Karpuz kabuğu reçeli - basit ev yapımı tarifler. Karpuz reçeli ne kadar ve nasıl yapılır

Ailemizdeki herkes karpuzu sever - hem yetişkinler hem de çocuklar. Bu nedenle, yazın sonunda - sonbaharın başında, herkesin bu sulu, aromatik meyveden doyduğu zaman, kışa mümkün olduğunca hazırlanmaya çalışıyoruz. Bunlara meyve suları, şuruplar, şekerlemeler, şekerlenmiş kabuklar ve tabii ki karpuz hamurundan yapılan reçel dahildir. Bu reçeli yapmak oldukça basittir, ancak işlemin kendisi birkaç saat sürmektedir.

Kış için reçel yapmak için karpuz olgun olmalı, ancak olgunlaşmamış olmalıdır. Ayrıca şekere ve biraz sitrik asite ihtiyacınız olacak.

Posadan tohumları seçin ve posayı küçük parçalara ayırın. Toz şekeri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, karpuzun üzerine kaşıkla bastırın ve karpuzun bol miktarda meyve suyu vermesi için birkaç saat bekletin.

Belirtilen süre geçtikten sonra karpuzu tekrar şekerle karıştırıp ocağa koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve karıştırarak 15 dakika pişirin. Bundan sonra gazı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve bir saat bekleyin. Daha sonra tatlı karpuz posasını tekrar 15 dakika kaynatın ve bir saat dinlendirin.

Karpuzu üçüncü kez pişirdiğinizde pişirmeye başladıktan 10 dakika sonra sitrik asit ekleyip karıştırın, 5 dakika daha pişirip kapatın.

Karpuz reçeli hazırken kavanozları hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunları iyice yıkayın ve istediğiniz zaman sterilize edin. Bunu bir tencerede kaynar su üzerinde veya fırında yapabilirsiniz. Sıcak karpuz reçelini sıcak kavanozlara dikkatlice kaşıkla dökün.

Kavanozu bir havluyla tutarak steril kapakları dikkatlice vidalayın, ters çevirin ve sarın. Kış için karpuz hamurundan yapılan reçel, depolama için daha uygun bir yere taşınabilir.

Kışın karpuz reçelini çayın yanında atıştırmalık olarak yiyebilir veya onunla çeşitli tatlılar ve kokteyller hazırlayabilirsiniz.

Tadımınızın tadını çıkarın!

Reçel yapabileceğiniz çok sayıda seçenek var. Hepimizin bildiği meyve ve meyvelerden pişirilebilir. Sebzelerden yapılan bir yemek çok lezzetli olacak. Kavunlar ve kavunlar göz ardı edilemez. Karpuzlar ve kavunlar bu inceliği gerçekten lezzetli kılıyor.

Bir kavun aldıysanız ve şekersiz olduğu ortaya çıktıysa, onu atmak yerine reçel yapın. Çok lezzetli ve sağlıklı olacak.

Karpuz aldığınızda karpuzun kalın kabuklu olduğu ortaya çıktığında karpuz reçeli yapılabilir. Kabukları posadan ayırıp çok pişirebilirsiniz. lezzetli reçel. Adım adım tarif Bu yazıda karpuz kabuğu reçeli sunulmaktadır.

Sezonun zirvesinde kalın kabuklu karpuz satın almak çok yaygındır. Birçok insan onları atıyor. Peki neden bu kadar çok iyilik boşa gitsin? İdeal çözüm bunlardan reçel yapıp kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmektir. Bu incelik, krep veya kreplerle birleştirmek için çok iyidir. Soğuk sonbahar ve kış akşamlarında, karpuz kabuğu reçeliyle iyi giden bir fincan sıcak çay ile içinizi ısıtabilirsiniz.

Reçel sadece mükemmel tadıyla değil aynı zamanda güzelliğiyle de öne çıkıyor. dış görünüş iştahın artmasına yardımcı olacaktır. Düzgün hazırlanmış bir incelik, ana bileşenin - karpuz kabuklarının - çok güzel görüneceği şeffaf ve hatta altın rengi bir kıvama sahip olmalıdır.

