Kış için çilek reçeli nasıl yapılır: kanıtlanmış tarifler, adım adım talimatlar. Ev yapımı çilek reçeli: fotoğraflı adım adım tarifler

Bugün size materyalimizde evde lezzetli, kalın ve ilahi aromatik bir şekilde nasıl hazırlanacağını anlatacağız. çilek reçeliÜrünü ocakta jelatinle pişirmek için seçenekler sunacağız, ayrıca yavaş pişirici ve ekmek makinesi kullanarak nasıl bir incelik yapacağınızı da anlatacağız.

Jelatinli kalın çilek reçeli nasıl yapılır - kış için bir tarif

İçindekiler:

• – 1,5 kg;
• toz şeker – 360 gr;
• jelatin – 40 gr.

Hazırlık

Bu durumda, reçelin kalınlığı, reçelin uzun ve sıkıcı bir şekilde pişirilmesiyle ve etkileyici miktarda toz şekerle elde edilmez. Reçele jelatin ekleyerek gerekli kalın dokuyu burada bambaşka bir şekilde elde edeceğiz.

Bu fikri hayata geçirmek için öncelikle meyveleri uygun şekilde hazırlıyoruz. Bunu yapmak için onları yıkar, ayırır, saplarını çıkarır ve emaye bir kaba koyarız. Katmanlara toz şeker serpin ve suyunun ayrılması için bir süre bekletin. Bundan sonra istenirse meyveleri bir blender ile delin veya ellerinizle yoğurun, kütleye jelatin ekleyin, karıştırın ve bir süre daha bekletin.

Şimdi müstahzarın bulunduğu kabı orta ateşte ve ateşte, kaynayana kadar sık ​​sık karıştırarak yerleştirin. Isıyı en aza indirin, reçeli iki dakika daha kaynamaya bırakın, ardından önceden sterilize edilmiş kaplara dökün, steril kapaklarla sarın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına koyun.

Yavaş bir tencerede evde lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır?

İçindekiler:

• ezilmiş olgun çilekler – 480 g;
• toz şeker – 400-480 gr;
• sitrik asit - bir tutam.

Hazırlık

Çilek reçelinin hazırlanması, önceki durumda olduğu gibi, meyvelerin ön hazırlığı ile başlar. Çilekleri yıkar, kurutur, saplarını çıkarır ve herhangi bir uygun şekilde öğütürüz.Meyveleri bir ezici kullanarak ezebilir veya ellerinizle ezebilirsiniz, ancak iş parçasının daha fazla homojenliği için meyveleri bir ezici ile delmek daha iyidir. bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.

Hazırlanan çilek kütlesini çoklu cihazın kabına aktarıp toz şekerle doldurup karıştırıyoruz. Cihazı "Isıtma" modunda açın ve tüm şeker kristalleri eriyene kadar zaman zaman karıştırarak çilekleri şekerli tutun.

Bundan sonra sıcaklığı yüz derecede tutarak cihazı herhangi bir moda geçiriyoruz. Bu, cihazın modeline bağlı olarak sıcaklığı seçme özelliğine sahip “Çorba”, “Yemek Pişirme” veya “Pişirme” programı olabilir.

Reçeli, kapağı kapatmadan, istenilen kalınlığa kadar periyodik olarak karıştırmadan hazırlıyoruz ve bunu zaman zaman tabağa soğutulmuş bir damla kullanarak test ediyoruz.

Hazır olduğunuzda, reçeli steril kuru cam kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın, kendi kendine sterilizasyon için bir battaniyenin altına koyun.

Evde ekmek makinesinde çilek reçeli nasıl yapılır?

İçindekiler:

• olgun çilekler – 720 g;
• toz şeker – 220-250 gr;
• veya limon suyu - bir tutam veya 1 yemek kaşığı. buna göre kaşık.

Hazırlık

Ekmek yapma makinesinde çilek reçeli yapmak kesinlikle zahmetli değil. Gerekli miktarda önceden hazırlanmış, yıkanmış ve kurutulmuş sapsız çileği kovaya koymak, meyveleri şekerle örtmek ve eklemek yeterlidir. limon suyu veya sitrik asit kristalleri. Bundan sonra cihazın kapağını sıkıca kapatıp “Jam” veya “Jam” programını kurup işimize devam edebiliriz. Mucize cihaz pişirme süresini kendisi ayarlayacak ve lezzetli bir çilek hazırlığı yapacak.

