ev / Bir kişiyi mahrum etmek/ Sahte çöreklerin ayırt edici özellikleri. Boletus'un tehlikeli iki katı

Sahte çöreklerin ayırt edici özellikleri. Boletus'un tehlikeli iki katı

Boletus boletus (Leccinum), Boletaceae familyası olan Leccinum (kelebekler) cinsine ait yenilebilir bir mantardır. Mantarın adı, huş ağacı köklerine yakın büyümesinden gelir. Ailenin tüm üyeleri yenilebilir, tadı çok az farklıdır.

Çörek - açıklama.

40'tan fazla çeşidi olan bu türün tüm mantarlarının görünümü birbirine benzer. Genç mantarlarda kapağın rengi beyaz olabilir ve yaşla birlikte koyu kahverengi olabilir. Mantarlı çörek hem tek başına hem de küçük gruplar halinde büyür. Boletusun kapağı yarım küre görünümünde olup, yaşlandıkça yastık şeklini alır. Yüksek nem ile yapışkan hale gelir ve mukusla kaplanır. Kağıt hamuru beyaz, yoğun, kesimde hafifçe koyulaşıyor. Yetişkinlikte, gevşek ve sulu hale gelir. Yetişkin bir mantarın kapağının çapı 18 cm'ye ulaşabilir.

Boletusun bacağı silindir şeklinde, gri veya Beyaz renk, 15 cm uzunluğa ve 3 cm çapa kadar olabilir Bacağın yüzeyi uzunlamasına düzenlenmiş koyu gri pullarla kaplıdır. Yaşlandıkça, etli eti sert ve lifli hale gelir. Spor tozu, zeytin-kahverengi bir renk tonuna sahiptir.

Boletus mantarları hızlı bir büyüme oranına sahiptir - günde 4 cm yükselebilir, 6. günde tamamen olgunlaşabilirler. Bundan sonra, bir yaşlanma dönemi başlar: yakında mantarın gövdesi solucanlar için bir "kantin" haline gelir.

Çörek çeşitleri.

Boletus'un türlere ayrılması kriterlere göre yapılır. görünüm ve büyüme yerleri. Çörek çeşitleri:

ortak çörek
siyah çörek
tundra çörek
bataklık, beyaz çörek
pembemsi, oksitlenmiş çörek
gri çörek, gürgen
sert çörek
satranç veya kararan çörek
kül gri çörek
renkli çörek

Rusya topraklarında, en yaygın çörek ve gürgen olan yaklaşık 9 tür bulunur. İnsanlar arasında başka takma adlar da var: obabok, huş ağacı, büyükanne vb.

ile en yaygın. Mükemmel tadı nedeniyle, pişirme açısından haklı olarak çok değerli kabul edilir. Şapka ortak çörek tek tip kahverengi veya kırmızımsı bir renge sahiptir (büyüme yerine bağlı olarak), bacak yoğun, masif, aşağıda kalınlaşmış, grimsi pullarla.

dçok sık aşırı nemli topraklarda bulunur. Mantarın kapağı açık gri veya açık kahverengi tonlardadır, bacak incedir, mantarın eti gevşektir, ancak mükemmel bir tada sahiptir.

. Mantar kapağının rengi grimsi ve kahverengiden mora değişir. Genç türlerde genellikle pullarla kaplıdır, yaşlı türlerde pürüzsüz hale gelir. Gövde silindirik, altta kremsi ve kapakta neredeyse beyazdır. Mantarın etli kısmı hafif tatlıdır, basıldığında koyulaşır ve zengin bir mantar kokusuna sahiptir.

Grimsi, turuncu, pembemsi veya açık kahverengi bir şapkaya sahiptir ve genellikle sarımsı ten rengi lekelere sahiptir. Kuru havalarda, mantarın yüzeyi kurudur; yağmur yağdığında, kapak genellikle sümüksü olur. Mantarın gövdesi beyazdır, bazen gri pullarla kaplıdır.

Kuzey enlemlerinin orman bölgesinde yetişir, çoğunlukla sonbaharda görülür. Renk heterojen olabilirken, şapka genellikle kırmızı tuğla veya kahverengi tonlarındadır. Gövde kısadır, genellikle ışığa doğru keskin bir bükülme nedeniyle kavislidir.