Bu tarifle ilgileniyorsanız, tereddüt etmemek, hemen bir karpuz alıp reçel yapmaya çalışmak daha iyidir. Eğer lezzetinden memnun kalmayacağınız endişesi taşıyorsanız o zaman çok miktarda hazırlamamalısınız. İlk önce biraz pişirin, en azından birkaç kavanoz.

Fotoğraflı karpuz kabuğu reçeli tarifi

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• karpuz kabukları;
• şeker;

Şeker, karpuz kabuğu sayısına göre hesaplanmalıdır. Bir kilogram şeker için bir kilogram kabuğa ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu

Yapmanız gereken ilk şey karpuzu akan su altında iyice yıkamaktır. Bu sabun kullanılarak dikkatlice yapılmalıdır. Sonuçta kabukların temiz olması gerekir. Karpuzun suyu çekilinceye kadar bir süre bekleyin. Daha sonra kesilmesi gerekiyor. Bunu alıştığınız şekilde yapın. Bundan sonra bir bıçak kullanarak kabukları posadan ayırın. Posa yenilebilir ancak yeşil kısım kabuklardan çıkarılmalıdır. Karpuz reçeli yapmak için buna ihtiyacınız olmayacağından güvenle çöpe atabilirsiniz.

Hamuru kabuklardan ayırma sürecinde az miktarda kabuğun üzerinde bırakmaya çalışın. Bu sayede daha lezzetli reçel elde edeceksiniz. Çok daha güzel görünecek

İkinci adım kabuklarla bizzat ilgilenmektir. Et ve yeşil kısım çıkarıldıktan sonra küpler halinde kesilmeleri gerekecektir. Onlar olmalıdır küçük boy uzunluk ve genişlik olarak yaklaşık iki santimetre. Bunu yaptıktan sonra ağırlıklarını belirlemeniz gerekecektir. Bunları tartarak yemek pişirmek için ne kadar şekere ihtiyacınız olacağını öğrenebilirsiniz.

Unutmayın: Bir kilogram soyulmuş ve doğranmış karpuz kabuğu için bir kilogram şeker almanız gerekir.

Ana bileşenin ağırlığını belirleme fırsatınız yoksa, reçel yapmak için gerekli şeker miktarını "gözle" hesaplayabilirsiniz. Bu onun lezzetini ve kalitesini bozmaz. Ancak unutmayın, bu durumda şekeri yetersiz miktarda eklemek yerine aşırıya kaçmak daha iyidir.

Gerekli şeker miktarını belirledikten sonra onu doğranmış karpuz kabuklarının üzerine dökmeniz gerekecektir. Kolaylık sağlamak için bunları geniş, geniş bir bardağa veya leğene koymak daha iyidir. Şekerin eşit şekilde dağılması için sallayabilirsiniz. Bu şekilde suyu çok daha hızlı serbest bırakacaklar. Bu amaçla gelecekteki yiyeceklerin serin bir yere konulması gerekir. Karpuz kabukları suyunu salmaya başladığında şeker erimeye başlayacaktır.

Bazı ev hanımları kabuklara su eklemeyi veya şeker ve sudan oluşan bir şerbet pişirmeyi tercih eder. Ancak bu adım tamamen atlanabilir. Sonuçta hepimiz karpuzun %90'ının su olduğunu biliyoruz. Bu nedenle, onu ilave miktarlarda eklemek hiç mantıklı değil. Ayrıca pek çok kişi daha az sıvı, daha çok katı içeren reçelleri yemeyi tercih ediyor. Karpuz kabuklarının kendiliğinden salınacağı gerçeğini de hesaba katmak gerekir. çok sayıda meyve suyu, yani reçelde çok fazla şurup olacak.

Reçele ilave su eklemezseniz kıvamı daha viskoz ve koyu olacaktır. Aksi takdirde sıvı olacaktır. Ancak sıvı reçel hayranıysanız, karpuz kabuklarına güvenle su ekleyebilir veya şurubu pişirebilirsiniz. Ancak yemek pişirmek için çok daha fazla zaman harcamanız gerekeceğini unutmayın. Bu nedenle ihtiyacınız olup olmadığına yalnızca siz karar verebilirsiniz.

Bu sürenin sonunda pelvisin içeriğinin taşınması gerekir. Bu işlem sırasında kabuklara zarar vermemeye çalışın. Reçel bütün ise çok güzel görünecek.