Artık geriye kalan tek şey reçeli steril kavanozlara dökmek, ağzını kapatmak ve soğuması için bir battaniyenin altına koymak.

Çilek reçeli kalındır, tıpkı çilek reçeli gibi, inanılmaz derecede popülerdir ve çabuk bitmesi gibi nahoş bir özelliğe sahiptir. Sana çilek reçelini kalın yapmanın sırrını anlatacağım ve çilek reçeli bütün meyvelerle ve bazı güzel tarifler paylaşın.

Çilekten ne reçel ya da konserve hazırlarsanız mutlaka çilek kullanmalısınız. iyi kalite, fazla olgunlaşmamış. Sonunda bütün bir meyve almak istiyorsanız, o zaman almanız tercih edilir. büyük meyve, Çünkü Reçel yapma işlemi sırasında çilekler kaynatılır ve boyutları küçülür.

ile bir anlaşmaya varalım semboller: reçele şuruptaki bütün meyveler denir ve reçel genellikle reçel dediğimiz şeydir), yani. meyveler ya kaynatılır ya da özel olarak ezilir. Aslında önemli değil, çilekli olan her şey lezzetli ve aromalıdır.

Çilek reçelinin (reçel) parlak rengini hazırlığının başlangıcında korumak için limon suyu eklemeniz gerekir, ayrıca rendelenmiş kırmızı kuş üzümü de ekleyebilirsiniz, reçele sadece daha parlak bir renk vermekle kalmayacak, aynı zamanda zenginleştirecektir. onun aroması.

Kalın çilek reçeli (reçeli) hazırlamak için emaye veya bakır kapları tercih edin, ancak hiçbir durumda çilek reçeli veya diğer meyvelerden reçeli alüminyum bir kapta pişirmemelisiniz.

Çilek reçelinizi gaz ocağında pişirecekseniz mutlaka alev bölücü kullanın ve reçeli tahta bir spatula ile dikkatlice karıştırın. Asla 2 kg'dan fazla pişirmeyin. Çilekleri bir kerede almak istiyorsanız, bu durum çilek reçeli için de geçerlidir.

Reçellerde olduğu gibi çilek reçelinin kalınlığı da meyvelerin sululuğuna bağlıdır. Daha kalın olması için reçeli biraz daha kaynatmanız veya pektinli şeker kullanmanız gerekir; pektine karşıysanız daha fazla şeker ekleyin. Çok tatlı olan reçelleri sevmiyorum çünkü akıcı olmasını tercih ediyorum. Kesinlikle kalın çilek reçeli istiyorsanız, hazırlayacağınız meyveleri sulu olmayacak şekilde dikkatlice seçin.

Kalın, lezzetli, hazır çilek reçeli

Bu çilek reçeli tarifini gerçekten çok seviyorum, çörek üzerine ya da krep vb. üzerine sürülecek kadar kalın.

1 kg. çilekler

1 kg. Sahra

1 limon veya limon suyu.

1 kg başına şeker ile ilgili olarak. Meyveler konusunda biraz ara vermek istiyorum, yukarıda da yazdığım gibi, çok tatlı reçel ve reçelleri sevmiyorum ve bu nedenle ne pişirirsem pişireyim 300-500 gram şeker ekliyorum. 1 kg başına. kaynak malzemenin tatlılığına bağlı olarak. Bu tarif için şeker miktarını azalttıysanız limon suyunu da azaltın (limonların ağırlıkları da farklıdır). Reçeli denemenizi ve şeker miktarını kendi tercihlerinize göre ayarlamanızı tavsiye ederim.

Kalın çilek reçeli yapımı:

Çilekleri birkaç kez iyice durulayın ve bir kağıt havlunun üzerine koyarak birkaç dakika kurumasını bekleyin.

