要すらありません。
材料：
- ブラックグースベリー – 1kg
- 砂糖 – 600グラム
果物を注意深く洗い、茎と葉をすべて取り除き、キッチンタオルの上に一層に広げて乾燥させます。 次に、ベリーを深い容器に置き、砂糖で覆い、マッシュポテト用の穴のあるマッシャーでこすります。 混合物をよく混ぜ、グラニュー糖が完全に溶けていることを確認します。
完成した製品を滅菌瓶に入れ、蓋を閉めて冷蔵庫に置きます。 グーズベリーの量が非常に多い場合は、銅製またはホーロー製の洗面器で約5分間煮てから丸めます。 この方法で加工されたデザートは、腐ることなく2〜3年間保存できます。
この香り豊かでおいしいグーズベリージャムを作るには、次のものが必要です。
- レッドグーズベリー – 1 kg
- 新鮮なグーズベリーの葉 - 10〜15個。
シロップの場合:
- 砂糖 – 1.2kg
- 水 – 大さじ1
ジャムの作り方・手順
実をよく洗い、ヘタを切り落とします。 深い容器に葉ごと入れ、製品が完全に液体で覆われるように水を注ぎます。 この状態で2時間放置します。
次に、すべての水を排出し、葉を取り除き、事前に5分間沸騰させた砂糖シロップを注ぎます。 30分ほど放置してから、中火にかけて準備を整えます。 塊は心地よい厚さを得る必要があります。 次に、グーズベリージャム全体を瓶に入れ、丸めます。
アドバイス：ベリー全体を茹でる場合は、皮が厚く、少し熟していないグーズベリーを用意してください。 影響を受けて熟しすぎた果実 高温崩れてしまい、完成品の見た目が悪くなってしまいます。
材料：
- グーズベリー – 3 kg
- スグリ – 1kg
- 砂糖 – 4kg
グーズベリージャムの作り方：詳しい手順
ベリーを注意深く選別し、ヘタとヘタを取り除き、洗い、リネンタオルの上で乾燥させます。 ミートグラインダーに通すか、ブレンダーで粉砕します。 次に、果物の塊を大きなボウルに移し、砂糖を加えて弱火にかけます。 絶えずかき混ぜながら、沸騰するまで煮ます。
表面に最初の泡が現れたらすぐにストーブから外し、冷まします。 自然な方法で。 翌日、この手順を繰り返し、3日目に沸騰させ、滅菌した瓶に入れて金属蓋で閉めます。
アドバイス：加工中にベリーの明るいエメラルドの色合いが失われないように、数時間水に浸すことをお勧めします。 室温摘みたての桜の葉と一緒に。
王室の御馳走 - これはグーズベリージャムとよく呼ばれるものです。 写真のレシピによると、料理には次のものが必要です。
- グリーングーズベリー – 1 kg
- 砂糖 – 1.5kg
- 水 – 大さじ2
- 桜の葉 5～7枚
非常に密な、少し熟していない果実を茎とがく片から取り除き、流水で洗い、深い容器に入れ、桜の葉の層と交互に置きます。 すべてを涼しさで満たす 沸騰したお湯そして5〜6時間放置します。 その後、ザルにあげて水を切ります。
砂糖と水2杯からシロップを沸騰させます。
沸騰したら、ベリー全体を慎重に加え、すぐに火を止め、3〜4時間冷まします。 それから再び沸騰させ、再び冷まし、3回目に沸騰させます。 最後に、滅菌瓶に入れて蓋を閉めます。
グーズベリー入りラズベリージャム
材料：
- ラズベリー – 250グラム
- グーズベリー – 1kg
- 砂糖 – 1kg
グーズベリーを選別し、茎を取り除き、よく洗い、各実を針で刺し、750グラムの砂糖を加え、果汁が出てくるまで放置します。 ラズベリーと残りの砂糖をミキサーで粉砕するか、キッチンふるいで粉砕し、グーズベリーの入った容器に加えます。 弱火にかけ、沸騰したら5〜7分煮ます。
熱いうちに準備しておいた滅菌瓶に入れ、沸騰した蓋で密封します。 冷蔵庫または涼しい場所に保管してください。
グーズベリージャム: 作り方のビデオ説明
序文
準備する ロイヤルジャムグーズベリーから作れば、他のベリーやフルーツからデザートを作るのと同じくらい時間も労力も料理の経験も必要ありません。 さらに、料理のレシピはまったくエキゾチックではなく、かなり些細で、複数のものです。 しかし同時に、高品質の材料を使用したグーズベリージャムは、常に一貫して優れており、王族に値するものであることがわかります。
グーズベリージャムは最も人気のある珍味の一つだったと考えられています ロシア皇后エカチェリーナ２世（大帝）。 いずれにせよ、レセプションやお祝いの際には常に彼女のテーブルに置かれていたと言われています。 そしておそらくこれのために彼らはグーズベリージャムをロイヤルと呼んだでしょう。 それがいつ、どのようにして皇后の食卓に初めて登場したかは別の話です。 しかしそれ以来、皇后の彼への情熱、そしてエメラルドのために、ロイヤルやロイヤルなどの形容詞が彼に割り当てられました。 外観ベリー ジャムの中のグーズベリーは、その大きさと色がエメラルドに似ています。