Akranlarının en küçüğü, çünkü aydınlatmanın ve uzun bir sıcak dönemin genellikle sadece hayal edilebildiği tundrada cüce huş ağaçlarının altında yetişir. Mantarın kapağı küçük, çok açık renkli, neredeyse beyazımsı veya açık bej.

Koyu, bazen neredeyse siyah bir şapkası ve koyu gri pullarla kaplı kalın, kısa bir bacağı vardır. Siyah çörek, mantar toplayıcıların sepetlerinde oldukça nadir bir misafirdir, ancak tadı için çok değerlidir.

Farklı renklerde bir şapkaya sahip olabilir: külden, kahverengi-gri, koyu sarı, açık, beyazımsı. Rusya'da, esas olarak Kafkasya'da yetişir, içinde bulunur. Yaprak döken ormanlar, esas olarak gürgen.

Yaz ortasından başlayıp sonbaharın sonlarına doğru binlerce mantar toplayıcı, susuzluklarını gidermek için ormanlara çıkıyor. Birçok insan ormana mantar aramak için bile değil, sadece doğal güzellik ve doğa ile yalnızlık için özlemlerini tatmin etmek için çıkar.

Ancak ormanlarda tehlikelerin olduğu da unutulmamalıdır. Öncelikli olarak Konuşuyoruz hakkında zehirli mantarlar, kendilerini akıllıca yenilebilir muadilleri olarak gizlerler. Örneğin, sahte çörek alın. ondan nasıl ayırt edilir normal mantar? Bunu yapmak için gerçek bir çörek neye benzediğini bilmeniz gerekir.

Görünüşe göre, bu sıradan bir sağduyulu renk mantarıdır. Kapak genellikle grimsi beyazdır. Kök kalınlaşmış, aşağı doğru genişliyor, rengi bir huş ağacı gövdesine çok benziyor. Çok önemli! Hamur kesimde bile rengini değiştirmez! Ve şimdi - sahte bir çörek.

Genellikle "safra mantarı" olarak adlandırılır. Görünüşte, yenilebilir meslektaşını neredeyse mükemmel bir şekilde kopyalar. Aynı bacak ve şapka neredeyse aynı renkte. Yapılan hatanın derinliğini tam olarak hissetmek için sadece kızartmak veya kaynatmak yeterlidir: Mantarın tadı yakıcı ve çok acıdır. Sahte çörek neden "safralı" olarak adlandırıldığını anlamak zor değil.

Nasıl ayırt edilir?

%100 "kalite garantisi" vardır. asla kurtlu olmayacak (istisna, her durumda öyle olmayan chanterelles). Yaz sonunda olursa, hava oldukça kuru, ancak mantar şaşırtıcı derecede temizse, o zaman bu düşünmek için bir nedendir. Tüm komşu mantarlar (özellikle en genç olanlar değil) tamamen temizse, bu neredeyse kesinlikle sahte bir çörektir.

"Solucan" testinden sonra, bacağa daha yakından bakın. Her iki mantar da benzer renklere sahiptir, ancak yenmeyen versiyon, huş ağacı gövdesine benzemeyen “pockmarked” bir desene sahiptir. Deneyimli mantar toplayıcıları, "safra mantarının" gövdesindeki renklendirmenin kılcal bir ağa benzer olduğunu söylüyor.

Çok iştah açıcı değil, ancak iştahınızı hemen kaybetmek daha iyidir ve sevgiyle hazırlanmış, yenmez hale gelen ilk kaşık dolusu yemekten sonra değil.

"Şapka işi"

Alt kısmın kapsamlı bir incelemesinden sonra şapkayı alabilirsiniz. Not! Gerçek bir çörekte, hiçbir koşulda alt kısmı pembe olmaz. Pembe bir gölge bile fark ederseniz, böyle bir mantar almamak daha iyidir.

Yukarıdan, “sahte” şapka neredeyse her zaman en azından küçük ama oldukça dikkat çekici bir yeşil tonuna sahiptir. Normal bir mantarda bu yoktur. Böyle bir “boletus” (fotoğraf yanlış bir versiyondur) kesinlikle sizi şımarık bir yemeğin iğrenç tadıyla “memnun edecektir”.

