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エールとどう違うの？エールは典型的なイギリスのビールです。説明、種類、伝統、利点、使用法

エール (インド・ヨーロッパ語で「酩酊」と訳される) は、ほのかなフルーティーな風味と高いアルコール度数 (3 ～ 12%) が特徴のビールの一種です。最初のレシピは 15 世紀にイギリスで登場しましたが、エールの類似品は紀元前数世紀に古代シュメール人によって作られていました。中世では、この飲み物は必需品と考えられていました。牛乳と違って腐らず、必要もありませんでした。特別な条件ストレージカロリーが高いため、エール1杯がパン1杯の代わりになりました。

特殊性。クラシックエールは、レシピにホップが含まれていない点で通常のビールと異なります。このおかげで、調理が速くなり、その際立った甘い色合いで認識できます。香りのブーケは、ホップの代わりに麦汁で煮たハーブとスパイスによって形成されます。最終製品にはさらなる低温殺菌や濾過は行われません。

現代のビール醸造業者はしばしば古代の伝統を無視し、自社製品をビールと呼ぶためにエールにホップを加えています。

エールと他のビールのもう一つの根本的な違いは、製造技術です。エールは15〜24℃の温度で上面発酵させて製造されます。他のほとんどの種類のビールとは異なり、酵母は注入中に下に沈むことはなく、上部に留まり、泡状の頭部を形成します。上面発酵では多くのエステルや高級アルコールが生成し、顕著な味と独特の香りが形成されます。最終段階- 温度11〜12℃の涼しい部屋でエールを熟成させます。

平均して、新鮮なポーションが届くまでに約 4 週間かかります。これらは、飲み屋で最も頻繁に提供される早い品種です。ただし、品種によっては完成までに4か月ほどかかるものもあります。

エールの種類

イギリス人とアイリッシュエール色、味、香り、スターターに使用されている添加物によって分類されます。種類が非常に多いので、代表的なものだけを紹介します。

エールにはさまざまな色があります

バーレーワイン - 異なるコンテンツの増加アルコール（8.5〜12％）と高い麦汁濃度 - 22.5〜30％。このエールは「バーレーワイン」とも呼ばれます。フルーティーな香りと心地よいモルトの苦みが独特の味わいを醸し出します。 Barley Vine の色は暗く、金と銅のニュアンスがあります。バーリーエールをワイングラスで提供します。飲み物は保存性が高く、熟成すると柔らかくなります。

ウィート (ヴァイツェンヴァイセ) は、適度なフルーティーさと花の香りを持つライトエールです。時々、小麦の香りが漂います。焼きたてのパン。明るい麦わら色または濃い黄金色です。

ウィートエール

ポーター - 元々は重労働に従事する人々のために作られました。肉体労働。正式名称は「ポーターズ・エール」、港湾労働者へのエール。スパイス、ハーブ、さまざまな芳香物質を含む多数の添加物が特徴です。ポーターの色は使用する添加物によって異なり、明るい色、金色、さらには暗い色もあります。仕込みには数種類の麦芽を使用するので、味の変化を楽しめます。強度 - 4.5-7%。

スタウトはポーターの闇の子孫です。製造にはロースト麦芽が使用されており、豊かな色とわずかにコーヒーの香りが漂います。長い間この特定のタイプのエールは健康的であると考えられており、妊娠中や授乳中の女性に推奨されていました。

スタウト - 最も暗いエール

ホワイト（ヴァイス）は酸味のある軽い品種です。ドイツでは非常に人気があり、非公式名「ベルリン」が付けられました。わずかにフルーティーなアクセントがあり、熟成とともに強まります。色 - 明るい麦わら色。一部のドイツのパブではシュガーシロップを添えて提供されます。

ビターは当然のことながら、イングリッシュエールの全国的な品種と考えられています。名前にもかかわらず、他の品種に比べてそれほど苦くありません。製造にはホップが使用されますが、完全な欠席砂糖は独特の味を生み出します。カラーパレットは多様で、明るい黄色から暗い銅色まであります。アルコール度数 3 ～ 6.5%。

