1 жилийн турш сэрүүн хоол хийх заншил юу вэ. Нас барсны ойг эрт тэмдэглэх боломжтой юу? Дурсгалын ерөнхий дүрмүүд

Эрт дээр үеэс Орос улс мартагдашгүй өдрийг тэмдэглэдэг уламжлалыг хадгалсаар ирсэн бөгөөд хүмүүс зөвхөн амьд хүмүүсийн төрсөн өдрийг төдийгүй нөгөө ертөнцөөс салах өдрүүдийг хүндэтгэдэг. Энэ нь Христэд итгэгчид Бурхантай хамт дараагийн амьдралдаа итгэдэгтэй холбоотой юм. Олон иргэд 1 жилийн ойгоо хэрхэн зөв хийхээ мэдэхгүй байна. Дүрмүүд нь маш энгийн бөгөөд тэд нас барсан хүмүүст дараагийн ертөнцөд амар амгаланг олоход тусалдаг.

Тэмдэглэл бол эрт дээр үеэс үйлдэж байсан хамгийн эртний ёслол юм Эртний Орос. гол ажилЭнэ зан үйл нь нас барсан хүмүүсийн дурсгалыг хүндэтгэж, түүнийг диваажинд үлдэхэд нь туслах явдал юм. Дурсамжийн үндэс нь талийгаачийн хамаатан садан нь түүний орон сууц, кафе эсвэл оршуулгын газарт шууд хооллодог хоол юм. Үхлийн ойг тэмдэглэж, үүнийг хэрхэн зохистой биелүүлэх талаар ариун сүмээс олж мэдэх боломжтой.

Тэмдэглэлийг дараах өдрүүдэд тэмдэглэдэг.

• нас барсан өдөр эсвэл дараагийн өдөр;
• нас барснаас хойш 3 хоногийн дараа. Ихэнхдээ энэ өдөр оршуулгын өдөр байдаг;
• 9 дэх өдөр;
• 40 дэх өдөр;
• ирээдүйд хоолыг нас барсан өдрөөс хойш зургаа дахь сар, дараагийн бүх ойгоор хийдэг.

Хамгийн чухал зүйл бол тайвширсны дараа 3, 9, 40 дэх өдөр дурдах явдал юм.Христийн шашинд тэд өөр ертөнц рүү явснаас хойш эхний 2 хоногт хүний ​​сүнс дэлхий дээр хэвээр байгаа бөгөөд төрөлх нутгаа тойрч өнгөрдөг гэж тэд үздэг. Гурав дахь өдөр сүнс Бурханд мөргөхөөр явдаг.

Мэдээлэлтэй!Яагаад бугуйнд хэрэгтэй вэ: Христийн шашинд гэсэн утгатай.

Дараагийн 7 хоногт тэнгэр элч нар сүнсний диваажин дахь амьдрал, диваажингийн гоо үзэсгэлэнг харуулах болно. 9 дэх өдөр сүнс дахин Бурханд мөргөхөөр илгээгдэж, дараа нь харанхуйн хаант улсад - 30 хоногийн турш тамд хүргэгдэнэ.

Сарын туршид нас барсан хүний ​​сүнс нүгэлтнүүдийн мөнхийн тарчлалыг харуулдаг. Эцэст нь хэлэхэд, 40 дэх өдөр сүнс дахин амилсан бөгөөд Бурханд мөргөж, эцсийн шүүлт хүртэл сүнс аль газар байхаа шийддэг.

Нэмж дурдахад та нас барсан хамаатан садныхаа дурсгалыг дараахь өдрүүдэд тэмдэглэж болно.

• Улаан өндөгний баярын дараах хоёр дахь мягмар гараг. Амралтын өдөр өөрөө нас барагсдыг дурсах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, учир нь Улаан өндөгний баяр бол амьд хүмүүсийн баяр юм;
• Лентийн өмнөх дараагийн Бямба гарагт;
• Их Лентийн 2, 3, 4 Бямба гараг.

Баптисм хүртсэн нас барсан хүн Ортодокс сүмийн гишүүн тул та бараг ямар ч үед түүнд зориулж дурсгалын ёслол, шаазгай захиалж болно.

Мэдэх нь чухал!Хэрэв жилийн ой нь сүмийн чухал амралтын өдөртэй давхцаж байвал дараагийн өдөр нь шилжүүлэхийг зөвлөж байна.

Сүм дэх дурсгалын арга хэмжээ

Талийгаачийн дурсгалд зориулсан хамгийн чухал зүйл бол хоол биш, харин залбирал юм. Хэрэв нас барсан хүн Христэд итгэгч байсан бол түүний хувьд нас барсны ойд залбирахаас илүү үнэ цэнэтэй зүйл байхгүй. Түүнчлэн, лам нар нас барсны ойд хамаатан садандаа тансаг оройн зоог барих, архи согтууруулах ундаа хэрэглэхээс татгалзахыг зөвлөж байна.

Үдийн хоол нэлээд энгийн бөгөөд даруухан байх ёстой. 1 жилийн турш сэрээд дараачийн бүх цаг хугацаа нь эрс өөрчлөгдөх ёсгүй хөгжилтэй найр, ийм зугаа цэнгэлийг Христийн шашны уламжлал хүлээж авдаггүй тул.

Хувийн залбирлаас гадна сүмд нэг жилийн турш дурсгалыг захиалах нь зайлшгүй шаардлагатай.

• Проскомедиа дахь дурсгалын арга хэмжээ. Энэ ёслол нь литургийн эхний хэсэг бөгөөд энэ үеэр тахилч амар амгалан, эрүүл мэндэд зориулж просфорагаас жижиг хэсгүүдийг гаргаж авдаг.
• ихэвчлэн "сорокуст" захиалсан, дараа нь талийгаачийг 40 удаа дараалан дурсах болно;
• дурсгалын үйлчилгээ. Энэ нь ихэвчлэн бямба, ням гаригт ариун сүмүүдэд болдог, гэхдээ шаардлагатай бол та тахилчтай өөр өдөр зохион байгуулахаар тохиролцож болно;
• лити. Оршуулгын үйлчилгээний өөр нэг түгээмэл төрөл. Энэ нь ямар ч үед хийгддэг. Мөн оршуулгын газарт тахилчтай уулзах боломжтой.

Хамгийн чухал нөхцөл бол талийгаач болон түүний бүх хамаатан саданг дурсан санах явдал юм. Тахилч талийгаачийг биечлэн мэддэггүй тул найз нөхөд, хамаатан садныхаа сэтгэл хөдлөлийг илэрхийлж чадахгүй.

Тахилч бол үнэн хэрэгтээ зөвхөн ёслолыг гүйцэтгэгч юм. Зан үйлийн дүрмүүд нь Дуулал номыг унших дарааллыг зөвшөөрдөг. Ийм үйлчилгээ нь ихэвчлэн зориулалтын дагуу хийдүүдэд явагддаг урт хугацаа. Хандивын хэмжээнээс шалтгаалаад нэг сар, хагас жил, бүр нэг жилийн хугацаанд үйлчилгээ үзүүлнэ.

Мэдэх нь чухал!Ариун сүмд үйлчилгээ захиалахдаа та зөвхөн нас барсан хүний ​​нэрийг төдийгүй нас барсан бусад хамаатан садныхаа нэрийг бичиж болно.

Үндсэн дүрмүүд

1 жилийн хугацаанд дурсгалын арга хэмжээ зохион байгуулах журам нь та эхлээд сүмд зочлох замаар үйл явдлыг эхлүүлэх ёстой. Хамаатан садныхаа захиалгаар л авна тусгай үйлчилгээ, та оршуулгын газарт очиж, иргэний дурсгалыг хүндэтгэх ёслол хийж болно.

Үүний дараа хамаатан садан нь булшийг цэвэрлэж, тэр хүн ямар сайн байсан, ямар сайн үйлс хийснийг дурдах ёстой. Мөн шинэхэн цэцэг авчир. Зөвхөн өдрийн эхний хагаст оршуулгын газарт очихыг зөвшөөрдөг гэдгийг санах нь маш чухал юм.

Эдгээр алхмуудыг хийсний дараа та идэж эхлэх боломжтой. Үүнийг зөвхөн талийгаачийн гэрт төдийгүй кафед явуулахыг зөвшөөрнө. Тахилч нар тансаг оройн хоол зохион байгуулахыг зөвлөдөггүй, аяга таваг нь маш энгийн байх ёстой. Архины хувьд зөвхөн улаан дарс ууж болно, архи ширээн дээр тавьж болохгүй.

дурсгалын оройн хоол

Нас барсны ойд нас барсан хүнийг хэрхэн дурсахыг зөвхөн хамаатан садан нь шийдэх ёстой. Гэхдээ лам нар эртний уламжлалд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Ихэнхдээ хамаатан садан нь зөвхөн хэрхэн дурсах вэ гэсэн асуултыг асуудаг, гэхдээ бас юу гэж хэлдэг. Үдийн хоол нь даруухан байх ёстой. Зөвхөн эхний болон хоёрдугаарт төдийгүй кутя (үзэм, чихэртэй жимс, зөгийн балтай улаан буудайн будаа) хоол хийхээ мартуузай. Энэ өдөр хөнгөн зууш хийхийг зөвлөж байна (ялангуяа ширээн дээр дарс тавихаар шийдсэн бол). -аас согтууруулах ундааконьяк, Cahors хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Оргилуун дарс энэ тохиолдолд тохиромжгүй.

Ихэнхдээ сүм хийдүүд тахилч нараас нас барсны ойгоор сүмд юу захиалахыг, хэрэв энэ нь шуудан дээр унасан бол асуудаг. Энэ тохиолдолд ширээн дээр ихэвчлэн туранхай хоол, маш олон нарийн боов байх ёстой.

Дурсгал нь кафед болсон тохиолдолд та ажилчдаас хөгжим, зурагтаа унтраахыг хүсэх хэрэгтэй. Хажуугийн танхимд зугаа цэнгэл хийхийг хориглоно. Энэ нь тохиромжгүй тул шарсан талхыг хэлэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Зүгээр л хэлсэн нь дээр сайхан үгсхүний ​​тухай, түүний сайн үйлсийг санаж эсвэл нас барсны ойд шүлэг уншаарай. Та бас хамаатан садантайгаа халуун дулаан дурсамжаа хуваалцаж болно.

Лавлагаа!Нас барсны ойгоор юу хийхийг хориглодог вэ гэвэл талийгаачийн нэр төрийг гутаасан үг хэлэх.

Гэртээ санаж байгаарай

Хэрэв хамаатан садан нь оршуулгын газарт очих боломж байхгүй бол нас барсан хүнийг хэрхэн дурсдаг, энэ тохиолдолд юу хийх вэ. Ийм нөхцөлд та хүн бүрийг гэртээ урьж, тусгай оройн хоол бэлтгэх хэрэгтэй. Олон хүмүүс 1 жилийн дараа дүрмүүд нь орон сууцанд толин тусгалыг бүрхэж, талийгаачийн ширээн дээр цахилгаан хэрэгсэл байрлуулахыг шаарддаг гэж андуурдаг. Санваартнууд эдгээр уламжлалууд байдаг гэж мэдэгддэг боловч тэдгээр нь Ортодокс шашинд хамаардаггүй тул тэдгээрийг дагаж мөрдөх шаардлагагүй юм.