Bundan sonra bile emin değilseniz, sadece şapkayı hissedin. "Asil" kadifemsi yüzey sahtecilikten bahseder. Normal bir çörek neye benziyor? Mantarın kapağı her zaman düz ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Son "dokunma" - ondan bir parça koparın. Molada pembemsi ise, o zaman önünüzde

Son olarak, size evrensel bir tavsiye vereyim. Unutma! Herhangi bir şüpheniz varsa, hiçbir koşulda asla mantar almayın! Yukarıda açıklanan seçenek, yalnızca şımarık akşam yemeği ile dolu en hafif durumdur. Aynı hoş olmayan tada sahip değildir, ancak kullanımı neredeyse her zaman ölümcüldür.

Taze kokulu mantarlar için ormana gitmeden önce, yenilebilir örneklerin özelliklerini incelemek gerekir. Sahte çörek özellikle iyi maskelenir, zehirlenmesi sağlık için hoş olmayan sonuçlara yol açabilir. Hastalığın belirtilerini hatırlamak ve ilk belirtide gerekli önlemleri almak önemlidir.

Yenilebilir çörek ve sahte arasındaki farklar

Yenilebilir çörek dışarıdan göze çarpmayan görünüyor. Grimsi beyazımsı bir renk tonuna sahip küçük, yapışkan bir şapkası vardır. Mantar olgunlaştıkça, kapak koyu sarı bir renk alır. Sap, tabana doğru kuvvetle kalınlaşır. Rengi belli belirsiz huş ağacı kabuğunu andırıyor. Mantarın sporları pembe veya pembemsi-kahverengi renktedir.Mantarları ortadan ikiye kesin ve gözlemleyin. Bir süre sonra kesim rengini değiştirmemelidir.

Sahte çörek, safra mantarı veya hardal daha akılda kalıcı görünüm. Şapkası sarımsı veya kestane rengi ile kahverengi renktedir. Cilt pürüzsüz ve oldukça kurudur. Çapı 15 cm'ye ulaşır. sahte mantar bir damla şeklinde kısa, yüzeyde ağsı bir desen açıkça görülebilir. Bu mantar genellikle iğne yapraklı dikimlerde veya kenarlarda tınlı toprakta bulunabilir.

Mantarları toplamadan ve onları yemek için hazırlamadan önce, her bir örneği dikkatlice inceleyin. Zehirli bir ürünün kullanılması olumsuz sonuçlara yol açar.

Sahte çörek kullanmanın tehlikesi nedir?

Boletus zehirlenmesinin vücut üzerinde güçlü bir toksik etkisi yoktur. Birkaç mantar yediğiniz için korkunç bir şey olmayacak. Ama onları düzenli olarak yersen, o zaman Olumsuz sonuçlar sağlık için olmazsa olmaz. Mantarın içerdiği reçineli maddeler toksik etkiye sahiptir. Midenin duvarlarına çıkarak mukoza zarını tahriş ederler.

Safra mantarı ile uzun süreli beslenme, karaciğere ve diğer organlara zarar verir. iç organlar. Ağır vakalarda siroz gelişir. Bir kişinin bağışıklığı zayıflarsa veya böyle bir ürüne karşı hoşgörüsüzlüğü varsa, kullanımı aşağıdaki sonuçlara yol açar:

safra yollarının işleyişinin ihlali;
karaciğer hasarı;
baş dönmesi (bkz.);
zayıflık.

çok yemek safra mantarları tatsız acı bir tada sahip oldukları için neredeyse imkansızdır. Yemeği herhangi bir baharatla geliştirmek imkansızdır. Tek bir sahte mantarın varlığı bile yemeğin tadını bozacaktır.

Zehirlenmenin ilk belirtileri

Birçok insan, sahte bir çörek tarafından zehirlenmenin mümkün olup olmadığını merak ediyor. Aslında, bu çok nadiren olur. Bu, mantarların salamura edilmesi durumunda daha sık olur. Sirke, acılığın nahoş tadını yok eder, bu yüzden ihmal ederek birçoğunu yiyebilirsiniz. Bu durumda, aşağıdaki karakteristik semptomlar gözlenir:

mide bulantısı ve kusma krizi;
karın ağrısı (bkz.);
sindirim sistemindeki bozukluklar.

Sahte çörek yedikten birkaç saat sonra işaretler ortaya çıkar. Kusma durmazsa dehidrasyon gelişir. Sorunun zamanında teşhisi ile tedavi hızlıdır ve olumsuz sonuçları yoktur.

Tavsiye! Boletus zehirlenmesi ve semptomlarının ortaya çıkması durumunda tıbbi yardım alın. Sahte mantarları yedikten sonra, zarar görme olasılığını dışlamak için karaciğerin ultrasonundan geçmesi önerilir.