ランビックは伝統的なベルギーのエールと考えられており、ラズベリーとチェリーが加えられ、特徴的な味と赤みがかった色合いを与えます。

マイルド (MILD) - 最も軽いエール。その強さはロシアのクワスに近く、2.5〜3.5度です。はっきりとしたモルトの味わいが特徴です。彼らは、ライトとダークのソフトエールの 2 つのバリエーションを生産します。

エールの有用な特性

長い間、エールは有用な物質の貯蔵庫であると信じられていました。したがって、多くの地域での伝統ヨーロッパ諸国機会あるごとにビールを飲みます。エールが天然原料から伝統的な技術を使用して製造された場合、完成した飲み物にはビタミンB、E、セレン、リン、カルシウム、カリウム、マグネシウムが含まれます。高いことを忘れないでください栄養価- 平均カロリー含有量は100グラムあたり40 kcalです。

エールは抗ストレス作用があることでも有名です。楽しい仲間と一緒にマグカップを 1 杯飲むだけで、憂鬱な気分が解消され、忙しい一日の終わりの緊張が和らぎ、リラックスできます。これがソースです良い気分を、特に愛する人の周りでは。

エールの飲み方

クラシックエールを飲むエチケットは通常のビールとほとんど変わりません。飲み物はうるささを許容しません。多くの泡が目立たないようグラスの側面に沿ってゆっくりと注ぐことで、特有の苦みを取り除いています。場合によっては、グラスに水を注ぐのに 7 分ほどかかることもあります。

エールは泡立ちすぎないようにゆっくりと注ぎます。

彼らはエールをゆっくり飲みますが、それを味わうこともありません。プロセスが長くなるにつれて、「液体パン」はシュワシュワと音を立てて風味を失います。披露宴のペースは、まるで馬に乗ってのんびりしているようなもの。エールは短い休憩を挟んで3口で飲むという伝統があります。しかし今日、この儀式は流行っていません。

エールの提供温度は6～12℃です。香り、色、味が損なわれるため、飲み物を加熱したり凍らせたりしないでください。しかし、イギリス人はこの問題について異なる意見を持っています。彼らは黒ビールを温めて飲みますが、これはすべての人に当てはまるわけではありません。どの伝統に従うべきか - 自分で決めてください。夏にはビールのようなライトエールがよく合い、冬の長い夜にはダークエールが合うと考えられています。

一言で言えば、エールは、仲間と一緒に楽しい時間を過ごし、ストレスを解消し、本当の喜びを得ることができる万能の飲み物です。古典的な甘苦い味は、過去 1 日の悩みを忘れ、夜のリラクゼーションの喜びを味わうのに役立ちます。

おそらく、このよくある質問が本質的に完全に正しいわけではないという事実から始める価値があるでしょう。実際のところ、ビールとは、麦芽汁のアルコール発酵の結果として得られるすべての低アルコール飲料を指します。したがって、このカテゴリーに完全に該当するエールは、ビールの種類の 1 つにすぎません。つまり、形式的には「エールはビールとどう違うのか?」という質問になります。これは、たとえば、「グラッパはブランデーとどう違うのですか?」という質問と同じナンセンスです。

しかし、ソ連崩壊後の空間に固有のビール文化では、ビールは実際には他の品種であるラガーと同一視されています。したがって、上記の質問をするとき、低アルコールモルト製品のロシア語を話す愛好家は、エールがラガーとどのように異なるかを実際に自分自身で理解したいと考えています。そして、これは本当に答える価値のある質問です。

モダンエール

について話す前に特徴的な機能エールの場合、どの飲み物がこのタイプのビールに分類されるかを判断するのは不必要ではありません。

現在、エールの大量生産と消費の伝統が保存されているほぼ唯一の場所は、イギリス諸島です。したがって、この飲み物の現代の品種の大部分が英国起源であることは驚くべきことではありません。