Гэрт ирсэн хүн бүр ширээнд суухаасаа өмнө заавал залбирах ёстой. Энэ үед сүмийн лаа орон сууцанд шатаж байх нь зүйтэй юм. Залбирлыг уншсаны дараа та хоолоо идэж болно. Хамаатан садан нь ширээний ард ярилцахыг зөвшөөрдөг. Хамгийн гол нь хов жив, хошигнол, бүдүүлэг үг хэллэг байх ёсгүй, учир нь энэ нь зохисгүй юм.

дагуу Христийн шашны уламжлалширээн дээр үйлчилдэг хоолыг ариусгах ёстой. Эхний болон хоёр дахь үдийн хоолноос гадна амттан байгаа эсэхийг багтаана. Ширээн дээр амттан байх ёстой, учир нь тэд тэнгэр дэх бүх зөв шударга Христэд итгэгчдийг хүлээж буй баяр баясгаланг бэлэгддэг.

Хүснэгтийг бэлтгэхдээ дараахь зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

1. Хуушуур нь сэрүүн байх үеийн уламжлалт хоолны нэг гэж тооцогддог. Ихэвчлэн тэдгээрийг шинэхэн вазелинаар угааж эсвэл сайн хооллодог (зөгийн бал усанд ууссан).
2. Ширээн дээр хэд хэдэн гацуурын мөчрүүдийг байрлуулахыг зөвлөж байна, хар туузыг ширээний бүтээлэг дээр холбож болно.
3. Аяга таваг солих үед амрах залбирлыг унших шаардлагатай. Түүнчлэн, нас барсны 1 жилийн ойд зориулсан залбирлыг (болон дараагийн бүх хүмүүс) хоолны дараа уншдаг.
4. Явахдаа эзэд нь талархлын үг хэлэх шаардлагагүй. Оршуулах ёслол дээр үүнийг хүлээн зөвшөөрдөггүй.

Бие даасан дурсгалын арга хэмжээ

Хэрэв хүн сэрүүн байх боломж байхгүй бол та нас барсан хүнийг гэртээ санаж болно. Үүний тулд өдрийн хоол идэх шаардлагагүй. Та бүхний мэдэж байгаагаар үхлийн ойг тэмдэглэх нь залбирал унших явдал юм.

Энэ сонголт нь хамгийн сайн байх болно. Ихэнх лам нар Дуулал номыг уншихыг зөвлөж байна. Үүнийг хэрхэн зөв хийх талаар ихэвчлэн номын хавсралтад дэлгэрэнгүй тайлбарласан байдаг. Дууллын хооронд тусгай залбирал уншиж, нас барсан хамаатан садныхаа нэрийг дурдах нь чухал юм. Дурсамжийн энэ хувилбар нь хамгийн шилдэг нь юм.

Литургийн үеэр нас барагсдын дурсгалыг хүндэтгэхийг сүм хийд зөвшөөрдөггүй зарим үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Энэ нь баптисм хүртсэн боловч ариун сүмд хэзээ ч очиж байгаагүй хүмүүст хамаарна. Энэ нь хүн амьдралынхаа туршид үл итгэгч байсныг илтгэнэ гэж үздэг. Ийм хүмүүсийг лам нар захожан гэж нэрлэдэг.

Түүнчлэн, сүм амиа хорлосон хүмүүсийг хэзээ ч дурсдаггүй, учир нь энэ нь Бурханы гол бэлэг болох амьдралаас сайн дураараа татгалзаж байгаа явдал юм. Энэ дүрэм нь хар тамхи хэтрүүлэн хэрэглэсний улмаас нас барсан хүмүүст мөн хамаарна, учир нь ийм үхлийг амиа хорлосон гэж үздэг.

Хэрэгтэй видео

Дүгнэх

Өнөөдөр бүх зүйл илүү олон хүнсүмд үйлчилгээ захиалахыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь хангалттай гэж үздэг. Хэдийгээр санваартнууд дэлхийн нүглийг уучлуулах хүсэлтээр Төгс Хүчит Бурханд хандаж чаддаг ч хамаатан садан нь талийгаачийн төлөө залбирах ёстой.

Дэлхий дээрх Бурханы хүслийг гүйцэтгэгч, зуучлагчийн хувьд тахилч нарын уриалга нь Аврагчид илүү хурдан хүрдэг боловч гэртээ залбирал унших нь бас зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Юуны өмнө талийгаачийн сүнс сүмийн сайд нарын бус хамаатан садныхаа үгийг яг таг сонсдог тул хамаатан садан, найз нөхөд нь заавал залбирах ёстой.

Орос улсад энэ баярыг тэмдэглэдэг заншилтай чухал огноо- амьдралын туршид эдгээр нь төрсөн өдөр, нас барсны дараа - явах өдрийг санах. Энэ өдөр Христэд итгэгчдийн хувьд онцгой ач холбогдолтой юм. Эцсийн эцэст, тэд дахин амилалт болон дараагийн Бурхантай хамт мөнх амьдралд итгэдэг. Тиймээс сүнсний оршин тогтнох нь итгэгчдийн хувьд төгсгөлгүй байдаг. Христийн шашны хэллэгээр нас барсан хүнийхээ ойг тэмдэглэх нь хэр зохистой вэ?

Оршуулгын уламжлал

Ортодокс шашинд нас барагсдын дурсгалыг хүндэтгэх заншилтай байдаг тул эртний славянчуудын дунд ийм ёслол байсан. Үүнийг оршуулах өдөр, дараа нь 9, 40 хоногийн дараа хийдэг. Үхлийн ойгоор тусгай зоог барихаар цуглардаг заншилтай. Нас барсан хүн Христэд итгэгч байсан бол яаж санах вэ? Мэдээжийн хэрэг хамгийн чухал зүйл бол залбирал юм. Мөн их хэмжээний шингэн уухаас, ерөнхийдөө согтууруулах ундаа хэрэглэхээс татгалзах шаардлагатай. Ямар ч тохиолдолд хүндэтгэлийн баяр нь зэрлэг хөгжилтэй болж хувирах ёсгүй. Энэ нь Христийн шашны уламжлалаас маш хол юм.

Хувийн залбирлаас гадна сүмд нас барсны ойд тэд дараахь зүйлийг захиалдаг.

• Литургийн үеэр онцгой дурсгал бол өглөөний үйлчилгээ бөгөөд энэ үеэр нас барсан хүмүүст зориулж ариусгасан талхны хэсгүүдийг гаргаж авдаг. Энэ нь "сорокуст" гэж нэрлэгддэг заншилтай байдаг - тэд дөчин үйлчилгээнд дурсагдах болно;

• дурсгалын үйлчилгээ - ихэвчлэн бямба гаригт үйлчилдэг, гэхдээ та тахилчтай өөр өдөр тохиролцож болно. Та долоо хоног бүр дурсгалын арга хэмжээнд ирж болно, гэхдээ жилийн ой бол онцгой чухал өдөр юм;

• Лити бол өөр нэг төрөл юм оршуулгын үйлчилгээ, энэ нь дурсгалын ёслолоос арай богино байна. Энэ нь ямар ч үед үйлчилдэг тул та оршуулгын газарт тахилч авчирч болно.

Талийгаачийн гэр бүлийн гишүүд, найз нөхөд нь дурсах арга хэмжээний аль нэг дээр залбирахаа мартуузай. Эцсийн эцэст, тахилч ойр дотны хүмүүсийн мэдэрсэн мэдрэмж, сэтгэл хөдлөлийг хөрөнгө оруулалт хийж чадахгүй. Тэрээр зан үйлийг гүйцэтгэгчээр ажилладаг. Мэдээжийн хэрэг, түүний залбирал хүчтэй боловч хүн бүх зүйлийг бусдад даатгаж болохгүй. Эцэст нь бид ярьж байнахайртай хүний ​​хувь заяаны тухай.

Гэхдээ энэ нь сүмд захиалсан бүх зүйл биш юм. Үхлийн ойд Дуулал нь тохиромжтой. Ихэвчлэн сүм хийдүүдэд захиалга өгдөг, үүнийг удаан хугацаанд хийдэг. Хандиваас хамааран сар, хагас жил, бүтэн жилээр. Дахин хэлэхэд - талийгаачийг өдөр бүр санаж байгаарай. Үүний тулд өглөөний дүрэмТусгай богино залбирал байдаг.

Сүмийн дэлгүүрүүдэд тусгай ном зарагддаг бөгөөд энд дурсагдах ёстой хүн бүрийг оруулж болно. Та тэмдэглэл илгээхдээ хэнийг ч мартахгүйн тулд энэ номыг ариун сүм рүү авч явж болно. Дикон эсвэл санваартан тэмдэглэлийг уншихдаа өөрөө залбирахаа мартуузай.

Бусад дурсгалын өдрүүд

Оршуулгын газарт очих заншилтай байдаг хувийн дурсгал, сүмийн тусгай баярууд байдаг. Энэ бол "эцэг эхийн өдөр" гэж нэрлэгддэг бөгөөд үүнийг хэд хэдэн удаа тэмдэглэдэг. Эдгээр өдрүүдэд мөн нас барагсдыг хэзээ өөр ертөнцөд одсоноос үл хамааран дурсах шаардлагатай байна.

• Улаан өндөгний баярын дараах 2 дахь Мягмар гараг бол эргэлддэг өдөр юм. Оросын зарим бүс нутагт яг тэр өдөр булшинд очдог уламжлал байдаг Христийн амилалт, энэ нь албан ёсоор батлагдаагүй ч - Улаан өндөгний баяр бол ийм тод өдөр боловч энэ өдөр үхсэн хүн байхгүй гэж үздэг.

Хэдийгээр энэ нь үхлийн ой биш ч гэсэн "Христ амилсан!" үхэгсэд бүгд сонсох ёстой. Мартагдашгүй өдрийн нэр таарч байна - Радоница. Бурхантай хамт үүрд мөнх амьдрах найдвар бүгд байдаг тул энэ өдөр нь тэнгэр, газар дээр хамтдаа баяр баясгаланг авчрах зорилготой юм. Булшинд зоог барьж, өнгөт өндөг, хуушуур авчирч, хоолны үлдэгдлийг ядууст тарааж өгдөг заншилтай.

Бүх нас барагсдын дурсгалыг бусад өдрүүдэд тэмдэглэдэг.

• Гурвалын Бямба гараг - Пентекостын өмнөх Бямба гараг;

• Махгүй Бямба гараг - Лент эхлэхээс өмнө;

• Их Лентийн үеэр бямба гаригт - 2, 3, 4.

Нас барсан хүн бүх нийтийн сүмийн гишүүн хэвээр байгаа тул дурсгалын ёслолыг үргэлж захиалж болно.

Гунигтай ойг хэрхэн өнгөрөөх вэ

Зохистой үхэл бол итгэгчийн амьдралын титэм юм. Өдөр тутмын залбиралдаа ичгүүртэй үхлийг батлахыг Бурханаас гуйдаг. Ортодоксууд Бүтээгчтэй уулзахаасаа өмнө гэм буруугаа хүлээн зөвшөөрч, эвлэлдэн нэгдэхийг хичээдэг. Үхэж буй хүмүүст зориулсан тусгай ёслолууд байдаг. Үхлийн дараа тэд дахин давтагдахаа больсон.

Үхлийн ойг нэр төртэй тэмдэглэхийн тулд ариун сүмд дурсах ёслолыг эхлүүлэх шаардлагатай байна. Энэ нь Литурги, дараа нь дурсгалын ёслолд оролцох эсвэл зүгээр л урьдчилан захиалсан лити байж болно. Үүний дараа оршуулгын газар руу явж, тэнд иргэний дурсгалын ёслол хийх эсвэл 17-р катисма уншина уу. Үүний дараа хоол идэж, талийгаачийг дурсаж, булшийг цэвэрлэ. Архи уух, ялангуяа булшин дээр асгах нь нас барсан хүнд ямар ч байдлаар тус болохгүй Ортодокс заншил биш юм!