Belirtiler ortaya çıktığında ne yapmalı?

Boletus ile zehirlenmenin mümkün olup olmadığı sorusunun cevabı belirsizdir. Bu nedenle, endişe verici semptomlar tespit edildiğinde, ilk yardım önlemlerinin alınması daha iyidir. Mantar kalıntılarının midesini temizlemek gerekir (bkz.). Kusma yoksa, çağrılması gerekecektir. Bunu yapmak için en az 3 bardak hafif tuzlu su için. Bundan sonra, dilin köküne parmaklarınızla bastırın. Tüm yiyecekler mideden çıkana kadar tekrarlayın.

Gastrik lavajdan sonra sorbentleri alın (Aktif kömür, Polysorb, Smecta, Polyphepan). İlacın her paketiyle birlikte gelen talimatları kesinlikle izleyin. Tüm işlemlerden sonra bol sıvı tüketmelisiniz. Titreme ile uzanmanız ve kendinizi sıcak bir battaniyeyle örtmeniz önerilir.

İstisnai durumlarda, yalancı çörek zehirlenmesi, solunum yetmezliği veya kafa karışıklığı semptomlarına neden olur. Bu, toksinlerin kan dolaşımı yoluyla hızla yayılmasından kaynaklanmaktadır. onlar render olumsuz etki merkeze gergin sistem. Böyle bir durumda hemen bir doktora danışmalısınız.

Zehirlenme sonrası tedavi

Zehirlenme sonrası toksik karaciğer hasarı meydana gelirse, tedavi programı doktor tarafından seçilir. Bir dizi sınavdan geçmeniz ve geçmeniz gerekecek. gerekli testler. Karaciğer fonksiyonunu geri kazandıran ilaçlar almanız gerekecek.

Daha sık olarak, zehirlenmeden sonra özel önlemlerin alınmasına gerek yoktur. Doğru diyete uymak yeterli olacaktır. Öncelikle bozulan su-tuz dengesi geri yüklenir. Bunu yapmak için mümkün olduğunca çok maden suyu için.

Zehirlendikten hemen sonra etkilenen gastrointestinal sistemi yüklemeyin. Önümüzdeki birkaç gün içinde bir diyete bağlı kalmanız gerekecek. Kızartılmış, yağlı, tütsülenmiş yiyeceklerden kaçının. Tavuk veya balık tercih edin. Garnitür olarak uygun sebzeli güveç. Tatlı olarak meyve yiyin. Narenciye, mide duvarlarını tahriş eden birçok asit içerdiğinden yenilmemelidir. Kahvaltı yulaf lapasından daha iyi, suda haşlanır. İçine bal veya biraz meyve ekleyebilirsiniz.

Yanlış çörek, şartlı olarak zehirli bir mantar olarak kabul edilir. Onu zehirlemek son derece zordur. Bu olursa, derhal harekete geçin. Şüpheli mantarları atmanın daha sonra zehirlenme için tedavi edilmekten daha iyi olduğunu unutmayın. Videoda gerçek bir çörek ile sahte bir çörek nasıl ayırt edileceğini izleyin.

İyi günler sevgili mantar toplayıcıları. Bugün analiz etmeye devam edeceğiz yenilebilir mantarlar. Aşağıdaki makalede bulacağınız türlerin bir fotoğrafı ve açıklaması olan çörek hakkında konuşalım. Bu türün akrabaları yenilebilir, tadı biraz değişir. Ancak dikkatli olmalısınız, boletus (boletusun ikinci adı) ve yenmez ikizlere sahiptir.

Makaleyi okuyun: Boletus ağaçlarının neye benzediği, nerede büyüdüğü, nasıl ve ne zaman toplanacağı. Ve sonunda size kokulu mantardan neyin hazırlandığını anlatacağım.

Ormanlarda 40'tan fazla obabka çeşidi bulabilirsiniz, ancak çoğu çok farklı değil, bu yüzden panik yapmayın.

Boletusun kapağı 18 cm'ye ulaşır, önce hafif sonra koyu kahverengiye ulaşır. Yarım top gibi görünüyor ve zamanla sarkıyor ve bir yastığa benziyor. Güneşli havalarda şapka mat, yağışlı havalarda ise kaygandır. Zeytin gölgesinin altındaki sünger.