ビターエール
15世紀頃にイギリスで登場しました。これまで知られていなかったホップを飲み物に加えたことからその名前が付けられました。
ペールエール
平均的な苦いものと比較して、ナッツとフルーティーな風味を持つ、より強くて豊かな飲み物です。
インディアエール（スタンダードとダブル）
淡い色に近いですが、より強く、より多くのホップが含まれています。これらの機能のおかげで、この飲み物は大英帝国の最も辺鄙な場所まで簡単に運ぶことができました。
マイルドエール
顕著なモルトフレーバー、低密度、最小限のアルコール含有量が特徴です。このドリンクにはライトとダークの両方のバリエーションがあります。
ブラウンエール
あらゆる色合いの茶色に加えて、強いモルトの風味と特徴的なナッツの香りが特徴です。
ストロングエール
密度、アルコール含有量、モルトの強さの点で、軽いバージョンよりも優れています。その味にはフルーティな香りや酸味が含まれる場合があります。オールド、エイジド、ダークエールもストロングエールの特別な品種とみなされます。
バーレーワイン
アルコール度数が10度以上の飲み物。非常に濃厚なモルトの味わいですが、ホップやフルーティーな香りも違和感がありません。
レッドエール
豊かな赤または赤みがかった琥珀色と顕著な麦芽の味を持つビール。この飲み物はイギリスのケルト人の間で特に人気があります。したがって、アイルランド品種とスコットランド品種に分けられます。アイリッシュレッドエールには、トウモロコシ、米、または砂糖を加えることで、バター、クリーミー、キャラメルの風味が特徴です。
スコッチエール
地元のウイスキーを蒸留するモルトマッシュ。この飲み物は、完全に予測可能なフルボディのモルトの味と、イギリスの飲み物には珍しいスモーキーな香りを持っています。
ポーター
高度に乾燥させた大麦粒といわゆるロースト麦芽から作られた非常に濃い色の飲み物。その特徴からエールのカテゴリーにも属します。ナッツの風味が際立っていて、泡立ちが増します。古典的な英国のポーターに加えて、今日ではアメリカの生産者の間で人気のある強力な（濃厚な）ポーターや、同じ名前の地域の国々で生産されるナッツ、キャラメル、または甘草で風味付けされたバルト海のポーターもあります。
スタウト
アイルランド産のブラウンポーターの派生品種で、独特のコーヒーノートの存在とフレーバーブーケの焦げた風味、そして完璧な耐光性が特徴です。現在では、アルコール度数が比較的高いクラシックなスタウトに加えて、サワーオイスタースタウト、アイリッシュドライスタウト、乳糖を含むイングリッシュスイートの「同僚」、そして栄枯盛衰に耐えるインペリアルスタウトやトロピカルスタウトも販売されています。交通機関の。

さらに、エールの概念には、ベルギー、オランダ、フランスで製造されたトラピストビール（有名なクアドルペルを含む）、赤またはブルゴーニュ（飲み物のワインの色に応じて）、ベルギー起源のフランダースエール、バイエルンの小麦ビール、古いビールはドイツのデュッセルドルフから来ています。

エールはビールとは違いますいくつかの重要なパラメータに従って。エールを作る際には、シュメール人や古代エジプト人に知られていた上面アルコール発酵の方法が使用されます。それは、旧世界で成長する酵母菌に固有の軽さに基づいています。発酵プロセス中、このような酵母は必然的に液体の表面に浮遊し、一種のキャップを形成します。アメリカが発見されて初めて、より重い種類の酵母がヨーロッパに伝わり、発酵中にバットや樽の底に沈殿します。その後、ラガーの製造に使用され始めたのはこれらの酵母でした。

軽い酵母は熱を好むため、エールの発酵温度は 15 ～ 24℃の範囲です。海外の兄弟たちは、より多くのことをより快適に感じています低温(5～14℃、場合によってはそれより低い場合もあります)。後者の状況により、液体中のさまざまな微生物の繁殖速度を低下させることができ、それによってビールを急激な酸味から保護することができる。しかし、アメリカ酵母を工業規模で使用する可能性、つまりラガービールの大量生産への導入の可能性は、強力な冷却装置の発明によってのみ現れました。

より高い温度での発酵は、さまざまなエステル化合物や天然フレーバーの激しい放出を伴い、エールをより明るく豊かにしますが、ラガーほど安定性や制御性は劣ります。

さらに、同じ熱要因のおかげで、エールの一次熟成プロセスはラガーの場合よりもはるかに速く起こります。平均して2週間から2ヶ月ほど続きます。

クラシックエールはラガーとは異なり、低温殺菌もろ過もされていません。したがって、イギリス人が言うように、彼は最後の一滴までさまよい続けます。この「生きた」飲み物は、比類のないほど明るく、より個性的な味を持っていますが、その賞味期限は数日間に限られています。