Булшинд шинэ цэцэг авчрах нь дээр, энэ нь Христийн шашны уламжлалтай нийцдэг. Ариун сүмд хэзээ ч хиймэл ногоон байгууламж байдаггүй, учир нь Бурханд үхсэн хүн байдаггүй. Нэгэн цагт сүм хийд авсыг бичээстэй хэлхээтэй чимэглэх уламжлалыг хориглохыг оролдсон ч үүнийг ялахад амаргүй байв. Ийм заншил нь шунал, харийн үзлээс биш харин эвдэн сүйтгэх үйл ажиллагааны эсрэг чиглэсэн байдаг бөгөөд харамсалтай нь Оросын оршуулгын газруудад ихэвчлэн олддог.

Гэхдээ та архи уухаас татгалзаж болно. Алдагдахын зовлон маш их байдаг, гэхдээ та үүнийг даван туулах өөр арга замыг хайж олох хэрэгтэй. Талийгаач ийм зан авир гаргахад таатай байх нь юу л бол. Архинд мөнгө үрэхгүй, харин сүнсний тухай дурсахын тулд ядууст тараах нь дээр.

Талийгаачийг нас барснаас хойш нэг жилийн турш гэртээ хэрхэн дурсах вэ

Та нас барсны ойг гэртээ тэмдэглэж болно. Янз бүрийн нөхцөл байдлын улмаас оршуулгын газарт очих боломжгүй байдаг. Дараа нь оролцохыг хүссэн хүн бүрийг тусгай хоол бэлтгэхэд урих шаардлагатай. Нас барсан хүмүүст зориулсан төхөөрөмж, хөшигний толь тавих нь Ортодокс биш юм.

Ширээн дээр суухаасаа өмнө залбирах хэрэгтэй. Хамаатан садны нэг нь 17 дахь катисма буюу дурсгалын ёслолын ёслолыг унших ёстой. Залбирлын үеэр лаа асаадаг. Дараа нь та идэж эхлэх боломжтой. Энэ нь нэр төртэй өнгөрөх ёстой, яриа нь зохистой байх ёстой, хошигнол, инээд нь тохиромжгүй байх ёстой.

Нас барагсдын төлөөх паганын хоолыг сүр жавхлантайгаар зохион байгуулдаг байв. Оршуулгын найр нь илүү үнэтэй, сүр жавхлантай байх тусмаа авсны ард шинээр нас барсан хүмүүст илүү сайн байх болно гэж үздэг байв. Оршуулгын найр нь зөвхөн арвин их өргөлтөөр зогсохгүй бүжиг, дуу, уралдаан тэмцээнээр дагалддаг байв. Христийн шашны оршуулга, дурсгалын арга хэмжээний утга учир нь огт өөр. Тэд үхсэн гэж тооцогдохгүй ч өөр ертөнцөд шилжсэн хүний ​​залбирлын дурсамжийг хадгалах ёстой.

Ширээн дээр тусгай хоолоор үйлчилдэг. Кутя оруулахаа мартуузай. Энэ бол улаан буудайн будаа бөгөөд заримдаа будаагаар солигддог. Гэхдээ түүний гол онцлог нь амтат амттай, үзэм, бусад хатаасан жимс, зөгийн балаар амтлагч юм. Үйлчилгээний үеэр энэ хоолыг ариусгах нь зүйтэй. Амтат байдал нь тэнгэрт зөв шударга хүмүүсийг хүлээж буй баяр баясгаланг бэлэгддэг.

• Ихэнхдээ вазелинаар угаадаг бин нь мөн уламжлалт оршуулгын хоол юм.

• Ширээний тохиргоо хэвийн байх ёстой. Та шинэхэн гацуурын мөчрүүдийг ширээн дээр тавьж, ширээний бүтээлэгний ирмэгийг хар нэхсэн тороор чимэглэж болно.

• Аяга таваг солих бүрийг "Бурхан таны боолын (нэр) сүнсийг амрааг" гэсэн залбиралтай байх ёстой. Та мөн хоолны дараа залбирах хэрэгтэй. Гэхдээ дурсгалын зоог барихад гэрийн эздэд талархах нь заншил биш юм.

Шаардлагатай бүх залбирлыг уншсаны дараа хэн нэгэн үхлийн ойд шүлгийг уншиж болно. Энэ талаар сүмийн хориг байхгүй. Шүлэг нь талийгаачийн гавьяа, түүний оюун санааны чанарыг сануулах ёстой. Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр дутагдалтай байдаг, гэхдээ Христэд итгэгчид Бурханы нигүүлсэлд найддаг, тэдгээрийг санахгүй байхыг хичээдэг, харин нүглийг уучлахыг залбирдаг.

Зөвхөн Орос улсад төдийгүй нас барсан өдрөөс хойш жилийг тэмдэглэх нь заншилтай байдаг. Мөн Азийн орнуудад нас барсан хүмүүсийн дурсгалыг хүндэтгэдэг. Япон, Вьетнам, Солонгос, Хятад улс өөрийн гэсэн уламжлалтай. Иудаизмыг дагалдагчид нас барсан эцэг эх, ах дүүс, хүүхдүүдийн дурсгалыг хүндэтгэдэг. Тэдний ойн өдөр нь нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн хуанлитай давхцдаггүй нь үнэн. Дурсамжийн үеэр мацаг барьдаг заншилтай, мах, дарс хэрэглэхийг хориглодог.

Талийгаачийг өөрөө яаж хүндлэх вэ

Талийгаачийг дурсан санахын тулд нас барсны ойд гэртээ ямар залбирал уншдаг вэ? Дуулал ном нь хамгийн тохиромжтой, унших дүрмийг Ортодокс хэвлэл бүрт заасан байдаг. Энэ тохиолдолд нас барсан хүмүүсийн нэрийг дурдсан дууллын хооронд тусгай залбирал явдаг. Энэ бол хамгийн их хамгийн зөв зам. Та мөн акатистуудыг уншиж болно, гэхдээ Дуулал нь эрт дээр үеэс бичигдсэн байдаг. Бас бүгд христийн сүмүүдтэдний урам зоригийг хүлээн зөвшөөр.

Сүмийн дүрэмд нас барсан хүмүүсийг Литургид дурсах, тэдэнд зориулсан реквием үйлчилгээ захиалах, оршуулах ёслол хийхийг хориглосон тохиолдол байдаг. Энэ нь баптисм хүртсэн хүмүүст хамаатай боловч сүмд тогтмол явдаггүй, өөрөөр хэлбэл тэд сүм хийдгүй байсан. Нүглээ наминчлах, эвлэлдэн нэгдэх үйл ажиллагаанд оролцсон хүнийг сүм хийд гэж үздэг бол бусад нь "зорчин" гэж тооцогддог.

Гэсэн хэдий ч практик дээр энэ дүрмээс хазайлт ихэвчлэн гардаг. Энэ бүхэн эрх баригч бишопоос хамаарна. Ямартай ч энэ асуудлыг лам нараас тодруулах шаардлагатай байна.

Мөн сайн дураараа амиа хорлосон хүмүүсийн дурсгалыг хүндэтгэхийг сүмийн нэрийн өмнөөс хориглодог. Хэрэв хүн дайнд бусдыг хамгаалж амиа алдсан бол амиа хорлосон гэж үзэхгүй. Ер нь дайнд үхэх нь хамгийн нэр хүндтэй зүйлийн нэг юм. Гэвч хар тамхи хэтрүүлэн хэрэглэсний улмаас нас барах нь амиа хорлохын нэг хэлбэр юм.

Гэсэн хэдий ч ариун эцгүүд Бурханы нигүүлслийг найдахыг бидэнд заадаг. Ийм хүмүүсийн төлөө ганцаарчлан залбирахыг зөвшөөрдөг, тэр ч байтугай өнгөрсөн зуунд эмхэтгэсэн амиа хорлох тусгай акатист байдаг. Та бас өөрөөсөө ямар нэг зүйлийг нэмж болно, гэхдээ та хэтэрхий хичээнгүй байх ёсгүй. Бид бүх оюун санааны хуулиудыг мэддэггүй, ийм залбирал нь сайн үйл хийхийг хүсдэг хүний ​​сэтгэцийн эмгэгээр төгсдөг.

Яагаад нас барсан хүмүүсийг дурсах ёстой гэж

Хүн дэлхий дээрх аялалаа дуусгах үед түүнд гайхамшигтай оршуулга, үнэтэй авс, гантиг хөшөө хэрэггүй. Залбирал бол нас барсан ойр дотны хүмүүстээ өгч чадах гол тусламж юм. Энэ бол зүгээр нэг уламжлалыг хүндэтгэх биш, харин хүнийг Бурханы хаант улсад авчрах аврах утас юм. Сэтгэл нь хүнд сорилтыг даван туулах эхний өдрүүдэд залбирах нь онцгой чухал юм. Гэхдээ нэг, хоёр жил өнгөрсөн ч үүнийг хийх шаардлагатай байна.

Хайртай хүнийхээ нас барсны ой бол хүнд хэцүү үйл явдал төдийгүй түүний амьдралд ямар байсныг дахин санах боломж юм. Гашуудлын өдрийг урьдчилан бэлдэж эхлэх нь чухал юм. Нас барсан Ортодокс хүмүүсийн хувьд энэ бол маш чухал өдөр юм. Талийгаачийн сүнс дэлхийтэй үүрд баяртай гэж хэлдэг. Ортодокс шашинд Ариун Сүм нас барсан өдрөөс хойш нэг жилийн турш шинэ төрсөн өдөр болгон дурсах шаардлагатай гэж тогтоожээ. мөнхийн амьдрал. Тэр хүн биедээ үхсэн ч сүнс нь амьд үлджээ.

Үхлийн ойг зохих ёсоор тэмдэглэх шаардлагатай, учир нь энэ бол дэлхийн амьдралын хураангуй юм. Талийгаач бидэнд ямар их хайртайг харуулах, ямар хүн байсныг хэлэх, санах. Зөвхөн амьд хүмүүсийн залбирал нь нас барсан хүний ​​сүнсийг тэнгэрийн хаант улсад хүрэхэд тусална. Нас барсны дараах эхний өдрүүдэд төдийгүй нас барсан хүний ​​төлөө залбирах шаардлагатай. Амьд хүмүүсийн үүрэг бол нас барсан хүний ​​​​сэтгэлийн төлөө байнга залбирах, ялангуяа мартагдашгүй өдрүүдээр хичээнгүйлэн залбирах явдал юм. Зөвхөн бидний залбирал л түүний сүнсийг аварч чадна.

Өнөөдрийг хүртэл байнгын хөшөө, хашаа суурилуулах ажлыг дуусгах, зэргэлдээх талбайг хавтангаар хучих эсвэл элсээр цацах шаардлагатай байна. Ер нь аливаа юмыг цэгцэлж, булшийг бунхантай болго. Олон наст цэцэг тарих нь маш сайн. Мод тарих: шилмүүст мод, хус, бут сөөг: viburnum, голт борын цэцэг, thuja.

Ойн баяраар үдийн хоолны өмнө оршуулгын газарт очиж, шинэ цэцэг авчрахаа мартуузай. Лаа асаагаад залбирал унш. Та тахилчийг булшинд үйлчлүүлэх, литийн зан үйлийг гүйцэтгэхийг урьж болно.