ロイヤルグーズベリージャム
そして、そのロイヤルジャムは特別なレシピに従って作られたものではありません。 シンプルにグーズベリーから作られました。 したがって、グーズベリージャムはどれも「王道」珍味であると言っても過言ではありません。
しかし、「最も」王室のデザートは、調理されたものであると考えられるべきです。 いつものやり方でいわゆるいずれかの方法によるグーズベリーのみから 古典的なレシピ。 これはまさに皇后が受けたものだった。 そして、「最も」王室の味に従って、誰もが自分の最も好きなグーズベリージャムを持っています。 それを決めるには、多くの料理レシピを試す必要があります。 このような研究の過程で、グーズベリージャムがロイヤルジャムの「称号」を与えられたのは当然のことであると何度も確信することができるでしょう。 どのレシピに従って調理しても、非常に美味しくなり、香りと見た目も楽しめます。 さらに、グーズベリージャムは非常に健康的でもあります。 結局のところ、グーズベリーには多くのものが含まれています さまざまなビタミン体に必要な微量元素やその他の生理活性物質。
ジャムを作るために熟しすぎたグーズベリーを使用しない方が良いことにすぐに注意する必要があります。 加工が難しく、ジャムの味も変わります。 収集または購入したグーズベリーはよく洗ってから、タオルまたは紙ナプキンの上に置いて乾燥させなければなりません。 洗浄中であっても、可能であればすべての腐った果実をすぐに取り除く必要があります。
グーズベリージャム作り
Затем аккуратно, чтобы как можно меньше повредить плоды, удаляем у всего крыжовника хвостики и плодоножки. 引き裂くのではなく、切り取った方がよいでしょう。 これに最適なツールは爪切りはさみです。
へたやヘタを取り除きながら、同時に実を選別していきます。 腐ったグーズベリー、柔らかいグーズベリー、さらには熟しすぎたグーズベリーも廃棄します。 弾力のある緻密な果実だけを残します。 また、果実の熟度が異なる場合は、それらを分類することもお勧めします-未熟なものと熟したものを分離します。 ジャムに両方を一緒に使用しないでください。結局のところ、一緒に使用すると、ジャムの熟したベリーと未熟なベリーの準備（調理）の程度が異なります。 そして、これはデザートの味の認識に大きな影響を与えます。 そして、そのようなジャムの外観は、未熟な果物だけ、または熟した果物だけの美しさよりも劣ります。
上記の方法を使用して選別および準備されたベリーから種子を除去する必要があります。 これを行うために、私たちは果物の側面に小さなカットを作り、それを通して、パルプの一部とともに種を慎重に除去します（他の方法では機能しません）。 そんな「作業」に最適な道具が安全ピンです。
しかし、多くの主婦は種を取り除くなどの「珍味」を気にしません。 次に、少なくとも同じピンまたはつまようじで各ベリーをいくつかの場所に穴を開けることをお勧めします。 そうしないと、調理中に果物がひび割れたり、さらに悪いことに破裂したりする可能性が高くなります。
これまでの準備操作をすべて行った後、選択したレシピに従ってジャムを準備します。 もちろん、調理方法に関係なく、食器の包装とその後の保管に関する要件は同じです。 瓶と蓋をよく洗い、滅菌してください。
ジャムを調理した場合（そして冷たく準備しないでください）、準備ができたら瓶に注ぎますが、それでも沸騰します（冷ましません）。 その後、すぐに密封された容器をロイヤルグーズベリージャム、ボトムアップ、床に広げて暖かく濃いもの（タオル、毛布、毛布など）に配置し、同じものを上に包みます。 次に、調理済みのグーズベリーデザートを室温まで冷やします。 そしてその後にのみ、それを保管場所に転送します。
グーズベリージャムは、他のものと同様に、暗い、涼しい場所または部屋に保管する必要があります - ロッジア、冷蔵庫または地下室、セラー、その他の同様の場所。 デザートの準備された風邪はすぐにそこに移されます。
上で述べたように、「本物の」ロイヤル グーズベリー ジャムを作るには、未熟なベリーを採取する必要があります。 そして、それら以外の材料は砂糖と水だけです。 そうすれば、色はエメラルドのようになり、味はエカチェリーナ皇太后が愛したジャムと同じ（またはほとんど）になるでしょう。 Ниже дана пара таких рецептов. ただし、熟したベリーにも適しています。
レシピ No. 1 は、おそらく皇后のために準備するために使用されたレシピの 1 つです。 必要になるだろう：
- 未熟な果実 - 1kg。
- 砂糖 - 0.8〜1kg。
- вода – 400 мл.
