入り口子羊のマリネザクロソース。 子羊の脚のザクロマリネ。 ザクロジュースで子羊を調理する方法、写真付きのステップバイステップレシピ
ザクロの子羊肉
ジュース（写真）
子羊肉をザクロジュースで調理する方法 ステップバイステップのレシピ写真付き。
子羊のザクロソース煮のレシピです。 ザクロ果汁から作った子羊のソース。その中で 子羊肉をザクロジュースで調理します。 子羊肉をザクロジュースで調理する時間.
レシピ おいしい子羊肉ザクロジュースで。 子羊は柔らかくてジューシーに仕上がります。 。 この子羊料理は準備が簡単です。 子羊肉を使って何を料理するか迷ったら、このレシピを思い出してください。
必要なものは次のとおりです。
- マトン。 今回は肩甲骨と首でした。 子羊の足かもしれない。
- ザクロ果汁。 瓶に入れていただきました。 ザクロから自分で絞り出すこともできます。 砂糖を含まない高品質のザクロジュースを使用しています。
- タマネギ。 玉ねぎがたっぷり。 肉1kgあたり玉ねぎ500〜700グラムを摂取します。
- 挽いた黒胡椒、 味に塩。
- パセリの束。
- コリアンダーの束。
- オールスパイス 5個
- クローブ 5個
- オリーブオイル 20ml。 バターやひまわりに置き換えることも可能です。
- ニンニク 2〜3片。
子羊煮込みの場合は、肉を準備し、洗い、骨から切ります。 静脈と余分な脂肪を取り除きます。 肉片に少し脂肪を残します。
子羊を小さく切ります。
玉ねぎを半分の輪切りにします。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。 玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。 玉ねぎに塩、コショウをします。
少量の油を大釜/底の厚いフライパン/鍋に注ぎます。 子羊を並べます。
強火で黄金色になるまで揚げます。 絶えずかき混ぜます。
私たちは子羊を絶えずかき混ぜます。 燃えないようにしてください。
炒めた玉ねぎを子羊肉に加えます。 玉ねぎと子羊肉を5〜7分間炒めます。
250mlをやかんで沸騰させます。 水。 肉に水を加えます。 蓋をして火を弱め、10分間煮ます。
オープニング ザクロ果汁またはふるいで絞ります 手榴弾。 肉1kgあたり300mlが必要です。 ジュース。 もう必要ありません、肉が酸っぱくなります。
追加 子羊肉用のザクロジュース.
かき混ぜる 子羊のザクロジュース漬け。蓋をして弱火で40分煮ます。 途中で塩と黒コショウを加えます。
緑の根を切り落とします。 私たちはそれを袋に入れて冷凍庫に隠します - それは何かに役立つでしょう。
野菜を細かく刻みます。 ニンニクを細かく刻みます。
ハーブやニンニクを加えて、 子羊のザクロソース添え。 10分間煮ます。
肉にオールスパイスとクローブを加えます。 書かれている量だけ入れてください。それ以上は必要ありません。皿が台無しになります。
さらに15分間煮ます。 塩で味見してみましょう。 最高のおかずこの料理にはご飯もついてきます。 レシピでお米の炊き方をお伝えしました。
子羊のザクロソース添え準備ができて。 1 つで 2 つの料理が食べられます - おいしい、 柔らかい子羊そして興味深いザクロジュースソース。
皿にご飯を盛り、ザクロソースをかけ、肉を盛り付けます。 食欲旺盛。
ザクロの子羊肉
ジュース（写真）
子羊をザクロジュースで調理する方法、写真付きのステップバイステップレシピ。
子羊のザクロソース煮のレシピです。 ザクロ果汁から作った子羊のソース。その中で 子羊肉をザクロジュースで調理します。 子羊肉をザクロジュースで調理する時間.
おいしい子羊のザクロジュース漬けのレシピ。 子羊は柔らかくてジューシーに仕上がります。 。 この子羊料理は準備が簡単です。 子羊肉を使って何を料理するか迷ったら、このレシピを思い出してください。
必要なものは次のとおりです。
- マトン。 今回は肩甲骨と首でした。 子羊の足かもしれない。
- ザクロ果汁。 瓶に入れていただきました。 ザクロから自分で絞り出すこともできます。 砂糖を含まない高品質のザクロジュースを使用しています。
- タマネギ。 玉ねぎがたっぷり。 肉1kgあたり玉ねぎ500〜700グラムを摂取します。
- 挽いた黒胡椒、 味に塩。
- パセリの束。
- コリアンダーの束。
- オールスパイス 5個
- クローブ 5個
- オリーブオイル 20ml。 バターやひまわりに置き換えることも可能です。
- ニンニク 2〜3片。
子羊煮込みの場合は、肉を準備し、洗い、骨から切ります。 静脈と余分な脂肪を取り除きます。 肉片に少し脂肪を残します。
子羊を小さく切ります。
玉ねぎを半分の輪切りにします。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。 玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。 玉ねぎに塩、コショウをします。
少量の油を大釜/底の厚いフライパン/鍋に注ぎます。 子羊を並べます。
強火で黄金色になるまで揚げます。 絶えずかき混ぜます。
私たちは子羊を絶えずかき混ぜます。 燃えないようにしてください。
炒めた玉ねぎを子羊肉に加えます。 玉ねぎと子羊肉を5〜7分間炒めます。
250mlをやかんで沸騰させます。 水。 肉に水を加えます。 蓋をして火を弱め、10分間煮ます。
オープニング ザクロ果汁またはふるいで絞ります 手榴弾。 肉1kgあたり300mlが必要です。 ジュース。 もう必要ありません、肉が酸っぱくなります。
追加 子羊肉用のザクロジュース.