Bacak, silindirin şekli olan 15 cm'ye ulaşır. Boyuna gri pullarla kaplıdır. Yaşla birlikte bacaktaki et sertleşir. Bağlamda çörek beyazdır, pembeye dönebilir.

Bazı çörek türleri görünüşte farklılık gösterir. Aşağıda en popüler türlerin resimlerini ve açıklamalarını bulacaksınız.

Sıradan

Ortak çörek, en sık Rusya'da bulunur. Şapkası kahverengi, bazen kırmızı bir tonu var. Bacak yoğun, dibe doğru genişliyor.

Yaygın obabok, safra mantarı ile karıştırılır. Kesimde, ikiz kırmızıya döner.

Bolotni

Bataklık huşunun ince, düzgün bir bacağı vardır. Şapkası açık gri veya kahverengidir. Hamur gevşek, ancak hoş bir aroma ile. Daha sık mantar, su dolu toprakta bulunur.

Safra mantarı genellikle bir bataklık ile karıştırılır. Kalan ikizler farklı bir alanda büyür.

Sert

Gri veya kahverengi, genellikle mor bir renk tonu ile. Bacak bir namluyu andırır, tabana doğru kararır. Et tatlı, kokulu, basıldığında kararır.

Bu türde ikiz yoktur.

renkli

Diğer türler gibi, mantarın rengi de griden kahverengiye değişir, sadece şapkasında sarı, turuncu, pembemsi, tuğla lekeleri vardır. Bacak yamalar ile beyazdır. Koku ekşidir.

Sahte çok renkli çörek yoktur.

pembeleşme

Kuzeye daha yakın ve sonbaharda pembe bir çörek var. Mantarın şapkası tuğla veya kırmızımsı, heterojendir. Mantar ışığa doğru döndükçe gövde kavislidir. sahte mantar hayır.

Mantar, cüce huş ağaçlarının altında tundrada büyüdüğü için küçüktür, açık renklidir.

Adı kendisi için konuşur. Siyah çörek şapkası karanlık, neredeyse siyah. Bacak yoğun, koyu gri lekelerle kaplı. Siyah tür nadiren sepette görülür, ancak tadı nedeniyle hoş bir misafirdir.

Şapkanın rengi büyük ölçüde değişebilir (beyazımsı, külden, koyu sarı, kahverengi). Daha sık olarak, gürgen Kafkasya'daki yaprak döken (gürgen) ormanlarda bulunur.

Video - dört çeşit çörek

Boletus nerede ve ne zaman toplanır

Boletusun adı tesadüfi değildi, çünkü daha sık olarak hepsi huş ağacının altında köklerde büyürler. Bu nedenle, yaprak döken ormanlara bakmaya değer. Mayıs sonundan sonbahar ortasına kadar bulunurlar.

Obabok seçici değildir, altında tundrada bile büyür cüce ağaçlar. Mantar ışığı sever, kenarlara bakmak en iyisidir. Gruplar halinde veya tek başına büyür. Dilerseniz çörek otunu kendiniz de yetiştirebilirsiniz.

Çörek toplamak için söğüt sepetleri veya emaye tabaklar kullanın. Karakteristik olmayan bir yerde bir mantar gördüyseniz, reddetmek daha iyidir.

çörek nasıl pişirilir

Obabok, yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Herhangi bir işleme yöntemine iyi yanıt verir. Mantar marine edilir, kızartılır, haşlanır, dondurulur. Ancak pişirmeden önce, nasıl temizleneceğini ve pişirileceğini bilmelisiniz.

Mantarlar sepette uzun süre toz tutmamalı, ormana gittikten hemen sonra temizleyin. İlk önce ilk temizliği yapın, iğneleri çıkarın, solucan mantarı ve diğer çöpler. Bu kuru bir bez veya diş fırçası ile yapılabilir.

Boletusu kurutmayı planlıyorsanız, bu durmaya değer. Kaynatmak veya marine etmek istiyorsanız, hafif tuzlu suda bir saat bekletin. Sonra bacağını havuç gibi temizleyin, süngeri çıkarmak istiyorsanız solucanlar için mantarın gövdesine bakın.

Temizledikten sonra mantarları suyla dökün ve 40 dakika kaynatın. Pişirme sırasında köpüğü sürekli olarak çıkarın.

Bir çörek mantarının nasıl göründüğünü de görebilirsiniz: fotoğraflar ve açıklamalar, onun hakkında tam bir izlenim yaratmanıza izin verecektir.