Kurutulmuş çilekleri bir karıştırıcıda öğütün ve reçel yapmak için bir kaba aktarın. Çileklerin içine şeker dökün ve ısıyı düşükten biraz daha yüksek, ancak ortanın altında bir sıcaklığa ayarlayın. Çilek suyu çıktığında ve şekerin tamamı eridiğinde limon suyu (veya rendelenmiş kırmızı kuş üzümü) ekleyin. Çilek reçelini tahta bir spatula ile karıştırıp kaynatın. İlk kabarcıklar ortaya çıktığında ateşi en aza indirin ve sürekli karıştırarak en az 10-15 dakika pişirin. Köpüğün sıkışmadan çıkarılması gerekir.

Çilek reçeli hazır olduğunda kuru, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, birkaç dakika soğumaya bırakın ve yuvarlayın.

Kalın çilek reçeli hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilecek!

Bütün meyveleri ile çilek reçeli.

Çileklerin sağlam kalmasını ve şurubun kalın olmasını istiyorsanız, fazla olgunlaşmamış, yeterince büyük ve zarar görmemiş çilekleri almanız gerekir.

Çilekleri yıkayın, yapraklarını çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.

Çilekleri geniş bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kaplayın, 10 saat bekletin. Bunu akşam yapıp sabaha kadar bırakmak daha iyidir.

Sabah veya 10 saat sonra, çilekler suyunu saldığında, çileklerin bulunduğu kabı kısık ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar tahta bir spatula veya kaşıkla sık sık karıştırarak ısıtın. Çilek reçelindeki köpüğü düzenli olarak alın.

Şeker eridiğinde limon veya limon suyu (öğütülmüş kırmızı kuş üzümü) ekleyin. Reçel kaynayınca karıştırarak 2-3 dakika ateşte tutun. Reçeli gazlı bezle örtün ve 10 saat tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.

En az 10-12 saat sonra çilek reçeli tekrar kısık ateşte kaynatılmalı ve ardından çilekleri reçelin içine ezmeyecek şekilde hafifçe karıştırılarak 3-5 dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra, reçeli gazlı bezle örtüp en az 10-12 saat daha bir kenara koyun ve her şeyi son, üçüncü kez tekrarlayın.

Çilek reçelini son kez 5-7 dakika kaynatın ve periyodik olarak hazır olup olmadığını kontrol edin.

Çilek reçelinin hazır olup olmadığını kontrol etmek için tabağı veya tabağı birkaç dakika dondurucuda bırakın. Soğutulmuş bir tabağa veya tabağa biraz reçel koyun ve eğin. Damla hızla akıyorsa şurupunuz henüz hazır değil demektir ve 5 dakika daha kaynatıp, şurubu koyulaştırmak için şeker eklemeniz gerekir. Soğutulmuş tabaktan bir damla şurup yavaşça akıyorsa şurup hazırdır.

Reçelinizi kapattıktan beş dakika sonra temiz, kuru, sterilize edilmiş kavanozlara paketleyip ağzını kapatabilirsiniz. Çilek reçeli kavanozları ters çevrilmemelidir.

Tarifler bir sonraki sayfada devam ediyor

Kış için reçel nasıl yapılır

Tarifimize göre kışlık çilek reçelinin eşsiz tadı ve uzun raf ömrünün yanı sıra bir avantajı daha var: Hazırlanması son derece kolay!

1 saat

200 kcal

5/5 (1)

Aklımda yaz ayrılmaz bir şekilde çileklerle bağlantılı. Her yıl kelimenin tam anlamıyla bu sulu kırmızı meyvelerle kendimizi tıka basa doyurduk. Ama kardeşimle benim ortak çabalarımız bile zengin hasatı mahvetmeye yetmedi. Daha sonra büyükanne bodrumdan çeşitli kavanozlar çıkardı ve kış hazırlıklarına başladı. Kalın ve lezzetli çilek reçeli Onun hazırlıklarını kaşıkla yiyebilirim. Çilek reçeli bana kaygısız bir yazı hatırlattı.

Artık kendi çilek reçelimi yapıyorum. büyükannemin tarifi. Ailemizdeki herkes onu seviyor. Çocuklar krep veya çöreklerle yemeyi tercih ediyor, koca beyaz peynir ve süzme peynirle yemeyi tercih ediyor ve ben hala şekersiz çayla yıkadığım çilek reçelini kaşıkla yiyorum.