かき混ぜる 子羊のザクロジュース漬け。蓋をして弱火で40分煮ます。 途中で塩と黒コショウを加えます。
緑の根を切り落とします。 私たちはそれを袋に入れて冷凍庫に隠します - それは何かに役立つでしょう。
野菜を細かく刻みます。 ニンニクを細かく刻みます。
ハーブやニンニクを加えて、 子羊のザクロソース添え。 10分間煮ます。
肉にオールスパイスとクローブを加えます。 書かれている量だけ入れてください。それ以上は必要ありません。皿が台無しになります。
さらに15分間煮ます。 塩で味見してみましょう。 この料理に最適なおかずはご飯です。 レシピでお米の炊き方をお伝えしました。
子羊のザクロソース添え準備ができて。 美味しくて柔らかい子羊肉と興味深いザクロジュースソースの 2 つの料理を 1 つにまとめました。
皿にご飯を盛り、ザクロソースをかけ、肉を盛り付けます。 食欲旺盛。
マリネのアイデアが自然に思い浮かびました。 私は長い間、マンティまたはルラケバブ用のひき肉にザクロ糖蜜（ナルシャラブ）を加えてきました。これにより、肉に特別なジューシーさと微妙な酸味が生まれます。 ザクロジュース自体は、絞りたてであっても、長期の漬け込みには刺激が強すぎますが、煮出したジュースは別問題ですが、おいしいシロップのレベルまでです。 オリーブオイルと混ぜることで酸の影響をさらにやわらげ、お肉を優しく丁寧に包み込み、より美味しく仕上げます。 ニンニクが別の風味を加え、子羊とザクロの糖蜜と調和してブレンドされます。
焼き技術はシンプルで、基本的にはいつものラム肉と同じです。 そして、肉の場合と同様に、どんなレシピであっても、調理しすぎないことが重要です。 そして、オーブンから肉を取り出した後もしばらくの間、内部温度は上昇し続け（約 4 ～ 6 ᵒC）、肉は「休んでいる」間も「調理」され続けることを覚えておいてください。 そしてもちろん、肉を15〜20分間「休ませる」のを妨げると、肉のジューシーさはすべて「排水管に」流れてしまいます。 肉が冷めないようにホイルで覆うと、皮が少し柔らかくなります。
断面写真がなくて申し訳ありませんが、私はゲストのために料理を準備していて、写真を撮っている間、テーブルからゲストを追い払うのがどういうわけか不便でした:-) そして、残り物はまったくありませんでした！
材料
- 1 若い子羊の後ろ足
マリネの場合:
- ニンニク 10片
- 150ml ザクロ糖蜜（ナルシャラブ）
- 100ml オリーブオイル
- 大さじ1 塩
- 好みで挽いた黒コショウ
釉薬の場合:
- 50ml ザクロ糖蜜
- 50ml オリーブオイル
1) マリネ液の材料をすべてミキサーボウルに入れます。
ほぼ滑らかになるまで研削します。
2) 冷たい流水で脚を洗い、ペーパータオルで乾かします。 小さな清潔な空のゴミ袋に脚を入れ、マリネで四方をよくこすります。 残りを足に注ぎます。 脚を包み、深皿またはトレイに置きます。
3) 肉を涼しい場所に少なくとも12時間置きます。
4) オーブンを200℃に予熱します。
5) マリネから脚を取り出し、冷たい流水で洗い、残ったニンニクをすべて洗い流し（そうしないと焦げます）、ペーパータオルで水分を拭き取り、耐熱皿に置きます。
6) 釉薬の材料をすべて混ぜます。
脚に釉薬を刷毛で塗り、予熱したオーブンに入れます。
子羊ロース肉を洗い、乾燥させ、リブに沿って別々の部分に切ります。
ナイフで肉を切り落として骨から肉を取り除きます。
果肉から骨を除いたロース肉。
肉をトリミングする必要はありません。見た目を美しくするためです。 しかし、それにもかかわらず、骨をきれいにすることにした場合は、結果として得られる肉の「トリミング」を別の料理に使用できます。 たとえば、肉を立方体に切り、軽く炒め、火が通るまでオーブンで調理します。
肉の両面を叩き、挽きたてのコショウをすり込みます。
刻んだロース肉をボウルに入れ、ザクロジュース（250ml）を注ぎ、100℃でマリネします。 室温 30分（子羊が若くない場合は、肉を冷蔵庫に入れてより長くマリネする必要があります）。
肉がマリネされたら、ザクロの汁を注ぎます（注がずにソース用に残しておきます）。
紙ナプキンまたはペーパータオルで肉を吸い取り、乾燥させます。
フライパン付き 植物油よく再加熱してください。
ロース肉を並べ、両面がきつね色になるまで焼きます。
焼き色が付いたロース肉をグラタン皿または大きなフライパンに移し、塩で味付けします。
鍋をオーブンに入れ、180℃で8〜10分間火が通るまで肉を焼きます。
重要なのは肉を乾燥させないことです。 ナイフの先端で刺すと透明な汁が出てきて、切ると肉がピンク色になるはずです。
準備する ザクロソース
.
ザクロジュース（ロース肉のマリネに使用）から0.5カップを取り分けます。
残りの汁を小鍋に入れて火にかけ、砂糖を加えて沸騰させます。
時々かき混ぜながら、ソースを半分の量まで煮ます。
コップ半分の冷たいザクロジュースにでんぷんを加え、よく混ぜます。
希釈したでんぷんを加えたジュースをソースに細い流れで注ぎ、激しくかき混ぜます（ジュースとでんぷんをソースに加える必要はありませんが、ソースの粘度が低くなります）。