Хэн нэгэн бие даан акатист уншиж, литий хийдэг, тэд 17 катисма уншдаг. Нас барсан хүнээс уучлал гуйж, түүний дараа таны амьдралд байсан болон үлдсэн бүх сайн сайхны төлөө түүнд талархаж байна.

Энэ өдөр юу хийх вэ

Нас барсны нэг жилийн ой ойртож байна. Юу хийх, юуг ч алдахгүйгээр бүх зүйлийг хэрхэн зөв зохион байгуулах вэ гэдэг нь үүнтэй тулгарсан бүх хүмүүст санаа зовдог. Талийгаачийн мөнхийн амьдралын ирээдүй биднээс хамаарна. Ортодокс сүмийн дүрмийн дагуу нас барагсдын дурсгалыг хүндэтгэх нь дараах байдалтай байна.

Хэрэв дурсамжийг гэртээ тэмдэглэх бол өмнөх өдөр нь танхимаа бэлдээрэй. Хар соронзон хальстай гэрэл зургуудыг цэгцлэх, нас барсан хүмүүсийн дурсамжид зориулж гэрэл зураг, видео, аудио бичлэг, слайд бэлтгэх. Шинэхэн цэцэг, лаатай лааны тавиур, хар туузыг ширээн дээр тавь. Аврагч болон Бурханы эхийн дүр төрхийг байрлуул, ингэснээр дурсагчид тэдний өмнө залбирч болно.

Хэрэв оршуулгын оройн зоогийг кафед хийвэл тэнд бүх зүйлийг урьдчилан ав, тэд гашуудлын чимэглэлийг өөрсдөө хариуцна. Долоо хоногийн дараа нас барсан хүмүүсийн хамаатан садан, ойр дотны хүмүүсийг дурсгалын газарт урьж, оройн зоог барих газрыг мэдэгдээрэй.

Санаж ирэх хүмүүст тараах зүйлсээ сайтар бодож, бэлдээрэй. Талийгаачийн зарим зүйлийг тарааж өгдөг заншилтай.

1 жилийн ойг тэмдэглэх тодорхой ёс заншил, дүрэм журам байдаг. Дурсамжийн ширээн дээр талийгаачийн дуртай хоолыг бэлтгэ. Тэдгээрийн тоо тэгш тоотой байвал илүү дээр юм. Ихэвчлэн гэртээ цэсийг нас барсны ойд зориулсан дурсгалын оройн хоол нь хамгийн энгийн хоолноос бүрддэг.

• Мах эсвэл загастай борщ.
• Тахианы мах эсвэл мөөгний гоймон.
• Мах эсвэл загасны хоол.
• Kissel, компот, жимсний ундаа, шүүс.
• Бялуу, бялуу, бин.
• Мах, загасны зүслэг, салат, даршилсан ногоо.

Энэ бүхэн таны чадвараас хамаарна.. Хамгийн гол нь талийгаачийн дурсамжийг хайраар хүрээлүүлээрэй, дурсах ёслол дээр дуулиан шуугиан дэгдээх шаардлагагүй, зөвхөн халуун дулаан дурсамж, сайхан үгсийг үлдээх хэрэгтэй. Ширээн дээр талийгаачид таваг тавиад, дотор нь нэг хэсэг талхаар хучсан нэг аяга компот тавь.

Оршуулгын оройн хоол эхлэхээс өмнө хамаатан садны нэг нь 17-р катисма буюу литийн зэрэглэлийг унших ёстой. Хоолоо эхлэхээс өмнө дурсах хүмүүс "Бидний Эцэг" гэж уншиж, аяга таваг солих бүрийн дараа "Бурхан амрах болтугай, таны боолын (нэр) сүнсийг" унших нь зүйтэй юм. Дурсгалын ширээний сүр жавхлан нь гол зүйл биш, харин нас барсан хүмүүсийн төлөөх залбирал, ялангуяа мартагдашгүй болзоонд хичээнгүйлэн залбирах нь чухал гэдгийг санах нь чухал юм. Оройн хоол дууссаны дараа ч талийгаачийн сүнсний төлөө залбирах шаардлагатай..

Залбирлыг уншсаны дараа тэд улаан буудай эсвэл будаагаар бэлтгэсэн ариусгасан кутятай хамт дурсаж эхэлдэг. Кутя бэлтгэсэн үр тариа нь шинэ амьдрал, дахин төрөлт, амилалтын эхлэлийн бэлэг тэмдэг юм. Кутя дээр дурсгалын ширээЭнэ нь сүнсний амилалт гэсэн үг бөгөөд түүний амт чанар нь Тэнгэрийн хаант улсад уулзах баяр баясгалан юм.

Хуушуур нь дурсгалын ширээн дээр заавал байх ёстой бөгөөд ихэвчлэн зөгийн балаар үйлчилдэг. Бусад бүх зүйл ойн баярыг зохион байгуулж буй хүмүүсийн хүсэлт, чадавхиар хийгдсэн байдаг.

Нас барсан хүнээс бүх зүйлд уучлал гуйх хэрэгтэй. Дурсамжийн ширээн дээр та нас барсан хүнд таны амьдралд байсан, сайн сайхан бүхний төлөө талархаж, сайхан дурсамжийг үлдээх хэрэгтэй. Нас барсны ойд зориулсан бүх үгсийг урьдчилан бодож, илтгэл бэлтгэх нь чухал бөгөөд ингэснээр дараа нь эмгэнэлийн тухай ярихдаа сэтгэлийн хөөрөлд автахгүй байх болно. Олон хүмүүс нас барсны ойд зориулж дурсгалын шүлгийг урьдчилан бэлтгэж, өөрсдөө бичиж эсвэл өөрийн гараар хуулж авдаг.

Эхний жилийн ойг энэ өдөр тэмдэглэх нь маш чухал бөгөөд үүнийг урьдчилан хийх боломжгүй юм. Яагаад? Эцсийн эцэст тэр хүн амьд хэвээр байсан. Гэхдээ санваартны адислалаар ирэх амралтын өдрүүдэд дурсгалыг хойшлуулах шаардлагатай нөхцөл байдал бий. Харин ойн өдөр заавал очиж үзээрэй Ортодокс сүм, та үйлчилгээнд өөрийн биеэр оролцож, талийгаачийн дурсгалыг захиалж, өглөг тарааж, оршуулгын газарт очиж, дараа нь амралтын өдрүүдэд дурсгалын арга хэмжээ зохион байгуул. Мэдээжийн хэрэг жил бүр нас барагсдын дурсгалыг хүндэтгэх өдрийг мартаж болохгүй.

Нас барсан өдрийг эхний өдөр, өөрөөр хэлбэл хүний ​​нас барсан өдөр гэж тооцдог бөгөөд жил, 10, 20 жилийн дараа түүний дурсамжийн өдөр гэж тооцогдоно. Энэ өдөр та нас барагсдын төлөө залбирахын тулд сүмд заавал очиж, үйлчлэлээ дуусгасны дараа тахилчаас дурсгалын ёслол үйлдэхийг хүс.

Юуны өмнө та нас барсан хүний ​​төлөө залбирах хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь дурсгалын зоог тэмдэглэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь тийм ч чухал биш боловч илүүдэхгүй.

Нас барсан хүмүүсийн төлөө үргэлж залбирах хэрэгтэй, гэхдээ ялангуяа тэднийг дурсах өдөр. By сүмийн уламжлалнас барагсдын дурсгалын өдрүүд - төрсөн өдөр, нас барсан өдрийг жил бүр тэмдэглэдэг. Дурсамжийн өдөр талийгаачийн тайвшралын төлөө бурханлиг литурги залбирч, түүнд зориулсан дурсгалын ёслол үйлдэж, дараа нь дурсгалын зоог барьж болно.

Үхлийн ойг хэзээ тэмдэглэх вэ?

Нас барсны ойг цаг тухайд нь тэмдэглэх нь дээр, гэхдээ хүн бүрийн амьдралд дурсгалын өдрийг хойшлуулах олон шалтгаан байж болно. Ийм тохиолдолд дурсгалын өдрийг хойшлуулах боломжтой боловч нас барсан өдрийг ариун сүмд очиж, дурсгалын ёслол үйлдэж, хамгийн ойр дотны хүмүүсийн гэрт хамгийн бага дурсгалын зоог барих замаар хүндэтгэх нь зайлшгүй юм.

Агуу их өдрүүдэд сүмийн амралтНас барсан хүмүүсийг дурсах нь заншилгүй, учир нь гашуудалтай зүйл ийм баяраас сатаарах ёсгүй. Тиймээс дурсгалын өдрийг ихэвчлэн баярын дараа өөр ойрын өдөр шилжүүлдэг. Хэрэв жилүүд Улаан өндөгний баяраар унавал Гэрэлт долоо хоног дууссаны дараа болдог.

Хэд хэдэн эмгэнэлтэй тохиолдлуудад нас барсан өдрийг болзолтоор тогтоох шаардлагатай байдаг нь талийгаачийн ойр дотны хүмүүсийн санааг зовоож байна. Гэсэн хэдий ч, сүм хэт их өгөхгүй байхыг зөвлөж байна асар их ач холбогдолтойТийм ээ, тэнд. Нөхцөлт лавлагааны цэгийг тогтооход буруудах зүйл байхгүй, учир нь энэ нь тодорхойгүй, жишээлбэл, яг огнооолон гэгээнтнүүдийн үхэл, хэзээ ч олдоогүй хичнээн олон сураггүй алга болсон хүмүүс байдаг.

Христэд итгэгчдийн итгэл үнэмшлийн дагуу амьд хүмүүсийн үүрэг бол талийгаачийн төлөө залбирах явдал юм (мөн үүнийг зөвхөн дурсгалын өдрүүдэд төдийгүй энгийн өдрүүдэд хийх ёстой), түүний нүглийг уучлахыг гуйхад дуудагддаг. сүмийн үйлчилгээ, тэгээд тэр ч байтугай хүнд нүглийг уучилснаар түүний хойд насыг өөрчлөх боломжтой болно.

Нас барсны ойн өдрөөр талийгаачийн ойр дотны хүмүүс түүний төлөө залбирдаг бөгөөд ингэснээр үхлийн өдөр бол сүйрлийн өдөр биш, харин нас барсан хүний ​​мөнх амьдралын шинэ төрөлт, үхэшгүй мөнхийн шилжилтийн өдөр гэдэгт итгэдэг. хүний ​​сэтгэлдэлхийн уй гашуу, өвчин эмгэг, зовлон зүдгүүр байхгүй огт өөр нөхцөлд.

Гэсэн хэдий ч дурсамжийн өдрүүдийг зөвхөн сайхан сэтгэлээр, хэн нэгэнд өшөө хорсоогүй, тэр ч байтугай нас барсан хүний ​​төлөө угтаж, үдэж байх ёстой. AT дурсгалын өдрүүдМөн ядуу хүмүүст өглөг тарааж, нас барагсдын дурсгалыг хүндэтгэх, мөн сүм хийдүүдэд хандив өргөхийн тулд тэд талийгаачийн сүнсийг тайвшруулж залбирдаг заншилтай байдаг.

Хорин нэгдүгээр зуунд уг дурсгал нь эртний славянчуудын хийдэг байсан харь шашинтны оршуулгын найрыг илүү санагдуулдаг бөгөөд нас барсан хүнтэй салах ёс гүйцэтгэх нь илүү баян, илүү сүр жавхлантай байх тусам түүнийг өөр ертөнцөд амьдрах болно гэж найдаж байна. Дэмий хоосон зүйл, нэр хүнд, санхүүгийн байдалталийгаачийн хамаатан садан, түүнчлэн мунхаглал Ортодокс уламжлалэнэ үйлдэлд.