Eşsiz tadı ve uzun raf ömrünün yanı sıra, büyükannemin tarifine göre reçelin şüphesiz bir avantajı daha var: hazırlanması son derece kolaydır. Tutumlu ev hanımları, mevcut tüm meyveleri kullanma fırsatına sevinecekler. Her büyüklükteki çilekler reçel için uygundur: küçük, orta, büyük. Meyvenin bir kusuru varsa, onu kesip geri kalanını ortak bir tavaya koyabilirsiniz.

Kış için çilek reçeli nasıl yapılır

Hazırlık aşaması

Meyveleri sıralayın. Kuyrukları çıkarın, yıkayın ve suyun iyice akmasını sağlayın. Pişmanlık duymadan yeşilimsi, aşırı olgun veya çürük meyvelerden kurtulun.

İçindekiler

Oranlar, mevcut çilek sayısına bağlı olarak kolayca değiştirilebilir.

Envanterden Sızdırmazlık için steril cam kavanozlara, geniş bir emaye tavaya ve kapaklara ihtiyacınız olacak.

Kış için çilek reçeli nasıl yapılır

1. Hazırlanan çilekleri geniş bir kaseye veya tencereye koyun ve doğrayın. Bu, bir daldırma blenderi veya sıradan bir tahta ezici kullanılarak yapılabilir.
   İkinci seçenek bile tercih edilir - meyveleri bir ezici kullanarak püre haline getirme sürecinde çok daha fazla meyve suyu açığa çıkar.
2. Berry püresini içine dökün emaye tava kalın, geniş bir tabana sahip olun ve her iki lezzetli paketi de içine dökün.
3. Tavayı kısık ateşe koyun ve püreyi, toz tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Püre kaynayana kadar bekledikten sonra yavaş yavaş şeker ve sitrik asit ekliyoruz. Karıştırmayı bırakmadan püreyi tekrar kaynatın ve bekletin. 5-7 dakika kısık ateşte.
4. Sıcak kondisyon hemen hazırlanan cam kavanozlara dökülür. Uzun süreli depolamaya yönelik preparatların ana kısmı metal kapaklarla kapatılmıştır.

Çilek reçeli reçelsiz de yapılabilir. Ancak o zaman daha fazla şekere ihtiyacınız olacak ve meyve püresinin uzun süre ateşte tutulması gerekecek. Pişirme süresini kısaltmanıza izin verdiği için lezzetli seçenek tercih edilir. Bu sayede reçel korunur en yüksek miktar vitaminler ve faydalı maddeler. Zaman ve emekten de önemli oranda tasarruf sağlanır.

Çilek reçelinin saklanması

Reçel kavanozları serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanır. İdeal sıcaklık oda sıcaklığının altındadır – 10-15 derece. Kavanozların uygun şekilde sterilize edilmesi ve kapatılması durumunda, reçel bir sonraki yaza kadar güvenle bırakılabilir. Doğru, ailemizde o kadar uzun süre saklanmıyor.

Reçel, hazırlanırken meyvelerin ve meyvelerin bütünlüğünü korumaya gerek olmaması nedeniyle reçelden farklıdır. Konfiretin nasıl yapılacağı sadece size bağlıdır. Çok homojen olmayan reçelleri tercih ediyorum, bu nedenle meyveleri hazırlarken tahta bir eziciyle sadece hafifçe eziyorum. Daha hassas bir doku istiyorsanız meyveleri bir blender kullanarak püre haline getirin veya bir elekle ovalayın.

Şekeri ancak şekerleme çözüldükten sonra ekleyin.

Reçel kalitesi hakkında parlak yakut rengini ve kalın kıvamını söylüyor. Hazır olma derecesini kontrol etmek için pişirme sırasında tavadan bir kaşık çıkarın. Sıkışma kalın, sürekli bir iplik halinde akıyorsa hazırdır.

Çilek reçeli her türlü tatlı hamur işiyle iyi gider. Turta ve kurabiye yapımında dolgu olarak kullanılabilir. Krep ve kreplere harika bir ektir.