Bundan sonra ortaya çıkan karışımın kısık ateşte tutulması gerekir. Böylece şeker yavaş yavaş erimeye başlar. Ateş kuvvetliyse yanar. Zaman zaman gelecekteki reçelimizi dikkatlice karıştırmanız gerektiğini unutmayın.

Şekerin tamamı çözüldükten sonra reçel yavaş yavaş kaynayacaktır. Bu noktadan sonra ısıyı orta dereceye ayarlayabilirsiniz. Daha sonra periyodik olarak çıkarılması gereken köpük oluşmaya başlayacaktır.

Pişirme sırasında köpüğün giderilmesi çok önemlidir. Kalırsa depolama sırasında fermantasyona katkıda bulunabilir.

Kaynattıktan sonra beş dakika kaynatın ve ancak bundan sonra gazı kapatın. Yiyecek kendi kendine soğumalıdır. Ancak oda sıcaklığında, odada saklanması gerekmektedir. Soğuduğunda tozlanmaması ve reçelin içine böcekler girmemesi için havluyla örtülmesi gerekecektir.

Bir gün demlenmeye bırakın. Havlunun leğene düşmesini önlemek için öncelikle kabın üzerini fırından aldığınız tel ızgarayla örtün, ardından üzerine havluyu yerleştirebilirsiniz.

Bir gün geçtikten sonra işlemi tekrarlamak yani reçeli tekrar kaynatmak ve beş dakika pişirmeye devam etmek gerekir. İyice karıştırmayı ve şekerin yanmadığından emin olmayı unutmayın. Daha sonra 24 saat boyunca tekrar infüze edilmelidir.

Aynı gün gelecekteki reçeller için kavanozları yıkayabilir ve sterilize edebilirsiniz. Suyun süzülmesi için ters çevrilerek bir süre orada bırakılmaları gerekir.

Üçüncü gün Varenitsa'nın kaynatılması gerekecek. Her şeyi ilk seferkiyle aynı şekilde yapmanız gerekiyor. Kalın çıkmalı. Sıvı kalırsa tekrar kaynatabilirsiniz ancak on dakika. Ancak bundan sonra artık bir gün beklemenize gerek yok.

Reçeliniz koyulaştıktan sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara dökebilirsiniz. Kutuların kenarlarına uygulamanız ve ardından kapaklarla vidalamanız gerekir. Muamele serin bir yerde saklanmalı ve bu amaçla buzdolabı kullanılmasına gerek yoktur.

Limon ve portakal ile karpuz kabuğu reçeli

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak :

• 1 kilogram miktarında karpuz kabuğu;
• 1 adet miktarında limon;
• birkaç orta boy portakal;
• 1,2 kg miktarında şeker.

Pişirme metodu:

Bu reçelin yapımı da oldukça basittir. Kullanılan yöntem ilk tarifteki ile aynıdır. Sadece önemli noktaları listeliyoruz.

Öncelikle kabukları soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Daha sonra üzerlerinin şekerle kaplanması ve serin bir yere konulması ve orada yaklaşık dört saat demlenmesi gerekiyor.

Limon kabuğu bıçakla soyulabilir veya rendelenebilir. Aynı şey iki portakal için de yapılmalıdır. Beyaz ete dokunmadan sadece lezzetin kendisini rendelediğinizden emin olun. İkramınızın içine girerse tadı acı olur.

Karpuz kabukları suyunu bıraktıktan sonra elde edilen karışımı kısık ateşte koyun. Kabukların bütünlüğünü bozmadan periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Ocaktayken portakalı yapabilirsiniz. Soyulması, dilimlere ayrılması ve ardından küpler halinde kesilmesi gerekir.

Portakal ve limon kabuğu rendesini portakal dilimleriyle karıştırın. Bu kompozisyonu karpuz kabuklarına gönderin. Ayrıca oraya ekleyebilirsiniz ve limon suyu.

Reçeli önceki tarifte olduğu gibi üç gün boyunca hazırlamanız gerekiyor. Kalınlaşıp viskoz hale geldikten sonra kavanozlara konulabilir ve kapakları kapatılabilir.

Narenciye ile karpuz kabuğundan elde edilen bitmiş reçel serin bir yerde saklanmalıdır.