そして最後に、エールの大部分は歴史的に、アルコール中毒を達成するためではなく、喉の渇きを癒すために設計されてきました。したがって、平均的なラガーと比較して、エールに含まれるアルコールは一桁少なく、二酸化炭素も大幅に少なくなります。

上記をすべて要約すると、直接消費者の観点から見ると、エールはより弱く、より豊かで、より気まぐれであるのに対し、ラガーはより強く、安定していて持ち運び可能な飲み物であることがわかります。

同時に、エールの気まぐれさと不安定さは、原則として、それが良いか優れているかのいずれかであるという事実にあることを強調する価値があります。読者の一人が指摘したように、ビール愛好家がさまざまな種類の泡立ちの飲み物をブラインドテイスティングするとき、圧倒的多数の場合にラガーではなくエールを選ぶのは当然のことです。

エールはビールの一種です。その主な違いは製造技術にあり、高温での急速な上面発酵が使用されます。製造には水、麦芽、ホップ、大麦、酵母が使用されます。

エールの準備はビールのレシピに似ています。麦汁の醸造は同様の方法で行われますが、製品が発酵するにつれて違いが現れます。上酵母を使用しているので沈殿せずに表面に浮き上がります。高温（15〜25°С）での発酵により、プロセスは3〜5日に短縮されます。エールのフルーティーな花の香りは、酵母の反応によって生じます。高温。通常、香りは洋梨、プルーン、リンゴ、バナナ、プラムを思い出させます。発酵の結果、エールは成熟し、その後涼しい部屋で1〜2週間熟成されます。

伝統的なエールは低温殺菌または滅菌されていないため、ビール酵母が含まれています。便利な素材完全に保存されています。現代の飲み物にはホップが加えられていますが、ホップは 16 世紀まで使用されませんでした。

エールは濾過を行わないため、容器内には常に沈殿物（ビール酵母）が存在します。この飲み物が初めて国内市場に登場したとき、最初はサワービールの特徴的な沈殿物と混同されたため、ロシアの消費者に当惑を引き起こしたのはこの沈殿物でした。違いは明らかです。エールの沈殿物は均一ですぐに落ちますが、傷んだビールではフレークのように見え、液体が濁ります。

エールの種類は、アルコール度数などいくつかの点で異なります。現在、アイルランドの飲み物では、この割合は通常 4 ～ 5% の範囲にあります。エールの最大アルコール含有量は10〜12％です。この飲み物はバーレーワインと呼ばれます。ソフトエールの最低アルコール含有量は 2.5 ～ 3.5% です。

エールはもともとイギリスで誕生しました。この国によるアイルランドとスコットランドの征服とその後の征服に関連して、この飲み物は彼らに広まりました。

エールは18世紀初頭にアイルランドで広まったと考えられている。独自の製法により、苦みの強いビールがまろやかになり、独特の風味が生まれました。ジョン・スミスウィックはアイルランドにおけるこの飲み物の創始者と当然考えられています。現在、世界最高のアイリッシュエールのブランドの 1 つが彼の名にちなんで名付けられています。

前世紀の80年代に、彼らはキルケニー、より辛口でより強い新しいエールを生産し始めました。現在、このブランドはヨーロッパ諸国だけでなく、カナダやオーストラリアでもよく知られています。このエールはキルケニー州にあるアイルランド最古の醸造所で作られています。

当店では、キルケニーブランドとスミスウィックスブランドのアイリッシュエールをご購入いただけます。

当初、キルケニーエールはスミスウィックブランドの同様の飲み物のより強力なバリエーションと考えられており、特徴的な赤い色合いがより強いことでも区別されました。スミスウィックの名前をキルケニーに変更した主な理由は、「スミティックス」、「スミディックス」、「スミジックス」などという言葉の発音の違いでした。キルケニーという名前でエールは輸出されました。現在、これらのブランドは互いに独立しています。