Подготовленный к варке крыжовник
Первым делом готовим сироп. Разогреваем в ホーロー鍋воду до кипения. Затем растворяем в кипятке сахар. Сироп готов и кипит. そしてすぐに、シロップを沸騰させながら、エナメルク調理容器（カップ、盆地など）に入れられた調理用に用意されたグーズベリーを注ぎます。 После этого оставляем ягоды на 5 часов. 次にシロップを鍋に戻し、再度沸騰させ、もう一度ベリーの上に注ぎます。 グーズベリーをさらに5時間シロップに浸します。 この後、シロップをベリーから分離する必要はなくなりました。 これらを一緒にコンロ上の鍋に入れて加熱し、沸騰させます。 Затем варим на малом огне минут 15.
Рецепт № 2 – осовремененный царский. 必要になるだろう：
- 未熟な果実 - 1kg。
- сахар – 1–1,5 кг;
- вода – 400 мл.
Подготовленный крыжовник складываем в プラスチックの容器и сверху слегка сбрызгиваем водой. 次に、この形で冷凍庫に20分間置き、その後、次のように並べ替えます。 общий отделхолодильника на всю ночь.
翌日、できれば午前中に、最初に前のレシピで説明したようにシロップを準備します。 次に、すべてのグーズベリーを冷蔵庫から取り出し、沸騰したシロップに入れます。 Потом ждем, когда «будущее варенье» закипит. これが起こったらすぐに火を止め、グーズベリーのデザートを冷まします。 冷めたら、ベリーからシロップを分離する必要があります。 これを行うには、ザルを通して塊全体を濾します。 次に、シロップを沸騰させて再び沸騰させて、再びベリーを注ぎ、すべてが沸騰したらすぐに再び熱を消し、「未来のジャム」を残して冷まします。
この一連の操作をあと 2 回繰り返す必要があります。 同時に、4ラウンドの調理中に、準備するジャムに干渉することは不可能です。そうしないと、ベリーが押しつぶされ、完全性が失われ、デザート全体が「ポリッジ」に変わります。 調理容器の内容物を振ったり振ったりすることしかできず、それに直接作用するだけです。 最後（4回目）の調理は沸点に限定されません。 Ее длительность – 30 минут.
「半古典的」レシピ - あらゆる成熟の果実からエメラルドジャムの作り方
これらのレシピでは、桜の葉が追加されて、ジャムに特徴的な緑（エメラルド）色を与えます。 したがって、ベリーの熟度度は、デザートの外観に決して影響しません。 彼は本当に王族のように見えるでしょう。 さらに、チェリーの葉は、繊細さに特別な香りと驚異を与えます。
Ягоды крыжовника и листья вишни
以前のレシピと同様に、あなた自身の好みに応じて、あなたの裁量で提案された成分の割合を変更することができます。 したがって、この調理方法の1つのレシピのみを以下に示します。 必要になるだろう：
- ягоды любой степени зрелости – 1 кг;
- сахар – 1–1,5 кг;
- листья вишни – сколько потребуется;
- вода – 400 мл.