Portakal ve limonun lezzetinin yanı sıra limon suyu nedeniyle hoş, hafif ekşi bir tat kazanır.

Yavaş bir tencerede karpuz kabuğu reçeli

İçindekiler :

• su - 0,5 kilogram;
• şeker - 0,5 kilogram;
• karpuz kabuğu – 0,5 kilogram.

Karpuz kabuklarını önceki iki tarifte olduğu gibi hazırlamanız gerekiyor. Daha sonra bunları çok pişirici kaseye yerleştirin.

Su kaynatılmalı, kabukların üzerine dökülmeli ve üzerlerine 300 gram şeker ilave edilmelidir.

Çoklu pişiricide "Güveç" modunu ayarlamanız ve reçeli bir buçuk saat pişirmeniz gerekir. Ancak bir saat sonra kalan şeker miktarını ona eklemeniz gerekecektir.

Belirtilen süreden sonra kalınlaşmazsa on beş dakika "Buhar" modunda pişirmeye devam edebilirsiniz.

Sıcak incelik kavanozlara yerleştirilebilir ve kapaklarla kapatılabilir.

Karpuz kabuğundan reçel yapmak için çok basit seçenekler var. En az bir tanesini mutlaka deneyin.

Afiyet olsun!

Kavun pek çok kişinin favori lezzetidir. Bu meyvenin hayranlarının çoğu, muhteşem tadının tadını çıkarmak için sezonu sabırsızlıkla bekliyor. Taze karpuzlar başka hiçbir şeyle karşılaştırılamaz, inanılmaz derecede tatlı, sulu etleri çok keyif verebilir. Ancak bu meyvenin tadını yalnızca yaz ve sonbaharda değil, aynı zamanda çıkarabilirsiniz. bütün sene boyunca, ondan sadece reçel yapman gerekiyor. Karpuzdan reçel yapmanın birçok yolu vardır ve bunu hamurundan veya kabuğundan yapabilirsiniz. Bazı ilginç tariflere bakalım.

• Reçel pişirirken yanmayı önlemek için daima karıştırın, bu arada en iyisi bunu yapmaktır tahta kaşık veya bir spatula.
• Reçel yapmak için, özellikle hamurdan, yalnızca geç çeşitlerin olgun meyvelerini seçmeye çalışın, bu tür karpuzları daha fazla sakaroz ve glikozla besleyin, bu da pişirildiğinde kütlenin daha yoğun olmasına izin verecektir. Ayrıca daha az tohuma sahiptirler.
• Karpuz hamurundan reçel yapmak için daha büyük bir kap seçin, çünkü pişirme işlemi sırasında karpuz kütlesi çok fazla köpürür.
• Karpuzun kabuklarını sıradan bir bıçak yerine şekilli bir bıçakla keserseniz karpuz reçeli çok daha çekici olacaktır.
• Kabuğundaki karpuz reçelinin hafif, karpuz parçalarının şeffaf olmasını istiyorsanız sadece beyaz kısmını kullanın. Reçeli daha ilginç bir beyaz-pembe renk elde etmek için hazırlamak için pembe hamur kalıntıları içeren beyaz kabukların kullanılması tavsiye edilir.
• Posadan yapılan reçelin hazırlanması kabuktan yapılan reçele göre daha uzun sürer, ancak karpuzun tadı çok daha iyidir.

Bir sonraki karpuz mevsimine kadar tadını doyasıya çıkarabileceğiniz karpuz posasından kolaylıkla harika aromatik reçeller yapabilirsiniz. Size bunu yapmanın birkaç yolunu sunuyoruz.

• 1 kg. karpuz posası;
• vanilin;
• 1 kg. Sahra;
• limon;
• eğer almak istiyorsan marmelat Ayrıca bir torba pektine de ihtiyacınız olacak.

Karpuzun beyaz kısımları da dahil olmak üzere kabuklarını çıkarın. Kalan posayı tohumlardan çıkarın ve küpler halinde kesin. Bunları bir kaba koyun, üzerini toz şekerle örtün ve meyvelerin suyunun çıkması için bir veya iki saat bekletin.