ここでは、典型的なライトエール濃度 10.6%、アルコール含有量 4.5% のスミスウィックペールエールを購入できます。ライトエールは豊かな黄金色をしているため、アメリカではこの飲み物がアンバーと呼ばれるようになりました。ペールエールは豊かな風味とわずかな苦みがあり、香りは麦芽、花、果物の比類のないブレンドです。

当店では有名なキルケニーエールも取り揃えております。密度は低く (10%)、アルコール含有量は低くなります (4.2%)。キルケニーは、赤い色とローストモルトの甘い香りを伴う苦い味が特徴です。

ドラフトエールとビールの豊かな文化をぜひ探索してください。当社では、さまざまなブランド、品種、濃度、アルコール度数をいつでも見つけることができます。

ビールのような飲み物は世界中で人気があります。穀物と酵母を発酵させて作られます。酔わせる飲み物には多くの種類がありますが、多くはエールとラガーの 2 つのグループに分けられます。「ラガー」という用語は「ビール」という用語に置き換えられることが多くなります。

アイリッシュエールとビール、どう違うの？

この2つのドリンクの違いは、製法（製法）と酵母の発酵が異なることです。以前はエールにはホップが含まれていませんでしたが、現在ではほとんどの生産者がホップを添加しています。

エールとビールの違いは何ですか？ ? 違いは、酵母が樽内で発酵する方法にあります。エールでは上部に集まる酵母が使用されますが、ビールでは底で発酵する酵母が使用されます。

エールとビールの製造は同じように始まります。乾燥した大麦や他の種類の穀物にビール酵母が加えられ、発酵プロセスが始まります。エールを作ると発酵が早くなり、飲み物は強くなり、ビールほど長くは残りません。

エールの発酵プロセスは高温で行われます。 酵素含有量の多い酵母を使用しています。酵母はビール酵素のように上部に上昇し、ビール樽の上部に泡が生じます。必要な温度は華氏 60 ～ 75 度です。クラシックビールは、適切な条件下で発酵する異なる種類の酵母を使用し、低温で発酵させます。その結果、酵母は底に沈殿します。発酵はゆっくりと起こるため、ビールはエールよりも長く保存されます。通常、エールの賞味期限は数週間、ビールの場合は数か月に限られています。

また、この2つの飲み物は味が異なります。エールでは、より明るく、より豊かで、ホップが効いています。さらに、通常はアルコール含有量が高くなります。ビールの香りはマイルドで、ホッピーではありません。

彼らはまた異なる人気を持っていますさまざまな地域。エールはベルギー、イギリス諸島、アメリカ、カナダで生産されています。クラシックビールはドイツや他のヨーロッパ諸国で人気があります。

最も人気のあるエールの種類: どの種類ですか?

この飲み物には多くの種類がありますが、今日は最も人気があり、需要のあるものについて説明します。私たちの店でエールを見つけるのは非常に難しいため、上記の国のいずれかを訪れれば、おそらくそれらを試す機会があるでしょう。

ビターエール（ビター） -クラシックな味わいがお好みの方に。苦味によって他のタイプと区別でき、飲み物の濃度は3％から6〜7％まで変化します。ホップが含まれており、カラメル色素が加えられているため、非常に明るいものから濃いものまで、さまざまな色合いのエールが販売されています。

大麦ベース（バーレーワイン）- 以前のバージョンと比較して、はるかに強力で、アルコール含有量は12％に達することがあります。この飲み物は、フルーティーな味と香りを愛する人にアピールします。彼らはこのエールをワイングラスで飲みます。

小麦ベース（ヴァイツェンヴァイセ） -明るい色合いでわかり、果物と植物の香りが組み合わされています。とても柔らかく、心地よい味わいのエール。

軽度-アルコール度数は最小限（約 3%）で、モルトの香りがする、ソフトで軽い飲み物です。ライトバージョンまたはダークバージョンを購入できます。

スタウト- 濃いキャラメル色でわかりますが、この飲み物には焦げた麦芽が含まれています。栄養豊富で健康的なドリンクです栄養素リラックスして落ち着かせ、アルコール含有量は最小限です。

ポーター- このエールはハーブの香りでわかります。平均強度は最大6〜7％です。配合により色が異なる場合がございます。

エールの出し方は？

私たちは古典的なビールを冷やして飲むことに慣れています。エリーは通常冷やさずに提供されますが、室温。ただし、すべては飲み物の種類によって異なり、一部の種類では提供前にまだ冷やされています。一般的な傾向- エールが軽いほど、冷たくなるはずです。

エールとビールどちらが美味しいですか?