Mevcut Farklı çeşit boletus mantarları, esas olarak renk ve büyüme bölgelerinde farklılık gösterebilirler. Tat veya organoleptik farklılıklar yoktur. Bu makale boletus mantarlarının nerede büyüdüğünü anlamanıza yardımcı olacak - her tür için talimatlar verilmiştir.

Bu arada, mantar türlerinin zenginliğini gösteren fotoğrafta çörek mantarının nasıl göründüğünü görmeyi teklif ediyoruz:

Fotoğraftaki mantar çörek

Beyaz çörek mantarı ve fotoğrafı

Beyaz çörek mantarı yenilebilir, kapağı 3-8 cm'ye kadar, önce yarım küre şeklinde, sonra yastık şeklinde, daha sonra dışbükeydir. Etli pürüzsüz, beyaz veya hafif kremsi, bazen mavimsi bir renk tonu ile. Kapağın yüzeyi mat, yağmurda ıslanır, ancak yapışkan değildir. Cilt çıkarılmaz. Tübüler tabaka önce beyaz, sonra yumuşak açık gridir. Bacak 6-12 cm uzunluğunda, 1-3 cm kalınlığında, önce yoğun, daha sonra sert veya hatta odunsu, beyaz veya açık gri, birçok beyazımsı-kahverengi pullarla kaplı. Tadı hoş olan hamur beyaz veya hafif yeşilimsidir, kesimde renk değiştirmez, hafif grileşir.

Fotoğraftaki bu çörek mantarına bakın ve açıklamayı incelemeye devam edin:

Beyaz çörek mantarı
Beyaz çörek mantarı

Bataklık alanlarda, yosunlarda yetişir. Huş ağacı ile mikoriza oluşturur.

Yenmeyen safra mantarına (Tyophillusfelleus) benzer, ancak acıdır, beyaz, pembemsi et ile daha sıkıdır.

Beyaz çörek veya bataklık, en iyi yenilebilir mantarlardan biridir, sindirilebilir protein içeriğinde üstündür. domuz eti. Solucanlar diğer mantarlardan daha hızlıdır.

Fotoğraftaki karaağaç çörek mantarı

Mantar yenilebilir. Boletus mantarının tanımı: 4-10 cm'ye kadar şapka, önce yarım küre şeklinde, sonra yastık şeklinde, daha sonra dışbükey, buruşuk yumrulu mat bir yüzeye sahip. Etli pürüzsüz gri-kahverengi, kahverengi veya koyu kahverengi. Cilt çıkarılmaz. Tübüler tabaka beyaz veya sarı-gridir. Bacak sopası şeklinde, 5-10 cm uzunluğunda, 3-5 cm kalınlığında, önce yoğun, daha sonra sert beyaz veya açık gri, birçok gri pulla kaplı. Et beyazdır, kesimde kırmızıya veya siyah-griye döner. Spor tozu açık hardal rengindedir.

Boletus mantarının bir fotoğrafla önerilen açıklaması, tam olarak tanımlamanıza olanak tanır bu tür benzerlerinden:

Yaprak döken büyür ve karışık ormanlar karaağaç, gürgen, meşe, ela ve kavak ağaçlarının altında.
Temmuz-Ekim ayları arasında tek başına görülür.

Karaağaç çörek, sıradan çörekten daha sert ve daha az lezzetlidir. Diğer çöreklere göre daha az solucan.

Orada durmamanızı öneririz. Aşağıda hangi çörek mantarlarının hala var olduğu ve bunların nasıl ayırt edilebileceği anlatılmaktadır.

Ortak çörek (Leccinum scabrum)

Fotoğraftaki ortak çörek (Leccinum scabrum)

Mantar yenilebilir. İlk başta 5-15 cm'ye kadar şapka - yarım küre şeklinde, sonra yastık şeklinde, daha sonra dışbükey. Etli pürüzsüz, gri-kahverengi veya kahverengi. Kapağın yüzeyi mat, yağmurda ıslanır, ancak yapışkan değildir. Cilt çıkarılmaz. Tübüler tabaka önce beyaz, sonra yumuşak gri-koyu renklidir. Bacak 6-15 cm uzunluğunda, 2-4 cm kalınlığında, önce yoğun, daha sonra sert veya hatta odunsu, beyaz veya açık gri, birçok siyah, gri veya kahverengimsi pullarla kaplı. Tadı hoş olan eti beyazdır, kesildiğinde renk değiştirmez, hafif gridir.