Ortaya çıkan kütleyi ateşe verin ve kaynattıktan sonra yaklaşık yarım saat kaynatın, ardından birkaç saat bekletin ve tekrar kaynatın. Toplamda bu tür üç geçiş yapmanız gerekir. Daha önce sanki karpuz kaynatıyormuşuz gibi son kez, bir elekten geçirin veya bir blender ile öğütün, üzerine limon suyu ve vanilin ekleyin. Reçeli daha kalın hale getirmek için içine bir torba pektin dökebilirsiniz.

Karpuz reçeli - şekersiz tarif

Şaşırtıcı bir şekilde reçel şekersiz de yapılabilir. Bu inceliğe genellikle "karpuz balı" denir. Unlu mamullere, sütlü lapalara ve diğer birçok yemeğe harika bir katkı olacaktır.

Bu reçeli yapmak için sadece büyük, olgun bir karpuza ihtiyacınız var. İkiye bölün, posayı çıkarın ve bir bıçakla küçük parçalara bölün. Bunları uygun bir kaba koyun ve küçük bir ateşin üzerine koyun. Karıştırırken kütlenin yarıya veya üç katına çıkmasını bekleyin. Ocaktan alın ve karpuz bulamacının tamamen soğumasını bekleyin (dilerseniz bir gece boyunca bırakabilirsiniz).

Karpuz posasını bir elekle öğütün, böylece sadece çekirdekler kalır. Elde edilen sıvı maddeyi bir kaba koyun, ateşe koyun ve mümkün olduğunca sık karıştırarak birkaç kez kaynatın. Sonuç olarak, oldukça kalın bir koyu kehribar rengi kütlesine sahip olmalısınız.

Hala sıcakken reçeli kavanozlara paylaştırın ve kapaklarıyla sıkıca kapatın. Böyle bir inceliği serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Limonlu karpuz reçeli

• limon;
• karpuz posası – 400 gr.;
• 1,25 bardak su;
• şeker – 400 gr.

Karpuzun posasını çıkarın ve ardından küpler halinde kesin (önce tohumları ondan çıkarmalısınız). Uygun bir kaba koyun, 0,25 yemek kaşığı ekleyin. su ve yumuşayana kadar kaynatın (bu işlem yaklaşık yarım saatinizi alacaktır).

Bu arada limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Limon suyu, 250 gram şeker ve kalan sudan şurup hazırlayın.

Kalan şekeri karpuzun içine dökün, tamamen eriyince kabuğu rendesini ve şurubu ekleyin. Karışımı, koyulaşana kadar (yaklaşık 40 dakika) düzenli olarak karıştırmayı unutmadan pişirin.

Bitmiş reçeli kavanozlara koyun.

Nane ile karpuz reçeli

Sıra dışı baharatlı tatlardan hoşlanıyorsanız aşağıdaki tarifi kullanarak kışa yönelik karpuz reçeli yapmayı deneyebilirsiniz.

• dört bardak doğranmış karpuz posası;
• birkaç yemek kaşığı limon suyu ve kabuğu rendesi;
• bir kadeh şarabın üçte biri (kuru beyaz);
• yarım bardak doğranmış taze nane;
• bir yemek kaşığı zencefil;
• yarım çay kaşığı karabiber;
• bir buçuk bardak şeker.

Nane, limon kabuğu rendesi ve şekeri blender kasesine koyun ve iyice çırpın. Daha sonra aynı blenderi kullanarak biberi ve karpuz posasını karıştırın. Ezilmiş malzemeleri uygun bir kaba koyun ve elde edilen kütleyi yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin (bu işlemi hızlandırmak için doğradıktan sonra karpuz kütlesinin suyunu boşaltabilirsiniz). Daha sonra şarap, zencefil ve limon suyunu ekleyin. Kaynattıktan sonra karışımı 6-8 dakika daha kaynatın (daha koyu ve kalın hale gelmeli, soğuduktan sonra kütle daha da kalınlaşacaktır). Bitmiş reçeli kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Çoğu insan karpuz kabuklarını hiçbir değer görmeden çöpe atıyor. Ancak görünüşte işe yaramaz olan bu üründen harika bir lezzet hazırlayabilirsiniz.

Karpuz kabuğu reçeli

• limon, portakal da yiyebilirsiniz;
• 1,2 kg. toz şeker;
• kilogram karpuz kabuğu;
• vanilin;
• 3 yemek kaşığı. su.