提示された飲み物のどれがより優れているかを確実に言うことは不可能です。それは習慣と好みによります。明るいホップの香りが好きならエールを選んでください。しかし、私たちの地域ではそれを見つけるのは簡単ではありません。

こんにちは楽しい会社です！

今日は仕事を辞めます。太陽が輝き、バラが咲き、鳥が歌い、花壇のトウヒが緑に変わります。とても良い。そして突然、恐ろしい考えが頭に浮かびました。「エールを飲んだことがなかった！」ということです。

この発見から、私の周りの色は少し薄れましたが、具体的な人生の目標が現れました。私はこの飲み物についてほとんど何も知らなかったことがわかりました。私はそれを理解して、エールがビールとどう違うのかを調べ、味わって感想を話すことにしました。

エールとは

最初に思ったのは、このエールはあまり飲みたくないということでした。名前はなんとなく曖昧で、滑りやすいとさえ思いました。エールの本場イギリスでは、この飲み物にはリアルエール (ライブエール) または伝統的な英国ビールの 2 つの名前があります。 biir（ビール）という言葉も私にはインスピレーションを与えません。

概して、これらの英語を話す人々は奇妙です。教えてください、この優しい天使の娘に、どうやってドリューという名前を付けることができますか?! しかし、彼らはこれらのドリューを私たちと同じように、タニュシュとスヴェツキと呼んでいます。しかし、私はそれました。

クールでわかりやすい名前をご紹介します。ビールを飲みたいなら、私たちがお手伝いします! つまり、エールはビールの種類の 1 つであり、同じ基本的な材料から作られています。

酒と呼ばれる水（ただし、特別に準備されており、カルシウムとマグネシウムの塩を加えて硬くされています）。
通常の大麦麦芽、さまざまな方法でローストされた大麦麦芽。したがって、エールの種類も多様になります。ほぼ明るい色から濃い茶色、キャラメルまで。
ビール酵母 - 彼らの言語で酵母。
そしてホップ - それがないところ。

そして、ビールとエールの主な違いは発酵技術そのものです。ビールは、麦芽をホップと一緒に煮沸するプロセスの後に主に発酵します。いわゆる「グリーンビール」が得られ、二次発酵のために巨大なタンクに注がれます。

品種に応じて、このプロセスは14〜60日間続きます。ビールが熟成するにつれて酵母は容器の底に沈みます。次に、濾過し（濾過されていない品種もあります）、68〜74度（ボトルの場合は最大63度）に急速加熱して低温殺菌し、発酵プロセスを停止します。この操作により生きている微生物が死滅し、飲み物の保存期間が 120 ～ 180 日に延長されます。お店で見かけるのはこんなビールです。

「グリーンビール」の段階の前に、エールも同じ方法で準備されますが、発酵は二酸化炭素の泡の参加により上部で急速に起こり、酵母を上方に引き上げます。発酵温度はビールよりも 5 ～ 8 度 (25+) 高く、発酵プロセス全体 (カロリー化装置) は 30 日以内です。

そして、すべてがうまくいかなくなります。将来のエールは鋼鉄の樽に注がれ（イギリスやベルギーの修道院では数百年前のオーク樽も使用されます）、乾燥したホップの実も投入され（飲み物に苦味を与えます）、砂糖とでんぷんが加えられます。 - 再発酵を引き起こし、飲み物にフルーティーな香りと透明感を加えるさまざまな清澄も行います。

別のレシピによると、よもぎ、ヘザー、生姜、マートル、キャラウェイ、シナモン、ナツメグ、蜂蜜、ジュニパーベリー、松ヤニなどのハーブとスパイスの特別な混合物であるグルイトが樽に追加されます。

この形式で樽はビアパブに運ばれ、そこで談話室でみんなの前でエールが熟成されます。バーテンダーは、彼だけが知っている兆候に基づいて、エールの準備ができたと判断すると、訪問者の前で樽の封を開けることを決定します。