Çilek reçeli süzme peynirle birlikte de iyidir ve çeşitli türler beyaz peynirler.

Temas halinde

Çilek tüm dünyada en popüler meyvelerden biridir. Narin, tatlı-ekşi tadı ve yumuşak, sulu dokusu birçok insanda gastronomik bir keyif yaratır. Ancak kraliyet meyvesinin çekici olmasının tek nedeni bu değildir, çünkü tadı ve aromatik lezzetlerinin yanı sıra, bir dizi faydalı madde deposu içerir. Vitaminler, mikro elementler, asitler insan vücudu üzerinde hem dahili olarak (meyve yerken) hem de harici olarak (meyveyi kozmetik olarak kullanırken) faydalı bir etkiye sahiptir. Ancak bu şaşırtıcı ve sağlıklı meyve büyümüyor bütün sene boyunca(seracılık dikkate alınmaz) ve soğukta çileklerin tadını çıkarmak için birçok icat icat edildi farklı seçenekler korunması. En popüler yöntemlerden biri sadece korumakla kalmayıp çilek reçelidir. faydalı özellikler harika bir meyvedir, ancak aynı zamanda mükemmel bir kıvama, kokuya ve tabii ki tada sahiptir.

Çeşitli şekillerde hazırlanabilen kışlık çilek reçeli tarifini hemen deneyin.

Çilek reçeli - kış için klasik bir tarif

Bu en basit ve en sık kullanılan yöntemdir.

Lezzetli çilek reçeli yapmak için yalnızca üç malzemeye ihtiyacınız var:

• çilek 1 kg;
• şeker 1 kg;
• bir meyvenin limon suyu.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Temiz, seçilmiş meyvelere 1:1 oranında şeker serpilir ve çileklerin meyve suyu vermesi için iki saat bekletilir.
2. Elde edilen şurup büyük bir tencereye dökülür ve ateşe verilir.
3. Haşlanmış meyve suyuna şekerli meyveleri ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Harika tatlıya lezzet katacak ve fazla tatlılığı giderecek limon suyunu ekleyin.
4. Şurup içinde kaynatılan çilekler bir karıştırıcıda öğütülür ve elde edilen kütle ateşe konularak 20-30 dakika pişirilir.
5. Hazırlanan reçel sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara dökülür.

Reçel hazır.

Bir notta. Son kaynatmada, nemin buharlaşma alanını artırmak ve reçeli daha kalın hale getirmek için büyük bir tencere kullanabilirsiniz.

Çilek reçeli - beş dakika, hızlı ve kolay tarif

Bu, en yaygın reçel hazırlama türlerinden biridir. Hızı, basitliği ve kullanışlılığı nedeniyle bu yöntem birçok ev hanımı tarafından kullanılmaktadır.

Aşağıdaki gibidir:

• çilek 2 kg;
• şeker 0,8 kg.

Hasat edilen mahsulü yıkayın, saplarını çıkarın, çürümüş ve buruşuk meyveleri çıkarın. Bir blender, kıyma makinesi veya ezici kullanarak çilekleri püre haline getirin ve şekeri ekleyin.

Elde edilen karışımı ateşe verin, kaynatın, köpüğü alın ve beş dakika pişirin. Daha sonra soğutun ve 8 saat sonra daha fazla nemi buharlaştırmak ve kalın bir reçel elde etmek için işlemi iki kez tekrarlayın.

Yavaş bir tencerede tatlı

Modern cihazlar mutfakta çalışmayı çok daha kolay hale getiriyor. Normal pişirme koşullarında işe yaramayacak harika reçeller yaratmak için yavaş pişirici kullanabilirsiniz. Bu sadece hostese daha fazla boş zaman vermekle kalmayacak, aynı zamanda olağan inceliğin tutarlılığını değiştirerek onu daha yumuşak, yoğun ve zengin hale getirecek.

Çilek reçeli tarifi:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 700 gr;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• jelatin - 1 çay kaşığı. (100 ml kaynar su ile önceden seyreltin).