Karpuzun sadece beyaz kabuğunu ayırın, kalın kabuğundan ve pembe etinden tamamen kurtulmanız gerekiyor. Daha sonra kabuğu uzun parçalar halinde kesmek için kıvırcık veya normal bir bıçak kullanın. Boyutlarını küçük tutmak daha iyidir. Her bir parçayı çatalla delin ve ardından en az dört saat boyunca soda solüsyonunda bekletin (litre suya 1 çay kaşığı soda). Bu, dilimlerin pişirildikten sonra şeklini kaybetmemesi için gereklidir. Daha sonra kabuğu durulayın, suyla örtün, yaklaşık otuz dakika bekletin, ardından tekrar durulayın, üzerini örtün ve yarım saat bekletin.

Su ve altı yüz gram şekerden bir şurup hazırlayın, kabukları içine daldırın, kaynatın ve ardından kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika kaynatın. Karışımı bir kenara koyun ve en az 8 saat bekletin. Daha sonra tekrar kaynatın, kalan şekeri ekleyin, yarım saat kadar kaynatın ve tekrar aynı süre demlenmeye bırakın.

Üçüncü kez, kabukların yarı saydam olana kadar kaynatılması gerekir; kolayca ısırılmalı ve hafifçe gevrek olmalıdır. Pişirme sırasında yeterli meyve suyu yoksa bir bardak kaynar su ekleyin. Kabukları pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce, seçilen turunçgillerin kabuğunu çıkarın, bir gazlı bez veya kağıt torbaya koyun ve reçele batırın (böylece daha sonra kabuğunu çıkarmak zorunda kalmazsınız). Ayrıca vanilya ve limon suyunu da ekleyin.

Reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve ardından sıcak vidalı kapaklarla kapatın.

Limonlu karpuz reçeli

Karpuz kabuğu reçelini daha ilginç ve sıradışı hale getirmek için ana bileşene diğer bileşenler eklenebilir. Karpuz kabuğu ve limondan iyi bir kombinasyon oluşur.

• bir orta boy karpuzun kabukları (tercihen ince kabuklu);
• 3 limon;
• 1,3 kg. toz şeker.

Karpuz kabuğunun tüm iç kırmızı ve dış yeşil kısımlarını çıkarın. Beyaz kabukları tartın - 1 kg'a sahip olmalısınız. (Reçel yapmak için tam olarak bu kadar ihtiyacınız olacak). Bunları bir buçuk santimetreden büyük olmayan küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun.

Limonları bir fırçayla iyice yıkayın, her birini ikiye bölün, ardından yarımları çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Şimdi bunları kabuklarla karıştırın, şekeri ekleyin, karıştırın ve birkaç saat bekletin. Daha sonra kabı on saat buzdolabına koyun.

Karışımı buzdolabından çıkarın ve ılımasını bekleyin. oda sıcaklığı ardından bir pişirme kabına koyun. Kabı maksimum ateşe koyun, dilimler kaynadığında ateşi en aza indirin, köpüğü toplayın ve 25 dakika kaynatın. Karışımı bir kenara koyun, 3 saat bekletin, tekrar kaynatın ve çeyrek saat kadar pişirin.

Reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve ardından kapatın.

Elmalı karpuz kabuğu reçeli

• bir buçuk kilogram şeker;
• vanilin;
• kilogram karpuz kabuğu;
• yarım kilo elma;
• yarım litre su;
• sitrik asit.

Kavunu birkaç parçaya bölün, yeşil kabuğunu dilimlerinden soyun ve posayı kesin. Kalan beyaz kabukları küçük çubuklar veya küpler halinde kesin, yaklaşık beş dakika sıcak suya batırın, ardından çıkarın ve soğutun. Köfteler soğurken şerbetini hazırlayın. Bunu yapmak için suyu şekerle birleştirin ve kaynatın. Kabukları şerbete atıp şeffaflaşana kadar pişirin. Ortaya çıkan kütleyi 8-10 saat bırakın.

Elmaları dilimler halinde kesin ve kabuklarıyla birleştirin. Karışımı yaklaşık yarım saat kaynatın, üç saat bekletin ve tekrar kaynatın. Toplamda bu prosedür üç kez tekrarlanmalıdır. Son pişirme sırasında reçele vanilin ve sitrik asit ekleyin.