9, 40 дэх өдөр сэрэх нь маш чухал юм. By Ортодокс канонуудҮхлийн дараах 9 дэх өдөр хүртэл сахиусан тэнгэрүүд сүнсэнд диваажинг үзүүлж, үүний дараа сүнсийг Бурхан руу хөтөлдөг тул Диваажингийн сүнс рүү үзүүлэх шоу дуусна. Үүний дараа 40 дэх өдөр хүртэл сүнс нь тамыг үзүүлж, нүгэлтнүүдийн тарчлалыг хараад мөнхийн тарчлалд яллагдаж, аймшигтай болж, "түүний үйлсэд гашуунаар уйлдаг".

Ортодокс хүндэтгэлийн зоог дахь хэм хэмжээг дагаж мөрдөхийн тулд үүнийг эхлүүлэхийн өмнө хамаатан садны нэг нь асдаг дүрсний чийдэн эсвэл лааны өмнө Псалтерээс 17-р катисмаг уншихыг шаарддаг. Хоол идэхийнхээ өмнө тэд "Бидний Эцэг ..." гэж уншдаг.

Ширээн дээр Кутиа болон оршуулгын бин заавал байх ёстой.

Кутя

Уламжлалт кутя нь улаан буудайн үр тариагаар хийгдсэн бөгөөд хэдэн цагийн турш (эсвэл шөнийн турш) угааж, дэвтээнэ, дараа нь зөөлөн болтол буцалгана. Буцалсан үр тариа нь зөгийн бал, үзэм, намуу цэцгийн үртэй холилдож, амсах болно. Зөгийн балыг эхлээд 1/2 харьцаатай усаар шингэлж, улаан буудайн үр тариаг уусмалд буцалгаж, дараа нь уусмалыг зайлуулж болно. Цагаан будааны кутя нь ижил аргаар бэлтгэгддэг. нэрэх үйрмэг будаа, дараа нь шингэлсэн зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр, үзэм (угааж, түлэх, хатаасан) нэмнэ.

Цөцгийн тос бин

4 аяга гурил, 4 аяга сүү, 3 өндөг, 100 гр цөцгий, 1 tbsp. нэг халбага элсэн чихэр, 25-30 гр мөөгөнцөр, 2 tbsp. цөцгийн тос халбага, амт нь давс. AT паалантай тогоохоёр аяга гурил хийнэ, хоёр аяга бүлээн сүү хийнэ, мөөгөнцрийг шингэлсний дараа бүгдийг сайтар хольж, дотор нь хийнэ. дулаан газар. Зуурсан гурил ургасны дараа үлдсэн бүлээн сүү, гурилаа нэмээд дахин дулаан газар тавь. Дахин босохдоо зодуулсан өндөгний шар, элсэн чихэр, давс, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Сайн холино, цөцгий, өндөгний цагаан нэмээд дахин холино. Зуурсан гурилаа 15-20 минутын турш дулаан газар тавь. Дараа нь бин жигнэх хэрэгтэй.

Дурсгалын зоогийн дээжийн хоол:

Хоолны амттан, салат

Бяслаг, сармистай хиамны өнхрөх

Нийлмэл
хиам (илүү зохимжтой хэрчсэн) - 300 гр,
боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг (200 гр) эсвэл хатуу бяслаг,
өндөг (хатуу чанасан) - 3 ширхэг,
сармис - 2 хумс,
ногоон байгууламж,
майонез

Хоол хийх

Хиам (хэрэв хэрчээгүй бол) нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан
At чанасан өндөгШарыг цагаанаас нь салгана.
Уургууд нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.
Нарийн grater дээр шарыг өөр аяганд хийнэ.
Бүдүүн grater дээр боловсруулсан бяслаг сараалжтай.
Ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих.

Сараалжтай бяслаг, өндөгний цагаан, ургамал, сармис зэргийг нэгтгэнэ. Майонез нэмээд сайтар холино.
Хиамны зүсмэлийн ирмэг дээр 1 амттан юмуу халбага дүүргэгчийг тавь.
Тэгээд өнхрүүлээрэй.
Өнхрөх бүрийг майонезаар хоёр үзүүрээр нь дүрж, үрж жижиглэсэн шараар өнхрүүлнэ.
Шанцайны ургамал навчаар бүрхсэн таваг дээр өнхрүүлэн байрлуулж, ургамлаар чимэглээрэй.

Загасны салатаар дүүргэсэн улаан лооль

Нийлмэл
улаан лооль - 5-6 ширхэг,
өндөг - 5 ширхэг,
тосонд лаазалсан загас - 1 лааз (200 гр),
ногоон байгууламж,
давс чинжүү

Хоол хийх

Улаан лоолийг угаана. Улаан лоолийн дээд хэсгийг хайчилж, целлюлозыг цайны халбагаар болгоомжтой авч, тусад нь тавина.
Өндөгийг буцалгаж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай (та нилээд цавчих болно), улаан лоолийн нухаштай холино.
Лаазалсан загасыг сэрээгээр нухаж, майонезаар амтлана (та нарийн grater дээр жижиглэсэн бяслаг нэмж болно).
Давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Өндөг, нухсан лаазалсан хоолыг нэгтгэж сайтар холино.
Дотор нь улаан лоолийг давсалж, зөөлөн халбагаар дүүргэж дүүргэнэ.
Бэлэн болсон улаан лоолийг тавган дээр тавьж, ургамлаар чимэглээрэй. Та улаан лоолийн дээд талд нарийн grater дээр сараалжтай жижиг атга бяслаг хийж эсвэл ногоон вандуйгаар чимэглэж болно.

Улаан лооль, сармистай хаш амтлагч

Нийлмэл
хаш - 2 ширхэг,
улаан лооль - 4-5 ширхэг,
сармис - 2-3 хумс,
ногоон килантро эсвэл яншуй,

давс,
чинжүү

Хоол хийх

Хаш угааж, хатааж, 0.5-0.7 мм зузаантай тойрог болгон хуваана.
Улаан лоолийг угааж, хатааж, тойрог болгон хуваана.

Сармисыг хальсалж, сармисны шахуургаар дамжуулж эсвэл сармисны хумсыг буталж, өргөн хутганы хавтгай тал дээр дарж, дараа нь нилээд цавчих.
Хашны зүсмэлүүдийг бага зэрэг давс, перцээр амтлана.
Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хаш хийж, дунд зэргийн дулаанаар 3-4 минутын турш хуурч ав (та алтан царцдас авах ёстой).
Хашыг эргүүлж, зөөлөн болтол дахин 3-4 минут хуурна.
Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд шарсан аягануудыг цаасан алчуур дээр тавьж болно.
Улаан лоолийн дугуйлангаар ээлжлэн тавган дээр хаш тавьж, сармис, ургамлаар цацна.
* Энэ хоолыг жижиг саванд давхаргаар нь хийж хөргөгчинд хэдэн өдөр хадгалж болно: хаш, дээр нь дугуйлан улаан лооль тавьж, давс, перец, жижиглэсэн сармис, ургамлаар цацна. Тиймээс хүнсний ногоог үргэлжлүүлэн тарааж, давхаргыг ээлжлэн тараана. Хаш нь улаан лоолийн шүүсийг шингээж, таваг нь илүү амттай болно.

Шпроттой сэндвич

Нийлмэл
хагас цагаан банана
sprats (лаазалсан тос) - 1 лааз
майонез,
сармис - 1-2 хумс
даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг (өргөст хэмхний оронд нимбэг авч болно),
ногоон байгууламж

Хоол хийх

Талхыг зүсмэл болгон хайчилж, зүсмэл бүрийг ургамлын тосоор хоёр талд нь хуурч ав.
Сармистай шарсан гадил жимсний зүсмэлүүдийг сараалжтай болгоно.
Зүсмэл бүрийг майонезаар тосолж, даршилсан өргөст хэмх эсвэл нимбэгний нимгэн зүсмэлийг тавь.

* Талх бүрийг сармисаар үрж болохгүй, харин сармисаа майонезтай хольж, зүсмэл талхыг энэ сармистай майонезаар тарааж болно.
Дээрээс нь нэг юмуу хоёр шпрот тавиад ургамлаар чимэглээрэй.

Сармистай манжингийн салат

Нийлмэл
манжин - 2 ширхэг,
сармис - 2 хумс,
бяслаг - 70-100 гр,
майонез,
давс,
хушга, үзэм эсвэл prunes - нэмэлт

Хоол хийх

Манжинг угааж (хальсалж болохгүй), тугалган цаасаар боож, зууханд 180 ° ~ 60-80 минутын температурт (манжингийн хэмжээнээс хамаарч) жигнэх эсвэл зөөлөн болтол буцалгана.
Чанасан нишингэ хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.

Бяслаг сараалжтай болгоно.
Нэг аяганд манжин, сармис, бяслаг холино.
Салатыг майонезаас амталж, давсалж, салат аяга руу шилжүүлнэ.

* Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн самар, үзэм эсвэл ууранд чанаж, нилээд жижиглэсэн prunes салатанд нэмж болно.

Хүнсний ногооны салат

Нийлмэл
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг,
улаан лооль - 2 ширхэг,
өргөст хэмх - 1 ширхэг,
лаазалсан эрдэнэ шиш,
ургамлын тос,
давс,
чинжүү

Хоол хийх

Хүнсний ногоо угаана. Өргөст хэмхээс арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана. Улаан лоолийг мөн шоо болгон хайчилж ав. Салатны аяганд улаан лооль, өргөст хэмхийг хийж, улаан шоо болгон нэмнэ амтат чинжүүболон лаазалсан эрдэнэ шиш. Амт нь давс, чинжүү, сайтар хольж, ургамлын тосоор амтлана.

"Хаврын шинэлэг" салат

Нийлмэл
өргөст хэмх - 1 ширхэг,
улаан лооль - 1-2 ширхэг,
улаан лууван - 4 ширхэг,
dill ногоон,
мөхлөгт зуслангийн бяслаг - 1 халбага,
байгалийн тараг - 1-2 хоолны халбаганууд,
давс

Хоол хийх

Хүнсний ногоо угааж, хатаана.
Улаан лоолийн арьсыг хурц хутгаар хайчилж аваад сарнайгаар чимэглэхэд тавь. Улаан лоолийг тууз болгон хайчилж ав.
Өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан.
Улаан лууваныг хагас тойрог эсвэл жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Ногоон хэрчиж.
Хүнсний ногоог салат аяганд хийж, давс, холино.
Салатанд бага зэрэг үр тариатай зуслангийн бяслаг нэмээд байгалийн тараг эсвэл цөцгийтэй амтлана.
Салатыг үйлчлэхийн өмнөхөн бэлтгэдэг.

Herring бүхий винегрет

Нийлмэл
herring - 1 ширхэг.
төмс - 2-3 ширхэг.
манжин - 1 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг.
толгой сонгино- 1 компьютер.
даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
цуу - амсах болно
давс
чинжүү
ногоон шанцайны ургамал навч.

Herring-ийг хүчтэй цайнд дэвтээнэ, филеийг яснаас нь салгаж, цавчих жижиг хэсгүүд. Төмс, нишингэ, лууваныг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, хольж, давс, чинжүү, цуу, ургамлын тосоор амталж, шанцайны ургамалаар чимэглээрэй.