準備したガチョウを容器に入れてジャムを作って、慎重に洗った桜の葉をトッピングします。 すべてを冷たい沈殿した水（レシピに示されているもの-400mL）ですべてを満たします。 次に、ベリーを離れて、このように5〜6時間去ります。 После этого откидываем их на дуршлаг. 同時に、水を鍋にろ過します。 次に、レシピNo. 1に記載されているように、この水に基づいてシロップを準備し、ベリーからすべての葉を取り除きます。 次に、グーズベリーを沸騰したシロップに加え、すぐに熱を消します。
Оставляем настаиваться «будущее варенье» на 4–6 часов. それから私たちはそれをもう一度ストーブに置き、それを沸騰させ、弱火で3分間調理し、6時間冷やして急勾配にします。 次に、以前の一連のアクションを再度繰り返しますが、3分間調理した後、すぐにジャムを瓶に注ぎます。
こんにちは、友達！
「Sweet Life」シリーズの記事の選択を続けています。今日はGooseberry Jamを作る時です。 最高に、最高に美味しくて、 簡単なレシピこの美しいエメラルド色の果実を冬に向けて準備しています。
そして、このジャムが柑橘系の果物、ナッツ、香りのよい桜の葉を加えて作られた場合、それはその名前に恥じないでしょう - ロイヤルとロイヤル、エメラルドとマラカイト。
グーズベリーから白いゼリーやマーマレードを作ることもできます。グーズベリーはとてもおいしいです。 自分のジュース。 ご興味がございましたら、コメントに書き込んでください。
冬に向けてベリー全体を使ったグーズベリージャムの作り方
果実全体を使った甘いデザートを作るために、シロップの中で沸騰しないように未熟で緑色のものを選びます。 熟したグーズベリーを新鮮に食べ、冬に残ったものは冷凍したり、ジャムやマーマレードを作ります。
材料：
- グーズベリー-1 kg
- グラニュー糖 - 1.2kg
- 水 - 大さじ1〜2。
- バニリン - 味わう
準備：
Хорошо промываем ягоды и очищаем от стебельков. Если они мелкие, будем варить целиком, а на крупные надрезаем, и через надрез аккуратно удаляем семена.
ベリーをもう一度洗い、鍋に入れ、冷水を注ぎ、6〜8時間放置します。
次に、水を排出しますが、注ぎ出さないでください。シロップを準備するために必要になります。 Ягоды обсушиваем на дуршлаге.
シロップを準備します。 コップ2杯の水に砂糖を溶かし、沸騰させます。 シロップを5分間沸騰させ、その中にベリーを浸します。 完全に冷めるまで放置します。
ジャムを沸騰させ、5分間調理し、冷却し、シロップが果物の果肉に浸透するように8時間放置します。 そして調理するたびにシロップの濃さが徐々に増していきます。
3回目は、好みの濃さになるまで約40分間調理し、味を良くするために少量のバニリンを加えます。
調理後は、ジャムの入った鍋を冷水の入ったボウルに入れて冷やさないと、美しいエメラルド色が失われ、茶色がかった茶色になってしまいます。 Ни в коем случае не надо его накрывать.
熱いグーズベリーを乾燥した滅菌瓶に注ぎ、蓋を巻きます。 Переворачиваем вверх дном до полного охлаждения.
桜の葉とクルミを添えた最も美味しいロイヤルグーズベリージャム
材料：
- グーズベリー-1 kg
- 顆粒砂糖-1 kg
- 桜の葉-100 gr。
- ウォッカ-50 gr。
- 水-200 ml
準備：
グーズベリーをよく洗い、清潔なリネンタオルの上に置いて乾燥させます。 Также вымыть вишневые листочки. 果実の「尾」と茎を切り取ります。
私たちは王室の忍耐で武装し、各ベリーに小さなカットをし、ベリーを穴を開けるように、種を非常に慎重に取り除きます。
クルミの粒をオーブンで乾燥させ、グーズベリーの中に入る大きさに砕きます。
Наполнить ягодки орешками.
シロップを準備します。 容器に水を入れ、砂糖の半量と桜の葉を加えます。
ベリーとナッツを沸騰したシロップに入れ、5分間調理し、容器を冷水の入ったボウルに入れて急速に冷まします。 Выдержать в сиропе не менее 5 часов.
次に、シロップを沸騰させ、砂糖を加えて5分間2〜3バッチで繰り返し調理し、各バッチの後5〜6時間放置します。 調理するたびに、ジャムをすばやく冷やしてください。
Готовое лакомство выдержать 5-6 часов, а затем в холодном виде расфасовать в простерилизованные баночки, накрыть кружком бумаги, смоченным водкой и плотно завязываем шпагатом.