Pişirme prensibi bir tencere kullanılmış gibi aynı kalır, tek farkla: Şekerli çilek püresi ayrı bir kapta hazırlanır ve ancak daha sonra çok pişirici kaseye aktarılır. Daha sonra 1 saat boyunca “Söndürme” programını seçin. Zamanı geldiğinde reçel hazır olacak. İstenirse, daha kalın hale getirmek için jelatin veya ek bileşenler ekleyebilirsiniz. Bitmiş reçel, harika lezzeti uzun süre koruyacak önceden hazırlanmış kavanozlara dökülmelidir.

Çilek reçeli sadece herhangi bir yemeği süslemekle kalmaz, aynı zamanda soğuk mevsimi yaz ve sıcaklık aromalarıyla dolduracak harika bir tatlı da olabilir.

Bir notta. Limon suyu eklemek reçelin rengini korur ve ona özel bir dokunuş verir.

Lezzetli ve kalın çilek reçeli

Bir numara var çeşitli tariflerÇilek, şeker ve limon suyu gibi standart malzemelerin yanı sıra yemeğin tadını daha zengin ve yoğun hale getirecek ek unsurların da kullanılabileceği yer. Bu bileşenler nane, portakal, elma ve beyaz çikolatayı içerir. Birbirlerinin lezzetini bozmamaları için bu ürünleri birbirine eklememek daha iyidir.

Aşağıdaki tarifi sunuyoruz:

• 2 kg çilek;
• 1 kg şeker;
• 500 gr portakal posası;
• 40 g jelatin (200 g kaynar suda önceden seyreltin).

Lezzetli ve kalın çilek reçelini şu şekilde hazırlayın:

1. Çileklerin hazırlanması: yeşil yaprakların yıkanması, temizlenmesi, çürümüş ve zarar görmüş meyvelerin uzaklaştırılması. Portakal soyulur ve bir blenderde ezilir.
2. İşleme: Çilekleri pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün (püre haline getirin). Küçük tohumları çıkarmak için bir elekten geçirin. Bu reçelin güzelliğini ve hassasiyetini verecektir.
3. Hazırlanışı: Püreye şeker ve portakal ekleyin, tüm karışımı orta ateşte 20 dakika pişirin. Şekeri hızlı bir şekilde çözmek ve eşit ısıtmayı sağlamak için kaynayan kütleyi sürekli karıştırmak gerekir. Eklenebilir ek bileşenler isteğe bağlı.
4. Tamamlama: 20 dakika sonra reçelli tavayı çıkarın ve nemi emmesi ve reçelin kalınlaşması için üzerini bir bezle (gazlı bez, havlu) örtün. Muhteşem bir tatlının optimum kıvamını elde etmek için pişirme adımının iki kez tekrarlanması tavsiye edilir. Son pişirme sırasında jelatin ekleyin.

Bir notta. Tohumların öğütülmüş meyvelerden çıkarılması reçelin yumuşaklığını artıracaktır.

Pektinli çilek reçeli nasıl yapılır?

Yoğun ve lezzetli reçel Pişirme işlemi sırasında jelatin veya pektin eklendiğinde çileklerden elde edilir; turunçgillerin/elmaların kabuğundan elde edilen bir koyulaştırıcıdır.

Kalın bir tatlı için ihtiyacınız olacak:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 200-300 gr;
• pektin - 20 gr.

Çilek reçeli nasıl yapılır:

1. Meyveleri ayırın, durulayın ve öğütün, ardından püreye şeker ve jelatin ekleyin.

Yaban çileği veya sadece yaban çileği ilginç bir "orman" tadına sahiptir. Çilek reçeli kış mevsiminde çayın yanına mükemmel bir tatlı olacaktır. Mümkünse mevsiminde bir kova yabani meyve toplamaya çalışın ve kış için çilekleri kapatın.

Yabani çilek reçelinin hazırlanması çok kolaydır:

• 3 kg çilek;
• 3 kg toz şeker.

İlk önce meyveleri hazırlayın: yıkayın ve yeşil yapraklarını çıkarın. Daha sonra büyük bir kap alın ve çilekleri şekerle birlikte öğütün, bir elek kullanıp elle öğütebilir veya meyveleri kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Su eklemeye gerek yok, meyve oldukça sulu, reçel kalın olmalı. Reçeli kısık ateşte yerleştirin. Reçel kaynadığı anda 1,5 saat (2 saat sürebilir) bekletin ve karıştırarak pişirin. Köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın. Reçel iyice kaynatılmalı ve koyu bir kıvam kazanmalıdır.