この瞬間にはカスクまたは樽という独自の名前が付けられます。そして、ヨーロッパ人は大きなジョッキでエールを飲み、飲み物がまだ美味しいうちに樽全体を素早く飲み干す必要があるため、人生を楽しんでいます。

エールとビールの2番目の違いは、エールが濾過または低温殺菌されていないことです。つまり、これは何十億もの微生物、菌類、そしてその中に何が群がっているかは神のみぞ知る、まさに「生きた」ビールなのです。励ましにはなりませんよね？このため、飲み物の賞味期限はわずか2〜3日です。その後は単に酸っぱくなり、エールの代わりに下品な古くなったものが樽の中に残ります。

エールはボトルでもご利用いただけます。基本的にはベルギーで生産され、いわゆるトラピストエールで、最高のブランドはDuvel、Triple Moine、Straffe、Kwakです。そこの技術は少し異なります。

「グリーンビール」の段階では、添加物（グリュイット）を加えたエールを瓶詰め（シャンパンの容器に似たもの）し、涼しい場所で最長3年間熟成させます。この間、密封された瓶の中で3回もの発酵が活発に行われます。強いガラスが持ちこたえられず、ボトルが飛び散るなど、事故が起こることもあります。

しかし、結果は、非常に強い7〜9％のほろ苦いエールですが、非常に弱いオプションもあります-ダークイングリッシュマイルドエールで、その強度は3％を超えません。それは私たちのクワスのようなものですが、非常に苦いだけです。

もう一つの弱い品種は、ニューキャッスルブラウンエール (ニューチャーチブラウンエール) です。一般的にはナッツのような味がするほろ苦い水のように見えます。まあ、それは彼らがそれを試した人が書いていることです。エールが軽いほど、その強さは高くなります。

主な種類と飲み方

最も人気のある品種: ビター、マイルド、バーレーワイン、ブラウンエール、ポーター、スコッチエール、スタウト、インディアペールエール、アイリッシュレッドエール (カロリザー)。

エールは 10 ～ 12 度に冷やして飲むのが一般的で、このようにしてエールの香りとフルーティな味わいが感じられます。フォーラムでよく言われているように、温かいエールはめったにない厄介なものです。それを間食するのは習慣ではありません。

ただし、パブではグラスにレモンやオレンジを添えたり、軽食としてサラダを提供したりできます。肉ではローストラムやカリカリベーコンなどブランド力の高いものとよく合います。そして弱い人には、アヒルとリンゴとナッツが入った甘いパイがおすすめです。

ちなみに、エールはビールと違ってとても飲みやすく、数リットルは簡単に飲めてしまいます。そして大事なのはトイレに行くことです。イギリスの地方都市では、エールの樽を開けると独特の匂いがパブの周囲に漂いますが、どうやらすべての訪問者が嗅げるわけではないようです。それも生きている、このエール！

個人的な経験から

得た情報に触発されて、あらゆる偏見を吐き出し、万が一に備えて妻と娘に別れを告げ、サンクトペテルブルクでエールを飲める場所を果敢に探しに走りました。

イングリッシュ、アイリッシュ、その他のパブがたくさんあり、メーカーから運ばれた樽からのものを含むさまざまなエールを味わうことができることがわかりました。ビール醸造所によっては、エールと呼ばれる独自の飲み物を製造しているところもあります。

フォンタンカ通りに素敵なパブを見つけたので、トリプルウィートエールを試してみることにしました。なんて言うか？正直に言うと、気に入らなかった。この特定の飲み物を愛する何百万人もの人々を気分を害するつもりはありませんが、私にとっては、苦いビールと少し腐ったコンポートを混ぜたような味でした。しかし！味も色も、言われてみれば…

一杯で十分だった、不思議なことにお腹は痛くなかった、生きていける。しかし、途中で別の問題が発生しました。それは、サイダーも試していないことが判明しました。このパブでも提供されましたが、私は自分自身に同時に 2 つのアルコールの実験を試みる勇気はありませんでした。私はそのような英雄ではありません。別の機会に残しておきました。

それでは、皆さん、さようなら！ドロフェエフ・パベル。

エールとどう違うの？ エールは典型的なイギリスのビールです。 説明、種類、伝統、利点、使用法