Оливье салат

Нийлмэл
чанасан хиам (эсвэл чанасан / шарсан шувууны филе) - 250 гр,
төмс - 2-3 ширхэг,
даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг,
өндөг - 4 ширхэг,
ногоон вандуй - 0.5 аяга,
чанасан лууван (заавал биш) - 1 ширхэг,
майонез,
амтлах давс

Хоол хийх

Хиам эсвэл тахианы чанасан махыг шоо болгон хайчилж ав. Чанасан төмс, чанасан лууван, чанасан өндөг, даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Нэмэх ногоон вандуй.
Бүгдийг хольж, салатыг майонезаар хувцаслаарай.

Хавчны саваатай байцаатай салат

Нийлмэл
байцаа - 300 гр,
наймалж савх - 100 гр,
эрдэнэ шиш - хагас лонхтой (400 грамм),
майонез

Хоол хийх

Шинэхэн байцаа зайлж, цавчих. Хавчны модыг нилээд цавчих.
Жижиглэсэн байцаагаа салатны аяганд хийж (байцаагаа гараараа бага зэрэг хийж зөөлөн болго), жижиглэсэн наймалж саваа, хагас лонхтой эрдэнэ шиш нэмээд майонезаар амтлана. Салатыг сайтар хольж, үйлчил.

Халуун хоол

Цөцгийд чанаж болгосон хөл

Хөл 4 ширхэг
Цөцгий - 250 гр
улаан лооль - 1 ширхэг
Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
Давс чинжүү
Хагас хөлийг нь хайчилж, хайруулын тавган дээр, тосгүй, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь тэдгээрийг жигнэх аяганд хийж, цөцгий асгаж, улаан лооль, чинжүүг шоо, давс, чинжүү болгон хуваана. Савыг тагийг нь таглаад бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана.

Мөөг, бяслагаар шатаасан котлетууд

Нийлмэл
татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 500 гр,
сонгино - 2 ширхэг,
цагаан талхэсвэл талх - 1-2 зүсмэл,
бяслаг - 100-150 гр,
champignons - 150-200 гр,
яншуй,
сармис - 2 хумс,
майонез эсвэл цөцгий
давс,
хар перц,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Хоол хийх

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Сармисыг хальсалж, сармис шахагчаар эсвэл нилээд цавчих.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Мөөгийг угааж, хатааж, зүсмэл болгон хуваана.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд сонгино, сармисаа 2-3 минут хуурна.
Шарсан сонгины хагасыг аяганд хийж, хойш тавь.
Хайруулын тавган дээр үлдсэн сонгино дээр шампиньон нэмж, 8-10 минутын турш хутгаж хуурч (хэрэв хүсвэл мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч эсвэл зүгээр л бага зэрэг хуурч болно). Давс, чинжүү.
Өчигдрийн царцдасгүй, боовгүй цагаан талхыг буталж, дээр нь сүү асгаж, хавдаж орхино. Хавдсан талхыг сайтар шахаж авна.
руу татсан махшахсан талх, сармистай шарсан сонгино, ургамал, давс, чинжүү нэмээд сайтар хольж, татсан махыг хэд хэдэн удаа цохиж, татсан махыг аяга эсвэл ширээн дээр шиднэ.
Татсан махнаас дугуй котлет хийж, алтан шаргал болтол хоёр талд нь хуурч ав.
Котлетуудыг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавь.
Майонезаас эсвэл цөцгийтэй котлет бүрийг тосолж, сонгинотой шарсан мөөгний слайдыг тавь.
Дээрээс нь бяслаг цацна.
180 ° C ~ 25 минутын турш жигнэх.

Франц хэл дээр мах

Нийлмэл
гахайн мах - 400-500 гр,
сонгино - 3-4 ширхэг,
хатуу бяслаг - 200-300 гр,
майонез - 400 гр,
чинжүү,
давс,
ногоон байгууламж

Хоол хийх

Махыг угааж, хатааж, утаснуудыг 1 см зузаантай давхарга болгон хайчилж ав.
Махны давхарга бүр нь давс, чинжүүг сайтар зоддог.
Сонгино хальсалж, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана.
Том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.
Махаа тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
Дээрээс нь маханд сонгино (маш зузаан давхарга биш) тавина.
Майонезаас махыг дуслаарай.
Сараалжтай бяслагаар цацна.
180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.
Бэлтгэсэн махаа 10-15 минут байлгана. Ургамлаар цацаж халуунаар үйлчил.

Чихмэл чинжүү

Нийлмэл
татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 400 гр,
чинжүү - 7-10 ширхэг,
будаа (хуурай) - 2-3 хоолны халбага,
сонгино - 1 ширхэг,
лууван - 1 ширхэг,
сармис 2 хумс,
улаан лооль - 1-2 ширхэг,
яншуй, дилл,
улаан лоолийн оо - 1 халбага,
элсэн чихэр - 1/4 халбага,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
давс,
чинжүү

улаан лоолийн цөцгий соусын хувьд
улаан лоолийн оо - 2-3 хоолны халбага,
цөцгий - 200 гр,
ус - 1-1.5 аяга (илүү их боломжтой)

Хоол хийх

Чинжүүгээ угааж, үрийн хайрцгийг сайтар хайчилж, үрнээс нь дахин зайлна.
Ургамлын тосоор халаасан саванд эсвэл хайруулын тавган дээр чинжүүгээ бүх талаас нь бага зэрэг хуурч, таваг руу шилжүүлнэ.
Бөглөхийг бэлтгэ:
Цагаан будааг зайлж, давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Ус зайлуулах.


Ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр сонгиноо 3 минут хуурч, лууван, шарсан махыг нэмж, хааяа хутгаж 4-5 минутын турш хуурна.
Том аяганд татсан мах, будаа, шарсан сонгино зэргийг луувантай холино.
Улаан лоолийг угааж, хатааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, арьсыг нь хая.

Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Татсан маханд улаан лоолийн оо нэмнэ, улаан лоолийн оо, ургамал, сармис, давс, элсэн чихэр, чинжүү, сайтар холино.
Бэлтгэсэн чинжүүг татсан махаар дүүргэ.
Саванд эсвэл бусад зузаан ханатай аяганд чинжүү хийнэ.
Улаан лоолийн цөцгийтэй соус бэлтгэх:
Цөцгийтэй улаан лоолийн зуурмагийг нэгтгэж, соусыг ус, давс, чинжүүгээр шингэлнэ.
Соусаа ​​чинжүү дээр хийнэ.
Савыг таглаатай таглаад тагла. Дунд зэргийн дулаан дээр шингэнийг буцалгаад галыг багасгана.
40 минутын турш чинжүүг чанаж болгоно.
Галыг унтрааж, таган дор дахин 10 минутын турш исгэж байг.
Үйлчлэхдээ ургамлаар цацаж, цөцгий дээр хийнэ.

Хэрэв дурсгалын баяр нь мацаг барилтын өдрүүдэд болдог бол хоол нь хурдан байх ёстой.

Хэрэв дурсгалын баяр нь Их Лентийн үеэр тохиолдвол дараа нь ажлын өдрүүдой санамжийг хийдэггүй, харин дараагийн (урагш) бямба эсвэл ням гарагт хойшлогддог. Зөвхөн эдгээр өдрүүдэд (Бямба, Ням гарагт) дүүрдэг тул үүнийг хийдэг Тэнгэрлэг литурги, мөн proskomedia-ийн ард бөөмсийг үхэгсдэд зориулж гаргаж авдаг.

Гэрэлт долоо хоногт (Улаан өндөгний баярын дараах эхний долоо хоног) болон Улаан өндөгний баярын хоёр дахь долоо хоногийн Даваа гарагт тохиосон дурсгалын өдрүүдийг Улаан өндөгний баярын дараа хоёр дахь долоо хоногийн Мягмар гарагт Радоница руу шилжүүлдэг.

туранхай хоол

Өөхгүй бин

Туранхай бин нь маффин (үхрийн тос, өндөг, цөцгий, элсэн чихэр гэх мэт) нэмэлгүйгээр бэлтгэгддэг. Туранхай бин хийхэд танд хэрэгтэй болно: 4 аяга гурил (Сагаган эсвэл улаан буудай, та хоёр төрлийн гурилыг хольж болно), 4.5 аяга сүү, 20-25 гр мөөгөнцөр, амт нь давс. Хагас шил бүлээн сүүг паалантай саванд хийнэ, дотор нь мөөгөнцрийг шингэлээд өөр нэг хагас шил сүү нэмнэ. Хутгаж байхдаа 2 аяга гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Зуурмаг гарч ирэхэд (эзэлхүүн нь 2-3 дахин ихэсдэг) ​​үлдсэн гурил, сүү, давс нэмээд сайтар хутгаад дахин дулаан газар тавина. Зуурмаг дахин ургасны дараа та бин жигнэж, зуурсан гурилыг нь унахгүйн тулд болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр ихэвчлэн нэг халбагаар тосолно ургамлын тос.

Хоолны амттан, салат

"Хавар" сэндвич

Нийлмэл
цагаан эсвэл хар талх - 4 зүсмэл,
гуакамол сумс эсвэл авокадо нухаш (жор дахь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг) - 4-6 халбага,
улаан лооль - 1 ширхэг,
өргөст хэмх - 0.5-1 ширхэг (жижиг),
шанцайны ургамал,
лаврын эсвэл dill ногоон
нимбэг - 1/3-1/2 ширхэг,
давс,
хар перц

Хоол хийх

Цагаан эсвэл хар талхыг зүсмэл болгон хайчилж ав (хэрэв хүсвэл талхыг хүнсний ногоо эсвэл шарсан махаар хийж болно оливын тосболон хөргөгчинд).
Гуакамол соустай зүсмэл талхыг тараана.

* Хэрэв гуакамол соус байхгүй бол та зүгээр л авокадогийн целлюлозыг сэрээ, давс, нимбэгний шүүсээр цавчих боломжтой - энэ авокадо цөцгийтэй талхыг тарааж болно.
* хэрэв авокадо байхгүй бол та талхыг огт тослох боломжгүй, гэхдээ тэр даруй зүсмэл талханд ногоо тавьж эхлэх эсвэл талх шарсан бол хагас сармисны хумсаар үрж болно.

Улаан лоолийг угааж, тойрог болгон хуваана.
Өргөст хэмхийг тойрог болгон хуваасан.
Шанцайны ургамал навчийг угааж, хатаана.
Dill эсвэл лаврын ногооныг угааж, хатаана.
Талхны зүсмэлүүд дээр шанцайны ургамал навч, аяга улаан лооль, аяга өргөст хэмх тавь.
Сэндвичийг том ширхэгтэй давс, чинжүүтэй давсалж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Загасны вазелин

1 кг. ямар ч загас (илүү зохимжтой хэд хэдэн сорт), 1 pc. лууван, 1 сонгино, 1 яншуй үндэс, 1.5 л. загасны шөл, давс, чинжүү.

Шинэ эсвэл шинэ хөлдөөсөн загасыг хайчилж, хэсэг болгон хувааж, давс. Загасны хаягдлаас бэлэн шөлөнд загасны хэсгүүдийг үндэс, халуун ногоотой хамт буцалгаж, дараа нь загасыг салгаж, шөлийг шүүж, загасны дээр асгаж, хүйтэн газар тавьж хатуурна.

Винегрет

Нийлмэл
төмс - 2-3 ширхэг,
манжин - 1 ширхэг,
лууван - 1-2 ширхэг,
даршилсан байцаа - 100-150 гр,
сонгино - 1 ширхэг,
даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - 2-3 дунд хэсэг,
ургамлын тос,
ногоон сонгино - нэмэлт
давс

Хоол хийх

Төмс, манжин, лууваныг сайтар угаана.
Хүнсний ногоог саванд хийж, усаар бүрхэж, буцалгаад зөөлөн болтол нь буцалгана.