Temmuz-Ekim ayları arasında gerçekleşir. Karanlık ve yoğun değerlidir sonbahar çörek, soğuk hava nedeniyle biraz kurtlu.

Boletus en iyi yenilebilir mantarlardan biridir, sindirilebilir protein içeriğinde porcini mantarını geride bırakır. Solucanlar diğer mantarlardan daha hızlıdır.

Kahverengi çörek (Leccinum variicolor)

Fotoğrafta çok renkli çörek

Mantar yenilebilir. Başlangıçta 5-15 cm'ye kadar şapka - yarım küre şeklinde, sonra yastık şeklinde, daha sonra dışbükey. Etli pürüzsüz, gri-kahverengi veya kahverengi-siyah, bazen hafif benekli. Kapağın yüzeyi mat, yağmurda ıslanır, ancak yapışkan değildir. Cilt çıkarılmaz. Tübüler tabaka önce beyaz, sonra yumuşak gri-koyu renklidir. Bacak 6-15 cm uzunluğunda, 2-4 cm kalınlığında, ilk başta yoğun, daha sonra sert veya hatta odunsu, beyaz veya açık gri, birçok kahverengi, kahverengimsi pulla kaplı. Tadı hoş olan eti beyazdır, kesildiğinde renk değiştirmez, hafif gridir.

Tarlalarda kendi kendine ekim yapan bahçelerde yetişir. Huş ağacı ile mikoriza oluşturur.

Temmuz-Ekim ayları arasında gerçekleşir.

Yenmeyen safra mantarına (Tyophillus felleus) benzer, ancak acıdır, beyaz, pembemsi bir et ile daha sıkıdır.

Boletus çok renkli - en iyi yenilebilir mantarlardan biri, sindirilebilir protein içeriğinde beyaz mantarı aşar. Solucanlar diğer mantarlardan daha hızlıdır.

Sert çörek (Leccinum duriusculum)

Mantar yenilebilir. 6-18 cm'ye kadar şapka, önce yarım küre şeklinde, sonra yastık şeklinde, daha sonra dışbükey. Etli, sıkı, pürüzsüz, açık kahverengi veya kahverengi. Kapağın yüzeyi, daha açık aralıklarla koyu çokgenler şeklinde mat, yapıştırılmış pullardır. Cilt çıkarılmaz. Boru şeklindeki tabaka önce beyaz, sonra kremsi sarımsıdır. Bacak 6-15 cm uzunluğunda, 2-4 cm kalınlığında, önce yoğun, daha sonra sert veya hatta odunsu, beyaz veya açık gri, genç mantarlarda beyaz mantarlarla ve yaşlı mantarlarda kahverengimsi pullarla kaplı. Et beyazdır, kesimde bal kırmızısı, daha sonra gri-siyah olur.

Yaprak döken ormanlarda, kavak bahçelerinde ak kavak altı ve kavak altında tek başına veya gruplar halinde yetişir.
Temmuz-Ekim ayları arasında gerçekleşir.

Yenmeyen ve zehirli muadilleri yoktur.

Adi çörek ile karşılaştırıldığında, huş çörekotu daha az kurtludur ama aynı zamanda daha az lezzetlidir.

Kara çörek (Leccinum scabrum f. Melanium)

Mantar yenilebilir. 5-9 cm'ye kadar şapka, önce yarım küre şeklinde, sonra yastık şeklinde, daha sonra dışbükey. Etli pürüzsüz, siyah, siyah-kahverengi, genç yaş, özellikle ışıksız büyürse, gri. Kapağın yüzeyi mat, yağmurda ıslanır, ancak yapışkan değildir. Cilt çıkarılmaz. Tübüler tabaka önce beyaz, sonra yumuşak gri-koyu renklidir. Bacak 6-15 cm uzunluğunda, 2-4 cm kalınlığında, önce yoğun, daha sonra sert veya hatta odunsu, beyaz veya açık gri, birçok siyah, gri veya kahverengimsi pullarla kaplı. Tadı hoş olan eti beyazdır, kesildiğinde renk değiştirmez, hafif gridir.

Nemli huş ve karışık ormanlarda yetişir. Huş ağacı ile mikoriza oluşturur.
Temmuz-Ekim ayları arasında gerçekleşir.