Reçel kaynarken kavanozları hazırlayın. Uygun bir şekilde yıkayıp sterilize ediyoruz ve kapaklarını 5 dakika kaynar suda bekletiyoruz. Kaynadıktan sonra tatlıyı soğumaya bırakmayın ve sıcak olarak kavanozlara koyup sarın ve soğumaya bırakın.

Yarım saatten biraz fazla bir sürede hazırlanabilen kışa yönelik bir tarif olan çilek reçeli yapmayı öneriyorum. Tadını ve aromasını kesinlikle beğeneceksiniz. Kalınlık, pişirme süresine göre veya normal şekerin pektin içeren jelleştirici şekerle değiştirilmesiyle ayarlanabilir.

Önünüzdeki çilek reçeli tarifi kreplere, kreplere veya turta ve simitlere dolgu olarak mükemmel bir katkı olacaktır. Veya sadece kabuğunu yayabilirsiniz taze ekmek tereyağı ve üstüne biraz reçel ekleyin, çayla çok iyi bir kombinasyon. Siz de deneyin!

İçindekiler:

Çilek – 350 gr

Şeker – 350 gr

Limon suyu – 1 çay kaşığı

100 g başına 216 Kcal

Çilek reçeli nasıl yapılır

Çilek reçeli yapmadan önce öncelikle meyveleri hazırlamalısınız. Bunu yapmak için onları bir kevgir içine aktarıyorum ve akan su altında duruluyorum. Meyvelere zarar vermemek için bunu hızlı ve dikkatli bir şekilde yapmak önemlidir. Daha sonra yaprakları yırtıyorum ve kalan suyu çıkarmak için çilekleri bir kağıt havlunun üzerine koyuyorum.

Çilekleri bir blender kasesine aktarıp homojen bir püre haline gelinceye kadar öğütüyorum. Daha sonra bir tencereye döküp şekeri, limon suyunu ekleyip karıştırıyorum.

Çilek reçelinin nasıl doğru şekilde yapılacağını anlamak önemlidir. Bunu yapmak için tencereyi kısık ateşte koyun ve kütle kaynamaya başladığında 30 dakika daha pişirin. Reçelin yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Kısık ateşte pişirilmesi gerekiyor ama karışım kaynayacak. Ayrıca ortaya çıkan köpüğü de çıkarmanız gerekir. Ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar kalınlaşır.

Reçel henüz pişerken, kullanacağınız miktara göre kavanoz veya kavanozlar hazırlıyorum. Farklı yöntemler kullanılarak sterilize edilebilirler; en popüler olanı mikrodalgada ve aşırı kaynar sudadır. Benim için ikinci yöntem daha tanıdık. Boş bir tavaya su döküp üstüne tel ızgara koyuyorum. Su kaynayınca reçelin temas edeceği tarafları sterilize etmek için kavanozu ve kapağını ters çevirerek ızgaraya koyuyorum. Birkaç dakika buharın üzerinde durmaları yeterli, sonra onları çıkarıyorum.

Sıcak reçeli kavanozlara döküyorum ve kapakları yuvarlıyorum ya da bu tür bir kapağınız varsa sıkıca vidalıyorum. Hemen ardından ters çevirip üzerini havluyla kapatıp soğuyana kadar öyle bırakıyorum. Daha sonra kışın tadını çıkarsınlar diye onları balkona ya da kilere götürüyorum. Çilek reçeli böyle ortaya çıktı, tarif basit ve bence oldukça kolay.

Bu ürünlerden neredeyse 2 kavanoz reçel çıktı, bir tanesi biraz dolu değildi, ben de sarmayıp hemen yemeye karar verdim. Kışa yönelik bu çilek reçeli tarifinin başarılı olduğunu, geri kalanının afiyetle ve çok çabuk yenildiğini söyleyebilirim. Kavanozumun hacmi 280 ml.

Size tavsiyem tereddüt etmeden yemek yapın, çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun!