Menü
Ücretsiz
Kayıt
Ev  /  Papillomlar/ Kış için kuyruklu ranetki'den berrak reçel için basit bir tarif. Ranetka'dan kış için cennet içeceği veya komposto tarifleri

Kış için kuyruklu ranetki'den berrak reçel için basit bir tarif. Ranetka'dan kış için cennet içeceği veya komposto tarifleri

Küçük elmalardan tatlı bir preparat hazırlayın - şuruplu ranetki. Ranetki'nin farklı tatları vardır, bu da nihai ürünü biraz etkiler. Ek olarak, ranetkalar farklı derecelerde gevşekliğe sahiptir ve bu da sonucu etkiler: ısıl işlem sırasında elmaların çatlayıp çatlamadığı. Bu nedenle yumuşak ranetki bazen tabana tahta bir çubukla delinir, bu da meyvenin pişirme sırasında çatlamasını bir miktar önler.

Kış için hazırlanan şuruplu Ranetki aynı komposto ama daha fazla şeker içeriyor ve kavanozlar tamamen meyvelerle dolu çünkü... bu durumda ana bileşen sıvı değil, ranetki'nin kendisidir. Yumuşak, tatlı ve ekşi çıkıyorlar ve tadı çok hoş.

Tatlı olarak ranetki'nin şuruplu olarak servis edilmesi, bardakların tamamen ranetki ile doldurulması ve üzerine şurup dökülmesi adettendir. Ve dolgu ayrıca komposto olarak seyreltilebilir ve ayrı ayrı servis edilebilir, bu da çok karlıdır - komposto hazırlarken kavanozlardan tasarruf edebilirsiniz.

Malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Ranetki'yi iyice durulayın ve suyun akmasını sağlayın. Sapları kesin.

Ranetki'yi kaynar suda 1-2 dakika haşlayın.

Steril kavanozları sıcak ranetki ile doldurun. Dolguyu hazırlarken steril kapaklarla kapatın.

Ranetki'nin beyazlatıldığı suya tatmak için şeker ve sitrik asit ekleyin. Onu kaynat.

Kaynayan şurubu ranetkinin üzerine dökün ve hemen yuvarlayın. Bir battaniyeyle örtün ve soğuyana kadar bırakın.

Elmaları kapalı alanda şurup içinde saklayabilirsiniz, ancak serin bir yerde daha iyidir.

Şuruplu Ranetki kışa hazır! 2-3 hafta içinde tamamen kullanıma hazır olacak, şurupla ıslatılacak ve hoş, yumuşak, tatlı ve ekşi bir tada sahip olacaklar. Doldurma, bir miktar ekşilik ile birlikte çok zengin bir elma tadı kazanacak ve güzel renk. Afiyet olsun!


Ranetki reçeli, öncelikle tadı bakımından sıradan elma reçelinden farklıdır. Ranetki daha ekşi ve mayhoştur ama cennet elma reçelini bu kadar özel kılan da budur.

Reçel iki şekilde hazırlanabilir. Ancak bu daha çok hazırlık aşaması için geçerlidir. Sonuçta yaralar çok küçük ve temizlenmesi çok zor. Yeterli elma yoksa yine de acı çekebilirsiniz. Ama eğer bir kova ranetki'niz varsa, o zaman geceyi mutfakta geçirmek zorunda kalacaksınız.

Bu nedenle elmaların yıkanması, soyulması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Yani eğer yeterli zamanınız varsa.

Değilse, elmaları bütün olarak bir tencereye koyup su ekleyerek elmaların hafifçe suyla kaplanmasını sağlayabilirsiniz.

Suyu kaynatın, gazı kısın ve tavayı bir kapakla kapatın. Elmalar çok kısık ateşte 15-20 dakika pişirilmelidir.

Elmalar soyulmuşsa tek yapmanız gereken onları bir blender ile doğramaktır. Aksi takdirde onları bir elekle öğütmeniz gerekecektir. Böylece hem çekirdeklerinden hem de kabuğundan kurtulacaksınız.

Ortaya çıkan püreye şeker ekleyin ve karıştırın.

Püre çok koyu olursa biraz su eklemelisiniz, aksi takdirde reçel çok koyu olacaktır. Elma reçelini kalınlaşana ve orijinal hacmi yaklaşık 1/3 oranında azalıncaya kadar pişirin.

Kavanozları hazırlayın. Bunları yıkayın ve sterilize edin. Sıcak reçeli kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Elma reçeli oda sıcaklığında bir yıldan fazla saklanabilir.

Ancak uygulamanın gösterdiği gibi, her zaman çok az miktarda bulunur ve son kullanma tarihi geçmeden onu yerler.

Ranetki'den reçel nasıl yapılır, videoyu izleyin:

Cömert bir ranetki hasadı, yılın herhangi bir zamanında, özellikle de kışın popüler olan çaya güzel ve aromatik bir katkı hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

Böyle lezzetli bir tatlı hazırlamanın birkaç yolu vardır.

Hazırlama yöntemi No. 1: şuruplu ranetki

  • 1 kilogram elma;
  • 1 kilogram toz şeker;
  • 200 mililitre su;
  • yarım çay kaşığı tuz;
  • sitrik asit - isteğe bağlı.
  1. Ranetki'yi yıkayın ve dilimler halinde kesin.
  2. Cildi kaldırabilirsiniz.
  3. Elma parçalarını tuzlu suya koyun.
  4. Meyve yoğunluğunun yüksek olması durumunda elmaların 3-5 dakika haşlanmasına izin verilir.
  5. Su ve şekerden şurup hazırlayın.
  6. Dilimleri kaynayan şurup içerisine koyun, hafifçe karıştırın ve bir gece bekletin.
  7. Üç kez tekrarlayın.
  8. İÇİNDE son kezİstenirse sitrik asit ekleyerek yumuşayana kadar kaynatın.
  9. Hazırlanan kaba sıcak olarak sarın. Konserve reçel şeffaf ve çok aromatik olacaktır.

Kuzey bulut meyvelerini kışa nasıl hazırlayacağınızı buradan okuyun.

Aromatik şurup içinde bütün ranetkiden şeffaf reçel

Kuyruklu bütün küçük ranetkalar, kalın şeker şurubunda iştah açıcı görünüyor.

  • 3 kilogram küçük sert elma;
  • 3 kilogram toz şeker;
  • 3 bardak sade su.
  1. Elmaları bol suyla yıkayın.
  2. Çürümüş veya kurtlu olanları ayıklayarak sıralayın.
  3. Kabuğu bir kürdan veya büyük bir iğne ile 2-3 yerde delin.
  4. Birkaç dakika kaynar suya koyun.
  5. Sudan çıkarıp süzgecin üzerine koyun.
  6. Şekerin üzerine su dökün ve ateşe verin.
  7. Şeker eriyene kadar pişirin.
  8. Beyazlatılmış ranetki üzerine sıcak şurubu dökün.
  9. 30 dakika kısık ateşte tutun.
  10. Ocaktan alıp bir kenara koyun.
  11. 2 saat sonra sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun.
  12. Bükümü karanlık ve serin bir yerde saklayın.


Yavaş bir tencerede kehribar reçeli

  • 1 kilogram küçük meyveli elma;
  • yarım kilogram toz şeker;
  • yarım bardak temiz soğuk su.

Ağzınızda eriyen bu nefis lezzetin hazırlanışı:

  1. Meyveleri yıkayıp sıralayın.
  2. Kabuğu ve tohumları çıkarın.
  3. Kıyma makinesine veya mutfak robotuna uygun parçalar halinde kesin.
  4. Hazırlanan ranetki'yi öğütün.
  5. Taze püreye şeker ekleyin.
  6. Toz şekeri daha iyi çözmek için birkaç saat bekletin.
  7. Yavaş bir tencereye karıştırın ve yerleştirin.
  8. Kaynatmadan önce ünite “Kızartma” modunda açılmalıdır.
  9. Ardından çoklu pişiriciyi düşük basınç moduna geçirin.
  10. 20 dakika sonra buharı boşaltın ve ranetka reçelini kuru, sterilize edilmiş bir kaba koyun.

Ev yapımı elmalı marshmallow - tarifi burada.

Ranetki'den kışa hazırlıklar: dilimler halinde ve bütün olarak reçel, yavaş tencerede reçel


Kışa ranetki hazırlamak için tarifler: bütün meyvelerden ve parçalardan (dilimlerden) reçel ve ayrıca çoklu pişirici sahipleri için kehribar reçeli versiyonu.

Kış için Ranetka reçeli

Ranetki, halk arasında "cennet elmaları" olarak adlandırılan minyatür elmalardır. Meyvenin boyutu küçük olmasına rağmen pektin içeriğinin yüksek olması onu reçel, marmelat veya marmelat için ideal bir ürün haline getirmektedir. Ham haliyle ranetki'nin pek çekici bir tadı yoktur, oldukça ekşi ve ekşidir. Ama sırasında ısı tedavisiŞeker ilavesiyle sadece tatlı bir renk hakim olmaya başlar ve viskozite kaybolur. Bu nedenle ranetki reçeli özellikle popülerdir.

Bu meyvelerden tatlı preparatlar, hasatın toplu olarak olgunlaştığı Ağustos sonu - Eylül başında hazırlanır. Bütün meyvelerden şeffaf, güzel reçel için hacmi 3 cm'yi geçmeyen en küçük elmaları seçmelisiniz. Olgun, tamamen kırmızı, hasarsız, eziksiz veya solucan delikleri olmamalıdır. Daha büyük olanlar diğer tarifler için uygundur.

Reçel tarifleri

Cennet elmalarından kışa tatlı hazırlıklar hazırlamak için, örneğin armut reçeli tarifleri kadar çok seçenek yoktur. Ranetki hasadı iyi olduğunda kendim kullandıklarımı paylaşacağım.

Limon aromalı Ranetka reçeli

Cennet elmalarından gelen tatlılarla tanışmam bu tarifle başladı.

İlk defa kuzenimi ziyaret ederken ranetka reçelini deneme fırsatım oldu. Onu nadiren evinde ziyaret ediyorum ve bu nedenle toplantılarımız tatile denk geliyor. Masayı her zaman geniş kurar. Ona çeşitli tatlılar ikram ediyor ve bu sefer ona çay ve reçel de ikram ediyor. Doğrusunu söylemek gerekirse reçelin ranetki'den yapıldığını fark ettim ama tadı o kadar muhteşemdi ki elim daha fazlasını almak için uzandı.

  • Mutfak: Rusya
  • Yemeğin türü: reçel
  • Pişirme yöntemi: kaynatma
  • Porsiyon: 1 litre

İçindekiler:

  • Ranetki - 500 gr
  • tarçın –¼ çay kaşığı.
  • limon suyu- 50 gram
  • toz şeker – 500 gr
  • su – 100 gr.

Nasıl pişirilir:

Daha sonra tüm kuyrukları kesip yapraklarını yırtıyorum, böylece sadece soyulmuş elmalar reçel olarak kullanılabilsin.

Elmaları toz şekere serpiyorum. Bir gece suda bekletip suyunu çıkaracağım. Ayrıca pişirme işlemi sırasında reçelin yemeğin duvarlarına yapışmaması için oraya biraz su ekliyorum.

Ocağın üzerine koydum ve tamamen soğuması için reçeli aralarla 15 dakika kaynattım. Bu şekilde meyvenin bütünlüğünü maksimum düzeyde koruyorum. Önce 2 kere kaynatıyorum.

Üç kez kaynattıktan sonra reçelin içine limon suyunu sıkın. Reçeli biraz hafifletecek ve daha şeffaf hale getirecektir. Ayrıca sitrik asit, elmaların şeklini korumasına ve parçalanmamasına yardımcı olacaktır.

Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş tarçın ekliyorum. Tamamen soğuması için reçeli birkaç kez daha 15 dakika aralarla kaynatıyorum.

Sıcak, aromatik reçeli kavanozlara koydum. Ancak cam kavanozlar, herhangi bir korumada olduğu gibi, önce yıkanır ve sterilize edilir.

Kapaklarını sıkıca kapatıyorum.

Reçel kavanozlarını soğumaya bırakıyorum. Bunun için herhangi bir battaniye veya battaniye uygundur. Bunları ya bodrumda ya da ışığın ulaşamayacağı karanlık bir kilerde saklamaya gönderiyorum. Karanlık ve serin bir yerde böyle bir preparat görünümünü, taze tadını ve aromasını uzun süre korur.

Bütün ranetki için basit bir tarif

Bütün mini elmalardan lezzetli ve etkileyici bir kış ikramı hazırlamanın en kolay yolu.

Gerekli Ürünler:

  • Ranetki - 3 kg
  • şeker - 2 kg
  • su - 0,5 l
  • tarçın - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

  1. Sapları çıkarın, meyveleri durulayın ve bir kürdan veya iğne kullanarak içlerinde birkaç delik açın.
  2. Suyu kaynatın ve birkaç saniye boyunca içine birkaç düzine elmayı dökün. Bu sert cildi yumuşatacaktır.
  3. Kaynar suyla haşladıktan sonra meyveleri hemen buzlu suya koyun.
  4. Şekeri tarifte belirtilen miktarda suyla karıştırıp şurubu ısıtın.
  5. Yaklaşık 3 dakika kaynatın.
  6. Şurubu soğutun ve hazırlanan ranetki'ye dökün.
  7. Bu iş parçasının ıslanması için birkaç saat bırakılması gerekir.
  8. Bundan sonra reçelli kabı ocağa koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu düşük ateşte yapılmalıdır. Tarçın ekleyin.
  9. Reçeli soğutun ve 6 saat bekletin.
  10. Tatlıyı aynı senaryoya göre iki kez daha kaynatıp soğutun.
  11. Sıcak reçeli kavanozlara dökün.

Kuyruklu bütün cennet elmalarından şeffaf

Reçel, sadece meyvenin bütünlüğü değil, aynı zamanda kuyrukları da korunduğunda çok güzel görünüyor. Bu tatlıları ve kokteylleri süslemek için uygundur.

İçindekiler:

  • elmalar - 1 kg
  • şeker - 1 kg
  • su - 1 bardak
  • sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

  1. Meyveleri yıkayın ancak saplarını çıkarmayın. Çatlamayı önlemek için cilde birkaç delik açın. meyveler
  2. Şeker, su ve sitrik asitten şurup hazırlayın.
  3. Ranetki'yi sıcak şuruba batırın ve 10 dakika pişirin.
  4. Tatlının bulunduğu kabı ocaktan alın ve soğutun. Optimum “nefes alma süresi” 4-5 saattir.
  5. Bundan sonra elmaları tekrar 20 dakika kaynatın.
  6. Elmaları bir gün bekletin.
  7. Karışımı kaynatın.
  8. Sıcak tatlıyı steril kavanozlara koyun.

Ranetka reçeli dilimler halinde

Çok çeşitli cennet elmalarından narenciye aromasıyla lezzetli bir hazırlık hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

  • ranetki - 2 kg
  • şeker - 1,5 kg
  • 1 portakalın suyu ve kabuğu rendesi
  • su - 400 ml.

Nasıl pişirilir:

  1. Elmaları soğuk suya batırın ve 10 dakika kadar orada bekletin.
  2. Meyveleri yıkayıp kurulayın.
  3. Her ranetka'yı ikiye bölün ve kuyruklarını ve tohumlarını temizleyin.
  4. Hamuru küçük ince dilimler halinde öğütün.
  5. Hazırlanan meyve kütlesini bir reçel kabına koyun ve üzerini şekerle örtün.
  6. Portakalın suyunu sıkın ve kabuğunu buraya rendeleyin.
  7. Hazırlığı birkaç saat boyunca infüze edin.
  8. Oluklu bir kaşık kullanarak ranetki dilimlerini elde edilen meyve suyundan çıkarın.
  9. Şurubu ocağa alıp üzerine su ekleyin.
  10. Karıştırarak bu sıvıyı kaynatın.
  11. Daha önce çıkardığınız ranetkaları kaynayan şurup içerisine koyun.
  12. Karışımı 15 dakika pişirin. Dilimlerin bütünlüğüne zarar vermemek için her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
  13. Kabı ocaktan alın ve reçeli gece boyunca oda sıcaklığında bekletin.
  14. Tavayı tekrar ateşe koyun ve 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında kütlenin istenilen kalınlığı ve çekici karamel rengini elde etmesi için zaman olacaktır.

Ranetki reçeli yaparken aşağıda açıklanan ipuçlarını kullanırsanız, tatlı tek kelimeyle harika olacaktır:

  • Bu tür reçeller için mutlaka suya ihtiyacınız var çünkü “cennet elmaları” yoğun ve kuru olduğundan fazla meyve suyu vermez;
  • ranetki'yi hızlı bir şekilde kesin, böylece kararmaya zamanları kalmaz;
  • tatlının tadı vanilya, tarçın ve hatta kakao ile başarıyla tamamlanabilir;
  • tatlının hazır olup olmadığını belirlemek için soğuk bir yüzeydeki damlacığına bakın - eğer yayılmıyorsa pişirmeyi bitirebilirsiniz;
  • elmaların şeffaflığı aynı zamanda hazır olduklarını da gösterir;
  • Ranetka reçeli tatlıları, kekleri ve dondurmaları süslemek için kullanılabilir;
  • Reçel bir mahzende, serin bir kilerde veya kapalı bir balkonda mükemmel şekilde saklanır.

Bu arada, çok az kişi bu tatlının insanlar için muazzam faydalarını biliyor. Bilim, ranetki'nin (ve onlardan yapılan yemeklerin) vücudun ağır metal tuzlarıyla savaşmasına, radyonüklitleri uzaklaştırmasına ve patojenik bakterileri öldürmesine yardımcı olma yeteneğini kanıtladı.

Kış için Ranetka reçeli - basit tarifler Fotoğrafla


Kış için Ranetki reçeli, bütün elmalardan mı yoksa dilimler halinde mi yapıldığına bakılmaksızın çok basit ve lezzetlidir.

Ranetki - küçük elmalardan kış için ne gibi hazırlıklar yapılabilir?

Ranetki - küçük elmalardan kış için ne gibi hazırlıklar yapılabilir?

Ranetki inanılmaz lezzetli ve aromatik elmalardır. Onlara göksel de denir. Ranetki'den reçel, reçel ve komposto yapabilirsiniz. İşte örnek bir reçel tarifi: ranetkaları ayırın ve akan suyun altında yıkayın, bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın. Daha sonra bunları temizlemeden veya çekirdekten ayırmadan hacimsel bir kaba yerleştirin. İçine dökmek soğuk su ve ocağa koyun. Yaklaşık kırk dakika yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra bir elekten geçirilmeleri gerekir. Elde edilen püreye şeker ekleyin (3 kg ranetki için 2 kg şeker) ve yumuşayana kadar 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.

Ranetki'den kışa yönelik çeşitli hazırlıklar hazırlayabilirsiniz.

  1. En popüler olanı bütün elmalardan yapılan reçeldir. Bunu yapmak için, solucan deliği olmadan yaklaşık olarak aynı büyüklükte elmalar almanız gerekir. Elmaları yıkayın ve her bir elmayı kuyruğun yakınına bir kürdan ile batırın. 1 kg elmaya bıçağın ucuyla yaklaşık 1 kg şeker, 1 bardak su ve sitrik asit eklemeniz gerekir. Önce şerbeti kaynatın, ardından elmaları ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Gece boyunca demlenmeye bırakın ve şurupla ıslatın. Daha sonra tekrar pişene kadar pişirin ve sıcakken kavanozlara koyun.
  2. Elmaları fırında pişirebilir ve soğuduktan sonra bir elekle ovalayabilirsiniz. Tadına şeker ekleyin (1 litre püre başına yaklaşık 1 litre şeker). 5-10 dakika kaynatıp yuvarlayın.
  3. Ranetki lezzetli bir komposto yapacak. Ayrıca elmalara armut, erik ve kızılcık da ekleyebilirsiniz. 3'te litrelik kavanoz yıkanmış ve parçalara ayrılmış meyveler koyun (kavanozun hacminin en fazla 1 / 3'ü kadar), 1 bardak şeker ekleyin, kaynar su dökün ve hemen yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve birkaç saat sarın. Notu serin bir yerde saklayın.

Genellikle çok sayıda küçük ranetki elması vardır ve bu nedenle onlardan birçok farklı preparat hazırlanabilir. İyi reçel yapacaklar. Veya işte bu elmalardan ve ayrıca siyah üvezden oluşan bir komposto. Her ne kadar ikincisi olmadan mümkün olsa da.

Ranetki'den kışa güzel ve lezzetli bir hazırlık, zaten kanıtlanmış bir tarif olan Ranetka reçeline göre yapılabilir. Tatlıdır ama kış akşamlarında martıların yanına harika kehribar lezzeti yakışır.

Bütün güzellik ve çekicilik meyvenin kuyruklarındadır, onları koparmayın. Elmaları yıkayın ve tercihen her birini meyvenin tüm uzunluğu boyunca bir kürdan ile delin. Bir kilogram yabani ranetki için bir buçuk kilogram şeker alın. İstenirse sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Elmaları hemen şekerle serpip, kalın duvarlı reçel yapmak için sadece bir tencere veya başka bir kap kullanarak pişirmeye ayarlayabilirsiniz. Ben her zaman önce şeker şurubunu hazırlarım (1,5 kg şekere bir bardak su), biraz kaynatıp ranetkiyi yayarım. Karıştırmayın, elmalar bütün kalmalıdır. Sadece periyodik olarak yukarı çıkıp üzerlerine şurup döküyorum, bunu bir kepçeyle dikkatlice tavanın kenarları boyunca alıyorum. 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Ocaktan alıyorum, şimdi tavanın çapına uygun bir tabak seçip elmaların yüzeyine yerleştiriyorum, böylece elmalar her zaman şurup içinde kalacak; hatta tabağın üzerine küçük bir pres bile yerleştirebilirsiniz. örneğin bir kavanoz su. Her şeyi bir günlüğüne bırakıyoruz.

Ertesi gün ranetki reçelini yaklaşık on dakika pişirip sıcak olarak temiz kavanozlara koyuyorum.

Ranetki aslında o kadar küçüktür ki, onlarla uğraşmak özellikle övülmeye değmez, bu yüzden kuyruklarını bile koparmadan onları bütün olarak pişirmek en iyisidir.

Şöyle bir şey yapılır (oran: 1 kg ranetki, 1 litre su, 1 kg şeker):

Ranetki'nin 4 yerden delinmesi gerekiyor (tahta kürdan kullanmak en iyisidir).

Şekeri suyla birleştirip şurup oluşana kadar kaynatın.

12 saat sonra elmalardaki şurubu boşaltın, kaynatın ve tekrar ranetki'ye dökün.

Böylece işlemi 3 kez tekrarlıyoruz.

Şurubu 4 kez süzmüyoruz ama ranetki ile 10 dakika kadar kaynatıyoruz. Burada cildin patlamadığından emin olun, sıcaklığı izleyin.

Ocağı kapattıktan hemen sonra kavanozlara yuvarlayın.

Ranet reçeli. Elmaları ayıklayıp yıkayın ve sapıyla birlikte klasik şekilde hazırlayın. 1 kg ranet için hesaplama 800 gr şeker, 100 gr. su, bıçağın ucuna limon. Aynı büyüklükteki elmaları seçmek daha iyidir. Şurubu kaynatın, meyveyi bir iğne ile delin ve kaynayan şurubun içine bırakın. 5 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın. Elmalar şeffaflaşana kadar kaynatma işlemi tekrarlanır. Sıcak kavanozlara koyun.

Kiraz eriği ile ranet kompostosu başarıyla elde edilir.

Annem artık herkesin bol miktarda tatlıyla şımartıldığını ve çocukluklarında kuyruklu ranetki reçelinin en sevilen lezzet olduğunu söylüyor.

Ranetka'yı kuyruğundan tutup yemek, çay veya sütle yıkayarak yemek çok kolaydı.

Ranetki reçeli, sıra dışı tatlı tadıyla elma reçelinden farklıdır.

Bu reçel şu şekilde pişirilir:

1 kg kuyruklu temiz ranetki Hazırlanan sıcak şurup üzerine döküldü, kaynatıldı 1 kg şeker ve bir bardak sudan.

Bir gece demlendikten sonra 5-10 dakika yani ihtiyacınız olan kalınlığa kadar kaynatıp temiz kavanozlara koyun. Buzdolabında saklayın.

Ranetki'den ayrıca homojen bir kütle şeklinde reçel ve bütün elmalı reçel de pişirebilirsiniz.

Yeni başlayanlar için - reçel. Karşılaştığım diğer tariflerin aksine, burada elmanın gövdesi korunmaz, ancak bir elekle ovulur, böylece elmalar pişirme işlemi sırasında suyunu çıkarmak için delinmez, yalnızca tek tek meyveler hazır olup olmadığı kontrol edilir (ekran görüntüsüne bakın) :

Daha sonra püre haline getirilmiş kütleye şeker eklenir (2'ye 1 oranında, genellikle 1 kg ranetki - yarım kilo şeker). Kütle, istenilen kıvama gelinceye kadar kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra ortaya çıkan sıkışmanın bükülmesi ve baş aşağı soğumaya bırakılması gerekir.

Şahsen bu tarifteki şekerin bolluğu kafamı karıştırdı. Bu reçele diyet diyemezsiniz. Yazarın belirli su miktarını ve hatta reçeli hazırlamak için harcanması gereken minimum süreyi belirtmemesi üzücü.

5 gr sitrik asit

Lütfen aşağıdaki noktalara dikkat edin:

Ranetki elma ağaçlarının küçük meyveli çeşitlerine aittir.

Tadı nedeniyle Ranetka çeşidinin elma ağaçlarının meyveleri, berrak elma reçeli, reçel, komposto gibi kışa yönelik hazırlıkların hazırlanmasına uygundur.

Ranetki'den reçel ve reçel yapmak için tarifler burada zaten anlatıldığı için vermeye çalışacağım tam tarif Hazırlıklar lezzetli komposto elma ranetka'dan.

Komposto hazırlamak için Ranetki (elma), şeker (3 litrelik kavanoz başına 1 bardak) ve su almamız gerekiyor.

Kaynatma su. Elmaları sterilize edilmiş kavanozlara (kavanozun 1/3'ü) yerleştirin. Elmaların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.

Kavanozlardaki kaynar suyu tekrar kaba dökün, şekeri (3 litrelik kavanoza 1 su bardağı şeker) ekleyin ve şurubu tekrar kaynatın.

Haşlanmış şurubu ranetki elmalarının üzerine dökün ve kavanozları yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar sarın. Soğutulmuş kavanozların saklanmak üzere serin bir yere götürülmesi tavsiye edilir.

Her yıl kokulu Ranetki elma ağaçları cömert bir küçük elma hasadı getiriyor ve şu anda cennet elmalarından kışa çok sayıda konserve ürün hazırlayabilirsiniz. Erkenci elma çeşitlerinden yapılan ev yapımı reçel, çok lezzetli ve aromatik reçel yapar. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Temiz, kuru elmaları şekerle serpin ve gece boyunca bırakın. Ertesi gün şurupla ıslatılmış elmalara bir dilim limon ekleyin ve tatlı kütleyi yumuşayana kadar kaynatın ve reçeli buharda pişirilmiş kavanozlara dökün.

Benzer tarife göre kışlık cennet elmaları dilimler halinde hazırlanabilir. Reçeli önceki tarife göre pişirin. Tek fark elmaları ikiye bölmektir, aksi halde hasat işlemi aynıdır.

Tatlı tatlı, dolguyu hazırlarken çayın tadını tamamlayacak pişmiş ürünler reçeli ekmekle tadabilirsiniz.

Ranetki - küçük elmalardan kış için ne gibi hazırlıklar yapılabilir? Yardımcı bilgi hepsi için


Ranetki - küçük elmalardan kış için ne gibi hazırlıklar yapılabilir? Ranetki inanılmaz lezzetli ve aromatik elmalardır. Onlara göksel de denir. Ranetki'den reçel, reçel ve komposto yapabilirsiniz. Burada

Kış için ranetki tatlısı hazırlama seçenekleri

Confiture: lezzetli hazırlık reçel ve konserveler arasında bir geçiş olan kış için. Bu çok kullanışlı şeyçünkü neredeyse her zaman su eklenmeden veya az miktarda su eklenerek hazırlanır.

Bu şekilde, lokumun içerdiği meyveler, yemişler ve diğer değerli bileşenler daha fazla muhafaza edilir. kullanışlı özellikler, aslında kendi suyunda buharda pişirildikleri için.

  • Reçel nasıl kullanılır?
  • İncelemeler ve yorumlar

Reçel nasıl kullanılır?

Konfitür tariflerinin tek dezavantajı çok sayıda içinde şeker görünüyor. Ancak bu noktayı kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz çünkü hazır yemek Kesinlikle tatlı olmasına gerek yok.

Birçok kişi bunu lezzetli etler için soslar, marinatlar ve soslar olarak kullanır. balık yemekleri. Bu arada, reçel aynı zamanda ön turşu olarak da başarıyla kullanılabilir - eti yumuşatır, sulu, yumuşak ve yumuşak hale getirir. Bugün ranetki'den marmelat hazırlama teknolojilerinden bahsedeceğiz.

Ranetki'den lezzetli yapmak için birçok tarif var ve hepsinin kendine has bir çekiciliği var. Bazıları müstahzarın tadını neredeyse bozulmamış, yani ekşi bırakırken, diğerleri tam tersine tatlandırmayı tercih ediyor. Kış için ranetki'den reçel ve reçel - sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı hazırlık. Aroması, genellikle "yetişkinlere yönelik" yemekleri çok fazla ilham ve coşku olmadan tedavi eden küçük çocukları bile fethedebilir. Bu boşluğu dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.

Bazı insanlar kahvaltıda beyaz ekmekle yemeyi sever, bazıları sıcak çayla içer, hatta bazıları etlerine rafine ve baharatlı bir tat katar. Öyle ya da böyle, ranetki'nin kışa hazırlıkları besleyici ve sağlıklıdır ve bununla tartışamazsınız. Bu lezzeti hazırlamaya başlayalım ve mükemmel tarifini seçelim!

Elma tatlısı yapmak için klasik tarif

Bu tarif için herhangi bir yabani elma çeşidi uygundur. Size geleneksel tek malzemeli bir tarif sunduğumuz için, isterseniz malzemelerle denemeler yapabilir ve kendi takdirinize göre bir şeyler ekleyebilirsiniz. Her türdeki elmanın tarçınla en iyi şekilde birleştirildiği bilinmektedir, bu nedenle orijinal teknolojiye rağmen herhangi bir reçel veya konserve çeşidine güvenle eklenebilir.

Ortaya çıkan ürünün lezzetli ve sağlıklı olması garanti edilecektir. Aileniz veya arkadaşlarınızla yapacağınız bir kış çayı partisine mükemmel bir katkı olacaktır.

Kışa standart ranetki tatlısı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • Elmalar (yabani ranetki) – 1 kg;
  • Şeker (beyaz veya kahverengi) – 1,5 kg.

Pişirme talimatları:

  • İlk adım elmaları kendileri hazırlamaktır. Sabun kullanılarak akan su altında iyice yıkanmalı ve tüm dallar ve yapraklar kesilmelidir;
  • Elma kabuklarını çok yumuşak olduğundan ve pişirildiğinde şurup içinde çözünmesi garanti olduğundan bırakabilirsiniz. Ne siz, ne misafirleriniz ne de ev üyeleriniz hazırlık aşamasında elma kabuğunun varlığını kesinlikle hissetmeyeceksiniz. Meyvenin çekirdekleri, hostesin kişisel takdirine bağlı olarak kesilebilir veya yerinde bırakılabilir. Elma çekirdeklerinin bazen posasından daha sağlıklı olduğunu unutmayın;
  • Elmaları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kesin (onları daha iyice doğramak daha iyidir, ancak yine de meyveleri püre haline getirmemelisiniz);
  • Hazırlanan ranetki'yi kalın duvarlı yanmaz bir kaba dökün ve yavaş yavaş eşit bir şeker tabakasıyla kaplayın;
  • Kabı ateşe yerleştirin. "Deneyimli" ev hanımları, elde edilen elma şekeri karışımını ½ bardak kaynar su ile tamamlamanın en iyisi olduğunu iddia ediyor. Bu şekilde daha fazla şurup elde edersiniz ve ayrıca dikkatiniz dağılabilir ve sürekli olarak reçeli izlemeyebilirsiniz - kabın duvarlarına yanmaması neredeyse garanti edilir;
  • Bahçedekileri değil de yabani ranetkileri aldıysanız, onları en az 40 dakika pişirmelisiniz, çünkü "evcilleştirilmiş" muadillerine kıyasla oldukça serttirler. Bahçe ranetkisinden lezzet hazırlamak için yarım saat yeterli olacaktır;

  • Soğutulmuş reçeli önceden hazırlanmış sterilize edilmiş bir kaba dökün ve yuvarlayın. Lezzetiniz hazır ve artık şiddetli kış boyunca gerçek orman aromalarının tadını çıkarabilirsiniz!

Yabani ranetki pişirildiğinde kararmaz.

Bu avantaj sayesinde, karışımın yeterince tatlı olmadığını düşünüyorsanız güvenle şeker ekleyebilirsiniz ve bitmiş ürünün bozulması konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.

Ve daha önce de belirttiğimiz gibi, bu temel tarifi kendi takdirinize göre baharatlar ve baharatlarla çeşitlendirebilirsiniz. Tarçın ve karanfil, diğer elma preparatlarında olduğu gibi buraya en uyumlu şekilde uyacaktır.

Bazı ev hanımlarının elmaları hiç kesmemeyi tercih ettiğini belirtmekte fayda var. Yani meyveleri bütün olarak bırakın, onları yalnızca dallardan ve yapraklardan arındırın. Reçelde bütün meyveleri tercih ediyorsanız bu pişirme teknolojisini de kullanabilirsiniz.

Sitrik asitli elma tatlısı tarifi

Bu tarif, şekerin yanı sıra, lezzeti daha da zengin, tadı "karamel" hale getirmenize yardımcı olacak sitrik asit de içerecektir.

Yani ihtiyacınız olacak:

  • Ranetka – 1 kg;
  • Şeker (tercihen beyaz) -1,3 kg;
  • Sitrik asit – ¼ çay kaşığı;
  • Su – 1 bardak.
  • Bu pişirme tarifi, yaklaşık 1,5-3,5 cm çapındaki meyvelerin bütün olarak kullanılmasını gerektirir. Ayrıca, her tatlı partisinde aynı büyüklükte elmaların ortaya çıkması arzu edilir;
  • Bu nedenle yaraları su ve çamaşır sabunu ile iyice durulayın. Bunları gözden geçirin - meyvelerde çizik veya solucan deliği olmadığından emin olun, aksi takdirde bitmiş reçel umutsuzca bozulur! Ayrıca meyvelerden dalları ve yaprakları kesin;
  • Elmalar hazır olduğunda, her birini bir kürdan ile eksen boyunca delin;
  • Şeker, sitrik asit ve sudan tatlı karamel şurubu yapmaya başlayın;
  • Şurubun koyulaşmasını beklemeden hazırladığınız ranetkiyi içine daldırın (bu, kaynamanın başlangıcında yapılmalıdır);
  • Artık ortaya çıkan kütleyi karıştıramazsınız, aksi takdirde elmalar parçalanabilir. Bu nedenle şurubu bir kepçeyle tavanın kenarları boyunca dikkatlice kepçeleyin ve periyodik olarak yukarıdan dökün;
  • Daha sonra, yaklaşık olarak tavaya eşit çapta yoğun bir plaka bulmalısınız. Elmaların yüzeyine yerleştirin ve çok ağır olmayan bir presle bastırın (mini ağırlık olarak yarım litrelik dolu bir kavanoz idealdir). Bu durumda reçelinizin 24 saat beklemesi gerekir;
  • 24 saat sonra ağırlığı ve tabağı çıkarın ve elde edilen berrak reçeli kısık ateşte 5-10 dakika daha kaynatın;
  • Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için en büyük elmayı tavadan çıkarın ve ikiye bölün. Kolay kesiliyorsa ve iç yapısı marmelata benziyorsa lokumunuz hazır demektir. Meyve şurupla tamamen doyurulmamışsa reçeli tekrar pres altına alın ve 5-6 saat bekleyin. Daha sonra karışımı tekrar kısık ateşte 5-7 dakika pişirin;
  • Bitmiş tatlıyı dikkatlice vidalı kapaklı sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Sıcak yapmak daha iyidir. Ve elmaların bütünlüğüne zarar vermemeye çalışın. Bu şekilde kal lezzetli reçel serin bir yerde olmalıdır. Evinizde kiler varsa idealdir. Ancak kavanozlarınız yoksa kavanozları mutfak dolabı veya kiler gibi kuru ve karanlık bir yere koyun.

Çocuklarınız bile altın bal tonuyla bu kadar lezzetli ve sağlıklı şeffaf reçeli reddetmeyecektir. Çay, kızarmış ekmek ile servis yapın veya pasta dolgusu olarak kullanın. Ve elbette, kışın bütün şekerlenmiş meyveleri yiyin - sağlıklı ve çok doyurucudur.

Kış için çeşitli hazırlıkların hayranıysanız, kendinize ve evinize ranetki tatlısı ikram ettiğinizden emin olun. Ve tabii ki sevgili misafirlerinize de ikram edin. Bu yemeğin en sofistike gurmeleri bile memnun edeceği garantidir.

Ayrıca diğer yemekler için soslar ve soslar da yapabilirsiniz. Ve "tatlılığından" korkmayın - baharatlı olanlar bile bu sosla harika çıkıyor. et yemekleri. Afiyet olsun!

Kış için ranetki tatlısı hazırlama seçenekleri


Ranetki'den kışa yönelik tatlı hazırlıkları için klasik tarifler: Parlak orman aromasıyla lezzetli lezzetler hazırlıyoruz! Doğru pişirme teknolojilerine yalnızca bizde sahibiz! / mjusli.ru'daki materyallere dayanmaktadır

Ranetki yaygın isimçok küçük elma meyveleri. Ranetki'ye bazen "cennet elmaları" veya "yabani elmalar" da denir. İkinci isim yabani elma ağaçlarında olgunlaşan meyveleri ifade eder - bu ağaçlar ormanların kenarlarında yetişir. Meyveleri bahçede yetiştirilenlere göre daha yoğun ama aynı zamanda daha hoş kokuludur.

Ranetki'den reçel nasıl yapılır - meyve seçimi

Küçük meyveli elmaların farklı çeşitleri farklı meyve boyutlarına sahiptir. Elmalar kiraz büyüklüğünde olabileceği gibi büyük bir erik büyüklüğünde de olabilir. Sadece pişirmeden önce kesme yöntemi küçük meyvelerin boyutuna bağlıdır.