Fayda ve Zarar.Ru

Tatlı karpuz severler, kavun kültürünün muhteşem lezzetini yaşamak için sezonun açılmasını sabırsızlıkla bekliyor. Ancak karpuzun tadını tüm yıl boyunca çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için karpuz kabuğundan reçel yapın. Sıra dışı tatlılar hazırlamak için birkaç tarife daha yakından bakalım.

Reçel yapmak için karpuz kabuklarının hazırlanması

Reçel için olgun geç karpuz çeşitlerini satın alın. Daha fazla glikoz ve sakaroz ve daha az tohum içerirler. Kavunları güzelce yıkayın. Karpuzu kesin ve tadının tadını çıkarın. Yedikten sonra karpuz kabuğunun dış çizgili kısmını bıçakla kesin. Kalan tüm posayı kesin. Reçel parçaları beyaz çıkıyor.

Yumuşak parçalı reçel için kabukları kaynar suda üç dakika haşlayın. Çıtır parçalar için kabukları kabartma tozu çözeltisinde beş ila altı saat bekletin.

Aromatik yumuşak karpuz kabukları ile reçel pişirme

Parçalar ağzınızda eriyecek ve görünüm olarak kehribar rengine benzeyecektir. Yukarıdaki şekilde işlenmiş 1 kg kabuğu önceden hazırlayın.

• kabukları şeritler veya küpler halinde kesin;
• bir emaye tencereye koyun ve sıvının onları biraz kaplaması için suyla doldurun;
• kabuklu suyu kaynatın ve kısık ateşte 3 dakika pişirin;
• pişmiş kabukları hızla bir kevgir içine atın. Bunları suyla durulayın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kabuklar soğurken bir kilogram şeker ve 0,5 litre sudan bir şurup hazırlayın. Şurup kaynarken karpuz kabuklarını ekleyin. Karışımı kaynatın ve hemen ocaktan alın. Kabı reçelle örtün ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Hepsi bu kadar değil, sonraki adımlarınız aşağıdaki gibidir:

• reçeli tekrar ateşe verin;
• kaynayınca ince doğranmış limon veya portakal ekleyin;
• şurup koyulaşana kadar reçeli pişirin. Hazır olup olmadığını kabukların renginden anlayacaksınız - bitmiş reçelde şeffaf olacak ve şurup yayılmayacaktır.

Çıtır karpuz kabuğuyla reçel yapımı

Bu reçel, dişlerde lezzetli bir şekilde çıtır çıtır olan narin şekerlenmiş meyvelere benzer. Pişirme süreci uzun ama buna değer. Soyulmuş karpuz kabuklarını suya batırın soda çözeltisi. İki yemek kaşığı karbonatı bir bardakta eritin sıcak su ve 5 bardak daha ılık su ekleyin. Kabukları beş saat boyunca solüsyonla doldurun. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve su altında iyice durulayın.

Reçel yapmaya başlayalım:

• Yıkanan kabukları bir kaseye koyun;
• şeker şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için 1,5 kg şeker alın ve üzerine iki bardak su dökün;
• Kaynayan şerbeti bir kasedeki kabukların üzerine dökün ve beş dakika pişirin. Soğumaya bırakın;
• yukarıdaki prosedürü tekrarlayın. Kaynayınca soğuyana kadar bir kenara koyun ve bu şekilde üç kez devam edin. Son kaynama anında reçele ince doğranmış limon ve 2 torba vanilin ekleyin;
• 15 dakika kaynatın ve aromatik tatlılık hazır.

Pişirme sırasında reçeli tahta bir spatula ile sürekli karıştırın, aksi takdirde yanar. Bunun için geniş bir kase alın, pişerken karpuzun kabuğu köpürür.

Karpuzun kabuklarını özel bir kıvrık bıçakla keserseniz reçelin içindeki parçalar ilginç bir şekil alacaktır. Hafif bir reçel elde etmek istiyorsanız karpuzun beyaz kısmını alın ve pembe kısmının tamamını kesin. Beyaz-pembe reçel elde etmek için, kalan karpuz posası ile kabukları alın.