冷蔵庫に保管してください。
スロークッカーのビデオでグーズベリージャムのシンプルなレシピ
С этим рецептом нас познакомит Марина Ломака. Время приготовления 2 часа.
必要なものは次のとおりです。
- グーズベリー-1 kg
- 顆粒砂糖-1 kg
- 水-200 ml
Рецепт изумрудного крыжовенного варенья
私の祖母がしたように、古代の技術を使用してエメラルドまたはマラカイトジャムを準備します。 スロークッカーでの以前のクイッククッキングの後、このプロセスはより時間がかかり、複雑に見えるかもしれません。 しかし、あなたが十分な忍耐と時間を持っているなら、あなたは大きな誇りを持って本物のグースベリー・エメラルドをテーブルに置くでしょう。
材料：
- крыжовник - 400 гр.
- сахар-песок - 800 гр.
- вишневые листья - 50 гр.
- листья шпината - 50 гр.
- винный уксус - 200 мл
- вода - 300 мл
準備：
Отбирать недозрелые, зеленые, гладкие плоды. 茎を並べ替えて、草の刃、緑の虫を削除します。 Хорошо промыть.
「尾」と「スパウト」を取り外し、種を取り外します。
Сложить в глиняный горшок, перекладывая ягоды вишневыми листьями и листьями шпината, налить винный уксус, закрыть крышкой и поставить в горячую духовку на ночь.
Затем вынуть крыжовник, и выложить его в 冷水氷で、1時間後に水を交換し、その中のベリーを一度沸騰させます。
Слить кипяток. 10〜15分間、氷のある冷水に再びベリーを置きます。 Потом откинуть ягоды на решето. Резкое охлаждение способствует сохранению цвета, который и придаёт изумрудный цвет нашему варенью.
Когда вода стечет, крыжовник разложить на полотенце, дать обсохнуть и взвесить.
Приготовить сироп, вскипятить, снять пену. Готовым сиропом залить ягоды и оставить на 5 часов. На следующих 2-х этапах сливать сироп, доводить до кипения и заливать ягоды. Выстаивать, за это время ягоды хорошо пропитаются сиропом.
На последнем этапе, остывшее варенье поставить на плиту, довести до кипения, и готовить до тех пор, пока крыжовник не станет прозрачным. Постоянно убирать пену, не мешать, а встряхивать, чтобы не повредить ягоды. В сироп можно положить кусочек ванили.
Готовность узнаём с помощью капли - капнуть на сухое блюдце сироп, если она не растекается, значит, наш десерт готов.
Кипящее разлить в подготовленные простерилизованные баночки. Перевернуть донышками вверх, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
Рецепт «холодного варенья» из крыжовника без варки
Крыжовник почистить, хорошо промыть и дать стечь воде, откинув на дуршлаг.
Затем ягоды засыпать сахаром и хорошо перемешать с помощью блендера.
清潔で乾燥した瓶に入れます。 要冷蔵。 Получился исключительно вкусный десерт.
5 минутка - простой рецепт варенья из крыжовника с апельсинами на зиму
グーズベリーと柑橘類の組み合わせは、「ビタミン爆発」だけでなく、季節の風邪に対する保護でもあります。 冬のために、グーズベリーとオレンジの面白くてシンプルなレシピを提供しています。
材料：
- グーズベリー-1 kg
- 顆粒砂糖-1 kg
- апельсин большой - 1 шт.
- 水-200 ml
準備：
ガチョウを流水の下ですすぎ、リネンタオルの上で乾かし、尾と茎を切り取ります。
オレンジを洗って、断片に切り、種を取り除きます。 Также можно использовать апельсиновую цедру или кожуру.
準備したグーズベリーを置き、オレンジ色を大きなボウルにスライスします。 Все измельчить с помощью блендера до однородной массы.
得られた混合物を調理容器に入れ、砂糖と水を加え、かき混ぜます。 Довести до кипения, и варить 5-7 минут. その後、火から下ろし、一晩急な状態にします。
主張した後、火をつけて、沸騰させて5〜7分間調理します。
Банки и крышки для консервации предварительно стерилизуем. Кипящее варенье раскладываем по баночкам и закатываем. После остывания их можно отнести в погреб, будем наслаждаться изумительно вкусным и ароматным крыжовенным десертом с апельсиновой «ноткой» всю зиму!
R.S. 
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