Ranetki'den reçel nasıl yapılır - yemek pişirmeye hazırlık

Meyveleri ağaçlardan çıkarın. Bunları suyla iyice yıkayıp kurutun. En küçüklerini bütün olarak bırakabilir, uzun kuyruğunu bile çıkarmayabilirsiniz. Orta ve hafif daha büyük boyut yarıya veya dörde bölün. Keserken tohumlar çıkarılmamalıdır - reçele özel bir baharatlı aroma verirler. Kuyruk bölgesindeki bütün elmaları en ortasına kadar derinliğe kadar delin. Tahta bir kürdan kullanın.

Klasik ranetka reçeli nasıl yapılır

Bu malzemeleri alın:

  • Elmalar – 2 kg.
  • Şeker – 2,5 kg.
  • Su – 2,5 bardak.
  • Sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

  • Şurubu tüm su, şeker ve sitrik asitten kaynatın.
  • Hazırlanan ranetkaları sıcak şerbete batırıp 3-4 saat kaynatmadan bekletin. Şerbetin tüm meyveleri kaplamasını sağlamak için üzerine geniş bir porselen tabak koyun ve üzerine biraz ağırlık koyun (yarım litrelik kavanoz su).
  • 4 saat sonra leğeni ateşe verin ve yavaş yavaş kaynatın. Reçeldeki köpüğü alın.
  • Reçeli sadece 5 dakika pişirin. Elmaların bütünlüğünü kaybetmemesi için reçeli karıştırmayın. Büyük bir kaşık alıp kaynayan şurubu alıp meyvenin üzerine dökmek daha iyidir.
  • Reçeli ocaktan alın ve 8 saat bekletin. Yüklenen yemeği unutma.
  • Kaseyi tekrar ateşe koyun ve 5 dakika daha pişirin.
  • Reçeli tekrar 8 saat kaynatmadan ıslatın ve ardından son kez kaynatın.
  • Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapakları kapatın.

Ranetki'nin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir elmayı şuruptan çıkarın ve keskin bir bıçakla kesin. Düzgün hazırlanmış reçelde kesilmiş elma marmelat gibi görünecektir, yani. kağıt hamuru yarı saydam olacaktır.

Ranetki'den zencefil-limon reçeli nasıl yapılır

Bu reçel sadece lezzetli değil aynı zamanda kış soğuklarına karşı da çok faydalıdır.

  • Bir leğene 200 ml su dökün ve 600 gr toz şeker ekleyin. Şurubu kaynatın.
  • Şurubun içine dilimler halinde kesilmiş çeyrek limonu ve yine dilimler halinde kesilmiş 1 cm zencefil kökü koyun. Zencefil ve limonu şurup içinde 10 dakika kaynatın.
  • 1 kg küçük elmayı sıcak şurup içerisine koyun.
  • Reçeli kaynatın ve 5 dakika pişirin.
  • Daha sonra önceki tarifte olduğu gibi ilerleyin (sekiz saat ayakta, beş dakika pişirme, sekiz saat ayakta ve son pişirme).

Meyve suları karışımı kullanarak ranetki'den reçel nasıl yapılır

Bu reçeli önceki ikisiyle aynı şekilde pişirin, ancak şurup için meyve sularının bir karışımını alın (elma - 1 bardak, portakal - 1 bardak, kızılcık - 1 bardak). 3 bardak sıvı için 2,5 kg şekere, 3 kg küçük elmaya ihtiyacınız olacak.

Yabani ranetki reçeli öncekilerle aynı şekilde hazırlanır. Üç ana kaynatmadan önce av eti ayrıca sade suda hafifçe yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Daha sonra bu aromatik su ile şurup yapabilir, fazlasını komposto olarak kullanabilirsiniz.

Elmaları dikkatlice ayırıyorum. Akan su ile duruluyorum. Reçel için solucan delikleri veya çatlakları olmayan elmaları kullanıyorum.

Daha sonra tüm kuyrukları kesip yapraklarını yırtıyorum, böylece sadece soyulmuş elmalar reçel olarak kullanılabilsin.


Elmaları toz şekere serpiyorum. Bir gece suda bekletip suyunu çıkaracağım. Ayrıca pişirme işlemi sırasında reçelin yemeğin duvarlarına yapışmaması için oraya biraz su ekliyorum.


Ocağın üzerine koydum ve tamamen soğuması için reçeli aralarla 15 dakika kaynattım. Bu şekilde meyvenin bütünlüğünü maksimum düzeyde koruyorum. Önce 2 kere kaynatıyorum.


Üç kez kaynattıktan sonra reçelin içine limon suyunu sıkın. Reçeli biraz hafifletecek ve daha şeffaf hale getirecektir. Ayrıca sitrik asit, elmaların şeklini korumasına ve parçalanmamasına yardımcı olacaktır.


Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş tarçın ekliyorum. Tamamen soğuması için reçeli birkaç kez daha 15 dakika aralarla kaynatıyorum.


Sıcak, aromatik reçeli kavanozlara koydum. Ancak cam kavanozlar, herhangi bir korumada olduğu gibi, önce yıkanır ve sterilize edilir.


Kapaklarını sıkıca kapatıyorum.


Reçel kavanozlarını soğumaya bırakıyorum. Bunun için herhangi bir battaniye veya battaniye uygundur. Bunları ya bodrumda ya da ışığın ulaşamayacağı karanlık bir kilerde saklamaya gönderiyorum. Karanlık ve serin bir yerde böyle bir preparat görünümünü, taze tadını ve aromasını uzun süre korur.