Bazı ev hanımları küçük şeylerden tasarruf etmeye ve karpuz kabuklarını atmaya gerek olmadığına inanıyor. Ama onlardan lezzetli reçel yapmaya çalışmadılar. Kabuklar marmelat benzeri şeffaf şekerlere dönüşüyor. Böyle bir mucize yaratmaya çalışın; karpuz kabuklarını asla çöpe atmayacaksınız!

Parlak renk ve büyük beden meyveler, sulu etin şeker içeriği ve büyükannenin kabuklu tatlıların sırları - tüm bunlar makalemizin kahramanını çok popüler kılıyor. Aynı zamanda karpuz reçeli, diğer meyvelerden yapılan tatlılar kadar meşhur değil, tarifleri renkli fotoğraflarla mutfak bölümlerini dolduruyor.

Bugün sizleri çayın yanına leziz bir eşlik için üç fikre dikkat etmeye, aynı zamanda karpuz olasılıklarına dair rutin algıdan biraz uzaklaşmaya davet ediyoruz.

Kışlık karpuz kabuğundan yapılan reçeli hemen hemen herkes bilir. Fazla daha az ev kadını karpuz reçelinin katı kısımlarından marmelat yapılır (marmelat, reçelin kabuklarının çıkarılıp şekere/pudra şekerine bulanmasıyla yapılır). Ve çok az sayıda ev hanımı karpuz hamurundan yapılan reçel tariflerine gereken önemi veriyor.

Ama boşuna! Karpuz posasından yapılan reçeller mutfaktaki çabalarımızın çok karlı bir uygulamasıdır! Acemi bir aşçı bile bunun nasıl yapılacağını kolayca anlayabilir. Sonuç olarak, tariflerden herhangi birine göre çok tatlı, yumuşak ve aromatik bir yemek elde edeceksiniz ve bu da formda mükemmel bir şekilde saklanıyor. konserve ürünler- gelecek sezona kadar!

Bahsedilen reçelin kabuklardan nasıl yapılacağını henüz bilmiyorsanız sizi yazımızı okumaya davet ediyoruz:

Karpuz reçeli: en basit tarif

Bu tarifin basitliğinden faydalanmanın tek şartı çoklu pişiriciye sahip olmaktır.

İhtiyacımız var

• Karpuz, kırmızı posası – 1 kg
• Şeker – 1 kg

Nasıl yapılır

1. Benim karpuzum. Büyük dilimler halinde kesin, kabuğu ve tohumları çıkarın.
2. Hazırlanan kırmızı posayı istediğiniz gibi, ancak tercihen 2 cm kenarlı küpler halinde kesin.
3. Doğranmış posayı şekerle kaplayın ve en az 2 saat bekletin.
4. Suyunu salmış olan karpuzu yavaş pişiriciye yerleştirin. “Söndürme” modu, süre 40-60 dakika.
5. Pişirmenin sonuna doğru baharat veya limon ve portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
6. Kavanozları sterilize ediyoruz ve üzerlerine yuvarlamak için sıcak reçel koyuyoruz.

Sarılmış kavanozları baş aşağı soğuması için serin bir yere gönderiyoruz.

• Kiraz yaprakları ve taze nane yaprakları: pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce kesin ve ekleyin;
• Bal: hazırlanana biraz ılık (!) reçel ekleyin;
• Baharat: Ocaktan almadan 3-5 dakika önce ekleyin. Evrensel bileşenler zencefil, tarçın, vanilin, karanfildir.

Baharatlar hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz:

Karpuz reçelini güzelce servis edin! Seçtiğiniz tarif, ailenizle ve arkadaşlarınızla, fotoğrafını çekmek isteyeceğiniz enfes bir çay partisini hak ediyor.

Aynı zamanda pasta veya kek hazırlayarak akşamı zorlaştırmaya da hiç gerek yok. Sadece iş parçasını çıkarın ve reçeli üzerine yayın taze ekmek, üzerine çırpılmış süzme peyniri dökün, yoğurdun veya meyve salatasının üzerine süsleyin, ince saplı geniş bardaklarda servis edin.

Ya da dolabın uzak köşesinden büyükannenizin kristal vazosunu çıkarıp masanın ortasına yerleştirin. Tüm katılımcılar bundan bol miktarda tatlı yiyecek alabilecek. Size sıcak toplantılar diliyoruz ve iyi tarifler Dostça toplantılar için!