* Сонголтоор хүнсний ногоог тугалган цаасаар боож, 180°С-т халааж болтол нь жигнэх боломжтой. Хүнсний ногоо бүрийг тугалган цаасаар тусад нь боож өгнө.

Чанасан ногоог хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан.
Даршилсан байцааг давсны уусмалаас бага зэрэг шахаж ав.
Манжиндаа бага зэрэг ургамлын тос нэмээд холино - дараа нь нишингэ бусад хүнсний ногоог будахгүй.
Хамтдаа холино: төмс, лууван, сонгино, өргөст хэмх, байцаа, тосоор амталж, зөөлөн холино.
Амт нь нишингэ, давс нэмээд бүгдийг дахин холино.
Үйлчилж байхдаа та ногоон сонгино цацаж болно.

Улаан лоольтой Бээжин (цагаан) байцаатай салат

Нийлмэл
Бээжингийн байцаа эсвэл цагаан байцаа - жижиг толгойн 1/3,
улаан лооль - 2-3 ширхэг,
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг,
ургамлын тос,
давс

Хоол хийх

Байцаа угааж, шингэнийг шавхан, цавчих.
Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, жижиг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваана.
Болгарын чинжүү угааж, үрийг нь аваад шоо болгон хуваана.
Байцааг гараараа бага зэрэг нухаж, шүүсийг нь гаргаж аваад салат аяганд хийнэ.
Улаан лооль, чинжүү нэмнэ.
Салатыг давсалж (та нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацаж болно), ургамлын тосоор амтлана.

Даршилсан мөөг, ногоон вандуйтай төмсний салат

Нийлмэл
төмс - 6-8 ширхэг,
сонгино - 1 ширхэг,
даршилсан шампиньон эсвэл бусад мөөг - 1 лааз,
даршилсан өргөст хэмх - 4-5 ширхэг,
ногоон вандуй - 1 шил,
ногоон (заавал биш)
давс,
чинжүү,
ургамлын тос

Хоол хийх

Төмсийг сайтар угааж, хальсыг нь зөөлөн болтол нь чанана. Цэвэрлээд шоо болгон хуваана.
Даршилсан мөөгнөөс шингэнийг зайлуулж, зүсмэл болгон хуваана.
Даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хуваана.
Ногоон вандуйнаас шингэнийг зайлуулна.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Төмс, мөөг, өргөст хэмх, сонгино, ногоон вандуй, ургамал, давс, чинжүү зэрэг бэлтгэсэн найрлагыг нэгтгэнэ.
Газрын тос, холимог бүхий салат даашинз.

-аас салат лаазалсан загасногоон сонгинотой

Нийлмэл
лаазалсан загас - 1 лааз,
чидун - 0.5 лааз,
ногоон сонгино,
төмс - 2-3 ширхэг,
туранхай майонез эсвэл салат амтлагч

салат хийх зориулалттай

ургамлын тос - 2 tbsp. халбага,
нимбэгний шүүс- 1 tbsp
чинжүү,
давс

Хоол хийх

Лаазалсан хоолыг сэрээгээр нунтаглана.
Төмсийг буцалгаж, хөргөж, шоо болгон хуваана.
Чидун жимсийг цагираг болгон хайчилж ав.
Ногоон сонгино хайчилж ав.
Лаазалсан хоол, төмс, сонгино, чидуныг хольж, салатны амтлагч эсвэл туранхай майонезаар амталж, амт нь давс нэмээд холино.
Салат хувцас: ургамлын тос, нимбэгний шүүс, чинжүү, давс - бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэнэ.

Халуун хоол

Мөөгөөр дүүргэсэн хаш

Нийлмэл
хаш - 2 ширхэг,
Болгарын чинжүү - 1-2 ширхэг,
сонгино - 1 ширхэг,
улаан лооль - 2 ширхэг,
champignons - 150 гр,
сармис - 2-3 хумс,
яншуй эсвэл килантро,
хушга,
ургамлын тос,
давс,
чинжүү

Хоол хийх

Хашыг угааж, сүүлийг нь тайрч, хаш бүрийг уртын дагуу 2 хэсэг болгон хуваана.
Хагас бүрээс болгоомжтой, хутга эсвэл халбагаар махыг нь хайчилж аваад хойш тавь.
Хоосон хаш завинуудыг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр хийж, дотроос нь давсалж, ургамлын тосоор тосолно.
Завьнуудыг 230 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Перецийг угааж, үрийн хайрцгийг хайчилж, жижиг шоо болгон хуваана.
Хаш целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Мөөгийг угааж, хатааж, зүсмэл эсвэл жижиг шоо болгон хуваана.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар дамжина.
2 минутын турш ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр сонгино хуурч ав.
Перец нэмээд дахин 4 минут хуурч, хааяа хутгана.
Хаш нэмээд хаш зөөлөн болтол 7 минутын турш хутгана. Давс, чинжүү.

* Хаш бэлэн болмогц дээр нь үрж жижиглэсэн хальсалж улаан лооль хийж хутгаад дахин 4 минут буцалгаж болно.

Жижиглэсэн ургамал, сармис нэмээд холино.
Тусдаа хайруулын тавган дээр 8-10 минутын турш мөөгийг хуурч ав.
Хаш мөөгтэй хольж сайтар холино.
Зуухнаас хаш завь гаргаж аваад дүүргэж дүүргэнэ.
Дээрээс нь хаш дээр буталсан самар хийнэ.
200 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх.
Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Хүнсний ногоо, champignons бүхий туранхай байцаа өнхрөх

Нийлмэл
байцаа - 1 дунд толгой,
будаа (хуурай) - 100-120 гр (ойролцоогоор 0.5-0.75 аяга),
улаан лооль - 1-2 ширхэг (заавал биш)
сонгино - 1-2 ширхэг,
лууван - 1-2 ширхэг,
champignons - 150-200 гр,
сармис - 1-2 хумс,
яншуй, дилл,
улаан лоолийн оо эсвэл Улаан Лоолийн сүмс 1-2 хоолны халбага
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
давс,
чинжүү

цутгахад зориулагдсан

улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн соус 3-4 хоолны халбага,
ус - 0.5-0.75 литр,
давс

Хоол хийх

Байцааны толгойг угааж, навч болгон задална.
Байцааны навчийг буцалж буй давсалсан усанд 2-4 минутын турш навч зөөлөн болтол дүрнэ. Нэг удаад 2-3 хуудас усанд дүрнэ.
Нүхтэй халбагаар чанасан навчийг аваад коланд хийнэ. Хөргөх.
Хуудас бүрээс өтгөрүүлсэн хэсгийг таслана.
Бөглөхийг бэлтгэ.
Хагас болгосон хүртэл будаа буцалгана (5 минут).
Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана.
Улаан лоолийг угааж, хальсыг нь авч, махыг нь жижиг шоо болгон хуваана.
Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр сонгиноо 2 минут хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд дахин 3-4 минутын турш хамт хуурна.
Сонгино, лууваныг аяга руу шилжүүлж, мөөгийг үлдсэн тосонд 4 минутын турш хуурна.
Холимог: будаа, луувантай сонгино, шампиньон, улаан лооль, сармис, ургамал, давс, перец (та 1-2 хоолны халбага улаан лоолийн оо хийж болно), дүүргэгчээ сайтар холино.
Бэлтгэсэн байцааны навчан дээрээ 1-1,5 амны халбага дүүргэгчээ хийж, байцааны ороомгийг өнхрүүлэн тавина.
Халуун ургамлын тосонд байцааны өнхрүүлгийг тал бүр дээр 2 минутын турш хуурна.

Бөглөх бэлтгэх:ус, улаан лоолийн оо хольж, бага зэрэг давс нэмээд сайтар холино.
Дүүргэлтийн хамт чихмэл байцаа хийнэ, тагийг нь таглаж, өндөр дулаан дээр буцалгана.
Шингэн буцалж ирмэгц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 30-40 минутын турш бага зэрэг буцалгана.

Oatmeal котлетууд

Нийлмэл
овъёосны будаа - 1 аяга
ус (буцалж буй ус) - 0.5 аяга,
шинэхэн шампиньон - 3-4 ширхэг,
төмс - 1 ширхэг,
сонгино - 1 ширхэг,
сармис - 2 хумс,
ногоон байгууламж,
давс,
чинжүү,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Хоол хийх

Овъёосны гурилыг аяга эсвэл саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, тагийг нь таглаад 20-30 минут байлгана.
Хальс төмс, угааж, нарийн grater дээр сараалжтай.
Сонгино хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай.
Мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Ногоон хэрчиж.
Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна.
Төмс, сонгино, сармис, мөөг, ногоонуудыг хавдсан овъёосны гурилан дээр нэмээд сайтар хольж, массыг давс, чинжүү нэмнэ.
Овъёосны будаа нь хэтэрхий зузаан биш, тийм ч шингэн биш байх ёстой - ингэснээр та үүнийг халбагаар авах боломжтой.
Ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр халбагаар овъёосны бялууг хийнэ.
Котлетуудыг нэг талдаа дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Нөгөө тал руугаа эргүүлж, дунд зэргийн халуунд 1 минут хуурч, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад 5 минутын турш бэлэн байдалд хүргэнэ.
Котлеттай хамт үйлчилж болно шинэ ногооэсвэл нухсан төмстэй хамт.

Майонезаас шатаасан ногоотой загас

Нийлмэл
загасны филе - 300-400 гр,
төмс - 5-6 ширхэг,
лууван - 2 ширхэг,
сонгино - 2 ширхэг,
майонез,
давс,
чинжүү

Хоол хийх

Загасны буланг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана.
Төмсийг том шоо болгон хайчилж ав.
Лууван шоо болгон хуваасан.
Сонгино цагираг болгон хуваасан.
Загасны нэг давхаргыг тосолсон жигд таваг, давс, чинжүүг бага зэрэг хийж, дээр нь жижиглэсэн ногоо тавь: төмс, лууван, сонгино - бага зэрэг давс, хүнсний ногоог чинжүү, майонезаас бүгдийг нь хийнэ.
Хүнсний ногоотой загасыг зууханд дунд зэргийн халуунд хийж, зөөлөн болтол 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

бялуу

туранхайгаас мөөгөнцрийн зуурмагЭнэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн, та нээлттэй, хаалттай янз бүрийн дүүргэгчтэй бялууг жигнэх боломжтой.
Бүтээгдэхүүн: 2,2 кг гурил, 2 аяга бүлээн ус, 1 аяга ургамлын тос (0,75 аяга байж болно), 30-40 гр дрожж, 1 цайны халбага давс.
Энэ жорын дагуу туранхай мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд та мөөгөнцрийг 0.5 аяга бүлээн усанд уусгаж, дулаан газар тавих хэрэгтэй. Мөөгөнцөр хөөсөрч, заасан бүтээгдэхүүнээс зуурсан гурил зуурч, алчуураар таглаад дулаан газар тавь.
Хоёр удаа нудраад бялуу үүсгэнэ. Хэрвээ дүүргэгч нь шүүслэг байвал бялууг жигнэх явцад уураас хагарахгүйн тулд дундуур нь нүх гарга. Бялууны гадаргууг сойзоор хүчтэй амтат цайгаар түрхэж, 180 градусын температурт чанаж болгосон хүртэл жигнэнэ. Жигсний дараа бялууг сойзоор бага зэрэг тосолно буцалсан ус, алчуураар таглаад "амрах".

Бялууг дүүргэх

алим дүүргэх

Алимыг зайлж, хальсалж, үрийг нь салгана (арьсыг нь тайрч болохгүй, учир нь энэ нь анхилуун үнэртэй байдаг. чухал тос), зүсмэлүүд болгон хуваасан. Саванд алим хийж, нунтагласан элсэн чихэр, цөцгийн тос, бага зэрэг ус нэмээд буцалгана.

төмс чөмөг

Төмс - 7-10 ширхэг. дундаж хэмжээ; сонгино - 3 ширхэг; цөцгийн тос - 4 tbsp. халбага; өндөг - 2 ширхэг.; давс, чинжүү - амсах болно.
Заавар: Төмсийг хальсалж, угааж, буцалгаж, жигд болтол нухаж, нэмнэ түүхий өндөг, тос, шарсан сонгино, давс, чинжүү, сайтар холино.

Загасны чөмөг

загасны филе 600 гр, сонгино 2, гурил 1 халбага, ургамлын тос 4 хоолны халбага, булан навч, давс, перец, амтлах ургамал
Филе, давс, шарсан махыг хоёр талд нь зайлж угаана. Дараа нь хөргөж, мах бутлуураар дамжина. Сонгино нилээд цавчих хүртэл хуурч ав ягаан өнгө, гурил нэмээд цайвар хүрэн болтол хуурна. Дараа нь бага хэмжээний ус эсвэл шөлөөр өтгөн цөцгийтэй тууштай шингэлж, татсан загас нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Мөөгтэй будаа дүүргэх

будаа 3 хоолны халбага, шинэ мөөг 100-150 гр, ургамлын тос, ус 3 аяга будаа, сонгино 1, улаан буудайн гурил 1 цайны халбага, давс, амт нь перец
Будаа буцалгана. Мөөгийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Чанасан мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж, хуурч ав. Соусыг дараах байдлаар бэлтгэ: хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Нэг халбага гурил нэмээд цайвар хүрэн болтол хуурна. Үүний дараа ойролцоогоор нэг аяга ус хийнэ, харин хольц нь өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой. Хольцыг 10 минут буцалгасны дараа давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Соусыг будаа, татсан мөөгтэй холино.

Шинэ байцаа дүүргэлт

Дунд зэргийн хэмжээтэй цагаан байцаа 1 толгой жижиглэсэн, давсалсан. 10 минутын дараа шахаж, саванд хийж, 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай лууван эсвэл хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч, хутгана, ингэснээр байцаа хүрэн өнгөтэй болно. Хөргөх үед хар газрын чинжүү, нилээд жижиглэсэн dill хийнэ.

Ортодокс канонууд дурсгалын ширээн дээр согтууруулах ундаа байх ёсгүйг тогтоожээ, учир нь дурсгалын ёслолын гол зүйл бол хоол хүнс биш харин залбирал бөгөөд энэ нь хоорондоо нийцэхгүй байгаа нь тодорхой юм. согтуу байдал, үүнд талийгаачийн дараах амьдралыг сайжруулахыг Их Эзэнээс гуйх нь бараг зөвшөөрөгдөхгүй.

Ундаанууд

Ширээн дээр цагаан гаатай талх, цагаан гаа, бин, чихэр зэргийг ундаагаар үйлчилдэг боловч бялуу, нарийн боов хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Киссел

Одоо шингэн амтат жимсний үнсэлтийг буцалгаж, эрт дээр үед гурил - хөх тариа, овъёосны будаа, улаан буудай - зуурсан гурил, исгэлэн дээр kissels (kissel - исгэлэн) бэлтгэдэг байв. Овъёосны вазелин нь зузаан байсан, хутгаар зүсэж, халбагаар иддэг (оросоор вазелинтай сүүн голуудыг санаарай. ардын үлгэр). Тийм ч учраас оршуулгын заншилд вазелиныг ийм хэлбэрээр хадгалдаг байсан: сүүтэй. Та овъёосны будаагаа кофе бутлуурын дотор нунтаглаж өөрөө хийж болно.

овъёосны вазелин

2 аяга овъёосны гурил, 2 халбага зөгийн бал, 8 аяга ус, амт нь давс. Овъёосны гуриланд хийнэ бүлээн усмөн бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар холино. 6-8 цагийн турш хавагна (та үүнийг шөнө орхиж болно). Дараа нь шигшүүрээр шүүж, зөгийн бал, давс нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Халуун вазелиныг хэвэнд хийнэ, хатууруулж, хутгаар хэсэг болгон хуваана.

Цангис жимсний вазелин

200-400 гр цангис, 6-8 tbsp. элсэн чихэр халбага, 4-6 tbsp. төмсний цардуулын халбага.
Цангис жимсийг ангилж, зайлж, шигшүүрээр арчиж, шүүсийг шахаж ав. Хэмжээг тав дахин их хэмжээгээр поза хийнэ халуун ус, буцалгаад авчрах, омог. Шөлний нэг хэсгийг хөргөж, дотор нь төмсний цардуулыг шингэлнэ. Үлдсэн шөлөнд элсэн чихэр хийж, буцалгаад, дараа нь шингэлсэн цардуул, шахсан шүүсийг асгаж, буцалгаад авчирна. Аяга таваг руу хийнэ, хальс үүсгэхгүйн тулд нунтаг элсэн чихэр цацаж, хөргөнө.

Киссель алим

2-3 фунт алимыг нилээд жижиглэсэн, нэг хэсэг шанцайтай усанд буцалгаж, шигшүүрээр шүүнэ; Энэ шүүсийг 5 аяга 1/4-1/2 фунт элсэн чихэртэй хольж, нимбэгний хальсан дээр үрж, 1/2 нимбэгний шүүсийг шахаж, буцалгаад, 1 аяга хөргөсөн алимны шөлөөр шингэлсэн гурил хийнэ, сайтар буцалгана. хутгахаа зогсоохгүйгээр.
авах: 6-8 алим, шанцай, 1/2 нимбэг, 1/2-1 стек. элсэн чихэр, 1/2-3/4 стек. төмсний гурил.

Хатаасан алимнаас авсан Kissel

1/2 фунт хатаасан алимыг авч, 6 аяга усанд хийнэ, алимыг буцалгаж, шүүж, шигшүүрээр арчиж, саванд хийнэ, 1/4 эсвэл 1/2 аяга элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, буцалгана. нэг аяга ус 1/4 эсвэл 1/2 аяга төмсний гурилтай хольж, буцалгаад, хүчтэй хутгаж, хөгц рүү хийнэ, хөргөж, үйлчилнэ.

Бөөрөлзгөнө, улаан эсвэл хар үхрийн нүд, интоор эсвэл чавга нь Kissel

Жимс жимсгэнэ ус асгаж, буцалгаад, халбагаар нунтаглаж, шүүж, энэ шүүсийг 5 аяга авч, нимбэгний хальс дээр үрж 1/4 эсвэл 1/2 фунт элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, 1 аягагаар шингэлсэн гурилаар хийнэ. хүйтэн ус, гэх мэт элсэн чихэр тусад нь үйлчил.

Авах: 1-1.5 f. жимс, 1/2-1 стек. элсэн чихэр, 1 стек. төмсний гурил, нимбэгний хальс, элсэн чихэр.

Цангис жимсний шүүс

2 литр усны хувьд - 250 гр цангис. Цангис жимсийг нухаж, самбайгаар шүүсийг шахаж, бялууг усанд хийж, буцалгаад 7-8 минут буцалгана. Хөргөхийн тулд 30 минут байлгана. Бяслагны даавуугаар шүүж, амт нь шүүс, элсэн чихэр нэмнэ.

Талх квас

хөх тарианы хагас талх;
3 литр буцалсан ус;
хагас багц (25-30 грамм) хуурай мөөгөнцрийн;
хагас аяга (125 грамм) элсэн чихэр;
үзэм.

Хоол хийх

Хөх тарианы талхыг энгийн хэсэг болгон хувааж, дөрөвний нэг болгон хуваасан. Жигнэсэн тавган дээр дараалан тавиад бага зэрэг халсан зууханд хийнэ. Талхыг сайтар хатааж, бага зэрэг шарсан байх ёстой, үүнийг бага дулаанаар хийх нь дээр. Крекерийг 10-15 минутын турш хатааж, зуухаа унтрааж, дотор нь жигд хуудсыг үлдээгээрэй.

Бэлэн жигнэмэгийг исэлдүүлэхгүй саванд хийж (ердийн гурван литрийн багтаамжтай лонхтой) лонхны "мөрөн" дээр буцалж буй ус хийнэ. Гурван халбага элсэн чихэр нэмээд хөргөнө. Бага хэмжээний ус, жишээлбэл, нэг шил эсвэл бүр бага хэмжээгээр биеийн температурт эсвэл бага зэрэг өндөрт хөргөж, хуурай мөөгөнцрийг ус руу хийнэ. Саванд байгаа ус ойролцоогоор 36-37 градус хүртэл хөргөхөд шингэрүүлсэн дрожжийг саванд хийж сайтар холино.

Үүний дараа ирээдүйн kvass бүхий савыг таглаатай эсвэл тавагтай таглаад 2 хоногийн турш дулаан газар тавь.

Энэ хугацааны дараа зузааныг бүрэн салгахын тулд маш нарийн шигшүүр эсвэл самбайгаар дусаахыг сайтар шүүнэ. Тусдаа саванд илүү зузаан хийнэ.

Үлдсэн элсэн чихэрийг шүүсэн дусаахдаа нэмээд сайтар холино, ингэснээр уусна. Сайн угаасан цөөхөн хэдэн үзэм дусаахдаа нэмээд үлдээнэ үү өрөөний температурдахиад хагас өдөр. Үүний дараа kvass руу хийнэ хуванцар савба бүрээсийг сайтар чангал, учир нь. kvass маш сайн бөглөөтэй байх ёстой. Бэлэн бүтээгдэхүүнтэй шилийг хөргөгчинд хийж, нэг өдрийн дотор kvass ууж болно.
Kvass бэлтгэх явцад олж авсан зузааныг хаяж болохгүй, харин шилэн саванд хөргөгчинд хадгална. Одоо энэ нь бэлэн исгэлэн бөгөөд kvass-ийн хоёр дахь хэсгийг бэлтгэхдээ шингэрүүлсэн мөөгөнцрийн оронд талхны үйрмэг дээр 4 хоолны халбага исгэлэн нэмнэ. Дараа нь бүх зүйл жор шиг байна: хоёр өдрийн турш исгэж, ус зайлуулж, элсэн чихэр, үзэм нэмээд дахин зогсоод лонхыг хөргөгчинд хийнэ. Исгэлэн зуурмагийг шинэчлэх нь илүү дээр юм, i.e. зузааны сүүлчийн хэсгийг үлдээгээрэй.

нимбэгний жор

Нимбэгний ундаа бэлтгэхийн тулд 5 нимбэгийг дугуйлан хайчилж, үрийг нь авч, саванд хийж, 300 гр элсэн чихэр нэмээд 2 литр ус хийнэ, шингэний тавны нэгийг буцалгах хүртэл галд хийнэ.
Ундаагаа хөргөгчинд хийнэ. Мөсөн шоо бүхий нимбэгний ундаагаар үйлчил

Сбитэн

1 литр буцалсан усанд 100 гр зөгийн бал, элсэн чихэр уусгаж, шанцай, хумс хийж 15-20 минут буцалгаад дараа нь шүүнэ.
Сбитенийг халуунаар үйлчилдэг.

Дурсгалын зоог нь бүх нийтийн талархлын залбирлаар төгсдөг.